Ароматные артишоки, тушеные в вине и чесноке

Введение

Артишоки, тушеные в вине, чесноке и травах — это изысканное блюдо, которое радует не только своим вкусом, но и привлекательным внешним видом. Это простая и быстрая в приготовлении закуска, которая подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

• 4-6 свежих артишоков
• 500 мл белого вина
• 4 зубчика чеснока
• 1 лимон (сок и цедра)
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• Петрушка для подачи (по желанию)

Инструкции

1. Подготовьте артишоки: срежьте верхнюю часть на 2-3 см, удалите жесткие листья и обрежьте стебли. Чистые артишоки выложите в воду с соком лимона, чтобы они не потемнели.
2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте до золотистого цвета.
3. Аккуратно добавьте артишоки в сковороду, обжаривайте их на среднем огне 3-5 минут.
4. Влейте белое вино и добавьте лимонную цедру, соль, перец, тимьян и орегано. Доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите артишоки 20-25 минут, пока они не станут мягкими (внутренняя температура мякоти должна быть около 85°C).
6. Подавайте горячими, посыпанными свежей петрушкой.

Советы по готовке

1. Выбирайте свежие, плотно закрытые артишоки — они наиболее сочные и вкусные.
2. Чтобы убрать горечь артишоков, можно добавить щепотку сахара во время тушения.
3. Вино можно заменить овощным бульоном для безалкогольного варианта.

Заключение

Это блюдо идеально подходит для вегетарианцев и любителей средиземноморской кухни. Оно подходит для дегустации различных вин и создаст атмосферу уюта на вашем столе. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают этот рецепт настоящей находкой для всех!