Готовим дома: Бискотти ди Прато
Введение
Бискотти ди Прато – это классическое итальянское печенье, идеально подходящее к чашечке кофе. Хрустящие, ароматные и с лёгким ореховым вкусом, эти бискотти обожают все, кто их пробует. Причём, готовятся они очень быстро и легко!
Ингредиенты
- 250 г муки
- 150 г сахар
- 2 яйца
- 100 г миндаля (очищенного)
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- Щепотка соли
Инструкции
- Разогрейте духовку до 180°C.
- В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли.
- В другой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным экстрактом до получения однородной массы.
- Постепенно добавляйте мучную смесь в яичную, активно перемешивая.
- Вмешайте миндаль в тесто.
- Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность и сформируйте 2 длинных колобка (около 2 см в высоту).
- Поместите колобки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Выпекайте в разогретой духовке 25-30 минут, пока поверхность не станет золотистой.
- Дайте остыть 10 минут, затем нарежьте на ломтики толщиной около 1 см.
- Выложите кусочки обратно на противень и выпекайте ещё 10-15 минут, пока они не станут хрустящими.
Советы по готовке
- Обжарьте миндаль перед добавлением в тесто, чтобы подчеркнуть вкус.
- Не пережаривайте бискотти во второй раз, чтобы они не стали слишком твердыми.
- Храните готовые бискотти в герметичном контейнере, чтобы они не потеряли свою хрусткость.
Заключение
Бискотти ди Прато подходит для вегетарианцев и является отличным вариантом для перекуса. Эти печенья прекрасно сочетаются с чаем или кофе и могут быть угощением в любое время дня!