Компот из сливы и крыжовника на зиму

Среди достаточно большого количества самих разнообразных заготовок, которые я закрываю летом, есть несколько, которые остаются неизменными из года в год. К примеру, компот из крыжовника на зиму – каждый раз я закатываю довольно приличное число банок с ним, и все они выпиваются без остатка.

А все потому, что это очень вкусный напиток – освежающий, с легкой приятной кислинкой, он нравится и взрослым, и детям. В компот из красного крыжовника на зиму можно добавлять и другие ягоды и фрукты: тогда получится этакий микс, всегда уместный в подобной консервации.

К примеру, в этот раз я готовила компот из крыжовника с яблоками и сливами. Получилось очень здорово: яркий, сочный цвет и интересный вкус – то, что надо для удачной заготовки. А еще мне нравится, что у этого компота из крыжовника на зиму простой рецепт, который позволяет консервировать без стерилизации.

В общем, достоинств у этой заготовки на зиму из крыжовника очень много, сами видите. Если вы тоже хотите приготовить такой напиток, то я с удовольствием расскажу, как варить компот из крыжовника на зиму. Идемте на кухню?

Ингредиенты на 1 литровую банку:

• 120 г крыжовника;
• 2-3 сливы;
• 50 г яблок;
• 75 г сахара;
• 800 мл воды.

Как варить компот из крыжовника на зиму:

Сливы и крыжовник можно использовать любого сорта, размера и цвета. Яблоки лучше использовать сладкие (они не развалятся, в компоте дольки сохранятся целыми), сочные, плотные. Тщательно промываем фрукты и ягоды. Отбираем при этом неповрежденные плоды. У крыжовника отрезаем чашелистики и плодоножки. Яблоки разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину и нарезаем нетолстыми ломтиками.

В простерилизованные банки раскладываем крыжовник, сливы и дольки яблок.

До самого верха заливаем банки кипятком (первая заливка) и прикрываем их крышками.

Банки укутываем и выдерживаем так в течение 10 минут.

Снова кипятим воду — такое же количество, какое залили в банки. Это будет вторая заливка. Сливаем первую заливку из банок в кастрюлю – это основа будущего сиропа. Для того, чтобы безопасно сливать жидкость из банок, существуют специальные крышки с отверстиями. Пользоваться ими удобно и легко.  Банки с ягодами и фруктами вновь заливаем кипящей водой (вторая заливка), прикрываем крышками и укутываем.

К слитой жидкости (первая заливка) добавляем необходимое количество сахара и  доводим до кипения. Снова сливаем в кастрюлю жидкость из банок с ягодами (вторая заливка).  Эта жидкость (вторая заливка) нам для консервирования уже не понадобится, ее можно использовать для варки обычного компота. А в банки заливаем кипящий сироп (первая заливка).

Сразу же банки герметично укупориваем и переворачиваем вверх дном, укутываем.

Через 10-12 часов банки переворачиваем и переносим на постоянное место хранения. Этот вкусный компот из крыжовника на зиму можно хранить и при комнатной температуре, но в темном месте.

И еще один момент. Я обычно закрываю компоты на зиму в банки объемом 1 литр: семья у меня небольшая. Но если у вас много ребятни, да и взрослые любят компоты как таковые, то советую вам готовить их сразу в трехлитровые банки. Только не забудьте изменить количество ингредиентов для приготовления компота из крыжовника на зиму:

на 3 литровую банку нужно взять:

• 360 г крыжовника,
• 6-9 слив,
• 150 г яблок,
• 225 г сахара,
• 2,4 литра воды.

4.5 / 5 ( 2 голоса )

Компот из крыжовника на зиму

Ранее крыжовник выращивали на всех садовых участках. Сейчас данная ягода практически забыта, ее сложно найти на рынках и прилавках магазинов. Хозяйки не так часто используют плоды крыжовника для приготовления домашней консервации. Сегодня предлагаем вашему вниманию лучшие рецепты приготовления компота из крыжовника на зиму.

Существует большое количество сортов крыжовника. Одни по вкусу напоминают сливу, другие – киви или виноград. Ягоды крыжовника являются вкусным и полезным натуральным продуктом. Они содержат большое количество витамина С, А, В₁, РР.

Красные сорта содержат большую дозу легкоусвояемого железа. Также крыжовник – источник пектина, который вызывает ощущение сытости и нормализует работу кишечника.

Ягоды отлично подходят для диеты: в 100 граммах содержится всего 41 ккал.

Однако не стоит увлекаться напитком из крыжовника людям, страдающим язвой и почечнокаменной болезнью.

Как приготовить компот из крыжовника на зиму

Если правильно приготовить домашний компот из крыжовника он получится очень вкусным, ароматным и необычайно полезным. Выбор ягод является важным условием для получения прекрасного напитка.

• Для компота можно использовать сорта зеленого или красного цвета.
• Плоды должны быть достаточно спелые, либо слегка недозревшие, желательно одного размера. Незрелые плоды придадут компоту некрасивый вид и нехороший вкус.
• На них не должно быть повреждений и подгнивших участков.

Недозрелые ягоды крыжовника чаще всего используют для приготовления компотов. Зрелые плоды – для варенья, желе, джема, мармелада, сока и различных сиропов. Благодаря высокому содержанию пектина крыжовник обладает замечательными желирующими свойствами.

Также из плодов делают вино, используют при приготовлении салатов, мясных и рыбных блюд. Ягоды большинства сортов можно замораживать – они не теряют своих полезных свойств при низких температурах.

В отличие от других ягод крыжовник хорошо переносит транспортировку, он может храниться в холодильнике до 15 дней и при этом не потеряет свой вид и вкусовые качества. Перед добавлением в компот каждую ягоду прокалывают иглой. Это поможет избежать последующей деформации плодов в готовом напитке.

Из-за отсутствия ярких ферментов в ягодах крыжовника цвет напитка получается невзрачным, а привкус – винным. Для того чтобы придать компоту более насыщенный цвет и вкус в процессе приготовления в него добавляют другие ягоды и фрукты.

В листьях крыжовника содержится много полезных веществ. В небольшом количестве их также можно добавлять в домашние компоты.

С чем сочетается крыжовник

Ненавязчивый вкус крыжовника отлично сочетается с более ароматными ягодами, фруктами, пряными и душистыми травами.

• Микс со смородиной отличается мягким вкусом и небольшой кислинкой.
• Клубника, малина, вишня, черноплодная рябина, ежевика придадут компоту насыщенный розовый цвет и специфический вкус.
• Яблоки, груши и слива – добавят фруктовые нотки и приятную сладость.
• Апельсин, лайм и лимон – экзотический привкус.

В качестве дополнительных ингредиентов к напитку с цитрусовыми добавками используют мяту, мелиссу, эстрагон. На основе такого компота можно готовить освежающие алкогольные и безалкогольные напитки. Часто в десертные компоты из крыжовника добавляют корицу, ванилин, а также специи: тимьян, бадьян и даже душистый перец.

Простой рецепт компота из крыжовника на 3 литра

*Количество ингредиентов в нижеприведенном рецепте указано на банку объемом три литра.

Необходимые ингредиенты:

• зеленый крыжовник – 650 грамм
• сахарный песок – 250-300 грамм
• вода очищенная – 2,5 – 3 литра

Перед началом приготовления подготавливаем ягоды: промываем, высушиваем на бумажном полотенце, удаляем хвостики и плодоножки. Затем крыжовник пересыпаем в банки и заливаем горячей водой. Настаиваем в течение 10 минут.

Далее сливаем воду в кастрюлю и снова кипятим на небольшом огне. Заливаем в банку с ягодами и выдерживаем еще 10 минут. Полученный настой снова сливаем в кастрюлю, добавляем сахар и кипятим до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

Заливаем готовым сиропом ягоды, закупориваем банки и оставляем остывать при комнатной температуре. Хранится такой напиток в течение нескольких лет.

Вариации приготовления компота из крыжовника

Количество ягод и фруктов во всех рецептах можно варьировать в зависимости от вкусовых предпочтений. Если плоды из компота далее не используются, то их можно брать поменьше, однако это повлияет на насыщенность сиропа.

Перед приготовлением банки и крышки нужно обязательно простерилизовать.

Нижеприведенные рецепты рассчитаны на банки объемом один литр.

Со смородиной

Ингредиенты для приготовления:

• ягоды крыжовника – 150 грамм
• ягоды черной смородины – 80 грамм
• сахар – 100 грамм
• вода очищенная – 700 мл
• веточка тимьяна

Перед окончательной закаткой компота тимьян из банки необходимо удалить.

Для компота можно использовать любые сорта смородины. Если ягоды чересчур кислые норму сахара нужно увеличить.

Смородину в напиток можно класть как отдельными ягодами, так и в виде кистей.

С апельсином

Потребуются следующие ингредиенты:

• ягоды крыжовника – 200 грамм
• сахар – 80 грамм
• вода фильтрованная – 750 мл
• апельсин – 2-3 колечка

Количество сахара рассчитано на сладкие ягоды. Если ягоды кислые количество сахара можно увеличить.

Апельсин нарезается колечками толщиной около 5 мм. Косточки удаляются.

Для приготовления данного компота из крыжовника на зиму желательно использовать ягоды темных сортов. Это придаст напитку красивый розовый цвет.

С апельсином и имбирем

Необходимые ингредиенты:

• крыжовник – 150 грамм
• апельсин – 2 колечка
• корень имбиря – по вкусу
• палочка корицы
• сок лимона – по вкусу
• сахар – 100 грамм
• ванильный сахар – на кончике ножа
• 1 звездочка бадьяна
• 2 горошины душистого перца
• вода фильтрованная – 700 мл

Имбирный корень для напитка нарезают очень тонкими пластинами.

С мятой

Ингредиенты для приготовления:

• ягоды зеленого или красного крыжовника – 2 стакана
• сахар – 180 грамм
• мята свежая – 1-2 веточки
• вода очищенная – 650-700 мл

Листочки крыжовника можно оставить, это придаст напитку особенный аромат.

С вишней

Потребуются следующие ингредиенты:

• красный крыжовник – 150 грамм
• вишня – 100 грамм
• сахарный песок – 120 грамм
• лимонная кислота – на кончике ножа
• вода – 700 мл

Косточки из вишни удалять не нужно.

Лимонную кислоту добавляем в уже готовый напиток. Она нужна для того, чтобы компот в будущем не взорвался.

С яблоком

Необходимые ингредиенты:

• ягоды крыжовника – 150 грамм
• 2 яблока средних размеров
• сахарный песок – 150 грамм
• вода – 650-700 мл

Для компота яблоки нарезаем небольшими кусочками, кожуру оставляем. Опускаем яблоки на две минуты в кипяток, затем сразу же остужаем в холодной воде.

Для приготовления данного домашнего напитка лучше всего подойдут яблоки сорта «Белый налив».

С яблоком и сливой

Потребуются следующие ингредиенты:

• красный крыжовник – 120 грамм
• половина яблока
• 3 сливы
• сахар – 75 грамм
• вода – 0,8 л

Слива кладется целиком вместе с косточкой.

Яблоки режутся на дольки толщиной 1,5 см.

С малиной

Ингредиенты для приготовления:

• крыжовник – 150 грамм
• малина – 100 грамм
• сахар – 100 грамм
• лимонная кислота – ½ чайной ложки
• вода очищенная – 750 мл

Лимонная кислота помогает сохранить напитку насыщенный и яркий цвет, а также предохраняет его от взрывания.

Простой

Потребуются следующие ингредиенты:

• 1 стакан крыжовника
• сахар – 80 грамм
• вода фильтрованная – 0,8 л

«Мохито»

Для приготовления потребуется:

• ягоды крыжовника – 0,25 кг
• сахар – 0,15 кг
• вода фильтрованная – 0,65 л
• один ломтик лимона
• мята – 2-3 веточки

Количество сахара можно изменять исходя из вкусовых предпочтений.

Мяту добавляют в уже готовый напиток. Если использовать большое количество мяты, то компот получится слишком терпким.

Вместо лимона отлично подойдет лайм.

«Тархун»

Ингредиенты:

• крыжовник – 0,25 кг
• 2 веточки эстрагона
• сахарный песок – 0,15 кг
• вода фильтрованная – 0,7 л
• лимонная кислота – на кончике ножа

Компот, приготовленный по данному рецепту очень похож на одноименный газированный напиток.

Компот из крыжовника на зиму нельзя назвать лидером домашней сладкой консервации. Обычно зеленые и красные ягоды используются для приготовления крыжовникового варенья. Однако разнообразие рецептов домашнего компота из этой ягоды поражает воображение, каждый может выбрать напиток по своему вкусу.

Компот из крыжовника на зиму

Когда хочется почерпнуть массу витаминов без консервантов, то на помощь приходит компот из крыжовника на зиму, закрытый по простым рецептам своими руками. Аппетитная ягода полезна не только в свежем виде, она благоприятно воздействует на организм и в консервированном состоянии при долгом хранении. При ежедневном употреблении, появляется румянец на лице, чувствуется бодрость, свежесть и жизнерадостность.

Немного о крыжовнике

Прежде, чем отвечать на вопрос: «Как сварить компот из крыжовника?», — нужно выяснить, чем же полезна эта ягода. Крыжовник рекомендуют принимать при нарушении обмена веществ, недугах желудочно-кишечного тракта, болезни почек, малокровии, а все потому, что он содержат витамины B, C, P, пектины, каротин, медь, фосфор, железо, дубильные вещества, органические кислоты.

Крыжовник необходимо употреблять людям с гиповитаминозом, гастроэнтелеколитом, кровотечением. Плоды кустарника обладают общеукрепляющим, мочегонным, желчегонным и противовоспалительным воздействием.

Простой рецепт компота из крыжовника на зиму поможет запастись необходимыми витаминами на весь год. С данной ягоды делают не только компоты, а и варенье, джемы, соки, мармелад. Народная медицина не упустила ценный плод в своих рекомендациях. Крыжовниковые отвары наполняют организм недостающими микроэлементами: железом, фосфором, медью и прочими. Серотонин, находящийся в составе, помогает страдающим опухолевыми болезнями.

Рецепты компота из крыжовника

Консервирование крыжовника на зиму не доставляет много хлопот и сложностей. Пошаговые описания дают возможность закрыть желаемую ягоду по собственному вкусу. Ниже предоставляются наиболее популярные рецепты, которые плотно закрепились во многих семьях и из года в год к ним опять прибегают. В числе основных составляющих провизии, вы увидите сам крыжовник, сахар и воду.

Компот из спелого зеленного крыжовника на зиму

Описание консервирования:

1. Отобрать только спелые ягоды, удалить всю зелень с поверхности и тщательно вымыть. На одну 1,5 литровую баночку должен пойти один 150-граммовый стакан крыжовника.
2. Достать кастрюлю и влить в нее 1 литр холодной воды из-под крана, всыпать примерно 50 грамм сахара и все вскипятить.
3. В кипящий сироп поместить крыжовник, проварить 5 минут. Данный рецепт не предусматривает стерилизацию банок с ягодами.
4. Разлить по банкам и закупорить. Приятного аппетита.

Для избежания появления трещин в кожице крыжовника, перед консервированием, каждую ягоду следует аккуратно слегка проколоть иголочкой. После процедуры крыжовник не только сохранит в целостности кожуру, но и сам сбережет форму, и не распадется.

Компот из красного крыжовника

Описание консервирования:

1. Очистить от плодоножек крыжовник и вымыть.
2. В это время, простерилизовать чистые баночки с крышками.
3. Поместить крыжовник до половины или на 2/3 тары. Все зависит от того, насколько вы желаете получить концентрированный вкус.
4. Вскипятить воду в чайнике или кастрюле.
5. Залить баночки с содержимым и дать настояться 5 минут.
6. Слить ароматную воду в кастрюлю, всыпать желаемое количество сахара и вскипятить.
7. Залить горячим сиропом баночки с крыжовником.
8. Закатать. Провизия готова.

Диабетикам не следует добавлять сахар в число компонентов. Крыжовник, и без того, обладает достаточным количеством сладости.

Компот из яблок и крыжовника на зиму

Консервируя крыжовниковый компот, в него часто добавляют другие фрукты и ягоды. Это могут быть яблоки, смородина, малина, земляника. Чтобы получить этот напиток, крыжовник можно сразу сварить и закатать в банки или заморозить определенный набор ягод, чтобы зимой разморозить и приготовить компот без длительного хранения.

Описание консервирования:

1. Подготовить трехлитровую банку: вымыть с содой, простерилизовать.
2. Вымытые 5 штук яблок разрезать на части, удаляя косточки, сердцевину и хвостики.
3. Вымыть 400 грамм крыжовника, удалить плодоножки, проколоть иголкой каждую ягоду.
4. Разместить подготовленные ингредиенты в стерилизованной чистой банке.
5. Вскипятить 2 литра воды и залить ею банку. Минут 5 подождать, пока вода насытиться и пропитается соком компонентов.
6. Слить обратно в кастрюлю и вмешать 500 грамм сахара до полного растворения.
7. Влить сироп в трехлитровую тару и закрутить крышками. Обернуть, дать остыть. Компот готов.

Перед употреблением компот следует процедить.

Компот из крыжовника с апельсином

Описание консервирования:

1. Отсортировать спелые, качественные ягоды крыжовника. Удалить зелень и тщательно вымыть. Поместить в сито полученных 2 стакана плодов и отставить, чтобы стекала вода после мытья. Пока ягоды обсушиваются, заняться подготовкой апельсина.
2. Форма консервированного 1-го апельсина придается по вашему желанию. Можно очистить апельсин и нарезать его дольками, а можно не очищая, нарезать кольцами или полукольцами. Чего ваше воображение возжелает, то и можно воплотить.
3. Поддать стерилизации начисто вымытых 3-х литровых баночек.
4. Вскипятить сироп: на 2 литра обычной воды 300 грамм сахара.
5. Выложить ингредиенты в стеклотару. Залить сиропом банку и тот час же закупорить. Обернуть одеялом банки и ждать сутки остывания.
6. На следующий день компот готов.

Для большей уверенности избежания срыва провизии, фрукты и ягоды можно не сразу заливать сиропом, а перед этим влить в банку с ингредиентами кипящую воду и дать им настояться минут 5.

Компот из крыжовника и смородины на зиму

Описание консервирования:

1. Вымыть крыжовник через сито. Отставить сито с содержимым для стекания всей грязной воды. Удалять хвостики не обязательно, это займет дополнительное время и на результат не повлияет. Когда ягоды просохнут, сделать иголочкой надколы.
2. Ту же процедуру провести с черной смородиной.
3. В итоге должно получиться 150 граммовый стакан смородины и литровая ёмкость с крыжовником.
4. Готовим сироп: 400 грамм сахара разбавляем двумя литрами холодной воды. Варим до растворения сахара.
5. В заранее простерилизованные 3-х литровые банки всыпать подготовленные плоды и залить кипящей смесью. Закрутить крышками и обернуть в теплое покрывало на сутки.
6. Приятного аппетита!

О способах закатывания компота из крыжовника

Выше были описаны процедуры консервирования без стерилизации, в принципе в компотах данного типа она и не нужна. Для большей надежности хранения провизии, баночки с содержанием можно и стерилизовать. Для этого следует наполнить кастрюлю холодной или слегка теплой водой, погрузить в нее баночки с компотом из крыжовника на зиму так, чтобы вода достигала «плечиков» стеклянных ёмкостей. Литровые баночки требуют 10 минут обработки их горячей температурой, полтора литровые – 15 минут, двух- и трехлитровые нуждаются в 25-ти минутной пропарке. После данного процесса, баночки плотно закручиваются и обертываются в теплое полотно до остывания. Резкие перепады температуры вредны, как для самой тары, так и для законсервированной провизии.

Вкусных и правильных вам заготовок на зиму!

Компот из крыжовника на 3 литровую банку на зиму

Крыжовник 2 стакана (30 гр. красного крыжовника) Сахар-песок 150 гр. Вода 2.8 литра

Компот из крыжовника на зиму без стерилизации

Компот, приготовленный по данному рецепту, максимально сохраняет вкусовые и полезные свойства крыжовника. Стерилизация происходит за счет укрывания банки с компотом теплым покрывалом, да и сахар является прекрасным консервантом. Рецепт простой. Будем готовить этот компот с добавлением мяты и лимона.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 900 г.
• Сахар – 400 г.
• Лимонный сок – 25 мл.
• Мята – 1 шт.
• Вода – 2.8 л.

Процесс приготовления:

1. Для компота выберите зрелые ягоды крыжовника. Их тщательно переберите, удаляя ножничками хвостики с обеих сторон. Удалите все поврежденные плоды.
2. Крыжовник тщательно промойте и обязательно просушите на бумажном полотенце. Все плоды наколите иголкой в нескольких местах.
3. Банку для компота помойте и простерилизуйте вместе с крышкой.
4. Подготовленный крыжовник поместите в банку, заполняя ее до середины, больше не надо.
5. В отдельной кастрюле закипятите указанное количество воды, добавив к ней сахар, мятную веточку и лимонный сок или дольку лимона.
6. Горячим сиропом осторожно и тонкой струей залейте крыжовник в банке и сразу закатайте стерильной крышкой.
7. Банку с компотом переверните дном вверх и закутайте теплым пледом или одеялом на 2 суток.
8. Готовый компот перенесите на хранение в холодное место.

Приятного аппетита!

Классический рецепт компота из крыжовника на зиму

Вашему вниманию предоставляется еще один классический способ заготовки крыжовника на зиму в виде компота. При соблюдении указанного соотношения продуктов у вас получится насыщенный и сладкий напиток с очень нежным вкусом крыжовника.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 5.5 кг.
• Сахар – 950 г.
• Вода – 9.5 л.

Процесс приготовления:

1. Ягоды крыжовника очистите от плодоножек и чашелистиков, хорошо промойте под проточной водой и просушите на бумажном полотенце.
2. Все ягоды наколите иголкой или шпажкой в нескольких местах, чтобы не лопнула кожура от горячей заливки.
3. Помойте и простерилизуйте банки и крышки.
4. Подготовленные ягоды крыжовника разложите в банки. Из указанного количества ингредиентов у вас получится три 3-литровые банки.
5. В отдельной кастрюле на среднем огне сварите сироп из указанного количества воды и сахара.
6. Горячим сиропом залейте ягоды в банках и сразу закатайте.
7. Банки переверните дном вверх и укройте теплым пледом на одни сутки.
8. Готовый компот храните в темном прохладном месте.

Ароматный компот из крыжовника – рецепт на зиму

Вам предлагается замечательный рецепт приготовления крыжовникового компота. Будем ароматизировать его свежим тархуном. Цвет крыжовника выберите по своему вкусу. Из зеленого крыжовника у вас компот будет с приятной кислинкой и освежающим вкусом. Красный крыжовник придаст десерту сладость и красивый розоватый цвет. Готовится такой компот со стерилизацией.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 350 г.
• Сахар – 200 г.
• Чистая вода – 2.5 л.
• Свежий тархун – 5–6 веточек.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте банку для заготовки компота, помыв ее и простерилизовав горячим паром.
2. Ягоды крыжовника почистите, удаляя плодоножки и чашелистики маленькими ножницами, и промойте их проточной водой.
3. Средними кусочками нарежьте свежий тархун.
4. В подготовленную банку поместите нарезанный тархун и поверх его чистый крыжовник.
5. Насыпьте в банку указанное в рецепте количество сахара. Содержимое банки не перемешивайте.
6. В кастрюле или чайнике закипятите необходимое количество чистой воды.
7. Порционно и тонкой струйкой залейте кипятком ягоды. Если быстро нальете горячую воду, то банка может лопнуть. Банку заполните водой до самого верха.
8. Для стерилизации компота возьмите большую емкость, заполните ее на одну треть водой и несколько подогрейте. На дно емкости обязательно положите сложенное вдвое полотенце.
9. Банку с компотом поместите в эту емкость. Вода в емкости должна быть до уровня плечиков банки. Стерилизуйте компот на небольшом огне в течение 15 минут от момента закипания воды в емкости. Сахар в банке за это время растворится полностью.
10. Простерилизованный компот сразу закатайте стерильной крышкой.
11. Банку переверните вверх дном и накройте теплым пледом. Оставьте компот для охлаждения на всю ночь, затем перенесите на хранение в прохладное место.

Кушайте на здоровье!

Компот из крыжовника на зиму

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить прекрасный освежающий напиток из этой вкусной ягоды. Консервантом в нем будем использовать свежий лимон, а ароматизируем этот десерт мятой. Такой компот можно готовить из крыжовника разных цветов, только ягоды должны быть зрелыми и неповрежденными.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 420 г.
• Свежий лимон – 2 кружка.
• Сахар – 280 г.
• Мята – 2 веточки.
• Вода – 3 л.

Процесс приготовления:

1. Ягоды крыжовника тщательно переберите, удаляя хвостики, мусор и поврежденные плоды.
2. Поместите ягоды в дуршлаг или сито и промойте проточной водой.
3. Обязательно просушите их на бумажном полотенце.
4. Банку для компота помойте с содой и любым способом простерилизуйте. При стерилизации уничтожаются все бактерии, и компот хорошо хранится.
5. Подготовленный крыжовник уложите в банку.
6. Сверху положите 2 кружочка лимона и промытую мяту. У лимона удалите косточки, иначе компот будет горчить.
7. Крыжовник в банке залейте кипящей водой до самого верха, накройте банку крышкой и оставьте на 8–10 минут. За это время ягода даст свой сок и станет мягкой.
8. По истечении этого времени осторожно слейте воду из банки в кастрюлю и добавьте к ней указанное количество сахара.
9. На среднем огне, хорошо размешав сахар до полного растворения, доведите сироп до кипения. Количество сахара можете изменить по своему вкусу.
10. Горячим сиропом залейте крыжовник и банку сразу же закатайте.
11. Последний этап – банку переверните крышкой вниз и накройте теплым пледом на одни сутки. Можно убирать компот на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

Вкусный компот из слив и крыжовника и последний аккорд золотой осени...

Всем доброго времени суток, дорогие читатели! Совсем я тут стала редким гостем.. Но буду исправляться! Совсем недавно мы вернулись из большого путешествия по Греции. Во главе с Настей, конечно) Это было наше первое заграничное путешествие, которое мы "от" и "до" спланировали и организовали сами. Мы проехали более 2000 километров, плавали на пароме на Санторини, гуляли по Акрополю в Афинах, посетили нереальные Метеоры.. было очень-очень много всего! Надеюсь, что я найду время обо всем рассказать) А сегодня хочу вернуться на месяц назад и поделиться с вами волшебной золотой осенью, которую мы с Настей чудом поймали в Ясной Поляне, буквально, за пару дней до вылета в Грецию.. А заодно и рецептом одного очень вкусного компота!

1. Ставим воду на медленный огонь и добавляем ягоды. Варим до момента, пока они собираются закипеть. Не доводя до кипения, выключаем. 

2. Даем постоять компоту часок и добавляем сахар. Компот получается насыщенным и благодаря тому, что мы его не доводим до кипения, в нем сохраняется больше витаминов.

3. Охлаждаем и наслаждаемся! 

А еще я уверена, что если добавить крахмал - получится оочень вкусный кисель!

А сейчас разрешите пригласить вас в золотую Ясную Поляну, чтобы послушать шум осенних листьев и насладиться кристально чистым, почти звенящим осенним воздухом...

Итак, на входе нас приветствуют белые башенки - один и символов Ясной Поляны

Настя схватила свой билет и с деловым видом почесала вперед меня))

Дом Волконского

Кучерская изба

Деловые гусаки гуляют около конюшни..

Одна из яснополянских аллей..

А теперь моя любовь - березы и березовый мостик!

Еще березовый мостик и один из прудов... Мы вообще редко заходили в эту часть усадьбы, а зря)

Ах! Даже и не хочется думать о том, что за окном "местами снег, местами град, местами кислый виноград"

Хорошего вам настроения независимо от погоды!

рецепты приготовления в домашних условиях с фото и видео

Практически все люди любят клубнику и малину, используя эти ягоды для приготовления ароматных компотов и варенья. А крыжовник хозяюшки часто обходят стороной, считая, что из него нельзя приготовить что-то вкусное. Правильно приготовленным компотом из крыжовника на зиму можно порадовать родню и дополнить праздничный стол. Этот напиток имеет утонченный вкус и незабываемый аромат.

Особенности приготовления крыжовникового компота на зиму

Компот можно готовить из ягод любой спелости. Но многие хозяйки предпочитают использовать зеленые, так как в этом случае напиток получается прозрачный. Ягоды не обязательно закрывать сразу, после сбора урожая они могут лежать в прохладном месте до 2 недель.

Чтобы ягодки не полопались, их предварительно накалывают зубочисткой. Закрывать крыжовниковый компот можно как со стерилизацией, так и без этого.

Перед приготовлением напитка баночки тщательно промывают содой, ополаскивают и выдерживают 15 минут в духовке.

Следует прокипятить и железные крышки. Для закрывания компота без стерилизации берут банки емкостью 2-3 литра. В них вода долго остывает, ягодки успевают провариться.

С какими ягодами сочетается?

Крыжовник закрывают в чистом виде и в сочетании с другими ягодами или фруктами. Он хорошо сочетается с черной и кранной смородиной, вишней и сливой. В компот можно добавлять яблоки, лимон, апельсин, абрикосы и малину. Чем больше ингредиентов в крыжовниковом компоте, тем богаче и насыщенней вкус. Но не стоит закладывать в банку слишком много других компонентов, чтобы не перебить вкус и аромат крыжовника.

Какие сорта крыжовника лучше выбрать?

Крыжовник — это единственная ягода, которую используют для консервации на разной стадии зрелости. Использование зеленого крыжовника целесообразно, если хочется получить прозрачный напиток. В такой компот часто добавляют мелиссу или мяту, для придания аромата.

Ягодки красного цвета придают напитку приятный розовый оттенок. Такой компот готовят и с добавлением других компонентов — цитрусовых фруктов и смородины.

Использование черного, переспевшего продукта, дает насыщенный рубиновый цвет. Такой продукт имеет свой несравненный аромат, который можно дополнить вишнями или сливами.

Как выбрать крыжовник перед началом процесса

Для заготовки на зиму отбирают только крепкие, крупные ягоды, без следов гнили и порчи. Это же относится и к другим ингредиентам, которые добавляются в напиток. Ягодки перебирают, отрывают плодоножки и хвостики. Промывают продукт прохладной водой. Просушивать крыжовник не обязательно, так как он будет несколько раз заливаться горячей водой.

Чтобы ягодки не полопались и напиток остался прозрачным, их предварительно накалывают зубочисткой. Для накалывания используют и иглу.

Как приготовить компот из крыжовника в домашних условиях

Крыжовниковый напиток можно приготовить по разным рецептам. Каждая хозяйка определяется со способом приготовления самостоятельно. Часто выбирают простые рецепты, которые не требуют больших затрат времени и сил.

Простой рецепт на 3-литровую банку пошагово

По этому рецепту можно брать ягоды вместе с хвостиками и плодоножками. Для приготовления заготовки берут:

• крыжовник — 2 стакана;
• сахар — 1 стакан;
• вода — 3 литра.

Воду выливают в кастрюлю, засыпают сахар и доводят до кипения. Засыпают в сироп предварительно наколотые зубочисткой ягодки. Теперь нужно сделать огонь тише и проварить ягоды 10 минут. Готовый напиток перелить в банку и закрыть металлической крышкой. Баночку переворачивают на горлышко и укутывают одеялом.

Без стерилизации

Многие хозяйки предпочитают стерилизовать закупорки на зиму, но без этого вполне можно обойтись. Чтобы закатать крыжовниковый напиток без стерилизации, готовят такие продукты:

• крыжовник — 1,5 стакана;
• сахар — 150 граммов;
• вода — 2 литра.

Ягоды засыпают в 2-литровую банку и заливают крутым кипятком. Выдерживают напиток 15 минут, после чего воду сливают в кастрюлю, добавляют сахар и доводят до кипения. Заливают ягодки кипящим сиропом и закупоривают. Заготовку можно делать слаще или кислее, добавляя больше или меньше сахарного песка.

Перед наливанием кипятка в банку ее ставят в глубокую миску. Если банка случайно лопнет, удастся избежать ожогов.

С лимоном

Можно сделать заготовку на зиму с лимоном. Этот напиток имеет освежающий вкус и аромат, он хорошо тонизирует и наполняет энергией.

Для приготовления ароматного напитка заготавливают такие продукты:

• зеленый крыжовник — 1 стакан;
• сахар — 70 граммов;
• лимон — 2 ломтика;
• вода — 1 литр.

Ягодки накалывают и засыпают в литровую банку, туда же добавляют ломтики лимона. В воду засыпают сахар, доводят сироп до кипения и заливают его в банку.

Далее баночку ставят в кастрюлю с водой и стерилизуют на протяжении 20 минут. На дно кастрюли нужно постелить кусок марли, сложенный в два слоя. После стерилизации банку закатывают и укутывают одеялом на сутки.

Из замороженного крыжовника

Из замороженных ягод заготовки делать не стоит. Такой продукт лучше использовать для варки компота. Для приготовления вкусного напитка в кастрюлю засыпают стакан ягод, добавляют 3-4 нарезанных дольками яблоки и 4 литра воды. Компот доводят до кипения, проваривают 10 минут, добавляют стакан сахара и выключают печку.

С тархуном

Очень вкусен напиток из зеленых ягод с добавлением мяты или мелиссы. Для приготовления заготовки берут такие продукты:

• крыжовник — 2 стакана;
• сахар — 200 граммов;
• вода — 3 литра;
• лайм или лимон — 2-3 дольки;
• мята или мелисса — 3-4 веточки.

Ягоды засыпают в банку и туда же добавляют промытую зелень и лайм. Воду доводят до кипения, наливают в банку и закутывают емкость одеялом на 20 минут. Воду сливают из банки опять в кастрюлю, добавляют сахар и варят сироп. Заливают его в крыжовник, закатывают баночку крышкой и укутывают на пару суток.

Крыжовниковый напиток с мятой можно сварить в кастрюле из всех ингредиентов, а потом уже разлить в банки и закупорить.

С черной смородиной

Вкусный и ароматный напиток получается из крыжовника и черной смородины. Для приготовления заготовки следует взять:

• крыжовник и смородину — по 1 стакану;
• сахар — чуть больше стакана;
• вода — 3 литра.

Воду доводят до кипения и заливают в банку, куда предварительно насыпаны ягоды. Выдерживают 20 минут банку под одеялом, потом воду сливают назад в кастрюльку. Добавляют сахар и варят сироп. Наливают его в банку и закатывают ее крышкой. Баночку хорошенько укутывают одеялом.

С мятой

В зимнюю пору напомнит вкус лета напиток, который приготовлен из крыжовника и мяты. Необходимые ингредиенты:

• зеленый крыжовник — 1 стакан;
• вода — 1 литр;
• сахар — 70 граммов;
• пара веточек мяты.

Ягоды и листья мяты складывают в банку. Первый раз заливают простым кипятком, а второй раз сиропом, сваренным из воды и сахара. Банку закатывают, укутывают в одеяло и оставляют для прогревания на сутки.

С апельсином

Компот с добавлением апельсина варят по аналогии с рецептом, в котором есть лимон. Вкусы у этих двух напитков получаются разные, поэтому, если есть желание, можно поэкспериментировать.

С яблоком

Для приготовления этой заготовки на зиму необходимо подготовить такие продукты:

• яблоки кисло-сладкого сорта — 0,5 кг;
• крыжовник — ½ стакана;
• сахар — 1 стакан;
• вода — 3 литра.

Яблоки очищают от семян и нарезают мелкими дольками. Засыпают яблоки и крыжовник в 3-литровый бутыль и заливают сиропом, сваренным из сахара и воды. Ставят стерилизоваться на 20 минут, после чего закатывают банку.

С малиной

Нежный и необычный вкус дает сочетание крыжовника с малиной. Чтобы сделать заготовку на зиму, следует приготовить такие продукты:

• крыжовник и малина — по 1 стакану;
• вода — 3 литра;
• сахар — чуть больше стакана.

Ягодки закладывают в бутыль, заливают их кипящей водой и оставляют на 20 минут. Спустя это время воду сливают, добавляют сахар и варят сироп. Заливают его с банку и закатывают ее.

В компот из крыжовника и малины можно добавить одно нарезанное яблоко, в таком случае вкус будет богаче.

Хранение компота

Крыжовниковый компот следует хранить в погребе или прохладной кладовой. При проживании в квартире хорошим вариантом хранения станет утепленная лоджия. Правильно закрытый напиток может храниться и при комнатной температуре без изменения своих вкусовых качеств.

Компот из крыжовника на зиму на 3-х литровую банку – 10 простых и вкусных рецептов

Компот из крыжовника на зиму на 3-х литровую банку – это быстрая, простая и очень вкусная заготовка, приготовить которую не составит труда при одном условии: если найдете крыжовник на рынке или вырастите его в своем саду. К сожалению, эта ягода, некогда очень популярная, теперь немного подзабыта садоводами, а зря, ведь варенья и компоты из него получаются просто отменными! Воспользуйтесь нашими 10 простыми и вкусными рецептами компотов из крыжовника и порадуйте свою семью!

Мохито из крыжовника с мятой и лимоном на 3-х литровую банку на зиму

Время готовки: 1 час.

Порций: 3 литра.

Мохито из крыжовника с мятой и лимоном был придуман на основе кубинского коктейля мохито, который, кстати, бывает и безалкогольным. Он включает в себя такое оригинальное сочетание, как мята, лимон и крыжовник под одной крышкой. Приготовьте, и вам такой компот, скорее всего, тоже очень понравится!

Калории: 62 ккал

Белки: 0.33 г

Жиры: 0.11 г

Углеводы: 14.9 г

• Крыжовник нужно перебрать от мусора, вымыть и просушить (по желанию отрежьте с ягод хвостики).

• Мяту также вымойте, обсушите, удалите поврежденные листики.

• Лимон хорошо промойте, прямо со шкуркой нарежьте на дольки толщиной 3-4 мм.

• В стерилизованные банки засыпьте ягоды.

• Сверху поместите мяту.

• Добавьте лимон.

• Банки залейте до горлышек кипятком.

• Прикройте банки чистыми крышками и дайте им постоять 20-25 минут.

• Сварите сироп, для этого слейте в кастрюлю воду из банки с компотом, добавьте сахар, закипятите. Залейте готовый сироп назад в банки.

• Закатайте банки крышками.

• Банки с компотом поставьте на крышки, укутайте и дайте им остыть, а потом храните в погребе или в темной кладовой.

Приятного аппетита!

Компот «Мохито» из крыжовника с апельсином

Если вам нравится несколько необычный компот из крыжовника с мятой под названием мохито, тогда приготовьте его с добавлением апельсина. Кроме мяты в мохито можно добавить и мелиссу. Такой напиток особенно приятно освежает и тонизирует в жару, но и зимой он точно не будет лишним на вашем столе.

Ингредиенты:

• Вода – сколько войдет в банку.
• Крыжовник – 500 гр.
• Апельсин – 1 шт.
• Сахар – 1 ст.
• Мята – 3 веточки.
• Мелисса лимонная – 1 веточка.

Процесс приготовления:

1. Банки и крышки вымойте, банки простерилизуйте, крышки прокипятите 5 минут.
2. Апельсин без кожуры нарежьте на тонкие дольки, косточки удалите, потому что они, как и кожура, придадут мохито ненужную горечь.
3. Крыжовник переберите от мусора, вымойте под проточной водой и дайте воде стечь через дуршлаг.
4. На дно банок выложите крыжовник, сверху – дольки апельсина.
5. Мелиссу и мяту хорошенько промойте, обдайте кипятком и выложите в банки.
6. Залейте компот мохито до верха банок кипятком, прикройте крышками, потом дайте банкам постоять 15-20 минут.
7. Далее слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, доведите сироп до кипения.
8. Когда сахар растворится, залейте в банки кипящий сироп, дайте мохито постоять под крышками еще 15-20 минут.
9. Снова слейте сироп из банок в кастрюлю, доведите до кипения, верните сироп в банки, доливая под самый верх горлышек.
10. Завинтите банки или закупорьте при помощи ключа на зиму, переверните на крышки, дайте им полностью остыть под пледом.
11. Храните мохито с апельсином и крыжовником в темном, прохладном помещении.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный компот из крыжовника с черной смородиной на зиму

С добавлением черной смородины компот из крыжовника, заготовленный на зиму, станет намного вкуснее, потому что смородина отдаст ему свой насыщенный вкус и аромат. Даже в разбавленном виде такой компот будет иметь густой винно-рубиновый оттенок, что, согласитесь, очень красиво!

Ингредиенты:

• Крыжовник – 300 гр.
• Смородина черная – 300 гр.
• Сахар – 1-2 ст.
• Вода – сколько войдет в банку.

Процесс приготовления:

1. Ягоды отделите от мусора, удалите и все веточки. Потом хорошо промойте смородину и крыжовник под струей проточной воды, дайте воде стечь через дуршлаг.
2. В стерилизованные банки выкладывайте ягодное ассорти, засыпайте туда же сахар. Если ягоды очень кислые, сахара добавьте больше.
3. Залейте ягоды под горлышки банок горячей водой, дайте им постоять 15 минут под крышками.
4. Потом слейте сироп в кастрюлю, закипятите; горячим сиропом снова залейте ягоды под горлышки банок.
5. Снова выждите 15-20 минут, слейте в кастрюлю сироп и закипятите его.
6. Кипящим сиропом залейте банки под горлышки, стерилизованными крышками закатайте банки на зиму.
7. Переверните банки с компотом вверх дном, закутайте их чем-то теплым, дайте полностью остыть.
8. Закатки храните в темном, прохладном помещении.

Приятного аппетита!

Компот из крыжовника с красной смородиной на 3-х литровую банку

Компот из крыжовника с красной смородиной станет вкусным и полезным напитком, который совсем не трудно заготовить на зиму, воспользовавшись нашим рецептом. Самый трудоемкий процесс здесь – это сбор ягод и удаление мусора и веточек. Однако стоит повозиться, чтобы через несколько месяцев наслаждаться отменным компотом!

Ингредиенты:

• Крыжовник – 300 гр.
• Смородина красная – 300 гр.
• Сахар – 1,5-2 ст.
• Вода – сколько войдет в банку.

Процесс приготовления:

1. Банки с крышками промойте, банки простерилизуйте над паром или в духовке, а крышки в чистой воде прокипятите не менее 5 минут.
2. Ягоды переберите, удалите весь мусор и веточки (хвостики с крыжовника, если они короткие, можно не срезать).
3. Ягоды хорошо промойте под проточной водой, отцедите через дуршлаг.
4. Далее всыпьте ягодное ассорти в трехлитровые банки и добавьте по вкусу сахар. Так как красная смородина от природы богата витамином С и поэтому кислая, сахара можно добавлять не менее 1,5-2 стаканов на три литра компота.
5. Залейте ягоды кипятком до верха банок, банки прикройте крышками.
6. Дайте банкам постоять четверть часа, потом сливайте сироп в кастрюлю и доводите его до кипения.
7. Пусть банки снова постоят не менее четверти часа, а ягоды в них пропарятся.
8. Снова слейте сироп в кастрюлю, доведите до кипения и залейте назад в банки.
9. Банки плотно укупорьте крышками, переверните вверх дном и дайте им остыть под теплым пледом.
10. Потом прячьте ваши компоты на длительное хранение в темное, прохладное помещение.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления компота из крыжовника и вишни

Если вы хотите, чтобы компот из крыжовника и вишни имел очень насыщенный вишневый цвет, тогда используйте красный крыжовник. Но в принципе, имеет значение не столько цвет крыжовника, сколько его вкус: если он слишком кислый, тогда в компот нужно добавлять не менее двух стаканов сахара на одну трехлитровую банку, так как и вишня – ягодка кисленькая. Однако вместе с сахаром, эти ягоды превращаются в ароматный напиток, который потом нужно будет лишь развести кипяченой водой по вкусу.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 250 гр.
• Вишня – 250 гр.
• Сахар – 1-2 ст.
• Вода – сколько войдет в банку.

Процесс приготовления:

1. Банки и крышки вымойте и простерилизуйте (крышки прокипятите в кастрюльке с чистой водой не менее 5 минут).
2. Вишню и крыжовник по отдельности хорошо промойте под проточной водой, дайте воде стечь через дуршлаг.
3. У вишни можно удалить косточки, а можно и не удалять. Вишню выложите в банку первой, сверху засыпьте крыжовник.
4. В банку добавьте сахар, а потом залейте ее до самого верха кипятком.
5. Дайте постоять банкам под крышками 15 минут, потом слейте воду из банок в большую кастрюлю и доведите до кипения.
6. Кипящим сиропом снова залейте банки с ягодами, настаивайте содержимое банок под крышками не менее 15 минут.
7. Сироп сливайте снова в кастрюлю, доводите до кипения, заливайте назад в банки.
8. При помощи специального ключа завинчивайте крышки на банках герметично (или воспользуйтесь банками с крышками твист-офф).
9. Банки с компотом переворачивайте вверх дном, укутывайте и дайте им полностью остыть.
10. Затем банки выносите на хранение в темное, прохладное помещение.

Приятного аппетита!

Очень вкусный компот из крыжовника и яблок на зиму

Хотите запастись на зиму вкусным и полезным домашним напитком, который имеет нежный, яблочно — ягодный аромат и очень приятный, кисло-сладкий вкус? Тогда сделайте по нашему простому рецепту компот из крыжовника и яблок. Времени такая работа отнимает совсем немного, а результат вас приятно удивит! Рецепт дается на одну трехлитровую банку.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 200 гр.
• Яблоки – 3-4 шт.
• Сахар – 1-1,5 ст.
• Вода – сколько войдет в 3-х литровую банку.

Процесс приготовления:

1. Банки и крышки вымойте с моющим средством или с содой, потом простерилизуйте банки в духовке либо над паром, а крышки прокипятите 5-7 минут.
2. Яблоки для компота отбирайте без гнили и червоточин. Вымойте их, разрежьте на 2 либо на 4 части, удалите косточки и сердцевины.
3. Яблоки выложите на дно банок.
4. Крыжовник также хорошо промойте; хвостики можно не срезать – в отличие от варенья, в компоте они не мешают.
5. Отцедите ягоды на дуршлаг, засыпьте поверх яблок.
6. Далее всыпьте в банку 1-1,5 стакана сахара, залейте до верха кипятком.
7. Под крышками настаивайте банки 15-20 минут, чтобы их содержимое хорошо пропарилось.
8. Слейте сироп в кастрюлю через крышку-ситечко, закипятите и снова залейте в банки.
9. Во второй раз дайте горячему сиропу пропарить содержимое банок четверть часа.
10. Снова слейте сироп в кастрюлю, доведите до кипения и залейте назад в банки.
11. На этот раз закатайте банки на зиму, переверните вверх дном и укутайте чем-то теплым.
12. Когда банки полностью остынут, выносите их на длительное хранение в прохладное помещение.

Приятного аппетита!

Простой рецепт компота из крыжовника и малины на зиму

Часто в компот из крыжовника добавляют садовую либо лесную малину, чтобы получить очень ароматный, с приятным вкусом, домашний напиток. А чтобы такой вкусноты вышло больше, мы советуем делать очень концентрированный компот, засыпая ягоды на две трети банки с добавлением 1,5-2 стаканов сахара. Такой компот очень хорошо хранится, ягоды из него можно использовать как начинку для пирожков, а жидкость перед употреблением нужно лишь развести кипяченой водой по вкусу.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 250-300 гр.
• Малина – 300 гр.
• Сахар – 1,5-2 ст.
• Вода – сколько войдет в банку.

Процесс приготовления:

1. Крышки промойте водой с моющим средством и прокипятите в чистой кастрюльке в течение 5 минут.
2. Банки хорошо вымойте, простерилизуйте.
3. Ягоды крыжовника и малины нужно перебрать, а потом промыть под проточной водой и дать воде стечь через дуршлаг. Малину промывайте аккуратно, чтобы не повредить ее.
4. Крыжовник и малину выложите в стерилизованные банки.
5. Кипятком залейте ягоды, прикройте чистыми крышками и дайте им постоять 15-20 минут.
6. Далее слейте воду в кастрюлю, воспользовавшись крышкой-ситечком.
7. Добавьте сахар, закипятите сироп, дождитесь, пока сахар полностью растворится.
8. Кипящим сиропом залейте банки с ягодами и дайте им снова постоять под крышками и пропариться 15-20 минут.
9. Снова слейте сироп в кастрюлю, закипятите его и закатайте банки на зиму.
10. Поставьте банки на крышки, закутайте чем-то теплым и дайте им полностью остыть.
11. Потом выносите банки на длительное хранение в темное, прохладное помещение.

Приятного аппетита!

Вкусный компот из крыжовника и абрикосов на зиму

Абрикосы – это сладкие, чудесно пахнущие южные фрукты, с которыми обычный компот из крыжовника будет еще вкуснее! Однако учтите, что, закатывая компоты с косточковыми плодами без удаления косточек их нужно выпить в течение двух лет, чтобы исключить вероятность отравления.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 250 гр.
• Абрикосы – 250-300 гр.
• Сахар – 1,5 ст.
• Вода – сколько войдет в банку.

Процесс приготовления:

1. Промойте банки, простерилизуйте в духовом шкафу либо над паром.
2. Крышки вымойте со средством, пригодным для мытья посуды, а потом кипятите в течение 5 минут.
3. Крыжовник переберите от мусора, хорошо промойте, дайте воде стечь через дуршлаг. Хвостики не удаляйте – это лишняя работа, потому что в компоте они никому не мешают.
4. Абрикосы хорошо промойте, косточки можно удалить или же оставить плоды целыми.
5. Засыпайте абрикосы крыжовником и заливайте банки кипятком доверху.
6. Прикройте банки чистыми крышками и оставьте настаиваться 15-20 минут.
7. Далее воду слейте в кастрюлю (используйте крышки-ситечки), добавьте в воду сахар, доведите сироп до кипения и полного растворения сахара.
8. Кипящим сиропом залейте банки с ягодами, дайте им снова постоять не менее 15 минут.
9. Снова слейте сироп в кастрюлю, закипятите его и закатайте банки на зиму плотно и герметично.
10. Остуживайте банки, поставив их вверх дном и укутав пледом.
11. Холодные банки храните в темном, прохладном помещении.

Приятного аппетита!

Как приготовить компот из крыжовника и слив на зиму?

Сливы с крыжовником – это еще одно отличное ассорти для компота на зиму. Если сливы кисленькие, тогда сахара можно добавить чуть более чем 1-1,5 стакана. Так у вас получится концентрированный напиток, который потом можно будет разводить кипяченой водой по вкусу.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 250 гр.
• Сливы – 250 гр.
• Сахар – 1,5 ст.
• Вода – сколько войдет в 3-х литровую банку.

Процесс приготовления:

1. Банки трехлитровые хорошо промойте содой или любым средством, сполосните и простерилизуйте над паром либо в духовке. Крышки прокипятите 5-7 минут.
2. Ягоды крыжовника требуется перебрать, потом промыть в проточной холодной воде, срезать хвостики не нужно – в компоте они не мешают.
3. Сливы промойте; косточки из них можно удалить, если разрезать их пополам, а можно закатывать и с косточками.
4. На дно банки поместите сливы, сверху – крыжовник. Если вам нужен очень концентрированный компот, тогда учтите, что общий объем заложенных фруктов и ягод должен доходить до плечиков банок.
5. Залейте банки кипятком, дайте им постоять 15-20 минут, чтобы их содержимое хорошенько пропарилось.
6. Потом воду слейте в большую кастрюлю, используя крышку с дырочками.
7. В сироп добавьте сахар и закипятите его.
8. Кипящий сироп залейте в банки доверху, дайте им постоять 15-20 минут.
9. Снова слейте сироп в кастрюлю, доведите до кипения и залейте назад в банки.
10. Закатайте банки крышками герметично.
11. Дайте компоту остыть под пледом, при этом банки должны стоять на крышках, что поможет определить, вытекает компот или же банки действительно хорошо закручены.
12. Остывший компот из крыжовника и слив храните в прохладном, темном чулане либо в погребе.

Приятного аппетита!

Очень простой компот из крыжовника без стерилизации

Из крыжовника можно приготовить компот, который не требует предварительной стерилизации банок, важно лишь хорошо вымыть их. Поможет в таком деле метод трехкратной заливки, в процессе которого все микробы, которые были, уничтожаются кипятком. А вот крышки кипятить все же придется.

Ингредиенты:

• Вода – сколько войдет в 3-х литровую банку.
• Крыжовник – на 2/3 банки.
• Сахар 1,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Трехлитровые банки вымойте, обдайте кипятком.
2. Ягоды переберите, хвостики можно не отрезать, а потом засыпьте на 2/3 объема каждой банки.
3. Залейте банки кипятком до самого верха, дайте им постоять 10-15 минут. Прикройте банки сверху чистыми крышками.
4. Воду из банок перелейте в большую кастрюлю при помощи крышки-ситечка.
5. В кастрюлю всыпьте сахар из расчета по 1,5 стакана на одну трехлитровую банку (или регулируйте количество сахара по своему усмотрению).
6. Доведите сироп с сахаром до кипения, растворите сахар полностью и залейте в банки, накройте крышками, дав постоять снова 15-20 минут.
7. Снова слейте сироп, доведите до кипения, залейте в банки и опять дайте компоту постоять 15 минут.
8. В последний раз закипятите сироп, влейте в банки с ягодами до самого верха и теперь укупорьте их герметично крышками.
9. Банки переверните вверх дном, укутайте чем-то теплым и дайте им полностью остыть, а потом выносите на длительное хранение в прохладное помещение.

Приятного аппетита!

варианты рецептов приготовления в домашних условиях

Ценность крыжовника в том, что он не только в свежем, но и в консервированном виде является богатым источником витаминов. Поэтому в копилке рецептов каждой хозяйки почётное место занимает компот из крыжовника. Как приготовить вкусный, ароматный, а главное — полезный крыжовниковый компот читайте далее.

Выбор сорта крыжовника и предварительная подготовка ингредиентов

Преимущество крыжовниковых ягод состоит в том, что компот из них можно готовить на разных стадиях зрелости, всё завит от того, какого вкуса вы ожидаете. Так, слегка недоспелые ягоды подойдут для любителей компота с кислинкой, а спелые, или даже переспелые — для сладкоежек.

Важно! Одно из главных требований к напитку — прозрачность. Чтобы достичь такого результата, ягоды, независимо от их зрелости, нужно перед закаткой проколоть с помощью зубочистки, чтобы они не растрескались под воздействием горячей воды.

Перед тем, как приступать к непосредственному приготовлению консервации, определитесь с сортом основного ингредиента:

• для получения прозрачного компота жёлтого или светло-зелёного оттенка используйте разновидности зелёного или любого «светлого» крыжовника, к примеру, плоды «Янтарного» и «Жёлтого» сортов, а также «Инвикта», «Малахит»;
• из розовых и красных ягод «Юбиляра», «Фламинго», «Каптиватор» и «Ласкового» сортов вы получите напиток нежно-розового оттенка;
• насыщенный рубиновый цвет компота — результат использования в процессе приготовления консервации тёмно-красных, или почти чёрных ягод крыжовника «Пакса», «Орлёнка», «Колобка», «Сливового», «Африканца», «Розового» и др. разновидностей.

Подготовка главного ингредиента, независимо от рецепта, заключается в тщательном отборе целых и неповреждённых ягод, на которых отсутствуют гниль и порча. Идеальный вариант — крупные плоды. Их нужно очистить от плодоножек и хвостиков, затем промыть под струёй прохладной воды. Нет необходимости просушивать ягоды перед приготовлением рецепта, ведь вы всё равно будете заливать их кипятком или кипячёной водой.

Важно! Для получения крыжовникового варенья однородной консистенции в процессе его приготовления используйте плоды с одинаковой степенью зрелости. Ведь если вы соедините в одной ёмкости недозрелые и перезрелые плоды, то, пока первые достигнут готовности, вторые уже превратятся в кашицу.

Лучшие рецепты приготовления

Для придания крыжовниковому компоту особого аромата и непревзойдённого вкуса есть множество хитростей, например, к основному компоненту можно добавлять дополнительные ингредиенты: немного апельсина, смородины, мяты, вишни, малины или других ягод.

С апельсином

1 банка на 3 л40 минут

• крыжовник

  1–1,5 л

Пищевая ценность на 100 г:

58 ккал

13,90 г

1. Подготовить фрукты.
2. Засыпать ягоды крыжовника в трёхлитровую банку.
3. Залить крыжовник кипятком и оставить на 12 минут настояться.
4. Слить жидкость из банки в кастрюлю.
5. Добавить к воде сахар, а к крыжовнику — две дольки апельсина.
6. Довести сироп до кипения.
7. Залить содержимое банки сиропом.
8. Закатать банки стерилизованными крышками.

В результате получается ароматный напиток с непревзойденным вкусом.

Знаете ли вы? В старорусском языке крыжовник был известен под названием «берсень».

С апельсином и красной смородиной без стерилизации

1 банка на 3 л60-90 минут

5 ингредиентов

• крыжовник

  600 г

• красная смородина

  600 г

• апельсин

  4 дольки

• кипячёная вода

  2–2,5 л

Пищевая ценность на 100 г:

62,25 ккал

14,91 г

1. Подготовить все компоненты. Стерилизовать банку над паром.
2. Поместить ягоды и дольки апельсина в банку. Добавить к фруктам сахар.
3. Залить содержимое банки кипятком.
4. Закатать банку стерилизованной крышкой.
5. Перевернуть ёмкость вниз крышкой. Укрыть заготовку пледом и оставить до полного охлаждения (на сутки).

В результате вы получите полезный и вкусный витаминный напиток ярко-розового цвета, который станет настоящей находкой в зимнее время, а его аромат способен каждого взрослого вернуть на несколько минут в тёплое детство.

Важно! Строго придерживайтесь указанных в рецепте дозировок и инструкций приготовления, чтобы компот «не вздулся» и не взорвался!

С апельсином и красной смородиной без стерилизацииВидео-рецепт: С апельсином и красной смородиной без стерилизации

С красной смородиной и мятой

1 банка на 3 л120 минут

5 ингредиентов

• ягоды крыжовника

  500 г

• плоды красной смородины

  170 г

Пищевая ценность на 100 г:

81,40 ккал

18,60 г

1. Вылейте воду в кастрюлю, поставьте на плиту и доведите до кипения.
2. Поместите в кипяток мяту.
3. Оставьте воду с мятой настаиваться минут на 30, чтобы получилась ароматная жидкость.
4. Спустя вышеуказанное время следует вынуть ветку из кастрюли.
5. Добавьте в мятный настой сахар и ещё раз прокипятите.
6. Отправьте к кипящему сиропу крыжовниковые плоды. Как только начнётся сильное кипение, добавьте красную смородину. Всё должно прокипеть 2-3 минуты.
7. Охладите готовый компот на протяжении 20 минут.
8. Вылейте готовый напиток в стерилизованную банку и закатайте стерилизованной крышкой.

Знаете ли вы? Португальцы предпочитают лакомиться приятными на вкус молочными коктейлями с крыжовниковым соком.

Мохито с лимоном и мятой

1 банка на 3 л120 минут

5 ингредиентов

• ягоды крыжовника

  500 мл

• лимон

  2 кружочка

• мята (большие ветки)

  3–5 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

92,00 ккал

23,00 г

1. Крыжовниковые плоды, мяту и лимон поместите в трёхлитровую банку.
2. Залейте воду в ёмкость (до самого верха).
3. Накройте банку металлической крышкой и настаивайте её содержимое на протяжении 20 минут.
4. Слейте из ёмкости настоявшуюся воду в кастрюлю и прокипятите жидкость.
5. Добавьте к содержимому банки сахар, влейте кипящую субстанцию.
6. Проведите укупорку стерилизованной крышкой.
7. Укутайте компот и дождитесь полного его остывания.

Полученный компот-мохито можно употреблять в жаркие летние дни, так как пряный напиток способен освежать и создавать ощущение прохлады. Зимой же он будет вкусным напоминанием о лете.

Важно! Если вы хотите полакомиться настоящим мохито, добавьте к открытому зимой, или приготовленному летом, напитку ром, в пропорции 40–50 г рома на 1 стакан компота.

С малиной

1 банка на 3 л90 минут

• ягоды крыжовника

  2 ст.

• ягоды малины

  3 ст.

• сахар-песок

  2 ст.

• вода кипячёная

  10 ст.

Пищевая ценность на 100 г:

74,00 ккал

24,18 г

1. Приготовьте сироп: воду вылейте в кастрюлю, поставьте на плиту и доведите до кипения. Добавьте в кипящую воду указанное количество сахарного песка.
2. Простерилизуйте предварительно банку и крышку для закатки заготовки.
3. Выложите ягоды крыжовника и малины в подготовленную стеклянную ёмкость.
4. Залейте ягодную составляющую сахарным сиропом.
5. Простерилизуйте заготовку в большой кастрюле на протяжении 40 минут, предварительно накрыв крышкой.
6. Достаньте ёмкость с компотом и проведите закатку крышки специальным ключом.
7. Переверните тару вверх дном, не забыв укутать.

Такая заготовка сделает зиму намного «вкуснее».

Важно! Для того, чтобы напиток получил более насыщенный вкус, добавьте к его содержимому щепотку лимонной кислоты.

С вишней

1 банка на 3 л4-5 часов

5 ингредиентов

• крыжовниковые плоды

  200 г

• плоды вишни

  200 г

• лимонная кислота

  1/2 ч.л.

Пищевая ценность на 100 г:

55,00 ккал

13,80 г

1. Подготовьте все составляющие.
2. Предварительно проведите стерилизацию банки и крышки.
3. Поместите ягоды в банку.
4. Прокипятите воду и залейте ею ингредиенты, которые находятся в банке.
5. Накрыв банку крышкой, оставьте ею содержимое остывать на 3-4 часа.
6. Слейте остывшую жидкость в отдельную кастрюлю.
7. Сварите сироп, добавив к ягодной жидкости сахарный песок.
8. Сиропом залейте ягодную смесь.
9. Добавьте к готовому вишнёво-крыжовниковому компоту лимонную кислоту.
10. Проведите закатку и укутывание перевёрнутой банки.

Важно! Вишни для компота лучше освободить от косточек, поскольку, если вы добавили в крыжовниковый компот вишни с косточкой, то хранить его можно будет не дольше одного года. При более длительном хранении вишнёвые косточки начинают активно выделять синильную кислоту, что считается ядом для человеческого организма, и ни о какой пользе такого компота не может быть и речи.

Из замороженного крыжовника

1 банка на 3 л60-90 минут

• ягоды крыжовника

  1 ст.

Пищевая ценность на 100 г:

62,25 ккал

14,91 г

1. Вылейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.
2. Добавьте в воду главный ингредиент — замороженный крыжовник, предварительно разморозив его.
3. Порежьте дольками яблоки и поместите ломтики в компот.
4. Проварите содержимое ёмкости 10 минут.
5. Высыпьте к напитку сахар и ещё 2-3 минуты прокипятите.
6. Снимите компот с плиты и оставьте остывать.

Важно! Такой напиток не обязательно консервировать на зиму, ведь для его приготовления зимой можно летом замораживать крыжовник. Замороженную ягоду храните в морозилке не дольше одного года.

Правила и сроки хранения заготовок

Хранение заготовок — важная задача. Поскольку от соблюдения правил хранения напрямую зависит срок, сколько будет «стоять» ваш крыжовниковый компот, не начнёт ли он вздуваться, взрываться, преждевременно портиться. А испорченный компот из крыжовника может причинить вред человеческому организму: его употребление приведёт к серьёзному отравлению.

Несколько правил хранения крыжовниковых заготовок:

• оптимальное место для хранения «зимних» компотов — холодильник, погреб, подвал или кладовая. Именно там соблюдаются все необходимые условия: температурный режим (0º…+15ºС), влажность воздуха (75–85%), отсутствие света (заготовки стоит хранить в тёмном помещении). Если у вас нет перечисленных помещений, то подойдёт лоджия или утеплённый балкон;
• строго соблюдайте сроки хранения компота — не более 18 месяцев;
• не допускайте резких и частых колебаний температуры в помещении, где хранится крыжовниковый компот — пытайтесь поддерживать стабильный температурный режим;
• не держите заготовку в кухонных шкафах, та как пары и горячий воздух, который исходят от плиты, приведут к быстрой порче компота;
• открытый консервированный напиток держите в холодильнике не дольше 2 суток.

Как видите, запасаться витаминами можно и зимой. Всё, что для этого необходимо, — немного потрудиться летом и закатать компот из крыжовника. Этот ароматный напиток — настоящая находка и источник пользы для ваших домашних гурманов. Теперь вам будет ещё проще приготовить вкусный компот из крыжовника, ведь выше перечислены самые лучшие простые рецепты.

Компот из крыжовника на зиму, рецепт на 3 литровую банку

Ингредиенты:

- крыжовник – 400 г;
- сахарный песок – 220 г;
- кислота лимонная – 3 г;
- мята, шалфей – по 2 веточки;
- вода фильтрованная.

Зрелые ягоды бывают красные и зелёные в зависимости от сорта. Я готовила компот с красными, они в процессе приготовления меняют цвет на розовый, что очень красиво.

Ножничками обрезаем сухие носики и черенки, это дело хлопотное, но с мусором напитки не готовят! Очищенные ягоды промываем проточной водой.

Чтобы крыжовник не полопался в банке нужно наколоть ягоды зубочистками или специальным приспособлением, которое предки изобрели для этих целей – в пробку от шампанского воткните несколько швейных иголок.

Далее заливаем наколотые ягоды чистой водой, затем воду сливаем. Советую использовать для заготовок родниковую или фильтрованную воду.
В сотейник насыпаем сахарный песок и наливаем 1 литр воды, доводим сироп до кипения.

Кладём в кипящий сироп веточку мяты и шалфея, кипятим 2-3 минуты.

Теперь насыпаем в горячий сироп крыжовник, доводим до кипения, кипятим 1 минуту, снимаем с огня.

Банку для компота моем содой, стерилизуем паром. Крышку кипятим. В горячую банку выливаем сироп с ягодами, затем доливаем до верха кипящую воду.

Сразу закатываем компот из крыжовника, переворачиваем на крышку и укутываем одеялом. Оставляем в одеяле на сутки, затем убираем на хранение в холодный погреб.
Так же попробуйте клубничный компот с крыжовником на зиму

Компот из крыжовника рецепт приготовления

Компот из крыжовника — утолит жажду в жаркую погоду, порадует зимой фруктово-ягодной свежестью. Обильное его питье поможет сбить высокую температуру и победить простудные заболевания. А если неожиданно нагрянут гости, припасенная в кладовой баночка окажется как нельзя кстати для дружеского застолья.

Ингредиенты:

• Спелый крыжовник – 300 гр.;
• Апельсин – половина штуки;
• Сахарный песок – 200 гр.;
• Вода – 1 литр.

Способ приготовления:

1. Для начала необходимо помыть апельсины не снимая кожуры, нарезать на толстые кружки, важно вычистить косточки, иначе напиток будет горчить;
2. Крыжовник перебрать, помыть;
3. В емкости которые ранее были простерилизованы, насыпать ягоды и апельсины кружочками, их количество можно варьировать в зависимости от необходимого качества напитка, так если добавить много ягод, то можно разбавлять такой напиток водой перед употреблением.
4. Примерное количество ягод должно быть 1/3-2/3 банки;
5. Теперь можно залить емкости горячей водой;
6. Вода в емкости должна остыть, а ягоды напариться;
7. После этого отвар слить опять в кастрюлю и прокипятить, добавив в него сахарный песок. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления компота из клубники.
8. Сахар также можно добавлять по своему вкусу и в зависимости от сорта крыжовника;
9. Когда сироп готов можно заливать его в банки и закрывать их крышками.
10. Хоть компот и получился прозрачным, но впоследствии он наберет красивый цвет;
11. Закрутки укутать на 2-3 дня, а затем убрать на хранение.
12. Такой напиток можно поставить при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Компот из крыжовника

Ингредиенты:

• 250 гр ягод крыжовника (примерно 1,5 стакана)
• 250 гр сахара (для кислого крыжовника 300 гр)
• 2-3 стебля эстрагона с листьями
• 1 чайная ложечка лимонной кислоты (для очень кислого крыжовника не обязательно)
• вода (кипяток) до верха банки

Способ приготовления:

1. Крыжовник для компота выбираем не дозревший, кисленький, желательно зеленый или хотя бы зеленоватый.
2. Ягоды тщательно моем, плодоножки и «носики» можно не удалять. Зелень эстрагона также хорошо промываем.
3. Готовим банки для компота – тщательно моем и стерилизуем любым удобным вам способом (в кипятке, паром или высушиваем в духовке при 100 градусах).
4. Крышки стерилизуем тоже.
5. В банки кладем сахар, лимонную кислоту, эстрагон и крыжовник.
6. Все это займет примерно четверть объема банки.
7. Заливаем банки до верха кипятком.
8. Немедленно закатываем или закручиваем, переворачиваем банки на крышки.
9. Чтобы крыжовник пропарился основательно и стал лояльным к длительному хранению, укутываем банки теплым одеялом на 8-10 часов, пусть остывают долго, а когда остынут — размещаем на хранение в кладовку или погреб.

Приятного аппетита!

Компот из крыжовника простой рецепт

Ингредиенты:

• Ягоды крыжовника – 200-230 гр.;
• Яблоки – 100 гр.;
• Малина – 100 гр.;
• Сок аронии черноплодной или сироп – 200 гр.;
• Сахар — 350 грамм.

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты помыть, удалить веточки, мусор, освободить от перезрелых или недозрелых частей;
2. Крыжовник нужно перебрать и наколоть вилкой, а можно сделать боковой надрез, залить кипятком и подождать 2-3 минуты, когда время вышло нужно слить воду, опустить плоды в холодную воду, а затем оставить стекать лишней воде;
3. Яблоки промыть, удалить косточки и сердцевину, нарезать дольками;
4. Все плоды уложить в емкости послойно, но это не так важно, ведь плоды после наполнения емкости всплывут и самостоятельно перемешаются;
5. Сок довести водой до объема в 1 литр, добавить в него сахар и сварить из этого сироп, по мере того, как на поверхности сиропа будет образовываться пенка ее необходимо удалять ложкой;
6. Готовый сиропчик разлить по банкам и закатать;
7. Если напиток готовится без добавления сахара, то плоды заливают горячим раствором сока аронии черноплодной.

Приятного аппетита!

Компот из крыжовника и мяты

Ингредиенты:

• Крыжовник – 450 гр.;
• Мята – 1 веточка;
• Сахар – 1 стакан.

Способ приготовления:

1. Плоды и зелень необходимо хорошо перемыть под проточной водой и просушить;
2. В трехлитровую банку, которую заранее простерилизовали, насыпать ягоды, положить мяту целой веточкой;
3. Теперь готовые емкость нужно залить кипящей водой, закрыть крышками, а затем оставить на 15 минут для распаривания плодов и большего выделения ими сока впоследствии;
4. Воду слить обратно в кастрюлю и засыпать туда же сахар, смесь нужно довести до кипения и немного приварить, если на поверхности сиропа будет образовываться белая пенка, то ее необходимо снимать, это удобно делать столовой ложкой с отверстиями;
5. Готовый сироп перелить в банку и сразу же закатать крышками;
6. Чтобы заготовки подверглись дополнительной стерилизации, необходимо перевернуть их вверх дном и закутать в теплое полотенце на 1-2 дня, чтобы заготовки полностью остыли.

Приятного аппетита!

Компот из крыжовника и черной смородины

Ингредиенты:

• Спелый крыжовник – около 4-х стаканов;
• Черная смородина – 1 стакан;
• Сахар – 350-400 гр;
• Вода – 3 литра.

Способ приготовления:

1. Черную смородину нужно избавить от веточек, поврежденных и недозрелых элементов и промыть под проточной водой;
2. Крыжовник также перебрать и промыть, от плодоножек избавляться не нужно в компоте они не помешают;
3. Одновременно можно поставить стерилизоваться банки и варить сироп из смеси воды и сахарного песка, это сэкономит достаточно много времени;
4. Горячую стерилизованную тару нужно заполнить ягодами и сразу залить горячим сиропом из сахара;
5. Крышки стерилизуются также кипячением, это проще всего и быстрее сделать;
6. Приготовленные заготовки в горячем виде закатывают крышками и убирают до остывания под теплое одеяло.

Приятного аппетита!

Крыжовенный компот с малиной

Ингредиенты:

• Крыжовник — 2 стакана;
• Малина — 1 стакан;
• Сахар – 350-370 гр.;
• Вода – 3 литра.

Способ приготовления:

1. Первое, что нужно сделать, это помыть ягоды и удалить недозрелые или наоборот перезревшие элементы, они будут придавать жидкости мутный вид;
2. Ягоды подготовлены, самое время приготовить сироп, в котором наши плоды будут храниться всю зиму.
3. Для этого следует смешать воду и сахар, поставить на плиту и доводить до кипения.
4. После того, как смесь закипит нужно следить за пенкой и убирать ее вовремя, долго варить сироп не нужно, достаточно нескольких минут;
5. Банки тщательно помыть, при этом можно использовать обычную соду, и поставить на емкость с кипящей водой для стерилизации над паром;
6. Пока стерилизуются банки можно поставить стерилизовать в кипящей воде крышки;
7. Простерилизованную тару снимают с кастрюли и раскладывают по ней подготовленные ягоды, примерное количество мякоти обычно занимает ½ части банки;
8. В это время должен быть готов сахарный сироп, которым сразу заливают банки и закатывают крышками;
9. Пока смесь не остынет ее нужно укрыть теплыми одеялами, чтобы напиток остывал как можно дольше, только после этого можно убирать заготовки в привычное место хранения, но желательно чтобы место было прохладным и темным.

Приятного аппетита!

Лимонно-мятный компот из крыжовника

Ингредиенты:

• Крыжовник – 300-400 гр.;
• Свежая мята – 2 веточки;
• Лимон – ½ штуки;
• Сахарный песок -250 гр.

Способ приготовления:

1. Такой напиток можно заготовить двумя разными способами;
2. Подготовленный крыжовник нужно залить кипятком и оставить на два часа, чтобы мякоть распарилась и стала более мягкой;
3. Затем в жидкость добавить кружочки лимона, мяту, сахар и варить на протяжении 5 минут;
4. Готовым сиропом можно заливать ягоды, которые разложены по стерилизованным банкам, затем плотно закатывают крышками;
5. Нарезанный лимон, мяту и крыжовник разложить по банкам, залить кипятком и оставить до остывания;
6. После этого из всех банок сливают жидкость и ставят еще раз кипятиться;
7. Сахарный песок раскладывают в емкости с мякотью и заливают все это кипящей жидкостью;
8. Остается только закатать емкости жестяными крышками и убрать на хранение.
9. Такая ягода как крыжовник не всегда используется в свежем виде, она достаточно кислая.
10. Но в то же время ее просто необходимо употреблять и подзаряжаться витаминами, самое простое решение, это сварить компот из крыжовника, рецепт у вас есть.
11. Именно этот напиток очень любят дети, да и взрослые навряд ли от него откажутся.
12. Готовый напиток можно разбавлять по вкусу или наоборот подслащивать.
13. Надеемся, извечный вопрос, что приготовить из крыжовника на зиму, вас больше не будет мучить.

Приятного аппетита!

Компот из крыжовника с апельсином

Ингредиенты:

• 300 грамм сахар;
• крупный апельсин;
• полкило крыжовника;
• 2 литра воды.

Способ приготовления:

1. Ощипываем плодоножки и «пупочки» — остатки увядшего цветка, прокалываем «пупочки» каждой ягоды зубочисткой, чтобы они не порвались при варке, и не испортили напиток вытекшими семечкам
2. Апельсин вместе с цедрой нарезаем кружочками, причем перпендикулярно разделению его на дольки, а не параллельно, так он лучше отдаст соки напитку.
3. Выкладываем все подготовленные компоненты в чистую, стерильную банку, где они будут закатаны, и заливаем кипящей водой без сахара, чтобы размягчить их и подготовить к долгому процессу настаивания в сиропе.
4. После того, как вода остывает, сливаем ее с ягод и снова кипятим, на этот раз растворив в ней сахар.
5. После этого можно приступить к окончательной заливке: медленно выливаем все на ставшие уже мягкими, начавшие терять цвет фрукты, и закрываем банку простерилизованной крышкой.
6. После этого переворачиваем емкость, чтобы жидкость внутри омывала крышку, тепло укутываем ее и оставляем остывать где-то на сутки.
7. После того, как срок вышел, выносим в прохладу и темноту — как и любые фруктово-ягодные заготовки, компот из крыжовника и апельсина не любит солнце и тепло.
8. Зато в надлежащих условиях хранения он может спокойно спать многие месяцы, со временем сильнее настаиваясь и становясь еще вкуснее.

Приятного аппетита!

Компот из крыжовника и апельсина

Ингредиенты:

• Апельсин 2 шт.
• Крыжовник 2 ст.
• Сахар по вкусу
• Вода 2 л.

Способ приготовления:

1. Соберите необходимое количество ингредиентов, которые будут использоваться в процессе приготовления вкуснейшего компота из крыжовника и апельсина.
2. Все фрукты нужно тщательно вымыть, после чего вам следует взять апельсин и пройтись по нему чистой губкой для посуды, чтобы вымыть кожуру.
3. После этого апельсин следует нарезать кружочками не слишком маленькой толщины.
4. Если вам хочется, можете просто нарезать его на две части, но такой способ подойдет только тем, кто будет закрывать компот в трехлитровой бутыли.
5. Крыжовник залейте холодной водой и дайте ему постоять около десяти минут, после чего тщательно промойте его в этой же воде и слейте ее.
6. Можете удалить сухие хвостики, если переживаете, что они могут засорить компот, но обычно они ни капли не мешаются.
7. После того как вы промоете крыжовник, его нужно поместить в дуршлаг, чтобы вода стекла.
8. Банки следует заранее простерилизовать при помощи пара или духовки, а крышки прокипятить десять минут в горячей воде, после чего можно начинать накладывать в емкость крыжовник, а следом класть кусочки апельсина.
9. Теперь вам необходимо закипятить воду в кастрюле и добавить в нее сахар, постоянно помешивая до полного растворения.
10. Залейте готовым сиропом ягоды и апельсины, закатайте крышками и уберите настаиваться под теплое одеяло на ночь.
11. Утром превосходный компот из апельсинов и крыжовника будет готов к употреблению или хранению на зиму.
12. Наслаждайтесь напитком с удовольствием

Приятного аппетита!

Компот из яблок и крыжовника с мятой на зиму

Ингредиенты:

• яблоки – 2-3 шт.,
• крыжовник – горсть,
• мята – 1 маленькая веточка,
• сахар – 160 г,
• вода – 700 мл,
• лимонная кислота – щепоть.

Способ приготовления:

1. Подготовим продукты для одного литра готового компота на зиму.
2. Вымываем в прохладной воде яблоки и крыжовник, просушиваем на кухонном полотенце, разложив крыжовник в один слой.
3. Яблоки просушиваем, вырезаем сердцевину, каждую половину яблока нарезаем не сильно толстыми кусочками, способ нарезки выбираем любой, какой вам больше по душе.
4. Подготовим банки – обязательно тщательно вымываем их с содой или хорошим моющим средством, отправляем банки на стерилизацию, подойдет духовка, микроволновка или стерилизация над паром.
5. Крышки бросаем в кипящую воду, оставляем кипеть 3-4 минуты.
6. Наполняем банки яблочными дольками и крыжовником.
7. Банка должна быть наполнена на третью часть.
8. Заливаем в банку крутой кипяток с лимонной кислотой, набрасываем крышку на горлышко банки, настаиваем пять минут в полном покое.
9. Через пять минут сливаем воду в сотейник, доводим до кипения, возвращаем в банку, оставляем снова на пять минут.
10. Третий раз надеваем на горлышко банки специальную крышку с отверстиями, сливаем воду в сотейник.
11. Всыпаем в слегка окрашенную теплую воду сахарный песок, кладем маленькую веточку мяты, она придаст особый аромат нашему напитку.
12. Варим сироп две минуты, пока сахарные кристаллы полностью не растворятся.
13. Возвращаем ароматную жидкость в банки.
14. При желании мяту отфильтровываем, для более яркого его аромата, оставляем веточку в банке.
15. Заливаем жидкость по горлышко банки.
16. Теперь герметично укупориваем банки крышками.
17. Для того, чтобы компот из крыжовника с яблоками долго и хорошо стоял, переворачиваем его дном вверх, хорошенько укутываем теплым одеялом или пледом, оставляем в полном покое на одни сутки, чтобы компот и стекло полностью остыли.
18. Храним домашний компот в погребе.

Приятного вам аппетита!

Компот из крыжовника

Ингредиенты:

• 1 л воды,
• 50 г сахара,
• 1 стакан крыжовника.

Способ приготовления:

1. Как приготовить компот из крыжовника.
2. Перебрать крупные ягоды крыжовника, убрав подпорченные, тщательно проточной водой промыть.
3. В кастрюлю влить 1л воды, довести ее до кипения, всыпать сахар.
4. Каждую ягоду крыжовника иголочкой проколоть в нескольких местах – благодаря этому он не полопается и не потеряет форму.
5. Всыпать ягоды крыжовника в кастрюлю с кипящей сладкой водой, 5-7мин проварить.
6. Убрать кастрюлю с компотом с плиты, дать ему остыть.
7. Далее компот можно процедить или же оставить ягоды в нем.
8. Убрать компот из крыжовника на 1-2ч в холод перед подачей.
9. Можно заготавливать компот из крыжовника на зиму, при этом часто его делают, добавляя в банки помимо крыжовника смородину, яблоки и другие ягоды и фрукты.
10. Однако можно поступить иначе: чтобы наслаждаться вкусным и полезным компотом из крыжовника в любое время года, просто заморозьте ягоды, положив их в морозильник, и когда захочется можно будет быстро сварить замечательный компот на радость всей семье

Приятного аппетита!

Компот из крыжовника и мяты

Ингредиенты:

• 200 г красного крыжовника;
• 3-4 листика мяты;
• 150 грамм сахара;
• 800 мл воды.

Способ приготовления:

1. Перебираем крыжовник.
2. Для компота отбираем только плотные не совсем спелые ягоды, которые во время варки не расползутся.
3. Удаляем примятые ягоды, веточки, листики.
4. Ножницами аккуратно обрезаем остатки чашечек цветка и плодоножки.
5. Моем крыжовник в большом количестве холодной воды, затем откидываем на дуршлаг.
6. Листья мяты аккуратно моем и раскладываем на чистой салфетке.
7. Для домашних заготовок банки должны быть непременно простерилизованы: просто хорошо вымыть их совсем недостаточно.
8. Поэтому непременно не забудьте банки предварительно простерилизовать, если хотите, чтобы ваша консервация не испортилась.
9. В простерилизованные банки, в которые вы собираетесь закрывать компот, раскладываем крыжовник.
10. Сверху кладем листики мяты.
11. Теперь займемся сиропом, которым будем заливать ягоды.
12. Кипятим нужное количество воды, добавляем в нее сахар.
13. Когда сахар полностью растворится, готовим все вместе еще пару минут.
14. И сразу же полученным сиропом заливаем крыжовник, наполняя банки до самого верха.
15. После этого следует простерилизовать банки с будущим компотом.
16. Кладем на банки крышки.
17. Не закатываем, только кладем
18. Ставим банки в кастрюлю с теплой водой — воды должно быть много, почти до плечиков банки.
19. Затем доводим воду до кипения и выдерживаем в таком состоянии на огне 15-20 минут.
20. Этого времени будет достаточно, чтобы литровые банки с компотом простерилизовались.
21. Затем осторожно достаем банки, лучше с помощью специального прихвата, а затем закатываем.
22. Банки переворачиваем и проверяем, хорошо ли закатаны крышки, не вытекает ли компот.
23. В таком перевернутом виде и оставляем банки до тех пор, пока они не остынут.
24. А после остывания до комнатной температуры уже можно прятать их в кладовку.
25. Если вы хотите закрывать компоты в банки другого объема, просто пересчитайте количество сахара и ягод из расчета на необходимые банки.
26. Время стерилизации для 0,5-литровых банок – 10 минут, для 3-х литровых – 25 минут.
27. Мой опыт показывает, что для обычной семьи из четырех человек вполне достаточно банки объемом 1 литр – в таком случае компот выпивается (каждому по стакану), а не остается томиться и ждать своей участи в холодильнике.
28. Если вы ждете кого-то в гости, всегда можно открыть две банки.
29. Как я уже отмечала, банки нужно стерилизовать перед консервацией.
30. Но помните, что делать это не следует слишком заранее, этим нужно заниматься непосредственно перед тем, как будете накладывать в банки ягоды.
31. Если простерилизованные банки будут стоять слишком долго, то потеряется весь смысл процесса стерилизации, и нужный эффект не будет достигнут.
32. Банки можно стерилизовать в духовке или на пару.
33. Я предпочитаю второй способ, если закрываю небольшое количество.
34. Если же планируется много консервации, то быстрее и удобнее простерилизовать банки в духовке.
35. Крышки для банок тоже следует простерилизовать.
36. Для этого достаточно просто прокипятить их в течение 5 минут.

Приятного аппетита!

Компот из крыжовника на зиму

Ингредиенты:

• 420 грамм крыжовника;
• 2 пластинки лимона;
• 280 грамм сахарного песка;
• 2 веточки мяты;
• 3 литра чистой воды

Способ приготовления:

1. Если все необходимое подготовлено, можно приступать к процессу.
2. Крыжовник внимательно перебрать, выбирая только спелые и плотные ягоды.
3. Замочить его в воде, чтобы всплыли лишние веточки.
4. Отбросить крыжовник на сито, промыть под струей воды, затем высыпать на полотенце для просушки.
5. Параллельно подготовить тару.
6. Для данного количества ингредиентов понадобится 2 баночки по 1,5 литра.
7. Перед тем как закинуть ягоду в банки, их необходимо простерилизовать для уничтожения бактерий, которые могут испортить заготовку.
8. Естественно, перед стерилизацией банки хорошо вымыть содой.
9. На дно тары уложить подготовленный крыжовник.
10. Пластинки лимона и веточки свежей мяты хорошо вымыть, несколько раз обдать кипятком, затем закинуть в банки.
11. Косточки из лимона обязательно удалить, иначе компот будет горчить.
12. Банки с содержимым залить крутым кипятком и прикрыть крышкой.
13. Оставить тару в покое, чтобы крыжовник слегка размяк и отдал сок.
14. На это уйдет примерно 8 минут.
15. Взять сотейник, который подходит по объему, слить туда воду с обеих баночек, закинуть порцию сахара.
16. При желании количество сахарного песка можно увеличить или уменьшить.
17. Поставить сотейник на конфорку, установить умеренный нагрев, сироп довести до кипения, выключить огонь.
18. Сахар должен полностью раствориться.
19. Горячий сироп обратно перелить в банки с содержимым.
20. Банки герметично затянуть крышками.
21. Завершающий этап — перевернуть банки с крыжовником вверх дном, укутать плотным махровым полотенцем, убрать на сутки до полного охлаждения стекла.
22. Затем переставить в укромное место, в котором хранится компотная и другая консервация.

Приятного аппетита!

Компот

Ингредиенты:

• Крыжовник – 1 килограмм;
• Сахар – 600 граммов;
• Вода – 400 граммов.

Способ приготовления:

1. Сначала подготовим ягоды к консервации.
2. Моем их и слегка накалываем булавкой или зубочисткой в нескольких местах, чтобы они не лопнули и сохранили привлекательный внешний вид во время тепловой обработки.
3. Затем готовим сироп, доводим его до кипения и заливаем наш крыжовник.
4. Ставим ягоды на огонь и кипятим в сиропе 5 минут.
5. Потом крыжовник аккуратно достаем шумовкой из сиропа, жидкость можно оставить кипеть на минимальном огне.
6. Чистые банки наполняем ягодами на 1/3 объема и добавляем горячий сироп.
7. После этого отправляем банки стерилизовать.
8. Если у вас под рукой банки, объемом 0,5 литра, то будет достаточно 15-минутной обработки, для большего объема — 20-25 минут.
9. По окончанию стерилизации закрываем их герметично, ставим вниз горлышком и даем остыть.

Приятного аппетита!

Компот из крыжовника и апельсина

Ингредиенты:

• Крыжовник (любой – зеленый или темный сорт) — 200 гр.;
• Апельсин-0,25 шт.;
• Сахар -150 гр.;
• Вода-1-1,5л.

Способ приготовления:

1. В первую очередь готовим наши основные продукты.
2. Высыпаем крыжовник на тарелку и внимательно пересматриваем, выбрасываем поврежденные и гнилые, так как они испортят вкус компота, а также из-за них может потом взорваться банка.
3. Остальные промываем под проточной холодной водой.
4. Затем берем апельсин.
5. Также его хорошо промываем и разрезаем на четыре части.
6. Я предпочитаю нарезать его небольшие ломтики, чтобы он больше отдал все свои полезные вещества, цитрусовый вкус и запах, однако можно бросить и целую четвертинку.
7. Апельсин может отдать и свою горечь компоту, поэтому больше указанного количества добавлять не стоит.
8. Стерилизуем банку, например при помощи кипятка.
9. Нагреваем воду, а затем этой водой обливаем банку.
10. Теперь даем банке немного остынуть.
11. Берем все основные компоненты, а именно крыжовник и апельсин высыпаем в банку.
12. Ставим кастрюлю или чайник с водой и ждем, когда она закипит.
13. Горячую воду выливаем в банку с фруктами.
14. Не накрываем сверху крышкой.
15. Даем остынуть.
16. Это примерно занимает 20-30 минут.
17. Как только наша емкость остыла, сливаем с нее жидкость в кастрюлю.
18. Фрукты должны оставляем в банке.
19. Ставим кастрюлю на огонь. Теперь варим сироп.
20. Для этого добавляем сахар.
21. Наш сироп доводим до кипения, оставляем на 5 минут и выключаем.
22. После чего выливаем его обратно в нашу банку с крыжовником и апельсином.
23. При надобности доливаем кипяток до краев банки.
24. Далее при помощи жестяной крышки, которую мы предварительно простерилизовали, и закаточной машинки консервируем компот.
25. Готовую закатку переворачиваем крышкой вниз и ставим на пол.
26. Сверху можно накрыть теплым одеялом.
27. В таком положении банка должна находиться сутки.
28. Как только время истекло, переворачиваем банку обратно и осматриваем ее.
29. Если крышка не вздулась, то ставим наш компот в темное место.
30. Теперь у вас есть вкусный, свежий компот на зиму.

Приятного аппетита!

Компот из крыжовника, самый простой рецепт

Ингредиенты:

• Крыжовник – 1 ст.;
• Сахар – 50 г;
• Вода – 1 л.

Способ приготовления:

1. Ягоды перебираем, оставляя только целый крупный крыжовник, и промываем в проточной воде.
2. Затем берем кастрюлю и вливаем туда воду, которую доводим до кипения.
3. Теперь в воду добавляем сахар.
4. Единственная кропотливая процедура, что требуется для этого рецепта, – это прокалывание каждой ягодки иголкой.
5. Это необходимо, чтобы крыжовник в последствие не потерял форму.
6. Когда вода с сахаром закипит, добавляем к ним ягоды и провариваем около 7 минут.
7. После этого кастрюля снимается с плиты, компот должен остыть.
8. Затем по желанию процеживаем напиток или нет, и убираем его на пару часов в холодильник, перед тем как подавать к столу.
9. По такому простому рецепту компот из крыжовника можно заготовить на зиму, заранее подготовив банки.
10. В этом случае компот в кипящем виде заливают в стерилизованную тару, закатывают крышками, переворачивают вниз горлышком и укутывают на сутки.

Приятного аппетита!

Компот из вишни и крыжовника на зиму

Ингредиенты:

• Крыжовник – 200 г;
• Вишня – 200 г;
• 250 г сахарного песка;
• 1/2 ч. л. лимонной кислоты.

Способ приготовления:

1. Ягоды перебираем от листочков и хвостиков, промываем и засыпаем в банку.
2. После этого нужно вскипятить воду и залить ею ягоды.
3. Банку прикрываем крышкой и ждем, когда ее содержимое остынет.
4. Примерно через часа три-четыре напиток сливают в кастрюлю и снова доводят до кипения.
5. Затем засыпаем сахар и размешиваем, пока все кристаллы не растворятся.
6. Уже сладкий напиток опять заливаем в банку и засыпаем сверху кислоту.
7. Кислота нужна для того, чтобы компот в будущем не взорвался.
8. Теперь можно закатывать емкость и укутывать.
9. Можно такой компот закрыть и без сахара, тогда берется только поровну ягод.
10. При этом банки достаточно просто хорошо вымыть и высушить, стерилизация не обязательна.

Приятного аппетита!

Компот из малины и крыжовника на зиму

Ингредиенты:

• Крыжовник – 2 ст.;
• Малина – 3 ст.;
• Вода – 10 ст.;
• Сахар – 2 ст.

Способ приготовления:

1. Сахара можно больше, главное не уменьшать указанное количество.
2. Крыжовник с малиной перебираем, удаляя мусор, порченые ягоды или раздавленные.
3. Затем промываем и откидываем на дуршлаг.
4. Пока ягоды просушиваются слегка, можно поставить на плиту воду в кастрюле для сиропа. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления компота из винограда.
5. После закипания растворяем в ней сахарный песок.
6. Сладкий сироп доводим до кипения, а тем временем промываем и стерилизуем банки под компот.
7. В уже чистую обработанную емкость выкладываем ягоды и заливаем кипящим сладким сиропом
8. Крышкой накрываем, но не закручиваем.
9. Банку перемещаем в большую кастрюлю, положив на дно дощечку или полотенце.
10. Стерилизация банки с компотом из малины с крыжовником на зиму происходит на протяжение около 40 минут, вода при этом не должна кипеть слишком бурно.
11. После этого осторожно достаем банку и тут же закручиваем, переворачиваем вверх дном и укутываем.
12. Когда компот остыл, его можно убирать в прохладное место для хранения.
13. Небольшой совет, если хотите более насыщенного вкуса и цвета напитка – не уменьшайте количество ягод и добавьте в конце щепотку лимонной кислоты.
14. Она добавит яркости компоту и дополнительно обезопасит заготовку от «взрывания» крышки.
15. Лето приносит много плодов и ягод с полезными свойствами, богатыми минералами и витаминами.
16. И естественно желание хозяек запастись этим богатством впрок на зиму.
17. Из крыжовника можно заготовить немало вкусных и полезных компотов.
18. Возможно, вам больше придется по вкусу комбинирование его с другими ягодами, как и простая заготовка компота без стерилизации.
19. Дело за главным – собрать урожай и сделать заготовки на весь холодный сезон.

Приятного аппетита!

Смотрите также

• 
  Как сделать простую подливу
• 
  Хрен в домашних условиях
• 
  Салат из печени трески классический рецепт с яйцом и зеленым
• 
  Модульное оригами дед мороз
• 
  Что такое кимчи и как готовить
• 
  Салат на зиму из кабачков с петрушкой
• 
  Как приготовить дома кофе латте
• 
  Клубничный дайкири коктейль рецепт
• 
  Тесто на минералке для мантов рецепт
• 
  Голубцы как готовить на сковороде
• 
  Как приготовить голубцы в кастрюле