Как в домашних условиях оттопить творог


Как правильно оттопить творог из кислого молока

Творог должен быть неотъемлемой частью рациона каждого человека. Особенное значение он имеет для детей и беременных и кормящих женщин, поскольку этот кисломолочный продукт богат той формой кальция, которая с легкостью усваивается человеческим организмом.

Тем, кто не любит творог в чистом виде, не стоит отказываться от блюд, приготовленных на его основе, например, сырников, вареников, кексов. Употребляя творог даже в вареном виде, вы можете быть уверены, что он принесет огромную пользу вашим зубам и костям, а также всем другим системам организма, которым необходим кальций в той или иной мере.

Приготовить творог дома можно на основе простокваши. Как правильно оттопить творог из кислого молока, сейчас расскажем.

Способов приготовления творога много, делают его и из кефира, и из заквасок.

Но если дома есть молоко, то оно может стать отличной основой для вышеуказанного кисломолочного продукта.

Молоко лучше взять домашнее, но магазинное тоже подойдет. Для начала его следует сквасить, для этого достаньте его из холодильника и оставьте в помещении с комнатной температурой на два дня.

Начать готовить творог можно будет тогда, когда образуется гуща такой консистенции, при которой на ложке она практически не меняет своей формы.

Готовое скисшее молоко, не разбалтывая, необходимо перелить в кастрюлю и установить ее на малый огонь. Важно не дать прокисшему молоку закипеть. Содержимое кастрюли необходимо помешивать до тех пор, пока не выделится сыворотка.

Как только сыворотка отделилась, кастрюлю нужно снять с огня и оставить остывать.

В это время необходимо взять дуршлаг и застелить его марлей, сложенной в три или четыре слоя, так, чтоб ее края свешивались с дуршлага. Закрепляем марлю на дуршлаге и устанавливаем его над какой-нибудь емкостью такого размера, чтоб в нее смогла войти вся сыворотка.

В установленный дуршлаг нужно перелить остывшее содержимое кастрюли, ждем, чтобы сыворотка стекла. Потом, не отжимая, марлю необходимо завязать в узел и установить над емкостью на несколько часов, чтобы стекла остальная часть сыворотки.

Творог будет готов тогда, когда из марли прекратит капать жидкость.

Теперь вы знаете, как правильно оттопить творог из кислого молока.

Но чтобы научиться делать творог по своему вкусу, стоит совершенствовать этот навык, учитывая следующее:

Если взять три литра молока, то из него должно получиться примерно 800 или 900 грамм творога. Но может получиться и меньшее количество, это зависит от качества молока.

Для первых попыток приготовления творога не берите молока больше, чем один литр. С одного литра молока творога получится не много, если не понравится его вкус, будет не так обидно. Всегда можно попробовать снова, взяв другое молоко.

Чем больше времени киснет молоко, тем кислее выйдет творог.

Если прокисшее молоко закипит и переварится, то творог получится резиновым.

Не забывайте эти простые правила, готовьте творог дома и ешьте его с удовольствием!

Как приготовить в домашних условиях

Здравствуйте, дорогие читатели.

Сегодня зашла в супермаркет. А проходя мимо молочных полок, задумалась о том, что многие молодые хозяюшки даже не представляют себе, что такие полезные молочные продукты можно делать в домашних условиях. Предлагаю вам простой пошаговый рецепт приготовления домашнего творога. Приготовить его сможет даже молодая неопытная хозяйка. Попробуйте и вы не пожалеете.

Последние годы с появлением массы искусственной пищи, убедили нас в том, что домашняя еда очень полезна. Что же такого полезного  в ней? А все очень просто: она просто не вредная. Нет в ней красителей и консервантов, заменителей вкуса и всего того, что так пугает нас на заводских упаковках.

Домашний творог. Приготовление

Раньше, когда жила в деревне, у меня была буренка. Поэтому поделюсь с вами секретами как приготовить домашний творог и ряженку. Если вы живете в городе, то молоко можно покупать купить на рынке у частников или колхозное. Но все таки я предлагаю вам найти себе одного молочника и пользоваться его услугами постоянно. Вы будете уверены в качестве молока и приготовить любой молочный продукт в домашних условиях, вам не составит труда. И делать это надо, ведь польза красного чая или чая с мяты, домашнего творожка или ряженки просто неоспорима.

  • Для приготовления возьмите 3 литра молока (лучше если купите на рынке домашнего).
  • Поставьте молоко для прокисания в теплое место не менее чем на сутки. Когда молоко превратится в кефир (превратиться в густую желеобразную комковатую массу) его надо отопить.
  • Для этого возьмите высокую посуду и налейте в нее теплой воды. На дно положите кусочек ткани, на нее поставьте банку с прокисшим молоком. Все это поставьте на слабый огонь примерно на 1 час. При этом постоянно следите, чтобы вода вода не закипала.

У вас отопленное молоко должно выйти как на фото.

  • Снимите всю конструкцию с огня  и дайте в таком виде ей остыть. Не надо ничего взбалтывать и переливать.Свернувшееся молоко в банке должно подняться вверх, а сыворотка остаться на дне.
  • Через 2-3 часа массу осторожно откиньте на двойной слой марли, которую застелите в дуршлаг и дайте сыворотке стечь (ее можете использовать в выпечку). Творог снимите с марли и поставьте его на холод. Если любите ванилин можно добавить в творог его сразу.

Уверена, что изготовление домашнего творога не составит вам большого труда. Предлагаю вам еще посмотреть и видео рецепт приготовления домашнего творога.

Домашняя ряженка. Приготовление

Я очень люблю ряженку, именно поэтому и научилась когда-то ее делать дома. Как приготовить домашнюю ряженку? Это проще простого.

Для приготовления возьмите 5 стаканов молока. Налейте молоко в глиняные горшочки и поставьте их томить в духовку на слабый огонь, примерно на один час. Парить надо до тех пор, пока молоко не станет кремового цвета. И следите, чтобы оно не пригорело.

Выньте готовое молоко и остудите. Слейте топленое молоко в эмалированную кастрюлю и добавьте в нее 1 стакан свежей сметаны. Все хорошо перемешайте. Поставьте эту смесь прокисать в теплое место. Когда ряженка будет готова поставьте в холодное место.

Вот такие простенькие рецепты домашней здоровой пищи, которые вы легко можете использовать на своей кухне. Приятного вам аппетита и удачных экспериментов на  кухне.

Читайте еще похожие записи:

Бесплатная книга «Орхидеи.
Практическое руководство» Книга «Домашняя
аптечка для орхидей»

рецепт, как сделать творог из прокисшего молока

В последнее время молочная промышленность не очень-то нас и радует – куда не глянь везде восстановленная молочка. Поэтому, чтобы питаться не только вкусно, но и полезно, приходится делать творог из молока в домашних условиях.

Это не так уж трудно, надо только достать годное молоко – подойдет либо магазинное, предназначенное для детского питания, либо фермерское. А как сделать творог из прокисшего молока или простокваши расскажу вам я. Дам сразу два проверенных рецепта, выбирайте тот, что больше нравится.

На что обращать внимание при выборе молока? На репутацию производителя и срок годности. Чем последний параметр меньше, там больше вероятность того, что продукт натурален.

Творог из кислого молока в домашних условиях

  • 2 литра фермерского молока (или другого, вызывающего доверие)
  • 2 ст.л. сметаны любой жирности

Я знаю два способа, как приготовить творог в домашних условиях: с нагревом и без него. Первый вариант занимает меньше времени, творог получается плотный, подходящий для приготовления сырников, запеканок и прочих ватрушек.

Без нагрева мы получаем очень нежный, я бы сказала сочный продукт, этот творог подходит для употребления в натуральном виде с добавками и без.

Конечно же, разделение условно, и из нежного творога можно готовить термически обработанные блюда. Для таких целей его нужно отжать от сыворотки чуть сильнее. С этой задачей отлично справляется гнет.

Молоко можно не заквашивать сметаной, как описано ниже, а сделать творог из молока прокисшего самостоятельно, без помощи человека.

Как приготовить домашний творог из простокваши

В кастрюлю с толстым дном налейте молоко, добавьте сметану и размешайте венчиком, но без фанатизма – взбивать не надо. Цель – равномерно распределить сметану по всему объему жидкости.

Накройте посуду крышкой и оставьте в теплом месте на сутки, может чуть больше. В результате у нас получается прекрасная простокваша. Как понять, что уже можно готовить творог из кислого молока, сквашенного в домашних условиях? Сгусток должен быть плотным и дрожать как желе, а у стенок кастрюли начнет отслаиваться сыворотка.

Ставим посуду на плиту, огонь минимальный. Через 10-15 минут творог начинает сворачиваться, отделяясь от сыворотки. В этот момент я немного перемешиваю массу для более равномерного нагрева (буквально 4-5 движений от краев к центру). Иначе у стенок сгусток нагревается сильнее, чем посередине, что влияет на качество творога.

Важно! До кипения не доводим, все время огонь минимальный, это ключевой момент, чтобы сделать домашний творог из молока нежным. В противном случае, кипнувшая простокваша превратится в резиновые комочки.

Держим кастрюлю на слабом огне еще минут 10-15. Затем опять аккуратно размешиваем – буквально несколько движений от стенок к центу посуды, не надо стараться разбить сгустки на мелкие кусочки, просто смешиваем продукт для выравнивания температуры внутри всего объема. Снимаем кастрюлю с огня, закрываем крышкой и оставляем еще на 10 минут.

Сразу после этого откидываем створоженную массу на дуршлаг, выложенный 2-3 слоями марли. Оставляем стекать сыворотку на 2 часа. Варианты: завязать концы марли и подвесить творог над раковиной. Когда основная часть жидкости стечет, для ускорения процесса, творог можно поставить под гнет. Для этого прикройте продукт концами марли и сверху положите груз. Таким образом, отток сыворотки ускорится.

Данный рецепт приготовления творога в домашних условиях из молока требует определенных время затрат: около 24 часов на приготовление простокваши и около 3 часов на нагревание и отвес. Итого 27 часов.

Не пугайтесь, вашего времени потребуется чуть меньше часа, остальной процесс протекает самостоятельно, без вашего участия.

Как сделать  творог из прокисшего молока без нагрева

Как и в предыдущем рецепте, прежде чем сделать творог из молока, его нужно заквасить и превратить в простоквашу.

  • Две ложки сметаны залейте половиной стакана молока и тщательно разболтайте вилкой.  Только после этого смешайте полученную смесь с общим объемом молока.
  • Убираем посуду с будущей простоквашей в теплое место. Через сутки молоко прокиснет окончательно, превратившись в плотный молочный сгусток и желтоватую сыворотку. Иногда процесс закисания может занять чуть больше времени, до 30 часов. Длительность процесса зависит от температуры окружающей среды. Чем теплее, тем быстрее.
  • В этот раз мы ничего нагревать не будем. Обычно, в деревенском быту, сгусток отвешивают в холщовом или марлевом мешочке. Но можно обойтись и более повседневным набором: кастрюля, дуршлаг и марля в 2-3 слоя.
  • Отвешивание без нагрева это именно тот прием, который поможет сделать творог из простокваши очень нежным  и сочным.
  • Берем большую кастрюлю, сверху кладем дуршлаг, в него марля. Выливаем в застеленный тканью дуршлаг прокисшее молоко и убираем конструкцию с продуктом на холод (холодильник, балкон). Сыворотка с творога будет стекать 10-12 часов.

Если планируете использовать творог для приготовления других блюд, то рекомендую сделать его чуть суше. Для этого накройте творожную массу в дуршлаге краями марли и поставьте сверху небольшой гнет, я использую банку с водой. Подержите творог под прессом еще несколько часов.

Как видите это рецепт творога из молока в домашних условиях более время затратный: в общей сложности может потребоваться 34-36 (иногда 40) часов, для того чтобы получить продукт надлежащего качества. Опять же не пугайтесь, в этом случае вы потратите еще меньше личного времени, чем в предыдущем варианте – около получаса.

Выход творога из 2 литров молока:  400-500 гр..  Это очень и очень недорого для качественного продукта.

Как оттопить творог в домашних условиях

Творог должен быть неотъемлемой частью рациона каждого человека. Особенное значение он имеет для детей и беременных и кормящих женщин, поскольку этот кисломолочный продукт богат той формой кальция, которая с легкостью усваивается человеческим организмом.

Тем, кто не любит творог в чистом виде, не стоит отказываться от блюд, приготовленных на его основе, например, сырников, вареников, кексов. Употребляя творог даже в вареном виде, вы можете быть уверены, что он принесет огромную пользу вашим зубам и костям, а также всем другим системам организма, которым необходим кальций в той или иной мере.

Приготовить творог дома можно на основе простокваши. Как правильно оттопить творог из кислого молока, сейчас расскажем.

Способов приготовления творога много, делают его и из кефира, и из заквасок.

Но если дома есть молоко, то оно может стать отличной основой для вышеуказанного кисломолочного продукта.

Молоко лучше взять домашнее, но магазинное тоже подойдет. Для начала его следует сквасить, для этого достаньте его из холодильника и оставьте в помещении с комнатной температурой на два дня.

Начать готовить творог можно будет тогда, когда образуется гуща такой консистенции, при которой на ложке она практически не меняет своей формы.

Готовое скисшее молоко, не разбалтывая, необходимо перелить в кастрюлю и установить ее на малый огонь. Важно не дать прокисшему молоку закипеть. Содержимое кастрюли необходимо помешивать до тех пор, пока не выделится сыворотка.

Как только сыворотка отделилась, кастрюлю нужно снять с огня и оставить остывать.

В это время необходимо взять дуршлаг и застелить его марлей, сложенной в три или четыре слоя, так, чтоб ее края свешивались с дуршлага. Закрепляем марлю на дуршлаге и устанавливаем его над какой-нибудь емкостью такого размера, чтоб в нее смогла войти вся сыворотка.

В установленный дуршлаг нужно перелить остывшее содержимое кастрюли, ждем, чтобы сыворотка стекла. Потом, не отжимая, марлю необходимо завязать в узел и установить над емкостью на несколько часов, чтобы стекла остальная часть сыворотки.

Творог будет готов тогда, когда из марли прекратит капать жидкость.

Теперь вы знаете, как правильно оттопить творог из кислого молока.

Но чтобы научиться делать творог по своему вкусу, стоит совершенствовать этот навык, учитывая следующее:

Если взять три литра молока, то из него должно получиться примерно 800 или 900 грамм творога. Но может получиться и меньшее количество, это зависит от качества молока.

Для первых попыток приготовления творога не берите молока больше, чем один литр. С одного литра молока творога получится не много, если не понравится его вкус, будет не так обидно. Всегда можно попробовать снова, взяв другое молоко.

Чем больше времени киснет молоко, тем кислее выйдет творог.

Если прокисшее молоко закипит и переварится, то творог получится резиновым.

Не забывайте эти простые правила, готовьте творог дома и ешьте его с удовольствием!

Творог должен быть неотъемлемой частью рациона каждого человека. Особенное значение он имеет для детей и беременных и кормящих женщин, поскольку этот кисломолочный продукт богат той формой кальция, которая с легкостью усваивается человеческим организмом.

Тем, кто не любит творог в чистом виде, не стоит отказываться от блюд, приготовленных на его основе, например, сырников, вареников, кексов. Употребляя творог даже в вареном виде, вы можете быть уверены, что он принесет огромную пользу вашим зубам и костям, а также всем другим системам организма, которым необходим кальций в той или иной мере.

Приготовить творог дома можно на основе простокваши. Как правильно оттопить творог из кислого молока, сейчас расскажем.

Способов приготовления творога много, делают его и из кефира, и из заквасок.

Но если дома есть молоко, то оно может стать отличной основой для вышеуказанного кисломолочного продукта.

Молоко лучше взять домашнее, но магазинное тоже подойдет. Для начала его следует сквасить, для этого достаньте его из холодильника и оставьте в помещении с комнатной температурой на два дня.

Начать готовить творог можно будет тогда, когда образуется гуща такой консистенции, при которой на ложке она практически не меняет своей формы.

Готовое скисшее молоко, не разбалтывая, необходимо перелить в кастрюлю и установить ее на малый огонь. Важно не дать прокисшему молоку закипеть. Содержимое кастрюли необходимо помешивать до тех пор, пока не выделится сыворотка.

Как только сыворотка отделилась, кастрюлю нужно снять с огня и оставить остывать.

В это время необходимо взять дуршлаг и застелить его марлей, сложенной в три или четыре слоя, так, чтоб ее края свешивались с дуршлага. Закрепляем марлю на дуршлаге и устанавливаем его над какой-нибудь емкостью такого размера, чтоб в нее смогла войти вся сыворотка.

В установленный дуршлаг нужно перелить остывшее содержимое кастрюли, ждем, чтобы сыворотка стекла. Потом, не отжимая, марлю необходимо завязать в узел и установить над емкостью на несколько часов, чтобы стекла остальная часть сыворотки.

Творог будет готов тогда, когда из марли прекратит капать жидкость.

Теперь вы знаете, как правильно оттопить творог из кислого молока.

Но чтобы научиться делать творог по своему вкусу, стоит совершенствовать этот навык, учитывая следующее:

Если взять три литра молока, то из него должно получиться примерно 800 или 900 грамм творога. Но может получиться и меньшее количество, это зависит от качества молока.

Для первых попыток приготовления творога не берите молока больше, чем один литр. С одного литра молока творога получится не много, если не понравится его вкус, будет не так обидно. Всегда можно попробовать снова, взяв другое молоко.

Чем больше времени киснет молоко, тем кислее выйдет творог.

Если прокисшее молоко закипит и переварится, то творог получится резиновым.

Не забывайте эти простые правила, готовьте творог дома и ешьте его с удовольствием!

Такого вкусного творога вы не найдёте в магазине.

11 главных правил вкусного домашнего творога

1. Творог можно сделать двумя способами: с нагревом и без. Это дело вкуса и удобства. Однако творог без нагрева получается немного нежнее.

2. Если будете делать творог из молока, берите деревенское. Особенно если по рецепту оно должно скиснуть. Но можно использовать и магазинное молоко любой жирности. Чем оно жирнее, тем, соответственно, жирнее получится творог.

3. Кефир тоже можно взять любой жирности. Просроченный кефир можно использовать только в том случае, если будете его нагревать.

4. Количество и вкус творога зависят от качества исходного продукта. Так что при покупке молока или кефира скупиться не стоит.

5. Готовить творог можно и в кастрюле, и на водяной бане. Это опять же вопрос удобства. Описание процесса приготовления на водяной бане вы найдёте в рецепте творога из кефира.

6. Нагревать молочные продукты лучше в кастрюле из алюминия или нержавеющей стали с толстым дном. Эмалированная посуда не подойдёт: в ней всё может пригореть.

7. Творог выкладывают на дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли. Под дуршлаг ставят кастрюлю или какую-либо другую ёмкость, чтобы туда стекала сыворотка.

8. Если оставить творог в дуршлаге на пару часов или даже меньше, то он получится влажным.

9. Чтобы сделать творог сухим и рассыпчатым, нужно завязать концы марли и подвесить узелок над раковиной или кастрюлей на несколько часов или даже на всю ночь. Время зависит от ваших предпочтений: чем дольше стекает сыворотка, тем суше будет творог.

10. А чтобы творог держал форму, можно положить его под гнёт.

11. Домашний творог хранится в холодильнике не больше четырёх дней.

1. Домашний творог из молока

Это традиционный способ приготовления творога.

Ингредиенты

Из указанного количества получится около 400 г творога.

Приготовление

Оставьте молоко в тёплом месте на 1–3 дня. Не перемешивайте его. Время зависит от температуры в помещении: чем теплее, тем быстрее скиснет молоко. Чтобы ускорить процесс, можно добавить в молоко 2 столовые ложки сметаны или кусочек чёрного хлеба.

Молоко не должно скисать в холодильнике. Там оно приобретёт неприятный запах и может начать горчить. Если вы заметили, что молоко в холодильнике начинает закисать, лучше достаньте его, чтобы оно скисло в подходящих условиях.

Кислое молоко будет похоже на мягкое густое желе, а вокруг него начнёт появляться сыворотка. Выложите молоко в кастрюлю и поставьте на слабый огонь.

Варите, периодически помешивая. Не перегревайте молоко, оно должно быть немного тёплым. Через 10–15 минут с начала приготовления в кастрюле начнут формироваться сгустки творога. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять ещё столько же времени. Затем переложите творог на дуршлаг и оставьте стекать.

2. Домашний творог из молока без нагрева

Готовый творог будет более нежным, чем в первом случае.

Ингредиенты

Из указанного количества получится около 400 г творога.

Приготовление

Дайте молоку скиснуть, как в первом способе. Загустевшую массу не нагревайте, а сразу откиньте на марлю.

3. Домашний творог из молока и лимона

Благодаря лимонному соку молоко скиснет гораздо быстрее.

Ингредиенты

  • 2 л молока;
  • 1 лимон.

Из указанного количества получится около 350 г творога.

Приготовление

Влейте молоко в кастрюлю. Если вы используете деревенское молоко, то его нужно довести до кипения и убавить огонь. Если же молоко уже пастеризованное, то просто прогрейте его, но не кипятите.

Выжмите из лимона сок — у вас должно получиться примерно 60 мл. Затем тонкой струйкой влейте лимонный сок в молоко и перемешайте. Практически сразу начнёт отделяться сыворотка и появятся творожные сгустки. Как только это произойдёт, снимите кастрюлю с огня.

Оставьте её на несколько минут, чтобы смесь слегка остыла. Переложите творог в дуршлаг и дайте сыворотке стечь.

4. Домашний творог из молока и кефира

Кефир тоже способствует быстрому створаживанию молока. Из такой смеси получается очень мягкий и нежный продукт.

Ингредиенты

  • 1 л молока;
  • 1 л кефира.

Из указанного количества получится около 300 г творога.

Приготовление

Нагрейте молоко почти до кипения. При появлении первых пузырьков снимите кастрюлю с огня и влейте кефир. Перемешайте и оставьте до полного остывания.

После этого в кастрюле появятся сыворотка и сгустки творога. Их необходимо точно так же, как и во всех остальных способах, выложить на дуршлаг, покрытый марлей.

5. Домашний творог из кефира

Из нагретого кефира получается довольно плотный и рассыпчатый творог.

Ингредиенты

Из указанного количества получится около 200 г творога.

Приготовление

Вам понадобятся две кастрюли разного диаметра. Одна из них должна свободно помещаться в другую. Наполните большую кастрюлю водой наполовину. Доведите воду до кипения на сильном огне.

В другую кастрюлю влейте кефир. После закипания поставьте маленькую кастрюлю в большую и нагрейте кефир на слабом огне.

Кефир должен распасться на творог и сыворотку. Когда это произойдёт, снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10 минут. Переложите творог в дуршлаг и дайте сыворотке стечь.

6. Домашний творог из замороженного кефира

А из замороженного кефира у вас получится нежнейший воздушный творожок, напоминающий крем-сыр. Его можно смешать с зеленью, подсолить и использовать для приготовления бутербродов.

Ингредиенты

Из указанного количества получится около 200 г творога.

Приготовление

Лучше всего брать кефир в пакете: бутылка может треснуть при заморозке, да и окаменевший кефир будет сложно извлечь из неё. Если под рукой только бутылочный кефир, просто перелейте его в целлофановый пакет и очень плотно завяжите.

Уберите пакет в морозилку на ночь. Кефир должен стать похожим на кусок льда. Если через 10–12 часов кефир так и не станет твёрдым как камень, значит, он некачественный. Из такого продукта получится жидкий творог, напоминающий скорее сметану.

Аккуратно разрежьте пакет, выложите содержимое на дуршлаг и заверните в марлю.

Оставьте кефир при комнатной температуре до полного размораживания.

Как приготовить творог в домашних условиях?

Не секрет, что домашний творог несравним с купленным в магазине, как бы ни превозносили и ни рекламировали последний. Этот восхитительный продукт в огромном количестве содержит белок, во много раз превышающий его количество в остальных молочных продуктах. Белок, присутствующий в твороге домашнего приготовления, отлично усваивается организмом и очень быстро расщепляется. Этот продукт одинаково полезен как для желающих нарастить мышечную массу, так и для мечтающих о тонкой талии. Кроме того, его употребление пойдет на пользу людям, страдающим хроническими заболеваниями пищеварительного тракта. Как приготовить творог в домашних условиях?

Прежде всего, стоит запомнить, что для этой цели обязательно наличие натурального молока, в противном случае будет только зря потрачено время и продукты. Для получения творога надо приготовить:

  • молоко домашнее – 2 литра;
  • кастрюли, разные по размеру, так, чтобы одну поместить в другую – 2 штуки;
  • салфетку марлевую безукоризненной чистоты;
  • сито.

Перед тем как приготовить творог, надо еще и запастись терпением, примерно на сутки, но результат, поверьте, будет стоить того.

  1. Процеженное молоко выливают в кастрюлю меньшего диаметра и оставляют в теплом месте, ориентировочно, на сутки – пока молоко не сквасится. Когда это произойдет, напрямую зависит не только от времени года, но и от качества коровьего продукта. Тем не менее, если поставили вечером, к вечеру следующего дня, следует ожидать необходимого результата.
  2. Как приготовить творог отличного качества? Для улучшения вкуса будущего творога и для ускорения скисания иногда в кастрюлю добавляют несколько ложек нежирной сметаны или кефира.
  3. Кастрюлю со скисшим молоком помещают в кастрюлю большого размера, но одинаковой высоты с первой. Осторожно вливают воду в образовавшийся промежуток между стенками двух кастрюль.
  4. Помещают кастрюли на слабый огонь и не упускают из под контроля процесс приготовления творога ни на минуту. В момент, когда прокисшее молоко станет закипать и отойдет от стенки кастрюли, а образовавшееся пространство заполнится жидкостью желтоватого цвета – срочно снимают кастрюли, меньшую извлекают из большей и охлаждают полуфабрикат.
  5. Как приготовить творог далее – не составляет особого труда. Дно сита выстилают марлевой тканью и очень осторожно и постепенно выкладывают столовой ложкой на нее исходный продукт. Дальше, связав края марлевой салфетки, полученный узелок подвешивают таким образом, чтобы из него отделялась излишняя сыворотка. Остаточный продукт – творог.

Необходимо знать, что оттопленный в домашних условиях творог содержит большое количество жидкости, и от нее надо умело избавиться. Для лучшего приготовления творога из полученного от закипания сгустка его прямо в кастрюле надо разрезать на куски и только после этого перенести на марлевую салфетку.

Правильное отделение сыворотки – залог получения продукта отменного качества.

  • В случае, когда полуфабрикат недогрет в воде – творог домашний получится кислым, да и сыворотку будет трудно отделить.
  • Если, наоборот, перегрет – творог будет крошиться.
  • Для получения творога плотной консистенции на узелок с творогом кладут чистую кухонную дощечку, на которую помещают груз, так называемый, «гнет».

Полученная сыворотка также пригодна для приготовления блюд. Из нее получается чудный квас, кисель, желе, а окрошка на сыворотке не оставит вообще никого равнодушным.

Однажды усвоив, как готовить творог, и сравнив его непередаваемый вкус с тем, что вы пробовали раньше, вы поймете, что лучше употреблять натуральные продукты, приготовленные собственноручно, чем приобретать в магазинах сомнительного качества и подвергать свое здоровье риску.

Творог в домашних условиях из молока – проверенные способы приготовления вкусного кисломолочного продукта

Приготовить творог в домашних условиях из молока намного выгоднее, чем покупать в магазине, в итоге получается вкуснейшее, нежное блюдо. Делают это двумя способами: с нагревом и без, во втором варианте продукт получается воздушнее. Чтобы результат был удачным, желательно использовать деревенское молоко, от его жирности зависит и качество сделанного творога.

Творог из молока в домашних условиях – рецепты

Успешное приготовление творога из молока в домашних условиях требует соблюдения определенных правил. Опытные хозяйки советуют покупать фермерское молоко, где высокий процент жирности, но при отсутствии такового подойдет и магазинный продукт. Главное – нужный процент жирности должен соблюдаться, не ниже 2,5%.

Самые известные рецепты из молока:

  • цельного;
  • кислого;
  • топленого.

Как сделать вкусный творог в домашних условиях:

  1. Нагревать в кастрюле из алюминия или нержавейки с толстым дном, в эмалированной может пригореть.
  2. Процесс пойдет быстрее, если заквасить молоко кефиром, подойдет продукт любой жирности.
  3. Более насыщенным получается творог из козьего молока, в котором больше питательных веществ, но готовить его сложнее.

Творог из цельного молока в домашних условиях

Если творог из коровьего молока в домашних условиях готовить с нагреванием, полакомиться им удастся лишь через пару дней. Из 2-х л получается около 300 г свежего творога. Квасить нельзя в холодильнике, иначе молоко приобретет неприятный запах и станет горчить. Убыстрить процесс реально, добавив в закваску 2 ст. ложки сметаны или ломтик черного хлеба. Можно сделать и лечебную смесь – кальцинированный творог, положив перед закваской хлористый кальций, разводят 2 ч. ложки на литр молока.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Оставить молоко, не перемешивая, в тепле на 1-3 дня.
  2. Когда появится сыворотка, подогреть на малом огне 10-15 мин.
  3. Постоянно помешивать, до кипения не доводить.
  4. Когда сформируются сгустки творога, дать смеси остыть.
  5. Откинуть на дуршлаг, дать стечь.

Творог из кислого молока в домашних условия

Приготовить быстро творог из молока в домашних условиях, не выжидая несколько дней, можно из кислого продукта. Речь не о подкисленном молоке, а о простокваше, похожей на мягкое желе. Ее можно купить в магазине, понадобится еще сычужный фермент. Из творога с нагревом, который более плотный, получаются вкуснейшие сырники и запеканки. Хранить в холоде такой продукт можно не больше 4 дней.

Ингредиенты:

  • молоко – 4 л;
  • простокваша – 6 л;
  • сычужный фермент – 200 мг.

Приготовление

  1. Молоко нагреть до теплого состояния, понемногу вливая простоквашу.
  2. Добавить раствор закваски, подержать на малом огне без кипения 10 мин.
  3. Охладить, собрать сгусток, процедить через марлю.

Творог из кипяченого молока в домашних условиях

Если делать домашний творог из молока, купленного в магазине, важно учитывать, что срок хранения у него – не больше 7-ми дней. Если цифра значится больше, то в жидкость домешивали антибиотики, такое не сможет закваситься. Скисшее тоже покупать не стоит, творог станет горчить. Есть рецепт, как заквасить в считанные минуты кипяченое молоко.

Ингредиенты:

  • молоко – 1 л;
  • лимонный сок – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Молоко снова закипятить, влить лимонный сок.
  2. Варить, помешивая, пока смесь не свернется.
  3. Откинуть на дуршлаг или марлю.
  4. Приготовленный творог в домашних условиях из молока должен слить всю сыворотку.

Творог из топленого молока в домашних условиях

Оригинальным ореховым вкусом и карамельным запахом отличается продукт из топленого молока. Ничего сложного в том, как сделать домашний творог из такой заготовки, нет. Смесь заквашивают сметаной, потом дают стечь 30 мин. Полученный творог намного богаче на фолиевую кислоту, магний, кальций, железо, витамин А. Хранить его рекомендуется в стекле или эмалированной миске, в полиэтилене быстро портится. Это касается и покупного творога.

Ингредиенты:

  • молоко – 2 л;
  • сметана – 200 мл.

Приготовление

  1. Молоко нагреть до 40°С, домешать сметану.
  2. Оставить на 2-3 ч, пока смесь не загустеет.
  3. Нагреть на малом огне, пока не начнет сворачиваться.
  4. Выложить на сложенную марлю, отжать.
  5. Подвесить на 30 мин. с грузом, чтобы стекли остатки сыворотки.

Творог из сухого молока в домашних условиях

Если нет свежего молока, подойдет и сухое, есть отличный рецепт домашнего творога из порошка. Важно правильно его развести, чтобы получилась качественная замена коровьему. Добиться жирности 2,5% можно, разбавив 5 ч. ложек сухого молока на 200 мл теплой воды. Заливать кипятком нельзя, смесь сразу свернется. Взбивать миксером не надо, он даст ненужную пену.

Ингредиенты:

  • сухое молоко – 500 г;
  • вода – 3 л;
  • уксус – 5 ст. ложек.

Приготовление

  1. Развести сухое молоко в теплой воде, вскипятить.
  2. Добавить уксус, проварить 2-3 мин. на малом огне.
  3. Немного остудить, процедить через марлю.
  4. Приготовленный творог в домашних условиях из сухого молока нужно хорошенько отжать.

Творог из пастеризованного молока в домашних условиях

Продукт, похожий по вкусу на деревенский, можно получить из пастеризованного молока. Основной секрет – в жирности, выбирать нужно товар с показателями 3,2%. Если творог нужен рассыпчатый, заготовку необходимо оставить стекать на ночь, чем больше уйдет жидкости, тем более сухим он станет. Делаем творог из молока и лимонной кислоты.

Ингредиенты:

  • молоко – 2 л;
  • лимонная кислота – 0,3 ч. ложки.

Приготовление

  1. Молоко нагреть до 37°С, добавить кислоту.
  2. Проварить 5 мин., немного остудить.
  3. Откинуть на марлю, дать стечь.
  4. Через час отжать сыворотку.

Творог из замороженного молока в домашних условиях

Многие хозяйки готовят из скисшего замороженного молока, есть рецепт, как сделать творог из такой заготовки. Размораживать жидкость не нужно, как и выбирать молоко выше 3,5% жирности, иначе на выходе получится сметана. Сыворотку выливать не стоит, она пригодится для выпечки или косметических масок. Полученный творог можно заморозить впрок, но вкус у такого запаса будет на порядок хуже.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Молоко подержать сутки в тепле.
  2. Заморозить до твердого состояния.
  3. Выложить на марлю, оставить на 7-8 ч.
  4. После размораживания получится готовый творог.

 

Как оттопить творог в домашних условиях

четверг, 9 февраля 2017 г.

Рецептов приготовления творога в домашних условиях существует немало и сегодня я поделюсь с вами одним из них. Нежный, сочный, в меру рассыпчатый, с приятной кислинкой, вкусный и полезный творожок мы сделаем из кислого молока, которое при желании можно заменить кефиром. Его можно кушать просто так, сдобрив сметаной, натуральным медом или вареньем. А хотите, приготовьте из домашнего творога сырники, десерты, печенье или другую выпечку.

Кстати, на сайте уже есть 2 варианта, как сделать творог холодным способом (то есть без нагрева) — смотрите здесь и здесь. В данном же случае кисломолочный продукт мы подвергнем несильному нагреву, то есть приготовим домашний творог горячим способом. В результате из 1 литра кислого молока (жирностью 2,5%) у меня получается около 230 граммов творога. Если брать исходное сырье меньшей жирности, творога будет меньше и наоборот.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления домашнего творога горячим способом нам понадобится лишь кислое молоко, которое при желании вы можете смело заменять кефиром. Как я писала выше, чем жирнее исходный продукт, чем больше по весу и жирности, а также нежнее будет готовый творожок.

Наливаем кисломолочный продукт в подходящую по объему кастрюльку и ставим на плиту. На среднем огне прогреваем кислое молоко (кефир), помешивая, пока оно не нагреется. Важно, чтобы жидкость прогревалась равномерно по всему объему, иначе снизу все свернется быстрее.

Когда молоко (кефир) станет уже практически горячим и сверху появится легкий пар, важно не пропустить момент. Не дайте содержимому посуды закипеть — тогда домашний творог получится слишком сухим и жестким. Нам нужно, чтобы молоко свернулось, превратившись в мелкие сгустки и сыворотку.

Вот так выглядит будущий творог, когда он практически свернулся. Как видно по фото, начала отделяться желтоватая сыворотка. Выключаем огонь, закрываем кастрюлю крышкой и даем ей постоять минут 5. За это время содержимое расслоится и с ним можно будет работать дальше.

Берем глубокую емкость, вставляем в нее сито, поверх укладываем марлю в 3-4 слоя. Выливаем в марлю содержимое кастрюли. В чашу будет стекать сыворотка (минуты 3 хватит), а в марле останется домашний творожок.

Когда сыворотка перестанет литься, а будет лишь капать, собираем края марли вместе, скручиваем их и руками отжимаем сыворотку.

Домашний творог готов. Сыворотку ни в коем случае не выливайте — это очень полезный продукт! Рецепты с сывороткой смотрите тут.

В зависимости от того, насколько сильно вы его отожмете, творог будет влажным или рассыпчатым.

Надеюсь, я смогла убедить вас, что в приготовлении домашнего творога горячим способом нет ничего сложного? Угощайтесь, друзья!

Такого вкусного творога вы не найдёте в магазине.

11 главных правил вкусного домашнего творога

1. Творог можно сделать двумя способами: с нагревом и без. Это дело вкуса и удобства. Однако творог без нагрева получается немного нежнее.

2. Если будете делать творог из молока, берите деревенское. Особенно если по рецепту оно должно скиснуть. Но можно использовать и магазинное молоко любой жирности. Чем оно жирнее, тем, соответственно, жирнее получится творог.

3. Кефир тоже можно взять любой жирности. Просроченный кефир можно использовать только в том случае, если будете его нагревать.

4. Количество и вкус творога зависят от качества исходного продукта. Так что при покупке молока или кефира скупиться не стоит.

5. Готовить творог можно и в кастрюле, и на водяной бане. Это опять же вопрос удобства. Описание процесса приготовления на водяной бане вы найдёте в рецепте творога из кефира.

6. Нагревать молочные продукты лучше в кастрюле из алюминия или нержавеющей стали с толстым дном. Эмалированная посуда не подойдёт: в ней всё может пригореть.

7. Творог выкладывают на дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли. Под дуршлаг ставят кастрюлю или какую-либо другую ёмкость, чтобы туда стекала сыворотка.

8. Если оставить творог в дуршлаге на пару часов или даже меньше, то он получится влажным.

9. Чтобы сделать творог сухим и рассыпчатым, нужно завязать концы марли и подвесить узелок над раковиной или кастрюлей на несколько часов или даже на всю ночь. Время зависит от ваших предпочтений: чем дольше стекает сыворотка, тем суше будет творог.

10. А чтобы творог держал форму, можно положить его под гнёт.

11. Домашний творог хранится в холодильнике не больше четырёх дней.

1. Домашний творог из молока

Это традиционный способ приготовления творога.

Ингредиенты

Из указанного количества получится около 400 г творога.

Приготовление

Оставьте молоко в тёплом месте на 1–3 дня. Не перемешивайте его. Время зависит от температуры в помещении: чем теплее, тем быстрее скиснет молоко. Чтобы ускорить процесс, можно добавить в молоко 2 столовые ложки сметаны или кусочек чёрного хлеба.

Молоко не должно скисать в холодильнике. Там оно приобретёт неприятный запах и может начать горчить. Если вы заметили, что молоко в холодильнике начинает закисать, лучше достаньте его, чтобы оно скисло в подходящих условиях.

Кислое молоко будет похоже на мягкое густое желе, а вокруг него начнёт появляться сыворотка. Выложите молоко в кастрюлю и поставьте на слабый огонь.

Варите, периодически помешивая. Не перегревайте молоко, оно должно быть немного тёплым. Через 10–15 минут с начала приготовления в кастрюле начнут формироваться сгустки творога. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять ещё столько же времени. Затем переложите творог на дуршлаг и оставьте стекать.

2. Домашний творог из молока без нагрева

Готовый творог будет более нежным, чем в первом случае.

Ингредиенты

Из указанного количества получится около 400 г творога.

Приготовление

Дайте молоку скиснуть, как в первом способе. Загустевшую массу не нагревайте, а сразу откиньте на марлю.

3. Домашний творог из молока и лимона

Благодаря лимонному соку молоко скиснет гораздо быстрее.

Ингредиенты

  • 2 л молока;
  • 1 лимон.

Из указанного количества получится около 350 г творога.

Приготовление

Влейте молоко в кастрюлю. Если вы используете деревенское молоко, то его нужно довести до кипения и убавить огонь. Если же молоко уже пастеризованное, то просто прогрейте его, но не кипятите.

Выжмите из лимона сок — у вас должно получиться примерно 60 мл. Затем тонкой струйкой влейте лимонный сок в молоко и перемешайте. Практически сразу начнёт отделяться сыворотка и появятся творожные сгустки. Как только это произойдёт, снимите кастрюлю с огня.

Оставьте её на несколько минут, чтобы смесь слегка остыла. Переложите творог в дуршлаг и дайте сыворотке стечь.

4. Домашний творог из молока и кефира

Кефир тоже способствует быстрому створаживанию молока. Из такой смеси получается очень мягкий и нежный продукт.

Ингредиенты

  • 1 л молока;
  • 1 л кефира.

Из указанного количества получится около 300 г творога.

Приготовление

Нагрейте молоко почти до кипения. При появлении первых пузырьков снимите кастрюлю с огня и влейте кефир. Перемешайте и оставьте до полного остывания.

После этого в кастрюле появятся сыворотка и сгустки творога. Их необходимо точно так же, как и во всех остальных способах, выложить на дуршлаг, покрытый марлей.

5. Домашний творог из кефира

Из нагретого кефира получается довольно плотный и рассыпчатый творог.

Ингредиенты

Из указанного количества получится около 200 г творога.

Приготовление

Вам понадобятся две кастрюли разного диаметра. Одна из них должна свободно помещаться в другую. Наполните большую кастрюлю водой наполовину. Доведите воду до кипения на сильном огне.

В другую кастрюлю влейте кефир. После закипания поставьте маленькую кастрюлю в большую и нагрейте кефир на слабом огне.

Кефир должен распасться на творог и сыворотку. Когда это произойдёт, снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10 минут. Переложите творог в дуршлаг и дайте сыворотке стечь.

6. Домашний творог из замороженного кефира

А из замороженного кефира у вас получится нежнейший воздушный творожок, напоминающий крем-сыр. Его можно смешать с зеленью, подсолить и использовать для приготовления бутербродов.

Ингредиенты

Из указанного количества получится около 200 г творога.

Приготовление

Лучше всего брать кефир в пакете: бутылка может треснуть при заморозке, да и окаменевший кефир будет сложно извлечь из неё. Если под рукой только бутылочный кефир, просто перелейте его в целлофановый пакет и очень плотно завяжите.

Уберите пакет в морозилку на ночь. Кефир должен стать похожим на кусок льда. Если через 10–12 часов кефир так и не станет твёрдым как камень, значит, он некачественный. Из такого продукта получится жидкий творог, напоминающий скорее сметану.

Аккуратно разрежьте пакет, выложите содержимое на дуршлаг и заверните в марлю.

Оставьте кефир при комнатной температуре до полного размораживания.

Описание

Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости, kulinaroman.ru!

Как приготовить творог в домашних условиях? Многие думают, что приготовить творог дома это сложно. Сегодня я вам расскажу и покажу, как приготовить творог дома ПРОСТО!

Домашний творог готовят разными способами. Углубляться кто и как готовит не стану, лучше расскажу свой рецепт, а вернее два.

Возможно, это странно, но на моём сайте нет рецепта домашнего творога. Исправляюсь, девчонки. А рецепт появился благодаря нашей читательнице, Дарье! Именно, по просьбе Даши, пишу для всех рецепт домашнего творога. Ведь, кто не хочет утром позавтракать свежим домашним творогом!

Главный мой продукт в приготовлении творога — это домашнее молоко. Путём естественного сквашивания молоко превращается в кислое молоко. В разных местностях его называют тоже по разному — простокваша, кислое молоко. Но помню еще с детства, мы прокисшее молоко назвали кисляк. То есть, настоящий домашний кефир.

Ингредиенты:

  • домашнее молоко — 2 литра,
  • кастрюля на 3 литра,
  • кусок марли, сложенный в несколько слоёв,
  • дуршлаг.

Как приготовить:

Хочу заметить, что не у всех есть возможность приобрести качественное домашнее молоко. На этот случай можно воспользоватся и магазинным молоком. Главное, что оно было жирное. Берите с высоким процентом жирности. Не забывайте и про то, что консистенция такого творога и вкус получится иначе, нежели у домашнего.

Итак, домашнее молоко можно вылить в кастрюлю или широкую миску. Чаще пользуюсь трёхлитровой банкой. Это молоко прокисало тоже в банке, но мы часть простокваши выпили, а вот из оставшегося приготовила творог.

Молоко для скисания оставляем при комнатной температуре, прикрыв легкой тканью. Я обычно это делаю с вечера. В летнее время молоко прокисает за сутки. В зимнее время это процесс может занят и двое суток. Но, тогда выбирайте местечко для молока тёплое — идеальный вариан батарея.

Возможно, для вас это слишком долго! Тогда можно ускорить процесс скисания молока, добавив в теплое молоко (комнатной температуры) пару ложек сметаны или скисшего молока. Йогурт не советую добавлять, вы получите тот же йогурт. Только домашний и в большом объёме.

Ну, что молоко моё прокисло. Пора готовить из него творог. Да, творог, приготовленный из свежей простокваши, может храниться в холодильнике до 5 дней. Разумеется и после этих дней его можно будет употреблять в пище. Но, лучше этот творог пустить на выпечку. К примеру, сырники нажарить, запеканку испечь, да и многое другое.

Когда молоко прокисло, сверху образуется сметана. Ее я снимаю. С 3-х литровой банки получается собрать примерно 300-400 гр. сметаны. А вот когда молоко прокисало в кастрюле, образуется меньший слой сметаны. Я ее тоже собираю и пеку для своих домашних чудные кексы, или можно пирог приготовить в мультиварке. Или вот такие пирожки.

Посмотрите, какой консистенции прокисшее молоко — так и хочется залезть и зачерпнуть ложкой. Ммм!

Вот эту миску ставим на огонь, на очень маленький огонь. Первые 5 минут миску не трогать, а вот потом нужно взять шумовку или ложку и начать перемешивать тихонько нашу простоквашу. Чтоб она вся прогрелась, время от времени перемешивайте содержимое миски ил кастрюли. Многие разрезают ее ножом, но я настолько привыкла делать это шумовкой, что получается ничуть не хуже.

Греть кастрюлю с простоквашей нужно до 70 ºС. (приложив руки к кастрюле вам будет горячо). Мои два литра прогревались 20 минут. Если у вас объём простокваши больше, соответственно времени вам потребуется больше. Примерно минут 40. И опять же, не забывайте ее перемешивать. И делайте это без фанатизма.

Важно не перегреть простоквашу или не догреть. Из перегретой простокваши получится суховатый творог. А из не догретой — вы получите неправильный творог. К тому же сыворотка у вас простоит не больше дня. Она начнёт вонять и будет непригодна к использованию. А, вот, правильно оттопившийся творог имеет прозрачную зеленоватую сыворотку и стоять она может у вас в холодильнике больше месяца. Хотите рецепт что приготовить на сыворотке?Пожалуйста. Оладушки, хлеб, можно просто пить, поправляя желудок.

Как узнать, когда творог готов? Он оседает на дно кастрюли, а сыворотка получается зеленоватого прозрачного оттенка. Огонь отключаем и оставляем в покое нашу ёмкость до полного остывания.

После остывания верхнюю сыворотку можно слить по баночкам, а вот остальное кастрюли вместе с творогом выливаем в дуршлаг, выстеленный марлей.
Вот она сыворотка.

Мне нужен был влажный творог, поэтому под пресс или под собственным весом я его не выдерживала. Пустила сразу в ход (приготовила плавленный сыр).

А вот, если подвесить творог и оставить на 12 часов (подставьте миску для стекающей сыворотки), вся сыворотка стечет и получится классный домашний зернистый творог!

Друзья, по этому рецепту я готовлю домашний творог для своей семьи. Если вы готовите со мной — вы молодцы и за это вам огромно спасибо!

А как же второй рецепт приготовления творога? Нет, я не забыла. Процесс скисания молока для будущего творога тот же. Просто выстаивание и прогревание простокваши происходит не на плите или на водяной бане, а в духовке. С этим рецептом со мной поделилась моя знакомая, у которой я всегда покупаю домашнюю (отменную) сметану для своих тортов на заказ. Она делает его на продажу поэтому готовит сразу большим заходом. На дно газовой духовки устанавливает кирпичи.

На эти кирпичи устанавливает банки (3 трёх литровые) с кислым молоком и прикрывает их крышками (без резинок). Включает огонь почти на всю катушку и выдерживает их там примерно около часа. После этого, огонь отключает, но банки не достает, а оставляет до теплого состояния.

Дальше, как обычно. Сливает на большую марлю или специальные ткани и оставляет стекать!
Друзья, я надеюсь, рецепт был для вас полезным. Желаю всем приятных хлопот на кухне и не забывайте оставлять ваши комментарии!
P.S. Друзья, на заметку: чтоб творог дольше сохранился в холодильнике, положите на него парочку кусочков сахара. Храните творог в стеклянной посуде с крышкой. Либо же в фольге или плотном пергаменте.

Sehen Sie Online-Videos, Teilen Sie mit Freunden

RU
  • Home
  • Trending
  • Live TV
  • Home
  • Trending
  • Live TV
  • Subscriptions

Library

  • History
  • Watch later
  • Popular Right Now
  • Liked videos
  • My playlist

Best on Clip-Share

  • Film & Animation
  • Autos & Vehicles
  • Music
  • Pets & Animals
  • Sports
  • Gaming
  • Comedy
  • Entertainment
  • Howto & Style
  • Science & Technology

 

4:34TUDO SOBRE ONE WORLD: TOGETHER AT HOME EM PARCERIA COM LADY GAGA | LUANA MILLSLuana Mills3:09Celine Dion, Andrea Bocelli, Lady Gaga, Lang Lang, John Legend perform "The Prayer" | OW:TAHGlobal Citizen1:03:45🔴LIVE : One World: Together At Home Concert 2020 (Full Show) ✔heatherbenn193:28Liam Payne Performs Midnight | One World: Together At HomeGlobal Citizen3:12Taylor Swift performs "Soon You'll Get Better" | One World: Together At HomeGlobal Citizen1:13Jimmy Fallon & The Roots Perform "Safety Dance" with First Responders | One World: Together At HomeThe Tonight Show Starring Jimmy Fallon5:56:29One World: Together At Home | Digital Special (ENCORE)meWATCH0:07Pepsi & Global Citizen | One World Together At HomePepsi Pakistan8:01:06One World: Together At Home - un événement spécial en directBrut3:43How to Watch the "One World: Together at Home" Concert in Roblox!Bloxy News21:47Христос Воскрес!!! Протоиерей Андрей ТкачёвПротоиерей Андрей Ткачёв

Views 355KDay ago

23:27ДОСТАВКА из моего ЛЮБИМОГО ресторана! Мамалыга. Славный Обзор.oblomoff

Views 509K15 hours ago

12:13ГОСПОДДЕРЖКА БУКМЕКЕРОВ В КРИЗИС / ИПОТЕЧНЫЕ КАНИКУЛЫ - В ЧЕМ РАЗВОД?ДВИЖНОВ

Views 96K13 hours ago

44:01Премьера! СНАЙПЕР. ОФИЦЕР СМЕРШ. 2 серия. Военный БоевикMauris Film

Views 45K12 hours ago

05:45ЧТО СЛУЧИЛОСЬ С РЫБКАМИ С ALIEXPRESS?SlivkiShow

Views 3.8MDay ago

19:06HARD PLAY СМОТРИТ ЗОМБИ ЧЕЗ 10 СТРАШНЫХ ВИДЕО . НЕ СМОТРЕТЬ В ОДИНОЧКУ !Hard Play

Views 329K12 hours ago

52:43ПРЕМЬЕРА 2020! "Невеста" (5 Серия) РУССКИЕ СЕРИАЛЫ 2020, МЕЛОДРАМЫ НОВИНКИ, ФИЛЬМЫ HDРусское Кино

Views 243K12 hours ago

19:13Все грехи и ляпы фильма "Соник в кино"Dalbek

Views 234K13 hours ago

11:51КОВАЛЕНКО ПОЕХАЛ К ШВЕДУ ОДИН! / ОТЛОВ ШВЕДА ПРОДОЛЖАЕТСЯ / НОВАЯ СЕРИЯKOVALENKO

Views 243K12 hours ago

16:56BADCOMEDIAN ПРОТИВ ЕГОРА КРИДА / 6000 ЗАРАЖЕНИЙ ЗА СУТКИ В РОССИИSOBOLEV

Views 720K11 hours ago

14:49GRUBENHAUS 2.0 Bushcraft Shelter #001 - Lagerbau - Outdoor Bushcraft Camp | Fritz MeineckeFritz Meinecke

Views 232KDay ago

04:31SAMRA & CAPITAL BRA - 365 TAGESamra

Views 2.2M3 days ago

03:12MERT & ALPA GUN - AUSLÄNDER 2020 (Official Music Video) prod. by MUKOMert Abi

Views 2.3M3 days ago

03:33CULITA x JADOR x SUSANU - Am renuntat la ea [oficial video] 2020Culita Sterp • Oficial

Views 921KDay ago

03:04AK AusserKontrolle - Für die Diebe (prod. by Sonus030)AK AUSSERKONTROLLE

Views 636K3 days ago

03:25Ufo361 - "Final Fantasy" x "Fokus auf die Zukunft"Stay High

Views 1M3 days ago

03:30DARDAN ~ WIE LANG?????????Hypnotize Entertainment

Views 767K3 days ago

16:37POOLPARTY UM MITTERNACHT! 😏👙 Folge 3 I Villa der LiebeVilla der Liebe

Views 625K2 days ago

02:44MOIS x MAESTRO - SCHREI (prod. by Perino & Nealx)KELLER

Views 508K3 days ago

02:27Slavik - KALINKA prod. by Lucry & Suena (Official Video)Slavik

Views 528K3 days ago

02:37Ali471 - GOALGETTER (prod. by Juh-Dee & Young Mesh) [ official video ]ALI471

Views 404K3 days ago

10:24BMW M8 vs Nissan GT-R vs Ferrari V12 - DRAG RACE!carwow

Views 1.6MDay ago

07:59Karina bei der deutschen Bahn Teil 2 🚈 | FreshtorgeFreshtorge

Views 275KDay ago

05:21Supermarkt | Verstehen Sie Spaß?Verstehen Sie Spaß?

Views 261K2 days ago

29:27Hamburg: Die Reeperbahn in der Corona-Krise | DIE REPORTAGE | NDR DokuNDR Doku

Views 214K2 days ago

2:41:02The Phantom of The Opera - FULL STAGE SHOW | The Shows Must Go On - Stay Home #WithMeThe Shows Must Go On!

Views 10M2 days ago

57:37CORONAVIRUS: Tag der Entscheidung - Statement von Kanzlerin Merkel nach Corona-SchaltkonferenzWELT Nachrichtensender

Views 4.3M4 days ago

02:41Tief in die NachtSamra - Topic

Views 229K3 days ago

03:00LIL LOUIS FEAT. MANUELLSEN - ALARM (Prod. by Magestick, Fireonblack & M. Jackson) Official VideoBootcamp

Views 198K3 days ago

03:16Sarah Connor - Sind wir bereit? (Offizielles Musikvideo)SarahConnorVEVO

Views 255K3 days ago

25:22Hallendach in Flammen | Feuer & Flamme | Staffel 3 | WDRWDR

Views 457K3 days ago

03:27Sam Smith, Demi Lovato - I’m ReadySamSmithVEVO

Views 9M3 days ago

13:36Haare abrasiert... Donislifedonislife

Views 536K3 days ago

10:01Wer darf mit Heidi Klum zur amfAR Gala nach New York? | GNTM 2020 | ProSiebenGermany's next Topmodel

Views 230KDay ago

02:39Ahmad Amin - AmsterdamRAF Camora

Views 249K3 days ago

05:05DaBaby - "JUMP" feat NBA Youngboy (Official Video)DaBaby

Views 7M2 days ago

03:47Money Boy - Yummy (Official Video) | Prod. shvdeYSL Know Plug

Views 165K2 days ago

02:45HBz x THOVI - Deine Augen (Lyric Video)HBz

Views 63K2 days ago

03:02Monsta X - YOU CAN'T HOLD MY HEART (Official Music Video)MONSTAXVEVO

Views 886K2 days ago

Как оттопить творог в домашних условиях. Как приготовить творог из молока дома

Творог – универсальный продукт питания, богатый витаминами и микроэлементами. Его едят в качестве самостоятельного блюда, а также используют как ингредиент для нежных запеканок, пирогов и печенья. Его можно купить готовым либо сделать самостоятельно. Творог в домашних условиях из молока получается не менее вкусным, а приготовить его совсем не сложно. Требуется только выбрать понравившийся рецепт и следовать ему неукоснительно.

Классический творог из молока в домашних условиях

Для приготовления такого продукта понадобятся 3 литра свежего коровьего молока и сок одного лимона. Многих хозяек заинтересует, сколько творога получается из 1 литра молока. Совсем не много, не более 150 грамм, поэтому количество сырья следует подбирать с учетом желаемого объема конечного продукта.

Как приготовить:
  1. В высокую кастрюлю наливается молоко и ставится на большой огонь, чтобы жидкость прогревалась быстро. Во время нагрева важно мешать молоко ложкой либо шумовкой, чтобы оно не пригорало.
  2. После появления первых признаков закипания, огонь делают минимальным и добавляют сок лимона. Практически сразу можно наблюдать, как молоко начинает сворачиваться.
  3. Газ выключают и полученный состав отправляют в дуршлаг, предварительно укрытый марлей.
  4. Отжимают сыворотку, а полученную творожную массу, оставшуюся в марле, кладут под груз.
  5. Через несколько часов, когда вся сыворотка стечет, творог будет готов к употреблению.

Домашний творог из молока следует хранить в прохладе не более 3-х дней, его можно использовать как начинку для вареников либо делать из него запеканки.

Готовим с добавлением кефира

В основе данного рецепта – пастеризованное молоко и кефир. Такой способ приготовления придется по вкусу занятым женщинам, у которых нет времени искать настоящие фермерские продукты.

Потребуются следующие ингредиенты:
  • 60 мл молока;
  • 450 мл кефира;
  • 5 г соли.
Приготовление выглядит следующим образом:
  1. В кастрюлю налить молоко, подсолить и дать закипеть на медленном огне.
  2. После этого влить кефир и, как только появится сыворотка, выключить нагрев.
  3. Полученную массу перемешать и снова поставить на огонь. Следует дождаться, когда начнут образовываться крупные творожистые комки.
  4. Когда это произойдет, полученную массу выкладывают в марлю, отжимают и кладут под пресс.

Творог – уникальный молочный продукт, из которого можно приготовить массу вкусных блюд, а можно употреблять его в сыром виде. Но в магазине не всегда удается найти качественный товар, обладающий должным вкусом и содержащий набор целебных компонентов. Поэтому стоит рассмотреть, как приготовить творог в домашних условиях.



Состав и свойства

Творог – это самый распространенный твердый молочный продукт, который изготовляли в разных уголках света с древних времен. В домашних условиях его по традиции делали из скисшего молока или простокваши путем отделения жидкой сыворотки от твердых частиц горячим или холодным способом. Современные фабричные методы отличаются от народных рецептов, магазинный творог может потерять множество ценных компонентов, хотя и представляет собой воздушную однородную массу, приятную на вид, но необязательно на вкус.

Состав БЖУ (белки, жиры, углеводы) у различных сортов творога различается. Дело в том, что по стандартам принято подразделять этот продукт на 3 категории жирности: жирный (более 18%), полужирный или диетический (9-18%), нежирный (2-9%).

В зависимости от этого стандартный состав БЖУ и калорийность у молочного продукта следующие:

  • жирный: белки – 15 г, жиры – 18 г, углеводы – 2,8 г, калорийность 236 ккал/100 г;
  • полужирный: белки – 18 г, жиры – 9 г, углеводы – 3 г, калорийность 169 ккал/100 г;
  • нежирный: белки – 22 г, жиры – 3 г, углеводы – 3,3 г, калорийность 120 ккал/100 г.



Творог, приготовленный дома, как и другие кисломолочные продукты, содержит молочную кислоту и лактозу. Эти составляющие вместе с некоторыми ферментами благотворно влияют на желудок и пищеварение. Из витаминов можно отметить А, С и D, а также группы В. Есть в продукте и полезные химические элементы: кальций, фосфор, железо.

Польза творога огромна, он обязательно рекомендован детям в период роста, пожилым людям, при переломах, болезнях почек, печени и желудка, рахите, сердечно-сосудистых заболеваниях, беременным и кормящим женщинам. Наконец, это просто питательное блюдо, которое можно использовать регулярно в рационе практически без противопоказаний.

Как источник железа, аминокислот и нескольких витаминов домашний творог очень полезен для обогащения костных тканей, стабилизации нервной системы, профилактики обмена веществ. Доказано, что этот продукт способствует генерации гормона роста, что актуально в детском и подростковом возрасте. Исследования доказывают, что творог сжигает лишний жир и помогает при похудении. Еще он способствует наращиванию мышечной массы, поэтому широко популярен среди тяжелоатлетов, является прекрасным профилактическим средством против атеросклероза.




Нашел творог и наружное применение: его используют в качестве компрессов при ударах, порезах, ушибах, ожогах. Как косметическое средство он также применяется в виде кремов или масок для лица и тела. Как видим, это поистине универсальный продукт.

Вред творога в значительной степени не доказан, разве что от чрезмерного употребления самых жирных сортов, содержащих большое количество животных жиров и холестерина.

Речь идет о качественном продукте домашнего изготовления. Этого нельзя сказать о множестве сомнительных творожных продуктов с химическими составляющими, которые имеются во многих магазинах.



Особенности приготовления

Сварить дома творог можно несколькими способами. Все они включают в себя следующие этапы: создание простокваши из цельного молока, термическая обработка, отжим и удаление лишней жидкости. Для изготовления подойдет обычная кастрюля и кухонная плита, водяная баня, мультиварка или микроволновая печь. Существует и холодный способ производства без термической обработки.

Для того чтобы сделать из свежего молока простоквашу, лучше всего использовать стеклянную или глиняную посуду, для последующей варки использовать эмалированные или оцинкованные кастрюли, а для дальнейшего хранения любую подходящую емкость, например, пластиковые контейнеры. Для отжима нужен кусок чистой марли, например, медицинской.

Чтобы дать свежему молоку забродить, и сделать из него простоквашу, существует неск

Мягкий творог - рецепт приготовления, применение для запеканки, пирога, печенья и чизкейка

В домашней кулинарии мягкий творог используется для приготовления множества самых разнообразных блюд: от закусок, до сладких десертов и выпечки. Ценный продукт не обязательно покупать в магазине, а можно сделать своими руками из цельного или кислого молока, кефира.

Как сделать мягкий творог в домашних условиях?

Сделать нежный и мягкий творог из кефира и молока сможет каждый желающий. Не обязательно для этого искать домашние молочные продукты. Качественного магазинного сырья вполне хватит для получения желаемого итога. От жирности исходных компонентов будет напрямую зависеть калорийность готового творога. Время спрессовывания или отвешивания определяют индивидуально, корректируя подобным манером влажность продукта.

Ингредиенты:

  • молоко – 1 л;
  • кефир – 1 л.

Приготовление

  1. Молоко нагревают практически до кипения, но не кипятят.
  2. Снимают емкость с огня, доливают в молоко кефир.
  3. Размешивают молочные продукты, оставляют до остывания.
  4. Выливают разделенную на сыворотку и творог основу в дуршлаг, застеленный марлей.
  5. Подвешивают сверток или помещают под пресс на несколько часов, получив в итоге домашний мягкий творог желаемой влажности.

Как сделать мягким сухой творог?

Не всегда получается сделать мягкий творог в домашних условиях. Если превысить время нагревания молочной основы или температуру, продукт становится суховатым, зернистым. Сделать такой сухой творог собственного приготовления или покупное сырье мягким и нежным удастся, применив на практике простые и доступные способы.

  1. К чрезмерно сухому творогу добавляют немного сметаны, молока или сливок и пробивают до однородности блендером, добиваясь желаемой нежной структуры.
  2. Если нет блендера, сухой зернистый творог несколько раз протирают через сито, а затем по надобности смешивают со сметаной и хорошо растирают лопаткой или ложкой.

Мягкий творог – польза и вред

В рационе каждого обязательно должен присутствовать мягкий творог, польза которого обусловлена высоким содержанием в продукте кальция, витаминов группы В, РР, а также фосфора, селена, других ценных элементов и минералов.

  1. Употребляя блюда из мягкого творога три раза в неделю, удастся обеспечить организм необходимым набором белка, кальция, нормализовать микрофлору кишечника.
  2. Компоненты, содержащиеся в твороге, способствуют укреплению костей и мышц, предотвращают образование атеросклеротических бляшек, препятствуют развитию заболеваний печени и ЖКТ.
  3. Регулярное употребление творога обеспечивает должное функционирование нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной систем организма.
  4. Однако при всей полезности мягкий жирный творог следует с осторожностью употреблять при ожирении или заболеваниях печени, отдавая предпочтение обезжиренным вариантам продукта.

Что приготовить из мягкого творога?

Изучая в подробностях рецепты из мягкого творога, впечатляет разнообразие всевозможных имеющихся вариантов, каждый из которых захочется применить на практике и продегустировать полученный результат.

  1. Самый простой способ применения мягкого творога – приготовление из него сладкого крема на десерт с ванильным, фруктовым, ягодным, шоколадным наполнителем или идеальной пропитки для бисквитного, любого другого торта.
  2. Всегда идеальной получается выпечка из мягкого творога: пироги, печенье, булочки, вафли.
  3. На завтрак стоит приготовить вкусные сырники, ленивые или классические с творожной начинкой вареники.

Крем из мягкого творога для торта

Восхитительный нежный крем из мягкого творога преобразит бисквитный торт, будет великолепно сочетаться с любыми другими коржами и добавками в виде фруктов, орехов и сухофруктов. Такой крем можно применять не только для пропитки торта, но и использоваться для выравнивания поверхности десерта.

Ингредиенты:

  • творог – 250 г;
  • сливочное масло – 200 г;
  • сгущенка – 70 г;
  • сахарная пудра – 70 г.

Приготовление

  1. Мягкий творог и сгущенку взбивают блендером до однородности.
  2. Отдельно взбивают миксером мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до побеления и пышности.
  3. Частями добавляют к маслу перебитый творог со сгущенкой и размешивают лопаткой.
  4. При желании готовый крем можно ароматизировать ванильным экстрактом, подкрасить жирорастворимыми красителями.
  5. Перед нанесением на десерт крем немного охлаждают в холодильнике, благодаря чему он становится гуще, а работать с ним проще.

Сырники из мягкого творога – рецепт

Готовить сырники из мягкого творога – одно удовольствие. Творожное тесто получается однородным, без крупинок даже без предварительной обработки базового продукта. Особенно нежными будут изделия, если в основу вмешать одни только желтки без белков, а по возможности уменьшить порцию муки или заменить ее крахмалом.

Ингредиенты:

  • творог – 0,5 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • мука – 150 г;
  • ваниль, растительное масло для жарки, сметана.

Приготовление

  1. Мягкий творог растирают с добавлением сахара и яиц.
  2. Вмешивают в тесто просеянную муку и ваниль.
  3. Формируют из творожного теста круглые лепешки, выкладывают их в разогретое растительное масло, обжаривают с двух сторон.
  4. Подают готовые румяные сырники со сметаной или дополняют вареньем, джемом, сгущенкой.

Запеканка из мягкого творога в духовке

Нежнейшей, тающей во рту получается запеканка из мягкого творога, если ее приготовить с учетом представленных ниже пропорций. В качестве наполнителя – просто ваниль или дополнительно добавляются любые на выбор сухофрукты: промытый и распаренный изюм, нарезанная курага, чернослив, сушеные вишни или клюква.

Ингредиенты:

  • творог – 1 кг;
  • яйцо – 5 шт.;
  • сахар – 1 ст.;
  • манка и молоко – по 0,5 ст.;
  • изюм – 1 ст.;
  • соль, ваниль, сливочное масло и ванильные сухари.

Приготовление

  1. В чаше миксера соединяют мягкий гладкий творог, сахар, соль, манку, молоко и яйца.
  2. Тщательно взбивают компоненты.
  3. Добавляют изюм, перемешивают и переливают массу в промасленную, обсыпанную сухарями форму.
  4. Выпекают запеканку 1 ч. 15 мин. при температуре 160°С.

Мягкое печенье на твороге - быстро и вкусно!

Идеальным дополнением к чаю, кофе, к чашке горячего какао станет простое, но невероятно вкусное печенье из мягкого творога. При однородной текстуре последнего не потребуется блендер для взбивания составляющих с мягким сливочным маслом. Муки может потребоваться больше или меньше в зависимости от влажности творога.

Ингредиенты:

  • творог – 200 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сливочное масло – 200 г;
  • сахар – 100 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • мука – 2-2,5 ст.;
  • ваниль.

Приготовление

  1. Творог смешивают со сливочным маслом и взбивают по надобности блендером до получения текстуры крема.
  2. Вмешивают яйцо, муку, оставляют тесто на 30 мин.
  3. Раскатывают ком до толщины 2 мм, вырезают стаканом круги.
  4. Обмакивают заготовки в сахаре, складывают два раза пополам, обмакивая каждый раз одну сторону в сахаре.
  5. Выкладывают печенье чистой стороной без сахара на пергамент и выпекают десерт 30 мин. при 180°С.

Чизкейк из мягкого творога

Необыкновенный по вкусу и внешнему виду десерт из мягкого творога, по своей сути являющийся упрощенной вариацией чизкейка, можно приготовить по следующему рецепту. Вместо молока допустимо использовать сметану или сгущенку. В последнем случае корректируют сладость начинки, уменьшив порцию сахара по вкусу.

Ингредиенты:

  • печенье – 150 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • творог – 700 г;
  • яйцо – 4 шт.;
  • сахар – 150 г;
  • молоко – 120 мл;
  • ваниль.

Приготовление

  1. Печенье растирают до крошки, смешивают со сливочным маслом, уплотняют слоем в форме.
  2. Подпекают корж из печенья и масла 10 мин. в прогретой до 170°С духовке.
  3. Взбивают в блендере творог с яйцами, ванилью и сахаром, выкладывают на корж.
  4. Возвращают форму в духовку и выпекают 1 ч.
  5. Готовый чизкейк остужают, выдерживают в холодильнике 5-6 ч., украшают по вкусу.

Пирог из мягкого творога в духовке

В повседневной домашней кулинарии весьма популярна шарлотка с мягким творогом и яблоками, которая элементарно и быстро готовится, а при этом имеет совершенный вкус и высокие питательные свойства. Дополнительно в основу можно добавлять ягоды, половинки слив, абрикосы, заменять или дополнять свежие фрукты сухофруктами.

Ингредиенты:

  • мука – 100 г;
  • яблоки – 4 шт.;
  • творог – 400 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • сахар – 120 г;
  • ванильный сахар – 20 г;
  • разрыхлитель – 2 ч. ложки.

Приготовление

  1. Яйца взбивают с сахаром 5 мин.
  2. Добавляют творог, ванильный сахар, муку с разрыхлителем и хорошо взбивают тесто.
  3. Вмешивают в основу нарезанные яблоки и перекладывают в промасленную форму.
  4. Спустя 40 мин. выпекания при 180°С шарлотка с мягким творогом и яблоками будет готова.

Вафли из мягкого творога в вафельнице

Наличие электровафельницы просто обязывает к экспериментам, позволяющим результативно применять на практике кухонный агрегат. По следующему рецепту получаются изумительные на вкус вафли из мягкого творога. Тесто можно замешивать с добавлением сахара и ванили или добавить в основу по вкусу ароматные сухие травы, укроп и получить оригинальную несладкую закуску.

Ингредиенты:

  • мука – 2 ст. ложки с горкой;
  • творог – 180 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 2,5 ст. ложки;
  • масло растительное – 1 ст. ложка;
  • разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
  • соль – 1 щепотка.

Приготовление

  1. Яйца взбивают с сахаром и щепоткой соли до пышной и белесой пены.
  2. Вмешивают в яичную основу творог, растительное масло и просеянную муку с разрыхлителем.
  3. Полученное жидковатое тесто наливают в промасленную вафельницу и выпекают в зависимости от требований инструкции устройства 3-5 мин.

Творожные булочки из мягкого творога

Замесив быстрое и нежное тесто из мягкого творога на скорую руку, в результате удастся испечь румяные и аппетитные творожные булочки к завтраку. Кроме ванили можно добавлять в основу другие ароматизаторы: корицу молотую, кардамон, миндальную, ромовую эссенцию или вмешать подготовленный промытый, обсыпанный мукой изюм.

Ингредиенты:

  • мука – 250 г;
  • творог – 280 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 2-3 ст. ложки;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • соль – 1 щепотка;
  • ваниль, желток и молоко для смазывания.

Приготовление

  1. Мягкий нежный творог смешивают с сахаром, яйцом, солью, ванилью, маслом.
  2. Вмешивают в полученную творожную основу просеянную муку с разрыхлителем.
  3. Делят полученный ком на 8 равных порций, формируют шарики.
  4. Смазывают порции желтком с молоком или просто яйцом.
  5. Выкладывают заготовки на застеленный пергаментом противень, выпекают булочки 15-20 мин. при 180°С.

Риет из лосося с мягким творогом

Отличной изысканной альтернативой классическому паштету станет приготовленный вкусный риет лососевый с мягким творогом. Грубая структура намазки за счет нарезки рыбы без применения блендера придает особого шарма, а присутствие в составе кремовой творожной массы обеспечивает максимальную гармонию вкуса блюда.

Ингредиенты:

  • филе свежего лосося – 100 г;
  • филе копченого лосося – 50 г;
  • творог – 100 г;
  • лимонный сок – 0,5 ч. ложки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Свежее филе рыбы отваривают в подсоленной воде 5 мин., остужают, нарезают кубиками.
  2. Измельчают аналогичным манером копченое рыбное филе.
  3. Смешивают два вида рыбы с творогом.
  4. Добавляют лимонный сок, по вкусу соль и перец, хорошо размешивают массу.
  5. Подают риет с ломтиком свежего хлеба или тостами.

Ленивые вареники из мягкого творога – рецепт

Когда нужно в три счета сделать быстрый, вкусный и питательный завтрак, ленивые вареники из мягкого творога – идеальный выбор. Порцию сахара можно увеличить, если дегустаторы сладкоежки, и добавить в основу ваниль. При излишней влажности творога, возможно, потребуется дополнительное количество муки, чтобы получилась нужная густота теста. Можно добавить в подобном случае немного манки и оставить массу на 15-20 мин.

Ингредиенты:

  • мука – 3 ст. ложки;
  • творог – 200 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 0,5-1 ст. ложки;
  • соль – 1 щепотка;
  • ваниль (по желанию) – по вкусу;
  • сливочное масло, сметана.

Приготовление

  1. Растирают творог с солью, сахаром, яйцом, добавив по желанию ваниль.
  2. Подсыпают муку и замешивают творожное, не липкое тесто.
  3. Скатывают из основы колбаски, разрезают каждую на брусочки.
  4. Отваривают ленивые вареники в кипящей воде пару минут.
  5. По готовности поливают изделия растопленным маслом и подают со сметаной.

Чем можно заменить мягкий творог?

Вариантов, чем заменить мягкий творог, не так много, но каждый из них обеспечит достойную альтернативу продукту.

  1. Вполне возможно использовать в рецептах вместо мягкого творога сливочный или творожный сыр. Подойдет маскарпоне, филадельфия, рикотта, другие аналогичные сорта.
  2. Если в наличии только сухой творог, его пробивают блендером, добавив молоко, сметану, сливки, сыворотку или просто воду.

 

Как протереть творог через сито и если нет сита правильно с фото на Webspoon.ru

Как протереть творог через сито и если нет сита

Творог часто используют для приготовления различных десертов и несладких блюд. Но, к сожалению, консистенция не позволяет использовать его в таком виде, в котором он продаётся. Особенно, если речь идёт о домашнем твороге или магазинном в брикетах. Здесь предложим несколько способов, как можно перетереть творог, используя различные приспособления.

Как быстро протереть творог через сито

Во многих рецептах с пошаговыми фото есть этап, где творог перетирают. Не стоит недооценивать его. Если творог предварительно перетереть, то блюда из него получатся вкуснее, пышнее и нежнее. И самый простой способ, как сделать протертый творог, — это воспользоваться ситом. Секрет один — если сито металлическое, делать это лучше силиконовой лопаткой, если оно из другого материала — можно взять металлическую ложку. Короче говоря, материал ложки или лопатки должен отличаться от материала, из которого изготовлено сито.

Как протереть творог без сита

Если под рукой не оказалось сита, можно воспользоваться блендером. Кухонная техника взрыхлит его не хуже сита. По нашим пошаговым инструкциям вы поймёте, как правильно протирать творог, и каким он должен стать после этой процедуры.

Рецепты с ингредиентом творог

Нам понадобятся:

  • Ложка
  • Миска
  • Сито металлическое

Как протереть творог Сито пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится сито, ложка, миска, творог.

Шаг 2Ссылка

Порциями по 30-50 грамм помещать творог в сито. Под ситом расположить миску — в неё будет падать протёртый творог. Надавливать сверху на творог ложкой и растирать, протирая его через сито.

Шаг 3Ссылка

При таком способе протёртый творог получается очень нежным.

Шаг 4Ссылка

Творог готов к работе.

Нам понадобятся:

  • Мясорубка
  • Ложка
  • Миска

Как протереть творог Мясорубка пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится творожок, мясорубка, ложка, миска.

Шаг 2Ссылка

Порциями по 2-3 ложки выкладывать творог в воронку мясорубки.

Шаг 3Ссылка

Таким способом пропустить весь творог через мясорубку. Выбирайте для работы решётку с мелкими отверстиями. Лучше всего, если вы пропустите творог через мясорубку 2-3 раза.

Шаг 4Ссылка

Творог готов к работе.

Нам понадобятся:

  • Кухонный комбайн
  • Миска
  • Ложка

Как протереть творог Комбайн пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится творог, кухонный комбайн, ложка.

Шаг 2Ссылка

В кухонном комбайне установите насадку «металлический нож».

Шаг 3Ссылка

Выложите в чашу кухонного комбайна сразу весь творог, который необходимо протереть. Если по рецепту творог должен соединяться с яйцами, сметаной, йогуртом, то вы можете поместить эти продукты вместе с творогом в чашу кухонного комбайна. В таком случае измельчение творога будет проходить легче и быстрей.

Шаг 4Ссылка

Включить комбайн на 3-5 минут, пока творог не измельчится до необходимой консистенции.

Шаг 5Ссылка

Творог готов к работе.


Смотрите также