Готовим ароматное песто из крапивы и фисташек

Введение

Песто из крапивы и фисташек — это яркое и необычное блюдо, которое впечатляет своим вкусом и простотой приготовления. Это отличный способ использовать доступные ингредиенты и добавить весенний аромат в вашу кухню.

Ингредиенты

  • 100 г свежей крапивы (листья)
  • 50 г фисташек (очищенных)
  • 40 мл оливкового масла
  • 30 г сыра пармезан (натертого)
  • 1 зубчик чеснока
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Инструкции

  1. Подготовьте крапиву. Наденьте перчатки и промойте листья крапивы под холодной водой, затем откиньте на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду.
  2. Бланшируйте крапиву. Вскипятите небольшую кастрюлю с водой и опустите туда крапиву на 1-2 минуты, после чего сразу переложите в ледяную воду, чтобы сохранить яркий цвет.
  3. Измельчите ингредиенты. В блендере соедините бланшированную крапиву, фисташки, чеснок и натертый пармезан. Измельчайте до получения однородной массы.
  4. Добавьте масло. Постепенно вливайте оливковое масло в блендер, продолжая взбивать песто до желаемой консистенции.
  5. Приправьте. Посолите и поперчите по вкусу, добавляя по необходимости больше масла для достижения желаемой кремовой текстуры.
  6. Подавайте. Готовое песто можно подавать с пастой, намазывать на хлеб или использовать как соус к мясу.

Советы по готовке

  1. Выбор орехов. Если фисташки недоступны, можно использовать грецкие орехи или кедровые орехи.
  2. Добавление к кислоте. Для интересного вкуса можно добавить немного лимонного сока или уксуса.
  3. Хранение. Песто хорошо хранится в холодильнике в плотно закрытой банке до одной недели. Сверху можно налить немного оливкового масла, чтобы предотвратить окисление.

Заключение

Песто из крапивы и фисташек идеально подходит для вегетарианцев и веганов, а также тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты. Это простое, но эффектное блюдо украсит любой стол и порадует ваших гостей!

Copyright 2024 | © Все права защищены.