Наливка из чернослива


13 рецептов домашней настойки на черносливе

Спиртовая настойка на черносливе, приготовленная в домашних условиях – отличный выбор для тех, кто хочет смаковать алкоголь, а не просто употреблять его для состояния. А чистый спирт, водка или самогон к этому совсем не располагают.

Чернослив в настойках хорош тем, что ненавязчиво улучшает вкус спиртного, придавая ему приятную кисло-сладкую ноту и неповторимый аромат. Приготовить такую настойку несложно. Особенно, если правильно выбрать качественное сырье для ее получения.

В черносливе вся суть сливы

Настойка из чернослива готовится на основе качественного спиртного и сушеной сливы, каковой чернослив, по сути, и является. В одних источниках можно прочитать, что так можно назвать любую сушеную сливу, в других — только сливу определенных сортов, после особой технологии сушки.

Изначально правильно и хорошо сушили чернослив во Франции и на Балканах, в бездымных сушках, организованных специально для вяления большого урожая слив сорта Венгерка итальянская. Французский чернослив доводился до высоких сортов путем двухэтапной сортировки. 100 лет назад лучшие блюда с участием чернослива предлагалось в нашей стране готовить именно из него.

Вскоре сливу сорта Венгерка стали сушить по такому же принципу и в Краснодарском крае. Появился Сочинский чернослив, который оказался слаще, чем французский. Технология получения качественного чернослива непроста.

В современных условиях для улучшения его товарного вида стали применять пар, кипяток, глицерин. Такой чернослив в настойке не даст нужного вкуса и аромата. Но если вы найдете действительно качественные сухофрукты, лучше домашние, то получите вкусный и полезный напиток.

В чем сила черной сливы

Спиртовая настойка чернослив делает «пьяным», насыщенным алкоголем, а сама насыщается витаминами и минералами полезных сухофруктов. Во время сушки чернослив теряет некоторые вещества, но при этом польза его остается несомненной. Он благотворно влияет на сердечнососудистую систему, выводит из организма токсины, шлаки, служит мягким природным слабительным и мочегонным средством.

Если регулярно есть чернослив или понемногу употреблять приготовленные на его основе настойки, то можно укрепить иммунитет, улучшить обмен веществ, обогатить организм микроэлементами и витаминами.

Калорийность и пищевая ценность чернослива, таблица

Пищевая ценность Количество на 100 г чернослива
Белки 2,3 г
Жиры 0
Углеводы 65,6 г
Вода 25 г
Сахара 38,13 г
Калорийность 264 ккал
Витаминный состав, таблица
Наименование витамина Количество на 100 г чернослива
C (аскорбиновая кислота) 0,6 мг
B1 0,051 мг
B2 0,186 мг
B3 1,88 мг
B5 0,42 мг
B6 0,205 мг
B9 4 мкг
A (ретинол) 39 мкг
E (токоферол) 0,43 мг
K 59,5 мкг
β — каротин 394 мкг
Микро и макроэлементы сушеной сливы, таблица
Наименование Количество, мг на 100 г чернослива
Fe 0,93
Ca 43
Mg 41
P 69
K 732
Na 2
Zn 0,44

Как правильно выбрать чернослив

Чтобы правильно выбрать чернослив, нужно обращать внимание на его цвет, степень блеска поверхности, товарный вид. Слишком черный и блестящий обработан глицерином для товарного вида. Светлый оттенок черносливу придает обработка паром или кипятком, что убирает его аромат.

Сухофрукты для приготовления настойки должны быть мясистыми, не пересушенными, в меру упругими, темного цвета. Косточка должна легко отделяться, вкус быть приятным, кисло-сладким, характерным только для этого фрукта.

Белый налет на черносливе может говорить о появлении плесени, такие фрукты сразу выбраковывают. Попробуйте найти домашние сухофрукты хорошего качества, и тогда домашний алкоголь не будет испорчен.

13 лучших рецептов настоек

Рецептов настойки на черносливе существует большое разнообразие. Их несложно осуществить на практике любому, кто имеет немного навыков и терпения. Как в любом кулинарном рецепте, в приготовлении настоек есть простор для эксперимента, главное чувство меры и творческий подход.

Можно брать рецепт за основу, а затем добавлять ингредиенты, менять пропорции, но в разумных пределах.

Вариант №1. Классический рецепт настойки на черносливе

Водку на черносливе настаивать очень просто, поэтому рецепт называют классическим. Алкоголь для настойки нужно брать хорошего качества. Потому что плохой вкус водки вряд ли исправит даже самый лучший чернослив.

Ингредиенты
  • Водка – 1 л
  • Чернослив – 300 г
  • Мед – 100 гили сахар – 0,4 кг
Как приготовить
  1. Чернослив помойте, можно удалить косточки и порезать на кусочки, можно этого не делать.
  2. Сложите в банку, засыпьте сахаром или залейте медом, перемешайте.
  3. Залейте водкой.
  4. Настаивайте 14 дней в темноте.
  5. Слейте настойку, хорошо процедите. А проспиртованный чернослив не выбрасывайте, а используйте в приготовлении домашних блюд.

Вариант №2. Настойка на черносливе со специями

Добавьте в настойку любимые специи. И она приобретет интересные оттенки вкуса. Главное – не переборщить.

Ингредиенты
  • Водка – 0,5 л
  • Чернослив – 10 штук с косточкой
  • Специи – гвоздика, бадьян, душистый и горький перец, ваниль – по 1-2 шт.
Как приготовить
  1. Специи растолките в ступке, засыпьте в банку, добавьте водку.
  2. Настаивайте 10-12 дней в темном месте, в прохладе.
  3. Отфильтруйте настой, перелейте в бутылку.

Вариант №3. Настойка горькая на сладких сливах

Для этой настойки возьмите свежую, сладкую темную сливу. А вот сахара в нее добавлять не нужно.

Ингредиенты
  • Водка – 1 л
  • Свежая спелая слива – 1 кг
  • Косточки сливовые – ¼ часть
Как приготовить
  1. Сливу помойте, отделите косточки.
  2. В стеклянную банку засыпьте фрукты и четверть всех косточек, залейте водкой.
  3. Закройте банку и настаивайте на солнечном подоконнике месяц.
  4. Слейте, процедите. Поставьте для выдержки на 2-3 месяца. Теперь можете пить.

Вариант №4. Чернослив на самогоне с медом и липовым цветом

Мед и липовый цвет в сочетании с крепким домашним алкоголем позволят вам не бояться простуд, плохого обмена веществ и укрепят иммунитет.

Ингредиенты
  • Самогон – 1,5 л
  • Чернослив без косточек – 400 г
  • Мед – 200 г
  • Цвет липы – 2 ст.л.
  • Ванилин — щепотка
Как приготовить
  1. Смешайте в банке нужного объема чернослив, липовый цвет, ванилин и мед.
  2. Залейте смесь самогоном, закройте банку, чтобы не было доступа воздуха.
  3. Настаивайте 10-14 дней в прохладном месте в темноте.
  4. Хорошо процедите полученную настойку. Перелейте в бутылки, храните в холодильнике. Оставшийся чернослив можно пересыпать сахаром и использовать в кулинарных изделиях для взрослых.

Вариант №5. Настойка самогона на черносливе

Этот рецепт поможет тем, кто все-таки предпочитает заглушать неприятный вкус самогона добавками, а чернослив с этой задачей хорошо справляется. При этом он очень прост – нет сложных компонентов и технологических тонкостей.

Ингредиенты
  • Самогон – 2 л
  • Чернослив – 1 кг
Как приготовить
  1. Переберите и вымойте чернослив, сложите его в банку.
  2. Залейте сухофрукты самогоном. Закройте банку.
  3. Срок настаивания – 2-3 месяца.
  4. Процедите, добавьте сладости в виде сиропа или меда, если любите слаще. Но при правильно выбранном черносливе вкус получается очень сбалансированным.
  5. Пейте охлажденной настойку на черносливе.

Вариант №6. Настойка из чернослива на водке

Приготовьте лечебный вариант настойки из чернослива на водке по нижеследующему рецепту.

Ингредиенты
  • Чернослив – 50 г
  • Водка — 0,5 л
  • Прополис – 10 г
  • Мята сушеная – 1 ч.л.
  • Цвет липы – 1 ч.л.
  • Чабрец – 1 ч.л.
Как приготовить
  1. Вымойте чернослив, удалите из него косточки, порежьте на кусочки.
  2. Поместите его с травами в банку, залейте водкой. Настаивайте смесь 1,5 месяца в темноте.
  3. Через 45 дней добавьте в смесь измельченный прополис. Встряхните содержимое.
  4. Настаивайте еще 30 дней.
  5. Хорошо процедите настойку, перелейте в чистую сухую тару. Храните в холоде. Принимайте по необходимости.

Вариант №7. Настойка из чернослива на спирту

Есть настойки, которые готовы уже через 5-7 дней, а есть те, которые приходится ожидать по полгода. Этот рецепт – для терпеливых. Но зато вкус такой настойки чернослива на спирту получается замечательный.

Ингредиенты
  • Спирт винный – 1 л
  • Чернослив без косточек – 400 г
  • Малиновое варенье – 0,5 кг
  • Свежий имбирь – 30 г
  • Ягоды можжевельника сухие – 20 г
  • Цедра лимона – 40 — 50 г
Как приготовить
  1. Имбирь натрите на мелкой терке, как и цедру лимона.
  2. Сложите ингредиенты в емкость, перемешайте, залейте спиртом.
  3. Плотно закройте сосуд, встряхните для перемешивания.
  4. Поставьте на настаивание в темное место в комнате.
  5. Через 2-3 месяца слейте с осадка и хорошо процедите получившуюся настойку.
  6. Теперь охладите и пейте.

Вариант №8. Настойка самогона на черносливе рецепт с пряностями

Даже дважды перегнанный самогон для некоторых имеет специфический «сивушный» запах и привкус. Но если сделать настойку на черносливе и добавить немного пряностей, то никто и не поймет, что основой является домашний алкоголь.

Ингредиенты
  • Самогон – 0,5 л
  • Чернослив 5-6 шт. без косточки
  • Гвоздика – 1-2 бутона
  • Ванилин – 1,5 г
  • Душистый перец – 2 горошины
  • Черный перец – 3-4 горошины

Совет. Хотите настоять больше напитка – увеличьте ингредиенты пропорционально количеству самогона.

Как приготовить
  1. Перец и гвоздику немного раздавите, чтобы полнее отдали свои ароматы настойке.
  2. Чернослив помойте, сложите с пряностями в банку с плотной крышкой, залейте самогоном.
  3. Настаивайте 10 дней в темном месте.
  4. Процедите через марлю или фильтр. Настойка с пряностями готова.

Вариант №9. Настойка на черносливе с сухофруктами

Добавьте в настойку кроме чернослива еще пару сортов сухофруктов. Вкус вас приятно удивит и порадует.

Ингредиенты
  • Чернослив – 300 г
  • Инжир вяленый – 250 г
  • Курага – 300 г
  • Водка – 1,5 л
  • Мускатный орех – 15 г (молотый)
Как приготовить
  1. Все сухофрукты вымойте и порежьте на небольшие кусочки.
  2. Залейте их в подходящем сосуде водкой, добавив мускатный орех.
  3. Настаивайте смесь два — три месяца в темном месте, встряхивая закрытую банку раз в неделю.
  4. Слейте и процедите настойку. Перелейте в бутылки, и можно пить.

Вариант №10. Настой самогона на черносливе с медом

Всегда благодаря меду любая настойка на самогоне не только приобретает особый аромат, но и становится значительно полезней для здоровья. А готовить такой настой очень просто.

Ингредиенты
  • Самогон – 3 л
  • Чернослив – 800 г (без косточки)
  • Мед цветочный – 400 г
  • Ванилин – 2 г
Как приготовить
  1. Смешайте в чистой банке вымытый чернослив с медом и ванилином. Перемешайте.
  2. Залейте чернослив с медом самогоном, плотно закройте банку, встряхните для перемешивания смеси.
  3. Через 10 дней настойка будет готова. Слейте ее и процедите. Храните в холоде.

Вариант №11. Настойка на самогоне с черносливом и цитрусовыми

Самое сложное в приготовлении этой настойки – собрать все необходимые ингредиенты. Остальное – дело техники. Но зато вкус получится отменным. Не найдете – можно обойтись или добавить любимые пряности.

Ингредиенты
  • Чернослив – 400 г
  • Самогон – 3 л (450-500)
  • Апельсины – 2,5 кг
  • Ваниль – 3-4 стручка
  • Цвет васильков сухой – 70 г
  • Цедра бергамота – 50 г
  • Сахар – 1 кг
Как приготовить
  1. Вымойте тщательно апельсины и аккуратно снимите с них цедру.
  2. Очистите апельсины от кожуры, выдавите из них сок.
  3. Сварите из апельсинового сока и сахара густой сироп. Охладите, поставьте в холодильник.
  4. Чернослив, цедру апельсинов и бергамота, остальные добавки залейте в бутыли самогоном и настаивайте в шкафу или кладовке 2-3 недели.
  5. Слейте жидкость после настаивания, процедите.
  6. Смешайте с апельсиновым сиропом. Пробуйте охлажденной полученную настойку с черносливом и цитрусовыми.

Вариант №12. Рецепт самогона на черносливе

Правильно приготовленный на основе чернослива самогон имеет его легкий привкус и аромат. Обработанные химикатами покупные сухофрукты не подойдут, лучше используйте домашние.

Ингредиенты
  • Чернослив – 3 кг
  • Вода – 5 л
  • Сахар – 1,8 кг
  • Дрожжи – 300 г сырых, 60 г – сухих.
Как приготовить
  1. Из перечисленных ингредиентов поставьте брагу. Чернослив предварительно замочите в кипятке, если он слишком сухой.
  2. Сахар в брагу добавляйте постепенно: сначала – 800 г, через 3 дня – 450 г, через 5 дней – 300 г, еще через 5 дней – последние  250 г. Это делается для того, чтобы брага не прокисла.
  3. Чернослив с дрожжами и сахаром залейте теплой водой, поставьте бродить. Недели через две брага будет готова.
  4. Перегоните ее дважды с соблюдением правила отбора «голов» и «хвостов».

Вариант №13. Пряный домашний коньяк

Цвет у такой настойки получается действительно коньячный, а вкус – весьма оригинальным. Но его стоит приготовить.

Ингредиенты
  • Самогон – 3 л
  • Чернослив – 250-300 г
  • Глюкоза (раствор) – 20 мл
  • Перепонки грецких орехов – 50 г
  • Душистый и горький перец — по 5 горошин
  • Гвоздика – 3-4 шт.
  • Ваниль – 1 стручок
Как приготовить
  1. Раздавите пряности в ступке.
  2. Чернослив вымойте и обсушите.
  3. Поместите чернослив со специями и глюкозой в стеклянную банку, залейте самогоном.
  4. Настаивайте напиток в течение 20 – 25 дней.
  5. Процедите настойку, выдержите еще неделю в темном месте.
  6. Теперь можете разлить ее в бутылки и попробовать.

Противопоказания

Любой крепкий спиртной напиток на фруктовой основе имеет свои противопоказания. Всегда в этом перечне обязательно упоминаются дети, беременные женщины, кормящие матери. Им, однозначно, алкогольные напитки противопоказаны и вредны, даже очень полезные. У остальных противопоказания связаны с состоянием здоровья. К ним относятся:

  • хронические болезни ЖКТ;
  • болезни печени;
  • диарея;
  • подагра;
  • сахарный диабет;
  • гастрит и язва, особенно с повышенной кислотностью и в стадии обострения;
  • склонность к злоупотреблению алкоголем;
  • сердечная недостаточность;
  • аллергическая реакция на компоненты;
  • болезни почек.

Совет. Если вы просто не любите сливу или приготовленный из нее чернослив, то и настойку делать вам из них не нужно. Скорее всего, ее вкус вам тоже не подойдет.

В качестве лекарства народной медицины настойку чернослива нужно принимать не более 20-30 г перед едой, но после консультации с лечащим врачом. Как вкусный, крепкий спиртной напиток пейте ее под хорошую закуску, в хорошей компании, но, желательно, соблюдая меру.

Видео рецепты

Настойка на черносливе в домашних условиях из самогона и водки

Настойка на черносливе в домашних условиях может готовиться в любое время года, будь то зима или лето. Из сливы делают джемы, компоты, варенье, она очень популярна среди домашних винокуров. Основной её недостаток в том, что она не может долго храниться в свежем виде, поэтому её сушат и используют в таком виде по назначению. Из чернослива можно приготовить не только вкусную настойку, но и прекрасное ароматное вино, наливку и даже самогон.

Вяленая слива хорошо сохраняет все ценные вещества и витамины в своем составе. А список полезных веществ этого фрукта впечатляет, она богата витаминами A, B, C и K, в ней содержатся минералы: цинк, кальций, магний, железо. Чернослив не критичен к особым условиям хранения, меньше весит и является полноценной альтернативой свежей сливе.

Выбор и заготовка сырья


Что бы обезопасить себя и не попасть на некачественный товар, лучше всего самостоятельно собирать и вялить плоды сливы в домашних условиях. Необходимо выбирать сорта с поздним сроком созревания, они более сладкие и мясистые. Для сушки хорошо подходят следующие сорта сливы: Ренклод, Стенли, Венгерка, Бертон.

Собранные плоды тщательно промыть, рассортировать по размеру. Разная слива занимает определенное время сушки. Затем фрукты нужно бланшировать 1% раствором соды, то есть кратковременно обдать их горячим раствором соды. После этого промыть. При необходимости удалить косточки.

Сушка чернослива происходит либо принудительно в духовке, сушилке, микроволновке или естественным путем на сквозняке на солнце или в тени. Вяление в духовке и сушилке выполняется в два этапа. Первый — при 40 градусах не более 6 часов, затем охлаждение 5-6 часов. Второй – при температуре 60 градусов по 6 часов на сушку и охлаждение.

На солнце плоды раскладываются в один слой на проветриваемом месте, накрыв марлей. На ночь их необходимо убирать. Периодически фрукты следует переворачивать. Время сушки 5-7 дней.

Хранится чернослив в полотняных мешочках, бумажных пакетах или в закрытой таре (стеклянной банке). Плоды отлично сохраняются в холодильнике.

Но всегда есть возможность самому заготовить домашнее сырьё. В этом случае необходимо соблюдать некоторые рекомендации при выборе покупного чернослива.

Сухофрукты для настойки должны быть мясистыми, не пересушенными, иметь умеренный темный цвет. Ярко черные и блестящие плоды обработаны глицерином для придания товарного вида. Светлый оттенок свидетельствует об обработке паром или кипятком, что снижает его аромат. Хороший чернослив умеренно блестящий с отчетливым ароматом, мясистый на вид.

Фрукты, на которых присутствует белый налет, должны вас насторожить, это говорит о появлении на плодах плесени. Такие плоды нельзя использовать в пищу и алкогольные напитки.

На водке

Традиционная настойка на водке


Это простой классический рецепт с минимальным набором ингредиентов. Настойка из чернослива на водке получается с лёгкой кислинкой, красивого коньячного цвета. По рецепту можно приготовить напиток на любом крепком алкоголе – водке, самогоне, коньяке. Важным аспектом является качество спиртного, оно должно быть на высоком уровне, особенно это касается самогона.

Состав:

  • Алкоголь 40-45% – 1 л;
  • Чернослив – 300 гр.
  • Мёд – 100 гр.

Приготовление:

  1. Тщательно промыть горячей водой сухофрукты, удалить косточки, разрезать на четыре части.
  2. Поместить в стеклянную посуду, залить мёдом. Вместо меда можно использовать сахар в количестве 200 гр или на свой вкус. Всё перемешать.
  3. Влить спиртное, закрыть крышкой, хорошенько взболтнуть.
  4. Выдержать две недели в темном месте.
  5. Настой процедить используя сито и профильтровать, разлить в бутылки.

Оставшиеся проспиртованные плоды нет необходимости выбрасывать, их можно использовать в кулинарии для выпечки или других блюд.

С шоколадом


Напиток крепостью 20-25% больше подойдет женской половине. Это сладкий и ароматный ликер с приятным шоколадно-ванильным вкусом.

Ингредиенты:

  • Водка – 750 мл;
  • Вода – 750 мл;
  • Чернослив – 5 шт.;
  • Черный шоколад – 50 гр;
  • Сахарный песок – 200 гр;
  • Ванилин на кончике ножа.

Как сделать:

  1. На водяной бане растворить шоколад, внести ванилин, залить водкой. Оставить смесь на пять суток в холодильнике.
  2. Из сахара и воды сварить сироп, не давая остыть добавить мытый чернослив. Выдержать сутки.
  3. Из сиропа вынуть плоды чернослива.
  4. Смешать ванильно шоколадный настой и сироп.
  5. Выдержать 2-3 дня.

Водка на черносливе с инжиром


Состав:

  • Водка – 750 мл;
  • Чернослив без косточек – 150 гр;
  • Вяленый инжир – 150 гр;
  • Сушеный абрикос — 150 гр;
  • Мускатный орех – 10 гр.

Пошаговое приготовление:

  1. Мускатный орех натереть на мелкой терке.
  2. Сухофрукты вымыть горячей водой.
  3. В подходящей по объему емкости смешать все ингредиенты залить водкой.
  4. Настаивать в закрытом сосуде 2 месяца.
  5. Отфильтровать настойку.

На самогоне

Самогон на черносливе рецепт с липовым цветом


Сочетание мёда и липового цвета делает из настойки отличное профилактическое средство, которое препятствует появлению простудных заболеваний.

Компоненты:

  • Самогон 40-45% – 750 мл;
  • Чернослив без косточек – 200 гр;
  • Цветы липы – 1 ст.л;
  • Мед – 2 ч.л.
  • Ванилин — на кончике ножа.

Как настоять самогон:

  1. Промытый чернослив поместить в банку, туда же добавить мёд, липовый цвет и ванилин.
  2. Влить спиртовую основу (самогон, водка), плотно закупорить крышкой.
  3. Настаивать 2 недели при комнатной температуре.
  4. Полученный настой черной сливы процедить через несколько слоев марли.
  5. Перелить самогон на черносливе в бутылки.

С цитрусовыми


Состав:

  • Самогон 45% — 1 л;
  • Сушеные сливы – 150 гр;
  • Апельсины – 1 кг
  • Цвет васильков сухой – 20 гр
  • Цедра бергамота – 15 гр
  • Сахар – 350 гр;
  • Ваниль -1 стручок.

Рецепт настойки на черносливе:

  1. С мытых апельсинов снять цедру. Из самих плодов отжать сок.
  2. Из сахара и сока апельсинов сварить сироп. Охладить.
  3. Чернослив промыть, соединить в банке с цедрой апельсина и бергамота, добавить стручок ванили.
  4. Залить алкогольной основой и настаивать 3 неделе в темноте.
  5. Жидкость процедить, залить апельсиновый сироп.
  6. Охладить и через два дня напиток готов для дегустации.

С листовым чаем


Важно! Не используйте для рецепта чай из пакетиков, часто в них содержится краситель и его качество такого чая оставляет желать лучшего.

Компоненты:

  • Самогон – 1,5 л;
  • Черный чай – 1 ст.л;
  • Вяленые сливы без косточек – 4 шт.;
  • Гвоздика – 3 шт.;
  • Сахар – 100 гр;
  • Ванилин – 0,5 пакетика.

Как сделать:

  1. Всё смешать в банке, заполнить самогоном.
  2. Настаивать 3-5 дней, периодически взбалтывая содержимое.
  3. Профильтровать настойку, пить охлажденной.

Видео рецепт приготовления настойки на черносливе

Из шиповника и сушеных яблок


Вкусный и витаминный напиток получается из такого состава ингредиентов. В зимние, холодные времена рюмочка настойки согреет и предохранит от простудных заболеваний.

Для рецепта потребуются:

  • Самогон — 1 л;
  • Чернослива — 150 гр;
  • Шиповника — 150 гр;
  • Сушеных яблок — 100 гр;
  • Кора дуба – 1 ст.л;
  • Сушеный имбирь – 0,5 ч.л;
  • Лимонный сок – 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Залить кипятком дубовую кору на 15 минут. Слить настой, он больше не понадобится.
  2. Шиповник и сухофрукты промыть горячей водой.
  3. Сложить все ингредиенты в банку, залить самогоном.
  4. Настаивать 10 дней.
  5. Готовый напиток тщательно профильтровать.

Пряная настойка


Состав:

  • Самогон – 500 мл;
  • Чернослив – 6 шт.;
  • Гвоздика –2 шт.;
  • Перец душистый – 2 шт.;
  • Перец черный – 3 шт.;
  • Ванилин – 1,5 гр.

Метод приготовления:

  1. Из чернослива предварительно помытого извлечь косточки. Нарезать на 3-4 части.
  2. Пряности слегка раздавить скалкой.
  3. Всё смешать и залить спиртным.
  4. Настаивать 10 дней.
  5. Процедить полученный напиток.

На коньяке

Настойка чернослива на коньяке


Рецепт элитного напитка, который по достоинству оценят даже самые привередливые дегустаторы.

Потребуется:

  • Коньяк – 500 мл;
  • Чернослив – 250 гр.

Приготовление:

  1. Вымыть плоды, косточки удалить, порезать кусочками.
  2. Залить сухофрукты коньяком.
  3. Настаивать 30 дней.
  4. Профильтровать напиток.
  5. При необходимости добавить мёд или сахар по вкусу.
  6. Выдержать еще 2-3 дня и наслаждаться благородным алкоголем.

Настойка «коньяк из чернослива»


На самом деле такой напиток напоминает о коньяке лишь красивым цветом, а вкус совершенно непохож на оригинал. Но если использовать виноградный дистиллят или чачу, то небольшое сходство с коньяком имеет месту быть.

Состав:

  • Самогон 45-50% — 1,5 л;
  • Чернослив – 130 гр;
  • Сахар – 40 гр;
  • Перегородки грецких орехов – 15 гр;
  • Черный перец – 3 шт.;
  • Гвоздика – 1 шт.;
  • Ваниль на кончике ножа.

Как приготовить:

  1. Сухие фрукты хорошо промыть. Ядра удалить.
  2. Пряности слегка потолочь в ступке или раздавить скалкой.
  3. В банку сложить все ингредиенты (кроме сахара) и влить самогон.
  4. Настаивать в закрытой таре три недели.
  5. Профильтровать и добавить сахар. Размешать до полного растворения.
  6. Разлить в красивые бутылки, закрыть и дать напитку отдохнуть 3-5 дней, после чего ставить на стол.

На спирте

Настойка из чернослива на спирту с вареньем


Ингредиенты:

  • Спирт или самогон 70% – 1 л
  • Чернослив без косточек – 400 гр
  • Малиновое варенье – 500 мл;
  • Корень имбиря – 30 гр
  • Можжевельник – 20 гр
  • Лимон – 1 шт.

Приготовление:

  1. С лимона аккуратно срезать цедру, стараясь не задеть белую мякоть.
  2. Имбирь натереть на крупной терке.
  3. Весь состав ингредиентов поместить в банку, залить алкоголем.
  4. Поставить посудину в темное место для настаивания в течение двух месяцев.
  5. Готовую настойку процедить и хорошенько профильтровать через ватные диски.
  6. Перед употреблением лучше выдержать в холодильнике пару дней.

Лечебная с прополисом


Ингредиенты:

  • Спирт 70% — 300 мл;
  • Чернослив – 100 гр;
  • Прополис – 10 гр.
  • Липовый цвет – 2 ч.л;
  • Мята сушеная – 2 ч.л;
  • Чабрец – 2 ч.л;
  • Донник – 2 ч.л.

Как сделать:

  1. Из чернослива удалить ядра, порезать.
  2. Травы поместить в бутылку, влить спирт.
  3. Настой выдержать 60 дней в теплом темном месте.
  4. Процедить настойку.
  5. Натереть прополис на мелкой терке. Добавить в бутылку.

    Что бы легче тереть прополис его необходимо подержать в морозильнике 1-2 часа.

  6. Настаивать еще 30 дней.
  7. Еще раз процедить.
  8. Разбавить водой до крепости 40%.
  9. Спиртовая настойка употребляется по назначению.
Мне нравитсяНе нравится  

Наливка из чернослива в домашних условиях

Чернослив – хорошо известный, популярный, часто используемый сухофрукт. Причем это один из наиболее полезных по своим вкусовым и лечебным  свойствам.

В составе чернослива множество всяких – разных витаминов и минеральных веществ, пектинов и клетчатки. Кроме того, чернослив калориен и, что очень важно не теряет всех своих замечательных свойств при хранении и обработке.

Свойства чернослива для наливки

Давайте немного подробнее поговорим про все эти достоинства чернослива, в домашних условиях  используемого в том числе для приготовления наливки.

  • Во-первых, огромное количество содержащегося в черносливе железа способствует избавлению от авитоминоза и анемии.
  • Во-вторых, совсем неслучайно его часто рекомендуют в составе диет для избавления от лишнего веса: до десятка черносливен в день благодаря балластным веществам будут способствовать нормализации обменных процессов.
  • В-третьих, чернослив обладает выраженным антибактериальным действием, то есть, помогает справляться с различными болезнетворными бактериями. Следует учесть, что прежде всего это действие чернослива направлено против бактерий, находящихся в полости рта.
  • В-четвертых, последние исследования показали важную роль чернослива в снижении артериального давления и излечении болезней сердечно-сосудистой системы. Тут немалое значение имеет содержание в черносливе калия.
  • Этот же присутствующий в сухофрукте калий влияет и на активизацию очистительных процессов при мочекаменной болезни и заболеваниях желчевыводящих протоков.
  • В-пятых, доказано общеукрепляющее и иммуномодулирующее действие чернослива на организм человека: повышение тонуса,  общей сопротивляемости, поглощение свободных радикалов и, как следствие – общеоздоравливающие и омолаживающее действие.

И, скажите, разве при приготовлении наливки из чернослива в домашних условиях все эти замечательные свойства сырья могут быть безвозвратно утеряны? Да ни за что!

Так что приступим.

Наливка в домашних условиях из чернослива на водке

Можно для приготовления этой наливки из чернослива в домашних условиях брать водку или же разбавленный до нужного градуса (40 — 45) спирт. Алкогольной жидкости должно быть два литра. И на эти два литра нам понадобится полкило чернослива и стакан сахарного песка. Чернослив берем с косточками.

Все ингредиенты помещаем в банку объемом три литра, плотно ее закрываем и хорошенько взбалтываем. Выносим эту банку на две недели в темное место. Постарайтесь не прозевать указанный срок – по крайней мере больше, чем на несколько дней, поскольку со временем в будущую наливку из косточек могут проникнуть не самые полезные вещества. Но в указанные сроки – до двадцати дней настаивания максимум – это не грозит.

После настаивания в домашних условиях наливку из чернослива следует процедить и разлить по бутылкам. Хранить эти бутылки нужно плотно укупоренными.

Те, кто сочтет, что получившийся алкогольный напиток слишком крепок, могут его разбавить. Причем разбавлять наливку из чернослива в домашних условиях нужно яблочным соком. А насколько – определяется по вкусу.

Наливка из чернослива с лимонной кислотой

Для этой наливки из чернослива в домашних условиях можно брать сухофрукты как с косточкой, так и без нее – потребуется сто грамм продукта. На это количество чернослива достаточно одной бутылки водки, сто пятьдесят грамм сахара и четвертую часть чайной ложечки лимонной кислоты.

Перед помещением чернослива в стеклянную емкость для настаивания его рекомендуется очень тщательно промыть. Потом укладываем сухофрукт в банку, засыпаем сахарным песком, добавляем лимонную кислоту и водку. Жидкость не должна быть налита под самое горлышко, должно быть немножко свободного места в посудине.

Когда все компоненты добавлены, плотно закрываем банку и хорошенько ее встряхиваем. Выносит в темное место. Но ежедневно, на протяжении всех десяти дней настаивания в домашних условиях наливки из чернослива, мы ее “навещаем” и опять же встряхиваем.

Через десять дней полученный алкогольный напиток нужно процедить, отжав чернослив через сито и еще раз профильтровав готовую наливку. Перелив в бутылку – плотно закрыть. Лучшими пробками станут натуральные пробковые, а не пластмассовые пробки.

Наливка из чернослива в домашних условиях с пряностями

Пряности в этом случае – одна штучка душистого перца, четыре горошинки черного перца, две гвоздички, немножко, буквально на кончике ножа, ванилина. И, конечно, нужны для наливки из чернослива в домашних условиях сам чернослив – пять штучек и бутылка водки. Чернослив может быть любой – с косточками или без них.

Начинаем с того, что гвоздички и перчинки измельчаем – можно их просто настрогать, можно растереть в ступке, можно воспользоваться ручной мельничкой. Потом помещаем в банку вместе со всеми остальными компонентами для наливки из чернослива. В домашних условиях вместо водки можно брать и самогон покрепче, и спирт неразбавленный, особенно если предполагается, что основными потребителями готового продукта будут мужчины.

Емкость закрываем плотно, взбалтываем, выносим на десять дней в темное место. После настаивания процеживаем и переливаем в бутылку. Хранить эту наливку из чернослива в домашних условиях – в смысле, при комнатной температуре – не стоит, лучше вынести в подвал или поставить в холодильник. По вкусу получается интересное сочетание ожидаемых и хорошо знакомых ноток чернослива с более резкими перечными нотками. К такому напитку в качестве закуски лучше предлагать что-то несладкое – например, твердые сыры, разные холодные мясные закуски. У нас огромной популярностью пользуются тарталетки с “салатными” наполнителями. Это все-таки более мужской алкогольный напиток. ИМХО.

И, наконец, последний рецепт – это больше подойдет любительницам “сладенького и легенького”.

Наливка из чернослива с медом в домашних условиях

Берем бутылку качественной водки и заливаем ею сложенные в банку остальные ингредиенты для наливки из чернослива в домашних условиях. Это: четыреста грамм сухофруктов без косточек, чуточка ванилина или пакетик ванильного сахара, столовая ложка (можно и две) сушеных цветков липы  и стакан меда.

Закрываем банку плотной крышкой и отправляем настаиваться по уже известному адресу – темное прохладное место – на уже известный срок – десять дней. На протяжении этого срока будущую наливку можно не трогать. А потом следует ее процедить, отжав разбухшие сухофрукты, еще раз профильтровать через марлечку и разлить по бутылкам.

Выбирайте любой из приведенных рецептов или несколько (или все ), результат – уверена! – Вам понравится.

Настойка из чернослива: целебные свойства, приготовление, применение

Многие считают, что только свежие плоды сливы содержат в себе все полезные вещества. Однако и чернослив, и настойка из него также сохраняют все витамины свежих фруктов, благодаря чему такой напиток обладает массой полезных свойств и приятным вкусом.

Полезные свойства сливы

Слива и чернослив, а также настой из этих продуктов имеет в своем составе множество полезных компонентов, например:

  • пектин;
  • белки и углеводы;
  • дубильные вещества;
  • пищевые волокна;
  • натрий, фосфор, азот, железо, магний;
  • клетчатка;
  • различные кислоты;
  • антиоксиданты;
  • витамины групп В, А, С, Е, РР.

Такой обогащенный состав обуславливает пользу настойки из чернослива. Благодаря  витаминам и микроэлементам она оказывает положительное влияние на клетки кожи, сердечно-сосудистую систему, зрение, иммунитет, а также общий тонус организма человека.

Из всех полезных свойств сливового настоя можно выделить несколько основных:

  • желчегонное;
  • мочегонное;
  • антибактериальное;
  • антиоксидантное и др.

Как можно использовать чернослив для лечения?

Из чернослива можно сделать несколько видов напитков, в зависимости от целей использования и желаемого эффекта. Из основных вариантов можно выделить следующие:

  • Отвары и компоты. Это быстрый и простой способ использования сушеной сливы. Для приготовления отвара необходимо промыть сухофрукты и отварить его в кипящей воде. При желании можно добавить сахар и другие сушеные фрукты;
  • Чаи. Если нет времени ждать отвар, можно просто добавить промытый сухофрукт в кружку горячего чая;
  • Настойки из чернослива готовят на спирте, водке или самогоне. Этот рецепт использования сухофрукта наиболее сложный и долгий.

Как приготовить настойку

Напиток на основе чернослива обладает неповторимым вкусом и ароматом. Приготовить настойку в домашних условиях сможет любой человек. Это не только полезный, но и вкусный напиток, который придется по вкусу любому ценителю спиртных напитков.

Какие фрукты использовать для приготовления?

В различных рецептах для приготовления настойки могут потребоваться свежие или сушеные сливы. Качество настоя чернослива напрямую зависит от качества сухофруктов.

Хорошая сушеная слива должна быть темно-коричневого или черного цвета, с небольшим отблеском. В плодах должно содержаться достаточное количество мякоти. На ощупь они должны быть мягкими и упругими. Вкус у сушеной сливы должен быть сладкий с легкой кислинкой.

Чтобы определить качество сухой сливы, ее можно замочить в кипяченой воде на полчаса. Качественный сухофрукт после проведенной процедуры слегка побелеет. А если он так и останется однородного черного цвета, можно говорить о том, что он был подвергнуть химической или термической обработке. Это означает, что такой из таких сухофруктов нельзя будет сделать вкусную настойку.

Самым высоким качеством обладает сорт чернослива, полученного из слив с маленькой косточкой.

Спиртовая настойка

Перед приготовлением настоя из чернослива на спирте, его нужно разбавить до 45 градусов. После этого к 1 литру спирта нужно добавить 500 г сахара или 100 г меда, 300 г сушеной сливы и тщательно размешать смесь.

Полученный настой нужно перелить в стеклянную тару и плотно закрыть крышкой. Тару нужно поставить в темное место на 1-2 недели. По истечении этого времени настойку нужно процедить через марлю и убрать на хранение.

Настой на водке

Принцип приготовления настоя на водке такой же, как и в варианте со спиртом, только водку не нужно предварительно разбавлять. Она уже содержит нужный для использования градус.

По желанию можно добавить ванильный сахар или различные пряности. Благодаря такому составу, полезные свойства напитка увеличатся в разы.

Настой на самогоне

Способ приготовления настойки на самогоне зависит от его качества. Если самогон не подвергается повторной очистке, он может иметь неприятный привкус. При приготовлении настоя на таком самогоне необходимо добавить пряности, способные перебить вкус сивушных масел. Это может быть душистый перец или гвоздика.

Если самогон достаточно качественный, то для изготовления настойки на 1 л добавляют 8-10 плодов чернослива, в зависимости от их размера. Можно добавить сахар и ванилин.

Настаивается такой напиток в течение 10-15 суток. После этого его необходимо процедить и убрать в темное прохладное место для хранения.

Срок хранения

При соблюдении правил хранения настоя, он не потеряет свои вкусовые качества и лечебные свойства в течение года.

Лечебные свойства

Поскольку сухая слива содержит в себе массу полезных витаминов и микроэлементов, настойка на этом продукте будет очень действенным средством при авитаминозе и анемии. Такой напиток поможет укрепить иммунитет и поднять общий тонус организма.

При постоянном употреблении настойки у человека улучшается цвет лица. Также чернослив оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, уменьшает артериальное давление и нормализует обмен веществ.

Сушеную сливу часто применяют для лечения ЖКТ. Он является натуральным слабительным средством. Помимо этого этот сухофрукт обладает мочегонным и желчегонным действием. Поэтому его часто используют при похудении.

Противопоказания к употреблению

Поскольку в черносливе присутствует большое содержание глюкозы, его нельзя употреблять при сахарном диабете. Также следует быть осторожным тем, кто подвержен аллергии на различные продукты питания. Мочегонные свойства сухофрукта могут спровоцировать обострение у больных подагрой.

Также рекомендуется воздержаться от употребления сушеной сливы женщинам в период лактации. Этот сухофрукт может стать причиной коликов и расстройства ЖКТ у ребенка.

Рецепты применения настойки чернослива

Использовать настойку в лечебных целях можно только после консультации у лечащего врача. Обычно напиток принимают по чайной ложке 2-3 раза в сутки за некоторое время до приема пищи. Благодаря разнообразию целебных свойств сухофрукта, его настой можно использовать при множестве заболеваний.

Как средство для профилактики настой чернослива можно употреблять в период эпидемии гриппа и других инфекционных и вирусных заболеваний.

Лечение запоров

Чернослив является натуральной заменой слабительным средствам для лечения запора. В составе сухофрукта содержится большое количество клетчатки, что помогает деликатно и бережно устранить данную проблему.

Настойку из сушеной сливы следует употреблять по 1 столовой или десертной ложке 3 раза в день перед едой до полного устранения проблемы. При возобновлении запоров можно повторить курс лечения.

Лечение гипертонической болезни

Вариант настоя со специями подойдет для гипертоников, поскольку он улучшает кровообращение и состояние сосудов. При регулярном употреблении снижается артериальное давление.

В данном случае необходимо принимать по 30 гр настойки за полчаса до еды один раз в сутки. Лечение можно продолжать на протяжении двух недель, после чего необходимо сделать перерыв 3-4 дня. После этого можно повторить курс.

Полезные советы

  • Для определенного заболевания необходимо подобрать наилучшее для его лечения средство на основе чернослива – отвар, чай или настойку;
  • Настаивать напиток не стоит более трех недель, иначе вредные вещества, находящиеся в косточках сливы, попадают в настой;
  • Уменьшить градус настойки можно с помощью яблочного сока;
  • Если в рецепте приготовления настойки указан вес продукта в граммах, а у вас отсутствуют весы, можно считать, что средний сухофрукт весит 8-10 г.

Рецепт самогона на черносливе в домашних условиях

Самогон на черносливе – один из вариантов придания домашнему алкоголю благородного вкуса и приятного аромата. Не все могут после перегонки самогона, даже двойной, добиться полного отсутствия резкого запаха и специфического привкуса. Поэтому в ход идут травы, специи, пряности, ягоды и фрукты.

Чернослив – сушеная слива, на котором настаивают спиртное, придает ему интересный вкус, приятный цвет и аромат.

Эффективно справляется с облагораживанием домашнего алкоголя. Такая настойка легко пьется. Кроме чернослива многие добавляют в нее ванилин, гвоздику, другие любимые специи.

Полезные свойства чернослива

Настойка самогона на черносливе не только имеет приятный вкус, но она и очень полезна. Ведь в нее переходят и сохраняются все полезные вещества, а значит и целебные свойства фруктовой основы.

В черносливе, как и во многих фруктах, в том числе сушеных большое содержание клетчатки, полезной для правильной работы ЖКТ и обмена веществ, витаминов – C, A, B, PP, пектина, необходимых организму человека микроэлементов – калия, кальция, фосфора, железа, магния.

Употребление в пищу чернослива и блюд с его участием, а также отваров, настоек и наливок:

  • способствует улучшению работы сердечнососудистой системы, понижению артериального давления;
  • рекомендовано при анемии, авитаминозе;
  • оказывает антибактериальное воздействие;
  • помогает бороться с запорами;
  • является профилактической мерой по предупреждению простудных заболеваний;
  • способствует улучшению общего состояния организма после перенесенных болезней.

Не все любят присутствие чернослива, особенно копченого, в составе некоторых блюд. Но настойкам и наливкам, даже на самогоне, он придает приятный, мягкий, оригинальный вкус. Поэтому их стоит обязательно продегустировать, вам обязательно понравится.

Копченый чернослив можно заменить сушено-вяленым, без специфического привкуса и запаха дыма или использовать для приготовления настойки свежую сливу.

Как выбрать сырье для приготовления?

Чернослив для приготовления настойки на самогоне или другом алкоголе, как и любое исходное сырье, надо выбирать качественный. Так как этот сухофрукт часто приобретается на рынке, то обращайте внимания на его внешний вид. Ведь в массовом производстве он часто подвергается обработке химикатами для придания товарного вида и продления срока хранения. Это может быть глицерин – чернослив слишком черный и блестит, слишком светлый обработан кипятком или паром – не даст нужного аромата. Не подвергшийся обработке фрукт имеет обычный для него, темный цвет. Чернослив не должен иметь признаки гнили или плесени.

Выбирайте чернослив самый мясистый, у слишком засушенного фрукта плохо отделяется косточка, его дольше настаивать. Оптимально – он должен быть сделан из сорта Венгерка. Попробуйте его на вкус, он должен быть сладкий с приятной кислинкой. Для настаивания подходит свежий, вяленый, копченый, сушеный чернослив. Если у вас в саду растут крупные, вкусные сливы – попробуйте сделать из них чернослив сами.

В настойку часто добавляют сахар для ее подслащивания, но предпочтительнее для этого использовать мед. Пользы будет значительно больше. Сахар в некоторых рецептах используют коричневый, он придает напитку легкий карамельный вкус. Мед лучше брать свежий, цветочный.

Оригинальные рецепты на самогоне

Для опытных виноделов или самогонщиков вопрос — как настоять самогон на черносливе – не возникает. Сделать это совсем несложно, имея под рукой качественное сырье, некоторые навыки и желание. Есть совсем простые рецепты, с которыми справятся даже новички. Есть рецепты, дающие простор для эксперимента. Обязательно понадобится терпение, ведь для получения насыщенной вкусной настойки требуется немалый срок.

Используйте в приготовлении домашних настоек только самогон двойной перегонки с промежуточной обработкой и фильтрованием (используется марганцовка, молоко, древесный уголь).

Классический рецепт

Классический рецепт, как правило, проще всего, он всегда берется за основу. Зная его, можно пробовать дополнительные добавки, менять количество компонентов и сроки выдержки.

Ингредиенты
  • самогон крепостью 40-450 – 3 л;
  • чернослив с косточками – 600 г;
  • сахар – 350 г.
Способ приготовления
  1. Вымойте чернослив, обсушите от излишков воды на салфетке и поместите его в чистую, сухую, лучше стерильную 5-литровую стеклянную банку.
  2. Добавьте в чернослив всю норму сахара, встряхните банку.
  3. Залейте чернослив с сахаром самогоном, закройте плотно крышкой, еще раз хорошо встряхните.
  4. Поставьте смесь в темное место на 2-3 недели для получения настойки. Каждые два – три дня взбалтывайте содержимое.
  5. Процедите готовую настойку через сложенную в несколько слоев марлю, разлейте в бутылки, охладите и дегустируйте.

Рецепт с медовыми нотками

Замените сахар в рецепте медом, и вы получите совершенно другой напиток, еще полезней и приятней на вкус.

Ингредиенты
  • Самогон – 3 л
  • Чернослив без косточек – 1 кг
  • Свежий мед – 400 г
  • Ванилин (по желанию и по вкусу)
Способ приготовления
  1. Переберите и вымойте чернослив, залейте в подходящей чистой банке медом, добавьте ванилин.
  2. Залейте плоды самогоном.
  3. Возьмите деревянную ложку и хорошо, но аккуратно перемешайте смесь до растворения меда.
  4. Плотно закройте банку крышкой, оставьте в темном прохладном месте на 10-14 дней.
  5. Получившуюся настойку хорошо процедите, чтобы добиться прозрачности. Перелейте в красивые бутылки и угощайте ею гостей.

Рецепт с пряными полутонами

Вкус настойки самогона на черносливе сделают более «объемным», пикантным некоторые пряности. Пользуйтесь ими осторожно, чтобы ансамбль получился интересным, а не испортил вкус готового напитка. Предлагаем вам попробовать нижеследующий вариант, а вы варьируйте ингредиенты по своему вкусу.

Ингредиенты
  • Самогон домашний – 2 л
  • Чернослив – 15-20 штук
  • Перец горошком черный — 10-12 шт.
  • Гвоздика – 3-4 шт.
  • Душистый перец – 3-4 шт.
  • Ванилин – пару щепоток.
Приготовление
  1. Возьмите чернослив без косточек, вымойте, поместите в стеклянную банку.
  2. Специи слегка раздавите, высыпьте в банку вместе с ванилином.
  3. Залейте чернослив со специями самогоном, плотно закройте, чтобы в банку не попадал воздух. Хорошо взболтайте.
  4. Поставьте настойку в темное место на 10-15 дней, периодически взбалтывайте банку.
  5. Процедите готовый напиток несколько раз через вату или марлю. Подавайте к мясным блюдам.

Настойка чернослива на самогоне сладкая

Рецепты самогона на черносливе отличаются друг от друга ингредиентами, временем, которое отводится на настаивание, содержанием сахара. Сладким вкусным настойкам, которые легко пьются, отдают предпочтение женщины.

Ингредиенты
  • Самогон – 3 л
  • Чернослив с косточками – 300 г
  • Сахар — стакан
Как готовить
  1. В трехлитровой банке засыпьте вымытый чернослив сахаром, залейте самогоном почти под крышку.
  2. Встряхните несколько раз сосуд для растворения сахара и равномерного распределения самогона и чернослива.
  3. Поставьте настаиваться в течение 30 дней. Ежедневно встряхивайте банку первые 7 дней, чтобы ингредиенты хорошо «подружились».
  4. Процедите настойку и порадуйте своих дам ее мягким, сладким вкусом и ароматом.
  5. Сахар можно заменить цветочным медом, будет еще полезнее и вкуснее.
  6. Чернослив после первой заливки можно не выбрасывать, а залить спиртным и еще раз настоять. Получится менее концентрированный, но приятный алкоголь.
  7. К такому рецепту можно добавить липовый цвет, если есть его запас и желание ощутить новые нотки во вкусе настойки.

Факт. Некоторые винокуры считают, что спиртовые настойки на черносливе, изюме, кураге не нуждаются в подслащивании из-за наличия большого количества фруктового сахара в исходном сырье.

Самогон на черносливе

Настойку чернослива на самогоне из предыдущих рецептов отличает большое количество фруктов в составе. По этому параметру они ближе к лечебным. Но если ваш самогон хорошо очищен и не требуется заглушать его сивушный запах и привкус, если вы не планируете лечиться этой настойкой, то можно лишь добавить в спиртное ноту мягкости чернослива.

Для очистки организма от токсинов и шлаков в процессе похудения рекомендуется пить по чайной ложке напитка 3-4 раза в день до еды. Чернослив обладает также мочегонным и желчегонным действием.

Ингредиенты
  • Чернослив – 8-10 шт.
  • Самогон 40-500 – 1 л.
Приготовление
  1. Бросьте сухофрукты в самогон и настаивайте его две недели в темном месте, например кладовке или кухонном шкафу.
  2. Если сивушный запах присутствует, добавьте в банку несколько горошин душистого перца или 2-3 гвоздички. Для любителей этой пряности можно добавить ванилин.
  3. Процедив напиток, храните его в прохладе. В течение года он не потеряет своих вкусовых и полезных качеств.

В этом рецепте самогона с черносливом сахар отсутствует. Такой напиток больше уважают мужчины.

Коньяк из самогона с черносливом

Превратите самогон с черносливом в настоящий коньяк, лучше покупного. И цвет такой настойки от коньяка не отличить.

Ингредиенты
  • Домашний крепкий самогон – 3 л
  • Чернослив – 3-4 шт.
  • Заварка чая – 1 ч.л.
  • Дубовые чипсы – 1 ч.л.
  • Ванилин – на кончике ножа
  • Растворимый кофе – ½ ч.л.
  • Изюм – 5-7 шт.
  • Гвоздика – 2-3 шт.
  • Черный перец, горошек – 3-4 шт.

С осторожностью настойку на черносливе можно пить тем, у кого часто случается диарея. Состояние может усугубиться. Избегайте обезвоживания в этом случае. Вовремя восполняйте запас жидкости в организме.

Как приготовить
  1. Все пряности и остальные ингредиенты залейте в эмалированной кастрюле самогоном и поставьте на огонь. Нагрейте содержимое до 900 C. Выдержите несколько минут. Снимите с огня. Не кипятите!
  2. Когда смесь остынет, процедите ее через марлю, перелейте в банку, бросьте обратно только чернослив.
  3. Настаивайте будущий коньяк неделю в темном месте.
  4. Процедите напиток снова и разлейте по бутылкам. Полюбуйтесь цветом и пробуйте с удовольствием.

Рекомендации по применению

  • Не следует понижать градус настойки самогона на черносливе после ее приготовления, разбавляя водой или сиропом. Наличие эфирных масел в ее составе сделает напиток мутным, может ухудшиться вкус. Используйте спиртное нужной вам крепости с самого начала приготовления. Также непосредственно во время употребления настойки можно добавить в нее немного яблочного сока. Вкус только улучшится, а крепость понизится.
  • Чернослив – прекрасное натуральное слабительное средство. Но предпочтительней использовать для этих целей не спиртовую его настойку, а отвар, настой на воде или просто съесть несколько сухофруктов.
  • Перед применением настойки самогона на черносливе, как лекарственного средства, не забудьте посоветоваться с врачом.
  • Для улучшения работы сердечнососудистой системы, а также в целях профилактики перед сезоном простуд принимайте по 30 мл настойки в день за 15-20 минут до еды. Курс приема – не более двух недель, затем сделайте перерыв на две недели.

Противопоказания

Противопоказания при употреблении самогона, настоянного на черносливе в домашних условиях, основаны на состоянии здоровья того, кто собирается его пить. Основными являются:

  • хронический алкоголизм;
  • индивидуальная непереносимость алкоголя или компонентов настойки;
  • хронические заболевания печени и почек, особенно эти болезни в стадии обострения;
  • мочекаменная болезнь;
  • камни в желчном пузыре;
  • подагра;
  • детский возраст;
  • беременность;
  • кормление грудью;
  • сахарный диабет.

Кормящим мамам в период лактации не рекомендуют даже есть чернослив, не говоря уже о спиртовой настойке. У грудничка может произойти расстройство кишечника.

Всем нам – взрослым людям, без исключения, противопоказано злоупотреблять количеством принятых крепких спиртных напитков, каковым является самогон на черносливе. Пару рюмочек в хорошей компании – вполне допустимая доза. А в лечебных целях – только по рекомендации врача и под его наблюдением.

Видео рецепт

Рецепт приготовления домашней наливки из чернослива

Отличительной чертой такой ягоды как слива, является то, что и в свежем, и в сушеном виде, она способна сохранять свои ценные и полезные свойства. На основе чернослива приготавливается множество разнообразных напитков и компотов. А еще этот сухофрукт активно используют в кулинарии, добавляя его в салаты и другие блюда.

Для домашних виноделов использование чернослива в приготовлении вина, настоек и наливок оказалось тоже весьма эффективным, потому что на основе этого плода приготавливаются оригинальные и вкусные спиртные напитки, отличающиеся приятным ароматом и насыщенным цветом. Кроме вкусовых и ароматических свойств, такие напитки отличаются высокими лечебными и профилактическими свойствами.

В черносливе содержится целая масса полезных веществ и витаминов, среди которых:

  • Витамины группы А, В, С и РР;
  • Кальций;
  • Магний;
  • Минералы;
  • Железо;
  • Калий;
  • Фосфор;
  • Пектины;
  • Клетчатка.

Такое количество полезных веществ и витаминов делает наливки и настойки из чернослива весьма полезными и эффективными в профилактике и лечении таких недугов, как проблемы с желудочно-кишечным трактом, сердечно-сосудистой системы, онкологических заболеваниях, болезнях зубов или выпадении волос.

По этим и другим причинам, домашние умельцы решают приготовить хотя бы раз в своей жизни наливку из чернослива, а для некоторых она стала главным напитком в домашнем баре и на праздничном столе. Как приготовить наливку из чернослива высокого качества? Что для этого понадобится?

Рецепт наливки из чернослива – укрепляем организм и получаем удовольствие

Для того, чтобы приготовить качественный напиток, потребуется любой чернослив, который не имеет признаков гнили или порчи. Используют даже плоды с косточками, которые придают наливке особый миндальный привкус, что особенно ценится некоторыми виноделами. В качестве алкогольной основы для приготовления наливки чаще всего выступает хорошая водка, но на может быть заменена домашним самогоном или разбавленным спиртом. А если в этой роли выступает коньяк, то готовая наливка будет иметь легкие древесные нотки, которые отлично дополнят вкус сухофруктов.

В классическом рецепте приготовления наливки из чернослива используются следующие ингредиенты:

  • Чернослив – 150 г;
  • Водка или ругой крепкий напиток – 0,5 л;
  • Сахарный песок – 50-150 г;
  • Лимон – 1 шт;
  • Ванилин – на кончике ножа.

Этапы приготовления напитка выполняются в следующее последовательности:

  • Чернослив заливают кипятком и выдерживают в течение 3 минут, после чего воду сливают, а плоды промывают проточной водой;
  • Лимон также тщательно моют и вытирают насухо, после чего аккуратно срезают с него цедру, не задевая белую мякоть;
  • В стеклянную емкость складывают вымытый чернослив, цедру лимона, сахарный песок и ванилин, после чего заливают водкой, а также выдавливают из очищенного лимона сок, все тщательно перемешивают и закрывают плотной крышкой;
  • Емкость ставят в темное теплое место, сроком на 15 дней, в течение которых каждые 3 дня ее встряхивают;
  • По окончании срока настаивания готовый напиток процеживают через марлю, сложенную в несколько слоев;
  • Наливку дегустируют и по желанию добавляют сахар или мед, а затем снова тщательно перемешивают;
  • Наливку разливают по бутылкам и герметично укупоривают.

Если наливку из чернослива хранить вдали от прямых солнечных лучей, то срок ее хранения составит до 2-х лет. Крепость готового напитка составляет от 25 до 33%, что особенно оценят женщины – любительницы легких и мягких алкогольных напитков.

Что еще можно сделать из чернослива?

Из чего еще можно сделать наливку?

лучшие рецепты приготовления в домашних условиях

2 лайка

Настойка на самогоне и черносливе известна благодаря своему приятному вкусу и ароматному запаху. Её стоит употреблять в чистом виде, чтобы почувствовать пикантное послевкусие. В простой рецепт, помимо основных ингредиентов, можно добавлять множество добавок, которые сделают алкогольный напиток ещё интереснее. Рассмотрим наиболее популярные рецепты данного напитка.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для изготовления напитка нужно использовать только качественный чернослив, при этом важное значение имеет то, что продукт не должен быть обработан химическими средствами. Рекомендуется использовать мясистые ягоды, желательно с косточкой. Перед готовкой настойки продукт следует промыть, а если плоды слишком пересушены, то нужно залить их кипятком и дать остыть.

Лучшие рецепты

Существует несколько рецептов настойки из чернослива. В самых популярных используются всего два основных ингредиента: спирт и сухофрукты. Для получения интересного и необычного вкуса добавляют различные ингредиенты.

Классический рецепт: самогон, спирт или водка на черносливе

1,5–2 л30 минут/10–30 дней

Видео-рецепт
  • самогон или спирт

    1,6 л (если берётся водка — 2 л)

  • вода

    0,4 л (для самогона)

  • чернослив

    120 г

Энергетическая ценность на 100 г:

калории:

33 ккал

  1. В ёмкость со спиртом или самогоном добавляют подготовленные сухофрукты и настаивают 10 дней. Если используется водка — 30 дней.
  2. В настойку выливают воду, но при условии, что это будет самогон. Добавляют сахар и всё тщательно перемешивают.
  3. Отрезают верх пластиковой бутылки с крышкой, в которой делают дырочки. В горлышко засовывают кусок стерильной ваты, напиток фильтруют, после чего он готов к употреблению.
  4. Важно! Пока напиток настаивается, ёмкость с ним необходимо встряхивать каждый день.

Классический рецепт: самогон, спирт или водка на черносливеВидео-рецепт: Классический рецепт: самогон, спирт или водка на черносливе

С изюмом

В напиток для улучшения вкуса также можно добавить курагу.

0,5 л30 минут/2 недели

Видео-рецепт
  • самогон (45°)

    0,5 л

  • чернослив

    6 шт.

Энергетическая ценность на 100 г:

калории:

58 ккал

  1. Из сухофруктов вынимают косточки и разрезают плоды на мелкие кусочки.
  2. В литровую банку высыпают мелко измельчённый чернослив и изюм, заливают самогоном.
  3. Настаивание происходит 2 недели в тёмном месте.
С изюмомВидео-рецепт: С изюмом

Знаете ли вы? Эксперименты современных учёных подтвердили, что чернослив обладает бактерицидными свойствами, кроме этого, он способен бороться с заболеваниями онкологического характера.

Старый способ самогона из чернослива

30 л1 час/15 суток

Видео-рецепт
  • чернослив

    150 кг

Энергетическая ценность на 100 г:

калории:

234 ккал

  1. В бочку объёмом 200 л добавляют все ингредиенты и настаивают на протяжении 15 суток, каждый день перемешивая смесь.
  2. Спустя указанное время смесь выливают в самогонный аппарат, прогоняют через него, а готовый напиток процеживают через марлю в заранее подготовленный бутыль. Крепость готового напитка — 45°.
Старый способ самогона из черносливаВидео-рецепт: Старый способ самогона из чернослива

Коньяк из водки и чернослива

1 л30 минут/3–4 дня

Шаги

7 ингредиентов

Видео-рецепт
  • чернослив

    3 шт.

  • чёрный чай

    1 пакетик

Энергетическая ценность на 100 г:

калории:

123 ккал

  1. В литровую банку выливают водку и перемешивают со всеми остальными ингредиентами.
  2. Чайный пакетик опускают в спиртовой напиток, закрывают крышкой и тщательно перемешивают.
  3. Коньяк настаивают 3 дня и более (чем больше — тем лучше) в тёмном сухом месте.
Коньяк из водки и черносливаВидео-рецепт: Коньяк из водки и чернослива

Особенности хранения заготовок

Черносливовая настойка сохраняет свои вкусовые качества в течение года. Основными условиями хранения алкогольного напитка являются отсутствие яркого света и температура воздуха не больше +5°С (холодильник).

Домашняя настойка на самогоне с сухофруктами не только вкусная, но и полезная, если ею не злоупотреблять. Такой необычный напиток станет хорошим дополнением к любому праздничному столу.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Да

Нет

2 раза уже
помогла

рецепт на самогоне и водке


Настойка из чернослива – вкусна и красива. Есть продукты, кажется, самой природой предназначенные для приготовления настоек. Это утверждение полностью относится к черносливу.

Эта ягода обладает интересными вкусовыми качествами в компании с полезными свойствами и способна полностью их передать в составе настоек. В результате получаются напитки, подкупающие своим насыщенным вкусом и располагающие к себе чистым янтарным цветом.

Секреты приготовления

Сырье. Основа хорошей качественной настойки – это правильно выбранные правильные плоды. А именно: необходимы фрукты, высушенные естественным способом. Они черного цвета с небольшим блеском, на ощупь — мясистые, с упругой кожурой, на вкус — сладкие и сочные.

Если чернослив слишком темный, скорее всего, он обработан глицерином, что недопустимо. Если плоды светло-коричневого цвета, значит, перед сушкой их, скорее всего, держали в кипятке. Подобный «кипяченный» чернослив тоже не подходит.

Если ягоды имеют горьковатый привкус – такому черносливу, «бан» навсегда.

Алкогольная основа. В роли алкогольной составляющей может выступать и водка, и спирт, и самогон. Нужно знать, что спирт – прекрасный растворитель для растительных компонентов настойки. Он способствует более быстрому усвоению веществ, перешедших от них в процессе приготовления.

Поэтому, главное – качество спиртосодержащего напитка. И чем оно выше, тем лучше. Самогон, например, допускается использовать только двойной или тройной перегонки с последующей фильтрацией.

Есть множество составов настоек, использующих чернослив в качестве основы. Каждая из них имеет свои индивидуальные качества и вкусовые особенности. И среди них, как и в школьном классе, есть свои отличники и посредственности. Вам предоставляется возможность ознакомиться с хит-парадом круглых отличников.

Даешь культуру в приличной компании

Каждый вид алкогольного компонента, несомненно, вносит свою лепту в богатство вкусовых оттенков готового продукта. Но некоторые компоненты делают это, потеряв все правила приличия. И признанным лидером в этом по праву является самогон.

Его собственные вкусовые и ароматные характеристики порой так значительны, что могут заглушить не только ароматы растительного ингредиента, но и звук трамвая за окном.

Поэтому, чтобы быть допущенным в интеллигентную компанию к черносливу, самогон должен быть высокого качества, двойной или тройной перегонки с последующей фильтрацией.

Если же вы приобрели самогон у каких-то подозрительных личностей, и нет уверенности в его качестве, то есть верный способ даже из такой темной лошадки сделать благородного участника винодельческого процесса.

Ударим физикой по беспределу запаха и вульгарности вкуса!

Берется самогон, не внушающий доверия, и наливается в пластмассовую емкость чуть большей вместимости, чем его количество. Емкость решительно отправляется в морозилку. И законы физики сделают свое неумолимое дело.

А именно, вода со всеми возможными мерзостями превратится в лед и останется только слить жидкий спирт, направляя его чистейшим хрустальным каскадом в подходящую для такого аристократа емкость. Такого превращения уже достаточно.

Но, похоже, фраза «нет предела совершенству» накрепко засела в умах многих виноделов и когда они думают о самогоне, им сразу рисуются в воображении мешки с ароматизаторами и пахучими добавками. И знаете, доля правды в этом есть.

Доля – здесь ключевое слово, то есть, малая часть от чего-то большого. Да, для улучшения вкуса и запаха готового продукта такие добавки можно использовать. Хорошая новость в том, что мешки этих компонентов не понадобятся, достаточно, как говориться, одной…перчинки. Ах, может еще корицы подсыпать…ну, совсем чуть-чуть… Так, стоп, хватит, пора начинать процесс…

Классическая настойка чернослива на водке

Предлагаемая настойка, как хорошее оружие, не дает осечки. На любом столе она всегда становится центром внимания и манит изысканным янтарным цветом. А своим интересным вкусом попадает точно в цель ожиданий всех участников застолья.

Интересно, что если в качестве алкогольного компонента вместо водки использоваться качественный спирт, разбавленный до 50%, то получится отличная спиртовая настойка на черносливе.

На вооружение! Если проявить креативность, то в качестве спиртсодержащей основы можно использовать недорогой коньяк или ром, что, несомненно, преобразит конечный результат до неузнаваемости.

Ингредиенты:

  • чернослив без косточек – 350 грамм;
  • водка или 50% спирт – 2 литра;
  • сахар – 250 грамм.

Количество ингредиентов рассчитано на стеклянную 3л банку.

Внимание! Плоды чернослива должны быть без косточек. В косточках находятся канцерогенные вещества, которые в процессе настаивания могут попасть в жидкость, что недопустимо.

Технология приготовления является действительно классической:

  • Ягоды и сахарный песок засыпать в 3 л банку.
  • Долить алкоголь, закрыть банку крышкой и основательно потрясти.
  • Настаивать 14-16 дней. Найти темное место.
  • Периодически встряхивать банку.
  • Жидкость пропустить через марлю с прослойками ваты, разлить в бутылки.

Настойка имеет сладковатый вкус с нотками чернослива. На водочной основе, представляет собой скорее десертный нектар, подходящий для дам. На спиртовой основе – это серьезный мужской напиток.

Есть возможность разнообразить вкус настойки, добавить дополнительные нотки в компанию к привычным вкусовым оттенкам. Это делается проверенным веками способом – добавлением новых интересных ингредиентов.

Душистая настойка на черносливе с водкой

Ингредиенты:

  • чернослив без косточек – 150 грамм;
  • водка – 1 литр;
  • имбирь в корне – 20 грамм;
  • гвоздика в соцветиях – 3 бутона;
  • мед цветочный – 250 грамм;
  • липовый цвет — 210 грамм или сушенная липа – 80 грамм;
  • ванилин – 10 грамм.

Способ приготовления:

  • Чернослив вымыть и измельчить ножом на мелкие кусочки.
  • Имбирь очистить и измельчить ножом.
  • Гвоздику размять рукояткой ножа.
  • В бутыль емкостью 1,5 литра всыпать все эти ингредиенты, добавить к ним ванилин, липовый цвет или сушеную липу.
  • Залить в бутыль водку и добавить мед. Перемешивать содержимое до растворения меда.
  • Настаивать в темном месте в пределах одного месяца. Первые 14 дней встряхивать бутыль, остальные недели отстаивать содержимое до выпадения осадка.
  • Слить жидкость из бутыля, не задевая гущу. Это первый состав настойки.
  • Гущу отжать, пропустить через фильтр и отстаивать в отдельной посуде до выпадения осадка. Дальше жидкость слить в отдельную емкость, не задевая осадок. Это второй состав настойки.
  • Смешать оба состава в одной стеклянной емкости и дать отдохнуть еще 2-3 дня.
  • Если нужно, профильтровать смесь и разлить в бутылки.

Получается достойнейший благородный напиток с пикантным интересным вкусом и прекрасным ароматом с нотками липы и имбиря. И естественно в нем присутствует доминирующий вкус и аромат главного ингредиента — куда же без него.

Настойка на черносливе из самогона

Мягкая и душистая настойка – станет центральной «фишкой» любых посиделок, предметом обсуждения и восхищения. Вкус напитка — с оттенком чернослива и приятной перчинкой, приятный запах обеспечивается нотками гвоздики и ванилина.

Ингредиенты:

  • плоды без косточек – 150 грамм;
  • самогон высокого качества 45 – 50% — 2 литра;
  • перец черный — 8-10 горошин;
  • перец душистый — 2-3 горошины;
  • гвоздика соцветием – 2-3 шт.;
  • ванилин – на кончике ножа.

Пошаговая инструкция:

  • Плоды вымыть и засыпать в 3 л банку.
  • Специи растолочь в ступе или рукояткой ножа и засыпать их к ягодам.
  • Добавить ванилин и содержимое банки перемешать.
  • Добавить к смеси дистиллят, тщательно закрыть банку и основательно потрясти.
  • Найти темное и охлажденное место и поместить туда субстанцию на 10-15 дней.
  • Периодически банку встряхивать для ускорения процесса.
  • Пропустить жидкость через фильтр (кусок ткани) и дать ей «отдохнуть» еще пару суток.
  • Если нужно, фильтрацию произвести повторно и заполнить «зельем» бутылки.

Держать готовую настойку желательно в прохладе. Отлично подойдет холодильный агрегат, погреб или подвал. Срок годности можно не запоминать, потому что, учитывая вкусовые качества продукта, это будет всего лишь набор цифр – 2-3 года еще никому не удавалось держать бутылки нераспечатанными.

Настройтесь на то, что вам придется часто готовить этот нектар. Но, имейте в виду, что не стоит очень часто баловать своих гостей этой амброзией. Иначе, у них выработается «настоечная» зависимость и вы от них никогда не избавитесь. Они будут сидеть за вашим столом и, как птенцы в гнезде, смотреть на вас умоляющими глазами, в которых будет плескаться отражение этой вожделенной волшебной жидкости.

Совет! Если гости будут клянчить настойку, скажите им, не глядя в глаза, что она закончилась. …Действительно, бывает ведь ложь во благо. Ну, …предложите им чай, в конце концов. Проявите фантазию…

Настойка на черносливе из самогона с цитрусовой поддержкой

Переход на следующий уровень вкуса!

Если вы думаете, что теперь знаете все о настойках из чернослива, то уясните себе – это только шаги на пути к совершенству. Потому что сейчас вы выйдите на следующий уровень. Есть еще кое-что, а точнее, нечто…

Даже читая этот рецепт настойки на черносливе, можно ощутить легкое головокружение и вкусовые галлюцинации. Состав ингредиентов подобен фейерверку звезд вкуса и шедевров аромата. Итак, читайте – русский ликер.

Совет number one! Очень важно контролировать свои желания. Когда приготовите напиток – держите себя в руках. Потом поймете, о чем я…

Ингредиенты:

  • чернослив без косточек – 450 грамм;
  • самогон хорошего качества 45-50% — 3 литра;
  • апельсины – 2,5 кг;
  • бергамот в виде корки – 50 грамм;
  • васильки в виде засушенных цветов – 70 грамм;
  • ваниль – 4 стручка;
  • сахар – 1,25 кг.

Внимание! Апельсины проходят предпродажную обработку парафином. Поэтому, чтобы избавиться от парафиновой пленки, нужно, первым делом, опустить плоды в кипяток и подержать в нем 2-3 минуты. Затем протереть фрукты жесткой салфеткой.

Совет! Счищать цедру с фруктов нужно, не касаясь белой подложки. Она имеет горький вкус и может испортить напиток.

Пошаговая инструкция волшебства:

  • Апельсины помыть и счистить с них цедру, не касаясь белой подложки.
  • Плоды апельсина разрезать на двое, и выжать из них сок в отдельную емкость.
  • Чернослив, цедру апельсина, васильки, бергамот и ваниль высыпать в бутыль, тщательно перемешать.
  • Залить самогон, закрыть бутыль крышкой и основательно потрясти.
  • Бутыль с содержимым спрятать в темном месте на пару недель. Время от времени встряхивать бутыль для ускорения процесса.
  • Жидкость процедить через три слоя марли с ватными прослойками.
  • Приготовить густой сироп из апельсинового сока и сахара.
  • Влить сироп в процеженную жидкость. Добросовестно перемешать.
  • Настаивать 24 часа. Найти темное место.
  • Разлить ликер в бутылки и закрыть их плотно.

Получается бесподобный по красоте, вкусу и аромату нектар.

Внимание! Перед тем, как взяться за изготовление этой амброзии, желательно основательно потренировать свою волю и способность руководить своими желаниями. Нужно быть уверенным, что после окончания процесса ваша дегустация напитка будет под контролем, и эта настойка на черносливе не исчезнет еще до подачи на стол.

Совет! Перед подачей на стол напиток следует охладить.

Изготавливая эту настойку можно экспериментировать с количественной составляющей каждого ингредиента. Перед началом процесса нужно для себя решить, какой вкус или аромат будет доминантой в готовом напитке.

Остальные компоненты нужно добавлять в таких пропорциях, чтобы лишь подчеркнуть звучание главного инструмента и раскрыть его качества в полной гармонии со всеми ингредиентами.

Полезные свойства полезного напитка

О вкусовых качествах настоек на черносливе можно говорить и писать часами. Но есть еще не малая составляющая в этих замечательных напитках. Это – их полезные свойства. Они обусловлены, прежде всего, полезными веществами, присутствующими в самом черносливе.

Этот фрукт – тот еще фрукт. Несомненно, это кладезь всевозможных необходимых человеку органических соединений и витаминов. Все богатство минералов, микроэлементов и антиоксидантов, присутствующее в этих плодах, благодаря взаимодействию со спиртовой составляющей, полностью переходит в качества самого напитка и делает его таким же полезным, как и сами ягоды. Поэтому, все настойки на черносливе обладают очень ценными для человека свойствами.

Полезный эффект настоек:

  • повышение иммунитета;
  • нормализация обмена веществ;
  • борьба с авитаминозом;
  • укрепление костной ткани;
  • антибактериальные свойства.

Очень важно отметить, что, несмотря на такое обилие полезных свойств, в употреблении настоек не действует принцип – «чем больше, тем лучше». Это касается и величины рюмок и их количества.

В их включении в рацион питания нужно руководствоваться, прежде всего, здравым смыслом и принципом разумной достаточности. На простом языке этот призыв звучит понятнее. А именно, — «Друзья, не напивайтесь и люди к вам потянутся»!

Делаем правильный выбор

Как при строительстве здания, очень важно с фундамента заложить правильное направление строительства, так и в изготовлении настоек, очень важно изначально понимать происхождение чернослива и выбирать правильные варианты.

Интересен факт, что не каждая слива – потенциальный чернослив. И действительно, не каждый сорт сливового дерева рождает подходящие для чернослива плоды.

Сорта сливы, подходящие для производства отличного чернослива:

  • Венгерка;
  • Ренклод.
  • Адыгейский.
  • Синяя птица.
  • Изюм-эрик.

. Среди подходящих сортов есть, разумеется, фаворит – это сорт Венгерка итальянская. Его характеристики вне конкуренции. Сочная мякоть с плотной структурой, повышенная сладость – он создан, чтобы быть черносливом. Это важно знать, когда, например, покупаете сырье для настойки на рынке. Можно задать продавцу «вопрос на засыпку» по поводу сорта сливы. И в зависимости от ответа – сделать покупку или быстро пройти дальше.

А вот сорта: Мирабель, Ранняя синяя, Абрикосовидный – не подходят по своим качествам для роли чернослива.

Правильно говорят – предупрежден, значит вооружен. Теперь, зная практически все секретные нюансы изготовления настоек на черносливе, вы можете во всеоружии заняться их производством.

Выберите подходящий состав и дерзайте, сделайте новое винодельческое чудо. Вы сможете ощутить творческую эйфорию от самого процесса и испытать чувство глубокого удовлетворения от результатов своего выбора.

Настойка из чернослива. Сливовая настойка на водке.

Настойки из фруктов, приготовленные собственноручно, на вкус совершено отличаются от купленного в магазинах алкоголя. Кроме вкусовых достоинств, многие из них обладают оздоровительными свойствами. Одним из популярных домашних рецептов, является ароматная настойка из чернослива. Чтобы иметь, чем согреется в зимние холода, ознакомьтесь с  рецептами настойки из чернослива.

Какие сливы подходят для настойки

Для настойки используем сливы сушеные — чернослив. Это могут быть сливы, как купленные в магазине, так и сушеные сливы, с собственного участка. Если чернослив мы покупаем, то запомните, что это должны быть сливы, которые высушены естественным путем, без обработки глицерином и бланширования.

Таких дилемм точно не будет возникать, когда будем использовать сушеные сливы из собственного урожая. Здесь, однако, стоит знать, что для сушки лучше всего подходит сорт сливы Венгерка. Самый быстрый способ сушки слив в доме, это положить их в духовку и сутки держать при температуре 60°C, затем еще сутки подсушить в сухом, проветриваемом помещении.

 Если мы хотим использовать сушеные сливы для наливки, возьмите пакетик калифорнийского чернослива, который даст прекрасный букет вкуса и аромата

Спиртовая настойка из чернослива

Нам потребуется:
  • 0.25 кг чернослива без косточек
  • 1 л водки
  • 0.25 л спирта
  • 0.25 л воды.

Для приготовления такой настойки из чернослива, мелко режем наши сушеные сливы, затем укладываем их в банку, заливаем спиртом и водкой, и плотно закрываем. Залитые и плотно закрытые сливы оставляем на 4 недели, при комнатной температуре, и не забываем, каждые несколько дней встряхивать сосуд.

Затем полученную жидкость переливаем в другой сосуд, процеживая через воронку с ватой. Чтобы не оставался осадок, процеживать можно с помощью фильтра для кофе, но тогда это займет чуть больше времени. Сливы, оставшиеся на дне, залить водой, через 2 дня также процедить и добавить к ранее процеженной жидкости. После чего следует перемешать и оставить, пока жидкость настаивается. Через несколько дней эту водку сливаем, фильтруем и заливаем в бутылки. Чем дольше будет стоять, тем будет вкуснее.

Помните, что посуда для приготовления настойки должна быть идеально чистая. Даже недомытая пробка, пропитанная каким-то запахом, может испортить весь эффект. Лучше использовать посуду из темного стекла

Сливовая настойка на водке, ароматная

Эта сливовая настойка считается особенно ароматной. В отличие от предыдущего рецепта, для ее приготовления мы не используем спирт, зато добавляются другие фрукты и специи.

Ингредиенты:
  • 0.25 кг чернослива без косточек
  • 1.5 л водки
  • 2 апельсина
  • один лимон
  • 2 жмени сушеных листьев мяты
  • кора корицы (10 см кусочек).

Чернослив режем и заливаем водкой. Добавляем тонко очищенные шкурки апельсина и лимона, измельченные мяту и корицу. Сосуд закрываем и отставляем на два месяца, встряхивая каждые несколько дней, также как и в случае с предыдущей настойкой. Затем надо профильтровать, дать настоятся 2 недели, а потом залить в бутылки. Полный аромат эта сливовая настойка на водке достигнет приблизительно через год. Пить ее следует в очень малых количествах и медленно, наслаждаясь превосходным ароматом.

Наливка из груш

Наливка из айвы

Если у Вас есть что-то добавить, пожалуйста обязательно оставьте свой комментарий на сайте    

рецепты приготовления на водке, самогоне и спирте

Чернослив – продукт, способный придать алкогольным напиткам приятный аромат и пикантный вкус. Настойка на черносливе на основе крепкого алкоголя, станет украшением любого застолья.

Содержание статьи

Критерии выбора чернослива

Для домашней настойки можно использовать купленный чернослив или приготовленный своими руками. Выбирая продукт, рекомендуется отказаться от слишком тёмных или светлых экземпляров.

Для приготовления настойки можно использовать как покупной, так и самодельный чернослив.

Чтобы сделать настойку, выбирать нужно мясистые плоды с косточками, в меру просушенные, но не пересохшие. Косточка должна легко отделяться от мякоти. Сам фрукт должен быть продолговатым, мясистым, с глянцевой поверхностью и приятным запахом. Если от чернослива исходит прогорклый или дымный запах, использовать такой сухофрукт для изготовления настойки нельзя.

Важно. Чрезмерно чёрный чернослив обработан глицерином для более долгого хранения. Слишком светлые плоды говорят о том, что их перед сушкой обварили кипятком. В таком черносливе меньше аромата, так как живые микроорганизмы в них погибли.

Рецепты крепких настоек

Домашняя настойка на черносливе готовится с использованием крепких алкогольных напитков. Чернослив придаёт крепкому алкоголю пикантный вкус и смягчает его.

Настойка на самогоне

Добавка в виде чернослива хорошо маскирует неприятный привкус плохо очищенного самогона.

Компоненты напитка следующие:

  • самогон – 500 мл;
  • чернослив – 4 шт.;
  • душистый перец – 1 шт.;
  • чёрный перец – 3-4 шт.;
  • ванилин – 2 гр.;
  • гвоздика – 1 шт.
При приготовлении настойки на самогоне используют такие специи, как гвоздика и перец.

Приготовление напитка состоит из следующих этапов:

  • Подготовленные специи толкут в ступке до состояния порошка и укладывают в стеклянную ёмкость.
  • Специи заливают самогоном и взбалтывают.
  • В ёмкость закладывают чернослив без косточек.
  • Самогон настаивают в холоде 9-10 дней.

Срок хранения настойки в герметичной упаковке 2 года. Напиток отличается красивым коричневатым цветом и терпким ароматом с нотками перца. Такой алкоголь прекрасно гармонирует с мясными или сырными нарезками, а также с солёными блюдами.

Настойку можно принимать в лечебных целях три раза в день по 14-20 мл. Крепость настойки перед употреблением уменьшают путём разбавления в стакане воды.

На самогоне можно приготовить настойку для использования в лечебных целях. Для этого необходим очищенный самогон крепостью 40 — 45 градусов.

Настойка на водке

Рецепт настойки на водке позволяет получить напиток со сладковатым вкусом, поэтому его относят к десертному алкоголю.

Для приготовления берут:

  • чернослив – 400 гр.;
  • водка – 2 л.;
  • сахар – 250 гр.
Чернослив засыпают сахаром и заливают спиртом.

Этапы приготовления следующие:

  • Чернослив засыпают в банку и заливают водкой.
  • Банку укупоривают герметично и ставят на 15-16 дней в тёмное помещение.
  • По истечении положенного времени настойку процеживают и укупоривают.

Важно. Настаивать водку на черносливе с косточками более 20-ти дней нельзя, так как в напиток попадут вредные вещества.

Настойка на водке отличается повышенной крепостью, поэтому перед употреблением её разводят яблочным соком. По вкусу напиток похож на вино-сливянку. Настойку подают к холодным закускам и блюдам из рыбы.

Настойка на спирте

Спиртовая настойка на черносливе готовится с использованием мёда, поэтому имеет приятный привкус.

Компоненты для приготовления напитка на спирту следующие:

  • спирт (45 градусов) – 1.5 л.;
  • чернослив очищенный – 400 гр.;
  • мёд – 200 гр.;
  • ванилин – на кончике ножа;
  • цветы липы – 2 ст. л.

Этапы приготовления:

  • Чернослив и мёд помещают в банку. Сверху насыпают ванилин и липу.
  • Подготовленную основу заливают разведённым спиртом.
  • Настаивают напиток 10 дней в прохладном помещении без доступа света.
  • По истечении времени настаивания напиток процеживают.
Мед, который используется для приготовления настойки, должен быть натуральным.

Срок хранения напитка при температуре 5-8 градусов – 6 месяцев. Аромат и вкус напитка в течение этого срока остаётся насыщенным.

Настойка спиртовая на черносливе нормализует пищеварение, обладает антибактериальным свойством, помогает при простуде.

Важно. Настойку, приготовленную по данному рецепту, нельзя принимать лицам, склонным к аллергии на мёд.

Настойка на черносливе и яблоках

Настойку «Шуйскую» готовят на основе спирта с добавлением чернослива и сушёных яблок.

Для приготовления необходимы компоненты:

  • спирт, разведённый водой до 40 градусов – 1 литр;
  • чернослив – 1 стакан;
  • сушёные яблоки – 1 стакан.
  • корица – 1 ч. л.

Для начала из чернослива и яблок делают спиртовой морс. Литром разведённого спирта заливают чернослив без косточек и яблоки, затем насыпают корицу. Раствор настаивают 14 дней в холоде. Готовую настойку разбавляют сахарным сиропом до концентрации 18 градусов.

Настойка на черносливе с кофе

Напиток обладает насыщенным цветом и интересным вкусом.

Для приготовления берут:

Напиток готовят следующим образом:

  • Все подготовленные ингредиенты, кроме изюма и чернослива, складывают в большую ёмкость, заливают самогоном и нагревают до 90 градусов, но не допускают кипения.
  • Полученный напиток процеживают.
  • Затем в жидкость добавляют сухофрукты и остужают её.
  • Через 2 часа остывший до комнатной температуры напиток переливают в стеклянную ёмкость и ставят в холодильник на 6-7 дней.

Ликёр из самогона на черносливе

Крепкий и насыщенный сладостью ликёр готовят из минимального набора продуктов:

  • самогон – 5 л.;
  • сахар – 1 кг.;
  • вода – 1 л.;
  • чернослив – 500 гр.

Из положенного по рецепту количества сахара и воды готовят сироп и смешивают его с самогоном. Полученным раствором заливают чернослив. Напиток настаивают в прохладном месте 30 дней. При использовании чернослива с косточками ликёр приобретает приятный, едва уловимый древесный аромат.

Пряная настойка на черносливе с перепонками грецких орехов

Настойка, приготовленная из чернослива и изюма по этому рецепту, по вкусу и цвету напоминает коньяк.

Для приготовления берут:

  • самогон (крепостью 45-50 градусов)– 3 л.;
  • чернослив – 300 гр.;
  • перепонки грецких орехов – 40 гр.;
  • ванильная палочка – 1 шт.;
  • чёрный перец и гвоздика – по 5 штук.

На видео показан процесс приготовления настойки из чернослива.

Для приготовления напитка все ингредиенты смешивают, наполняют ёмкость самогоном и настаивают 20 дней. Полученный настой процеживают и настаивают в холодильнике 25-30 дней для созревания.

Алкогольный напиток из чернослива обладает полезными свойствами, но употреблять его нужно в умеренных количествах. Поскольку фрукт содержит много глюкозы, противопоказано употреблять его настои людям, болеющим сахарным диабетом.

Рецепт приготовления домашней настойки из чернослива

Для того, чтобы приготовить качественную и вкусную настойку из чернослива домашнему умельцу не понадобится какое-то сложное или дорогостоящее оборудование, а также дефицитные и редкие ингредиенты. Для реализации рецепта в обычных домашних условиях потребуется не слишком много времени, сил и средств.

Причем технологи приготовления настойки из чернослива отличается разнообразием и подразумевает разные подходы. Даже начинающий винодел сможет выбрать для себя наиболее оптимальный вариант рецепта и попробовать последовать ему не один раз, а даже приготавливать настойки из чернослива на постоянной основе.

Настойка из чернослива, приготовленная в домашних условиях, это не только оригинальный вкусный напиток, но и прекрасное лечебное и профилактическое средство. Ее используют в период зимних холодов, когда наш организм нуждается в укреплении и насыщении витаминами и полезными веществами. После продолжительной болезни этот напиток поможет быстро восстановить силы и вернуть организму жизнедеятельность и работоспособность.

Для того, чтобы приготовить настойку из чернослива понадобится домашний или магазинный чернослив, принципиального значения это не имеет. Но если чернослив в магазине имеет слишком черный цвет, то скорее всего он уже потерял свои полезные свойства и не пригоден для использования в качестве сырья.

Рецепт настойки из чернослива – готовим просто

Один из рецептов приготовления настойки из чернослива подразумевает использование самогона, неприятный запах которого нейтрализуют такие пряности и специи, как гвоздика, перец и ванилин.

В качестве ингредиентов в этом рецепте используются:

  • Самогон – 0,5 л;
  • Чернослив без косточек – 4 шт;
  • Душистый перец – 1 шт;
  • Гвоздика – 1 шт;
  • Черный перец – 3 шт;
  • Ванилин – 1-2 г.

Способ приготовления включает в себя следующие действия:

  • Перец и гвоздика разминаются скалкой;
  • В стеклянную емкость складывают все перечисленные ингредиенты и закрывают плотной крышкой;
  • Все ингредиенты заливают самогоном, закрывают крышкой и тщательно взбалтывают;
  • Емкость ставят в темное теплое место, сроком на 10 дней;
  • По окончании срока настойку фильтруют через марлю, сложенную в несколько слоев и разливают по бутылкам.

Такая настойка – это отличный аперитив для несладких блюд, а также мясных и сырных нарезок.

Следующий рецепт – это настойка из чернослива, которая считается десертным напитком и больше по вкусу представительницам слабого пола. Для ее приготовления лучше всего использовать только качественную хорошую водку или спирт, разбавленный до 45 градусов.\

Для того, чтобы воплотить в жизнь этот рецепт, понадобятся следующие ингредиенты:

  • Чернослив с косточками – 400 г;
  • Сахарный песок – 250 г;
  • Водка – 2 л.

Технология приготовления состоит из следующих последовательных этапов и шагов:

  • В трехлитровую стеклянную емкость кладут чернослив и сахарный песок;
  • Всю смесь заливают водкой, емкость закрывают плотной крышкой и тщательно взбалтывают;
  • Банку ставят в темное теплое место, сроком на 14-16 дней, но не более 20 суток, потому что существует вероятность, что вредные вещества из косточек проникнут в готовый напиток;
  • Готовую настойку процеживают через марлю, сложенную в несколько слоев, разливают в стеклянные бутылки и герметично укупоривают.

Если настойка получилась слишком крепкой, то ее можно разбавить яблочным соком, которые не только не испортит вкус, но даже придаст ему приятные пикантные нотки.

Какой бы рецепт не выбрал домашний умелец, он может быть уверен, что конечный результат его нисколько не разочарует.

Что еще можно сделать из чернослива?

Из чего еще можно сделать домашнюю настойку?


Смотрите также