Как сохранить на зиму лимоны


лучшие способы и выбор места на зиму

Люди часто интересуются, как лучше хранить лимоны в домашних условиях. Это допустимо делать разными способами. Чтобы добиться хороших результатов, необходимо ознакомиться с ключевыми правилами выбора цитрусовых фруктов и подобрать оптимальный метод хранения. Лимоны можно держать в холодильнике в свежем виде. Также их часто замораживают, сушат, используют для приготовления варенья и других заготовок.

Как правильно выбрать плоды для длительного хранения

Чтобы срок хранения был как можно дольше, стоит выбирать только качественные фрукты. При этом нужно учитывать несколько критериев.

Внешний вид

Качественные фрукты отличаются равномерным окрасом. На них не должно быть точек, пятен или других дефектов.

Кожура

Кожица хороших плодов должна быть ровной. На ней не должно быть складок, впадин или вялых участков.

Упругость

Кожура фруктов должна быть достаточно упругой. Для этого рекомендуется слегка надавить на поверхность цитруса.

Спелость

Спелые лимоны отличаются ярко-желтым окрасом. Недозрелые плоды имеют зеленовато-желтый цвет.

Запах

Качественные цитрусовые фрукты имеют очень сильный запах, который ощущается даже через кожицу.

Толщина

Хорошие плоды обладают тонкой кожурой. В таких фруктах содержится максимальное количество полезных компонентов.

Правила хранения цитрусовых

Для хранения лимонов долгое время стоит учитывать целый ряд особенностей.

Температура

Оптимальный температурный режим для хранения лимонов должен составлять +6-8 градусов. Серьезные колебания параметров недопустимы. Снижение температурных показателей влечет промерзание плодов. Это провоцирует их размягчение. Увеличение показателей влечет быстрое увядание и сухость фруктов.

Освещенность

Свежие плоды рекомендуется сразу убирать в темное место. На них не должны попадать солнечные лучи.

Влажность

Параметры влажности должны составлять 75-85 %.

Соседство

Цитрусы не стоит класть рядом с плодами, которые отличаются интенсивным ароматом. Летучие ароматические вещества с легкостью растворяются в эфирных маслах лимонов, придавая им неприятный аромат.

Как правильно хранить на зиму

Для хранения плодов длительный период времени стоит подобрать подходящий метод.

Холодильник

Для хранения лимонов в холодильнике их допустимо убрать в овощной отсек холодильника. Для продолжительного хранения стоит воспользоваться такими способами:

  1. Завернуть фрукты в пергамент и убрать в холодильник. Каждые 1-2 недели плоды стоит перебирать. Это поможет своевременно обнаружить испорченные лимоны.
  2. Каждый лимон обработать подсолнечным маслом и убрать в овощной отдел холодильника. Таким способом удастся сохранить лимоны на 2-3 месяца.
  3. Положить плоды в эмалированную посуду и залить прохладной водой. В этом виде удастся сохранить их свежесть на месяц. Однако воду рекомендуется ежедневно менять.

Погреб

Для хранения фруктов в погребе стоит воспользоваться такими методами:

  1. Каждый лимон обернуть пергаментом и уложить в ящики. Плоды стоит прокладывать зелеными ветками березы. Каждые 3 недели фрукты рекомендуется разворачивать и вытирать сухим полотенцем. Затем их снова оборачивают чистой бумагой. Испорченные плоды нужно вовремя убирать.
  2. Обработать лимоны маслом без запаха и сложить на полки. Важно следить, чтобы цитрусы не соприкасались друг с другом. Благодаря этому удастся избежать распространения гнили.
  3. Протереть фрукты насухо и поместить в медную тару. Поставить посуду на лед. Каждые 2 недели плоды следует вытаскивать и протирать от влаги, не касаясь их руками. Также стоит протирать стенки кастрюли и снова ставить ее на лед. Такие фрукты остаются свежими в течение 3 месяцев.
  4. Завернуть каждый лимон в бумагу и положить в ящик, наполненный песком. Он должен быть сухим и чистым. Рекомендуется контролировать, чтобы фрукты не касались. Сверху плоды присыпают еще одним слоем песка.

Балкон

Если в холодильнике не хватает пространства для цитрусов, их разрешается сложить в деревянные ящики и вынести на балкон. Это помогает сохранить свежесть фруктов в течение 3-4 месяцев.

Для этого стоит выполнить следующее:

  1. Вымыть плоды при помощи щетки и тщательно просушить их.
  2. Завернуть каждый лимон в пергамент.
  3. Наполнить емкость опилками. Также подойдет сухой песок.
  4. Сложить лимоны слоями, каждый из которых пересыпать наполнителем. Поверх слоя фруктов должно быть минимум 5 сантиметров песка.
  5. Поставить ящик на балкон, укрыв его от солнечных лучей.

В темной кладовой или шкафу

Прекрасным местом для плодов считается темная кладовка или шкаф. Чтобы фрукты оставались свежими, их стоит обработать подсолнечным маслом и сложить в удобную посуду, после чего поставить в темное место.

Держать фрукты в пакете запрещено, поскольку без притока воздуха они могут задохнуться.

Способы хранения разрезанных плодов

Разрезанные фрукты допустимо хранить разными способами. Это можно делать в соли или сахаре.

В сахаре

Для этого цитрусы рекомендуется нарезать кружками и поместить в банку. Пересыпать их сахаром. Таким образом посуду следует наполнить полностью, накрыть крышкой и убрать в холодильник. Если лимон был разрезан, остатки можно положить в емкость с сахаром. Это делают срезом вниз. Сверху фрукт стоит накрыть чашкой.

В соли

Чтобы сохранить фрукты этим способом, можно применять разные методы. В первом случае рекомендуется выполнить следующее:

  • вымыть и просушить плоды;
  • из одного фрукта отжать сок;
  • оставшиеся цитрусы порезать кружками и поместить в банку – на дно емкости нужно положить соль, лавровый лист и чуть-чуть корицы;
  • залить емкость соком лимона и засыпать солью, чтобы заполнить пустоты;
  • убрать в холодильник.

Также существует другой способ хранения цитрусовых. Для этого стоит сделать следующее:

  • выбрать крепкие плоды, сложить их в емкость и залить соленой водой;
  • поместить сверху груз, чтобы фрукты не всплывали;
  • закрыть и убрать в холодильник.

Замороженные

Существенно продлить срок годности удается при помощи морозилки. В этом виде фрукты можно держать целый год. Чтобы заготовить плоды, стоит сделать следующее:

  1. Вымыть и высушить лимоны.
  2. Нарезать фрукты тонкими кусками.
  3. Убрать в морозилку и оставить на 5 часов.
  4. Выложить в пакеты или лотки и снова поместить в морозилку.

Нарезанный на блюдце

При необходимости хранения порезанного плода допустимо воспользоваться обычным блюдцем. Для этого стоит выполнить следующее:

  1. Насыпать в емкость небольшое количество соли или сахара.
  2. Сверху поместить фрукт. Это делают срезом вниз.
  3. Затем прикрыть плод стаканом. Большой фрукт можно накрыть банкой или чашкой.
  4. Поставить емкость в холодильник. В таких условиях плод можно хранить 5-15 суток.

Как продлить срок хранения

Продлить срок годности помогут такие методы:

  1. Положить плоды в ящики, наполненные опилками. Такие емкости стоит держать в подвале. Чтобы сделать срок хранения больше, каждый лимон заворачивают в бумагу.
  2. Поместить фрукты в герметичные емкости. Для этого плоды плотно укладывают в стерильные емкости, помещают в них горящую свечу и немедленно закатывают. С помощью огня удается сжечь кислород. Такие фрукты удастся сохранить свежими на долгий период времени.
  3. Залить плоды водой. Их стоит полностью покрыть жидкостью и поместить в холодильник. Смену воды выполняют каждый день.

Особенности хранения продуктов из лимона

Из лимонов можно делать самые разные заготовки. Это позволяет значительно увеличить срок годности фруктов.

Варенье

Чтобы сделать лимонное варенье, стоит выполнить следующее:

  1. Подготовить 1 килограмм почищенных плодов. Также стоит взять 1,5 килограмма сахара и 500 миллилитров воды.
  2. Сложить все составляющие в эмалированную емкость и поставить на небольшой огонь.
  3. Варить сироп в несколько этапов. На первом смесь нужно проварить 7 минут, после чего 10 часов настаивать. Затем прокипятить 10 минут и оставить на 12 часов. На заключительном этапе лимоны стоит проварить 15 минут и перелить в банки.
  4. Перевернуть посуду вверх дном и оставить остывать.
  5. Держать заготовку следует в темном и прохладном месте.

Цукаты

Для изготовления цукатов цедру лимонов рекомендуется вымачивать в воде в течение 3 суток. Затем корочки необходимо обдать кипятком и варить в сахарном сиропе. В завершение цукаты сушат в духовке.

Лимон с медом

Состав на основе этих продуктов помогает справляться с простудными и вирусными заболеваниями. Такая смесь отличается прекрасными вкусовыми качествами.

Для приготовления полезного продукта стоит сделать следующее:

  1. Вымыть и почистить плоды.
  2. Измельчить фрукты блендером.
  3. Смешать лимоны с медом в соотношении 2:1.
  4. Поместить в стеклянную тару и настаивать полчаса. Это делают при комнатной температуре.
  5. Затем убрать в темное место. Продукт рекомендуется держать при температуре +10 градусов и влажности 70 %.

Цедра

Этот продукт пользуется большой популярностью. Его активно кладут в десерты и выпечку. Измельченная кожура цитрусов придает блюдам приятный аромат и помогает избежать добавления синтетических средств.

Чтобы сохранить цедру, стоит выполнить следующие действия:

  • овощерезкой убрать желтый слой кожуры;
  • тонкие пластинки поместить на пергамент;
  • прикрыть марлей;
  • поместить продукт на подоконник и контролировать, чтобы на него не попадали прямые лучи солнца;
  • спустя 2 суток переложить в банку и держать при комнатной температуре.

С имбирем

Это эффективное средство помогает справляться с вирусами и способствует укреплению иммунитета. Для его приготовления стоит сделать следующее:

  • вымыть и почистить плоды от кожуры;
  • нарезать цитрусы и перемолоть при помощи мясорубки;
  • убрать с имбиря верхний слой;
  • измельчить корень с помощью терки;
  • смешать компоненты и добавить жидкий мед;
  • сложить массу в банки и плотно закрыть;
  • поставить в холодильник и хранить максимум 1 месяц.

Лимонный сок

Чтобы сделать сок, стоит выполнить следующее:

  • насыпать в соковарку куски фруктов и сахар – на 1 килограмм плодов берут 400 грамм сахарного песка;
  • когда сок будет готов, его следует перелить в банки и закатать;
  • перевернуть вверх дном и остудить.

Дополнительные способы сохранить, чтобы не испортились

Есть и другие способы хранения лимонов, каждый из которых считается весьма эффективным.

Сушка

Чтобы продлить срок годности порезанного фрукта, его можно высушить. Для этого плод режут на небольшие кусочки и выкладывают на полотенце. Сушить следует в течение 3-5 суток, постоянно переворачивая плоды. Также это допустимо делать в сушилке или в духовке.

Эффективным способом сушки станет использование стеклянной емкости или пакетов из бумаги. Такие фрукты хранятся 6-9 месяцев.

Заморозка

Чтобы заморозить плоды, их необходимо помыть, высушить и нарезать. После чего выложить на поднос и заморозить. Через 4-6 часов переместить дольки в пакеты или лотки и снова поставить в морозилку. Хранить мороженые лимоны допустимо в течение 1 года.

Интересные рецепты

Существуют и достаточно интересные варианты сохранения свежести лимонов. Для этого с плодами можно сделать следующее:

  • обмазать воском;
  • пересыпать песком;
  • погрузить в воду.

Распространенные ошибки

Неопытные хозяйки допускают при хранении лимонов такие ошибки:

  • держат плоды в полиэтиленовом пакете – повышенная влажность и нарушение циркуляции воздуха активизируют процессы гниения;
  • хранят фрукты при комнатной температуре – под воздействием теплого воздуха они быстро тратят влагу;
  • подвергают лимоны воздействию прямых лучей солнца – в результате фрукты покрываются темными пятнами и теряют витамин С;
  • держат плоды при слишком низкой температуре – в результате они теряют полезные элементы и становятся мягкими и рыхлыми.

Хранение лимонов можно осуществлять разными способами. Это позволяет каждой хозяйке выбрать оптимальный вариант, который поможет сохранить максимум витаминов.

Как хранить лимоны в домашних условиях

Лимоны являются неотъемлемой частью рациона человека. В них содержится большое количество полезных витаминов и микроэлементов, которые защищают организм от различных заболеваний. Чтобы эти цитрусы можно было покупать на несколько недель вперед, необходимо знать, как их правильно хранить.

Критерии выбора плодов

Перед тем как учиться правильно хранить лимоны в домашних условиях, необходимо уметь выбрать наиболее качественные плоды. Это трудная задача, справиться с которой помогут советы опытных садоводов. Они рекомендуют выбирать цитрусы по следующим критериям:

  1. Внешний вид. Качественный лимон должен иметь равномерную окраску. Кроме этого, на плодах не должно быть каких-либо дефектов, черных пятен или точек.
  2. Кожура. Внешний слой хорошего плода всегда ровный. Если же на нем будут складки, подвявшие участки или впадины, то лучше не рисковать и поискать более приемлемые варианты.
  3. Упругость. Этим качеством должна обладать кожура цитруса. Проверить это можно путем легкого надавливания на разные участки поверхности плода.
  4. Спелость. Недозрелый лимон будет иметь не желтую, а зеленовато-желтую кожицу.
  5. Запах. Аромат цитруса должен быть таким, чтобы его можно было почувствовать даже через кожуру.
  6. Толщина. У хороших лимонов всегда тонкая кожица. Если удастся найти такой плод, то можно быть уверенным не только в его качестве, но и в наличии большого количества полезных веществ.

Как сохранить целые лимоны?

Хранение целых лимонов в холодильнике считается наиболее правильным вариантом. В таком виде они могут оставаться свежими на протяжении 1 месяца. Благодаря отсутствию надрезов удастся сохранить лимонный сок, который богат важными для человека витаминами и минералами.

Работу выполняют следующим способом:

  1. Среди купленных плодов выбирают только самые красивые, ароматные и не имеющие каких-либо повреждений.
  2. После этого их тщательно моют и выкладывают на стол.
  3. Как только лишняя влага испарится, цитрусы аккуратно заворачивают в пергаментную бумагу. Благодаря этому можно не только предотвратить попадание влаги, но и защитить плоды от нежелательного контакта друг с другом.
  4. Подготовленные лимоны складывают в специальные контейнеры или полиэтиленовые пакеты.
  5. Ёмкости герметизируют и ставят на нижнюю полку холодильника.

Если есть желание хранить лимоны в морозилке, то их нужно будет дополнительно смазать растительным маслом. Это создаст защитный слой, который убережет кожуру от негативного воздействия холода.

Простые способы хранения разрезанного лимона

Хранить разрезанный лимон гораздо труднее, чем целый. Это связано с влиянием множества факторов не только на кожицу, но и на внутреннюю часть плода. Однако предприимчивые хозяйки нашли несколько способов увеличить срок хранения лимонов, порезанных небольшими дольками.

Лимоны с сахаром в банке в холодильнике

Этот простой и эффективный способ позволяет сохранить нарезанный лимон на срок до 6 месяцев. Имея такую возможность, рекомендуется заготавливать цитрусы на всю зиму.

Правильная последовательность действий:

  1. Плоды тщательно моют, высушивают от влаги и режут тонкими кольцами или полукольцами.
  2. На дно заранее подготовленной банки насыпают сахарный песок.
  3. Сверху кладут несколько слоев цитруса.
  4. Аналогично продолжают заполнение стеклянной емкости до ее горлышка.
  5. Подготовленные продукты оставляют на столе до тех пор, пока весь сахар не растворится.
  6. Только после этого банку закрывают крышкой и ставят лимоны с сахаром в холодильник.

Хранение лимонов в соли

Заготовить лимоны на зиму можно не только с помощью сахара, но и соли. Готовый продукт будет свежим не менее 6 месяцев и сохранит все свои полезные вещества. Единственный недостаток этого способа — солоноватый вкус настоявшихся плодов. Из-за этого их добавляют во время приготовления вторых блюд или необычных десертов.

Порядок действий:

  1. Вымытые плоды режут кусочками произвольной формы.
  2. На дно чистой банки насыпают тонкий слой соли.
  3. Сверху равномерно выкладывают цитрусы.
  4. На них помещают лавровый лист и несколько горошин черного перца.
  5. Повторяют все те же действия до заполнения емкости.
  6. Заготовку закрывают крышкой и ставят в холодильник.

Замороженные лимоны

Наиболее длительное хранение лимонов возможно при использовании морозильной камеры. В этом случае плоды могут пролежать около года и не испортиться.

Заготавливают цитрусы следующим образом:

  1. Плоды моют, сушат и режут тонкими ломтиками.
  2. После этого их помещают в морозильную камеру и выдерживают там в течение 5 часов.
  3. Затем цитрусы кладут в контейнеры или пакеты и возвращают в морозилку.

Хранение на блюдце

Если нужно сохранить разрезанный плод всего на несколько дней, то можно воспользоваться обыкновенным блюдцем. Кроме этого, понадобится стакан и небольшое количество сыпучих ингредиентов.

Делают заготовку так:

  1. На блюдце насыпают немного соли или сахара.
  2. Сверху помещают цитрус (разрезом вниз).
  3. Затем плод накрывают стаканом. Если лимон слишком большой, то можно воспользоваться чашкой или банкой.
  4. Блюдце отправляют в холод, где можно хранить лимон от 5 до 15 суток.

Как правильно хранить цедру лимона?

Цедра является одним из самых востребованных ингредиентов, используемых во время приготовления различной выпечки и десертов. Измельченная кожица цитруса придает блюдам приятный лимонный запах и избавляет от необходимости использования искусственных ароматизаторов.

Для длительного хранения необходимо выполнить следующее:

  1. С помощью овощерезки срезают верхний желтый слой кожицы.
  2. Получившиеся тонкие пластинки выкладывают на пергаментную бумагу.
  3. Сверху цедру прикрывают марлей.
  4. После этого продукт кладут на подоконник и следят, чтобы на него попадали солнечные лучи.
  5. Через 2 дня цедру перекладывают в банку и хранят при комнатной температуре.

Рецепты заготовок с лимоном

Цитрусы можно хранить в виде различных заготовок на зиму. Рецепты их приготовления простые, поэтому доступны даже людям с ограниченными финансовыми возможностями.

Лимон с имбирем

Это заготовка считается одним из лучших средств, помогающих бороться с простудными заболеваниями и укреплять иммунитет.

Рецепт:

  1. Предварительно вымытые плоды чистят от кожуры.
  2. Цитрусы без цедры режут крупными кусками и перемалывают на мясорубке.
  3. С имбиря удаляют верхний несъедобный слой.
  4. Очищенный корень трут на мелкой терке.
  5. Подготовленные продукты перекладывают в миску, где смешивают с жидким медом.
  6. Полученную массу раскладывают по банкам и плотно закрывают капроновыми крышками.
  7. Стеклянные емкости ставят на полку холодильника и хранят не более 1 месяца.

Лимон с медом

Смесь этих 2 полезных компонентов является эффективным лекарственным средством против различных сезонных заболеваний. Кроме этого, она обладает приятным вкусом и станет хорошим дополнением к праздничному чаепитию.

Лимонно-медовую массу готовят по такому рецепту:

  1. С вымытых цитрусов срезают кожуру.
  2. Оставшуюся часть плода помещают в блендер, где перемалывают до состояния однородной массы.
  3. После этого ее смешивают с натуральным медом в пропорции 2:1.
  4. Лакомство перекладывают в стеклянную банку с закручивающейся крышкой и оставляют на 30 минут при комнатной температуре.
  5. Затем емкости ставят в темное место с температурой не более +10°C и влажностью около 70%.

Лимонное варенье

Для того чтобы заготовить лимонное варенье на зиму, необходимо купить 1 кг спелых плодов и 1,5 кг сахарного песка, а также пропустить через фильтр 0,5 л воды.

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

  1. Тщательно вымытые лимоны разрезают на 4 части.
  2. Затем их 2 раза пропускают через мясорубку.
  3. Густую массу перекладывают в кастрюлю с толстым дном.
  4. Туда же выливают очищенную воду и насыпают сахарный песок.
  5. Ёмкость ставят на медленны огонь и доводят смесь до кипения.
  6. Будущее варенье готовят 7 минут, а затем снимают с плиты.
  7. Лакомство оставляют настаиваться при комнатной температуре в течение 10 часов.
  8. После этого его повторно кипятят и варят 10 минут.
  9. Сняв с плиты, варенье настаивают 12 часов.
  10. Через указанное время варят лакомство третий раз. В этом случае его нужно выдерживать на плите около 15 минут.
  11. Готовую ароматную сладость переливают в банки.
  12. Стеклянные емкости охлаждают и ставят в прохладное место, где они будут надежно защищены от солнечных лучей.

Цукаты

Это лакомство представляет собой сваренные в сахарном сиропе сочные плоды. В большинстве случаев готовят их из различных видов цитрусов. Наиболее вкусными и полезными считают лимонные цукаты. Процесс их приготовление состоит из такой последовательности действий:

  1. Из всех купленных лимонов выбирают только самые спелые. В них будет много сока, который необходим для получения вкусных цукатов.
  2. Плоды несколько раз моют и высушивают бумажными полотенцами.
  3. С помощью острого ножа цитрусы режут дольками, толщина которых не должна превышать 5 миллиметров.
  4. Их кладут в подходящую по размеру кастрюлю и заливают холодной водой.
  5. В таком виде дольки оставляют на 24 часа. Эта простая операция поможет избавиться от чрезмерной горечи.
  6. Через указанное время жидкость сливают, а лимонные ломтики просушивают.
  7. После этого их укладывают в сухую емкость.
  8. Каждый слой пересыпают сахарным песком.
  9. Продукты оставляют при комнатной температуре на 2 часа. За это время из цитрусов выделится большое количество сока.
  10. Ёмкость с будущими цукатами ставят на слабый огонь, доводят до кипения и варят в течение 5 минут.
  11. Затем лакомство снимают с плиты и оставляют на 12 часов.
  12. Аналогичную процедуру проводят еще 1 или 2 раза.
  13. Проваренные дольки лимонов вынимают из сиропа и помещают на деревянную доску или противень.
  14. Цукаты сушат 2 дня в теплом месте. При этом их периодически переворачивают и посыпают сахарной пудрой.

Готовое лакомство хранят в холодильнике.

Читайте также:

Автор: tat.trofimova

секреты правильного обращения с цитрусами в домашних условиях

Необходимость в хранении лимонов может возникать по разным причинам. Например, если фрукты закупаются впрок, или просто не были использованы полностью. Существует множество рецептов сберегания продукта как в целом, разрезанном, так и переработанном виде.

Все они легко применимы в домашних условиях. Выбор способа хранения лимонов зависит только от сроков, предназначения и имеющихся условий.

Хранение целых лимонов в домашних условиях

Если держать лимоны в комнатных условиях, свежими они будут оставаться не больше 1-2 недель. В большинстве случаев начнут засыхать, а если поместить их в полиэтиленовые пакеты, просто сгниют.

Однако, если создать для фруктов оптимальные условия, сроки хранения можно продлить на несколько недель и даже месяцев.

Свежие лимоны долго не теряют свой внешний вид и вкусовые качества при температуре в 6-8 ˚C. Если она опускается ниже, то они замерзают и становятся мягкими. Не любят фрукты и воздействия прямого солнечного света, хранят их только в темноте. В домашних условиях для сберегания цитрусовых идеально подходит бытовой холодильник, но можно обойтись и без него.

Как сохранить целые лимоны в холодильнике

Небольшое количество лимонов удобно хранить в специальных контейнерах или пакетах. Свежими они могут оставаться на протяжении 4-5 недель. Для этого:

  1. Отбирают свежие здоровые плоды с яркой, глянцевой кожурой. Они должны быть тугими и не иметь следов повреждений и плесени.
  2. Перед закладкой на хранение фрукты моют, дают высохнуть воде.
  3. Складывают в емкости для хранения, закрывают и помещают в холодильник.
  4. Можно также обернуть каждый плод бумагой. Она поможет сберечь влагу и не даст испортиться всем фруктам, если какой-то из них начнет пропадать.

Если необходимо сохранить лимоны еще дольше, их смазывают растительным маслом. Пленка жира не дает испаряться влаге и препятствует порче продукта. Лежат такие лимоны в zip-пакетах или контейнерах до 2 месяцев.

От 2 до 3 недель целые плоды можно хранить в банке с водой. Лимоны просто складывают в чистую емкость и заливают холодной жидкостью. Накрывают крышкой и ставят в холодильник. Чтобы продукт не испортился, меняют воду каждый день или через день. Лимоны также промывают.

Другие способы сохранить свежие лимоны на зиму

Где и как можно сохранить лимоны на зиму, если нет места в холодильнике. Предназначенные для сберегания лимоны можно обработать воском. Это позволит сохранить их свежими на протяжении длительного времени. Для подготовки понадобится растопить натуральный пчелиный воск и смазать кисточкой каждый плод полностью.

После того, как корочка засохнет, лимоны складывают в открытые пластиковые контейнеры и хранят в темном прохладном месте.

Используют для хранения фруктов и вощеную бумагу. В нее заворачивают каждый лимон по отдельности. Складывают заготовки в небольшую удобную тару. Хранят в холодном помещении при хорошей вентиляции.

Не менее удачным является способ длительного хранения лимонов в ящиках с песком или опилками. Для этого:

  1. Фрукты моют, а потом дают им хорошо просохнуть.
  2. Подготавливают чистый сухой песок или опилки.
  3. На дно ящиков насыпают 3-5 см наполнителя, затем раскладывают в один слой лимоны. Плоды не должны касаться друг друга.
  4. Можно также обернуть каждый фрукт бумагой.
  5. Далее заготовку полностью засыпают песком или опилками на высоту до 5 см.
  6. Если лимонов много, их складывают в несколько рядов.
  7. Хранят ящики с лимонами на балконе или в подвале.

Использование этих способов позволяет сохранить свежеть лимонов на протяжении 3-6 месяцев. Сроки могут сильно разниться в зависимости от точности соблюдения температуры и показателей влажности.

Простые способы хранения разрезанного лимона

Лимоны в сахаре

Для добавления в чай удобно хранить лимоны в сахаре. Для этого:

  1. Подготавливают чистые сухие банки.
  2. Фрукты моют, дают им высохнуть, а затем нарезают тонкими полукольцами.
  3. На дно банки засыпают сахар, на него укладывают несколько слоев лимона, потом все повторяют. На 1 кг плодов расходуют 1 кг консерванта.
  4. Банки набивают полностью, выдерживают при комнатной температуре, чтобы сахар растворился.
  5. Плотно закрывают крышками и отправляют в холодильник. Хранят до 6 месяцев.

Свежие лимоны можно также смолоть в мясорубке и пересыпать сахаром. В этом случае на 1 кг плодов понадобится 2 кг консерванта. Компоненты просто хорошо перемешивают, насыпают в банки и под крышкой ставят в холодильник. Используют по мере необходимости. Срок хранения этой заготовки, как и в первом случае, составляет до 6 месяцев.

Хранение лимонов в соли

Лимоны можно сохранить в соли. Они отлично подойдут для приготовления вторых блюд. Чтобы сделать заготовку:

  1. Плоды нарезают тонкими ломтиками, половинками или четвертинками.
  2. Складывают плотно в банку, переслаивая их солью.
  3. По желанию добавляют лавровый лист и перец.
  4. Хранят под крышкой в холодильнике.

Замороженные лимоны

Те, кому нравятся замороженные продукты, могут использовать эту технологию и для хранения лимонов. Проще и быстрее всего сделать заготовку фруктов ломтиками. Для этого плоды моют, сушат, тонко нарезают. Складывают в один слой, отправляют на 4-5 часов в морозильную камеру. Затем достают и перекладывают в пакеты или контейнеры. Хранят без размораживания до 1 года.

Из целых замороженных лимонов готовят стружку. Плоды натирают на терке вместе с кожурой, пока они не успели растаять. Заготовку складывают в емкости для хранения и держат в морозилке.

Сок лимона замораживают в формочках 12-24 часа, потом ненадолго вынимают из камеры, дают слегка оттаять, перекладывают в пакеты и снова отправляют в морозилку. Используют, как и любую заморозку, в течение 1 года.

Хранение на блюдце

Один разрезанный плод хранят в холодильнике. Чтобы он не потерял свежесть, его ставят срезом вниз на блюдце или плоскую тарелку. На дно емкости насыпают слой соли или сахара. Сверху накрывают стаканом, банкой или чашкой. Хранят так лимон до 3-4 недель.

Как правильно хранить цедру лимона

Ее можно заморозить, высушить или законсервировать с сахаром. В любом случае плоды сначала хорошо моют и просушивают. Для заморозки цедру получают, натерев кожуру на терке. Свежую стружку складывают в пакеты или контейнеры. Сразу отправляют в морозильную камеру. Используют в течение 1 года.

Чтобы высушить цедру, ее снимают с лимонов острым ножом. Раскладывают в теплом помещении тонким слоем на бумаге или тарелке. Ждут 3-5 дней, пока продукт не высохнет полностью. Затем цедру растирают в пудру, складывают в чистые сухие банки, закрывают емкости крышками. Хранят в прохладном месте до 2 лет.

Засахаренную цедру готовят из натертой на терке основы и сахара в пропорции 1 к 2. Компоненты хорошо перемешивают и складываю массу в небольшие банки. Держат под крышкой в основной камере холодильника. Хранят заготовку до 6 месяцев.

Лимон с имбирем: как приготовить и сколько хранить

Известное натуральное средство для поднятия иммунитета и лечения простуды — лимон с имбирем. Часто к этим компонентам добавляют еще и мед. Для приготовления берут корень имбиря, очищают его, моют и натирают на терке.

У лимонов после такой же подготовки снимают кожуру (но можно ее и оставить). Затем плоды перемалывают на мясорубке. Добавляют к имбирю и хорошо перемешивают. Дальше полученную массу смешивают с медом. Смесь перекладывают в чистые сухие банки, закрывают плотно крышками. Хранят на дверце холодильника до 1 месяца.

Автор видеоролика делится своими способами хранения лимонов в целом и нарезанном виде.

Как и где хранить лимон с медом

Лимонно-медовая смесь — отличное лекарство от многих болезней и просто вкусный продукт, который часто любят употреблять с чаем. Приготовить его несложно. Достаточно смещать лимоны и мед в пропорции 2 к 1. Но, чтобы состав не утратил свою пользу, хранить его нужно правильно. Смесь должна находиться:

  • в герметично закрытой банке;
  • в темноте;
  • при температуре от 5 до 10˚C;
  • влажности 60-80%.

Эти показатели оптимальны для меда, который выступает главным консервантом продукта.

При более низкой температуре он теряет свои свойства, при более высокой — не пропадает, если хранится один, но в смеси с лимоном начинает бродить. Для самого же фрукта нужна температура в 6-8 ˚C.

Следовательно, после приготовления смеси ее лучше держать на дверце холодильника. Использовать продукт необходимо в течение 1 месяца. Доставать продукт из банки необходимо только чистой и сухой ложкой.

Лимонное варенье

Еще одним простым и «вкусным» способом, как сохранить лимоны может стать варенье из лимонов. Для его приготовления понадобятся:

  • 1 кг лимонов;
  • 0,5 л воды;
  • 1,5 кг сахара.

Лимоны моют, нарезают вместе с кожурой на кусочки и пропускают через мясорубку. Затем в полученную массу добавляют сахар и воду, ставят ее на огонь, и варят в 3 этапа. Сначала варят 7 мин, а затем оставляют настаиваться на 10 ч; варят 10 мин и оставляют на 12 ч и, наконец, варят 15 мин и разливают по банкам.

Хранить лимоновое варенье нужно в прохладном и темном месте. Срок сберегания — до 2 лет. Употребляют варенье как десерт с чаем, добавляют в выпечку или мороженое.

Цукаты

Для приготовления цукатов нужны будут спелые лимоны, которые нарезают острым ножом на тоненькие ломтики толщиной не более 5 мм. Их укладывают в кастрюлю, заливают холодной водой и оставляют на 1 сутки, чтобы удалить горечь. Затем воду сливают, а ломтики складывают в кастрюлю слоями, пересыпаются сахаром.

Через 2 ч, когда лимоны пустят сок, кастрюлю ставят на огонь и проваривают 5-7 мин. Снимают с огня и оставляют на ночь. После этого лимоны варят и настаивают еще 1 либо 2 раза. Затем лимоны выкладывают в сито, чтобы стек сироп, а затем на противень. Сушат дольки в теплом месте 2-3 дня. За это время их несколько раз переворачивают и пересыпают сахарной пудрой. Готовые цукаты заворачивают в пергамент и отправляют в холодильник.

Сохранить лимоны, если их слишком много для употребления за 1 раз, вполне по силам каждой домохозяйке. Для этого нужно просто воспользоваться любым из предложенных вариантов хранения этих фруктов в домашних условиях.

13 рецептов приготовления заготовок впрок и способы консервации

Источником массы витаминов и полезных веществ считается лимон, но употреблять его можно не только в чистом виде. Фрукт хорошо переносит термическую обработку и сохраняет свои свойства. Существует множество рецептов заготовки лимонов на зиму с добавлением разных ингредиентов: фруктов, специй. Лучшие способы приготовления блюд вы найдете ниже.

Особенности заготовки лимона с сахаром на зиму

Популярным вариантом сохранения лимона в зимний период считается консервация фрукта в сахаре. Плоды вымачивают, нарезают дольками, засыпают сахаром. Спустя полчаса продукт расфасовывают по стеклянным банкам и помещают в глубокую кастрюлю с водой. Греть банки нужно до полного растворения сахара. Затем емкости закатывают стерилизованными крышками.

Потребуется:

  • лимоны – 5-6 шт.;
  • сахар – 300 г на каждую банку;
  • гвоздика или корица.

Можно заготавливать цитрусовые целиком, но с одной из сторон сделать надрезы для отделения сока.

Специфика выбора цитрусовых

В зависимости от сорта плоды лимона могут быть разной формы, размера, гладкости кожуры.

Правила выбора:

  1. Выбирать плоды с равномерным окрасом, без впадин, признаков гниения, черных точек.
  2. При сжатии кожура лимона не должна деформироваться.
  3. Запах цитруса должен быть ощутим и через кожуру.
  4. Блестящая поверхность фрукта свидетельствует об обработке парафином.
  5. Наличие зеленых пятен на цедре – признак незрелости плода.
  6. Неровная поверхность цитрусового – признак толстой кожуры.

Любые дефекты оболочки говорят о неправильном выращивании или хранении. Для приготовления варенья, джемов и напитков на зиму лучше не использовать мягкие плоды. Если купленный фрукт горчит, исправить ситуацию поможет горячая вода, в которую он опускается на несколько секунд.

Подготовка посуды

Готовить варенье, джемы, напитки из цитрусовых нужно в эмалированной емкости или кастрюле из нержавеющей стали. Нельзя использовать алюминиевую, медную посуду или тару с признаками сколов и повреждений. Кислота, содержащаяся в лимонах, приведет к реакции металла и проникновению вредных веществ в заготовку.

Хранить готовый продукт нужно в стеклянной таре, заранее вымытой и простерилизованной. Крышки банок также должны проходить тепловую обработку.

Высушенный лимон допускается держать в стекле или в бумажных пакетах.

Что можно приготовить из лимонов в домашних условиях?

Методы сохранения цитрусовых на зиму разнообразны. Плоды консервируют целиком, измельчают, добавляют сахар, специи, варят варенье и напитки, сушат. Такие заготовки не только употребляют в чистом виде, но и используют в качестве заправки к мясу, рыбе и сладостям.

Варенье с мятой

Для приготовления понадобятся:

  • лимоны – 2 шт.;
  • сахар – 500 г;
  • мята – 200 г;
  • вода.

Мяту и желтые плоды хорошо промывают, измельчают и заливают водой. Кипятят в течение 15 минут, снимают с огня и дают настояться полдня. Полученную массу процеживают, добавляют сахар, варят еще 5 минут и разливают по банкам. Варенье будет жидким, при необходимости можно добавить загуститель или крахмал. Делать его можно впрок, оно хорошо хранится всю зиму.

Джем

Заготовить джем на зиму несложно. Лимоны измельчают через мясорубку и засыпают сахаром. Настаивают в течение получаса и отправляют вариться. Спустя 10 минут снимают с огня, остужают и доводят до консистенции пюре. Полученную массу еще раз кипятят и разливают по банкам.

Цукаты из лимонных корок

Ингредиенты:

  • лимоны – 1 кг;
  • сахар – 500 г;
  • вода – 5 л.

Для приготовления цукатов используется только цедра. Она измельчается и заливается на 2 суток для удаления горечи. Вымоченную кожуру варят в кипящей воде в течение 3-4 минут. Процедуру повторяют трижды.

В сироп, приготовленный из воды и сахара, высыпают проваренные корки и томят до полного испарения жидкости.

Полученную массу расстилают на противень и запекают в духовке в течение часа при температуре не более 80 градусов.

Хранить такой продукт нужно в сухом прохладном месте.

Цедра лимона

Существует несколько способов сохранения цедры лимона на зиму.

Варианты:

  1. Заморозка – срезают желтую часть кожуры, измельчают и отправляют в морозильную камеру.
  2. С сахаром – кожуру измельчают и перетирают с сахарным песком. Хранят в холодильнике, в плотно закрытой емкости. Используют для приготовления десертов и выпечки.
  3. Высушивание – кожура нарезается тонкими полосками и запекается в духовом шкафу. Используется при приготовлении напитков.
  4. В виде порошка – сухая цедра измельчается в пыль. Используется в качестве приправы к различным блюдам.

Имбирь с лимоном и медом

Компоненты:

  • лимоны – 1-2 шт.;
  • корень имбиря – 200 г;
  • мед – 500 г.

Фрукты и корни хорошо вымывают, нарезают кусочками и отправляют в блендер для создания пюреобразной массы. Смешивают с медом. Если он плотный по консистенции, растапливают на водяной бане. Полученную смесь расфасовывают по небольшим баночкам. Продукт содержит массу витаминов и помогает справиться с простудными заболеваниями.

Желе

Ингредиенты:

  • лимоны – 4 шт.;
  • сахар – 0,5 кг;
  • лимонный сок – 0,5 л;
  • вода.

Цитрусовые измельчают и очищают от косточек. Заливают 3 стаканами питьевой воды и варят до уменьшения массы в два раза. В подготовленный продукт надо высыпать сахар и кипятить в течение получаса. Проверить состояние сиропа и цедры фруктов. Готовую массу разлить по банкам и закатать.

«Сухая обработка»

Ингредиенты:

  • лимоны 4-5 шт.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • мед – 200 г;
  • орех грецкий – 300 г;
  • изюм без косточек – 300 г.

Смесь не требует термической обработки. Все составляющие рецепта измельчают, смешивают и расфасовывают по чистым баночкам. Хранят в холодильнике.

Употреблять витаминную массу рекомендовано каждый день. Она способствует укреплению иммунитета.

Консервация с чесноком

Потребуется:

  • цитрусовые – 5 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль;
  • тимьян.

Плоды вымывают и варят в течение пары минут, охлаждают. Зубчики чеснока измельчают и укладывают на дно банок, предварительно перемешав с солью. В емкость укладывают плоды, надрезанные с одной из сторон, последовательно пересыпая их чесноком, солью и специями. Подготовленную тару заполняют жидкостью, в которой варились цитрусовые. Банки закатывают и убирают в темное прохладное место.

Соленья к мясу

Лимоны к мясу готовятся по принципу соления с чесноком. Пропорции продуктов берутся исходя из личных предпочтений.

Вымытым цитрусам рассекают одно из оснований и заполняют солью и лавровым листом. Укладывают слоями, чередуя с перцем и другими пряностями. Банки заполняют лимонным соком и дают настояться две недели.

Пряная консервация с кориандром

Для рецепта:

  • лимоны – 1 кг;
  • соль – 50-70 г;
  • лимонный сок;
  • вода;
  • кориандр.

Цитрусовые разрезают у одного из оснований и засыпают солью. Укладывают в банки и пересыпают кориандром. Из одного из плодов выдавливают сок и поровну разливают в емкости с заготовкой. Оставшийся объем заполняют водой, закупоривают.

Употреблять можно спустя месяц.

Яблочно-лимонный мармелад

Ингредиенты:

  • цитрусовые – 4 шт.;
  • яблоки – 1-2 кг;
  • вода;
  • сахар – 1,5 кг;
  • мята по желанию.

Лимоны нарезаются дольками и заливаются водой на 6-8 часов. Затем массу варят в течение 10 минут, добавляют очищенные от кожуры и нарезанные кубиками яблоки, сахар, мяту веточками. Варят смесь до полного загустения. В конце процедуры мяту убирают, заготовку распределяют по банкам.

Лимонно-имбирный конфитюр

Пару крупных лимонов нарезают тонкими ломтиками и смешивают с 50 г молотого имбиря. Подготовленные ингредиенты засыпают сахаром и дают пустить сок. Спустя полчаса начинают варить на медленном огне, остужая массу каждые 3-4 минуты. Повторяют кипячение трижды. Дольки лимона должны стать прозрачными, а сироп – густым и тягучим.

«Пятиминутка» из лимона

Ингредиенты:

  • лимоны – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • вода.

Для приготовления «пятиминутки» цитрус нарезают кольцами или полукольцами, засыпают половиной сахарного песка, дают настояться в течение пары часов. В это время из воды и оставшейся части рафинада варят сироп. Смешивают с настоявшимися плодами, кипятят 15 минут. Снимают с огня, дают настояться 5 часов. Процедуру варения повторяют трижды и разливают по емкостям.

Как сохранить лимон на всю зиму свежим – 7 рецептов

Хранить лимоны в домашних условиях можно различными способами. Чтобы сберечь фрукты на долгий срок, необходимо правильно выбрать плоды, обеспечить им необходимые условия: температуру, влажность и вентиляцию.

Критерии выбора плодов

Блестящая кожица говорит об обработке химическими веществами

Выбирая лимон, следует руководствоваться не его цветом или формой, а степенью зрелости и качеством. Определить эти критерии можно на глаз.

О качестве продукта скажут такие признаки:

  • равномерный окрас классического желтого цвета, без пятен, точек, белых фрагментов;
  • кожица упругая на ощупь, гладкая, ровная, без вмятин и мягких участков;
  • продукт имеет естественный аромат, который ощущается даже на небольшом расстоянии;
  • при очистке корки наблюдается присутствие эфирных масел: они остаются на руках, салфетке масляными пятнами;

Внимание! Блестящая кожица говорит об обработке химическими веществами.

Считается, что во фруктах с тонкой кожицей выше концентрация полезных веществ, чем у экземпляров с толстой шкуркой.

Сколько и при какой температуре их можно хранить

Если же лимонам предстоит длительная транспортировка, их собирают незрелыми

Наибольшими сроками хранения отличаются цитрусовые, собранные в зимний сезон, так как снимают их вызревшими. Это сказывается на вкусовых качествах.

Если же плодам предстоит длительная транспортировка, их собирают незрелыми. В процессе доставки они приобретают присущие им цвет и запах.

Условия хранения без потери вкусовых качеств:

  • место хранения должно достаточно вентилироваться;
  • диапазон температуры колеблется в пределах +7…+15 °С;
  • влажность воздуха в помещении не должна падать ниже 85%;
  • каждый экземпляр находится в персональной сеточке, которая предохраняет фрукт от механических повреждений.

Толстокожие цитрусовые хранятся дольше тонкокожих.

Как хранить в домашних условиях при комнатной температуре

Чтобы цитрусовые отлично сохранились, рекомендуют:

  • не держать их дома более 15 дней: они утрачивают присущий им вкус;
  • кожуру промазать любым маслом растительного происхождения и оставить в шкафу – это предотвратит увядание;
  • свежую покупку освободить от полиэтиленового пакета, обеспечив доступ воздуха и отсутствие конденсата;
  • каждый экземпляр упаковать в пекарский пергамент, а затем опустить в короб с чистым песком;
  • создать в таре для хранения вакуум с помощью вакуумного упаковщика.

Как хранить в холодильнике

Чтобы сберечь фрукты в холодильной камере, советуют:

  • использовать специально предназначенную для этих нужд полку;
  • не оставлять их рядом с теми продуктами, которые впитают запах;
  • воспользоваться пергаментной бумагой: она поможет продлить срок жизни цитрусовых;
  • использовать посуду с водой (она предотвратит потерю тонуса кожицы), жидкость менять каждые двое суток.

Соблюдение этих рекомендаций позволит сберечь свежесть цитрусовых на протяжении полугода.

Как хранить лимоны в погребе или подвале

Хранить цитрусовые в прохладе и темноте рекомендуют так:

  1. Завернутые в пергамент фрукты уложить в ящик, переложив березовыми ветками. Периодически цитрусы разворачиваются, осматриваются и оборачиваются свежей бумагой.
  2. Смазанные оливковым маслом плоды сложить на стеллажи так, чтобы они не касались друг друга.
  3. Фрукты положить в медную кастрюлю, посуду поставить на лед. Раз в полмесяца протирать лимоны от влаги.

Как хранить разрезанный лимон

Способы длительного хранения лимонов

Есть простые приемы сберечь разрезанный лимон от полутора недель до полугода без потери вкусовых и полезных свойств:

  • Ломтики пересыпают сахарным песком и укладывают в вымытую тару. Выделяющийся сок можно аккуратно сливать и использовать по своему усмотрению.
  • Свежий срез обмазывают белком сырого яйца – так на поверхности образуется защитная пленка.
  • На блюдце насыпают сахар или соль (яблочный уксус), в него опускают кусочки фрукта.
  • Используют специальные кейсы для цитрусовых, которые предотвращают его засыхание (их можно купить в отделе посуды).

Совет! Если использование цитруса не предполагает приготовление десертов, его можно оставить в банке со смесью соли, лаврового листа и перца – такой экземпляр приобретает изысканный и пикантный аромат.

Как хранить лимоны с сахаром

Наиболее популярные приемы хранения:

  1. Вымытые с мылом фрукты нарезать кружками 5 мм и сложить в промытую банку. Каждый слой пересыпать сахаром, который берется в том же количестве. Заполненную банку закрыть крышкой, оставив в прохладном месте до образования нектара, и убрать в холодильник либо погреб. Пользоваться такой заготовкой можно до полугода.
  2. Чистый и ошпаренный кипятком лимон можно измельчить с помощью блендера или мясорубки, смешать с сахарным песком (1:1) или медом (1:0,5) и уложить в банку. Закрытая емкость должна находиться в холодильнике. Набирать нужное количество необходимо сухой чистой ложкой. Емкость нужно периодически встряхивать, чтобы образовавшийся нектар равномерно покрывал смесь.
Лимоны с сахаром

Как еще можно хранить лимоны

Существуют разнообразные способы сохранять цитрусовые:

  1. Отжатый сок заливается в стерильную тару и закрывается стерильной крышкой. Держать его нужно в затемненном и прохладном месте. Если нектар не предназначен для приготовления десертов, в заполненную емкость можно налить 1 ст. л. растительного масла – для предотвращения сока от плесени и брожения. Сок также можно разлить по различным формочкам, заморозить его и сложить в пакеты для хранения. Такой лед хранится в морозильнике и достается по мере надобности.
  2. Чисто промытые и высушенные плоды оборачиваются вощеной или промасленной бумагой, укладываются в ящик с сухими опилками и убираются в шкаф.
  3. Для получения цедры фрукт тщательно вымывается с содой и щеткой. Затем при помощи терки с мелкими отверстиями снимается цедра (желтая кожица), смешивается с сахаром в пропорции 1:2, засыпается в емкость и убирается в холодное место. Также ее можно высушить и убрать в шкаф в любой сухой таре.

Консервирование

В сезон простуд лимон – это самый востребованный фрукт у россиян, поэтому некоторые домохозяйки стремятся законсервировать его впрок.  В морозные вечера консервация добавит вкус и аромат в чай, кекс, салат.

Как консервировать лимоны:

  1. Спелые плоды с тонкой кожицей опустить на полчаса в ледяную воду, обдать их кипятком и дать высохнуть.
  2. Нарезать дольками (0,3 см).
  3. Подготовить сахар-песок в соотношении 1:1.
  4. В стерильную банку насыпать слой сахара, затем 2-3 слоя долек. Чередуя наполнить банку, чтобы последним слоем был сахар. Закатать банку металлической крышкой.

Замораживание

Заморозка лимона

Такой прием подойдет обладателям морозильных камер, а также тем, кто не готов терять полезные свойства продуктов в процессе термообработки. Замороженный плод лишается только части полезных микроэлементов и витаминов, основная масса все же остается.

Самое полезное замораживание — шоковое (температура -40 °С), но в бытовых морозильных камерах такого эффекта не всегда можно достигнуть, поэтому заморозку не рекомендуют держать дольше нескольких месяцев.

Существуют такие способы заморозки:

  1. Свежие упругие чистые плоды ошпарить горячей водой, нарезать дольками и разложить одним слоем на плоском блюде. Блюдо поставить в морозилку, дождаться полной заморозки и сложить замерзшие кусочки в контейнер.
  2. Чистые экземпляры сполоснуть кипятком, высушить, снять теркой цедру, поместить ее в контейнер и отправить в морозильник.
  3. Из вымытых фруктов отжать нектар любым удобным способом. При этом не рекомендуется использовать металлические предметы: они разрушают летучие вещества – фитонциды. Сок разлить по формочкам, заморозить и переложить в пакет.
  4. Подготовленный плод слегка подморозить в морозилке, натереть его на крупной терке и разложить пюре по формочкам.

Сушка лимона

Сушеные лимонные дольки используются в кулинарии и косметологии.

Высушить фрукты можно тремя методами:

  1. Нарезанные тонкими кружками плоды сушить в духовом шкафу при температуре +50 °С примерно сутки, до золотистого цвета.
  2. Подготовленные фрукты нарезать тонкими кружками, удалить семена и выложить на лотки электросушилки так, чтобы ломтики не соприкасались. Сушить при температуре +55 °С в течение суток.
  3. Тонкие ломтики уложить на противни в хорошо вентилируемом помещении, чтобы они высохли естественным путем. Дольки периодически переворачивать.

Сушеные фрукты хранятся в плотно закрытом контейнере.

Варенье

Варенье – вкусный способ сберечь цитрус.

Как сварить:

  1. Подготовленные фрукты (1-2 кг) разрезать, выбрать семена и измельчить с помощью блендера.
  2. Всыпать в пюре 4 кг сахара и оставить на 4-5 часов, чтобы он растаял.
  3. Поставить варенье на плиту и прогреть, не доводя до кипения.
  4. Остывшее варенье разлить по чистым емкостям и поставить в холодильник или погреб.

Такое варенье можно держать всю зиму.

Цукаты

Цукаты легко приготовить в условиях кухни.

Как это сделать:

  1. Четыре лимона хорошо вымыть с содой, нарезать ломтиками 3 мм.
  2. Приготовить сироп: в 400 мл воды растворить 300 г сахара путем нагрева.
  3. В кастрюлю уложить ломтики. Варить на малом огне 40 минут, аккуратно помешивая.
  4. Остывшие кусочки откинуть на дуршлаг, чтобы стек сироп, разрезать на четвертинки, оставить сушиться на 10 часов.

Готовые цукаты обсыпать сахарной пудрой.

Желе

Как приготовить лимонное желе:

  1. Пакет желатина (25 г) растворить в соответствии с инструкцией.
  2. Смешать в металлической посуде стакан сахара с двумя стаканами воды. Вскипятить.
  3. Добавить в массу цедру, набухший желатин, отжатый сок, вскипятить.
  4. Горячую массу процедить через ситечко, разлить по формам, убрать на 3-4 часа в холодильник.

Смесь от кашля

Смесь от кашля включает в себя сам лимон, мед, имбирь и обладает отхаркивающим действием, тонизирует организм, насыщает его витаминами.

Как приготовить:

  1. Очищенный корень имбиря (100 г) опустить в блендер, добавить 100 г меда, 4 лимона.
  2. Ингредиенты измельчить в единую массу, выложить ее в контейнер и держать в холоде.

Заключение

Сохранить лимоны можно разными способами: в холодильной камере, в погребе или в подвале, путем сушения и заморозки. Кроме того, фрукты можно законсервировать, приготовив из них вкусное варенье, цукаты или желе.

Как сохранить лимоны на зиму — REMONTIR.INFO

Хорошо, ежели лимоны в магазинах продаются весь год. Ежели же нет, а чай с лимоном чрезвычайно любим, то проще всего обеспечить себя лимонами, сделав заготовку плодов с сахаром.

  1. Лимоны берем спелые, твердые, по способности – не с самой толстой кожицей.
    На полчаса замачиваем плоды в прохладной воде, опосля что промываем их щеткой, окатываем кипяточком и обсушиваем картонными полотенцами, даем им время совсем просохнуть.
  2. Нарезаем лимоны кружками (или половинками), кропотливо выбирая зернышки.
  3. На дно баночек, простерилизованных, сухих, насыпаем слой сахара, потом – 2-3 слоя лимонных кружков…

    и так до самого верха, заканчивая сахаром.

  4. Защелкиваем на банках обыденные пластмассовые крышки, оставляем на 6-7 дней на полке шкафа. Не забудем лишь каждый день два-три раза крутить их, а, ежели крышки не чрезвычайно отлично держат – просто переворачиваем ломтики лимонов в банках. Это необходимо, чтоб весь сахар растворился и возникло больше сока.
  5. Через недельку, когда размер уменьшится практически на третья часть, зато покажется много сока, добавляем еще нарезанных лимонов, но так, чтоб сок их прикрывал. Сверху насыпаем сахар.
  6. Закатываем банки и отправляем на хранение в холодное черное место. Даже ежели у нас такового места нет – заготовим хотя бы 3-4 поллитровых банки, которые можно держать в холодильнике до 7-8 месяцев

Другой способ – приготовленные так же, нарезанные кусками лимоны проворачиваем в мясорубке с маленькой сеткой, засыпаем сахаром – но в этом случае сахара требуется в 2 раза больше, то есть 2 кг на 1 кг лимонов.

Еще проще перемолоть лимоны с сахаром блендером.

Сахар как следует размешиваем с лимонами, оставляем на час, за это время несколько раз перемешивая – до растворения сладких крупинок.

Раскладываем по баночкам, закрываем обыкновенными крышками либо завязываем, накрыв пергаментом.

Совет: чтоб лимоны дали больше сока, покатайте их мало по столу, прижимая ладонью.

Лимоны – полезные и вкусные плоды, которые обширно юзаются в кулинарных и целительных целях.

В них много витаминов (особенно витамина С), они владеют ярко выраженными дезинфицирующими и антибактериальными качествами. Лимоны давно используют для исцеления простудных болезней. Чай с лимоном и мёдом – классическое противопростудное средство. Дело в том, что даже при нагревании в лимонном соке сохраняется витамин С. Конкретно потому, чай с лимоном считается первым средством для поддержания иммунитета при гриппе и простуде.

Не считая того лимоны обширно юзаются в косметических целях. Сок лимона добавляют в домашние маски и лосьоны. Он отлично увлажняет, осветляет и дезинфицирует кожу. В борьбе с веснушками неплохой итог даёт протирание кожи лимонным соком.
В кулинарии лимоны юзают для приготовления соусов, рыбных и мясных блюд, десертов и сладостей. Тонко порезанные и прекрасно уложенные лимонные дольки подают к коньяку, чаю и кофе.

Как хранить и употреблять лимоны

Лимоны – плоды, которые при правильном хранении могут чрезвычайно долго сохранять свою свежесть и полезные характеристики.

Ежели плоды неповрежденные, то при температуре 6-7 градусов Цельсия они могут оставаться свежайшими до полугода (если температура будет ниже, то на плодах могут выступить карие пятна). Чтоб плоды не портились, их нужно уложить в сухое место. При этом они не должны касаться друг друга. Выдержав недельку, чтоб корка подсохла, необходимо переложить лимоны в стеклянные банки и накрыть их крышками. Хранить лимоны таковым образом необходимо в холодном и сухом месте. Наиболее мягенькие плоды следует расположить сверху, чтоб они были применены первыми.

Сохраняться в свежайшем виде лимоны могут также, ежели поместить их воду. Вода обязана быть прохладной и её необходимо поменять каждую недельку. Таковым образом лимоны могут храниться 1-2 месяца.

Как хранить и применять лимоны

Хорошо лимоны хранятся, ежели завернуть их в чистую бумагу (для этого лучше применять восковую бумагу) и положить в холодном помещении с притоком свежайшего воздуха. Ещё один проверенный метод хранения: тару наполнить мукой и закопать и неё плоды лимонов.
Хранить можно и нарезанные лимоны.

Для этого их нужно порезать тонкими ломтиками и пересыпать сладким песком. Ложить можно многослойно, но при этом принципиально не забывать щедро пересыпать каждый слой. Пересыпанные таковым образом лимоны хранят в стеклянных, плотно закупоренных банках. При таком методе хранения лимоны долго сохраняют свои вкусовые свойства и витаминный состав. Ежели разрезанный лимон не планируется хранить длительное время, то его довольно поместить на блюдце ввысь надрезанной стороной и накрыть чашечкой. В продаже также есть особые лимонницы для хранения надрезанных плодов, состоящие из стеклянного либо фарфорового блюдца с крышечкой и изящной вилочкой. Таковая посуда не лишь дозволит сохранить плоды сочными, но и дозволит прекрасно сервировать стол для чаепития, да и просто повеселит глаз собственной эстетичностью.

Не стоит также забывать, что лимонная цедра – красивый ингредиент для сладостной выпечки, потому не торопитесь отправлять её в мусорное ведро. Для того чтоб рядовая корка улучшила вкус ваших сладких блюд, её довольно отделить от мякоти, тонко порезать либо потереть на тёрке, опосля чего же отлично высушить.

Сушить необходимо не на солнце. Лучше всего это делать в тени при умеренной температуре. Временами корочки нужно перемешивать. Ежели этого не делать, то цедра может заплесневеть, а даже маленькая плесень попортит вкус и наружный вид заготовки. Отлично высушенную цедру также хранят в отлично закрытых стеклянных банках в сухом месте. Приготовленные таковым образом корочки могут храниться годами. Перед употреблением высушенную цедру необходимо будет около 10 часов выдержать в прохладной воде для размягчения.
Все перечисленные способы хранение эффективны, ежели плоды неповрежденные. Ежели же лимоны мягенькие либо помятые, уберечь их от порчи можно подвергнув консервации.

Так вы можете сохранить все полезные вещества плодов и повеселить себя и близким вкусным и необычным лакомством. Из лимонов можно варить варенья и мармелады.

Как хранить и употреблять лимоны

Для приготовления варенья нужно очистить корку 6-7 лимонов от белоснежной внутренней оболочки и разрезать её на полосы. Приготовленные корки варят, пока они не размякнут, меняя воду 3-4 раза. Сразу готовят сироп: 1 кг сахара и пол-литра воды варят, удаляя пену. Как лишь сироп загустеет, в него добавляют проваренные корочки. Потом все совместно варят до густоты. В конце в варенье добавляют процеженный сок 3 лимонов и доваривают до готовности.
Из лимонов можно приготовить мармелад.

Для этого нужно приготовить 8-10 лимонов и один большой апельсин. Лучше брать толстокорые плоды. Нарезаем их поначалу в длину, а потом тонкими ломтиками. Добавляем к плодам 750 г сахара и столько же воды. Доводим консистенция до кипения. Выключаем огонь и оставляем на несколько дней, чтоб плоды пропитались сиропом. Потом добавляем ещё 750 г сладкого песка и варим до тех пор, пока консистенция не загустеет. Таковой мармелад неплох и как самостоятельный десерт, и как внутренность для различной выпечки.

Как верно хранить лимоны

Собственно на данный момент, в отсутствии нехватки фруктов, лимон достаточно нередко есть на витринах наших магазинов, но есть такие периоды, когда его стоимость падает и у людей есть шанс сохранить витамины для себя на зимний период.

Как хранить лимоны в домашних условиях? Хранение лимонов у себя дома допускается осуществлять на довольно длинный срок, основное верно делать данные рекомендации.

Хранения лимона в холодильнике

Этот способ ведает, как хранить лимоны в холодильнике. Чтоб они пролежали в холодильнике как можно больше, нужно каждый раздельно взятый фрукт обернуть в газету, которая будет предназначена для поглощения лишней воды фрукта. При этом в отделении холодильника, где хранятся фрукты и овощи, обязана быть температура не выше 8 градусов тепла. Ежели выполнить все эти советы, то лимоны сумеют пролежать в холодильнике около 2-ух месяцев.

Хранение разрезанного лимона в холодильнике

Хранение надрезанного фрукта долгим не будет при всех обстоятельствах.

Но чтоб замедлить процесс усыхания среза фрукта его кладут на ровненькую поверхность срезанной стороной вниз и накрывают чашечкой либо стаканом.

Хранение лимона с сахаром

Многие дамы сохраняют фрукты, заготавливая их при помощи сахара. В таком виде они достаточно долго лежат в холодильнике и вполне готовы к употреблению. Для этого лимоны моют и нарезают ломтиками либо так как это будет комфортно хозяйке.

Вырезку делают острым ножиком, чтоб при нарезании не вытекало много сока. Опосля что лимон укладывают в стерильную банку слоями, чередуя лимон с сахаром. Слои начинают с сахара и кончают им. На один килограмм лимона нужен килограмм сахара. Опосля закупоривания стальной крышкой банки выдерживают три дня при комнатной температуре для того чтоб лимон пустил сок, опосля чего же его ставят на хранение в холодильник.

На балконе в зимнюю пору цитрусовые хранить не советуют, так как при опускании температуры ниже нуля фрукт перемерзнет и испортится.

Хранение в подвале

Маленькое количество лимонов можно хранить в холодильнике, но ежели их много, то фрукты можно сохранить в подвале в песке.

Благодаря этому способу они не завянут и отлично сохранятся. При этом температура в подвале не обязана подниматься выше 8 градусов тепла. Также заместо песка можно употреблять сухие опилки.

Можно сложить сухие лимоны в бутыль, зажечь свечку и плотно закупорить стерильной крышкой. Когда воздух выгорит, свеча угаснет. С помощью этого способа фрукты в подвале без освещения пролежат достаточно долго.

Хранение при комнатной температуре

Если обретенный лимон без видимых повреждений, то продолжительность хранения в тепле может быть всего до 10 дней.

Продлить еще на 6 дней можно при помощи растительного масла, которым стоит обмазать кожуру лимона, чтоб к ней не поступал кислород.

Прежде всего, не стоит вкладывать их в пакет, чтоб лимоны там не задохнулись в тепле. Не класть туда, куда попадает солнце. Ежели цедра начнет увядать, то спасти ее может быть окунув на две минутки в кипящую воду.

Сушеные лимоны

Для этого способа необходимы спелые, не гнилостные лимоны. Их нарезают тонкими дольками-полукольцами и выкладывают на белоснежную бумагу. В процессе сушки лимоны нужно крутить и уже дней через 5 они высохнут. Держат сушеные фрукты в пакетах из бумаги в месте, недоступном солнцу.

Как хранить лимоны в холодильнике

Лимоны в холодильнике можно хранить в целом либо разрезанном виде.

Все зависит от того, куда их опосля планируется употреблять. Методов, как это сделать, существует несколько, мы же предлагаем для вас ознакомиться с 2-мя более популярными. Итак, как хранить лимоны в холодильнике целыми, в таком же виде, в каком они продавались в магазине? Читаем!

  1. Первый метод состоит в том, чтоб вымытые и обсушенные цитрусовые поместить в пластмассовый контейнер с крышкой либо упаковать в особый zip-пакет. В таком виде их необходимо выслать в отсек для хранения овощей и фруктов, где они могут находиться до 4-5 недель.
  2. Второй метод заключается в том, что целые лимоны будут храниться в банке с водой.

    Благодаря этому они сохранят свою сочность, а их кожура не успеет высохнуть. Итак, лимоны просто помещают в банку, заливают водой и посылают в холодильник на среднюю полку. Воду необходимо поменять каждый день, а лимоны применять по мере необходимости.

Иногда советуют хранить лимоны, предварительно завернув их в пергамент либо смазав растительным маслом. Но, как правило, такие методы являются малоэффективными и разрешают сохранить фрукты от порчи на срок не наиболее 1 месяца.

Другие методы хранения целых лимонов

Существуют и остальные методы хранения лимонов в домашних критериях и без использования холодильника. В первом случае в качестве консерванта юзается воск, которым фрукты кропотливо натирают со всех сторон.

Воск ограничивает доступ кислорода к поверхности, благодаря чему плоды не портятся.

Можно также пользоваться и вторым методом. Как хранить лимоны в домашних условиях? Для этого фрукты вполне закапывают в песок, а по мере необходимости оттуда достают. Заместо песка их также можно поместить в опилки, но тогда плоды предварительно необходимо будет завернуть в пергаментную бумагу.

Как хранить разрезанные лимоны с сахаром

Многие хозяйки предпочитают хранить цитрусовые, предварительно нарезав их на дольки и пересыпав сахаром.

Этот вариант больше припоминает приготовление свежайшего варенья из фруктов. Для этого лимоны нарезаются тонкими дольками шириной не наиболее 5 мм и пересыпаются сахаром в пропорции 1:1 (1 кг лимонов и 1 кг сахара).

Существует еще один метод, как хранить лимоны в виде заготовки. Для этого фрукты совместно с кожурой перекручивают через мясорубку и точно так же перемешивают с сахаром в пропорции 1:1.

И в первом, и во втором случае лимоны необходимо хранить в стеклянной банке в холодильнике в течение 2-ух месяцев.

Консервированные лимоны (с солью)

Далеко не всем людям подступает предшествующий метод хранения лимонов, при котором их пересыпают сахаром. Вряд ли их можно будет позже употреблять при приготовлении рыбных блюд либо соусов к мясу. Тогда возникает вопрос: «Как хранить лимоны в этом случае?» Чтоб сохранить неповторимый запах и сразу убрать горечь с цедры, лимоны можно законсервировать, используя в качестве консерванта обыденную поваренную соль.

В самом начале нужно приготовить литровую банку, предварительно простерилизовав ее.

Потом лимоны (6-8 штук) кропотливо вымыть, отрезать с 2-ух сторон концы, поставить плоды на срез и надрезать крестообразно. В образовавшиеся надрезы засыпать по ½ столовой ложки соли и утрамбовать лимоны в банку. Опосля того как все плоды будут уложены, сверху их необходимо будет засыпать еще солью (1 ст. ложка). Утрамбовывать лимоны в банку необходимо плотно, используя для этого ступку либо остальные подручные средства, до тех пор, пока они не будут на сто процентов покрыты соком. Опосля этого банку можно закатать крышкой.

Как хранить лимоны в домашних условиях?

Для начала банку на недельку ставят в холодное черное место, раз в день встряхивая, чтоб соль была распределена умеренно. Потом тару необходимо переставить в холодильник и хранить до 6 месяцев.

Замороженные лимоны

Полезные витамины и минералы остаются в лимонах при хоть каком методе хранения, в том числе и при заморозке. Дальше в нашей статье тщательно описано, как хранить лимоны в морозилке.

Для начала незапятнанные плоды нарезаются тонкими кружочками либо ломтиками и выкладываются в один слой на противень, застеленный пергаментной бумагой.

В таком виде цитрусы отправляются в морозильную камеру на 3 часа. Опосля этого их можно будет переложить в пакет либо контейнер и выслать в морозилку для хранения на протяжении года.

Замороженный лимон можно употреблять при приготовлении разных блюд либо напитков, добавлять его в чай и т. д. По вкусу он практически не различается от свежайшего фрукта.

Как заморозить сок и цедру лимона

Многим хозяйкам больше пришелся по душе последующий метод заморозки цитрусовых.

Он состоит в том, что раздельно замораживается цедра и сок, что в неких вариантах еще удобнее, чем обыденный замороженный лимон.

Итак, для начала с вымытых плодов снимается цедра так, чтоб не задеть белоснежную часть кожуры.

Ее можно сходу сложить в контейнер и выслать в морозилку. Замороженную цедру можно добавлять в выпечку, употреблять при приготовлении соусов и маринадов и т. д.

Перед приготовлением сока лимоны (без цедры) рекомендуется незначительно помять ладонью либо покатать по столу. Потом из них выжимают сок с помощью ручной соковыжималки либо 2-ух вилок и разливают по формочкам для приготовления льда, опосля что посылают в морозильную камеру. Размер одной ячейки соответствует традиционно 1 столовой ложке воды. Из замороженного сока лимона можно приготовить раствор для полоскания при боли в горле.

Его можно добавлять в чай, в заправки для салатов и т. д.

Как хранить лимон

Сегодня лимон – доступный продукт, фактически ежегодно доступный на прилавках магазинов. И ежели во времена полного недостатка вопросик, как хранить лимоны долго, был довольно актуален, то в крайнее время они были доступны постоянно. Но крайний сезон показал, как может скакать стоимость на этот таковой нужный цитрус, естественно, не в пользу покупателя. Потому вспомнить все проверенные методы хранить лимоны долго, будет  совершенно не лишним.

Чтобы хранить лимоны в домашних критериях очень долго необходимо соблюдать ряд критерий по их содержанию. При этом в зависимости от состояния плодов будут изменяться как условия, так и длительность их хранения.

В данной статье мы разглядим, как верно хранить лимоны в домашних критериях в зимнюю пору и в летнюю пору в холодильнике и без него.

Важное, о хранении лимона

  • В холодильнике лимоны можно сохранить на 4-5 недель! Для этого для вас будет нужно купленные лимоны промыть и поместить их в плотно закрывающуюся тару (например пластмассовый сосуд либо зип-пакет). Её нужно положить в отсек для овощей, где температура хранения лучшая — от 6 до 8 °C.

  • При комнатной температуре лимоны хранятся не больше одной недельки.

    Опосля они начинают сохнуть и теряют собственный вид. Ежели же вы планируете употреблять лимон за этот срок, то до его потребления лимон может стать хорошим декором вашей кухни, положив его в фруктовницу либо прекрасную вазу.

  • Разрезанный лимон в холодильнике хранится всего несколько дней, но и здесь необходимо знать, как делать это верно. Самым действующим методом является хранение лимона в специальной лимоннице. Ежели же её нет, то храните его срезом вниз на блюдце, слегка посыпанным сахаром либо солью.

Как хранить лимоны в домашних условиях

Несмотря на то, что лимон на 1-ый взор может долго храниться, при комнатной температуре срок его хранения значительно миниатюризируется.

Он быстро теряет воду , усыхает либо напротив – начинает портиться и плесневеть.

Чтобы лимоны не гнилости, необходимо держать их в очень сухом месте, при этом избегая попадания на них солнечного света.

Как хранить лимоны в холодильнике

Одним из более фаворитных вариантов является хранение лимонов в холодильнике.

Чтобы хранить лимоны очень долго, перед помещением их в общую камеру холодильника советуют каждый фрукт завернуть в бумагу для впитывания излишков воды. Также можно предварительно смазать кожуру лимонов растительным маслом, опосля чего же поместить плоды в полиэтиленовые пакеты.

Чтоб долго хранить лимоны будет нужно поддержание температуры в холодильнике не выше +8 градусов. В случае обеспечения указанных выше критерий лимоны сохранят свежесть на протяжении приблизительно 2-ух месяцев.

Как хранить разрезанный лимон

Стоит увидеть, что длительное время хранить разрезанный лимон в хоть каком случае не получится, так как он будет довольно быстро засыхать. Чтоб замедлить данный процесс, более обычным и правильным решением будет положить разрезанный лимон на тарелку срезом вниз и накрыть сверху стаканом.

Существует еще несколько хитростей, как хранить разрезанные лимоны:

  • положить лимон срезом вниз на блюдце, смазанное уксусом либо посыпанное сахаром;
  • смазать место среза яичным белком;
  • опустить лимон срезом ввысь в чистую воду так, чтобы она не попадала на срез.

Как хранить лимоны с сахаром

Большинство хозяек считает, что единственным методом верно хранить лимоны в домашних критериях на протяжении долгого времени является их консервация в разрезанном виде с сахаром.

В таком случае обеспечивается больший период пригодности фруктов к употреблению.

Хранить лимоны с сахаром можно как очистив их предварительно от кожуры, так и просто нарезав фрукты тонкими ломтиками.

Нарезку лимонов нужно осуществлять при помощи острого ножика, толщину ломтиков обеспечивать на наименьшем уровне (не наиболее 5 мм). Опосля того, как лимон будет разрезан, ломтики укладывают в банку слоями, чередуя фрукты с сахаром. Соответственно, поначалу насыпается слой сахара, потом выкладывается слой лимона, потом опять сахар и так дальше. Сахар к фруктам добавляется в пропорции 1-к-1, то есть на один килограмм лимонов идет один килограмм сахара.

При обычной температуре в общей камере хранить лимоны можно на протяжении полугода.

В зимнюю пору можно вынести такую банку на балкон при условии, что температура не будет опускаться ниже 0 градусов.

Как верно хранить целые лимоны в домашних условиях?

Лимоны, благодаря собственному вкусу, запаху и набору нужных компонентов, являются одним из самых нередко используемых в кулинарии фруктов. Но не много кто знает, как хранить лимоны в свежайшем виде. Из-за этого хозяйки обязаны или быстро расходовать купленный продукт, или получать его в малых размерах. А ведь существует много приемов, применение которых способно сохранить плоды в их изначальном виде на длительное время.

Есть и такие подходы, благодаря которым даже в домашних критериях можно продлить срок годности уже нарезанного продукта.

Как навечно сберечь целые плоды лимона?

Чтобы выбрать пригодный метод, необходимо определиться с тем, на какой срок планируется убрать фрукты. Когда речь идет о недельках и даже месяцах, посодействуют такие варианты:

  • Песок. Берем песок, просеиваем его, несколько раз промываем и просушиваем, пока он снова не станет однородным. Берем ящики либо контейнеры для хранения фруктов, засыпаем дно на 3 см песком, выкладываем слой лимонов.

    Каждый плод рекомендуется поначалу обернуть пергаментом, это дозволит сохранить их очень свежайшими. Пересыпаем заготовки песком так, чтоб они вполне скрылись из виду. Делаем столько слоев, сколько дозволяет высота емкости.

  • Воск. Достаточно хлопотный, но чрезвычайно действенный метод. Берем мало воска, плавим его на водяной бане. Приобретенный состав с помощью кисточки узким слоем наносим на лимоны. Опосля того, как масса застынет, плоды выкладываем в контейнер. В данном случае емкость необходимо поставить в таком месте, которое будет отлично проветриваться. Воск можно заменить и вощенной бумагой, но 1-ый вариант надежнее.

Совет: Выбирая лимоны для долгого хранения, стоит отдавать предпочтение экземплярам с толстой кожицей.

Они наименее сочные, но наиболее ароматные, а уплотненная мякоть обеспечит им защиту от наружного воздействия.

  • Стеклянная банка. Берем емкости пригодного размера с широкими горлышками, стерилизуем паром и высушиваем. Выкладываем плоды (плотно, но не сдавливая), сверху крепим небольшую свечку, которую поджигаем. Закрываем емкость крышкой и ждем, пока свеча погаснет. Это будет признаком того, что весь кислород в банке израсходовался. Без него невозможна жизнедеятельность большинства патогенных микроорганизмов, вызывающих порчу фруктов.

Хранение лимонов в домашних критериях в течение наиболее недлинного срока может проводиться по одной из таковых схем:

  • В холодильнике.

    Лимоны просто выкладываем в секцию для фруктов. Даже без проведения подготовительной обработки они в течение пары дней будут оставаться свежайшими. Ежели плоды обернуть пергаментной бумагой, то этот срок еще мало увеличится.

  • В банке с водой. Берем стеклянную емкость, заполняем водой, не чрезвычайно плотно выкладываем помытые фрукты. Каждые два дня меняем жидкость на свежую, при этом промывая каждый плод. Таковой подход защитит лимоны от высыхания кожицы, а, означает, порчи.

Независимо от избранного способа, сохранить лимоны в их изначальном виде можно лишь при условии ограничения доступа к ним солнечного света.

Потому выбранное для складирования плодов место обязано быть темным, в особенности, ежели юзается прозрачная тара.

Как верно хранить целые и разрезанные лимоны

Лимон – умопомрачительный фрукт: он увеличивает иммунитет, понижает уровень холестерина в крови, укрепляет сердечную мышцу, выводит токсины из организма, улучшает работу печени и пищеварительной системы. Наличие такового продукта дома – залог не лишь здоровья, но и красы волос, ногтей кожи лица. Потому нужно знать как хранить лимоны в домашних критериях.

Сберегать цитрусовые можно несколько недель и даже месяцев. Срок хранения товаров зависит от того, где их держат: в холодильной камере, песке, воске либо при комнатной температуре.

Читайте в данной для нас статье:

Рекомендации по хранению лимонов в холодильнике

Наиболее узнаваемый и удачный метод уберечь плоды от порчи – положить их в холодильную камеру.

Хранить лимоны лучше целыми, но можно и в разрезанном виде.

Как сберечь целые лимоны

Чтобы плоды долго оставались свежайшими (до 4 недель), рекомендуется обернуть их пергаментной бумагой и положить в особый отсек для фруктов. В полиэтиленовых пакетах хранить цитрусовые не стоит: в таковой упаковке они быстро сгниют.

Содержать лимоны можно и в банке с водой. Что необходимо знать:

  • перед укладкой их нужно кропотливо помыть;
  • вода обязана быть прохладной и на сто процентов покрывать фрукты;
  • каждые два дня воду нужно поменять, а цитрусовые промывать.

Вода – препятствует испарению воды из лимонов: они остаются сочными и не теряют полезные свойства.

Как уберечь от порчи порезанные лимоны

Разрезанные цитрусовые в холодильнике быстро сохнут.

Чтоб продлить срок их хранения делают следующее:

  1. Посыпают блюдце сахаром либо солью, кладут на него лимон (срезанной частью вниз), накрывают его стаканом. Ежели нет сахара и соли, место среза смазывают яичным белком.
  2. Опускают плод в стеклянную посуду (срезом вверх), заполненную водой.
  3. Консервируют цитрусовые с медом и сахаром. Рецепт: лимоны измельчают, укладывают в банку узким слоем.

    Насыпают сверху сахар, добавляют мед. Слои перемешивают до тех пор, пока не заполнится емкость. Оставляют банку с фруктами при комнатной температуре (мед и сахар должны растаять). Через недельку ставят ее в холодильную камеру.

Независимо от того, в каком виде будут храниться лимоны, принципиально верно выставить температуру в холодильнике (6-8°С).

Под действием очень низких и больших температур, плоды быстро растеряют свои полезные характеристики (держать такие цитрусовые будет просто бесполезно).

Заготовки из лимона на зиму — избранные рецепты

Ароматное варенье из мяты и лимона.

Рецепт — как сделать варенье мятное домашнее.

kerescan — Апр 18th, 2015

Категории: Варенья, Сладкие заготовки

Может кто и удивится: как сделать варенье из мяты? Не удивляйтесь, но из мяты можно сделать чрезвычайно вкусное ароматное варенье.

Не считая этого, оно еще и вкусное, и полезное, а ежели судить по запаху, то, просто волшебное.

Подробнее…

Полезный рецепт: лимоны с сахаром на зиму — либо домашняя заготовка новых лимонов впрок.

kerescan — Авг 2nd, 2015

Категории: Варенья

Метки: Варенье из лимонов

Лимоны различаются собственной пользой, так как содержат витамин С — мощнейший антиоксидант — и богаты на минеральные соли. Принципиально его иметь под рукою в хоть какое время года, но, к огорчению, этот тропический фрукт, будучи свежайшим, хранится недолго. С помощью этого обычного рецепта у Вас быстро получится домашняя заготовка новых лимонов впрок, которая сохранит все его полезные вещества на долго.

Подробнее…

Домашние цукаты из лимонных корок.

Как приготовить лимонные цукаты — рецепт обычной и вкусный.

kerescan — Сен 6th, 2015

Категории: Цукаты

Метки: Лимонные цукаты

Лимонные цукаты входят в список ингредиентов для приготовления почти всех кондитерских изделий. Ну какой же рождественский кекс либо сладкий пасхальный кулич без прекрасных цукатов? Также, совершенно подступают они для различной выпечки с творогом.

Да и малыши обожают погрызть вкусные и полезные цукаты заместо конфетки.

Подробнее…

Как сделать цедру лимона в домашних критериях — обычный рецепт как снять цедру.

kerescan — Авг 1st, 2015

Категории: Мелкие хитрости

Полезные характеристики и умопомрачительный запах лимонной цедры разъясняют ее популярность и обширное применение в кулинарии. Но вот как снять цедру лимона и верно и просто знает не любая хозяйка. А приготовление ее в домашних критериях совершенно обычное. Про приготовление цедры дома пойдет речь в этом рецепте.

Подробнее…

Оригинальное варенье из лимонов — как варить лимонное варенье на зиму вкусно — обычный рецепт.

kerescan — Сен 6th, 2015

Категории: Варенья

Метки: Варенье из лимонов

Приготовить в домашних критериях лимонное варенье — это совершенно не быстро и мало хлопотно.

Готовят в большом количестве схожее лакомство, наверняка там, где цитрусовые произрастают. А для обитателей остальных государств, сделать варенье из лимонов это, быстрее возможность расширить круг необыкновенных домашних заготовок на зиму.

Подробнее…

Лучшие рецепты с фото

Клубника на зиму без варки либо сырой джем из клубники — рецепт заготовки с фото

Ароматная и спелая ягода клубники отлично смешивается с сочным и сладким апельсином. Из этих 2-ух главных составляющих я сейчас решила приготовить вкусный нужный сырой джем, не требующий варки по чрезвычайно обычному домашнему рецепту.

Подробнее…

Имбирь с лимоном и медом — народное средство для поднятие иммунитета, похудения и от простуды

Имбирь с лимоном и медом – этих три обычных ингредиента посодействуют нам в зимнее время поддерживать иммунитет и оставаться бодрствующими.

Предлагаю хозяйкам на заметку собственный обычной рецепт, как заготовить на зиму витаминную заготовку, которая провоцирует поднятие иммунитета народными средствами.

Подробнее…

Прозрачное варенье из груш с лимоном на зиму

Vendanny — Апр 6th, 2017

Категории: Варенья

Метки: Варенье из груш, Пошаговые рецепты с фото

Это вкусное домашнее варенье из груш и лимонов выходит еще и чрезвычайно красивым: упругие ломтики в прозрачном золотистом сиропе.

Подробнее…

Густое варенье из яблок с лимоном скорого приготовления

Vendanny — Авг 27th, 2016

Категории: Варенья

Метки: Пошаговые рецепты с фото, Яблочное варенье

Сознаюсь честно, что я не особенный любитель варенья из яблок.

Потому, когда наступил сезон активного их созревания и пришлось решать ситуацию их изобилия (не пропадать же добру) с учетом собственных предпочтений, я решила экспериментировать.

Подробнее…

Компот из яблок, апельсина и лимона — домашняя фанта на зиму

Компот из яблок, апельсина и лимона не просто чрезвычайно вкусный. Любители Фанты, распробовав таковой компот, все в один глас молвят, что по вкусу он похож на популярный апельсиновый напиток.

Подробнее…

ВИДЕО В ПОМОЩЬ:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

похожие статьи:

Как хранить лимоны в домашних условиях

Хранить лимоны в домашних условиях необходимо, чтобы продукт не испортился и сохранил свои полезные свойства. Сберечь цитрусовые можно не только целом, но и в разрезанном или переработанном виде — способ зависит от сроков и наличия свободного места в холодильнике.

Содержание статьи

Храним лимоны целыми: что нужно знать

Максимальный срок хранения лимонов при комнатной температуре и в сухом месте — не более 14 дней. Оставлять цитрусовые в полиэтиленовом пакете не рекомендуется, поскольку они не будут «дышать» и быстро сгниют. Если нет возможности поместить плоды в более прохладные условия, можно смазать кожуру растительным маслом или воском — это продлит время хранения еще на неделю.

Вкусовые качества и внешний вид лимоны сохраняют при +6—+8 градусах, воздействие сильного холода недопустимо — в таком случае они замерзнут и станут мягкими. То же самое касается и солнечных лучей, которые приводят к быстрому ссыханию плодов. Именно поэтому оптимальным местом для хранения лимонов без холодильника будет темное, прохладное и абсолютно сухое место.

Существует несколько простых способов хранить цитрусовые в домашних условиях:

  • В песке. Песок прокалывается, засыпается в удобный контейнер слоем около 3 см, на который укладываются вымытые и завернутые в пергаментную бумагу плоды. Емкость засыпается песком и ставится на полку без доступа прямого солнца;
  • В банке. Стеклянная банка в обязательном порядке стерилизуется, после чего в нее помещаются вымытые и тщательно просушенные лимоны. Тара закупоривается крышкой и помещается в темное место;
  • В вакууме. Создать идеальный вакуум можно и с помощью подручных средств — для этого используется стеклянная банка и горящая свеча. Емкость до половины заполняется лимонами, после чего нужно поместить внутрь свечу и закрыть крышкой. Кислород в банке закончится, фитиль погаснет, в результате чего образуется вакуум.

Как сохранить лимоны свежими в холодильнике

Холодильник заметно продлевает сроки хранения лимонов до 60 дней. Небольшое количество цитрусовых можно поместить в отсек для фруктов и овощей, используя по мере необходимости. Важную роль играет само качество плодов — дольше всего остаются свежими лимоны с яркой, глянцевой кожурой, без повреждений и с хорошим тургором.

Желательно не оставлять цитрусовые рядом с другими фруктами, а поместить в отдельные контейнеры, предварительно помыв и дождавшись полного высыхания. Обычная бумага также продлевает срок хранения, препятствуя испарению влаги и предотвращая порчу всех лимонов в случае загнивания одного.

Сохранить лимоны свежими в холодильнике можно, прибегнув к таким хитростям:

  • Заполнить емкость со стекля

Как сохранить лимоны на долго — О цветах


При комнатной температуре

Хранение лимонов при комнатной температуре вызывает наибольшее количество вопросов. Обычно в такой температуре и среде он может храниться не дольше двух недель. Есть несколько методов, которые помогут оставить цитрусовый на более длительное хранение, главное соблюдать эти правила.

Темное место. Как хранить лимоны в домашних условиях? Универсальный прием хранения – поставить в темное и холодное место. Плоды нужно смазать жиром, поместить в емкость и поставить в прохладное и темное место. Там они могут лежать некоторое время. Важно помнить, что в полиэтилене цитрусы не хранятся, так как там они цветут и портятся из-за отсутствия воздуха.

Песок. Песок хорошо прогревается в духовке, после чего охлаждается и засыпается в контейнер на 3–4 сантиметра. Сверху укладываются цитрусы, завернутые в пергамент, и опять засыпаются слоем песка. Контейнер ставится в прохладное место.

Воск. Срок хранения лимона можно продлить с помощью воска. Плоды оборачиваются в пропитанную воском бумагу. Также можно нанести тонкий слой воска на все плоды и сложить в контейнер. Восковая бумага стоит относительно дороже, но цена и качество оправдывают друг друга.

Вакуум. Идеальный и самый проверенный метод хранения не только цитрусов, но и любых свежих фруктов и овощей. Это может быть контейнер или специальный пакет, с помощью которого вакууматором высасывается воздух. Это позволит надолго сложить и сохранить любые плоды.

В холодильнике

Одним из самых простых и незатейливых способов, как правильно хранить лимоны в домашних условиях, является все тот же холодильник. Сколько стоят желтые плоды в таких условиях – до 3 месяцев. Самое простое – это выложить плоды в секцию для фруктов, где они будут несколько дней храниться в свежем виде. Можно также обернуть их в пергаментную бумагу, это добавит им пару дней.

Ещё есть возможность с использованием банки с водой. Фрукт хранится в ней довольно долго, так как вода препятствует высыханию кожицы, а, значит, и порчи. Необходимо только менять воду каждые два-три дня.

Хранение разрезанных плодов

Эти способы хорошо подходят для целых фруктов. Если же они у вас уже нарезанные на дольки или любым другим методом, есть несколько дополнительных приемов, что позволят есть свежие цитрусы. Довольно долго хранятся лимоны в сахаре – все дольки перемешиваются в сахаре и складываются в банку. Сколько стоит фрукт в сахаре? До 6 месяцев.

Этот цитрус также может храниться и в соли – также режется и перекладывается, но на этот раз с морской солью, добавляется лавровый лист и перец. Хранить лимоны в холодильнике можно и в блюдце, накрывая целый или разрезанный фрукт мисочкой. Это может быть и масленица или специальный контейнер с колпаком.


Другие способы хранения

Чтобы плод сохранялся как можно дольше, из него можно сделать цукаты или варенье.

Никто также не отменял возможность получения вкусного и свежего сока. Также из разрезанных цитрусов можно приготовить сироп или специальную оздоровительную смесь, которая помогает от кашля (рецепт можно найти в интернете). А сколько может стоять лимонное варенье? Целых 2 года!

grow-me.ru

Хранение лимонов

Основное условие сохранения лимонов в «презентабельном» виде –­­­­ низкая температура. Вне холодильника, погреба или подвала срок хранения существенно снижается. Неповрежденные свежие плоды можно без опаски оставлять в сухом помещении максимум на две недели. Если на кожуру фрукта нанести слой растительного масла, срок его хранения увеличивается.­­

Хранить лимоны в полиэтиленовых пакетах при комнатной температуре нельзя. Кроме того, на фрукты не должны попадать солнечные лучи. Если же кожура лимона начала подсыхать, его нужно поместить на 1-2 минуты в кипяток и использовать в самые короткие сроки.

Большой популярностью среди любителей свежих лимонов также пользуется хранение плодов в банке. Вы можете воспользоваться одним из следующих методов.


  1. Банку надо простерилизовать, высушить, наполнить тщательно вымытыми и хорошо просушенными лимонами. Емкость требуется укупорить для предотвращения попадания влаги и поместить в темное прохладное место.
  2. В стерилизованную банку необходимо положить лимоны и огарок свечи. После этого емкость нужно аккуратно закрыть крышкой и поставить в прохладное затемненное место.
  3. Очищенные лимоны следует сложить в стеклянную банку, которую необходимо простерилизовать на водяной бане, периодически добавляя очищенные плоды до полного заполнения емкости. Банка с плотно закатанной крышкой должна храниться в подвале или погребе.

При заготовке на зиму большого количества плодов лучшим способом станет хранение их в песке, который при необходимости впитывает лишнюю влагу и не дает плодам засохнуть. Также лимоны можно обернуть бумагой, причем в этом случае их можно хранить и в опилках при температуре 6-8 ℃.

Если вы пьете чай с лимоном достаточно редко, то даже помещенный в холодильник надрезанный плод со временем просто испортится. Хорошим вариантом в данной ситуации может стать сушка спелых плодов. Последовательность действий следующая: нарезать лимон тонкими дольками, выложить их на бумажное полотенце и оставить на 3-5 суток, периодически переворачивая до готовности.

Для сокращения времени сушки можно также использовать духовку. Разложенные на решетке ломтики лимона необходимо просушивать при температуре 50-60 ℃ в течение 5-6 часов. Сушеный лимон можно хранить в стеклянной емкости или в бумажном пакете в прохладном, сухом и темном помещении.

Хранение в холодильнике

Оптимальная температура для хранения свежих лимонов – около 6-7 ℃. При более низкой температуре плоды становятся мягкими, а при более высокой начинают гнить.

Небольшое количество лимонов рекомендуется хранить в плотно закрытом контейнере. Чтобы фрукты долго не теряли своих свойств, их можно положить в наполненную водой банку. Жидкость, которая должна полностью покрывать плоды, необходимо менять ежедневно, промывая при этом лимоны под струей проточной теплой воды.

При хранении большого количества лимонов их следует обернуть пергаментной или папиросной бумагой: фрукты не будут высыхать, а образовавшаяся на одном из них гниль не передастся соседним плодам.

Как хранить разрезанный лимон

Разрезанный или очищенный от цедры лимон рекомендуется хранить в холодильнике в стеклянной банке, причем для ограничения поступления воздуха желательно заполнять емкость до краев. Если это условие выполнить нельзя, то рекомендуется использовать привычные консерванты: соль (если продукт будет использоваться для приготовления рыбных или мясных блюд), мед или сахар.

Для длительного хранения очищенный лимон также можно поместить в морозильную камеру.

Хранение лимонной цедры

Цедра – полезный и ароматный компонент множества кулинарных блюд. При заготовке цедры важно помнить, что использовать можно только желтую часть кожуры, поскольку белый слой дает неприятную горечь.

При заготовке полуфабриката для сушки лучше воспользоваться овощерезкой. После нарезания достаточного количества полосок цедру выкладывают на бумагу, прикрывают сверху бумагой или марлей и выставляют на солнце в проветриваемом помещении либо на улице. Сухую цедру нужно хранить в стеклянной емкости.

Кроме того, цедру лимона можно засахарить. Действуют следующим образом:

  • лимоны моют щеткой в теплой воде;
  • верхнюю часть кожуры натирают на не очень крупной терке;
  • полученную цедру укладывают в банку и засыпают сахаром в соотношении две части сахара на одну часть цедры.

Знания о том, как хранить лимон, позволят вам в любое время года обогатить свой рацион не только вкусным, но и очень полезным натуральным продуктом.

lena7.ru

Способы длительного хранения целых лимонов

Если не обеспечить даже тем фруктам, которые еще не разрезаны, соответствующих условий хранения, то они достаточно быстро утрачивают все свои первоначальные качества: их кожура засыхает и становится очень жесткой; мякоть, из которой выветривается жидкая составляющая, утрачивает свою сочность, становясь непригодной как для употребления в чистом виде, так и для приготовления напитков и добавления в различные блюда в качестве дополнительной вкусовой составляющей.

Неправильное хранение лимонов в домашних условиях может привести и к тому, что такие фрукты, изначально покрывшись плесенью, просто сгниют, став непригодными для употребления в пищу.

Избежать всех вышеперечисленных ситуаций вполне возможно, если организовать для только что приобретенных в магазине или на рынке фруктов правильные условия для их длительного хранения.

В песке

Сохранить свежесть и все полезные свойства сразу большого количества лимонов поможет песок и пластиковый или деревянный контейнер с глухим дном. Чтобы организовать хранение лимонов данным способом, необходимо выполнить следующие действия:

  • Песок, который будет использоваться для хранения фруктов, предварительно просеивается, промывается водой и просушивается. Чтобы избавиться от вредоносных микроорганизмов в составе песка, можно подвергнуть его дополнительной обработке — прогреть в духовке.
  • Подготовленный песок засыпается на дно емкости слоем примерно 3 см.
  • Каждый цитрус, перед его закладкой на хранение, моется, тщательно протирается и заворачивается в пергаментную бумагу.
  • Обернутые фрукты укладываются на слой песка так, чтобы они не соприкасались между собой.
  • Уложенные в контейнер цитрусы засыпают песком так, чтобы он полностью покрыл их и образовал над фруктами слой толщиной 3-4 см.
  • Если глубина емкости позволяет, то в него можно уложить еще один или несколько слоев фруктов, также засыпав их слоем песка.
  • Контейнер с уложенными в него цитрусами закрывают крышкой и ставят на хранение в темное прохладное помещение.

В холодильнике

Если использовать лимон планируется в самое ближайшее время, то организовать его правильное хранение вполне возможно и в холодильнике. Чтобы цитрусы дольше оставались свежими, вкусными и ароматными, при их хранении в соответствующем отсеке домашнего холодильного устройства, каждый из них заворачивается в кальку или пергамент.


В воске ли восковой бумаге

Для организации длительного хранения лимонов часто используется бумага, пропитанная воском, или сам воск, которые необходимо будет предварительно приобрести. Для практической реализации подобного способа хранения, который, хоть и связан с определенными хлопотами и финансовыми затратами, является очень эффективным, поступают следующим образом:

  • Если используется восковая бумага, то ею оборачивают каждый фрукт по отдельности, а затем укладывают уже завернутые цитрусы в подходящую емкость.
  • Если для хранения будет использоваться воск, то его необходимо будет довести до жидкого состояния на водяной бане, а затем кисточкой нанести на кожуру каждого лимона, создав защитный слой на его поверхности. Покрытые защитным слоем фрукты укладываются в подходящую по размеру емкость.
  • Заполненный контейнер ставится в темное место с невысокой температурой. Чтобы лимоны в используемой емкости хранились дольше, не утрачивая своих первоначальных качеств, их необходимо регулярно проветривать, открывая крышку емкости.

В банке без доступа кислорода

Чтобы лимоны, заготовленные на зиму, хранились как можно дольше, можно воспользоваться таким способом:

  • Фрукты укладываются в стеклянную банку так, чтобы они занимали не более половины ее объема.
  • На уложенные в банку фрукты ставится огарок свечи и поджигается.
  • Банка как можно плотнее закрывается крышкой.

Когда пламя свечи выжжет во внутренней части банки весь кислород, являющийся причиной развития окислительных процессов на поверхности лимонов и их дальнейшей порчи, оно погаснет само.

В банке с водой

Хранение в воде – еще один действенный способ, позволяющий сохранить первоначальную свежесть лимонов надолго. Практическая реализация данного способа выглядит так:

  • Закладываемые на хранение фрукты предварительно моют.
  • Готовят емкость для хранения – стеклянную банку, ее тоже следует хорошо помыть перед использованием.
  • Фрукты укладываются в банку, заливаются водой, емкость закрывается крышкой.

Воду в банке, чтобы лимоны дольше сохранялись в ней свежими и не портились, необходимо менять с периодичностью раз в 2-3 дня, а сами фрукты, при выполнении такой замены, тщательно промывать.

Хранение разрезанных лимонов

В большинстве случаев лимон не употребляется сразу целиком, поэтому некоторую часть такого фрукта приходится хранить в уже нарезанном виде. Чтобы лимон в процессе такого хранения дольше не портился и сохранял свою первоначальную сочность, можно воспользоваться одним из простых, но эффективных способов.


На блюдце

Разрезанный лимон не засохнет и будет свежим намного дольше, если хранить его в холодильнике или прохладном месте срезом вниз на блюдце. На поверхность блюдца в таких случаях насыпают слой соли, если лимон планируется использовать в дальнейшем в качестве вкусовой добавки к различным блюдам либо слой сахара, если фрукт пойдет на приготовление десерта или будет употребляться в качестве дополнения к чаю.

В сахаре

Многие предпочитают хранить лимоны в сахаре, что также позволяет длительное время сохранять все полезные свойства и вкусовые характеристики любимого фрукта. Для практической реализации такого способа хранения, можно использовать один из двух вариантов:

  • нарезать фрукт тонкими пластинками и, пересыпая каждый слой сахарным песком, уложить в подходящую емкость, которую затем поставить в холодильник;
  • используя для измельчения фруктов блендер или мясорубку, приготовить лимонно-сахарную смесь в пропорции 1 к 1. Использовать такую смесь, которую хранят в стеклянной банке или в любой другой подходящей емкости в холодильнике, можно как в чистом виде – в качестве добавки к чаю, так и для приготовления десертов и печеных блюд.

Описанные выше способы хранения, позволяющие длительное время наслаждаться свежестью, вкусом и ароматом заготовленных загодя лимонов, можно использовать и по отношению к лаймам, но, что следует иметь в виду, применять их для заготовки апельсинов, мандаринов или грейпфрутов не рекомендуется.

Сколько и при какой температуре хранить лимон

При комнатной температуре и влажности окружающей среды, находящейся в диапазоне 65-80%, лимоны способны сохранять свою свежесть в течение 2-х недель, после чего они начнут постепенно засыхать или приходить в негодность по причине гниения. Если же воспользоваться одним из способов, описанных выше, можно увеличить период хранения такого цитрусового фрукта до следующих значений:

  • при хранении в слое песка – до 6-ти мес.;
  • в банке, с ограничением доступа кислорода – 10-12 мес.;
  • в банке, наполненной водой – 10 дн.;
  • на блюдце, срезанной частью вниз – до 7-ми дн.;
  • в сахаре – 6-7 мес.

ihousewife.ru

Как сохранить лимоны в комнатных условиях

Хранение лимонов в помещении возможно не дольше двух недель, так как плоды быстро утрачивают влагу (сморщиваются) и подсыхают, а некоторые и плесневеют.

Есть несколько способов хранения, позволяющих сохранить лимоны подольше:

  • Рафинированное масло. Если нанести на цедру рафинированное растительное масло, лимоны сохранятся три недели.
  • Воск. Промываем и обсушиваем плоды. Растопляем воск и окунаем в него лимончики. Ждем, пока затвердеет восковая оболочка, и помещаем в сухое место. Воск удерживает влагу, сохраняет сочность продукта и защищает от атак болезнетворных микробов.
  • Вакуум. Закладываем плоды в большие стерильные банки, ставим сверху зажженный свечной огарок и закатываем. Огонь уничтожит кислород, и плоды сохранятся надолго.

Во избежание появления плесени и гнили кладем лимоны в сухое местечко, куда не проникают солнечные лучи. Главное – не хранить их в целлофановых пакетах: в них плоды покрываются плесенью в считанные дни.

Как сохранить лимон в холодильнике или погребе

Чаще всего людей интересует, как хранить лимон в холодильнике или погребе, что возможно на протяжении 1-3 месяцев.

Способы хранения лимонов в холодильнике

В герметичной емкости

Помещаем цитрусовые в пакет с застежкой зип-лок или герметичный контейнер и убираем в овощной отдел с температурой не ниже 6 градусов.

Важно: при низких температурах лимоны утрачивают полезные свойства.

В пергаментной бумаге

Заворачиваем каждый плод в пергамент и кладем в ящик для хранения овощей. Каждые 7 суток проверяем плоды на сохранность, чтобы не допустить распространения плесени.

В песке

Оборачиваем промытые и обсушенные плоды пергаментной или папиросной бумагой и складываем в емкость с прокаленным сухим песком, избегая соприкосновений. Каждый слой лимонов засыпаем песком.

Этот способ обеспечивает сохранность лимонов на несколько месяцев.

С растительным маслом

Смазываем лимончики рафинированным маслом и убираем в низ холодильника. Так они хранятся до трех месяцев.

В воде

Складываем плоды в эмалированную емкость, вливаем холодную воду до полного покрытия лимонов и держим в холодильнике.

Ежедневно сливаем воду и заменяем ее свежей, иначе плоды закиснут.

С солью

Промываем и обсушиваем лимоны и кладем в большую стеклянную банку со слоем соли на дне. Закрываем ее крышкой и убираем в холодное место.

Еще один способ – хранение в опилках. Заворачиваем каждый промытый и обсушенный плод в вощеную бумагу, складываем в ящик с сухими опилками и убираем в погреб.

Как сохранить лимон в холодильнике или погребе

Какие лимоны подходят для хранения в свежем виде

Не все лимоны хранятся одинаково хорошо даже в холодильнике. Длительному хранению подлежат плоды со следующими признаками:

Здоровая цедра

Если на ней есть коричневые пятна, во фруктах уже запущен процесс гниения, так что о хранении и речи не идет.

Неяркий цвет

Плоды с ярко-желтой окраской и глянцевой кожурой нельзя хранить долго, так как эти спелые фрукты тоже вскоре начнут гнить.

Для длительного использования покупаем или срываем (если это комнатный лимон) плоды с бледно-желтой кожицей или даже зеленоватой: они остаются целыми несколько месяцев.

Толстая кожа

Хорошо хранятся плоды, чья цедра толста и испещрена бугорками. Такая кожа надолго предохраняет лимоны от порчи.

Но, даже если вы выбрали «правильные» лимоны, ни в коем случае не храните их в пакете, в который сложили их при покупке: в нем они продержатся 2-3 дня.

Итак, вы узнали, как хранить лимон в комнатных условиях и холодильнике (погребе) — при более низких температурах. Выбирайте здоровые крепкие плоды, соблюдайте правила хранения, и вы обеспечите семью витаминами на несколько недель!

agroflora.ru

Хранение целых лимонов в домашних условиях

Если держать лимоны в комнатных условиях, свежими они будут оставаться не больше 1-2 недель. В большинстве случаев начнут засыхать, а если поместить их в полиэтиленовые пакеты, просто сгниют.

Однако, если создать для фруктов оптимальные условия, сроки хранения можно продлить на несколько недель и даже месяцев.

Свежие лимоны долго не теряют свой внешний вид и вкусовые качества при температуре в 6-8 ˚C. Если она опускается ниже, то они замерзают и становятся мягкими. Не любят фрукты и воздействия прямого солнечного света, хранят их только в темноте. В домашних условиях для сберегания цитрусовых идеально подходит бытовой холодильник, но можно обойтись и без него.

Как сохранить целые лимоны в холодильнике

Небольшое количество лимонов удобно хранить в специальных контейнерах или пакетах. Свежими они могут оставаться на протяжении 4-5 недель. Для этого:

  1. Отбирают свежие здоровые плоды с яркой, глянцевой кожурой. Они должны быть тугими и не иметь следов повреждений и плесени.
  2. Перед закладкой на хранение фрукты моют, дают высохнуть воде.
  3. Складывают в емкости для хранения, закрывают и помещают в холодильник.
  4. Можно также обернуть каждый плод бумагой. Она поможет сберечь влагу и не даст испортиться всем фруктам, если какой-то из них начнет пропадать.

Если необходимо сохранить лимоны еще дольше, их смазывают растительным маслом. Пленка жира не дает испаряться влаге и препятствует порче продукта. Лежат такие лимоны в zip-пакетах или контейнерах до 2 месяцев.

Другие способы сохранить свежие лимоны на зиму

Где и как можно сохранить лимоны на зиму, если нет места в холодильнике. Предназначенные для сберегания лимоны можно обработать воском. Это позволит сохранить их свежими на протяжении длительного времени. Для подготовки понадобится растопить натуральный пчелиный воск и смазать кисточкой каждый плод полностью.

После того, как корочка засохнет, лимоны складывают в открытые пластиковые контейнеры и хранят в темном прохладном месте.

Используют для хранения фруктов и вощеную бумагу. В нее заворачивают каждый лимон по отдельности. Складывают заготовки в небольшую удобную тару. Хранят в холодном помещении при хорошей вентиляции.

Не менее удачным является способ длительного хранения лимонов в ящиках с песком или опилками. Для этого:

  1. Фрукты моют, а потом дают им хорошо просохнуть.
  2. Подготавливают чистый сухой песок или опилки.
  3. На дно ящиков насыпают 3-5 см наполнителя, затем раскладывают в один слой лимоны. Плоды не должны касаться друг друга.
  4. Можно также обернуть каждый фрукт бумагой.
  5. Далее заготовку полностью засыпают песком или опилками на высоту до 5 см.
  6. Если лимонов много, их складывают в несколько рядов.
  7. Хранят ящики с лимонами на балконе или в подвале.

Использование этих способов позволяет сохранить свежеть лимонов на протяжении 3-6 месяцев. Сроки могут сильно разниться в зависимости от точности соблюдения температуры и показателей влажности.

Простые способы хранения разрезанного лимона

Лимоны в сахаре

Для добавления в чай удобно хранить лимоны в сахаре. Для этого:

  1. Подготавливают чистые сухие банки.
  2. Фрукты моют, дают им высохнуть, а затем нарезают тонкими полукольцами.
  3. На дно банки засыпают сахар, на него укладывают несколько слоев лимона, потом все повторяют. На 1 кг плодов расходуют 1 кг консерванта.
  4. Банки набивают полностью, выдерживают при комнатной температуре, чтобы сахар растворился.
  5. Плотно закрывают крышками и отправляют в холодильник. Хранят до 6 месяцев.

Свежие лимоны можно также смолоть в мясорубке и пересыпать сахаром. В этом случае на 1 кг плодов понадобится 2 кг консерванта. Компоненты просто хорошо перемешивают, насыпают в банки и под крышкой ставят в холодильник. Используют по мере необходимости. Срок хранения этой заготовки, как и в первом случае, составляет до 6 месяцев.

Хранение лимонов в соли

Лимоны можно сохранить в соли. Они отлично подойдут для приготовления вторых блюд. Чтобы сделать заготовку:

  1. Плоды нарезают тонкими ломтиками, половинками или четвертинками.
  2. Складывают плотно в банку, переслаивая их солью.
  3. По желанию добавляют лавровый лист и перец.
  4. Хранят под крышкой в холодильнике.

Замороженные лимоны

Те, кому нравятся замороженные продукты, могут использовать эту технологию и для хранения лимонов. Проще и быстрее всего сделать заготовку фруктов ломтиками. Для этого плоды моют, сушат, тонко нарезают. Складывают в один слой, отправляют на 4-5 часов в морозильную камеру. Затем достают и перекладывают в пакеты или контейнеры. Хранят без размораживания до 1 года.

Из целых замороженных лимонов готовят стружку. Плоды натирают на терке вместе с кожурой, пока они не успели растаять. Заготовку складывают в емкости для хранения и держат в морозилке.

Хранение на блюдце

Один разрезанный плод хранят в холодильнике. Чтобы он не потерял свежесть, его ставят срезом вниз на блюдце или плоскую тарелку. На дно емкости насыпают слой соли или сахара. Сверху накрывают стаканом, банкой или чашкой. Хранят так лимон до 3-4 недель.

Как правильно хранить цедру лимона

Ее можно заморозить, высушить или законсервировать с сахаром. В любом случае плоды сначала хорошо моют и просушивают. Для заморозки цедру получают, натерев кожуру на терке. Свежую стружку складывают в пакеты или контейнеры. Сразу отправляют в морозильную камеру. Используют в течение 1 года.

Чтобы высушить цедру, ее снимают с лимонов острым ножом. Раскладывают в теплом помещении тонким слоем на бумаге или тарелке. Ждут 3-5 дней, пока продукт не высохнет полностью. Затем цедру растирают в пудру, складывают в чистые сухие банки, закрывают емкости крышками. Хранят в прохладном месте до 2 лет.

Засахаренную цедру готовят из натертой на терке основы и сахара в пропорции 1 к 2. Компоненты хорошо перемешивают и складываю массу в небольшие банки. Держат под крышкой в основной камере холодильника. Хранят заготовку до 6 месяцев.

Лимон с имбирем: как приготовить и сколько хранить

Известное натуральное средство для поднятия иммунитета и лечения простуды — лимон с имбирем. Часто к этим компонентам добавляют еще и мед. Для приготовления берут корень имбиря, очищают его, моют и натирают на терке.

У лимонов после такой же подготовки снимают кожуру (но можно ее и оставить). Затем плоды перемалывают на мясорубке. Добавляют к имбирю и хорошо перемешивают. Дальше полученную массу смешивают с медом. Смесь перекладывают в чистые сухие банки, закрывают плотно крышками. Хранят на дверце холодильника до 1 месяца.

Автор видеоролика делится своими способами хранения лимонов в целом и нарезанном виде.

Как и где хранить лимон с медом

Лимонно-медовая смесь — отличное лекарство от многих болезней и просто вкусный продукт, который часто любят употреблять с чаем. Приготовить его несложно. Достаточно смещать лимоны и мед в пропорции 2 к 1. Но, чтобы состав не утратил свою пользу, хранить его нужно правильно. Смесь должна находиться:

  • в герметично закрытой банке;
  • в темноте;
  • при температуре от 5 до 10˚C;
  • влажности 60-80%.

Эти показатели оптимальны для меда, который выступает главным консервантом продукта.

При более низкой температуре он теряет свои свойства, при более высокой — не пропадает, если хранится один, но в смеси с лимоном начинает бродить. Для самого же фрукта нужна температура в 6-8 ˚C.

Следовательно, после приготовления смеси ее лучше держать на дверце холодильника. Использовать продукт необходимо в течение 1 месяца. Доставать продукт из банки необходимо только чистой и сухой ложкой.

Лимонное варенье

Еще одним простым и «вкусным» способом, как сохранить лимоны может стать варенье из лимонов. Для его приготовления понадобятся:

  • 1 кг лимонов;
  • 0,5 л воды;
  • 1,5 кг сахара.

Лимоны моют, нарезают вместе с кожурой на кусочки и пропускают через мясорубку. Затем в полученную массу добавляют сахар и воду, ставят ее на огонь, и варят в 3 этапа. Сначала варят 7 мин, а затем оставляют настаиваться на 10 ч; варят 10 мин и оставляют на 12 ч и, наконец, варят 15 мин и разливают по банкам.

Хранить лимоновое варенье нужно в прохладном и темном месте. Срок сберегания — до 2 лет. Употребляют варенье как десерт с чаем, добавляют в выпечку или мороженое.

Цукаты

Для приготовления цукатов нужны будут спелые лимоны, которые нарезают острым ножом на тоненькие ломтики толщиной не более 5 мм. Их укладывают в кастрюлю, заливают холодной водой и оставляют на 1 сутки, чтобы удалить горечь. Затем воду сливают, а ломтики складывают в кастрюлю слоями, пересыпаются сахаром.

Через 2 ч, когда лимоны пустят сок, кастрюлю ставят на огонь и проваривают 5-7 мин. Снимают с огня и оставляют на ночь. После этого лимоны варят и настаивают еще 1 либо 2 раза. Затем лимоны выкладывают в сито, чтобы стек сироп, а затем на противень. Сушат дольки в теплом месте 2-3 дня. За это время их несколько раз переворачивают и пересыпают сахарной пудрой. Готовые цукаты заворачивают в пергамент и отправляют в холодильник.

Сохранить лимоны, если их слишком много для употребления за 1 раз, вполне по силам каждой домохозяйке. Для этого нужно просто воспользоваться любым из предложенных вариантов хранения этих фруктов в домашних условиях.

hozhack.ru

В холодильнике

Чтобы лимоны пролежали в холодильнике как можно дольше, каждый фрукт оберните бумагой для впитывания лишней влаги. Можно поместить плоды в полиэтиленовый пакет. Хорошо также сперва обмазать каждый лимон растительным маслом, а затем обернуть его пищевой пленкой или сложить в пакет. Если температура в холодильнике будет ниже +8 °C, лимоны останутся свежими на протяжении 5–6 недель. В плотном полиэтиленовом пакете или пищевом контейнере плоды сохранятся в течение месяца.

Разрезанные

Лимоны с поврежденной кожурой очень быстро портятся, поэтому разрезанные фрукты не получится сохранить на длительное время. Лучший способ уберечь от порчи половинку лимона – это положить ее срезом на тарелку и отправить в холодильник. Накройте фрукт более глубокой тарелкой или оберните его вместе с емкостью пищевой пленкой. Также можете использовать специальные контейнеры для хранения лимонов. Они продаются в хозяйственных магазинах. В них разрезанный плод не испортится в течение недели.

Чтобы на несколько дней продлить свежесть фрукта, положите его срезом вниз на блюдце, смазанное уксусом или лимонной кислотой. Еще один способ: обработайте срез яичным белком и дождитесь, пока он засохнет. Таким образом вы «законсервируете» мякоть. Если холодильника нет, храните разрезанный лимон в воде. Поместите фрукт в емкость наполовину, целой стороной вниз. Важно, чтобы жидкость не касалась поврежденной кожуры.

При комнатной температуре

Храните лимоны в помещении, где влажность воздуха колеблется от 65 до 80 %. Иначе они начнут быстро вянуть и плесневеть или же, наоборот, засыхать. Лимоны в таких условиях остаются свежими в течение 2 недель. Чтобы к этому сроку прибавить еще 7 дней, смажьте каждый плод растительным маслом. Не держите фрукты при комнатной температуре в полиэтиленовых пакетах. Оберните их бумагой, поместите в мешочки из натуральной ткани или вовсе оставьте без упаковки.

С сахаром

Этот способ напоминает консервирование. Помойте лимоны и очистите их от кожуры, затем нарежьте на кусочки толщиной не более 5–6 мм. Подготовьте емкость, куда будете складывать продукт. Она может быть стеклянная или пластиковая, обязательно с герметичной крышкой. Вымойте и высушите тару, после чего на ее дно насыпьте немного сахара. Уложите кусочки лимонов одним слоем и сверху посыпьте их сахарным песком. Повторяйте это до тех пор, пока не уложите все нарезанные фрукты. На 1 кг лимонов используйте 1 кг сахара. Выдержите лимоны с сахаром в течение недели при комнатной температуре, чтобы они пустили сок, после чего положите их в холодильник. В герметичной таре такой продукт пролежит 6–7 месяцев.

В песке

Для хранения лимонов используйте только чистый песок. Перед использованием просушите его на солнце или в духовке при температуре 50–60 °C. Помимо этого вам понадобится пластиковый ящик без отверстий. Насыпьте на его дно песок слоем до 5 см и не очень плотно уложите на него лимоны, затем снова насыпьте песок. Если высота ящика позволяет, сделайте несколько слоев. Чтобы лимоны дольше оставались пригодными к употреблению, оберните их предварительно бумагой. Хранить фрукты таким образом можно до полугода.

В воске

Это вещество препятствует контакту лимона с воздухом. Растопите воск и тонким слоем нанесите его на кожуру каждого фрукта, после чего дайте просохнуть. Сложите их в вентилируемый ящик и поставьте в прохладное и сухое место. Можете использовать восковую бумагу. В этом случае просто оберните ею каждый плод.

В банке

С помощью этого метода можно хранить не только лимоны, но и другие фрукты. Простерилизуйте стеклянную банку и уложите в нее лимоны. Сверху установите свечу и зажгите ее. Затем герметично закройте крышку и дождитесь, пока огонь погаснет. Без доступа кислорода лимоны останутся свежими в течение 10–12 месяцев.

В воде

Храните лимоны в банке с водой. Простерилизуйте ее и наполните тщательно вымытыми плодами. Затем залейте их водой, меняя жидкость каждые 2–3 дня. Так цитрусы останутся свежими в течение 10 дней.

Теперь вы знаете, как правильно хранить лимоны в домашних условиях. Помните, что высокая влажность и солнечный свет способствуют их быстрой порче. Если кожура уже начала сохнуть или подгнивать, очистите плоды и выжмите из них сок или перекрутите мякоть на мясорубке. Такой продукт можно замораживать и хранить при температуре до –2 °C больше года.

ymadam.net


Как хранить лимоны в домашних условиях на зиму: особенности для разрезанного лимона

Современный человек настолько занят, что не может каждый день ходить за покупками. Именно поэтому он покупает все необходимое один или два раза в неделю. Что касается мясных изделий и круп, то с их хранением не возникает проблем, а вот с фруктами и овощами дела обстоят по-другому. Особенно такая проблема возникает, когда необходимо длительное время сохранить лимон.

Польза лимона

Лимон ценится благодаря высокому содержанию витамина C. К тому же этот фрукт обладает антисептическим действием, поэтому широко используется для лечения респираторных вирусных заболеваний, а также недугов, поражающих дыхательную систему.

Если употреблять лимон во время простуды, быстро пополнятся запасы витамина, а также нормализуется температура тела. Подобный эффект возможен благодаря потогонным свойствам.

Лимон позволяет избавиться от укусов насекомых, солнечных ожогов и угревой сыпи.

Этот замечательный плод используется не только для медицинских целей, но и для косметологических

В лимоне содержится витамин С в большом количестве

операций. Компоненты, из которых состоят лимоны, отбеливают кожный покров и улучшают его цвет. К тому же лимоны широко применяются для приготовления пищи.

Как хранить лимоны в домашних условиях

Хозяйки должны знать, как хранить лимоны в холодильнике в домашних условиях. Единственное, о чем следует помнить, — эти фрукты имеют свою температуру хранения. К тому же срок хранения напрямую зависит от условий, в которых будут находиться плоды.

Прежде чем поместить лимончики на хранение, рекомендуется ознакомиться с температурным режимом, при котором фрукт не будет быстро портиться.

Температура и условия хранения

Чтобы как можно дольше сохранить цитрус, необходимо знать температуру хранения. Если не знать таких показателей, фрукты быстро испортятся. Оптимальная температура может колебаться от +13 до +16 градусов. При этом влажность места хранения должна равняться 87%. К тому же комнатный свет не должен попадать на плоды.

В зависимости от температурного режима и влажности, срок хранения может составлять 6 месяцев. При этом не стоит забывать о вентиляции помещения.

Как сохранить лимоны на зиму

Чтобы не бегать постоянно по магазинам, многие хозяйки стараются сохранить цитрусовые свежими. К тому же хранение фруктов позволяет не только сэкономить время, но и финансы, так как с приходом зимней поры цена на цитрус резко возрастает. Следует заметить, что лимоны можно сохранить на зиму несколькими способами, а именно:

Лимоны можно сохранить с сушеном виде

  • В сушеном виде;
  • Перемешав с сахаром;
  • В виде сока.

В зависимости от способа хранения необходимо придерживать инструкции, и тогда фрукты смогут сохраниться несколько месяцев.

Как хранить лимоны в сахаре

Одним из популярных способов хранения фрукта можно считать сахар. Цитрус рекомендуется очистить от кожуры, а затем поместить внутрь банки. Когда банка будет заполнена, следует заполнить ее сахаром. На следующем шаге емкость лучше всего закрыть плотной бумагой. Если такой бумаги нет, можно воспользоваться полиэтиленовой крышкой.

Важно по мере оседания лимонов добавлять сахар. Банка всегда должна быть заполнена. Емкость с засахаренными фруктами ставится в прохладное, защищенное от света помещение.

Сушеные лимоны

Иногда хозяйки предпочитают сушить лимоны, чтобы сохранить их на зиму. Сначала необходимо нарезать цитрус дольками. Поле этого ломтики фрукта выкладываются на бумажное полотенце. Сушиться фруктовые дольки должны приблизительно 5 суток. При этом их периодически нужно переворачивать.

В том случае, если хочется ускорить процесс сушки, можно воспользоваться духовкой. Тогда нужно будет разместить лимоны на решетку и сушить при температуре 55 градусов на протяжении 6 часов. Когда сушка

Выдавить сок из лимона можно разными способами

будет завершена, сушеные дольки помещаются в стеклянные емкости или бумажные пакеты. При этом фрукты должны храниться в темном, но сухом помещении.

Делаем сок из лимонов

Большая часть женщин покупает лимончики для того, чтобы сделать из них сок на зиму. Сначала необходимо подготовить емкость для хранения сока. Тара и крышки к ней должны быть стерилизованы. Когда емкости будут готовы, можно переходить к выдавливанию сока. Это можно сделать любыми доступными способами. Сок заливается до краев, а затем плотно закупоривается.

При желании можно воспользоваться и способом без стерилизации емкостей. Для этого после заливки сока в банки необходимо немного долить оливкового масла.

В том случае, если сок, оставленный на зиму, будет использоваться для приготовления пищи, можно использовать подсолнечное масло.

Хранить емкости с соком лучше всего в прохладном месте, защищенном от света. Если такого места нет, можно воспользоваться морозильной камерой.

Разрезанный лимон лучше хранить замороженным

Как хранить разрезанный лимон

Бывают случаи, когда остаются резаные лимоны, а значит нужно научить их хранить. На самом деле это сделать несложно. Достаточно разрезать дольки, а затем заморозить их.

Перед тем как заморозить дольки лимона, их необходимо разложить на пищевой пленке, а затем накрыть еще одной пленкой. После этого все сворачивается в рулон. Скрученную трубку необходимо поместить внутрь морозильной камеры. В таком виде лимоны могут храниться в течение 12 месяцев.

Как хранить свежие лимоны в домашних условиях на долгий срок: выбор плода, лучшие рецепты

Купить лимон можно в любое время года. Этот цитрус помогает организму бороться с респираторными болезнями, кашлем, ангиной, гриппом, насморком и повышением температуры. Он содержит огромное количество витамина C, который остаётся в плодах даже после долгого хранения, поэтому важно знать, как сохранить лимоны в домашних условиях так, чтобы плоды не испортились раньше времени.

Критерии выбора плодов

Лимоны отличаются по размерам, форме, гладкости, толщине кожуры и насыщенности цвета. Вкус цитрусового фрукта практически всегда одинаковый, но неправильное хранение лимонов в домашних условиях и магазине может придать им горечь. Выбирая продукт, необходимо обращать внимание на оттенок, плотность кожуры и его размер, чтобы правильно определить спелость.

Форма лимона может быть круглой, овальной, удлинённой, с вытянутыми плодоножками или кончиками – все зависит от сорта цитрусовых. Но в широком смысле эти плоды делятся на две категории: с тонкой кожицей и толстой кожурой.

Каждый из этих видов используется по-разному. К примеру, толстокожие экземпляры хороши для добавления в супы и напитки, а тонкокожие плоды подходят для соков.

Критерии выбора, чтобы правильно хранить лимоны в домашних условиях, таковы:

  • годность спелого плода можно определить по цвету — он должен быть только жёлтым;
  • поверхность фрукта должна иметь равномерную окраску без потемнений, пятен и точек;
  • если приложить к лимону бумажную салфетку, то на её поверхности должны остаться следы эфирных масел;
  • на кожуре не может намечаться впадин, морщинок или увядших участков;
  • необходимо понюхать плод — аромат хорошего продукта обычно приятный, явно цитрусовый;
  • не рекомендуется покупать лимоны с неравномерной кожурой и неестественно блестящей поверхностью (это признак обработки химикатами).

Основные правила хранения

Сохранение лимонов при комнатной температуре возможно не более 14 дней, так как плоды быстро теряют влагу, начинают подсыхать или покрываются плесенью.

Один из самых простых способов, как сохранить лимоны — содержание их в холодильнике, в секции для фруктов. Там плоды могут оставаться свежими до 3 месяцев.

Существует еще несколько вариантов, как сохранить лимоны надолго:

  • Растительное масло. Им протирают цедру, что продлевает срок годности продукта до трёх недель.
  • Опилки. Необходимо каждый промытый и обсушенный плод завернуть в вощёную бумагу, уложить в ящик с сухими опилками и убрать в погреб.
  • Песок. Его надо хорошо прогреть в духовке, охладить и засыпать в контейнер на несколько сантиметров. Затем сверху укладываются цитрусы, завёрнутые в пергамент, и опять присыпаются слоем песка. Контейнер с продуктами нужно поместить в прохладное место, что обеспечит сохранность лимонов на несколько месяцев.
  • Вакуум. Лучший проверенный вариант хранения не только цитрусов, но и прочих свежих фруктов и овощей. Можно поместить лимоны в специальный контейнер или пакет, а затем при помощи вакууматора высосать воздух. В таком виде плоды могут храниться продолжительное время.
  • Воск. Прежде всего, лимоны нужно хорошенько промыть и просушить. Затем в растопленный воск окунается плод. Следует подождать пока состав затвердеет и отправить фрукты в сухое место. Воск прекрасно удерживает влагу, сохраняет сочность продукта и защищает от болезнетворных микроорганизмов.
  • Вода. Необходимо выложить плоды в эмалированную ёмкость, залить их холодной водой до полного покрытия и оставить на хранение в холодильнике или погребе. При этом воду потребуется сливать каждый день и заменять свежей, чтобы избежать брожения.
  • Соль. Лимоны необходимо промыть и обсушить, а затем выложить в большую стеклянную банку с толстым слоем соли на дне. Ёмкость закрыть крышкой и убрать в холодное место.
  • Пергаментная бумага. В нее заворачивается каждый плод и помещается в ящик для хранения овощей и фруктов. Лучше проверять лимоны каждую неделю на сохранность, чтобы не допустить распространения плесени.

Не рекомендуется оставлять лимоны в том месте, куда проникают прямые солнечные лучи, и хранить плоды в целлофановых пакетах, где они могут покрыться плесенью всего за несколько дней.

Консервирование лимонов

Законсервировать плоды — это, пожалуй, один из оптимальных способов длительного хранения цитрусов. Заготовить их можно по-разному — от простого засахаривания до варки вкусного и полезного варенья.

  1. Лимонное варенье. На один килограмм очищенных фруктов берётся 500 мл воды и 1500 г сахара. Лимоны нужно предварительно разрезать на небольшие части. Все компоненты варят на слабом огне в эмалированной ёмкости. Готовится варенье в три этапа: кипятить 7 минут и оставить на 10 часов, проварить 10 минут и настоять 12 часов, варить еще 15 минут и сразу разлить по банкам. Тару с готовым вареньем нужно перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Хранят лимонное варенье в тёмном прохладном месте.
  2. Цитрусовый сироп. На сок из 10 плодов лимона берётся 1 кг сахара и 400 мл воды. Начать приготовление нужно с сахарного сиропа, для которого вываривается сахар и вода. Затем сок перемешивается с сиропом и кипятится в течение 10 минут. Готовый напиток нужно разлить по банкам, герметично закрыть и оставить остывать. Хранят продукцию в тёмном месте.
  3. Рецепт от кашля. Необходимо взять 5 лимонов, один корень имбиря и мёд. Имбирь и лимоны обрабатывают, измельчают, затем в кашицу добавляют мёд, чтобы получилась густая смесь. Приготовленный состав разливают по банкам и хранят в холодильнике.
  4. Настоящий сок. На 1 кг лимона взять 400 г сахара. Все пропустить через соковарку, а готовый сок разлить по банкам, закупорить, перевернуть и оставить до охлаждения.
  5. Засахаренные лимонные дольки. Чистые лимоны нужно нарезать тоненькими дольками и пересыпать сахарным песком в пропорции 1:1. Можно перекрутить фрукты вместе с кожурой через мясорубку и смешать с сахаром в такой же пропорции. Хранят в стеклянных банках в холодильнике не больше двух месяцев.
  6. Солёные лимоны. Для этого рецепта необходимо предварительно вымыть и простерилизовать банку. Затем несколько лимонов тщательно промыть, отрезать кончики с двух сторон. Плоды ставят на срез, а на обратной стороне делают крестообразный вырез, в который засыпают по 0,5 столовой ложки соли. Готовые лимоны утрамбовывают плотно в банку, до появления сока. Затем сверху насыпается ещё одна столовая ложка соли. Теперь банку можно закатать. В таком виде фрукты содержатся до шести месяцев в холодильнике.

Замораживание цитрусов

Полезные для здоровья человека витамины и минералы остаются в лимонах, апельсинах и других цитрусах при любом варианте сохранения. Заморозка — основной и самый надежный метод, как сохранить лимоны в холодильнике.

Вымытые тщательно плоды нарезаются тонкими кружочками или ломтиками, а затем выкладываются на пергамент и на три часа отправляются в морозильную камеру. После замораживания дольки перекладывают в пакет или контейнер и снова отправляют в морозильную камеру. Это позволяет сохранить продукт на протяжении целого года.

Замороженные цитрусовые фрукты используют для приготовления различных вторых блюд, салатов, супов, добавляют в чай, напитки и т. д. По вкусу они практически не отличаются от свежих.

Для разнообразия можно заготовить эти цитрусы сразу несколькими предложенными способами. Это нетрудно, зато потом можно будет в течение длительного времени наслаждаться лимонами, сохраненными как в свежем виде, так и, например, в качестве витаминного варенья.

Как хранить лимоны в домашних условиях? Замороженный лимон

О пользе лимона известно многое. Этот цитрус помогает организму бороться с респираторными заболеваниями, ангиной, гриппом, насморком и температурой. Он характеризуется высоким содержанием витамина C, который сохраняется в этих плодах даже после длительного хранения. Благодаря этому лимоны являются одинаково полезными и зимой, и летом. Главное - научиться их правильно хранить, чтобы они не испортились раньше времени. О том, где хранить лимоны в домашних условиях, расскажем в нашей статье. Здесь же рассмотрим, как правильно заморозить лимон, чтобы сохранить всю пользу витаминов в нем.

Как хранить лимоны в холодильнике

Лимоны в холодильнике можно хранить в целом или разрезанном виде. Все зависит от того, куда их после планируется использовать. Способов, как это сделать, существует несколько, мы же предлагаем вам ознакомиться с двумя наиболее популярными. Итак, как хранить лимоны в холодильнике целыми, в таком же виде, в каком они продавались в магазине? Читаем!

  1. Первый способ состоит в том, чтобы вымытые и обсушенные цитрусовые поместить в пластиковый контейнер с крышкой или упаковать в специальный zip-пакет. В таком виде их нужно отправить в отсек для хранения овощей и фруктов, где они могут находиться до 4-5 недель.
  2. Второй способ заключается в том, что целые лимоны будут храниться в банке с водой. Благодаря этому они сохранят свою сочность, а их кожура не успеет высохнуть. Итак, лимоны просто помещают в банку, заливают водой и отправляют в холодильник на среднюю полку. Воду нужно менять каждый день, а лимоны использовать по мере необходимости.

Иногда рекомендуют хранить лимоны, предварительно завернув их в пергамент или смазав растительным маслом. Но, как правило, такие способы являются малоэффективными и позволяют сохранить фрукты от порчи на срок не более 1 месяца.

Другие способы хранения целых лимонов

Существуют и другие способы хранения лимонов в домашних условиях и без использования холодильника. В первом случае в качестве консерванта используется воск, которым фрукты тщательно натирают со всех сторон. Воск ограничивает доступ кислорода к поверхности, благодаря чему плоды не портятся.

Можно также воспользоваться и вторым способом. Как хранить лимоны в домашних условиях? Для этого фрукты полностью закапывают в песок, а по мере необходимости оттуда достают. Вместо песка их также можно поместить в опилки, но тогда плоды предварительно нужно будет завернуть в пергаментную бумагу.

Как хранить разрезанные лимоны с сахаром

Многие хозяйки предпочитают хранить цитрусовые, предварительно нарезав их на дольки и пересыпав сахаром. Этот вариант больше напоминает приготовление свежего варенья из фруктов. Для этого лимоны нарезаются тонкими дольками толщиной не более 5 мм и пересыпаются сахаром в пропорции 1:1 (1 кг лимонов и 1 кг сахара).

Существует еще один способ, как хранить лимоны в виде заготовки. Для этого фрукты вместе с кожурой перекручивают через мясорубку и точно так же перемешивают с сахаром в пропорции 1:1. И в первом, и во втором случае лимоны нужно хранить в стеклянной банке в холодильнике в течение двух месяцев.

Консервированные лимоны (с солью)

Далеко не всем людям подходит предыдущий способ хранения лимонов, при котором их пересыпают сахаром. Вряд ли их можно будет потом использовать при приготовлении рыбных блюд или соусов к мясу. Тогда возникает вопрос: "Как хранить лимоны в этом случае?" Чтобы сохранить уникальный аромат и одновременно убрать горечь с цедры, лимоны можно законсервировать, используя в качестве консерванта обычную поваренную соль.

В самом начале необходимо подготовить литровую банку, предварительно простерилизовав ее. Затем лимоны (6-8 штук) тщательно вымыть, отрезать с двух сторон концы, поставить плоды на срез и надрезать крестообразно. В образовавшиеся надрезы засыпать по ½ столовой ложки соли и утрамбовать лимоны в банку. После того как все плоды будут уложены, сверху их нужно будет засыпать еще солью (1 ст. ложка). Утрамбовывать лимоны в банку нужно плотно, используя для этого ступку или другие подручные средства, до тех пор, пока они не будут полностью покрыты соком. После этого банку можно закатать крышкой.

Как хранить лимоны в домашних условиях? Для начала банку на неделю ставят в прохладное темное место, ежедневно встряхивая, чтобы соль была распределена равномерно. Затем тару нужно переставить в холодильник и хранить до 6 месяцев.

Замороженные лимоны

Полезные витамины и минералы остаются в лимонах при любом способе хранения, в том числе и при заморозке. Далее в нашей статье подробно описано, как хранить лимоны в морозилке.

Для начала чистые плоды нарезаются тонкими кружочками или ломтиками и выкладываются в один слой на противень, застеленный пергаментной бумагой. В таком виде цитрусы отправляются в морозильную камеру на 3 часа. После этого их можно будет переложить в пакет или контейнер и отправить в морозилку для хранения на протяжении года.

Замороженный лимон можно использовать при приготовлении различных блюд или напитков, добавлять его в чай и т. д. По вкусу он почти не отличается от свежего фрукта.

Как заморозить сок и цедру лимона

Многим хозяйкам больше пришелся по душе следующий способ заморозки цитрусовых. Он состоит в том, что отдельно замораживается цедра и сок, что в некоторых случаях гораздо удобнее, чем обычный замороженный лимон.

Итак, для начала с вымытых плодов снимается цедра так, чтобы не задеть белую часть кожуры. Ее можно сразу сложить в контейнер и отправить в морозилку. Замороженную цедру можно добавлять в выпечку, использовать при приготовлении соусов и маринадов и т. д.

Перед приготовлением сока лимоны (без цедры) рекомендуется немного помять ладонью или покатать по столу. Затем из них выжимают сок с помощью ручной соковыжималки или двух вилок и разливают по формочкам для приготовления льда, после чего отправляют в морозильную камеру. Объем одной ячейки соответствует обычно 1 столовой ложке жидкости. Из замороженного сока лимона можно приготовить раствор для полоскания при боли в горле. Его можно добавлять в чай, в заправки для салатов и т. д.

Как правильно хранить лимоны: полезные советы и рекомендации

И еще несколько полезных советов по поводу того, как сохранить лимоны в домашних условиях. Вот некоторые из них:

  1. Никогда не оставляйте плоды в том пакете, в котором их принесли домой. В таком виде они не пролежат и трех дней.
  2. Как хранить лимоны в домашних условиях в комнате без холодильника? Целый плод может храниться при комнатной температуре около двух недель, а разрезанный - всего 5-7 дней, после чего он начинает засыхать и плесневеть.
  3. Разрезанный лимон можно хранить в холодильнике на блюдце примерно 15 дней, если опустить его срезом вниз в сахар или соль.


Смотрите также