Готовим ароматное песто из крапивы и фисташек
Введение
Песто из крапивы и фисташек — это яркое и необычное блюдо, которое впечатляет своим вкусом и простотой приготовления. Это отличный способ использовать доступные ингредиенты и добавить весенний аромат в вашу кухню.
Ингредиенты
- 100 г свежей крапивы (листья)
- 50 г фисташек (очищенных)
- 40 мл оливкового масла
- 30 г сыра пармезан (натертого)
- 1 зубчик чеснока
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Инструкции
- Подготовьте крапиву. Наденьте перчатки и промойте листья крапивы под холодной водой, затем откиньте на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду.
- Бланшируйте крапиву. Вскипятите небольшую кастрюлю с водой и опустите туда крапиву на 1-2 минуты, после чего сразу переложите в ледяную воду, чтобы сохранить яркий цвет.
- Измельчите ингредиенты. В блендере соедините бланшированную крапиву, фисташки, чеснок и натертый пармезан. Измельчайте до получения однородной массы.
- Добавьте масло. Постепенно вливайте оливковое масло в блендер, продолжая взбивать песто до желаемой консистенции.
- Приправьте. Посолите и поперчите по вкусу, добавляя по необходимости больше масла для достижения желаемой кремовой текстуры.
- Подавайте. Готовое песто можно подавать с пастой, намазывать на хлеб или использовать как соус к мясу.
Советы по готовке
- Выбор орехов. Если фисташки недоступны, можно использовать грецкие орехи или кедровые орехи.
- Добавление к кислоте. Для интересного вкуса можно добавить немного лимонного сока или уксуса.
- Хранение. Песто хорошо хранится в холодильнике в плотно закрытой банке до одной недели. Сверху можно налить немного оливкового масла, чтобы предотвратить окисление.
Заключение
Песто из крапивы и фисташек идеально подходит для вегетарианцев и веганов, а также тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты. Это простое, но эффектное блюдо украсит любой стол и порадует ваших гостей!