Готовим дома: Киш с грибами и луком-пореем
Введение
Этот Киш с грибами и луком-пореем — это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Нежная начинка из свежих овощей и грибов, запеченная в хрустящем тесте, создаёт неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты
- 200 г муки пшеничной
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 3-4 столовые ложки холодной воды
- 300 г грибов (шампиньонов)
- 1 средний лук-порей
- 3 яйца
- 200 мл сливок (20% жирности)
- 150 г тертого сыра (например, Gruyère)
- Соль и перец по вкусу
Инструкции
- Приготовление теста: В глубокой миске соедините муку, холодное сливочное масло и яйцо. Порубите ножом до образования крошки. Постепенно добавляйте холодную воду, замешивая тесто. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Подготовка начинки: Нарежьте лук-порей кольцами и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте нарезанные грибы и жарьте до золотистой корочки.
- Сборка киша: Разогрейте духовку до 180 °C. Раскатайте тесто на форме для выпечки, сделайте бортики. Проколите тесто вилкой по дну. Выпекайте в разогретой духовке 10 минут.
- Приготовление заливки: В миске взбейте яйца со сливками. Добавьте тертый сыр, обжаренные грибы с луком-пореем, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.
- Выпекание: Вылейте начинку на предварительно запеченное тесто и выпекайте в духовке около 30-35 минут, пока верх не станет золотистым.
Советы по готовке
- Используйте любые грибы по вашему вкусу, чтобы изменить вкус блюда.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить к грибам немного чеснока или свежих трав.
- Не забывайте давать тесту постоять в холодильнике — это сделает его более хрустящим.
Заключение
Этот киш подходит для вегетарианцев и может быть адаптирован для поклонников низкоуглеводной диеты, если заменить муку на миндальную. Просто и быстро; этот рецепт станет вашим новым фаворитом на кухне!