Как приготовить суп с тефтелями

Ингредиенты

Шаг 1 из 14

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 14

Заранее отварите рис для тефтелей. Для этого крупу промойте, уложите в кастрюлю, залейте водой в двойном объеме. В момент начала бурления воду посолите.

Варите рис до полного испарения жидкости. Главное, не переварите его, лучше пусть он останется немного сырым.

Шаг 3 из 14

Луковицы отделите от пленки. Одну нарежьте произвольными кусочками, закиньте в чашу блендера и измельчите до состояния кашицы. Другую оставьте на потом.

Шаг 4 из 14

Кусок мяса ополосните, нарубите ломтиками среднего размера. Перекрутите их через мясорубку. Полученный фарш соедините с луковой смесью. При желании лук можно перекручивать совместно с говядиной.

Шаг 5 из 14

Фарш соедините с полностью остывшим рисом, перемешайте.

Шаг 6 из 14

Следом вбейте одно яйцо, добавьте соль и перец по вкусу. Фарш тщательно перемешивайте на протяжении минуты.

Шаг 7 из 14

Смочив ладошки рук водой. Скатайте из фарша биточки средних габаритов. Размер тефтелей для супа должен быть больше, чем у фрикаделек, но меньше чем у обычных тефтелей, которые подают в качестве дополнения к гарниру. Каждый экземпляр запанируйте в муке со всех сторон.

Шаг 8 из 14

Тефтели перед закладкой в суп обжарьте в масле до умеренной румяности.

Шаг 9 из 14

С клубней картофеля снимите кожицу. Ополосните и нарежьте небольшими ломтиками произвольной формы.

Шаг 10 из 14

Другие корнеплоды тоже очистите, вымойте и измельчите — морковь натрите на терке, лук нарежьте мелко ножом. Закиньте овощи на разогретую сковороду, предварительно смазанную маслом. Обжаривайте овощную смесь около 3 минут, иногда перемешивая.

Шаг 11 из 14

Затем добавьте томатную пасту, влейте немного воды, чтобы она лучше растворилась. Зажарку томите на низком огне 2 минуты, обязательно прикрыв крышкой, чтобы не брызгал томат.

Шаг 12 из 14

На плиту установите кастрюлю для варки супа, внутрь влейте воду. После закипания посолите ее и закиньте картофель. Вслед за ним загрузите томатную смесь со сковороды.

Шаг 13 из 14

Сразу же опустите в бульон обжаренные тефтели. Варите суп 15-20 минут до полной мягкости картофеля. Сбалансируйте вкус, добавив по необходимости соль и перец.

Спустя время кастрюлю снимите с огня, дайте блюду настояться.

Шаг 14 из 14

Потом разлейте томатный суп с тефтелями по тарелкам, дополните зеленью.

Как приготовить суп с тефтелями по пошаговому рецепту с фото

20 лучших рецептов приготовления супов

Оксана

Содержание:1 Рецепт супа из тефтелей с фото1.1 Ингредиенты1.2 Этапы готовки1.3 Видеорецепт супа с тефтелями2 Суп с тефтелями из свиного фарша2.1...

Суп с тефтелями отлично выручает, когда хочется приготовить простое, но сытное блюдо на обед. Я часто готовлю его во время семейных поездок на дачу. Из обычных ингредиентов получается замечательный суп.

Рецепт супа из тефтелей с фото

Нам потребуются: сковорода с крышкой, кастрюля, миски.

Ингредиенты

Этапы готовки

1. Для начала из фарша сделаем тефтели для супа. Мелко нарезаем луковицу, выкладываем ее в миску. Добавляем фарш, 30 г риса, яйцо, соль.
   
2. Тщательно вымешиваем фарш.
   
3. Насыпаем на тарелку немного муки, из фарша формируем шарики и обкатываем их в муке.
   
4. Разогреваем немного подсолнечного масла на сковороде и выкладываем тефтели. Сковороду накрываем крышкой и жарим тефтели с двух сторон до румяности.
   
5. Мелко режем оставшийся лук и морковку.
   
6. С помидоров снимаем кожуру и режем их очень мелко. Сладкий перец тоже нарезаем мелкими кусочками.
7. Чистим картофель и нарезаем средними кусочками.
   
8. В кастрюле кипятим воду, выкладываем тефтели и картофель. Добавляем в кастрюлю оставшийся рис и перемешиваем. Оставляем на среднем огне.
   
9. Масло подсолнечное разогреваем на сковороде и выкладываем морковку, лук и перец, перемешиваем и жарим три минуты. Добавляем в сковороду помидоры и пасту томатную, перемешиваем и готовим три минуты.
   
10. Перекладываем готовую зажарку в кастрюлю, перемешиваем, добавляем соль и варим до готовности картофеля.
    

Видеорецепт супа с тефтелями

Из видео вы сможете узнать, как приготовить суп с тефтелями.

Суп с тефтелями из свиного фарша

• Время готовки: 70 минут.
• Нам потребуются: кастрюля, миска, сковорода.
• Количество порций: 5.

Ингредиенты

Этапы готовки

1. Очищаем и мелко режем одну луковицу. Смешиваем в миске резаный лук, фарш, рис, яйцо, немного соли и вымешиваем очень тщательно.
   
2. Формируем из фарша небольшие шарики.
   
3. Масло подсолнечное разогреваем на сковороде и выкладываем тефтели. Обжариваем их до румяности с обеих сторон.
   
4. Морковку, картофель и лук измельчаем ножом.
   
5. Масло подсолнечное разогреваем на сковороде, перекладываем лук с морковкой и жарим до мягкости морковки.
   
6. Кипятим в кастрюле воду и выкладываем тефтели. Затем добавляем зажарку, картошку, соль и перемешиваем.
   
7. Мелко режем укроп и всыпаем в суп. Мешаем и варим до готовности картофеля.
   

Видеорецепт супа с тефтелями из свиного фарша

Из этого видео вы сможете узнать, как сделать тефтели для супа.

Суп с тефтелями в мультиварке

• Время готовки: 70 минут.
• Нам понадобятся: миски, мультиварка.
• Количество порций: 7.

Продукты

Этапы готовки

1. Моем и чистим овощи. Лук мелко режем, а морковку натираем на терке.
   
2. Вливаем в мультиварку масло подсолнечное, перекладываем лук и морковку, выбираем опцию «Выпечка» и обжариваем в течение четырёх минут.
   
3. Сладкий перец режем мелко и кладем в мультиварку.
   
4. Пока овощи обжариваются, трем луковицу на мелкой терке и смешиваем с фаршем.
   
5. Из фарша формируем маленькие шарики.
   
6. Картошку чистим, режем средними кусочками и перекладываем в мультиварку.
   
7. Добавляем тефтели, соль и заливаем кипятком. Выбираем опцию «Суп» (45 минут).
   
8. Когда завершится программа, добавляем вермишель и даём настояться 15 минут под крышкой.
   

Видеорецепт супа с тефтелями в мультиварке

Следующее видео ознакомит вас с рецептом сытного супа с тефтелями в мультиварке.

Добрые советы

• Тефтели можно делать из различных видов фарша с добавлением специй по вашему вкусу.
• В суп с тефтелями можно не добавлять картофель, а сделать легкий овощной суп.

Овощи для этого супа каждый может выбрать на свой вкусу. В летнее время мне нравится готовить холодный щавелевый суп, который имеет приятный, слегка кисловатый вкус.

Недавно я решила поэкспериментировать с первыми блюдами разных кухонь мира. Первым делом я приготовила суп том-ям. Он имеет очень интересный вкус, который дает сочетание морепродуктов с курицей. Луковый суп сложнее в приготовлении по сравнению с другими супами, однако его вкус компенсирует все затраты сил и времени.

Друзья, поделитесь, как вы готовите суп с тефтельками. Какой фарш предпочитаете для них использовать и с чем подаете блюдо? Расскажите об этом в комментариях. Приятного аппетита!

Суп с тефтелями — 7 вкусных рецептов приготовления

Суп с тефтелями — легкое, сытное и вкусное блюдо на обед. На его приготовление вы потратите немного времени, так как мясные тефтели варятся очень быстро.

Такой супчик понравится всей семье.

Содержание материала:

Суп с тефтелями — классический рецепт

Запаситесь заранее мясным фаршем и лепите из него маленькие фрикадельки, так как большие тефтели могут развариться.

Вам понадобится:

• фарш из свинины и говядины – 1/2 кг;
• одно яйцо куриное;
• кусочек сливочного масла;
• картофель — 3 шт.;
• половина морковки;
• петрушка + укроп;
• половина головки луковицы;
• три зубца чеснока;
• соль — 15 гр;
• вода — 2 л;
• мелкие макароны — 50 гр.

Пошаговое приготовление:

1. Сначала сделаем тефтели: фарш обрабатываем в мясорубке, к нему сыпем мелко нашинкованную зелень, добавляем белок с желтком и молотый перец с солью. Доводим массу до однородного состава и формируем маленькие шарики.
2. Бросаем их в кастрюлю с водой и дожидаемся закипания. Не забывайте убирать с поверхности серые хлопья пены.
3. Необходимо почистить и помыть овощи. Картофель рубим средними дольками, а лук, морковь и чеснок — маленькими кусочками.
4. Как только вода закипит — бросаем в бульон картошку.
5. Остальные овощи пассируем в сковороде с маслом.
6. Добавляем обжаренные продукты в суп, за ними и макароны.
7. За 3 минуты до готовности картофеля и тефтелей крошим оставшуюся часть зелени, а потом выключаем огонь.

С добавлением вермишели

Необходимые ингредиенты:

• три клубня картофеля;
• соль — по вкусу;
• вермишель — 0,1 кг;
• одна луковица;
• одна морковь;
• черный перец и зелень по вкусу;
• фарш — 0,3 кг;
• панировочные сухари — 40 гр;
• одно яйцо.

Как приготовить суп:

1. Кастрюлю с водой водружаем на газовую плиту и ждем закипания.
2. В это время соединяем мясной фарш, перец с соль, сырое яйцо и панировочные сухари. Вымешиваем массу и лепим руками маленькие тефтели.
3. Чтобы мясо не липло к рукам, перед лепкой ополосните руки водой и не вытирайте.
4. Все овощи обработать по вышеописанной процедуре.
5. Лук и морковь пожарить в масле до появления золотистого оттенка.
6. Когда на воде появятся пузыри, бросаем в нее по одной тефтельке.
7. Через 10 минут добавляем нарезанный картофель.
8. После закипания бульона перекладываем в суп поджарку, не забываем посолить.
9. Спустя 5 минут засыпаем вермишель, крошим кусочки зелени.
10. Варим до тех пор, пока картофель и вермишель не станут мягкими.
11. После окончания готовки, настаиваем супчик около 15 минут, и подаем на стол.

Картофельный суп-пюре

Этот рецепт супа с тефтелями будет немного сложнее. Но результат того стоит.

Список продуктов:

• две моркови;
• одно яйцо;
• вода — 2 л;
• пять клубней картофеля;
• две луковицы;
• тыква — 0,15 кг;
• фарш — 0,5 кг;
• пряности и соль по вкусу;
• оливковое масло — 75 мл.

Способ приготовления:

1. Пассировать очищенный лук и морковь на среднем огне в течение 12 минут.
2. В кипящую жидкость отправляем кубики очищенной картошки и тыква.
3. Как только основа опять закипит, добавляем пассированные ингредиенты, соль и приправы.
4. Из фарша, в который мы добавили яйцо и соль, формируем маленькие изделия величиной с грецкий орех.
5. Как только суп с овощами будет доведен до готовности, размягченные овощи измельчаем в блендере.
6. Вновь возвращаем массу в кастрюлю, бросаем тефтели для супа из фарша и доводим до кипения.
7. Ароматное густое яство готово.

В мультиварке

Необходимые ингредиенты:

• одна морковь
• мясной фарш — 0,5 кг;
• три картофелины;
• соль — 15 гр;
• вода — 1,5 л;
• вермишель — 100 гр;
• пучок укропа;
• один лук.

Пошаговая инструкция:

1. Фарш можно сделать самим из кусочков мяса, а можно купить готовый, а с добавлением соли и специй слепить маленькие шарики.
2. Картошку необходимо почистить и порезать соломкой.
3. Морковь нашинковать кружочками.
4. Мелко порезать луковицу и промытую зелень.
5. Все подготовленные продукты закладываем в мультиварку, заливаем водой.
6. В меню кухонного прибора нажимаем кнопку «Суп» и готовим час.
7. За десять минут до окончания закладываем порцию вермишели.

Томатный суп с тефтелями и фасолью

Список ингредиентов:

• два зубчика чеснока;
• одно яйцо;
• томатный сок — 1 л;
• две луковицы;
• соль по вкусу;
• вода — 2 л;
• фарш говяжий — 0.3 кг;
• два клубня картофеля;
• одна банка белой консервированной фасоли;
• она морковь;
• пряности по вкусу;
• три лавровых листа.

Хитрости приготовления:

1. В нагретую сковороду с оливковым маслом наливаем томатный сок, крошим мелко порезанный чеснок, соль, лаврушку и молотый перец. Все перемешать и закрыть крышкой. Готовить смесь 2 минуты.
2. Соединить фарш, яйцо, соль, мелко нашинкованный лук и рубленую зелень.
3. Из полученной однородной массы сделать фрикадельки.
4. Поставить на газ воду, и, когда она закипит, бросить туда тефтели, соль и специи с лавровым листом.
5. Не забудьте убрать появившуюся пенку.
6. После этого ссыпаем в бульон кубики нарезанной картошки.
7. Натертую морковь, измельченный лук и фасоль пассировать на сковороде.
8. Как только картошка станет мягкой, нужно добавить эту массу в суп.
9. За 5 минут до окончания готовки вылить томатный сок. Еще немного поварить суп, и после выключения рекомендуется настоять его в течение 20 минут.

Рецепт с цветной капустой

Необходимые ингредиенты:

• четыре картофеля;
• цветная капуста — 300 гр;
• рис — 100 гр;
• бульон куриный — 3 л;
• растительное масло — 25 мл;
• одно яйцо;
• фарш — 300 гр;
• мука пшеничная — 25 гр;
• перец и соль по вкусу;
• одна морковь;
• одна луковица;
• немного зелени.

Рецепт супа с тефтелями пошагово:

1. Почищенные и помытые клубни картофеля порезать кубиками.
2. Как только куриный бульон закипит, необходимо бросить туда картошку.
3. Морковь с луком обработать по стандартной процедуре.
4. В кастрюлю с бульоном бросить мелко порезанный лук и половину массы натертой моркови.
5. Другую половину обжаривать в масле в течение 4 минут.
6. Положить в кастрюлю промытый рис и добавить поджарку.
7. Соединить в миске фарш, соль, яйцо и муку и сделать маленькие фрикадельки.
8. Опустить их в кипящую подсоленную воду и готовить около 10 минут.
9. После этого переложить их в суп вместе с розетками цветной капусты.
10. Варить еще 10 минут. В конце можно покрошить зелень. Приятного аппетита!

С тефтелями из рыбного фарша

Рыбные тефтели придадут супчику неповторимый аромат и вкус. Кроме того, это оригинальный способ подать вареную рыбу в бульоне.

Список продуктов:

• одна морковь;
• рыбное филе — 400 гр;
• одно яйцо;
• щепотка соли;
• сливочное масло — 20 гр;
• три клубня картофеля;
• одна луковица;
• перец, молотый по вкусу;
• вода — 1,5 л.

Как приготовить:

1. Рыбное филе режем на дольки и проводим через мясорубку вместе с почищенным луком.
2. Соединяем его с сырым яйцом, солью, кусочком сливочного масла и пряностями. При сухости фарша рекомендуется налить немного воды.
3. Варите в кастрюле порезанный кубиками картофель, морковь 20 минут.
4. После этого опустите в воду фрикадельки, мелко порубленный лук и покрошите зелень и насыпьте специи.
5. Готовьте еще 20 минут.

Пожалуйста, поделитесь материалом:

Суп с тефтелями из мясного или рыбного фарша

Если вам нужно быстро приготовить что-то вкусное, но при этом сытное, то суп с тефтелями (из мясного или куриного фарша) и вермишелью – это то, что нужно. Варить его просто, а ароматный наваристый бульон от тефтелек получается просто потрясающим. Такое первое блюдо никого не оставляет равнодушным. В зависимости от пожеланий в тефтелевый суп можно класть, кроме макарон, еще крупы, грибы и разные овощи. Используйте рецепты с фото, если приступаете к процессу приготовления впервые.

Как приготовить тефтелевый суп

Рецептов приготовления вкусных супов с тефтелями много, каждая хозяйка добавляет в него что-то свое. По большому счету нет ограничений в специях, крупах, видах овощей и зелени, которые можно класть в это угощение. Используйте свежие продукты для получения насыщенного вкуса и аромата. Это основное блюдо можно смело подавать даже на горячее к праздничному столу.

Подготовка продуктов

Приготовление супа не займет у вас много времени, самое главное – подготовить все необходимые для процесса продукты:

1. Овощи очистить, помыть, нарезать кубиками или натереть на терке.
2. Зелень тщательно промыть, мелко нашинковать.
3. Заранее сделать фарш, сформировать тефтели, обжарить их или отварить сырыми.
4. Лавровый лист нужно класть после закипания воды и вынимать через 10-15 минут, чтобы предотвратить появление горечи.
5. Солить блюдо можно сразу после введения мясных шариков – такая хитрость поможет им лучше провариться и убережет от разваривания.
6. Рис в мясную массу можно класть сырым или предварительно отваренным.

Рецепт супа с тефтелями

Сытный наваристый суп из тефтелей можно приготовить разными способами, каждый ингредиент сделает его вкус неповторимым. Готовьте угощение каждый раз по-разному и радуйте своих домочадцев изумительным первым блюдом. Не забывайте про наличие калорий: если следите за весом и боитесь поправиться, их количество указывается в расчете на 100 грамм готового продукта.

С тефтелями и вермишелью

• Время: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 192 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легко.

В рецепте этого блюда заявлен куриный фарш, но вы по желанию можете использовать любой другой вид мяса для его приготовления. В этом случае учитывайте время, необходимое для варки тефтелей: если они свиные или говяжьи, варите их дольше. Вермишель тоже можно использовать по желанию, подойдет любой вид макарон, но лучше, если они будут мелкими. Есть специальные макаронные изделия, предназначенные для варки супов. Какие бы ингредиенты вы ни выбрали, вкусное блюдо к обеду вам будет обеспечено.

Ингредиенты:

• рисовая крупа – 100 г;
• куриный фарш – 600 г;
• картошка – 3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковь, яйцо – по 1 шт.;
• вермишель – 100 г;
• масло постное – 50 мл;
• специи, зелень, лавровый лист – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Добавьте к фаршу измельченные лук, зелень, специи, промытый рис и яйцо. Перемешайте.
2. Сформируйте мясные шарики, обваляйте в муке, обжарьте до румяного цвета.
3. Картофель, 1 луковицу и морковь нарежьте кубиками.
4. В кипящую воду бросьте сначала картофель, через 7 минут – тефтели.
5. Пока они варятся, обжарьте лук с морковкой.
6. Когда вода закипит повторно, бросьте вермишель, варите до готовности.
7. В конце вылейте зажарку, добавьте специи и лавровый лист. Посыпьте каждую порцию измельченным зеленым луком.

Суп с тефтелями и рисом

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 140 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легко.

Если у вас есть немного фарша, приготовьте суп с тефтелями. Это простое, но при этом вкусное, сытное блюдо, которое понравится даже детям. Данный рецепт станет настоящим помощником для тех, кто часто готовит еду на скорую руку. Большим достоинством такого угощения является отсутствие необходимости варить бульон, ведь он и так получится в результате приготовления тефтелек. Добавляйте в него свои любимые специи и наслаждайтесь восхитительным горячим блюдом на обед.

Ингредиенты:

• картошка – 1 кг;
• мясной фарш – 300 г;
• репчатый лук, морковка – по 1 шт.;
• рисовая крупа – 7 ст. л.;
• растительное масло, специи.

Способ приготовления:

1. Лук, морковь, картофель очистите. Все тщательно помойте, морковку натрите на мелкую терку, остальное нарежьте кубиками.
2. 2 ст. л. измельченной морковки отварите, смешайте с фаршем, сформируйте шарики.
3. В кастрюлю с кипящей водой бросьте картошку, варите до полуготовности.
4. Затем добавьте остальной рис и мясные шарики. Пока они варятся, обжарьте лук с морковкой.
5. Когда тефтели будут готовы, влейте зажарку, добавьте специи и проварите еще 5 минут. Подавайте суп со сметаной и зеленью петрушки.

С тефтелями из куриного фарша

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 70 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легко.

Куриное мясо считается диетическим, его рекомендуют есть тем, кто придерживается правильного питания или сидит на диете. Блюда с ним не вредят фигуре, являются полезными. Рецепты супов с тефтелями из куриного фарша тоже низкокалорийные, их можно готовить детям, людям, кому противопоказана жирная еда. Тем не менее, это угощение отлично справится с чувством голода, а сварить его вы сможете всего за 30-40 минут.

Ингредиенты:

• картофель – 5 шт.;
• фарш из курицы – 200 г;
• лук, морковка, болгарский перец – по 1 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• вода – 3 л;
• петрушка, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Ставим кастрюлю с водой на плиту.
2. Режем кубиками и кладем в нее картошку.
3. Морковь нарезаем полукольцами и тоже кладем в кастрюлю.
4. На помидорах делаем надрезы и отправляем к овощам вместе с нарезанным полосками перцем.
5. Из фарша формируем шарики, кладем в кастрюлю, а помидоры вынимаем.
6. Снимаем с них кожицу, нарезаем кубиками.
7. Высыпаем томаты и нарезанную петрушку в суп, солим, даем настояться 10 минут.

С рыбными тефтельками

• Время: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 103 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легко.

Для супа с тефтелями подходит не только мясо – рыбу тоже можно использовать. Подойдет любой сорт, который вы любите. Этот рецепт станет отличной альтернативой овощным и мясным первым блюдам. Такой супчик по достоинству оценят поклонники ухи, он получается легким, но вкусным и сытным. Если ваши дети не любят есть рыбу, то это угощение может прийтись им по вкусу. Овощи в составе компонентов сделают его более насыщенным, наваристым, ароматным.

Ингредиенты:

• рыба – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• картошка – 3 шт.;
• манная крупа – 0,5 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• масло постное;
• специи, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рыбное филе отделить от хребта, сварить из костей бульон, процедить его.
2. Филе перемолоть, соединить со специями, манкой, луком, сырым яйцом. Оставить на 10 минут.
3. Нарезать картофель, положить в бульон, поставить на огонь.
4. Обжарить на масле лук с морковкой, добавьте в бульон.
5. Из рыбной массы сформировать шарики, добавить в суп, приправить специями, бросить лавровый лист.
6. Проварить 25 минут, всыпать измельченную зелень.

Овощной легкий суп с тефтелями

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 115 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легко.

Для такого супа с тефтелями подойдут любые овощи, которые вы сможете найти в холодильнике или на огороде. Стоит ли говорить о его полезных свойствах и богатом витаминном составе? Это блюдо является полноценным сытным обедом, а изумительный наваристый бульон понравится всем вашим домочадцам. Его калорийность можно варьировать в зависимости от выбранного мяса для тефтелек, но на каком бы вы ни остановились, вкус готового угощения от этого не станет хуже.

Ингредиенты:

• свиной фарш – 400 г;
• картошка – 3 шт.;
• лук, сладкий перец – по 2 шт.;
• цветная капуста – ¼ шт.;
• морковка – 1 шт.;
• цукини – 1/3 шт.;
• масло постное – 3 ст. л.;
• паприка молотая – 1 ст. л.;
• специи, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофель нарезаем и бросаем в кипящую воду.
2. Цукини, лук, перец, морковь режем мелкими кубиками, обжариваем 5 минут, помешивая.
3. Разбираем на соцветия цветную капусту, добавляем к овощам, приправляем специями, жарим еще 5 минут.
4. Фарш присаливаем, формируем шарики, отправляем к овощному супу вместе с другими овощами.
5. Варим суп еще 10 минут, добавляем по вкусу специи, посыпаем зеленью.

Томатный суп

• Время: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 138 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легко.

Чечевично-томатный суп с тефтелями и фасолью – это изумительное сочетание разных вкусов. Весной и летом, когда хочется чего-то свежего, нового, это блюдо – то, что нужно. Поверьте, такое угощение понравится не только домочадцам, но и всем гостям, так что смело подавайте его в качестве горячего к праздничному столу. Прекрасным дополнением к супу станут сливки любой жирности.

Ингредиенты:

• мясной фарш – 400 г;
• рисовая крупа – 50 г;
• фасоль консервированная – 1 банка;
• лук – 2 шт.;
• помидоры консервированные – 400 г;
• чечевица – 100 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• специи, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Чечевицу залить водой 1:2, варить 20 минут. Рис отварить до полуготовности.
2. Томаты пюрировать блендером.
3. 1 лук измельчить, соединить с фаршем, специями, рисом. Перемешать, сформировать шарики, обжарить.
4. Вторую луковицу нашинковать, пассеровать с чесноком, добавить специи, томатное пюре, протушить 5 минут. Соединить с чечевицей, пюрировать.
5. Перелить томатно-чечевичный соус в кастрюлю, влить 1 л воды, довести до кипения. Выложить тефтели, фасоль.
6. Выключать, когда тефтели всплывут. Подавать со сметаной, зеленью.

Гороховый

• Время: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 183 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легко.

Тефтели всем знакомы еще со времен детского сада и школы, многие до сих пор помнят их восхитительный вкус. Так почему бы не вернуться в те времена? Сделать это поможет легкий суп с тефтелями и зеленым горошком. Для его приготовления подойдет не только консервированный продукт, но и замороженный. Если вы выбрали второй вариант, то его нужно просто промыть перед отправкой в кастрюлю.

Ингредиенты:

• мясной фарш – 250 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь, яйцо – по 1 шт.;
• рис – 2 ст. л.;
• мука – 3 ст. л.;
• картошка – 3 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• зеленый горошек, специи, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварить рис, смешать с фаршем, измельченным луком, яйцом, специями, перемешать.
2. Сформировать шарики, обвалять в муке, обжарить со сливочным маслом.
3. Пассеровать лук с морковкой.
4. Поставить на огонь кастрюлю с водой, когда закипит, бросить нарезанный картофель.
5. Через 7 минут добавить горошек, а через 10 – тефтели.
6. Когда они всплывут, вылить зажарку и томить еще 5 минут.
7. Добавить специи, зелень, настаивать 15 минут.

Грибной

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 53 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легко.

Необычный вкус и аромат тефтелевому супу добавят грибы. Их сочетание с мясным горячим бульоном внесет разнообразие в ваше повседневное меню. Для приготовления этого первого блюда подойдут любые грибы – свежие, замороженные, консервированные. Только в первом случае их необходимо будет предварительно обжарить с овощами, а затем добавлять к мясному бульону.

Ингредиенты:

• мясной бульон – 2 л;
• грибы – 300 г;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• пекинская капуста – 150 г;
• масло постное – 2 ст. л.;
• карри – 1 ч. л.;
• говяжий фарш – 300 г;
• специи, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Смешать фарш с измельченными 1 луком и 2 дольками чеснока, специями, яйцом. Перемешать, скатать шарики.
2. Пассеруем луковицу и остальной чеснок, заливаем зажарку бульоном, доводим до кипения.
3. Выкладываем нарезанные грибы, тефтели, кипятим 10 минут.
4. Добавляем карри, нашинкованную капусту, специи. Через 5 минут выключаем, всыпаем зелень.

Сырный суп с тефтельками

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 175 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легко.

Этот сырный супчик очень прост в приготовлении, не требуем много продуктов, не отнимает много времени. Зато вкус его получатся просто потрясающим! Мясной бульон просто идеально гармонирует с мягким сливочным сыром. Аромат распространяется такой, что уже через 15 минут ваши домочадцы будут заглядывать в кастрюлю в предвкушении. Только берите хороший сыр, а не сырный продукт.

Ингредиенты:

• говяжий фарш – 300 г;
• лук, морковка – по 1 шт.;
• картошка – 3 шт.;
• сырок плавленый – 3 шт.;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Фарш солим, перчим, катаем шарики, бросаем в кипящую воду.
2. Пассеруем лук с морковью.
3. Когда тефтели всплыли, и перестала появляться пена, выкладываем нарезанный кубиками сырок. Мешаем до его растворения.
4. Выливаем зажарку, кладем специи, томим 5 минут. Украшаем зеленью.

Суп-лапша с тефтелями

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 150 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легко.

Прекрасным вариантом сытного домашнего обеда может стать суп-лапша с мясными тефтельками. Вам не придется много тратиться на продукты, ведь они все простые, доступные. Многие не любят покупную лапшу, предпочитая готовить ее самостоятельно из домашних яиц. С таким ингредиентом ваше блюдо получится еще вкуснее и будет намного аппетитнее выглядеть.

Ингредиенты:

• фарш – 300 г;
• картошка – 6 шт.;
• морковка, лук – по 1 шт.;
• лапша – 5 ст. л.;
• масло постное – 2 ст. л.;
• вода – 2 л;
• соль, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Из фарша лепим шарики, кладем в кипящую воду, варим, снимая пену.
2. Пассеруем измельченные лук с морковью.
3. Когда пенки не станет, выливаем зажарку. После закипания бросаем нарезанный картофель.
4. Через 15 минут высыпаем лапшу, доводим до кипения.
5. Солим, всыпаем зелень, даем настояться.

Как сделать тефтели для супа – секреты приготовления

Мясные тефтели для супа из фарша должны быть приготовлены правильно, тогда угощение получится просто восхитительным. Для этого придерживайтесь следующих рекомендаций опытных кулинаров:

1. Используйте для фарша куриное филе, свинину, говядину или смешивайте два вида мяса.
2. Кроме соли и перца, добавляйте в смесь другие любимые специи: хмели-сунели, чеснок, паприку, сушеную зелень и др.
3. Для лучшего скрепления добавляйте яйцо.
4. Если фарш получился жидким, всыпьте немного манки или панировочных сухарей, которые превосходно впитывают влагу.
5. Перед началом формирования мясных шариков отбейте массу об стол, чтоб лучше лепились.
6. Формируя шарики, смачивайте руки водой, чтоб смесь не прилипала.
7. Готовьте тефтельки заранее и замораживайте, чтобы иметь возможность сварить вкусный супчик в любое время за полчаса.

Видео

Была ли эта статья полезной?

Да

Нет

0 человек ответили

Спасибо, за Ваш отзыв!

человек ответили

Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

Нашли в тексте ошибку?

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Суп с тефтелями – Пошаговый рецепт с фото. Супы. Вкусные рецепты с фото

Ингредиенты:

Свиной фарш — 100 г

Картофель — 2-3 шт

Морковь — 1 шт

Луковица — 1 шт

Яйцо — 1 шт

Панировочные сухари — 1 ст. л.

Растительное масло — 2-3 ст. л.

Прованские травы — 1/4 ч. л.

Петрушка (зелень) — 1 пучок

Перец черный молотый — по вкусу

Соль — по вкусу

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Морковь очистить и нарезать кружочками.

В свиной фарш добавить сухарики, соль, молотый перец и яйцо.

Хорошо вы месить фарш.

Разделить на маленькие кусочки и скатать тефтели.

В кастрюле сварить картофель и морковь до полу готовности.

Опустить тефтели к овощами и варить до готовности, 5-7 минут.

Мелко нашинкованный лук обжарить на растительном масле.

В суп добавить сухие травы и мелко нашинкованную свежую зелень.

Добавить обжаренный лук и посолить по вкусу. Дать супу настояться.

Суп с тефтелями готов. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Суп с тефтелями рецепт – грузинская кухня: супы. «Еда»

Вода 3 л

Лук репчатый 3 штуки

Растительное масло 3 столовые ложки

Морковь 1 штука

Картофель 3 штуки

Соль 70 г

Мясной фарш 300 г

Яйцо куриное 1 штука

Перец черный молотый 2 г

Петрушка 1 пучок

Рис ¼ стакана

Суп с тефтелями: пошаговые рецепты

Тефтели являются небольшими шариками, приготовленными из фарша на основе мяса или рыбы. В него также могут входить дополнительные ингредиенты в виде отварного риса или измельченных овощей, которые придают готовым блюдам вкусовое разнообразие.

Их можно подавать как самостоятельное блюдо в отварном, жареном или тушеном виде, поливая соусом и дополняя гарниром. Также с ними можно приготовить самые разнообразные и оригинальные первые блюда.

Супы с тефтелями принято относить к кавказской кухне, но в настоящее время они приобрели огромную популярность во многих странах. Добавляя в них различные дополнительные компоненты, можно получать блюдо с новым вкусом.

На сегодняшний день многообразие рецептов приготовления тефтелей и супов на их основе, позволяет каждому выбрать блюдо по своему вкусу и значительно разнообразить свое ежедневное меню.

С куриными тефтелями

Продукты:

• Куриные грудки — 0,5 кг;
• Пшеничная крупа — 150 г;
• Морковка (средняя) — 2 штуки;
• Луковица (средняя) — 3 штуки;
• Чили — 1 стручок;
• Рис — 1⁄2 стакана;
• Яйцо — 1 штука;
• Зеленый горошек (замороженный) — 200 г;
• Куриный бульон — 4 литра;
• Соль, пряности, перец;
• Петрушка, базилик.

Как приготовить:

1. Курицу измельчить мясорубкой или блендером;
2. Луковицы и морковку очистить и мелко изрубить;
3. Рис отварить, промыть и остудить;
4. У перца чили удалить семена и измельчить его;
5. В мясо добавить половину лука, рис, яйцо, посолить, заправить пряностями и тщательно перемешать;
6. В кастрюлю с кипящей водой положить оставшийся лук, морковку, чили и варить 10 минут;
7. Из полученного фарша сформировать небольшие колобки, отправить их к овощам и поварить еще около получаса;
8. В конце варки положить в кастрюлю зеленый горошек, посолить, поперчить, заправить измельченной петрушкой и базиликом.

Важно! Блюда с курицей хорошо сочетаются с молочными продуктами, поэтому в готовое блюдо можно добавить сметану или сливки.

Рисовый

Продукты:

• Мясо (говядина, свинина) — 0,5 кг;
• Картошка — 300 г;
• Морковка — 200 г;
• Луковица — 300 г;
• Перец сладкий — 300 г;
• Чили — 1 стручок;
• Помидоры — 1 кг;
• Рис — 1⁄2 стакана;
• Масло оливы — 100 мл;
• Мясной бульон — 4 литра;
• Соль, специи;
• Петрушка, кинза.

Как приготовить:

1. Луковицы, морковку и перец чили очистить от кожуры, мелко покрошить и обжарить на сковородке. При этом одну луковицу оставить для фарша;
2. Помидоры измельчить при помощи блендера, отправить в сковороду и тушить на медленном огне около получаса;
3. Говядину со свининой и луком перекрутить на мясорубке;
4. Очищенную картошку нарезать крупными частями;
5. Кастрюлю с водой нагреть и отправить в нее картошку с овощной заправкой;
6. Фарш соединить с половиной сухарей, яйцом, посолить и заправить специями;
7. Сформировать из фарша небольшие шарики, переложить их в кипящий бульон, заправить его солью, специями рубленой петрушкой, кинзой и варить около 10 минут.

Классический тефтелевый суп

Продукты:

• Фарш мясной — 0,5 кг;
• Картошка — 300 г;
• Морковка (средняя) — 1 штука;
• Луковица (средняя) — 2 штуки;
• Помидоры — 300 г;
• Рис — 100 г;
• Масло оливы — 100 мл;
• Мука — 100 г;
• Вода — 4 литра;
• Соль, пряности.

Как приготовить:

1. Луковицы, картошку и морковку очистить и мелко покрошить;
2. Рис отварить и остудить;
3. Мясной фарш соединить с половиной лука, яйцом и рисом. После этого сформировать из него маленькие шарики и обжарить их на масле;
4. Овощи слегка потушить на сковороде;
5. В кастрюле закипятить воду, положить в нее картошку и варить около 10 минут. По истечении времени добавить обжаренные мясные колобки, заправку, измельченные помидоры и довести их до готовности.
6. Приготовленное блюдо посолить и заправить пряностями.
7. Для того чтобы получить вкусный классический тефтелевый суп, желательно придерживаться рекомендованной инструкции.

Суп с тефтельками для ребенка

Продукты:

• Куриная грудка — 0,5 кг;
• Картошка — 300г;
• Морковка — 100 г;
• Луковица — 300 г;
• Яйцо — 1 штука;
• Рис — 100 г;
• Томатная паста — 3 ст. ложки;
• Масло сливочное — 100 г;
• Вода — 4 л;
• Соль, лавровый лист;
• Петрушка.

Как приготовить:

1. Куриную грудку измельчить мясорубкой или блендером;
2. Рис отварить до готовности;
3. Овощи очистить и покрошить на мелкие кубики;
4. Фарш соединить с рисом, половиной лука, яйцом и солью. Сформировать из него небольшие шарики;
5. В кастрюле вскипятить воду и отварить в ней картошку около 10 минут;
6. Добавить овощи, мясные шарики, томатную пасту и варить суп на медленном огне около получаса;
7. В готовое блюдо добавить сливочное масло, соль и измельченную петрушку.

Важно! Для приготовления пищи, которая предназначена для питания детей, нежелательно использовать зажаренные овощи.

По-дагестански

Продукты:

• Фарш из баранины — 0,5 кг;
• Картошка — 300 г;
• Луковица — 200 г;
• Помидоры — 1 кг;
• Огурцы (соленые) — 300 г;
• Рис — 100 г;
• Чеснок — 3 зубца;
• Мука — 100 г;
• Масло оливы — 30 мл;
• Вода — 4 л;
• Соль, пряности.

Как приготовить:

1. В фарш добавить отваренный рис и рубленый чеснок, слепить из него небольшие колобки, обвалять их в муке и обжарь на оливковом масле;
2. Картошку, морковку, лук и огурцы порезать кубиками, отправить в кипящую воду и варить 15 минут;
3. Помидоры измельчить блендером, вылить к овощам и поварить еще 10 минут;
4. Выложить тефтели, посолить, посыпать пряностями.

Альбондигас

Продукты:

• Фарш из говядины — 0,5 кг;
• Луковица — 300 г;
• Яйцо — 1 штука;
• Хлеб — 100 г;
• Помидоры — 0,5 кг;
• Чили — 1 стручок;
• Мясной бульон — 4 л;
• Чеснок — 5 зубцов;
• Масло оливы;
• Соль, специи;
• Петрушка, кинза, базилик.

Как приготовить:

1. Лук и чеснок очистить, мелко порубить и обжарить на оливковом масле;
2. У перца чили убрать семена и порезать его узкими полосками;
3. Мясную массу соединить с овощами, размятым хлебом и измельченной зеленью;
4. Полученную массу посолить, заправить специями и сформировать из нее большие тефтели и обжаривать их в оливковом масле около 15 минут;
5. В разогретый бульон добавить измельченные помидоры, обжаренные тефтели и немного потушить.

Важно! Данный пошаговый рецепт относится к испанской кухне. Для того чтобы сделать действительно национальное блюдо нужно соблюдать все пропорции (сколько продуктов) и рекомендации по приготовлению.

Рыбный

Ингредиенты:

• Лосось (филе) — 0,5 кг;
• Картошка — 300 г;
• Морковка — 200 г;
• Луковица — 300 г;
• Яйцо — 1 штука;
• Мука — 1 ст. ложка;
• Вода — 4 л;
• Соль, специи;
• Петрушка.

Как приготовить:

1. Рыбное филе измельчить на мясорубке, добавить в него мелко нарубленный лук, яйцо, муку и хорошо перемешать;
2. Из полученного фарша слепить тефтельки;
3. Картошку с морковкой очистить и покрошить небольшими кубиками;
4. В кипящую воду выложить овощи и варить около 15 минут;
5. Переложить в кастрюлю тефтели, посолить посыпать приправами и довести до готовности.

Смотрите также: рецепты рыбного супа.

С лапшой

Продукты:

• Говядина — 0,5 кг;
• Морковка — 200 г;
• Луковица — 300 г;
• Помидоры — 300 г;
• Лапша — 100 г;
• Яйцо — 1 штука;
• Сыр — 50 г;
• Мука — 3 ст. ложки;
• Масло оливы — 100 мл;
• Вода — 4 л;
• Соль, пряности.

Как приготовить:

1. Мясо перекрутить, добавить в него лук, яйцо, измельченный сыр, посолить;
2. Фарш тщательно перемешать, делать из него тефтели, обсыпать их мукой и обжарить на масле оливы;
3. Морковку и лук пассировать в сковороде с маслом, добавить к ним измельченные помидоры и тушить до готовности;
4. В кастрюле закипятить воду, выложить в нее тушеные овощи, тефтели, лапшу и варить около 20 минут;
5. Готовое блюдо посолить, заправить пряностями.

Сливочный

Продукты:

• Мясной фарш — 500 г;
• Картошка — 300 г;
• Луковица — 200 г;
• Яйцо — 1 штука;
• Сливки — 250 мл;
• Сливочное масло — 100 г;
• Бекон — 300 г;
• Мука — 100 г;
• Вода — 4 л;
• Соль, специи.

Как приготовить:

• Фарш соединить с мелко нарубленным луком, яйцом, солью и хорошо перемешать. Сформировать из него небольшие тефтели;
• Оставшийся лук обжарить в сковороде на сливочном масле и смешать с мелко нарезанным беконом;
• Картошку очистить и порезать кубиками;
• В кастрюле вскипятить воду, переложить в нее картофель, лук с беконом, тефтели, посолить и заправить специями. Поварить около 15 минут;
• Сливки соединить с мукой, вылить в кастрюлю и довести до кипения.

Важно! В данном рецепте сливки можно заменить молоком.

Капустный

Продукты:

• Курица — 250 г;
• Говядина — 250 г;
• Сало свиное — 100 г;
• Рис — 100 г;
• Капуста — 100 г;
• Морковка — 200 г;
• Луковица — 300 г;
• Яйцо — 1 штука;
• Мука — 100 г;
• Вода — 4 л;
• Соль, пряности.

Как приготовить:

1. Мякоть курицы, говядины и свиное сало перекрутить;
2. Полученную мясную массу соединить с мелко нарезанным луком, отварным рисом, яйцом, посолить. Слепить небольшие тефтели;
3. Капусту, морковку и оставшийся лук нарезать тонкими полосками;
4. Вскипятить воду, переложить в нее овощи, тефтели и варить около получаса;
5. Готовое блюдо посолить и заправить специями.

Важно! В данном рецепте для приготовления тефтелей можно использовать другие разновидности мяса, выбирая их по своему вкусу.

Также можете посмотреть видео:

Больше других блюд:
Суп с пельменями
Приготовление супа лагман в домашних условиях
ТОП-8 рецептов супа из нута
Готовим классический суп-гуляш

Пошаговые рецепты приготовления супа с тефтелями

Оценка:5, всего голосов: 18

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Pinterest

LiveJournal

Одноклассники

Мой мир

Рецепт супа с тефтелями - 10 пошаговых фото в рецепте

Этот рецепт супа с тефтелями относится к национальной грузинской кухне и называется "Гупта". Вариантов приготовления этого блюда - великое множество. Хочу предложить вариант, который мне показала знакомая грузинка. Блюдо получается вкусным, сытным и, благодаря добавлению специй, ароматным.

Для приготовления супа с тефтелями нам понадобится:
500 г мясного фарша;

3 литра воды;
1/4 стакана риса;
2 луковицы;
1 морковь;
1 болгарский перец;
1 яйцо;
1 ст. л. томатной пасты;
3-4 зубчика чеснока;
1 пучок кинзы и петрушки;
соль, чёрный молотый перец.
2-3 лавровых листа;
1 ч. л. хмели-сунели;

растительное масло.

Очищенный лук, половину зелени и очищенный от семян болгарский перец измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

Получившуюся овощную массу и рис добавить к мясному фаршу, перемешать.

Добавить в фарш яйцо, слегка присолить и вымесить до однородности.

Из получившегося фарша скатать шарики - тефтели.

Воду довести до кипения, выложить оставшуюся мелко нарезанную зелень.

Опустить в воду тефтели. Вода должна покрывать тефтели, примерно, на 3 пальца. Довести суп до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности риса и тефтелей (у меня это заняло около 20 минут). Суп должен получиться густым, если требуется, добавьте еще воды.

Для приготовления зажарки на сковороду в разогретое растительное масло выложить натёртую морковь, протушить, помешивая, до мягкости, затем добавить томатную пасту, перемешать и выключить газ. В зажарку добавить пропущенный через пресс чеснок, чёрный молотый перец, хмели-сунели, лавровые листья и перемешать.

Когда тефтели и рис будут готовы, выложить в суп зажарку, посолить.

Варить суп ещё, примерно, 5 минут и попробовать на вкус. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось более острым, можете добавить ещё немного молотого перца, измельченного чеснока и специй. Вкусный, сытный, ароматный суп с тефтелями готов.

Приятного аппетита!

Томатный суп с тефтелями - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Тефтели - это голландская традиция. Хотя тефтельки готовятся отдельно от томатно-чечевичной заготовки, вместе они дают прекрасное сочетание вкусов! Приготовив один раз, вы захотите сделать это блюдо вновь! Так что внимательно читайте, как приготовить томатный суп с тефтелями.

Шаг 1. Поставьте воду с чечевицей на огонь, ждите до закипания. Затем необходимо уменьшить температуру и дать провариться чечевице еще минут 20. В миске смешайте мясо, хлебные крошки, чеснок, половинку луковицы, соль и перец. Перемешайте все руками, чтобы все ингредиенты были тщательно смешаны.

Шаг 2. Затем сделайте из полученного фарша шарики небольшого размера.

Шаг 3. Подготовьте сковороду с несколькими ложками масла, выложите в нее мясные шарики на. Осторожно переворачивайте фрикадельки, чтобы они не утратили свою круглую форму.

Шаг 4. Готовые тефтели выложите на тарелку, а сковороду отставьте на огне.

Шаг 5. Возьмите вторую половинку луковицы, нарежьте ее мелкими кубиками, то же самое проделайте и с зеленым луком. Высыпьте лук на ту сковороду, где жарили тефтели.

Шаг 6. Добавьте консервированный томат (можно использовать и свежий) в приготовленный лук, готовьте, пока томаты не станут мягкими.

Шаг 7. Получившуюся томатную смесь вылейте в приготовленную чечевицу, перемешайте, дайте провариться вместе еще минут 10.

Шаг 8. Взбейте суп блендером до кремообразной текстуры. Затем добавьте тефтельки и снова дайте провариться еще минут 10.

Шаг 9. Готово! Вкус раскрывается, когда наш томатный суп с фрикадельками теплый. Его можно ставить в холодильник для хранения, но перед подачей необходимо разогреть. Приятного аппетита!

Суп с тефтелями – Пошаговый рецепт с фото. Супы. Вкусные рецепты с фото. Супы с мясом

Ингредиенты:

Свиной фарш — 100 г

Картофель — 2-3 шт

Морковь — 1 шт

Луковица — 1 шт

Яйцо — 1 шт

Панировочные сухари — 1 ст. л.

Растительное масло — 2-3 ст. л.

Прованские травы — 1/4 ч. л.

Петрушка (зелень) — 1 пучок

Перец черный молотый — по вкусу

Соль — по вкусу

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Морковь очистить и нарезать кружочками.

В свиной фарш добавить сухарики, соль, молотый перец и яйцо.

Хорошо вы месить фарш.

Разделить на маленькие кусочки и скатать тефтели.

В кастрюле сварить картофель и морковь до полу готовности.

Опустить тефтели к овощами и варить до готовности, 5-7 минут.

Мелко нашинкованный лук обжарить на растительном масле.

В суп добавить сухие травы и мелко нашинкованную свежую зелень.

Добавить обжаренный лук и посолить по вкусу. Дать супу настояться.

Суп с тефтелями готов. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Простой рецепт супа с тефтелями :: SYL.ru

Тефтели попадаются в значительном количестве мировых кухонь. Тефтельки стряпают в Италии, на Ближнем Востоке и в Китае. В различных государствах кушанье готовят из многообразных компонентов. Где-то тефтельки делают, как в нашем краю, из мяса, где-то из креветок или из гороха нут.

Различие между тефтелями и фрикадельками

Чтобы не путать тефтели с фрикадельками, рассмотрим, в чем между ними различие. Тефтели делают с луком, рисом и яйцом, их тотчас же поджаривают, а уж затем бросают в суп. А фрикадельки приготавливают с хлебом, специями и зеленью, их только лишь варят. Рассмотрим, как безупречно приготовить тефтели разных видов для супа.

Суп с тефтелями классический

Компоненты для рецепта классического супа с тефтелями:

• Вода 2,5 литра.
• Один болгарский перец.
• Масло растительное.

Для обжарки:

• Один помидор.
• Одна морковь.
• Три картофелины.
• Один лук.

Компоненты для тефтелей:

• 250 грамм мясного фарша.
• 1/4 стакана риса.
• Один пучок зелени.
• Одно яйцо.
• Соль добавляют по вкусу.

Как выбрать компоненты?

Для приготовления домашнего фарша выбирают мясо без жил, нежное и мягкое. Если покупать готовый фарш, то необходимо знать, что есть пять разрядов полуфабрикатов. К разряду А и Б принадлежат мясные полуфабрикаты. К разряду В, Г и Д относятся мясосодержащие продукты, то есть в них кроме мяса присутствует белок растительного происхождения. По густоте фарш должен быть однородным с приятным ароматом свежего мяса. Если присутствует в фарше запах специй и чеснока, то это старание изготовителя замаскировать запах залежалых продуктов. При покупке выбирают фарш в прозрачной упаковке с правильным маркированием, с указанием полной структуры, сроков пригодности и пищевой ценности продукта. Если готовят суп для ребенка, то берут куриный фарш, так как в нем меньшее содержание жира.

Картошку выбирают по своему предпочтению. Полезность многообразных видов картофеля различна. В белых корнеплодах большое количество витамина С. В красных сортах содержатся нужные человеческому организму антиоксиданты, а в желтых видах картофеля есть каротин. Рис покупают тот, который скорее готовится. Лук и морковку берут средние, вид значимости не имеет. Основное, чтоб овощи были свежими и не вялыми.

Приготовление супа

Рассмотрим пошаговый рецепт супа с тефтелями.

Берут следующие компоненты: зелень, растительное масло, соль, мясной фарш, рис, яйцо, лук и готовят тефтели. Прибавляют в фарш меленько порезанный лук, забивают яйцо. Потом добавляют порезанную зелень, рис и солят по вкусу. Все скрупулезно мешают и лепят шарики. Быстренько зажаривают тефтели на большом огне.

Берут такие компоненты: растительное масло, лук, болгарский перец, морковь. Очищают и режут овощи, а затем обжаривают их. Тушат до готовности.

Компоненты: соль, вода. Заливают воду в кастрюлю, солят по вкусу и доводят до закипания. Когда вода закипит, кидают тефтели и варят их десять минут. Затем выкладывают в суп потушенные овощи. Помидор нарезают кубиками и кладут в суп. Очищают и режут картошку, тоже кидают в суп и варят до готовности. Сварившиеся тефтели всплывают. Суп готов.

Суп с тефтелями из фарша

Суп с тефтелями — блестящий выход, когда хотят сготовить питательный, жирный мясной суп за короткое время. А еще в этом случае первое блюдо становится заодно и вторым. Тефтели, как ведомо каждому человеку, в свое время ходившему в детсад, - это такие круглые "штучки" из мясного, куриного и рыбного фарша.

Рецепт тефтелей для супа из фарша фигурирует в различных мировых кухнях, различается компонентами, к примеру, прибавляют в фарш рис, хлеб, панировочные сухари, лук, специи, яйца. Многие отличаются методом изготовления - жаренье, запекание, готовка на пару, тушение в соусе, а также названием — к примеру, на Сицилии в тефтели кладут рис, зажаривают и зовут их «аранчини». На Ближнем Востоке готовят «фалафель» — обжаренные тефтели из гороха нута.

Зачастую тефтели путают с фрикадельками. Но мы уже выяснили их различие - фрикадельки делают маленькими, без включения овощей и круп, готовят попросту в бульоне, а не томят в соусе. Для супа с тефтелями из фарша делают шарики, варят их в подсоленной воде со специями. По рецепту приготовления супа, тефтели, когда всплывут, их вылавливают, а бульон профильтровывают, а затем варят в нем овощи. Овощи в свою очередь также добавляют к тефтелям, когда они всплывут, и варят все вместе. По отдельным советам рис для тефтелей заранее варят до половины готовности. При подавании супа с тефтелями на стол его украшают зеленью и сметаной.

Суп с тефтелями в мультиварке

Мультиварка - актуальный механизм на кухне, облегчающий жизнь человека. В ней готовят множество аппетитных и полезнейших кушаний. Рассмотрим рецепт супа с тефтелями в мультиварке. Допускается, бесспорно, применение и обычной кастрюли для приготовления, но в мультиварке значительно рациональней тем, что укладывают все компоненты и во время приготовления занимаются прочими делами, покуда не раздастся сигнал о завершении варки супа.

Компоненты.

Продуты к рецепту «Суп с тефтелями в мультиварке»:

• 500 грамм мясного фарша.
• Две штуки картошки.
• Два лука репчатых.
• Одна морковка.
• Один болгарский перец.
• Три столовые ложки риса.
• Два лавровых листа.
• Соль по вкусу.
• Специи по вкусу.
• Укроп и петрушка по паре веточек.

Приготовление супа

Для изготовления тефтелек фарш берут разный: из говядины, свинины, курицы, индейки. Для того чтобы тефтельки не вышли твердыми, в фарш добавляют одну небольшую луковку, предварительно измельчив ее. Частенько в тефтельки прибавляют немного риса, от чего они делаются намного мягче, а также рис имеет свойство связывать ингридиенты, не позволяя тефтелькам в течение изготовления разломаться. Если по рецепту супа тефтели с рисом, то в фарш не требуется класть яйцо.

Все овощи очищают, промывают и нарезают маленькими кубиками. Большое количество детей не любят в супе лук, потому луковку кладут целой, не нарезая, а лишь очищают от кожуры и делают маленькие разрезы у основания, так лук добавит вкус супу и не распадется на части, которые затем тяжело вытаскивать. В емкость мультиварки укладывают измельченные картошку, морковку, болгарский перец, рис, специи и соль.

Из фарша скатывают шарики величиной с грецкий орех, их укладывают в кастрюлю к овощам. Наливают в емкость горячую воду, прикрывают крышку и устанавливают на панели мультиварки авторежим "Суп" на полчаса. Если имеющийся механизм не наделен функцией скороварки, то период готовки увеличится до 60 минут. В приготовленный суп кладут нарезанную зелень.

Таким же образом по рецепту суп с тефтелями приготавливают в авторежиме тушения. Многие при варке супа делают зажарку. В таком случае способ готовки чуть иной. Мультиварку устанавливают на авторежим тушения на сорок минут. Луковицу меленько режут и обжаривают в мультиварке с раскрытой крышкой на растительном или сливочном масле, добавляют порезанные морковку и перец. Жарят пару минут. Следом засыпают в емкость аппарата картошку, фрикадельки, рис, соль, специи по вкусу и наливают горячую воду. Прикрывают крышкой и варят суп до готовности. Когда раздастся сигнал, открывают крышку и сыпят в суп меленько нарезанные укроп и петрушку.

Суп с куриными тефтелями

Суп - главное кушанье на обед. Рассмотрим рецепт супа с куриными тефтелями. Получается весьма аппетитно и очень сытно.

Компоненты:

• 250 грамм куриного фарша.
• Четыре столовые ложки риса.
• Четыре штуки картошки.
• Один литр воды.
• 1/2 болгарского перца.
• Одна столовая ложка томатной пасты.
• 1/2 репчатого лука.
• Две чайные ложки сливочного масла.
• По вкусу зелень.
• По вкусу соль.

По рецепту суп с тефтелями готовится от получаса до одного часа.

1. Картошку режут маленькими кубиками, укладывают в кастрюлю и заливают водой. Варят на маленьком огне.
2. В это время делают поджарку. Лук меленько нарезают, добавляют сливочное масло.
3. Добавляют туда же болгарский перец и все обжаривают.
4. Прибавляют томатную пасту, чуть-чуть водички и тушат зажарку 5-7 минут.
5. Берут куриный фарш.
6. Варят рассыпчатый рис и перемешивают с фаршем, солят.
7. Из этой смеси лепят шарики-тефтельки.
8. Когда картошка сварится, кидают тефтели.
9. Варят 10-15 минут, затем кладут зелень. Суп готов.
10. Приятного аппетита.

Кулинарные хитрости

Для интенсивного вкуса супа фарш готовят из мяса разных сортов. А для большего запаха в тефтели добавляют чуть подкопченного сальца. Грибы прибавят супу яркий привкус и особенный запах. Большинство бобовых культур прекрасно гармонируют с тефтелями, можно сготовить данный суп с горохом или фасолью.

Если поэкспериментировать с рецептом супа с тефтелями, то можно приготовить необыкновенное кушанье, добавив в суп кукурузу. Она будет украшением и в то же время добавит привлекательный привкус весны тефтельному супу. А цветная капуста и корень сельдерея добавят этому кушанью необыкновенный и весьма аппетитный вкус и аромат.

Основное - это не забыть главные принципы готовки супа. Первое - сначала в суп кидают те компоненты, которые больше по времени варятся, к примеру, крупы. А бобовые предварительно на ночь замачивают. Относительно соли, то ее сыпят в конце приготовления.

Суп с тефтелями является исключительным диетическим кушаньем, в особенности, если по состоянию здоровья не разрешены мясные бульоны — тефтели варят отдельно, в воде или на пару, а при подаче на стол заправляют овощным бульоном. Сытно, полезно и аппетитно.

---

Смотрите также

• 
  Рецепт шашлык по грузински
• 
  Фото вермишель паутинка
• 
  Вкусные соусы для салатов
• 
  Грибы волнушки фото и описание как готовить на зиму маринованные
• 
  Судак в маринаде
• 
  Гречневый суп калорийность с курицей
• 
  Как пожарить свиные отбивные на сковороде
• 
  Рецепт маринования груздей на зиму в банках
• 
  Испанская паэлья рецепт
• 
  Как из сливы поставить вино
• 
  Еловые опята фото