Консервируем кабачки на зиму очень вкусные


Консервирование кабачков на зиму в банках. 7 самых вкусных рецептов хрустящих кабачков

Кабачки являются одними из самых распространенных овощей в нашей стране. Они были завезены в России в 16 веке, но только спустя несколько лет, плоды начали употреблять в пищу. Было выяснено, что они благотворно влияют на организм.

Из них можно приготовить большое количество блюд. Кроме того, кабачки поддаются любому виду обработки. Уже заканчивается сезон овощей, поэтому любителям кабачков лучше заготовить их на зиму.

За несколько столетий было придумано множество способов консервирования этих плодов. Естественно, невозможно в одной статье охватить все рецепты, поэтому мы с вами рассмотрим популярные варианты маринования вкусных кабачков.

Перед приготовлением нужно отобрать только целые плоды без вмятин и следов гниения. В противном случае заготовка может вздуться уже через несколько дней.

Консервирование кабачков в домашних условиях без стерилизации. Очень вкусные

Рассмотрим один из самых простых способов консервирования. В этом случае, стерилизация заготовки не требуется. Весь процесс занимает всего несколько минут.

Ингредиенты на трехлитровую банку:

  • 1,3 кг кабачков.
  • 1 шт острого перца.
  • 3-5 зубчиков чеснока.
  • 8 см корня хрена.
  • 3 зонтика укропа.
  • 4 ст.л 9% уксуса.
  • 3 ст.л белого сахара.
  • 3 ст.л пищевой соли.
  • 8 горошин черного перца.
  • 4 горошины душистого перца.
  • 1-2 лавровых листа.

Пошаговый процесс консервирования

Для начала нужно хорошо помыть стеклянные банки содовым раствором, после чего их необходимо простерилизовать любым способом. Затем помыть зелень, и на дно банки выложить 2-3 зонтика укропа.

Острый перец нарезать колечками, толщиной 2-3 см. Добавить в баночку по 2 кусочка вместе с семенами. Также отправить, очищенные зубчики чеснока и корень хрена.

Кабачки помыть под проточной водой и нарезать шайбами, толщиной 1,-1,5 см. После чего отправить их в банку. Периодически рекомендуется встряхивать содержимое, чтобы овощи хорошо утрамбовались.

Затем банки наполнить кипящей водой. Накрыть простерилизованными крышками и оставить на 10-15 минут.

Затем жидкость нужно слить в отдельную тару. У вас должно получиться около 1,5 л.

В воду добавить сахарный песок и каменную соль, лавровый лист и горошины перца. Поставить кастрюлю на конфорку и довести жидкость до кипения. После этого добавить столовый уксус.

Готовым рассолом наполнить банки до самого верха.

После этого банки необходимо закатать крышками при помощи специального ключа, затем перевернуть их вверх дном и проверить, не протекает ли она. Если тара закрыта герметично, то заготовку нужно оставить на одни сутки и убрать на хранение в погреб или кладовку.

Чтобы овощи получились хрустящими, банки не рекомендуется накрывать.

Консервирование кабачков на зиму на литровую банку. Фото рецепт

Благодаря этому способу, также можно приготовить хрустящие кабачки. Их можно не только подавать к различным блюдам в виде закуски, но и использовать для приготовления различных салатов. Длительность хранения зависит от качества уксуса. Указанное количество ингредиентов рассчитано на 3 банки объемом 1 л.

Ингредиенты:

  • 8-10 молодых кабачков, в зависимости от размеров.
  • 4 ст.л каменной соли.
  • 5 ст.л сахарного песка.
  • 100 мл столового уксуса.
  • 3 лавровых листа.
  • 6 зубчиков чеснока.
  • Укроп, листья хрена.
  • 15 горошин душистого перца.
  • По 3 листа вишни, яблони и смородины.

Способ приготовления

Литровые банки необходимо помыть, после чего простерилизовать. Для этого можно воспользоваться паром, кипятком, духовкой или микроволновой печью. Крышки обдать крутым кипятком.

Зубчики чеснока очистить, помыть под проточной водой всю зелень и нарезать листья хрена. Все ингредиенты нужно выложить на дно банок. То есть указанное количество ингредиентов нужно разделить на три части.

Свежие кабачки помыть, отрезать хвостики, после чего нарезать небольшими шайбами толщиной не более 1 см. Если плоды очень крупные, то кружочки следует поделить на две части.

На следующем этапе, нарезанные кабачки нужно выложить в банки с ингредиентами. Овощи нужно добавлять как можно плотнее.

Затем нужно вскипятить воду в кастрюле и наполнить ей банки с продуктами.

Накрыть тару крышками и полотенцем и подождать, примерно 20 минут, пока жидкость не остынет. Затем воду нужно слить в кастрюлю.

В слитую воду добавить каменную соль. Следует отметить, что для консервации овощей не рекомендуется использовать йодированную соль. Также необходимо добавить соль и тщательно помешать, чтобы кристаллики полностью растворились. Жидкость нужно довести до кипения, вылить уксус и оставить на плите еще одну минуту.

Кипящим рассолом наполнить банки до самого верха.

Теперь заготовку нужно закрутить при помощи специального ключа.

Банки поставить в темное место в перевернутом месте, укутать пледом и оставить на несколько суток. Для дальнейшего хранения рекомендуется использовать кладовую или погреб.

Закатывать овощи в литровые банки намного удобнее, так как после открытия они долго не хранятся, а трехлитровую банку не всегда получается съесть за один день.

Консервированные хрустящие кабачки. Самые вкусные!

Давайте теперь попробуем заготовить кабачки со стерилизацией. Данный рецепт проверен годами, поэтому у вас обязательно получатся хрустящие и вкусные кабачки. Указанное количество продуктов рассчитано на 8 банок объемом 1 л.

Ингредиенты:

  • 5 кг кабачков.
  • Зелень.
  • Листья смородины.
  • Корень хрена.
  • Острый перец.
  • Лавровый лист.
  • Зонтики укропа.
  • Горошки перца.
  • Листья хрена.
  • Чеснок.
  • 300 мл столового уксуса.
  • 6 ст.л поваренной соли.
  • 5 ст.л белого сахара.

Процесс консервирования

Перед приготовлением заготовки, нужно подготовить банки. То есть помыть их содовым раствором, после чего сполоснуть холодной водой. При желании можете простерилизовать.

Теперь можно приступить к приготовлению рассола. В кастрюлю добавить 3,5 л фильтрованной воды, добавить в нее сахар и соль.

Когда жидкость закипит, то необходимо добавить уксус.

Теперь займемся зеленью. Нужно помыть укроп и порубить его. Листья хрена нарезать по 5 см. Почистить дольки чеснока и поделить их на две части.

На дно банки выложить листья хрена, зонтики укропа, горошины перца, чеснок, лавровый лист. При желании можете добавить листья черной смородины и петрушку.

Приступаем к подготовке кабачков. Их нужно хорошо помыть, после чего нарезать кружочками по 1,5 см. Если у вас крупные плоды, то их можно нарезать полукругами или на четвертинки. От этого вкус закуски не поменяется.

После этого, кружочки овощей нужно выложить по банкам со специями и пряностями.

Кабачки нужно залить кипящим маринадом и накрыть банки крышками.

После этого заготовку нужно простерилизовать. Для этого нужно выложить полотенце на дно кастрюли и отправить в нее кабачки. Залить горячей, но не кипящей водой по плечики банок. Поставить кастрюлю на плиту и дождаться закипания, после этого стерилизовать в течение 10-15 минут

После этого банки нужно извлечь и закатать специальным ключом. Банки в перевернутом состоянии нужно накрыть одеялом или полотенцем до остывания.

Консервированные кабачки как грибы

Если вы приготовите кабачки таким способом, то блюдо будет часто украшать стол. Если попробовать их с закрытыми глазами, то сложно понять, что перед вами не грибы. Такой рецепт особенно понравится людям, которые живут далеко от лесопосадки, и у них нет возможности собирать грибы.

Ингредиенты:

  • 1 шт спелого кабачка.
  • Чеснок по предпочтениям.
  • Подсолнечное масло и поваренная соль по вкусу.

Способ приготовления

Перед консервированием нужно подготовить все ингредиенты, чтобы в процессе не тратить свое время на поиск необходимых продуктов.

Кабачки помыть, очистить кожуру при помощи овощечистки или обычного ножа.

На разделочной доске нарезать кабачки средними кубиками, как показано на изображении. Если кусочки будут маленькими, то во время приготовления они разварятся и будут мягкими.

Кубики кабачков переложить в кастрюлю и добавить к ним измельченный чеснок. Все тщательно перемешать.

Теперь нужно приготовить маринад. В отдельную емкость добавить подсолнечное масло, соль, сахар и уксус. Хорошо помешать до образования однородной массы.

Кабачки залить маринадом, все перемешать. Кастрюлю накрыть крышкой и отправить в холодильник на 2-3 часа. За это время овощи пропитаются ароматом пряностей и настоятся.

На следующем этапе кастрюлю нужно поставить на конфорку и включить слабый режим. Крышку не снимать. Овощи должны вариться 15-20 минут. Во время приготовления, содержимое нужно периодически помешивать. Чтобы не повредить кабачки, лучше воспользоваться деревянной лопаточкой.

Тем временем нужно простерилизовать банку. Когда овощи будут готовы, их нужно аккуратно выложить в тару, добавить душистый перец и закрутить крышкой.

Кабачки как грибы готовы. Теперь заготовку нужно убрать в погреб или другое прохладное место.

Консервированные кабачки как ананасы

Еще один интересный рецепт. Кабачки можно приготовить таким образом, что они будут напоминать вкус ананасов. Для приготовления лакомства не требуется большой опыт. Стерилизация заготовки не требуется, поэтому вся процедура занимает немного времени.

Ингредиенты:

  • 1 кг кабачков.
  • 150 г сахара.
  • 500 мл ананасового сока.
  • ½ ч.л лимонной кислоты.

Поэтапное приготовление

Для начала нужно перемешать в тарелке лимонную кислоту, ванилин и сахарный песок. Затем необходимо нарезать кабачки. Форма овощей может быть абсолютно любой, принципиальной разницы не будет. Предварительно плоды нужно помыть, высушить бумажным полотенцем, удалить плодоножку и очистить кожуру.

Кусочки кабачков отправить в кастрюлю, добавить ананасовый сок, чтобы он полностью покрывал овощи.

Кастрюлю поставить на конфорку, довести до кипения овощную массу.

Когда кабачки закипят, их нужно снять с плиты, добавить сахар небольшими порциями, тщательно помешать, чтобы кристаллики растворились. Затем кастрюлю снова поставить на слабый огонь. После закипания варить овощи около 30 минут, пока кабачки не размягчатся. Чтобы сироп не пригорел, массу нужно постоянно помешивать деревянной лопаткой.

Пока готовятся кабачки, нужно вымыть и простерилизовать банки. После этого овощи разложить по банкам, вылить ананасовый сироп, после чего закатать крышки. Оставить остывать в перевернутом состоянии.

На следующий день можете попробовать закуску. Уверен, что она получится замечательной, и действительно будет напоминать вкус ананасов.

Кабачки консервированные на зиму как огурцы без стерилизации

Как видите, кабачки являются универсальным овощем. Из них можно приготовить закуску, которая может заменять и грибы и ананасы. Теперь рассмотрим рецепт, благодаря которому, кабачки будут напоминать вкус соленых огурцов.

Ингредиенты:

  • 1 кабачок.
  • Чеснок по предпочтениям.
  • 0,5 листа хрена.
  • Горошины черного перца.
  • 3 листа смородины.
  • 3 ст.л сахара.
  • 2 ст.л соли.
  • 150 мл столового уксуса.

Способ консервирования

Для того чтобы приготовить кабачки как огурцы, рекомендуется использовать переросшие плоды. Их нужно очистить от кожуры, разрезать вдоль на две части, чтобы было удобнее удалить семена. После чего нарезать овощи сначала полукольцами толщиной 1,5 см, а затем на средние кубики, как показано на изображении.

Помыть зелень, почистить чеснок. На дно 700-граммовой банки выложить хреновый лист, 2 зубчика чеснока, поделенного на две части, 3 горошины перца, листья смородины.

Плотно выложить кусочки кабачка. Для этого банку рекомендуется встряхнуть. Сверху добавить еще пару горошин перца и пару долек чеснока.

В кастрюле вскипятить воду, и доверху залить банки. Оставить на пару часов, чтобы овощи хорошо прогрелись и жидкость остыла.

После этого воду нужно слить в отдельную тару. Она пригодится для приготовления маринада. Добавить в жидкость сахар, соль и столовый уксус. Поставить кастрюлю на плиту и довести раствор до кипения. После этого залить рассолом кабачки и закатать банки.

Хрустящие кабачки могут выступать в качестве закуски или ингредиента для салатов. Хранить заготовку рекомендуется в прохладном месте.

Консервированные кабачки как огурцы с лимонной кислотой. Другой рецепт

Есть еще один вариант приготовления кабачков, которые по вкусу напоминают маринованные огурчики. Рецепт немного отличается. Пряности и специи вы можете заменить по своему усмотрению.

Ингредиенты:

  • 5-7 шт кабачков.
  • Листья хрена, вишни и смородины.
  • 8-10 горошин черного перца.
  • 5 лавровых листов.
  • 1 ст.л соли на один литр воды.
  • 2 ст.л сахарного песка на один литр воды.
  • 1 ч.л лимонной кислоты на один литр воды.

Процесс приготовления

Молодые кабачки помыть и нарезать шайбами толщиной 1-1,5 см. Если у вас крупные плоды, то кружочки нужно нарезать на несколько частей, чтобы больше поместилось в банку.

Стеклянные банки помыть и простерилизовать. На дно выложить лавровый лист, горошины перца и чеснок. После этого добавить, указанную в рецепте, зелень.

Следующим этапом отправить в банки кружочки кабачков. Постарайтесь утрамбовать их, как можно плотнее.

Теперь нужно приготовить рассол. Для этого нужно налить в кастрюлю воду, добавить в нее соль, сахар и лимонную кислоту. Если есть возможность, то можете воспользоваться лимонным соком. Все тщательно перемешать и дождаться закипания жидкости. Горячим маринадом наполнить банки до самого верха. Затем прикрыть крышкой и стерилизовать в течение 10-20 минут.

Перевернутые банки укутать одеялом и поставить в темное место для остывания.

Такая заготовка может храниться всю зиму. Если вам не терпится попробовать консервированные кабачки, то это лучше сделать не раньше, чем через неделю. Вся процедура занимает не больше 1,5 часа.

Обязательно воспользуйтесь вышеперечисленными рецептами. Кабачки получаются очень вкусными и хрустящими.

Автор публикации

0 Комментарии: 14Публикации: 173Регистрация: 14-02-2017

Хрустящие кабачки консервированные на зиму

В нашей семье консервированные кабачки очень любят, даже больше, чем огурцы. Поэтому я каждый год на зиму закатываю по своему проверенному рецепту, и каждый год они получаются вкусными, хрустящими. Ведь консервируя летом доступные овощи, мы экономим на продуктах зимой.  И экономно получается, и всегда готовая закуска под рукой, хрустящие кабачки консервированные на зиму всегда выручают.  Я закатываю в литровые банки, дабы не приедались, чтобы скушать за 1-2 дня и открыть другую баночку домашней консервации.

Как консервировать кабачки?

Существует два способа как консервировать кабачки: со стерилизацией и без стерилизации (ленивый способ). Обычно я консервирую со стерилизацией (меня так свекровь научила), а вот когда времени мало или кабачков не так уж много, то закатываю без стерилизации ускоренным способом. В этот раз я так же закатала и расскажу оба рецепта. Все рецепты проверены годами и подходят для консервирования не только кабачков, а также цукини и патиссонов.

Рецепт консервирования кабачков со стерилизацией

На 8 литровых баночек хватает

  • 5 кг молодых кабачков.
  • Зонтики укропа, лавровый лист, чеснок, перец черный горошком, листья хрена.
  • По желанию:  петрушка, листья черной смородины, горький острый перец, корень хрена.

Рассол (маринад):

  • 3,5 л воды;
  • 6 ст. л. соли;
  • 5 ст. л. сахара;
  • 300 г уксуса 9%.

Первым этапом подготавливаю баночки, беру литровые, мне так удобней. По этому рецепту можно использовать посуду любого объема, т.к. кабачки заливаются готовым рассолом (маринадом). Так что если у вас есть 1,5 литровые или 0,72 литра емкости, не будет ничего страшного. Итак, банки тщательно помыть.

На этом этапе ставлю вариться рассол. Беру четырех литровую кастрюлю, наливаю туда 3,5 литра воды, добавляю соль и сахар по рецепту (6 ст. л. соли, 5 ст. л. сахара).

После закипания вливаю уксус (количество по рецепту 300мл).

Далее готовлю зелень: мою и режу укроп, листья хрена полосками примерно по 5 см, чищу чеснок, разделяю на дольки, если дольки крупные, режу их пополам.

Потом складываю на дно чистых баночек зонтик укропа, листик хрена, 2-3 зубочка чеснока, 5-8 горошин черного перца, лавровый листик, можно по желанию добавлять ветки петрушки и черной смородины.

Как видите, ничего сложного и быстро все делается.

Теперь берусь за кабачки. Их мою и режу на дольки по 1,5 см примерно. Некоторые хозяйки режут крупнее, кто-то мельче. Мне просто нравится так. Здесь нет никакого ограничения, хоть вдоль на четвертинки порежьте (моя свекровь иногда так делает), консервированные кабачки тоже будут вкусные.

Теперь можно нарезанные кабачки раскладывать по сосудам с пряностями.

К этому времени обычно рассол уже закипает. Теперь заливаю кипящим рассолом кабачки, накрываю крышками.

Вот теперь идет этап стерилизации консервированных кабачков. Беру большую кастрюлю, выкладываю на дно полотенце и ставлю туда банки с кабачками. Заливаю горячей водой из чайника (но не кипящей) не доходя примерно 2см до горлышка банок, и ставлю на огонь. С момента закипания воды банки должны стерилизоваться 10 мин. Пыталась сфотографировать для наглядности, но отсвечивает кастрюля.

Вынимаю баночки по одной и закатываю ключом для консервации.

Но все равно переворачиваю вверх дном и укутываю одеялом. Так консервированные кабачки стоят примерно сутки, до тех пор, пока не остынут.

Рецепт консервирования кабачков без стерилизации

Этот рецепт рассчитан на одну литровую банку.

На каждую литровку кабачков

  • 1 ч. л. соли;
  • 2 ч. л. сахара;
  • 1 ст. л. уксуса.

Он проще намного, что не надо готовить рассол. Если закатывать в 2-х литровые емкости, то количество специй удвоить.

(По отзывам в комментариях, не очень удачный вариант! Лучше сделать рассол-маринад и им заливать. То есть первый раз кипятком,  через 10 минут слить, потом залить кипящим рассолом и закатать.)

Итак, подготавливаю зелень и приправы как в рецепте выше, так же укладываю кабачки, все этапы до заливки рассолом одинаковы. НО! Теперь заливаю уложенные кабачки кипятком из чайника, накрываю крышкой и даю постоять 5-10 мин.

Затем воду с кабачков сливаю (так можно повторять два раза), кипячу снова и теперь в каждую литровку добавляю специи и снова заливаю кипятком. Все, можно закатывать.

Проверив закупорку, перевернуть банки вверх донышком и охлаждать под теплым одеялом, примерно сутки.

У меня остались кабачки, законсервировала салаты из кабачков.

Если вам что-то непонятно, есть вопросы, или у вас есть свой проверенный рецепт консервированных кабачков можете оставить комментарий без регистрации.

Кабачки консервированные - рецепты с фото на Повар.ру (30 рецептов консервированных кабачков)

Кабачок, как ананас на зиму 4.7

Сладкие консервированные кабачки получаются очень схожими на ананасы, благодаря варке в ананасовом соке. Они пропитываются, настаиваются и выходит очень вкусно! Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 11.10.2018

Кабачки на зиму, пальчики оближешь 3.8

Рецепт кабачков на зиму "Пальчики оближешь" я пару лет назад увидела в одной кулинарной передаче. Кабачки с такой ароматной подливой получаются пикантными и даже остренькими. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.07.2016

Кабачки под острым соусом 4.4

Хочу предложить рецепт кабачков под острым соусом. Их можно кушать как свежеприготовленными, после охлаждения, так и закатывать в баночки и хранить продолжительное время. Смотрим? ...далее

Добавил: Вика Василенко 19.07.2016

Кабачки, засоленные по-венгерски 4.9

Начался сезон, нужно успеть закатать разносолов. Предлагаю вам приготовить "Кабачки, засоленные по-венгерски", это очень вкусно. Из специй нужно запастись гвоздикой, душистым перцем и петрушкой. ...далее

Добавил: Вика Василенко 06.07.2018

Вкусная кабачковая икра с майонезом на зиму 3.7

Этот рецепты икры мне понравился, несмотря на присутствие майонеза. С ним она стала более нежная по вкусу и сытная. Выбор майонеза пусть останется за вами, только не кладите домашний. ...далее

Добавил: Вика Василенко 04.09.2015

Кабачковая икра в домашних условиях 4.2

Кабачковую икру в домашних условиях очень просто приготовить. По вкусу она практически не отличается от той, которую можно купить в магазине. ...далее

Добавил: Вика Василенко 17.09.2015

Консервированная аджика на зиму 3.6

Если вы все еще не знаете, как приготовить консервированную аджику на зиму, и все еще покупаете готовую, пора это менять! Ведь на вкус магазинная намного уступает домашней, да и готовить ее просто! ...далее

Добавил: Даша Петрова 21.06.2015

Кабачки по-корейски на зиму 3.6

Этот салат смело можно предложить любителям моркови по-корейски, он ничем не уступает ей. Я бы даже сказала, что вкуснее! Такая заготовочка будет очень популярна зимой, когда овощной сезон позади. Итак, расскажу, как приготовить "Кабачки по-корейски" на зиму! ...далее

Добавил: Алиса 02.10.2018

Консервы из кабачков 4.0

Если вы любите делать заготовки на зиму, тогда этот простой рецепт консервов из кабачков обязательно придется вам по вкусу. Пикантные, ароматные и очень вкусные. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 10.01.2016

Кабачки и патиссоны на зиму 3.4

Хочу рассказать, как приготовить кабачки и патиссоны на зиму. Получается интересный салат, который можно кушать свежим, а можно открыть баночку зимой и наслаждаться свежим вкусом овощей! Попробуйте! ...далее

Добавил: Даша Петрова 29.06.2015

Закатка огурцов с кабачками 3.3

Любителям овощных заготовок предлагаю интересный вариант, как приготовить закатку огурцов с кабачками. Пикантные и ароматные, огурчики с кабачками получаются просто класс! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 01.10.2015

Заготовка из кабачков на зиму "Золотая" 3.7

Расскажу, как приготовить заготовку из кабачков на зиму "Золотую". Отличная получится заготовка. Кстати, приготовленные по этому рецепту кабачки становятся по вкусу похожими на грибы. Попробуйте! ...далее

Добавил: Даша Петрова 06.06.2018

Закуска из кабачков на зиму 5.0

Существуют десятки рецептов приготовления овощей на зиму. Мне больше нравятся те, где овощи режутся крупными кусками или вовсе остаются целыми. Расскажу, как приготовить закуску из кабачков на зиму. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 10.06.2017

Кабачковая икра с болгарским перцем на зиму 3.8

Разнообразие рецептов по приготовлению кабачковой икры может запутать и сбить с толку любую хозяйку. Поэтому нужно пробовать готовить разные варианты икры, чтобы определиться с любимым рецептом. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.07.2016

Кабачки консервированные на зиму 3.2

Сезон кабачков на носу! Так что предлагаю его открыть при помощи этого простого рецепта кабачков консервированных на зиму, - быстро, легко, экономно, а результат вас порадует, когда зимой попробуете! ...далее

Добавил: Даша Петрова 11.06.2014

Патиссоны, консервированные с огурцами 3.7

Определенно, одна из самых популярных заготовок на зиму - это патиссоны, консервированные с огурцами. Хрустящие и нежные овощи прекрасно подходят к блюдам из мяса и рыбы, действительно очень вкусно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 18.07.2014

Консервированные патиссоны без уксуса 3.9

Патиссоны консервированные - прекрасная закуска и заготовка на зиму. Существует множество способов и вариантов консервации, предлагаю консервировать овощи без использования уксуса. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 01.09.2014

Кабачковая икра на зиму без закатки 3.6

Всем любителям домашних заготовок предлагаю обратить внимание на этот классический рецепт кабачковой икры на зиму без закатки, которая не отличается от магазинного аналога. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 22.08.2015

Кабачки в томатном соусе на зиму 3.4

В летнюю пору года каждая хозяйка старается сделать как можно больше заготовок. Предлагаю рецепт, как приготовить кабачки в томатном соусе на зиму. Овощи получаются очень вкусными. ...далее

Добавил: Александр Потапенко 23.08.2016

Фаршированные патиссоны на зиму 2.4

А вы уже заготовили консервацию на зиму? Если нет, предлагаю замечательный рецептик консервации, овощи получаются сочными хрустящими и моментально расходятся за столом. Настоятельно рекомендую! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 07.07.2014

Кабачки по-украински 3.2

Сколько блюд из кабачков только не готовят. Я же предлагаю классический рецепт кабачков по-украински, которым со мной поделилась еще моя бабушка. Очень всем советую! ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.07.2014

Кабачки с морковкой на зиму 2.6

Когда сезон заготовок в самом разгаре, хочется найти максимум интересных и несложных вариантов. Возьмите на заметку: это довольно простой вариант, как сделать кабачки с морковкой на зиму в маринаде. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 28.10.2015

Кабачки на зиму 5.0

Кабачки в летний период — очень распространенный овощ. Поэтому многие хозяйки с удовольствием запасаются такой вкусняшкой на зиму и закатывают кабачки в банки в виде салатов. ...далее

Добавил: Марина Немец 30.06.2017

Кабачковая икра из запеченных кабачков 3.0

Запеченные овощи сохраняют максимальное количество полезных свойств, у них удивительный вкус и аромат. Предлагаем попробовать вкуснейший рецепт, как приготовить кабачковую икру из запеченных кабачков. ...далее

Добавил: Антон Сорока 13.09.2016

Кабачки на зиму "Как грибы" 3.5

Расскажу вам, как приготовить кабачки на зиму "Как грибы". Получаются они по вкусу очень похожими на грибочки, настоящее чудо! Рекомендую всем приготовить, это довольно простой рецепт. Вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 17.04.2017

Кабачки по-прибалтийски 3.1

Эта заготовка несомненно порадует зимой Вашу семью. Кабачковая икра уже порядком всем надоела. Предлагаю новую интересную заготовку из кабачков. Кабачки получаются вкусными сами по себе, а также их можно добавить в салат или подать в качестве гарнира! ...далее

Добавил: Dashuta 31.07.2018

Кабачки, жареные в томатном соусе, на зиму 4.2

Самое время заготовить на зиму что-то вкусненькое, например, кабачки, жареные в томатном соусе. Блюдо готовится очень просто, хорошо хранится и получается очень насыщенным и пикантным. Рекомендую! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 27.07.2015

Кабачки, жареные в томате, на зиму 4.1

Кабачки, жареные в томате, на зиму - прекрасная закуска на праздничный стол, которая хорошо сочетается с разнообразными мясными блюдами. Кабачки готовятся очень просто и могут долго хранится. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 25.07.2015

Кабачки, как грузди на зиму 3.5

Казалось бы кабачки.... что еше можно из них приготовить? Предлагаю вам уникальный рецепт консервации кабачков, - в результате обычные кабачки получаются со вкусом грибов, - не отличить! Очень вкусно! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 17.10.2018

Кабачки по-корейски со стерилизацией 4.0

Люблю этот салат за то, что его можно есть просто так, сразу, а можно закатать на зиму. Он идеально сочетается с мясом! Удобный рецепт для любителей пикантных остреньких заготовок. Делюсь рецептом. ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 20.07.2018

Простой способ консервации кабачков обеспечит вас и вашу семью большим количеством интересных первых и вторых блюд на целый год! Всё, что от вас потребуется, так это немого свободного времени и внимательное прочтение рецептов, как сделать консервированные кабачки своими руками.

Кабачки на зиму (16 рецептов) » Женский Мир

  • Главная
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Картинки Аватарки Картины и картинки Открытки Смайлики Узоры и орнаменты Шаблоны и трафареты
  • Администрация
  • Обратная связь

☰ Меню

  • Главная
  • Разделы сайта
    • Помощь новичкам
    • Досуг
        Игры и загадки Тесты
    • Живой мир
        Дикая фауна Домашние любимцы Обитатели морей и рек Природа Фотовыставка живности Болезни животных Птицы
    • Звёзды
        Гороскопы, нумерология Мистика, гадания, приметы
    • Красота
        Мода Волосы. Прически Секреты красоты Худеем!
    • Кулинария
        Выпечка. Тесто Десерты Заготовки на зиму Закуски и салаты Мясо Овощи Рыба Супы Напитки Новогодние блюда Пасхальные блюда Праздничные блюда Для микроволновки Для мультиварки
    • Отношения
        О любви Семья и дети Советы для родителей
    • Поэзия и проза
        Притчи и сказки Рассказы и истории Русский язык. Наша речь Стихи Цитаты, афоризмы, пословицы
    • Рукоделие
        Бисер Бросовый материал Букеты и цветы Вышивка Вязание и плетение Идеи для дома Декупаж Детские поделки Канзаши Копилка творческих идей Куклы и игрушки Лепка Новогоднее рукоделие Пасхальное рукоделие Поделки из бумаги Похвастушки Природный материал Роспись Шитьё Костюмы Самоделкин
    • Сад-огород
        Дачный дизайн Советы дачникам Овощи на грядке Цветы комнатные Цветы садовые Ягоды и фрукты
    • Советы
        Компьютеры и телефоны Осторожно, мошенники Советы для дома Советы по кулинарии Советы на все случаи Советы для водителей Советы для фотографов Чистка и стирка
    • Это интересно
        Искусство и ремёсла Уникальные места Интересные факты
    • Юмор
        Анекдоты, байки, приколы Говорят дети Прикольные картинки Юмор в стихах
    • Вера и религия
        Приметы и суеверия Вера Церковные праздники и посты Церковные обряды Иконы и молитвы
    • Знаменитости
        Великие люди Великие истории любви Из жизни известных
    • Праздники
        Все праздники Народные праздники Новый год и Рождество Пасха Церковные праздники Церковные посты
    • Здоровье
        Народная медицина Советы от доктора Полезные и вредные продукты
    • Для детей
        Детские сказки и рассказы Игры для детей Занятия с детьми Стихи и загадки для детей
    • Картинки
        Аватарки Винтажные картинки Картины и картинки Открытки Смайлики Узоры и орнаменты Шаблоны и трафареты
  • Консервирование кабачков – Кабачки на зиму. Всё про заготовки на зиму

    «Наш пузатый кабачок отлежал себе бочок», – так и хочется спеть, глядя на кабачки, вальяжно разлёгшиеся на грядке. К сожалению, молодость кабачков короткая, да и хранятся они очень недолго, именно поэтому хозяйки давно освоили консервирование кабачков на зиму. Уж они их и квасят, и маринуют, и солят, готовят из них удивительные салаты, закуски, икру, а ещё варят варенье и делают цукаты. Что тут скажешь, поистине универсальный овощ! Мы предлагаем вам воспользоваться нашими рецептами и задержать летние вкусы и ароматы в банках с новыми заготовками! Тем более что консервирование кабачков, это совсем не сложно, а в результате получаются очень вкусные заготовки из кабачков.

    Рецепты из кабачков на зиму

    Маринованные кабачки с хреном

    Ингредиенты:
    5 кг кабачков,
    Для маринада (на 1,5 л):
    150 г сахара,
    100 г соли.
    На 1 л банку:
    2 горошины чёрного перца,
    1 лавровый лист,
    1 горошина душистого перца,
    листья чёрной смородины и хрена,
    1 зубчик чеснока,
    кусочек красного жгучего перца.

    Приготовление:
    Вымытые кабачки крупно нарежьте и уложите в стерилизованные банки со специями. Из указанных выше ингредиентов приготовьте маринад, залейте им кабачки и стерилизуйте банки: 1л – 10 минут, 3 л – 20 минут. Затем закатайте их и переверните вверх дном.

    Маринованные кабачки «Как осенние грибки»

    Ингредиенты:
    7 кг кабачков,
    500 мл растительного масла,
    3 ст.л. соли,
    3 ст.л. сахара,
    500 мл 9% уксуса,
    чеснок – по вкусу,
    горький перец – по вкусу,
    зелень (укроп, сельдерей, петрушка) – по вкусу.

    Приготовление:
    Вымойте и очистите кабачки и, удалив семечки, нарежьте их кубиками. Смешайте вместе все ингредиенты и дайте постоять 4 часа. По истечении времени поставьте массу на огонь и кипятите 15 минут. Затем разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте одеялом.

    Солёные кабачки и патиссоны с эстрагоном и хреном «Не разлей вода»

    Ингредиенты:
    10 кг маленьких молоденьких кабачков и патиссонов,
    200 г укропа,
    100 г эстрагона,
    60-80 г хрена,
    200 г листочков вишни и чёрной смородины.
    Для маринада:
    5,7 л воды,
    500 г сахара,
    500 г соли,
    300 мл 9% уксуса,
    чёрный перец горошком – по вкусу.

    Приготовление:
    Кабачки и патиссоны вымойте, наколите вилкой в нескольких местах и срежьте верхушки. Подготовленные овощи плотно уложите в стерилизованные банки. Между рядами овощей и на дно банки положите зелень. Залейте кипящей водой банки 2-4 раза, выдержите 5-10 минут, затем залейте кипящим маринадом, приготовленным из воды, соли, перца, сахара и уксуса. Закатайте банки стерилизованными крышками, переверните крышками вниз, укутайте и оставьте до остывания.

    Салат «Кабачок-добрячок»

    Ингредиенты:
    5 кг кабачков,
    1 морковь,
    500 г сладкого болгарского перца,
    1 стак. сахара,
    3-4 ст.л. соли,
    3 стак. воды,
    1,5 стак. столового 6% уксуса,
    300 мл подсолнечного масла,
    чеснок – по вкусу.

    Приготовление:
    Порежьте крупной соломкой кабачки, морковь, перец, потушите их по отдельности на подсолнечном масле. Затем всё смешайте, добавьте соль, сахар, воду, уксус и поставьте варить. После закипания варите массу 20 минут. Затем добавьте мелко нарезанный чеснок и поварите ещё минут 10. Салат горячим разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите.

    Маринованный салат с кабачком, яблоком и перцем

    Ингредиенты:
    600 г молоденьких кабачков,
    600 г сладкого перца,
    600 г яблок.
    Для маринада:
    1 л воды,
    300 мл яблочного сока,
    1-2 ст.л. мёда,
    1,5 ст.л. соли.

    Приготовление:
    Очистите перец и нарежьте его кольцами, кабачок – кружками, очищенные яблоки – дольками. Все фрукты и овощи уложите в 3л банку и залейте маринадом. Для маринада вскипятите воду, добавьте сок, мёд и соль. Закатайте банки стерилизованными крышками, переверните, укутайте.

    Икра из кабачков, баклажанов и помидор «Пёстрая осень»

    Ингредиенты:
    1 кг кабачков,
    1 кг баклажанов,
    500 г спелых красных помидоров,
    300 г лука,
    растительное масло для жарки,
    соль и перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Подготовленные кабачки и баклажаны сначала нарежьте кружочками, обжарьте их в растительном масле с двух сторон, а затем мелко порубите. На отдельной сковороде обжарьте лук и помидоры. Соедините вместе все овощи, перемешайте, добавьте соль и перец и нагрейте в кастрюле до кипения. Горячую овощную смесь разложите по банкам и стерилизуйте: 0,5 л банки – 75 минут, 1 л – 100 минут. Затем закатайте.

    Кабачки с яблочным и свекольным соком «Выборгские»

    Ингредиенты:
    Кабачки – по вкусу.
    Для заливки:
    1 стак. яблочного сока,
    1 стак. сока свёклы,
    1 ст.л. растёртых в порошок семян укропа,
    3 г лимонной кислоты или 2 г аскорбиновой,
    1 стак. растительного масла.

    Приготовление:
    Кабачки, очищенные от кожицы, нарежьте кружочками, уложите в стерилизованные банки. Приготовьте заливку, вскипятив сок яблочный и свекольный, растительное масло, лимонную кислоту и порошок из семян укропа. Не используйте для заливки покупные соки, лучше приготовьте их сами. Залейте кипящей заливкой кабачки, закатайте банки, переверните вверх дном и укутайте до остывания.

    Маринованные кабачки с болгарским перцем

    Ингредиенты:
    3 кг кабачков,
    4 сладких болгарских перца,
    750 мл томатного сока,
    100 г чеснока,
    1 стак. растительного масла,
    1 стак. сахара,
    2 ст.л. соли,
    70 мл 6% уксуса.

    Приготовление:
    Сладкий перец очистите от семян и вместе с чесноком пропустите через мясорубку. Затем смешайте с кабачками, нарезанными кубиками, и добавьте остальные ингредиенты. Всё тщательно перемешайте и проварите 30 минут. Горячую массу разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте до остывания.

    Кабачки, тушёные с огурцом и морковью

    Ингредиенты:
    1 кг кабачков,
    1 кг огурцов,
    2 головки чеснока,
    100 г укропа,
    ½ стак. растительного масла,
    специи (лавровый лист и чёрный перец горошком) – по вкусу.
    Для приправы:
    5-6 помидоров,
    2-3 морковки,
    2 луковицы,
    1 ст.л. сахара,
    2 ст.л. соли.

    Приготовление:
    Сначала приготовьте приправу: морковь натрите на тёрке, лук – нашинкуйте. Слегка обжарьте овощи. Заправьте протёртыми помидорами, добавьте соль, сахар и тушите 5-10 минут. Кабачки нарежьте кусочками, огурцы – кружочками, посолите и обжарьте с двух сторон. На дно пол-литровых банок положите по 2 зубчика чеснока, мелко нарезанный укроп, лавровый лист, горошки чёрного перца. Сверху уложите кусочки кабачков и огурцов, залейте приправой, стерилизуйте 5-10 минут, закатайте, переверните и укутайте на 2-3 часа.

    Мочёные кабачки с яблоками «Рецепт от дяди Вани»

    Ингредиенты:
    3 кг молодых мелких кабачков.
    3 кг яблок,
    листья чёрной смородины, вишни и лимонника – по вкусу.
    Для рассола (на 1 л воды):
    30 г сахара или 2 ст.л. мёда,
    10 г ржаной муки,
    15 г соли.

    Приготовление:
    Мелкие кабачки и яблоки тщательно вымойте, уложите в бочку или в стеклянную ёмкость, добавьте листья чёрной смородины, вишни и лимонника. Для рассола прокипятите воду, добавив в неё сахар (или мёд), ржаную муку и соль. Залейте кабачки и яблоки рассолом, поставьте под гнёт и поместите в прохладное место.

    Кабачки с морковью, имбирём и мускатным орехом «Пикантные»

    Ингредиенты:
    7 молодых кабачков,
    2 морковки,
    2 головки чеснока,
    6 вишнёвых листочков,
    6 листочков смородины,
    10 горошин чёрного перца,
    10 горошин душистого перца,
    6 бутонов гвоздики,
    листья хрена, семена укропа и тархун – по вкусу.
    Для маринада:
    4 ст.л. сахара,
    5 ст.л. соли,
    5 ст.л. столового уксуса,
    имбирь, карри, семена горчицы, молотый мускатный орех и молотый красный перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Кабачки и морковь нарежьте кружочками, чеснок и зелень измельчите. На дно стерилизованных банок уложите зелень, затем кабачки, чеснок, морковь, перец и гвоздику. Воду доведите до кипения и в лейте тоненькой струйкой в банки, выдержите 2-3 минуты и слейте. Залейте банки кипятком во второй раз и эту воду слейте в посуду. Добавьте соль, сахар, уксус, специи и доведите маринад до кипения. Кипящим маринадом залейте банки с кабачками, закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

    Маринованный кабачковый салат «К домашнему ужину»

    Ингредиенты:
    4 кг кабачков,
    1 кг лука,
    150 г чеснока,
    3 ст.л. сахара,
    ½ стак. соли,
    150 мл растительного масла,
    100 мл 6% уксуса,
    200 мл кипячёной воды,
    зелень петрушки – по вкусу.

    Приготовление:
     Кабачки очистите от кожицы и нарежьте кружочками. Затем бланшируйте в горячей воде 5 минут, откиньте на дуршлаг и дайте остыть. Зелень петрушки, лук нашинкуйте и смешайте с кабачками. Всё перемешайте. Для заливки разотрите чеснок с солью и сахаром, добавьте растительное масло, кипячёную воду и уксус. Полученную смесь тщательно перемешайте. Залейте заливкой кабачки и чуть придавите кружком или тарелкой, чтобы овощи дали сок. Ёмкость с овощами поместите на 10-12 часов в холодное место. Спустя это время разложите салат в стерилизованные банки и стерилизуйте 15-20 минут, затем закатайте.

    Острые кабачки с помидорами

    Ингредиенты:
    1 кг кабачков,
    750 г помидоров,
    2 луковицы,
    5 зубчиков чеснока,
    2 острых перца,
    4 бутона гвоздики,
    4 горошины душистого перца,
    ½ ч.л. семян кориандра,
    50 г стеблей сельдерея,
    100 мл растительного масла,
    1 ст.л. сахара,
    1 ст.л. соли.

    Приготовление:
    Нарежьте кабачки кружками или пластинами, посолите по вкусу и обжарьте с маслом до полуготовности. Сельдерей нарежьте полукружьями, перец измельчите. Мелко нашинкуйте лук и подрумяньте его на сковороде с растительным маслом, добавьте сельдерей и перец, соль и сахар и тушите на слабом огне 5 минут. Помидоры обдайте кипятком. Снимите кожицу и нарежьте кружками. Уложите в стерилизованные банки слоями кабачки, помидоры и обжаренную заправку, пересыпая слои измельчённым чесноком и приправами. Стерилизуйте банки с готовым продуктом в течение 30 минут, затем закатайте, переверните и укутайте.

    Кабачки, маринованные с мятой «Ароматные»

    Ингредиенты:
    8 маленьких кабачков,
    1 зубчик чеснока,
    1 жгучий перец,
    Несколько веточек мяты,
    ¾ стак. виноградного уксуса,
    ¾ стак. оливкового (или растительного масла),
    соль, перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Вымойте и нарежьте кабачки кружочками. Нагрейте на сковороде 2 ст.л. оливкового (или растительного) масла. Обжарьте кабачки с двух сторон до золотистого цвета. Затем выложите их на бумагу, хорошо впитывающую жир. Очистите и тоненько нарежьте перец и чеснок. Положите кабачки в неглубокую ёмкость, посыпьте их чесноком и кусочками перца и заправьте оставшимся маслом. Нарежьте ножницами мяту и добавьте её в кабачки, посолите и поперчите. Доведите виноградный уксус до кипения в небольшой кастрюльке, затем вылейте его на кабачки и охладите. Затем поставьте в холодильник на несколько дней. Продолжайте хранить готовый продукт в холодном месте и подавайте его к мясу птицы.

    Кабачки с морковью, мёдом и яблочным соком «Дары осени»

    Ингредиенты:
    Кабачки, морковь и яблоки – по вкусу.
    Для заливки:
    500 мл яблочного сока,
    50 г мёда,
    10 листочков лимонника,
    500 мл воды,
    1 ст.л. соли.

    Приготовление:
    Кабачки, морковь, яблоки нарежьте дольками, уложите в стерилизованные банки. Приготовьте заливку: прокипятите яблочный сок, воду и мёд, добавив соль и лимонник. Залейте кипящей заливкой нарезанные заготовки в банках и закатайте. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до остывания.

    Салат «Закуска огородника»

    Ингредиенты:
    1 кг кабачков,
    400 г сладкого перца.
    200 г моркови.
    400 г недозрелых слив,
    1 головка чеснока,
    1,5 ст.л. соли,
    ½ стак. сахара,
    1 ст.л. 6% уксуса,
    ¾ стак. растительного масла.

    Приготовление:
    Нарежьте кабачки кубиками, сладкий перец – полосками шириной 1,5-2 см, морковь натрите на крупной тёрке. Пропустите через мясорубку сливы, добавьте соль, сахар, растительное масло и прокипятите. Затем добавьте кабачки, перец, морковь и варите 40 минут, помешивая. Добавьте к массе мелко нарезанную петрушку, головку чеснока. Проварите ещё 5 минут, разложите по банкам, закатайте, переверните и укутайте.

    Кабачковое варенье с лимонной кислотой «Под ананас»

    Ингредиенты:
    1,5-2 кг кабачков,
    1,2 кг сахара,
    ½ ч.л. лимонной кислоты,
    200 г консервированных ананасов с соком.

    Приготовление:
    Очищенные от кожуры и мякоти кабачки нарежьте небольшими кубиками. Из ананасового сока и сахара сварите сироп и залейте им кабачки. Добавьте лимонную кислоту. Перемешайте и оставьте на 1 час. Затем слейте сироп, подогрейте его, снова залейте им кабачки и оставьте ещё на 1 час. Ананасы нарежьте небольшими кусочками, добавьте к кабачкам, нагрейте всё до кипения и дайте остыть. Повторите процедуру 2-3 раза до тех пор, пока кабачки не станут похожи на кусочки ананасов. Затем проварите всё ещё 15-20 минут, разложите в стерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

    Кабачково-апельсиновый конфитюр с имбирём и корицей

    Ингредиенты:
    1 большой кабачок,
    3 апельсина,
    3,3 стак. сахара,
    ½ ч.л. лимонной кислоты,
    ½ ч.л. тёртого имбирного корня,
    корица – по вкусу.

    Приготовление:
    Пропустите через мясорубку очищенные от кожуры и семян кабачки, всыпьте сахар. Поставьте на огонь, доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте постоять 4 часа. Добавьте к кабачковой смеси апельсины, также очищенные и пропущенные через мясорубку. Снова доведите до кипения и оставьте на 4 часа. Затем добавьте к смеси лимонную кислоту, имбирь и корицу, доведите до кипения и варите 20 минут на слабом огне. Разлейте горячий конфитюр по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте.

    Удачных заготовок!

    Лариса Шуфтайкина

    Как консервировать кабачки на зиму в банках: 11 рецептов

    Здравствуйте, дорогие любители домашних консерваций, солений и варений!

    Наши любимые кабачки и их зарубежные родственники цуккини не зря входят с пятерку любимых овощей большинства жителей нашей страны. Великолепная урожайность культуры, отличный вкус в любом виде, насыщенность витаминами и минералами – вот главные причины.

    А еще – существует сотни вариантов, как приготовить кабачки: маринование в сыром виде в салатах, тушеные и жареные, в супах и в качестве гарнира, маринованные и консервированные. А знаменитая кабачковая икра! И даже десерты и варенье придумали кулинары делать из этого, обычного на первый взгляд, овоща.

    Сегодня мы расскажем, как консервировать кабачки на зиму в самых разных видах. Такие разносолы зимой украсят ваш стол и станут полезным витаминным дополнением к рациону.

    Рецепт 1. Традиционные маринованные кабачки

    Необходимые ингредиенты:

    • молодые кабачки или цуккини;
    • перец-горошок;
    • горький перец;
    • зелень;
    • чеснок.

    Маринад:

    • воды – 1,5 л;
    • соль 100 г;
    • сахар – 100 г;
    • уксус 9% – 200 мл.

    Способ приготовления:

    Литровые банки простерилизовать паром или в духовке, положить в каждую по 3 зубка чеснока, 5 горошин перца, около 1 см горького перчика, 3 веточки петрушки и зонтик укропа.

    Кабачки нарезать кружочками толщиной около 1,5 см, можно еще пополам, сложить в банки. Залить кипящим рассолом и поставить на стерилизацию. С момента закипания воды стерилизовать 15 минут, сразу же укупорить.

    По такому же рецепту советуем мариновать патиссоны.

    Рецепт 2. Сладкие маринованные кабачки

    Для этого оригинального рецепта на зиму надо брать самые молодые кабачки – не больше 10 см в длину. Каждый разрезать пополам вдоль и порезать на длинные ломтики, сложить в эмалированную посуду и пересыпать солью.

    Продукты (подбираете пропорцию в зависимости от веса уже очищенных кабачков):

    • 10 кг кабачков;
    • 320 мл уксусной эссенции;
    • 3,5 кг сахара;
    • соль 1 кг;
    • немного корицы и гвоздики – по 10 граммов.

    Засоленные кабачки накрыть крышкой и придавить гнетом. Через 18-20 часов рассол слить, а кабачки залить холодной водой на 15 минут. Далее порциями пробланшировать в течение 5 минут и опять положить в холодную воду.

    Разложить кабачки в литровые или поллитровые банки, залить водой – ее слить в одну посудину, добавить около 10% и растворить при нагревании сахар. Пряности положить туда в мешочке, как маринад закипит – вынуть. Добавить в маринад эссенцию, залить кабачки, сразу укупорить и поставить остывать под одеяло.

    Вы получите настоящий хрустящий деликатес, который просто обожают дети.

    Рецепт 3. Кабачки как огурцы

    Продукты:

    • молодые кабачки;
    • укроп;
    • эстрагон;
    • любисток или кинза.

    На маринад:

    • 5 л воды;
    • 100 г соли;
    • 250 г сахара;
    • 50-70 мл уксусной эссенции.

    Приготовление:

    1. Сначала кабачки режем пополам, а потом на продольные кусочки, размером с огурцы, и помещаем на 5-6 часов в соленую воду – 40 г на 1 л.
    2. Стерилизуем над паром литровые банки.
    3. Готовим маринад – все его составляющие надо 15 минут кипятить на небольшом огне.
    4. Зелень измельчаем и помещаем кабачки в банки, пересыпая их подготовленной зеленью.
    5. Заливаем кипящим маринадом, накрываем и оставляем до остывания.
    6. Маринад слить, опять довести до кипения и еще раз залить банки.
    7. Герметично укупорить.

    У вас получатся очень ароматные, кисло-сладкие, хрустящие маринованные кабачки.

    Рецепт 4. Кабачки в медовом маринаде

    Этот рецепт консервирования без стерилизации широко применяют кавказские хозяйки, причем, маринад можно использовать и для других овощей – огурцов, перца, баклажанов и даже тыквы.

    2 кг молодых кабачков нарезать кружочками, а потом – крупной соломкой и уложить в кипящий маринад. Он готовится из 1 л воды, 2 ст.л.соли, 2 ст.л.сахара, 2 ст. л меда, 1 ч.л. уксусной эссенции и 1,5 стакана рафинированного растительного масла. Прокипятить 5-6 минут. В стерильные 0,5 литровые банки положить по 2-3 зубка чеснока, разрезанных на несколько частей, горсть измельченной зелени петрушки (можно любую другую зелень – что любите). Шумовкой выбрать кабачки из маринада, плотно разложить по банкам, залить кипящим маринадом. Закатать, перевернуть, укутать.

    Рецепт 5. Кабачки маринованные горчичные

    Мы предоставим рецепт на 10 кг кабачков, а Вы подбирайте пропорционально к тому количеству, которое у Вас есть. Можно брать овощи среднего периода созревания, кроме очень старых плодов, так как внутренняя мякоть с семенами удаляется.

    Ингредиенты:

    • 10 кг кабачков;
    • 0,5 кг семян горчицы;
    • 3 крупные луковицы;
    • большая головка чеснока.

    Для заливки:

    • 5 л воды;
    • 1,5 л столового 9% уксуса;
    • 250 г соли;
    • 1,5 кг сахара.

    Приготовление:

    Кабачки очистить, хорошо вымыть, разрезать вдоль и вынуть внутреннюю мякоть с семенами. Оставшуюся плотную мякоть порезать на длинные дольки 8-10 см (по высоте 0,5 литровой банки) или можно кубиками 2х2 см. Воду довести до кипения и залить горячим маринадом кабачки.

    Через час их вынуть, пересыпать семенами горчицы и пропущенными через мясорубку луком и чесноком. Хорошо перемешать, разложить в стерилизованные банки и оставить на 3 часа мариноваться под крышками.

    Маринад профильтровать, добавить соль и сахар, подогреть до растворения, залить кабачки в банках. Пастеризовать на водяной бане 0,5 литровые банки 10 минут, литровые – 15 минут.

    Рецепт 6. Кабачки с лимонной кислотой

    Великолепный рецепт для любителей слегка острых солений. Отлично такая консервация в домашних условиях идет под водочку и к любому мясу – не хуже огурцов.

    Составляющие:

    • 10 кг молодых кабачков;
    • 200 г зонтиков укропа с почти созревшими семенами;
    • 0,8 кг некрупных луковиц, разрезанных пополам;
    • чеснок – на каждую банку 3 зубчика;
    • острый перчик – по кусочку в банку;
    • 20 г свежего корня хрена, порезанного на дольки.

    Заливка:

    • 10 л воды;
    • 375 г соли;
    • 125 г сахара;
    • 125 г лимонной кислоты;
    • На каждую банку по 10 горошин черного и душистого перца и 5 лаврушек.

    Приготовление:

    Кабачки промыть, ошпарить и порезать любым способом. В банки 1 л разложить по зонтику укропа, лавровый лист, перец, чеснок и луковички, кусочек хрена и острого перца. Плотно уложить кабачки и заполнить кипящей заливкой. Пастеризовать 15 минут. Можно использовать и 3-х литровые банки – тогда время пастеризации – 30 минут.

    Переходим к салам из кабачков – а их рецептов великое множество. Мы Вам предложим некоторые не очень распространенные, но не менее вкусные, и довольно простые в приготовлении.

    Рецепт 7. Рагу «Витаминное» с кабачками

    Тут расчет количества ингредиентов идет на одну 0,5 л банку:

    • 100 г кабачков;
    • 50 г болгарского перца красного;
    • 50 г томатной пасты, а для любителей острого – можно сделать с кетчупом чили;
    • 35 г лука, 100 г моркови;
    • 6 г соли;
    • 5 г сахара;
    • 8 г муки;
    • по 3 г чеснока и зелени;
    • 70 мл подсолнечного масла.

    Приготовление:

    Все промыть. Кабачки и перец нарезать мелкими кусочками. Измельченную морковь и лук обжарить на части масла, добавить кабачки и перец, муку сахар, столь, томат (или кетчуп), чеснок и зелень.

    Тушить около 15 минут при постоянном помешивании. Приготовленную смесь разложить в чистые, сухие, прокаленные в духовке банки. Остаток масла разогреть и залить содержимое. Стерилизовать открытыми в духовке в течение 1 часа при температуре 120-130 градусов. Вынуть и закатать.

    Рецепт 8. «Ананасы» из кабачков и алычи

    Один из самых популярных в интернете рецептов – как дурить гостей кабачковым компотом, рассказывая, что это настоящие ананасы. Но, сейчас уже никого не проведешь, ведь почти каждая хозяйка не раз пробовала сделать такой компот. А кто не пробовал – вот рецепт. Его действительно стоит сделать – будет вкусно и ароматно.

    Надо брать только желтую алычу, так как красная и черная слива окрасят кабачки, и они уже никак не будут похожими на ананасы. Кабачки надо брать спелые, семенную мякоть вынимать. Можно нарезать кольцами – и получится как ананасы. Можно порезать кубиками.

    В чистые банки положить на 1 треть алычи и на 1 треть подготовленными кабачками. Туда же добавить 1 кружок лимона и 2 штучки гвоздики (можно и без нее, кто не любит). Сделать сироп из 1 л воды и стакана сахара, залить банки и стерилизовать 20 минут. Все!

    Рецепт 9. Соус Анталия к мясу – из кабачков и алычи

    Но, это не единственный способ совместного использования кабачков и алычи. Предлагаем сделать очень вкусный кисло-сладкий соус Анталия из турецкой кухни. Рецепт прост: на 1 кг желтой алычи понадобиться 200 г очищенных измельченных кабачков (в мясорубке или блэндером), 50 г чеснока по 25 г зелени петрушки, укропа, сельдерея, немного перца и соль.

    Алычу пробланшировать минут 10 в 300 мл воды, протереть, удаляя косточки и шкурки. Зелень и чеснок также измельчить и вместе в кабачками сложить в одну емкость, посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения и, помешивая, варить минут 10. Разложить по банкам и стерилизовать 15-20 минут.

    Рецепт 10. Жареные кабачки зимой

    Любителям этого вкусного и сочного блюда можно и зимой не отказывать себе в удовольствии. Сделать заготовки просто.

    • На 1 кг кабачков понадобится: 1 головка измельченного чеснока, несколько веточек петрушки и укропа, 100 г масла растительного, 2 ст.л.уксуса и 1 ч. л. соли.
    • Кабачки очистить (а совсем молодые можно с кожурой), порезать кольцами, посолить и отложить на 15 минут на дуршлаг, чтобы стек лишний сок.
    • Обжарить на масле в двух сторон по 4-5 минут и сразу складывать в банки, пересыпая чесноком и зеленью.
    • Потом в банку залить горячее масло и добавить уксус (разделить поровну на количество банок).
    • Поставить на стерилизацию – 0,5 л банку в течение 15 минут, литровую – 20 минут.

    Все – зимой будете наслаждаться. Можно также добавить 1 ст.л.томатной пасты.

    Рецепт 11. Кабачки по-корейски

    Корейцы и не подозревали, что по их рецепту (который они, кстати, используют крайне редко!) можно приготовить все, что угодно. И не только на стол приготовить, а и законсервировать с запасом. Вот рецепт заготовки:

    • 1,5 кг молодых кабачков (созревшие получаются очень жесткими) – натереть полосками;
    • 3 крупные болгарские перца оранжевого или красного цвета – порезать соломкой;
    • 250 г натертой на длинные полоски моркови;
    • 250 г измельченного лука;
    • 2 головки чеснока раздавить;
    • зелень – по желанию – измельчить;
    • 0,5 стакана растительного масла;
    • уксус 9% – 100 мл;
    • 1 ст.л.соли;
    • 100 г сахара;
    • 0,5 пакетика специй для морковки по-корейски.

    Все ингредиенты смешать и дать настояться 4-5 часов в холодильнике. Разложить по банкам и стерилизовать: 0.5 л – 20 минут, 1 л – 30 минут.

    Вкусные консервированные кабачки на зиму

    Кабачки - довольно дешевый продукт и в сезон, практически всегда, присутствуют в больших количествах на прилавках наших рынков и магазинов. Предлагаю вам рецепт очень вкусных консервированных кабачков, которые можно заготовить на зиму. Кабачки получаются хрустящими, но не "скрипят" на зубах. Для приготовления этой консервации лучше брать молодые некрупные кабачки. Прекрасная закуска в зимнее время года! Расчет продуктов на 3 пол-литровые баночки кабачков.

    Ингредиенты

    Для приготовления вкусных консервированных кабачков на зиму понадобится:

    кабачки (небольшие) - 1 кг;

    вода - 4,5 стакана;

    соль крупная - 25 г;

    сахар - 25 г;

    уксус 9% - 100 мл;

    лавровый лист, листья хрена, листья смородины - по 6 шт.;

    укроп - 6 веточек;

    чеснок - 6 зубчиков;

    перец горький - 1 шт.;

    перец черный горошком, душистый перец горошком - по 6 шт.

    Стакан емкостью 200 мл.

    Этапы приготовления

    Баночки простерилизовать и высушить. На дно каждой баночки поместить по 2 листика хрена, смородины и лаврового листа. Добавить по 2 зубчика чеснока, по 2 веточки укропа, по 2 горошины  душистого перца и по 2 горошины черного перца. Также добавить по 2 кружочка горького перца (или по вкусу).

    Кабачки нарезать кружочками, шириной около 1-1,5 см и вложить их в баночки (не слишком плотно).

    Воду налить в кастрюлю, добавить соль, сахар и влить уксус. Перемешать. 

    Поставить кастрюлю на огонь и дать маринаду закипеть. Кипятить минуты 2-3, после чего залить кипящим маринадом кабачки. В большую кастрюлю налить воду, положить на дно тряпочку, сложенную в 2-3 слоя, довести до кипения. Осторожно поместить в кастрюлю банки с кабачками, чтобы вода доходила почти до "плечиков". Стерилизовать банки с кабачками 10-15 минут после момента закипания воды при слабом кипении.

    Сразу же баночки с вкусными консервированными кабачками закатать, перевернуть и укутать теплым одеялом до тех пор, пока банки полностью остынут. Хранить можно при комнатной температуре.

    Приятного Вам аппетита!

    Кабачки на зиму – рецепты из кабачков на зиму, как приготовить кабачки на зиму

    Ах, что за чудо эти кабачки! Вкусные и полезные. А сколько блюд можно приготовить из них – и овощное рагу, и оладьи, и пожарить в кляре, и нафаршировать – выбирай на вкус. Но, к сожалению, молодость кабачковая короткая, хранятся они недолго, и поэтому хозяюшки наловчились готовить кабачки на зиму. Кабачки маринуют, солят, квасят, готовят из них салаты, закуски, икру, даже варят варенье и цукаты. Поистине универсальный овощ! Вашему вниманию предлагается несколько интересных рецептов.

    Рецепты заготовок на зиму из кабачков

    Маринованные кабачки

    Ингредиенты:
    1 кг молодых кабачков,
    1 л воды,
    100 мл яблочного уксуса,
    100 г сахара,
    1,5 ст.л. соли,
    3 горошины чёрного перца,
    2 гвоздики,
    семена кориандра, укроп.

    Приготовление:
    Кабачки вымыть, разрезать вдоль пополам. Укроп вымыть, обсушить. Приготовить маринад: в воду добавить сахар, соль и уксус, довести до кипения, снять с огня. Кабачки уложить в стерилизованные банки вместе с веточками укропа, добавить пряности и залить кипящим маринадом (оставшийся маринад оставить). Банки накрыть, оставить на 1 день. Затем долить оставшимся маринадом, закрыть банки и хранить в прохладном месте.

    Кабачки, маринованные по-деревенски

    Ингредиенты:
    1 кг кабачков,
    30 г зелени укропа,
    10 зубчиков чеснока,
    1 стручок горького перца,
    3-5 горошин душистого перца,
    75-90 г соли,
    70-75 г 9% уксуса,
    1 л воды.

    Приготовление:
    Молодые кабачки длиной до 15 см вымыть, отрезать плодоножку, нарезать кружочками толщиной 1,5 см. Укроп нарезать, перец и чеснок нарезать вдоль на несколько частей. Подготовленные специи и зелень уложить на дно банок, заполнить их кабачками плотно. В кипящей воде растворить соль, добавить уксус и разлить по банкам. Стерилизовать банки в кипящей воде: полулитровые – 12 минут, литровые – 15 минут. Закатать.

    Следующие рецепты будут интересны любителям остренького.

    Кабачки маринованные острые

    На 1 л воды: 450-600 мл 9% уксуса, 15 г листьев чёрной смородины, 1-2 лавровых листа, по 5-7 шт. гвоздики и чёрного перца.

    Приготовление:
    Молодые кабачки с недозрелыми семенами и плотной мякотью очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать на кубики величиной 2-3 см. Бланшировать кабачки в кипящей воде 5-7 минут и сразу же остудить в холодной воде. Приготовить маринад – в кипящей воде растворить сахар и соль, добавить пряности, уксус, снять с огня. Заполнить банки и залить горячим маринадом. Пастеризовать полулитровые банки – 15 минут, литровые и двухлитровые – 20 минут. Закатать.

    Закуска из кабачков острая

    Ингредиенты:
    4 кг кабачков,
    1 стак. томатной пасты,
    1 стак. растительного масла,
    1 стак. нарезанного чеснока,
    2 ст.л. соли,
    3 ст.л. уксуса.

    Приготовление:
    Кабачки очистить, нарезать кубиками, перемешать с маслом и томатной пастой и тушить 40 минут. За 5 минут до окончания добавить уксус и чеснок. Закатать.

    Острая закуска из кабачков

    Ингредиенты:
    3 кг кабачков,
    4 сладких перца,
    2-4 горьких перчика,
    3 зубчика чеснока,
    400 г томатной пасты,
    200 г растительного масла,
    4 луковицы,
    600 г моркови,
    200 г сахара,
    200 г 5% уксуса,
    1 ст.л. соли.

    Приготовление:
    Кабачки нарезать соломкой, чеснок, сладкий и горький перец измельчить. Томатную пасту развести водой до литра, залить кабачки. Отдельно на сковороде обжарить лук и морковь, смешать с кабачками, добавить сахар, соль и тушить 15-20 минут до мягкости. Затем добавить уксус, прокипятить 5 минут и разложить по банкам. Закатать, укутать одеялом и дать остыть.

    Аджика из кабачков

    Ингредиенты:
    3 кг кабачков,
    1 стак. растительного масла,
    10 ст.л. томатной пасты,
    3,5 ст.л. соли,
    3 ч.л. молотого чёрного перца,
    4,5 ст.л. 9% уксуса,
    2 головки чеснока,
    1-2 горьких перца,
    пучок укропа или петрушки.

    Приготовление:
    Очищенные кабачки пропустить через мясорубку, оставить на пару часов. Переложить в эмалированную кастрюлю, добавить масло, томатную пасту, соль, перец, тушить 1,5 часа. Уксус развести в стакане воды, добавить в кабачки, туда же – чеснок и зелень, тушить ещё 10 минут. Разложить по банкам, закатать.

    Кабачки по-литовски

    Ингредиенты:
    3 кг кабачков,
    1 стак. соли,
    1 стак. растительного масла,
    1,5 стак сахара,
    1 стак. 9% уксуса,
    ½ стак. тёртого чеснока.

    Приготовление:
    Кабачки очистить, нарезать кубиками, пересыпать солью и оставить на 2 часа. Приготовить маринад: вскипятить растительное масло с сахаром и чесноком, добавить уксус, прокипятить. Отжать сок из кабачков, разложить по банкам, залить кипящим маринадом. Стерилизовать: литровые – 10 минут, трёхлитровые – 20 минут. Закатать, укутать.

    Салатов из кабачков существует множество, но самый, пожалуй, известный – «Тёщин язык».

    Ингредиенты:
    2 кг очищенных кабачков,
    1 кг помидоров,
    4 шт. сладкого перца,
    2 головки чеснока,
    1 горький перец,
    1 стак. нерафинированного растительного масла,
    1 стак. сахара,
    2 ст.л. соли,
    2 ч.л. уксуса.

    Приготовление:
    Кабачки нарезать тонкими длинными полосками – «языками». Все остальные продукты прокрутить через мясорубку, добавить масло, сахар, соль и уксус. Поставить на огонь, довести до кипения, выложить в эту массу кабачки, варить 40 минут, горячими разложить по стерилизованным банкам (пол-литровым) и закатать. Укутать, остудить.

    Кабачки по-украински

    Ингредиенты:
    1 кг очищенных кабачков,
    100 мл растительного масла,
    20 г чеснока,
    10 г зелени укропа и петрушки,
    60 мл столового уксуса.

    Приготовление:
    Молодые кабачки очистить, нарезать кружочками, обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Чеснок растереть в ступке, уложить на дно банок, добавить соль, налить масло, уксус, плотно уложить кабачки. Стерилизовать полулитровые банки 25 минут, литровые – 45 минут. Закатать.

    Салат из кабачков

    Ингредиенты:
    5 кг кабачков,
    0,5 л масла,
    300 мл 9% уксуса,
    200 г сахара,
    200 г чеснока,
    1 горький перец,
    3 ст.л. соли.

    Приготовление:
    Кабачки очистить, нарезать тонкими кружочками. На дно кастрюли положить укроп, петрушку, кабачки, соль, уксус, масло и варить на слабом огне 20 минут с момента закипания. Затем добавить чеснок, стручок горького перца, проварить 3 минуты, разложить по банкам и закатать.

    Лечо из кабачков

    Ингредиенты на одну трёхлитровую банку:
    1,5 кг кабачков,
    6 шт. сладкого перца,
    6 луковиц,
    1 кг красных помидоров,
    2/3 стак. растительного масла,
    2/3 стак. сахара,
    2 ст.л. соли,
    ½ стак. 9% уксуса.

    Приготовление:
    Кабачки и перец нарезать соломкой, лук – полукольцами, помидоры пропустить через мясорубку. Подготовить маринад: смешать масло, сахар, соль и уксус, вскипятить. В кипящий маринад класть по очереди: кабачки – проварить 15 минут, лук – варить 5 минут, перец – варить 5 минут, помидоры – варить 5-10 минут. Разложить готовый салат по стерилизованным банкам, закатать.

    Икра кабачковая

    Ингредиенты:
    2 больших кабачка,
    2 моркови,
    1 кг помидоров,
    10 зубчиков чеснока,
    1 ст.л. растительного масла,
    соль, перец по вкусу.

    Приготовление:
    Все овощи очистить, пропустить через мясорубку, выложить в таз или широкую кастрюлю и тушить до тех пор, пока не выкипит жидкость. Затем добавить растительное масло, соль, сахар и растёртый чеснок, перемешать и тушить ещё 10 минут. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

    Кабачковая икра с сельдереем

    Ингредиенты:
    1 кг кабачков,
    1 сельдерей с черенками и листьями,
    100 г томатной пасты,
    соль по вкусу.

    Приготовление:
    Кабачки очистить, пропустить через мясорубку, выложить в форму и довести до готовности в духовке. Сельдерей нарезать мелкой соломкой, обжарить в растительном масле вместе с черенками и листьями. За 10 минут до готовности икры добавить в неё сельдерей, пассерованную томатную пасту, соль и поставить доходить в духовку. Готовую массу расфасовать в банки, стерилизовать 30 минут. Закатать.

    Варенье и цукаты из кабачков – это очень интересный способ сохранить кабачки на зиму. Варенье имеет приятный нежный вкус, а цукаты могут стать отличной альтернативой конфетам.

    Варенье из кабачков с лимоном

    На 1 кг кабачков – 1 кг сахара, ½ стак. воды, 1 лимон. Приготовить сироп из сахара и воды, загрузить в него кабачки, нарезанные на мелкие кубики. Варить с момента закипания 30 минут, добавить пропущенный через мясорубку лимон (косточки удалить, они горчат), варить ещё 15 минут. Хранить как обычное варенье.

    Варенье из кабачков с апельсинами

    На 1 кг кабачков – 800-900 г сахара, 1 апельсин.
    Удалить у кабачков средней спелости сердцевину, кожицу не чистить. Апельсины нарезать, удалить косточки, кожуру не снимаем. Пропустить всё через мясорубку. Засыпать сахаром и варить, как обычное варенье, снимая пенку. Можно прокипятить, оставить на ночь, назавтра снова прокипятить до желаемой густоты и закатать.

    Цукаты из кабачков

    Ингредиенты:
    1 кг кабачков,
    200 г сахара,
    1 лимон или апельсин,
    4 ст.л. жидкого мёда.

    Приготовление:
    Кабачок очистить, нарезать кубиками, засыпать сахаром, оставить на ночь. Утром сок слить. Лимон ошпарить, удалить косточки и измельчить в блендере вместе с кожурой. Смешать лимон с соком от кабачков, добавить мёд, нагреть до кипения и варить 2-3 минуты на среднем огне. Процедить, залить кабачки, перемешать и варить до загустения сиропа, помешивая. Разложить на противне и сушить в духовке на медленном огне при приоткрытой дверце. Готовые цукаты оставить на противне на сутки, рассыпав так, чтобы они не касались друг друга. Хранить цукаты нужно в сухом месте.

    Солёные кабачки

    Ингредиенты:
    10 кг кабачков (длиной не более 15 см, 4-5 см в обхвате),
    300 г укропа,
    50 г корня хрена,
    2 стручка горького перца,
    2-3 зубчика чеснока,
    Заливка: на 1 л воды – 70-80 г соли, зелень укропа и эстрагона, листья чёрной смородины и вишни.

    Приготовление:
    Кабачки с плотной мякотью вымыть, замочить на 2-3 часа в холодной воде. Подготовить тару (бочку или эмалированный бак). На дно тары положить половину всех приправ, уложить плотно кабачки, засыпать сверху оставшимися приправами. Залить рассолом с избытком, положить деревянный кружок и гнёт. Посуду накрыть чистой тряпкой и выдержать при комнатной температуре до начала брожения. Затем перенести в погреб или подвал с температурой 0-1ºС. Через 10-15 дней долить рассолом и плотно закрыть крышкой.

    Кабачки квашеные

    Ингредиенты:
    2 кг кабачков,
    3-4 головки чеснока,
    80 г соли,
    10 г сахара,
    4-5 шт. лаврового листа,
    10 горошин чёрного перца,
    10 горошин душистого перца,
    1 ч.л. семян кориандра,
    1 л воды.

    Приготовление:
    Очистить кабачки от кожицы и сердцевины, нарезать кружочками толщиной 2-3 см. Если кабачки очень большие, то каждый кружок нужно разрезать на 2-4 части. Приготовить рассол из воды, соли и сахара, довести до кипения, проварить 3 минуты, добавить специи (кроме чеснока) и варить ещё минут 5. Остудить. Подготовленные кабачки уложить в стерилизованные банки, пересыпая каждый слой чесноком. Залить тёплым рассолом, прикрыть крышками и дать настояться при комнатной температуре 2-3 дня. Затем банки простерилизовать (полулитровые – 10 минут, литровые – 20 минут), закрыть пластиковыми крышками. Хранить в холодильнике или погребе.

    Как видите, кабачки на зиму можно заготовить множеством интересных и вкусных способов!

    Лариса Шуфтайкина

    Самые вкусные кабачки на зиму

    Ну что ж, дорогие читатели, мы продолжаем заниматься консервацией, чтобы в любое время года наслаждаться вкусом любимых овощей.

    Кабачок — очень даже универсальный овощ. В заготовках мы можем его встречать в маринованном, соленом и даже квашенном виде. Кабачки закатывают в банки с салатами, делают из них икру, а некоторые даже варят варенье.

    Ну что? Думаю, я убедила вас в том, что  это именно тот овощ, на который стоит обратить внимание при осенних заготовках. Разберем с вами несколько очень вкусных и легких способов.

    Самые вкусные кабачки на зиму — рецепт в литровых банках

    В этом рецепте я брала молоденькие кабачки цукини, но вы можете использовать и другие сорта, предварительно очистив их от кожуры и удалив семечки. Попробуйте консервацию по этому  способу — получается очень вкусно. Количество специй регулируйте сами на ваш вкус. Если хотите, чтобы кабачки простояли всю зиму, то банка должна быть стерилизована.

    Ингредиенты (из расчета на 2 литровые банки):

    •  Кабачки примерно 1,8 кг
    •  Укроп
    • Чеснок
    •  Гвоздика
    •  Лавровый лист
    • Перец (горошком)

    Для рассола:

    • Вода — 1,5 л
    •  Сахар — 190 г
    •  Соль — 70 г
    • Уксус 9%- 190 мл

    Способ приготовления: кабачки промыть и нарезать кружочками примерно 2 см толщиной.

    Чеснок порезать небольшими ломтиками. Укладываем в банку целый пучок укропа, резать не нужно. Добавляем 5-6 кусочков чеснока, 2 гвоздички и штук 10 горошин перца, 1 лавровый лист.

    Укладываем кабачки в банку до горлышка

    Заливаем кипятком.

    Прикрыть крышками и оставить на 10 минут. После чего воду нужно слить и залить кабачки кипятком второй раз и так же оставить на 10 минут.Тем временем подготовим рассол. Растворяем в воде сахар и соль, добавляем уксус и доводим до кипения.

    Снова сливаем воду из банок и сразу заливаем заготовку горячим рассолом. Банки плотно закрутить  и поставить крышкой вниз, накрыть теплым одеялом и оставить до полного остывания

    Кабачки по этому рецепту можно хранить дома. Открыть заготовку можно уже через месяц.

    Маринованные кабачки по-корейски быстрого приготовления

    На самом деле кабачки по-корейски можно делать и на каждый день, но сейчас мы рассмотрим именно заготовку на зиму, впрок.

    Ингредиенты:

    • Кабачки -1,5 кг
    • Морковь — 250 гр
    • Луковицы — 2 шт среднего размера
    • Перец болгарский — 3 шт
    • Чеснок — 2 головки
    • Зелень (1 пучок укропа и 1 пучок петрушки)

    Для маринада:

    • Сахар — 100 гр
    • Соль — 1 ст.л
    • Приправа для моркови по-корейски — 15 гр
    • Растительное масло — 100 мл
    • Уксус 9% — 100

    Способ приготовления: Кабачки и морковь натереть на терке для корейской моркови. Перец очищаем, удаляем семена и  нарезаем тонкой соломкой.

    Перчики можете брать разноцветные, тогда заготовка будет яркая и красивая

    Лук нарезаем полукольцами. Чеснок можете натереть на мелкой терке или пропустить через пресс. У зелени удаляем ножки и режем не очень мелко. В отдельной миске смешиваем все ингредиенты для маринада и перемешиваем до полного растворения сахара и соли.

    Смешиваем все компоненты в отдельной емкости и заливаем маринадом. Как следует все перемешаем руками.  В процессе перемешивания овощи выделят сок и уменьшатся в объеме.

    Накрываем посуду крышкой и отправляем ее в холодильник  на 3 часа, чтобы овощи промариновались.

    Через 3 часа раскладываем кабачки по баночкам и накрываем стерильными крышками, но не закатываем, сначала будем стерилизовать заготовку.

    Чтобы банки не взлетали, стерилизовать их лучше в духовке при 120 градусах.

    Банка 0,5 л — 15 минут

    Банка ,07 л — 20 минут

    Банка 1 л — 25 минут

    После того как заготовка простерилизовалась, закатываем крышки, переворачиваем и убираем под теплое одеяло до полного остывания.

    Кабачки маринованные с чесноком и горчицей — пальчики оближешь

    Хочу предложить вашему вниманию еще один интересный рецепт. Хрустящие кусочки кабачков в кисло-сладком маринаде с привкусом горчицы, в сочетании с укропом и чесноком, никого не оставят равнодушным. Для этой заготовки подойдут овощи любой степени зрелости. Молодые кабачки можно просто помыть и порезать, средней зрелости лучше очистить от кожуры и семян и только потом заняться их приготовлением.

    Ингредиенты:

    • 2 кг кабачков (чистый вес!)
    • 100 мл уксуса 9%
    • 100 мл растительного масла
    • 1,5 ст. л. соли (~35 г)
    • 4 ст. л. сахара (100 г)
    • 0,5 ч. л. чёрного молотого перца
    • 2 ч. л. порошка сухой горчицы (8-10 г)
    • пучок укропа
    • 5 зубчиков чеснока

    Способ приготовления:

    Кабачки нарезаем брусочками.

    Зелень укропа промываем и мелко шинкуем.

    Чеснок трем на мелкой терке, или просто измельчаем ножом. Для приготовления маринада возьмем отдельную емкость и смешаем в ней сахар, соль, растительное масло, уксус, перец и горчицу.

    Туда же добавляем порезанный укроп и чеснок.

    Перемешиваем до однородности и заливаем маринадом кабачки. Все хорошенько перемешиваем, это удобнее делать руками.

    Накрываем крышкой и оставляем мариноваться примерно на 3 часа, переодически перемешивая компоненты раз в 30 минут. Когда овощи промаринуются, их станет примерно в 1,5 раза меньше и образуется много сока. Раскладываем кабачки по банкам хорошо уплотняя, оставшуюся жидкость равномерно распределим по банкам.

    Простерилизуем нашу заготовку. На дно кастрюли кладем полотенце или салфетку, ставим банки и заливаем их водой до плечиков, накрываем сверху крышками (не закручиваем) и доводим до кипения.

    После того как вода закипит, огонь необходимо убавить. Банки 0,5 литра кипятить еще 10-12 минут, банки на 1 л — 15-20 минут. Как только заготовку достали из кастрюли, сразу ее закручиваем не поднимая крышку. Переворачиваем вверх дном и укутываем в тепло до полного остывания.

    Если вы закрываете винтовыми крышками, и на них написано, что переворачивать банки не нужно, тогда просто хорошо укутайте овощи и оставьте их в обычном положении.

    Данную заготовку можно хранить в комнатных условиях.

    Соленые кабачки, хрустящие как огурцы, быстро и вкусно

    Данный рецепт очень прост и банки стерилизовать не нужно. Заготовка получается вкусной, пикантной, хрустящей и ароматной. Зимой ее можно подать с любым блюдом. Если вы не любите острое, просто уберите стручковый перец из ингредиентов.

    Ингредиенты:

    • Кабачки
    • Зонтики укропа
    • Чеснок
    • Лавровый лист
    • Перец горошком
    • Душистый перец
    • Острый стручковый перец
    • Уксус 9% — 2ст. л. на 1 л банку

    Маринад: на 1 л воды — 1 ст. л. соли и 1,5 ст. л. сахара

    Способ приготовления: Предварительно подготовим баночки, промоем их и высушим. Крышки прокипятим в кипятке. В каждую банку кладем по зонтику укропа, 2-3 зубчика чеснока и по кусочку острого стручкового перца, далее добавим по 1 лавровому листу, 2-3 горошка  душистого перца и 8-10 горошков обычного перца.

    Кабачки нарезаем толщиной чуть больше 1-го сантиметра и укладываем в банки как можно плотнее.

    Сверху можно доложить еще по веточке укропа.

    Заливаем банки крутым кипятком

    Если боитесь, что тара лопнет, положите наверх столовую ложку

    Накрываем заготовки крышками и оставляем на 15 минут. После чего воду необходимо слить в отдельную емкость. Чтобы определить сколько литров жидкости у нас получилось.

    В моем случае получилось 2 л 700 мл, я доливаю холодной воды до 3 литров, чтобы удобно было просчитать пропорции. Так как у меня получилось 3 литра, то для маринада я добавлю 3 ст.л соли и  4,5 ложки сахара. Все хорошо перемешиваем и ставим на огонь и доводим до кипения.

    Далее берем банку ( у меня 1 литр) и добавляем 2 ст.л уксуса

    Заливаем банку кипящим маринадом. Заливать нужно до самого верха.

    Накрываем крышкой и закатываем ее.

    Закатанные банки перевернуть и укутать в теплое одеяло и оставить до полного остывания.

    Кабачки соленые как грибы грузди – рецепт для хранения в квартире

    Очередной рецепт заготовки на зиму, в котором кабачки напоминают вкус грибов. Получается вкусно и готовится совсем несложно. Так что если рядом с вами нет леса,  а грибочков очень хочется, воспользуйтесь этим рецептом — не пожалеете.

    Ингредиенты:

    • Кабачки-1,5 кг (чистый вес)
    • Укроп-1 пучок
    • Чеснок-1 головка
    • Перец черный молотый-0,5 ст.л
    • Перец душистый-7-8 горошин
    • Соль-1 ст.л. (с небольшой горкой~30гр )
    • Сахар-2 ст.л.
    • Уксус 9%-70 мл.
    • Масло растительное-100 мл.

    Способ приготовления: Овощи необходимо очистить от кожицы и разрезать на «лодочки», вырезать семечки. Если у вас кабачки молодые, то можно сразу нарезать их крупными кусочками

    размером примерно 1,5 х 1,5 сантиметра.

    Отправляем их в емкость, в которой будем мариновать нашу заготовку

    Мелко нарезаем укроп и добавляем его к овощам.

    Чеснок нарезаем слайсами и немножко измельчаем его ножом на кусочки, так же отправляем его в общую кастрюлю.

    Сюда же добавляем чёрный молотый перец, перец душистый горошком, соль, сахар, уксус и растительное масло. Все хорошо перемешиваем,  накрываем крышкой и оставляем мариноваться 3-4 часа.

    За это время простерилизуем банки и прокипятим крышки.

    Раскладываем кабачки по баночкам, заливаем выделившимся соком накрываем крышками, но не закручиваем.

    Нам нужно наши кабачки простерилизовать. Для этого берём кастрюлю, кладём на ее дно матерчатую салфетку и ставим  наши баночки. Заливаем водой так, чтобы емкость была прикрыта по плечики.

    Ставим кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения, стерилизуем 15 минут. Затем закрываем и убираем под одеяло до остывания.

    Кабачки  по этому рецепту чем-то действительно напоминают грузди, такие же пряные, вкусные и хрустящие. Великолепно сочетаются и с жареной картошечкой, и с рыбкой, и мясными блюдами.

    Кабачки на зиму с томатной пастой и чесноком, самый вкусный рецепт

    Кабачки, заготовленные на зиму с томатной пастой и чесноком, относятся к универсальным закруткам. Готовятся без долгих подготовок и провариваний. Овощная масса прекрасно сочетается с крупами и другими овощными гарнирами.

    Ингредиенты:

    • Кабачки – 2,5 кг
    • Томатная паста – 4 ст.л
    • Вода – 450 мл
    • Сахар – 180 г
    • Соль – 2 ст.л
    • Уксус 9% — 60 мл
    • Растительное масло – 200 мл
    • Чеснок – 1 головка

    Способ приготовления: В кастрюлю для варки наливаем воду, добавляем томатную пасту, растительное масло, соль и сахар.

    Перемешиваем до однородности томатной пасты.

    Кабачки нарезаем на четвертинки или небольшими кусочками. Если используем молодые овощи, с мягкой тонкой кожицей и недозревшими семенами, то подготавливать их ненужно.

    Если же плоды уже переспевшие, поздние, желательно снять с них верхний слой, выскоблить жесткие семена.

    Натираем чеснок на средней терке. Далее, добавляем в кастрюлю порезанные кабачки и, натёртый чеснок.

    Перемешиваем кабачки с томатной пастой и чесноком при помощи ложки. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на огонь. Доводим кабачки до кипения.

    Затем убавляем огонь на минимум и тушим полчаса. За 5 минут до окончания варки добавляем уксус. К этому времени кабачки уже должны быть полностью готовы.

    Горячие кабачки с томатной пастой и чесноком раскладываем по стерильным баночкам.

    Закатываем банки с заготовкой стерильными крышками. Переворачиваем банки крышками вниз. Отправляем в тепло до полного остывания. Остывшие банки переносим на постоянное место хранения, желательно в тёмное место. Эту заготовку можно хранить при комнатной температуре.

    Данную заготовку можно использовать в качестве дополнительного блюда за ужином или в виде самостоятельного блюда. Получается невероятно красиво и ароматно.

    Заготовка кабачков на зиму без стерилизации — видео рецепт

    Ну и в завершении очень хотела бы поделится одним замечательным видео. Кабачки в этой заготовке оригинально свернуты в рулеты, а на вкус очень напоминают хрустящие огурчики.

    Надеюсь какие-то из описанных рецептов пришлись вам по-душе, и вы обязательно сделаете несколько вкусных заготовочек, чем порадуете своих родных и близких.

    Консервированные кабачки на зиму - лучшие рецепты

    Александр Гущин

    За вкус не ручаюсь, а горячо будет :)

    Каждое лето дачники собирают большое количество свежих овощей, фруктов, витамины которых хочется сохранить до зимы. Консервируем кабачки, чтобы сохранить все полезные вещества вместе с чудесным вкусом. Вашему вниманию представлены рецепты консервации кабачков с подробным описанием процесса.

    Статьи по теме

    Консервирование кабачков без стерилизации

    Известно, что консервирование кабачков на зиму – простой процесс сохранения вкуса овощей надолго, не жертвуя при этом качеством, полезными веществами. Консервированные кабачки на зиму будут вкусным дополнением к домашнему зимнему меню, разнообразят еду во время поста, станут хрустящим гарниром к любому мясу. Необходимо взять:

    • кабачки – полтора кг;
    • соль – 3-4 ст. л.;
    • петрушка – по вкусу;
    • чеснок – несколько зубчиков;
    • уксус – 7 ст. л.;
    • сахар – 4 ст. л.;
    • перец плюс лаврушка.

    Начинаем готовить консервированные вкусные кабачки на зиму:

    1. Подготовить овощи. Для этого их надо тщательно помыть, нарезать. Для удобства должны получиться кружочки шириной в 1 см каждый.
    2. Залить овощи водой, оставить их на несколько часов – в идеале на ночь.
    3. Положить на дно банки петрушку, перец, лавровый лист, чеснок.
    4. Слоями выложить нарезанные дольки. Следует класть их как можно плотнее.
    5. Залить кипяченой водой. Подождать полчаса.
    6. Вылить воду из банки внутрь кастрюли. После этого добавить соль, сахар. После закипания воды необходимо налить уксус.
    7. После приготовления рассола вылить его обратно к кабачкам.
    8. Закатать крышку. Потом перевернуть банку, оставить остывать.

    Консервация кабачков по-корейски

    Острая закуска из консервированных кабачков на зиму будет альтернативой для многих покупных салатов: во-первых, она в разы вкуснее, а во-вторых, дешевле. Для приготовления необходимо запастись следующими продуктами:

    • кабачки – 3 кг;
    • чеснок – 4 головки;
    • лук – полкило;
    • уксус – 5 ст. л.;
    • морковка – полкило;
    • болгарский перец – 6 шт.;
    • масло подсолнечное – 1 ст. л.;
    • соль и сахар – около 200 гр;
    • зелень и специи – по вкусу.

    Рецепт:

    1. Морковь помыть, почистить, натереть.
    2. Кабачки помыть, затем натереть.
    3. Перец, лук нарезать. Должна получиться тонкая соломка.
    4. Надавить чеснок.
    5. Измельчить зелень.
    6. Сделать маринад: перемешать масло, уксус, соль, специи и сахар.
    7. Перемешать все овощи, залить маринадом.
    8. Поставить настаиваться в холодильнике часа на четыре-пять.
    9. Переложить в банки, после этого закатать.

    Кабачки жареные на зиму

    Консервация кабачков на зиму – это не один единственный скучный рецепт, которым никого нельзя удивить. Способов сделать заготовки огромное множество, в каждый рецепт можно добавить что-то от себя, и тогда конечное блюдо приобретет неповторимый вкус. Не бойтесь экспериментировать. Из одного такого эксперимента родился рецепт жареных продолговатых тыковок. Для него нужны:

    • кабачок – 1кг;
    • чеснок – одна головка;
    • соль;
    • масло – 200 мл.;
    • петрушка и укроп – по 7-8 веточек;
    • уксус – 3 ст. л.

    Процесс приготовления:

    1. Вымыть, порезать овощи. Любопытный факт: если вы хотите, чтобы ваше блюдо выглядело интереснее, то можно взять кабачки, кожица которых отличается по цвету.
    2. Посолить кругляшки, перемешать, дать им настояться минут пятнадцать.
    3. Разогреть сковороду, налить туда масла. Жарить растение до золотистого цвета с обеих сторон. Кабачки любят впитывать в себя жидкости, поэтому надо следить, чтобы масла на посуде было в самый раз. В случае необходимости долейте еще растительного масла.
    4. Зелень и чеснок измельчить.
    5. Необходимо прокипятить масло и остудить его.
    6. Банки необходимо стерилизовать. Для этого можно промыть их тщательно с использованием соды, а затем закалить их в духовке.
    7. На дно банок выложить зелень и залить охлажденным маслом.
    8. Выкладывать слоями кабачки, чередуя их с чесноком.
    9. Когда все будет заполнено, надо налить уксуса и начать стерилизовать.
    10. Для этого необходимо в кастрюлю поставить банку с будущим блюдом, залить на две трети воды и поставить на огонь. Как начнет кипеть, сбавить мощность до минимума и готовить полчаса.
    11. Закатать банки и дать охладиться кабачкам.

    Аджика из кабачков на зиму

    Известная кабачковая консервированная аджика – отличное блюдо для всех любителей острых закусок. Надо взять следующие ингредиенты:

    • кабачки – 3 кг;
    • помидоры – 2 кг;
    • сладкий перец – полкило;
    • морковка – полкило;
    • чеснок – 6 головок;
    • перец молотый, сахар, соль и масло растительное.

    Пошаговая инструкция:

    1. Помидоры измельчить. Для этого можно использовать мясорубку.
    2. Кабачки сначала очистить, отправить в путь вслед за помидорами.
    3. За ними отправятся перец, морковь.
    4. Чеснок измельчить и добавить.
    5. Положить специи и тщательно перемешать все овощи вместе.
    6. Поставить на не самый большой огонь. Около 40-50 минут готовить блюдо.
    7. Переложить в банки. Затем перевернуть их вверх дном и, закутав в одеяло, поставить остывать.

    Рецепт консервирования кабачков со вкусом грибов

    Многие предпочитают угощаться маринованными грибами, но если по близости нет леса, где можно насобирать корзинку опят, то не составит труда сделать консервированные кабачки на зиму, как грибы. Для приготовления надо взять:

    • кабачки – полтора кило;
    • укроп – 1-2 пучка;
    • соль – 1 ст. л.;
    • сахар – 2 ст. л.;
    • чеснок – 6-7зубчиков;
    • перец;
    • масло;
    • уксус.

    Приготовление:

    1. Очистить овощи от кожицы. Нарезать крупно на кубики.
    2. Затем измельчить укроп.
    3. Чеснок – через специальную давилку или нарезать максимально мелко.
    4. Перемешать овощи с зеленью, специями и маслом. Оставить на три-четыре часа.
    5. Кабачки разложить по банкам. Налить в емкость теплую воду, положить туда банки.
    6. После кипения варить еще минут 5. Важно, чтобы вода не попадала внутрь банок.
    7. Закатать банки, перевернув, оставить на сутки. Лучше всего еще укутать в плотную ткань или одеяло. Затем можно убирать их в подвал или кладовую.

    Видео: рецепты консервированных кабачков

    Хорошей альтернативой маринованным огурцам станут консервированные кабачки. Как правильно делать засолку и закрутку банок, где лучше использовать томатный соус и как готовить рагу для консервации, расскажут опытные хозяйки? Закрыть банки легко, а вот в приготовлении есть свои секреты, о них и расскажут ведущие в видеороликах, которые представлены ниже.

    Рецепт маринованных кабачков на зиму

    Маринованные кабачки. Смотреть видео

    Закуска из кабачков

    Лучшая ЗАКУСКА из КАБАЧКОВ. Консервируем на зиму Смотреть видео

    Кабачки в томате на зиму

    Кабачки в томатном соке на зиму консервированные кабачки Смотреть видео

    Салат из кабачков

    Салат из кабачков (Тещин язык) рецепт Смотреть видео

    Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

    Кабачки на зиму - рецепты с фото на Повар.ру (39 рецептов кабачков на зиму) / страница 4

    Кабачки в чесночном соусе на зиму 3.6

    Я очень люблю закатывать кабачки кружочками с различными соусами и маринадами. В который раз выбирая рецепт, я нашла кабачки в чесночном соусе и решила попробовать. Смотрите, что у меня получилось! ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 04.07.2016

    Кабачок, как ананас на зиму 4.7

    Сладкие консервированные кабачки получаются очень схожими на ананасы, благодаря варке в ананасовом соке. Они пропитываются, настаиваются и выходит очень вкусно! Смотрите рецепт! ...далее

    Добавил: Вика Василенко 11.10.2018

    Консервированные кабачки на зиму 4.2

    Любое блюдо из этого овоща получается сочным и вкусным. Кроме кабачковой икры, в нашей семье на закуску любят кабачки маринованные, они нежные и хрустящие. Для маринада я использую яблочный уксус. ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 14.07.2017

    Кабачки на зиму, пальчики оближешь 3.8

    Рецепт кабачков на зиму "Пальчики оближешь" я пару лет назад увидела в одной кулинарной передаче. Кабачки с такой ароматной подливой получаются пикантными и даже остренькими. ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 28.07.2016

    Кабачки с помидорами на зиму 3.0

    Рецепт самый простой: сложить все овощи слоями в банку и залить рассолом. Проще некуда! Но, тем не менее, получается очень вкусная заготовка, которая всегда выручит вас зимой. Стерилизация не требуется. ...далее

    Добавил: Даша Петрова 07.12.2018

    Кабачки под острым соусом 4.4

    Хочу предложить рецепт кабачков под острым соусом. Их можно кушать как свежеприготовленными, после охлаждения, так и закатывать в баночки и хранить продолжительное время. Смотрим? ...далее

    Добавил: Вика Василенко 19.07.2016

    Кабачки с морковью и луком на зиму 4.2

    Этот салат просто улетает со стола зимой. Поэтому смотрите, как приготовить кабачки с морковью и луком на зиму. Я часто его делаю просто в сыром виде к столу летом. Обязательно попробуйте! ...далее

    Добавил: Вика Василенко 01.09.2016

    Кабачки, засоленные по-венгерски 4.9

    Начался сезон, нужно успеть закатать разносолов. Предлагаю вам приготовить "Кабачки, засоленные по-венгерски", это очень вкусно. Из специй нужно запастись гвоздикой, душистым перцем и петрушкой. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 06.07.2018

    Маринованные кабачки на зиму 3.4

    Как хорошо зимой открывать закупоренные баночки со всякими вкусностями. Тогда и придумывать никакие закуски к основным блюдам не нужно. Предлагаю один из моих любимых рецептов маринованных кабачков. ...далее

    Добавил: Юлия Мальченко 09.06.2014

    Кабачки по-корейски на зиму 3.6

    Этот салат смело можно предложить любителям моркови по-корейски, он ничем не уступает ей. Я бы даже сказала, что вкуснее! Такая заготовочка будет очень популярна зимой, когда овощной сезон позади. Итак, расскажу, как приготовить "Кабачки по-корейски" на зиму! ...далее

    Добавил: Алиса 02.10.2018

    Кабачки жареные консервированные 4.0

    Предлагаю вам простой рецепт приготовления кабачков жареных консервированных. Зимой в виде закуски они будут просто великолепны! ...далее

    Добавил: Марина Щербакова 16.07.2015

    Кабачки в томате на зиму 4.2

    Уродились в этом году кабачки - цукини да патиссоны! Обожаю их жареными, пареными и консервированными. Решила поставить несколько баночек кабачков на зиму с болгарским перцем и луком. Вкуснятина! ...далее

    Добавил: Catalonia 29.04.2014

    Кабачки и патиссоны на зиму 3.4

    Хочу рассказать, как приготовить кабачки и патиссоны на зиму. Получается интересный салат, который можно кушать свежим, а можно открыть баночку зимой и наслаждаться свежим вкусом овощей! Попробуйте! ...далее

    Добавил: Даша Петрова 29.06.2015

    Кабачки на зиму без закатки 4.3

    Не всегда есть возможность делать заготовки. Для занятых хозяек предлагаю простой и быстрый способ, как сохранить свежие кабачки на зиму без закатки в домашних условиях. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 30.09.2015

    Кабачки с майонезом на зиму 4.2

    Наверняка зимой каждому хочется полакомится чем-то вкусненьким? Рецепт приготовления кабачков с майонезом на зиму поможет вам решить проблему. Обещаю, будет вкусно! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 22.04.2014

    Закатка огурцов с кабачками 3.3

    Любителям овощных заготовок предлагаю интересный вариант, как приготовить закатку огурцов с кабачками. Пикантные и ароматные, огурчики с кабачками получаются просто класс! ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 01.10.2015

    Заготовка из кабачков на зиму "Золотая" 3.7

    Расскажу, как приготовить заготовку из кабачков на зиму "Золотую". Отличная получится заготовка. Кстати, приготовленные по этому рецепту кабачки становятся по вкусу похожими на грибы. Попробуйте! ...далее

    Добавил: Даша Петрова 06.06.2018

    Консервирование кабачков

    Кусочек лета в банке! Попробуйте эти вкуснейшие кабачки, а как приготовить такую закуску в домашних условиях я вам сейчас расскажу! Получается отменная праздничная закуска! ...далее

    Добавил: Даша Петрова 29.07.2018

    Закуска из кабачков на зиму 5.0

    Существуют десятки рецептов приготовления овощей на зиму. Мне больше нравятся те, где овощи режутся крупными кусками или вовсе остаются целыми. Расскажу, как приготовить закуску из кабачков на зиму. ...далее

    Добавил: Наталья Польщак 10.06.2017

    Кабачки кусочками на зиму 3.6

    Простой рецепт кабачков кусочками на зиму поможет вам сделать вкуснейшую закуску на все случаи жизни. Рекомендую записать его и поделиться с родными и знакомыми! ...далее

    Добавил: Марина Щербакова 27.09.2015

    Кабачки с морковкой и чесноком на зиму 3.8

    Среди заготовок из овощей кабачки с морковкой и чесноком на зиму в домашних условиях отличаются не только относительной простотой в приготовлении, но и невероятным вкусом. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 27.10.2015

    Кабачки в томатном соусе на зиму 3.4

    В летнюю пору года каждая хозяйка старается сделать как можно больше заготовок. Предлагаю рецепт, как приготовить кабачки в томатном соусе на зиму. Овощи получаются очень вкусными. ...далее

    Добавил: Александр Потапенко 23.08.2016

    Кабачки на зиму острые 3.7

    Если вы не знаете, как приготовить кабачки на зиму острые, но вкусные, - то этот рецепт для вас, он отлично подходит всем любителям пикантных закусок! Зимой такое блюдо отлично дополнит любое блюдо! ...далее

    Добавил: Даша Петрова 16.06.2014

    Кабачки по-украински 3.2

    Сколько блюд из кабачков только не готовят. Я же предлагаю классический рецепт кабачков по-украински, которым со мной поделилась еще моя бабушка. Очень всем советую! ...далее

    Добавил: Юлия Мальченко 07.07.2014

    Кабачки с морковкой на зиму 2.6

    Когда сезон заготовок в самом разгаре, хочется найти максимум интересных и несложных вариантов. Возьмите на заметку: это довольно простой вариант, как сделать кабачки с морковкой на зиму в маринаде. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 28.10.2015

    Рагу из кабачков на зиму 3.6

    Если у вас на даче хорошо уродились кабачки, самое время сделать эту заготовку. Зимой вы пожалеете, что сделали ее мало. ...далее

    Добавил: Арина Вольская 14.06.2015

    Квашеные кабачки 2.9

    Кабачки заквасить очень просто. Вкус у них отменный! Да и выходит заготовка очень дешево. Квашеные кабачки - это отличный гарнир, легкая закуска или составная салата. Для закваски нужны свежие овощи. ...далее

    Добавил: Julechka 03.07.2013

    Малосольные кабачки быстрого приготовления 4.3

    Порадуйте свою семью вкусными и ароматными малосольными кабачками, которые прекрасно подойдут в качестве закуски к любому блюду из мяса или картофеля. Я такие кабачки просто обожаю! Советую! ...далее

    Добавил: Марина Щербакова 03.08.2015

    Кабачки на зиму "Как грибы" 3.5

    Расскажу вам, как приготовить кабачки на зиму "Как грибы". Получаются они по вкусу очень похожими на грибочки, настоящее чудо! Рекомендую всем приготовить, это довольно простой рецепт. Вкусно! ...далее

    Добавил: Даша Петрова 17.04.2017

    Кабачки по-прибалтийски 3.1

    Эта заготовка несомненно порадует зимой Вашу семью. Кабачковая икра уже порядком всем надоела. Предлагаю новую интересную заготовку из кабачков. Кабачки получаются вкусными сами по себе, а также их можно добавить в салат или подать в качестве гарнира! ...далее

    Добавил: Dashuta 31.07.2018

    Кабачки по-польски 2.4

    Трудно представить лето без свежих овощей, а зиму без заготовок из них, поэтому в этом рецепте я расскажу вам, как закатать кабачки по-польски - вкуснейшую закуску на все случаи жизни. ...далее

    Добавил: Dashuta 23.07.2014

    Кабачки, жареные в томатном соусе, на зиму 4.2

    Самое время заготовить на зиму что-то вкусненькое, например, кабачки, жареные в томатном соусе. Блюдо готовится очень просто, хорошо хранится и получается очень насыщенным и пикантным. Рекомендую! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 27.07.2015

    Кабачки по-киевски 4.3

    Кабачки по-киевски - восхитительная закуска, особенно в зимнее время. Как замечательно открыть ароматную баночку, благоухающую зеленью и чесноком. Этот рецепт я узнала в Киеве и теперь делюсь с вами. ...далее

    Добавил: Galate 23.04.2014

    Кабачки на зиму с ананасовым соком 5.0

    Оригинальный десерт - кабачки в ананасовом соке на зиму - удивит вас и ваших гостей. Из обычных кабачков получается отменное лакомство. ...далее

    Добавил: Isaenko777 08.08.2019

    Кабачки, как грузди на зиму 3.5

    Казалось бы кабачки.... что еше можно из них приготовить? Предлагаю вам уникальный рецепт консервации кабачков, - в результате обычные кабачки получаются со вкусом грибов, - не отличить! Очень вкусно! ...далее

    Добавил: Цибульская Наталья 17.10.2018

    Кабачки как грузди без стерилизации 4.8

    Кабачки как грузди - это оригинальная зимняя заготовка, которую не нужно стерилизовать. Быстрая и вкусная закуска понравится всем вашим гостям. ...далее

    Добавил: Isaenko777 20.07.2019

    Кабачки в ананасовом соке на зиму 5.0

    Несколько лет назад я открыла для себя очень интересную заготовку - кабачки в ананасовом соке на зиму. Удивительно вкусно, оригинально и просто в приготовлении. Всем рекомендую на пробу! ...далее

    Добавил: Марина Κрасильникова 10.07.2019

    Кабачки с кетчупом чили на зиму 3.0

    Из такого простого овоща как кабачок можно приготовить вкусную заготовку с кетчупом чили. Зимой мало кто сможет устоять. ...далее

    Добавил: Isaenko777 26.08.2019

    Кабачки по-корейски со стерилизацией 4.0

    Люблю этот салат за то, что его можно есть просто так, сразу, а можно закатать на зиму. Он идеально сочетается с мясом! Удобный рецепт для любителей пикантных остреньких заготовок. Делюсь рецептом. ...далее

    Добавил: Оксана Горшкова 20.07.2018


    Смотрите также