Готовим безглютеновое табуле из киноа с чечевицей белуга

Введение

Это замечательное безглютеновое табуле станет отличным блюдом для тех, кто следит за своим питанием. Киноа и чечевица белуга не только придают необычный вкус, но и насыщают организм белком и клетчаткой. Этот салат прекрасно подойдет как для легкого ужина, так и для пикника.

Ингредиенты

• 200 г киноа
• 100 г чечевицы белуга
• 1 средний огурец
• 2 помидора
• 1 большая красная луковица
• 100 г петрушки
• 50 г мяты (по желанию)
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Сок 1 лимона
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Промойте киноа под холодной водой, затем отварите в 400 мл подсоленной воды. Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Готовьте 15 минут, затем снимите с огня и дайте настояться 5 минут.
2. Чечевицу белуга также промойте и отварите в отдельной кастрюле. Необходимо залить её 300 мл воды и варить около 20 минут, пока она не станет мягкой.
3. Пока киноа и чечевица готовятся, нарежьте огурец, помидоры и красный лук мелкими кубиками. Мелко нарежьте петрушку и мяту.
4. В большой миске смешайте готовую киноа, чечевицу, нарезанные овощи и зелень.
5. В отдельной чашке смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Полейте этой заправкой салат и хорошо перемешайте.
6. Дайте настояться салату в холодильнике минимум 30 минут перед подачей — так вкусы лучше объединятся.

Советы по готовке

1. Для более интересного вкуса добавьте к салату немного жареных семян подсолнечника или тыквы.
2. Следите за количеством соли, чтобы не переборщить — всегда можно добавить позже, но убрать будет сложнее.
3. Попробуйте добавить к салату немного разных овощей в зависимости от сезона — это разнообразит вкусы.

Заключение

Это блюдо отлично подходит для вегетарианцев, веганов и людей, придерживающихся безглютеновой диеты. Оно легко готовится и отлично хранится в холодильнике, поэтому вы можете с легкостью приготовить его заранее. Безглютеновое табуле из киноа с чечевицей белуга — это простой и полезный выбор для любого случая!