Чем заменить соус бешамель в лазанье

🥝 Чем заменить соус бешамель в лазанье?

Вы захотели приготовить лазанью, начали доставать все продукты, но напрочь забыли про соус бешамель? Говорят, что его не заменить, что он обязательно нужен, но мы вам докажем, что это не так. В статье рассмотрим, чем же можно заменить знаменитый соус, чтобы лазанья оставалась такой же сочной и вкусной.

1. Обычный сметанный соус на муке

Почти у каждой хозяйки в холодильнике найдется полбаночки сметаны. Отличная замена сливкам. Образование комочков минимальное.

2. Обычный твердый сыр

Тертый сыр необходимо добавлять в каждый слой. Это обеспечит достаточную жирность готовому блюду, чтобы оно было мягким и сочным.

3. Пакет 20% сливок

Можно добавить просто сливки без муки и мускатного ореха. Подливайте понемногу в каждый слой.

4. Соус из тертых помидор

Как мы знаем помидоры отлично сочетаются с фаршем. Такой вариант подойдет, если вы хотите придать лазанье немного кислинки. Плюс блюдо не получится сухим и пресным.

5. Молоко

Вместо сливок хорошо подойдет молоко высокой жирности. Не забудьте добавить чуть-чуть черного перца для придания пикантности.

6. Сливочный сыр

Кремовая текстура не расслоится при термической обработке. Конечно, это не будет похоже на классический соус бешамель, но попробуйте добавить пармезан и зеленый лук. Такой вариант уберет остроту сливочного сыра и добавит аромата.

7. Греческий йогурт

Вариант для тех, кто следит за своей фигурой. При использовании йогурта добавьте немного кукурузного крахмала, чтобы ничего не растеклось по форме.

8. Мягкий творог

Воспользуйтесь блендером. Погрузите в него творог (можно рикотту) и долейте немного молока. Взбейте. Получившимся соусом полейте лазанью.

9. Соус болоньезе

Подойдет для тех, кто не переносит вкус сливок и муки.

Лазанья — классическое итальянское блюдо и вариаций его огромное количество. В родной Италии ее готовят из колбасы, сыра, морепродуктов. Существует разновидности бешамель такие, как нантуа (с добавлением крабового мяса), субиз (добавляется луковое пюре). Заменить соус возможно любыми продуктами, не забудьте пару щепоток ваших любимых специй – мускатный орех, перец, орегано. Все зависит только от ваших вкусовых предпочтений.

Лазанья без соуса Бешамель - рецепт с фото пошагово

Опубликовано 13.07.2019
Разместил: Мышка [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Этот мастер-класс с фото подробно и пошагово расскажет, как приготовить вариацию на тему лазаньи.
Такой рецепт будет отличаться от классического исполнения: готовится он без соуса Бешамель, да и сыр для него используется не пармезан, а просто твердый. Но все равно получается вкусно, сытно и очень аппетитно. Ну, и сам процесс проще и легче, чем приготовление традиционной лазаньи. Так что тем, у кого нет времени на кухню и долгую готовку, этот рецепт непременно понравится.
Ингредиенты на 3 порции:
- листы для лазаньи, не требующие варки – 4-5 шт;
- фарш мясной – 400 г;
- сметана – 100 г;
- майонез домашний – 100 г;
- сыр твердый - 120 г;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- томатный соус – 2-3 ст. л.;
- соль, черный молотый перец, специи – по вкусу.

В миске соединяем половину тертого на средней терке сыра, сметану и майонез. Добавляем соль и черный молотый перец. Перемешиваем.

Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем фарш, у меня смешанный – из говядины и свинины. Кроме смешанного фарша для лазаньи можно взять любой: просто свиной (не жирный), говяжий или из мяса птицы. Перемешивая, обжариваем на среднем огне, пока фарш не побелеет – минут 5.

Добавляем томатный соус, перемешиваем. Обжариваем на маленьком огне, перемешивая, в течение 10-15 минут, до готовности.

В форму для запекания кладем немного сметано-сырного соуса и распределяем его по всей поверхности.

На соус кладем лист для лазаньи.

Далее выкладываем слой фарша.

На фарш кладем соус, распределяя его по всей поверхности.

И так повторяем еще 3-4 раза. Заканчиваем лазанью обязательно следующим образом: на последний лист кладем сметано-сырный соус и распределяем его по всей поверхности.

Форму с лазаньей прикрываем крышкой или фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов С духовку.

Запекаем в течение 25-30 минут.

Затем раскрываем лазанью, посыпаем оставшимся сыром.

Температуру в духовке снижаем до 180 градусов С и запекаем еще минут 15.

Лазанью подаем горячую, при желании украсив зеленью.

Приятного аппетита!
Кстати, вы можете и сами приготовить листы для лазаньи в домашних условиях.

если в лазанью вместо соуса бешамель положить сметану (нету масла и молока) будет как плохо??

будет некрасиво - сметана расслоится, на вкус может и ничего

Сметана даст кислинку и может свернуться при термообработке. Если только домашнюю попробовать, но с магазинной я бы не стала пробовать однозначно.

вкус не тот будет. а в соус еще входит яйцо и немного сыра!!!!

Мой муж бешамель не любит, кладу рагу и моцареллу кубиками-так меня научила свекровь-неаполитанка

Можно просто сварить белый соус

Неравнозначная замена. Получится (ИМХО) фигня. Бешамель нежный, а сметана - сворачивается. И кисловатая.

мне кажеться вы одназначно испортите лазанью.... бешамель это масло сливочное молоко и мука.... а сметана мало того что расслоиться то даст кислинку ...может вы лучше без соуса просто сделаете... сыра побольше положите... но сметана одназначно нет.... но если рискнёте то напишите что получиться....

Лучше не надо!... ((бешамель в лазанье ничто не заменит.... иначе это получится уже совсем другое блюдо!...

трудно заменить бешамель в лазанье а вот приготовить самой бешамель - это плёвое дело

в лазанью добавляют только томатный мясной соус

думаю не стоит.... масло и молоко в соус добавляют не одномоментно. Ты же не станешь на сметане вместо масла муку поджаривать . Когда ты станешь вводить сметану в соус? В какой момент? Да и вкус будет не сливочный...

Макаронные изделия BARILLA Lasagne (листы для лазаньи) - «Как соус Бешамель унижал меня и моя первая лазанья)»

Всем привет)

На продукты я пишу отзывы не часто и исключительно по настроению, сегодня я весь день простояла на кухне и просто обязана рассказать хоть где то о своих кулинарных "потугах". Я очень давно засматривалась в сторону этих макарон для лазаньи, но не была уверена, что смогу её приготовить, но тут случился наплыв вдохновения и было решено, что пора пробовать. При открытии коробки нет никакой защиты, идут сразу макароши. В упаковке 500гр, а точнее 28 пластин. На лазанью у меня ушло 15 листов. Сами они плотные, не ломкие. На коробке есть рецепт, но меня он смутил и я готовила по другому. Состав хороший. Чисто мука из твердых сортов пшеницы и вода. Как готовила я? У меня сложный рецепт, как я считаю, поэтому я простояла на кухне не 1 час..

Рецепт взяла тут, видимо девушка живет в Италии, судя по статьям на сайте. Но я немножко делала по другому.

Самое нудное это нарезка овощей. Режем мелко, на кубики. Разогреваем до 50мл оливкового масла на сковородке и обжариваем овощи. Лук, сельдерей, морковь. Я добавила еще воды. Овощи нужно тушить, но не сильно. Готово. Я решила измельчить всё в блендере, как и в рецепте. А то мч плохо станет, если увидит лук Дальше готовим мясо как в рецепте, после добавляем овощи. У меня 800г мяса. Соус Вочестер и белое вино не добавляла. Только немного воды. После я добавила польпу 200г. Дальше добавляем сахар, соль и перец. После положила веточку розмарина и на единичке томила минут 20. Мясо готово!

Переходим к соусу. Тут надо готовить не отвлекаясь и я советую сначала научиться делать этот соус или почитать как исправляются косяки, чтобы не быть как я. Мускатного ореха нужно немного)

У меня молока было чисто на соус и он почему то вышел очень густым (и возможно из-за того, что в упаковке молока было не 1литр а 900мл-_-), хотя я соус не кипятила то даже, появились пузырьки и я его тут же убрала с огня, но уже потом я полезла читать и искать ошибки и поняла, что надо было отставить соус, влить молоко, а потом снова на комфорку. Не знаю в общем, но соус я завалила, он получился как манка по густоте( У меня не было больше молока, чтобы исправить это дело и пришлось делать как есть.

И вот мы приступаем к самому важному.

Я не стала выкладывать как в рецепте, я сначала налила соус, потом положила листы, После фарш и снова соус, дальше сыр И снова листы и т.д. пока не закончились ингредиенты. У меня вышло 5 слоев, учитывая первый слой на дне. Я уже после соуса была расстроена, что он не такой, я читала, что важно смазать листы хорошо, иначе они могу загнуться или просто стремными выйдут.

Но готовая лазанья меня порадовала, листы пропеклись! Отрезается лазанья без проблем. Мне понравились эти листы, все пропеклось, отваривать их не надо, хороший состав, хватит упаковки на 2 большие лазаньи! Я рекомендую)

А что касается рецепта, если кто то решится так же заморочиться, то для меня лично вышло слишком сырно, я бы уменьшила количество сыра раза в 2, вкус мяса теряется, хотя оно вышло безумно вкусное и ароматное. Соус меня расстроил, я поняла, что мне вкус Бешамель не нравится, у меня ассоциации с жульеном, что не давало насладиться именно лазаньей, поэтому в целом она не вызвала у меня диких восторгов. А вот мч зашло) Но так как макароны еще остались, то можно будет попробовать изменить что то под свой вкус, блюдо очень сытное и интересное, я думаю оно достойно внимания в целом)

P.S. Все таки я распробовали блюдо, вышло вкусно, но интересно попробовать в другом исполнении)

чем заменить соус бешамель в лазанье

чем заменить бешамель в лазанье

Автор Noblesse Oblige задал вопрос в разделе Прочее кулинарное

А как вам соус Бешамель? Чем его можно заменить в лазанье? и получил лучший ответ

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Соус бешамель
Поджарить на сухой сковороде муку до желтоватого оттенка. Взбить молоко с желтком, добавив муку, сахар, перец и соль. Осторожно прогреть на водяной бане, все время помешивая, пока соус не начнет густеть, но не кипятить. Если на поверхности образуется пленка, ее протирают кусочком сливочного масла на вилке.
200 г молока, 1 желток, 2 ст. л. муки, ¼ ч. л. белого перца, ½ ч. л. соли, ½ ч. л. сахара
Фильм
С этим соусом связаны масса историй. В 1703 году, когда узник Бастилии в железной маске вздохнул последний раз, так и не открыв своей тайны, придворный известного гурмана короля Луи XIV, Бешамель, умирая, завещал потомкам рецепт густого белого соуса, выдав за свое изобретение то, что давно было известно поварам. Этот белый основной соус породил обилие других соусов: так соус mornay – просто бешамель с тертым сыром и приправами, а соус supreme – бешамель со сливками.

Ответ от Ўля Юлькина[активный]
Бещамель всего лишь основа ВСЕХ соусов
остальное
импровизация

Ответ от Волга *[гуру]
вчера готовила лазанью, добавила сметану. вкуснятинка!

Ответ от Пухлик[гуру]
Не очень его любим. Делаю только если гости. А так - в хорошо прогретом молоке развести плавленный сырок и слегка присолить мукой. Ну и соль-перец-мускат. До кипения даже не доходит, а заливать пласты даже удобнее. Зато тесто для лазаньи только сама делаю.

Ответ от Poodly[гуру]
А чем Вас бешамель не устраивает? Замените майонезом, Вам понравится))

Ответ от Irini[гуру]
чем можно заменить бешамель? да по моему нечем. лудше тогда его совсем ничего не класть чем заменять, просто залить сверху томамтным соусом и запечь. я и бешамель делаю с вечера, прям горячим закрываю пищевой пленкой очень хорошо, даю немного подостыть и ставлю в холодильник чтобы не испортился. а утром немного взбиваю миксером и все готово.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: А как вам соус Бешамель? Чем его можно заменить в лазанье?

Ответ от 3 ответа[гуру]

Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:

Соус Бешамель – рецепт приготовления в домашних условиях

Друзья, сегодня очень интересная тема. Сегодня будем готовить знаменитый соус Бешамель. Сильно в историю этого блюда углубляться не будем, скажу только, что одни авторство приписывают французам, другие итальянцам. Нам же интересно не это, а то, как его вкусно приготовить. Именно приготовить вкусно, а не правильно, потому что вариантов приготовления этого соуса довольно много.

Мы приготовим несколько вариаций этого соуса и про каждую я объясню, чем она отличается от других. А также открою секреты приготовления, которые многие скрывают.

Вообще, Бешамель это просто основа многих блюд, и он предназначен для их загущения. Другими словами, его можно назвать подливой, это кому что ближе. Классический вариант состоит всего из трех основных ингредиентов – сливочное масло, мука и молоко. Причем в правильном рецепте соотношение масла и муки 1:1, а смесь из этих двух продуктов называется Рублон, или сокращенно Ру. Это и есть основа соуса.

Именно вариациями приготовления Ру и отличаются все рецепты. Но как я вам и обещал, сегодня раскроем все тайны и приготовим Ру разными способами. Ну что, поехали?

Соус Бешамель для лазаньи – домашний рецепт

Начнем приготовление с самого простого рецепта, который обычно готовят в домашних условиях. Ингредиенты самые простые, доступные всем без исключения. Понадобиться только сотейник, с ним легче работать, все-таки мука довольно летуча. А приготовим довольно жидкий соус, в последствии он у нас пойдет в лазанью.

Ингредиенты:

Мука – 100гр
Масло сливочное – 100гр.
Молоко – 1л. (любой жирности)
Соль, перец черный молотый, мускатный орех – по вкусу

Как вы заметили у нас количество масла и муки равное. Для этого соуса это важно, а вот количество молока может отличаться. От количества молока зависит консистенция соуса и это первый секрет, о котором все умалчивают. Бешамель может быть разным, даже не может быть, а должен быть разным. Для лазаньи консистенция пожиже, для макарон (или пасты погуще), для суфле из креветок еще гуще и т.д. Но что всегда одинаково, так это пропорция масла и муки, она всегда равная.

Если нужна негустая подлива, то берем по 60 грамм муки и масла на литр молока, а для густой можно взять и по 150гр. Самый простой и универсальный вариант, к тому же он очень легок для запоминания – на 100мл молока нужно взять 10 грамм муки и 10 грамм масла, т.е. 100-10-10.

Итак. Разогреваем сотейник и отправляем в него масло.

Когда оно полностью растает в сотейник отправляем муку.

Затем венчиком быстро перемешиваем до однородного состояния и на огне между минимумом и средним обжариваем нашу Ру.

Помните, что такое Ру? Правильно, это смесь масла и муки 😊 А масло в данном случае, предохраняет муку от подгорания.

Иногда муку всыпают частями, иногда всю сразу, так вот в этом никакой разницы нет. Если вы все быстро перемешаете венчиком, то никаких комочков не будет, проверено практикой. Но мешать нужно быстро.

Ну а дальше нам нужно обжарить Ру, обязательно не переставая помешивать. И раскрываю еще один секрет, от времени обжарки зависит вкус и цвет соуса. А он бывает трех видов: яркий, средний и темный. И все зависит только от времени обжаривания муки, которое меняется от одной минуты до пяти. Некоторые повара ориентируются по запаху, а он может пахнуть орехами или, например юбилейным печеньем. Тут все зависит от муки и масла.

Мы обжариваем одну минуту, а затем в сотейник вливаем молоко, все сразу. Молоко специально не греем, оно у нас из холодильника, просто постояло немножко на столе при комнатной температуре.

Все хорошо перемешиваем и, помешивая, доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь до минимума, чтобы немного булькало и варим до нужного загустения. Обязательно постоянно помешиваем.

Если мы готовим Бешамель для лазаньи, то он не должен быть густым. Дело в том, что пластины из теста должны для своего приготовления брать откуда-то влагу, вот из соуса они ее и будут брать. А если соус будет густым, то они элементарно не приготовятся и лазанья получится сухая и жесткая.

Когда наша подлива загустеет до нужной консистенции, станет немного тягучей,мы ее подсаливаем, перчим по вкусу и добавляем немного мускатного ореха. Еще раз перемешиваем и снимаем с огня сотейник.

На загустение до нужной консистенции у нас ушло 8 минут. Все это время мы постоянно мешали, иначе может подгореть. Он получился как жидкая магазинная сметана.

Хранить такой соус можно в холодильнике, желательно на нижней полке, не более трех дней. На четвертый день он становиться непригодным для употребления.

Приятного аппетита!

Классический рецепт соуса Бешамель

Я думаю, вы теперь представляете, как готовить этот замечательный соус. Почти все секреты раскрыл, осталось за малым. Давайте еще раз приготовим и посмотрим в чем отличие от первого рецепта.

Ингредиенты:

Мука – 100гр
Масло сливочное – 100гр.
Молоко – 1л.
Мускатный орех – 1/2ч.л.
Соль – щепотка

Точное количество ингредиентов необязательно придерживаться. Если вам столько соуса не нужно, просто уменьшите количество, но пропорции оставьте. И сейчас мы приготовим универсальную подливу, которая сгодится для любых блюд. Это будет именно основа.

Итак. Берем небольшую кастрюлю, разогреваем и бросаем в нее сливочное масло.

Разогревать сильно не нужно, главное, чтобы просто растопилось масло. На это уходит примерно 1,5-2 минуты.

Отлично, как только масло растопилось, в кастрюлю отправляем всю муку.

Энергичными круговыми движениями размешиваем масло и муку до однородного состояния. При этом кастрюлю можно снять с огня. Таким образом у нас получается готовое Ру. Ингредиент для загущения многих продуктов. Но в данном случае мы из Ру сделаем Бешамель.

Вливаем в кастрюлю за два приема молоко. Молоко у нас чуть охлажденное. Но вполне можно использовать и сразу из холодильника.

Размешиваем всю массу до однородного состояния. И так как у нас молоко охлажденное, мука не заваривается и очень легко разводится без комочков.

Т.е. в отличие от первого рецепта мы все делаем спокойно, без всяких гонок и мыслей как бы не пригорело, как бы размешалось. Нам это просто не грозит.

И когда будущая подлива стала однородной, ставим кастрюлю на огонь чуть больше среднего. Постоянно помешивая, доводим до легкого кипения, уменьшаем огонь и варим 1-2 минуты. При этом консистенция становится сильно густой.

Через минуту кастрюлю снимаем с огня и вот она основа готова. Это еще не Бешамель, это пока основа для него. А дальше готовим соус. Всыпаем в него мускатный орех и хорошо перемешиваем. Вот теперь соус готов.

Вообще количество специй и соли зависит от того, как вы его дальше будете использовать. Для макарон с фаршем, или даже просто для фарша можно добавить специй в виде трав и смесь перцев. Если он будет как загуститель для супа можно оставить в таком виде.

И как вы обратили внимание, муку с маслом мы не обжаривали. В этом случае соус получается с менее выраженным ароматом, но зато он проще в приготовлении. Как уже писал в самом начале этот соус всегда разный, смотря для чего вы его делаете. А именно этот мы приготовили для мясного фарша, рецепт приготовления которого я напишу в самом низу. А пока соус убрали в холодильник на один день.

Приятного аппетита!

Как приготовить соус Бешамель в микроволновке

Бешамель можно приготовить не только в сотейнике на огне, но и в духовке, мультиварке и даже в микроволновке. Причем это очень даже просто. Читайте как это сделать.

Ингредиенты:

Мука – 1ст.л.
Масло сливочное – 20гр.
Молоко 250мл.
Соль, мускатный орех – по вкусу

В миску кладем кусочек сливочного масла и отправляем в микроволновку. Устанавливаем полную мощность и выдерживаем 30 секунд. При этом масло полностью растапливается.

Затем в миску добавляем муку.

Тщательно вымешиваем венчиком до однородного состояния. Немного солим и добавляем мускатный орех. Снова перемешиваем.

Затем в миску вливаем молоко. Венчиком размешиваем до однородного состояния и миску отправляем обратно в микроволновку на две минуты. За это время соус закипит и загустеет.

Чтобы молоко не убежало, миска должна быть глубокой.

Конечно, такой способ приготовления не позволяет приготовить соус с разными степенями обжарки муки, зато он очень простой.

Приятного аппетита!

Соус Бешамель для макарон с фаршем

Теперь, когда мы ознакомились с принципами приготовления Бешамель, переходим к его практическому применению. В первую очередь приготовим макароны с фаршем и заправим их соусом.

Ингредиенты:

Мясной фарш – 800гр.
Макароны – 500гр.
Репчатый лук – 1шт.
Сыр твердый – 200гр.
Масло оливковое – для обжаривания
Соль – по вкусу

Для соуса:

Молоко – 500мл.
Мука – 1ст.л.
Масло сливочное – 20гр.
Желток 1 яйца
Мускатный орех – 1/2ч.л.

Вариантов приготовления такого блюда несколько, один из них сделать сначала макароны по-флотски, затем их залить соусом и запечь в духовке. Но мы сделаем немного иначе. Кухня — это же творчество 😊

Ставим на огонь кастрюлю с водой. Воду подсаливаем и доводим до кипения. Когда вода вскипает бросаем в кастрюлю макароны и варим, но не до готовности, а чтобы они остались немного твердоватыми при откусывании. Так сказать, до состояния аль дэнтэ.

Параллельно макаронам ставим на огонь сковороду. Наливаем в нее оливковое масло и включаем огонь для нагревания. Пока она разогревается быстренько мелко нарезаем репчатый лук и сразу отправляем в сковороду.

Оливковое масло можно заменить на подсолнечное.

Лук обжариваем до золотистого цвета. Затем к луку добавляем мясной фарш. Хорошо перемешиваем и обжариваем дальше все вместе до готовности фарша. Как правило на это уходит минут 10. В конце фарш солим и перчим по вкусу.

Пока жарили фарш у нас сварились макароны. Откидываем их на дуршлаг и отправляем в форму для запекания.

А когда обжарится фарш, отправляем его поверх макарон. Разравниваем и переходим к приготовлению соуса.

Готовим его по любому способу, описанному выше. Я просто еще раз повторюсь.

Ставим сотейник на огонь и растапливаем масло. Когда масло растопится, отправляем к нему муку и размешиваем до однородного состояния. Помешивая, обжариваем на несильном огне примерно 2 минуты и наливаем молоко. Хорошо перемешиваем до полного растворения муки.

На огне чуть больше среднего доводим массу до кипения, затем огонь уменьшаем и увариваем до консистенции чуть гуще чем соус для лазаньи. В конце добавляем мускатный орех, щепотку соли и черного молотого перца. Хорошо перемешиваем и снимаем с огня.

У куриного яйца отделяем желток от белка и желток отправляем в сотейник к соусу.

Перемешиваем. Он нам придаст красивый желтый оттенок блюду.

Получившейся подливой заливаем форму поверх мясного фарша. Аккуратно разравниваем.

Затем твердый сыр натираем на крупной терке и посыпаем содержимое формы.

После этого форму отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

По истечению времени форму достаем и замечательное блюдо подаем на стол.

Приятного аппетита!

Рецепт соуса Бешамель с фаршем

Ну а теперь один из моих любимых рецептов. В котором соусом зальем мясной фарш и запечем в духовке. Получится очень нежное, очень сытное блюдо, крайне простое в приготовлении.

Ингредиенты:

Мука – 100гр
Масло сливочное – 100гр.
Молоко – 1л.
Мускатный орех – 1/2ч.л.
Соль – щепотка
Фарш куриный – 300гр.
Лук репчатый – 1шт.
Сыр твердый – 50гр.
Растительное масло – для обжарки.
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Лук зеленый – для украшения

Соус Бешамель был приготовлен по классическому рецепту. А сейчас мы его извлекли из холодильника и, как я и обещал, будем готовить с мясным фаршем. Но фарш взяли куриный, это уже пожелание дочери, вы же можете использовать абсолютно любой на ваш вкус.

Итак, переходим к фаршу. Фарш у нас был прокручен заранее на мясорубке со средней решеткой, сейчас его только разморозили и будем его обжаривать. Для этого репчатый лук нарезаем мелкими кусочками.

Затем отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем на среднем огне до золотистого цвета. На это ушло примерно 4-5 минут.

Не обращайте внимание на фиолетовый цвет лука, это самый обычный репчатый лук с довольно жгучим вкусом. Просто такой мы выращиваем в саду.

Когда на луке появилась золотистость, в сковороду выложили фарш. И помешивая обжарили вместе с репчатым луком до готовности. В самом конце посолили и поперчили по вкусу. На это ушло еще примерно 8-9 минут.

Затем взяли форму для выпекания и выложили на самое дно мясной фарш.

Хорошо разравняли и разложили сверху соус Бешамель. За сутки нахождения в холодильнике он стал очень густым и потерял текучесть, поэтому его именно раскладывали, а не заливали 😊

Сверху натерли твердый сыр.

Затем форму отправили в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекали до слегка золотистой корочки. На это ушло примерно 20 минут.

Так как все ингредиенты у нас готовы, то запекали просто до корочки, и чтобы соус равномерно распределился по поверхности. Никакой другой цели запекание в духовке не преследует.

По истечение времени форму достали. Содержимое аккуратно переложили на тарелки и украсили порубленным зеленым луком. Получилось очень нежное и вкусное блюдо.

Приятного аппетита!

И напоследок хочу вам показать один интересный видеорецепт приготовления соуса. В нем шеф-повар рассказывает, как правильно его готовить. Уверен, вам понравится видео.