Какой сыр для сырного супа лучше

Какой сыр лучше использовать для сырного супа? Кроме плавленых сырков "Дружба", мне они как-то не очень.

Настоящий сырный суп, без кошмарных российских плавленых отходов производства: 300 г сыра Фонтина Valdostana, нарезанный кубиками (можно другой мягкий) 50 г сыра Горгонзола Дольче 2 столовые ложки сливочного масла 3 яичных желтка Ковш мясного бульона вчерашний хлеб, нарезанный и поджаренный Свежемолотый перец соус бешамель: 1 литр цельного молока 3 / 4 чашки (75 г) муки 2 столовые ложки сливочного масла 1 чашка (50 г) тертого свежего Пармиджано (Пармезан) Способ приготовления: Варим соус бешамель, помешивая, пока смесь не загустеет. Держим горячим. Остальной сыр нарезаем и держим на паровой бане, пока не расплавится . Слегка взбиваем желтки и добавляем их их в смесь, после чего масло. Смешиваем расплавленный сыр с соусом бешамель, помешиваем и разводим его бульоном, продолжая мешать, пока суп не станет однородным. Подаем с сухариками и щепоткой мускатного ореха. Выход: 6 порций

по рецептуре идет плавленный сыр, посмотрите в магазине - на что другое душа ляжет, не забудьте в готовый продукт свежую зелень положить

:) Да любой, что нравится лично в вашем доме. Хорошо с этом супчике воспринимается колбасный сыр. Он и вкус и аромат даёт двойной - сырный и копчененький. Только, надо брать качественный сыр.

возьмите специальные сырки для приготовления супа - бывают с грибами или луком

Для сырного супа рекомендуются сыры мягких сортов, а их сейчас очень много : <a rel="nofollow" href="http://www.cheeser.ru/sorta/index.html" target="_blank">http://www.cheeser.ru/sorta/index.html</a> <a rel="nofollow" href="http://fromage.narod.ru/class.htm" target="_blank">http://fromage.narod.ru/class.htm</a> а вот рецепты разных супов : <a rel="nofollow" href="http://www.tarelochka.com/recept/t149.html" target="_blank">http://www.tarelochka.com/recept/t149.html</a>

Горгонзола Дольче в суп не годится он с плесенью. А Фонтина Valdostana это десертный сыр он подаётся с десертом. Так что не слушайте ни кого.

мне очень нравится сыр "Янтарь"хорошего качества есть с добавками грибов, только не с ароматизаторами.

Для супа обычно, даже в дорогих ресторанах берется сыр в ванночке. Как Вам позволит цена. Янтарь, Виола, Хохланд... Еще что-нибудь, чем дороже сыр, и чем больше Вы его положите в суп - тем вкуснее. Меня повар просветил из очень недешевого ресторана... Они там без Горгонзолы обходятся!)))

не нравиться плавленный сыр "Дружба"- замените плавленным сыром "Орбита"

Есть специальные сырки для таких супов. А так я использую Виолу, Янтарь.

Какой сыр лучше использовать для сырного супа?

Либо очень мягкие сорта, либо плавленные, в магазинах как правило продаются в ванночках, хохланды там всякие, можно использовать сорта плавленного сырка в фольге, но опять же, нужно убедиться, что сырок мягкий, иначе он попросту не расплавиться. Так же не забывайте ориентироваться на вкусы, если вы варите грибной суп, то и сырок лучше взять со "вкусом" грибов. :)

плавленный сырок

На сырный суп нужен супный сыр.

плавленный сыр с луком или грибами (Карат)

Плавленые сыры я часто употребляю колбасные сыры.

мне больше всего понравилось с плавленным сырком дружба)))

специальный-сыр для супа.... он так и называется

Есть специальные сырки для супа. Но обычный плавленный тоже пойдет.

Для сырных супов подходят разные сорта сыров. Чаще используют твердые или полутвердые (чеддер, швейцарский, пармезан) , которые предварительно измельчают на терке и добавляют в самом конце варки супа. Плавленые и сливочные сыры лучше класть в бульон перед тем, как добавить остальные продукты (овощи или грибы).

<a rel="nofollow" href="http://www.say7.info/" target="_blank">http://www.say7.info/</a> тут вам всё про хавчик

какой сыр лучше всего подойдет для сырного крем-супа?

По технологии: сыр Пармезан, швейцарский или голландский сыр, сыр чеддер. Можно использовать даже брынзу.) Что касается, супа из плавленного сырка, то, я советую вам купить именно этот плавленный сырок жирностью не ниже 60%. В идеале этот <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/52684940_a57e3c2d8b022c7318d8f579aab7b387_800.jpg" alt="" data-lsrc="//otvet.imgsmail.ru/download/52684940_a57e3c2d8b022c7318d8f579aab7b387_120x120.jpg" data-big="1">

любой плавленный, можно со всякими добавками-грибной, с ветчикой и т. д.

Я люблю копченный. Кидаю сыр в кастрюлю в самом начале варки и много, чтобы он полностью расплавился, а суп был погуще. Для густоты в начале могу еще и немного геркулеса положить

Я люблю мягкие плавленные сырки в упаковке)

плавленый подороже берите. дешевые даже не растворяются :(

Сыр для супа-он так и называется

Хороший зрелый твёрдый сыр. И, да, он отлично расходится и никаких комочков. И получается очень вкусно. Плавленный тоже, конечно, можно, но с хорошим твёрдым сыром гораздо вкуснее.

Любимый и без пальмового масла

Если вы хотите обычный крем-суп на обед приготовить, то вам подойдет и не дорогой твердый сыр, можно даже со вкусом топленного молока. Я мужу на день рождения готовила романтический ужин и на первое был изысканный крем-суп с сыром Бри, заказывала его на этом сайте- <a rel="nofollow" href="http://italianadom.ru/" target="_blank">http://italianadom.ru/</a> , уже не первый раз беру у них дорогие сыры, но в основном для нарезки на стол, очень довольна и качеством и ценой продуктов. Так вот суп вышел просто изумительным, я в него еще грибы добавила для контраста, попробуйте, может и вам понравится. <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/245604678_a90a39fbefa4ec6165ef9933d5ffbe10_800.jpg" alt="" data-lsrc="//otvet.imgsmail.ru/download/245604678_a90a39fbefa4ec6165ef9933d5ffbe10_120x120.jpg" data-big="1">

Сырные супы: топ-5 самых лучших рецептов

Отличительной особенностью сырного супа является преобладание сырного вкуса, все остальные компоненты должны лишь слегка оттенять и дополнять его. Для приготовления сырного супа подходит практически любой сыр — плавленный, твердый, полумягкий и даже сыр с плесенью. Сделать сырный супчик можно с массой продуктов, но в основном такие супы готовят на курином, мясном, овощном бульонах или просто на воде, а в роли дополнительных ингредиентов выступают: картофель, грибы, курица, лук и т. д.
Мы вам предлагаем попробовать топ-5 самых лучших рецептов сырных супов.

Сырные супы: топ-5 самых лучших рецептов

1. Сырный суп с гренками

Ингредиенты:

2 л воды или бульона
4 картофелины
вермишель
плавленный сырок
20 гр сливочного масла
соль, перец — по вкусу
специи (по желанию)
хлеб
зелень

Приготовление:

1. Картофель очистить, нарезать соломкой. Добавить в кипящую воду (бульон) и варить до полу готовности.

2. Плавленный сырок нарезать на небольшие кусочки, добавить в кастрюлю и хорошо перемешать. Когда сыр расплавиться добавить вермишель, соль, перец, сливочное масло и специи. Поварить еще 10-15 минут.

3. Хлеб нарезать небольшими кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистости.

4. Разлить суп по тарелкам, добавить сухарики и рубленую зелень.

2. Сырный суп с фрикадельками

Ингредиенты:

400-500 гр говяжьего фарша
1 яйцо
2 луковицы
1 морковь
3 плавленных сырка по 100 гр
5-6 средних картофелины
соль, специи
лавровый лист, зелень
растительное масло

Приготовление:

1. Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла.

2. Фарш посолить, поперчить. Добавить 1 яйцо, половину жаренного лука. Перемешать. Сформировать фрикадельки.

3. Морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле.

4. В кастрюлю в водой добавляем обжаренный лук и морковь, солим. Доводим до кипения.

5. В супчик выкладываем подготовленные фрикадельки. Тем временем чистим картофель и режем небольшими брусочками.

6. Через 5-7 минут добавляем в суп картофель. Добавляем лавровый лист, специи по вкусу.

7. Сырки нарезаем небольшими кубиками. Добавляем сырки в суп, когда картофель будет готов. Хорошо мешаем, чтобы сырки растворились.

8. Через 3 минутки после этого добавляем зелень. Ароматный супчик готов.

3. Сырный суп с шампиньонами и брокколи

Ингредиенты:

Шампиньоны — 5-7 шт.
Сырки — 2 шт.
Брокколи — 200 г
Картофель — 1-2 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль, растительное масло для обжарки

Приготовление:

1. Шампиньоны нарезаем. Обжариваем минут 5-10. Морковку трем на терке и тоже обжариваем.

2. Брокколи разделяем по соцветиям, на кусочки помельче.

3. Можно брать свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной.

4. В таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозьте, иначе будет сложно резать.

5. Картошку режем. В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут.
ем временем натираем сырки на крупную терку. И добавляем в суп.

6. Варим еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с сухариками или гренками.

4. Супчик с сыром

Ингредиенты:

2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. пшеничной муки
1 л бульона из любого мяса
120 г несладкого белого вина
800 г голландского сыра
2 шт. куриных яйца
3 ст. л. жирной сметаны
100 г зелени петрушки
2 зубка чеснока
соль
молотые перец и мускатный орех по вкусу

Приготовление:

1. В кастрюлю выложите масло и растопите его. Добавьте муку, хорошо перемешайте ее с маслом. Добавьте в полученную массу понемногу бульон в теплом виде.

2. Вновь тщательно все перемешайте и добавьте вино, измельченный чеснок и специи. После того, как суп закипит, высыпьте туда натертый на терке сыр.

3. Когда сыр станет растворяться, можно убрать кастрюлю с огня. В отдельной посуде смешайте яичные желтки и сметану. Добавьте этот состав в суп.

4. Мелко нарежьте петрушку и тоже высыпьте ее в готовый суп. При подаче на стол, в тарелки добавляют сыр, нарезанный кубиками.

5. Сырный суп с форелью и грибами

Ингредиенты:

250 гр филе форели
200 гр картофеля
100 гр моркови
80 гр лука
100 гр шампиньонов
150 гр плавленого сыра
100 гр твердого сыра
1 ч. ложка крахмала
20 гр сливочного масла

Приготовление:

1. Почистите овощи и грибы, нарежьте кусочками. Вскипятите воду, добавьте картофель. Обжарьте на сковороде на сливочном масле лук, морковь и грибы.

2. Добавьте овощи к картофелю. Варите их до готовности картофеля. Нарежьте плавленый сыр и добавьте его вместе с тертым твердым сыром в суп. Когда сыр расплавится, посолите, поперчите, добавьте сушеный сельдерей и лавровый лист.

3. После нарежьте небольшими кусочками филе форели и добавьте их в суп, готовьте 5 минут. После разведите крахмал с водой и влейте в суп, перемешайте.

4. Посыпьте зеленью, базиликом и готовьте еще 2 минуты.

Приятного аппетита!