Что приготовить из фарша минтая


Как приготовить рыбные котлеты из минтая? 7 очень вкусных и простых рецептов

Доброго дня!

Думается мне, что вы, как в прежние старые советские времена делаете у себя дома рыбный день. В моей семье этой традиции нет, но такие деликатесам мы всегда рады. Например, частенько солим селедку или горбушу, то запекаем рыбку в духовке. А сегодня хочется познакомить всех с котлетами, да не простыми, которые сделаны не из фарша говядины, или свинины, а из минтая. Как вы на такое смотрите?

Любой гарнир, классно подойдет картофельное пюре или гречневая каша дополнят отлично такрй ужин или второе блюдо к обеду. Плюс пара овощных салатиков и вся семья в полном восторге от увиденного.

К тому же, такие котлетки можно еще приспособить и класть на кусочек хлеба или бургера, то есть использовать в роли начинки. Детки могут брать такие бутерброды в школу. Поэтому не задумывайтесь и быстрее берите понравившийся рецепт и готовьте на здоровье. Тем более, что это очень вкусно.

Итак, начинаем читать содержание и выбирать. Желаю удачи и новых кулинарных шедевров на кухне.

Котлеты из минтая — простой и вкусный рецепт

Довольно несложный, а главное, что этот универсальный рецепт может пригодится вам ни один раз. Потому что вы кроме минтая можете брать абсолютно любую другую рыбу, классно подойдет сюда хек, так как он почти без костей.

Для пышности и мягкости таких рыбных котлет из минтая добавляйте в фарш размягченный хлеб.

Нам понадобится:

  • минтай — 0,5 кг
  • хлеб белый мягкий — 160 г
  • молоко — 0,5 — 1  ст.
  • яйцо куриное — 1 шт.
  • соль и перец
  • укроп
  • для обвалки — панировочные сухари

Этапы:

1. Пластики хлеба замочите в молоке и оставьте на столе, чтобы они размокли.

Хлеб берите не больше 30 процентов от всей массы рыбы, если хотите, чтобы они получились не хлебными).

Порубите острым ножом филе минтая на мелкие кусочки. Также для приготовления фарша понадобится луковица, очистите ее и разрежьте напополам. Одну часть добавьте к рыбе, (она понадобится, чтобы можно было перекрутить ее на мясорубке), а другую нужно отодвинуть в сторону.

2. Вторую половинку лука измельчите ножом на кубики и обжарьте на сковороде с растительным маслом.

3. Теперь, что касается фарша, пропустите кусочки минтая через мясорубку вместе с половинкой лука.

4. К полученной массе добавьте резаный мелко укроп, одно куриное яйцо и конечно же уже размягченный и отжатый руками хлеб. И плюс обжаренный лук.

Интересно! Обжаренный лук придаст в этом блюде сладость, а сырой — сочность. Получится изумительно!

5. Посолите и поперчите по вкусу. Фарш перемешайте тщательно руками.

6. Сформируйте котлетки руками при помощи столовой ложки. Обваляйте заготовки после в панировке.

7. Вот такие милые комочки получились, которые необходимо довести до ума).

8. Обжаривайте котлетки на сковороде с растительным маслом на среднем огне. Корочка должна получиться румяной и золотистой с обоих сторон.

9. Пока котлеты еще свежие корочка будет хрустящей, что несомненно будет радовать всех. Ммм… объедение. Кушайте на здоровье! Приятного аппетита!

Рыбные котлеты из минтая в духовке (получается очень вкусно)

Ели когда-нибудь вы такие рыбные котлетки в духовке? Я обычно их жарю на сковороде, а тут решила попробовать новый рецепт, который довольно оригинальный. Потому что в составе есть овсянка. Никогда не добавляла ее, а тут попробовала, вышло классно. Понравилось всем, особенно детям. Так что рекомендую, тем более такое блюдо не в жиру, а значит не навредит нашему здоровью.

Нам понадобится:

  • минтай — 3 тушки 500 г
  • панировочные сухари
  • луковица — 1 шт.
  • куриное яйцо — 1 шт.
  • овсяные хлопья 0,5 ст.
  • молоко комнатной температуры — 60 мл
  • соль и перец
Источник https://youtu.be/7ZGp7SjE-7Q

Этапы:

1. Репчатый лук очистите от шелухи и вместе с минтаем пропустите его через мясорубку. Получится фарш. В молоке замочите овсяные хлопья, чтобы они разбухли.

После, необходимо в готовый рыбный фарш добавить яйцо и хлопья (молоко слейте), и хорошенько перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

Совет дня! Если рыбный фарш получился жидковатым, то внесите в его состав пару ложечек пшеничной муки.

2. Противень застелите пекарской бумагой и из массы сформируйте котлетки овальной или круглой формы. Обваляйте их в панировочных сухарях.

Чтобы котлетки не липли к рукам смажьте руки растительным маслом или опускайте их почаще в холодную воду.

3. Далее отправьте в духовку при температуре 200 градусов и запекайте 30 минут. Подавайте с любым гарниром и сметанным соусом с чесноком и зеленью. Приятных впечатлений.

Рецепт рыбных котлет с томатной подливкой

Ух, держись моя талия))). Котлетки из минтая да еще и с томатным соусом. Такое представляешь и сразу уже слюнки бегут, а когда начинаешь их уплетать, так и пальцы можно проглотить. Вообщем получается безумно вкусно и еще и аппетитно. Сочно внутри и нежно во вкусе, не отставайте и готовьте вместе со мной.

А знаете, почему эти котлеты получаются сочными? Да, потому что здесь есть маленький секрет, а именно ингредиент, это кусочек сала. Плюс овощи, которые отлично дополнят это блюдо и придадут изюминку во вкусе.

Источник https://youtu.be/FbU_c4dpsnM

Нам понадобится:

Для котлет:

  • Рыбное филе — 0,5 кг
  • Сало — 160 г
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Молоко — 150-200мл
  • Соль, перец — по вкусу
  • Яйцо — 2 шт.
  • Белый батон или хлеб — 3 ломтика
  • Мука
  • Растительное масло

Для соуса:

  • Томатный соус или домашний кетчуп — 90 мл
  • Вода — 350 мл
  • Соль и перец
Источник https://youtu.be/FbU_c4dpsnM

Этапы:

1. Впервую очередь залейте ломтики батона теплым коровьем молоком. После, как хлеб станет мягким, сцедите молоко и разомните кусочки руками.

В мясорубку загрузите филе рыбы, резаную на брусочки морковку, болгарский перец, сало и репчатый лук с батоном. Все ингредиенты можно чередовать.

2. Куриные яйца слегка взбейте венчиком и добавьте в полученный фарш. Посолите и поперчите, перемешайте до однородной рыбно-овощной массы.

3. В руках, которые обмакивайте периодически холодной водой сформируйте котлетки, и окуните их в муку. Выложите на разделочную доску.

4. В раскаленное масло (растительное и без запаха) выложите все заготовки и обжаривайте с двух сторон до красивой и аппетитной корочки.

5. Для приготовления томатного соуса, воспользуйтесь домашним кетчупом или томатной пастой. Разведите его в воде и вылейте прямо в сковородку к котлеткам сверху. И тушите пять минут.

6. И вот они красавчики, такие сочные и нежные рыбные котлетки из минтая! Ну, что еще нужно, только прожорливую компанию))). Приятного аппетита!

Как сделать котлетки с манкой и рыбой минтая

В этот раз предлагаю попробовать приготовить котлеты без хлеба, но для того, чтобы фарш не расползался по сковороде добавьте в него манку и плюс куриное яйцо. И почти что полноценный ужин готов, отварите картофель или макароны и наслаждайтесь отменным вкусом. Устраивайте почаще рыбные дни).

Нам понадобится:

  • минтай (филе) — 0,5 кг
  • яйцо куриное — 1 шт.
  • лук-репка — 1 шт.
  • манная крупа — 3,5 ст.
  • соль и перец молотый
  • масло растительное — 3-4 ст.л
  • панировочные сухари — 5 ст.л

Этапы:

1. Используйте мясорубку для приготовления фарша, пропустите через решетку минтай, репчатый лук, а после добавьте куриное яйцо.

2. Затем посолите и поперчите, добавьте манную крупу. И оставьте теперь в сторонке на полчаса, чтобы манка разбухла и впитала влагу.

3. После чего вылепите руками шарики, и сплющите их в овальные комочки. Обваляйте в панировочных сухарях.

4. Жарьте на раскаленной сковороде с растительным маслом до приятно золотистой корочки с обоих сторон. А после применяйте их с удовольствием по назначению.

5. Приятных открытий и вкусного ужина или обеда! Готовьте с радостью!

Рецепт котлет из филе минтая как в детском саду

Теперь будем творить котлетки по технологической карте детского сада. Отличительной особенностью данного рецепта является то, что лакомства не обжариваются на сковороде, а запекаются преимущественно в духовке. Причем выкладываются они на овощную подушку.

Нам понадобится:

  • рыбный фарш минтая — 500 г (или берите любой мясной)
  • хлеб — 100 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • чеснок — 1-2 зубка
  • молоко или вода — 120 мл
  • панировочные сухари — 50 г
  • соль и перец
  • вода или бульоне для заливки

Для овощной подушки:

  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • растительное масло — 2 ст.л

Этапы:

1. Репчатый лук, берите 1 головку покрошите на полукольца. Морковь натрите на крупной терке. Все эти овощи выложите на противень и залейте растительным маслом. Получится овощная подушка. Отправьте в разогретую духовку 150 градусов на 10-15 минут.

2. Хлеб, из которого возьмите только серединку поместите в чашку блендера. Плюс одну луковицу и влейте молоко, перемолите в жидкую массу.

3. Рыбный фарш посолите и поперчите и влейте хлебно-молочную массу. Вымесите смесь руками до однородной консистенции.

4. Из полученного теста налепите котлетки долговатой формы, окуните их в панировку и поместите уже на разогретую горячую овощную подушку.

5. Выпекайте блюдо 10 минут при температуре 200 градусов. За это время лакомки успели схватиться. Залейте их водой или мясным бульоном, чтобы «колобки» были залиты почти полностью. Вновь отправьте их в духовой шкаф и запекайте до готовности 30-40 минут.

6. За счет такого способа приготовления корочка у котлет получается сверху хрустящей, а внутри они нежные и мягкие, влажные внутри. Супер! Устоять невозможно. Приятного!

Диетические котлетки из рыбы минтая для детей — рецепт в мультиварке на пару

Для наших любимых малышей конечно же предлагаю более безопасный способ готовки. Приготовьте рыбные котлеты из минтая на пару, используйте для этого обычную мультиварку, а к ней насадку пароварку. Готовится такое блюдо быстро, а съедается еще мгновеннее, так что не упускайте такую возможность, тем более, когда есть под боком нужное видео с канала ютуб.

Как приготовить рыбные котлеты с фаршем минтая и салом в домашних условиях

Поскольку минтай славится тем, что у него не слишком резкий запах рыбы, а это значит, что такие лакомки любят дети. И за счет этого их включают в рацион в детских и школьных учреждениях. Тем более, что и по составу они имеют высокое содержание цинка, омега-3 и витамин Е. Кроме этого укрепляют нервную систему, что немало важно.

А ты знал? Рыба любит молоко))). Если подержите или вымочите кусочки минтая в этом продукте, то волокна станут еще мягче, а запах исчезнет почти весь.

Поэтому предлагаю освоить еще один рецепт в домашних условиях, тем более что готовка не составит большого труда и времени понадобится очень мало.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Подготовьте все продукты к работе. Сало и филе минтая порубите ножом на кусочки.

2. После чего загрузите их в блендер и перемолите. Также сюда можно сразу же внесите зубки чеснока и порезанный на ломтики репчатый лук. В фарш добавьте, куриное яйцо, соль и перец. Перемешайте.

3. Сформируйте руками котлеты и обваляйте в панировке.

4. Готовые кулинарные заготовки жарьте на раскаленной сковороде с растительным маслом без запаха. Жарьте на медленном огне с каждой стороны по 5-7 минут.

5. Получаются рыбные котлетки румяные и очень красивые, ну а на вкус тем более, хороши! Приятного аппетита!

Вот такая подборка получилась, надеюсь вы уже поняли, что такие рыбные котлеты из минтая станут отличным решением для полноценного ужина. Они бюджетные, а все рецепты не такие уж хлопотные, я бы сказала очень простые. Поэтому готовьте с радостью и удовольствием! Удачи и хорошего солнечного дня!

С уважением, Екатерина

как сделать рыбный фарш по рецепту и что из него приготовить?

Минтай доступен всем. Это недорогая, но довольно вкусная рыба, которую можно использовать для приготовления первых блюд, запекать ее, жарить, готовить на пару. За счет своего состава и низкой калорийности продукт считается оптимальным для детского, спортивного и диетического лечебного питания. Среди многообразия рецептов особого внимания заслуживают блюда, приготовленные из фарша минтая. В этой статье мы расскажем, как сделать такой фарш, а также что из него можно приготовить.

Готовим фарш

Чтобы приготовить фарш из минтая, нужно купить либо филе этой тресковой рыбы, либо целую тушку. В обоих случаях продукт следует разморозить. Чтобы волокна минтая сохранили целостность, не рассыпались и не крошились, важно правильно разморозить рыбу. Для этого достаньте ее из морозильника и на 4-5 часов положите в холодильник. По истечении этого времени нужно переложить рыбу в комнатную температуру еще на пару часов до полного размораживания.

Разморозить минтай по-быстрому в микроволновой печи или теплой воде не получится. Такие способы разморозки категорически не подходят для рыбы.

Если у вас целые тушки, то придется отделить филе. Для этого у тушки срезают плавники, делают рассечение очень острым ножом от хвостовой части вверх, по направлению роста плавников к ребрам. Подобным образом срезают две части филе по бокам. Тонким медицинским пинцетом нужно достать кости (их в минтае совсем немного). Пальцами или краешком ножа снимают кожу. Филе нужно вымыть и буквально на четверть часа выложить на салфетку, чтобы избавить рыбу от лишней жидкости. Для приготовления фарша нам понадобится:

  • яйцо;
  • филе;
  • засохший зачерствевший хлеб (белый) или батон;
  • репчатый лук;
  • соль и перец на свое усмотрение;
  • молоко.

На полкило филе должно приходиться 1 яйцо, половинка средней луковицы, пару кусков черствого хлеба, около 200 мл молока любой жирности. Рыбу и корки на 15 минут замачивают в молоке в разных мисочках. Потом оба ингредиента следует пропустить через мясорубку. Лучше всего проделать это дважды, чтобы фарш получился более мягким, равномерным и однородным. Во второй раз следует добавить половинку репчатой луковицы. Следите за тем, чтобы лука не было много, иначе на выходе фарш может быть жидковатым.

В полученную массу добавляют куриное яйцо, соль и перец. Самое время оценить консистенцию, если она слишком жидкая, то можно добавить немного муки или манной крупы. Если, наоборот, фарш получается слишком густым, разбавьте его небольшим количеством молока, в котором замачивалась рыбка. Это всего лишь вариант, способов приготовить фарш существует великое множество. Есть его разновидности с манкой, которую вводят вместо хлеба, с картофелем, который вместе с филе пропускают через мясорубку, с панировочными сухарями. По желанию вполне можно разнообразить фарш добавлением в него резаной зелени, смеси прованских трав.

Некоторые добавляют в фарш из минтая кусочки сала в мясорубку, чтобы фарш получился жирнее. А некоторые смешивают минтай с более жирными сортами рыбы, но это уже — совсем другая история. Готовый фарш должен быть однородным, равномерным, легко лепиться и формоваться, не приставать к рукам.

Рецепты

Что можно приготовить из фарша? Да что угодно. Вот лишь несколько простых и вкусных идей для блюд из такого ингредиента.

Котлеты «По-Одесски»

Для приготовления таких котлет вам понадобится фарш, приготовление которого было описано выше. Филе и сухари размочите в молоке, пропустите через мясорубку с луком, добавьте соль, яйцо. Сформируйте котлеты. Перед обжариванием в каждую следует положить небольшой кусочек сливочного масла, вдавливая его пальцем внутрь. Посыпьте котлеты панировочными сухарями или мукой и оставьте на 5-10 минут. Только после этого можно приступать к обжариванию котлет с двух сторон в растительном масле.

Подают горячими с любым гарниром — картофелем, макаронами, крупами.

Рыбные шарики

Из приготовленного фарша следует сформировать небольшие шарики. Каждый обваливают в панировочных сухарях и жарят в большом количестве масла в глубокой сковороде или фритюрнице.

Такое блюдо по вкусовым качествам нисколько не уступает любимым детьми наггетсам, а потому шарики вполне могут заменить их и стать отличной альтернативой детского питания.

Тефтели «Рыбацкие»

Фарш из минтая нужно разнообразить добавлением резаной зелени или измельченной морской капусты. Из полученного красивого фарша лепят круглые тефтели и раскладывают их на противень или в форму для запекания. Тефтели можно предварительно обжарить на сковороде до получения небольшой корочки, а можно положить на противень сырыми. Все зависит от того, насколько диетическим должно быть готовое блюдо.

Тем, кто мечтает похудеть и детям лучше готовить тефтели без предварительной обжарки. Приготовьте заливку из половинки стакана молока, небольшого количества воды, соли и смеси прованских трав. Этой заливкой полейте сырые тефтели и отправьте их запекаться в духовку на полчаса. Можно перед готовностью за пять минут посыпать их тертым сыром.

Запеканка из рыбного фарша и картофеля

Это блюдо, по отзывам, очень нравится детям. Его сделать очень просто. Отдельно готовите рыбный фарш, отдельно отвариваете картофельное пюре. В форму для запекания, смазанную сливочным маслом, выкладываете слой готового пюре, а сверху — слой рыбного фарша и колечки репчатого лука. Верхний слой — остатки пюре из картофеля и тертый на крупной терке сыр. Запекать нужно около 25 минут. Нарезать и подавать запеканку следует горячей.

Полезные советы

Приготовленный рыбный фарш из минтая будет особенно вкусным и нежным, если соблюдать некоторые тонкости его приготовления и приготовления блюд из него.

  • Рыбный фарш — идеальный выход для родителей, дети которых ни в каком виде не хотят есть полезную рыбу. В крайнем случае можно и не сообщать малышу, из чего именно приготовлена румяная и хрустящая котлетка.
  • Если вы готовите диетическое блюдо, избегайте не только жарки, но и обжаривания отдельных ингредиентов блюда, а также не используйте майонез, перец и специи.
  • При приготовлении паровых котлет не забудьте положить в каждую кусочек сливочного масла, иначе готовое блюдо получится жестковатым.
  • При приготовлении зраз с начинкой из рыбного фарша можете использовать любые начинки за исключением сыра, поскольку его консистенция может быть плотнее, тогда зраза развалится.

О том, как приготовить котлеты из минтая, смотрите в следующем видео.

Фарш минтая что приготовить - Все рецепты для приготовления блюд

Рыбные котлеты из минтая

Многие хозяюшки незаслуженно обходят стороной такое блюдо как, рыбные котлеты из минтая, ошибочно считая, что приготовить сочные и вкусные котлеты из пресной и сухой рыбы в принципе не возможно. Поспешу развеять ваши сомнения, и даже в некотором смысле разрушить кулинарные стереотипы, на примере сегодняшнего рецепта.

Рецепт очень вкусных рыбных котлет из минтая я узнала от мамы. Помню, как в детстве я уплетала их за обе щеки, хотя рыбу я не любила. Поэтому могу смело порекомендовать вам этот вариант приготовления рыбных котлет, наряду с с классическим рецептом рыбных котлет. про который я вам рассказывала раньше. Минтай – достаточно сухая рыба, но в сочетании с другими ингредиентами отлично подходит для приготовления котлет.

По желанию в фарш можно дополнительно добавить кусочек сырого сала или твердый сыр. Некоторые хозяйки добавляют в рыбные котлеты из филе минтая хлеб, замоченный в молоке.

Перепробовав много вариантов, я могу с уверенностью утверждать, что с манкой котлеты получаются вкуснее и нежнее. Попробуйте приготовить этот рецепт, он простой и действительно очень вкусный.

  • 850 г минтая
  • 1 репчатая луковица
  • 1 картофелина
  • 1 яйцо
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. манной крупы
  • 3-4 ст. л. панировочных сухарей
  • 100 мл подсолнечного масла
  • 0,5 ч. л. черного молотого перца
  • 0,5 ч. л. прованских трав
  • соль по вкусу

Как приготовить рыбные котлеты из минтая:

Рыбу предварительно разморозим. Затем минтай помоем, обрежем хвост и плавники. Разрежем рыбу вдоль, достанем внутренности. Удалим хребет и все мелкие косточки. Разберем рыбу на филе, снимем кожу. Можете использовать готовое замороженное филе минтая без костей.

Пропустим филе минтая через мясорубку, соблюдая рецепт рыбных котлет из минтая.

Очистим луковицу и картофелину. Для удобства разрежем овощи на несколько частей.

Перекрутим их через мясорубку и соединим с рыбным фаршем. Очищенные зубчики чеснока пропустим через пресс.

Вобьем в фарш яйцо, чтобы котлеты хорошо держали форму и не разваливались во время обжаривания. Посолим и приправим фарш черным перцем и сушеными прованскими травами.

Тщательно перемешаем фарш, чтобы он стал однородным.

Добавим манную крупу, чтобы сделать смесь более густой. Кроме того, благодаря манке вкусные рыбные котлеты из минтая получатся более сочными и нежными.

Снова вымесим фарш и дадим ему настояться 10-15 минут, чтобы манная крупа набухла.

Затем сформируем небольшие круглые или овальные котлеты. Каждую заготовку обваляем в панировочных сухарях.

Нальем на сковороду масло и дадим ему нагреться. Аккуратно выложим в горячее масло наши котлеты. Обжарим очень вкусные рыбные котлеты из минтая до золотистого оттенка с двух сторон.

Затем выложим их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Готовые котлеты вкусные как горячем, так и в холодном виде. Будем подавать их с картофелем, рисом или салатом из свежих овощей и зелени.

Котлеты из минтая

Котлеты из минтая – довольно вкусное и простое блюдо, для приготовления которого требуются недорогие продукты. Они получаются очень сытными, нежными и прекрасно подойдут к любому гарниру. Давайте узнаем с вами как приготовить котлеты из минтая и накормить всю семью.

Рецепт котлет из фарша минтая

  • минтай – 700 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • картофель – 1 шт.;
  • белый хлеб – 3 ломтика;
  • молоко – 100 м;
  • яйцо – 1 шт.;
  • специи.

Рыбу очищаем, промываем и пропускаем через мясорубку. Картофель чистим от кожуры и тоже также измельчаем вместе с луковицей. Весь фарш тщательно перемешиваем и подсаливаем по вкусу. Хлеб замачиваем в теплом молоке до получения однородной кашицы, смешиваем с рыбной смесью, приправляем специями и формируем небольшие котлетки. Обваливаем их в панировке и обжариваем на растительном маслице до готовности.

Котлеты из минтая в мультиварке

  • филе минтая – 1 кг;
  • белый хлеб – 2 ломтика;
  • луковица – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • яйцо – 2 шт.;
  • молоко;
  • специи;
  • масло сливочное.

Рыбное филе пропускаем через мясорубку вместе с очищенным лучком, чесноком и мякишем белого хлеба. Все перемешиваем, добавляем яйцо и приправляем фарш специями. Хорошо вымешиваем массу и формируем из нее аккуратные небольшие рыбные котлеты. В чашу мультиварки кладем небольшой кусочек сливочного маслица и, выставив режим «Выпечка» обжариваем котлетки по 10 минут с каждой стороны, до появления хрустящей корочки. Затем укладываем все рыбные котлеты из филе минтая слоями, доливаем немного молока, подсаливаем по вкусу, выбираем программу «Выпечка» и выставляем таймер на 20 минут.

Котлеты из минтая с сыром

  • филе минтая – 1 шт.;
  • твердый сыр – 100 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • майонез – 2 ст. ложки;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука;
  • черствый хлеб;
  • специи.

Филе промываем, очищаем от пленки, отбиваем слегка молоточком, нарезаем на тонкие полоски, обваливаем в соли и специях. Сыр и чесночок измельчаем в блендере, добавляем домашний майонез и перемешиваем. Затем намазываем полоски филе сырной смесью, заворачиваем в рулетики. С хлеба срезаем корочку, натираем его на терке, взбиваем яйца с водой. Обваливаем рыбные заготовки в муке, смачиваем в кляре, обваливаем в муке, снова окунаем в яйцо и потом в крошки. Обжариваем котлеты из минтая с майонезом на растительном маслице до готовности с двух сторон.

Котлеты из минтая в духовке

  • тушка минтая – 600 г;
  • луковица – 0,5 т.;
  • молоко – 100 мл;
  • укроп – 1 пучок;
  • батон – 3 ломтика;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • масло растительное – 1 ст. ложка;
  • специи.

Тушку минтая заранее размораживаем, аккуратно снимаем с тушки кожицу и отделяем осторожно филе от хребта. Укроп хорошенько промываем и мелко нашинковываем. У двух ломтиков батона вынимаем мякиш, замачиваем в молоке. Корочки батона используем в качестве панировочных сухарей для будущих котлет. Для этого их слегка подсушиваем в духовом шкафу, заворачиваем в чистую салфетку и измельчаем с помощью скалки в мелкую крошку.

Рыбное филе мелко рубим ножом до получения крупного фарша. Луковицы чистим, промываем и измельчаем кубиками. Затем берем глубокую миску, выкладываем рыбный фарш, укроп, лучок, отжатый хлебный мякиш. Посыпаем все солью по вкусу, разбиваем яйца и всыпаем несколько ложек муки.

Далее вымешиваем вязкий фарш, слегка отбиваем его о стол для придания большей вязкости. Теперь смачиваем руки водой и формируем из рыбной массы небольшие котлеты. Обваливаем их в панировочных сухарях и откладываем пока в сторону.

После этого берем небольшой противень с крышкой, смазываем его растительным маслицем, выкладываем котлеты на небольшом расстоянии друг от друга, накрываем сверху крышкой и отправляем запекаться в горячую духовку, разогретую примерно до 200 градусов. Запекаем рыбные котлеты около получаса, а затем снимаем крышку и даем им немного подрумяниться ещё минут 10.

Как вкусно приготовить рыбные котлеты из минтая

13 ноября 2016 2344

Рыбные котлеты можно приготовить из любой рыбы, желательно при этом, чтобы она все же имела мало костей и больше мяса. Чаще всего для этого используют морскую или океанскую рыбу. И вовсе необязательно использовать для этого дорогие сорта рыб. Палтус и сом, конечно, прекрасно, но совсем необязательно.

Один из бюджетных вариантов — минтай. Давайте рассмотрим, как готовить рыбные котлеты из минтая. Но прежде чем окунуться с головой в рецепты, нужно узнать о правилах подготовки рыбы.

Как правильно приготовить рыбу

Хотя о минтае бытует слава как о рыбе сухой, безвкусной, тощей и малополезной, по большей части это заблуждение. Пользы в минтае не меньше, чем в любой морской рыбе. А вот то, что он постный и суховатый — это решаемая проблема. Если правильно приготовить фарш, то котлеты получатся сочными и вкусными.

Конечно, лучше всего взять для приготовления котлет готовое филе минтая. Но если такового нет возможности приобрести, то придется использовать целую рыбу. В этом случае ее придется самостоятельно разделать на филе.

Сделать это не сложно. Обычно, у рыбы, которую продают в магазине, уже нет головы и чешуи. И чаще всего она бывает уже потрошеная. Но, к сожалению, это бывает не всегда. Нужно охлажденную тушку помыть и немного обсушить. Затем отрезать острым тонким ножом голову и хвост.

Голову следует отрезать вместе с жабрами, а хвост до уровня начала мяса на позвоночной кости. Теперь этим же ножом взрезать брюшко от отверстия, находящегося близко к хвосту до бывшей головы. Вынуть все внутренности и соскоблить пленки. Отрезать плавники.

Далее ответственный момент. Надрезать по спинке и брюшку кожу. Аккуратно, начиная с головной части снять ее с мяса, поддерживая саму тушку под кожей ножом. Сделать это с обеих сторон.

Теперь подрезать рыбу сверху и снизу до позвоночника и отделить продольно мясо от хребта. Осталось только вынуть ребра. Учитывая, что их у минтая практически нет — процесс этот самый легкий.

Все, филе готово. Можно приступать к приготовлению котлет.

Простой рецепт

Рыбные котлеты возможно приготовить различными способами. Но всегда дело начинается с изготовления фарша. Для него потребуется:

  • филе минтая — 500 грамм;
  • сало свиное сырое — 100 грамм;
  • молоко — 70 мл;
  • соль, перец;
  • лук, чеснок — по вкусу;
  • яйцо сырое — 2 шт;
  • масло постное — 80 мл;
  • овсяные хлопья — 1 стакан.

Время приготовления — 30 минут.

Калорийность — 148 ккал.

Итак, подготовленное филе нужно разрезать на продольные куски такой величины, чтобы они свободно проходили в жерло мясорубки. С салом сделать то же самое. Очистить лук и чеснок.

Далее в мясорубке прокрутить рыбу с салом вперемешку.

Лук и чеснок мелко изрубить. Добавить к фаршу.

Туда же вбить яйцо, посыпать солью и перцем и размешать до единого однородного фарша.

Добавить понемногу молоко, постоянно, после каждой добавки интенсивно перемешивая. Как только фарш станет вязким, достаточно мягким и сочным, перестанет липнуть к рукам и стенкам посуды — он готов.

Теперь панировка. В одной емкости взбить яйцо с солью и перцем. В другую, плоскую, высыпать измельченные в кофемолке геркулесовые хлопья.

Далее в сковородку с толстым дном налить масло и раскалить. Смоченными руками сформовать котлеты, окунуть их в яйцо, а потом обсыпать хлопьями, и мгновенно на сковороду.

Не убавляя огонь, поджарить с двух сторон, после чего умерить нагрев сковороды, накрыть крышкой и томить, периодически переворачивая, котлеты до готовности, то есть минут 5-7.

Перевернуть за это время их придется примерно раза два.

Котлеты из минтая с сыром в духовке — очень вкусно!

Фарш для этих котлет немного будет отличаться от предыдущего. Для него взять:

  • филе минтая — 600 грамм;
  • картофель вареный — 2-3 средних клубня;
  • яйцо сырое — 1 шт;
  • лук, чеснок, соль, специи;
  • сыр — 80 грамм;
  • сметана — 200 грамм;
  • мука — 100 грамм;
  • масло постное — 2 ст. ложки.

Время приготовления — 40 минут.

Калорийность — 139 ккал.

Филе прокрутить в мясорубке, там же провернуть и вареный картофель. Добавить измельченный лук и чеснок, соль, перец. Все хорошенько вымесить. Вбить яйцо и еще размешать. Если фарш получается немного суховат, то можно туда влить пару столовых ложек воды.

Далее сформованные котлеты вывалять хорошо в муке и поджарить со всех сторон. Затем эти полуфабрикаты выложить в емкость для запекания с высокими бортиками, обильно посыпать сыром, а сверху залить сметаной.

Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов и оставить запекаться на 20 минут. Сыр сверху сметаны не сыпать, иначе он зажарится и высохнет, а под сметаной он равномерно расплавится, и получится сметанно-сырный соус. Вместо сметаны можно использовать майонез, но не густой. В этом случае сыр можно взять не острый, а сливочный. Со сметаной лучше использовать острый и кисловатый сыр.

Котлеты рыбные с зеленью в мультиварке

Фарш для этих котлет можно приготовить такой же, как и в предыдущих рецептах. А есть еще вариант:

  • филе минтая — 600 грамм;
  • мякоть одного батона;
  • молоко — полстакана;
  • специи, лук, чеснок, зелень;
  • уксус — столовая ложка;
  • сырое яйцо;
  • мука — 100 грамм;
  • масло постное — 1 ст. ложка.
  • Время приготовления — 40 минут.

    Калорийность — 132 ккал.

    Мякиш батона залить молоком. В перекрученный фарш из минтая разбить яйцо, насыпать соль и перец, положить лук и чеснок. Сбрызнуть лук уксусом и дать постоять минут 10. Отцедить и добавить в фарш. Туда же высыпать мелко нарезанную зелень. Как только булка размокнет и впитает в себя молоко, отжать ее и вмесить в фарш.

    Можно добавить молока из-под булки, если фарш того требует. Включить мультиварку на режим «жарка» или «выпечка». На дно чаши налить масло и разогреть. Сформовать котлеты, извалять их в муке и пожарить с двух сторон.

    Затем переключить режим на «тушение» или «суп». Закрыть крышкой мультиварку и оставить готовиться на 20 минут. Если мультиварка с функцией скороварки, то можно немного полить котлеты кипяченой водой, буквально две столовые ложки и при герметично закрытом клапане готовить на мультирежиме 10 минут.

    А если такой функции нет, то можно в процессе приготовления просто периодически переворачивать котлеты и снова закрывать крышкой. А в скороварке повернуть не получится, и есть риск, что котлеты пригорят.

    Фруктовый салат с йогуртом — это невероятно вкусный десерт, легкий и низкокалорийный. А вот экспериментировать можно в любым вариантом фруктов.

    Домашнее печенье на маргарине — простые рецепты. хрустящей и ароматной выпечки.

    Рецепты салатов с фото и пошаговыми подсказками. Возьмите на вооружение наши закуски.

    Как приготовить котлеты из филе минтая с картофельной начинкой

    Для таких котлет в фарш не следует добавлять сало, картошку или булку, поскольку внутри будет начинка, она и придаст котлетам нужную сочность, не даст выжариться. Нужно подготовить:

    • филе минтая — 600 грамм;
    • соль, специи, лук и чеснок;
    • картофель — полкилограмма;
    • масло растительное — 2 ст. ложки;
    • яйцо — 1 шт;
    • мука — 100 грамм.

    Время приготовления — 50 минут.

    Калорийность — 142 ккал.

    Приготовить рыбный фарш. Сварить картошку до мягкости и приготовить из нее пюре: размять и немного добавить картофельного отвара. Лук обжарить на масле до золотистости и вместе с эти маслом выложить в пюре. Размешать до равномерного распределения лука.

    Фарш размять в лепешку толщиной не более полутора сантиметров и уложить ее на бумагу для выпечки. На центр лепешки положить ложкой картофельную начинку и, загибая край бумаги, свернуть лепешку из фарша в трубочку. Затем бумагу снять и залепить торцы котлеты, дабы фарш оказался внутри «пирожка» из фарша.

    Далее, как обычно, обваляв в муке, обжарить на раскаленной сковороде. Переложить в сотейник или жаровню. Установить ее на рассекатель, закрыть крышкой и оставить потомиться минут на 15.

    Диетические котлеты из фарша минтая с кабачком на пару

    Рыба сама по себе диетический продукт, она не жирная, малокалорийная и очень насыщенная всевозможными витаминами, минералами. Но в процессе приготовления жареных котлет эта полезность нарушается. Но можно приготовить полноценные диетические котлеты из минтая.

    Для таких котлет понадобится:

    • филе минтая — 500 грамм;
    • кабачок — 300 грамм;
    • яйцо;
    • соль.
    • Время приготовления — 30 минут.

      Калорийность — 73 ккал.

      Кабачок очистить от кожуры и нарезать кубиками. На мясорубке прокрутить филе и кабачок вместе. Посолить, добавить перец и яйцо. Как следует вымесить. Влаги никакой добавлять не стоит, поскольку ее вполне достаточно в водянистом кабачке.

      Теперь нужно сформовать котлеты и выложить их на смазанную немного маслом решетку пароварки. Установить ее в саму пароварку и готовить 15 минут.

      Такие котлеты сохранят полезные вещества и рыбы, и кабачка. При этом они останутся мягкими и сочными. Кроме того, нежареные котлеты однозначно являются диетическим блюдом.

      Секреты приготовления котлет из рыбы минтай

      Минтай — довольно сухая, постная рыба. Поэтому приготовить из ее фарша котлеты нужно по определенным правилам, чтобы они не получились несочными. Для этого очень хорошо добавлять в фарш свиное сало. Оно добавит необходимую жирность рыбе, а при жарении еще и даст сок.

      Практически те же функции выполняют и вареная картошка, и замоченная в молоке булка. Правда, они не дают жирности, но вполне делают котлеты сочными. Именно поэтому хорошо добавлять в фарш из минтая молоко.

      Так же можно использовать сырую капусту, которую просто нужно прокрутить в мясорубке вместе с рыбой.

      И обязательно нужно делать плотную панировку, чтобы получающиеся соки не выделялись, а оставались внутри. Для этого же непременно обжаривать быстро с двух сторон котлеты на раскаленной сковороде. Схватившись корочкой, котлеты не выделят сочность наружу, она останется внутри готовой котлеты.

      Так что не стоит бояться готовить рыбные котлеты из минтая, на первый взгляд не совсем подходящего для этого. Если делать все по правилам и соблюдать некоторые нехитрые секреты, то котлеты получатся достаточно сочные. А учитывая, что минтай не имеет специфического, ярко выраженного рыбного привкуса, можно сформировать из него вкус при помощи специй, зелени, сыра, начинки.

      Диетические котлеты можно приготовить на пару, в духовке, на гриле. Главное, не забыть добавить сочный продукт в фарш.

      Источники: http://8spoon.ru/retseptyi/blyuda-iz-ry-by/rybnye-kotlety-iz-mintaya-retsept/, http://womanadvice.ru/kotlety-iz-mintaya, http://notefood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/rybnye-kotlety-iz-mintaya.html

      Котлеты из минтая - 10 очень вкусных рецептов с фото пошагово

      Если вы раздумываете над тем, как приготовить низкокалорийный, сытный и полезный обед, то попробуйте сделать рыбные котлеты из минтая. Зачастую минтай кажется сухим тем, кто не придерживается строгой диеты. Тогда разнообразить его вкус, повысить сочность и жирность можно, если использовать некоторые тонкости и хитрости при приготовлении.

      Вкусный рецепт котлет из фарша минтая на сковороде

      Вашему вниманию предоставляется самый простой и наиболее распространенный рецепт приготовления таких котлет. Для сочности и мягкости добавим в рыбный фарш белый хлеб. По желанию можно добавить в котлеты любую зелень и приправу для рыбы. Жареные на сковородке котлеты внутри будут сочными, а снаружи покрыты хрустящей корочкой.

      Время готовки – 1 ч.

      Порции – 8 шт.

      Калории: 165 ккал

      Белки: 4.6 г

      Жиры: 3.9 г

      Углеводы: 28.1 г

      • Кладем ломтики белого хлеба в отдельную мисочку и заливаем их молоком. Количество хлеба берем в отношении к рыбе 1:3, чтобы котлеты были не совсем хлебными. Филе минтая режем кусочками. Чистим луковицу и разрезаем на две части.

      • Половинку луковицы режем кубиками и жарим на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Жареный лук придаст котлетам особую сладость.

      • Минтай вместе со второй половинкой луковицы перекручиваем на мясорубке со средней решеткой.

      • Кладем рыбный фарш в миску, добавляем к нему замоченный и отжатый белый хлеб, жареный лук и мелко нашинкованную зелень. Вбиваем в фарш яйцо.

      • Фарш посыпаем солью и черным молотым перцем по своему вкусу и хорошо перемешиваем до однородного состояния.

      • Мокрыми руками или ложкой делаем из фарша котлеты.

      • Котлеты аккуратно обваливаем в панировочных сухарях и раскладываем на разделочной доске.

      • Хорошо разогреваем сковородку с подсолнечным маслом и обжариваем котлеты со всех сторон до румяной корочки.

      • Красивые рыбные котлеты с аппетитной хрустящей корочкой готовы.


      Кушайте на здоровье!

      Рыбные котлеты из филе минтая в духовке

      В данном рецепте вам предлагается запечь эти котлеты в духовке вместо традиционного обжаривания на сковороде. В фарш добавим овсяные хлопья. У вас получится вкусное диетическое блюдо, которое понравится даже детям.

      Ингредиенты:

      • Минтай – 3 тушки.
      • Лук и яйцо – по 1 шт.
      • Молоко и овсяные хлопья – по ½ ст.
      • Соль и черный молотый перец по вкусу.

      Процесс приготовления:

      1. Насыпьте в чашку овсяные хлопья и залейте их молоком для набухания.
      2. Почистите от шелухи луковицу.
      3. Рыбу помойте, разделайте на филе и измельчите вместе с луковицей на мясорубке или в чаше блендера.
      4. Приготовленный фарш положите в отдельную мисочку и по своему вкусу посыпьте солью и черным молотым перцем.
      5. Затем вбейте в фарш яйцо, добавьте замоченные хлопья, слив с них остатки молока.
      6. Фарш хорошо перемешайте. Если получился немного жидким, то добавьте к нему 2–3 столовые ложки муки и еще раз перемешайте.
      7. Застелите бумагой для выпечки противень и смажьте его небольшим количеством масла.
      8. Мокрыми руками сформируйте из фарша небольшие котлеты, обсыпьте их панировкой или мукой и разложите на противне.
      9. Запекайте рыбные котлеты в духовке при 200° в течение получаса.
      10. Подайте к таким котлетам сметанный соус со свежей зеленью.

      Приятного аппетита!

      Домашние котлеты из минтая с манкой

      В этом рецепте вам предлагается в рыбных котлетах заменить белый хлеб манной крупой. Котлеты с манкой получатся более воздушными и нежными. Форму они держат хорошо, не смущайтесь.

      Ингредиенты:

      • Минтай – 0.5 кг (3 тушки).
      • Манная крупа – 4 ст. л.
      • Лук и яйцо – по 1 шт.
      • Сливки – ½ ст.
      • Соль и черный молотый перец по вкусу.

      Процесс приготовления:

      1. Тушки минтая хорошо промываем и отделяем мясо от косточек.
      2. Измельчаем минтай, предварительно порезав его на небольшие кусочки, в чаше блендера на небольшой скорости.
      3. Приготовленный фарш перекладываем в отдельную посуду.
      4. Чистим луковицу, также измельчаем в блендере и добавляем к рыбному фаршу.
      5. В приготовленный фарш разбиваем яйцо, всыпаем манную крупу и наливаем сливки в указанном в рецепте количестве.
      6. Фарш посыпаем по своему вкусу солью и черным молотым перцем и хорошо перемешиваем, чтобы получился однородной консистенции.
      7. Затем помещаем посуду с фаршем на один час в холодильник, чтобы набухла манная крупа.
      8. Через час мокрыми руками делаем из фарша небольшие круглые котлетки и обсыпаем их панировкой или мукой со всех сторон.
      9. Разогреваем сковородку с подсолнечным маслом и жарим в нем котлеты до румяного цвета. К таким котлетам можете подать любой гарнир, да и в холодном состоянии они будут очень вкусными.

      Кушайте на здоровье!

      Диетические рыбные котлеты для детей

      Вашему вниманию предоставляется рецепт вкусных, полезных и низкокалорийных рыбных котлет, предназначенных специально для маленьких детей. На гарнир можно сварить гречку, картофельное пюре или макароны. Поскольку готовим для детей, то берем только качественные и свежие продукты.

      Ингредиенты:

      • Минтай – 0.5 кг.
      • Яйцо и лук – по 1 шт.
      • Белый хлеб – 7 ломтиков.
      • Молоко – 1/3 ст.
      • Соль по вкусу.

      Процесс приготовления:

      1. Сначала замачиваем в молоке ломтики белого хлеба.
      2. Тушки минтая разделываем на филе, тщательно удаляя хребет, кожу и мелкие косточки. Затем филе промывам, удаляем салфетками лишнюю влагу и нарезаем его на кусочки.
      3. Чистим луковицу и очень мелко измельчаем ее в чаше блендера.
      4. Затем измельчаем в блендере кусочки рыбы до состояния однородного фарша.
      5. Рыбный фарш вместе с измельченным луком перекладываем в отдельную посуду.
      6. Добавляем к нему отжатый белый хлеб, вбиваем яйцо и немного посыпаем солью.
      7. Фарш хорошо вымешиваем и оставляем на один час для созревания.
      8. Затем из приготовленного фарша делаем одинаковые котлетки, желательно небольшие, ведь для детей.
      9. Котлетки обсыпаем панировкой или мукой.
      10. Застилаем бумагой для выпечки противень и раскладываем на нем котлетки.
      11. Запекаем котлеты в духовке при 180° в течение 25 минут.
      12. Обязательно готовим к таким котлеткам соус и любой гарнир.
      13. Блюдо готово. Можно кормить детей.

      Кушайте на здоровье!

      Простой рецепт котлет из минтая на пару

      По данному рецепту вы можете приготовить рыбные котлеты с помощью паро — или мультиварки. Блюда на пару намного полезнее, так как в них полностью сохраняются питательные вещества. К тому же они низкокалорийные, что важно для диетического и детского питания.

      Ингредиенты:

      • Минтай – 3 тушки.
      • Яйцо – 2 шт.
      • Лук – 1 шт.
      • Белый хлеб – 3 ломтика.
      • Соль и черный молотый перец по вкусу.

      Процесс приготовления:

      1. Предварительно разморозьте рыбу. Это лучше делать в холодильнике.
      2. Затем рыбу разделайте на филе, удаляя кожу и все косточки.
      3. Рыбное филе перекрутите на мясорубке или измельчите в чаше блендера, но такой фарш будет жидким. Поэтому лучше рыбу порезать ножом на маленькие кусочки.
      4. Очистите луковицу и также мелко нашинкуйте. Лук можно измельчить в блендере или натереть на терке.
      5. Ломтики белого хлеба залейте на несколько минут водой или молоком.
      6. В отдельную посуду положите рыбный фарш. Добавьте к нему измельченный лук и отжатый от лишней жидкости хлеб, вбейте яйца и посыпьте фарш солью и черным молотым перцем по своему вкусу.
      7. Фарш тщательно вымесите до однородного состояния.
      8. В емкость для готовки на пару налейте чистую воду, вскипятите ее и установите решетку-пароварку.
      9. Из приготовленного фарша сделайте аккуратные небольшие котлеты, запанируйте их в муке и уложите на решетку.
      10. Готовьте котлеты на пару под закрытой крышкой в течение 25 минут.
      11. К таким рыбным котлетам из минтая подайте на гарнир картофельное пюре или макароны и обязательно салат из свежих овощей.

      Приятного аппетита!

      Пошаговый рецепт приготовления рыбных котлет с салом

      В данном рецепте вам предлагается добавить в фарш из минтая свиное сало. Оно придаст котлетам необычный нежный и деликатный вкус и полностью нивелирует рыбный привкус. Также по желанию в фарш можно добавить обжаренные морковь и лук. У вас получится замечательное блюдо и для повседневного, и для праздничного стола.

      Ингредиенты:

      • Филе минтая – 1.5 кг.
      • Свежее свиное сало – 400 г.
      • Яйцо и лук – по 2 шт.
      • Чеснок – 1 головка.
      • Черный молотый перец и соль по вкусу.
      • Панировочные сухари и масло для жарки.

      Процесс приготовления:

      1. Предварительно размораживаем в холодильнике филе рыбы или целые тушки.
      2. Тушки разделываем на филе, тщательно удаляя все косточки. Рыбу промываем и обсушиваем полотенцем.
      3. Рыбу и свиное сало нарезаем на средние кусочки.
      4. Чистим от шелухи луковицы и головку чеснока.
      5. В чаше блендера или кухонного комбайна измельчаем рыбу вместе с луком и чесноком и салом.
      6. Полученный фарш помещаем в глубокую миску.
      7. Добавляем к нему яйца, соль и черный молотый перец по своему вкусу.
      8. Фарш тщательно вымешиваем до однородной текстуры и отбиваем.
      9. Формируем из фарша красивые одинаковые по размеру котлеты и панируем их в сухарях.
      10. Жарим котлеты на маленьком огне и на хорошо разогретом подсолнечном масле до получения золотистой корочки со всех сторон.

      Кушайте на здоровье!

      Очень вкусные рубленые котлеты из минтая

      В этом рецепте вам предлагается приготовить рыбные котлеты из минтая, нарезанного на маленькие кусочки. В таких котлетах будет хорошо чувствоваться вкус рыбы, и они будут похожи на нежные и сочные оладьи. Попробуйте, это действительно очень вкусно.

      Ингредиенты:

      • Филе минтая – 800 г.
      • Яйцо – 3 шт.
      • Батон или белый хлеб – 2 ломтика.
      • Лук – 1 шт.
      • Сливки и майонез – по 2 ст. л.
      • Мука – 5 ст. л.
      • Соль и черный молотый перец по вкусу.

      Процесс приготовления:

      1. Филе минтая предварительно разморозьте в холодильнике, затем промойте и нарежьте острым ножом на небольшие кусочки. Поместите нарезанную рыбу в миску.
      2. Почистите от шелухи луковицу и разрежьте ее на несколько кусочков.
      3. В чашу блендера положите ломтики белого хлеба, залейте их сливками и немного подождите, чтобы хлеб размок. Затем положите в чашу нарезанный лук и все измельчите до состояния кашицы.
      4. Полученную массу переложите к рыбному фаршу.
      5. В фарш вбейте куриные яйца, добавьте майонез и насыпьте муку в указанных в рецепте количествах.
      6. Добавьте в фарш по своему вкусу соль и черный молотый перец и массу тщательно перемешайте. Если фарш получился недостаточно тугой, то добавьте еще немного муки.
      7. Оставьте фарш на 1–2 часа, чтобы мука набухла и фарш созрел.
      8. Хорошо разогрейте сковородку с растительным маслом.
      9. Фарш выкладывайте на сковородку ложкой, формируя его в виде оладий.
      10. Обжарьте котлеты с одной стороны на сильном огне, затем их переверните и на маленьком огне, прикрыв сковородку крышкой, жарьте до полной готовности.
      11. Приготовленные котлеты подавайте к столу горячими и с любым гарниром.

      Приятного аппетита!

      Сочные рыбные котлеты из минтая в мультиварке

      Вашему вниманию предоставляется интересный рецепт приготовления рыбных котлет из фарша минтая. В фарш добавим натертую морковь. А в каждую котлету положим по кусочку сыра и запечем их в мультиварке. Данные ингредиенты, идеально сочетаясь, придадут блюду особенный вкус.

      Ингредиенты:

      • Филе минтая – 0.5 кг.
      • Белый хлеб – 4 ломтика.
      • Яйцо, лук и морковь – по 1 шт.
      • Твердый сыр – 55 г.
      • Сливки – 2 ст. л.
      • Мука – 2 ст. л.
      • Соль и специи по вкусу.

      Процесс приготовления:

      1. Предварительно разморозьте рыбное филе в холодильнике или холодной воде и затем хорошо отожмите из него лишнюю жидкость.
      2. Замочите в сливках ломтики белого хлеба.
      3. Рыбное филе порежьте на кусочки и измельчите на мясорубке или в чаше блендера. Переложите полученный фарш в отдельную посуду.
      4. Почистите луковицу и морковку, и промойте их. Затем лук мелко нашинкуйте, морковь измельчите на крупной терке и положите их к фаршу.
      5. Добавьте в фарш яйцо и замоченный белый хлеб.
      6. Фарш посыпьте солью и специями по своему вкусу и хорошо перемешайте до однородности.
      7. Нарежьте сыр на продольные кусочки.
      8. Руками, смоченными в холодной воде, сформируйте из фарша котлеты, поместив внутрь по кусочку сыра. Котлеты обваляйте в пшеничной муке, хотя можно взять панировочные сухари, манку или овсяную муку.
      9. В мультиварке установите программу «Выпечка» на 30 минут и налейте в чашу немного растительного масла.
      10. Обжарьте котлеты по 15 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.
      11. Подайте к столу горячими и с любым вкусным гарниром.

      Приятного аппетита!

      Нежные котлеты из минтая с подливкой

      В данном рецепте вам предлагается приготовить рыбные котлеты из фарша минтая в томатной подливке, хотя подливка может быть и другой. Готовим ее из свежих помидоров или томатной пасты. У вас получится вкусное и ароматное блюдо для домашнего обеда или ужина.

      Ингредиенты:

      • Минтай – 3 тушки.
      • Лук – 2 шт.
      • Чеснок – 2–3 зубка.
      • Белый хлеб – 5–6 ломтиков.
      • Молоко – 3 ст. л.
      • Яйцо и морковь – по 1 шт.
      • Свежие помидоры – 5–6 шт.
      • Соль и специи (паприка, черный молотый перец или прованские травы) по вкусу.

      Процесс приготовления:

      1. Сначала размораживаем рыбу и разделываем ее на филе, удаляя кожу и все косточки, и нарезаем ее на кусочки.
      2. Замачиваем в молоке ломтики белого хлеба.
      3. Чистим луковицы, морковку и чеснок. Лук шинкуем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной терке.
      4. Половину нашинкованного лука обжариваем до золотистого цвета.
      5. В чашу блендера или кухонного комбайна кладем кусочки минтая, добавляем к нему замоченный белый хлеб, обжаренный лук и зубки чеснока.
      6. Рыбу посыпаем солью и специями и измельчаем до однородного состояния.
      7. Из полученного фарша делаем котлеты, обваливаем их в панировке или муке и обжариваем на разогретом растительном масле до золотистого цвета.
      8. Затем перекручиваем на мясорубке или в блендере свежие помидоры.
      9. На сковородке жарим тертую морковь и оставшийся лук, добавляем к ним измельченные помидоры и в течение нескольких минут тушим соус, посыпав его солью и добавив листик лавра.
      10. Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем на нее обжаренные котлеты.
      11. Заливаем котлеты томатной подливой и запекаем блюдо в духовке при 180°С в течение 20 минут.

      Приятного аппетита!

      Простой и вкусный рецепт котлет из минтая и горбуши

      В данном рецепте вам предлагается приготовить рыбные котлеты из минтая и горбуши в равных пропорциях. У вас получится блюдо с высокими вкусовыми качествами, и вы порадуете своих близких отличным ужином. Рецепт несложный и не требует много времени.

      Ингредиенты:

      • Филе горбуши и минтая – по 0.5 кг.
      • Яйцо и лук – по 2 шт.
      • Морковь – 1 шт.
      • Манная крупа и молоко – по 2 ст. л.
      • Соль и специи по вкусу.

      Процесс приготовления:

      1. В отдельную чашку насыпьте манную крупу и залейте ее молоком для набухания.
      2. Почистите луковицы и морковь. Лук нашинкуйте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
      3. Предварительно размороженное рыбное филе минтая и горбуши промойте холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и порежьте на кусочки.
      4. Рыбу перекрутите на фарш с помощью мясорубки или кухонного комбайна.
      5. Фарш переложите в миску.
      6. Добавьте к нему замоченную манку, яйца и измельченные лук и морковь.
      7. Фарш по своему вкусу посолите, и посыпьте специями, а затем хорошо перемешайте и несколько раз отбейте.
      8. Хорошо разогрейте сковородку с растительным маслом.
      9. Столовой ложкой выкладывайте фарш на разогретую сковородку, формируя аккуратные котлетки.
      10. Обжарьте котлеты на небольшом огне до румяной корочки с обеих сторон.
      11. На гарнир к этим котлетам сварите картофель и приготовьте овощной салат.

      Приятного аппетита!

      Котлеты из минтая – 5 простых и вкусных рецептов - БУДЕТ ВКУСНО!

      Котлеты готовят из фарша или измельчённой мякоти рыбы. Филе минтая подойдёт для такого блюда. Рыбные котлеты сможет приготовить даже малоопытная хозяйка. Важно правильно выбрать тушку, разморозить и разделать.

      Для переработки на фарш используйте рыбу средних размеров – 250-350 гр. Выбирайте тушку без жёлтых пятен – ржавчина у замороженной рыбы, что указывает на давний срок хранения. Присутствие ржавчины придаёт неприятный и прогорклый вкус готовому блюду.

      Размораживайте рыбу постепенно, лучше в холодильной камере.

      Для разделки тушки и отделения филе применяйте острый нож с коротким и тонким лезвием.

      Жир наливают на сухую сковороду, масло прогревают и жарят с каждой стороны по 7-8 минут. При необходимости доводят до готовности в духовке, полив сметанным или сливочным соусом.

      Жареные и паровые котлеты из рыбы приготовьте на домашний ужин, а запечённое блюдо с румяной сырной корочкой подайте к праздничному столу. Для гарнира используйте свежие и маринованные овощи, лёгкие салаты, картофель или рассыпчатые каши.

      Ароматные рыбные котлеты из филе минтая с грибами

      Можно подать это блюдо в качестве холодной закуски, полив соусом из майонеза и столового хрена. Очень нежными получаются котлеты из минтая, приготовленные на пару или припущенные в молоке и сметане.

      Время приготовления 1 час.

      Выход – 6 порций.

      Ингредиенты:

      • филе рыбы – 700 гр;
      • репчатая луковица– 2 шт;
      • шампиньоны – 300 гр;
      • масло сливочное – 50 гр;
      • батон пшеничный – 200 гр;
      • молотые специи– по вкусу;
      • соль – 5-7 гр;
      • сухари для панировки – 75 гр;
      • масло рафинированное – 100-150 мл;
      • сливки – 150 мл;

      Способ приготовления:

      1. В сливочном масле припустите до прозрачности нарезанный репчатый лук. Присоедините дольки грибов, поперчите и посолите по вкусу, тушите до готовности.
      2. Брусочки пшеничного батона залейте стаканом тёплой кипячёной воды, разомните вилкой, дайте набухнуть.
      3. Соедините нарезанное филе минтая, отжатый батон и тушёные грибы, добавьте специи, соль, измельчите в мясорубке или при помощи кухонного комбайна.
      4. Сформированные лепёшки массой 75-100 гр. обваляйте в сухарях, поджарьте равномерно с каждого бока на растительном масле до полуготовности.
      5. Готовые котлеты залейте сливками и потомите на слабом огне 15 минут.

      Простые котлеты из фарша минтая, запечённые в духовке

      В данном рецепте для жирности в фарш добавлено тёртое сливочное масло. Можно заморозить брусочки из масла с зеленью, а при формировке уложить их в середину каждой котлеты. Во время обжарки растопленное масло наполнит соком рыбное блюдо.

      Время приготовления – 1 час 30 минут.

      Выход – 4-5 порций.

      Ингредиенты:

      • фарш из минтая – 500 гр;
      • масло сливочное – 75 гр;
      • хлеб пшеничный – 2-3 ломтика;
      • молоко – 0,5 стакана;
      • молотый черный и душистый перцы – по ½ ч.л;
      • соль – 5-7 гр;
      • зелень петрушки и укропа – 1 пучок;
      • просеянная мука – 100 гр;
      • подсолнечное масло – 75 мл.

      Для заливки:

      • сметана – 125 мл;
      • молоко или сливки – 125 мл;
      • соль и перец – по вкусу.
      • твёрдый сыр – 150 гр.

      Способ приготовления:

      1. Размороженный рыбный фарш смешайте с замоченным белым хлебом.
      2. Холодное сливочное масло натрите и соедините с рыбной массой. Добавьте измельчённую зелень, всыпьте специи и соль, вымесите.
      3. Разделите фарш на порции, сформируйте котлеты. Затем обваляйте в муке, слегка отбейте ладонями и припустите в масле до полуготовности.
      4. Уложите подготовленные котлеты в жаропрочную форму, залейте молоком, взбитым со сметаной. Посыпьте солью, специями и тёртым сыром.
      5. Запеките блюдо в духовом шкафу с температурой 190°С, пока сыр не подрумянится.

      Рыбные котлеты из минтая в геркулесе на сковороде

      Благодаря геркулесу, у котлет получается хрустящая корочка. Подавайте такое блюдо с холодным соусом из йогурта со свежим огурцом. Для пикантности, и выразительного вкуса добавьте в рыбный фарш чайную ложку сока лимона.

      Время приготовления 1,5 часа.

      Выход – 8 порций.

      Ингредиенты:

      • картофель – 400-500 гр;
      • минтай – 1,5 кг;
      • геркулес – 100 гр;
      • молоко – 300 мл;
      • лук репчатый – 1 шт;
      • корень сельдерея – 50-75 гр;
      • куриное яйцо – 1-2 шт;
      • соль – 1-1,5 ч.л;
      • паприка – 1 ч.л;
      • рафинированное масло – 120-150 мл;

      Способ приготовления:

      1. Из очищенного и сваренного картофеля приготовьте пюре.
      2. Подготовленное филе минтая присолите, посыпьте паприкой, отварите в молоке, пока рыба не будет легко распадаться на кусочки. Остудите филе и измельчите на мясорубке.
      3. Измельчённый лук и корень сельдерея припустите на растительном масле.
      4. Картофельное пюре, рыбную массу и пассерованные коренья перемешайте до однородности. Соль и специи положите по вкусу.
      5. Сформируйте из фарша круглые котлеты, окуните во взбитое яйцо, запанируйте в геркулесе. Если изделия мягковаты, накройте пищевой плёнкой и оставьте на полчаса в холодильнике.
      6. Котлеты жарьте до образования равномерной золотистой корочки.

      Сочные котлеты из минтая

      Мясо минтая нежирное, поэтому в фарш добавляют измельчённое сало или шпик. Иногда к фаршу присоединяют натёртое сливочное масло, что даёт готовым котлетам сочность и сливочный вкус. Для вязкости котлетной массы, добавьте 1-2 ст.л пшеничной муки.

      Если для фарша вы используете тушку рыбы с кожей и костями, при разделке на филе, учитывайте процент отходов. У минтая и хека отходы составляют до 40% массы тушки.

      Время приготовления 1,5 часа.

      Выход – 4 порции.

      Ингредиенты:

      • тушка минтая без головы – 1,3 кг;
      • батон пшеничный – 200 гр;
      • молоко – 250 мл;
      • яйцо – 1 шт;
      • сало – 150 гр;
      • чеснок – 1-2 зубчика;
      • лук репчатый – 50 гр;
      • соль – 1-1,5 ч.л;
      • смесь перцев – 1 ч.л;
      • сухари панировочные – 100 гр;
      • рафинированное подсолнечное масло – 90-100 мл.

      Способ приготовления:

      1. Батон размочите в молоке, когда мякиш напитается, отожмите лишнюю жидкость.
      2. Из филе минтая, репчатого лука, чеснока, размоченного батона и сала приготовьте при помощи мясорубки котлетную массу.
      3. Вымесите рыбный фарш, добавьте соль, перцы и взбитое яйцо.
      4. Котлеты, сформированные из фарша, обваляйте в сухарях и поджарьте с каждой стороны до румяного колера.
      5. Подавайте котлеты по 2 штуки на порцию с салатом из свежих овощей и отварным картофелем со сметаной.

      Вкусные котлеты из филе минтая с гречкой под имбирным соусом

      Фарш для котлет по этому рецепту можно приготовить не только с гречневой, но и с рисовой кашей или варёным картофелем. Если отсутствует свежий имбирный корень, добавьте в соус 0,5 ч.л сухого имбиря.

      Время приготовления –1 час.

      Выход – 2 порции по 2 шт.

      Для имбирного соуса:

      • тертый имбирный корень – 1-1,5 ч.л;
      • репчатая луковица – 1 шт;
      • чеснок – 1 зубок;
      • сахар – 1 ч.л;
      • томатный соус – 4 ст.л;
      • сок половины лимона;
      • соль и красный молотый перец – по вкусу.

      Для котлет:

      • чистое филе минтая – 300 гр;
      • отварная гречка – 0,5 стакана;
      • сливочное масло – 1 ст.л;
      • зелёный лук – 4 пёрышка;
      • мука – 0,5 стакана;
      • соль – ½ ч.л;
      • специи для рыбы – 1 ч.л;
      • масло для обжарки – 50 мл;

      Способ приготовления:

      1. Порубите ножом рыбное филе до консистенции фарша.
      2. Смешайте в однородную массу рубленое филе, гречневую кашу, размягчённое сливочное масло и измельчённый зелёный лук. Присоедините 1-2 ст.л муки, специи для рыбы и посолите.
      3. Разделите полученный фарш на 4 части, скатайте удлинённые колбаски, обкатайте в муке.
      4. На разогретой сковороде с маслом поджарьте рыбные котлетки до равномерного золотистого цвета и выложите на порционные тарелки.
      5. На сковороде, где готовились котлеты, спассеруйте измельчённый лук с чесноком, добавьте сахар, томатный соус и имбирь. Влейте сок лимона, по вкусу посолите, добавьте специи и тушите 5 минут.
      6. Перед подачей на стол полейте котлеты горячим соусом, украсьте зеленью.

      Приятного аппетита!

      Вкусные рыбные котлеты из фарша минтая — простой рецепт с фото

      Сочные, вкусные рыбные котлетки из фарша минтая – низкокалорийный и полезный обед, если жарить их на гриле без жира или с каплей масла на сковороде. Однако минтай может показаться сухим тем, кто не придерживается строгой диеты. Тогда разнообразить его вкус, повысить сочность и жирность можно, используя некоторые тонкости и хитрости приготовления рыбных котлет.

      Секреты начинки рыбных котлет

      Чтобы блюдо не было слишком сухим, в него можно добавлять разные ингредиенты. Они также позволяют разнообразить вкусных котлет из минтая. Некоторые из компонентов – обязательное условие для получения ровных и красивых котлеток:

      • Яйца. Их наличие в сухом фарше обязательно, так как яйцо выступает связующим компонентом, особенно при добавлении круп и хлеба. Иначе котлеты из минтая просто развалятся при приготовлении. Большое влияние яйца оказывают и на сочность продукта, увеличивая ее.
      • Крупы. Приготовить котлеты из минтая, например, если мало рыбы, можно с добавлением овсянки, гречки, манки.
      • Овощи. Очень вкусно получаются котлеты с морковкой, кабачками, пюре из баклажанов, капусты.
      • Оригинальные ингредиенты. Пикантный, ароматный и необычный вкус будет у котлет, приготовленных с укропом или петрушкой, творогом и чесноком, яблоками.
      • Специи. Минтай могут дополнить такие травы, как тимьян, базилик, а также молотый кориандр.

      Если фарш получился суховатым, можно добавить в него замороженное сало, натертое на мелкой терке.

      Какую муку использовать для панировки?

      Пожарить рыбные котлеты так, чтобы было вкусно и красиво, сложно без использования муки или достаточного количества масла. В качестве обсыпки можно использовать не только белую муку, панировочные сухари или манку. Также подойдут:

      • кукурузная мука;
      • порошок из соевых бобов, нута;
      • овсяная или ржаная мука;
      • рисовая мука как ближайший аналог пшеничного продукта.

      Современные электроприборы и сковороды нередко не требуют масла для жарки.

      Совет! Чтобы пожарить котлеты без масла на сковороде из чугуна или нержавейки, можно использовать специальный тефлоновый лист.

      Вкусно и необычно получаются котлеты, приготовленные в домашних условиях в мультипекаре или мультиварке.

      Как приготовить рыбные котлеты из фарша минтая, чтобы они были вкусные и сочные

      Если купленная рыба была заморожена, то начинать подготовку продуктов нужно за несколько часов до жарки котлет. Сначала тушку размораживают в холодильнике, на что уходит от 10 до 20 часов в зависимости от ее размера. Филе растает несколько быстрее. Можно ускорить процесс, если положить рыбу в прохладную воду. Но не стоит размораживать продукт в теплой жидкости.

      Список ингредиентов для классических минтайных котлеток

      Рыбное блюдо готовится в течение 40-70 минут, большая часть времени отводится на подготовку ингредиентов. Из представленного количества компонентов получается 7 порций по 2 котлетки.

      Калорийность готового блюда, обжаренного в минимальном количестве масла, составляет 155 ккал на 100 г.

      Если блюдо готовили из свежего фарша, то котлетки получаются очень ароматными и нежными!

      Соусы для рыбных котлет

      Блюдо из фарша минтая может стать самостоятельным обедом или ужином, если подавать его с макаронами, пюре, тушеными овощами, рисом. А можно приготовить вкусный соус, который заменит гарнир:

      • Французский соус. Берут 100-200 мл рыбного бульона, добавляют к муке, обжаренной в сливочном масле. Затем вводят яичный желток, перец, соль и 20 г сливочного масла. Доводят до кипения, помешивая, добавляют лимонный сок и подают в охлажденном виде.
      • Томатный соус. Готовят из 3 ст. л. томатной пасты, такого же количества кетчупа и жирной сметаны. Добавляют по 1 ч. л. муки и крахмала, 30 г сливочного масла и тщательно перемешивают, обжаривая на разогретой сковороде.
      • Соус с майонезом. Берут 1 ч. л. лимонного сока, 180 мл жидкого майонеза, немного свежего укропа, соли, перца и сахара. Смешивают, приправляют измельченным маринованным огурцом и подают к блюду из минтая.

      При обжаривании рыбных котлет помните, что готовятся они гораздо быстрее, а сами по себе нежнее, чем блюдо из свинины, курицы или говядины. Точное следование технологии, использование достаточного количества масла или правильной посуды – гарантия приготовления ровных, аккуратных и безумно вкусных котлет из мяса минтая!

      Рыбные котлеты из минтая - пошаговый рецепт очень вкусно

      Минтай – распространенная рыба, относящаяся к семейству тресковых. Невысокая цена позволяет часто употреблять её в рационе. Рыба богата витамином А и содержит Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, для тех, кто на диете — идеальный вариант. Если классическое приготовление — тушение или жарка вам приелось, то отличной альтернативой станут котлеты. Очень лёгкий рецепт, с ним справится даже новичок.

      Рыбные котлеты из минтая: рецепт нашей читательницы

      • Тушки минтая 700 гр.
      • Куриное яйцо 2 шт.
      • Мука 2 ст.ложки
      • Луковица 1 шт.
      • Соль 1 ч.ложка
      • Перец 1 ч.ложка
      • Подсолнечное или оливковое масло для жарки 2 ст.ложки

      Калории: 111 ккал

      Белки: 13.86 г

      Жиры: 4.15 г

      Углеводы: 4.44 г

      • Возьмём размороженную рыбу. Её нужно вымыть, просушить. Теперь сделаем филе. Удаляем у тушки все плавники и кончик хвоста. Начиная с хребта, отделяем аккуратно ножом мясо от костей. Оставшиеся косточки можно вытащить пинцетом, но мясорубка или даже блендер перемелют их легко.

      • Срезаем мясо с одной, следом с другой стороны. Вот, что должно получиться.

      • Так проделываем с каждой рыбкой.

      • Затем, нарезаем на куски.

      • Чистим лук, режем. Измельчаем его в блендере.

      • Можно измельчить все ингредиенты в блендере, но тогда нужно снять шкуру. Шкура снимается легко, если рыба разморожена основательно. Или все ингредиенты промолоть в мясорубке. Добавляем яйца, соль, перец, перемешиваем.

      • Лепим котлеты мокрыми руками, чтобы фарш не прилипал. Для тех, кто не следит строго за калоражем можно обвалять в муке или в сухарях. Выкладываем на сковороду. Жарим на среднем огне, минут 8, до образования золотистой корочки.

      • Переворачиваем, уменьшаем огонь и хорошо прожариваем 10 минут под закрытой крышкой. Котлеты также можно приготовить и в духовом шкафу. При 180 градусах блюдо будет готовиться 15 минут.

      • Блюдо получается сочное и нежное. Понравится даже тем, кто не очень любит рыбу. У котлет нет явного рыбного вкуса.


      Приятного аппетита!

      Классический вариант приготовления рыбных котлет из фарша минтая

      Рыбные котлеты это всегда простое, доступное, очень вкусное и полезное блюдо. Минтай относится к рыбам белых видов, не имеет мелких косточек, потому подходит для создания мягкого фарша ─ эти особенности играют основную роль. Достаточно удалить хребет и измельчить филе через мясорубку — можно приступить к приготовлению вкусных котлет по классическому рецепту.

      Ингредиенты:

      • Тушки минтая ─ 800 г.
      • Свежий картофель ─ 1 корнеплод.
      • Куриное яйцо ─ 1 шт.
      • Коровье молоко ─ 100 мл.
      • Свежий хлеб ─ 4 ломтика.
      • Жирная сметана ─ 2 ст.л.
      • Йодированная соль ─ 1 ст.л.
      • Рафинированное масло ─ 3 ст.л.
      • Свежая зелень ─ несколько веточек.
      • Пшеничная мука ─ 4 ст.л.

      Процесс приготовления:

      1. Приготовить вкусные котлеты из замороженной рыбы не так просто. Нужно учитывать, что минтай не относится к жирным сортам, потому размораживать его в микроволновой печи или оттаивать в теплой воде запрещено. Он должен разморозиться самостоятельно, для этого рыбу кладут в холодильник и оставляют на 6-8 часов.
      2. Из белого хлеба удаляют все корочки, измельчают его руками, перекладывают в миску, заливают молоком. Он должен впитать в себя влагу.
      3. Мороженую рыбу нужно очистить от чешуи, отрезать голову, хвост и убрать все плавники. Внутренности изъять и выбросить. Обязательно удалить чёрную плёнку из брюшины, потому что она может дать горечь блюду.
      4. С тушки снять кожицу, сделать надрез на хребте, вытащить его и постараться убрать все кости.
      5. Рыбное филе нарезать на небольшие кусочки, а затем измельчить при помощи блендера или провести через нож мясорубки.
      6. Очистить луковицу от шелухи и нарезать ее на четвертинки. Очистить картофель, промыть под проточной водой и нарезать брусочками.
      7. Лук и картофель нужно измельчить блендером, а затем добавить в рыбную массу.
      8. Овощные и рыбное составляющие соединяют, а затем вводят фарш, сметану, вбивает яйцо, и размешивают до однородности.
      9. К фаршу минтая добавляют хлеб вместе с измельченной зеленью. Массу вымешивают, добавляют соль, перец и другие специи по вкусу.
      10. Если масса получилась водянистой, можно добавить несколько ложек панировочных сухарей или манки. Тогда котлеты получатся упругими, не будут растекаться по сковороде в процессе жарки.
      11. В тарелку насыпают муку или панировочные сухари, выкладывают котлеты и обваливают их в панировке.
      12. На сковороде с плотным дном раскаляют небольшое количество растительного масла, выкладывают в неё котлеты по несколько штук.
      13. Нужно учитывать, что рыба готовится очень быстро потому 2─3 минут обжарки с каждой стороны, более чем достаточно. Рыбное блюдо пропечется изнутри и не сгорит снаружи.

      Приготовленные по этому рецепту котлеты можно подавать на стол с гарниром в виде пюре или любого вида картофеля.

      Рубленые котлеты из минтая

      Рыба белых сортов отличается преимущественной пользой. В ее составе содержится множество витаминов, лизина, фосфора и других полезных веществ. Многие не любят готовить рыбные блюда из-за чистки рыбы, разделки и удаления кости. В этом случае основным вариантом приготовления являются рыбные котлеты из минтая. Зная несколько секретов разделки этой рыбы и подготовки мякоти, от кости можно избавиться с лёгкостью. Фарш для котлет лучше делать самостоятельно, а от покупного стоит отказаться, потому что его качество часто сомнительное.

      Ингредиенты:

      • Размороженное филе минтая минтая ─ 400 г.
      • Лук ─ 2 шт.
      • Замороженный зеленый горошек ─ 70 гр.
      • Отварная морковь ─ 100 г.
      • Яйцо куриное ─ 1 шт.
      • Укроп сушеный ─ 1 ст.л.
      • Панировочные сухари ─ 50 г.
      • Соль ─ по вкусу.
      • Смесь молотых перцев ─ по вкусу.
      • Масло ─ для жарки.

      Процесс приготовления:

      1. Морковь отварить в кожуре любым способом.
      2. Зелёный горох прокипятить 2-3 минуты с момента кипения и быстро остудить в холодной воде со льдом. Это позволит сохранить ярко-зеленый цвет овоща, который позволит украсить блюдо.
      3. Подготовлено рыбное филе из минтая нарезать небольшими кусочками, лук измельчить кубиками и мелко порезать отварную морковь. Перечисленные компоненты соединить между собой, добавить в массу яйцо, зелень, специи и тщательно перемешать.
      4. Нужно дать настояться составу в течение 20 минут.
      5. Из полученной овощной массы формируют круглые котлеты, которые панируют в сухарях или муке. Блюдо прожариваются на подогретой сковороде с растительным маслом в течение 5 минут с каждой стороны.
      6. Нужно следить за тем, чтобы рыбные котлеты не пригорели. На их поверхности должна образоваться румяная, золотистая корочка.

      В разрезе рыбные котлеты, приготовленные по этому рецепту, выглядят просто восхитительно. Они могут быть непросто закуской на каждый день, но и вариантом украшения праздничного стола.

      Самые простые котлеты из филе минтая

      Приготовить рыбные котлеты из минтая очень просто, если знать технологию приготовления и соблюдать ее. Начинать процесс приготовления нужно с выбора необходимых продуктов и оценки их качества. В первую очередь нужно уделить внимание подбору рыбы. Она должна быть свежей, иметь приятный рыбный запах и весьма привлекательный цвет. С тушки нужно удалить кожу, избавиться от плавников и костей. Придать изделиям пышности и сочности можно введя в состав различные добавки, например манку или картофель. После создания основы приступают к лепке котлет. Если они плохо лепятся, в состав нужно добавить несколько ложек манки.

      Ингредиенты:

      • Подготовленное филе минтая ─ 500 г.
      • Хлеб пшеничный ─ 100 гр.
      • Растительное масло ─ 50 мл.
      • Молоко ─ 150 мл.
      • Яйцо ─ 1 шт.
      • Панировочные сухари ─ 50 г.
      • Соль ─ щепотка.

      Процесс приготовления:

      1. Хлеб залить подогретым молоком, а после размокания, прокрутить вместе с филе через мясорубку.
      2. Получившийся рыбный фарш смешать с яйцом, добавить соль и перец.
      3. Эти компоненты нужно хорошо соединить, а затем руками довести массу до пластичности.
      4. Из полученного состава вылепить овальные котлеты и обвалять в сухарях.
      5. Заранее нужно включить плиту и прогреть на сковороде растительное масло. Котлеты выкладывают только на прогретую сковороду.
      6. Жарят изделия с обеих сторон до образования золотистой корочки.

      Нежные рыбные котлеты, приготовленные по этому, простому рецепту подают к столу с любым овощным гарниром или картофельным пюре. Приятного аппетита.

      Рецепт котлет из минтая с манкой и свиным салом

      Котлеты из фарша минтая отличаются мягкостью. Консистенцию рыбной массы можно варьировать, используя мелкую или крупную сетку для мясорубки. Поскольку минтай, сорт рыбы, не отличающийся жирностью, в состав котлет часто добавляют свиное сало. Оно позволяет повысить питательность блюда.

      Ингредиенты:

      • Филе минтая ─ 650 г.
      • Репчатый лук ─ 1 шт.
      • Картофель ─ 1 клубень.
      • Чеснок ─ 2-3 зубца.
      • Манная крупа ─ 1 ст.л.
      • Панировочные сухари ─ 50 г.
      • Растительное масло ─ 70 мл.
      • Чёрный молотый перец или смесь перцев ─ по вкусу.
      • Соль ─ по вкусу.
      • Смесь трав прованса ─ по вкусу.
      • Свиное сало ─ 100 г.

      Процесс приготовления:

      1. Для приготовления рыбных котлет нужно предварительно разморозить минтай. Тушку промыть под холодной водой, обрезать хвост и плавники. Рыбу нужно разрезать вдоль, удалить все внутренности, хребет, мелкие косточки, внутренний слой темного цвета, выстилающий филе.
      2. Филе минтая нужно пропустить через мясорубку вместе со свиным салом.
      3. Репчатый лук и картофель очистить от кожуры и разрезать овощи на несколько частей. Перекрутить их через мясорубку и соединить вместе с фаршем. Чеснок пропустить через пресс, добавить в рыбную массу.
      4. В готовый фарш нужно ввести яйцо, чтобы котлеты хорошо держали форму и не разваливались во время жарки.
      5. К полученной массе добавляют все необходимые специи, приправляют ее смесью трав.
      6. Тщательно перемешивают массу до однородности
      7. Вводят манную крупу для того, чтобы масса стала более густой. За счёт использования манки рыбные котлеты станут более сочными и нежными. Фарш повторно вымешивают и настаивают в течение 15 минут, чтобы манная крупа набухла.
      8. Из полученной рыбной массы формируют круглые или овальные котлеты. Заготовки в виде полуфабриката обваливают в панировочных сухарях. Котлеты можно частично заморозить, а остальную часть поджарить. Свежие котлеты из минтая гораздо вкуснее.
      9. Рыбные котлеты обжаривают с обеих сторон до золотистого цвета.
      10. После приготовления, блюдо выкладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

      Приятного аппетита.

      Как приготовить рыбные котлеты из минтая: просто и очень вкусно

      Накормить семью вкусно, сытно и, самое главное, недорого — желание большинства хозяек. Рыбные котлеты отвечают этим условиям как нельзя лучше. К тому же, приготовление занимает совсем немного времени, что также ценится сегодня.

      Минтай — один из самых популярных сортов морской рыбы. У него отличные вкусовые качества, кости хорошо отделяются от филе. Мясо быстро готовится, нежирное, легко сочетается с любыми гарнирами. Все это объясняет, почему эта рыба часто встречалась в меню предприятий общепита при фабриках, заводах, а также столовых школ, санаторий, детских и взрослых санаториев.

      Есть рецепты котлеток и в моей кулинарной книге. Предлагаю самые интересные, вкусные. Их можно предложить детям, тем, кто находится на диете и всем ценителям минтая.

      Как приготовить котлеты из фарша минтая очень вкусно

      Творог насыщает это блюдо белком, кальцием. Зелень — витамином С. Сочетание рыбы с этим продуктами выходит очень нежным, изысканным. Добавьте к этому соус Райта и вы получите настоящий шедевр.

      Источник: https://youtu.be/WcoTgyEauLo

      Ингредиенты:

      • минтай — 0,4 кг;
      • творог 9% — 150 г;
      • яйцо — 2 шт.;
      • лук — 1 головка;
      • манка — 2 ст.л;
      • укроп, петрушка — по необходимости;
      • растительное масло — 4 ст.л;
      • мука — 0,5 ст. для обваливания.

      Для соуса Райта:

      • огурец свежий — 0,5 среднего;
      • йогурт натуральный — 200 мл;
      • перец, зира, соль — по 0,5 ч.л;
      • чеснок — 1 зубчик;
      • укроп, кинза — по необходимости.

      Как готовить:

      Начните с приготовления соуса. Для этого огурец очистите от кожуры, семян. Затем натрите на терке. Соедините с остальными ингредиентами. Полученную массу перемешайте, поставьте в холодильник.

      Филе минтая измельчите в блендер. Так же поступите с обжаренным луком.  Соедините их со взбитыми отдельно белками, остальными ингредиентами. Тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие круглые котлеты, обваляйте в муке. Обжарьте с двух сторон.

      Подают готовое блюдо, полив соусом. В качестве гарнира подойдет овощной салат. Творог выбирайте мелкозернистый.

      Рыбные котлеты из филе минтая на сковороде

      Простой рецепт, а результат поразит даже большого гурмана. Котлеты готовят без панировки, что позволяет сохранить естественный вкус. В рецепте нет соли, так как предполагается подача с соевым соусом.

      Источник: https://youtu.be/Q0M_qMVn4BE

      Ингредиенты:

      • филе — 1,3 кг;
      • картофель — 3 клубня;
      • лук — 3 головки;
      • чеснок — 3 зубчика;
      • специи — по необходимости;
      • яйцо — 3 шт.

      Как готовить:

      Пропустите через мясорубку филе, картофель. Добавьте мелко порубленный лук, чеснок, специи. Вбейте яйцо и тщательно перемешайте.

      Из массы сформируйте котлеты. Не забывайте слегка отжимать сок. Обжарьте на сковороде с двух сторон. Подавайте с соевым соусом.

      Чтобы котлеты получились еще воздушнее, отделите белок и взбейте его. В фарш добавьте сначала желток, а затем аккуратно добавляю пышную пену.

      Вкусные котлеты из минтая с манкой

      Такое блюдо получается с легким сливочным ароматом за счет молока. Манная крупа надежно скрепляет все компоненты. Но при этом котлеты получаются очень нежными.

      Источник: https://youtu.be/ls626wvDGjg

      Ингредиенты:

      • манка — 50 г;
      • лук — 1 головка;
      • растительное масло — 5 ст.л;
      • тушка минтая — 350 г;
      • перец черный, соль — по необходимости;
      • яйцо — 1 шт.

      Как готовить:

      В чаше блендере измельчите лук. Выложите филе рыбы, взбейте. Добавьте остальные ингредиенты, тщательно перемешайте. Оставьте в холодильнике на 40 минут. На сковороде разогрейте масло. При помощи столовой ложки выкладывайте готовый фарш, стараясь придавать круглую форму. Обжарьте с двух сторон.

      Котлеты подают, посыпав мелко нарезанной зеленью. В качестве гарнира подойдет картофель, рис или птитим. Обязательное дополнение — соус. Но у него должен быть мягкий, ненавязчивый вкус, чтобы он не забил аромат рыбы.

      Простой рецепт котлет из филе минтая на пару

      Это блюдо можно смело включать в детское или диетическое меню. Но оно придется по вкусу ценителям вкусных, нежных блюд. Котлеты выходят ароматными, не жирными.

      Ингредиенты:

      • лук — 300 г;
      • сухари панировочные — 200 г;
      • хлопья — 60 г;
      • соль — 4 ч.л;
      • яйцо — 2 шт.;
      • филе минтая — 1,2 кг;
      • перец молотый — 2 ч.л;
      • сливки — 160 мл;
      • укроп сушеный — 4 ч.л.

      Как готовить:

      Мясорубкой или в чаше блендера измельчите лук, филе рыбы. Добавьте сливки, яйцо, хлопья, соль, перец, укроп. Массу следует тщательно перемешать. Ее консистенция должна быть достаточно плотно Из фарша сформируйте котлеты, обваляете в панировочных сухарях.

      Внутренние чаши пароварки смажьте сливочным маслом. С небольшим промежутком друг от друга разложите котлеты. Проварите на пару от 15 до 20 минут.

      Для этого блюда подойдут любые хлопья — овсяные, пшеничные, рисовые. Главное, чтобы они не были слишком крупными.

      Кстати, посмотрите, как можно приготовить котлеты из филе минтая без яиц.

      Котлеты из минтая — идеальное блюдо для всех ценителей рыбы. Оно вкусное, очень сытное. Яркого, четко выраженного специфического для этого продукта запаха нет. Ограничений по способу приготовления практически нет. Как и в выборе способа приготовления.

      что можно приготовить из фарша минтая

      Гнездышки с рыбой 500 г филе рыбы 400 г батона 200 г лука 500 мл молока 150 г сыра майонез зелень по вкусу соль перец растительное масло Лук мелко покрошить. Рыбу мелко нарезать. Зелень мелко покрошить. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать рыбу, лук, зелень, посолить, поперчить. Батон нарезать кусочками толщиной 2 см. Кусочки батона пропитать молоком, немного отжать. Форму смазать маслом, выложить кусочки. В каждом кусочке сделать углубление, просто примять мякиш руками. В углубления выложить рыбу с луком. Смазать майонезом. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут. Затем посыпать сыром (я половину кусочков посыпала сыром, половину - нет) , поставить в духовку еще на 5-7 минут. Мне одинаково понравились гнездышки и с сыром, и без сыра.

      Котлетки - лучше всего

      Из этого чудо продукта -только котлетки, добавив в него побольше специй

      Выбирай: Для приготовления рыбных котлет нам понадобятся следующие продукты: - минтай 2кг - 3 средних головки репчатого лука - 2 средних картофелины - 6 – 7 зубчиков чеснока - 2 сырых куриных яйца - треть булки белого хлеба или батона - 50 – 70 мл молока - кусочек свиного сала 100 – 150 г (если нет свежего, можно использовать солёное) - растительное масло для жарки - соль, черный молотый перец по вкусу Начнем с рыбы. Порежем её на небольшие куски для того, чтобы легче было с ней «работать» . Минтай свежий Вкуснейшие рыбные котлеты из минтая Срезаем плавники, вынимаем внутренности, снимаем шкурку и отделяем мясо от костей. Лучше все это проделать пока рыба до конца не разморозилась. В этом случае филе снимается очень легко. Старайтесь не оставлять мелких костей от ребер. Разделали Вкуснейшие рыбные котлеты из минтая Основной ингредиент для фарша готов. Теперь подготовим для мясорубки остальные продукты. Ингре Вкуснейшие рыбные котлеты из минтая Чистим картошку, лук, чеснок и режем на куски. Сало тоже нарезаем небольшими кусочками С хлеба срезаем корку, оставляя только мякоть и замачиваем в молоке. Теперь всё готово, чтобы «крутить» фарш. Прокручиваем рыбу, лук, чеснок, сало, картошку и хлеб. Рыба к этому времени уже наверняка разморозилась и стала водянистой, поэтому, перед тем, как отправлять в мясорубку, необходимо её прямо в руке слегка отжать. Иначе фарш получится слишком жидкий и мы не сможем сформировать котлеты. А если и сможем – то будем потом по всей сковородке собирать «котлеты» в виде жареного фарша. Развалятся! Крутим Вкуснейшие рыбные котлеты из минтая А хлеб, наоборот, не отжимается. А остатки молока, которые не впитал в себя хлеб, добавляются в фарш. Если всё прокрутили, то идем дальше. Яйца Вкуснейшие рыбные котлеты из минтая Разбиваем яйца в чашку с фаршем, добавляем перец и соль по вкусу. И тщательно руками всё перемешиваем. Фарш Вкуснейшие рыбные котлеты из минтая Можно непосредственно начинать приготовление рыбных котлет, то есть, жарить. А перед этим небольшое, но полезное отступление в тему – ликбез для «кулинарных чайников» . Опытные кулинары следующие два абзаца могут пропустить. Прежде чем наливать масло в сковородку, её необходимо хорошо прогреть (но при этом она не должна дымиться) . И уже затем налить масло. Продукты лучше закладывать спустя 2-3 минуты. Масло нужно нагреть до такой степени, чтобы брошенный на сковородку небольшой кусочек лука покрылся пузырьками и всплыл. Если масло будет не достаточно горячим, оно впитается в продукт, и в итоге не получится хрустящей корочки. А если налить масло на не подогретую сковородку, то продукты будут приставать ко дну. Ну вот, теперь с умным видом продолжим. Сковороду прогрели, масло налили, начинаем формировать котлетки (мокрыми руками) и отправлять их в сковородку. Сначала сделаем из фарша колобок, перекладывая его с ладони на ладонь, а затем придаем колобку нужную форму. Лепим Вкуснейшие рыбные котлеты из минтая И сразу отправляем жариться. Сковороду лучше использовать небольшую – на 4 – 5 котлет. Жарим Вкуснейшие рыбные котлеты из минтая После первой партии котлет сразу же станет понятно, удачным ли получился фарш. Не в смысле вкуса, тут всё понятно – вкус обалденный! Имеется в виду консистенция: если котлеты не разваливаются и легко переворачиваются – значит всё в порядке. В противном случае чашку с фаршем следует наклонить над раковиной и отжать лишнюю влагу, после чего добавить еще одно сырое яйцо и перемешать. Тогда всё будет абгемахт! На тарелке Вкуснейшие рыбные котлеты из минтая «Вырабатываем» весь фарш и получаем вкуснейшее кушанье – рыбные котлеты из минтая. Из другой рыбы котлеты делаются точно также. Можно ещё поэкспериментировать со специями. В любом случае, теперь Вы знаете, как приготовить рыбные котлеты.

      Рыбные фрикадельки (Albóndigas de pescado) Рыбный фарш, смешать со взбитыми яйцами, мелкорубленым луком, крошками, оливковым маслом, орегано, половиной петрушки, посолить, поперчить. Скатать шарики размером с абрикос, обвалять в муке, лимонном соке, снова в муке. Обжарить в масле в глубокой сковороде до золотистой корочки, переложить в сотейник, залить фюме с оставшейся петрушкой, готовить под крышкой 10 минут, добавить миндаль, загустить соус без крышки, проварив ещё 5 минут. Подавать как закуску, можно и холодным. 500 г рыбного фарша, 2 яйцa; 0,5 луковицы; 1 ст. рыбного фюме; горсть хлебных крошек; 2 ст. л. молотого миндаля; сок 1 лимона; мука; петрушка; 2 ст. л. оливкового масла; 1 ч. л. сухого орегано; 0,5 ст. растительного масла; соль, чёрный перец

      котлеты или запеканку с картошкой

      РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ МИНТАЯ Состав рецепта блюда 700 грамм филе минтая или другой рыбы, 150 грамм черствого батона, пучок зеленого укропа, 1 яйцо, 5 столовых ложек муки, черный перец и соль по вкусу. небольшой кабачок крахмал картофельный Способ приготовления блюда: как приготовить Котлеты рыбные из минтая. Когда я училась в школе, я конечно ходила кушать в школьную столовую. Не могу сказать что пища в школьной столовке мне очень нравиласьЮ но были и приятные исключения. Особенно я любила рыбные котлеты из минтая с картофелем пюре. Вот почему я иногда балую себя и свою семью этой вкусной, конечно на мой вкус, едой. А сейчас расскажу о кулинарном рецепте приготовления этого несложного рыбного блюда. Начинаем с того, что размораживаем филе минтая (если оно замороженное) . Затем берём слегка зачерствевший батон и замачиваем его в тёплой воде или же молоке. Или если у вас есть под рукой свяжая тыква или кабачок, заменяем хлеб этими овощами. После этого промываем укроп, отрезаем от него стебли, мелко нарезаем. После того, как филе оттаяло, пропускаем его 2 разу через мясорубку или измельчаем в блендере. Мелко режем лук, это я так делаю, но можно и лук пропустить в мясорубку. Затем добавляем в переработанный минтай укроп и отжатые кусочки хлеба. Все эти ингредиенты измельчаем и перекладываем полученную массу в большую миску. Теперь моем куриные яйца и разбиваем в смесь, добавляем соль и перец по вкусу, замешиваем фарш для наших рыбных котлет. Когда фарш стал одной консистенции, отделяем от него небольшие кусочки и формируем из них округлые рыбные котлеты одного размера, обваливаем котлеты в муке смешанной на половину с крахмалом. Теперь ставим на средний огонь сковороду с маслом и, когда оно разогреется, выкладываем котлеты из ментая. Обжариваем рыбные котлеты из минтая по 5-10 минут с каждой стороны. Да, что хочу сказать необизательно делать эти котлетки из ментая, можно взять и феле практически любой другой рыбы например: лосося, трески, тунца, форели, щуки, семги или палтуса, единственное что нужно помнить это то что есть сорта рыбы жирные и есть постные. Соответственно или их мешаем или добавляем в постные сорта немного постного масла. <img src="//content.foto.my.mail.ru/mail/nym444/_answers/i-1626.jpg" >

      Раздобыла 1,5 кг фарша минтая. Что можно приготовить, чтобы вкусненько и не сухинько))? кроме котлет

      В перец запихай, или посмотри рецепты из фарша

      Гнездышки с рыбой 500 г филе рыбы 400 г батона 200 г лука 500 мл молока 150 г сыра майонез зелень по вкусу соль перец растительное масло Лук мелко покрошить. Рыбу мелко нарезать. Зелень мелко покрошить. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать рыбу, лук, зелень, посолить, поперчить. Батон нарезать кусочками толщиной 2 см. Кусочки батона пропитать молоком, немного отжать. Форму смазать маслом, выложить кусочки. В каждом кусочке сделать углубление, просто примять мякиш руками. В углубления выложить рыбу с луком. Смазать майонезом. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут. Затем посыпать сыром, поставить в духовку еще на 5-7 минут.

      потушить с морковкой и луком

      Минтай, да еще и фарш. Котлет накрути, добавь только рыбки поинтересней

      ..рыбные тефтели с рисом.. картофельную запеканку... еще и на суп с фрикадельками хватит..)...

      Не но тут два варианта либо катлеты либо пирожки можно, а что бы было не сухо это все можно есть в дождик. Удачи

      зразы, расстегаи. можно туда немного сала прокрутить, чтобы сочнее

      <a rel="nofollow" href="http://www.galya.ru/clubs/show.php?id=868811&amp;nts=1#allcomments" target="_blank">http://www.galya.ru/clubs/show.php?id=868811&amp;nts=1#allcomments</a>

      рулет - на пленку насыть молотые сухари не очень мелко выложи фарш соль перец майонез посыпь укропол можно сухим и мелко резаными вареными яйцами сверни с помощью пленки выложи на фольгу полей маслом, сверни из фольги гнездышко так чтоб сверху было приоткрыто запеки в духовке

      Наливной пирог, самая тема))

      А если капусты добавите в начинку, к наливному пирогу, это вообще в тему!

      запеканка из фарша с жаренным луком, сметаной, галетным печеньем типа Зоологического ( вместо хлеба) и с приправами для рыбы. Очень вкусно!

      добавить в фарш- сало, капусту, специи, зелень. хлеб не кладите. всё прокрутить на мясорубке, сформовать котлеты и подать с сухарным соусом. сухарный соус- обжарить на сливочном масле мелко нашинкованный лук, с добавлением 1 ст. л. муки, влить молоко, помешивая довести до кипения, всыпать тёртые сухари, соль, специи, куркуму.

      Запеканку с картофелем

      Дрожжевой пирог с рыбной начинкой.

      совсем плохо с продуктами, что вы раздобыли? котлеты пожарьте


      Смотрите также