Как испечь черный хлеб

В моем супруге проснулось давнишнее увлечение — печь хлеб. Он часто пек его в студенчестве. Хотя многое и забылось, но новичком в этом деле его не назовешь. Я подглядывала и все честно записывала. Итак, рассказываю как испечь черный хлеб дома (получается такой же, как в магазине) по рецепту, подсмотренному у любимого мужа.

Ингредиенты:

• мука цельнозерновая — 1 кг;
• мука ржаная — 1 кг;
• молоко — 1,5 л;
• сухие дрожжи — 4 пакетика;
• сахар — 2 ст. л.;
• 0,5 яйца (для смазывания поверхности) плюс посыпка (необязательно).

Подготовьте также:

• глубокую миску для замеса теста;
• небольшую кастрюлю (для подогрева молока);
• бумагу для выпечки (чтобы не приставало к стенкам форм);
• формы для выпечки.

Приготовление:

1. В миске смешать цельнозерновую и ржаную муку в равных пропорциях, добавить сухие дрожжи и соль.
2. Нагреть на плите молоко до 40 градусов, растворить в нем сахар.
3. Влить подогретое молоко в миску с мукой и сухими дрожжами, все хорошо перемешать. Тесто готово.
4. Теперь его разложить в формы.

У нас это количество теста как раз умещается в две формы: форму кирпичиком и круглую разъемную форму 24 см диаметром.

5. Оставить тесто в теплом месте подняться.
6. Когда поднимется — смазать поверхность яйцом и можно посыпать чем-нибудь (у нас — геркулес), затем сразу же отправить в горячую духовку на 50-60 минут при температуре 180 градусов.

Вот такой черный хлебушек получился у нас самый первый в Германии. Будем и дальше экспериментировать с разным количеством той или иной муки и буду непременно делиться с вами на страницах блога, подписывайтесь, чтобы не пропустить

Все статьи

Подписка на рецепты сайта:

Мама на кухне. Рецепты для всей семьи
Подписаться письмом