Хитрости хозяйки: сухари в котлеты вместо хлеба (+ видео)

Сухари в котлеты вместо хлебаВ одном недавнем рецепте мы уже говорили чем заменить хлеб в котлетах — овсяными хлопьями, а сегодня добавим в котлеты вместо хлеба обычные панировочные сухари, которые можно смолоть из высушенного белого хлеба, остающегося невостребованным после нарезки для завтраков или обедов и досушенного на батарее или в духовке.
Кстати говоря, сухари в фарше лучше связывают мясо, поэтому можно готовить без яиц.

Если у вас часто разваливаются котлеты, попробуйте приготовить их с сухарями. 

Котлеты с сухарями непонятным образом получаются вкуснее, чем с обычным размоченным белым хлебом, хотя тот же состав. Почему так — не знаю, но факт.

Итак, ингредиенты:

  • фарш — 400-450 г;
  • яйца — 1 шт.;
  • молотые сухари (без учета панировки) — 2 стакана;
  • молоко — примерно 1,5 стакана;
  • лук — 2 головки;
  • соль;
  • масло для жарки.

Из этого количества ингредиентов получается котлет на две сковороды диаметром 28 см. Я обычно готовлю так по-многу, чтобы заморозить, чтобы потом не стоять у плиты. Конечно, для одного обеда небольшой семьи это много, и если вы не планируете замораживать, то смело делите все приведенные ингредиенты пополам.

Приготовление:

1. Фарш разморозить.
2. Лук почистить, порезать мелкими кубиками, добавить в фарш.
3. Добавить яйцо.
4. Добавить сухари.
5. Фарш очень хорошо перемешать.
6. Добавить молоко, хорошенько вымешать и оставить на 5 минут.
7. По прошествии времени еще раз перемешать и посмотреть при этом на консистенцию фарша, если надо добавить еще молока до получения желаемой консистенции.
8. Сформуем и обжарим котлетки как обычно.
Я не панирую, но вы можете сделать на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Помните вкус школьных котлет из детства? Вот их рецепт от забавного павара-мужчины:


.

Все статьи

Подписка на рецепты сайта:
Мама на кухне. Рецепты для всей семьи
Подписаться письмом

Понравилась статья? -- Нажмите любую кнопочку ниже!

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Запись опубликована в рубрике Блюда из мяса рецепты. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

9 комментариев: Хитрости хозяйки: сухари в котлеты вместо хлеба (+ видео)

  1. Виталина говорит:

    Такие котлетки действительно получаются очень вкусные. По похожему рецепту готовит моя мама. Только вот половина порции лука предварительно поджаривается, а половина сырого. Без яйца не рискнула бы делать только.

  2. Анжелика говорит:

    С сухарями еще не делала.. хорошая идея, спасибо))

  3. Катя говорит:

    Интересно. И правда иногда глядь в хлебницу, а белого хлеба нет (. Както раз сделала котлеты с черным хлебом получились какие о блинчики с ржаным вкусом, жаль что тогда не встретила ваш рецепт.

  4. Панировать котлеты можно в сухарях или отрубях с включением различных добавок в виде сухих трав или различных специй.

    • Елена Табула (admin) говорит:

      Спасибо за комментарий! Он почему-то попал в с п а м, поэтому так долго не появлялся

  5. Alla говорит:

    Спасибо за рецепт. Вы котлеты замораживаете приготовленные или сырые?

  6. Людмила говорит:

    Полтора стакана молока???? Вы не ошиблись, автор?http://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif

    • Елена Табула (admin) говорит:

      Всё верно, у меня уходит полтора. Может быть Ваши сухари возьмут другое количество, смотрите по консистенции, главное чтобы шарик не распадался, но и не был слишком твёрдым, иначе котлеты будут суховатыми.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif