Ленивые голубцы рецепт в кастрюле с рисом


Ленивые голубцы в кастрюле - 9 пошаговых фото в рецепте

Ленивые голубцы, приготовленные в кастрюле, - очень вкусное и простое блюдо, которым можно накормить всю семью.

Ингредиенты

Для приготовления ленивых голубцов в кастрюле потребуется:

100 г риса;
500 г мясного фарша;
600-700 г белокочанной капусты;
1 луковица;

1 морковь;
соль, черный молотый перец - по вкусу;

1/2 стакана воды;
1/2 стакана томатного сока;
подсолнечное масло для жарки.

Этапы приготовления

Лук, порезанный кубиками, обжарить на подсолнечном масле.

К луку добавить морковь, натёртую на тёрке, и жарить овощи до золотистого цвета.

К обжаренным овощам добавить фарш.

Тщательно перемешивая, готовить минут 5.

Капусту нашинковать и добавить к фаршу и овощам.

Через несколько минут добавить в кастрюлю рис, отваренный до полуготовности.

Влить в кастрюлю воду, томатный сок, посолить, поперчить, перемешать, накрыть крышкой и тушить ленивые голубцы до готовности.

Вкусные ленивые голубцы, приготовленные в кастрюле, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Ленивые голубцы в кастрюле рецепт с фото пошагово

Если у вас нет времени на полноценные голубцы, то можно очень быстро приготовить ленивые голубцы в кастрюле, рецепт с фото пошагово поможет вам сделать это правильно. По вкусу они ничуть не отличаются от классического варианта, но готовятся гораздо быстрее и проще. Вашим домочадцам, наверняка понравится это блюдо.

Ингредиенты:

  • пятьсот грамм свино-говяжьего фарша;
  • двести грамм риса;
  • пятьсот грамм капусты;
  • двести грамм моркови;
  • две столовых ложки томатной пасты;
  • две репчатые луковицы;
  • по вашему вкусу соль;
  • по вашему вкусу черный молотый перец;
  • лавровый листик;
  • растительное масло.
  • Процесс приготовления:

    1.Подготовьте овощи. Уберите с капусты плохие листья и меленько нашинкуйте ее. Очистите морковь и лук. Промойте овощи. Лучок нужно меленько покрошить, а морковку натереть на крупной терке. Промойте рис и залейте его водой, пусть немного постоит в воде.

    2.Теперь возьмите кастрюльку литра на три-три с половиной. Выложите на ее дно капусточку (не всю), сверху положите фарш.

    3.После фарша положите в кастрюльку слой моркови.

    4.Следующим слоем выложите рис (предварительно слив с него воду).

    5.Последним слоем вновь положите остаток капусты.

    6.Приготовим подливку. Поставьте сковороду на огонь и налейте в нее растительное масло. Бросьте жариться лучок. Он должен немного подрумяниться (минут пять). Тем временем смешайте две ложки томатной пасты с водой. Влейте эту смесь в сковородку и потушите все еще минут пять.

    7.Готовую зажарку выложите в кастрюлю к другим ингредиентам. Бросьте несколько листиков лаврушки, перец горошком. Посолите по вкусу. Влейте в кастрюльку воду, она должна полностью покрыть верхний слой капусты. Сразу ставьте кастрюльку на плиту, накрывайте крышкой и готовьте минут сорок на минимальном огне. Следите за количеством жидкости, чтобы блюдо не пригорело. По прошествии указанного времени перемешайте содержимое кастрюли и оставьте готовиться еще минут на десять.

    Ленивые голубцы готовы. Подавать это блюдо можно вполне самостоятельно, так как в нем большое количество ингредиентов и оно само по себе получается сытным. Не ждите, пока оно остынет, насыпайте ленивые голубцы в тарелки и скорее зовите всех к столу. Чтобы было еще вкуснее подавайте блюдо со сметанкой. Приятного аппетита!

    рецепт с рисом и фаршем. Как приготовить ленивые голубцы с фаршем и капустой и рисом в кастрюле

     

    Ленивые голубцы с фаршем и рисом в кастрюле – вкусное и сытное домашнее блюдо. Что такое ленивые голубцы? Это овощи, тушеные с рисом и фаршем. Готовить это блюдо значительно проще, чем классическое. Не нужно тратить время на формирование голубцов, заворачивая их в капустные листья. По вкусу получается то же блюдо, только намного быстрее. Надеюсь, мой рецепт ленивых голубцов с фаршем и рисом в кастрюле вам непременно придется по вкусу.

    Ингредиенты:

    • белокочанная капуста  500 г;
    • мясо или фарш (свиной, говяжий, индюшачий, куриный)  500 г;
    • репчатый лук  1 головка;
    • морковь  1 шт.;
    • очищенное подсолнечное масло 100 мл;
    • рис длиннозерный  100 г;
    • томатный сок  200 мл;
    • укроп  пучок;
    • паприка и черный перец  по 0,5 ч. л.;
    • соль  по вкусу;
    • сушеные травы  0,5 ч. л.

    ВИДЕО: Как приготовить ленивые голубцы в кастрюле

    Подготовим овощи. Порежем лук мелким кубиком, морковь измельчим на терке. Белокочанную капусту тонко порежем.

    Рис тщательно помоем, зальем холодной водой (она должна быть выше рисовой крупы на 3 сантиметра). Накрыв крышкой, поставим посуду с рисом на огонь. После закипания посолим и отварим крупу до полуготовности. Затем осторожно сольем воду и остудим.

    Мясо помоем, зачистим, порежем на кусочки и измельчим на блендере или мясорубке.

    В толстостенную кастрюлю нальем подсолнечное масло. Дадим ему разогреться и выложим порезанный лук в кастрюлю. Помешивая, доведем его до мягкости.

    Следующей добавим тертую морковь.

    Немного обжарим овощи вместе и добавим фарш.

    Помешивая, будет томить ингредиенты на медленном огне.

    Когда фарш с овощами немного обжарятся, вольем томатный сок. Лучше использовать натуральный, так намного вкуснее. Можно добавить натертые помидоры, очищенные от кожуры.

    Немного потушим мясо с овощами, накрыв кастрюлю крышкой. Время зависит от сорта мяса в рецепте.

    Добавим тонко нашинкованную белокочанную капусту.

    Посолим и приправим блюдо специями. Вольем 150 мл очищенной воды. Перемешаем и будем тушить до готовности.

    Добавим рис и мелко порубленный свежий укроп.

    Снова перемешаем ингредиенты, потомим их на медленном огне 5 минут.

    Будем подавать горячим, украсив укропом.

    Поделитесь своим любимым рецептом голубцов в комментариях, ведь у каждой хозяйки он наверняка свой. Приятного аппетита!

    Ленивые голубцы: рецепт с рисом и фаршем

    4.4 (88.33%) 60 votes

    Ленивые голубцы – рецепт с фото пошагово в кастрюле с рисом и фаршем

    Ингредиенты

    • 0,5 кг говяжьего фарша;
    • 0,5 ст. риса;
    • 0,5 кг капусты;
    • 1 яйцо;
    • 1 крупная головка лука;
    • 3 ст.л. постного маслица;
    • по 1 пучку зеленого лучка, укропчика и петрушки;
    • 200 мл нежирной сметанки;
    • 200 гр. томатной пасты;
    • немного соли, черного перца.
    • Время на подготовку: 00:15
    • Время приготовления: 00:45
    • Количество порций: 6
    • Сложность: средняя

    Приготовление

    Ленивые голубцы получили такое название, потому что фарш не заворачивается в листья, а смешивается с нашинкованными овощами. Потом из этой массы формируются голубчики продолговатой формы, тушатся в кастрюле под соусом.

    1. Тщательно промываем крупу под проточной водичкой, выложив её на дуршлаг. Пересыпаем в кастрюльку, заливаем водичкой, варим до мягкости при несильном кипении. Сливаем на дуршлаг, охлаждаем.
    2. Тем временем меленько шинкуем помытую капустку.
    3. Очищаем головку лучка, споласкиваем зеленые перья. Рубим кубиками луковицу-репку и зеленый лук.
    4. Во вместительной посудине соединяем порезанные овощи с говяжьим фаршем. Его лучше приготовить самостоятельно из свежего мяса.
    5. Сюда же закладываем остывший варенный рис, вбиваем яичко, солим, перчим. Массу тщательно вымешиваем рукой, немного отбиваем.
    6. Из полученного фарша мокрыми руками формируем небольшие продолговатые изделия. Слоями укладываем их в кастрюлю, а сверху заливаем смесью сметаны с томатной пастой. В соус также вмешиваем мелко нарезанный укроп и петрушку. Если жидкости недостаточно, то доливаем немного кипяченной воды, чтобы жидкость покрыла все ленивые голубцы.
    7. Прикрываем крышкой, отправляем на плиту, тушим на небольшом огне полчаса.
    8. Подаем голубцы горячими, полив сметаной или посыпав рубленой зеленью.

    Голубцы – многими почитаемое блюдо из капустки, мяса и отварного риса. Однако приготовление классических голубцов довольно хлопотное. Поэтому существует другой вариант этого блюда – ленивые голубцы. Это более быстрый способ приготовления вкусного основного блюда. Наш рецепт с фото пошагово в кастрюле таких голубцов поможет разобраться во всех тонкостях процесса.

    Ленивые голубцы с рисом и морковью, тушенные в кастрюле

    Вкус ленивых голубцов в кастрюле с рисом, приготовленных по данному рецепту, очень похож на вкус классических голубцов, а их аромат так и манит на кухню.

    Кол-во порций: 8.

    Время приготовления: 2 часа 25 минут.

    Калорийность: 221 кКал на 100 гр.

    Ингредиенты:

    • 700 гр. фарша из говядины;
    • 2-3 средние морковки;
    • 1 большой кочан белокочанной капусты;
    • 3 больших помидорки;
    • 2 крупные головки лука;
    • 1 пучок свежего укропа;
    • постное масло для жарки;
    • немного перца и соли.

    Процесс приготовления:

    1. Готовим фарш из говядины для голубцов в кастрюле с фаршем. Если фарш замороженный, достаем его из морозилки, размораживаем при комнатной температуре 1-1,5 часа.
    2. Зелень укропа промываем, просушиваем, меленько режем.
    3. Тем временем подготавливаем овощи. Очищаем головки лука, мелко его режим кубиками.
    4. Морковь моем, очищаем, трем на крупной терке.
    5. На сковороде разогреваем постно

    Ленивые голубцы слоями с рисом и фаршем

    Добрый день, друзья!

    Давным-давно в ресторане города Одессы, куда я ездила по турпутевке, нам подавали очень вкусное необычное блюдо. Потом я выяснила, что это ленивые голубцы, приготовленные слоями. С тех пор научилась готовить это блюдо и хочу предложить вам рецепт с фото пошагово в кастрюле.

    Не знаю, почему они называются ленивыми, наверно, потому, что не надо фарш заворачивать в капустные листья, а просто уложить все ингредиенты слоями, но работы тут немало все же, и процесс приготовления не быстрый.

    Как приготовить ленивые голубцы с рисом и фаршем слоями в кастрюле

    Не могу сказать, какой вкус у этого блюда и что напоминают ленивые голубцы слоями. Хотя они тоже с рисом и фаршем, но сильно отличаются от классических голубцов. Это самостоятельное, ни на что не похожее блюдо. Вот плов тоже ни с чем не сравнить, разве что с рисовой кашей (особенно, если плов не удался , но тут просто надо знать все секреты его приготовления и все получится замечательно).

    Кстати сказать, вы знаете, что делать, чтобы завернутые в капусту голубцы не пригорели? А как сделать вкусное картофельное пюре? Читайте полезные советы для хозяек на кухне.

    Пожалуй, ленивые голубцы можно сравнить с тушеной капустой, в которую добавлены еще и другие продукты, что делает неповторимым и очень вкусным это блюдо, хотя вид у него может быть и не очень привлекательным.

    Итак, мой рецепт в кастрюле.

    Ингредиенты:

    • 1 кг капусты
    • 1/2 кг любого мясного фарша (я чаще использую куриный или пополам со свиным)
    • 1/2 стакана риса
    • 1 луковица
    • 1 морковь
    • 1/2 ст. ложки муки
    • 1 ст. ложка томатной пасты
    • 1 ст. ложка сметаны
    • 2 стакана воды
    • соль и перец по вкусу
    • растительное масло для тушения

    Количество продуктов примерное. Капусты можно взять столько, сколько обычно вы расходуете на семью при приготовлении тушеной капусты, и соответственно варьировать количество фарша и других ингредиентов. В общем то, строгие пропорции тут не обязательно выдерживать.

    Как готовить 

    Все ингредиенты нужно по отдельности слегка потушить на растительном масле, кроме риса, конечно. Рис будем использовать сырым.

    1. Первым делом шинкуем, солим и тушим капусту, так как это самый длительный по времени процесс. Капусту тушим до мягкости, не надо ее слишком зажаривать, ведь ей предстоит доходить еще в кастрюле вместе с другими продуктами.
    2. Обжариваем на сковороде мясной фарш, солим его, можно добавить молотый перец по желанию.
      3. На другой сковородке пассеруем мелко измельченный лук, выкладываем к нему натертую на крупной терке морковь, тушим все до мягкости.
    3. Рис хорошо промываем в нескольких водах.
    4. Подготовленные таким образом продукты укладываем в кастрюлю слоями.

    Я не стала фотографировать эти предварительные этапы, думаю, тут все понятно.

    Хочу заметить, что лучше всего готовить это блюдо в чугунном казане, что я и делаю обычно. Но в этот раз использовала кастрюлю специально для фотосессии. Вкус при этом особенно не отличается, но в кастрюле может и пригореть.

    Первым слоем укладываем на дно кастрюли, смазанной растительным маслом, половину приготовленной тушеной капусты.

    Вторым слоем кладем обжаренный фарш, а на него высыпаем сырой рис и разравниваем по поверхности ложкой.

    Далее выкладываем тушеную с луком морковь.

    И последний слой – вторая часть капусты.

    Далее нужно будет налить в кастрюлю соус.

    Соус 

    Можно использовать любой соус, который вы любите делать для приготовления голубцов.

    Я обжариваю половину столовой ложки муки в хорошо разогретом растительном масле, добавляю ложку томатной пасты, ложку сметаны и сразу же выливаю чуть-чуть горячей воды, непременно размешивая до получения однородной массы. Продолжаю выливать воду, помешивая соус, солю по вкусу.

    Кипящий соус выливаю в кастрюлю с ленивыми голубцами.

    Старайтесь, чтобы соус доставал до дна кастрюли, можно ложкой сделать ему «ходы». Таким образом вся масса будет покрыта соусом, пропитается им и, кроме того, ничего не пригорит.

    Тушим блюдо под крышкой на медленном огне минут 15- 20, не помешивая! Проверяем готовность по рису.

    Примечание. Если вы будете готовить из большего количества продуктов, то и соуса надо сделать больше. Он должен занимать примерно половину кастрюли, в которой тушатся ленивые голубцы.

    Можно приготовить ленивые голубцы слоями в духовке. Я вообще очень люблю блюда в духовке. Процесс приготовления тот же, только конечно, в духовке будет дольше готовиться.

    Ну, и в модной нынче мультиварке эта вкуснятина получится замечательно. У меня пока такого чуда нет, поэтому рецепт не могу сказать. Думаю, что он не будет отличаться от рецепта приготовления в обычной кастрюле.

    Пробуйте, это очень вкусно! Приятного аппетита!

    Видео рецепт ленивых голубцов слоями

     

    С уважением, автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

    рецепт с фото пошагово в кастрюле

     

    Признайте, вы часто готовите классические голубцы из капусты? Нет? Ну вы не одни такие, я тоже готовлю голубцы очень редко по одной простой причине: нехватка времени. Конечно, я умею готовить классические голубцы, но в повседневном меню у меня чаще фигурируют ленивые голубцы в кастрюле с мясом и рисом.

    Особенно летом, когда появляется молодая и сочная капуста, рецепт ленивых голубцов с капустой  это моя палочка выручалочка чтобы быстро накормить семейство, вкусно и сытно. Готовятся ленивые голубцы в кастрюле очень просто, а основная часть работы это подготовка всех ингредиентов.

    Еще мне нравится этот рецепт вкусных ленивых голубцов тем, что готовятся голубцы с мясом, а не с фаршем. Поскольку я всегда готовлю фарш сама, то приготовлений с ленивыми голубцами с мясом и рисом намного меньше так если бы я готовила ленивые голубцы в кастрюле с фаршем.

    Как Приготовить Самые Ленивые Голубцы ☆ Вкуснейший и Быстрый рецепт!

    Ингредиенты:

    • 1,5 кг капусты
    • 600-700 гр. мякоти свинины
    • 300 гр. сухого риса
    • 450 мл. воды
    • 1 шт. морковь
    • 1 шт. луковица
    • 3 ст.л. томатной пасты + 250 мл. воды
    • соль и специи по вкусу
    • 3-4 ст.л. растительного масла

    Как приготовить ленивые голубцы в кастрюле:

    Заранее отвариваем рис до готовности: смешиваем 300 гр. сухого риса и 450 мл. холодной воды в кастрюле, доводим до кипения. Ждем когда рис впитает всю воду, затем снимаем с огня.

    Чтобы приготовить ленивые голубцы в кастрюле, первым делом займемся мясом. Для рецепта ленивых голубцов  я использовала  мякоть свинины с прослойкой жира, но вы можете брать любое мясо, которое вам нравится. Мясо нарезаем не очень крупными кусочками, примерно 1,5*1,5 см.

    Морковку натираем на крупную терку, а лук нарезаем кубиками.

    Капусту шинкуем ножом, или с помощью специальной терки. Дальше следует капусту немного присолить, и примять руками.

    В кастрюлю с толстым дном, наливаем растительное масло, нагреваем до максимума и высыпаем все подготовленное мясо. На этом этапе интенсивно мешаем свинину лопаткой, чтобы оно равномерно прожарилось и не пристало к дну кастрюли.

    Обжариваем свинину до золотистой корочки.

    Затем добавляем подготовленный лук и морковь. Перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой, и тушим пока овощи не станут мягкими.

    Дальше очередь главной героини наших очень ленивых голубцов: капусты. Добавляем нашинкованную капусту в кастрюлю к мясу, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне примерно 20 минут.

    Разводим томатную пасту водой.

    Затем  добавляем в кастрюлю с капустой и мясом. Хорошенько перемешиваем наши очень ленивые голубцы и доводим до кипения. На этом этапе можно посолить и поперчить наше блюдо.

    Последним добавляем в кастрюлю отваренный рис, опять перемешиваем, накрываем крышкой и готовим не более 5 минут.

    Наши ленивые голубцы в кастрюле с рисом  готовы! Подаем блюдо горячим со свежими овощами.

    Желаю вам приятного аппетита, и вкусных ленивых голубцов!

    Советы и рекомендации:

    Рис для ленивых голубцов лучше всего использовать длиннозернистый, сорта басмати с низким уровнем клейковины. Тогда в готовом блюде отчетливо будет чувствовать капуста, рис и мясо. Если использовать круглозернистый рис, как для суши или ризотто, то ленивые голубцы в кастрюле будут больше похожи на кашу с капустой. Также для приготовления ленивых голубцов лучше использовать свежее мясо, не с морозилки. Перемороженное мясо часто получается немного жестким, поэтому его нужно дольше готовить.

    Ленивые голубцы: рецепт с фото пошагово в кастрюле

    4.5 (90.91%) 11 votes

    Ленивые голубцы с рисом и фаршем. Простой рецепт приготовления голубцов в кастрюле

    Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня мне хочется порадовать вас рецептом приготовления такого чудесного блюда, как ленивые голубцы с рисом и фаршем.

    Вряд ли найдется человек, который никогда их не пробовал. Их давали нам даже в детском саду и в школе.

    Но готовят его не все, потому что создание этого блюда кажется сложным. Ничего подобного, я опишу вам самый простой и быстрый способ.

    Как готовить голубцы ленивые из капусты с фаршем?

    Для меня было сюрпризом узнать, сколько на самом деле разных существует рецептов приготовления этого блюда. Оказывается их можно делать не только классически — нарубить мелко овощи, смешать с остальными ингредиентами и тушить в посуде.

    Они еще готовятся и в виде котлет, и слоями, и с порезанными кусочками мяса, вместо фарша. А название одно, вот такой интересный факт. Но мой рецепт будет абсолютно классическим и привычным.

    Обычно я использую пропаренный рис. Только сначала его надо хорошенько промыть несколько раз, перемешивая руками и сливая воду, не менее трех минут.

    Фарш готовлю сама. Смешиваю в равных пропорциях свинину с говядиной. Если вы будете покупать уже готовый — берите «домашний».

    Ленивые голубцы с рисом и фаршем

    «Обязательно используйте только свежие продукты» — такую фразу в рецептах пишут всегда, и я это тоже рекомендую. Но с другой стороны, кому может прийти в голову использовать в готовке испорченные? Ну поехали.

    Ингредиенты:

    • Капуста белокочанная — 1 кг
    • Фарш — 0,5 кг
    • Рис — 1 стакан (200 гр.)
    • Лук — 2 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Томатная паста — 5 ст. ложек
    • Сахар — 1 ст. ложка
    • Уксус — 2 ч. ложки
    • Растительное масло
    • Соль, специи, лавровый лист
    1. Кладем в кипяченую воду рис, солим и варим примерно пол часа. Затем сливаем воду через дуршлаг. И пусть остывает.

    2. Лук и морковь чистим, затем лук мелко нарезаем, морковь трем на крупной терке.

    3. Обжариваем лук до прозрачности, добавляем морковь и обжариваем еще 3 минуты.

    4. Затем выкладываем туда фарш, перемешиваем, солим, добавляем специи и обжариваем 20-25 минут. При этом не забываем помешивать. Вся жидкость должно испариться.

    5. А пока обжаривается фарш, мелко нашинкуем капусту. Разогреваем в кастрюле (с толстым дном!) масло и выкладываем ее туда. Помешиваем обжариваем 3 минуты на среднем огне, затем заливаем 1 стакан кипяченой воды. Тушим 10 минут (надо, что бы осела).

    6. Затем добавляем томатную пасту, лавровый лист, солим, кладем сахар, подливаем масло. Закрываем крышкой и тушим 25 минут. У меня крышка с отверстием для выхода пара, если у вас другая, то закрывайте не плотно. И вот, наконец, последний этап — добавляем рис, фарш с овощами, перемешиваем и еще 5 минут тушим.

    7. После готовки пусть 15 минут постоит под крышкой и можно подавать. Рекомендую добавить сметанку, так вкуснее.

    На все у нас уходит не более 1,5 часов. Приятного вам аппетита!

    Ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем

    Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта! 

    Сегодня мы рассмотрим самые популярные способы приготовления ленивых голубцов. Для этого блюда понадобится три базовых ингредиента: капуста, рис и мясной фарш. Так же, по желанию можно добавлять морковь.

    Голубцы – вкусное и полезное блюдо, но немногие хозяйки готовят их часто. Все дело в том, что процесс приготовления голубцов достаточно трудоемкий и занимает немало времени. Поэтому, если нет желания или времени для того, чтобы приготовить классические голубцы, на помощь придут наши рецепты  ленивых голубцов. Отличие будет лишь в том, что обычные голубцы заворачиваются в капустный лист, а в ленивых капуста заранее измельчается и соединяется с фаршем и рисом. 

    1. Ленивые голубцы с квашеной капустой

    Список необходимых ингредиентов:

    • Фарш мясной – 500 гр;
    • Капуста квашеная – 250 гр;
    • Рис круглозерный – 200 гр;
    • Лук репчатый – 1 шт;
    • Яйцо куриное – 1 шт;
    • Сметана – 2 ст.л;
    • Мука – 1 ст.л. для соуса;
    • Мука для обвалки;
    • Вода кипяченая – 3 стакана;
    • Соль, перец, приправы – по вкусу;
    • Свежая зелень.

    Как приготовить ленивые голубцы с квашенной капустой:

    1. В глубокой миске соединяем мясной фарш (у меня куриный) и отваренный рис. Добавляем 1 куриное яйцо, 1 измельченную луковицу и хорошо перемешиваем.

     

    2. Теперь, к фаршу с рисом добавляем квашенную капусту, соль, перец по вкусу и снова все хорошо перемешиваем.  С капусты не забываем слить сок, это удобно делать выложив ее в дуршлаг.

     

    3. Из полученной массы формируем голубцы и обваливаем их в муке со всех сторон. Форму ленивым голубцам можно придать любую, кто-то делает круглые, кто-то овальные. Вообщем, кому как удобнее.

     

    4. Сформированные голубцы выкладываем на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжариваем на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки и выкладываем в отдельную тарелку.

     

    5. В чистую сковороду без растительного масла выкладываем обжаренные ленивые голубцы. В миске смешиваем 1.5 стакана кипяченой воды и 2 ст.л. сметаны, хорошо размешиваем и вливаем в сковороду, сверху посыпаем свежей зеленью. Доводим до кипения, снижаем огонь и тушим 5-7 минут.

     

    6. В 1.5 стаканах теплой кипяченой воды размешиваем 1 ст.л. муки. Следим, чтобы не осталось комочков. Вливаем полученную смесь в сковороду к голубцам, солим по вкусу, аккуратно перемешиваем и тушим еще 5 минут. По желанию, количество подливы можно регулировать, например, добавить еще воды. Но тогда, нужно добавить и муку, так же предварительно смешав с водой. 

     

    Ленивые голубцы с квашенной капустой готовы! Приятного аппетита!

     

    Квашенную капусту можно предварительно измельчить, если не нравятся крупные кусочки или, если блюдо готовится для детей

     

    2. Ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем на сковороде

    Список необходимых ингредиентов:

    • Фарш мясной – 600 гр;
    • Капуста свежая – 200 гр;
    • Рис круглый – 200 гр;
    • Яйцо куриное – 1 шт;
    • Лук репчатый – 2 шт;
    • Томатная паста – 2 ст.л;
    • Сметана – 2 ст.л;
    • Мука – 1 ст.л;
    • Соль, перец – по вкусу;
    • Сыр(по желанию) – 100 гр.

    Как приготовить ленивые голубцы на сковороде:

    1. Фарш выкладываем в глубокую миску, добавляем одну измельченную луковицу и куриное яйцо. Солим и перчим по вкусу и хорошо перемешиваем. Рис промываем несколько раз под холодной проточной водой до прозрачности и отвариваем. Остывший рис соединяем с фаршем.

    2. Капусту шинкуем так мелко, насколько это возможно. Затем выкладываем ее в миску и хорошо разминаем руками, чтобы стала мягкая. Даем постоять 10 минут и снова отжимаем. Далее, добавляем в миску к фаршу и рису, тщательно все перемешиваем до однородности.

    3. Сковороду с растительным маслом раскаляем на среднем огне. Из смеси фарша, риса и капусты формируем ленивые голубцы произвольной формы, обваливаем в муке и выкладываем на сковороду. Обжариваем с обеих сторон до образования легкой румяности. Затем, голубцы выкладываем на тарелку.

    4. После того, как все ленивые голубцы будут обжарены, необходимо выложить их в чистую сковороду в 2 слоя. На второй сковороде, на растительном масле обжариваем измельченную луковицу до прозрачности. Затем, в  2 стаканах теплой кипяченой воды разводим томатную пасту и заливаем лук. Доводим до кипения и тушим около 10 минут.

    5. Сковороду с ленивыми голубцами ставим на огонь и заливаем томатно-луковой смесью. Ждём пока закипит, сбавляем огонь и тушим 20 минут. Затем, в стакане кипяченой воды тщательно размешиваем сметану и столовую ложку муки. Заливаем полученную смесь в сковороду и аккуратно перемешиваем. Добавляем огонь, доводим до кипения, солим и перчим по вкусу. Далее огонь сбавляем и тушим 10 минут. 

    По желанию, сверху можно посыпать тертый сыр и накрыть крышкой до расплавления. Ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем на сковороде готовы! Приятного аппетита!

     

    Если капуста прошлогодняя, то после шинковки ее нужно обязательно залить кипятком на 15-20 инут, а затем отжать. Если же капуста молодая, то её достаточно просто мелко нашинковать

     

    3. Голубцы ленивые с капустой в кастрюле

    Список необходимых ингредиентов:

    • Фарш мясной – 500 гр;
    • Капуста свежая – 150 гр;
    • Лук репчатый 1 шт;
    • Морковь – 1 шт;
    • Рис – 150 гр;
    • Яйцо куриное – 1 шт;
    • Паста томатная  4 ст.л;
    • Молоко – 100 мл;
    • Соль и перец – по вкусу;
    • Зелень свежая(можно сушеная или замороженная).

    Как приготовить ленивые голубцы в кастрюле:

    1. Рис промыть под проточной водой до прозрачности. Залить 300 мл воды, довести до кипения, сбавить огонь и варить, периодически помешивая до испарения жидкости. Затем, выложить рис в дуршлаг и промыть холодной водой.

    2. Капусту мелко нашинковать и хорошо размять руками. Дать полежать 15 минут и снова размять. Добавить к капусте натертую на терке морковь и хорошо перемешать.

    3. Фарш смешать с измельченной луковицей и куриным яйцом. Посолить и поперчить по вкусу и хорошо перемешать. В глубокой миске смешать: фарш, капусту и рис.

    4. В кастрюле соединить томатную пасту, молоко и 500 мл кипяченой воды. Все хорошо перемешать до полного растворения томатной пасты. Довести полученную смесь до кипения.

    5. Формируем ленивые голубцы произвольной формы, обваливаем в муке  и опускаем в кипящий соус. После того, как содержимое кастрюли закипит повторно, нужно добавить соль и перец по вкусу, сбавить огонь и тушить 40 минут. За 10 минут до готовности добавляем зелень.

    Если нужна подлива погуще, можно растворить столовую ложку муки в стакане воды, влить в кастрюлю и аккуратно перемешать. Тушить еще 5 минут до загустения. Ленивые голубцы с капустой в кастрюле готовы! Приятного аппетита!

     

    Если в доме не окажется томатной пасты, её с легкостью можно заменить кетчупом. А сметану – молоком или сливками. Сливки добавлять в тех же пропорциях, а молоко иначе. Вместо 3 ложек сметаны нужно добавить примерно 150 мл молока

     

    4. Ленивые голубцы с пекинской капустой

    Список необходимых ингредиентов:

    • Фарш мясной (любой) – 600 гр;
    • Капуста пекинская (зеленая, мягкая часть) – 300 гр;
    • Рис круглый – 150 гр;
    • Куриное яйцо – 1 шт;
    • Морковь – 2 шт;
    • Лук репчатый – 2 шт;
    • Помидоры – 2 шт;
    • Соль, перец – по вкусу;
    • Зелень.

    Как приготовить ленивые голубцы с пекинской капустой:

    1. Рис промыть холодной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Выложить в кастрюлю, залить 300 мл воды и включить огонь. Довести до кипения, сбавить огонь и варить 15 минут, периодически помешивая. Затем, выложить рис в дуршлаг.

    2. Выложить в миску фарш, добавить 1 измельченную луковицу, куриное яйцо, соль и перец по вкусу. Всё тщательно перемешать. Затем, добавить в миску  рис, капусту и морковь. Снова перемешать.

    3. Сформировать ленивые голубцы любой, произвольной формы и обвалять в муке со всех сторон. Далее, подготовленные голубцы выложить в раскаленную сковороду с растительным маслом, обжаривать на среднем огне под крышкой по 7-8 минут с каждой стороны. После этого, голубцы выложить в тарелку.

    4. На чистую сковороду налить немного растительного масла, выложить оставшиеся 1.5 моркови, натертые на терке, измельченную луковицу и обжаривать на среднем огне до прозрачности лука. Затем, добавить нарезанные некрупными ломтиками помидоры и обжаривать, периодически помешивая 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу. 

    5. Обжаренные ленивые голубцы переложить из тарелки на противень. Сверху на голубцы выложить обжаренные овощи. Противень с голубцами поставить в разогретую до 180º духовку и запекать 15 минут. При подаче посыпать зеленью.

    Ленивые голубцы с пекинской капустой готовы! Приятного аппетита!

     

    Пекинскую капусту не нужно замачивать или разминать руками. Главное, использовать лишь зеленую, мягкую часть кочана

     

    5. Голубцы ленивые из куриного фарша

    Список необходимых ингредиентов:

    • Фарш куриный – 500 гр;
    • Капуста – 200 гр;
    • Рис круглый – 150 гр;
    • Яйцо куриное – 1 шт;
    • Лук репчатый – 2 шт;
    • Морковь – 1 шт;
    • Сыр – 150 гр;
    • Соль и перец – по вкусу.

    Как приготовить ленивые голубцы из куриного фарша:

    1. Рис хорошо промыть проточной водой до прозрачной воды. Затем, выложить в кастрюлю и залить 300 мл холодной воды. Довести до кипения, сбавить огонь и варить 10 минут, не забывая помешивать. Отваренный рис выложить в дуршлаг.

    2. Капусту мелко нашинковать, выложить в миску и залить кипятком. Оставить на 15 минут, затем слить воду, а капусту отжать. Если капуста молодая, заливать её кипятком не нужно.

    3. В глубокую миску выложить куриный фарш, добавить измельченную луковицу, яйцо, соль и перец по вкусу, хорошо перемешать. Далее, к фаршу добавляем рис и капусту, перемешиваем и, при необходимости, добавляем соль и перец.

    4. Формируем из полученного фарша ленивые голубцы, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле до румяности с обеих сторон. Обжаренные голубцы выкладываем в тарелку.

    5. В чистую сковороду влить немного растительного масла, выложить измельченную луковицу и натертую на терке морковь. Обжаривать на среднем огне до мягкости, не забывая помешивать.

    6. Часть обжаренных голубцов переложить в чистую сковороду так, чтобы они лежали в один слой. Сверху на каждый голубец выложить зажаренные овощи и посыпать тертым сыром. Накрыть сковороду крышкой и включить плиту на средний огонь. Как только сыр расплавиться – ленивые голубцы готовы.

    Далее нужно выложить их в тарелку, а в сковороду поместить вторую часть голубцов, так же выложить обжаренные овощи и сыр, накрыть крышкой до расплавления сыра.

    Ленивые голубцы из куриного фарша готовы! Приятного аппетита!

     

    Голубцы можно готовить не только из фарша, но и из мелко рубленного мяса

     

    6. Ленивые голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе

    Список необходимых ингредиентов:

    • Фарш – 600 гр;
    • Капуста – 300 гр;
    • Рис – 100 гр;
    • Яйцо куриное – 1 шт;
    • Мука – 2 ст.л;
    • Лук репчатый – 2 шт;
    • Морковь – 1 шт;
    • Помидоры – 2 шт;
    • Томатная паста – 3 ст.л;
    • Сметана – 3 ст.л;
    • Соль и перец – по вкусу.

    Как приготовить ленивые голубцы в духовке:

    1. Рис промыть под проточной водой несколько раз и отварить до готовности. Капусту мелко нашинковать и залить кипятком на 15 минут, затем слить воду и отжать.

    2. В глубокую миску выложить фарш, добавить рис, капусту, куриное яйцо и 1 измельченную луковицу. Посолить и поперчить по вкусу, а затем хорошо перемешать.

    3. Лук, морковь и помидоры обжарить на растительном масле до полуготовности. Из фарша сформировать ленивые голубцы произвольной формы, обвалять в муке и выложить в форму для запекания или на противень. Сверху выложить обжаренные овощи.

    4. В миске смешать 700 мл теплой кипяченой воды, сметану и кетчуп. Посолить и поперчить по вкусу и тщательно перемешать. Затем добавить муку и снова хорошо перемешать. Залить полученной смесью ленивые голубцы и поставить в разогретую духовку.

    5. Выпекать при температуре 180º 45 минут. Затем отключить духовку и оставить голубцы еще на 15 минут. После этого блюдо можно подавать к столу.

    Ленивые голубцы в духовке готовы! приятного аппетита!

     

    Запекая голубцы в духовке, можно снизить калорийность блюда

     

    7. Голубцы ленивые в кастрюле слоями

    Список необходимых ингредиентов:

    • Фарш мясной – 600 гр;
    • Капуста свежая – 500 гр;
    • Рис – 250 гр;
    • Лук репчатый – 1 шт;
    • Морковь – 1 шт;
    • Томатная паста – 2 ст.л;
    • Лавровый лист – 3 шт;
    • Соль, перец – по вкусу.

    Как приготовить ленивые голубцы в кастрюле слоями:

    1. Сковороду с растительным маслом разогреть на среднем огне и выложить фарш. Обжаривать, разбивая на комочки около 7-8 минут. Затем, добавить натертую на терке морковь и измельченную луковицу, обжаривать на среднем огне 5 минут.  В сковороду к фаршу и овощам добавить томатную пасту, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и тушить 10 минут, периодически помешивая. 

    2. Рис промыть несколько раз в проточной воде, а свежую капусту мелко нашинковать.  Подготовить широкую кастрюлю, выложить слой капусты, примерно третью часть и разровнять. Вторым слоем выложить обжаренный половину обжаренного с овощами фарша, третьим слоем 1/2 часть риса. Затем снова слой капусты, потом фарша, за ним рис. Последний слой будет из капусты. Между слоями необходимо разложить лавровый лист.

    3. Содержимое кастрюли залить водой так, чтобы вода была выше последнего слоя примерно на пару сантиметров. Довести ленивые голубцы до кипения, сбавить огонь и тушить под крышкой 40-50 минут. После этого кастрюлю снять с огня и дать постоять 10 минут под закрытой крышкой. При подаче нужно стараться не перемешивать слои. Можно посыпать свежей зеленью.

    Ленивые голубцы в кастрюле слоями готовы! Приятного аппетита!

     

    Если готовить ленивые голубцы слоями в кастрюле, нужно обязательно использовать кастрюлю с широким дном. Так удобнее будет вынимать блюдо, чтобы не нарушить слои

     

    8. Ленивые голубцы в мультиварке видео-рецепт

     

    Если статья была Вам полезна, пожалуйста, поделитесь рецептом в социальных сетях:

    Ленивые голубцы - рецепт с фото пошагово (на сковороде, в кастрюле)

    Этот вариант голубцов только лишь называется ленивыми, на самом деле на приготовление все же требует некоторых усилий и времени. Но зато блюдо получается очень вкусным, с густой насыщенной подливой, которая нравится всем. Готовить их можно как в сковороде, так и в кастрюле. В качестве основных ингредиентов у нас будет фарш, рис и капуста. Для фарша подойдет любое мясо: свинина, курица или смесь свинины с говядиной. Сегодня для вас будет сразу 4 рецепта с фото пошагово, включая запомнившийся всем с детского сада, а для тех, кто ищет совсем простой вариант, будет и такой.

    Ленивые голубцы на сковороде: рецепт с фото пошагово

    Основная проблема, с которой сталкиваются неопытные кулинары, это разваливание голубцов во время жарки на сковороде. Чтобы это не случилось, я расскажу, что надо делать и у всех все обязательно получится. По вкусу они обязательно напомнят вам те, которые вы в детстве ели в детском садике.

    Ингредиенты:

    • мясной фарш – 500гр;
    • капуста белокочанная – 300гр;
    • рис – 80гр;
    • соль – 1-2ч.л.;
    • молотый черный перец – 0,5ч.л.;
    • растительное масло – 4ст.л.;
    • сметана – 2ст.л.:
    • томатная паста – 1ч.л.;
    • мука – 1ст.л.

    Как приготовить ленивые голубцы

     

    1. Что нам нужно сделать заранее, это отварить рис в подсоленной воде до готовности. Самый ленивый вариант – отварить 1 пакетик риса. Его как раз хватит на наше количество фарша и получится 6-8 голубцов (в зависимости от размера).
    2. Капусту тоже нужно потушить немного раньше, так как она должна слегка остыть. Для этого шинкуем ее тонкой соломкой.
    3. В сковороду наливаем 2 столовые ложки масла, нагреваем его и выкладываем капусту. Сначала чуть-чуть обжариваем ее на большом огне, часто помешивая. Затем нагрев уменьшаем, добавляем 0,5 ч.л. соли и тушим под крышкой до мягкости.
    4. Фарш выкладываем в большую миску, туда же кладем отваренный рис и немного остывшую капусту. Насыпаем 1 чайную ложку соли, перец (можно добавить любые любимые специи для котлет или мяса). Хорошо вымешиваем.
    5. Делим массу на 6 или 8 частей, в зависимости от того, кого размера голубцы вы хотите получить. Берем каждую порцию в руки и перебрасываем с ладонь на ладонь, как бы немного отбивая фарш. Так он уплотнится и не развалится во время жарки. Обязательно сначала формуем все голубцы и только потом начнем готовить их. Если класть их на сковороду по мере формования, то пока вы делаете следующую порцию, первый уже начнет жариться и, в результате, они будут готовиться неравномерно.
    6. Нам нужно продолжить подготовку и смешать ингредиенты для соуса. Он будет сметанный с томатом. А чтобы получился густым – добавим муку. Смешиваем в одной мисочке эти три составляющих, немного подсаливаем, наливаем 0,5 стакана воды и пока отставляем в сторону. Ставим кипятиться чайник, позднее нам нужен будет кипяток.
    7. Наливаем в сковородку снова оставшиеся 2 ст.л. масла, прогреваем и выкладываем заготовки. Обжариваем их на сильном огне сначала с одной стороны до образования хорошей уверенной корочки, затем на второй. Примерно по 3-4 минуты на каждую сторону.
    8. Теперь огонь убавляем, на голубцы выкладываем смесь сметаны, томата и муки.
    9. Наливаем 1-1,5 стакана кипятка, переворачиваем голубцы, так заготовка соуса разойдется в воде. Закрываем крышку и готовим в течение 20 минут, переворачивая в процессе.

     

    И получаем вкусные, мягкие, сочные голубцы в густой насыщенной подливе.

    Автор: Виктория С.

    Как приготовить ленивые голубцы с фаршем, капустой и рисом в кастрюле

    В моей семье очень любят голубчики, однако я не охотно их делаю, так как этот процесс занимает много времени. Поэтому, нашла для себя отличный рецепт, так называемый ленивый, который в приготовлении намного проще, а вкус у таких голубцов не отличается от классического блюда. Готовлю я обычно в кастрюле, чтобы томатного соуса было побольше. Так они получаются особенно вкусными.

    Что нам потребуется:

    • свинина б/к – 250гр;
    • капуста – 150гр;
    • лук репчатый – 1шт.;
    • морковь – 1шт.;
    • рис – 5ст.л.;
    • томатный сок – 300мл;
    • томатная паста – 1ст.л.;
    • сметана – 1ст.л.;
    • яйцо – 1шт.;
    • соль – 1ч.л.;
    • перец черный молотый – 1/2ч.л.;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • масло подсолнечное – для жарки;
    • мука – 100гр;

    Способ приготовления ленивых голубцов в кастрюле

    1. Для приготовления сначала необходимо сделать мясной фарш. Мясо моем, нарезаем небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку.
    2. Рис, любого вида, промываем в воде несколько раз и отвариваем до полуготовности. Капусту нарезаем небольшими кусочками и затем тоже измельчаем на мясорубке. Соединяем в одной глубокой миске готовый фарш, перекрученную капусту и вареный рис (охлажденный). Приправляем специями по вкусу и перемешиваем.
    3. Морковь и репчатый лук чистим и моем. Лук измельчаем мелким кубиком, а морковь натираем на крупной терке.
    4. Обжариваем овощи до золотистого цвета, а затем остужаем и добавляем в миску со всеми, ранее подготовленными, ингредиентами. Вбиваем к ним одно куриное яйцо и все тщательно перемешиваем до однородной массы.
    5. Формуем котлеты небольших размеров. Обваливаем каждую в тарелке с мукой и выкладываем на разделочную доску.
    6. На раскалённой сковороде с постным маслом обжариваем их с двух сторон по 2-3 минуты, до румяной корочки. Можно это делать и сразу в кастрюле, если количество голубцов и размеры кастрюли позволяют это сделать.
    7. В отдельной миске разводим пасту и сметану в томатном соке. Добавляем зубчик чеснока и хорошо смешиваем.
    8. Обжаренные котлеты помещаем в кастрюлю с толстым дном, сверху заливаем томатным соусом и отправляем тушиться под закрытой крышкой, на минимальном огне, в течение 20 минут. Если нужно (например, мало жидкости), то можно добавить немного кипяченой горячей воды.

    Ленивые голубцы, приготовленные в кастрюле, получаются очень нежными и сочными на вкус, а главное времени на приготовления потрачено немного.

    Автор: Марина

    Ленивые голубцы из куриного фарша

    Куриный фарш – отличный вариант для голубцов. Многие хозяйки, на самом деле, не так часто готовят традиционные голубцы из целых листов капусты, так как этот процесс очень длительный и не такой легкий, как кажется на первый взгляд. Наши же голубцы можно приготовить очень быстро, поэтому это блюдо могут готовить все, у кого нет времени по полдня проводить на кухне. Все легко и быстро, что немаловажно, когда женщины, поэтому записывайте рецепт и вы сможете вкусно накормить семью и успеть отдохнуть. Курица – не единственный сюрприз моего рецепта. Вместо риса мы возьмем овсяные хлопья (геркулес), которые сделают голубцы еще более диетическими. Кстати, готовые, они очень достойно выглядят на тарелке, поэтому можете смело приглашать даже друзей.

    Список продуктов:

    • куриное мясо – 400гр.;
    • капуста – 250гр.;
    • лук – 100гр.;
    • яйцо – 1шт.;
    • томатная паста – 50гр.;
    • сметана – 180гр.;
    • овсяные хлопья – 100гр.;
    • соль и перец — по вкусу;
    • растительное масло – 3ст.л.;
    • приправа карри – 1/4ч.л.

    Как готовить ленивые голубцы из куриного фарша

    1. Капусту шинкуем тонкими полосками.
    2. Обжариваем ее с добавлением растительного масла, жарим до мягкости, слегка подсолив и поперчив.
    3. С курицы срезаем мясо (в списке продуктов указан вес мяса без костей) и складываем его в чашу блендера. Туда же отправляем нарезанную крупными кубиками луковицу. Мясо чуть солим и перчим.
    4. Перебиваем в фарш, блендер с этим отлично справляется. Если нет блендера, перекручиваем курицу и лук через мясорубку.
    5. В миске смешиваем фарш, остывшую жареную капусту, разбиваем одно куриное яйцо и насыпаем овсяные хлопья. Для аромата добавляем приправу карри, которая отлично сочетается с курицей.
    6. Перемешиваем и можно приступать к следующему этапу.
    7. Разогреваем немного масла на сковороде, выкладываем голубцы и начинаем готовить на медленном огне. Голубцы можно формовать руками или придать форму с помощью двух больших ложек.
    8. Для приготовления можно использовать сковородку, кастрюлю или даже казан, как вам удобно. Если порция большая, то возьмите кастрюлю или казанок.
    9. Для соуса смешиваем сметану и томатную пасту. Если паста и сметана густые, то доливаем немного воды, чтобы получилась жидкая заливка.
    10. Заливаем сразу соусом и тушим 35 минут под закрытой крышкой.
    11. В середине приготовления можно перевернуть голубцы, чтобы они хорошо протушились.

    Подаем к столу, украсив свежей зеленью. Мои голубцы получаются такими, что их можно спокойно давать даже маленьким детям, особенно если заменить курицу на индейку, мясо которой очень полезно для детишек.

    Автор: Наталья

    Очень ленивые голубцы: рецепт с фото пошагово

    Готовим быстрое блюдо — очень ленивые голубцы. Не удивляйтесь, оно тоже будет вкусным. Ингредиенты мы возьмем обычные, из которых готовят голубцы в обычном понимании, просто возни намного меньше. Я использую помидоры, но их можно заменить томатной пастой или томатным соком. Мясо выбираем по своему усмотрению. Куриная грудка готовится очень быстро, а так как рецепт заявлен, как очень ленивый, то ее я и использую. В процессе приготовления добавляется вода, которую можно заменить мясным бульоном.

    Что нам надо:

    • куриная грудка – 400гр;
    • морковь — 1 шт.;
    • капуста – 800гр;
    • репчатый лук — 1шт.;
    • рис — 4 ст.л.;
    • томаты — 5 шт.;
    • соль по вкусу.
    • растительное масло — 70 мл.

    Как сделать блюдо в очень ленивом варианте

    1. Подготовим овощи для блюда. Морковь чистим, трем на средней терке. Капусту нарезаем мелкими кусочками. Репчатый лук чистим, мелко нарезаем.
    2. Овощи готовы, теперь займемся мясом. Мясо моем, обсушиваем салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу. Режем на мелкие кусочки. Чем мельче нарежете, тем лучше.
    3. Берем казанок, наливаем растительное масло. Разогреваем масло и опускаем нарезанный лук. Немного обжарим на маленьком огне до мягкости. Отправляем к луку морковь. Перемешиваем и тушим минут 5-7.
    4. Лук с морковью стали мягкие, пустили немного сока. Добавляем в казанок мясо.
    5. Перемешиваем все содержимое.
    6. Настала очередь томатов. Если у вас помидоры, как у меня, то моете их, перекрутите через мясорубку или натрите на терке. Если томатный сок, то налейте примерно 150 мл. Томатной пасты потребуется 1-2 ложки. Каждый определит сам, так как паста разная по вкусу и в каждом конкретном случае ориентируемся по себе.
    7. Перемешиваем еще раз всю массу, можно налить немного воды, примерно 70 мл. У меня томаты были плотные, поэтому без воды не обошлось.
    8. Тушим все вместе. Кусочки грудки стали светлыми и можно закладывать капусту.
    9. Следом за капустой отправляем рис. Его обязательно предварительно перебираем и промываем. Я всегда просматриваю зерна, отбираю темные, не качественные рисинки.
    10. Заливаем содержимое казанка водой, солим по вкусу. Воды потребуется примерно 100 мл. Накрываем крышкой и тушим до готовности.

    Мое блюдо получилось сочным, вкусным и сытным. А приготовление заняло всего 35 минут и это самый быстрый и ленивых из всех рецептов голубцов, которые я когда-либо встречала. Из указанных ингредиентов я приготовила 6 порций.

    Автор: Татьяна

    Как видите, голубцы, даже ленивые, могут быть такими разными, что можно готовить их часть и такая еда не приедается. Потому что вкусно!

    Приятного аппетита!

    Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 2

    Ленивые голубцы с рисом и фаршем тушенные в кастрюле

    Ленивые голубцы с рисом и фаршем тушеные в кастрюле – удачная и удобная альтернатива приготовлению голубцов. Всем известно, что на голубцы нужно потратить достаточно много времени. Пока капуста сварится, пока рис приготовится. Пока накрутишь голубчики, уже и есть переночуешь. То ли дИ до голубцы ленивые- для ленивой хозяйки. 50 минут и вкусное свиное блюдо к обеду или удину готово. И витамины, и белки, и углеводы – все есть в этом вкусном блюде, знакомом многим хозяйкам.

    Время приготовления:

    Вкусные ленивые голубцы можно приготовить меньше, чем за час. Из этого времени подготовка ингредиентов займёт 30 минут и 30 минут – термическая обработка (тушение в кастрюле).

    Количество порций:

    Из указанного количества продуктов можно приготовить ленивые голубцы на 4-6 человек. При этом, количество заливки позволяет использовать большее количество ингредиентов для голубцов, чтоб увеличить число порций.

     

    Готовится: в духовке

    Ингредиенты:

    • Фарш свино-говяжий 400 грамм;
    • Рис 2-3 ст.л.;
    • Капуста 300 грамм;
    • Специи 2-3 ст.л.

    Ингредиенты для заливки:

    • Морковь 2 штуки;
    • Лук 2-3 штуки;
    • Кетчуп или аджика неострая 250 грамм;

    Ленивые голубцы с рисом и фаршем тушенные в кастрюле рецепт пошагово с фото

    Шаг 1

    Подготавливаем ингредиенты для нашего блюда. Готовим также необходимые инструменты: нож, разделочную доску. Включаем разогреваться до 200^ духовку. Подготавливаем жаропрочную кастрюлю.


    Шаг 2

    Варим приготовленный рис до полуготовности. При этом не добавляем в него соль и специи. Шинкуем капусту и ещё разрезаем ее поперёк, чтобы получились маленькие кубики.


    Шаг 3

    Подготавливаем овощи для заливки. Чистим морковь и также очищаем луковицы.


    Шаг 4

    Берём жаропрочную кастрюлю и не наливая вниз никаких растительных масел, укладываем подушек из овощей. Сперва натираем на терке морковь.

    Морковь играет большую роль в данном блюде. Она должна быть сочной и свежей, чтобы при термической обработке выпустить достаточное количество сока для того, чтобы ленивые голубцы тушились в собственном соку.


    Шаг 5

    Потом мелко режем кубиками лук и выкладываем поверх моркови.

    Лук можно также предварительно вымочить в кипятке, чтобы из него ушла горечь. Особенно это актуально, если готовите блюдо детям.


    Шаг 6

    Следующим шагом выливаем сверху на подушку из овощей половину аджики- примерно 125 грамм.

    При приготовлении такого блюда можно использовать и острую аджику, но тогда, подавиать его детям не стоит. Можно также использовать заправку из помидоров для борща, если в ней нет свеклы.


    Шаг 7

    Теперь можно формировать наши ленивые голубчики. Для этого смешиваем фарш, рис и подготовленную капусту. Приправляем специями ( оставьте одну ложку специи, она нам понадобится в будущем). И скатываем шарики- тефтельки. После этого сформированные шарики-ленивые голубцы укладываем в кастрюлю на подушку из овощей с аджикой.

    Если капустно-мясная масса липкая, обмываем раки водой и потом катаем шарик. Снова обмываем водой и снова скатываем шарик.


    Шаг 8

    Сверху поливаем ленивые голубцы оставшейся частью аджики и посыпаем оставшимися специями. Блюдо готово для тушения в духовке. Закрываем кастрюлю крышкой и ставим на 30 минут в духовку готовиться при температуре 200 градусов.

    Если вы не уверенны в качестве моркови, которую вы взяли для данного блюда, лучше добавить несколько ложек воды и добавить в блюдо, чтобы подушка овощная не подгорела в духовке.


    Шаг 9

    Блюдо готово. Подавать порционно в разогретом виде. Можно поливать разными соусами или сметаной.

    Как правильно приготовить ленивые голубцы с капустой, фаршем и рисом? Простые и вкусные рецепты

    Hi, читатели и гости блога!

    Сегодня хочется сделать чего-нибудь быстренького и конечно же сытненького на ужин. Думала и вспомнила, что недавно давала вам идеи того, что можно сделать из капусты. Поэтому решила продолжить эту тему и взяла на рассмотрение блюдо под названием, голубцы. Только будут они необычные, а ленивые, так сказать на скорую руку.

    Это прикольное кулинарное творение завоевало у многих хозяюшек призвание и стало фаворитом, когда, что-нибудь нужно приготовить на ужин или второе. Кстати, если часто думаете над этим вопросом, то смотрите еще одну подборку рецептов тут.

    Это блюдо занимает далеко не последнее место в моей копилочке, а все потому что, тут не нужно долго стоять и колдовать над листиками, и думать над тем, как правильно завернуть рубленое мясо, тут все намного легче.

    В любом случае, чтобы получилось довольно-таки вкусно, необходимо соблюдать технологию приготовления. Берется обычно любая капуста, квашеная или свежая, добавляется смешанный фарш и безусловно рис. Плюс учитывать еще некоторые нюансы и советы, которые помогут не наделать ошибок. Согласны?

    Вариантов того, как сделать ленивые голубцы большое множество. Мне пришлось недавно взять в руки мультиварку, а вот подходящего рецепта у меня не было, и я воспользовалась вот этим описанием с этого сайта https://camcebekulinar.ru/lenivye-golubcy-recept.html получилось великолепно. Рекомендую, тоже также попробовать сделать. Или же читайте дальше по тексту и выбирайте подходящий вариант.

    В любом случае, это второе блюдо не трудное и с ним справится новичок или неопытный повар и даже ребенок. Кстати, помните ли вы, их вкус из детства, у нас в садике до сих пор такие готовят. Ребятишкам нравится, тем более, что они получаются мягкими и очень сочными на вкус. Мои детишки называют их котлетками, они правда похожи на них. Только сюрприз внутри.

    Ленивые голубцы со свежей капустой капустой, фаршем и рисом

    Поскольку сейчас уже во всю ивановскую продают на рынках свежую зелень и белокочанная не исключение, то предлагаю сначала сделать голубцы именно не из квашеной, а из свежей капусты.

    Причем давайте сразу же замутим соус, чтобы было еще класснее. Друзья или приглашенные на званый ужин оценят по достоинству. Уж, точно не откажутся попробовать. Вот только, одно но, готовится это лакомство быстро, это факт, а съедается со скоростью ветра.

    Да, уж вот так всегда, стоишь около плиты, а потом за раз и все — нет обеда. Опять нужно чего-нибудь вытворять.

    Нам понадобится:

    • Капуста свежая —400 г
    • Фарш говядина плюс свинина — 400 г
    • Рис круглый — 300 г
    • Лук-репка — 3 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Томатная паста — 6 ст. л.
    • Масло растительное — 6 ст. л.
    • Соль — 1 щепотка
    • Специи к мясу — 1 ч.л.
    • Зелень — небольшой пучок

    Этапы:

    1. Как и в традиционных голубцах и здесь потребуется рис, его предварительно нужно хорошо помыть. А после положите его в кастрюльку и отварите в подсоленной воде. Но, не доводите его до готовности, он слегка должен получиться сыроватым. Воду слейте и остудите массу.

    2. Затем в руки возьмите кочан и очистите его от внешних самых первых листиков, обычно такие не идут в дело. Отбросьте их. Измельчите на полоски овощ, используйте при том овощерезку или действуйте в ручную.

    Далее поместите кусочки на сковородку и залейте кипящей водой из-под чайника. Дайте в таком виде постоять десять минут.

    3. Пока капуста томится, нашинкуйте на терке морковь, а вот репчатый лук нарежьте кубиками.

    Чтобы не плакать, положите головки лука в холодильник на 1-2 часа. Или хотя бы ополаскивайте периодически нож холодной водой.

    Овощи придется обжарить на сковородке, в которую налейте растительное масло. Лук должен стать золотым и мягким.

    4. Затем половинку зажарки внесите к мясному охлажденному фаршу. Размешайте. Добавьте рисовую кашу. Опять перемешайте.

    5. И вот настал момент капусты, протрясите ее через дуршлаг, чтобы вода стекла и после этого добавьте ее сюда. Размешайте. Посолите и можно даже поперчить. Добавьте любимые специи и приправы.

    6. Из получившейся смеси скатайте мокрыми руками колобочки и положите их на листик или форму для запекания. Можно вообще взять обычную сковороду, но чтобы у нее ручка убиралась.

    Поверхность должна быть смазана растительным маслом.

    7. Необходимо сделать еще заливку, соедините оставшуюся зажарку с томатным соусом, размешайте. Жидкость должна покрыть такие котлетки хотя бы на половинку, если этого не произошло добавьте воды. Также не забывайте посолить.

    Выпекайте в духовом шкафу при температуре 180 градусов около 30 минут. При этом рекомендуется сверху положить фольгу, а за 5 минут до готовности ее убрать, чтобы появилась золотистая коричневая корочка.

    8. Оформляйте при подаче любыми веточками зелени, а также рядом можно поставить любой салат, например с крабовыми палочками. Заметьте, получились котлетки в собственном соку, но с томатным оттенком, очень соблазнительно выглядят и очень аппетитны. Кушайте, пожалуйста!

    Ленивые голубцы из капусты и фарша с рисом и подливкой — рецепт в духовке

    Вспомните, пожалуйста, как готовятся классические голубчики. Здесь технология немного другая, не нужно будет ломать голову и думать над тем, как красиво завернуть в капустный лист начинку. Сам процесс готовки сводится к минимуму по времени.

    Во все века это почетное блюдо ценилось и его уважали за простоту и доступность продуктов. Ведь список ингредиентов тут не так велик. Причем выполнить можно хоть на сковороде, хоть используя духовку и даже в современном мире мультиварку.

    Но, во всех этих вариантах хочется всем сразу за одно так сказать сделать заливку, чтобы она была такой, как тогда, в школе или детском саду. Помните, как это великолепно было на вкус? При таких воспоминаниях слюнки бегут и разыгрывается аппетит.

    Нам понадобится:

    • белокочанная капуста — 150 г
    • фарш мясной (куриный, свиной или говяжий) — 300 г
    • рис — 150 г
    • помидор — 1-2 шт.
    • морковь — 1 шт.
    • лук репчатый — 1 шт.
    • куриное яйцо — 1 шт.
    • томатная паста — 8 ст.л
    • сметана — 4 ст.л
    • растительное масло
    • соль, перец
    • чеснок и специи по желанию

    Этапы:

    1. Листья капусты измельчите в блендере или порежьте в ручную мелко. Рис отварите в воде до почти, что готового состояния. Соедините эти два ингредиента в миске, далее внесите фарш, яйцо.

    На сковороде обжарьте мелко потертую морковь и порезанные на кубики репчатый лук. Жарьте на среднем огне на растительном масле. Затем остудите и внесите в миску. Посолите и поперчите. Также для пикантности можно через пресс пропустить пару зубков чеснока.

    2. Размешайте все тщательно руками, чтобы смесь стала однородной. Именно из нее и будем дальше лепить несравненные колобочки, которые можно сделать абсолютно любой формы.

    3. Вылепите котлетки и поместите их либо на противень, либо на сковороду. Сделайте соус, смешайте сметану с томатной пастой, добавьте любые специи, например кориандр или карри. Размешайте. Покройте соусом лакомства и тушите 40 минут в духовке (температура 180 градусов) до готовности и красивой корочки.

    4. Затем оформите зеленью петрушки или сельдерея. Выглядит шикарно и обаятельно.

    5. Или же запеките в сковородке на медленном огне с закрытой крышкой тоже в районе 40 минут, но только посматривайте, чтобы соус весь не выкипел, если его мало, подлейте воды.

    Совет! Можно выложить на овощную подушку такие котлетки, тогда зажарки следует сделать в 2 раза больше и вторую часть положить на дно.

    И как всегда приятного аппетита и гастрономических открытий, друзья!

    Невероятно вкусный рецепт голубцов, как в детском садике

    За что, мы любим такие блюда, за то, что в них сразу есть и овощи и мясо. А также за детские воспоминания, которые никогда не сотрутся в нашей памяти. Помню, идешь по коридору, а уже из-за угла кричат, на обед сегодня… Помните, прям ностальгия, душа просит повторенья.

    Как и героиня следующего ролика, предлагаю взять себе на заметку это пошаговое описание, рассказано все без воды и лишних действий.

    Как правильно приготовить ленивые голубцы в кастрюле с рисом и фаршем из капусты

    Хотите, чтобы получилось более нежно и мягко. Тогда берите вместо обычного фарша, куриный. Он по своему составу именно такой и есть. Можно и самому на мясорубке накрутить, была бы курица.

    К тому же еще это второе блюдо получится малокалорийным и диетическим. Если желаете, рис замените на овсяную крупу, то есть геркулес, а, то наверно читаете и думаете… Для тех, кто хочет похудеть этот вариант самый подходящий, к тому же он проверенный временем, понравится любому дегустатору, хоть маленькому, хоть побольше.

    Нам понадобится:

    • куриный фарш (или индейки, можно и абсолютно любой) — 0,5 кг
    • капуста кочан — 1 шт. 0коло 0,4 кг
    • морковь — 1 шт.
    • лук репчатый — 1 кг
    • рис — 0,5 ст. или геркулес 0,5 ст.
    • яйцо куриное — 1 шт.
    • перец и соль
    • сметана — 3,5 ст.л
    • томатная паста — 1,5 ст.л
    • вода — 1,5 ст.

    Этапы:

    1. Если у вас есть просто куриное мясо, то вы его можете превратить в фарш, перекрутите вместе с репчатым луком и морковью на мясорубке. Если берете готовый, то тогда лук и морковь очищенные натрите на терке и смешайте с куриным фаршем. Размешайте, вбейте одно куриное яйцо. Посолите и поперчите.

    Затем добавьте отварной рис (заранее его приготовьте и остудите), вновь все перемешайте. Если делаете с овсяной крупой, то ее добавляйте сухой.

    Далее нашинкуйте капустные листья стружкой или, как говорят еще соломкой, но чтобы это было не слишком крупно. Добавьте в общую массу и размешайте.

    2. Теперь творческий процесс, лепка шариков. Влажными руками скатайте из теста забавные штучки, похожие на колобки, сложите их в кастрюлю.

    3. После придется покрыть, чтобы было сочно, и весь сок в процессе не исчез, специальным соусом. Соедините в стакане томатную пасту со сметаной, посолите и размешайте. И конечно же без воды не обойтись, добавьте ее тоже. Дальше залейте такой красно-белой водичкой содержимое сотейника.

    4. Чтобы было ароматнее и пикантнее, внесите любимые специи и приправы. Тушите на среднем огне 40 минут, а после разложите каждому в тарелочку и пробуйте. Такое кушанье точно вызовет восторг и умиление со стороны окружающих. Тем более, если нальете им еще домашнего киселя из ягод или фруктов.

    Посмотрите, какая подлива получилась, она легко украсит картофельное пюре или макароны.

    Самый простой рецепт ленивых голубцов с квашеной капустой и говяжьим фаршем (бигос)

    Никогда не встречали такое название, так вот сегодня сделайте и всем скажите, что приготовили бигос. Вот удивите, так удивите. Оказывается этот шедевр имеет польские корни. Кто бы мог подумать, но это так.

    А вот сами ленивые голубцы родом из Европы, только они обычно готовятся из свежей капусты. А бигос делается исключительно из кислой. По мне так это предшественники нашего бигуса с мясом. В любом случае все эти блюда объединяет одно — они все вкусны.

    Секретная технология. В данном описании соус будет сделан на основе мясного бульона. Клево.

    Нам понадобится:

    • Капуста белокочанная свежая и кислая — с пол кило (можно взять любой вид или два вместе)
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репка -2 шт.
    • Фарш говяжий или свиной — 290 г
    • Соль и перец
    • Рис удлиненный — 2,5 ст.л
    • Растительное масло для жарки — 2 ст.л
    • Куриный бульон или питьевая вода — 310 мл

    Этапы:

    1. Сделайте зажарку из овощей, нашинкуйте на крупной терке морковку, а репчатый лук порубите мелкими кусочками при помощи ножа. Возьмите сковородку и обжарьте на растительном масле эти два ингредиента. Овощи должны стать мягкими и золотистыми.

    После этой процедуры необходимо внести резанную капусту полосками (или же кислую квашеную с банки), размешайте и тушите на медленном огне, помешивая иногда. Крышка при этом должна быть закрыта.

    2. Как только увидите, что капусты стало меньше, она опала, влейте куриный бульон и промытый рис. Перемешайте и ожидайте 20-30 минут, она должна окончательно прожариться, а рис свариться.

    Рис можно брать круглозерный, но с длиннозерным получается интереснее.

    3. Таким образом, получится такая классная смесь, которая улетно съестся хоть в горячем, хоть остывшем виде. Если жидкости будет достаточно много, то приоткройте крышку и дайте ей испариться.

    4. Украшайте зеленью и не забудьте про кусочек хлебушка. Открывайте рот по шире и наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита!

    Классический рецепт ленивых голубцов с рисом и фаршем на сковороде

    Еще один супер простой и клевый вариант, а какой тут соус. Молодежь точно оценит. Да и сковородка всегда пользовалась спросом во все времена. В духовке конечно полезнее, но не у всех она есть, поэтому не теряйте время.

    Мне, кстати всегда такие красавчики напоминают тефтельки, только вкус у них интереснее и пикантнее. Кому-то возможно и котлетки.

    Нам понадобится:

    • головка репчатого лука
    • белокочанная капуста — 400 г
    • рис длиннозерный отварной — 90 г
    • яйцо сырое — 1 шт.
    • свинина — 650 г
    • лавровый лист — 1-2 шт.
    • соль
    • смесь перцев — 1-1,5 ч.л
    • майонез — 3,5 ст.л
    • томатная паста – 3,5 ст.л
    • вода — 2 ст.

    Этапы:

    1. Измельчите ножом капусту соломкой. Поместите ее в емкость с водой и отварите, уйдет примерно 10 минут после закипания. Затем слейте воду и дайте есть остыть. Смешайте с куриным яйцом, отварным рисом и свиным фаршем. Добавьте соль и смесь перцев. Размешайте руками это тесто.

    2. В другой тарелочке соедините томатную пасту с майонезом. Размешайте, получится классная и оригинальная заливка-подлива.

    Интересно. Можно использовать аджику или кетчуп. А вместо майонеза использовать сметану.

    3. А, чтобы получилось ее еще больше добавьте два стакана воды или любого мясного бульона. Но, его придется отварить в кастрюле заранее. Взболтайте хорошо ручным венчиком, ложкой или вилкой делать такую работу не удобно.

    4. И теперь за дело, сформируйте котлетки круглой формы из смеси и уложите ровно на поверхность сковороды. Следом залейте соусом так, чтобы голубцы почти, что утонули в нем.

    5. Тушите на медленном огне при закрытой крышке 40 минут, в самом конце для запашистости внесите лавровый лист.

    6. Чтобы, сделать блюдо еще соблазнительнее и привлекательнее сверху на каждый шарик положите рубленую зелень петрушки или укропа. Готовьте с радостью, приятных открытий!

    Варим ленивцы из фарша и риса в томатно-сметанном соусе в мультиварке

    И наконец, еще одно чудо изобретение века, с помощью, которого вы еще быстрее сегодня сварганите это мясное чудо. Главное выставите нужный режим, определите время и уже через часок будете снимать пробы. Любая модель, хоть Редмонд или Поларис выручит.

    Берите ручку и блокнотик, записывайте, чтобы не забыть.

    Автор ролика расскажет вам о том, что и как нужно делать, так что шаг за шагом поймете всю предстоящую работу. Мне понравился этот вид кушанья, так как уложено все в чашку слоями.

    Хотела вам еще показать способ приготовления от Ольги Матвей, но не нашла подходящего видео, к сожалению. Но, я думаю вы не расстроились, ведь эта подборка вполне поможет в этом деле.

    Вот и все, уважаемые читатели и подписчики. Не забывайте подписываться в группу в контакте и писать свои предложения и отзывы. Всем удачного дня и отличных выходных. Пока. До встречи, как всегда тут. На связи была хозяйка этого блога.

     

    С уважением, Екатерина Манцурова


    Смотрите также