Как испечь черный хлеб

Как испечь черный хлебВ моем супруге проснулось давнишнее увлечение — печь хлеб. Он часто пек его в студенчестве. Хотя многое и забылось, но новичком в этом деле его не назовешь. Я подглядывала и все честно записывала. Итак, рассказываю как испечь черный хлеб дома (получается такой же, как в магазине) по рецепту, подсмотренному у любимого мужа.

Ингредиенты:

  • мука цельнозерновая — 1 кг;
  • мука ржаная — 1 кг;
  • молоко — 1,5 л;
  • сухие дрожжи — 4 пакетика;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • 0,5 яйца (для смазывания поверхности) плюс посыпка (необязательно).

Подготовьте также:

  • глубокую миску для замеса теста;
  • небольшую кастрюлю (для подогрева молока);
  • бумагу для выпечки (чтобы не приставало к стенкам форм);
  • формы для выпечки.

Приготовление:

1. В миске смешать цельнозерновую и ржаную муку в равных пропорциях, добавить сухие дрожжи и соль.
2. Нагреть на плите молоко до 40 градусов, растворить в нем сахар.
3. Влить подогретое молоко в миску с мукой и сухими дрожжами, все хорошо перемешать. Тесто готово.
4. Теперь его разложить в формы.

У нас это количество теста как раз умещается в две формы: форму кирпичиком и круглую разъемную форму 24 см диаметром.

5. Оставить тесто в теплом месте подняться.
6. Когда поднимется — смазать поверхность яйцом и можно посыпать чем-нибудь (у нас — геркулес), затем сразу же отправить в горячую духовку на 50-60 минут при температуре 180 градусов.

Вот такой черный хлебушек получился у нас самый первый в Германии. Будем и дальше экспериментировать с разным количеством той или иной муки и буду непременно делиться с вами на страницах блога, подписывайтесь, чтобы не пропустить

Все статьи

Подписка на рецепты сайта:
Мама на кухне. Рецепты для всей семьи
Подписаться письмом

Понравилась статья? -- Нажмите любую кнопочку ниже!

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Запись опубликована в рубрике Рецепты с дрожжевым тестом. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

5 комментариев: Как испечь черный хлеб

  1. Анжелика говорит:

    Я в хлебопечке пекла хлеб, а в обычной духовке еще не рискнула попробовать. Но раз такой замечательный рецептик, наверное рискну. Буду ждать еще рецепт белого хлеба, у меня муж его больше любит, а в магазинах все какой-то «серый» продается…

  2. Вовка говорит:

    Помню моя мама пекла хлеб, когда я еще в начальную школу ходил, правда белый. А здесь черный, я его больше люблю, да и полезнее он, к тому же в него входит ржаная мука. Надо будет попросить жену испечь хлеб по этому рецепту…

  3. Вальдемар говорит:

    Лучше хлеба, только бездрожжевой хлеб!

  4. Оксанка говорит:

    Домашний хлеб не сравнить с магазинным, он точно полезнее, а магазинный часто такой красивый и ароматный, но не факт,что там нет разрыхлителей и ароматизаторов, а посыпать ещё можно тмином

  5. Катя говорит:

    Низачто бы не додумалась посыпать сверху геркулесом! Правильно говорят век живи век учись! Отличная экономная идея!https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif