Курица в духовке на бутылке с водой


Курица на бутылке в духовке - пошаговый рецепт с фото

Курица, запеченная на бутылке в духовке, давно стала классикой жанра. Именно этот способ приготовления позволяет добиться нежного и сочного мяса, с великолепной румяной корочкой. Оригинальная «фишка» рецепта курицы на бутылке в духовке в том, что курочка пропекается равномерно со всех сторон. Еще один секрет кроется в особом маринаде, который пропитывает птицу, а также придает ей особый, узнаваемый вкус.

Внимание! Перед приготовлением критично оцените размер своего духового шкафа, чтобы в него по высоте могла свободно пройти и курица, и бутылка, на которую она будет нанизана. Если у вас небольшая духовка, то в таком случае воспользуйтесь другим рецептом приготовления, например, запеките курицу в рукаве, целиком или частями.

Ингредиенты

  • курица 2 кг
  • соль 2 ч. л.
  • смесь молотых перцев 0,5 ч. л.
  • карри 2 щеп.
  • острый перец 1 щеп.
  • томатная паста 2 ч. л.
  • сметана 5 ст. л.
  • чеснок 3 зуб.

Как приготовить курицу на бутылке в духовке

  1. Для запекания лучше всего брать крупную курицу, тогда она получится особо сочной. Мне удалось купить тушку весом чуть больше 2 кг. Я промыла ее и убрала остатки перьев (при необходимости опалите над огнем). Удалила копчиковую железу, которая находится в хвостовой области — она может давать неприятный запах при запекании. Обмакнула бумажными салфетками, чтобы не было лишней влаги и лучше впитались специи.
  2. Затем я натерла тушку солью и молотым перцем — снаружи и изнутри.
  3. Отдельно смешала сметану (15-20 % жирности) с томатной пастой. Добавила чеснок, пропущенный через пресс, а также специи: карри и молотый красный перец. Сметана сделает сочнее и размягчит мясо, а томатная паста придаст красивый румянец, во вкусе ощущаться практически не будет.
  4. Обмазала курочку со всех сторон получившейся смесью. И оставила мариноваться на 1 час при комнатной температуре. Если есть время, то можете отправить на 3-4 часа в холодильник, прикрыв пищевой пленкой, тогда блюдо получится еще вкуснее.
  5. Затем я взяла бутылку — подойдет любая стеклянная, желательно с широким горлышком (у меня из-под коньяка, квадратной формы, устойчивая). В стеклянную тару залила холодную воду, не доходя до горлышка примерно на 3 сантиметра. Добавила в нее 0,5 ч. л. соли и потрусила в воздухе, чтобы кристаллы соли растворились. Затем на бутылку насадила курицу таким образом, чтобы горлышко было внутри тушки. И поставила в форму с водой (где-то 0,5 л воды). Крылышки замотала в фольгу, чтобы не подгорали. Сверху «плечи» курочки также прикрыла фольгой, так как готовиться она будет долго и может слишком сильно поджариться.
  6. Конструкцию аккуратно перенесла на противень и отправила в холодную (!) духовку, чтобы температура постепенно поднималась, стекло медленно нагревалось и не треснуло. Запекала курицу на бутылке при 200 градусах в течение 30 минут, затем снизила температуру до 180 градусов и готовила еще 1 час и 30 минут. (Если тушка не очень крупная, в районе 1 килограмма, то времени на запекание потребуется меньше, примерно 1 час.)

Курица на бутылке в духовке по рецепту получилась сочная и румяная. Снимать ее нужно очень осторожно, чтобы не обжечься. Подавать лучше в горячем виде, можно дополнить свежими овощами или соленьями, любым гарниром. Приятного аппетита!

Курица в духовке целиком с хрустящей корочкой на бутылке или банке

За что многие люди так сильно любят курочку-гриль? Не только за сочность и неповторимый вкус – этого можно добиться и в домашних условиях путем подбора специй. Самая главная причина – она вся полностью сверху покрыта хрустящей корочкой, один взгляд на которую вызывает бешеный аппетит. 🙂

Такую шикарную птицу можно приготовить и в собственной духовке, если есть вертел и режим «Гриль». А если этого в комплекте вашей печи нет? Тогда на помощь приходит смекалка. Тушку ведь можно не укладывать на противень, а «посадить» на бутылку или банку, и мясо равномерно прожарится со всех сторон.

Вариантов приготовления курочки целиком существует великое множество: на соли, в пакете или рукаве, в фольге, на банке или на бутылке, с фруктами, овощами, крупами, в меду или сметане, со специями и без них. И у каждого из этих способов есть маленькие секреты, которые помогут добиться равномерно пропеченного, безумно сочного мяса и тоненькой – почти как пергамент – румяной шкурки, так заразительно хрустящей во время нарезки и еды.

Нашим мужчинам нравится добавлять пиво практически во все блюда, которые они готовят. 🙂 Поэтому мы можем тоже этот прием использовать при запекании. Если захочется, то и маринад приготовим на базе пенного напитка. Итак, начнем творить шедевр – вкуснейшую курочку с хрустящей корочкой.

Содержание:

Курица в духовке целиком с хрустящей корочкой на бутылке с пивом

Рассмотрим вариант приготовления вкусной курочки на бутылке с пивом. Птица получается ароматной, румяной и с хрустящей корочкой. Такой метод можно смело применять для запекания вкуснейших блюд. Получается очень вкусно и необычно! 🙂

Ингредиенты:

  • Свежая выпотрошенная тушка курицы – 1 шт.
  • Светлое пиво – 0,5 л.
  • Зубчик чеснока – 3 шт.
  • Подсолнечное масло – 3 ст. л.
  • Соус соевый – 2 ст. л.
  • Свежий тертый имбирь, молотая паприка – по 1 ч. л.
  • Черный молотый перец, молотый перец чили – по 1 щепотке.
  • Соль мелкого помола – по вкусу.

Приготовление:

1. Чтобы маринад «как для гриля» отдал мясу больше своего аромата, он должен немного настояться. Поэтому в чашечку отправим тертый имбирь и масло подсолнечника, всыплем в них паприку с молотым черным и красным жгучим перцами. Добавим соевого соуса и пару щепоток соли мелкого помола.

Очищенные зубчики чеснока туда же выдавим через пресс. Тщательно все смешаем до однородной массы. Обязательно прикроем крышечкой или пищевой пленкой и уберем емкость с полученным соусом в холодильник на полчаса.

Если дома нет полного набора указанных специй, то вполне можно заменить их на обычную приправу для курицы.

2. Чтобы не тратить впустую время, займемся подготовкой тушки. Обследуем ее наличие остатков перьевого покрова и выщиплем найденный пушок при помощи пинцета. Затем качественно вычистим внутреннюю полость и удалим кровяные сгустки. Отрежем жирок на гузке и железу на хвостике. Промоем и хорошенько обсушим птичку.

3. Достав маринад из холодильника, еще раз его хорошенько перемешаем. Обмажем им всю курочку, втирая массирующими движениями в кожицу и мякоть. Чтобы добиться настоящего аромата мяса на гриле, следует на ночь или даже на сутки отправить замаринованную птицу в холодильник для пропитки специями, обязательно герметично упаковав.

4. Берем целую, без единой трещинки, бутылку из толстого стекла испод пива или вина и хорошенько ее промываем внутри и снаружи. Обязательно убираем этикетку, чтобы она не скукоживалась и не горела при нагреве. Обсушиваем и вливаем внутрь половину пива. Сверху «насаживаем» промаринованную тушку.

5. Устанавливаем эту конструкцию посередине глубокого противня или широкой жаропрочной формы для запекания. Чтобы вытапливающийся жирок и сок не пригорали на дне основания конструкции, вливаем в нижнюю емкость пару стаканов воды.

6. Ставим заготовку внутрь духового шкафа и включаем нагрев на 180 градусов. Нежелательно отправлять в раскаленную печь, чтобы стекло бутылки не лопнуло. Через 5 минут можно засекать время для готовки – 60 минут.

7. По истечении этого времени снимаем птицу с бутылки, иначе при попадании жидкости при дальнейших действиях от разницы температур стекло лопнет. Усаживаем тушку на противень и поливаем ее оставшейся половиной пива – это позволит ускорить процесс зарумянивания шкурки до состояния тонкого хрустящего пергамента. Даем пожариться в духовке еще четверть часа. Затем вынимаем лист с готовой птицей и ставим на жаропрочные подставки на столе.

8. Аккуратно перекладываем хрустящую курочку на большое блюдо для сервировки и украшаем так, как душа пожелает. А можно и так как есть все оставить и нести гостям на стол, чтобы при них разделать на куски и поскорее преступить к трапезе.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Курочка целиком с хрустящей корочкой на банке в духовке

На банке курица готовится точно также, как и на бутылке. Поскольку птица вместо вращающегося вертела «сидит», как на самоваре, то на нее со всех сторон равномерно воздействует жар духовки и хорошо пропекается.

Только эта емкость чуть шире, а значить немного устойчивее будет. Внутрь обязательно наливается пиво или вода со специями и только потом уже сверху «насаживается» замаринованная тушка. Делается это для того, чтобы птица изнутри хорошо пропаривалась разогретой жидкостью, наполнялась ароматами и не подсыхала. Следовательно, под хрустящей зажаренной корочкой у нас обязательно получится безумно сочная мякоть.

Маринад для такого способа готовки можно делать любой. Однако добавление меда поможет сделать поверхность более глянцевой. К тому же, превращаясь в глазурь, сладость ускорить превращение шкурки в красивую тонюсенькую оболочку-хрустяшку.

А если вам захочется сразу же приготовить и гарнир, то крупные кусочки картофеля, уложенного вокруг банки, пропитаются вытапливающимся соком и жиром птицы – станут только вкуснее и тоже красиво зарумянятся.

К содержанию.

Птица в духовке целиком с хрустящей корочкой на банке с пивом

Мужчинам нравится добавлять пиво практически во все блюда, которые они готовят. Поэтому мы можем тоже этот прием использовать при запекании. Если захочется, то и маринад приготовим на базе пенного напитка.

А если лень или не очень нравится возиться с жидкими соусами, то достаточно будет просто перелить его в банку, которая послужит основанием для курочки во время жарки ее в вертикальном состоянии.

Ингредиенты:

  • Выпотрошенная куриная тушка – 1 шт.
  • Пиво – 200 мл.
  • Масло подсолнечное – 2 ст. л.
  • Приправа для курицы-гриль – 2 ст. л.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. В небольшую чашечку высыпаем приправу для курицы и разбавляем ее до пастообразного состояния подсолнечным маслом. Если точно знаем, что в составе смеси специй недостаточно соли, то обязательно добавляем ее, иначе мясо будет пресноватым. Хорошенько перемешиваем получившийся маринад.

2. Прежде всего, промоем куриную тушку и слегка обсушим ее. Уберем железу над «попкой» и срежем жирок на гузке. За счет этого отверстие в полость  должно немного расшириться. Если оно все еще узкое, то делает от грудинки к ногам небольшие косые надрезы. Нам нужно, чтобы горлышко пол литровой баночки смогло протиснуться внутрь птицы и плотно удерживать ее на себе в вертикальном «сидячем» положении.

3. Промытую и обсушенную курицу укладываем на разделочную доску или в большую миску. Берем маринад и прямо пальцами втираем его в тушку. Отправляем натертую куру в пакет и герметично его завязываем. Оставляем мариноваться в прохладном месте 4-12 часов.

4. Банку тщательно промываем и оставляем без всяких этикеток и наклеек. Наливаем в нее пиво и кидаем лист лаврушки. Теперь усаживаем курицу и небольшими кусочками фольги обматываем кончики крыльев и ножек, чтобы они не обгорели. Отправляем в холодную духовку, поставив на заполненный на 1/3-1/2 водой противень. Нагреваем печь до 190 градусов и около часа зажариваем наше блюдо.

5. Аккуратно вытащив «пьедестал» с птицей, снимаем хрустящую и одновременно сочную курицу с банки, старясь не прикасаться к стеклу, чтобы оно не лопнуло. Укладываем на красивое блюдо и подаем с любимыми соусами и гарнирами на радость едокам.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Курица с картошкой в духовке целиком с хрустящей корочкой на банке

Честно говоря, желательно использовать бюджетные рецепты. И чтобы не возиться долго с разными блюдами, лучше их готовить вместе. Например, гарнир для целой курицы запекать вместе с ней. Так и время экономится, и расход электроэнергии меньше. 🙂

И овощ пропитывается ароматным куриным соком. А поскольку наши домочадцы любят картошечку зажаристую, да с ароматом укропа и чесночка, дополнительно нарезку маринуем с этими ингредиентами с добавлением подсолнечного масла.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 тушка.
  • Картофель – 1 кг.
  • Зубчик чеснока – 5 шт. + 1 шт. + 3 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Сметана, горчица, масло подсолнечное – по 3 ст. л.
  • Горошина черного душистого перца – 3-4 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Зелень укропа – 1/3-1/2 пучка.
  • Молотый черный перец, куркума, паприка, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Очищаем чесночные зубки (5 шт.) от шкурки и измельчаем при помощи пресса сразу в глубокую чашечку. Добавляем к ним сметану и горчицу. Сдабриваем по хорошей щепотке молотого перца и паприки с куркумой, обязательно солим (1-1,5 ч. л). Взбиваем вилкой или венчиком до получения густого красивого соуса практически однородной консистенции.

Вместо горчицы можно использовать густой и жирный майонез «Провансаль».

2. Почистив и помыв курочку, промакиваем ее внутри и снаружи кусочками кухонного бумажного полотенца. Затем сразу же намазываем сверху сметанный маринад при помощи кулинарной кисточки или прямо кистью руки. Внутри тоже следует пройтись ароматной смесью, чтобы пропитка была со всех сторон. Оставляем промазанную тушку насыщаться ароматами специй в прохладе на полсуток.

3. Промываем картофель и очищаем от шкурок. Нарезаем крупными кусками или просто располовиниваем. Очищенный лук шинкуем толстенькими полукольцами и отправляем в чашу к предыдущему овощу.

4. Зубчики чеснока (3 шт.) и зелень укропа – хорошенько промытую и обсушенную – рубим ножом на мелкие кусочки и соединяем с подсолнечным маслом в глубокой тарелке. Приправляем молотым черным перцем и добротной щепоткой соли. Перемешиваем этот маринад и перекладываем его в луково-картофельную нарезку. Тщательно все перемешиваем и оставляем пока пропитываться.

5. В пол-литровую промытую баночку наливаем стакан кипяченой воды. Бросаем туда лаврушку, перец горошинами и очищенный зубчик чеснока. Усаживаем промаринованную курочку на банку с жидкостью. Крылышки и ножки оборачиваем небольшими квадратиками из фольги.

Устанавливаем банку с курицей на противень и наливаем в него ½-1 стакан воды. Ставим в духовку и разогреваем ее до 180 градусов. Зажариваем мясо в гордом одиночестве около 40 минут. 🙂

Остатки маринада от птицы – «чтобы добро не пропадало» – можно отправить в овощную заготовку и хорошо еще раз перемешать.

6. Затем выкладываем на противень вокруг банки с курицей замаринованный гарнир из картофеля, старясь не прикасаться к стеклу. Продолжаем запекание еще 40 минут при той же температуре.

7. Даем готовому блюду немного остыть, а затем перекладываем ароматный картофель на сервировочную большую тарелку, а поверх него усаживаем курицу с хрустящей корочкой, как королеву. По желанию украшаем зеленью и несем на праздничный стол, пока наша вкуснотища еще горяченькая и источает безумно аппетитные ароматы.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Курочка запеченная в духовке целиком с хрустящей корочкой на банке с медом

Самый аппетитный вид курочке придают маринады, содержащие мед. А чтобы мясо не сластило из-за него, желательно комбинировать сладость с горчицей и лимонным соком или соевым соусом.

Если вы не сильно любите всевозможные специи, то вполне достаточно приправить молотым черным перчиком, либо вообще обойтись даже без него. Ну, а любители приправ всегда могут либо сами составить свою пикантную смесь, либо купить уже готовую специально для курицы.

Ингредиенты:

  • Тушка курицы свежая – 1 шт.
  • Мед жидкий (растопленный) – 2 ст. л.
  • Сок лимонный, соль – по 1 ст. л.
  • Горчица жидкая дижонская, сушеный имбирь в порошке, смесь перцев – по 1 ч. л.

Приготовление:

1. Дижонскую горчицу перекладываем в касешку и добавляем к ней мед. Вливаем лимонный сок и приправляем молотым имбирем, черным перцем и солью. Перемешиваем и пока что отставляем в сторонку, потому что нужно подготовить курочку для маринования получившейся смесью.

Если боитесь, что будет слишком много соли – можно ее насыпать чуть поменьше.

2. Осматриваем тушку и устраняем на ней огрехи заводской очистки внутри и снаружи. Промываем и убираем капельки воды кухонной бумагой или просто даем обсохнуть несколько минут. Затем наносим маринад сверху и остатками промазываем птицу внутри. Укладываем ее в пакет и хорошо завязываем края, чтобы аромат специй не витал в холодильнике, в который мы положим на пару часов заготовку полежать-пропитаться.

3. По центру большой чугунной сковородки либо противня с водой в сантиметр высотой устанавливаем пол литровую баночку либо широкую бутылку из-под гранатового сока. Стеклянная емкость должна быть абсолютно чистой – хорошо промыта и без каких-либо бумажных или пластиковых вкраплений и наклеенных остатком содранных слоев.

Небольшой лайфхак – чтобы удалить бумажные остатки от этикеток на стеклянных или керамических изделиях, смазываем их растительным маслом и через час заливаем очень горячей водой. Все легко отходит! 🙂

На банку усаживаем, как на чайник тканевую бабку-теплогрейку, промариновавшуюся медовую курочку. Чтобы крылышки не подгорели, их крайние фаланги вставляем в прорези шкурки по бокам, либо заворачиваем в ленточки из фольги.

4. Отправляем все это в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и томим в течение 60-80 минут. Периодически можно смазывать поверхность тушки сливочным маслом или вытапливающимся жиром, который плавает на поверхности воды в сковороде или противне.

5. Готовую птичку аккуратно снимаем с банки и выкладываем на сервированное зеленью и овощами большое блюдо. Подаем на стол вместе с соусами и подливками, налитыми в специальные чашечки.

Кстати, домашняя хреновина и жареная или пюрированная картошечка станут великолепными союзниками к нарезанным кусочкам сочного мяса в порционных тарелках. Приятного творчества! Приятного аппетита!

К содержанию.

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 12Регистрация: 10-11-2019

Курица на бутылке в духовке целиком

Описание приготовления:

Подберите целую, без трещин бутылку из толстого стекла. Она должна быть комнатной температуры. Бутылку, заменяющую в этом случае вертел, нужно наполнить водой с приправами и специями (или пивом) и поставить на противень, заполненный наполовину водой, чтобы жир, вытекающий из курицы, не подгорал и не чадил.

1

Приготовьте маринад, смешав вместе в миске растительное масло, измельченный чеснок, розмарин, тимьян, перец чили, соевый соус, паприку, имбирь и соль.

2

Курицу промойте, обсушите и натрите внутри и снаружи маринадом. Положите подготовленную курицу в полиэтиленовый пакет и оставьте в холодильнике на 24 часа.

3

Возьмите бутылку из-под пива, заполненную пивом наполовину, и оберните ее фольгой. Хорошо промаринованную тушку курицы насадите на бутылку.

4

В отдельной миске смешайте дольки очищенного картофеля с полукольцами репчатого лука, измельченным чесноком, растительным маслом, нарезанным укропом, черным перцем и солью.

5

Духовку нагрейте до 180 градусов.

6

На противень, покрытый пергаментной бумагой, выложите картофель со специями, в центре противня поставьте бутылку с курицей.

7

Запекайте курицу с картофелем примерно 1 час 20 минут при температуре 180 градусов.

8

За 10-15 минут до конца приготовления бутылку удалите и полейте курицу оставшимся пивом, чтобы получилась красивая, хрустящая корочка.

9

Горячий картофель выложите на сервировочное блюдо, запеченную курицу разрежьте на порционные куски и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Курица запеченная на бутылке / Блюда из курицы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления курицы запеченной на бутылке

Ингредиенты для приготовления курицы запеченной на бутылке:
  1. Курица бройлерная 1 килограмм 700 грамм
  2. Соль 1 столовая ложка или по вкусу
  3. Сметана или майонез 2–3 столовые ложки
  4. Масло растительное 2–3 столовые ложки
  5. Вода проточная сколько понадобиться
  6. Чеснок 3–4 зубца
Специи и травы:
  1. Карри пол чайной ложки
  2. Паприка 1 чайная ложка
  3. Куркума пол чайной ложки
  4. Укроп сушеный молотый 1 чайная ложка
  5. Порошок чесночный 1 чайная ложка
  6. Перец черный молотый по вкусу
  • Основные ингредиенты

    Чеснок, Курица

  • Порционность

    1 порция

  • Кухня мира

    Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож, Разделочная доска, Чесночница, Глубокая миска, Маленькая пиала, Бумажные кухонные полотенца, Чайная ложка, Полиэтиленовая пищевая пленка, Холодильник, Духовка, Пивная бутылка, Противопригарная форма (диаметр 23 – 25 сантиметров), Кухонное полотенце, Кухонная лопатка, Большое плоское блюдо

Приготовление курицы запеченной на бутылке:

Шаг 1: подготавливаем курицу к маринованию.
В первую очередь подготавливаем курицу, тщательнейшим образом промываем ее под проточной водой, одновременно удаляя из нее такие внутренности как почки, печень, сердце и легкие. Затем острым ножом срезаем шею и удаляем шейную шкуру. После с помощью того же ножа выщипываем из куриной кожицы тонкие волоски и перья, которые остались на тушке после машинной чистки. Просушиваем курицу бумажными кухонными полотенцами и укладываем в глубокую миску.
Шаг 2: маринуем курицу.
В маленькой пиале смешиваем чайной ложкой все указанные в ингредиентах специи и травы. Получившейся смесью натираем курицу со всех сторон, боков, а также внутри и под кожей, особенно это касается тазовой части курицы. Затем также натираем ее солью. Очищаем от кожуры чеснок и выдавливаем его через чесночницу прямо на курицу, ладонью руки распределяем его по всей курице как внутри так и снаружи. Накрываем миску с курицей полиэтиленовой пищевой пленкой так, чтобы не было щелей, и ставим емкость в холодильник минимуму на 1 час, максимум на 12 часов.
Шаг 3: подготавливаем курицу к запеканию.
По прошествии нужного времени удаляем курицу из холодильника и снимаем с нее пищевую пленку. Разогреваем духовку до 190 градусов Цельсия. Берем обычную пивную бутылку с длинным горлом, промываем ее под проточной водой и наполняем ее на 3 четверти смесью из воды и 2 – 3 столовых ложек растительного масла. Ставим стеклянную емкость в противопригарную форму, которую тоже в свою очередь наполняем водой наполовину. Насаживаем курицу на бутылку тазовой частью вниз так, чтобы бутылка прошла насквозь курицу и ее горловина вышла через шейную часть тушки. После смазываем тушку сметаной или майонезам, эти ингредиенты придадут курице румянец и смягчат кожу.
Шаг 4: запекаем курицу на бутылке.
Проверяем духовку, разогрелась ли она до нужной температуры и только после этого отправляем получившееся сооружение из курицы, бутылки и формы в разогретый духовой шкаф. Запекаем курицу в течение 15 минут и после увеличиваем температуру духовки до 210 – 220 градусов. Такой постепенный перепад температуры нужен для того чтобы стеклянная бутылка нагревалась не спеша иначе есть риск того что она может лопнуть. Продолжаем запекать курицу еще 30 минут. В это время вы можете наблюдать, как из бутылки вытекает маслянистая вода и стекает по тушки, это происходит от того, что при нагреве жидкость закипает и поднимается вверх. С помощью такой нехитрой обработки поверхность куриной кожи покроется более равномерной румяной корочкой, и во время запекания курочка не будет пересушиваться. Примерно через 1 час заглядываем в духовку и вводим острый нож в тыльную часть бедра куриной тушки, немного не доходя до кости, если курица готова, тогда из разреза потечет белый сок, а мясо будет розовым без сгустков крови. Если наоборот, значит дайте курице дойти до полной готовности еще 15 – 25 минут. По истечению нужного времени повторно проверяем готовность куриного мяса вышеуказанным способом, и если курица полностью пропеклась, придерживая форму кухонным полотенцем, достаем ее из духовки и ставим на разделочную доску, предварительно уложенную на кухонный стол. Даем курице немного остыть и определяемся с подачей, можно преподнести ее на бутылки предварительно поставив ее на красивое большое плоское блюдо для птицы. Или можно сразу разрезать ее на порции, так же уложить кусочки на блюдо и подать в таком виде. Перекладываем курицу на блюдо с помощь двух кухонных лопаток и действуем по желанию.
Шаг 5: подаем курицу, запеченную на бутылке.
Курица, запеченная на бутылке, подается в горячем виде. По традиции курицу нарезают на 10 порционных кусков, 2 голени, 2 бедра, 2 крыла, грудка на 2 части, таз и спинка. Смаковать это вкуснейшие блюдо приятно под белые сухие или полусладкие вина, ну а дети могут, наслаждаться вкусом этого нежного мяса, наслаждаясь им с натуральными фруктовыми или ягодными соками. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– – Набор специй в данном рецепте не принципиален, вы можете регулировать их количество, или добавить предпочитаемые вами специи и травы, которые подходят для блюд из курицы. Например, сушеные травы, шалфей, тимьян, розмарин, базилик, эстрагон. А так же разные виды перцев, кориандр, гвоздику и это только несколько вариантов из всех возможных.

– – Вместо воды в бутылку можно залить светлое пиво, смешанное с растительным или сливочным жиром, а также бульон любого вида.

– – Вместо сметаны и майонеза можно использовать сливки или сливочное масло.

– – Волоски и перья, которые остались на кожице можно выщипывать пинцетом.

– – По желанию вместе с курицей вы можете запекать такие овощи как картофель, томаты, репчатый лук, кабачки и многие другие. Подготовьте овощи и уложите их в форму вокруг курицы. Затем залейте их водой, а лучше вином и отправьте форму в духовку на 1 час. Периодически подливайте в форму жидкость для того чтобы овощи не стали очень сухими.

Курица на бутылке с водой или пивом в духовке

Придерживаясь высказывания: «Все новое, хорошо забытое старое» и обращаясь в советскую эпоху - курица на бутылке, популярное блюдо прошлого, вновь актуально. Отвыкшие от простоты и насытившиеся заморской гастрономией потребители, вспомнили о полезной и питательной еде, которая ни чуть не уступает вкусом дорогостоящим деликатесам.

Курица на бутылке в духовке - рецепт

Будь-то выпекание в рукаве или защита фольгой, курица на бутылке в духовке, беспроигрышный вариант, превосходящий традиционные техники. Хватит устойчивой посуды, наполненной жидкостью на 2/3 и замаринованной птицы, чтобы добротное блюдо украсило стол. Особенность: емкость помещается в холодную печь и нагревается вместе с ней.

Ингредиенты:

  • тушка - 1 шт.;
  • зубок чеснока - 3 шт.;
  • растительное масло - 30 мл.

Приготовление

  1. Измельченный чеснок смешайте с маслом и приправьте куру, смазав со всех сторон.
  2. Наденьте ее на стеклянную тару с водой, установите на противне и выпекайте в течение часа при температуре 180.

Курица в духовке на бутылке с водой

Курица на бутылке с водой - залог сочной и нежной мякоти внутри и румяной кожицы снаружи. За счет испарения жидкости мясо дополнительно увлажняется и сохраняет текстуру нежной и мягкой. Такой способ увеличивает диетические свойства продукта и сокращает присутствие вредных жиров, а пряные травы и дольки лимона придают ему пикантный вкус.

Ингредиенты:

  • птица - 1 шт.;
  • дольки лимона - 3 шт.;
  • черный молотый перец - щепоть;
  • сушеный базилик и петрушка - по горсти.

Приготовление

  1. Курицу сдобрите специями и отправьте в холод мариноваться.
  2. В посуду с жидкостью, добавьте лимонные дольки, специи. Курица на жаропрочной бутылке выпекается 45 минут при температуре 180 периодически поливаясь жиром.

Курица на бутылке с пивом в духовке

Курица на бутылке с пивом - популярный вариант блюда с ароматом хмеля и трав, с помощью которых доступный и недорогой компонент приобретает оригинальный вкус. Продукт достигнет новых кулинарных высот с медово-горчичным маринадом, придающим мясу сладость, румяность и мягкость, и мускатным орехом подчеркивающим пряные нотки в любой еде.

Ингредиенты:

  • тушка - 1 шт.;
  • емкость с темным пивом - 1 шт.;
  • французская горчица - 1 ст. ложка;
  • мед - 1 ст. ложка;
  • мускатный орех - щепоть.

Приготовление

  1. Смешайте мед, горчицу и мускатный орех, смажьте птицу соусом и охладите.
  2. Оставьте в таре 1/4 пива, насадите на нее птицу. Курица запеченная на стеклянной бутылке томится в течение часа при 200 градусах, поливаясь соком и жиром.

Курица на бутылке в духовке с картошкой

Курица на бутылке с картошкой - блюдо, в котором два компонента прекрасно дополняют друг друга. Получить за полтора часа сытный праздничный обед - проще простого: приправьте сочную тушку, разместите известным способом, установив конструкцию на противень с овощами, и дожидайтесь, когда вытекающие соки подрумянят картофель.

Ингредиенты:

  • птица - 1 шт.;
  • картофель - 8 шт.;
  • лук - 2 шт.;
  • черный молотый перец - щепоть;
  • сушеный укроп - горсть.

Приготовление

  1. Соедините специи и смажьте птицу маринадом.
  2. Насадите на емкость с жидкостью и выставите на жаропрочный лист. На нем разложите измельченные овощи.
  3. Курица на бутылке будет запекаться с овощами не менее 90 минут при 180.

Курица на бутылке с соевым соусом

Курица запеченная в духовке на бутылке приобретет различные оттенки, если использовать маринады, выбор которых не ограничен. Придать блюду азиатские нотки поможет классическое сочетание из соевого соуса, чили и сока лимона. За короткое время промаринованное мясо приобретет мягкую, сочную текстуру и пикантный кисло-сладкий вкус.

Ингредиенты:

  • чили - 1/2 шт.;
  • соевый соус - 100 мл;
  • розмарин, орегано - по щепотке;
  • сок лимона - 30 мл;
  • птица - 1 шт.

Приготовление

  1. Смешайте специи с лимонным соком и сдобрите куру.
  2. Усадите ее на емкость с приправами и жидкостью, установив конструкцию на противне.
  3. Курица на бутылке выпекается при 180 градусах в течение часа до румяности.

Курица в майонезе на бутылке

Вкусная курица на бутылке - мечта каждой домохозяйки, воплотить которую не составит большого труда. Дорогостоящие специи и приправы заменит доступный набор продуктов советской эпохи: пачка майонеза, несколько листков лавра и пара горошин перца. Незатейливые добавки защитят мясо от пересыхания и воскресят в памяти забытые ароматы.

Ингредиенты:

  • майонез - 100 г;
  • зубок чеснока - 3 шт.;
  • лавровый лист - 3 шт.;
  • черный перец горошком - 5 шт.;
  • тушка - 1 шт.

Приготовление

  1. Чеснок измельчите, соедините с майонезом и хорошенько смажьте куру.
  2. В тару с жидкостью добавьте лавр, перец и усадите на нее главный продукт.
  3. Курица запеченная на бутылке потребует 90 минут и температуры в 170 градусов.

Курица на бутылке с рисом в духовке

Курица на бутылке - рецепт, благодаря которому одновременно с основным компонентом можно приготовить сочный и пряный гарнир. Такой способ идеально подходит для круп и бобовых. Необходимо выбрать любимый продукт, выложить его на противень, влить немного воды, приправить и добавив овощи, выпекать, предохраняя от подгорания помешиванием.

Ингредиенты:

  • тушка - 1 шт.;
  • аджика - 70 г;
  • рис - 200 г;
  • морковь - 1 шт.;
  • цукини - 1 шт.;
  • вода - 500 мл.

Приготовление

  1. Тушку натрите аджикой и усадите на подготовленную посуду.
  2. Поставьте конструкцию на лист, выложите рис, влейте воду.
  3. Целая курица в духовке на бутылке выпекается в течение 90 минут при 180 градусах.
  4. За полчаса перед окончанием выложите на рис приправленные овощи и потомите до мягкости.

Курица-гриль в духовке на бутылке

Курица в духовке целиком на бутылке - доступный вариант домашнего ужина. Когда-то такое кушанье считалось праздничным и роскошным, а сегодня - сытным, питательным и повседневным. Вернуться в прошлое поможет простой и недорогой способ выпекания на гриле. Традиционный метод советских времен по-прежнему актуален и приятен не хлопотной готовкой.

Ингредиенты:

  • тушка - 1 шт.;
  • растительное масло - 40 мл;
  • сушеный базилик и мята - по щепотке.

Приготовление

  1. Соедините сухие приправы и смажьте ими тушку.
  2. Наденьте его на емкость с водой и томите час при 180 градусах.
  3. Проверьте на готовность и увеличьте температуру до 200 для хрустящей корочки.

 

Как приготовить курицу на бутылке

Запеченная курица целиком — традиционное, праздничное угощение. В каждой семье готовят такую курочку по-разному. В последнее время, широкую популярность набирает рецепт курицы на бутылке. Мясо получается очень нежным, сочным и ароматным. А хрустящая, румяная корочка возбудит аппетит даже у самых капризных гурманов.

Готовить такую курицу совсем несложно — за вас все сделает духовка. По желанию, на противень можно добавить порезанный на ломтики картофель. Получится, как бонус, вкуснейший гарнир.

Готовим курицу на бутылке

Первым делом, надо выбрать подходящую бутылку или банку. В идеале, невысокую, небольшого диаметра и объемом около 500 мл. На посудине не должно быть никаких этикеток, сколов и трещин. Подойдет бутылка или банка только из стекла.

Ингредиенты

  • 1 тушка курицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки различных приправ для курицы (сушеный базилик, паприка, карри, куркума, мята, перец)
  • 1 лавровый лист
  • соль по вкусу

Автор считает, что эти материалы могут вам помочь:

  • Как приготовить курицу в пиве в духовке
  • Посоветуйте, самый вкусный маринад для курицы в духовке
  • Расскажите как готовить фунчозу с курицей
  • Куриные наггетсы в домашних условиях - рецепт с фото
  • Приготовление

    1. Курицу помыть, срезать ненужный жир и огрубевшие части кожи. Хорошо обсушить бумажным полотенцем.
    2. Чеснок очистить, выдавить через пресс, смешать с приправами и солью. Добавить растительное масло и все перемешать.
    3. Натереть данной смесью птицу внутри и снаружи. Оставить мариноваться около двух часов в прохладном месте.
    4. Берем бутылку и наполняем ее водой примерно на 2/3. Бросаем в воду немного приправ и лавровый лист. Вода сделает конструкцию более устойчивой, а специи «подарят» птице дополнительный аромат.
    5. Аккуратно «насаживаем» курицу на бутылку. Наливаем на противень немного воды, чтобы жир, стекающий с мяса, не подгорал. Ставим бутылку с курицей на противень и отправляем в ХОЛОДНУЮ духовку. Это делается для того, чтобы стекло не треснуло.
    6. Крылышки курицы можно обернуть фольгой за полчаса до готовности тушки, чтобы они совсем не сгорели в процессе запекания.
    7. Готовим при 200 градусах, примерно 1 час. Точное время приготовления зависит от веса птички и особенностей духового шкафа.

    Проверить курицу на готовность очень просто — проткните ее ножом или вилкой. Если вытекает прозрачный сок, значит курица уже готова. Вытащив конструкцию из духовки, аккуратно снимаем курицу с бутылки, при помощи вилок и даем немного остыть. И только потом разрезаем на части. Таким образом, мясо получится сочным и очень вкусным.

    Курица в духовке на бутылке с водой: как запечь птицу с хрустящей корочкой?

    Одним из главных праздничных блюд в отечественной кухне считается запеченная птица целиком. Курица в духовке на бутылке с водой готовится хозяйками уже не одно десятилетие. В сегодняшней статье мы обсудим некоторые секреты приготовления такого угощения. Специально для вас — лучшие рецепты от известных поваров.

    Курица в духовке с корочкой на бутылке

    Начинающие поварята интересуются, как запечь курицу на бутылке в духовке. Ничего сложного в этом нет, главное, полностью усадить курицу на стеклянную емкость. Учтите, что пластиковая тара для этих целей не подойдет. Под воздействием высокой температуры она расплавится, а блюдо будет безнадежно испорчено.

    Ингредиенты:

    • тушка курицы охлажденная – 1 штука;
    • сметана со средним процентом жирности – 1/3 стакана;
    • свежие помидоры – 3-4 штуки;
    • лук репчатый – 2 головки;
    • соль, смесь молотых перцев, хмели-сунели;
    • картофельные клубни – 6-8 штук;
    • чесночные зубчики – 3-4 штуки.

    Приготовление:

    1. Запекание курицы на бутылке начинаем с подготовки необходимых продуктов, указанных в рецепте.
    2. Тушку птицы размораживаем, при необходимости ощипываем оставшиеся перья, опаливаем их и удаляем внутренности.
    3. Тщательно куриную тушку промываем под проточной водой и просушиваем салфетками или бумажными полотенцами.
    4. Картофельные клубни и лук очищаем.
    5. Очищенные овощи и томаты хорошенько промываем.
    6. Сметану комнатной температуры перекладываем в удобную пиалу.
    7. Очищенные чесночные зубчики пропускаем через пресс и добавляем в сметану.
    8. В сметану добавляем соль мелкого помола, смесь молотых перцев, хмели-сунели. Также можно использовать и другие приправы и специи на ваше усмотрение.
    9. Сметанный соус хорошенечко перемешиваем до однородности. Также вы можете добавить молотую паприку и для золотистого цвета немного порошка куркумы.
    10. Натираем тушку курицы изнутри и снаружи сметанным соусом.
    11. Ставим курочку в холодильную камеру для маринования на один час.
    12. Очищаем картофельные клубни и хорошенечко промываем. Нарезаем кружочками.
    13. Противень или другую огнеупорную форму смазываем рафинированным растительным маслом. Выкладываем картофель на противень, оставляя место посередине для курицы.
    14. Очищенную головку лука измельчаем полукольцами.
    15. Картофель солим и сверху выкладываем нашинкованный лук.
    16. Свежие помидоры тщательно промываем и обсушиваем салфеткой. Срезаем плодоножку и измельчаем помидоры кружочками.
    17. Выкладываем помидоры сверху на лук. Посередине ставим стеклянную бутылку, примерно наполовину заполненную кипяченой водой.
    18. Желательно брать бутылку без наклеек.
    19. Сверху на бутылку нанизываем курицу в маринаде. Наша конструкция должна быть устойчивой.
    20. Добавляем в противень примерно ½ стакана кипяченой воды.
    21. Ставим противень в духовой шкаф, нагретый до температуры в 180°.
    22. Запекать курицу с овощами будем до готовности и появления янтарной корочки. Это займет ориентировочно один час.
    23. Когда курочка с овощами немного остынет, мы перекладываем ее в блюдо.

    Запеченная курица «Пальчики оближешь»

    Курица на бутылке с хрустящей корочкой – это вполне реально даже на домашней кухне. В качестве маринада будем использовать пиво светлых сортов. Курочка в пивном маринаде получается сочной, нежной и необычайно ароматной.

    Ингредиенты:

    • охлажденная тушка курицы – 1 штука;
    • пиво светлых сортов – 500 мл;
    • соль, смесь молотых перцев, пряности.

    Приготовление:

    1. Охлажденную куриную тушку потрошим, выщипываем оставшиеся перышки и при необходимости обжигаем кожицу птицы над открытым огнем.
    2. Хорошенечко промываем куриную тушку и обсушиваем.
    3. Натираем курицу и внутри, и снаружи смесью молотых перцев, солью крупного помола и другими специями и пряностями.
    4. Перекладываем в удобную посуду и добавляем примерно 250 мл пива светлых сортов.
    5. Оставляем для маринования на один час.
    6. В бутылке у нас осталось еще 250 мл пива. Сверху на бутылку нанизываем куриную тушку и отправляем ее в жарочный шкаф.
    7. Запекать ее будем до появления янтарной корочки при температурной отметке в 180-190°.

    Совет! Чтобы крылышки не обгорели, их можно обернуть алюминиевой фольгой.

    Курочка в золотистом манто

    Вы думаете, что настоящую курицу-гриль может приготовить только профессионал? Отнюдь, вам также под силу справиться с этой кулинарной задачей. Курица-гриль на бутылке в духовке станет вашим фирменным блюдом.

    Ингредиенты:

    • куриная тушка весом в 1,5 кг;
    • приправы для приготовления птицы;
    • карри, молотая паприка, порошок куркумы, чили – по одной щепотке;
    • соль крупного помола;
    • сметана со средним процентом жирности – 2 стол. ложки;
    • томатная паста – 1 чайн. ложка;
    • майонез – 2 стол. ложки;
    • лист лавра – 1-2 штуки.

    Приготовление:

    1. В кастрюлю с толстым дном наливаем 3 литра фильтрованной воды.
    2. На умеренном огне доводим воду до закипания и добавляем соль. На вкус вода должна быть немного пересоленной.
    3. Добавляем в рассол лист лавра и душистый перец-горошек.
    4. Остужаем рассол до температуры комнатной отметки и погружаем в него подготовленную и обработанную куриную тушку.
    5. Оставляем в таком виде курицу на всю ночь.
    6. На следующий день промываем куриную тушку под проточной водой и тщательно обсушиваем салфетками.
    7. В пиале соединяем сметану со средним процентом жирности, майонез и томатную пасту.
    8. Все ингредиенты хорошенечко перемешиваем.
    9. Сюда же добавляем молотую паприку, перец чили, порошок куркумы и карри.
    10. Снова все перемешиваем. Также можно добавить измельченный под прессом чеснок.
    11. Приготовленной смесью тщательно натираем птицу и оставляем для маринования на пару часов.
    12. В стеклянную бутылку наливаем солевой раствор, в котором мы вымачивали курицу.
    13. Сверху на бутылку насаживаем куриную тушку.
    14. Берем противень или другую огнеупорную форму. Ставим в нее бутылку с курицей, а в противень наливаем 500 мл кипяченой воды.
    15. Прогреваем духовой шкаф до температуры в 200°.
    16. Отправляем курицу на 90 минут в духовку. Такой вкуснятины вы еще точно не пробовали!

    Читайте также:

    Запекание курицы на бутылке – это кулинарная классика. Птица, запеченная таким способом, получается мягкой, сочной и обязательно приобретает аппетитную янтарную корочку. Приятного аппетита!

    Внимание, только СЕГОДНЯ!

    Курица на бутылке в духовке

    Запеченная птица с чесноком

    Предлагаю самый простой, наиболее популярный вариант приготовления курицы целиком.

    Возьмите:

    • Тушка курицы целиком.
    • Чеснок – несколько зубчиков.
    • Соль, растительное масло.
    • Приправа для курицы, мускатный орех, перец, карри. Состав приправ разрешается варьировать в зависимости от ваших предпочтений. Кладите любые и в любом количестве.

    Если курочка домашняя, опалите тушку, промойте, чуток подсушите бумажным полотенцем.

    Закройте вверху горлышко. Если найдется достаточное количество кожи на горлышке, то зашейте, чтобы жидкость не испарялась, оставаясь в мясе. Но если шея у птицы сохранилась, этого делать нет необходимости.

    Правильным будет, если горлышко бутылки будет торчать сверху. Тогда жидкость, выливаясь, станет омывать тушку и делать её сочнее.

    Обильно натрите солью внутри и снаружи. Не бойтесь, больше, чем необходимо, птица соли не возьмет.

    Сделайте маринад. Раздавите чесночные зубчики, добавив щепотку соли. Добавьте выбранные специи, размешайте.

    Если не используете майонез, плесните в смесь немного растительного масла, оно обеспечит восхитительную корочку. Майонез в классический рецепт не входит, но с ним блюдо получается намного вкуснее.

    Обильно натрите тушку целиком, положите внутрь, и там распределите маринад. Если располагаете временем, дайте мясу замариноваться хотя бы с полчаса.

    Поставьте на противень бутылку, наполнив её водой наполовину, или чуть больше. На противень плесните чуточку воды.

    Насадите тушку на бутылку. Поставьте противень в духовку. Запекайте курицу при 150-180 о С, в зависимости от особенностей вашей духовки. Время приготовления зависит от размера тушки. Готовьте от 1 часа и больше.

    Периодически заглядывайте в духовой шкаф, особенно к концу запекания. Пару раз разверните птицу другой стороной к дверце. Если корочка начала образовываться, а до готовности еще далеко, отрегулируйте температурный режим. Ежели наоборот, мясо готово, а хрустящей корочки нет, прибавьте жару.

    Внимание! ножки и крылышки птицы очень нежные и довольно быстро начинают гореть. Оберните их фольгой, тогда проблема не возникнет. Снять защиту нужно минут за 20 до окончания запекания.

    Запекая курочку сразу с картошкой, вы сэкономите массу времени. И это не единственное достоинство блюда. Картошка, пропитавшись жиром, стекающим с тушки, получится чудо, как хороша!

    Понадобится:

    • Тушка птицы.
    • Картофельные клубни – 5 шт.
    • Майонез – маленькая упаковка.
    • Чесночные дольки – 3-5 шт.
    • Луковица.
    • Помидоры – 2 шт.
    • Приправы для курочки.

    Как сделать:

    1. Помытую и обсушенную тушку посолите со всех сторон.
    2. Добавьте в майонез давленный прессом чеснок, куриные приправы. Щедро намажьте тушку. Маринуйте 2-4 часа.
    3. Крупно нарежьте картофель, помидоры поделите на четверти или кружочками. Нашинкуйте толстыми кольцами луковицу.
    4. Наденьте тушку на бутылочку, поставьте в центр формы.
    5. Вокруг разложите овощи. Можно в произвольном порядке, или сделав слои.
    6. Полейте соусом, в котором мариновалась птица.
    7. Запекайте 1-2 часа при прогреве духовке до 180 о С.

    Мед привнесет свою, оригинальную сладкую нотку. А соевый соус, также присутствующий среди компонентов, сделает мясо нежнее. В бутылочку можно налить пиво или простую воду, здесь выбор за вами.

    Берем:

    • Большая курица.
    • Соевый соус – 8 ложек.
    • Мед – 4 ложки.
    • Чесночные дольки – 3-5 шт.
    • Пиво или вода.
    • Перец.

    Как запечь:

    1. Подготовьте к запеканию тушку, промыв и обсушив курицу. Закройте верх, чтобы не испарялась жидкость.
    2. Смешайте мед с соевым соусом, чуть-чуть подсолите, посыпьте маринад перчиком.
    3. Натрите тушку внутри и сверху. Уложите в миску, залейте остатками маринада. Оставьте пропитываться на пару часов. За это время постарайтесь несколько раз полить курочку маринадом.
    4. Влейте в бутылку пиво или воду, заполнив на половину. Насадите тушку.
    5. Поставьте заготовку на противень, плесните немного воды.
    6. Поместите в духовой шкаф на 1-1,5 часа. Температура в шкафу должна быть примерно 170-180 о С.
    7. Если верх птицы начнет подгорать, прикройте его листом фольги.

    Автор рецепта предлагает запечь птицу с разными овощами. Уверена, пошаговый рассказ вам поможет приготовить очень вкусное блюдо. Приятного аппетита!

    Курица на бутылке в духовке по пошаговому рецепту с фото получается намного вкуснее, чем запеченная на гриле. Мясо более нежное, и очень вкусное, что можно язык проглотить. А чесночок добавляет пикантности.

    Ингредиенты:

    • курица — 1,8 кг;
    • чеснок — 1,5 головки;
    • лук-репка — 1 шт.;
    • сельдерей — 1 стебель;
    • черный перец горошком — 6 шт.;
    • лавровый лист — 1 шт.;
    • черный молотый перец — 1 ч. л.;
    • красный молотый перец — ½ ч. л.;
    • сухой чеснок — 1 ч. л.;
    • куркума — 2 ч. л.;
    • молотый кориандр — 1 ч. л.;
    • соль по вкусу;
    • растительное масло — 2 ст. л.

    Приготовление:

    • В стеклянную бутылку выложить разрезанный лук, сельдерей, перец горошком, нарезанные чесночные дольки (5-6 штук) и лавровый лист. Налить в емкость горячую воду на ⅔ объема. Убрать в сторону. 
    • Курицу промыть со всех сторон, обсушить салфетками. После хорошо натереть ее солью снаружи и изнутри. Подготовленные молотые специи соединить в подходящей миске. 
    • Смесью приправ натереть курицу. Пропустить через пресс несколько долек чеснока и натереть полученной массой курицу только изнутри. Если нанести на поверхность, то во время запекания овощ начнет подгорать. 
    • Бутылку со специями, овощами и водой поставить на противень. 
    • Надеть подготовленную тушку. 
    • Кожицу от шейки скрепить зубочистками или завязать в плотный узел. Кончики крылышек завернуть фольгой, чтобы они не подгорели и не испортили внешнего вида блюда. 
    • На дно противня налить немного воды для создания парового эффекта. Поставить конструкцию в холодную духовку, чтобы банка нагревалась постепенно и не лопнула. Запекать при 180 градусах 1,5 часа. 
    • Если во время приготовления с противня испарилась вся вода, тогда обязательно подлить еще. Добавлять нужно только кипяток, чтобы из-за перепада температур банка не лопнула. 
    • Остатки чеснока пропустить через пресс в миску. Немного посолить и перетереть вилкой. Добавить растительное масло, размешать. 
    • Спустя указанное время достать курицу из духовки. Смазать чесночной заправкой. 

    Интересно! Сочная и мягкая сёмга в духовке

    Выложить курицу на красивую тарелку. Украсить свежей зеленью и овощами. Кожица получается очень хрустящей, а мясо — нежное, ароматное.

    Кстати, оставшийся овощной бульон прекрасно подойдет для приготовления вкусной подливы или супа. 

    yandex_ad_2

    Курочка ароматная

    Готовится курица в духовке легко и просто. Для нее используется сухой посол, благодаря которому тушка впитает в себя необходимое количество соли. 

    Ингредиенты:

    • курица — 2,5 кг;
    • соль поваренная — 2-3 ст. л.;
    • чеснок — 1 головка;
    • мускатный орех — ¼ ч. л.;
    • молотый перец — ⅕ ч. л.;
    • приправа для курицы — 1 ч. л.;
    • кипяченая вода — 1 ст. л.

    Приготовление:

    • Тушку курицы подготовить — промыть, обсушить чистым полотенцем. Выложить в подходящую емкость. Натереть птицу обильно солью как снаружи, так и изнутри. Оставить на 15-20 минут. 
    • В ступку выложить очищенные чесночные дольки. Добавить немного соли. Аккуратно и не спеша перетереть. Высыпать мускатный орех, молотый перец и приправу для курицы. Влить немного холодной воды, перемешать и дать настояться 5 минут. 
    • Тонким слоем растереть маринад по тушке. 
    • В бутылку налить воду на ⅔ части. 
    • Разместить емкость с жидкостью на противень. Надеть курицу на бутылку.
    • В противень налить 1 литр воды, чтобы бутылка не лопнула во время приготовления. 
    • Всю конструкцию поставить в духовой шкаф. Запекать при 160 градусах 30 минут. 

    Интересно! Вкусные салаты на скорую руку из простых продуктов

    • Спустя указанное время сбавить нагрев до 140-150 градусов и готовить на протяжении 1,5-2 часов. Каждые полчаса проверять наличие жидкости в противне. Обязательно подлить 200-300 мл при необходимости.  

    Аккуратно снять курицу с бутылки. Выложить на тарелку и подать к столу. Для гарнира прекрасно подойдет салат из свежих овощей, картофельное пюре или отварной картофель. 

    По этому пошаговому рецепту с фото курица на бутылке в духовке получается очень нежной, ароматной и вкусной.

    Ингредиенты:

    • курица — 1,5-2 кг;
    • соль по вкусу;
    • куркума — 2 ч. л.;
    • паприка — 2 ч. л.;
    • острый перец — 1 ч. л.;
    • смесь перцев — 1 ч. л.;
    • молотый лавровый лист — 1 ч. л.;
    • цельная лаврушка — 3-4 шт.;
    • перец горошком — 10 шт.;
    • чеснок — 4 дольки;
    • оливковое масло — 2 ст. л.

    Приготовление:

    • Курицу промыть, взять бумажные полотенца и обсушить со всех сторон. Связать кожицу от шеи. Если ее нет, тогда требуется стянуть аккуратно кожицу зубочистками. 
    • Подготовленную тушку натереть солью снаружи и изнутри. В глубокой миске соединить все специи, хорошо размешать. 
    • Со всех сторон натереть курицу ароматной смесью. Закрыть пищевой пленкой, убрать мариноваться на 1,5-2 часа в холодильник. 
    • Бутылку разместить в глубокий противень и залить в нее горячую воду. Выложить цельный лавровый лист, перец горошком. Жидкости должно быть больше половины. 
    • Также горячую жидкость налить и в противень. 
    • Маринованную курицу надеть на бутылку. Чтобы не сгорели крышки, их рекомендуется обернуть фольгой. 
    • Поставить в разогретый духовой шкаф. Запекать при 160-170 градусах 1 час. За 15 минут до готовности взять силиконовую кисточку и смазать курицу жидкостью из противня. 
    • Чеснок пропустить через пресс в глубокую миску. Немного посолить. Деревянной толкушкой перетереть. Добавить оливковое масло. 
    • Аккуратно достать курицу из духовки. Убрать фольгу с крылышек. Смазать тушку масляно-чесночной смесью. 
    • Снять с бутылки и выложить на красивое блюдо. 

    Курица прекрасно разрезается ножом. Она получается сочной, ароматной и прямо тает во рту. 

    Пьяная курица на бутылке с вином в духовке

    Не пытайтесь понять, каким образом обычный портвейн действует на курицу. Песен пьяная птица не поет, ведет себя прилично. А вот мясо! Мясо под винными парами становится обалденно сочным и вкусным.

    Рецепт, который я предложу не совсем обычный, на гарнир мы приготовим тыкву, но особым образом, пряную. Если вы запланировали другое овощное добавление, к примеру, картошку, возьмите рецепт за основу.

    Понадобится:

    • Целая курица – 2 шт.
    • Бутылка портвейна – 100 мл.
    • Вода – 100 мл.
    • Зубчики чеснока – 5 шт.
    • Приправа хмели-сунели – щепотка.
    • Подсолнечное масло – 50 мл.
    • Перец, соль.

    Для соуса:

    • Оставшийся после запекания тушки портвейн.
    • Крахмал – 10 гр.
    • Вода – 30 мл.

    На гарнир:

    • Тыква – 1,3 кг.
    • Розмарин, перец, соль – по щепотке.
    • Лимон.
    • Груша – 2 шт.
    • Оливковое масло – 50 мл.

    Как вкусно запечь целую курицу с вином:

    1. Помойте тушку, непременно обсушите бумажными салфетками.
    2. Раздавите прессом дольки чеснока, добавьте к ним соль, хмели-сунели, перец. Размешайте смесь, плесните масла. Вновь перемешайте и щедро натрите полученным маринадом тушку снаружи и изнутри.
    3. Отложите заготовленную птицу на 40 минут для маринования.
    4. Поскольку кур у нас две, возьмите пару бутылок, налейте в каждую по 50 мл. воды и портвейна.
    5. Поставьте ёмкости на противень или в форму. Наденьте курицу.
    6. Запекайте при 180 о С., включив таймер на 1 час. Если тушка крупная, действуйте по ситуации, в некоторых случаях время приготовления придется увеличить.
    7. В процессе запекания один раз разверните тушку «лицом» к задней стенке духовки, тогда она приготовится равномерно.
    8. Параллельно очистите тыкву от семян и кожуры. Нарежьте колечками толщиной в 1,5-2 см.
    9. Поперчите, посыпьте солью, розмарином. Полейте смесью лимонного сока и оливкового масла.
    10. Нарежьте полукольцами грушу, добавьте к тыкве.
    11. За полчаса до готовности, разложите маринованные ингредиенты на противень вокруг бутылок.
    12. Готовую курицу достаньте, дайте постоять минут 10, немного остудив (говорят, от этого мясо становится сочнее).
    13. Снимите с бутылок, переложите на широкое блюдо.
    14. Сделайте соус. Вылейте вино из бутылок в небольшой сотейник. Туда же соберите и перелейте жир, вытекший из курочки. Поставьте на конфорку.
    15. Возьмите готовый кусочек тыквы, разомните его вилочкой. Мякоть отправьте в соус. Одновременно разведите крахмал водой.
    16. Когда соус закипит, влейте крахмал, быстро размешайте и выключите газ.
    17. Разделайте мясо на порции, добавьте гарнир, полейте соусом и приступайте к дегустации.

    Внимание! Все предложенные рецепты годятся для приготовления курицы на стеклянной банке, наполненной пивом или водой, которой можно заменить бутылку.

    Вкусная курица на бутылке с пивом

    Замените обычную воду пивом. Напиток придаст куриному мясу пивной хлебный аромат, сделает сочным и нежным.

    Потребуется:

    • Целая курица.
    • Светлое или темное пиво – бутылка.
    • Чеснок – 3-5 зубков.
    • Сметана (или майонез) – 4 большие ложки.
    • Перец, соль.

    Приготовление:

    1. Сделайте соус для маринования тушки, добавив в сметану специи. В сметанный соус можно дополнительно класть любые специи. Но если задействуете майонез, не переберите с приправами, соус итак имеет достаточно выраженный вкус.
    2. Натрите соусом куриную тушку. Оставьте на полчаса постоять и пропитаться.
    3. Налейте в бутылку пиво, наполнив до половины.
    4. Наденьте птицу на бутылку. Поставьте на противень, налив на дно немного воды.
    5. В электрической духовке на запекание уйдет примерно 1 час 10 минут при 200 о С. Для газовой духовки время варьируется в зависимости от мощности и размера тушки.

    Курочка, приготовленная

    в собственном соку в банке

    – еще один рецепт вкусного запекания птицы в духовке. Хотите узнать, как приготовить блюдо, заходите в гости на другую страничку.

    Курица в сметанно-горчичном соусе

    Это еще один простой и оригинальный пошаговый рецепт с фото курицы, запеченной на бутылке в духовке. 

    Ингредиенты:

    • курица — 1,5-2 кг;
    • сметана — 130 г;
    • горчица — 1,5 ст. л.;
    • куркума — 1 ч. л.;
    • сладкий молотый перец — ½ ч. л.;
    • черный перец — ½ ч. л.;
    • приправа для курицы — 2-3 ч. л.;
    • кориандр, черный перец горошком по вкусу;
    • лавровый лист — 1 шт.;
    • соль поваренная по вкусу. 

    Приготовление:

    • Соединить в глубокой миске горчицу, сметану, соль, молотые специи и все хорошо размешать. 
    • Полученной смесью обмазать курицу со всех сторон и изнутри. 
    • Выложить тушку в полиэтиленовый мешок. Убрать мариноваться в холодильник минимум на 2 часа.
    • Бутылку с горячей водой поставить в глубокий противень. 
    • Выложить в емкость с жидкостью лавровый лист, кориандр, перец горошком. 
    • Надеть на бутылку маринованную курицу. Немного налить в противень горячей воды. Поставить в духовку, выпекать при 170 градусах 1,5 часа. За 30 минут до окончания приготовления в противень необходимо выложить очищенный и нашинкованный дольками картофель. 

    Подавать вкусную, ароматную и нежную курицу на большом блюде вместе с гарниром и свежими овощами. 

    Курица оригинальная

    Такой пошаговый рецепт с фото курицы, запеченной на бутылке в духовке, точно понравится. Готовое блюдо получается с хрустящей корочкой, но с нежной и ароматной мякотью. 

    Ингредиенты:

    • курица — 2 кг;
    • соевый соус — 3 ч. л.;
    • карри — 1 ч. л.;
    • паприка — 1 ч. л.;
    • приправа для корейской моркови — 1 ч. л.;
    • лук-репка — 1 шт.;
    • чеснок — 2-3 дольки;
    • растительное масло — 2-3 ст. л.;
    • сухой базилик — 1-2 ч. л.;
    • перец горошком черный — 8-10 шт.;
    • соль поваренная по вкусу;
    • темное пиво — 1 банка.

    Приготовление:

    • В глубокой миске соединить паприку, карри, приправу для моркови по-корейский. Высыпать туда же соль. Влить соевый соус, все тщательно перемешать. 
    • На бутылку с пивом положить мокрую ветошь для быстрого удаления этикеток. 
    • Курицу предварительно промыть, обсушить и тщательно натереть специями снаружи и изнутри.Зашить верхнюю часть, чтобы пар от пива не выходил наружу. 
    • Бутылку пива открыть, отлить 200 мл в стакан. Высыпать в бутылку перец горошком, сухой базилик. 
    • Вытащить сердцевину у лука. Надеть на бутылку, а поверх поместить птицу. 
    • Ножки и крылья завернуть в фольгу, чтобы они не сгорели. 
    • На противень вылить 2 стакана воды и 1 стакан пива. 
    • Поставить в холодную духовку, запекать при 190 градусах 60 минут. Два раза за время запекания открыть печь и полить птицу соусом из противня.
    • Чеснок пропустить через пресс. Залить растительным маслом и тщательно перемешать. 
    • Смазать полученный чесночным соусом запеченную курицу. 

    По готовности достать из духового шкафа. Аккуратно снять с банки и выложить на красивое блюдо. Перед подачей птицу можно разрезать на порционные куски. 


    « Предыдущая запись Следующая запись »

    Курица в духовке на бутылке с хрустящей корочкой. Рецепты.

    Курица в духовке на бутылке – это и праздничное и повседневное блюдо. Запекали курицу таким методом еще в далекие 70 года прошлого века. Курица в духовке на бутылке получается сочной, вкусной с хрустящей корочкой.

    Сейчас существует множество рецептов запекания курицы в духовке на бутылке : с пивом, минеральной водой, с различными специями, сметаной, майонезом и горчицей. Но суть их одна, посадить курицу на бутылку или банку и запечь в духовке. И от применяемых специй, будет зависеть вкус птицы.

    Сегодня курица в духовке на бутылке будет готовиться по следующим рецептам:

    1.Курица запеченная в духовке на бутылке с бульоном из сельдерея

    2. Курица в духовке на бутылке с пивом в сметаном маринаде

    3. Курица в духовке на бутылке в медово-горчичном маринаде

    Курица запеченная в духовке на бутылке с бульоном из сельдерея

    Нам нужны:

    • 1,5 -1,7 кг курица
    • 1 головка чеснока
    • стеклянная бутылка с широким горлышком (из под сока)

    Для бульона

    • 1 шт репчатого лука
    • 1 стебель сельдерея
    • 5-6 горошин черного перца
    • 1 лавровый лист

    Для курицы

    • 1 ч.л. черного молотого перца
    • 0,5 ч.л. красного молотого перца
    • 1,5 -2 ч.л. куркумы
    • 1 ч.л. кориандра
    • 1/2 ч.л. соли
    • 1 ч.л. сухого чеснока

    Для чесночной намазки

    • 3 зубчика чеснока
    • 2 ст.л. растительного масла

    Приготовление:

    1.Подготовить курицу: очистить от грязи, остатков перышек, помыть и обсушить бумажным полотенцем. Убираем лишний жир, вырезаем сальные железы.

    2. Тушку натереть солью внутри и снаружи. Смешиваем ингредиенты , для курицы и хорошенько натираем ими курицу и внутри, и снаружи. Чеснок, 3 зубчика, пропускаем через пресс и натираем им только внутри курицы. Оставляем на 30 минут, чтобы пропиталась специями.

    3. В бутылку (банку), кладем нарезанный соломкой сельдерей, лук – полукольцами, лавровый лист, перец горошком и 5-6 зубочков чеснока. Заливаем водой, 2/3 бутылки.

    4. Курицу надеваем на бутылку (банку). Закрываем горлышко курицы, если не обрезана шкурка, завязываем ее узелком, обрезанную – закрепляем зубочистками. Нижние фаланги крыльев оборачиваем фольгой, чтобы не пригорели.

    5. Бутылку с курицей перемещаем в глубокий противень и ставим в холодную духовку. В противень наливаем воду. Духовку включаем на температуру 180 градусов.

    В процессе выпекания, будет испаряться вода, ее нужно подливать, только кипяток или хорошо горячую, чтобы не было перепада температур и банка не треснула.

    Выпекаем курицу 1 час.

    6. Для чесночной намазки, выдавливаем в миску 3 зубка чеснока, добавляем к нему соль и растительное масло и растираем все до однородной массы.

    7. Вынимаем курицу с духовки и намазываем полученной чесночной смесью. Даем чуть остыть и нарезаем на кусочки.

    Курица в духовке на бутылке с пивом в сметаном маринаде

    Нам нужны:

    • 1,5 кг курица
    • 3-4 ст.л. сметаны
    • черный перец по вкусу
    • 1 ч.л. приправы для курицы
    • 1 ч.л. молотого имбиря
    • 4 ст.л. аджики
    • 3 зубка чеснока
    • соль по вкусу
    • 400 г темного пива

    Приготовление:

    1.Готовим маринад: сметану смешиваем с черным молотым перцем, приправами, имбирем, солью и все перемешать. Чеснок выдавливаем через чесночницу в сметану и добавляем аджику, все старательно перемешиваем.

    2. Подготовленную курицу натираем внутри и снаружи маринадом. Отделяем слегка кожицу на грудке

    и спинке и туда заливаем маринад,

    массажируя руками мясо под кожицей. Курицу кладем в миску и отправляем в холодильник min на 4 часа, max – на ночь.

    3. В бутылку наливаем пиво и насаживаем курицу.

    Перемещаем на глубокий противень, в него наливаем воды. Горлышко закрываем с помощью зубочисток, крылышки также закрепляем с их помощью.

    4. Духовку включаем на 200 градусов и запекаем в течение 1 часа.

    Курица в духовке на бутылке в медово-горчичном маринаде

    Нам нужны:

    • 1,5-2 кг курица
    • 100 г майонеза
    • 3 зубчика чеснока
    • 2 щепотки соли черный молотый перец по вкусу
    • 1 ч.л. горчицы
    • 1 ст.л.меда

    Приготовление:

    1.Подготавливаем курицу. Соль смешиваем с перцем и натираем курицу снаружи и внутри.

    2. Чеснок выдавливаем и натираем курицу внутри.

    3. Майонез смешать с горчицей и медом, перемешать до однородной массы.

    4. Курицу садим на бутылку c водой и обмазываем маринадом. Даем постоять 30- 40 минут.

    5. Перемещаем на противень и ставим в духовку на 1 час , температура 180 -200 градусов. Противень предварительно застелить фольгой.

    Совет: противень можно засыпать солью слоем в 1 см и поставить бутылку, тогда стекающий жир с курицы, будет поглощаться солью.

    Подавать курицу к столу с соусом.

    Светлых праздников и приятного аппетита!

    Курицу на бутылке как запекают? И зачем бутылка?

    Единственная трудность при снимании приготовленной курицы с бутылки, будьте очень осторожны, можно обжечься. Можно подождать когда курица остынет и снять позже, на вкус это не повлияет. При приготовлении таким образом не используются дополнительные жиры, можно даже срезать и удалить лишний жир с курицы, при этом мясо получается очень сочным, т. к. тушка не режется на куски и сок не вытекает, а сверху образуется хрустящяя корочка. Это наш семейный рецепт, он очень простой, а гости и домашние всегда остаются довольными. Подается это блюдо с любым гарниром. Размороженную тушку натерете солью, перцем и если хотите специями внутри и снаружи, поставьте в холодилиник на час или больше, пропитываться, хорошо вымытую бутылку наполните водой и посадите на нее курицу до упора, чтобы тушка максимально обхватывала бутылку. На сковороду для духовки поставьте это сооружение, а на дно налейте воды примерно стакан. Ставьте в ХОЛОДНУЮ духовку!!!! иначе бутылка треснет. Все это оставьте примерно на час, пусть постепенно нагревается до 400 градусов, постоянно следите чтобы на дне была вода, можно подливать кипяток, когда курочка со всех сторон зарумянится (40-45 мин) можно доставать. Время приготовления: 1 час Ингредиенты: 1 бройлерный цыпленок целиком, соль перец, специи для курицы - продают в магазине, но можно и без них Бутылка нужны что бы курица ровномернее пропеклась))

    Для начала курицу нужно замариновать или просто натереть чесноком и майонезом. Сажаем курицу на бутылку и в духовку. Можно налить в бутылку воду, но я, например не наливаю. Этот способ придуман давно, когда ещё не было грилей и т. п. Сидя на бутылке, курица равномерно запекается, бока не подгорают и т. д.

    Не надо вам на бутылке, я легче расскажу а получится еще лучше. На сковороду высыпаете 1 пакет мелкой (обязательно) соли, на нее грудкой вверх укладываете курицу, и в духовку на 1-1,5 часа, даже следить не надо за ней, вообще не трогайте. А после достанете сковороду, сразу курицу не снимайте, пусть минут 10 полежит.

    надевают на бутылку с водой цельную потрошённую и натёрную специями курицу и ставят в духовку на1 час огонь умеренный, бутылка играет роль вертела.

    Курицу запекают на бутылке. А вот кабана (исходя из его больших размеров) на 3-х колесном мотоцикле. А вкуснятина какая....

    См. тут <a rel="nofollow" href="http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=40883" target="_blank">http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=40883</a> <a rel="nofollow" href="http://blogstom.ru/kurica-na-butylke/" target="_blank">http://blogstom.ru/kurica-na-butylke/</a>

    обычно запекают на банке Курица на банке Состав курица или бройлерный цыпленок, чеснок - 2-3 зубчика, майонез, соль, свежемолотый перец, паприка (по-желанию) , 2 лавровых листа, 3-4 горошины душистого перца Приготовление Курицу вымыть и хорошо обсушить салфетками. Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку. Курицу снаружи и внутри хорошо натереть солью, перцем, чесноком и майонезом. В 700-граммовую банку налить воду на 1/3 объема банки. В воду положить лавровый лист и горошины перца. На бутылку сверху "посадить" курицу. Ножки и крылышки обвязать нитками, чтобы тушка была более компактной. Бутылку с курицей поставить в сковородку или другую металлическую емкость с небольшим количеством воды (чтобы жир с курицы стекал в воду, иначе жир будет гореть) . Поставить курицу в холодную (!) духовку на решетку и запекать при температуре ~180°C ~1,5 часа (в зависимости от веса курицы) . Готовность проверяется деревянной палочкой (проколоть палочкой самое мясистое место) , если из места прокола вытекает прозрачный сок - мясо готово, если красная жидкость - продолжать готовить.

    в бутылку наливают воду со специями, тогда в процессе готовки вода испарятеся, ароматизирует курицу, мясо в то же время остается сочным ))

    Курица на бутылке курица средних размеров, сметана 1/3 стакана, соль, перец молотый по вкусу, картофель 5 -10, пучок зелени. Обработанную курицу натереть солью и сметаной. Налить в кефирную бутылку теплую воду и поставить ее на сковороду. "Посадить" на бутылку курицу, залить в сковороду 1/2 стакана воды, положить очищенный картофель и поместить сковороду в хорошо разогретую духовку. Через час (либо раньше) курица готова. Вынуть сковороду из духовки и переставить курицу вместе с бутылкой на блюдо. Вокруг уложить печеный картофель, зелень. Готовая курица имеет красноватый цвет, весь сок находится под кожей, поэтому отрезать куски нужно осторожно, так как из курицы может брызнуть сок. Этот способ жарки курицы особенно подходит для тех, кто не любит затруднять себя кулинарными премудростями, но хочет приятно удивить своих гостей. Еще проще приготовить курицу в банке. Для этого в обыкновенную литровую банку уложите куски сырой курицы, пересыпьте солью и специями, влейте в банку 2-3 столовые ложки бульона или воды, отверстие закройте алюминиевой фольгой и поставьте в только что включенную духовку. Через 1 ч блюдо готово.

    А еще можно курицу в пиве запечь! В глубокий протвень вылить бутылку 0,5 л. пива туда же положить поготовленную (посолить, поперчить и т. д) курицу и в духовку. Получается и сочно и вкусный аромат

    Ингредиенты: 1 курица средних размеров, 1/3 ст. сметаны, перец, соль, 8 картофелин, пучок зелени. Инструкции: Обработанную курицу натереть солью и сметаной. Hалить в кефирную бутылку теплую воду и поставить ее на сковороду. "Посадить" на бутылку курицу, залить в сковороду 1/2 ст. воды, положить очищенный картофель и поместить сковороду в хорошо разогретую духовку. Через час (либо раньше) курица готова. Вынуть сковороду из духовки и переставить курицу вместе с бутылкой на блюдо. Вокруг уложить печеный картофель, зелень. Готовая курица имеет красноватый цвет, весь сок находится под кожей, поэтому отрезать куски нужно осторожно, так как из курицы может брызнуть сок. Этот способ жарки курицы особенно подходит для тех, кто не любит затруднять себя кулинарными премудростями, но хочет приятно удивить своих гостей

    Курица на бутылке – самый простой рецепт приготовления курицы Курица 1 шт. Соль Перец черный молотый Чеснок 2 зубчика Специи по вкусу Лавровый лист Курицу вымыть, натереть изнутри и снаружи смесью: чеснок, соль, перец, лавровый лист, приправы. Дать курице промариноваться не менее 2 часов. В бутылку из-под молока или банку наливаем холодной воды до верха. Надеваем тушку курицы на бутылку с водой, в противень тоже наливаем воды, ставим туда бутылку и жарим на самом большом жару в духовке 20 минут, затем убавляем огонь до среднего и жарим еще 40 минут. Достаем курицу из духовки, даем ей остыть в течение 5-10 минут, затем снимаем с бутылки и режем на порционные куски.

    Я делаю курицу в банке 3-хлитровой. Режу на куски и в банку. Если интересно напишу. Получается в собственном соку, а сок просто изобилует, очень сочная и вкусная!

    Курица на бутылке (банке) гриль

    Курица на бутылке (банке) гриль

    Курица, запеченная на бутылке

    Очень вкусная и простая в приготовлении кура-гриль, по рецепту, известному  всем с небогатых советских времен! Было ли тогда у нас на праздничном столе что-нибудь вкуснее румяной курицы, запеченной на бутылке, друзья?! ))

    Курица на бутылке получается с красивой хрустящей и вкусной корочкой и нежным, сочным мясом под ней. Грудка, конечно, остается немного суховатой, но здесь это неизбежно, зато остальное мясо и шкурка – райское наслаждение!

    Давайте вспомним те счастливые времена, когда нас радовали самые простые вещи и вкус столь же простой и добротной еды из обычной курочки!

    Моя кура на бутылке готовилась вместе с зеленым, бысто разваривающимся горохом (получилось вкусное гороховое пюре). Вместо него можно добавить рис или чечевицу. Или вообще приготовить курицу в духовке без гарнира.

    Можно запечь по этому же рецепту курицу на банке, а какую банку лучше выбрать для курицы, я расскажу ниже.

    Для запекания курицы на бутылке требуется

    • Птица (целая курица) – 1 тушка;
    • Соль;
    • Специи – по вкусу. Я брала базилик – 2 столовых ложки и по 1 столовой ложки мяты и смеси перца: душистого горошка, черного, розового, зеленого и белого горошка 

    Бутылка стеклянная, чистая, без наклеек – 0,33 – 0,5 л, пивная, молочная  (лучше – старая, советская, которую закрывали цветной крышечкой из фольги) или похожая бутылка от других напитков.

    Как приготовить курицу на бутылке

    • Тушку птицы промыть, смазать растительным маслом, смешать пряности с солью и натереть этой смесью курочку – снаружи и внутри.

    • Бутылку или банку наполнить на 2-3 водой и бросить туда немного пряных трав, чтобы курочка пропитывалась ароматами изнутри. Я добавляла в бутылку мяту, а базиликом с перцем и солью натирала куриную тушку. Бутылку установить в сковороду или форму для запекания, в которую при запекании будет стекать куриный жир. Чтобы жир не подгорал и не дымился, в форму тоже залить воды.

    • Тушку курицы надеть (посадить) на бутылку, сбрызнуть мясо растительным маслом.

    Курица, сидящая на бутылке, в форме для запекания. Вся конструкция уже стоит в духовке и ждет запекания. Под ногами курицы – зеленый горох.

    • Поместить курицу на бутылке в холодную духовку, включить огонь и запекать ее при температуре 200 С, пока не появится вкусный запах (около 1 часа или подольше), затем – проверить на готовность.

    Очень вкусная, нежная курица с хрустящей корочкой и гороховым пбре готова! Пюре омжно не ослить, в него и так попадет часть специй и соли с курицы. И будет ОЧЕНЬ вкусно!

    • Если мясо пропеклось, увеличить температуру до 220-230 С и  держать курочку в духовке  еще минут 15-20 до подрумянивания шкурки.

    Особенности приготовления и вкус

    Как проверить готовность курицы

    Запеченную курочку надо проколоть вилкой или ножом, если сок из нее вытекает прозрачный – курочка готова, если еще идет сукровица, следует запекать дальше.

    Если вдруг получилось, что вы курица уже сильно румяная и загорелая, а внутри еще не пропеклась, следует уменьшить огонь, примерно, до 180 градусов С и таким образом готовить недопеченную курицу при более низкой температуре. Так случается не часто, но вдруг вам когда-нибудь пригодится этот совет.

    Курочка отдыхает после духовки!

    Что взять вместо бутылки для запекания курицы

    Бутылку для курицы можно заменить стеклянной высокой банкой небольшого диаметра (например, из-под варенья или майонеза, емкостью 0,5-0,7 л).

    Либо купить специальное приспособление для приготовления курицы-гриль. Оно продается в отделе посуды и выглядит как тренога из толстой проволоки с округленным верхом. Мне оно, почему-то, напоминает старые советские подставки для книг, только округлой формы с выступом в центре. На нее очень удобно насаживать курицу или другую небольшую птицу.

    У курочки на бутылки вкусное, нежное мясо и похрустывающая корочка!

    Зачем наливать воду в бутылку для курицы и что в нее добавить

    Вода внутри бутылки необходима для придания устойчивости нашей кулинарной конструкции и для сохранения температурного баланса внутри и снаружи стекла. Ведь бутылка должна остаться целой. Кроме того, чтобы бутылка или банка под курицей не лопнула, мы, на всякий случай, ставим наше сооружение в холодную духовку, которая нагревается постепенно.

    Вода внутри бутылки, нагреваясь, будет испаряться, и когда мы добавляем ароматные пряности (у меня была мята, а можно положить душистый перец, базилик, гвоздику и/или лавровый лист), курочка дополнительно пропитывается запахом пряных трав и вкус ее обретает еще бОльшую пикантность и соблазнительность.

    Чем намазать курицу перед запеканием на бутылке

    Для курочки подойдет карри, базилик с орегано (душица), петрушка, тархун (эстрагон), мята, перец чили, паприку, чеснок или другие любимые пряности. Ну вы понимаете, что не все подряд, а то, что вы обычно используете и любите.

    Да, еще помните, что курицу надо промазать маслом, чтобы сохранить сочность мяса, если вдруг забыли смазать маслом – капайте его на тушку сверху перед запеканием.

    Кроме того, можно обмазать курицу майонезом или майонезом, смешанным с тертым чесноком. Или сметаной (либо натуральным йогуртом), смешанной с пряными травами; можно натереть птичку горчицей или аджикой.

    Если соединить лимонный сок с растительным маслом, перцем или имбирем (в порошке или свежим, мелко натертым), курочка выйдет острая, с покалывающим, ярким вкусом.

    Или смешать немножко меда, лимонного сока,  масла, корицы и перца чили. Будет очень жаркая, пряная корочка.

    А можно не думать и просто натереть курицу солью. И все. И тоже будет ОЧЕНЬ вкусно.

    Если верх курицы стал подгорать

    Это бывает редко, но я знаю, что одна девочка столкнулась с такой проблемой. Специально для нее пишу – укройте места, которые запеклись раньше других, фольгой.

    Какой гарнир положить в поддон, куда стекает жир с курицы

    В жаровне, куда мы устанавливаем бутылку с курицей, налита вода. Она тоже нужна для соблюдения баланса температур и для того, чтобы куриный жир не подгорал и не дымился (в воде этого не произойдет).

    Эта смесь жира и воды не должна пропадать даром! В нее можно забросить заранее замоченный рис, быстро разваривающиеся бобовые: зеленый горох Мистраль или оранжевую чечевицу того же изготовителя).  Объем крупы – примерно 1 стакан.

    Крупа должна быть залита водой на 1-2 см. При запекани ее нужно иногда помешивать (раз в 20 минут, примерно) для того, чтобы рис, гороховое или чечевичное пюре приобрели однородную струкуру. Иначе получится, что  внизу все проварилось, а верхний слой запекся в корочку и его надо грызть! Ну мы же не мыши! )))

    Как снять курицу с бутылки

    Ну, первым делом, вынимаем куриную конструкцию из духовки, устанавливаем на ровную поверхность, для устойчивости. Даем немного остыть. Потом надо понять, где место, в котором курица прилипла к бутылке. Обычно это – горлышко, с которым схватилась кожица куриной шейки. Тогда аккуратно, ножичком, подденем шкурку и отделим ее от стекла.

    Думаем, как же снять курицу с бутылки?!

    Дальше – ловкость рук и никакого обмана! Берем большую вилку (знаете, такая огромная, с двумя зубцами, в одном наборе с половником и лопатками) и поддев ей курицу снизу (наколов), и помогая какой-нибудь твердой лопаточкой или другой вилкой с другой стороны, двигаем куриную тушку снизу вверх. Она снимается гладко и легко. Быстро перекладывайте курицу на блюдо, а то она тяжелая, и даже с нашей гигантской вилки запросто может соскочить.

    Очень вкусная, румяная курочка на отдыхе!

    Как еще можно запечь курицу в духовке по-простому, как в советские времена

    Друзья, вы, конечно, помните, каким простым был популярный рецепт запекания курицы в собственном соку в банке?! Все элементарно.

    Целую курицу делим на порционные куски, натираем из солью (можно с пряностями). На дно баночки (емкость 800 г или 1 л, смотря какого размера цыпленок, может, придется взять и 1,2 литровую банку) кидаем лавровый лист и душистый перец. Желающие могут добавить к курице кусочки лука и чеснока (а так же – паприки или перца чили), веточки укропа или небольшой кусочек тархуна (эстрагона), хмели-сунели, базилик, мяту (не все сразу, а что-то одно).

    Первой помещаем в банку грудку, чтобы на ее сухое белое мясо стекали соки более жирных частей курицы. Потом плотно укладываем все остальное. Сверху можно добавить еще лаврушки. Чуть-чуть пространства должно остаться пустым для последующего заполнения выделяющимся при тушении соком, а то сок начнет капать на противень.

    Накрываем железной крышкой. Крышку можно брать завинчивающуюся или ту, с которой мы обычно консервируем (только резинку из крышки надо вынуть, а то запах будет неприятный и на крышке не должно быть рисунка).

    В этой банке – курица с луком, но лук класть вовсе необязательно, и так очень вкусно!

    Крышечку можно сделать из фольги

    Закручивать или как-то закрывать плотно крышку на банке с курицей нельзя! Из банки иногда будет выходить пар, крышечка должна иметь возможность слегка приподниматься и выпускать этот пар.

    Как вариант, можно использовать крышечку из фольги, которой надо прикрыть банку, неплотно обжимая, чтобы она легко выпуская пар.

    Крышку просто надеть, но никак не завинчивать и не закрывать. Она будет трепетать, выпуская пар.

    Помещаем в холодную духовку (чтобы стекло банки не треснуло)  и готовим при температуре 180-200 С до появления сильного вкусного запаха (у меня заняло 1,5 часа).

    Наша тушеная в банке курочка готова!

    Это очень нежная, деликатная, тающая во рту курица! Объедение!

    Курочка в банке с гарниром из картошки, помидоров-черри и зелени. Очень вкусно!

    Без банки похожую курочку можно запечь в жаровне – рецепт.

    А вот как приготовила курицу (бедрышки) в банке сразу с гарниром из риса и овощей Наташа Рыбка:

    Курица с рисом и овощами в банке

    Еще более простой рецепт. Нам потребуется куриная тушка и пачка крупной соли (1 кг).

    Соль рассыпаем по противню. На соль кладем курицу, смазанную растительным маслом (можно сметаной или майонезом), грудкой вниз (чтобы жирок стекал и пропитывал грудку).

    Лишний куриный жир поглотит соль, а курица в процессе запекания впитает нужное количество соли. Этакий взаимообмен. Температура и процесс запекания как для курицы на бутылке.

    Отработанную соль выкидываем, курицу – съедаем с большим удовольствием! Все!

    Курочка на банке, курица в собственном соку в банке или курица на соли – простая и вкусная праздничная еда на Новый год, Рождество, День Рождения и на все другие большие и маленькие праздники. От этой натуральной, добротное еды веет домашним уютом, счастьем, здоровьем и спокойствием!

    Желаю вам успехов в запекании простой и вкусной курочки – и целиком, и частями!

    И приятного аппетита!

    Курица на бутылке в картинках

    Фото курочек, которые приготовлены по этому рецепту умелыми ручками девочек!


    Смотрите также