Готовим дома: Хачапури по‑имеретински
Введение
Хачапури по‑имеретински — это невероятно вкусное и сытное блюдо грузинской кухни. Его основа — воздушное тесто, а начинка из расплавленного сыра делает его настоящим лакомством. Это идеальный вариант для быстрого перекуса или полноценного обеда!
Ингредиенты
- 500 г муки
- 250 мл теплой воды
- 10 г сухих дрожжей
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 2 ст. л. растительного масла
- 200 г сыра сулугуни (или любого другого натертого сыра)
- 100 г сыра моцарелла
- 1 яйцо (для смазывания)
Инструкции
- В теплой воде растворите сухие дрожжи и сахар. Оставьте на 10 минут, пока не появится пена.
- В глубокой миске смешайте муку и соль. Затем добавьте дрожжевую смесь и растительное масло. Замесите эластичное тесто.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме.
- Когда тесто поднялось, разделите его на 2-3 части и раскатайте каждую в круг.
- На центр каждого круга выложите смесь натертых сыров. Закрепите края теста, формируя лодочку.
- Экспортируйте хачапури на смазанный противень и дайте постоять 15 минут.
- Разогрейте духовку до 220°C и выпекайте хачапури 20-25 минут до золотистой корочки.
- В конце выпекания можно аккуратно разбить яйцо на горячее хачапури и подождать, пока оно немного запечется.
Советы по готовке
- Для более глубокого вкуса добавьте к сырам немного измельченного чеснока и зелени.
- Если хотите получить хачапури с более хрустящей корочкой, поставьте в духовку небольшую емкость с водой на нижний уровень.
- При подаче можно добавить кусочек масла на горячее хачапури для дополнительного аромата.
Заключение
Хачапури по‑имеретински подходит для вегетарианцев и тех, кто соблюдает средиземноморскую диету. Это блюдо не только вкусное, но и невероятно сытное. Пробуйте и наслаждайтесь этим угощением вместе с родными!