Быстрые помидоры с чесноком и петрушкой в кастрюле

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью — 7 рецептов быстрой и вкусной закуски

Такая закуска без закатки банок гораздо полезнее консервированных. Но сразу оговорюсь, что хранится она недолго. Во-первых, моментально съедается. А во-вторых, длительное хранение делает малосольные овощи пересоленными.

Удобна эта обалденная закусочка на даче, в походных условиях. Ведь все, что может понадобится, это соль, чеснок и зелень. А уж посуду сможете выбрать любую, которая есть в наличии, хотя бы и целлофановый пакет.

Содержание

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления в кастрюле
Быстрый рецепт малосольных помидоров в пакете
Как приготовить томаты в рассоле без уксуса

Готовим вкусную и оригинальную закуску с лимоном
Малосольные помидоры дольками за 5 минут
Классический рецепт быстрой овощной закуски в банке
Сухой засол томатов с горчицей

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления в кастрюле

Такую замечательную закуску будем готовить в кастрюле и помидорки будем заливать маринадом.

Ингредиенты:

помидоры — 1,5 кг
чеснок
свежая зелень петрушки

для маринада:

вода — 2 литра
соль — 2 ст. л.
сахар — 2 ст. л.
уксус — 3 ст. л.
перец горошком
лавровый лист
кориандр (семена)

Маринад нам нужен немного остывшим, поэтому сварим его заранее.

Температура маринада должна быть не выше 40 градусов, чтобы не лопнула кожура томатов.

В кастрюлю наливаем 2 литра воды, ставим на огонь и доводим до кипения. Кладем все ингредиенты — соль, сахар, лавровый лист, перец и семена кориандра. После того, как закипит вода, вливаем уксус и плиту выключаем. Маринад оставляем остывать.

Измельчаем ножом чеснок и петрушку, смешиваем.

Помидоры сверху надрезаем крест накрест, не разрезая до конца. Начиняем их чесночной начинкой.

Фаршированные томаты выкладываем в кастрюлю и заливаем остывшим, но теплым маринадом.

В кастрюле томаты должны будут провести ночь. А чтобы они были полностью погружены в маринад, накроем их тарелкой и сверху поставим банку.

На следующий день такой закуской можете удивлять домашних.

Закуска будет вкуснее, если ее предварительно охладить.

Быстрый рецепт малосольных помидоров в пакете

Простое и быстрое блюдо, времени потребуется минимум. А готовить будем в пакете, очень удобно, никакой посуды не понадобится. Кстати, в пакете мы уже готовили малосольные огурчики и я надеюсь, что вам понравился этот способ.

Ингредиенты:

помидоры — 1 кг
чеснок — 1 головка
соль — 1 ст. л.
сахар — 1 ч. л.
зелень петрушки или укропа
острый перец чили — по вкусу и желанию

Помидоры для такой закуски желательно подбирать небольшие и одинаковые по размеру. Тогда они засолятся быстро и одновременно.

Готовим томаты. Для этого острым ножом вырезаем плодоножки, хотя можно этого и не делать.

Верх помидоров надрезаем крест накрест. И в образовавшиеся щелочки выкладываем нарезанные чеснок и зелень.

Теперь помидоры выкладываем в пакет, а сверху всыпаем соль, сахар и по желанию нарезанный колечками острый перец.

Пакет завязываем и встряхиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по всем помидорам.

Для большей надежности соленье выложите в 2 пакета.

Оставляем пакет в покое на сутки — двое. Перед употреблением закуску можно переложить в удобную посуду и хранить в холодильнике.

Как приготовить томаты в рассоле без уксуса

Все-таки я предпочитаю соленые томаты готовить без уксуса, так полезнее. Да и не намного сложнее, сейчас убедитесь.

Ингредиенты:

помидоры
чеснок
свежая зелень укропа
душистый перец
перец горошком

для маринада:

вода — 2 литра
соль — 2 ст. л.
сахар — 2 ст. л.
лавровый лист
стебли и зонтики укропа

Варим маринад, погружаем в воду все ингредиенты и доводим до кипения. Варить не нужно, сразу отключаем и даем немного остыть.

Там где у томатов плодоножка, разрезаем ножом поперек как крышечку, но не до конца. Мелко нарезаем укроп и чеснок — чем мельче, тем аккуратнее получится наша закуска.

У нас получилось что-то наподобие ракушки. Открываем крышечку и в полученную щелочку насыпаем совсем немного соли (на кончике ножа), выкладываем чеснок и укропчик. Ракушку закрываем, чуток придавливаем рукой.

Так фаршируем все помидоры и укладываем их в глубокую посуду. Добавляем несколько горошин черного и душистого перца.

Рассол должен полностью покрыть овощи. Для этого сверху их укрываем листиком хрена (это совсем не обязательно) и заливаем теплым маринадом. Желательно придавить грузом. В нашем случае подойдут тарелка и банка с водой.

Оставляем закуску солиться на двое суток. Перед употреблением эту вкуснятину нужно поставить в холодильник.

Хотя мы не выдержали и начали дегустировать уже на следующий день. Не разочаровались, чего и вам желаем.

Готовим вкусную и оригинальную закуску с лимоном

Когда я посмотрела это видео, живо представила аромат и вкус этой замечательной закуски с приятной кислинкой. Все дело в лимоне, которым мы сдобрим помидорки.

Надеюсь, что вам понравился рецепт. Но это еще не все, идем дальше.

Малосольные помидоры дольками за 5 минут

Гости на пороге? Хотите удивить? Очень просто это сделать. Мои друзья и знакомые непременно отвешивают мне комплименты за эту закуску, хотя готовится она проще простого и очень быстро, буквально за 5 минут. Непременно помидоры нарезаем дольками, чтобы они быстрее промариновались.

Ингредиенты:

помидоры
сельдерей (листья и черенки)
укроп
чеснок

для маринада:

вода — 1 литр
соль — 3 ст. л.
сахар — 1 ч. л.
перец горошком
лавровый лист
уксус 9% — 2 ст. л.

Томаты для этой закуски выбирайте небольшие, идеально подходят сливовые помидорки. Разрезаем их пополам и складываем в глубокую посуду.

Для аромата добавляем свежую зелень, ее должно быть много. Нарезаем черенки сельдерея с листиками и укроп вместе со стеблями.

Обязательно положите чеснок. Его можно порезать колечками вместе с кожурой.

Всю эту красоту выкладываем сверху на помидоры.

Для маринада кипятим воду, количество ингредиентов я даю на 1 литр воды. А вы сами определите сколько должно быть маринада, но он должен полностью закрыть овощи. Кладем соль, сахар, перец и лавровый лист. После закипания воды добавляем уксус и варим 3 минуты, чтобы смешались все ароматы.

Чтобы помидоры не потеряли красивый цвет и не лопнула кожица, не заливайте их крутым кипятком, дайте маринаду немного остыть.

Заливаем маринадом закусочку и оставляем мариноваться в идеале на сутки. Но даже через пару часов уже можно наслаждаться такой вкусной закуской.

Приятного аппетита!

Классический рецепт быстрой овощной закуски в банке

Чаще всего заготовки мы готовим в стеклянных банках, удобно и надежно. По этому рецепту получится остренькая обалденная закуска. Только учтите, что рецепт этот не для длительного хранения, банку металлической крышкой мы закатывать не будем.

Ингредиенты:

помидоры — 1,5 кг
чеснок — 1 головка
острый перец — 1 шт.
свежая зелень укропа
перец горошком

для маринада:

вода — 1,5 литра
уксус — 1/2 стакана
растительное масло — 1/2 стакана
лавровый лист
соль — 3 ст. л.
сахар — 3 ст. л.

Стеклянную банку предварительно промываем и высушиваем.

На дно банки помещаем часть нарезанного чеснока и острого перца. Остальные кусочки мы будем добавлять по мере наполнения банки овощами.

Помидоры для такой закуски сгодятся разного размера, мы их будем нарезать кружочками. Выкладываем кружочки в банку, пересыпаем чесноком, острым перцем и горошком. Сверху выкладываем нарезанную зелень.

Для маринада кипятим воду и добавляем все ингредиенты — растительное масло, лавровый лист, соль и сахар. В самом конце наливаем уксус. Заливаем горячим маринадом помидоры и накрываем крышкой. Закатывать не нужно!

Закуска будет готова через несколько часов. Вкус такой закуски будет лучше, если ее охладить.

Сухой засол томатов с горчицей

Сухой засол означает, что закуска готовится без варки маринада. А это значит, что просто и быстро можно приготовить это блюдо. Давайте убедимся в этом.

Уверена, что многие из нас постоянно готовим малосольные огурчики, а вот малосольные помидоры гораздо реже (или вообще не готовим). Тем не менее, закуска эта ничем не уступает зеленому конкуренту. Ароматные, мягкие, с различными пряностями, малосольные помидоры наверняка станут частым гостем на вашей кухне. Я на это надеюсь.

источник https://scastje-est.ru/

15 рецептов за 30 минут

Помидоры являются бесценным источником витамин, они в большой концентрации содержат йод, цинк, магний, калий, железо, глюкозу. Овощи также обладают укрепляющим и антиоксидантным эффектом. Делать маринованные помидоры по рецепту для быстрого приготовления – одно удовольствие. Это не займет много времени, зато позволит насладиться островатой и пикантной закуской.

Принципы быстрого приготовления помидор на зиму

Планируя праздничное меню, в него обязательно следует включить маринованные помидоры. Маринование можно начать за 12 часов до торжества. Помидорки моются, режутся на 4 части. С помощью блендера делают соус из чеснока, укропа, петрушки, базилика, оливкового масла, сахара, соли. Получившуюся смесь заливают к томатам, тщательно размешивают. Закуску пересыпают в стеклянную тару и ставят в холодильник на полдня.

Если гости уже на пороге, можно сделать экспресс-маринад за 15 минут. Помидоры режут кольцами, в отдельной емкости делают соус из сахара, соли, горчицы, подсолнечного масла, яблочного уксуса, измельченного чеснока. Смесь тщательно размешивают и выливают на кусочки томатов. Сверху сыпется измельченный укроп, блюдо отправляется в холодильную камеру на 15 минут, после чего готово к употреблению.

Наиболее быстрым способом считается маринование помидоров за 10 минут. Их нарезают, разрезают пополам, смешивают с соусом из горчицы, меда, соли, растительного масла, укропа. Овощи необходимо хорошо перемешать, посыпать черным молотым перцем и подать к столу.

Выбор и подготовка овощей

Рекомендовано использовать помидоры одного размера и сорта, иначе крупные могут не просолиться. Цвет также должен быть одинаковым. Дольше всего маринуются зеленые помидоры. Идеальным сортом для закуски считаются «Сливки» и «Черри». Они компактные, помещаются в любую тару и обладают отличными вкусовыми качествами. Следует быть осторожным, чтобы не повредить плоды и не превратить их в кашу.

Помидоры должны быть упругими, целыми, без трещин и пятнистости, иначе произойдет вытекание сока или мякоти. Не следует перенасыщать блюдо приправами – это ухудшит восприятие вкуса.

Как подготовить тару

Стеклянные емкости очищают от грязи, моют в мыльном растворе, споласкивают теплой водой. Для быстрой засолки овощи заливаются кипятком и закрываются обычными полиэтиленовыми крышками. При быстром способе маринования банки не стерилизуются и не закупориваются герметичными крышками.

Самые вкусные рецепты

Высокая скорость приготовления и засолки позволяет потреблять помидоры уже через короткое время. Закуска идеально дополнит любой праздничный стол, мясные блюда, в особенности, шашлыки.

Классический способ за 2 часа в кастрюле

Традиционный рецепт быстрого маринования предусматривает наличие следующих компонентов:

1 кг томатов;
1 л воды;
2-3 ст. л сахара;
1-2 ст. л соли;
1-1,5 ст. л уксуса;
4 зубчика чеснока;
По 9 зернышек душистого и черного перца;
10 вишневых листов;
10 смородиновых листов;
¼ перца чили;
2 ч. л горчицы.

Технология готовки:

помидоры промывают, делают несколько проколов для быстрого проникновения маринада;
в тару выкладывают половину смородиновых и вишневых листьев, горчицу, перец;
засыпают емкость помидорами, чесноком, душистыми и черным перцем;
кастрюлю с водой ставят на плиту. После закипания выкладывают оставшуюся часть листьев;
далее листья убирают, в раствор добавляют сахар, соль, уксус;
сняв кастрюлю с огня, дать маринаду немного остыть и перелить его в банки.

Емкости накрываются крышками на 2 часа, затем чистой тканью. После остывания закуска хранится в холодильнике до 14 дней.

Быстрый рецепт с чесноком и зеленью в банках

Маринованные помидоры с чесноком и зеленью понравятся всем гостям и домочадцам.

Продукты:

2,5 кг томатов;
2 зубчика чеснока;
3 сладкого перца;
1 пучок петрушки;
1 перец чили;
100 г сахара;
100-120 мл растительного масла;
100 мл уксуса;
2 ст. л соли.

Способ приготовления:

чеснок чистится, измельчается. Петрушку промывают, измельчают, перемешивают с чесноком;
перцы моют, удаляют семечки и нарезают;
помидоры помыть, разрезать пополам, уложить в тару. Все компоненты смешивают, засыпают солью и сахаром, вливают масло и уксус.

Поверх банки ставится тарелка, содержимое переворачивают, оставив на 20 минут, затем возвращают обратно. Манипуляция совершается несколько раз, чтобы равномерно распределился маринад. Потом банка ставится в холодильную камеру.

Маринованные помидоры дольками быстрого посола за сутки

Быстрый засол невозможен без:

оливкового масла 60 мл;
соевого соуса 1 ст. л;
жидкого меда 1 ч. л;
черного молотого перца 0,5 ч. л;
соли 1 ст. л;
сахара 1,5 ст. л;
белого винного уксуса 2 ст. л;
горчицы 0,5 ч. л;
помидоров 600-700 г;
чеснока 4 шт.;
одной луковицы;
базилика 1 пучок;
петрушки 1 пучок.

Как готовить:

помидоры моют, нарезают дольками. Чеснок, петрушка, базилик моются, режутся;
лук нарезают полукольцами;
для маринада делается соус из масла, уксуса, меда, соевого соуса, перца, соли, сахара, горчицы. Все тщательно размешивается;
в кастрюлю с томатами, луком, чесноком, зеленью вливают маринад.

Оставить закуску в емкости на 60 минут, размешать, отправить в холодильную камеру на сутки. На следующий день перед употреблением блюдо еще раз перемешивают. Суточные помидоры отлично пропитываются маринадом, становятся мягкими и сочными.

С чесноком и укропом за 5 минут в пакете

Готовить соленые помидоры можно не только в кастрюле или банке, но и пакете. Для приготовления необходимы такие продукты:

томаты 1 кг;
соль 1 ст. л;
сахарный песок 0,5 ст.;
чеснок 3 зубчика;
укроп 1 пучок.

Методика готовки:

помидоры моют, обсушивают, нарезают кусочками, вырезают плодоножку;
чеснок чистят, моют, мелко шинкуют. Пучок укропа моют и кладут в пакет;
следом отправляют томаты с измельченным чесноком, всыпая соль, сахар;
пакет завязывают и встряхивают несколько раз для равномерной пропитки.

Далее содержимое пакета пересыпают в банку, накрывают и ставят в холодное место.

Армянчики из красных помидорчиков

Данное блюдо полюбилось многим хозяйкам из-за своей доступности и скорости приготовления.

Компоненты:

600 г помидоров;
1 головка чеснока;
Половинка острого перца;
2 лавровых листочка;
5 горошин черного душистого перца;
1 ст. л соли;
1 ст. л сахара;
2 ст. л уксуса;
1 л воды;
1 ч. л кориандра;
1 пучок укропа.

Этапы готовки:

в емкости смешиваются специи с солью и сахаром, заливаются водой и отправляются на плиту;
варить до полного растворения сахара и соли. После закипания снять с плиты, добавить 2 ст. л уксуса;
все перемешивают и ждут остывания. В это время моется, измельчается укроп и чеснок;
помидоры моются, надрезаются крестом. Помытый и очищенный перец чили режется кольцами.

Томаты фаршируют соусом с укропом, чесноком и горьким перцем. Далее все заливается остывшим маринадом, накрывается и отправляется в холодное место.

Малосольные помидоры

При засолке в пакете помидоры начинают активно выделять сок. Процесс маринования длится несколько дней.

Что необходимо:

помидорки 1 кг;
соль 1,5 ст. л;
сахарный песок 1,5 ч. л;
чеснок 4-5 зубчиков;
укроп 1 пучок.

Как делать:

на помытых, очищенных помидорах делаются х-образные надрезы;
далее овощи складывают в пакет, засыпают солью, сахаром, измельченным чесноком и укропом;
пакет завязывается, встряхивается, кладется в емкость и оставляется на 3 дня.

По истечению указанного времени закуску пересыпают в тарелку и подают на стол.

Засолка квашеных томатов с сухой горчицей в ведре

Данный метод закваски отличается простотой и доступностью ингредиентов.

Что нужно:

4-5 кг помидоров;
5 л воды;
1 стакан сахара;
5 стакана соли;
0,5 стакана сухой горчицы.

Этапы приготовления:

помытые помидоры помещаем в чистое ведро;
далее делают маринад из соли, сахара, горчичного порошка и воды. После тщательного размешивания выливают в ведро;
помидорки придавливают прессом, накрывают крышкой и оставляют в холодном месте.

К употреблению блюдо готово уже через 5-6 дней. Рассол сливают, овощи перекладывают в тарелку или кастрюлю.

Со сладким перцем и чесноком

Для разнообразия вкуса в маринованные помидоры добавляют красный болгарский перец. Кроме него еще потребуются:

зеленые томаты 2 кг;
сладкий перчик 5 шт.;
чеснок 6 зубчиков;
укроп 1 пучок;
соль 3 ст. л.

Приготовление:

мытый, очищенный чеснок, перчик, укроп измельчают в мясорубке, солят, размешивают;
помидоры разрезают на половинки, кладут в кастрюлю, засыпают полученной массой;
на верх кастрюли кладется пресс и оставляется на несколько дней.

При появлении пены и кисловатого запаха пресс убирают, содержимое кастрюли укладывают в тару.

Без кожицы за сутки в кастрюле

Готовность помидоров проверяется спустя 24 часов после засаливания. Блюдо имеет нежный, слегка сладковатый, пряный вкус.

Продукция:

помидоры 2 кг;
лук 1 шт.;
укроп;
черный перчик 7 горошин;
чеснок 4-5 шт.;
вода 5 стаканов;
сахарный песок 6 ст. л;
соль 2 ст. л;
уксус 2 стакана.

Как делать:

томаты ошпариваются кипятком, устраняют кожицу;
в кастрюлю вливают воду с сахаром, солью, перцем, закипятить. Далее снять с огня, влить уксус, размешать;
на дно емкости укладывают порезанный лук с укропом. Заложить наверх помидоры, которые после остывания заливаются рассолом.

Далее тару накрывают крышкой, ставят в холодное место на сутки.

С мятой и базиликом

Приготовление блюда не получится без:

помидоров 500 г;
мяты, базилика по несколько веточек;
чеснока измельченного 3 зубчика;
душистого перца 2 горошины;
соли 1 ч. л;
оливкового масла 40 мл;
уксуса яблочного 40 мл.

Как готовить:

сперва смешивают травы и пряности;
на помидорах делают х-образные надрезы, кладут их в пакет, заливая рассолом;
маринование занимает 3-3,5 часа.

Периодически нужно встряхивать пакет. По истечению 4 часов блюдо отправляют в холодильную камеру.

С лимоном и медом

Медово-лимонный маринад не обходится без использования таких продуктов:

помидоров 1,5 кг;
лимона 2 шт.;
меда 100 мл;
кинзы 1 пучок;
базилика 1 пучок;
чеснока 6 зубчиков;
перца чили 1 шт.;
растительного масла 50 мл;
соли 2-3 ст. л.

Как готовить:

в кастрюлю с томатами вливают 1 л кипятка, удаляют шкурку;
дальше солят, добавляют остальные ингредиенты;
заливают рассолом.

Накрыв тару крышкой, выдерживают в холодильной камере не менее суток.

С прованскими травами

Прованские травы делают вкус более изысканным и пряным.

Компоненты:

0,5 кг томатов;
чеснок 5 шт.;
уксус 55 мл;
подсолнечное масло 55 мл;
соль 1 ч. л;
базилик 1 пучок;
сахарный песок 1 ч. л;
1 ч. л прованских трав.

Техника готовки:

смешивают все сухие компоненты, пряности;
плоды нарезаются кольцами, выкладываются в глубокую тарелку, заливаются маринадом;
сверху кладут крышку.

Деликатес готов к употреблению через 1 час.

С медом

На 0,5 кг красных «Сливок» потребуется:

лук 1 шт.;
чеснок 3 шт.;
базилик 1 пучок;
петрушка 1 пучок;
мед 1 ч. л;
горчица мокрая 1 ч. л;
сахарный песок 1 ст. л;
соевый соус 1 ст. л;
уксус 1 ст. л;
соль 1 ст. л;
2-3 лавровых листа.

Как приготовить:

сперва нужно замешать соус с пряностями;
зелень измельчают, луковицу нарезают кружочками;
«сливки» режут дольками, заливают раствором.

Закуску можно употреблять через 40 минут.

С кориандром и болгарским перцем

Приготовление невозможно без:

помидоров 1,5 кг;
болгарского перчика (2-3 шт.) и половины чили;
укропа, кинзы, петрушки по 1 пучку;
чеснока 4 шт.;
кориандра молотого 1 ч. л;
пряного перчика 8 горошинок;
подсолнечного масла 45 мл;
уксуса 55 мл;
соли, сахара по 1 ст. л.

Способ готовки:

нарубить зеленушку, смешать с пряностями, сухими составляющими;
лук порубить кольцами, перчик – соломкой, все смешать;
черри порубить пополам, сложить в пакет, залить раствором.

Пакет периодически нужно переворачивать, стараясь не повредить его содержимое.

Маринованные помидоры за 30 минут

Приготовление маринованных помидоров аналогично схеме, по которой они готовятся за 10 и 15 минут. Количество ингредиентов можно варьировать по собственному желанию. За полчаса овощи достаточно пропитываются, их можно подавать к столу.

Особенности и сроки хранения

Засоленная продукция без консервирования может хранить в холодильной камере не более 14 дней. Хранить банки нужно в холодном, темном месте.

с чесноком и зеленью, в пакете и в кастрюле

Любителям разносолов предлагаю попробовать заготовить малосольные помидоры в пакете, в кастрюле, быстрого приготовления за 5 минут и классический рецепт, с чесноком и зеленью. Результат непременно порадует своей простотой и насыщенным вкусом.

Классический рецепт малосольных помидоров «Бабушкин гостинец»

Очень советую именно этот классический рецепт, доставшийся мне от моей бабушки. Готовить очень легко, но томатики получаются волшебно вкусные и ароматные.

Для приготовления одной трехлитровой банки заготовки использую:

Помидоров – 1,5 кг;
Перчика болгарского (по желанию) – 2 шт.;
Перчика черного горошком – 8 шт.;
Перчика душистого горошком – 8 шт.;
Чеснока – 10 средних зубков;
Листьев черной смородины – 8 шт.;
Листьев вишневых – 6 шт.;
Зонтиков укропа – 4 шт.;
Веточек укропа – 2 шт.;
Соли – 100 г;
Сахара – 40 г.

Как приготовить: для получения более насыщенного вкуса люблю добавлять при засолке болгарский перчик, но это совсем не обязательно.

Промытые помидоры укладываю в банку, чередуя с нарезанными половинками чеснока и сладкого перца, зонтиками укропа и ягодными листьями.

Чтобы отмерить объем жидкости для маринада, заливаю воду в укомплектованный бутыль, затем сливаю ее в кастрюлю, всыпаю соль, сахар, горошины перца и кипячу 5 минут. Даю остыть до 60 °C и заливаю томаты.

В банке под капроновой крышкой оставляю помидорчики в прохладном затемненном месте на трое суток, затем можно уже и пробу снимать.

Малосольные помидоры в пакете – быстрый рецепт за 5 минут

Замечательный способ засолки помидоров за 5 минут всегда выручит перед поездкой на природу. Приготовление в пакете без тепловой обработки позволяет максимально сохранить пользу и свежесть овощей.

Для получения одного пакета томатов понадобится:

Небольшого размера помидоры – 1 кг;
Чеснок – 3 зубка;
Зелени – по желанию;
Соли – 30 г;
Сахара – половина столовой ложки;
Чистые и сухие полиэтиленовые пакеты – 2 шт.

Быстро и вкусно готовлю так: томаты промываю, а излишки влаги убираю салфеткой или полотенцем.

Убираю хвостик с плодоножкой. Переворачиваю плод и делаю сверху крестообразный надрез для ускорения процесса засаливания.

Очищенный чеснок мелко рублю ножом. Количество чеснока можно регулировать в зависимости от вкусовых предпочтений: мне нравится острее, потому беру больше, кому нет-можно взять его меньше или вообще не добавлять.

Зелень также можно выбирать на свой вкус, в моей семье предпочитают укроп и петрушку, так что использую их.

Зонтики укропа и зелень петрушки промываю, подсушиваю и кладу в пакет.

Следом отправляются помидоры с чесноком, соль и сахар, после чего пакет завязываю так, чтоб там осталось место для сока, который пустят помидоры при засолке.

Для прочности сверху одеваю еще один пакет и завязываю его. Аккуратно встряхиваю содержимое, чтобы компоненты перемешались.

При комнатной температуре оставляю пакет в глубокой миске примерно на час. Чем больше времени овощи проведут в пакете, тем вкуснее они будут. Нужно пробовать, когда они становятся подходящими по вкусу, раскрываю пакет и перекладываю в чистые стеклянные банки, закрываю крышками и храню в холодильнике.

Такой способ засолки прекрасно подходит и для огурцов, которые получаются очень хрустящие. Однажды моя свекровь пробовала таким способом засаливать ассорти из помидоров и огурцов. Получилось невероятно вкусно!

Томаты быстрого приготовления с чесноком и зеленью

По рецепту свекрови малосольные помидоры быстрого приготовления люблю делать с чесноком и зеленью. Такая закуска приносит значительное разнообразие как на праздничный, так и на будничный стол.

Для заготовки по рецепту в кастрюле обычно беру:

Помидоров – 1 кг;
Чеснока – 4 крупных зубка;
Зелени укропа – 1 пучок;
Перчика черного горошком – 10 шт.;
Воды – 1,5 л;
Соли – 90 г;
Сахара – 50 г.

Как приготовить: помидоры на полчаса замачиваю в холодной воде, затем тщательно промываю, удаляю плодоножку, делаю крестообразный надрез, но не полностью, а так, чтобы томат сохранил свою форму.

Очищенный чеснок пропускаю через среднюю терку или можно измельчить ножом.

Вымытую и просушенную зелень рублю ножом, но не сильно мелко, смешиваю с чесноком. Полученной смесью заполняю надрезы помидор.

В воде растворяю соль и сахар, даю закипеть, остужаю до 40 °C.

На дно кастрюли кладу горошины перца, сверху выкладываю помидоры с начинкой, заливаю рассолом и отправляю в холодильник на двое суток.

«Хозяйке на заметку»: для заготовки малосольных помидоров быстрого приготовления, как классического рецепта в кастрюле, так и за 5 минут с чесноком и зеленью в пакете, стоит использовать плоды небольших размеров, поскольку такие быстрее и лучше пропитываются маринадом, впитывают в себя аромат приправ.

Сахарные сорта томатов в процессе засолки приобретают более яркий и насыщенный вкус.

Малосольные помидоры в кастрюле с горчицей

Обязательно стоит попробовать быстрые в приготовлении соленые помидорчики по очень давнему рецепту, вкус которых помню еще с детства, когда их делала для нас наша бабушка. Получается отличная закуска, смело можно пробовать.

Необходимые ингредиенты:

Помидоры – около 10 кг;
Листья черной смородины – по желанию;
Лавровый лист – 15 шт.;
Перец душистый горошком – 1 чайная ложка;
Перец черный горошком – 1 чайная ложка;
Порошок горчичный – 100 г;
Вода – 10 л;
Сахар – 2 стакана;
Соль – 1 стакан.

В домашних условиях готовлю так: вымытые помидоры складываю в кадку, но можно использовать ведро или большую кастрюлю, пересыпаю вымытыми листками смородины, которые укладываю и на дно.

Для рассола в воде размешиваю сахар, соль, лавровые листья, размятые горошины перца, кипячу, даю остыть и всыпаю горчицу. Хорошенько размешав, даю отстояться до прозрачности рассола.

Заливаю помидоры полученной смесью, укрываю сверху марлей и устанавливаю гнет. Оставляю солиться в рассоле при комнатной температуре около двух недель, затем храню в холодном месте.

«Хозяйке на заметку»: этим способом можно готовить помидорчики с горчицей
на зиму. Для этого их сразу следует поместить в холод, к примеру, в подвал и тогда они будут готовы как раз к зиме — через пару-тройку месяцев.

Хрустящие томаты «Пикантные» с начинкой

Обалденные малосольные помидоры можно заготовить на зиму в банках. Получаются бесподобные сладенькие и хрустящие плоды с чесночной начинкой, которые умеренно остры и сочны.

Для приготовления в 3-х литровой банке нужно взять:

Помидоров – около 2 кг;
Чеснока – 12 зубчиков;
Перчика душистого горошком – 6 шт.;
Перчика черного горошком – 6 шт.;
Гвоздики – 6 шт.;
Зонтик укропа – 3 шт.;
Воды – около 1,5 л;
9% уксуса – 8 чайных ложек;
Соли – 90 г;
Сахара – 9 столовых ложек.

Консервирование выполняю следующим образом: у вымытых помидоров аккуратно вырезаю место плодоножки так, чтобы получилось углубление приблизительно до середины плода.

Очищенные зубчики чеснока режу на 4 части, заполняю ими углубления каждом помидоре. Плотно укладываю в чистый стерилизованный бутыль, заливаю крутым кипятком, накрываю крышкой и оставляю на полчаса.

Далее сливаю жидкость в кастрюлю, добавляю специи, соль, сахарок, даю покипеть около 5 минут, вливаю уксус и снимаю с огня. Заливаю в банку до краев и закатываю прокипяченной крышкой.

Перевернутую банку накрываю одеялом и даю остыть, затем убираю в кладовку.

Зимой с удовольствием уплетает вся семья!

Самые вкусные помидорчики с хреном

Напоследок предлагаю быстрый рецепт помидорчиков с хреном, перед которыми просто невозможно устоять. Аппетитный аромат, насыщенный вкус без уксуса
не оставляют равнодушных.

На 1,5 литр воды понадобится:

Помидорчиков – 1 кг;
Чесночка – 1 головка;
Корень хрена – 1 шт.;
Листок хрена – 1 шт.;
Лавровый лист – 3 шт.;
Перчик черный горошком – 6 шт.;
Веточки укропа – 4 шт.;
Соль – 90 г;
Сахар – 1 столовая ложка.

Готовлю просто: на дно кастрюли кладу веточки укропа, лист хрена, очищенный чеснок и следом выкладываю вымытые помидоры, предварительно сделав в них проколы зубочисткой.

Рассол делаю с холодной водой, тогда плоды сохраняют свою плотность, но придется подождать дня 4. Если нужно быстрее, тогда можно заливать горячим и пробовать через пару дней.

В воде растворяю соль, сахар, добавляю лавровый лист, корень хрена и перец, порезанный дольками. Даю закипеть, а затем остыть и заливаю помидоры. Накрыв крышкой, оставляю просолиться при комнатной температуре дня 3-4. Дальнейшее хранение проходит в холодильнике.

«Хозяйке на заметку»: поскольку помидоры солятся дольше огурцов, то для ускорения процесса стоит проколоть их зубочисткой в нескольких местах. Такая процедура актуальна в тех рецептах, где у помидор не делаются надрезы, не срезаются плодоножки.

Для засолки помидор стоит подбирать посуду с широким дном, так плоды меньше помнутся, как при засолке в банках.

Чтобы избежать закисания и появления плесени малосольные помидоры следует хранить в холодильнике.

Все подробности заготовки малосольных помидоров можно узнать из предложенного видео-рецепта. Приятного аппетита!

Маринованные помидоры быстрого приготовления - 5 ну очень вкусных рецептов

Добрый день.

Сегодня мы продолжаем тему приготовления легких, вкусных, и главное- быстрых закусок из свежих овощей. Прошлая подборка была посвящена простым рецептам приготовления помидоров в пакете, где были отмечены способы приготовления как малосольных томатов, так и маринованных.

Давайте продолжим тему маринования, но не будем в этот раз ограничиваться только пакетом. Ведь в этом случае тяжело красиво оформить конечное блюдо, что очень важно при приготовлении, например, праздничной закуски.

Ведь благодаря представленным в данной подборке вариантам, вы сможете подготовиться к застолью всего за сутки и вам не придется начинать готовиться за неделю, а то и раньше.

Ну и хочу напомнить, что основным ингредиентом при мариновании является уксус либо лимонная кислота. Это среда в которой проходит весь процесс, что и отличает его от соления или квашения.

Маринованные помидоры быстрого приготовления с чесноком и зеленью

Начнем с наиболее простого способа, в котором используется минимум необходимых специй. И это же конечно чеснок и зелень (укроп, лаврушка)- наверное самые насыщенные (из натуральных) ароматизаторы.

Ну и еще один важный плюс: готовность закуски всего за сутки.

Ингредиенты:

Помидоры — 1 кг
Вода — 1 л
Соль — 5 ч.л
Сахар — 10 ч.л
Зонтики укропа
Чеснок — 1 головка
Перец горошком — 10 шт
Лавровый лист — 3-4 шт
Уксус 9% — 100 мл

Приготовление:

1. Первым делом нужно набрать воды в кастрюлю и, поставив ее на сильный огонь, довести до кипения. Ну а пока вода закипает можно подготовить помидоры.

Помидоры нужно брать среднего размера, чтобы маринование прошло быстрее. Но и слишком мелкие не подойдут- развалятся.

Томаты нужно помыть и сделать на них крестообразные разрезы, чтобы в дальнейшем их было проще очистить от кожуры.

2. Теперь снимаем кипящую воду с огня и складываем в кастрюлю надрезанные томаты. Лежать они должны не долго, буквально 30 секунд.

3. После этого кожура снимается легко и просто.

Очищенные помидорки складываем в посудину, в которой будет проходить дальнейшая готовка.

4. Можно переходить к приготовлению маринада. Для этого нужно опять вскипятить воду в кастрюле (1 литр), затем уменьшить огонь до среднего и сложить в нее сахар, соль, перец, лавровый лист и уксус. Перемешиваем маринад, даем ему снова закипеть, после чего снимаем его с огня.

5. Пока маринад остывает (он должен остыть до 40-45 градусов), к помидорам добавляем укроп и чеснок, выдавленный через пресс. После этого заливаем томаты маринадом.

6. Когда он остынет до комнатной температуры, закрываем помидоры крышкой и убираем их в холодильник на сутки.

Через 24 часа вкуснейшие маринованные томаты будут готовы. Приятного аппетита!

Быстрое приготовление маринованных помидоров дольками

Если 24 часа это слишком долго и вы хотите отведать эту замечательную закуску уже сегодня, то вот вам самый быстрый способ маринования- для него потребуется всего два часа настаивания в холодильнике. Так что можно замешать ингредиенты утром, а в обед уже лакомиться ароматнейшими томатами.

Ингредиенты:

Помидоры свежие (небольшие) — 5-6 шт
Чеснок — 3-4 зубчика
Укроп сухой (или свежий) — 1 ч.л
Соль — по вкусу
Сахар — 0,5 ч.л
Итальянские или прованские травы — щепотка
Уксус 9% — 0,5 ч.л
Перец свежемолотый черный — по вкусу
Зелень петрушки

Приготовление:

1. Помидоры моем и нарезаем дольками по 4-6 частей.

Разрезать томаты нужно обязательно- это позволит им быстрее пропитаться маринадом.

2. Нарезанные дольки складываем в тарелку и добавляем к ним укроп, соль и чеснок, нарезанный пластинками.

3. Затем добавляем уксус, сахар и прованские травы и молотый перец. Аккуратно, но тщательно перемешиваем между собой все ингредиенты, после чего накрываем миску пищевой пленкой и отправляем ее на 2 часа в холодильник.

Аромат от помидоров будет такой, что не удивлюсь, если вы не устоите и съедите их уже через час. Так что сразу готовьте побольше.

Как видите, этот способ не только самый быстрый, но и очень простой, даже кипяток для маринада не потребуется.

Приятного аппетита!

Видео о том как приготовить ну очень вкусный маринад с медом

А вот этот вариант не только очень вкусный, но и очень красивый. Прекрасно подойдет для оформления праздничного стола.

Предлагаю его в виде ролика, потому что приятно смотреть на человека, занимающегося любимым делом.

Маринование помидоров со сладким перцем и чесноком в пакете

Как я уже писал в прошлой статье, в пакете можно готовить не только малосольные продукты, как это делается чаще всего, но и маринованные.

Как понять, какой рецепт перед вами? Очень просто. Если в ингредиентах есть какая-либо кислота (уксусная или лимонная), то это маринование. Если же основными элементами выступают соль, сахар и другие специи, то это уже соление.

Позвольте показать на примере маринованных в пакете помидор.

Кстати, томаты часто смешивают со сладким или болгарским перцем- они дают прекрасное вкусовое сочетание.

Ингредиенты:

Помидоры мясистые – 1 кг
Перец сладкий – 3 шт
Укроп – 1 пучок
Кинза – 1 пучок
Чеснок – 5-7 зубчиков
Соль – 1 ст.л
Сахар – 1 ст.л
Кориандр молотый – 1 ч.л
Перец душистый молотый – 0,5 ч.л
Уксус винный 6% – 3 ст.л
Растительное масло – 50 мл

Приготовление:

1. Сначала готовим маринад, смешивая в одной миске измельченную зелень, молотый перец, кориандр, соль с сахаром, нарезанный пластинками чеснок, уксус и растительное масло.

Смесь нужно тщательно перемешать, чтобы равномерно распределить все ингредиенты.

2. Пока маринад настаивается, подготавливаем овощи.

Помидоры нарезаем половинками или четвертинками.

А сладкий перец, очищенный от семян — колечками.

3. Затем складываем овощи и маринад слоями в пакет. Сначала часть овощей, потом часть маринада и так далее.

4. Пакет закрываем или завязываем, переворачиваем и потряхиваем его несколько раз для лучшего перемешивания.

Оставляем его на пару часов при комнатной температуре, а потом отправляем на сутки в холодильник.

Вот так готовятся маринованные в пакете помидоры. Приятного аппетита!

Фото рецепт заготовок из томатов на зиму в банках

Ну и еще один быстрый рецепт приготовления на сегодня. Маринованные помидоры на зиму. Готовить их будем по классическому рецепту в банках.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

Не крупные помидоры — количество зависит от размера овощей
Кипяток — 400 мл
Соль — 1 ст.л
Сахар — 1 ст.л
Уксус 9% — 1 ст.л
Чеснок — 2-3 зубчика
Зелень любая — зонтики укропа, листья вишни, смородины, хрена

Приготовление:

1. На дно заранее стерилизованных банок выкладываем по паре листьев смородины или вишни и наполняем их томатами. В серединку добавляем очищенные зубчики чеснока и укроп.

У самих помидоров нужно ножом проткнуть плодоножку, благодаря этому они не будут лопаться при дальнейшей готовке.

2. В кастрюлю наливаем воду рассчитанного количества ( в данном примере на 3 литровые банки взяли 1,2 литра воды), доводим ее до кипения на сильном огне, после чего добавляем соль и сахар, перемешиваем до полного растворения и ждем пока она снова закипит.

3. Кипящим маринадом аккуратно по чуть-чуть заливаем в банки, наполняя их до краев, после чего накрываем их неплотно прокипяченными крышками и оставляем остывать до комнатной температуры.

4. Когда маринад остынет, его нужно будет слить в кастрюлю, снова вскипятить и снова разлить по банкам.

Тут важный момент: если банки будут храниться в холодном погребе, то одного повторного кипячения достаточно. Если же они будут стоять в квартире в шкафу, то процедуру кипячения нужно повторить в третий раз для надежности.

И только перед окончательным закручиванием банок, в них нужно добавить уксус.

5. После этого банки нужно перевернуть, укутать одеялом и оставить так до полного остывания, после чего хранить в темном прохладном месте.

Вот такие интересные и непохожие друг на друга рецепты я собрал. Все они разные, но объединены одним свойством: готовятся они просто и быстро, а помидоры получаются невероятно ароматными и вкусными.

И на этом у меня все, спасибо за внимание.

Малосольные помидоры в кастрюле быстрого приготовления рецепт с фото

Прекрасная закуска из помидор! Вкусно, просто и быстро! Если нужно приготовить овощную закуску - малосольные помидоры в кастрюле быстрого приготовления, это именно то что надо! Они имеют не приторный вкус, не резкие благодаря небольшому количеству сахара в рассоле. Аромат листьев смородины и тимьяна, а также чеснок, придают им небывалый шарм. Для приготовления следует выбрать достаточно плотные плоды, они должны быть спелыми но не перезревшими. В противном случае малосольные помидоры будут слишком мягкими, что значительно ухудшает вкусовые качества.

Малосольные помидоры в кастрюле быстрого приготовления

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 10 порций

Блюдо рассчитано на 10 порций.

Чеснок

20 гркгзубч.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Вода

1 лмлстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Сахар

5 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Соль

30 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Хрен

1 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Укроп

20 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Малосольные помидоры c чесноком и зеленью быстрого приготовления – это настоящий шедевр, который никого не может оставить равнодушными. Вас ждет подборка лучших рецептов, справиться с которыми сможет и новичок, а готовятся томаты по ним очень быстро, так что скорее приступайте к изучению и дегустации.

Уверены, вам понравится!

Как подобрать помидоры для быстрого маринования

Начинать приготовление малосольных помидоров надо с выбора самих помидоров. Старайтесь, чтобы плоды были одинакового размера, небольшими. Слишком крупные будут долго впитывать соль. Форма может быть любая. Если будут делаться «бочонки», лучше брать круглые, а если разрезаться вдоль половинками, то овальные. Имеет значение плотность кожицы. Оптимальна в меру упругая, но при этом она не может быть жесткой.

Конечно, на томатах не может быть повреждения, пятен, гнили и пр. Они должны быть зрелыми, но не переспевшими.

Совет! Чем быстрее после сбора томаты употребляют в пищу или используют для засолки, тем вкуснее получается готовое блюдо. Если сорваны они были более 8-10 часов назад, их не помешает «оживить». Для этого помидоры надо залить холодной водой, желательно колодезной или родниковой на 15-30 минут.

Рецепты малосольных помидоров

Обязательно обращайте внимание на рекомендуемое время приготовления. Понятно, что если вы передержите томаты на полчаса-час, ничего плохого не произойдет. Но не стоит оставлять помидоры «пятиминутки» на несколько часов. Это их может просто испортить.

Малосольные помидоры быстрого приготовления в пакете

Прекрасный вариант для тех, кто очень хочет солененьких помидорок и совершенно не желает долго ждать. А еще томаты можно приготовить прямо перед поездкой на природу и положить в сумку-холодильник. Пока доберетесь до места, они уже будут готовы!

Ингредиенты:

плотные плоды среднего размера – 3 штуки;
укропчик и петрушка по полпучка;
две дольки чеснока;
соль – 1,5 ч.л.

Приготовление:

Помидоры хорошенько ополоснуть и выложить на салфетку, чтобы стекла лишняя жидкость. Острым ножом разрезать плоды дольками. Зелень и чеснок нарезать. Все выложить в глубокую миску, посыпать солью, перемешать, а потом аккуратно выложить в фасовочные пакеты. Если специальных нет, можно использовать обычные, но только помните, что надо брать сразу несколько, иначе сок может просочиться.

Пакет с помидорками надо убрать в холодильник на 1-2 часа. За это время желательно аккуратно несколько раз встряхнуть пакет, чтобы томатные дольки равномерно просолились.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления в рассоле

Очень уж вкусными и невероятно сочными помидорчики получаются по этому рецепту. Благодаря использованию сахара они становятся очень нежными. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

средние плоды примерно одинаковой формы – 1,2-1,5 кг;
сахар – 2,5 стол.л;
соль – 2 стол.л;
лаврушка – 2 листочка;
перец душистый – 3-5 горошинок;
укроп свежий – небольшой пучок;
чеснок – 2-4 дольки;
уксус 9% — 5 стол.л;
кипяток – 800 мл.

Приготовление:

Подготовьте большую кастрюлю или удобный салатник. В емкость надо высыпать соль, сахар и залить их уксусом. Добавить горошек и лаврушку (можно предварительно помять листы руками, чтобы больше открылся их аромат). Залить кипятком. Получившуюся смесь тщательно вымешать и дать настояться около четверти часа.

За это время надо помыть помидоры (лучше брать слегка недоспевшие, чтобы они хорошо держали форму), дать стечь лишней жидкости и каждый разрезать на 4 дольки. Укроп мелко нарезать, чеснок или тоже измельчить ножом или пропустить через спецпресс, перемешать. Каждый помидор смазать получившейся начинкой и выложить в теплый рассол вниз срезом. Когда он полностью остынет, можно убирать в холодильник, а всего лишь через час пробовать.

Малосольные помидоры в пакете, быстрый рецепт за 5 минут

Этот вариант просолки относится к разряду «сухих», т.е. готовится без рассола. Это не только сокращает время на приготовление и последующее мытье посуды. Очень важно, что таким образом в томатах сохраняется намного больше пользы.

Ингредиенты:

спелые плотные томаты одинаковой формы – 1 кг;
чеснок – 4-6 зубка;
кр. соль – 1стол. ложка;
сахар – 1,5 стол. ложки;
укроп – несколько «зонтиков» или стол. ложка с горкой семян;
несколько горошин перца.

Приготовление:

Пакеты лучше использовать специальные для фасовки и заморозки продуктов. Но если их нет под рукой, подойдут и обычные, только их надо брать минимум по две штуки, вставляя друг в друга для большей плотности.

В пакет выложить укроп. Сверху нарезанный мелко чеснок. Затем вымытые и нарезанные половинками или четвертинками помидоры. Все засыпать солью и сахаром, добавить перец-горошек.

Пакет закрыть на зип-застежку или плотно завязать, выпустив воздух. Хорошо встряхнуть, чтобы ингредиенты равномерно распределились. И оставить на несколько часов, а лучше на ночь. В холодильник убирать не надо. При комнатной температуре помидоры просолятся лучше.

Малосольные помидоры черри быстрого приготовления с чесноком

Эти помидорчики готовят в эмалированной кастрюле. Она хорошо держит тепло, что способствует более быстрому маринованию.

Ингредиенты:

помидоры черри – 1 кг;
чеснок – 3-5 долек;
вода – 1 литр;
соль – 1,5 стол.ложки;
сахар – 0,5 стол.ложки;
лист хрена;
несколько листочков черной смородины;
1-2 укропных «зонтика»;
несколько горошинок душ.перца;
пара листочков лаврушки.

Приготовление:

Помидоры помыть, просушить. Каждый проткнуть зубочисткой в двух-трех местах. Чеснок мелко нарезать. Половину его вместе с половиной смородиновых листьев и укропа выложить на дно кастрюли, сверху разложить помидоры и накрыть их оставшимся чесноком, укропом и листьями.

В отдельной кастрюле приготовить рассол. Для этого в литр воды добавить соль и сахар, горошек и лаврушку. После закипания варить 5 минут. Выключить дать остыть примерно до 50 градусов. Аккуратно залить помидоры и оставить их на 8-10 часов при комнатной температуре.

Малосольные помидоры в пакете за 2 часа в холодильнике

Прекрасный вариант экспресс закуски. А самое главное, что маринование томатов будет проходить изнутри. Так что готовить по этому рецепту не только просто, но и очень интересно.

Ингредиенты:

томаты круглой формы среднего размера – 1 кг;
соль – стол.л;
2-3 зубочка чеснока;
зерна горчицы – чайн.ложка;
пучок свежей зелени (петрушка или укроп, а можно и то и другое).

Приготовление:

Помидоры промыть. У каждого срезать верхушку ровно, чтобы получилась «шапочка». Мякоть вынуть ложкой и перемешать в отдельной тарелке с мелко нарезанным чесноком, солью, горчицей и зеленью. Выложить массу обратно в томат. Накрыть крышечкой и поставить в холодильник. Кушать можно уже через 40 минут, но через два часа результат будет намного лучше.

Помидоры малосольные по-грузински

Даже не сомневаемся, что этот рецепт вы в первую очередь добавите в кулинарную книгу. Пикантные томаты оценит любой гурман, а приготовить их очень просто.

Ингредиенты:

чуть-чуть недоспевшие томаты – 1,5 кг;
кинза – пучок;
чеснок – большая головка;
душ. перец – 5-8 горошинок;
вода – литр;
3 ложки соли;
ложка сахара.

Приготовление:

Томаты и зелень промыть. Когда плоды просохнут, их надо выложить в глубокую емкость, обдать кипятком и оставить на 3-5 минут. После при помощи шумовки переложить в очень холодную воду и удалить кожицу.

Выложить слоем в кастрюлю. Сверху насыпать часть смеси зелени, чеснока, нарезанного пластинками и перца горошка. Слои повторять, пока не закончатся ингредиенты. Верхним должен быть слой приправ.

Приготовить рассол из воды, сахара и соли. Залить им томаты, дать остыть, а после убрать в холодильник. Пробовать можно уже после остывания рассола, но вкуснее всего томаты будут через сутки.

Помидоры малосольные в банке

Эти помидоры получаются не только вкусными, но и довольно привлекательно выглядят. Так что, если предстоит накрывать праздничный стол – это именно то, что вам нужно.

Ингредиенты:

помидоры небольшие круглые – 1 кг;
чеснок – большая головка;
пучок зелени;
соль — 2 стол. ложки;
сахар – 0,5 стол. ложки;
литр воды.

Приготовление:

Помидоры промыть, дать стечь лишней жидкости. Каждый разрезать посередине, но не до конца. Начинить смесью зелени и чеснока, выложить в банку, залить горячим рассолом из соли сахара и воды. Закрыть крышкой и оставить до остывания. Готово!

Есть еще масса рецептов приготовления малосольных помидоров. Но эти проверены неоднократно и используя их, вы можете быть уверены, что результат получится на все 100%. Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!

Сказать спасибо за статью 1

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"

с чесноком и зеленью быстрого приготовления, классический рецепт и в пакете

Вся моя семья очень любит малосольные помидоры. За несколько лет я собрала множество самых разных способов приготовления этого овоща. Сегодня расскажу вам, как готовить малосольные помидоры – с чесноком и зеленью, быстрого приготовления, классический рецепт, и в пакете. Гарантирую, что закуска вам понравится.

Вкусные малосольные помидоры: классический рецепт

Начнем с классического рецепта малосольных томатов в 3 х литровой банке. Приготовление не вызывает никаких сложностей, а вкус засолки – пальчики оближешь!

Продукты:

полтора килограмма томатов;
пара болгарских перцев по желанию;
4 столовых ложки соли;
полторы столовых ложки сахара;
по 8 горошин черного и душистого перца;
10 зубчиков чеснока;
8 смородиновых листьев;
6 вишневых листьев;
4 укропных зонтика;
пара укропных листиков;
вода.

Как приготовить классические малосольные помидоры:

Помойте помидоры и перец и положите в стерильную банку, перемежая с чесночными зубчиками, зонтиками укропа, листьями вишни и смородины.
Налейте воду до горлышка банки, после чего слейте в кастрюлю.
Добавьте в маринад перец, сахар и соль. Включите плиту и проварите минут пять.
Дайте жидкости остыть до шестидесяти градусов, налейте к помидорам. Оставьте овощи в банке под капроновой крышкой на три дня в темноте и прохладе.

Совет: берите плоды небольших размеров, чтобы они хорошо впитали вкус маринада и приправ. Если нужна насыщенность вкусовой палитры, засолите сахарные сорта.

Малосольные помидоры в пакете за 2 часа в холодильнике

Если хочется съесть хрустящих малосольных томатов здесь и сейчас, воспользуйтесь быстрым рецептом соления овощей в пакете. Получится так же вкусно, а главное – не нужно долго ждать.

Ингредиенты:

4 помидора;
пара укропных розеток;
5 веточек петрушки;
чайная ложка соли;
чайная ложка сахара;
3 чесночных зубчика;
горький перец по вкусу;
пара щепоток молотого черного перца.

Делаем малосольные томаты за 2 часа в холодильнике:

Подготовленные помидоры нарежьте дольками. Чеснок порежьте пластинами, если используете горький перец – его тоже измельчите.
Промойте петрушку и укроп, нашинкуйте зелень.
Возьмите целлофановый пакет и положите туда томатную нарезку, затем зелень с чесноком, укроп и острый перчик. Насыпьте сахара, соли и молотого перца. Если хотите, добавьте и другие специи.
Перемешайте заготовку и закройте пакет. Поставьте в холодильник на пару часов. Затем можно подавать на стол. Быстро и вкусно!

Совет: для этого рецепта рекомендую брать плотные и мясистые помидорки.

Томаты слабосоленые по-армянски

Мне очень нравятся малосольные помидоры по-армянски с начинкой. Готовить по этому рецепту с холодной водой можно как красные, так и зеленые плоды. Обязательно попробуйте!

На 1 литр воды вам понадобится:

10 помидоров;
пучок зелени;
головка чеснока;
50 грамм соли;
литр воды.

Как посолить армянские томаты:

Вскипятите воду и добавьте в нее соль. Оставьте стынуть. Помойте и высушите томаты.
Измельчите зелень с чесноком, положите их в миску и смешайте.
Срежьте верхушку томатов и наполните плоды чесноком и зеленью. Положите заготовку в глубокую посуду и залейте холодным рассолом.
Поместите наверху грузик, чтобы жидкость целиком закрывала овощи. Дайте им пару дней постоять в холоде.

На заметку: хотя по рецепту рекомендуется дать томатам настояться два дня, я их оставляю в рассоле на три-четыре. Вкус получается более яркий и приятный.

Малосольные помидоры быстрого приготовления с чесноком и зеленью

Всего за день можно приготовить прекраснейшие малосольные помидоры с чесноком и зеленью. Готовка при этом происходит без уксуса.

Продукты:

10 небольших томатов;
столовая ложка соли;
сок половины лимона;
пара столовых ложек сахара;
5 чесночных зубчиков;
по пучку укропа и кинзы.

Как солить помидоры:

Помойте томаты и высушите. Нарежьте дольками либо половинками (или же сделайте несколько проколов вилкой). Почистите чесночные дольки.
Измельчите зелень и положите в блендер вместе с чесноком. Сделайте пюре из этих компонентов.
Возьмите глубокую посуду, поместите туда полученное пюре, посолите и добавьте сахар, сок лимона. Тщательно смешайте.
Опустите помидорную нарезку или целые плоды в соус, аккуратно переворачивая, чтобы они полностью пропитались. Закройте крышкой. Поставьте в холодильник, периодически мешая.

На заметку: хранить резаные томаты можно в холодильнике около недели. При этом можно подкладывать в рассол новые плоды.

Помидоры суточные малосольные дольками: простой рецепт

Можно приготовить вкусные малосольные помидоры в домашних условиях всего за сутки в кастрюле. Сейчас я расскажу вам, как сделать овощи быстро и без особых усилий.

Необходимый набор продуктов:

8 помидоров;
3-4 дольки чеснока;
зелень укропа;
пара столовых ложек соли;
столовая ложка сахара.

Делаем хрустящие томаты:

Помойте помидоры и вытрите полотенцем. Порежьте на дольки.
Нашинкуйте чеснок и зелень как можно меньше. Добавьте сахар и соль, тщательно перемешайте.
Положите томаты в кастрюлю и покройте их полученной смесью зелени и чеснока. Накройте крышкой и уберите в холодильник. Кушать засолку можно уже через несколько часов, однако я рекомендую дать настояться в течение суток.

Совет: не бойтесь добавлять свои любимые приправы и зелень для большей пикантности вкуса.

Быстрые малосольные томаты, фаршированные капустой

Словами не описать, насколько хороши быстрые малосольные помидоры, фаршированные капустой. Нежные, отлично просоленные – оторваться невозможно! Советую сохранить этот рецепт и порадовать засолками семью.

Ингредиенты:

3 килограмма помидоров;
полтора килограмма белокочанной капусты;
одна морковка;
2 литра воды;
2 столовых ложки сахара;
4 столовых ложки соли.

Как приготовить помидоры с капустой, залитые холодной водой:

Срежьте верхушку у помытых томатов, извлеките внутреннюю часть.
Помойте остальные овощи, протрите морковь на терке, а капусту нарежьте как на борщ. Смешайте.
Разложите капустно-морковную смесь по томатам, аккуратно утрамбовывая. Положите овощи в кастрюлю.
Приготовьте рассол, смешав воду с солью и сахаром. Тщательно размешайте и залейте им заготовку. Поставьте поверх тарелку и поместите груз. Дайте постоять в комнате около трех суток. После этого можно есть.

Совет: перед употреблением лучше дать засолке настояться в холодильнике. Кстати, некоторые знакомые спрашивали у меня рецепты малосольных томатов в ведре, однако мне удобнее для этих целей использовать кастрюлю.

Как вкусные малосольные помидоры горячим способом

Некоторые хозяйки предпочитают готовить малосольные томаты горячим способом. Этот рецепт очень близок к классическому, а готовка происходит без уксуса.

Вам понадобится:

3 килограмма помидоров;
пара пучков укропа;
пара головок чеснока;
пара корней хрена;
перец в горошке и лаврушка по вкусу;
6 столовых ложек соли;
3 литра воды;
пара столовых ложек сахара.

Рецепт приготовления:

Проколите помытые томаты вилкой в нескольких местах. Головки чеснока поделите на дольки, очистите и порежьте кружочками.
Для рассола вскипятите воду, добавив в нее лавровый лист, горошины перца, сахар и соль. Можно добавить других специй.
Чистые укропные веточки положите на дно стерильных банок, также добавьте половину чесночной нарезки и нарезанный корень хрена. Положите томаты и прикройте их остатками названных продуктов.
Налейте в тару горячий маринад, прикройте крышкой и дайте постоять пару дней. После этого можно пробовать.

На заметку: хранить засолку необходимо в холодильнике. Кстати, этот способ приготовления оптимален и для зеленых томатов.

Хрустящие томаты с медом

Вкуснейшие хрустящие томаты с медом – моя настоящая страсть. Подождать сутки – и можно наслаждаться самой лучшей закуской.

Продукты:

килограмм томатов;
пучок укропа;
3 черешковых сельдерея;
полторы столовых ложки меда;
6 чесночных зубчиков;
пара чайных ложек соли.

Пошаговые рекомендации:

Помойте помидоры и обсушите. Очистите чеснок и вымойте зелень.
Сделайте крестообразные надрезы на каждом плоде, после чего сложите помидоры в кастрюлю и ошпарьте кипятком. Через 30 секунд поместите их в посуду с холодной водой. По истечении пяти минут снимите шкурку и обрежьте место прикрепления плодоножки.
Порежьте томаты половинками.
Нашинкуйте чеснок и зелень. По желанию можно добавить горький перец.
Поместите на дно кастрюли мед.
Посыпав каждый помидор солью, выложите слой на мед, надрезом вниз. Сверху поместите смесь чеснока и зелени. Повторяйте слои, пока продукты не кончатся, посолите.
Поставьте поверх засолки тарелку и водрузите груз. Оставьте в комнате на сутки. После этого необходимо переложить помидоры в другую посуду и убрать в холодильник, либо сразу есть.

На заметку: если есть возможность дать заготовке постоять в холодильнике пару дней, она получится еще вкуснее.

Малосольные помидоры – классического рецепта, с чесноком и зеленью, быстрого приготовления, в пакете не представляют сложностей в готовке. Справиться с этим занятием сможет даже начинающая хозяйка. Чтобы рецепты были нагляднее, предлагаю вам познакомиться с видео.

Приятного аппетита!

5 лучших рецептов с фото

Среди овощей помидоры занимают главенствующее место. Их любят свежими, солеными. Иногда летом хочется попробовать маринованных помидоров с чесноком быстрого приготовления. Уже через полчаса-час можно получить острое блюдо, которое станет украшением летнего и зимнего меню.

Специфика маринования помидоров с чесноком на зиму

Оригинальным вкусом отличаются помидоры с чесноком, особенно когда они приготовлены быстро. Маринованный продукт:

легко готовится;
вкусен с зеленью, острым перцем, пряностями;
станет отличной закуской;
приготовить может даже неопытная хозяйка.

Интересные рецепты можно использовать для летних и зимних заготовок.

Подготовка ингредиентов

Для того чтобы начать маринование помидоров, надо подобрать плоды томатов небольшого размера. Делают это с учетом размеров банки. Необходимо брать помидоры спелые с крепкой кожицей. Нельзя использовать переспевшие, так как они развалятся при готовке.

Из ароматных трав лучше всего подойдет базилик, укроп, петрушка, сельдерей.

Остроту, кроме чеснока, помидоркам придадут стручки жгучего перца.

Необходимая тара

Для маринованных помидоров лучше всего взять литровые стеклянные банки. Их тщательно промывают, обдают кипятком. Затем надо простерилизовать тару. Литровые емкости помещают в духовку и нагревают до 120 градусов. Держать надо в пределах 20-30 минут.

Советуют обрабатывать банки горячим паром. На это уйдет также 15-20 минут.

Есть способы, когда маринуют в пакетах из полиэтилена.

Способы приготовления

Готовят маринованный продукт по-разному. Есть хозяйки, которые берут немного зелени, пряностей. Другие, наоборот, пропитывают плоды томатов ароматами огородных пряных трав, перцем, чесноком.

Помидоры быстрого приготовления в пакете с чесноком и зеленью

Если хочется получить маринованные томаты быстро, на другой день, то вместо банки используют пищевую пленку или пакет.

Для приготовления необходимо нарезать упругие плоды дольками. На 300 грамм помидоров понадобится:

несколько веточек укропа;
измельченная головка чеснока;
10 зернышек кориандра или перца;
чайная ложка яблочного уксуса;
20 грамм сахара;
90 мл растительного масла, лучше оливкового.

Соли берут по вкусу. Если нравится запах и вкус базилика, то в маринаде должна ощущаться и эта трава.

Смешав чеснок, масло с уксусом, укропом, добавляют помидоры и аккуратно перемешивают. Выкладывают в пакет или в пленку.

Пробовать салат можно уже через 30-40 минут, продержав его в холодильнике.

Можно приготовить овощи в пластиковом контейнере. Помидоры обдают кипятком и снимают с них кожицу. Затем готовят маринад из 1 литра воды, 2 ложек соли, 4 — сахара, 100 мл 9%-го уксуса. Когда маринад станет теплым, заливают плоды томатов, обсыпанные чесноком и зеленью, закрывают крышкой и отправляют в холодильник.

Быстрый рецепт помидоров дольками

Чтобы заготовки из томатов были сладкие, то нужно брать больше сахара. А соль используют, добавляя по вкусу.

Если берут для маринования помидоры сорта черри, то их разрезают половинками. Более крупные — на 4 части. В подготовленные банки кладут кусочки плодов. В отдельной чашке смешивают измельченные зубчики чеснока, мелко нарезанные стручки горького перца, нарубленную зелень. Слоями укладывают все в банки, затем заливают маринадом. После закатывания емкости остужают и ставят в холодильник. Употреблять салат можно спустя сутки.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью за 30 минут

Если хочется получить закуску за полчаса, то нужно нарезать спелые, но твердые томаты кусочками. Их кладут в чашку, добавляя туда много мелко рубленого чеснока. Лучше всего брать для приготовления как можно больше зелени с огорода. Это может быть и базилик, и укроп, и петрушка, и сельдерей. Измельченные травы перемешивают с яблочным уксусом и оливковым маслом. Их берут в одинаковом количестве по 50 мл.

Теперь все компоненты соединяют. Держат закрытой емкость с томатами в течение полчаса, периодически встряхивая.

Как приготовить томаты в рассоле без уксуса

Вместо уксуса лучше использовать для приготовления маринада такие ингредиенты, как горчицу в зернах. На 300 грамм красных плодов томатов понадобится ее 3 мл. Смешивают горчичные зерна с перцем порошком, красным и черным (чайная ложка). Поливают 40 мл растительного масла. Сахара и соли надо брать в одинаковых количествах по вкусу. Нарезанные кружочками помидоры опускают в маринад, помешивают, оставив на несколько минут для пропитывания. Хранят заготовку в холодильнике.

Вместо уксуса часто используют сок лимона.

Готовим вкусную и оригинальную закуску с лимоном

Интересный и аппетитный салат получается на зиму из помидоров, если использовать в приготовлении лимон и мед.

Используют на 3 килограмма упругих мясистых плодов до:

4 штук средних лимонов;
стакана меда;
2 пучков кинзы и базилика;
2 стручков острого перца чили;
45 мл масла оливы;
6 столовых ложек соли.

Для заготовки понадобятся очищенные от кожицы плоды томатов. Для этого их обдают кипятком и снимают осторожно шкурку. Затем плоды выкладывают в посуду. Все остальные ингредиенты тщательно смешивают и заливают маринадом томаты.

Необходимо несколько раз встряхнуть закуску, чтобы маринад распределился равномерно. Стоит помидорная закуска в холодильнике сутки.

Сколько и как хранить консервацию

Помидоры, маринованные на быструю руку, долго не хранят. Чаще всего их ставят в холодильник и съедают в течение 2-3 дней. Чем дольше закуски будут стоять в холодильнике, тем хуже будет их вкус.

Если заготовку делают на зиму, то лучше всего надо простерилизовать банки с маринованными овощами и закрутить под железные крышки. В этом случае заготовка дольше сохранится.

Маринованные помидоры быстрого приготовления с чесноком и зеленью: рецепты с фото

Классический вариант

Преимущества этого способа в том, что помидоры будут готовы уже через сутки.

Ингредиенты:

• томаты – 1 кг;
• вода – 1 литр;
• сахарный песок – 10 ч. л.;
• укроп в зонтиках – по вкусу;
• чеснок – 1 головка;
• перец черный горошком – 10 шт.;
• лавровый лист – 4 шт.;
• уксус 9 % – 100 мл.

Как готовить

1. У томатов делаем небольшие крестообразные надрезы. Выкладываем в кипяток, через полминуты аккуратно вынимаем и удаляем кожицу. Складываем очищенные томаты в пластиковый контейнер.

2. Для приготовления маринада в кипящую воду добавляем специи и уксус, перемешиваем, еще раз даем закипеть и сразу снимаем с огня. Ждем, пока маринад немного остынет.

3. Чистим чеснок, пропускаем через пресс, добавляем в емкость с помидорами, туда же кладем укроп и заливаем маринадом.

4. Закрываем контейнер крышкой только тогда, когда помидоры в рассоле остынут.
5. Ставим в холодильник, там они должны простоять сутки.
По истечении 24 часов закуска готова к употреблению.

Совет!
Чтобы ускорить процесс маринования, следует выбирать помидоры среднего размера.

Маринование помидор дольками

Этот способ понравится тем, кто хочет отведать закуску уже сегодня. Всего два часа, и она готова к подаче на стол.

Ингредиенты:

• томаты (небольшие) – 6 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• укроп свежий – пара веточек. Можно заменить сухим – 1 ч. л.;
• прованские травы (итальянские) – щепотка;
• соль, сахар, молотый черный перец – по вкусу;
• уксус 9 % – 0,5 ч. л.;
• петрушка – пучок.

Как готовить

1. Разрезаем томаты на 6 частей. Складываем в глубокую тарелку.

2. Чеснок режем дольками, добавляем к помидорам. Солим, перчим, добавляем немного сахара. Сверху посыпаем мелко нарубленной зеленью.

3. Вливаем уксус, добавляем прованские травы. Все перемешиваем. Делаем это аккуратно, чтобы помидоры не превратились в кашу.

4. Накрываем пищевой пленкой, ставим в холодильник на два часа.

Эти маринованные помидоры с чесноком и зеленью действительно быстрого приготовления, но, что интересно, делаются без горячего рассола.

Помидоры в медовом маринаде

В народе их прозвали «улетные» так как они настолько вкусные, что вмиг съедаются, и приходится готовить вторую партию.

Ингредиенты:

• томаты – 1,5 кг;
• чеснок – 5 зубчиков;
• петрушка, укроп, базилик – пучок;
• сельдерей – 2 черенка.

Для маринада:

• вода – 1,5 л;
• уксус яблочный (или простой 9 %) – ½ стакана;
• лист лавровый и гвоздика по – 2 шт.;
• перец черный горошком – 10 шт.;
• соль и мед – по 3 ст. л.

Как готовить

1. В кастрюлю наливаем воду, кладем специи, вливаем уксус. Ставим на огонь, доводим до кипения. Убираем с плиты.

2. Ножом измельчаем зелень и чеснок. Перекладываем душистую, ароматную смесь в емкость, перемешиваем.

3. Промытые помидоры разрезаем пополам, не доходя 1 см до конца.

4. Фаршируем томаты зеленью, складываем в чистую стеклянную банку.

5. В остывший до 45 градусов маринад добавляем мед и размешиваем.

6. Поверх помидор ставим блюдце, наполняем емкость маринадом.
7. Накрываем крышкой, ставим настаиваться на 3 часа на кухонном столе и только потом убираем в холодильную камеру на 24 часа.

Обратите внимание!
Для этого рецепта следует выбирать плотные томаты, идеально подходит сорт «Сливка».

Маринованные помидоры, фаршированные чесноком и зеленью, готовятся быстро и просто. Закуска получается невероятно вкусной. Попробуйте и убедитесь в этом сами.

Помидоры со сладким перцем в пакете

Свежие спелые томаты идеально сочетаются с болгарским перцем. Эти овощи прекрасно дополняют друг друга.

Ингредиенты:

• томаты мясистые – 1 кг;
• перец сладкий – 3 шт.;
• зелень (укроп и кинза) – по пучку;
• чеснок – 7 зубчиков;
• соль, сахар – по 1 ст. л.;
• кориандр молотый – 1 ч. л.;
• перец молотый (душистый) – 0,5 ч. л.;
• уксус винный 6 % (можно заменить обычным) – 3 ст. л.;
• масло растительное – 50 мл.

Как готовить

1. Чеснок режем пластинами. Измельчаем зелень. Складываем все в одну миску. Приправляем перцем, кориандром, солью и сахаром. Вливаем уксус и растительное масло. Все перемешиваем. Маринад оставляем настаиваться.

2. Режем половинками или четвертинками (в зависимости от размера) помидоры.

3. Очищенный от семян перец – колечками.

4. Закладываем поочередно в пакет овощи и маринад небольшими порциями.

5. Плотно завязываем пакет и встряхиваем его содержимое.

6. На несколько часов оставляем настояться при комнатной температуре. Потом убираем в холодильную камеру на сутки.

Маринованные томаты на зиму

Приготовление по классической рецептуре не отнимет много времени. Все компоненты указаны из расчета на одну литровую банку.

Совет!
Чтобы помидоры не лопнули, в месте плодоножки рекомендуем сделать прокол ножом.

Ингредиенты:

• томаты (некрупные) – 6 -7 шт.;
• вода – 400 мл.;
• соль и сахар – по 1 ст. л.;
• уксус 9 % – 1 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• зелень (зонтики укропа, листья вишни, смородины).

Как готовить

1. На дно каждой банки кладем смородиновые и вишневые листы. На них плотно укладываем помидоры. Добавляем укроп и очищенные дольки чеснока.

2. Приступаем к приготовлению маринада. В кастрюлю наливаем воду, ставим на плиту, ждем, пока она закипит. Добавляем соль и сахар. Перемешиваем. Еще раз даем маринаду закипеть. Осторожно заливаем в банки с помидорами. Накрываем стерилизованными крышками.

3. Как только маринад остынет, сливаем его в кастрюлю, еще раз кипятим и разливаем по емкостям. После остывания повторяем процедуру третий раз.

4. Наливаем уксус, плотно закрываем банки крышками, переворачиваем, накрываем одеялом. Оставляем до полного остывания. Потом убираем на хранение в темное место.

Обратите внимание!
Если маринованные помидоры с зеленью и чесноком быстрого приготовления будут храниться в погребе или холодильнике, достаточно прокипятить рассол всего один раз.

«Армянчики»

Еще один интересный рецепт маринованных помидоров, который наверняка полюбится в вашей семье.

Ингредиенты:

• томаты – 1 кг;
• укроп свежий – 1 пучок;
• чеснок – головка;
• соль – 4 ст. л.;
• лавровый лист и черный перец – по вкусу.

Как готовить

1. В кастрюлю с водой добавляем соль, лавровый лист, стебли укропа. Кипятим.

2. У каждого плода томата надрезаем нижнюю часть.

3. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс или мелко режем. Измельчаем зелень. Все перемешиваем.

4. Этой смесью наполняем помидоры, слегка подсаливаем и прижимаем надрезанной частью.

5. Берем чашку с высокими бортами, укладываем в нее помидоры так, чтобы плодоножка оказалась вверху.

6. Заливаем армянчики рассолом. Поверх кладем блюдце, а на него ставим банку с водой.
7. Оставляем томаты в таком виде на два дня.

Оригинальная вкусная закуска станет настоящим украшением праздничного стола.

Помидоры с медом и лимоном

Томаты идеально подходят в качестве дополнения к повседневным блюдам и к застолью по случаю торжества.

Ингредиенты:

• помидоры – 1 кг;
• лимон – 2 шт.;
• мед – 100 г;
• зелень (кинза и базилик) – по 1 пучку;
• чеснок – 4 зубчика;
• перец острый – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• масло подсолнечное – 50 мл.

Как готовить

1. Ошпариваем помидоры кипятком, снимаем с них шкурку.

2. Измельчаем зелень и кинзу.

3. Очищаем чеснок, трем на терке или пропускаем через пресс.
4. Все добавляем в миску с помидорами.

5. Тщательно промываем лимоны, режем пополам, выдавливаем сок в отдельную емкость. Вливаем подсолнечное масло и добавляем мед. Полученную жидкость вливаем в томаты. Накрываем сверху крышкой (пищевая пленка тоже подойдет).
6. Слегка встряхиваем содержимое и убираем на сутки в холодильник.

Маринованные помидоры по-корейски

Среди рецептов быстрого приготовления этот вариант маринованных помидоров с зеленью и чесноком пользуется особой популярностью у любителей острых закусок.

Ингредиенты:

• томаты – 1 кг;
• перец острый – 5 шт.;
• перец болгарский – 2 шт.;
• чеснок – половина головки;
• укроп, петрушка, кинза – по 1 пучку;
• перец горошком – 6 шт.;
• кориандр молотый – 1 ст. л.;
• сахарный песок и соль – по 1 ст. л.;
• уксус винный 6 % – 3 ст. л.;
• масло растительное – 50 мл.

Как готовить

1. Промываем и измельчаем зелень.
2. Очищаем, пропускаем через пресс чеснок.

3. Все соединяем в одной миске. Добавляем перец, соль, сахар, кориандр и подсолнечное масло. Все перемешиваем ложкой до получения однородной массы.
4. Полукольцами нарезаем сладкий перец прямо с семенами.
5. Крупные плоды томатов разрезаем пополам, в черри (если их тоже используем) делаем проколы деревянной шпажкой со всех сторон и оставляем целиком.
6. Жгучий перец режем кольцами.
7. Все складываем в пакет, добавляем измельченную зелень и чеснок.

8. Плотно завязываем, легонько встряхиваем, чтобы все компоненты равномерно распределились.
9. Оставляем на пару часов настояться. Потом убираем в холодильник.

Внимание!
Чтобы маринад не протек, используйте два пакета или поставьте в блюдце.

Ароматную острую закуску быстрого приготовления в виде маринованных помидоров с зеленью и чесноком можно подавать к столу через 24 часа.

Маринованные помидоры с аспирином

Для закатки трехлитровой банки уйдет не более получаса времени.

Ингредиенты:

• томаты – 3 кг;
• листья хрена;
• чеснок – 3 зубчика;
• перец душистый (горошком) – 6-8 шт.;
• таблетки Аспирина – 3 шт.;
• соль – 1 ст. л.;
• сахарный песок – 2 ст. л.;
• уксус – 50 мл.;
• вода.

Совет!
Чтобы узнать, сколько нужно воды для приготовления маринада на 3-литровую банку, закладываем ее полностью помидорами, заливаем водой, затем сливаем ее в другую тару и замеряем.

Как готовить

1. На дно стерилизованных банок закладываем лист хрена. Потом до половины помидорами.

2. Затем – целые дольки чеснока и перец горошком. Потом до верха дополняем банку помидорами.

3. На бумажном полотенце скалкой разминаем в порошок таблетки Аспирина, высыпаем в банку с томатами.

4. Добавляем соль, сахар и вливаем уксус.
5. Кипятим воду, заливаем в банку с содержимым.

6. Закрываем крышками, закатываем машинкой.
7. Переворачиваем дном вверх, укутываем одеялом, оставляем до полного остывания в темном месте.

Убираем на хранение.

Маринование зеленых помидоров

Из зеленых плодов получается вкусная закуска быстрого приготовления. Главными компонентами, как и в классическом варианте, будут, конечно же, помидоры, чеснок и зелень.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры – 1,5 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• перец черный (подойдет и смесь) – 1 ч. л.;
• петрушка – 1 пучок;
• соль – 1 ст. л.;
• сахарный песок – 2 ст. л. ;
• уксус 9 % – 1 ст. л.;
• масло растительное – 1 ст. л.

Как готовить:

1. Тщательно промываем под проточной водой зеленые помидоры, режем дольками.
2. Зелень мелко рубим ножом, через пресс пропускаем чеснок.
3. Выкладываем на помидоры. Солим, перчим, добавляем сахар, уксус. Перемешиваем.

4. Вливаем нужное количество подсолнечного масла, еще раз перемешиваем.

5. Емкость с помидорами накрываем пищевой пленкой, ставим в холодильник на два дня.
Потом можно снимать пробу.

Маринованные помидоры с зеленью и чесноком по праву считаются одной из лучших закусок. Существует много рецептов быстрого приготовления. Каждый непременно найдет тот, что наиболее соответствует его вкусовым предпочтениям.

Разместил: Анаид [offline]
Дата: 13.08.2019 / 23:54