Как сделать карамель для яблок

Карамелизировать яблоки можно в любом виде, и даже сушенные. А как это сделать, мы поговорим далее.

Ингредиенты:

• сушенные яблоки — 0,5 кг;
• сливочное масло — 0,05 кг;
• сахар — 5 ст. ложек;
• корица — половина чайной ложки.

Пошаговая инструкция карамелизации сушеных яблок:

1. Для начала необходимо разогреть духовку до температуры 180 градусов.
2. Перед тем как выкладывать на противень яблоки их рекомендуется подготовить. Это в том случае если они сухие. Такой продукт на протяжении десяти минут вымачивается в воде. Тогда как правильно засушенный фрукт не нуждается в дополнительной обработке.
3. Противень смазывается сливочным маслом.
4. В отдельной посуде смешивается сахар и корица. Этой смесью рекомендуется посыпать яблоки.
5. Потом трется на крупную терку сливочное масло, которым все и посыпается поверху.
6. Через полчаса блюдо готово, что станет видно после появления золотисто-коричневой корочки на дольках.

Вы получите удивительные кусочки яблок, как леденцы. Такие хрустящие и ароматные.

Рецепт карамелизации дольками также подходит и для сушеного фрукта. Поэтому выбор исключительно за вами, какой из вариантов вам ближе по вкусу.

Несколько нехитрых манипуляций и у вас на столе настоящее произведение искусства — вкуснейшие карамелизированные яблоки.

И для этого не надо долго мучаться на кухне или же покупать дорогостоящие ингредиенты. Все что от вас нужно, просто воспользоваться рецептами, указанные выше, и приготовить лакомство!

Яблоки в карамели - рецепты на палочке, по-китайски, кусочками и с корицей. Как сделать яблоки в карамели в домашних условиях?

Яблоки в карамели – удивительный десерт, в котором наилучшим образом сочетается простота исполнения и превосходный лакомый вкус. Наличие многочисленных вариаций оформления сласти позволит каждому подобрать для себя приемлемый рецепт, соответствующий индивидуальным предпочтениям.

Как сделать яблоки в карамели?

Яблоки в карамели – рецепт в домашних условиях которых можно узнать далее, благодаря всесезонной доступности составляющих можно готовить круглый год, не отказывая себе в удовольствии полакомиться полюбившимся десертом. Усвоив простые правила технологии, оформить сласть не составит труда.

1. Для приготовления десерта можно использовать фруктовые плоды разных сортов: мягкие подойдут для оформления лакомства на палочке, а экземпляры с плотной мякотью станут идеальной основой для сласти ломтиками.
2. Карамель нужно варить в посудине с толстым дном и стенами, перемешивая содержимое или встряхивая до полного расплавления всех сахарных кристаллов, приобретения смесью насыщенного карамельного цвета.
3. При использовании красителей готовность карамели проверяют кулинарным термометром – температура смеси должна достигать 130 градусов.

Как сварить карамель для яблок?

Чтобы сварить карамель для яблок в домашних условиях можно воспользоваться самым элементарным рецептом, просто растопив сахар в толстостенном сотейнике или же взять за основу нижеизложенные рекомендации и пропорции компонентов. Благодаря их сбалансированному сочетанию получится блестящая и хрустящая оболочка, которая станет идеальным обрамлением, как для целых яблок, так и для ломтиков.

Ингредиенты:

• сахар – 400 г;
• вода – 50 мл;
• сироп глюкозный или кукурузный – 150 г;
• краситель (по желанию).

Приготовление

1. Сахар насыпают в сотейник, вливают воду и сироп.
2. По желанию к составляющим добавляют краситель и располагают посудину на плите.
3. Прогревают содержимое до распускания кристаллов и дальнейшего нагрева при кипении до 130 градусов.
4. Готовой карамелью покрывают яблоки на палочках или же сдабривают ею яблочные ломтики.

Яблоко в карамели на палочке – рецепт

Яблоко в карамели на палочке – яркий и необычный десерт, которым можно эффектно дополнить десертное меню взрослого застолья, результативно украсить детский праздник или же просто порадовать детвору в будний день. Оформляя лакомство, после нанесения карамели заготовки можно посыпать измельченными орехами, кондитерской посыпкой, кунжутом или другими уместными добавками.

Ингредиенты:

• карамель для яблок – 1 порция;
• яблоки – 6-8 шт.;
• посыпка на выбор – по вкусу.

Приготовление

1. Яблочные плоды споласкивают, обсушивают и вместо плодоножек вставляют палочки.
2. Помещают фрукты ненадолго в морозильную камеру.
3. В небольшом сотейнике варят карамель, поочередно окунают в горячую массу охлажденные плоды, покрывая поверхность карамельной основой.
4. Дополняют яблоки в карамели посыпкой, дают застыть.

Яблоки в карамели с корицей – рецепт

Не менее лакомый десерт – яблоки с корицей в карамели, которые оформляются и подаются к столу ломтиками. В данном случае предпочтительно выбирать плоды с плотной мякотью, что позволит сохранить целостность долек в процессе термической обработки, тем самым получив в результате не только вкусное, но и эффектное на вид лакомство.

Ингредиенты:

• сахар – 100 г;
• масло сливочное – 30 г;
• яблоки – 5 шт.;
• корица – 0,5-1 ч. ложка;
• сахарная пудра для подачи.

Приготовление

1. На сковороде или в сотейнике растапливают масло, всыпают сахар и прогревают, помешивая, до распускания кристаллов.
2. Закладывают в карамель яблочные дольки, посыпают корицей и прогревают, аккуратно помешивая, до мягкости.
3. Готовые яблоки в карамели остужают и подают, посыпав сахарной пудрой.

Колечки яблок с карамелью

Яблоки в карамели – рецепт которых вы узнаете далее, готовятся путем обжаривания подготовленных яблочных колечек в сливочном масле. В процессе термической обработки фруктовые ломтики посыпают сахаром, который плавится, превращаясь в карамель, и придавая десерту характерный лакомый вкус.

Ингредиенты:

• сахар – 150 г;
• масло сливочное – 50 г;
• яблоки – 3 шт.;
• корица – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. В растопленное масло выкладывают колечки из яблок, притрушивают сахаром и обжаривают до мягкости.
2. При подаче посыпают яблоки колечками в карамели корицей.

Яблоки в мягкой карамели

Внушительная аудитория почитателей подобного рода десертов предпочитает яблоки в мягкой карамели. Оболочка в данном случае получается не хрупкой, а тягучей имеет приятный медовый вкус, который можно сделать пряным и ароматным, добавив корицу, ваниль, кардамон или другие добавки на свой вкус.

Ингредиенты:

• мед и сливки – по 1 стакану;
• масло сливочное – 30 г;
• яблоки – 6 шт.;
• соль – щепотка;
• пряности.

Приготовление

1. Подготовленные яблоки дополняют шпажками и охлаждают на полке холодильника.
2. Смешивают мед со сливками и маслом и варят, помешивая, 15 минут, добавив пряности, и остужают до загустения.
3. Окунают холодные яблоки в карамельную массу, выкладывают на пергамент или фольгу.
4. Отправляют десерт "Яблоки в карамели" для застывания в холодильник.

Дольки яблок в карамели

Еще один рецепт, по которому можно приготовить яблоки в карамели кусочками, представлен далее. В данном случае фруктовые дольки первоначально обмакивают в крахмале и крахмальной воде, а затем запекают до румяности в духовке. Данный прием позволяет сохранить сочность кусочков, которые дополненные карамелью удаются безумно вкусными.

Ингредиенты:

• сахар – 250 г;
• масло растительное – 20 мл;
• крахмал – 150 г;
• яблоки – 0,5 кг;
• масло сливочное – 150 г.

Приготовление

1. Яблочные дольки панируют в крахмале (100 г).
2. Остальной крахмал разбавляют водой до текстуры сметаны, обмакивают в смеси заготовки и выкладывают на промасленный пергамент, на противень.
3. Запекают дольки до румяности при 220 градусах.
4. Сахар всыпают в растопленное масло и, прогревают, помешивая, до получения карамели.
5. Поливают смесью румяные кусочки и прогревают яблоки в карамели в духовке еще пару минут.

Яблоки в красной карамели – рецепт

В продолжение темы далее о том, как сделать яблоко в красной карамели. Особенно эффектными на вид получаются плоды красных сортов, которые после покрытия блестящей карамельной оболочкой превращаются в настоящее произведение кулинарного искусства. Дополнительного шарма прибавит разноцветная кондитерская посыпка.

Ингредиенты:

• сахарный песок – 600 г;
• вода – 200 мл;
• кукурузный сироп – 2/3 стакана;
• яблоки – 6-8 шт.;
• красный гелевый краситель, посыпка.

Приготовление

1. Яблоки на палочке помещают на несколько часов в холодильник.
2. Смешивают воду с сиропом, сахаром, прогревают до растворения кристаллов, добавляют краситель.
3. Добившись температуры кипения 130 градусов, снимают емкость с огня, поочередно обмакивают в смеси яблоки.
4. Дополняют по желанию яблоки в красной карамели посыпкой и укладывают на пергамент.

Яблоки в карамели по-китайски – рецепт

Яблоки в карамели по-китайски первоначально обжаривают в кляре в раскаленном растительном рафинированном масле, а перед подачей поливают приготовленной на кунжутном масле сладкой карамелью и посыпают кунжутом. Фруктовые плоды для десерта очищают от кожуры и нарезают дольками или крупными ломтиками

Ингредиенты:

• яблоки – 3 шт.;
• крахмал – 150 г;
• мука – 2 ст. ложки;
• яйцо – 1 шт.;
• растительное масло – 2 стакана;
• масло кунжутное – 40 мл;
• сахар – 200 г;
• кунжут – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Подготовленные дольки обмакивают в крахмале, затем в кляре из яйца, воды и муки, далее снова в крахмале и опускают в раскаленное масло.
2. Румяные заготовки складывают в миску.
3. Растапливают сахар с кунжутным маслом, поливают яблоки карамелью, посыпают кунжутом.

пошаговый рецепт в домашних условиях

25 апреля 2016 27519

Яблоки в карамели представляют собой традиционное лакомство, которое готовят в основном осенью, после сбора урожая. Готовить это блюдо можно самыми разными способами.

Рецепты

Рассмотрим самые удачные рецепты приготовления десертных яблок в карамели в домашних условиях.

Британские яблоки в сахарной глазури

Примечание! Покупайте фрукты одного из трех сортов: Кокс, Бабушку Смит или Голден.

Подготовьте также 5 длинных палочек из дерева, похожих на шампуры и восковую бумагу.

Готовка займет у вас минимум времени, а это блюдо станет весьма актуальным вначале Хэллоуина.

Процесс приготовления:

1. Поставьте небольшую кастрюльку на плиту и смешайте в ней воду с сахаром;
2. Перемешивайте до полного растворения сахара;
3. После того как сироп закипит, уменьшите огонь;
4. В кастрюлю добавьте масло, уксус и корицу по желанию;
5. После этого сироп должен прокипеть еще в течение десяти минут;
6. Все время помешивайте;
7. Сироп начнет густеть, вода выкипит;
8. При желании можете добавить красный пищевой краситель;
9. Налейте в большую кастрюлю кипяток и поставьте ее на огонь;
10. Наденьте фрукты на шпажки примерно до середины и окуните их в кипящую воду на 2 минуты. Это необходимо для того чтобы они стали более мягкими и разрушился слой природного воска, без которого карамель лучше схватится с поверхностью фрукта;
11. Выньте плоды и промокните их кухонным полотенцем;
12. Проверьте готовность карамели, капнув немного на тарелку. Вначале она должна быть липкой и хорошо тянуться. Капля довольно быстро должна застыть даже при комнатной температуре;
13. Если карамель уже достигла нужной густоты, то одной рукой держите кастрюлю под углом, чтобы образовалась ванночка, а другой опускайте яблоки в карамель, прокручивая их в растворе несколько раз полного покрытия их поверхности;
14. Обработанные фрукты сушите на пергаментной бумаге.

Приготовленные плоды можно употреблять в пищу сразу же после их приготовления. Хранят их не более двух дней.

Традиционные яблочки в карамели

Ингредиенты:

• 12 мелких яблок;
• 400 грамм сахара;
• 3 ст. л. лимонного сока;
• Немного ванилина;
• Пищевой краситель красного цвета в жидкой форме;
• Оливковое масло.

Этапы следующие:

1. 1. Фрукты хорошо промыть и вытереть насухо. В противном случае карамель может не пристать к шкурке;
   2. Наденьте плоды на длинные пластиковые или деревянные шпажки;

1. 1. Кастрюльку поставьте на медленный огонь, добавьте в нее сахар и лимонный сок;

1. 1. Постоянно перемешивайте при помощи ложки из дерева;
   2. В растворенный сахар добавьте ванилин и краситель, если желаете, чтобы глазурь получилась красной;

1. 1. Смесь перемешайте и снимите с плиты;

1. 1. Тарелку смажьте оливковым маслом и выкладывайте на нее приготовленные яблоки в карамели. Такое покрытие блюда обережет вас от прилипания;

1. Яблоки должны пролежать на тарелке до тех пор, пока карамель не станет твердой.

Плоды, приготовленные по этому рецепту, получаются яркими и сладкими, и выглядят просто превосходно. После полного застывания карамельного слоя, фрукты можно завернуть в красивую упаковку.

Китайские яблоки в карамели

Китайцы приписывают себе первооткрытие рецепта яблок в карамели. В чем же кроется специфика их рецепта?

Ингредиенты:

• Одно яблоко;
• 200 грамм сахара;
• 1 ч. л. кунжута;
• Кусочек сливочного масла;
• Дистиллированная вода – неполную стопочку;
• 4 ст. л. муки высшего сорта;
• Одно куриное яйцо;
• 1 ч. л. масла подсолнуха (раст.).

Итак, процесс поэтапно:

1. Разогрейте духовой шкаф до 200^оС;
2. В маленькой кастрюльке смешайте воду со сливочным маслом и доведите их до кипения;
3. Снимите с огня и подмешайте муку;
4. Дайте полученному заварному тесту остыть несколько минут;
5. К тесту добавьте одно яйцо и перемешайте;
6. Фрукт очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими квадратиками;
7. Добавьте нарезанные кусочки яблок в кастрюлю с заварным тестом и хорошенько перемешайте;
8. Возьмите чайную ложку и с ее помощью выкладывайте яблоки на смазанный маргарином противень;
9. Поставьте блюдо в разогретый духовой шкаф на 25 минут;
10. Как только блюдо будет готово, достаньте его из духовки и дайте остыть;
11. Пока плоды в тесте остывают, приготовьте в толстостенной кастрюле карамель из растительного масла и сахара. В конце подмешайте в нее кунжут;
12. Снимите варево с плиты;
13. В глубокую миску налить холодную воду;
14. Поднос застелите полотенцем и держите неподалеку;
15. Несколько кусочков яблока в тесте бросьте в кастрюлю с расплавленной карамелью, перемешайте, выньте шумовкой и окуните в холодную воду;
16. После этого сразу вынимайте и выкладывайте на бумажную салфетку;
17. Проделайте ту же процедуру со всеми кусочками яблок.

После того как салфетки впитают излишнюю влагу, десерт можно употреблять в пищу.

Яблоки в карамели из микроволновки

Еще одна вариация приготовления яблок в карамели.

Ингредиенты:

• 10 средних яблок разных расцветок;
• 400 грамм карамелек;
• 3 ст. л. жирного молока;
• Обсыпка, чтобы украсить.

Процесс приготовления:

1. Возьмите глубокую тарелку и насыпьте туда обсыпки для того, чтобы украсить глазированные яблоки сверху;
2. Слегка подогрейте яблочки в микроволновке, чтобы они размякли;
3. Удалите хвостики, а на их место всуньте шпажки из дерева;
4. В глубокую тарелку выложите карамельные конфеты и залейте их молоком;
5. Поставьте в микроволновку и держите там до тех пор, пока они не превратятся в густую карамельную массу;
6. Обваляйте яблоко в карамели, при этом придерживайте его за палочку;
7. Проведите липким яблоком круговыми движениями по обсыпке;
8. На стол подавайте, выставив яблоки на тарелку.

Бисквитный торт, рецепты с фото и всевозможными вариантами начинок. У вас появится как минимум десять новых вариантов простого бисквита.

Смотрите видео как сделать мороженое в домашних условиях. Плимбир, фруктовое, итальянское джелато — все это в нашей статье.

Нежнейший сливочно-йогуртовый крем для торта вам понравится. Вам точно понравится его изысканный вкус. Читайте рецепт.

Яблоки в ванильной карамели

Ингредиенты:

• До 20 средних яблок;
• 500 грамм ванильных карамелек;
• 3 ст. л. коровьего молока;
• 3 стакана рубленых орешков;
• 200 грамм молочного или черного шоколада;
• 0,5 ст. л. муки;
• 0,5 ст. л. сливочного (жирного) масла.

Этапы таковы:

1. Хорошенько вымойте и подсушите плоды;
2. Удалите все хвостики;
3. В места, где находились хвостики, вставьте шпажки;
4. Выберите небольшую толстостенную кастрюлю и высыпьте в нее карамель, влейте молоко;
5. Готовьте сироп на небольшом огне, при этом, не забывая постоянно перемешивать;
6. Проводить термическую обработку до тех пор, пока карамель не растворится;
7. Когда увидите, что карамель готова и представляет собой однородную тянущуюся жижу, снимите с огня;
8. По одному обмакивайте яблоки в мягкой карамельной массе, прокручивая таким образом, чтобы покрытие было по всей поверхности фрукта;
9. Подержите немного яблоко над кастрюлей, чтобы с него стекли излишки карамельного сиропа;
10. После этого обваляйте фрукты в мелко порубленных орешках;
11. Далее положите фрукты на промасленную пергаментную бумагу;
12. Оставьте на полчаса, чтобы карамель хорошо загустела;
13. В другой толстостенной кастрюле растворите шоколад с маслом и мукой. Делать это необходимо лишь на слабом огне, чтобы шоколад медленно таял и не подгорал;
14. Как только масса станет однородной, снимите ее с огня и взбейте венчиком, чтобы исключить появление комочков;
15. Возьмите в ложку немного шоколадной массы и полейте по глазированным яблокам, создавая при этом затейливый рисунок;
16. После застывания шоколадной помадки – блюдо готово к употреблению.

Полезные советы

• Такое лакомство можно готовить на такие праздники Хэллоуин, День Гая Фокса, День Благодарения, Новый год, Рождество или же просто для разнообразия ежедневного меню;
• Чтобы готовое блюдо было легче хранить, то каждое яблоко следует обернуть в пергаментную бумагу или фольгу и поставить в холодильник. Так они не будут липнуть и пачкаться;
• Как правило, одного слоя карамели маловато и на яблоках могут образоваться проплешины. Поэтому, как только немного подстынет первый слой, нанесите еще один слой, окунув плод в карамельную ванну;
• Если карамель стала очень густой, то ее нужно разогреть на небольшом огне, все время помешивая;
• Если яблоки в карамели поместить в пластиковый пакет и герметический лоточек, то они могут храниться в холодильнике около недели. Перед употреблением фруктов с холодильника их нужно вынуть и дать постоять на столе в течение часа.

Вкусное и полезное лакомство, которое очень просто приготовить дома — диснеевские яблочки:

Яблоки в карамели очень нравятся и детям, и взрослым. Выбирайте рецепт, который вам больше по душе и радуйте этим невероятно вкусным лакомством близких.

Оценить статью:

10

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Яблоки на сковороде в карамели с маслом рецепт с фото

И самостоятельный десерт, и начинка для пирога! Этот десерт хорош тем, что его можно подавать и отдельно, и использовать как вкусную начинку для пирогов и пирожков. Сахар можно заменять коричневым сахаром (будет еще вкуснее), можно медом. Яблоки лучше брать кисло-сладкие.

Яблоки на сковороде в карамели с маслом

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 2 порции

Блюдо рассчитано на 2 порции.

Сахар

25 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Время приготовления: 15 мин

PT15M

Опубликовано: Lubov♀

Просмотров: 353

Комментариев: 0

Приготовление карамелизованных яблок начинается с подготовки яблок. Нужно их помыть, очистить от кожуры, разрезать на восемь долек, удалить сердцевинку.
Растопить слив.масло в сковороде и обжарить яблоки до румяности. Яблочки станут чуть мягкими.
Теперь добавляем сахар и продолжаем жарить, чтобы все дольки карамелизовались, покрылись сахарной карамелью. Надо размешивать аккуратно, чтобы не повредить цельные дольки (если вы делаете карамелизованные яблоки для отдельного десерта; если как начинку для пирога, тогда это несущественно). Следите, чтобы ничего не сгорело. Когда яблоки покроются слоем карамели, снимаем их со сковороды и остужаем.
Дальше действуем по надобности. Если готовим десерт, выкладываем яблоки красиво на тарелку (можно сделать это через форму для печенья или формовочное кольцо). Затем поливаем яблоки оставшейся в сковороде карамелью. Украшаем блюдо, как захочется. Можно листочек мяты выложить.
Такие карамелизованные яблоки используются и как начинка для пирога. Просто вместо джема, повидла или варенья возьмите их. Это вкусно!

Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Смотрите также

• 
  Кляр для минтая рецепт простой
• 
  Как пожарить маслята с картошкой на сковороде
• 
  Салат помидоры перец капуста
• 
  Кефир в домашних условиях из молока
• 
  Рецепт приготовления пирога с капустой в духовке
• 
  Кролик с картошкой тушеный в кастрюле
• 
  Маринованные баклажаны целиком
• 
  Сигаретки с орехами
• 
  Жареный картофель с салом и луком
• 
  Настойка из лимона на водке в домашних условиях
• 
  Маффины банановые с шоколадом