Как варить крупу ячневую на воде

Каша ячневая рассыпчатая на воде рецепт

С давних времен хозяйки готовили ячневую кашу, чтобы накормить своих домочадцев. Еще в эпоху неолита, как утверждают историки, женщины использовали в приготовлении подобную крупу для своих близких. И по сей день заботливая жена и мать обязательно подаст на стол это блюдо, понимая полезные свойства ячки. Но чтобы понять, как варить ячневую кашу на воде рассыпчатую и вкусную, нужно усвоить некоторые особенности ее приготовления.

Ячневая каша: полезно и недорого

Уникальная по своему составу, ячка позволяет не только быстро и надолго насытиться, но и пополнить нехватку в организме разных полезных веществ.

Дробленные ядра ячменного зерна содержат и сложные углеводы, и клетчатку, и витамины, и микроэлементы.

К плюсам этой крупы из ячменного зерна можно отнести ее доступность в цене — одна из самых дешевых, эта каша подойдёт для любого бюджета. При этом по полезности она мало чем уступает более дорогим, например, зеленой гречке.

На основе сваренной на воде ячневой каши можно приготовить немало вкусных блюд. Добавьте какую-нибудь мясную или овощную подливу, получится полноценный обед.А если дополнить её ягодами, сухофруктами, молоком, то лучшего завтрака не придумать.

Правила варки рассыпчатой ячки

Перед тем, как варить ячневую кашу на воде, пропорции воды и крупы просчитываем до миллиграмма.

Кстати, перед готовкой саму крупу нужно промыть прохладной водой.

Наиболее удобный вариант – использование сита.

Нам потребуется:

ячневая крупа – 2 ст.
соль — 1/3 ч.л.
вода – 5 ст.
растительное рафинированное масло — 1 ч.л.

Как сварить:

Промываем крупу с использованием сита.
Обжариваем ячку на чистой сковороде без масла, при этом не забывая помешивать, чтобы хорошо прогреть.
Всыпаем крупу в кипящую воду, подсоленной по вкусу, постоянно помешивая, вливаем растительное масло.
Переключаем огонь конфорки на минимум, чуть прикрываем крышкой и довариваем до полного выпаривания воды. На это уйдёт 35-45 минут.

Перемешиваем, а затем обматываем полотенцем кастрюлю и минут на 20 оставляем кашу в покое, чтобы она настоялась.

Если будете соблюдать все правила того, как варить ячневую кашу на воде, рассыпчатую кашу вам удастся приготовить уже с первой попытки.

Как приготовить кашу в мультиварке

А теперь о том, как варить ячневую кашу на воде в мультиварке.

К счастью, на наших кухнях появилось это чудо-устройство, которое не требует присутствия повара.

Этот неизменный плюс позволяет поставить режим, и мультиварка сама начнет готовить, порадовав вкусным полезным блюдом, например, к завтраку.

Пропорции воды и крупы будут те же, то есть на 1 стакан ячки берем 2,5 стакана воды.

Готовится всё очень просто:

Выкладываем в чашу промытую и обжаренную крупу. Или обжариваем прямо в мультиварке на режиме «Жарка».
Заливаем водой, если требуется, солим. Если жарили крупу в мультичаше, то воду предварительно нужно закипятить, чтобы перепад температур не сказался негативно на покрытии чаши.
Выбираем режим «Крупа» и выставляем на 50 минут;
После варки по желанию добавляем 30 г сливочного либо растительного масла.

За 5 минут до окончания можно добавить сухофрукты или свежие фрукты и ягоды.

Как варить рассыпчатую ячневую кашу на воде – самая полезная каша

Автор: Алексей Шевченко 03 октября 2017 23:27Категория: Питание

Доброго времени суток, дорогие читатели блога Алексея Шевченко «Здоровый образ жизни». Сегодня я опять поведу речь о том, как готовить различные варианты одного из главных блюд здорового питания – а именно, о том, как варить рассыпчатую ячневую кашу на воде. Эта уникальная во всех отношениях каша очень многолика. Сочетая ее с простейшими и общедоступными продуктами, можно получить очень разнообразный диетический стол, который никогда не приестся.

Рассыпчатая или вязкая? Нужен точный расчет

Обычно, когда я варю кашу на завтрак, я не вдаюсь с особые тонкости кашеварной науки, и просто сыплю крупу в кастрюльку «на глазок». Чуть больше – будет рассыпчатая, чуть меньше – вязкая. А если совсем просчитался, то будет жидкая. Любой из этих трех вариантов меня полностью устраивает.

Но иногда хочется сварить кашу вполне определенной консистенции. В этом случае без соблюдения пропорций не обойтись. Профессиональные повара и опытные хозяйки знают их наизусть, а всем остальным приходится заглядывать в таблицы.

Для рассыпчатой ячневой каши пропорции могут варьироваться в довольно широких пределах: жидкость от 1,5 до 2,4 частей (например, литров), на 1 часть (килограмм) крупы.

Как приготовить по всем правилам

Кастрюлю лучше взять вместительную и либо с толстым дном (чтобы исключить подгорание), либо с антипригарным покрытием. Крупу перед приготовлением нужно промыть обязательно теплой водой. Если хочется сварить особенно вкусную кашу, то промытую крупу нужно хорошо просушить и поджарить до золотистого цвета.

Дальше все просто.

Заливаем воду, доводим ее до кипения и засыпаем крупу, и варим, пока вода не выкипит.
Затем снимаем с огня, укутываем кастрюлю потеплее и оставляем на 20 минут упревать.

Если мы просчитались, и взяли слишком много воды, то в процессе варки лишнюю жидкость можно просто слить. Это, конечно, не очень хорошо, потому что вместе с водой мы выплеснем и добрую часть витаминов и других полезных веществ, которые уже успели перейти в раствор. Но зато у нас получится рассыпчатая каша, как и было задумано.

Другим отличным вариантом приготовления является следующий: варим кашу до полуготовности, затем снимаем с огня и ставим довариваться в разогретую духовку. Такая каша, пожалуй, самая вкусная, но возни требует больше.

С овощами – еще полезней

Ячка удивительно удачно сочетается с любыми овощами, и этим нужно обязательно воспользоваться. Можно готовить различные овощные рагу отдельно, и есть их вместе с кашей, а можно вспомнить старинные рецепты, и готовить ячнево-овощную кашу. Вот несколько самых простых и вкусных. (Различные экзотические варианты ячневой каши можно найти тут и тут).

Капустная каша. Для этой оригинальной каши нам понадобятся:

0,4 литра воды или молока;
1 килограмм капусты;
80 грамм ячки.

В старину люди не были озабочены ни похудением, ни уровнем холестерина в крови, поэтому исходный рецепт советует еще добавить 100 грамм свиного сала. Но если хочется приготовить более облегченный и диетический вариант с низкой калорийностью, этот ингредиент можно опустить (хотя с ним блюдо получается хоть и тяжеловатое, но очень вкусное).

Капусту мелко рубят, смешивают с крупой, доливают немного воды и тушат до полуготовности. Затем доливают молоко (или воду), добавляют сало, солят по вкусу и при непрерывном помешивании варят до тех пор, пока вся жидкость не впитается.

Каша со свеклой. Чем полезна свекольная каша? Этот вариант представляет собой настоящий заряд бодрости для обленившегося кишечника. Если регулярно включать в свое меню такую кашу, то можно забыть о тяжести в животе. Состав продуктов следующий:

2-3 мелких свеклы, или одна крупная;
1 стакан готовой рассыпчатой ячневой каши;
2 штуки соленых огурцов;
1 луковица;
оливковое масло, петрушка, соль – по вкусу.

Свеклу тщательно промыть и сварить в кожуре до мягкости (сколько варить? – около часа). Готовые корнеплоды остудить и либо натереть на терке, либо нарезать мелкими кубиками.

Лук и огурцы мелко порезать.

Смешиваем все это с кашей и по желанию добавляем масло, зелень и соль.

Каша – второй хлеб

Мы живем в удивительное время тотальных подделок. Молоко, сметана, масло, творог, мясо, фрукты – все это давным-давно утратило свой настоящий вкус. Молоко делают из пальмового масла, мясо – из сои и усилителей вкуса, фрукты зреют не на ветках, как им положено природой, а в ядовитой атмосфере ацетилена – так они дольше хранятся и становятся «сахаристее».

Прогулка по заваленным товарами аллеям супермаркета может довести человека старой закалки до приступа нервного смеха: «ананасы со вкусом клубники», «клубника со вкусом дыни», «шоколад со вкусом персика», «туалетная бумага с ароматом шоколада» и так далее.

Не так давно кудесники подделок добрались и до хлеба. Теперь, когда покупаешь булку или батон, то никогда не знаешь, что именно там намешано. Муки в современных хлебобулочных изделиях используется лишь малая толика, а основную массу составляют химические «увкуснители», «упышнители», «антислеживатели», «античерствители» и так далее. Некоторые из этих веществ настолько неоднозначны, что узнав об их происхождении, трудно даже прикасаться к упаковке с бубликом или пончиком. Например, цистеин, который используется для того, чтобы сделать тесто более пластичным, получают из человеческих волос. Но лично я подобной продукции сторонюсь. Тем более что хлеб или пирог всегда можно испечь самому.

Но все же в этом безбрежном океане подделок продолжает существовать тихая заводь полностью натуральных продуктов – это цельные крупы. Они слишком дешевы, и имеют естественный долгий срок хранения, поэтому мастерам подделок невыгодно их подделывать.

Но вернемся к нашей каше. Если так случилось, что в доме нет хлеба (например, не успели купить или испечь), а есть хочется, то его можно быстро заменить рассыпчатой ячневой кашей. Кстати, в старину в крестьянских семьях так делалось довольно часто. Все мы знаем выражение «щи да каша» — это как раз тот случай. Крутая каша могла подаваться к капустным щам вместо хлеба.

Подобная замена поможет не только выйти из трудного положения, когда в доме нет хлеба, но и улучшить фигуру. Ведь ячневая крупа, несмотря на свою калорийность, не полнит в отличие от любых мучных изделий. А по сочетаемости с любыми другими вкусами ячка не уступает хорошему хлебу.

Добавив к крупе различные специи, можно даже сделать экспресс-имитацию Бородинского хлеба. Конечно, это не настоящий Бородинский, но все равно вкусно и полезно.

Дорогие читатели, о ваших впечатлениях от собранных в этой статье рецептов вы можете высказать в комментариях. И если они вам понравились, не забудьте поделиться ссылкой на статью со своими друзьями в социальных сетях.

Как правильно приготовить ячневую кашу на воде- рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты

Ячневая крупа – 0,5 стакана

Вода – 1,5 стакана

Сливочное масло – 10 г

76 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

Видео рецепт: Ячневая каша на воде

Пошаговый рецепт с фото и видео

Приготовление ячневой каши – это простой и быстрый, а также весьма экономичный процесс, в результате которого вы получаете вкусный и питательный завтрак для всей семьи! Сегодня мы варим кашу из ячневой крупы на воде.

Из данного количества ингредиентов получаются две щедрые порции. Не думайте, что на воде значит не вкусно. Благодаря предварительному прокаливанию крупы каша приобретает необычайный вкусовой оттенок. Мне нравится кушать такую кашу с вареньем или медом. Однако данное блюдо можно подавать в качестве гарнира на ужин или обед с котлетами, гуляшом и др. В обоих случаях каша порадует вас и ваших близких.

Для приготовления ячневой каши на воде возьмем следующие ингредиенты.

Ячневую крупу тщательно промываем, после чего выкладываем на сухую сковороду, просушиваем и чуть поджариваем до золотистого оттенка.

Закипевшую в кастрюле воду солим по вкусу, всыпаем подготовленную крупу.

Перемешиваем и варим на умеренном огне до впитывания жидкости и получения желаемой консистенции.

Готовую кашу щедро сдабриваем сливочным маслом, снова перемешиваем и накрываем крышкой. Будет достаточно 5 минут, чтобы каша настоялась и стала ещё вкуснее и насыщеннее.

Ячневая каша на воде готова! Подаем к столу и угощаемся на здоровье! Приятного аппетита!

Ячневая крупа – одна из наиболее полезных и простых в приготовлении. Производят ее из ячменя. В отличие от перловки, представляющей собой целые зерна ячменя, ее дробят. Блюдо получается вкусным и сытным, к тому же легко готовится. Как варить ячневую кашу на воде правильно, чтобы она была ароматной и рассыпчатой?

Как быстро сварить

Время варки ячневой каши на воде составляет около 20–25 минут. Самый распространенный и быстрый способ приготовления описан ниже. Он не требует дополнительной обработки крупы перед варкой.

ячневая крупа – 1 стакан;
вода – 2,5 стакана;
соль – 0,5 ч. л.;
сливочное масло – 30–50 г.

Способ приготовления по данному методу:

Крупу засыпьте в емкость подходящего размера. Учтите, что при варке содержимое кастрюли увеличится в 5 раз.
Добавьте воду.
Доведите жидкость до кипения на большом огне. Время от времени помешивайте кашу ложкой, чтобы она не пригорела.
Убавьте огонь на минимум, когда вода закипит. Добавьте соль, варите кашу 15 минут.
Снимите емкость с огня, добавьте сливочное масло.

Рецепты

Существует множество способов приготовления ячневой каши. Полезную крупу подают как самостоятельное блюдо, вместе с овощами, так и в качестве гарнира к рыбе или мясу. Рассмотрим наиболее популярные рецепты.

Рассыпчатый гарнир

Чтобы получить рассыпчатую консистенцию, используйте технику обжаривания крупы. Преимущество данного метода в том, что блюдо сохраняет насыщенный цвет, сливочный вкус, выраженный аромат.

ячневая крупа – 1 стакан;
вода – 2 стакана;
соль – ½ ч. л.;
сливочное масло – 30 г.

Алгоритм действий следующий:

Крупу засыпьте в сковороду, поставьте на средний огонь. Постоянно перемешивайте содержимое емкости. Ячка должна стать немного румяной.
Налейте в кастрюлю воду, добавьте соль, доведите до кипения.
В закипевшую жидкость переложите подрумяненную крупу, добавьте сливочное масло.
После повторного закипания воды убавьте огонь до минимума. Варите кашу, пока жидкость полностью не выкипит (в течение 20–25 минут). Периодически помешивайте ее ложкой.
Когда ячка будет готова, снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой. Дайте продукту настояться 20 минут.

Ячневая каша с мясом

Ячневая каша с мясом – сытное блюдо к ужину. Секрет успешного приготовления прост: добавьте к ячке специи. Со сливочным вкусом каши идеально сочетается мускатный орех. К мясу подойдет орегано, тимьян и розмарин. Также блюдо дополнят куркума и майоран.

ячневая крупа – 1 стакан;
мясо – 400 г;
сливочное масло – 50 г;
вода – 400 мл;
соль – ½ ч. л.;
лук – 1 шт.;
кабачок – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
укроп – 1 пучок.

Кабачок можно заменить помидорами, тыквой, баклажанами, перцем или патиссонами.

Измельчите морковь на терке, порежьте лук кольцами. Обжарьте овощи.
Нарежьте кубиками мясо и добавьте к овощам. Протушите компоненты 15 минут в сковороде с закрытой крышкой.
Пересыпьте все в кастрюлю, добавьте крупу, соль и специи.
Нарежьте кубиками кабачок и добавьте в емкость.
Протушите все в течение 30 минут.
В конце всыпьте измельченный укроп и распределите на поверхности сливочное масло.
Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в разогретую духовку на 20 минут.

Ячневую кашу с овощами и мясом следует готовить с добавлением специй.

Готовим в мультиварке

В мультиварке ячневая каша готовится по классической технологии: после закипания масса отдает пар, а температура тэна снижается. Каша уже томится, а не кипит. Ограниченное пространство чаши увеличивает скорость допревания ячки. Дойти до готовности она сможет в течение часа.

Рассыпчатая ячневая каша

Блюдо вкусно как в сладком, так и в соленом виде. В первом случае к основным ингредиентам добавляются корица и изюм. Во втором – овощи или мясо.

Засыпьте ячневую крупу на дно чаши кухонного агрегата (1 мультиварочный стакан).
Влейте воду (2 мультиварочных стакана).
Добавьте дополнительные компоненты и соль по вкусу.
Выберите режим «молочная каша», запрограммированный на 35 минут.
В готовую кашу добавьте 1 ст. л. сливочного масла. Оставьте продукт в режиме «поддержание тепла» на 15–25 минут.

Ячневая каша с салом

Такой гарнир можно приготовить, заправив салом, чесноком и специями. Подавайте блюдо с любимым соусом или салатом.

ячневая крупа – 1 стакан;
сало – 30 г;
вода – 2 стакана;
чеснок – 3 зубчика;
грибы – 100 г;
репчатый лук – ½ шт.;
перец и соль – по вкусу.

Нарежьте сало мелкими кубиками. Обжарьте в мультиварке (режим «выпечка» или «жарка») вместе с луком.
Добавьте измельченные грибы, когда лук станет прозрачным. Это могут быть сушеные или свежие лисички, вешенки, шампиньоны, белые грибы.
Когда зажарка подрумянится, засыпьте крупу и залейте воду.
Приправьте блюдо солью, перцем и тмином.
Выберите режим «молочная каша».
В конце приправьте ячку давленым чесноком и тщательно перемешайте.

Особенности приготовления

Существуют некоторые особенности приготовления ячневой каши на воде. Вот некоторые из них:

Крупу необходимо перебирать. В ней могут содержаться камешки, жмых и прочий мусор.
Промывайте ячку в сите. Так вы удалите пыль и не выльете мелкую сечку в мойку. С помощью сита удобнее контролировать объем лишней жидкости.
Крупу закладывайте в холодную воду. При необходимости предварительно замачивайте ячку (такое практикуется в детской кухне).
Следите за пропорциями. Для рассыпчатого гарнира соотношение крупы к воде составляет 1:2,5. Для вязкой каши, предпочтительной в детском рационе, потребуется больше жидкости – до 4 стаканов.
Не жалейте масла. Добавляйте его перед подачей в тарелки. В диетическом питании используйте растительное масло – оливковое, подсолнечное, грецкого ореха, тыквенное. На одну порцию потребуется 1 ст. л.

Варить ячневую кашу на воде не сложно. Главное – правильно рассчитать соотношение воды и крупы, а также не готовить ячку слишком долго. Не ограничивайтесь стандартными компонентами. Разнообразьте блюдо, добавив мясо, овощи и специи. Можно готовить сладкую ячку с творогом и изюмом.

Основу ячневой каши составляют дроблёные зёрна ячменя — настоящий кладезь полезных элементов, углеводов и клетчатки, в которых так нуждается наш организм. Чтобы крупа сохранила все имеющиеся полезные вещества, важно уметь её правильно приготовить.

Как варить ячневую кашу на воде?

Ячневую кашу традиционно подают к столу в двух видах – сваренную на свежем молоке или на воде.

Несомненно, при первом способе готовки, пища приобретает более насыщенный вкус, но и использование простой чистой воды в виде основы имеет свои плюсы:

ячка, сваренная на воде, имеет калорийность чуть больше 70 ккал на стограммовую порцию, а значит — отлично подходит для диетического питания;
на воде каша получается более рассыпчатой, в неё можно добавить любые пряности и подавать в виде гарнира к овощам или мясным продуктам;
ячневая крупа на воде гипоаллергенна, её рекомендуют при беременности и грудном вскармливании.

Приготовить ячневую кашу на воде совсем не сложно – нужно только придерживаться некоторых простых правил и тогда с этим процессом справиться любая, даже начинающая хозяйка.

Пропорции при варке каши из ячневой крупы

В зависимости от ваших предпочтений в еде, из дроблёного ячменя можно получить три вида блюда, различающихся по своей консистенции:

Рассыпчатая каша. Чтобы полакомиться рассыпной, вкусной кашей, подготовьте одну порцию сухой крупы и две порции жидкости. То есть пропорции составят 1 к 2.
Вязкая каша. Если вы любите густую и вязкую ячку, то вам нужно взять на один стакан крупы четыре стакана воды (1 к 4).
Полувязкая каша. Этот вариант прекрасно подходит для лечебного питания, например, при заболеваниях жкт или в послеоперационный период для восстановления сил организма. В этом случае пропорции будут такими – на одну часть крупы три стакана жидкости (1 к 3).

Обратите внимание: чтобы сделать ячневый гарнир более вкусным, облегчить переваривание крупы и повысить её питательность, желательно перед варкой обжарить ячку на сковородке или на противне в духовке.

Сколько варить по времени?

Сколько варить крупу также зависит от того, какой вид блюда вы хотите поставить на свой стол:

рассыпчатая каша будет готова через 13 – 15 минут;
для вязкого или полувязкого состояния время варки должно составлять не менее 25 минут.

Совет! Чтобы сократить процесс, советуем замочить крупу в холодной воде примерно за 2 – 3 часа перед готовкой. Ещё быстрее можно получить готовую порцию, если использовать для варки не просто чистую воду, а кипяток.

Рецепты приготовления ячневой каши на воде

Вот несколько простых рецептов, которые помогут вам приготовить питательный и сытный завтрак.

Простой рецепт варки ячневой каши на воде

Этот простой рецепт позволит вам получить порцию полезной каши, не тратя на приготовление много времени и усилий:

замочите ячмень на пару — тройку часов в холодной воде;
по прошествии времени жидкость слейте, зёрнышки промойте и переложите в посуду для варки;
залейте подготовленную ячку горячей водой, количество которой зависит от того, какую степень вязкости вы хотите получить в готовом продукте;
доведите до кипения, притушите огонь и варите, периодически помешивая;
после того, как зёрна станут мягкими и рассыпчатыми, а вся жидкость выкипит, выключите огонь и оставьте кашу доходить под крышкой ещё примерно 15 минут;
в готовое блюдо положите сливочное масло, соль или сахар по вкусу.

Совет! Для варки любой каши, в том числе и ячневой, лучше использовать посуду с толстыми стенками, это предотвратит пригорания крупы и сделает пищу ароматной и без горького привкуса.

Рассыпчатая каша на воде

Мягкая рассыпная ячневая каша – традиционное блюдо русской народной кухни.

Вот как приготовить сочную ячку на воде в русском стиле:

отмерьте один стакан крупы и высыпьте ячмень на раскалённую сковородку без добавления масла;
постоянно помешивая, обжарьте зёрна до красивого золотистого оттенка;
на другой конфорке закипятите два стакана воды. Учитывая то, что кипящая жидкость может успеть немного испариться, лучше взять на 50 – 70 мл побольше;
аккуратно, тонкой струйкой, всыпьте в кипяток обжаренную крупу;
сразу перемешайте, уменьшите температуру, закройте крышкой и оставьте варить;
в процессе посолите и добавьте любимые специи, или сахар, если вы готовите сладкий гарнир;
когда ячмень станет сочным и мягким – русская каша готова;
положите масло, отставьте посуду и дайте блюду немного «подойти» — минут 20.

Рецепт с добавлением мяса

Такой вариант завтрака или обеда лучше всего подойдёт для людей, занимающихся спортом и ведущих активный образ жизни. Углеводы в виде каши и белок из мяса – это полноценное питание, позволяющее не испытывать чувство голода достаточно продолжительное время.

Особенно вкусно получается ячневая каша, которая тушится вместе с молодой говядиной:

мы знаем, что мясо готовится дольше, поэтому процесс приготовления нужно начинать с него – обжарьте в жиру кольца репчатого лука, добавьте тёртую морковь и порционные куски мяса. Тушите под крышкой до готовности;
тем временем займитесь крупой — переберите и промойте её под краном, до состояния, пока струя не станет прозрачной;
переложите мягкое мясо и зажарку из овощей в казан, засыпьте подготовленную крупу и залейте водой из расчёта 2 к 1;
добавьте 50 — 70 г сливочного масла, щепотку приправ и посолите;
томите под крышкой около получаса;
снимите с огня и укутайте, чтобы продукты, как говорят, лучше «поженились».

Минут через 20 можно звать домочадцев — пора к столу!

Ячневая каша на воде в мультиварке

Ячневая каша на воде в мультиварке не варится, а томится. Из – за этого она получается очень нежной и мягкой, что делает её отличной составляющей частью ежедневного детского меню.

промойте необходимую порцию крупы;
поместите ячку в чашу мультиварки и влейте фильтрованную воду из расчёта 2,5 к 1;
в зависимости от модели, установите режим «Каша» или «Тушение» на 50 минут.

После этого можно спокойно заниматься своими делами – о готовности каши мультиварка оповестит вас приятным звуковым сигналом.

Совет! Для разнообразия готовую кашу можно залить молоком, добавить ягоды, фрукты, или сделать гарниром к отварному мясу — в любых вариациях каша из ячневой крупы на воде будет отлично сочетаться с другими продуктами.

С мясным фаршем и грибами

Ячневая каша с мясным фаршем и грибами имеет настолько наваристый вкус и лакомый внешний вид, что подобное блюдо не стыдно поставить и на праздничный стол. Такую кашу удобно готовить в духовке, используя для этого керамический горшочек или сотейник.

Крупу промываем, заливаем водой и даём настояться;
подготавливаем остальные ингредиенты – грибы (шампиньоны) моем, чистим и режем пластинами. На 200 грамм ячменя нужно взять около 300 г свежих грибов;
полкилограмма фарша (можно взять любой – куриный или свино — говяжий) обжарить вместе с одной порезанной луковицей на небольшом количестве жира;
посолить, добавить специи. Когда мясо потеряет свой красный цвет и приобретёт сероватый оттенок – перекладываем его вместе с жиром и луком в горшочек для запекания;
туда же засыпаем порезанные грибы и крупу;
аккуратно перемешиваем продукты, заливаем кипячёной водой так, чтобы над уровнем каши жидкости было примерно на два пальца;
закрываем крышкой и отправляем в духовой шкаф с температурой 190 градусов на 50 минут.

Совет! Важно, чтобы жидкость не впиталась преждевременно, ведь в этом случае каша может не до конца приготовиться и даже пригореть. Следите за уровнем воды и доливайте при необходимости.

Теперь вы знаете, как правильно подготовить крупу, как варить ячневую кашу на воде и разнообразить блюда из неё. Надеемся, что с нашей помощью аппетитная и полезная ячка станет одним из любимых кушаний на вашем хлебосольном столе.

Варим ячневую кашу на воде рассыпчатую

К гарнирам из круп можно относиться по-разному, но факт остается фактом: каши составляют солидную часть нашего рациона. Их готовить быстро и просто, они всегда «приходят на помощь», когда нужно состряпать что-то сытное в добавку к мясу, рыбе или обычной яичнице. Тем не менее, варить каши тоже нужно уметь! Например, ячневая крупа нуждается в предварительной обработке: до варки ее нужно хорошенько обжарить на сковороде. Как сварить ячневую кашу на воде так, чтобы она получилась рассыпчатой? Для этого нужно знать еще парочку секретов…Смотрите наш рецепт с фото.

Ингредиенты:

ячневая крупа – 1 чашка;
вода питьевая – 2 чашки;
сливочное масло – 10 г;
соль – ½ ч.л.

Из посуды вам понадобятся кастрюля (на 2-2,5 л) и сковорода с высокими бортиками (не блинная), в которой будет удобно вымешивать крупу.

Как сварить ячневую кашу на воде

Поставьте на средний огонь сковороду и хорошенько ее нагрейте. Высыпьте крупу в сковородку, равномерно распределите по дну и оставьте жариться.

Сначала будет казаться, что крупа вовсе не жарится – остается такой же светлой. Но пройдет каких-то 5-7 минут, и при помешивании лопаткой вы заметите, что нижние крупинки все же более «загоревшие», чем те, которые не соприкасались с горячим дном сковороды.

Обжарьте ячневую крупу до равномерного золотистого цвета и пересыпьте ее в кастрюлю, в которой будете варить кашу.

Предварительное обжаривание было первым секретом приготовления рассыпчатой ячневой каши. А второй секрет – это варка в небольшом количестве воды, которое не позволит крупе развариться. Если обычно разные крупы заливают водой в пропорции 1:3 или 1:2,5, то в нашем случае подойдет пропорция 1:2. Залейте обжаренную крупу вдвое большим количеством воды и поставьте на средний огонь.

Изредка помешивая кашу ложкой, доведите ее на огне до полной готовности (на этой уйдет не больше 15 минут). И примените третий секретный «прием» – сразу же в горячую кашу добавьте масло. Хорошенько размешайте гарнир, чтобы жир попал в каждый «уголок» кастрюли.

Вот и все, рассыпчатая ячневая каша на воде готова! Для такого вкусного и удачного результата были применены три правила, благодаря которым крупинки приготовились отдельно друг от друга: обжарка + варка в небольшом количестве воды + добавление сливочного масла. Пока каша горячая, разложите ее по тарелкам и подайте на стол, добавив салат или мясное блюдо.

Приятного аппетита!