ПОИСК ПО САЙТУ:
РУБРИКИ
-
АРХИВ ЗАПИСЕЙ
Октябрь 2016 Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс « Авг 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Подписаться на RSS:
Мама на кухне.РУ
Маринованные помидоры в томатной пасте на зиму
Помидоры в томатной пасте | Дачная кухня (Огород.ru)
В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).
Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов:Помидоры в томатной пасте на зиму: рецепты со стерилизацией и без
Консервированные помидоры — одна из самых востребованных заготовок. Их можно использовать для заправки супов, приготовления соусов, тушения мяса и овощей, подавать в качестве самостоятельной закуски. Украшением стола способны стать помидоры в томатной пасте. Сделать такую заготовку намного проще, чем томаты в собственном соку, но смотреться она будет так же аппетитно, и ее вкус вас тоже не разочарует.
Особенности приготовления
Сделать помидоры в томатной пасте на зиму — не самая сложная задача. Даже при полном отсутствии кулинарного опыта цель достижима, нужно лишь знать и учитывать несколько моментов.
- Консервировать в томатной пасте можно целые томаты или нарезанные кусками. Они не потеряют форму только в том случае, если будут плотными. Перезревшие и испорченные плоды для консервирования в томатной пасте не годятся.
- Помидоры не считаются капризными овощами, банки с ними редко взрываются, но если при заготовке их на зиму пренебречь санитарными требованиями, эта неприятность обязательно произойдет. Помидоры нужно хорошо помыть, посуду тоже. Банки под томаты в томатной пасте следует не только помыть, но и простерилизовать. Отказаться от этой манипуляции можно, если рецепт приготовления закуски предусматривает ее стерилизацию непосредственно в банках.
- Крышки банок тоже требуют стерилизации. С этой целью их подвергают кипячению. Закрывают консервы металлическими крышками, обеспечивающими герметичность, пластиковые не подойдут.
- При консервировании целых овощей их прокалывают в нескольких местах в районе плодоножки деревянной зубочисткой. Это позволяет сохранить целостность плодов и обеспечивает лучшее пропитывание их маринадом.
- Если вы намерены закрыть на зиму помидоры разного размера, разложить их придется по разным банкам. В одной банке должны оказаться овощи примерно одинаковой величины и степени зрелости, иначе маринадом они пропитаются неравномерно.
- В маринад из томатной пасты часто добавляют различные специи и пряности, от их набора и пропорций во многом зависит вкус готового блюда.
- После закатки банки с помидорами рекомендуют ставить доньями вверх и накрывать одеялом. Остывая в условиях паровой бани, они подвергаются дополнительной консервации, благодаря чему повышается их устойчивость к неблагоприятным условиям хранения.
Как и любые другие консервы, помидоры в томатной пасте рекомендуют хранить в прохладном помещении. Однако и при комнатной температуре они сохранятся превосходно.
Помидоры в томатной пасте на зиму со стерилизацией
Состав (на 3 л):
- помидоры — 1,8 кг;
- томатная паста — 0,5 л;
- вода — 1 л;
- соль — 20 г;
- сахар — 20 г.
Способ приготовления:
- Помидоры помойте, дайте им обсохнуть. Наколите зубочисткой.
- Помойте, простерилизуйте банки. Прокипятите подходящие для них крышки (винтовые или закатывающиеся ключом).
- Разложите плоды по банкам.
- Томатную пасту положите в кастрюлю, разведите ее водой. Добавьте соль и сахар, размешайте. Если вы используете магазинную томатную пасту, в составе которой уже имеются соль и сахар, количество этих компонентов можно уменьшить наполовину.
- Поставьте разведенную томатную пасту на огонь, доведите до кипения, прокипятите 5 минут.
- Залейте горячим соусом помидоры, прикройте банки крышками.
- На дно большой кастрюли постелите полотенце, поставьте на него банки с томатами.
- Влейте в кастрюлю воду, чтобы ее уровень доходил до плечиков банок.
- Поставьте кастрюлю на плиту, на медленном огне доведите воду до кипения.
- Стерилизуйте консервы в кипящей воде 10 минут, если банки литровые, 20 минут — трехлитровые.
- Извлеките банки из кастрюли, плотно закрутите.
- Перевернув банки, укутайте их одеялом и оставьте на сутки.
Рецепт по случаю::
Спустя указанное время банки с помидорами можно переставить в место постоянного хранения. Если вам не хочется возиться со стерилизацией, помидоры можно приготовить методом двойной заливки, описанным в последующих рецептах.
Сладкие помидоры в томатной пасте на зиму без стерилизации
Состав (на 3 л):
- помидоры (некрупные) — 2 кг;
- томатная паста — 0,5 л;
- сахар — 60–80 г;
- соль — 20 г;
- вода — примерно 1 л;
- молотая корица — 5 г.
Способ приготовления:
- Простерилизуйте банки и крышки.
- Помойте овощи, наколите их в районе плодоножки.
- Разложите плоды по подготовленным банкам.
- Вскипятите воду (ее количество в рецепте не указано, здесь речь о другой воде, ее потребуется примерно 1,5 л).
- Залейте кипятком томаты. Чтобы банки не лопнули, под них можно положить лезвие ножа.
- Прикройте банки и оставьте их на 15–20 минут.
- Слейте жидкость из банок.
- Из литра воды, томатной пасты, соли, сахара и корицы сварите маринад. Его требуется кипятить в течение 5 минут.
- Залейте помидоры маринадом.
- Закатайте банки. Переверните их, укутайте и оставьте до полного остывания.
Нежные и ароматные помидоры с гармоничным кисло-сладким вкусом вряд ли оставят вас равнодушными. Хранить их можно при комнатной температуре.
Резаные помидоры на зиму в томатной пасте с уксусом
Состав (на 1,5 л):
- помидоры — 1–1,2 кг;
- вода — сколько войдет в банку;
- томатная паста — 0,25 л;
- сахар — 80 г;
- соль — 10 г;
- чеснок — 2–3 зубчика;
- петрушка — 2–3 веточки;
- столовый уксус (9-процентный) — 15–20 мл.
Способ приготовления:
- Подготовьте банки и крышки — помойте и простерилизуйте.
- Помидоры помойте, дайте им обсохнуть. Разрежьте плоды на крупные дольки, удалите уплотнения в районе плодоножек. Для этого рецепта подойдут плоды средней величины, плотные, слегка недозревшие.
- На дно каждой банки положите по зубчику чеснока и веточке петрушки.
- Наполните банки томатными дольками.
- Вскипятите воду, залейте кипятком томаты, оставьте их на 15 минут.
- Жидкость из банок слейте в кастрюлю, смешайте с томатной пастой, сахаром и солью.
- Доведите маринад до кипения, прокипятите его в течение 5 минут.
- Разлейте по банкам уксус, затем залейте томаты горячим маринадом.
- Герметично укупорьте банки. Оставьте их остывать в перевернутом виде под теплым одеялом.
После того как банки остынут, их можно переставить в кладовку или другое помещение, где вы храните припасы. Особых условий хранения сделанные по такому рецепту консервы не требуют.
На основании приведенных рецептов помидоров в томатной пасте вы можете создать свой рецепт закуски. Важно лишь соблюдать технологию и стараться не сильно менять соотношение воды, томатной пасты, сахара и соли, а также уксуса, если его предполагается добавлять. А вот зелень, пряности и специи можно добавлять любые. Особенно хорошо сочетаются с помидорами сельдерей, майоран, душистый перец, паприка.
Матрица продуктов: Помидоры 🥄 Дата: 14.11.2018.
Обновлено: 11.03.2020
Помидоры в томатной пасте, рецепт на зиму самый вкусный
Необычная консервация очень вкусных помидорчиков. Маринуются такие помидоры в томатной пасте. Этот рецепт на зиму – самый вкусный. Чеснок придает легкую остроту, а душистый перец горошком и лаврушка – пряный аромат. Томаты обладают насыщенным сладковато-кислым вкусом. Рекомендуется подавать на стол вместе с томатной заливкой. Ее также можно использовать как подливку для различных гарниров.
Подготавливаем стеклянную тару: банки подходящего объема вычищаем с пищевой содой и перемываем под водой. Оставляем их, чтобы они как следует просохли. Крышки провариваем в воде несколько минут. Помидорчики берем без дефектов, тугие, с плотными и мясистыми стенками. Лучше брать не слишком большие помидоры, чтобы они свободно помещались в банку. На дно высушенных баночек раскладываем свежую петрушку и очищенный чеснок в разрезанном виде.

Теперь закладываем помидорчики. Делаем это как можно плотнее, но так, чтобы не подавить сочные плоды. Прямо в банки наливаем по половинке чайной ложечки уксусной эссенции.

Теперь переходим к приготовлению вкусного томатного маринада: кипящую воду соединяем с томатной пастой и провариваем на протяжении 5-7 минут. Далее добавляем перец-горошек, лавровый лист, кухонную соль и сахар.

Хорошенько перемешиваем и заливаем наши заготовки кипящим рассолом с томатной пастой.

Стерилизуем 15 минут после закипания.

Закручиваем банки герметичными крышками.

Приятного аппетита.

Помидоры в томатной пасте, рецепт на зиму самый вкусный
Рецептов приготовления помидоров на зиму существует очень большое количество, начиная от просто банальной заморозки томатов и заканчивая разнообразными шикарными маринадами и соусами. Сегодня приготовим самые вкусные помидоры в томатной пасте, рецепт довольно простой, надеюсь, вам понравится. Такого рода заготовки всегда выручают нас в нехватки времени. Так, к примеру, зимой помидоры в томате можно использовать не только для борща, а еще и для приготовления вкуснейшего соуса к пасте или любой каше. Также такие помидоры можно добавить к яичнице, не говоря о том, что их можно просто подать к столу как закуску.
Ингредиенты:
- помидоры – 500 г;
- вода – 0,5 л;
- сахар – 2 ст.л.;
- томатная паста – 120 г;
- соль – 1 ч.л.;
- уксус – 1 ст.л.;
- чеснок – 1 зубчик;
- петрушка – 3 веточки.
Как приготовить помидоры в томатной пасте
Подготовить все необходимые продукты. Банки для заготовки тщательно вымыть с содой или специальным моющим средством. После на дно подготовленной банки положить зубчик чеснока и пару веточек петрушки – по желанию.

Помидоры вымыть и просушить, после, при надобности, помидоры нарезать дольками – если они крупные. Мелкие томаты оставить в целом виде можно.

Наполнить банку дольками помидоров, в процессе наполнения несколько раз хорошо стряхнуть тару, чтобы дольки томатов плотно легли друг к другу.

Теперь помидоры необходимо пропарить, процедуру эту делать стоит не менее двух раз, чтобы заготовка у нас точно хорошо стояла до зимы. Залить помидоры крутым кипятком, после чего томаты оставить на 15 минут в покое.

Спустя время воду слить, прокипятить и снова вернуть в банку.

Последний раз слить воду в кастрюлю, добавить томатную пасту, соль и сахар. Прокипятить несколько минут маринад, снять пробу. Влить уксус и снять с плиты.

Залить пропаренные дольки томатов томатной пастой и сразу закатать герметично крышкой.

Остудить помидоры под пледом сутки. Хранить заготовку в кладовке или погребе.

Приятного аппетита!


Помидоры в томатной пасте на зиму

Опубликовано 25.09.2015
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Интересный рецепт помидоров в томатной пасте. Закуска получается кисленькой, а сами томаты остаются целенькими и плотными. Помидоры в томатной пасте на зиму прекрасно сочетаются с зеленью петрушки, хотя можно положить и базилик или укроп. А легкие нотки лаврового листа и душистого перца добавляют прекрасный оттенок. Немного остроты появляется благодаря чесноку. Кисло-сладкие томаты очень вкусно подавать прямо с маринадом, в котором они были закручены. Этим насыщенным рассолом можно поливать каши, обмакивать туда жареную картошку. И даже добавлять в борщ. Ну, а сами помидорки станут нарядной и аппетитной закуской даже на вашем праздничном столе.
На одну литровую банку вам понадобятся:
- 6 -8 помидоров,
- 4 ст.л. томатной пасты,
- ½ ч.л. уксусной эссенции,
- 700 мл воды,
- 2 ч.л. сахарного песка,
- 1 ч.л. соли,
- 5 зубчиков чеснока,
- 2 лавровых листика,
- пару горошин душистого перца,
- несколько веточек петрушки.

Закрутка делается очень быстро, поэтому удобнее всего, когда тара для консервации уже подготовлена и простерилизована. Поэтому вымытые банки пропариваем десять минут над кипящей водой в кастрюле или над носиком чайника. Крышки кипятим в емкости с водой. Их можно сразу бросить в кастрюлю, над которой будете стерилизовать стеклянные емкости.
Выбираем небольшие помидоры без видимых повреждений. Промываем их.
На дно баночки выкладываем зелень петрушки, и чеснок.
Зубчики чеснока можно разрезать на несколько частей, чтобы они лучше давали аромат.
Наполняем банки томатами, выкладывая их плотно, но так, чтобы они не мяли друг друга и не прижимались сильно к стенкам. А то к зиме овощи будут расквашенными. Наливаем уксусную эссенцию.
Ставим кастрюлю с водой (700 мл. воды) нагреваться на плиту. Как только она закипит, закладываем томатную пасту. Варим 5-7 минут, и добавляем перчинки, лаврушку, соль и сахар.
Заполняем баночку с помидорами только что снятым с плиты рассолом.
Закатываем крышками и оставляем остывать. Если вы собираетесь держать консервацию не в погребе и не в холодильнике, а при комнатной температуре, то стерилизуем закрутки. Десяти
минут в кипящей воде для этого достаточно.
Советы: уксусную эссенцию можно заменить уксусом. Девятипроцентного понадобится 3,5 ч.л.
Пробовать консервацию можно через 2 недели. Тем, кто любит острые закуски из томатов рекомендуем рецепт хреновины с помидорами и чесноком.
Приятного аппетита.
Старинская Леся
рецепты. Заготовки на зиму: помидоры
Отправить свой рассказ для публикации на сайте можно на [email protected]
Еще по теме "Заготовки на зиму: помидоры":
Что сделать с помидорами?
Засолили, закрыли помидоры в масле. Что еще можно? С минимальными энергозатратами, так как делать будет мама 80-лет на даче.
Ищу проверенный рецепт быстрых маринованных помидор
Потеряла рецепт быстрых маринованных помидор, которые можно употреблять через несколько часов. Заготовки на зиму : рецепты. Рецепт : Помидоры маринованные. Маринуют помидоры средних размеров и мелкие с плотной мякотью, толстой кожицей...
Соус для пасты
Соус для пасты. Заготовки впрок. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием Образовалось у меня дома определённое количество дачных помидор, они крупные для маринования не подходят, аджику мы не едим.
6 кг помидор.
и время до вечера( помидоры мягкие очень) что с ними сделать? лечо закрыла уже ))) надо судорожно придумать действие для этого( мариновка не подходити-они с 1,5 моего кулака)
Что сделать с помидорами?
Подскажите, плз., рецепт консервированных помидоров. Привезла с дачи целую коробку, но ни соленые, ни маринованные мое семейство не ест. Лечо знаю, но что бы еще сделать?
Помидоры как заготовить оригинально
Есть и крупные и мелкие, спелые томаты. В собственном соку - делаю. Сок- гоню. Всякое в томатном соке - делаю. Что еще присоветуете, как заготовки сделать из помидор?
Заготовки "без закатки"-подскажите,пожалуйста!
Добрый день всем!Такая настигла проблема-полный балкон кабачков и помидор из сада.Закрутки делать не умею-руки не оттуда:). Может,есть у вас,добрые люди,рецепты вкусных заготовок,не требующих закатки?Спасибо заранее!
Сладкие вяленые томаты... что с ними делать?
Купила сдуру вяленые томаты, думала использовать в супах, соусах, для рагу, и т.п. А они, заразы, оказались вываренными в сахарном Один из таких рецептов на зиму – вяленые помидоры, которые в последние годы всем очень полюбились. Но можно вялить на зиму и ...
Помидоры с луком и растительным маслом
Девочки, ХЕЛП!!!! Потерялся блокнот с рецептами, а в нем рецепт консервированных помидоров с луком и подсолнечным маслом.Помню, что помидоры режутся на пополам, дабавляется зелень, масло и лук кольцами, а пропорции....... А рецепт был просто супер!!!Может есть у кого то? Поделитесь!
Помидоры 4 ящика. Как переработать?
Палундра! Привезли 6 ящиков помидор. Из одного провернула аджику (ну или как хотите назовите перец+чеснок+помидоры+жгучий перец) мелкие крупные мариную - это тоже понятно более менее, а с остальными что? То есть надо их как то переработать, что б в прохладном месте стояли, ибо холодильника таааакого у меня нет. Девочки, вы же всегда выручаете. Накидайте помидорных рецептов.
кетчуп, томатная паста и томатный сок
я томатную пасту использую " помидорку ". верю написанному на этикетке, что, мол, в составе только помидоры и соль. томатный сок Какие соусы можно использовать в питании для детей. Рецепты приготовления соусов. Заготовки на зиму : как приготовить соус из помидоров.
Как долго тушите томатный соус?
Давно прочитал, что "Хайнц" произвёл в своё время революцию, избавив миллионы домохозяек от необходимости часами стоять у плиты, когда выпустил на рынок готовый "кетчуп". Кто готовил сам, понимает разницу между своим и покупным. Вот только в последнее время надоело долго тушить, к тому же у меня самая глубокая большая сковородка из неизвестного светлого материла (может какой дюралевый сплав?), боюсь не на пользу длительный контакт с кислой томатной основой. Не пробовали сократить время готовки? Я вот не заметил принципиальной разницы, если потом настоять в укутанной посуде.
Маринование томатов в собственном соку
Маринование томатов в собственном соку. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по Маринование томатов в собственном соку. Тааак. В последний раз спрашиваю. Если помидоры закручивать в собств. соку, то что в этот сок добавлять-то?
Рецепт: Помидоры маринованные
Рецепт : Помидоры маринованные. Анонсы из Кулинарной книги. Рецепт : Помидоры маринованные. Маринуют помидоры средних размеров и мелкие с плотной мякотью, толстой кожицей, различной степени зрелости Рецепты на зиму : консервированные помидоры.
Помидоры резаные (с луком)
Раздел: Заготовки впрок ( помидоры дольками с луком на зиму ). Помидоры, лук, можно зелень. Банки (примерно 600-800 граммовые) помыть, в каждую сложить укроп, лаврушку, перец горошком, душистый, гвоздику.
помидоры
что бы сделать из кучи помидоров, только не заготовки на зиму, а именно сеичас покушать, типа потушить или пожарить или еще что-то с ними сотварить к ужину. большои-пребольшои помидорныи салат не предлагать:)))))!
Помидорные заготовки
Подскажите что-нибудь не сложное без стерелизации и длительных увариваний - очень мало свободного времени, а помидоры надо оприходовать. Пожалуйста.
что можно сделать из помидоров?
Помидоры, проверенный рецепт есть?. Заготовки впрок. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. а что можно сделать из зеленых помидор на зиму ?
помидоры - подскажите, что сделать
Подскажите пож-ста, что можно приготовить из помидоров... Образовалось их довольно приличное кол-во - из деревни привезли... Уже портятся начали:((( Подскажите какие нибудь закуски, горячие, холодные, салаты, все что угодно
25.09.2017
Обновлено 21.06.2018