Главная » Разное » Фиолетовая спаржевая фасоль

Фиолетовая спаржевая фасоль


Спаржевая фасоль: выращивание, уход, лучшие сорта

В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).

  Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов:

Люди уже много веков знакомы с фасолью. Существует очень много разновидностей этого растения – речь идет о нескольких тысячах.

В результате селекции было получено порядка 500 сортов с улучшенными показателями.

Бобовые всегда занимали одно из ведущих мест среди продуктов питания человека, не уступая картофелю и злаковым. Родиной фасоли является Америка.

Именно оттуда она и попала в Европу. На первых порах это растение использовалось на Европейском континенте для украшения садов и в косметических целях – из него изготавливали всевозможные притирки и маски. Россия познакомилась с фасолью только в 18 веке, но употреблять в пищу ее стали позже.

Но существует и азиатская разновидность фасоли, культивирующаяся в древнем Китае. В те времена ее употребляла в пищу только знать. Сейчас эта культура культивируется повсеместно. Она может легко переносить жару, но нетерпимо к холоду. Фермеры полюбили ее за быстрое созревание и высокую урожайность. Фасоль лишь условно можно разделить на декоративную и съедобную, так как и декоративные сорта также употребляются в пищу. В нашей статье речь пойдет о фиолетовой или, как ее еще называют, драконовой фасоли, еще одно ее название – Драконовый язык.

Общие характеристики

Данный сорт отличается от прочих фиолетовым цветом стручков. Лиану этого растения довольно часто используют как живую изгородь. В этом качестве она весьма эффективна, так как ее длина может достигать 4 метров. Стручки – 15 см. Если их опустить в кипящую воду, они сразу же приобретут ярко-зеленый цвет. Фиолетовая фасоль может употребляться в пищу в сыром виде. Чаще всего делается это из соображений эстетического плана, так как повара считают, что фиолетовые стручки очень красивы.

Вегетативная масса этого растения развивается очень быстро. Если его выращивать рассадным способом, плодоношение начнется уже в первой половине июля. Это касается даже тех местностей, климатические условия в которых не назовешь простыми. После высадки растений в открытую почву дополнительных укрытий для них не потребуется, так как на открытом грунте они будут чувствовать себя очень хорошо.

Чтобы развитие было полноценным, высаживать их следует в богатую органическими веществами почву. А так как лиана во время развития достигает значительной массы, то для ее поддержки потребуется наличие крепкой опоры. Собирать бобы можно до самой осени.

Это однолетнее растение имеет корни, проникающие вглубь почвы на расстояние до 1 метра. Корневая система является стержневой и имеет множество небольших клубней. Листья тройчатые, имеют зеленый цвет и яйцевидную форму.

Драконов язык по праву можно назвать самым ярким представителем бобовых, и здесь имеется в виду не только его цвет, а еще и полезные вещества, содержащиеся в нем в большом количестве. Очень полезный для человеческого организма растительный белок – это только один из компонентов. Кстати, в 100 гр бобов его целых 20 гр.

Помимо этого, бобы фиолетовой фасоли содержат:

  • клетчатку;
  • медь;
  • цинк;
  • марганец;
  • железо;
  • калий;
  • йод.

Среди прочих видов Драконовых языков выделяется фасоль спаржевая фиолетовая. Ее стручки могут достигать 18 см в длину. Данный сорт отличается высокой устойчивостью к вирусным заболеваниям и большой урожайностью. Растение цветет пятилепестковыми цветками, имеющими самые разные оттенки. Поэтому данный вид считают декоративным, и используют его для украшения приусадебных участков.

Плоды очень питательны, по этому параметру специалисты приравнивают их к мясу. Спаржевым этот вид называется из-за того, что его вкус напоминает молодые побеги спаржи. Эта культура одна из самых востребованных у дачников.

Языки дракона употребляются в пищу на разной стадии созревания. Вполне пригодны в пищу еще недозрелые молодые бобы, кстати, их употребляют вместе со стручками, в которых находится много витаминов, имеющих следующие характеристики:

  1. А – нейтрализует излишнюю кислоту в организме.
  2. В1 – очень полезен для таких жизненно важных органов, как сердце и печень.
  3. В2 – оказывает положительное влияние на кожных покров головы, способствует росту волос.
  4. В5 – способствует образованию жизненно важных жирных кислот.
  5. В6 – полезен для нервной системы и повышает иммунитет.
  6. В9 – незаменим для костного мозга.
  7. С – делает кожу упругой, препятствует возникновению морщин.
  8. Е – благоприятно влияет на поступление в организм кислорода, а также задерживает процесс окисления.

Польза и возможный вред

Содержащийся в бобах белок превосходно усваивается человеческим организмом. В них в большом количестве находятся аминокислоты, благотворное влияние которых на человеческий организм также сложно переоценить. Блюда из Драконовых языков могут употребляться как взрослыми, так и детьми. Кстати, если вы желаете нарастить мышечную массу, для вас они тоже будут очень полезны.

Не стоит путать фиолетовую фасоль с красной, так как последняя является ядовитым видом. Употреблять в пищу ее можно только после хорошей термической обработки. В сыром и даже напроворенном виде она способна вызвать сильное отравление.

Бобы используются для очищения организма, так как в них находится много пищевых волокон, которые чистят организм наподобие щетки. Это идет на пользу не только кишечнику, но и сердечно-сосудистой системе.

Грубая клетчатка благоприятствует выводу холестерина, тем самым способствуя снижению появления атеросклероза. А еще бобы данного растения будут очень полезны для тех, кто желает снизить свой вес.

Бобы имеют низкую степень калорийности, но обладают качеством поддержания ощущения наполненности желудка.

Бобы Драконовой фасоли в большом количестве содержат кальций, который полезен практически для каждого человеческого органа, а в особенности для костной ткани. Она укрепляется, что приводит к снижению риска переломов. Кальция в бобах так же много, как и в твороге, но от этого молочного продукта их выгодно отличает наличие и прочих полезных минералов.

Нельзя не сказать и о содержании магния. Он содержится во всех бобовых. Мало какой процесс в организме происходит без его участия, особенно он влияет на образование белка. Если магния будет недостаточно, то это неблагоприятно скажется на всем организме.

Дневную норму магния человек может получить, употребив всего 100 гр фасоли. И вообще, в любых видах фасоли так много всевозможных полезных веществ, что они способны заменить любые прочие продукты.

Экстракт фиолетовой фасоли широко применяется врачами для коррекции массы тела. Он способен сильно уменьшить тягу к приему пищи. Исследователи в этой области отмечают, что в процессе испытаний люди с избыточной жировой массой, употребляя экстракт, теряли за месяц до 15 кг. И при этом их образ жизни оставался прежним: они не слишком усердствовали в физических упражнениях и не изменяли своим гастрономическим пристрастиям.

Для достижения этого результата им требовалось только употреблять некоторое количество экстракта перед приемом пищи. Подобный результат достигается благодаря улучшению процесса обмена веществ.

Некоторые рецепты используются и в народной медицине. Например, готовят отвар из бобов. Фасоль стручковая способствует лечению ревматизма, некоторых болезней почек. Если приготовить из ее цветков отвар, то он поможет избавиться от почечных камней. Отвар из стручков готовят для людей, страдающих избыточным содержанием сахара в организме.

Сушеные бобы полезно использовать для выведения из организма радиации и излишней влаги. Также они благотворно влияют на работу сердца. Но наибольшее распространение получила мука из бобов фасоли. Она убивает бактерии и способствует заживлению ран.

Специалисты утверждают, что употребление бобов фиолетовой фасоли может нанести некоторый вред человеку. Это утверждение делается на основе того, что в их составе находятся пурины – вещества, категорически противопоказанные людям, страдающим подагрой. Лучше воздержаться от их употребления и людям, страдающим гастритом и другими нарушениями органов пищеварения.

Фиолетовую фасоль с удовольствием сажают дачники во многих странах. Возделывание этой культуры не требует каких-то особенных условий, и возможно при разных климатических условиях. Это очень ценный и полезный продукт, незаменимый при составлении диетического меню.

Спаржевая фасоль - фото сортов и разновидностей, сорта спаржевой фасоли вигна, видео

Цветет спаржевая фасольОсновная особенность спаржевой фасоли – это отсутствие на внутренней стороне створок грубого пергаментного слоя. Такая естественная защита формируется в бобах по мере созревания семян и не позволяет использовать в пищу сами стручки, столь любимые гурманами всего мира за сочность, нежный вкус, полезные свойства и универсальность применения.

Спаржевая фасоль: два вида под одним названием

Фасоль Phaseolus vulgarisБлюда из овощной фасоли, впервые распробованные европейцами в XVIII веке, делались из вида фасоли Phaseolus vulgaris, привезенного с американских берегов испанцами и португальцами. За прошедшие века было выведено много урожайных разновидностей фасоли обыкновенной, в том числе и не образующей пергаментного слоя внутри лопаток. Такие растения дают удлиненные диетические бобы цилиндрической формы, очень долго сохраняющие сочность створок.

Кроме этого, сегодня огородникам и приверженцам здорового образа жизни предлагают попробовать многочисленные и очень интересные сорта спаржевой фасоли из азиатского региона. Это фасоль вигна или коровий горох, несколько разновидностей которого объединены под названием Vigna unguiculata.

Особенность этого вида фасоли – длинные, круглые в поперечном сечении стручки. Если стручки, спаржевой фасоли отечественной, европейской или американской селекции, в длину не превышают 40 см, то фасоль вигна при должном уходе легко вырастает до метровой длины. Из-за необычного внешнего вида в Китае и на Западе фасоль подчас называют змеиной.

Фасоль вигна или коровий горохБлижайшими родственниками, представленной на фото спаржевой фасоли такого рода, считается мотыльковая фасоль из Индии, маш и ряд видов, распространенных в Африке, Азиатском регионе и на Ближнем Востоке. При этом спаржевая фасоль обоих видов – однолетние растения, возделываемые как кустовые или вьющиеся формы и дающие не только сочные стручки, но и пригодные в пищу, питательные семена самых разных размеров и расцветок.

В отличие от американских сортов спаржевой фасоли, обязательно подвергаемых термической обработке, бобы вигны молочно-восковой спелости можно без опасения употреблять в пищу в сыром виде. Мелкие же семена вигны полезны не только в традиционных блюдах, но и пророщенными. Единственный недостаток этой удивительной спаржевой фасоли – ее теплолюбивый характер, поэтому в средней полосе России растение часто можно видеть в теплицах, где азиатская фасоль приносит стабильный урожай стручков и семян для посева. Чтобы приблизить получение бобов вигны можно:

  • выбирать кустовые сорта спаржевой фасоли, которые, как правило, отличаются более быстрым созреванием, чем вьющиеся растения, но их бобы намного короче;
  • отдавать предпочтение китайским или отечественным сортам и гибридам, менее прихотливым, чем японские разновидности.

В последнее время приобретают популярность фасоль вигна американской селекции. Не становятся менее востребованными и спаржевые сорта фасоли обыкновенной.

Описания и фото сорта спаржевой фасоли вида Phaseolus vulgaris

Современные сорта и урожайные гибриды этой разновидности отличает нежность и высокая сочность стручков, их ровная цилиндрическая форма и стабильное плодоношение в самых разных климатических условиях. Среди сортов есть как кустовые, так и вьющиеся. Бобы могут иметь зеленую, желтую, белую, пурпурную и пеструю окраску. Таким же разнообразием расцветок отличаются и плоды спаржевой фасоли.

Спаржевая фасоль Бона

Спаржевая фасоль БонаПрямые, с едва заметным к кончику изгибом бобы созревают через 50–75 суток, что относит этот сорт спаржевой фасоли отечественной селекции к раннеспелым.

Культура формирует компактный куст, высотой не более 40 см. Для этой спаржевой фасоли, как на фото, характерны нежные округлые стручки длиной 13–16 см, в котором нет пергаментного слоя. В стручке обычно зреет до 6 глянцевых семян белого цвета.

Сорт хорошо известен российским овощеводам, славится устойчивостью к болезням, урожайностью и универсальность использования.

Сорт спаржевой фасоли Голубое озеро

Сорт спаржевой фасоли Голубое озероВ отличие от предыдущего сорта эта спаржевая фасоль высокорослая. Растения достигают полутораметровой высоты и требуют организации прочных опор. Созревание начинается через 50–56 дней, поэтому сорт является очень ранним. Бобы длинные, насыщенного зеленого оттенка и длиной до 16 см.

Семена некрупные, белые. На створках полностью отсутствуют грубые волокна, что определяет высокую диетическую ценность изображенного на фото сорта спаржевой фасоли. Растения урожайные, устойчивые к распространенным заболеваниям. Для стабильного роста и плодоношения культуре необходим регулярный полив, питание и достаток света.

Сорт желтой спаржевой фасоли Сладкий кураж

Сорт желтой спаржевой фасоли Сладкий куражКустовой скороспелый сорт обеспечивает урожай уже спустя 41–56 суток после прорастания и образует компактные 40-сантиметровые растения. Отличительная черта этой спаржевой фасоли – цилиндрические, со слабым изгибом сочные бобы яркой желтой окраски. Длина такого стручка составляет 12–16 см.

Описание и фото сорта спаржевой фасоли Неринга

Сорт спаржевой фасоли НерингаУрожай с кустов представленного сорта спаржевой фасоли можно собирать через 50-60 дней. Как видно на фото, спаржевая фасоль дает узкие, зеленые стручки длиной от 14 до 16 см. Створки сочные, толстые, без пергаментного слоя, портящего вкус продукта. Растения дружно плодоносят, бобы пригодны для всех видов переработки. Сегодня российскими селекционерами предлагается великое множество разновидностей спаржевой фасоли. Преимущество таких сортов и гибридов – приспособленность к местным условиям и доступность.

Не менее интересны и достойны внимания огородников растения, полученные в других странах. Лидеры в проведении селекционных работ в этом направлении – это США, Франция, Голландия и Италия.

Сорт спаржевой фасоли Pencil Pod Black Wax

Сорт спаржевой фасоли Pencil Pod Black WaxДля созревания бобов итальянского сорта требуется от 60 до 65 суток. Кусты овощной культуры имеют высоту около 40 см, выносливы и урожайны. Нежно-желтые стручки цилиндрической формы вкусны, отличаются хорошими товарными качествами. Долго сохраняют сочность и плотную хрустящую консистенцию. Внутри боба этого сорта спаржевой фасоли находится до 6 черных продолговатых семян, длина стручка достигает 15 см.

Описание и фото спаржевой фасоли Mascotte

Спаржевая фасоль MascotteСбор бобов из очень небольших растений сорта Маскотт проходит в течение 50–55 суток после появления всходов. Без волокнистых включений, плотные, хрустящие стручки очень любимы французами. Кусты настолько компакты, что их можно выращивать на окне в городской квартире.

Поэтому эта спаржевая фасоль является одной из любимейших в этой стране. Прекрасная урожайность и достойное качество плодов 15-сантиметровой длины.

Спаржевая фасоль сорта Purple Queen

Спаржевая фасоль сорта Purple QueenЭтот сорт спаржевой фасоли, судя по фото, по праву назван «пурпурной королевой» Яркие бобы хорошо заметны, а благодаря высокой урожайности с кустов высотой до 60 см можно набрать целую охапку сочных полезных стручков. В процессе кулинарной обработки цвет створок меняется на густой, зеленый. Период вегетации длится до 55 дней. Бобы могут вырастать до 20 см.

Американская спаржевая фасоль Kentucky Blue Pole

Любимец американских фермеров – сорт спаржевой фасоли Kentucky Blue Pole дает высокие урожаи сладких качественных бобов. Вегетационный период длится до 65 суток, в течение которых формируется крупное вьющееся растение высотой около 2,5 метров.

Американская спаржевая фасоль Kentucky Blue PoleУ представленног сорта спаржевой фасоли много общего с отечественным Голубым озером. Культура так же долго и обильно плодоносит, давая бобы 20-сантиметровой длины.

Желтая спаржевая фасоль Gold Mine

Желтая спаржевая фасоль Gold MineУльтрасладкая спаржевая фасоль кустового типа. Растения вертикальные, крепкие, стручки образуются кистями, что серьезно повышает урожайность. С одного куста можно снять до 600–800 грамм бобов, вегетация продолжается до 55 суток. Необычный вкус плодов нравится и взрослым, и детям.

Фасоль вигна: фото и описания сортов

Азиатская разновидность спаржевой фасоли, вигна, становится все более популярной в мире. Не остались в стороне и российские селекционеры. Ведущие компании уже предлагают свой сорта этой разновидности овощной фасоли. Не отстают и семеноводческие фирмы других стран.

Фасоль вигна Факир

Фасоль вигна ФакирСреднеспелый сорт фасоли от Седек привлекает огородников зелеными бобами длиной 30–50 см. При этом ширина створки не превышает 1 см, а ее мякоть нежна и вовсе не имеет грубой внутренней оболочки. Высокорослые кусты прекрасно вьются и могут взбираться на 3–метровую высоту.

Сорт спаржевой фасоли отечественной селекции обладает высокой устойчивостью к болезням, урожаен и прекрасно себя чувствует на российских огородах. В южных районах возможно выращивание в открытом грунте, а в средней полосе – только в теплице.

Фасоль вигна Спагетти

Фасоль вигна СпагеттиДостоинство этого сорта – высокая урожайность и качество длинных, без пергаментного слоя стручков. Длина бобов в удачные годы достигает 55 см, ширина 1 см. Окраска створок зеленая, консистенция сочная, без фасолевого привкуса и послевкусия. С одного вьющегося мощного куста через 60 дней получают до 5 кг полезной продукции.

Сорт спаржевой фасоли вигна Макаретти

Сорт спаржевой фасоли вигна МакареттиУрожайная фасоль, вырастающая за 60–65 суток и образующая плотные хрустящие плоды длиной до 35 см. Растения этого сорта фасоли вигна высокорослые, быстрорастущие. Высота куста предполагает использование опор, иначе растению будет сложно выдержать обилие бобов.

Сорт российской селекции обладает высокими товарными и вкусовыми качествами и представляет интерес для огородников самых разных регионов.

Фасоль вигна Графиня

Сорт Графиня от Гавриш можно отнести к японской разновидности вигна. Высокие, до 5 метров, растения дают множество длинных тонких стручков, порой метровой длины. Ширина створки боба всего 1,5 см. Семена мелкие, округло-овальные, черного цвета.

Фасоль вигна ГрафиняЭто один из самых капризных сортов спаржевой фасоли для российских огородников, но в тепличных условиях даже в средней полосе вигна успевает вызреть и дать семена.

Популярный французский сорт спаржевой фасоли Fortex

Популярный французский сорт спаржевой фасоли FortexВкуснейшая спаржевая фасоль от французских селекционеров не имеет грубого слоя в створках бобов, отличается прекрасной нежной консистенцией и ярким вкусом.

Плоды популярной во Франции фасолиЭтот сорт фасоли вигна пользуется огромной популярностью во Франции, где ценят не только вкус 20–30 сантиметровых стручков, но и плотных питательных семян шоколадного оттенка. Вегетация длится от 75 до 80 дней, за которые вьющееся растение вырастает на 2,5–3 метра.

Спаржевая фасоль Red Podded Asparagus

Спаржевая фасоль Red Podded AsparagusДлинные, до 80 см, бобы не только выделяются размерами, но и яркой пурпурной окраской. Вьющиеся крепкие растения легко переносят большое количество стручков, становясь не только источником деликатесного продукта, но и украшением участка. Для кулинарных целей лучше использовать бобы длиной до полуметра. Они самые сочные и хрустящие.

Классический сорт фасоли вигна Asparagus Yardlong

Классический сорт фасоли вигна Asparagus YardlongЭтот сорт спаржевой фасоли, на фото, можно назвать настоящей классикой! Вьющиеся мощные растения, достигающие высоты 3–4 метров стабильно радуют огородников тонкими длинными бобами. В отдельных случаях длина сочных стручков равна 70–80 см. Растения неприхотливое, устойчивое к болезням. Вегетация продолжается около 80 дней.

И бобы, и зрелые семена имеют хороший вкус. Блюда получаются ароматными и полезными, бобам присущ легкий ореховый аромат. Рекомендуем попробовать вырастить на своем участке этот удивительный сорт фасоли, чтобы иметь возможность убедиться в его качестве.

Советы по выращиванию фасоли на даче — видео

Фиолетовая стручковая фасоль и яйца: завтрак удался!

    Обожаю стручковую фасоль, особенно фиолетовую. Она так нежна и интересна, ведь она полностью меняет цвет! Она намного сочнее и нежнее зеленой, не говоря уже о наименее мной любимой, желтой.  Главное здесь – не переварить фасоль! Так как это просто преступление по отношению к фасоли!!! И у Вас получится размазня какая-то взамен хрустящих овощей. Так что дорогие кулинары: будьте бдительны!!

1)      В большой кастрюле или котелке, довести до кипения посоленную воду. У фасоли срезать концы.

2)      Бланшировать фасоль в кипящей воде, до полного изменения цвета.

Отцедить и сполоснуть под холодной проточной водой.

3)      Сварите яйца пашот и держите теплыми. Как это делать читайте в статье: Как варить яйца пашот.

Смотрите видео как готовить яйца пашот (на укр. языке):

4)      Разогреть большую сковороду, добавить оливковое масло, когда оно разогреется, добавить бекон и лук. Жарить пока лук не станет золотистым а бекон хрустящим.

5)      Добавить уксус, сахар и горчицу. Хорошо перемешать.

Добавить в горячий соус фасоль и еще раз все вместе прогреть.

6)      Выложите фасоль на тарелку, а сверху яйца пашот. Приправьте солью и перцем и подавайте!

Наслаждайтесь этим блюдом с куском свежего хрустящего хлеба!

выращивание и уход, в том числе как вырастить в открытом грунте

Небольшая грядка спаржевой фасоли может обеспечить семью полезным витаминным овощем, уход за которым совершенно не сложен, не отнимает много времени и сил, но будет гораздо вкуснее продаваемых в торговой сети аналогов. Основная задача огородника — своевременный сбор урожая.

Чем отличается спаржевая фасоль

Спаржевая (или зелёностручковая) фасоль — один из видов фасоли обыкновенной. Отличается она тем, что в пищу употребляют недозрелые стручки вместе со створками. В них отсутствуют жёсткие волокна и внутренний так называемый пергаментный слой. По вкусу и способам приготовления такая фасоль напоминает молодую спаржу, отсюда и пошло её просторечное название. Вызревшие семена стручковой фасоли также используют для приготовления пищи. Они мельче и жёстче, чем у обыкновенной фасоли, поэтому требуют предварительного вымачивания и более длительной варки.

Стручки спаржевой фасоли в свежем виде не подлежат длительному хранению, через пару недель они грубеют и высыхают

Сорта спаржевой фасоли

Всё должно начинаться с выбора сорта. Урожайность, выбор места и способа посадки для различных сортов имеют свою специфику.

В первую очередь следует обратить внимание на сроки созревания культуры. Для северных регионов предпочтительнее раннеспелые сорта со сроками сбора урожая от 45 до 60 дней. Период созревания среднеспелых сортов — до 80 дней, поздние сорта вызреют не раньше чем через 90 дней после посева.

Различают следующие формы зелёностручковой фасоли:

  • кустовая, с высотой растения 30–50 см;

    Кустовая спаржевая фасоль компактна, не требует подпорок

  • полувьющаяся, до 2 м высотой;
  • вьющаяся, до 5 метров высотой.

    Вертикальные посадки вьющейся фасоли экономят место на небольших участках и украшают их в период цветения и плодоношения

Оттенки соцветий спаржевой фасоли весьма разнообразны, поэтому культуру часто используют для декорирования садового участка.

Во время цветения спаржевая фасоль очень красива

Цвет стручков также может быть самый различный: зелёный, жёлтый, фиолетовый, красный во всём многообразии оттенков.

Сорта спаржевой фасоли различаются по многим признакам, в том числе по цвету плодов

Таблица: наиболее популярные сорта зелёностручковой фасоли

Фотогалерея: лучшие сорта спаржевой фасоли

Стручки спаржевой фасоли Голубое озеро вырастают до 16 см длиной и очень нежны на вкус
Зелёностручковая фасоль Бона прекрасно подходит для консервирования и непосредственного потребления, для замораживания не рекомендуется
Стручки фасоли Золотая шейка отлично подходят для различной кулинарной переработки: консервирования, замораживания, приготовления супов и других различных блюд
Бобы фасоли сорта Нота не имеют пергаментного слоя, слабоизогнуты, имеют вес от 5 до 5,5 г
Плоды стручковой фасоли Снегурочка содержат большое количество белка, минеральные соли, витамины группы B, а также C, E, A
Бобы спаржевой фасоли Фатима — прямые, невероятно длинные, сахарные, нежные на вкус

Посадка фасоли

Для посадки зелёностручковой фасоли идеально подойдёт хорошо освещённое место с лёгким, рыхлым, не кислым грунтом. На низких участках с повышенным уровнем грунтовых вод фасоль растёт плохо. Органические удобрения для фасоли обычно не применяют, их лучше вносить под предшествующие культуры. При осенней перекопке участка для выращивания фасоли рекомендуется внесение суперфосфата (30 г на кв. м), а весной, перед посадкой культуры — сернокислой нитрофоски (согласно инструкции).

Сроки посадки зависят от климатических особенностей региона. В южных районах в открытый грунт фасоль высевают в конце апреля-начале мая, а в Подмосковье и средней полосе России посев можно производить в конце мая или начале июня. Главное условие при выборе сроков — окончание возвратных заморозков.

Обратите внимание: практически все сорта стручковой фасоли теплолюбивы. Заморозки, похолодания непросто отрицательно сказываются на процессах роста — они могут погубить растения.

Основной способ посадки семян фасоли — в 4–6-сантиметровые борозды с шириной междурядий от 30 до 60 см. На песчаных почвах фасоль можно сажать чуть глубже (6–8 см). Между растениями необходимо выдержать расстояние в 15–20 см. Более близкое расположение будет мешать при уходе за растениями, а также при сборе урожая. Кроме того, в загущённых посадках быстрее распространяются грибковые заболевания. Для вьющейся фасоли предпочтительна посадка вокруг опор в лунки.

Посев можно проводить сухими семенами или вымоченными (не более суток) в 1–2% растворе стимуляторов роста (золы, мёда, органики) или очень слабом растворе марганцовки.

Посадку спаржевой фасоли можно проводить, когда температура воздуха поднимется до 15 градусов, и минует вероятность ночных заморозков

Бороздки или лунки необходимо обильно полить. Благоприятное влияние на скорость всходов и урожайность стручковой фасоли даст подкормка при посадке древесной золой (посыпать борозду тонким слоем).

Уход за спаржевой фасолью

При посадке сухими семенами первые ростки появляются примерно через две недели. Вымачивание семян позволит сократить этот срок до 7–10 дней. Главное условие дружных всходов — регулярный полив. Если всходы получились густыми, их необходимо проредить, а при достижении ростками 7–10-сантиметровой высоты — окучить.

Всходы фасоли нуждаются в умеренном поливе, переизбыток влаги приведёт к чрезмерному разрастанию зелёной части растения

Особенного ухода культура не требует. Корневая система растения — поверхностная, поэтому при жаркой погоде, когда грунт пересыхает на большую глубину, посадки требуют полива. Проводить его нужно под корень, обильно, а затем мульчировать землю. Это не только сохранит влагу, но и поможет избавиться от сорняков. Особое внимание влажности почвы необходимо уделить в период цветения и завязывания плодов. Если полив, уничтожение сорняков, рыхление междурядий выполняются своевременно, то хороший урожай будет обеспечен.

Подкормку азотными удобрениями следует проводить только при явных признаках дефицита этого вещества (бледная окраска, пожелтение, опадание листьев, замедленность роста, усыхание). В этом случае рекомендуется подкормка настоем коровяка, птичьего помёта или крапивы. В период бутонизации для растения полезен калийно-фосфорный комплекс (15 г суперфосфата + 5 г хлористого калия на 1 кв. м) или подкормка древесной золой (40 г золы на погонный метр).

Обратите внимание: при дополнительных подкормках фосфорными и калийными удобрениями улучшается урожайность культуры, повышается содержание белка в плодах фасоли.

Сбор урожая

Своевременный сбор урожая — одно из главных условий получения качественной продукции. Спустя 2–3 недели после цветения на растениях образуются завязи, которые будут готовы к уборке примерно через 10 дней. Регулярное срывание стручков способствует образованию новых завязей и, таким образом, увеличению урожая.

Спаржевую фасоль собирают выборочно в период молочной спелости, то есть не дожидаясь, когда плоды начнут затвердевать. Длина стручков к этому времени достигнет 10–20 см (в зависимости от сорта), а семечко внутри должно быть размером с пшеничное. Переросшие, перезревшие стручки даже лучших сортов будут волокнистыми и жёсткими; их лучше оставить на грядке и дождаться полного созревания семян, которые затем можно использовать в пищу или сохранить для посадки в следующем году.

Видео: как собрать и сохранить семена спаржевой фасоли

Особенности выращивания кустовой и вьющейся фасоли

Между выращиванием кустовой и вьющейся фасоли есть несколько отличий. Когда вьющиеся растения достигают высоты опоры, их верхушку рекомендуется прищипывать. Положительные результаты этой процедуры:

  • ограничивается высота растения, что в дальнейшем облегчает сбор урожая;
  • ускоряется созревание стручков;
  • куст получается более пышным, так как активизируется рост боковых побегов.

Основное различие состоит в том, что вьющиеся сорта нуждаются в опоре. Так как растение может достигать 3 и более метров в длину, иметь тяжёлую зелёную массу, опоры должны быть высокими и достаточно крепкими. Что можно использовать в качестве опор для вьющейся спаржевой фасоли:

  • имеющиеся строения и сооружения: ограждения, заборы, лестницы, стены беседок и домов;
  • нижние ветки деревьев. Фасоль отлично соседствует со многими растениями, так как способствует накоплению азота в почве. Минус такой опоры состоит в том, что ветвистое дерево может создать нежелательный избыток тени для фасоли, могут возникнуть сложности со сбором урожая и удалением сухих остатков;
  • сетку-рабицу. Условие использования такой опоры: сетка должна быть надёжно закреплена, чтобы тяжёлое растение не смогло её завалить. Надо учесть, что удаление сухих остатков из ячеек сетки сложно и проблематично;
  • шпалеры. Их можно изготовить при помощи двух столбиков (металлических или деревянных), прочно вкопанных в землю. Между столбами необходимо рядами натянуть проволоку, шпагат или сетку;
  • шесты высотой не менее 2 метров. Они могут быть собраны в форме шалаша, Т или П-образными со шпагатом, опускающимся с горизонтальных шестов к земле;
  • высокорослые растения. Перед посадкой фасоли высевают подсолнух. Когда он достигнет высоты в 8–10 см, высаживают фасоль. На стебле подсолнуха обрывают нижние листья и стебли фасоли обвивают вокруг ствола подсолнуха.

Вокруг опор высаживают несколько семян фасоли вьющихся сортов. По мере подрастания побеги обвиваются вокруг подпорок, не стелятся по земле, не цепляются за соседние растения.

Обратите внимание: лучший материал для изготовления опор — дерево. Растению трудно обвивать материал без шероховатостей (металл, пластик), так как фасоль не имеет усов.

Фотогалерея: опоры для вьющихся сортов спаржевой фасоли

Урожай сортов вьющейся фасоли чаще выше, чем кустовой, но она не менее вкусна и биологически ценна.

Выращивание спаржевой фасоли в теплице и в домашних условиях

Ранний урожай зелёностручковой фасоли можно получить, если высадить культуру не в открытый грунт, а в теплицу. При такой посадке следует отдать предпочтение ранним сортам. Растение можно высадить на отдельном участке или по краю гряд. Для того чтобы избежать затенения вьющейся фасолью основных культур, высаживают не более одного растения фасоли на кв. метр.

Если по какой-то причине в теплице пришлось удалить уже подросшую рассаду томата или перца, то в освободившуюся лунку можно посадить семя фасоли. Оно быстро обгонит основные посадки и успеет дать плоды. Почва в теплице обычно хорошо удобрена, поэтому фасоль будет сильно ветвиться. В этом случае рекомендуется удалять боковые побеги до высоты 70–80 см, а следующие прищипывать на высоте первого соцветия. Между растениями должна быть обеспечена свободная циркуляция воздуха.

Видео: выращивание фасоли в теплице

Для посадки в квартире или на балконе лучше выбирать кустовые сорта фасоли, так как для их выращивания нет необходимости в больших ёмкостях. Для высадки подойдут специальные овощные контейнеры, большие цветочные горшки. Почву следует использовать плодородную, рыхлую. Её состав может быть следующим: 2 части земли и 1 часть перегноя.

Для выращивания спаржевой фасоли на подоконнике можно использовать обыкновенные цветочные горшки

Процесс посадки не отличается от высадки культуры в открытый грунт. При уходе следует обратить внимание на следующие моменты:

  • нельзя переувлажнять почву, поэтому поливы необходимо проводить по мере высыхания почвы;
  • так как фасоль — растение теплолюбивое, ей следует обеспечить комфортный температурный режим;
  • растение нуждается в солнечном свете. При явном дефиците солнечных лучей в ненастные, сумеречные дни фасоли необходима дополнительная подсветка, которую можно организовать при помощи люминесцентных ламп;
  • даже при выращивании кустового сорта растению необходима небольшая опора.

Даже кустовым сортам фасоли нужна небольшая опора

Вьющиеся сорта стручковой фасоли также успешно растут на балконе. Они могут обеспечить хороший урожай полезных бобов, украсить балкон и создать прохладную тень в жаркие летние дни. Нужно учесть, что для роста им нужна ёмкость объёмом не менее 3 литров и надёжная опора.

При выращивании спаржевой фасоли вы получите несколько выгод: соберёте отличный урожай, разнообразите свой рацион полезными и вкусными плодами, улучшите состав почвы и практически без затрат декорируете свой участок.

Все о лучших сортах спаржевой фасоли для грунта: описание, выращивание)

Выбор сорта имеет важное значение при возделывании спаржевой фасоли. От правильного подбора зависит не только количество урожая, но и его качество.

Качества сортов спаржевой фасоли

Чтобы быть востребованным на рынке, сорт должен обладать следующими качествами и свойствами:

  • зимостойкость;
  • засухоустойчивость, жаростойкость, солеустойчивость;
  • устойчивость к заболеваниям (в первую очередь грибковым и бактериальным) и вредителям;
  • насыщенный биохимический состав, польза для здоровья;
  • адаптивность и пластичность;
  • высокая калорийность;
  • высокая урожайность;
  • экономическая эффективность возделывания;
  • технологичность, способность к переработке для приготовления супов, салатов и других продуктов питания.

Желательно возделывать сорта разных сроков созревания, чтобы обеспечить себя свежим полезным продуктом на как можно более долгий период времени.

Спаржевая фасоль: лучшие сорта для открытого грунта

Спаржевая фасоль

Среди сортов стручковой фасоли насчитывается около 100 разновидностей, однако некоторые из них получили особенно широкое распространение благодаря своим свойствам:

НазваниеКраткое описание
Пурпурная королеваСорт отличается характерной пурпурной окраской и продолговатыми стручками, длина которых может достигнуть 14 см. Положительным свойством Пурпурной королевы является резистентность к вирусным болезням. Благодаря хорошей адаптивности и высокой урожайности сорт способен возделываться на территории большинства регионов России.
Адзуки (лучистая)Фасоль Адзуки происходит из Гималаев и возделывается повсеместно в Восточной Азии. Бобы Адзуки отличаются тёмно-красной приятной окраской.
Чёрный глазСорт получил своё название за маленькую точку чёрного цвета на белых семенах. Фасоль Чёрный глаз отличается очень маленькими размерами и тонкой кожурой, которая позволяет быстро варить их, обходясь без замачивания.
Зелёный гигантСорт отличается огромными размерами. Лиана может достигнуть 3 м в длину, стручки вырастают до 22 см. В фазу цветения образуются мелкие цветки фиолетовой окраски. Согласно описанию фасоли Зелёный Гигант, плодоношение обычно начинается на 55-й день после посадки и длится до наступления холодов.
Золотой нектарСорт достигает в высоту до 4 метров. Стручки обычно бывают длиной в 25 см, желтовато-золотистого цвета. Плоды белого цвета, обладают высокими вкусовыми качествами, созревают рано – на 65-70-й день после высадки. В кулинарии рекомендуют использовать недозрелые бобы и стручки.
БлюхильдаСпаржевый сорт Блюхильды отличается фиолетовой окраской цветков, стручков и листьев. Сорт поздний, продолжительность вегетационного периода 90-110 дней, вследствие чего в Европейской части России рекомендуется выращивать его рассадным способом. Цветение начинается рано и заканчивается при наступлении холодов, т.е. на растении одновременно присутствуют и плоды, и цветки. Это делает Блюхильду ценным сортом не только в кулинарном, но и в декоративном плане. Стручки длиной 16-24 см, расширенные, без пергамента и волокон, в процессе отваривания зеленеют. При слишком поздной уборке их с делянки приобретают жёсткость. Бобы бежевые, крупные, в отваренном состоянии маслянистые. Лиана тяжёлая и мощная, до 4 метров в длину, вследствие чего ей требуется хорошая опора.
КарамельРанний сорт, отличающийся хорошим приятным вкусом. Стручки зелёные, без пергамента. Карамель устойчива к действию вирусных заболеваний.
НотаСорт среднеспелый. С периода образования массовых всходов и до созревания лопаток проходит около 56-60 суток. На этой фасоли формируются спаржевые лопатки светло-зелёной окраски.
ОктаваУрожай этого сорта созревает спустя 50 дней после образования массовых всходов. Куст компактный, не более 40 см, лопатки желтоватые, в длину около 17 см. Стручки фасоли Октава можно употреблять как в свежем виде, так и в технологических целях.
ГердаСорт относится к категории раннеспелых. Куст в процессе роста начинает виться, достигает в высоту до 3 метров, поэтому нуждается в фиксации к крепкой опоре. На стручках отсутствует пергаментный слой, в длину они способны достигнуть 20 см.
Золотая СаксаРаннеспелый сорт, урожай созревает на 50-55-й день вегетационного периода. Фасоль Золотая Сакса отличается приятным вкусом сочных плодов без наличия пергамента. Куст низкий, размещается компактно.
РумбаСреднеспелый сорт. С момента образования массовых всходов до созревания урожая овощной фасоли Румба проходит 65-90 дней. Кусты вырастают в длину до 3-3,5 м и нуждаются в опоре. Бобы фиолетовые, продолговатые, без слоя пергамента. Характеристиками фасоли Румба являются превосходные вкусовые качества и возможность универсального использования.
ЭксалтоРаннесредний сорт. Характеризуется средними размерами листьев, белыми бобами мелких и средних размеров. Сорт устойчив к антракнозу. Рекомендован к возделыванию в личных подсобных хозяйствах. Вкусовы качества отличные.
ЛаураОт появления всходов до наступления технической спелости проходит 65-70 дней, что делает сорт среднеспелым. Куст высокий и компактный, кустового типа. Бобы белой окраски, достигают в длину 12 см и размещены в верхней части растения. Сорт отличается положительными вкусовыми качествами и пригоден как для употребления в свежем виде, так и для консервирования. Лаура пригодна к механизированной уборке. Отличается резистентностью к бактериозу и антракнозу.
ТурчанкаСорт относится к группе среднеспелых. Лианы достигают до 3,5 м в длину. Отличаются тонкими побегами и загущенной облиственностью. Цветки ярко-белые. Стручки в длину по 17-19 см, окраска – салатовая с фиолетово-тёмными крапинками. Сорт устойчив к антракнозу и бактериозу.
Красная шапочкаКуст компактный, не более 35 см в высоту. Листья салатовой окраски, цветки – белой. Бобы белого цвета, половину площади их поверхности занимает ярко-красный глазок. Урожай фасоли Красная Шапочка созревает дружно, на 95-100-й день после начала вегетации.
ШоколадницаСозревание урожая начинается на 80-100-й день после высадки, что делает сорт среднеспелым. Куст вырастает до 30-60 см. Цветки обладают ярко-розовой окраской. Бобы отличаются нетипичным для культуры коричнево-тёмным цветом. Фасоль Шоколадница жаро- и засухоустойчива, может успешно возделываться на юге России. Устойчив к бактериозу и антракнозу, поражается аскохитозом.
Язык ДраконаСорт также известен под названием Вайолет. Лианы куста вырастают до 2,5 м. Соцветия очень крупные, характеризуются лилово-розовой окраской. У стручков приятный сиреневый цвет. Бобы в начале вегетационного периода салатовые, в процесс созревания обретают коричневую окраску.
АметистСреднеранний фасолевый сорт, обладающий продолговатыми стручками необычной тёмно-фиолетовой окраски. Урожай созревает в разное время, благодаря чему период получения плодов длится довольно долго. Основным требованием сорта к условиям возделывания является наличие тепла.
ХельдаОт появления всходов до технической зрелости проходит около 70 суток, т.е. сорт среднеспелый. Фасоль крупная (до 2,5 м в высоту), вьющаяся. Бобы салатовой окраски, длиной до 25 см, мясистые и сочные, обладают высокими вкусовыми качествами. Сорт неприхотлив и легко адаптируется к новым условиям возделывания.
АллюрРаннеспелый сорт универсального назначения. Вкусовые и товарные качества высокие. Длина стручков около 12-13 см, при наступлении технической спелости обретают тёмно-зелёную окраску. Сорт устойчив к бурой пятнистости, мозаичности, антракнозу.
ЧародейкаРанний сорт, созревает за 45-50 дней. Обладает высокими вкусовыми качествами, резистентностью к основным болезням культуры, зимостойкостью и засухоустойчивостью. Рекомендован к использованию при приготовлении различных блюд, в частности, таких, как стручковая фасоль по-корейски и пр.
МатильдаВьющийся среднеспелый (65 дней до начала созревания) сорт. Бобы длиной в 20 см, фиолетовые и вытянутые, без волокнистой структуры.
ЧерноглазкаСорт входит в группу раннеспелых. Куст компактный, около 40 см в высоту. Бобы жёлтые, прямые, по 10-12 см в длину. Черноглазка устойчива к большинству заболеваний, поражающих спаржевую фасоль.
Сахарная лопаткаСорт среднеранний (около 60 суток). Куст расположен компактно, занимает не более 30-40 см в высоту. Бобы вытянуты, слегка изогнуты, около 15 см в длину. Плоды белой окраски, без пергамента и волокнистости. Технический сорт, используется в переработке. Обладает высокими вкусовыми качествами и устойчивостью к бактериозу и вирусной мозаичности.
АлёнкаСорт среднеспелый. Бобы фасоли уплощённые, немного изогнуты, по наступлении технической спелости обретают зелёную окраску, в биологическую спелость желтеют и становятся ярче. Плоды тёмно-коричневые, блестящие. Урожайность высокая и стабильная.
Чёрный бриллиантРаннеспелый кустовой сорт. Компактный (около 40 см в длину), образует до 35 бобов. Семена эллиптические, тёмно-фиолетовые. Сорт устойчив к мозаичности и проявляет высокие вкусовые качества.
БемольСреднеранний сорт с высотой куста около 40 см. Листва лаймовой окраски, цветки фиолетовые, средней величины. Бобы длиной до 16 см, пригодны для того, чтобы приготовить различные блюда.
Золотое ОжерелиеРаннеспелый сорт фасоли, который требует опоры для кустов. Растения вьются и вырастают до 2,5 м в длину. Бобы слегка изогнутые, ярко-жёлтые, длина около 17 см. Устойчив к антракнозу и бактериозу.

Обратите внимание: зелёную или жёлтую стручковую фасоль часто объединяют в одну группу — туршевую фасоль.

Со спаржей часто путают вигну овощную. Несмотря на внешнее сходство, это не аналоги, а совершенно разные виды. Это кустовидное растение, в некоторых случаях вьётся. Плодоношение начинается в июле и длится до середины осени. Плоды небольшие оттенки, светлых и тёмных оттенков. При необходимости им можно заменить спаржевую фасоль. Наиболее распространённые разновидности вигны:

  • японская;
  • вьетнамская;
  • китайская;
  • корейская.

Вигна овощная

Рекомендации по выращиванию

Культуру нельзя возделывать на одном и том же месте. Возвращать её на прежнюю делянку можно лишь по прошествии минимум 3-4 лет. Также не следует возделывать её после остальных бобовых.

Наиболее подходящие предшественники:

  • морковь;
  • свёкла;
  • помидоры;
  • баклажаны;
  • картофель;
  • зерновые;
  • редис;
  • капуста и пр.

Подготовка почвы

Делянку необходимо начинать готовить ещё осенью. Грунт перекапывают, внося на каждый квадратный метр:

  • 4 кг перегноя;
  • 2 ст. л. пушонки или доломитовой муки;
  • по 1 ст. л. селитры и суперфосфата.

Подготовка почвы к посадке

В таком состоянии участок оставляют на зиму. За несколько дней перед посевом почву вновь перекапывают и разравнивают граблями. Если грунт вязок и тяжёл, рекомендуется внести в него песок из расчёта 5 кг на метр в квадрате. Для дезинфекции участка его опрыскивают слабым раствором марганцовки за несколько часов до высадки растений.

Семена необходимо предварительно перебрать, убрав мелкие, дефективные, травмированные. Нужно оставить только крупные, полноценно сформированные и выполненные. После этого их на 12 часов помещают в ёмкость с водой, нагретую до +35-40С, затем воду необходимо слить.

Место для посадки

Участок для возделывания спаржевой фасоли должен быть хорошо освещён, но в то же время необходима защита от ветров. Небольшое затенение допускается. Высаживать растения лучше с восточной стороны, чтобы улучшить освещение растений после полудня.

Грунт должен быть плодородным, взрыхлённым и пропускать влагу. Реакция — нейтральная или слабощелочная. Кислые почвы нейтрализуют пушонкой или золой. Переувлажнённые, глинистые и перенасыщенные азотом земли не годятся для выращивания спаржевой фасоли. При близком залегании грунтовых вод также лучше воздержаться от возделывания культуры.

Рассада спаржевой фасоли

Высадка и предварительный уход

Спаржевая фасоль относится к теплолюбивым культурам. Высаживать её в открытый грунт можно только после того, как полностью минует угроза заморозков.

Важно: ростки могут погибнуть при температуре +5С и ниже.

Для обеззараживания посевного материала его на сутки замачивают в растворе перманганата калия. Затем нужно замочить набухшие семечки в растворе борной кислоты (10 г препарата на литр воды) на 2-3 минуты. Процедура позволяет защитить растения от действия вредных насекомых.

На делянке выкапывают бороздки по 5-6 см в глубину и проливают их отстоявшейся водой. Затем туда же помещают семена и заделывают их на глубину около 4 см. После этого грунт разравнивают и просыпают на него перегной, равномерно распределяя. По возможности рекомендуется натянуть над грядкой плёнку из полиэтилена, зафиксировав её по краям бороздки. Это ускорит процесс прорастания семян.

Ширина междурядий должна составлять 25-30 см для кустовых растений и 45-50 см — для вьющихся.

Спаржевая фасоль в открытом грунте

Обычно спустя полторы недели начинается появление всходов на поверхности земли. В этот период необходимо провести прореживание, оставив между растениями расстояние в 25-30 и 10-15 см для вьющихся и кустовых разновидностей соответственно. Когда сеянцы достигнут 10-12 см, их окучивают для укрепления корневой системы. При возделывании вьющихся сортов необходимо установить 2-метровую опору, на которую фиксируют куст после того, как на нём сформируется стрела.

Полив

Орошение проводят рано утром и по вечерам, чтобы не нанести ожоги листве от солнечных лучей. Бывает достаточно одного обильного полива в неделю. Верхний слой земли должен всегда быть увлажнённым.

В фазу образования 4-5 листьев поливы сокращают, однако ближе к началу цветения опять увеличивают. По завершении орошения почву разрыхляют и подгребают её поближе к кусту, чтобы усилить доступ воздуха к корневой системе. Одновременно с этим следует удалить сорные растения.

Достаточно одного обильного полива в неделю

Удобрения

При появлении первых листьев растениям необходимо нарастить вегетативную массу, для чего проводят подкормки суперфосфатом (30-40 г на квадратный метр). Когда стручки начинают созревать, переходят на применение древесной золы.

Как и большинство бобовых, фасоль способна самостоятельно добывать азот. Вследствие этого культура способна обойтись без внесения удобрений с данным элементом. Более того, это спровоцирует избыточный рост зелёной массы, что отрицательно скажется на урожайности.

Защита от болезней и вредителей

Спаржевая фасоль подвержена воздействию ряда заболеваний, особенно в первые фазы вегетации. Наиболее опасными для неё являются:

  • мучнистая роса;
  • антракноз;
  • корневая гниль;
  • бактериоз;
  • аскохитоз;
  • белая гниль;
  • мозаичность.

Спаржевая фасоль подвержена заболеваниям

Для борьбы против них применяют специальные фунгициды. Мозаичность и другие вирусные недуги не поддаются лечению, и потому поражённые растения необходимо как можно быстрее удалить с участка, пока болезнь не распространилась на другие растения.

Среди вредителей наибольший вред для спаржевой фасоли представляют:

  • белокрылка;
  • ростковая муха;
  • слизни;
  • бахчевая тля.

Их уничтожают при помощи инсектицидов. Слизней допускается собирать вручную.

Урожай спаржевой фасоли

Сбор урожая

Созревание плодов обычно начинается в июле-августе и, в зависимости от сорта, может длиться до осени. Стручки можно собирать в период молочной спелости, когда они ещё не затвердели и не потеряли вкус.

Следует ежедневно отслеживать созревание и собирать лишь те стручки, которые провисели не дольше недели. Сбор урожая проводят рано утром. Сорванные стручки употребляют в пищу или пускают в заморозку или на переработку по специальным рецептам.

лучшие сорта, чем отличается от стручковой

Многие огородники не представляют себе дачный участок без представителей семейства Бобовых. К таким относится и спаржевая фасоль. Сегодня существует достаточно широкий выбор сортов. Значит, делая выбор, следует внимательнее изучать особенности продукции и выращивания.

Обратите внимание! Предпочтительнее всего размещать культуру на солнечной части огорода, защищенной от северных ветров. Почва должна быть плодородной, рыхлой. Желательно, чтобы предшественниками фасоли были пасленовые, разновидности капусты, корнеплоды или огурцы.

Описание культуры

Прежде, чем сажать культуру, осенью следует подготовить грунт: внести перегной, хлористый калий и суперфосфаты. При посадке кустовых сортов лунки располагают по принципу шахматной доски или в рядок. Чтобы вырастить вьющиеся виды нужно заранее оборудовать опору.

Интересно. Фасолью считают однолетнее растение, которое дает бобовый стручок. Стебель культуры травообразный, со стелящимися боковыми побегами. Корни фасоли стержнеобразные, способны достигать глубины в 1 метр, для них характерно наличие большого количества клубеньков.

Лиственная часть – тройчатая, объемная, насыщенного зеленого цвета, яйцевидная по форме. Период цветения характеризуется появлением красивых цветочков с пятью лепестками. Окрас цветения может меняться, в зависимости от сортовых особенностей: может быть розовым, белым или фиолетовым. Такая характеристика позволяет использовать культуру для декорирования усадеб.

Лиственная часть

При учете сортовых особенностей растений отличаться размерами, цветом и формой могут и бобовые плоды. Распространенными считаются copтa с зеленой, фиолетовой, синей, белой, желтой, красной и розовой фасолью. Ее размеры могут варьироваться от 6 до 15 сантиметров. Один стручок может содержать от 3 до 7 шт. семен. Плоды бобовых считаются лидерами по питательности, в большей мере, благодаря богатому и полезному составу. Большое количество белка в составе позволяет полноценно заменить мясо в рационе.

Отсутствие жесткого волокна и нежная мякоть – это то, чем отличается спаржа от стручковой фасоли. При этом спаржевая и стручковая фасоль имеют отличие в длине стручка, его твердая часть хорошо защищает от насекомых и прочих внешних факторов.

Спаржевая и стручковая фасоль

Спаржевая фасоль родом из тропической Южной Америки. Далее выращивание культуры началось в Китае, постепенно фасоль спаржа распространилась по всему миру. Популярна посадка кустовой, полувьющейся и вьющейся разновидности cпapжeвoй культуры. Кустовая разновидность имеет побеги, длиной от 25 до 45 см. В большей части этот фасолевый вид относится к ранним, дающим урожай лишь однократно. Для полувьющихся характерная длина побегов – 1-1,5 м, у вьющихся – от 2 до 5 метров. По отношению к кустовым сортам разница в урожае колоссальная, потому как необходимы больше усилий для выращивания и правильный уход. Таким растениям нужна опора, чтобы виться. Для экономии места в oткpытoм грунте их часто сажают между кукурузой и подсолнухами.

Cпapжeвaя фасоль может цвести белыми, кремовыми либо фиолетовыми цветами. Стручок – узкая продолговатая цилиндрической формы или сплюснутая оболочка, в которой созревают и хранятся плоды. Плод растения – боб, который может быть овощным (нет пергаментных слоев, жестких волокон, используется как продукт питания) и полуовощным (состоит из грубых волокон, сажается на приготовление кормовых смесей для животных). Каждый copт может отличаться формой плодов: прямые, изогнутые, серповидные (саблевидные). Семенной материал крупный, почковидный, их всхожесть может сохраняться от 2 до 4 лет.

Культура относится к теплолюбивым самоопыляющимся растениям, что делает Сибирь неподходящим для ее выращивания регионом. Любит короткий день. Формирование плодов начинается при световом дне не более 12 часов. Это значит, что в весеннее время лучше высадить кустовой вид, быстро плодящий. В июне лучше начинать высадку сортов с высокой урожайностью.

Формирование плодов

Сорта

Сегодня на рынках большое разнообразие обычных и гибридных сортов спаржевой фасоли. Их особенность – в нежных, сочных стручках, которые могут иметь ровную цилиндрическую форму. Стабильно плодоносящие сорта подходят для выращивания почти во всех климатических условиях. Среди популярных сортов выделяют следующие:

  • Аленка – относится к среднеспелому виду (на созревание необходимо 80 дней). Плоды плоские, слегка выгнутые, зеленого цвета. Длина стручков – не больше 15 см. Высокоурожайный сорт подходит для приготовления в домашних условиях, консервирования и заморозки. Относится к теплолюбивым растениям, поэтому высевать семя можно, когда земля достаточно прогреется: в мае – июне. Схема посадки – 50х15 см, необходимая глубина – несколько сантиметров.
  • Аллюр – раннеспелый овощ (от появления всходов до полной зрелости проходит не больше 60 дней), кустового вида. Кустики не высокие – около 40 см, компактные, со средней ветвистостью. Плоды узкие, 13 см, темного зеленого цвета. Калорийность овощей позволяет заменить мясо, к тому же намного полезнее и питательнее продуктов животного происхождения. Особенно полюбили сорт Урал и Подмосковье. Большая часть продуктов замораживается или консервируется, после используется для укрепления организма, когда зима и морозы особенно угнетают.

    Аллюр

  • Бемоль – среднеранний сорт, растущий кустом. Плоды имеют светло-фиолетовый окрас. Растение неприхотливо в условиях содержания.
  • Блюхильда – выносливый сорт, выведенный немецкими селекционерами. Побеги лианообразные. Стручки и стебель – насыщенного темно-фиолетового цвета. Овощной урожай может быть сахарным и полусахарным. По сути, фасоль универсальная, может использоваться для употребления в ежедневный рацион и на зерно. Весь период созревания может длиться до 90 дней.
  • Спаржевая Вигна – полезность овоща ни на грамм не меньше, чем у рыбных продуктов. Однолетнее растение, для посадки которого сгодятся любая дача и приусадебная территория. Нередко используется для украшения участков. Плод – цилиндрической формы, может быть сплюснутым, мечеобразным. Используются исключительно для приготовления полезных блюд.

    Спаржевая Вигна

  • Герд – привлекает внимание ярко-желтым окрасом созревших бобов. Сорт приносит мягкие, сочные овощи, не теряющие свою полезность даже при различной обработке.
  • Золотой нектар – раннеспелый вьющийся вид, приносящий колоссальные урожаи. Высота кустов может увеличиваться до 4 метров, поэтому наличие опоры – обязательное условие. Зерно культуры достаточно крупное, длиною в 20-25 см, яркого желтого цвета. Высаживать начинают в конце мая, по стандартной схеме. Ценится сорт за максимальный урожай, при размещении на малых территориях.
  • Лаура – относится к среднеспелым видам. Вегетационный период длится от 45 до 50 дней. Спаржевые кусты прочные, компактные. Максимальная высота кустиков – 42 сантиметра. Стручки золотисто-желтого окраса, мясистые, длиной не более 13 см. Семя белого цвета, может использоваться для консервации и заморозки. Отличается стойкостью к засухам.

    Лаура

  • Матильда – высевается в конце мая, на глубину не более 5 см. Растение вьющееся, нуждается в опоре, длина побегов обычно достигает 3 метров. Бобы прямые, длиной 20 см, плоские, фиолетового цвета.
  • Серенгети – сорт средней спелости. На созревание необходимо около 55 дней. Сорт кустообразный, мощный, растущий в высоту до 50 см. Плод слабоизогнутый, темно-зеленого цвета, с заостренной верхушкой. Отличается стойкостью к болезням и вредителям.
  • Хильда – раннеспелая синяя спаржа. Вегетационное время – 50 дней. Кустообразный вид, самоопыляющийся. Отличается высокой урожайностью, любит тепло, что позволяет сажать ее на любом открытом участке. Плоды используются для готовки различных блюд и консервации.

    Хильда

Также отдельно следует рассмотреть гибридную спаржевую фасоль лучшие сорта для открытого грунта:

  • Бона – известен не один рецепт консервирования бобов, при которых зерна сохраняют твердость. Стручки среднего размера (13 см в длину), светлого зеленого цвета, слегка округлые по форме. Бобы белые. Растение среднеспелое (до 70 дней длится вегетационный период), небольшое – 26 сантиметров в высоту;
  • Фатима – вьющийся вид, с длиной побегов до 3 метров. Среднеспелый, со средними показателями урожайности;
  • Пантера. Растение отличается высокими урожаями и средними сроками их созревания. Стручки желтые, с белым семенем;
  • Победитель – ценен не только как пищевой продукт. Во время цветения вьющееся растение распускает много ярких красных цветочков, которые обильно покрывают побеги. Все это может выглядеть как декоративное растение, поскольку цветение продолжается на протяжении длительного периода;

    Победитель

  • Чародейка. Время, необходимое на созревание, – до 50 дней. Хорошо переносит засуху и снижение температуры воздуха. Отличается иммунитетом против заболеваний и вредителей;
  • Масляный король – высокоурожайный, среднеспелый сорт, имеющий длинные желтые стручки (до 25 см). Растет кустами, отличается вкусовыми качествами;
  • Королевский пурпурный – кустовое растение, которое нередко используется в декоративных целях, привлекает внимание интересным нежным вкусом. Название появилось, благодаря наличию розово-белых полос, с виду напоминающих окрас тигра.

Свойства культуры

Первым предназначением спаржевых бобовых растений считалось украшение участков. Далее, исследуя продукт, бобы начали применять в кулинарии. Еще с древних времен Клеопатрой измельченные бобовые зерна использовались в косметологии, благодаря полезному составу.

Украшение участков спаржевой фасолью

В состав фасолевых стручков входят:

  • Каротин;
  • Аскорбиновая и никотиновая кислоты;
  • Токоферолом;
  • Витамины группы В;
  • Фолиевая кислота;
  • Железо;
  • Магний;
  • Хром;
  • Цинк;
  • Фосфор;
  • Много кальция;
  • Медь;
  • Сера.

Также в состав фасоли входит много других полезных микроэлементов, необходимых для нормализации обменных процессов и поддержания здоровья всего организма. Особо ценным считается наличие быстроусвояемых белков и сложных углеродов. Благодаря наличию большого количества клетчатки, считается ценным диетическим продуктом.

Важно! Растение не способно впитывать вредные вещества из окружающей среды, что делает плоды безопасными для здоровья.

Микроэлементы способствуют очистке организма от кишечных инфекций, повышают иммунитет против внешних возбудителей. Фасоль показана людям, страдающим от ревматизма, бронхита и проблем с кожей, при гриппе и простуде рекомендуется кушать продукт хотя бы 2 раза в неделю. Цинк и медь влияют на углеводный обмен и нормализируют естественную выработку гемоглобина.

На заметку. С медицинской точки зрения, спаржа полезна в профилактических целях против аритмии, атеросклероза, гипертонии, мочекаменных заболеваний и многих других.

О вредителях

Фасоль – культура, растить которую проще всего. При этом нередко урожай подвергается атаке вредителей, которые сводят все старания к нолю. Самыми опасными вредителями культуры считаются:

  1. Фасолевая зерновка. Место обитания насекомого – южные регионы с теплым климатом. Вредитель небольших размеров (от 2 до 5 мм), черного цвета, с желтовато-серыми волосками на спинке. Форма тела жуков – округлая. Вредитель теплолюбивый, без питания способен выживать около 3 месяцев. Летнее время – период для откладывания яиц. Гибнет при наступлении холодов.

    Фасолевая зерновка

Насекомое проникает внутрь созревших бобов и откладывает там яйца, портя урожай. Примерно в течение 3 недель вылупившиеся личинки превращаются в куколок и улетают. Бобы, которые повредила зерновка, нельзя использовать для питания или посева.

Чтобы предотвратить появление насекомых, нужно:

  • Собранный урожай содержать в прохладном месте;
  • Сажать семя, не тронутое зерновкой;
  • Обработать зараженный урожай метафосом или децисом. Опрыскивание проводится до появления активного цвета и через 10 дней после первой обработки;
  • Собирать урожай до того, как фасоль растрескается.
  1. Ростковая муха. Длина вредителя – 5 мм. Окрас – серый, с тремя темными полоскам на спине. Больше всего вредит муха высеянному материалу. Отложенные в увлажненную почву яйца становятся личинками в течение 9 суток. Личинки, начиная искать пищу, съедают посеянную фасоль, не давая прорасти. В результате посев гибнет, не давая всходов. Для мухи лучшим местом обитания считается прохладная пора года.

    Ростковая муха

Избежать ростковой мухи можно:

  • Хорошо обрабатывая землю, прежде чем высадить семя. Участок перед посадкой нужно убрать от сорняков и других растительных остатков;
  • Сажать семя как можно раньше. Рекомендуется высадка в начале мая;
  • Удобрять почву осенью, хорошо смешивая ее с грунтом;
  • Семя для посадки предварительно вымочить в растворе, стимулирующем рост.
  1. Слизняки. Представляет собой червеобразного моллюска, длина которого может достигать 7 см. Выделяет слизь, с помощью которой двигается, оставляет характерный слизистый след на земле и листве. Ночной вредитель прячется от солнечных лучей в сырых укрытиях, питается листиками и молодым урожаем фасоли.

Для борьбы со слизнями используют суперфосфат и золу. Также помогает мульчирование крапивой и хной отпугнуть вредителя. Поскольку фасоль не требовательна в содержании, достаточно придерживаться минимальных правил и рекомендаций, чтобы получать обильные урожаи полезного и необходимого организму продукта.

Сорта фасоли стручковой

Спаржевая фасоль должна выращиваться в огороде любого приверженца здорового питания. Она отлично утоляет голод, при этом обогащает организм набором полезных веществ и достаточно низкокалорийна для того, чтобы включать её в меню для похудения. С её участием можно приготовить не один десяток блюд. Для огородников есть и другой бонус: сорта фасоли стручковой отличаются разнообразием.

Фасоль спаржевая: сорта для любых грядок

В пищу употребляются недозрелые стручки спаржевой фасоли. Как правило, это длинные, тонкие, плотные и хрустящие сахарные бобы. Вкус у них слегка сладковатый, присутствует слегка заметный привкус молодой спаржи. Эта особенность и отражена в одном из наименований такой фасоли.

Многие сорта стручковой фасоли являются низкорослыми. Развивающиеся стебли редко достигают 50 см в высоту, но зато формируют достаточно объемный, устойчивый к полеганию куст. Сажать растения желательно без уплотнения, чтобы им было достаточно света. Сорта вьющейся фасоли не должны стелиться по земле. Для них устраивают опору в виде колышков или шпалеры. Другой вариант – высаживать растения возле стен теплицы или беседки.

И низкорослые, и вьющиеся сорта стручковой фасоли отличаются декоративностью и могут быть использованы не только для выращивания продукции, но и с дополнительной целью: для украшения огорода или сада.

Сорта фасоли стручковой

Фасоль спаржевая сорта

Как уже упоминалось, спражевая фасоль имеет множество сортов. Помимо длины формируемых стеблей есть и другие отличительные черты, например, цвет стручков, их толщина. Облегчить выбор поможет приведенный ниже список.

Вьющиеся сорта стручковой фасоли

Водопад зеленый – раннеспелый сорт. От всходов до сбора первого урожая проходит в среднем 44-49 дней. Растение высокорослое, имеет листья среднего размера. Цветки белого цвета, стручки чуть изогнутые, до 20 см длиной и шириной около 1 см, зелёные. Пергаментный слой в лопатках отсутствует. Нижние стручки образуются на высоте 25 см.

Мавританка – сорт вьющейся стручковой фасоли среднего срока созревания (до технической спелости 50-55 дней). Нижние лопатки прикреплены на высоте 35-40 см. Среднеоблиственное, вытягивается до 3 метров в высоту. Стручки зеленые, среднего диаметра и длиной 10-12 см. В технической спелости окраска стручков (бобов) зелёная. Урожайность до 3,5 кг/м2.

Герда – сорт ранней спаржевой фасоли (45-50 дней). Стручки в технической спелости жёлтые, прямые, длиной до 30 см, диаметром до 3 см. Первые бобы прикреплены на высоте 40-45 см. Волокна в структуре стручка отсутствуют. Урожайность до 4 кг/м2.

Блюхильда – позднеспелое (70 дней до первого сбора урожая), вьющееся растение. Длина стебля до 3 метров. Стручки длинные, интенсивного фиолетового цвета, не имеют волокон и пергаментного слоя. Сорт отличается повышенной декоративностью, а также урожайностью.

Виолетта – среднеспелая фасоль (55-60 дней до начала плодоношения). Формирует побег до 2,5м в высоту. Сахарные стручки длинные, в них отсутствует пергаментный слой. Цвет спелых бобов – насыщенный фиолетовый. Урожайность сорта фасоли – 2-2,5кг/м2.

Крапинка – сорт среднего срока созревания (50-55 дней до плодоношения). Стебель вырастает до 2 метров. Бобы длиной до 17 см, без волокон в структуре. Спаржевая фасоль этого сорта имеет интересную расцветку: приятный зеленый цвет с фиолетовыми штрихами по всему стручку. Отличается также неприхоливостью, устойчивостью к бактериозу и антракнозу. Может выращиваться и для декоративных целей – вертикального озеленения.

Низкорослые (кустовые) сорта стручковой фасоли

Гречанка – раннеспелый сорт (с момента всходов до первого урожая проходит в среднем 45-50 дней). Высота растения не превышает 50 см. Бобы жёлтого цвета,  длиной до 30 см, нежные и сочные. Назначение универсальное. Сорт урожайный и устойчивый к основным заболеваниям бобовых.

Журавушка – раннего срока созревания (45-50 дней). Высота растения до 50 см, листья зелёные. Стручки чуть изогнутые, гладкие, зелёные, длиной 12-13 см. Диаметр боба 0,9-1,1см. Назначение универсальное. Урожайность 1-1,3 кг/м2. Стабильный сорт, устойчив к бактериозу.

Нота – среднеспелый сорт спаржевой фасоли (56-59 дней до созревания первой волны урожая). Высота куста до 40 см. Стручки длиной до 15 см, слабоизогнутой формы, в техничесокй спелости имеют зелёный цвет. На одном растении формируется от 18 до 25 бобов. Урожайность 3-3,4 кг/м2.

Сакса без волокна 615 – ранний сорт (45-50 дней). Высота куста до 40 см. Стручки чуть изогнутые, диаметром до 0,6 см, длиной до 12 см, имеют светло-зелёный цвет. Пергаментный слой и волокна в структуре боба отсутствуют. Урожайность 1,2-1,6 кг/м2. Сорт универсального назначения.

Октава – сорт раннего срока созревания (50 ней до начала плодоношения). Формирует куст до 40 см в высоту, на котором образуются изогнутые светло-жёлтые в технической спелости бобы. Длина среднего стручка 15-16 см, толщина до 1,4 см, поперечное сечение эллиптической формы. Урожайность сорта 2,6-2,8 кг/м2. Имеется устойчивость к антракнозу и бактериозу.

Изумрудная – среднеспелый сорт стручковой фасоли (55-60 дней). Куст высотой до 50 см. Урожайность 1,8-2,5 кг/м2. Бобы длинные, прямые, насыщеного зелёного цвета, без пергаментного слоя, могут быть использованы для различных целей, в том числе и для замораживания.

Маска – раннего срока созревания (45-55 дней до первого урожая). Куст до 50 см высотой, формирует до 30 длинных стручков фиолетового цвета. Урожайность сорта 2-2,5 кг/м2. Назначение универсальное.

Масляный Король – скороспелый  (45-50 дней) сорт спаржевой фасоли. Куст до 40 см высотой. Длина боба около 20 см, окраска в технической спелости ярко-жёлтая. Стручки нежные и сочные.

Пурпурная Королева – среднеспелая фасоль (55-60 дней до технической спелости плодов). Средняя длина бобов 15-17 см, диаметр до 1,3 см. Окраска спелых стручков интенсивная фиолетовая. Урожайность 1,6-3 кг/м2.

Мулатка  - среднего срока созревания (до 60 дней). Низкорослый сорт спаржевой фасоли, длина среднего стручка 15-17 см, толщина 1-1,3 см, цвет пурпурно-фиолетовый. Урожайность 1,6-2 кг/м2. 

Ольга – среднеспелый сорт (60-65 дней до первого урожая). Высота куста до 50 см. Бобы имеют длину 12-14 см, прямые, в технической спелости яркого зелёного цвета.

Золотое время – среднего срока созревания (60-65 дней). Кустовое растение. Длина стручков 11-13 см, окраска жёлтая. Поперечное сечение круглое. Бобы не имеют пергаментного слоя. Назначение сорта универсальное.

Валя – среднепоздний сорт фасоли стручковой (от всходов до первого урожая 65-70 дней). Куст компактный, высотой 40-50 см. Бобы до 13 см длиной, округлые в разрезе, интенсивного зелёного цвета. Сорт универсального назначения.

Сорта вьющейся фасоли

Сорта спаржевой фасоли: описание, фото, отзывы

От других видов спаржевую фасоль отличает особенная нежность зерен и отсутствие жесткого пергаментного слоя на внутренней стороне створок. Такие твердые стручки у лущильных сортов. Они защищают находящиеся внутри зерна от механических повреждений и проникновения вредителей. Стручки спаржевых разновидностей лишены подобной защиты. Они намного длиннее, чем у лущильной бобовой культуры, с сочными и нежными лопатками, поэтому тоже пригодны для еды.

Описание и свойства культуры

Овощную обыкновенную фасоль завезли в Европу в 18-ом столетии испанские и португальские мореплаватели. С того времени селекционерами было создано много разных видов бобовых, были получены сорта, лишенные жесткого пергаментного слоя внутри створок. У спаржевых растений длинные стручки в виде цилиндра, надолго остающиеся сочными.

Сейчас очень распространены многочисленные сорта, полученные в азиатских странах. Они называются фасолью Вигна. Их отличают очень большие бобы круглые в поперечнике. При правильном уходе сорта американского происхождения дают стручки размером до 45 см. У фасоли Вигна длина плодов в благоприятных условиях достигает 1 м. Поэтому Вигну еще именуют змеиной фасолью. Самыми близкими родственниками Вигны, представленной на фото, являются Маш, мотыльковая фасоль, некоторые другие, распространенные в странах Азии и Африки.

Американская и азиатская спаржевая разновидность представляет собой однолетник кустовой или вьющейся формы. У них сочные, пригодные для еды стручки, содержащие внутри нежные зерна разной формы и окраски. При этом американские сорта нельзя употреблять без термической обработки. Недозрелые бобы Вигны разрешено использовать в пищу сырыми. Основным минусом спаржевой фасоли считают ее низкую сопротивляемость холоду. Поэтому в России ее преимущественно культивируют в теплице.

Чем полезна спаржевая фасоль

Стручки спаржевой фасоли при правильном употреблении очень полезны для здоровья. Они содержат 10 г углеводов, 3 г белков и совсем немного жиров. Калорийность продукта составляет 43 ккал на 100 граммов. Благодаря этому, зеленую фасоль особенно рекомендуют включать в меню для диетического питания. Особенно много пользы приносит спаржевая фасоль для организма людей, не употребляющих по какой-то причине мясо и остальные продукты животного происхождения. Ведь белок фасоли по своим качествам сопоставим мясным.

На заметку!

Если заменить хотя бы половину привычных гарниров, употребляемых человеком за сутки спаржевой фасолью, можно добиться снижения энергетической ценности суточного набора продуктов на 300 ккал.

Свежие стручки содержат каротин, аскорбиновую и фолиевую кислоты, витамины группы В, токоферол, растительные волокна, цинк и другие элементы. При регулярном включении в меню блюд с зеленой фасолью укрепляется нервная система, нормализуется пищеварение, улучшается состояние кожного покрова, замедляются процессы возрастного увядания. Благодаря содержанию аргинина в спаржевой фасоли, такой продукт особенно полезен больным сахарным диабетом. Поскольку по своему действию он похож на инсулин.

Другие полезные свойства спаржевой фасоли:

  • активизирует водно-солевой обмен;
  • выводит из организма излишки жидкости;
  • улучшает работу сердца и оздоравливает кровеносные сосуды;
  • укрепляет костную ткань;
  • налаживает сон;
  • нормализует состояние нервной системы.

Спаржевая фасоль приносит пользу, но иногда и вред. Здесь все зависит от состояния здоровья. Различные сорта зеленой бобовой культуры приятно разнообразят скучное диетическое меню, но злоупотреблять ими не нужно. Этот продукт имеет свои противопоказания, среди которых:

  • нарушение пищеварения;
  • повышенное газообразование;
  • холецистит, язвенная болезнь желудка или кишечника в стадии обострения;
  • индивидуальная непереносимость.

Классификация сортов

Благодаря постоянной селекционной работе, выведено много сортов зеленой фасоли, различающихся по виду, вкусу, агротехнике. Спаржевые виды бобовой культуры делятся на кустовые и вьющиеся. Первые отличаются низким ростом. Они способны вырастать до 60 см в высоту. Их положительными качествами является устойчивость к холоду и раннее созревание плодов.

Вьющиеся сорта напоминают лианы длиной до 5 м. Их отличает длительный вегетационный период. Поэтому в российских климатических условиях такое растение выращивают обычно в теплице. Только на юге страны, где продолжительное и жаркое лето, спаржевые сорта растут в открытом грунте.

Чтобы вырастить спаржевые бобовые на дачном участке, выбирают сорта с ранним сроком созревания, не содержащие жесткого слоя и имеющие мягкие стручки. Особенно распространены у дачников фиолетовая, зеленая и кенийская фасоль. Фиолетовая и зеленая фасоль дают удлиненные бобы, которые можно замораживать или консервировать. У кенийской стручки темно-зеленого оттенка со сладковатыми зернами внутри.

Лучшие сорта спаржевой фасоли без волокон

Селекционеры постоянно выводят новые сорта стручковой фасоли. Поэтому можно быстро найти подходящий к климатическим условиям, состоянию почвы и удовлетворяющий другим критериям сорт бобовой культуры. После знакомства с описаниями и фото популярных видов фасоли подбирают высокоурожайный сорт, подходящий к условиям в конкретном регионе. При этом обращают внимание на продолжительность вегетационного периода, размеры растения, правила агротехники, способность долго храниться.

Растения раннего срока созревания

Особенность этих растений в необходимости внимательно следить за тем, как они созревают. Их стручки нужно собрать вовремя, пока они не находятся в состоянии молочной спелости. Если момент пропущен, створки становятся жесткими и непригодными в пищу.

Фасоль Голубое озеро

Сорт относится к вьющемуся виду. Длина его лиан достигает 3 м. Несмотря на это он созревает очень рано. Через 50 дней после прорастания всходов срывают первые стручки. Длина сизо-зеленых бобов, округлых в поперечном срезе, составляет 16 см. Урожайность сорта составляет с одного растения около 650 граммов.

На заметку!

Зерна этого сорта фасоли обычно собирают в стадии молочной спелости. Полностью созревшие они приобретают белоснежный цвет и тоже радуют своим вкусом.
Федосеевна

По устойчивости к неблагоприяному климату и вкусу эта разновидность бобовых признана лучшей. Высота его кустов достигает 85 см. Первые спелые бобы собирают уже через 46 дней после прорастания всходов. Размер светло-зеленых плодов составляет больше 20 см. Этим объясняется, что с одного растения собирают до 2 кг сочных лопаток. Сорт был выведен селекционерами в приморском крае. Поэтому он хорошо переносит понижение температуры и другие капризы погоды. У Федосеевны высокая устойчивость к возбудителям антракноза. Плодоношение продолжается до наступления заморозков.

Сорта со средним сроком созревания

К этой группе бобовых относят большинство растений. Эти сорта спаржевой фасоли выращивают в нашей стране чаще всего, поскольку они лучше остальных приспособлены к климатическим условиям. В некоторых районах их выращивают в открытом грунте, но чаще в теплицах.

Пурпурная королева

Это спаржевая фасоль с фиолетовыми бобами. Его вывели селекционеры компании Аэлита. Первый урожай можно снимать через 67 суток после прорастания первых всходов. Растение относится к кустовому виду, но на нем образуются длинные побеги и широкие стручки темной лиловой окраски. Плоды обладают прекрасными вкусовыми качествами. Они подходят для консервирования, заморозки, для приготовления салатов с сочетании с другими овощами. При правильной агротехнике урожайность сорта составляет 3 кг с квадратного метра посадок.

Фасоль Юбилейная

Этот кустовый сорт достигает технической зрелости плодов на 65 день после прорастания семян. Юбилейную вывели сибирские ученые. Поэтому она показывает высокую устойчивость к холоду и неблагоприятной погоде. Урожайность ее небольшая и составляет до 2,5 кг с одного куста. Но у бобов высокая питательная ценность и приятный вкус. Стручки отличаются необычной желтой окраской с фиолетовыми разводами. Внутри стручков находятся светлые коричневатые зерна.

Позднеспелые сорта

Это спаржевую фасоль вьющихся сортов выращивают на юге. Там долгое время стоит теплая погода. Поэтому виды с длительным сроком вегетации успевают созреть и лучше всего подходят для открытого грунта.

Фасоль Берония

Родиной этой разновидности являются Нидерланды. У него отличное качество семенного материала. Поэтому всхожесть семян составляет почти 100%, если соблюдать все правила агротехники.

Растение образует высокий куст, на котором через 95 дней после появления первых ростков созревают сочные плоды. Их длина составляет 22 см, а в ширину они достигают 2,5 см.

Сорт показывает среднюю урожайность и дает с одного растения до 1,5 кг плодов.

Фасоль Ксера

Также выведен голландскими селекционерами. Особенно часто его выращивают в фермерских хозяйствах. Это объясняется небольшими, компактными размерами растения, которые делают его удобным для обработки механическим способом. Срок созревания бобов составляет 85 суток после прорастания. Средних размеров плоды со светло-зеленой окраской содержат внутри белые зерна. Они имеют универсальное предназначение. Сорт особенно устойчив к заболеваниям. Он дает урожай до 2 кг с одного куста.

Сорта спаржевой фасоли для заморозки

Такие бобовые не содержат внутри жестких волокон, поэтому отлично подходят для замораживания. Они бывают кустовыми или вьющимися.

Важно!

Селекционная работа дала возможность получить фасоль, выдерживающую заморозку и сохраняющую в таком виде большую часть полезных веществ. В таком виде стручки сохраняются до одного года.
Фасоль Снежная королева

Сорт входит в число лучших, которые можно замораживать. Он относится к вьющимся, но длина плетей не превышает 1,45 м. Цветет белыми цветками и образует такого же оттенка крупные семена массой до 1,3 г. Фасоль отличается превосходными вкусовыми качествами, но выращивать ее очень сложно из-за высоких требований к уходу. Поэтому урожайность бывает разной от 900 г до 2,5 кг с одного куста.

Фасоль Янтарная

Кустовая спаржевая разновидность с прекрасным вкусом бобов. У нее средний срок созревания. Янтарная дает бобы средних размеров красивого желтого цвета, внутри которых находятся белые круглые фасолины. Урожайность средняя, с одного куста можно собрать до 1,5 кг лопаток.

Лучшие разновидности без волокон

Многие спаржевые сорта на начальной стадии развития стручков не имеют жесткого пергаментного слоя внутри, но по мере роста такие волокна появляются. Но у некоторых сортов грубые волокна не образуются совсем.

Фасоль Золотая Сакса

Спаржевый сорт без волокна принадлежит к числу лучших за свои высокие показатели. Он популярен у многих огородников. Золотая Сакса образует компактный куст и созревает рано. Стручки имеют средний размер и светло-желтоватый оттенок створок. Их используют для приготовления блюд, консервирования или заморозки. Урожайность Золотой Саксы составляет до 2 кг с одного куста.

Фасоль Секунда

Это давний сорт, который подходит для выращивания во многих регионах нашей страны. Он созревает рано и хорошо приспосабливается к разному климату. Образует компактный куст с небольшими бобами. В стадии молочной спелости их оттенок зеленый, но по мере созревания он меняется на желтый. Зерна внутри серо-желтые с оранжевыми вкраплениями.

Сорта с высокой урожайностью

У представленных раньше бобовых растений хорошим считается урожай в пределах 3 кг плодов. Но селекционерами выведены разновидности, которые дают до 4,5 кг с одного куста.

Герда

Авторами этой разработки являются специалисты фирмы Гавриш. Герда созревает рано и дает плоды универсального назначения. Растение образует лиану с длиной плетей больше 3 м. Они покрыты в пору сбора урожая длинными мясистыми стручками желтовато-зеленого цвета. Масса каждого из них достигает 12 г. Поэтому общая урожайность составляет до 4 кг.

Бемоль

Это растение кустового типа, но очень урожайное. Оно дает до 4 кг с одного корня. Фасоль выглядит очень экзотично со светло-лиловыми стручками. По мере созревания их окраска становится более интенсивной. Бемоль созревает через 50 суток после прорастания всходов. Длина стручков с отличными вкусовыми качествами достигает 15 см, а ширина составляет 2 см. Каждый из них весит до 8 г.

Лучшие кустовые сорта

Такие растения очень неприхотливы к условиям выращивания. Они отличаются разной формой, размером и расцветкой плодов. Особенно привлекательно и экзотично выглядит такая фасоль, если посадить рядом кусты с разным оттенком бобов.

Сапфир

Это растение созревает рано. Уже через 50 суток после появления ростков можно собирать экзотичные фиолетовые лопатки. Родиной сапфира стал Приморский край. Поэтому растение стойко выдерживает холод и суровый климат. Урожайность его составляет до 3,5 кг с одного корня. Для еды используют плоды и зерна с прекрасным вкусом.

Злата

Это раннеспелое растение, дает стручки светлого желтоватого оттенка. Бобы маленького размера, но и само растение очень компактное. Оно не вытягивается выше 40 см. Плодоношение начинается, когда растение достигнет высоты 15 см. Поэтому его удобно выращивать на застекленной лоджии либо в теплице. Плоды очень вкусные, их применяют в кулинарии и для приготовления консервов.

Растения для выращивания в Сибири

Суровый сибирский климат не исключает тепла летом. Проблемой для выращивания стручковой фасоли становится только его небольшая продолжительность. Поэтому здесь для культивирования подбирают виды с коротким сроком вегетации. Селекционеры Сибири вывели сорта с прекрасным вкусом и хорошей устойчивостью к тяжелым условиям.

Золото Сибири

Это растение кустовой формы, имеет непродолжительный срок вызревания. Во время плодоношения на нем образуются средние по размерам бобы приятного желтоватого оттенка. Внутри них находятся белые зерна средних размеров. Плоды имеют хороший вкус, их используют для приготовления консервов или других блюд. Растение хорошо переносит неблагоприятные условия, но дает небольшой урожай.

Изумрудная

Авторами этой фасоли стали ученые из Приморского края. Поэтому растение хорошо переносит неблагоприятные погодные условия. Срок вызревания составляет до 60 суток. Изумрудная образует компактные растения, на которых во время плодоношения появляются средние нежные стручки яркой зеленой окраски. Вкус плодов хорош после консервации или заморозки. Растение показывает хорошую сопротивляемость болезням и дает стабильный урожай.

Фасоль Масляный король

Спаржевый сорт с коротким сроком созревания. Срывать первые спелые лопатки можно уже через 50 суток после прорастания всходов. У этого растения желтоватые плоды без грубой пергаментной прослойки. Масляный очень популярен среди кулинаров. Его бобы имеют приятный вкус, их используют для приготовления блюд, консервирования и заморозки.

На заметку!

Растение неприхотливое и может долгое время обходиться без поливов. Сорт отличается хорошим иммунитетом к заболеваниям и атакам вредителей.

Сорта для выращивания в Средней полосе

В этом регионе погодные условия очень разнообразны. Лето здесь длиннее, чем в Сибири, и оно более теплое. Но фасоль с продолжительным сроком вегетации все равно не успевает созреть.

Фасоль Лаура

Эта спаржевая разновидность с непродолжительным сроком вызревания дает хорошие урожаи бобов с насыщенным вкусом. Плоды у нее нежные, сладковатые, могут долго храниться свежими без специальной обработки.

Сорт удобен тем, что плоды созревают массово и уборка урожая не растягивается надолго. Цилиндрические бобы Лауры желтоватого оттенка вырастают в длину до 12 см. Они не имеют перегородок и жестких волокон.

Фасоль Мелодия

У этого сорта непродолжительный срок созревания. Первый урожай бобов собирают через 50 суток после прорастания семян. Темно-зеленые бобы мечевидной формы вырастают в длину до 25 см. Они лишены жестких волокон и перегородок. Кусты у Мелодии высокие, поэтому для правильного развития им нужна опора. Достоинством этой фасоли считают ее устойчивость к холоду. Благодаря хорошим вкусовым свойствам, бобы этого сорта часто используют для приготовления диетических блюд.

Сорта фасоли для Подмосковья

В этом регионе климат очень похож на погодные условия Средней полосы, но здесь он немного мягче. Летом здесь бывает сухо и жарко, но может быть и дождливая погода. Зима продолжается не меньше трех месяцев. В этих климатических условиях можно успешно выращивать разные сорта бобовых.

Фасоль Журавушка

Это бобовое растение созревает рано. По прошествии 50 суток можно собирать первые стручки. Бобовая культура образует кусты высотой до 0,5 м. Бобы, имеющие изогнутую форму и насыщенный зеленый цвет, вырастают до 13 см длиной. По вкусу плоды Журавушки напоминают спаржу. Их можно долго хранить способом консервирования или заморозки.

Золотое ожерелье

Эта бобовая культура, относящаяся к вьющимся разновидностям, неприхотлива в уходе. Растение относится к сортам со средним сроком созревания. От момента прорастания всходов до начала сбора бобов проходит 70 суток. Длина лиан достигает 2 м, поэтому для нормального роста им нужна опора. Бобы Золотого ожерелья очень питательные, содержат много витаминов. Их можно замораживать и мариновать или делать из них гарниры к мясным блюдам.

Фасоль Желтая шейка

Этот сорт выращивают во многих регионах, в том числе и в Подмосковье. Высота кустов составляет не больше 40 см, поэтому их удобно обрабатывать. При правильном уходе бобы собирают через 65 суток после прорастания семян. Они светло-желтого оттенка, вырастают в длину до 13 см. Плоды очень вкусные, не содержат жестких волокон.

Особенности выращивания

На сроки посадки спаржевых сортов на участке сильно влияют погодные условия. На юге страны в регионах с теплым климатом к посеву приступают в первых числах мая. В северных областях дожидаются установления теплой погоды, чтобы возвратные заморозки не погубили теплолюбивые растения.

Важно!

Чтобы семена начали прорастать, почва должна быть прогрета до температуры +15 градусов. Если высока вероятность заморозков, грядки с фасолью накрывают пленкой или другим укрывным материалом. 

Перед посевом семян грунт тщательно перекапывают и одновременно расчищают территорию от сорняков и остатков других растений. Во время формирования грядки обогащают землю минеральными комплексами или органикой. Семена закладывают на глубину 5 см, оставляя между отдельными растениями 20 см, а между рядами 40 см. Если не соблюсти это правило и посеять семена ближе, создается нехватка пространства, растения переплетаются между собой, количество плодов уменьшается.

Уход за фасолью заключается в периодическом орошении, удалении сорняков и рыхлении междурядий. Если обнаружено заболевание или порча растений насекомыми, все поврежденные части удаляют и сжигают. Посадки обрабатывают препаратами инсектицидами. Для предотвращения нападений насекомых на этапе посева семенной материал обрабатывают специальными средствами.

Стручки срывают на стадии молочной спелости, пока они не созрели окончательно. Лучше срывать их с утра. Тогда в створках много влаги, они имеют более нежный вкус и не раскрываются во время срезания.

Использование в кулинарии

Чтобы приготовленная фасоль была вкусной, соблюдают несколько правил. Туршевую фасоль с зелеными стручками освобождают от жестких боковых волокон и перегородок. Для этого их начинают чистить от центра, снимая защитный слой по всей длине.

Перед приготовлением блюда очищенные стручки ошпаривают кипятком, чтобы удалить токсины, бактерий и грязь, скопившиеся на внешней части стручка. Спаржевые сорта отваривают, обжаривают или запекают.

Некоторые разновидности термической обработке не подвергают, чтобы сохранить в них максимальное количество полезных веществ.

Многие спаржевые сорта для длительного хранения замораживают. Их не нужно размораживать перед приготовлением блюда. Полной готовности они достигают после 5 минут варки. Более длительное пребывание в кипящей воде провоцирует образование токсичных веществ.

Отзывы

Инна, 45 лет

Я постоянно выращиваю на своем участке спаржевую фасоль. Особенно нравится она в замороженном виде. Это отличный способ сохранить свежий продукт на долгое время, не тратя при этом много времени на заготовку.

Лариса, 39 лет

Мы спаржевую фасоль выращиваем только для себя. Это отличный, диетический продукт с низкой калорийностью и высокими питательными свойствами. Растение не требует тщательного ухода и дает хорошие урожаи.

В заключение

Спаржевые сорта хороши своим разнообразием. Все они имеют свои характеристики и требования к условиям выращивания. Поэтому подобрать подходящий для конкретного региона будет просто. Выращивать такую фасоль легко. Большинство сортов хорошо переносят неблагоприятный климат и дают стабильные урожаи.

 

Сорта спаржевой фасоли

В Госреестре селекционных достижений РФ на текущий момент насчитывается целых 136 сортов овощной, или спаржевой фасоли: Аллюр, Амальтея, Анисья, Антошка, Анфиса, Аришка, Бемоль, Берония, Бона, Венера, Вердигон, Весточка, Виола, Виолетта, Водопад Желтый, Водопад Зеленый, Волга-Матушка, Галепка, Герда, Гречанка, Грибовская 92, Арина, Диалог, Дракинская, Елизавета, Журавушка, Зеленоглазка, Зинаида, Злата, Златовласка, Золотая Принцесса, Золотая Сакса, Золотая Шейка, Золото Сибири, Золушка, Изумрудная, Квартет, Конза, Креолка, Крокет, Кружевница, Ксера, Кухарка Саша, Ламбада, Лаура, Лика, Лисичка-Сестричка, Лора, Лучик, Мавританка, Мадейра, Малахит, Маринка, Маруся, Марья-искусница, Маска, Масляный Король, Матильда, Мелодия, Месси, Модница, Московская Белая Зеленостручная 556, Мрия, Мулатка, Нагано, Надежда, Настена, Неженка, Ника, Нота, Октава, Пагода, Палома, Памяти Рыжковой, Патион, Паулиста, Пладор, Подружка, Полька, Протва, Пурпурная Королева, Рант, Рашель, Ренуар, Росинка, Румба, Рябушка, Сакса без волокна 615, Сакфит, Санденс, Сапфир, Светлячок, Секунда, Сережка, Серенада, Серенгети, Сибирячка, Славянка, Сладкий Кураж, Снегурочка, Снежная Королева, Собрат, Сокровище, Солнечная, Солнышко, Сонеста, София, Спиди, Стряпуха, Тайга, Тара, Татьяна, Тенек-Холодок, Тень на Плетень, Терома, Триумф Сахарный 764, Турчанка, Удача, Ульяша, Унидор, Успех, Фантазия, Фатима, Фатима Плюс, Федосеевна, Фестиваль РЗ, Фиеста, Фламинго, Фома, Фресано, Хавская Универсальная, Черный Опал, Эксалто, Экскалибур, Юбилейная, Янтарная.

 

Представим наиболее новые и интересные из них. Все сорта прекрасно подходят для кулинарной переработки, заморозки, консервирования.

 

О выращивании читайте в статье Спаржевая фасоль: выращивание и сбор урожая.

 

  • Герда (2005) - раннеспелый. Растение вьющееся, требующее опоры, среднеоблиственное, высотой 3 м. Листья среднего размера, зеленые, морщинистые. Цветки белые, мелкие. Бобы длиной 20 см, шириной 1,2 см, на поперечном сечении округлые, без пергаментного слоя и волокна, в технической спелости светло-желтые, с коротким клювиком. Нижние бобы находятся на высоте 40 см. Масса 100 бобов – 1,265 кг, вкус хороший. Семена узкоэллиптические, белые, с жилкованием средней интенсивности. Масса 1000 семян - 825 г. Урожай с 1 кв. м - до 4 кг бобов.
  • Матильда (2006) - ранний. Вьющейся, высотой до 3 м. Листья темно-зеленые. Цветки мелкие, фиолетовые. Бобы в технической спелости прямые, на поперечном сечении эллиптические до яйцевидных, без пергаментного слоя и волокна, светло-фиолетовые, длиной 18 см, шириной 1,5 см, верхушка заостренная до тупой с клювиком. Снизу бобы прикреплены на высоте 40 см. Масса 100 бобов - 820 г, вкусовые качества хорошие. Семена почковидные, серые с коричневыми штрихами, жилкование слабое. Масса 1000 семян - 510 г. Под пленочными укрытиями с подвязкой дает до 3,0 кг с кв.м.

 

 

  • Турчанка (2006) – среднего срока созревания. Вьющийся, до 3,5 м высотой. Листья светло-зеленые. Цветки средней величины, белые. Бобы в технической спелости прямые, на поперечном сечении эллиптические до яйцевидных, без пергаментного слоя и волокна, светло-зеленые, длиной 18 см, шириной 2,1 см, верхушка с длинным клювиком. Снизу бобы расположены на высоте 45 см. Масса 100 бобов - 980 г, вкус хороший. Семена округлые, белые со средним жилкованием. Масса 1000 семян - 460 г. Под пленочными укрытиями с подвязкой дает до 4,3 кг  с кв.м.

 

  • Черный Опал (2015) – отличается ранним периодом спелости. Куст невысокий. Листовые пластинки зеленоватые, слегка сморщенные, небольшие. Цветочки фиолетовой окраски, скромной величины. В технической зрелости бобы зеленоватые, весьма длинные и узкие, немного изогнуты, на поперечном сечении овальные, лишенные пергаментного слоя и жестких волокон. Бобы в основании прикреплены на высоте около 30 см. Вес сотни бобов - около 0,5 кг. Вкусовые качества считаются отличными. Семена по размеру средние, эллипсовидные, черные, с едва заметными жилочками. Тысяча семян весит около 300 г. С квадратного метра вы можете собрать до 2-х кг бобов.
  • Гречанка (2018) – раннего созревания. Культивар кустовидный, средней высоты. Листовые пластинки зеленоватые, слабоморщинистые, среднего размера. Цветочки беловатой окраски, мелкие по величине. В технической зрелости бобы желтые, длиной 14-16 см, шириной 0,6-0,9 см, на продольном разрезе имеют округлую форму, лишены слоя пергамента и жестких волокон, изогнутые. Снизу куста бобы прикреплены в 10 см от поверхности почвы. Вес сотни - около 600 г.  Вкусовые качества отличные. Семена имеют форму эллипса, черного цвета, среднего размера. Тысяча весит около 250 г. С квадратного метра урожай составляет более двух с лишним килограммов бобов.
  • Подружка (2017) – раннего периода спелости. Вьющийся куст скромных размеров. Листовые пластинки темно-зеленоватые, сморщенные, крупные. Цветочки фиолетовой окраски, небольшие. В технической зрелости бобы фиолетовые, весьма длинные и средние по ширине, слабо изогнутые, на поперечном сечении яйцевидные, лишенные пергаментного слоя и жёстких волокон. Расположенные снизу бобы прикреплены на высоте 19 см от поверхности земли. Вес сотни - около 460 г. На вкус считаются отличными. Семена имеют форму эллипса, коричневого цвета с темненькими штришками. Тысяча штук весит около 329 г. С квадратного метра вы можете собрать до 3-х кг бобов.
  • Сибирячка (2017) – отличается средним периодом спелости. Куст больших размеров. Листовые пластинки зеленоватые, сморщенные, крупные. Цветочки розовой окраски, небольшой величины. В технической зрелости бобы светло-зеленые, весьма длинные и средние по ширине, слабо изогнутые, на поперечном сечении округлые, лишенные пергаментного слоя и жёстких волокон. Нижние прикреплены на высоте 17 см. Вес сотни - около 594 грамм. На вкус считаются прекрасными. Семена имеют форму почки, они коричневого цвета со слабыми жилочками. 1000 семян весит около 200 г. С квадратного метра вы можете собрать до килограмма бобов.
  • Солнечная (2017)  – среднеспелый. Растет в виде куста. Листовые пластинки светловато-зеленоватые, сморщенные, небольшого размера. Цветочки беловатой окраски, небольшие по величине. В технической зрелости бобы желтые, средней длины и средние по ширине, слабо изогнутые, на поперечном сечении округлые, лишенные пергаментного слоя и жестких волокон. Нижние прикреплены на высоте 13 см. Вес сотни - около 0,5 кг. По вкусу считаются достойными. Семена имеют форму эллипса, беловатого цвета. Тысяча весит около 330 г. С квадратного метра собирают до килограмма бобов.
  • Анисья (2018) – среднего срока созревания. Куст низкорослый. Листовые пластинки темно-зеленоватые, сморщенные, небольшого размера. Цветочки беловатой окраски, небольшие по величине. В технической зрелости бобы темно-зеленые, средней протяженности (16-17 см), со средней шириной (около  1 см), изогнутые, на продольном разрезе овальные, лишенные слоя пергамента и жестких волокон. Бобы, расположенные внизу, прикреплены на высоте 11 см. Вес сотни - около 620 г. Вкусовые качества считаются отличными. Семена имеют форму широкого эллипса, беловатого цвета, среднего размера, с жилкованием. Тысяча их весит около 420 г. С квадратного метра можно собрать до 2-х кг бобов.
  • Анфиса (2018) – ранний. Куст слаборослый. Листовые пластинки светло-зеленоватые, сморщенные, среднего размера. Цветочки беловатой окраски, небольшой величины. В технической зрелости бобы светловато-желтые с ало-фиолетовыми пятнышками на поверхности, скромной длины (14-16 см) и ширины (около 1,5 см), выпрямленные, на продольном разрезе овальные, лишенные слоя пергамента и жестких волокон. Снизу прикреплены в 11 см от поверхности почвы. Вес сотни - около 920 г. Вкусовые качества считаются отличными. Семена имеют форму овала, беловатого цвета, имеют коричневатые штришки, крупного размера. Тысяча весит около 600 г. Урожайность с квадратного метра - до 3-х кг бобов.
  • Вердигон (2018) – поздний сорт. Куст среднерослый. Листовые пластинки светло-зеленоватые, сморщенные, среднего размера. Цветочки беловатой окраски, небольшие по величине. В технической зрелости бобы темно-зеленоватые, короткой протяженности и не широкие, слабоизогнутые, на продольном разрезе округлые, лишенные слоя пергамента и жестких волокон. Нижние прикреплены на высоте 20 см. Вес сотни - около 250 г. Семена имеют форму почки, беловатого цвета, имеют слабое жилкование и небольшой размер. Тысяча весит около 235 г. С квадратного метра урожай - более 1 кг бобов.
  • Водопад Желтый (2018) – отличается ранним периодом созревания. Культивар вьющийся, высокорослый. Листовые пластинки зеленоватые, слабосморщенные, небольшого размера. Цветочки беловатой окраски, мелкие по величине. В технической зрелости бобы светло-желтые, длиной 24-30 см, средней толщины, на продольном разрезе имеют форму эллипса, лишены слоя пергамента и жестких волокон. Бобы, расположенные снизу, прикреплены в 25 см от поверхности почвы. Вес сотни - около 640 г.  Вкусовые качества отличные. Семена имеют форму почки, беловатого цвета, среднего размера. Тысяча весит около 360 г. Урожай с квадратного метра - более 3,5 кг бобов.

 

  • Водопад Зеленый (2018) – ранний. Культивар вьющийся, высокорослый. Листовые пластинки зеленоватые, слабоморщинистые, небольшого размера. Цветочки беловатой окраски, мелкие по величине. В технической зрелости бобы зеленые, протяженностью 18-20 см, шириной 0,8-1,0 см, на продольном разрезе имеют округлую форму; лишены слоя пергамента и жестких волокон, изогнутые. Бобы, расположенные снизу, прикреплены в 25 см от поверхности почвы. Вес сотни - около 650 грамм.  Вкусовые качества хорошие. Семена имеют форму почки, беловатого цвета, мелкие, тысяча весит около 220 г. С квадратного метра урожай - более 3,5 кг бобов.
  • Волга-Матушка (2018) – ранний. Культивар вьющийся, высокорослый. Листовые пластинки зеленоватые, сморщенные, среднего размера. Цветочки беловатой окраски, мелкие по величине. В технической зрелости бобы зеленые, протяженностью 10-11 см, шириной 1,1-1,3 см, на продольном разрезе имеют форму эллипса, лишены слоя пергамента и жестких волокон, изогнутые. Бобы, расположенные снизу, прикреплены в 25 см от поверхности почвы. Вес сотни - около 550 г.  Вкусовые качества хорошие. Семена имеют форму эллипса, беловатого цвета, имеют слабое жилкование, мелкий размер. Тысяча их весит около 340 г. С квадратного метра можно собрать более 3-х с лишним килограммов бобов.
  • Златовласка (2018) – отличается среднеранним периодом созревания. Культивар кустовидный, средней высоты. Листовые пластинки зеленоватые, морщинистые, среднего размера. Цветочки беловатой окраски, средние по величине. В технической зрелости бобы прямые, жёлтые, длинные и широкие, на продольном разрезе имеют форму эллипса, лишенные слоя пергамента и жёстких волокон, изогнутые. Снизу прикреплены в 15 см от поверхности почвы. Вес сотни - около 930 г.  Вкусовые качества отличные. Семена имеют форму почки, белого цвета, среднего размера. Тысяча весит около 324 г. Урожай с квадратного метра - более 2-х кг бобов.
  • Квартет (2018) – среднеранний. Культивар кустовидный, средней высоты. Листовые пластинки зеленоватые, слабоморщинистые, среднего размера. Цветочки беловатой окраски, средние по величине. В технической зрелости бобы слабоизогнутые, зеленые, длинные, широкие, на продольном разрезе имеют форму эллипса, лишенные слоя пергамента и жестких волокон, среднего размера. Снизу прикреплены в 10 см от поверхности почвы. Вес сотни - около 430 г.  Вкусовые качества отличные. Семена имеют форму эллипса, охряно-коричневого цвета, среднего размера. Тысяча весит около 345 г. С квадратного метра вы можете собрать более килограмма бобов.
  • Марья-Искусница (2018) – ранний. Культивар кустовидный, средней высоты. Листовые пластинки зеленоватые, слабоморщинистые, среднего размера. Цветочки беловатой окраски, мелкие по величине. В технической зрелости бобы изогнутые, зеленые, длиной 14-17 см, узкие, на продольном разрезе имеют округлую форму, лишенные слоя пергамента и жестких волокон, среднего размера. Снизу прикреплены в 10 см от поверхности почвы. Вес сотни - около 650 г.  Вкусовые качества хорошие. Семена имеют форму почки, беловатого цвета, среднего размера. Тысяча весит около 290 г. С квадратного метра урожай - более 2-х кг бобов.

 

  • Стряпуха (2018) – отличается ранним периодом созревания. Культивар кустовидный, низкорослый. Листовые пластинки зеленоватые, морщенные, среднего размера. Цветочки беловатой окраски, мелкие по величине. В технической зрелости бобы слабоизогнутые, зеленые, длиной 13-15 см, узкие, на продольном разрезе имеют округлую форму, лишенные слоя пергамента и жёстких волокон, среднего размера. Снизу прикреплены в 10 см от поверхности почвы. Вес сотни - около 680 г.  Вкусовые качества хорошие. Семена имеют форму почки, беловатого цвета, мелкие. Тысяча весит около 240 г. Урожайность с квадратного метра - более 2,5 кг бобов.

 

  • Тенек-Холодок (2018) – ранний. Культивар вьющийся, высокорослый. Листовые пластинки зеленоватые, морщинистые, среднего размера. Цветочки беловатой окраски, средние по величине. В технической зрелости бобы слабоизогнутые, светло-зеленые, длиной 18-22 см, шириной 0,9-1,1 см, на продольном разрезе имеют форму эллипса, лишенные слоя пергамента и жёстких волокон, среднего размера. Снизу прикреплены в 20 см от поверхности почвы. Вес сотни - около 680 г.  Вкусовые качества хорошие. Семена имеют форму эллипса, беловатого цвета, средние. Тысяча весит около 380 г. С квадратного метра вы легко можете собрать более 2,5 кг бобов.
  • Тень на Плетень (2018) – ранний. Культивар вьющийся, высокорослый. Листовые пластинки зеленоватые, морщенные, среднего размера. Цветочки беловатой окраски, средние по величине. В технической зрелости бобы слабоизогнутые, светло-зеленые, длиной 16-21 см, шириной 0,9-1,0 см, на продольном разрезе имеют округлую форму, лишенные слоя пергамента и жёстких волокон, среднего размера. Снизу прикреплены в 20 см от поверхности почвы. Вес сотни - около 700 г.  Вкусовые качества хорошие. Семена имеют форму эллипса, беловатого цвета, средние. Тысяча весит около 380 г. С квадратного метра урожайность - более 3,5 кг бобов.
  • Ульяша (2018) – среднераннего срока созревания. Куст низкорослый. Листовые пластинки зеленоватые, морщенные, среднего размера. Цветочки беловатой окраски, средние по величине. В технической зрелости бобы прямые, светло-зеленые, длинные и широкие, на продольном разрезе имеют форму эллипса, лишенные слоя пергамента и жестких волокон, среднего размера. Снизу прикреплены в 10-12 см от поверхности почвы. Вес сотни - около 650-700 г.  Вкусовые качества хорошие. Семена имеют форму эллипса, беловатого цвета, со слабым жилкованием, среднего размера. Тысяча весит около 480 г. С квадратного метра урожай - более килограмма бобов.
  • Фома (2018)  – среднеранний. Куст высокорослый. Листовые пластинки зеленоватые, слабоморщинистые, среднего размера. Цветочки беловатой окраски, мелкие по величине. В технической зрелости бобы изогнутые, зелёные, длинные и широкие, на продольном разрезе имеют форму эллипса, лишенные слоя пергамента и жестких волокон, среднего размера. Снизу прикреплены в 25 см от поверхности почвы. Вес сотни – более килограмма.  Вкусовые качества хорошие. Семена имеют форму эллипса, беловатого цвета, со слабым жилкованием, крупные. Тысяча весит около 400 г. С квадратного метра вы можете собрать более 2,5 кг бобов.

Фотоматериалы предоставлены компанией "Гавриш"

www.gavrishseeds.ru

Сорта фасоли спаржевой стручковой: лучшие урожайные семена для открытого грунта, желтые, без волокон, среди них Голубое озеро, Масляный король

Фасоль является важной продовольственной культурой. Большое содержание легкоусвояемого белка делает это растение питательной составляющей ежедневного рациона. Содержание витаминов и микроэлементов помогает в борьбе со многим заболеваниями.

Какие разновидности стручковой культуры бывают: описание

Фасоль делится на несколько видов по разным характеристикам.

Кустовая стручковая урожайная фасоль, вьющаяся и полувьющаяся:

  • Кустовая фасоль характеризуется дружным обильным урожаем.
  • Вьющиеся и полувьющиеся имеют вид лианы, которые растут вверх. Их иногда используют для декорирования участка.

Лущильные, спаржевые и полусахарные сорта:

  • У лущильных сортов бобы отделяют от стручков, стручки не едят.
  • Спаржевые остаются мягкими во весь период роста, их употребляют вместе со стручком.
  • Полусахарные в молодом виде едят полностью, после полного созревания стручок отделяют.

Лущильные сорта по форме бобов делятся на виды:

  1. фава;
  2. вигна;
  3. чали;
  4. флажоле;
  5. пинто;
  6. черная;
  7. кидни;
  8. лима;
  9. нэви.

Семена для Сибири

Для Сибири выбирают ранние виды данной культуры с небольшой зеленной массой.

Лучшими сортами считаются:

  • Карамель.
  • Неринга.
  • Маскотт.

Что высаживать на Урале?

На Урале выращивать фасоль проблематично, она любит тепло. Однако огородники смогли вырастить несколько сортов, придерживаясь правил ухода. Высаживать нужно после заморозков.

Справка! Всходы должны быть защищены дополнительно пленкой. Для хорошего урожая осенью внедрять минеральные и органические удобрения.

Сорта фасоли:

  • Анфиса.
  • Дарина.
  • Золото Сибири.
  • Ника.
  • Солнечная.

Семена для Средней полосы и Подмосковья

В данном регионе выращивают фасоль и для употребления в пищу и для декоративных целей. В Подмосковье используют семена лучших вьющихся или кустовых сортов.

Здесь согласно Госреестру рекомендуют выращивать фасоль:

  • Антошка.
  • Кружевница.
  • Масляный король.
  • Пурпурная королева.
  • Сладкий кураж.

Самая вкусная желтая

Используют для декорирования участка. Травянистый стебель образует побеги по бокам. Имеет стержневую корневую систему. Желтые цветки появляются на растении в период цветения. Длина стручка – 10 см. В одном стручке может быть до 7 бобов. Для хорошего урожая регулярно срезают верхушки.

Ранние сорта собирают после 50 дней, средние – на 70 день, а позднеспелые – на 100 день. Стручки срывают во время молочной спелости. Их длина составляет 20 см. Гибкие, внутри бобы маленького размера. Используют для приготовления и консервирования.

Справка! Фасоль не лежит долго, даже в холодильнике вянет на следующий день.

Без волокон

Фасоль без волокон ценят за большую урожайность. Ее замораживают и готовят множества блюд. Плоды необходимо срывать молодыми, пока они не загрубели и не потеряли свои вкусовые качества.

Голубое озеро

Вьющаяся гирляндой спаржевая фасоль, без грубых волокон, урожайная, очень раннего созревания. Созревание наступает через 50-56 дней. Растение 1,5 м в высоту, ему необходима прочная опора. Длинные стручки, насыщенного зеленого цвета, 16 см. Некрупные белые зерна, нежные на вкус.

Любит свет и повышенную влажность. Предпочитает рыхлую почву, насыщенную гумусом. Имеет устойчивость к заболеваниям, особенно к мозаичному вирусу. Отличается интенсивным ростом и обильным урожаем. Подходит для заморозки в период молочной спелости.

Видео о характеристиках данного вида:

Масляный король

Созревает рано, на 50-й день. Сеют в конце мая начале июня, когда почва прогревается до 15оС. Прямостоячий куст компактной формы, до 40 см. Стручки желто-золотистые, крупные и длинные – 25 см, диаметр до 2 см. Лопатки не волокнистые, не имеют пергаментного слоя. Отличный иммунитет к заболеваниям. Хорошо растет на засушливой почве, не вянет.

Справка! Можно сажать на суглинистых почвах, однако наилучшая почва – супесчаная, богатая известью.

Урожай собирают к середине лета. Стручки срывают по мере созревания, так стимулируется урожайность. Стабильный урожай до 1,5-2 кг бобов с 1 кв. м.

Малахит

Раннеспелая спаржевая фасоль. Компактный куст со средним количеством листьев, 35-45 см, усеян бобами. Цветы белого цвета. Созревает через 50-55 дней. Нижний стручок на высоте 10-13 см. Зеленого цвета, слабоизогнутой формы, без пергаментного слоя и волокон.

Длина стручка 12-14 см. Бобы эллиптической формы без жилок, белого цвета. Используют для замораживания и консервирования.

Янтарная

Среднеспелая спаржевая фасоль. Кусты средней высоты или высокорослые. Слабоморщинистые листья, от светло-зеленых до зеленых оттенков, цветки фиолетово-розовые, размер средний. Спелые стручки слабоизогнутые или изогнутые. Пергаментные слой и волокна отсутствуют.

Плоды средней длины, светло-желтого цвета, в поперечном сечении сердцевидные. Семена в виде почек, светло-коричневого цвета со слабым жилкованием. Теплолюбивый сорт не любит большое количество влаги. Имеет отличные вкусовые качества.

Для заморозки

Существуют несколько сортов фасоли, пригодных для заморозки. Они не теряют своих полезных качеств при понижении температуры и долго сохраняют товарный вид.

Моментум

Спаржевая среднеспелая фасоль. Созревает через 60 дней. Куст мощный, высокий, прямостоящий. Стручки слабоизогнутые, темно-зеленого цвета, 13-14 см в длину. Семена белые, с отличным вкусом. Высокоурожайный, показывает хорошие результаты даже в неблагоприятных условиях. При высоких и низких температурах не сбрасывает цветы.

Устойчив к:

  1. вирусу бобовых;
  2. бактериальной пятнистости;
  3. антракнозу.

Подходит для реализации в свежем виде и для заморозки.

Справка! Можно собирать длительное время, стручок быстро не грубеет и не утолщается.

Благодаря отличным качествам можно хранить культуру довольно долго.

Серенгети

Спаржевая фасоль. Скороспелый, созревает на 50-55 день. Серенгети – мощное стручковое кустовое растение, 50 см в высоту. Изумрудно-зеленые листья и белые цветы. Слегка изогнутый стручок зеленого цвета. Длина 14-16 см, без пергаментного слоя и волокон. Бобы белого цвета, по 8-12 штук в стручке. Отличные вкусовые качества, используется в свежем виде и для консервации.

Стойко переносит транспортировку. Урожайность до 2,5 кг с 1 кв. м. Устойчив к:

  1. вирусным заболеваниям;
  2. ржавчине;
  3. антракнозу.

Выращивают по всей России, кроме Крайнего севера.

Фиолетовая

Фиолетовые сорта фасоли имеют отличные вкусовые качества и неприхотливы в уходе. Они содержат большое количество белка, считаются диетическими. Завязи сначала зеленого цвета, после достижения 10 см в длину меняют цвет на фиолетовый.

Язык дракона

Язык дракона – лианное растение высотой 4 м используют как живую изгородь. Во время роста необходимо подвязывать. Спаржевая фасоль раннего созревания. Стручок прямой, фиолетового цвета, длиной 15 см. Лопатка без пергаментного слоя и волокон. Любит солнечное расположение. Подходит для выращивания в открытом грунте, дополнительной защиты в виде укрытий не требует.

Справка! Любит богатую органическими веществами почву.

Имеет отличные вкусовые качества. При термической обработке становится зеленого цвета. Чаще всего используют в сыром виде, чтобы не терять фиолетовый цвет.

Блюхильда

Раннеспелый, созревает на 65-70 день. Мощное лианное плетистое растение, до 3 м. Стручки мягкие, 20-25 см, шириной – 10-15 см. В разрезе плоскоокруглые. Перед созреванием створки грубеют и появляются волокна. Белого цвета маслянистые бобы обладают питательными и целебными свойствами.

Справка! Сорт чувствителен к понижению температуры, необходимо укрывать пленкой.

Всходы прореживают после появления первых ростков, чтобы избежать появления гнили. Прекрасные вкусовые качества. Употребляется в пищу в незрелом виде. Свежие плоды используют для гарниров и вторых блюд. Также маринуют и замораживают.

Пурпурная королева

Сорт созревает через 52-60 дней. Относится к карликовой фасоли. Куст небольшой, 30-35 см. Цветки сиренево-розовые. Стручки 13-15 см, круглые в сечении. Семена бежевого или темно-желтого цвета. Устойчив к низким температурам, имеет хороший иммунитет к заболеваниям.

Для раннего начала плодоношения выращивают под укрытием или в теплице. Необходимо рыхлить почву и подкармливать после появления всходов. В пищу используют для первых и вторых блюд. При термообработке меняют цвет на зеленый. Также консервируют и замораживают.

Зеленая

Зеленые сорта характерны нежными стручками. Они очень быстро готовятся и не теряют своих вкусовых качеств. Существует множество сортов зеленого цвета.

Бона

Спаржевый сорт характеризуется медленными темпами развития семян. Относится к среднеспелым сортам. Спелость наступает на 50-60 день. Кусты компактные, 25 см. Спелые стручки светло-зеленые, слабоизогнутые, 13,5 см, заостренная верхушка. Лопатка неопушенная, без пергаментного слоя и волокон. Стручки в сечении округлые. Семена белого цвета, почковидной формы, со слабым блеском.

Стабильный урожай, 1.0–1.4 кг/м². Устойчив к заболеваниям. Отличные вкусовые качества. Его консервируют и замораживают.

Журавушка

Спаржевый раннеспелый сорт. Компактные кусты, 40-50 см. Листья зеленые, цветочки белые среднего размера. Зеленые, слабоизогнутые стручки, 12-13 см. Гладкие, с тупой или заострённой верхушкой. Эллиптические семена белого цвета. Лопатка без пергаментного слоя.

Справка! Требует постоянного ухода – прополка, рыхление грунта, подкормка с помощью минеральных удобрений.

При недостатке влаги плоды мелкие и грубые. Любит солнечное расположение. Зрелые стручки аккуратно срезают, на месте срезов образуются новые. Имеет нежный и сочный вкус. Используется в кулинарии, консервируют и замораживают.

Ремембер

Сорт спаржевой фасоли среднераннего созревания. Растет кустовым способом. Стручки удлиненные, слабоизогнутые, ярко-зеленого цвета. Хвостики тонкие, изогнутые. Внутри стручка не образуется пергаментный слой. Фасоль долго сохраняет свежесть и форму. Посев начинается весной и длится до середины лета.

Сочетание

Акварель

Сочетание ранних сортов спаржевой фасоли разной окраски. Может быть зеленой, желтой, фиолетовой и бардовой с белыми вкраплениями. Лопатка стручка без пергаментного слоя. Бобы круглой формы, нежно-коричневого цвета с тонкими прожилками.

Справка! Сорта отличаются продуктивностью и высоким урожаем. Обладают устойчивостью к неблагоприятным погодным условиям.

Подходят для выращивания в открытом грунте. Любят солнечные участки огорода. В кулинарии используют незрелые свежие семена. Готовят гарниры и вторые блюда, замораживают и маринуют.

Разнообразие сортов и видов увеличивается с каждым годом. Выращивание фасоли занимает важное место в агрокультуре. Большое количество витаминов, диетические качества, большой выбор вкуса фасоли привлекают огородников-любителей.

Смотрите также