Черноплодка с лимоном


рецепты варенья через мясорубку, с орехами

Черноплодка с лимоном – вкусное и полезное лакомство, которое идеально подойдет к чаю, оладьям, запеканке и сырникам. Правильно приготовленное варенье можно хранить 1–2 года, насыщая организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Так как чрезмерное употребление данной ягоды приводит к повышенной свертываемости крови, то варенье необходимо есть в ограниченных количествах. Рецептов из черноплодной рябины с лимоном очень много, и каждый желающий может подобрать наиболее подходящий.

Как сварить варенье из черноплодки с лимоном

Черноплодная рябина – это полезная ягода, которая помогает при многих заболеваний. Польза ягоды:

  • снижает давление;
  • укрепляет иммунитет;
  • борется с авитаминозом;
  • снижает плохой холестерин в крови;
  • улучшает работу эндокринных желез;
  • укрепляют кровеносные сосуды;
  • избавляет от головной боли;
  • нормализует сон;
  • устраняет усталость.

Черноплодную рябину рекомендуют собирать вдалеке от дороги и промышленной зоны. Чтобы варенье получилось вкусное и долго хранилось, необходимо выбирать только спелые и чистые продукты. Зрелая ягода должна быть мягкой и обладать терпко-кислым вкусом.

Совет! Черноплодку лучше собирать после наступления первых морозов.

Так как ягода имеет терпкий вкус, соотношение должно быть 150 г сахара на 100 г ягод. Чтобы варенье получилось более густой консистенции, ягоду перемалывают в блендере или пропускают через мясорубку.

Правила приготовления варенья из черноплодной рябины:

  1. Выбирают спелые, не перезревшие ягоды без признаков гнили.
  2. Ягоды промывают теплой, проточной водой.
  3. Чтобы размягчить толстую кожуру, плоды бланшируют.

Классическое варенье из черноплодной рябины с лимоном

Варенье, приготовленному по этому рецепту, имеет не приторный, сладковатый, освежающий и пикантный вкус.

Необходимые ингредиенты:

  • ягоды – 1 кг;
  • цитрус – 1 шт.;
  • сахар – 1,5 кг.

Приготовление варенья:

  1. Ягоды промывают, бланшируют и перекладывают в кастрюлю для варки.
  2. Засыпают ½ порции сахара и убирают до получения сока.
  3. Емкость устанавливают на медленный огонь и варят четверть часа.
  4. Если заготовка получается слишком густой, добавляют 100 мл кипяченой воды.
  5. Через 15 минут кастрюлю убирают с плиты и оставляют для остывания на 30 минут.
  6. В остывшее варенье добавляют цитрусовый сок и оставшийся сахарный песок. При желании можно положить измельченную цедру.
  7. Ставят на огонь и варят.
  8. Через 15 минут варенье из черноплодной рябины с лимоном остужают, а затем доваривают до готовности.
  9. Горячее лакомство разливают по чистым банкам и оставляют при комнатной температуре до полного остывания.

Варенье из черноплодки с лимоном и орехами

Варенье из черноплодной рябины с лимоном, орехами и яблоками – полезное лакомство, которое согреет в вечерние холодные дни.

Необходимые ингредиенты:

  • ягода – 600 г;
  • очищенные грецкие орехи – 150 г;
  • яблоки (кисло-сладкие) – 200 г;
  • небольшой лимон – 1 шт.;
  • сахар – 600 г.

Выполнение:

  1. Рябину перебирают, промывают, заливают кипятком и оставляют на ночь.
  2. Утром из 250 мл получившего настоя и сахара, варят сироп.
  3. Яблоки очищают от кожуры и нарезают на небольшие кусочки.
  4. Ядра измельчают в блендере или кофемолке.
  5. Мякоть цитруса нарезают на мелкие кубики.
  6. В сахарный сироп выкладывают яблоки, орехи, черноплодку и варят около 10 минут три раза, делая каждый раз промежутки для остывания.
  7. При последней варке смешивают цитрус и готовят до полной готовности.
  8. Готовое лакомство накрывают полотенцем, наверх устанавливают емкость такого же диаметра. Благодаря такой конструкции, ягода становится мягкой.
  9. Через 2 часа готовый продукт разливают по банкам, закупоривают крышками и после остывания убирают в прохладное помещение.

Варенье из черноплодной рябины с лимоном через мясорубку

Чтобы получить варенье из черноплодки с лимоном нежной консистенции, можно воспользоваться данным рецептом.

Необходимые ингредиенты:

  • черноплодка – 1,7 кг;
  • слива – 1,3 кг;
  • крупный лимон – 1 шт.;
  • сахар – 2,5 кг.

Выполнение:

  1. Черноплодку перебирают, моют под проточной водой и бланшируют.
  2. Сливу обдают кипятком.
  3. Берут мясорубку, надевают крупное сито и пропускают ягоду, а затем сливу, порезанную дольками.
  4. Крупное сито заменят на мелкое и измельчают цитрус.
  5. Фруктово-ягодную массу перемешивают, ставят на огонь и постепенно засыпают сахар.
  6. Варят до нужной консистенции около 20 минут.
  7. Затем емкость убирают в прохладное помещение на ночь.
  8. Утром кастрюлю устанавливают на медленный огонь и доваривают до полной готовности.
  9. Горячее лакомство расфасовывают по банкам и после остывания убирают на хранение.

Варенье из черноплодки с лимоном, изюмом и орехами

Изюм – это мощный антиоксидант, который придает блюду сладость и приятный яркий аромат лета.

Необходимые ингредиенты:

  • ягода – 1200 г;
  • сахар – 700 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • изюм черных сортов – 100 г;
  • грецкий орех – 250 г.

Пошаговое выполнение:

  1. Изюм промывают несколько раз в холодной воде и просушивают.
  2. Черноплодку перебирают и моют, ореховые ядра измельчают.
  3. Делают сахарный сироп. После кипения добавляют рябину, орехи и изюм. Варят 15–20 минут в 3 приема.
  4. После каждой варки, кастрюлю убирают до остывания.
  5. В конце варки добавляют измельченный лимон с цедрой, перемешивают и варят в течение 10 минут.
  6. Горячую заготовку расфасовывают по стерильным банкам и убирают на хранение.

Рецепт варенья из черной рябины с лимоном, орехами и мятой

Ветка мяты, используемая в этом рецепте, придает варенью из черноплодки и лимона свежий, тонизирующий аромат. Аромат яблок и мяты, кислинка лимона и вкус грецкого ореха делают заготовку не только вкусной, но и полезной.

Необходимые ингредиенты:

  • ягода – 1 кг;
  • грецкий орех – 250 г;
  • яблоки, сорта Антоновка – 0,5 кг;
  • крупный лимон – 1 шт.;
  • сахарный песок – 800 г;
  • мята – 1 небольшой пучок.

Пошаговое исполнение:

  1. Черноплодную рябину перебирают, промывают и заливают ст. кипятка. Оставляют на всю ночь.
  2. Утром настой сливают в кастрюлю, добавляют сахар и варят сахарный сироп.
  3. Орех измельчают, яблоко очищают и нарезают на небольшие кусочки.
  4. В кипящий сироп опускают все ингредиенты, на медленном огне доводят до кипения, варят около четверти часа.
  5. Варят в 3 приема с промежутком 3–4 часа для остывания.
  6. При последней варке добавляют лимон и измельченную мяту.
  7. Готовое варенье накрывают полотенцем, чтобы ягода стала мягче и пропиталась сиропом.
  8. Через 23 часа лакомство разливают по подготовленным емкостям и убирают на хранение.

Варенье из черноплодки с лимоном: рецепт с корицей

Корица, добавленная в варенье из черноплодной рябины с лимоном, придает незабываемый аромат и вкус.

Необходимые ингредиенты:

  • ягода – 250 г;
  • лимон – 350 г;
  • сахарный песок – 220 г;
  • кленовый сироп – 30 мл;
  • корица – 1 ст. л.

Пошаговая инструкция:

  1. Продукты промывают под проточной водой и обдают кипятком.
  2. Цитрус нарезают на кусочки, цедру при этом не удаляют.
  3. Дольки лимона засыпают корицей и оставляют пропитаться.
  4. Продукты складывают в блендер, добавляют сироп и сахар.
  5. Измельчают до пюреобразного состояния.
  6. Холодное варенье разливают по стерильным банкам и убирают в холодильник.

А также заготовку можно хранить в морозильной камере, при этом ее расфасовывают по порциям в пластиковые емкости.

Правила хранения варенья из черноплодки и лимонов

Чтобы сохранить сладкое лакомство на несколько лет, необходимо придерживаться определенных рекомендаций:

  1. Сладкое лакомство лучше разливать по пол-литровым стерилизованным банкам.
  2. Для закрутки использовать вакуумные или закручивающие крышки.
  3. Если варенье планируется хранить в течение 3 месяцев, можно воспользоваться пластиковыми крышками.
  4. Чтобы лакомство не покрылось плесенью, необходимо соблюдать пропорции сахара и ягод.
  5. Чем гуще варенье, тем дольше срок хранения.

Хранить заготовку лучше в холодильнике, на нижней полке. Но если места недостаточно, то правильно приготовленное варенье можно хранить при комнатной температуре. Главное, чтобы это была темная кладовка, где температура воздуха не превышает +20 градусов.

Заключение

Черноплодка с лимоном хорошо сочетаются. Приготовленное варенье будет богато витамином C, которое повысит иммунитет, спасет от авитаминоза и будет прекрасным дополнение в холодные зимние вечера. Для разнообразия в витаминное лакомство можно добавить ядра грецкого ореха, веточку мяты или щепотку корицы.

Полезное варенье из черноплодки с лимоном. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Варенье из «черноплодки» с лимоном я варю в начале сентября, когда созревают плоды аронии черноплодной, которую многие ошибочно считают рябиной. Внешнее сходство с рябиной есть, но арония и рябина дальние родственники, это не одно и тоже. Плоды аронии — лекарственное сырье, они содержат витамины группы В, витамин С, множество полезных микроэлементов. Советую приготовить баночку варенья, если в семье есть гипертоники. Одно из полезных качеств «черноплодной рябины» — она способствует снижению артериального давления. Ягоды на вкус кисло-сладкие, чуть терпкие, хранятся они долго, поэтому варенье можно заготавливать аж до самых заморозков. Черноплодка отлично сочетается с цитрусами и яблоками, в этом рецепте — с лимоном, по желанию можно добавить к лимону ещё и апельсин.

Полезное варенье из черноплодки с лимоном
  • Время приготовления: 30 минут
  • Количество: 1 банка вместимостью 0.45 л

Ингредиенты для варенья из черноплодки с лимоном

  • 350 г аронии черноплодной;
  • 1 лимон;
  • 550 г сахарного песка.

Способ приготовления полезного варенья из черноплодки с лимоном

Собираем аронию, обрываем ягоды с грозди. Из собственного опыта – лучше взять перезревшие и даже немного подсохшие плоды, на качество готового продукта это никак не влияет, только будет вкуснее.

Собираем аронию, обрываем ягоды с грозди

Замачиваем ягоды в воде, промываем, затем бланшируем в кипятке 3-5 минут, откидываем на сито. Предварительное бланширование размягчает кожицу, после бланшировки ягоды становятся не такими терпкими.

Тщательно моем лимон — смываем с кожицы продукты обработки цитрусов, затем кладём в кипяток на 1-2 минуты. Разрезаем ошпаренный лимон, извлекаем косточки над ёмкостью с ягодами, чтобы не терять ценный лимонный сок.

Очищенный от косточек лимончик нарезаем небольшими ломтиками. На этом процесс предварительной подготовки плодов завершен.

Замачиваем ягоды в воде, промываем, затем бланшируем и откидываем на ситоРазрезаем ошпаренный лимон, извлекаем косточки над ёмкостью с ягодамиНарезаем лимон небольшими ломтиками

Отправляем аронию и нарезанный лимон в чашу кухонного комбайна, измельчаем несколько минут. Или можно пропустить фрукты через мясорубку, взяв насадку с мелкими отверстиями.

Отправляем аронию и нарезанный лимон в чашу кухонного комбайна, измельчаем

Фруктово-ягодное пюре перекладываем в кастрюлю с толстым дном, насыпаем туда же сахарный песок, перемешиваем. Ставим кастрюлю на плиту, закрываем крышкой с отверстием, доводим до кипения.

Ставим кастрюлю с фруктово-ягодным пюре и сахарным песком на плиту, закрываем крышкой с отверстием, доводим до кипения

Варим на маленьком огне примерно полчаса. Время варки зависит от качества цитрусовой кожуры, если кожура мягкая, то и 15-20 минут на варку достаточно, а если жесткая, то может понадобиться чуть больше времени.

Варим варенье на маленьком огне примерно полчаса

Тщательно вымытую банку для заготовки сушим в нагретом до 100 градусов духовом шкафу или в печи СВЧ, кипятим крышку. Перекладываем в банку полностью остывшее варенье, сразу закрываем плотно сухой прокипяченной крышкой. Если заполнить банку горячим вареньем, то её нужно прикрыть чистым полотенцем и закупорить крышкой после полного остывания.

Перекладываем в подготовленную банку остывшее варенье из черноплодки и закрываем

Хранить такие заготовки можно при комнатной температуре вдали от нагревательных приборов. Кстати, джем из черноплодки можно не варить — перетёртые плоды смешиваем с сахаром в пропорции 1 к 2, фасуем в банки и убираем в холодильник на нижнюю полку. В холодильнике джем хранится несколько месяцев.

Варенье из черноплодной рябины с лимоном рецепт с фото, пошаговое приготовление

Если в блюдах сочетать черноплодную рябину с лимоном, тогда у вас получится настоящий кладезь витаминов. Эти природные дары обладают элементами повышающими иммунитет, предупреждающими инфекционные заболевания, а еще нормализующими процесс обменных веществ в организме человека. И сегодня мы предлагаем вам приготовить не просто вкусное, но и полезное варенье из черноплодной рябины с лимоном, причем ниже мы представим, ни один рецепт, а несколько!

Пошаговый рецепт приготовления Варенье из черноплодной рябины с лимоном с фото

Классический рецепт варенья из черноплодной рябины и лимона

Ингредиенты:
черноплодная рябина – 1 кг;
лимон – 1 цитрус;
сахар – 1,4 кг.

Ну что ж приступим к готовке:

Черноплодку тщательно помойте, просушите, переложите в емкость и засыпьте частью сахара.

Отставьте заготовку в сторонку на пару часов.

Затем пересыпьте рябину с сахаром в чистую емкость и отправьте вариться на 20 минут. Если через указанное время рябина пустила мало сока, тогда влейте немного воды и перемешайте, варите варенье еще 10 минут, а потом снимите с огня.

Далее почистите лимон, мякоть нарежьте в виде долек, а цедру в виде соломки.

Лимонную мякоть с цедрой переложите в емкость с рябиной и всыпьте сюда же оставшийся сахар, все тщательно перемешайте и отправьте вариться на слабый огонь еще на 15 минут.

После варки, пусть варенье настоится полчаса и опять отправьте его вариться на 15 минут, обязательно добавьте свежую мяту, пару листочков. После последней варки варенье нужно разлить в баночки, закатать крышками, остудить и спустить в подвал для хранения!

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и другими плодами

Ингредиенты:
черноплодная рябина – 2 кг;
лимон – 1 цитрус;
апельсин – 2 штуки;
изюм – 50 грамм;
грецкие орехи – 50 грамм;
сахар – 3 г;
вода – 800 миллилитров.

Ну что ж приступим к готовке:

Промойте и просушите рябину.

В глубокую емкость влейте воду, всыпьте сахар и вскипятите сироп.

Помойте апельсины с лимоном и потрите с цитрусовых цедру, мякоть нарежьте в виде долек.

В закипевший сироп нужно отправить рябину, орехи в измельченном виде, изюм, лимонные и апельсиновые дольки, а также цедру.

Пусть лакомство варится час. Потом варенье следует разложить в баночки, закатать крышками и все вкуснейшее варенье из черноплодной рябины с лимоном готово!

Видеорецепт Варенье из черноплодной рябины с лимоном

Варенье из черноплодной рябины с яблоками


А еще мы советуем вам приготовить для своих домочадцев не менее вкусное и ароматное варенье из черноплодной рябины с яблоками!

Итак, для того чтобы сварить варенье по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
вода – 2 стакана;
сахар – 1 кг;
рябина – 1,5 кг;
яблоки – 1кг.

Ну что ж займемся готовкой:

  1. Промойте тщательно ягоды черноплодной рябины, удалите плодоножки.
  2. Обдайте подготовленные ягоды кипятком, а потом сразу переложите в холодную воду.
  3. Теперь поставьте емкость с водой и частью сахара на огонь и вскипятите сироп.
  4. В кипящий сироп отправьте рябину и варите ягоды 7 минут. Затем отставьте в сторонку на четыре часа.
  5. Через указанное время поставьте снова лакомство на огонь, всыпьте еще сахар.
  6. Помойте, почистите яблоки и нарежьте кусочками.
  7. Яблочные кусочки переложите также в емкость с рябиной, сюда же положите корицу и варите лакомство 15 минут. Вот и все, вкуснейшее ароматное, свежее и красивое варенье готово!

Приятного Вам наслаждения!

рецепты варенья через мясорубку, с орехами

Черноплодка с лимоном – вкусное и полезное лакомство, которое идеально подойдет к чаю, оладьям, запеканке и сырникам. Правильно приготовленное варенье можно хранить 1–2 года, насыщая организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Так как чрезмерное употребление данной ягоды приводит к повышенной свертываемости крови, то варенье необходимо есть в ограниченных количествах. Рецептов из черноплодной рябины с лимоном очень много, и каждый желающий может подобрать наиболее подходящий.

Как сварить варенье из черноплодки с лимоном

Черноплодная рябина – это полезная ягода, которая помогает при многих заболеваний. Польза ягоды:

  • снижает давление;
  • укрепляет иммунитет;
  • борется с авитаминозом;
  • снижает плохой холестерин в крови;
  • улучшает работу эндокринных желез;
  • укрепляют кровеносные сосуды;
  • избавляет от головной боли;
  • нормализует сон;
  • устраняет усталость.

Черноплодную рябину рекомендуют собирать вдалеке от дороги и промышленной зоны. Чтобы варенье получилось вкусное и долго хранилось, необходимо выбирать только спелые и чистые продукты. Зрелая ягода должна быть мягкой и обладать терпко-кислым вкусом.

Совет! Черноплодку лучше собирать после наступления первых морозов.

Так как ягода имеет терпкий вкус, соотношение должно быть 150 г сахара на 100 г ягод. Чтобы варенье получилось более густой консистенции, ягоду перемалывают в блендере или пропускают через мясорубку.

Правила приготовления варенья из черноплодной рябины:

  1. Выбирают спелые, не перезревшие ягоды без признаков гнили.
  2. Ягоды промывают теплой, проточной водой.
  3. Чтобы размягчить толстую кожуру, плоды бланшируют.

Классическое варенье из черноплодной рябины с лимоном

Варенье, приготовленному по этому рецепту, имеет не приторный, сладковатый, освежающий и пикантный вкус.

Необходимые ингредиенты:

  • ягоды – 1 кг;
  • цитрус – 1 шт.;
  • сахар – 1,5 кг.

Приготовление варенья:

  1. Ягоды промывают, бланшируют и перекладывают в кастрюлю для варки.
  2. Засыпают ½ порции сахара и убирают до получения сока.
  3. Емкость устанавливают на медленный огонь и варят четверть часа.
  4. Если заготовка получается слишком густой, добавляют 100 мл кипяченой воды.
  5. Через 15 минут кастрюлю убирают с плиты и оставляют для остывания на 30 минут.
  6. В остывшее варенье добавляют цитрусовый сок и оставшийся сахарный песок. При желании можно положить измельченную цедру.
  7. Ставят на огонь и варят.
  8. Через 15 минут варенье из черноплодной рябины с лимоном остужают, а затем доваривают до готовности.
  9. Горячее лакомство разливают по чистым банкам и оставляют при комнатной температуре до полного остывания.

Варенье из черноплодки с лимоном и орехами

Варенье из черноплодной рябины с лимоном, орехами и яблоками – полезное лакомство, которое согреет в вечерние холодные дни.

Необходимые ингредиенты:

  • ягода – 600 г;
  • очищенные грецкие орехи – 150 г;
  • яблоки (кисло-сладкие) – 200 г;
  • небольшой лимон – 1 шт.;
  • сахар – 600 г.

Выполнение:

  1. Рябину перебирают, промывают, заливают кипятком и оставляют на ночь.
  2. Утром из 250 мл получившего настоя и сахара, варят сироп.
  3. Яблоки очищают от кожуры и нарезают на небольшие кусочки.
  4. Ядра измельчают в блендере или кофемолке.
  5. Мякоть цитруса нарезают на мелкие кубики.
  6. В сахарный сироп выкладывают яблоки, орехи, черноплодку и варят около 10 минут три раза, делая каждый раз промежутки для остывания.
  7. При последней варке смешивают цитрус и готовят до полной готовности.
  8. Готовое лакомство накрывают полотенцем, наверх устанавливают емкость такого же диаметра. Благодаря такой конструкции, ягода становится мягкой.
  9. Через 2 часа готовый продукт разливают по банкам, закупоривают крышками и после остывания убирают в прохладное помещение.

Варенье из черноплодной рябины с лимоном через мясорубку

Чтобы получить варенье из черноплодки с лимоном нежной консистенции, можно воспользоваться данным рецептом.

Необходимые ингредиенты:

  • черноплодка – 1,7 кг;
  • слива – 1,3 кг;
  • крупный лимон – 1 шт.;
  • сахар – 2,5 кг.

Выполнение:

  1. Черноплодку перебирают, моют под проточной водой и бланшируют.
  2. Сливу обдают кипятком.
  3. Берут мясорубку, надевают крупное сито и пропускают ягоду, а затем сливу, порезанную дольками.
  4. Крупное сито заменят на мелкое и измельчают цитрус.
  5. Фруктово-ягодную массу перемешивают, ставят на огонь и постепенно засыпают сахар.
  6. Варят до нужной консистенции около 20 минут.
  7. Затем емкость убирают в прохладное помещение на ночь.
  8. Утром кастрюлю устанавливают на медленный огонь и доваривают до полной готовности.
  9. Горячее лакомство расфасовывают по банкам и после остывания убирают на хранение.

Варенье из черноплодки с лимоном, изюмом и орехами

Изюм – это мощный антиоксидант, который придает блюду сладость и приятный яркий аромат лета.

Необходимые ингредиенты:

  • ягода – 1200 г;
  • сахар – 700 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • изюм черных сортов – 100 г;
  • грецкий орех – 250 г.

Пошаговое выполнение:

  1. Изюм промывают несколько раз в холодной воде и просушивают.
  2. Черноплодку перебирают и моют, ореховые ядра измельчают.
  3. Делают сахарный сироп. После кипения добавляют рябину, орехи и изюм. Варят 15–20 минут в 3 приема.
  4. После каждой варки, кастрюлю убирают до остывания.
  5. В конце варки добавляют измельченный лимон с цедрой, перемешивают и варят в течение 10 минут.
  6. Горячую заготовку расфасовывают по стерильным банкам и убирают на хранение.

Рецепт варенья из черной рябины с лимоном, орехами и мятой

Ветка мяты, используемая в этом рецепте, придает варенью из черноплодки и лимона свежий, тонизирующий аромат. Аромат яблок и мяты, кислинка лимона и вкус грецкого ореха делают заготовку не только вкусной, но и полезной.

Необходимые ингредиенты:

  • ягода – 1 кг;
  • грецкий орех – 250 г;
  • яблоки, сорта Антоновка – 0,5 кг;
  • крупный лимон – 1 шт.;
  • сахарный песок – 800 г;
  • мята – 1 небольшой пучок.

Пошаговое исполнение:

  1. Черноплодную рябину перебирают, промывают и заливают ст. кипятка. Оставляют на всю ночь.
  2. Утром настой сливают в кастрюлю, добавляют сахар и варят сахарный сироп.
  3. Орех измельчают, яблоко очищают и нарезают на небольшие кусочки.
  4. В кипящий сироп опускают все ингредиенты, на медленном огне доводят до кипения, варят около четверти часа.
  5. Варят в 3 приема с промежутком 3–4 часа для остывания.
  6. При последней варке добавляют лимон и измельченную мяту.
  7. Готовое варенье накрывают полотенцем, чтобы ягода стала мягче и пропиталась сиропом.
  8. Через 23 часа лакомство разливают по подготовленным емкостям и убирают на хранение.

Варенье из черноплодки с лимоном: рецепт с корицей

Корица, добавленная в варенье из черноплодной рябины с лимоном, придает незабываемый аромат и вкус.

Необходимые ингредиенты:

  • ягода – 250 г;
  • лимон – 350 г;
  • сахарный песок – 220 г;
  • кленовый сироп – 30 мл;
  • корица – 1 ст. л.

Пошаговая инструкция:

  1. Продукты промывают под проточной водой и обдают кипятком.
  2. Цитрус нарезают на кусочки, цедру при этом не удаляют.
  3. Дольки лимона засыпают корицей и оставляют пропитаться.
  4. Продукты складывают в блендер, добавляют сироп и сахар.
  5. Измельчают до пюреобразного состояния.
  6. Холодное варенье разливают по стерильным банкам и убирают в холодильник.

А также заготовку можно хранить в морозильной камере, при этом ее расфасовывают по порциям в пластиковые емкости.

Правила хранения варенья из черноплодки и лимонов

Чтобы сохранить сладкое лакомство на несколько лет, необходимо придерживаться определенных рекомендаций:

  1. Сладкое лакомство лучше разливать по пол-литровым стерилизованным банкам.
  2. Для закрутки использовать вакуумные или закручивающие крышки.
  3. Если варенье планируется хранить в течение 3 месяцев, можно воспользоваться пластиковыми крышками.
  4. Чтобы лакомство не покрылось плесенью, необходимо соблюдать пропорции сахара и ягод.
  5. Чем гуще варенье, тем дольше срок хранения.

Хранить заготовку лучше в холодильнике, на нижней полке. Но если места недостаточно, то правильно приготовленное варенье можно хранить при комнатной температуре. Главное, чтобы это была темная кладовка, где температура воздуха не превышает +20 градусов.

Заключение

Черноплодка с лимоном хорошо сочетаются. Приготовленное варенье будет богато витамином C, которое повысит иммунитет, спасет от авитаминоза и будет прекрасным дополнение в холодные зимние вечера. Для разнообразия в витаминное лакомство можно добавить ядра грецкого ореха, веточку мяты или щепотку корицы.

Варенье из черноплодной рябины с лимоном

Черноплодная рябина, или арония, является очень полезной ягодой, но многими недооцененной, ведь в свежем виде она имеет терпкий вкус. Но из черноплодки получаются изумительные зимние заготовки и наливки. Те, кто хоть раз пробовал подобное лакомство, безусловно, знают, что эта ягода полностью оправдывает свой полезный состав. Впервые на зиму лучше всего приготовить варенье из черноплодной рябины с лимоном. Добавление цитрусовых плодов улучшит не только вкусовые качества, но и сделает десерт безумно ароматным.

О заготовке

Варенье из черноплодки с лимоном и апельсином – это вкусное и очень полезное лакомство, которое скрасит любой завтрак. Его можно подавать как десерт во время чаепития или же в качестве дополнения к оладьям, блинам, тостам или сырникам.

Зимой такое варенье можно использовать в качестве начинки для сладкой выпечки или основы для варки компота.

Советы по приготовлению

Во многих рецептах заготовок из черноплодной рябины говорится о том, что ягоду следует собирать после первых заморозков или предварительно держать их в морозильной камере. Так плоды будут избавлены от излишней горечи и терпкости. Но вот в варианте приготовления варенья с лимоном и апельсином, данное действие можно опустить. Ведь наличие цитрусовых позволяет правильно отрегулировать вкусовые качества данной ягоды. Единственный нюанс – это выбор плодов. Черноплодная рябина обязательно должна быть спелой и без признаков порчи.

Так как в рецепте варенья предполагается использовать лимон и апельсин вместе с цедрой, то для удаления горечи цитрусовые следует обдать кипятком. По желанию кожуру можно снять, но при этом аромат готового лакомства станет менее насыщенным.

  • черноплодная рябина1 кг
  • сахарный песок1,2 кг
  • лимон1 шт
  • апельсин1 шт

Калории: 221 ккал

Белки: 1 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 56 г


Варенье из черноплодной рябины с лимоном считается удачной заготовкой, так как кроме бесподобного вкуса и аромата, лакомство богато витамином C и другими полезными веществами. В зимнее время года такой десерт станет помощником в поддержании иммунитета.

Варенье из черноплодной рябины с лимоном рецепт

Варенье из черноплодной рябины с лимоном рецепт

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Варенье из черноплодной рябины с лимоном с фото

Классический рецепт варенья из черноплодной рябины и лимона

Ингредиенты:
черноплодная рябина – 1 кг;
лимон – 1 цитрус;
сахар – 1,4 кг.

Ну что ж приступим к готовке:

Черноплодку тщательно помойте, просушите, переложите в емкость и засыпьте частью сахара.

Отставьте заготовку в сторонку на пару часов.

Затем пересыпьте рябину с сахаром в чистую емкость и отправьте вариться на 20 минут. Если через указанное время рябина пустила мало сока, тогда влейте немного воды и перемешайте, варите варенье еще 10 минут, а потом снимите с огня.

Далее почистите лимон, мякоть нарежьте в виде долек, а цедру в виде соломки.

Лимонную мякоть с цедрой переложите в емкость с рябиной и всыпьте сюда же оставшийся сахар, все тщательно перемешайте и отправьте вариться на слабый огонь еще на 15 минут.

После варки, пусть варенье настоится полчаса и опять отправьте его вариться на 15 минут, обязательно добавьте свежую мяту, пару листочков. После последней варки варенье нужно разлить в баночки, закатать крышками, остудить и спустить в подвал для хранения!

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и другими плодами

Ингредиенты:
черноплодная рябина – 2 кг;
лимон – 1 цитрус;
апельсин – 2 штуки;
изюм – 50 грамм;
грецкие орехи – 50 грамм;
сахар – 3 г;
вода – 800 миллилитров.

Ну что ж приступим к готовке:

Промойте и просушите рябину.

В глубокую емкость влейте воду, всыпьте сахар и вскипятите сироп.

Помойте апельсины с лимоном и потрите с цитрусовых цедру, мякоть нарежьте в виде долек.

В закипевший сироп нужно отправить рябину, орехи в измельченном виде, изюм, лимонные и апельсиновые дольки, а также цедру.

Пусть лакомство варится час. Потом варенье следует разложить в баночки, закатать крышками и все вкуснейшее варенье из черноплодной рябины с лимоном готово!

Видеорецепт Варенье из черноплодной рябины с лимоном

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

А еще мы советуем вам приготовить для своих домочадцев не менее вкусное и ароматное варенье из черноплодной рябины с яблоками!

Итак, для того чтобы сварить варенье по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
вода – 2 стакана;
сахар – 1 кг;
рябина – 1,5 кг;
яблоки – 1кг.

Ну что ж займемся готовкой:

    Промойте тщательно ягоды черноплодной рябины, удалите плодоножки.

Обдайте подготовленные ягоды кипятком, а потом сразу переложите в холодную воду.

Теперь поставьте емкость с водой и частью сахара на огонь и вскипятите сироп.

В кипящий сироп отправьте рябину и варите ягоды 7 минут. Затем отставьте в сторонку на четыре часа.

Через указанное время поставьте снова лакомство на огонь, всыпьте еще сахар.

Помойте, почистите яблоки и нарежьте кусочками.

  • Яблочные кусочки переложите также в емкость с рябиной, сюда же положите корицу и варите лакомство 15 минут. Вот и все, вкуснейшее ароматное, свежее и красивое варенье готово!
  • Приятного Вам наслаждения!

    Полезное варенье из черноплодки с лимоном

    Варенье из «черноплодки» с лимоном я варю в начале сентября, когда созревают плоды аронии черноплодной, которую многие ошибочно считают рябиной. Внешнее сходство с рябиной есть, но арония и рябина дальние родственники, это не одно и тоже. Плоды аронии — лекарственное сырье, они содержат витамины группы В, витамин С, множество полезных микроэлементов. Советую приготовить баночку варенья, если в семье есть гипертоники. Одно из полезных качеств «черноплодной рябины» — она способствует снижению артериального давления. Ягоды на вкус кисло-сладкие, чуть терпкие, хранятся они долго, поэтому варенье можно заготавливать аж до самых заморозков. Черноплодка отлично сочетается с цитрусами и яблоками, в этом рецепте — с лимоном, по желанию можно добавить к лимону ещё и апельсин.

    Полезное варенье из черноплодки с лимоном
    • Время приготовления: 30 минут
    • Количество: 1 банка вместимостью 0.45 л

    Ингредиенты для варенья из черноплодки с лимоном

    • 350 г аронии черноплодной;
    • 1 лимон;
    • 550 г сахарного песка.

    Способ приготовления полезного варенья из черноплодки с лимоном

    Собираем аронию, обрываем ягоды с грозди. Из собственного опыта – лучше взять перезревшие и даже немного подсохшие плоды, на качество готового продукта это никак не влияет, только будет вкуснее.

    Собираем аронию, обрываем ягоды с грозди

    Замачиваем ягоды в воде, промываем, затем бланшируем в кипятке 3-5 минут, откидываем на сито. Предварительное бланширование размягчает кожицу, после бланшировки ягоды становятся не такими терпкими.

    Тщательно моем лимон — смываем с кожицы продукты обработки цитрусов, затем кладём в кипяток на 1-2 минуты. Разрезаем ошпаренный лимон, извлекаем косточки над ёмкостью с ягодами, чтобы не терять ценный лимонный сок.

    Очищенный от косточек лимончик нарезаем небольшими ломтиками. На этом процесс предварительной подготовки плодов завершен.

    Замачиваем ягоды в воде, промываем, затем бланшируем и откидываем на сито Разрезаем ошпаренный лимон, извлекаем косточки над ёмкостью с ягодами Нарезаем лимон небольшими ломтиками

    Отправляем аронию и нарезанный лимон в чашу кухонного комбайна, измельчаем несколько минут. Или можно пропустить фрукты через мясорубку, взяв насадку с мелкими отверстиями.

    Отправляем аронию и нарезанный лимон в чашу кухонного комбайна, измельчаем

    Фруктово-ягодное пюре перекладываем в кастрюлю с толстым дном, насыпаем туда же сахарный песок, перемешиваем. Ставим кастрюлю на плиту, закрываем крышкой с отверстием, доводим до кипения.

    Ставим кастрюлю с фруктово-ягодным пюре и сахарным песком на плиту, закрываем крышкой с отверстием, доводим до кипения

    Варим на маленьком огне примерно полчаса. Время варки зависит от качества цитрусовой кожуры, если кожура мягкая, то и 15-20 минут на варку достаточно, а если жесткая, то может понадобиться чуть больше времени.

    Варим варенье на маленьком огне примерно полчаса

    Тщательно вымытую банку для заготовки сушим в нагретом до 100 градусов духовом шкафу или в печи СВЧ, кипятим крышку. Перекладываем в банку полностью остывшее варенье, сразу закрываем плотно сухой прокипяченной крышкой. Если заполнить банку горячим вареньем, то её нужно прикрыть чистым полотенцем и закупорить крышкой после полного остывания.

    Перекладываем в подготовленную банку остывшее варенье из черноплодки и закрываем

    Хранить такие заготовки можно при комнатной температуре вдали от нагревательных приборов. Кстати, джем из черноплодки можно не варить — перетёртые плоды смешиваем с сахаром в пропорции 1 к 2, фасуем в банки и убираем в холодильник на нижнюю полку. В холодильнике джем хранится несколько месяцев.

    Варенье из черноплодной рябины — пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях с фото

    Десерт из черноплодной рябины хорош тем, что ягоды при термической обработке не теряют все свои полезные свойства. Черноплодка, или арония, содержит большое количество витамина C и йода, которые помогают при профилактике многих заболеваний. Часто в варенье добавляют апельсины, лимоны, яблочное пюре или дробленые орехи.

    Классический рецепт

    • Время: 60 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 387 ккал/100 грамм.
    • Предназначение: заготовка на зиму.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Классическое варенье из аронии черноплодной богато полезными питательными веществами, помогает при повышенном артериальном давлении, употребляется для профилактики простудных заболеваний.

    Ингредиенты:

    • черноплодная рябина – 1 кг;
    • сахар-песок – 1 кг;
    • чистая вода – 300 мл;
    • ванилин – 2 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Ягоды снимите с веточек, переберите, отбросив вялые и поврежденные экземпляры, оторвите плодоножки.
    2. Промойте черноплодку, чтобы удалить природные дрожжи. Оставьте плоды сушиться на противне.
    3. В толстостенную кастрюлю с широким дном налейте воду, вскипятите. Засыпьте ягоды и варите, постоянно размешивая, 5 минут.
    4. Выложите в тару к будущему варенью сахар, ванилин. Кипятите на слабом огне полчаса, снимая пенку.
    5. Готовый десерт снова перемешайте, разлейте по заранее стерилизованным над паром или в кипятке стеклянным банкам.
    6. Закатайте заготовки крышками, дайте остыть, уберите в погреб, подвал или холодильник.

    Черноплодка с яблоками

    • Время: 11-12 часов.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 355 ккал/100 грамм.
    • Предназначение: десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Варенье из черноплодной рябины с яблоками можно приготовить с из плодов любого сорта. Если яблоки сладкие, добавьте в сироп с пюре из аронии еще 1 ч. л. порошковой лимонной кислоты.

    Ингредиенты:

    • черноплодная рябина – 1 кг;
    • яблоки зеленые – 1 кг;
    • сахар-песок – 1,5 кг;
    • чистая вода – 300 мл;
    • лимон – 1 шт.;
    • корица – 1 ч. л.

    Способ приготовления:

    1. Черноплодку сполосните кипятком, откиньте на дуршлаг, тщательно переберите, удалив негодные плоды.
    2. Поместите плоды в блендер или мясорубку, измельчите.
    3. Яблоки вымойте, разделите пополам, вырежьте косточки с семенной коробочкой. Плоды нарежьте небольшими дольками или полудольками (если яблоко слишком большое).
    4. В толстостенную кастрюлю залейте воду, насыпьте половину сахара и приготовьте сладкий сироп: кипятите жидкость, постоянно размешивая, чтобы не осталось крупиц.
    5. Остудите сироп, введите в него пюре из аронии, оставьте на 8-9 часов.
    6. Сироп с черноплодкой снова поставьте на огонь, всыпьте вторую половину сахара.
    7. Лимон разрежьте, выжмите сок.
    8. В ковшик добавьте воду, влейте лимонный сок и вскипятите. Добавьте кусочки яблок. Бланшируйте дольки 1-2 минуты, а затем остудите.
    9. К кипящему сиропу добавьте яблочные дольки, корицу, прокипятите 10 минут, остудите. Повторите дважды.

    С яблоками и грецкими орехами

    • Время: 10 часов.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 380 ккал/100 грамм.
    • Предназначение: десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Варенье из черноплодной рябины в домашних условиях можно готовить, минуя этап варки сиропа. Интересный вкус получится, если в качестве основы использовать повидло из слив или абрикосов – его следует вскипятить, разбавив водой. Орехи еще больше обогатят вкусовую палитру.

    Ингредиенты:

    • черноплодная рябина – 1 кг;
    • яблоки – 500 г;
    • грецкие орехи – 100 г;
    • сахар-песок – 1 кг;
    • чистая вода – 250 мл;
    • ванилин – 1 ч. л.

    Способ приготовления:

    1. Черноплодную рябину ополосните кипятком, откиньте на дуршлаг или просушите на противне.
    2. Переберите черноплодку, бланшируйте ягоды пару минут, еще раз просушите.
    3. С яблок счистите кожуру, вырежьте семенные коробочки, нарежьте мякоть мелкими кубиками.
    4. Ядра орехов подробите в блендере или кофемолке.
    5. Приготовьте сироп, добавив в воду сахар и прокипятив еще, периодически помешивая.
    6. В горячий сироп введите все подготовленные ингредиенты, дайте варенью остыть и выдержите под крышкой 6-10 часов.
    7. Варенье снова поставьте на огонь, кипятите 20-25 минут.

    Джем из черноплодки с лимоном и апельсином

    • Время: 3 часа.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 364 ккал/100 грамм.
    • Предназначение: десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Варенье из черноплодки с лимоном и апельсиновыми корками можно сварить, заменив пектин на агар-агар. Помните, что джем не должен долго готовиться при высокой температуре. Не пропускайте этап охлаждения десерта перед второй варкой.

    Ингредиенты:

    • черноплодная рябина – 1 кг;
    • крупные апельсины – 3 шт.;
    • лимон – 1 шт.;
    • сахар-песок – 1200 г;
    • дистиллированная вода – 300 мл;
    • яблочный пектин (порошок) – 40 г;
    • корица – 1 ч. л.

    Способ приготовления:

    1. Черноплодку переберите, прокипятите в подкисленной воде 1-2 минуты и откиньте на дуршлаг.
    2. Пропустите ягоды через мясорубку 2-3 раза или воспользуйтесь блендером: должно получиться однородное пюре.
    3. Апельсины вымойте, разрежьте, а сок выжмите в отдельную посуду через сито.
    4. Кожуру отделите от мякоти и белого горького слоя, залейте на 1 минуту крутым кипятком.
    5. Подготовленную кожуру порежьте тонкой короткой соломкой или маленькими кубиками.
    6. Сварите сироп из сахарного песка.
    7. Введите пюре из черноплодки, перемешайте, добавьте апельсиновый сок, нарезанные корки, корицу.
    8. Вновь варенье доведите до кипения, убавьте огонь.
    9. Варите 10-15 минут, дайте остыть.
    10. Лимон разделите надвое, выжмите сок через марлю или сито в варенье.
    11. Снова поставьте десерт на огонь, вскипятите. Варите, снимая пенку и размешивая, 25 минут.
    12. За 5 минут до готовности введите пектин.
    13. Готовый десерт остудите, разлейте по стерилизованным банкам, уберите в холодильник.

    Черноплодка на зиму с апельсином и лимоном. Натуральное лекарство!

    Варенье пятиминутка

    • Время: 20 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 185 ккал/100 грамм.
    • Предназначение: десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Быстрый рецепт можно улучшить, если в процессе варки добавить 1 ч. л. лимонной кислоты (или 2 ст. л. сока) и 1 ч. л. ванилина. Так аромат десерта выйдет более ярким и насыщенным.

    Ингредиенты:

    • черноплодная рябина – 2 кг;
    • сахар-песок – 1 кг;
    • вода – 300 мл.

    Способ приготовления:

    1. Переберите плоды аронии, промойте и бланшируйте в течение 1-2 минут.
    2. Пропустите ягоды через мясорубку до получения пюре или измельчите в чаше блендера.
    3. К пюре из черноплодки добавьте сахар, залейте водой, вскипятите в кастрюле с широким дном.
    4. Варите десерт 10 минут, после чего расфасуйте по стерильным стеклянным банкам.

    Варенье из черноплодной рябины — пошаговые рецепты в домашних условиях

    Десерт из черноплодной рябины хорош тем, что ягоды при термической обработке не теряют все свои полезные свойства. Черноплодка , или арония, содержит большое количество витамина C и йода, которые помогают при профилактике многих заболеваний. Часто в варенье добавляют апельсины, лимоны , яблочное пюре или дробленые орехи.

    Рецепты из черноплодной рябины

    У черноплодной рябины чуть сладковатый и терпкий вкус. Её редко едят просто так, тем не менее, ягоды этого растения очень полезны. Один из лучших способов сохранить или просто полакомиться черноплодкой, это приготовить варенье из черноплодной рябины.

    Классический рецепт

    Классическое варенье из аронии черноплодной богато полезными питательными веществами, помогает при повышенном артериальном давлении, употребляется для профилактики простудных заболеваний.

    • черноплодная рябина – 1 кг;
    • сахар-песок – 1 кг;
    • чистая вода – 300 мл;
    • ванилин – 2 ст. л.
    1. Ягоды снимите с веточек, переберите, отбросив вялые и поврежденные экземпляры, оторвите плодоножки.
    2. Промойте черноплодку, чтобы удалить природные дрожжи. Оставьте плоды сушиться на противне.
    3. В толстостенную кастрюлю с широким дном налейте воду, вскипятите. Засыпьте ягоды и варите, постоянно размешивая, 5 минут.
    4. Выложите в тару к будущему варенью сахар, ванилин. Кипятите на слабом огне полчаса, снимая пенку.
    5. Готовый десерт снова перемешайте, разлейте по заранее стерилизованным над паром или в кипятке стеклянным банкам.
    6. Закатайте заготовки крышками, дайте остыть, уберите в погреб, подвал или холодильник.

    Черноплодка с яблоками

    Варенье из черноплодной рябины с яблоками можно приготовить с из плодов любого сорта.

    Если яблоки сладкие, добавьте в сироп с пюре из аронии еще 1 ч. л. порошковой лимонной кислоты.

    • черноплодная рябина – 1 кг;
    • яблоки зеленые – 1 кг;
    • сахар-песок – 1,5 кг;
    • чистая вода – 300 мл;
    • лимон – 1 шт.;
    • корица – 1 ч. л.
    1. Черноплодку сполосните кипятком, откиньте на дуршлаг, тщательно переберите, удалив негодные плоды.
    2. Поместите плоды в блендер или мясорубку, измельчите.
    3. Яблоки вымойте, разделите пополам, вырежьте косточки с семенной коробочкой. Плоды нарежьте небольшими дольками или полудольками (если яблоко слишком большое).
    4. В толстостенную кастрюлю залейте воду, насыпьте половину сахара и приготовьте сладкий сироп: кипятите жидкость, постоянно размешивая, чтобы не осталось крупиц.
    5. Остудите сироп, введите в него пюре из аронии, оставьте на 8-9 часов.
    6. Сироп с черноплодкой снова поставьте на огонь, всыпьте вторую половину сахара.
    7. Лимон разрежьте, выжмите сок.
    8. В ковшик добавьте воду, влейте лимонный сок и вскипятите. Добавьте кусочки яблок. Бланшируйте дольки 1-2 минуты, а затем остудите.
    9. К кипящему сиропу добавьте яблочные дольки, корицу, прокипятите 10 минут, остудите. Повторите дважды.

    С яблоками и грецкими орехами

    Варенье из черноплодной рябины в домашних условиях можно готовить, минуя этап варки сиропа.

    Интересный вкус получится, если в качестве основы использовать повидло из слив или абрикосов – его следует вскипятить, разбавив водой.

    Орехи еще больше обогатят вкусовую палитру.

    • черноплодная рябина – 1 кг;
    • яблоки – 500 г;
    • грецкие орехи – 100 г;
    • сахар-песок – 1 кг;
    • чистая вода – 250 мл;
    • ванилин – 1 ч. л.
    1. Черноплодную рябину ополосните кипятком, откиньте на дуршлаг или просушите на противне.
    2. Переберите черноплодку, бланшируйте ягоды пару минут, еще раз просушите.
    3. С яблок счистите кожуру, вырежьте семенные коробочки, нарежьте мякоть мелкими кубиками.
    4. Ядра орехов подробите в блендере или кофемолке.
    5. Приготовьте сироп, добавив в воду сахар и прокипятив еще, периодически помешивая.
    6. В горячий сироп введите все подготовленные ингредиенты, дайте варенью остыть и выдержите под крышкой 6-10 часов.
    7. Варенье снова поставьте на огонь, кипятите 20-25 минут.

    Джем из черноплодки с лимоном и апельсином

    Варенье из черноплодки с лимоном и апельсиновыми корками можно сварить, заменив пектин на агар-агар .

    Помните, что джем не должен долго готовиться при высокой температуре.

    Не пропускайте этап охлаждения десерта перед второй варкой.

    • черноплодная рябина – 1 кг;
    • крупные апельсины – 3 шт.;
    • лимон – 1 шт.;
    • сахар-песок – 1200 г;
    • дистиллированная вода – 300 мл;
    • яблочный пектин (порошок) – 40 г;
    • корица – 1 ч. л.
    1. Черноплодку переберите, прокипятите в подкисленной воде 1-2 минуты и откиньте на дуршлаг.
    2. Пропустите ягоды через мясорубку 2-3 раза или воспользуйтесь блендером: должно получиться однородное пюре.
    3. Апельсины вымойте, разрежьте, а сок выжмите в отдельную посуду через сито.
    4. Кожуру отделите от мякоти и белого горького слоя, залейте на 1 минуту крутым кипятком.
    5. Подготовленную кожуру порежьте тонкой короткой соломкой или маленькими кубиками.
    6. Сварите сироп из сахарного песка.
    7. Введите пюре из черноплодки, перемешайте, добавьте апельсиновый сок, нарезанные корки, корицу.
    8. Вновь варенье доведите до кипения, убавьте огонь.
    9. Варите 10-15 минут, дайте остыть.
    10. Лимон разделите надвое, выжмите сок через марлю или сито в варенье.
    11. Снова поставьте десерт на огонь, вскипятите. Варите, снимая пенку и размешивая, 25 минут.
    12. За 5 минут до готовности введите пектин .
    13. Готовый десерт остудите, разлейте по стерилизованным банкам, уберите в холодильник.

    Варенье пятиминутка

    Быстрый рецепт можно улучшить, если в процессе варки добавить 1 ч. л. лимонной кислоты (или 2 ст. л. сока) и 1 ч. л. ванилина.

    Так аромат десерта выйдет более ярким и насыщенным.

    • черноплодная рябина – 2 кг;
    • сахар-песок – 1 кг;
    • вода – 300 мл.
    1. Переберите плоды аронии, промойте и бланшируйте в течение 1-2 минут.
    2. Пропустите ягоды через мясорубку до получения пюре или измельчите в чаше блендера.
    3. К пюре из черноплодки добавьте сахар, залейте водой, вскипятите в кастрюле с широким дном.
    4. Варите десерт 10 минут, после чего расфасуйте по стерильным стеклянным банкам.

    Варенье из черноплодной рябины с лимоном и апельсином

    Готовим варенье из черноплодной рябины с лимоном и апельсином

    Хочу предложить ещё одно варенье из черноплодки. С цитрусами. Готовили первый раз и оно нам очень понравилось. Решили и в следующем году его готовить. Оно придётся по вкусу тем, кому не очень нравится вяжущий вкус черноплодки, цитрусовые гасят его, но сам вкус ягод остаётся.

    Очень освежающее и бодрящее варенье, в самый раз подойдёт на завтрак тем, кто страдает повышенным давлением. Остальным им лучше не увлекаться. Оно реально хорошо сбавляет давление. Приступим!

    Как приготовить "Варенье из черноплодной рябины с лимоном и апельсином" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для варенья нам понадобятся лимон, апельсин, сахар и очищенная от веток черноплодка.

    Шаг 2 Ссылка

    Цитрусы промыть и обдать кипятком.

    Шаг 3 Ссылка

    Разрезать на небольшие дольки лимон, вынув все кости.

    Шаг 4 Ссылка

    Тоже самое сделать с апельсином. У меня он красный, но можно любой.

    Шаг 5 Ссылка

    Черноплодку промыть и дать стечь воде.

    Шаг 6 Ссылка

    В мясорубке прокрутить цитрусы вместе с кожурой и черноплодку.

    Шаг 7 Ссылка

    Перелить её в кострюлю и засыпать сахар.

    Шаг 8 Ссылка

    Размешать, довести до кипения, убавив огонь, варить 40-45 минут.

    Шаг 9 Ссылка

    Через 45 минут снять с огня и закатать варенье в стерильные банки.

    Шаг 10 Ссылка

    Варенье из черноплодки с цитрусами готово. Приятного чаепития!

    Черноплодная рябина, протертая с сахаром без варки

    Пополните запас закруток необыкновенно полезным лакомством из черноплодной рябины, протертой с сахаром без варки. Такое угощение станет обязательно самым любимым в зимнюю пору, особенно пригодится эта чудная сладость в период активной борьбы с простудой.

    Как протереть сырую черноплодную рябину с сахаром – рецепт на зиму

    Ингредиенты:

    • черноплодная рябина – 1,2 кг;
    • сахарный песок – 800 г;

    Приготовление

    Промываем и перебираем каждую ягодку черной рябины. Затем даем ей хорошенечко просохнуть, разложив все ягоды по большому вафельному полотенцу. Помещаем половину черноплодки в большую чашу блендера, досыпаем к ней половинку сахарного песка и, включив электроприбор, измельчаем все до однородного пюре. Выкладываем его в чистую, ошпаренную кипятком кастрюлю, а освобожденную чашу наполняем второй порцией рябины и мелкого сахара. Также взбиваем все и перемешаем в емкость с уже измельченной рябиной. Помешиваем сырое варенье лопаткой, чтобы кристаллики сахара быстрее растворялись, а после отставляем кастрюлю в сторонку на 10-15 минут, прикрыв ее крышкой.

    Небольшие баночки стерилизуем над паром и только после этого разливаем по ним сырое, но полезное варенье. Герметично укупориваем их обработанными крышками и выставляем все на нижнюю полочку холодильника, где и храним наше варенье.

    Как приготовить черноплодную рябину с лимоном, протертую с сахаром без варки?

    Ингредиенты:

    • ягоды черноплодной рябины – 1,5 кг;
    • лимон – 2 шт.;
    • мелкий сахар – 1,3 кг.

    Приготовление

    Лимон тщательно очищаем от толстого слоя кожуры, так чтобы от плода остались только его сочные дольки. Хорошенечко просматриваем каждую из них на наличие косточек, а затем пропускаем цитрус вперемежку с сахарным песком через мелкое сито электромясорубки. Следом за ним прокручиваем вместе с остальным мелким сахаром всю промытую, перебранную и просушенную черноплодную рябину. Соединяем и перемешиваем измельченный цитрус с рябиновым пюре. Даем этой полезнейшей смеси постоять около 20-25 минут, а после распределяем все по хорошо прожаренным в духовом шкафу стеклянным банкам. Укупориваем емкости также прожаренными крышками и отправляем лакомство для хранения на полку холодильника. Такое варенье может в прохладе простоять несколько месяцев, не утратив своих целебных качеств.

     

    Компот из черноплодной рябины с лимоном

    Арония или черноплодная рябина чаще растёт на дачных участках, как декоративное растение. Она, как правило, активно плодоносит чёрными вяжущими, но сладкими плодами, которые редко употребляются в пищу или для заготовок. Хотя плоды этого кустарника очень полезные и довольно вкусные. Сегодня мы поговорим, как приготовить компот из черноплодной рябины и разберём несколько удачных рецептов.

    Какие ягодки подойдут для компота

    Черноплодная рябина очень полезная ягодка. В ней содержится немалое количество различных витаминов и минералов, необходимых организму для полноценной работы, поэтому не стоит игнорировать аронию. Если не хотите кушать её в свежем виде, отличным решением станет приготовление компота. В зависимости от рецепта, напиток получится слегка терпким, в меру сладким и напоминающим кока-колу. Дети оценят.

    Особенность черноплодной рябины в том, что её ягоды можно собирать до самой поздней осени, вплоть до первых заморозков и снега. Стоит отметить, что и созревают они довольно поздно. Раньше конца сентября не стоит и пытаться собрать урожай.

    В связи с этой особенностью ягоды черноплодной рябины отлично сохраняются при длительном хранении или заморозке. Для компота стоит выбрать хорошо вызревшие и не подпорченные ягоды. Хотя последние встречаются редко. Ягоды нужно перебрать от веточек, листиков и другого мусора, тщательно помыть и обсушить на полотенце.

    Заранее следует подготовить банки для компота. Их необходимо тщательно промыть с содой в горячей воде, а затем обдать горячим паром или стерилизовать в специальном устройстве. Обработать следует и крышки. Также приготовьте блюдце или тарелку, на которую смоет свободно встать банка. Зачем это нужно поймёте позже.

    Компот из черноплодной рябины: алгоритм приготовления

    Компот из аронии может иметь различный состав и в результате получит разнообразные оттенки вкуса. Но принцип приготовления компота остается идентичным. Поэтому мы сначала разберём алгоритм приготовления вкусного напитка, а уже потом посмотрим какие именно ингредиенты могут сочетаться между собой. Стоит отметить, что два из них будут постоянными: сахар и ягоды черноплодной рябины.

    1. Берём ягоды и остальные ингредиенты, подобранные в соответствии с рецептом, кроме сахара, и помещаем в подготовленную заранее банку примерно на четверть от общего объёма.
    2. В кастрюле кипятим воду из расчёта 3 литра жидкости на трёхлитровую банку. Вода вся не поместится, так как у нас в банке уже ягоды. Но нам необходимо, чтобы остался небольшой запас.
    3. Банку ставим на приготовленную тарелку и наливаем в неё кипяток до краёв, чтобы немного перелилось. Тарелка соберёт воду и не даст ей растечься. Во избежание неприятных ситуаций, горячую воду лейте не на стекло, а на ягоды. Иначе банка может лопнуть.
    4. Накройте банку крышкой и оставьте заготовку на 15 минут.
    5. По истечении указанного времени сливайте воду назад в кастрюлю и снова доведите до кипения. Удобнее всего слить жидкость через капроновую крышку с отверстиями.
    6. Пока вода закипает в банку высыпаем сахар. Заливаем кипящей водой, до самого края, чтобы немного перелилось и сразу закручиваем или закатываем железной крышкой.

    Затем банку с компотом необходимо перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания. После чего можно отправить готовый напиток на хранение в погреб или антресоль. Компот из черноплодной рябины готов.

    Лучшие рецепты компота

    Выше мы рассмотрели принцип приготовления компота из аронии. Стоит отметить, что способ универсальный и подойдёт для любого компота из ягод и фруктов. Теперь пришло время рассмотреть непосредственно рецепты, по которым напиток получается особенно вкусным, ароматным и полезным. Все рецепты по составу указаны из расчёта на трёхлитровую банку компота.

    Черноплодка с лимоном

    Этот рецепт выгодно отличается от остальных. Он предельно прост, требует минимум компонентов и отлично раскрывает вкус аронии, при этом лимон смягчает вяжущий эффект ягоды.

    • Арония – 400 гр.
    • Сахар – 1,5 стакана.
    • Половина лимона средних размеров.
    • Вода – 3 литра.

    Лимон можно разрезать пополам и положить в первую закладку со всеми компонентами или выжать из него сок и добавить во второй части, перед закруткой.

    Компот с яблоками

    Ещё одна разновидность данной заготовки. При этом опытные хозяйки советуют брать именно кислые сорта яблок, они в сочетании со сладостью аронии дают потрясающий эффект.

    • Черноплодная рябина – 300 гр.
    • Сахар — 300 гр.
    • Кислые яблоки – 300 гр.
    • Лимон, небольшой – 1 шт.
    • Вода – 3 литра.

    Яблоки перед укладкой в банку следует порезать, удалить сердцевину и полить лимонным соком, чтобы не потемнели. Лимон в составе рецепта нужен именно для выжимки сока, который необходим яблокам.

    «Вишнёвый» компот из черноплодки

    Это один из лучших рецептов, который применяют изобретательные хозяйки. Компот из черноплодной рябины получается невероятно вкусным и с неповторимым вишнёвым ароматом. К слову сказать, многие непосвящённые и не поймут, что основной компонент напитка всё-таки арония.

    • Черноплодка – 600 гр.
    • Сахарный песок – 500 гр.
    • Вишнёвый сок – 1 стакан.
    • Листья вишни – 10 шт.
    • Вода.

    Лучше всего если листья были заготовлены весной, пока вишнёвое дерево цветёт. Тогда они самые сочные и ароматные. Но если таких нет, то вполне подойдут и свежесобранные. Перед приготовлением половину листиков необходимо залить водой (2 стакана достаточно) и прокипятить в течение 5 минут. Затем вылить в банку с ягодами и настаивать в течение 8 часов. Лучше сделать это в ночь перед днём приготовления. Затем слить жидкость в кастрюлю, положить остальные листья и влить вишнёвый сок, прокипятить примерно 5 минут. В банку я ягодами всыпать сахар и залить кипящим раствором. Закатать и перевернуть, укутав до остывания.

    Существует ещё немало рецептов компота из черноплодной рябины , мы привели примеры самых вкусных, на наш взгляд, сочетаний. К тому же никто не запрещает хозяйке поэкспериментировать со вкусами и выдумать авторский рецепт неповторимого напитка.

    Арония или черноплодная рябина чаще растёт на дачных участках, как декоративное растение. Она, как правило, активно плодоносит чёрными вяжущими, но сладкими плодами, которые редко употребляются в пищу или для заготовок. Хотя плоды этого кустарника очень полезные и довольно вкусные. Сегодня мы поговорим, как приготовить компот из черноплодной рябины и разберём несколько удачных рецептов.

    Какие ягодки подойдут для компота

    Черноплодная рябина очень полезная ягодка. В ней содержится немалое количество различных витаминов и минералов, необходимых организму для полноценной работы, поэтому не стоит игнорировать аронию. Если не хотите кушать её в свежем виде, отличным решением станет приготовление компота. В зависимости от рецепта, напиток получится слегка терпким, в меру сладким и напоминающим кока-колу. Дети оценят.

    Особенность черноплодной рябины в том, что её ягоды можно собирать до самой поздней осени, вплоть до первых заморозков и снега. Стоит отметить, что и созревают они довольно поздно. Раньше конца сентября не стоит и пытаться собрать урожай.

    В связи с этой особенностью ягоды черноплодной рябины отлично сохраняются при длительном хранении или заморозке. Для компота стоит выбрать хорошо вызревшие и не подпорченные ягоды. Хотя последние встречаются редко. Ягоды нужно перебрать от веточек, листиков и другого мусора, тщательно помыть и обсушить на полотенце.

    Заранее следует подготовить банки для компота. Их необходимо тщательно промыть с содой в горячей воде, а затем обдать горячим паром или стерилизовать в специальном устройстве. Обработать следует и крышки. Также приготовьте блюдце или тарелку, на которую смоет свободно встать банка. Зачем это нужно поймёте позже.

    Компот из черноплодной рябины: алгоритм приготовления

    Компот из аронии может иметь различный состав и в результате получит разнообразные оттенки вкуса. Но принцип приготовления компота остается идентичным. Поэтому мы сначала разберём алгоритм приготовления вкусного напитка, а уже потом посмотрим какие именно ингредиенты могут сочетаться между собой. Стоит отметить, что два из них будут постоянными: сахар и ягоды черноплодной рябины.

    1. Берём ягоды и остальные ингредиенты, подобранные в соответствии с рецептом, кроме сахара, и помещаем в подготовленную заранее банку примерно на четверть от общего объёма.
    2. В кастрюле кипятим воду из расчёта 3 литра жидкости на трёхлитровую банку. Вода вся не поместится, так как у нас в банке уже ягоды. Но нам необходимо, чтобы остался небольшой запас.
    3. Банку ставим на приготовленную тарелку и наливаем в неё кипяток до краёв, чтобы немного перелилось. Тарелка соберёт воду и не даст ей растечься. Во избежание неприятных ситуаций, горячую воду лейте не на стекло, а на ягоды. Иначе банка может лопнуть.
    4. Накройте банку крышкой и оставьте заготовку на 15 минут.
    5. По истечении указанного времени сливайте воду назад в кастрюлю и снова доведите до кипения. Удобнее всего слить жидкость через капроновую крышку с отверстиями.
    6. Пока вода закипает в банку высыпаем сахар. Заливаем кипящей водой, до самого края, чтобы немного перелилось и сразу закручиваем или закатываем железной крышкой.

    Затем банку с компотом необходимо перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания. После чего можно отправить готовый напиток на хранение в погреб или антресоль. Компот из черноплодной рябины готов.

    Лучшие рецепты компота

    Выше мы рассмотрели принцип приготовления компота из аронии. Стоит отметить, что способ универсальный и подойдёт для любого компота из ягод и фруктов. Теперь пришло время рассмотреть непосредственно рецепты, по которым напиток получается особенно вкусным, ароматным и полезным. Все рецепты по составу указаны из расчёта на трёхлитровую банку компота.

    Черноплодка с лимоном

    Этот рецепт выгодно отличается от остальных. Он предельно прост, требует минимум компонентов и отлично раскрывает вкус аронии, при этом лимон смягчает вяжущий эффект ягоды.

    • Арония – 400 гр.
    • Сахар – 1,5 стакана.
    • Половина лимона средних размеров.
    • Вода – 3 литра.

    Лимон можно разрезать пополам и положить в первую закладку со всеми компонентами или выжать из него сок и добавить во второй части, перед закруткой.

    Компот с яблоками

    Ещё одна разновидность данной заготовки. При этом опытные хозяйки советуют брать именно кислые сорта яблок, они в сочетании со сладостью аронии дают потрясающий эффект.

    • Черноплодная рябина – 300 гр.
    • Сахар — 300 гр.
    • Кислые яблоки – 300 гр.
    • Лимон, небольшой – 1 шт.
    • Вода – 3 литра.

    Яблоки перед укладкой в банку следует порезать, удалить сердцевину и полить лимонным соком, чтобы не потемнели. Лимон в составе рецепта нужен именно для выжимки сока, который необходим яблокам.

    «Вишнёвый» компот из черноплодки

    Это один из лучших рецептов, который применяют изобретательные хозяйки. Компот из черноплодной рябины получается невероятно вкусным и с неповторимым вишнёвым ароматом. К слову сказать, многие непосвящённые и не поймут, что основной компонент напитка всё-таки арония.

    • Черноплодка – 600 гр.
    • Сахарный песок – 500 гр.
    • Вишнёвый сок – 1 стакан.
    • Листья вишни – 10 шт.
    • Вода.

    Лучше всего если листья были заготовлены весной, пока вишнёвое дерево цветёт. Тогда они самые сочные и ароматные. Но если таких нет, то вполне подойдут и свежесобранные. Перед приготовлением половину листиков необходимо залить водой (2 стакана достаточно) и прокипятить в течение 5 минут. Затем вылить в банку с ягодами и настаивать в течение 8 часов. Лучше сделать это в ночь перед днём приготовления. Затем слить жидкость в кастрюлю, положить остальные листья и влить вишнёвый сок, прокипятить примерно 5 минут. В банку я ягодами всыпать сахар и залить кипящим раствором. Закатать и перевернуть, укутав до остывания.

    Существует ещё немало рецептов компота из черноплодной рябины , мы привели примеры самых вкусных, на наш взгляд, сочетаний. К тому же никто не запрещает хозяйке поэкспериментировать со вкусами и выдумать авторский рецепт неповторимого напитка.

    Здравствуйте, дорогие гости блога!

    Мы очень рады вас видеть и шлем вам теплый осенний привет со своей кухни!

    Сегодня готовим витаминные, вкусные и простые компотики из черноплодной рябины и как всегда всеми своими рецептами поделимся с вами.

    Прежде чем мы начнем, помните, что аронию (черноплодку) полезно подержать в морозилке несколько дней. От этого снижается ее горечь и терпкость, она становится более десертной.

    Пользуйтесь ссылками в рамочке, чтобы быстрее перемещаться по статье:

    Сегодня в статье:

    Простой компот из черноплодной рябины Пятиминутка на зиму

    Полезный и очень легкий рецепт без лишних хлопот!

    Ингредиенты

    На 3-литровую банку:

    • Черноплодка — 300-400 г
    • Сахар — 400 г
    • Вода фильтрованная
    Приготовление

    Черную рябину снимаем с веточек, перебираем, удаляя поврежденные, плохие ягоды и мусор.

    Аронию нужно хорошо промывать потому что на ее поверхности есть «воск», который может провоцировать брожение.

    Ставим на огонь воду, желательно чистую из фильтра.

    Пока вода закипает, бланшируем ягоды в небольшом количестве воды 5 минут, после чего выкладываем ее на дно стерильной банки.

    Бланширование — отличный способ смягчить черноплодку и сделать ее менее терпкой.

    Следом засыпаем сахар и заливаем все крутым кипятком. Закручиваем. Банку ставим вверх ногами (на крышку) и укутываем пока не остынет.

    Храним в кладовой или другом темном, прохладном месте.

    Получается очень вкусный компотик насыщенного бордового цвета.

    И красиво и полезно!

    Компот из черноплодной рябины и яблок рецепт на 3 литровую банку

    Еще один вкусный вариант заготовки с черноплодкой.

    Ингредиенты
    • Черноплодная рябина — 1/4 банки
    • Яблоки — 4 шт
    • Сахар — 1,5 стакана
    • Лимонная кислота — на кончике ножа
    Приготовление

    Смотрите замечательный короткий видео-рецепт ⇩

    Вкусный компот из черноплодки, вишни и вишневого листа

    В этом рецепте вишня отлично дополняет черноплодную рябину, добавляя свой аромат и вкус.

    Ингредиенты
    • Черноплодная рябина — 600 г
    • Вишневый сок — 250 мл
    • Вишня замороженная — 150 г
    • Вишневые листья — 12 шт
    • Сахар — 500 г
    • Вода фильтрованная
    Приготовление

    Черноплодку перебрать от мусора и веточек, хорошо промыть.

    Листья вишни заварите, залив половиной литра крутого кипятка. Дожидаемся, когда вишневый отвар остынет.

    В это время вишню разморозим, смешаем с черноплодкой и бланшируем погружением в кипяток на 3 минуты, а затем в ледяную воду.

    Ягоды помещаем в стерилизованные банки. Ставим на огонь кастрюлю с водой, доводим до кипения, растворяем в ней сахар.

    Настой из вишневых листьев и вишневый сок выливаем в этот сироп, кипятим еще 5 минут.

    И, получившимся горячим сиропом заливаем ягоды в банках. Закручиваем. Поставим на крышку и укутаем до полного остывания, после чего убираем на хранение.

    Очень ароматный и вкусный компот получается!

    Компот из груши и черноплодки на зиму

    Красивый и вкусный вариант с грушами!

    Ингредиенты

    На 3-х литровую банку:

    • Черноплодка (арония) — 150 г
    • Груша — 8 шт (небольшие)
    • Сахар — 400 г
    • Вода
    Приготовление

    Промойте рябину и груши, удалите с них хвостики и разрежьте на произвольные части.

    Складываем груши и ягоды в стерилизованную банку.

    Пересыпаем сахаром. Далее действуем стандартно: кипятим воду и заливаем ее в банку.

    Даем постоять 15-20 минут, после чего сливаем получившийся сироп через крышку с дырочками обратно в кастрюлю и кипятим второй раз 5 минут.

    Заливаем сироп обратно в банку, укупориваем, переворачиваем и даем остыть, укутав в полотенце.

    Храним в темном прохладном месте.

    Компот из черноплодной рябины и облепихи со стерилизацией

    Настоящая витаминная бомба. Облепиха прекрасно сохраняет витамины во время обработки, и компот удваивает свою полезность.

    Ингредиенты
    • Черная рябина — 200 г
    • Облепиха — 300 г
    • Сахар — 200 г
    • Вода
    Приготовление

    Поместите ягоды в подготовленную банку.

    Воду поставить на огонь и доведя до кипения всыпать в нее сахар, размешать до растворения.

    Сахарным сиропом зальем банку «по плечики», прикроем стерильной крышкой.

    Ставим на стерилизацию в кастрюлю, на дно которой кладем салфетку, чтобы банка не лопнула.

    Стерилизуем в кипящей воде 25-30 минут, после чего укупориваем и ставим на остывание вверх ногами, под полотенце.

    Черноплодная рябина и смородина компот Пятиминутка

    Красивый и простой рецепт, но очень ароматный и вкусный.

    Ингредиенты
    • Черноплодная рябина — 300 г
    • Черная смородина — 350 г
    • Сахар — 450 г
    • Вода — около 3 л
    Приготовление

    Смородину и аронию перебираем от веточек, мусора и листьев.

    Хорошо моем и сушим. Подготовим вместительную кастрюлю, в которую засыпаем ягоды вместе с сахаром.

    Начинаем нагревать на слабом огне, помешивая, но стараясь не подавить их совсем. Ягоды пустят сок. В этот момент заливаем их водой.

    Доведем до кипения будущий компот и проварим 5 минут.

    Заливаем сладкий напиток в банку, закатываем.

    Витаминчики на зиму готовы! Быстро и просто!

    Компот из черноплодной рябины и боярышника Ассорти

    Полезную ягоду боярышника усилим пользой аронии и получится настоящий витаминный эликсир!

    Ингредиенты
    • Арония — 100 г
    • Боярышник — 100 г
    • Яблоки — 3 шт
    • Курага — 6 шт
    • Чернослив — 6 шт
    • Сахар — 200 г
    • Вода
    Приготовление

    Для этого рецепта черную рябину желательно проморозить в морозилке несколько дней — вкус будет мягче и приятнее.

    Ягоды и сухофрукты промойте проточной водой.

    Сухофрукты разрежем пополам, так они лучше отдадут свой вкус и аромат будущему компоту.

    Яблоки разрежьте ломтиками, выбросив серединку с косточками и перегородкой.

    В кастрюлю налить воды и поместить ее на огонь. Все ингредиенты добавляем сразу, включая сахар.

    Варим на медленном огне и как только он начинаем закипать — выключаем.

    Таким образом, проварив на пониженных температурах, но не дав закипеть, мы сохраним витамины.

    Горячий компот залить в простерилизованную банку и закрутить.

    Вкуснейший компот из черноплодной рябины с апельсином

    Очень хороший вариант, уместный и на праздничном столе и просто за семейным ужином.

    Его можно подавать как в теплом виде, так и в холодном — очень вкусно.

    Ингредиенты

    На 3-х литровую банку:

    • Арония (черная рябина) — 350 г
    • Апельсин — 2 шт
    • Сахар — 200 г
    • Корица — 1-2 палочки (1 ч.л. молотой)
    • Бадьян — 2 звездочки
    • Вода
    Приготовление

    Поместите аронию и нарезанные апельсины в кастрюлю. Пересыпьте сахаром и залейте водой.

    Довести до кипения на слабом огне. Поварить 5 минут.

    Переместить содержимое в стерильную банку и закатать.

    Очень интересный аромат получается благодаря апельсину и пряностям.

    Компот с черноплодной рябиной и сливами трехминутка

    Быстрый и вкусный компотик!

    Ингредиенты

    На 3-х литровую банку:

    • Рябина черная — 200 г
    • Сливы с косточкой — 300 г
    • Сахар — 300 г
    • Вода
    Приготовление

    Подготовим все ингредиенты. Сливы помоем, уберем плодоножки, у аронии веточки можно оставить.

    Помещаем фрукты и ягоды в стерилизованную банку и заливаем крутым кипятком.

    Прикроем крышкой и оставляем на расстойку на 15-30 минут.

    После чего с помощью крышки с дырками сливаем настой обратно в кастрюлю, добавляем сахар и доводим его до кипения.

    Кипятим 3 минуты и заливаем фруктово-ягодный сироп обратно в банку.

    Закатываем нашу заготовочку. Как обычно: перевернем кверху дном, укутаем и ждем пока остынет.

    Ароматный сливово-черноплодный компотик готов!

    Компот из терна и черноплодки на зиму

    Эта заготовка удивляет своим вкусом, смесь терна и аронии в компоте дает вкус близкий к вишневому.

    Ингредиенты

    На 3-х литровую банку:

    • Черноплодка — 200 г
    • Терн — 200 г
    • Сахар — 300 г
    • Вода
    Приготовление

    Ягоды очистить от мусора и промыть. Просушить на бумажном полотенце.

    Засыпать их в стерильную банку, залить кипятком по горлышко. Дать настояться 20 минут.

    После чего ягодную воду слить обратно в кастрюлю и вмешать в нее сахар.

    Довести до кипения и залить получившийся сахарный сироп обратно в банку. Закупорить крышкой.

    Поставить на крышку, утеплить и ждать остывания. Хранить в прохладе и темноте.

    Компот из черноплодки с лимоном видео

    Вкусный кисленький витаминный компотик!

    Чтобы научиться его готовить, посмотрите этот видео-рецепт:

    Дорогие гости, надеемся, наша подборка вам пригодится.

    Забирайте рецепты в свою копилочку, сохраняйте в социальные сети и делитесь с друзьями, нам будет очень приятно!

    Не пропустите также отличные рецепты сливового компота, компота из красной смородины и заготовку вкуснейшего тыквенного сока на зиму.

    Черноплодная рябина без варки

    Черноплодная рябина без варки – отличный способ заготовить ягоду, сохранив при этом все полезные вещества и микроэлементы. Арония имеет кисло-сладкий, слегка терпкий вкус, поэтому ее многие не жалуют, но черноплодка с сахаром понравится всем.

    Как приготовить черноплодную рябину на зиму без варки

    Для приготовления черноплодной рябины с сахаром без варки берут плоды и сладкий ингредиент в пропорциях один к одному. Первым делом аронию снимают с гроздей, тщательно перебирают, оставляя только целые плоды. Подпорченные и мятые экземпляры для этого не пригодны.

    Плоды промывают, поместив их в дуршлаг. Раскладывают на бумажное полотенце, оставляют, чтобы они обсохли. Сладкий ингредиент соединяют с сырьем в емкости блендера, перебивают до получения однородной массы. Если такого прибора нет, перетирают с помощью толкушки и мелкого сита.

    Емкости для консервирования тщательно моют раствором соды и стерилизуют в духовке или над паром. Хорошо обсушивают.

    Ягодную массу оставляют на некоторое время, периодически помешивая, пока кристаллы не растворятся полностью. Разливают протертую черноплодную рябину с сахаром в горячие банки, закрывают капроновыми крышками либо закатывают жестяными крышками.

    Протертую черноплодку с сахаром хранят в холодильнике или прохладном помещении. Существуют рецепты черноплодной рябины с сахаром и добавлением лимона, яблок или апельсинов.

    Черноплодная рябина, протертая с сахаром

    Рецепт черноплодной рябины позволит приготовить вкусное и полезное лакомство, которое поддержит иммунитет в зимний период, когда организм должен противостоять вирусам.

    Ингредиенты:

    • 800 г сахара мелкокристаллического;
    • 1 кг 200 г аронии.

    Приготовление:

    1. Перебрать аронию. Отобранные плоды промыть под струей теплой воды. Разложить на вафельное полотенце, обсушить.
    2. Поместить ½ часть сырья в большую емкость блендера, всыпать половину сыпучего ингредиента, закрыть крышку, запустить прибор. Измельчить до однородного состояния.
    3. Переложить полученное пюре в кастрюлю, предварительно ошпарив ее кипятком. В чашу поместить оставшиеся ингредиенты, измельчить. Вылить в емкость с ягодным пюре.
    4. Перемешать измельченное сырье деревянной лопаткой. Прикрыть кастрюлю крышкой и отставить в сторону на десять минут.
    5. Банки небольшого объема вымыть, стерилизовать над паром. Разлить по ним сырое варенье и герметично закупорить крышками, предварительно обработав их кипятком. Хранить на нижней полке холодильника.

    Протертая черноплодная рябина без варки с сахаром и лимоном

    Ингредиенты:

    • 1 кг 300 г сахара мелкого;
    • 2 лимона;
    • 1 кг 500 г ягод аронии.

    Приготовление:

    1. Лимон тщательно моют, обдают кипятком, обтирают. Срезают толстый слой кожуры так, чтобы осталась только мякоть. Косточки выбирают. Цитрус перекручивают на мясорубке со сладким сыпучим ингредиентом.
    2. Аронию перебирают, моют и обсушивают. Измельчают любым удобным способом до получения пюреобразного состояния. Цитрусовую массу соединяют с ягодной. Размешивают деревянной лопаткой, оставляют на 20 минут.
    3. Стеклянные емкости тщательно моют и прожаривают в духовом шкафу. Черноплодку протертую с сахаром без варки по этому рецепту распределяют по подготовленным емкостям и закупоривают крышками.

    Черноплодка без варки с сахаром и апельсином

    Приготовление черноплодной рябины с сахаром по этому рецепту сэкономит время и позволит сохранить всю пользу.

    Ингредиенты:

    • ½ кг мелкого песка;
    • 600 г аронии;
    • 4 г кислоты лимонной;
    • 1 апельсин.

    Приготовление:

    1. Тщательно перебранное сырье аккуратно промыть под струей воды, стараясь не помять плоды.
    2. Апельсин очистить от кожуры, удалить косточки. Мякоть цитрусового и ягоды перекрутить на мясорубке.
    3. В полученную массу добавить лимонную кислоту, мелкий сахар. Размешивать до растворения кристаллов.
    4. Расфасовать ягодное пюре по прожаренным банкам небольшого объема. Герметично закрыть, хранить в прохладном помещении.

    Как приготовить протертую черноплодную рябину с сахаром и яблоками

    Ингредиенты:

    • 2 кг мелкого песка;
    • 1 кг аронии;
    • 1 кг яблок.

    Приготовление:

    1. Банки моют в теплой воде с пищевой содой. Тщательно ополаскивают. Емкости и крышки стерилизуют над паром или в духовом шкафу.
    2. Аронию перебирают. Отобранные плоды и яблоки промывают под струей теплой воды. Аронию откидывают на сито, а фрукты обтирают бумажными салфетками. Стол застилают полотенцем, рассыпают на нем ягоды.
    3. Яблоки зачищают от кожуры. Каждый плод нарезают дольками, удаляя семенные коробки. Мякоть фрукта складывают в миску, прикрывают пищевой пленкой.
    4. Аронию высыпают в чашу блендера и измельчают до пюреобразного состояния. Добавляют в полученную массу дольки яблок, продолжают перебивать до получения нежной воздушной массы. Всыпают в нее сыпучий ингредиент и размешивают до его полного растворения. Расфасовывают по подготовленным емкостям, герметично закатывают.

    Правила хранения черноплодки, перетертой с сахаром

    По какому бы рецепту ни была приготовлена черноплодка, хранят ее на нижней полке холодильника или в прохладном помещении. Заготовка пригодна к употреблению на протяжении полугода. Главное, соблюсти все правила подготовки сырья и емкостей.

    Заключение

    Черноплодная рябина без сахара – нежный, очень вкусный и полезный десерт, которым можно лакомиться всю зиму. Всего несколько ложек «живого» варенья из этой ягоды укрепит иммунитет и защитит от простуды в холодное время года.

    Варенье из черноплодной рябины. Рецепты с яблоками, лимоном, апельсином, вишневыми листьями, орехами

    Варенье из черноплодной рябины – полезное и вкусное лакомство, которое можно употреблять как полноценный десерт или сочетать с румяными оладьями, пушистыми сырниками или ажурными блинчиками. Из огромного множества рецептов легко выбрать наиболее подходящий вариант по сладости, терпкости и аромату. Заготовка отменно хранится круглый год, насыщает организм витамином С, В, А, а также многими другими полезными веществами.

    Содержание статьи:

    Польза варенья из черноплодной рябины

    Черноплодная рябина также известна как черноплодка или арония. Плоды растения напоминают мелкие яблоки, собранные кисточками. Сорт был выведен Мичуриным на основе малосъедобной черноплодки из Северной Америки. В плодах содержатся витамины группы В, К, Е, а также бор, марганец, фтор, бета-каротин, фруктоза, глюкоза и сахароза.

    Рецепт варенья из черноплодной рябины

    Варенье, сваренное из аронии, обладает рядом полезных свойств для организма:

    • уровень холестерина в кровотоке снижается;
    • укрепляется тонус и эластичность кровеносных сосудов;
    • приводится в норму артериальное давление;
    • повышается иммунитет;
    • нормализуется функционал эндокринной системы;
    • улучшается работа желудочно-кишечного тракта;
    • уменьшается утомляемость организма;
    • снижается частота и сила головных болей;
    • восстанавливается качественный глубокий сон.

    Калорийность варенья из черноплодки, зависимо от состава

    Черноплодная рябина содержит столько же витамина С, как крыжовник и малина. Для улучшения вкусовых качеств и пикантности аромата в рецептуру добавляются цитрусовые, орехи и многие другие фрукты.

    Калорийность готового продукта довольно велика из-за использующегося в составе сахара, поэтому употреблять лакомство следует дозировано:

    Варенье Белков, г/100г Жиров, г/100г Углеводов, г/100г Калорийность, кКал/100г
    С ванилью 0.4 0 75 388
    С грушей и кабачком 1 0.3 34 151
    С яблоками 0.3 0.7 40 170
    С апельсином 2 0 99 200

    Пошаговый рецепт классического варенья из черноплодной рябины

    Готовый десерт по вкусу напоминает вишню из-за гармоничного сочетания специфической терпкости черноплодки и яркого аромата винили. Лакомство получится густым без долгой варки и без добавки синтетических загустителей.

    Для готовки необходимо:

    • 1 кг черноплодной рябины;
    • стакан питьевой воды;
    • 3 кг сахара;
    • пакет ванили – 5-7 г.

    Способ приготовления с пошаговым описанием процесса:

    1. Арония тщательно перебирается, вымачивается в воде 10 мин, после чего 3-4 раза промывается в прохладной воде. Мытье необходимо, чтобы удалились дрожжевые бактерии, содержащиеся на шкурке плодов в белесом налете.
    2. В подходящей кастрюле кипятится вода, а в ней бланшируется черноплодка 5 мин.
    3. Порциями всыпается сахар, при этом лакомство проворачивается от дна деревянной лопаткой. После кипения варенье томится на малом огне еще 15 мин.
    4. Варочная кастрюля снимается с плиты и полностью остужается при комнатных условиях.
    5. Нагрев повторяется, при этом засыпается ванильный порошок, после этого кипячение продолжается 15 мин.
    6. В горячем виде варенье раскладывается по стерилизованным полулитровым банкам, укупоривается крышками при помощи ключа или с евро-закрутками.
    7. Тара переворачивается вверх дном и остается до полного остывания в комнате.

    Заготовка хранится в погребе или чулане без брожения и чрезмерного сгущения.

    Рецепт с лимоном и апельсином

    Варенье из черноплодной рябины, рецепт которого подойдет для любителей терпких, кисло-сладких десертов с приятным ароматом цитрусовых, готовиться быстро и просто. Блюдо используется для профилактики и лечения простудных заболеваний.

    Продуктовый набор:

    • 1 кг плодов рябины;
    • крупный сочный апельсин;
    • лимон без повреждений;
    • 1 кг (можно по усмотрению больше) сахара.

    Рецепт готовки ароматного варенья на зиму состоит из шагов:

    1. Рябина тщательно вымывается, удаляются ветки и мусор, плоды просушиваются.
    2. Апельсин с лимоном обдаются кипятком для обеззараживания и нарезаются ломтиками вместе со шкуркой.
    3. Фрукты пропускаются через вал мясорубки, после чего густая масса равномерно засыпается сахаром. Заготовка промешивается лопаткой.
    4. Варенье прогревается на среднем огне и после кипения варится около часа.
    5. Бурлящая масса расфасовывается по стерильным банкам и герметично укупоривается крышками.
    6. Заготовка охлаждается вверх донышком и переносится для хранения в прохладное темное место.

    Важно! В процессе приготовления из цитрусовых обязательно вынимаются косточки, так как их горечь передается варенью и усиливается при хранении.

    Рецепт с яблоками

    Варенье из черноплодной рябины, рецепт которого описан далее, является рекордсменом по количеству содержащегося пектина. Польза и приятный мягкий вкус только усиливается с добавлением румяных и хрустящих яблок. Дуэт этих плодов придает варенью густую структуру джема.

    Необходимый продуктовый набор:

    • рябина – 1-1.2 кг;
    • натуральные яблоки кисло-сладких сортов – 1 кг;
    • песок сахарный – 1.5 кг;
    • ½ л питьевой воды;
    • свежеотжатый сок из ¼ лимона;
    • порошок корицы – щепотка.

    Пошаговый рецепт приготовления:

    1. Вымытая и перебранная от мусора рябина бланшируется в кипящей воде 5 мин и резко остужается в ледяной воде.
    2. Варится сироп из половины порции сахарного песка с водой. В липкую массу погружаются вымытые ягоды.
    3. Заготовка доводится на плите до кипения, варится 5 мин и убирается для настаивания на 6-7 ч.
    4. Яблоки очищаются от плодоножек и семенных коробок. Шкурка снимается по желанию.
    5. Мякоть нарезается мелкими кусочками и несколько минут бланшируется в подкисленной лимонным соком воде.
    6. Ломтики остужаются и промываются прохладной водой.
    7. К отстоявшейся рябине всыпается вторая половина сахара, масса повторно доводится до кипения.
    8. Бланшированные дольки яблок отправляются в горячую заготовку и провариваются дважды по 10 мин, между приемами варенье остужается.
    9. В окончании последней варки в густую массу сыплется порошок корицы.
    10. Готовое лакомство укупоривается в горячем виде, остужается и отправляется на хранение в погреб.

    Густой ароматный джем применяется в виде наполнителя для пирожков и пирогов, а также для любой другой выпечки, так как при выпекании не вытекает, что удобно в кулинарии.

    Быстрый рецепт «Пятиминутка»

    Варенье из черноплодной рябины, рецепт которого предложен далее, отменно хранится в условиях холодильника. Время термической обработки составляет всего 5 мин, что позволяет сохраниться всем витаминам и минералам в готовом продукте.

    Составляющие компоненты:

    • 5 кг черноплодки;
    • 3 кг сахара.

    Рецепт состоит из таких шагов:

    1. Ягоды несколько раз промываются под струей холодной воды и бланшируются в кипятке до мягкости шкурки.
    2. Рябина порционно пробивается погружным блендером.
    3. Пюре засыпается сахаром, выливается в толстодонную кастрюлю и ставится на плиту.
    4. Десерт уваривается 5 мин после момента кипения, при этом масса от дна проворачивается лопаткой, чтобы сахар не прикипел ко дну.
    5. Масса в кипящем виде распределяется по банкам и консервируется жестяными крышками.
    6. Десерт после остывания в комнатных условиях ставится в холодильную камеру.

    Данный способ готовки варенья считается самым полезным, так как оно варится несколько минут, вкус десерта остается свежим и приятным.

    Сухое варенье из рябины и сливы

    Рябина не имеет яркого вкуса, поэтому для консервации она представлена в сочетаниях с другими осенними фруктами. Сливы придают десерту янтарную, полупрозрачную структуру, а арония – легкую вяжущую терпкость.

    Для рецепта царского варенья требуется:

    • сливы с толстой мякотью и легко отделяющейся косточкой – 1 кг;
    • арония – 1 кг;
    • песок сахарный для сиропа – 1 кг;
    • 5 л фильтрованной воды;
    • 1 ч. л. свежепромолотой корицы.

    Рецепт приготовления состоит из нескольких этапов:

    1. Черноплодка тщательно вымывается и просушивается. Плоды выкладываются в морозилку на полчаса.
    2. Сливы делятся на половинки, из мякоти удаляются косточки.
    3. Варится сироп из воды и ½ порции сахара. После того, как масса закипит, в нее сыплется корица.
    4. Замороженная рябина и сливовые половинки выкладываются в сироп и остаются пропитываться до полного остывания.
    5. Сироп сливается и повторно кипятится. Рябина со сливами снова выкладывается в жидкость.
    6. Процедура повторяется 3 раза, а в последний раз сироп сливается полностью.
    7. Сладкие, пропитанные сиропом фрукты обсыпаются оставшимся сахаром, раскладываются одним слоем и высушиваются 2 ч в духовом шкафу, прогретом до 100℃.
    8. Ароматные цукаты выкладываются в стеклянные банки и герметично закручиваются крышками.
    9. Заготовка хранится в сухом и темном месте без лишнего охлаждения.

    Цукаты успешно используются для украшения тортов, пирожных и других вариантов выпечки. Сухое варенье также можно предложить детям вместо карамели.

    Варенье из черноплодки с яблоками и орехами

    Пикантный орех с лимонной кислинкой и яблочно-мятным ароматом прекрасно сочетается с терпкой рябиной. В классическом рецепте используется грецкий орех, но по своему вкусу добавляется миндаль, кешью или фундук.

    Потребуется:

    • 1 кг рябиновых плодов;
    • ½ кг яблок;
    • 8-1 кг сахара;
    • 4-5 мятных веток;
    • 500 мл кипятка;
    • плод лимона;
    • 250 г ядер грецких орехов.

    Пошаговый процесс варки варенья:

    1. Рябина вымывается, если плоды были заморожены, размораживаются и перебираются от мусора.
    2. Черноплодка заливается на ночь кипятком.
    3. Утром вода сливается в кастрюлю, в нее сыплется сахар. Из компонентов варится сироп.
    4. Орехи рубятся как можно мельче острым ножом.
    5. Яблоки очищаются от шкурки и серединки, а мякоть режется кубиками.
    6. С лимона соскабливается цедра и белые пленки. Цитрусовая мякоть мелко рубится. Мята промывается и нарезается.
    7. В сироп выкладываются рябиновые плоды с яблочными кусочками и дробленым орехом.
    8. Масса кипятится и продолжает вариться на малом огне 15 мин. Десерт снимается с огня и охлаждается 3 ч.
    9. Процесс проваривания и остужения повторяется всего трижды. В последний раз в варенье выкладывается нарезанная мята и тертый лимон.
    10. Ароматное лакомство остужается. Под крышку простилается салфетка для того, чтобы в массу не попадал конденсат, и образовалась прослойка воздуха. От этого ягоды станут мягче и пропитаются сладостью сиропа.
    11. Десерт распределяется по стерильным банкам и укупоривается крышками.

    Угощение может долго храниться, а его вкус остается насыщенным и ярким.

    Рябиновое варенье с вишневыми листьями

    Вишневые листья дарят сладкому варенью сильный аромат и пикантность во вкусе. Чем больше листьев применяется при варке, чем ярче чувствуется в готовом блюде вишневый аромат.

    На 1 кг рябиновых плов понадобится:

    • 800 г сахара;
    • 5 л питьевой воды;
    • 15-20 листьев вишни.

    Технология пошаговой готовки:

    1. Рябина вымывается, перебирается от мусора и давленых плодов, подсушивается.
    2. Вишневые листья моются и отвариваются в кипящей воде 15 мин, жидкость отцеживается.
    3. Варится сироп на основе вишневого отвара. Для этого в кастрюлю с жидкостью всыпается сахар и кипятится с постоянным помешиванием 5 мин.
    4. В кипящий вишневый сироп выкладываются ягоды рябины, доводятся до кипения и томятся 5 мин.
    5. Заготовка остужается, цикл проваривания повторяется трижды.
    6. В последний раз десерт делится по стерилизованным теплым банкам и герметично укупоривается.

    Вкусная сладкая масса отменно сочетается со сливочным мороженым, мягким творогом или сыром.

    Рецепт варенья «По-московски»

    Варенье из черноплодной рябины, пошаговый рецепт которого позволит приготовить блюдо даже начинающей хозяйке, является богатым источником витамина С и пектина.

    Для приготовления варенья требуется:

    • по 0.5 кг ягод черной смородины и рябины;
    • 1 кг сахарного песка.

    Полезный и вкусный десерт готовится по этапам:

    1. Плоды с ягодами перебираются, промываются и подсушиваются.
    2. Слоями фруктов наполняются банки, каждый щедро пересыпается сахаром.
    3. Банки прикрываются крышками и оставляются, чтобы ягоды пустили сок.
    4. Когда сок полностью покрывает плоды, он сливается в кастрюлю и варится до готовности 20 мин.
    5. Варенье заливается соком и укупоривается при помощи ключа.

    Хранится варенье в условиях холодильной камеры.

    Варенье из черноплодки с клюквой

    Кисло-сладкий десерт с мягкой, бархатистой текстурой прекрасно подойдет как дополнение к хрустящей французской булочке или круассану.

    Необходимый продуктовый набор:

    • 100 г клюквы;
    • 5 кг аронии;
    • 100 г мякоти яблок;
    • 100 мл свежеотжатого яблочного сока;
    • 2 ст. л. фреша из лимона;
    • 700 г сахара.

    Схема пошаговой готовки:

    1. Ягоды перебираются и 5 мин бланшируются кипятком. Влага стекает, после этого рябина подсушивается полотенцем.
    2. В кастрюле смешивается яблочный и лимонный сок, посыпаются сахаром.
    3. Сироп проваривается до полного таяния сахара.
    4. В сладкий сироп засыпается черноплодка, промытая клюква и кусочки яблочной мякоти.
    5. Фруктово-ягодная смесь кипятится 15 мин и охлаждается. Манипуляция трижды повторяется.
    6. Десерт в кипящем виде выкладывается в подготовленную тару и укупоривается для длительного хранения.

    Насыщенный вкус и гладкая текстура варенья позволяют добавлять сладкую массу в кремы, пропитки и фруктовый декор для десертов.

    Варенье из черноплодной рябины и груши

    Отличный рецепт, чтобы подготовить по-осеннему нежную начинку для пирогов и добавку для сладких бутербродов к завтраку.

    Составляющие компоненты:

    • 1 кг черноплодной рябины;
    • 400 г медовых сладких груш;
    • 5 кг сахара;
    • по щепотке ванили, дробленой корицы или гвоздики.

    Рецепт состоит из шагов:

    1. Черноплодка перебирается от веток и мусора. Плоды хорошо вымываются и сушатся.
    2. Рябина отправляется в кастрюлю, посыпается половиной сахара и ставится на огонь.
    3. Масса доводится до кипения, варится 20 мин и остается на 8 ч для пропитки.
    4. Перемешивания не нужно, чтобы сахар не стал карамелизироваться раньше времени.
    5. Сочные груши моются, чистятся от шкурки и разрезаются. Из плодов вырезается серединка, а мякоть делится тонкими дольками.
    6. Груша выкладывается в дуршлаг и бланшируется в кипятке 10 мин.
    7. К рябине всыпается вторая часть сахара, после чего варка продолжается еще 20 мин.
    8. В черноплодке выкладываются грушевые дольки и приправы. Варенье варится 10 мин и делится по стерильным стеклянным банкам.

    Аппетитное лакомство получится в меру сладким и ароматным.

    Важно! Следует помнить, что арония обладает насыщенным цветом, поэтому все остальные компоненты она окрашивает в фиолетовый оттенок. Если сок в процессе готовки попал на кухонную поверхность, ее лучше сразу вымыть.

    Черноплодная рябина, протёртая с сахаром

    Заготовка остается максимально полезной и вкусной из-за отсутствия обработки массы температурой. Для продления сроков хранения потребуется использовать стерильную тару малого объема.

    Соотношение компонентов:

    • 3 кг аронии;
    • 800 г сахара (можно больше).

    Процесс приготовления предполагает такие шаги:

    1. Ягоды снимаются с веток, моются и сушатся на вафельном кухонном полотенце.
    2. ½ ягод и сахара пробиваются блендером до однородности.
    3. В пюре выкладываются целые ягоды и остаток сахара.
    4. Масса проворачивается лопаткой, чтобы кристаллы растворились.
    5. Варенье поровну раскладывается по стерилизованным небольшим банкам и убирается для хранения в холод.

    Блюдо является прекрасным способом борьбы с простудными заболеваниями.

    Рецепт из замороженных ягод в сиропе

    Рябина может избавиться от терпкости путем предварительного замораживания плодов. Замерзшая влага изнутри рвет клетки, поэтому рябина лучше поддается обработке. После этого в образовавшиеся микротрещины сироп сможет проникнуть намного легче.

    Для готовки требуется:

    • 2 кг аронии;
    • 5 кг сахара;
    • 700 мл питьевой чистой воды.

    Процесс заготовки аппетитного угощения:

    1. Подмерзшие ягоды всыпаются в толстодонную кастрюлю.
    2. Плоды покрываются сиропом, сваренным из сахара и воды.
    3. Варенье проваривается 15 мин, охлаждается и остается пропитываться на 8-9 ч.
    4. Масса повторно нагревается и разливается по стерильным банкам.
    5. Тара плотно укупоривается, охлаждается в комнате и ставится в погреб.

    Густое, ароматное и полезное лакомство подается на румяном тостовом хлебе, багете или просто в розетке к чаю.

    Варенье в мультиварке

    Равномерное и медленное томление варенья в чаше мультиварки позволяет шкурке сильно размягчиться, сохраняя в мякоти максимум пользы и витаминов. Длительная термическая обработка нейтрализует вязкость во вкусе аронии, поэтому сахара можно использовать меньше.

    Необходимый список продуктов:

    • 1 кг вымытых рябиновых плодов;
    • 5 кг сахарного песка;
    • 5 л фильтрованной воды.

    Готовка густого и ароматного варенья в мультиварке:

    1. Вымытые и высушенные ягоды выкладываются в чашу мультиварки, заливаются кипятком и бланшируются 10 мин.
    2. После остужения вода сливается, остается только 500 мл для варки.
    3. В чаше смешивается вода с сахаром и чистыми плодами рябины.
    4. Крышка герметично закрывается. На программном дисплее ставится позиция «Тушение» и таймер на 40 мин.
    5. По готовности чаша вынимается, масса переливается по маленьким банкам и плотно закручивается.

    Десерт не портится годами, а умеренная сладость не дает лакомству засахариться.

    Сухое варенье со сливой

    Плотная мякоть сочных зимних груш отменно сочетается с рябиновыми плодами и придает десерту колорита осени. Варенье окажется густым и умеренно терпким, а яркости придаст добавка пряностей.

    На 1 кг рябины требуется:

    • 300 г зимней груши;
    • 5 кг сахара;
    • пара гвоздик или 1 ч. л. корицы;
    • 50 мл отфильтрованной воды.

    Процесс готовки по этапам:

    1. Груши с рябиной тщательно вымываются и освобождаются от плодоножек.
    2. Груши чистятся от шкурки, а мякоть делится тонкими пластинками.
    3. Рябина выкладывается в кастрюлю и засыпается ½ сахара. Масса ставится на малый огонь.
    4. Если выделяется мало сока, вливается вода, и медленный нагрев продолжается.
    5. После таяния сахара масса доводится до кипения и варится четверть часа. Варенье охлаждается 8 ч.
    6. Грушевые дольки бланшируются кипятком 10 мин и выкладываются в варенье. Общая смесь снова проваривается 20 мин, осторожно перемешивается.
    7. Яркая и ароматная смесь раскладывается по стерильным банкам и прикатывается крышками.

    Насыщенный вкус специй сочетается со сладостью груш и пикантностью рябины.

    Рецепт с кабачком

    Кабачковая мякоть отличается нейтральным вкусом и гладкой, кремовой текстурой, поэтому данный овощ успешно используется для сладкой консервации.

    В состав оригинального варенья входит:

    • по 2 кг рябины и молоденьких кабачков;
    • 2 кг сахара;
    • коричная палочка.

    Методика приготовления аппетитного десерта:

    1. Промытые и высушенные плоды черноплодной рябины выкладываются ровным слоем на дно кастрюли.
    2. На фрукты высыпается половина сахара.
    3. Кабачки моются, рубятся мелкими кусочками и выкладываются поверх рябины. Поверх кабачка также сыплется сахар.
    4. Компоненты оставляются на 3 ч, за этот срок кабачки выделят сок, которым пропитается черноплодка.
    5. Заготовка ставится на огонь, а после кипения в нее выкладывается коричная палочка.
    6. Десерт варится на средних температурах 30 мин.
    7. Во время проваривания заготовка перемешивается, чтобы кристаллы сахара не пригорели ко дну.
    8. Горячая сладкая масса распределяется по маленьким стерилизованным банкам и прикатывается крышками.

    Полезный десерт используется для готовки желе, киселей и муссов.

    Как заготавливать варенье на зиму?

    Варенье из черноплодной рябины (рецепт может выбрать каждый по своему вкусу из предложенных) – простой и доступный метод сохранить ягоды на весь год.

    Для готовки вкусного десерта необходимо знать секреты:

    • Чтобы черноплодка не горчила, используются исключительно созревшие плоды. Оптимально сбор проводится после начала заморозков, чтобы арония стала сахаристой и утратила большую степень терпкости.
    • Вязкость во рту скрадывается кислотой лимона или мякотью цитрусовых. Лайм, лимон или апельсин придаст блюду мягкости, насыщенный аромат и богатый вкус.
    • Часть витаминов теряется при термической обработке, но из-за богатого химического состава рябина прекрасно хранится и не требует дополнительной стерилизации.
    • Продлить сроки хранения блюду поможет соблюдение гигиены процесса. Варенье при соблюдении правильной технологии готовки хорошо хранится не только в холоде, а и в условиях чулана или комнаты.

    Варенье из черноплодной рябины с комбинированными добавками является вкусным и полезным десертом для всей семьи. Многообразие рецептов позволяют придать лакомству тропической сочности, летней сладости и мятной свежести. Варенье прекрасно подходит для пирогов, печенья, тортов и многих других вариантов румяной выпечки.

    Видео о варенье из черноплодной рябины

    Варенье «пятиминутка» из черноплодки:


    Смотрите также