Опята со сметаной и луком рецепт

рецепты приготовления с луком и сыром

Рецепты опят в сметане на сковороде не теряют популярности. Эти грибы не требуют серьезной подготовки и длительной варки. Это позволяет сохранить максимальное количество полезных свойств продукта. Рецепты помогают значительно расширить меню семьи. Блюда получаются нежными и ароматными.

Как приготовить жареные опята в сметане

Пожарить опята со сметаной легко и быстро. Это блюдо хорошо сочетается с любым гарниром. Для приготовления потребуется:

• опята – 1000 г;
• растительное масло – 130 мл;
• сметана – 300 мл;
• лук – 2 штуки;
• черный молотый перец – 3 г;
• лавровый лист – 5 штук;
• соль – 15 г.

Опята сочетаются с любым гарниром

Пошаговый алгоритм действий:

1. Очистить грибной урожай от мусора, тщательно промыть.

   Важно! Продукт с признаками гнили или с насекомыми не пригоден для употребления в пищу.

2. Снятие с заготовок верхней кожицы.
3. Поварить грибы четверть часа после кипения. Пену необходимо постоянно убирать.
4. Почистить лук, измельчить на мелкие кубики.
5. Нагреть сковороду.
6. Обжарить на растительном масле опята и лук.
7. Добавить специи, посолить блюдо.
8. Ввести сметану, все тщательно перемешать, тушить до тех пор, пока сметана не станет кремового цвета.
9. Убрать лавровый лист. Причина – он может перебить нежный вкус основного ингредиента.

Сметана всегда добавляется в конце приготовления блюда.

Рецепты опят со сметаной

Опята в сметанном соусе – блюдо, которое имеет множество вариантов приготовления. Как правило, процесс жарки происходит на сковороде, но в некоторых случаях используют мультиварку.

В некоторых рецептах готовят только шляпки. Ножки считаются более грубыми. Опята используются в различных видах:

• жареном;
• соленом;
• маринованном;
• сушеном.

Осенний грибной урожай можно замариновать. Для этого нужен маринад. Он готовится либо в эмалированной посуде, либо в емкости из нержавеющей стали.

С чем хорошо сочетаются опята:

• различные салаты;
• рагу;
• каши;
• картофельное пюре.

Также грибы – это отличная начинка для пирогов. Их можно добавлять в мясной фарш.

Грибной соус из опят со сметаной

Грибной соус – дополнение к различным блюдам. Подлива из опят со сметаной имеет насыщенный вкус. Особенность – небольшое количество времени на приготовление. Ингредиенты в составе:

• грибы – 300 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• белое вино (сухое) – 100 мл;
• сметана – 150 мл;
• белый лук – 100 г;
• сливочное масло – 50 г.

Пошаговый рецепт:

1. Очистить опята от мусора и грязи, помыть их и мелко нарезать.
2. Измельчить лук на мелкие кубики, чеснок пропустить через чесночницу.
3. Растопить масло на сковороде, обжарить лук (5 минут) и добавить чеснок.

   Важно! У лука должна появиться золотистая корочка.

4. Выложить опята в сковороду в тот момент, когда появится запах чеснока. В процессе жарки должна испариться вся жидкость.
5. Ввести вино, через 10 минут добавить сметану.
6. Дать подливе закипеть. Требуемое время – 2 минуты. Соус в сковороде должен получиться густым.

Блюдо готово к употреблению.

Можно добавлять в блюдо не только сметану, но и сливки

Ингредиенты для грибного соуса:

• опята – 400 г;
• лук – 2 штуки;
• сметана – 200 г;
• сливочное масло – 30 г;
• грибной бульон – 250 мл;
• мука – 25 г;
• соль – по вкусу;
• лавровый лист – 5 штук;
• петрушка – 1 пучок;
• черный перец молотый – 5 г.

Алгоритм действий:

1. Промыть грибы и нарезать их на кубики небольшого размера. Поварить продукт в течение 20 минут.
2. Нашинковать мелко лук, обжарить его на масле на сковороде.
3. Добавить грибы.

   Важно! Основная часть жидкости должна выпариться.

4. Ввести муку в сковороду и влить теплый бульон.
5. Перемешать смесь (не должно остаться комочков).
6. Добавить сметану и специи.
7. Дать настояться готовому блюду. Это позволит ощутить вкус специй.

Совет! Альтернатива сметане – сливки. Продукт также имеет нежный вкус.

Жареные опята со сметаной и луком

Рецепт приготовления опят со сметаной и луком требует большого количества специй.

Входящие в состав ингредиенты:

• опята – 1300 г;
• петрушка – 15 г;
• укроп – 15 г;
• мука – 40 г;
• сливочное масло – 250 г;
• лук репчатый – 600 г;
• сметана – 450 мл;
• кориандр – 8 г;
• паприка – 15 г;
• чеснок – 1 головка;
• базилик – 15 г;
• соль – по вкусу;
• лавровый лист – 5 штук.

Блюдо можно подавать с гречкой и картофельным пюре

Пошаговая технология:

1. Очистить опята от мусора, поварить в течение 15 минут.
2. Слить жидкость, в которой варился продукт.

   Важно! Грибы должны полностью стечь.

3. Довести заготовки до испарения влаги (используется сухой сотейник).
4. Разогреть сливочное масло на сковороде, добавить грибы и жарить 25 минут.
5. Нарезать лук на полукольца и добавить в сковороду.
6. Перемешать сметану с мукой (должна получиться однородная масса).
7. Ввести все специи в сковороду (кроме зелени и чеснока).
8. Нарезать мелко чеснок, петрушку и укроп. Добавить к остальным компонентам.
9. Тушить все заготовки 5 минут.

Блюдо подходит к гречке, пшеничной каше, картофельному пюре.

Замороженные опята со сметаной

Это блюдо на скорую руку, получается очень вкусно.

Требуемые компоненты:

• замороженные опята – 500 г;
• лук репчатый – 2 штуки;
• растительное масло – 25 г;
• сметана – 250 мл;
• зелень – 1 пучок;
• специи – по вкусу.

Перед приготовлением грибы лучше вымачивать в холодной воде

Пошаговая технология:

1. Прогреть сковороду на сильном огне.
2. Выложить опята, жарить до тех пор, пока вода не испарится.
3. Очистить от кожуры луковицу и мелко нарезать.
4. Высыпать лук в сковороду к опятам, ввести растительное масло, жарить продукты 10 минут.
5. Залить к ингредиентам сметану, все довести до кипения.
6. Добавить мелко нарезанную зелень в сковороду.
7. Посыпать блюдо специями, затем посолить.
8. Тушить 2 минуты.

Рецепт приготовления замороженных опят со сметаной очень простой. Кроме того, не нужно покупать дорогие продукты. Все необходимое, как правило, имеется в любом холодильнике.

Замороженные опята сохраняют большое количество полезных свойств.

Совет! Грибы лучше вымочить в холодной воде перед приготовлением.

Опята с сыром и сметаной

Рецепт опят, тушеных в сметане с сыром, имеет множество достоинств:

• простота;
• дешевизна;
• быстрота.

Необходимые ингредиенты:

• грибы – 700 г;
• лук – 500 г;
• сыр твердых сортов – 250 г;
• сметана – 450 г;
• базилик – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – 200 г.

Готовность блюда определяется по внешнему виду сыра

Пошаговый алгоритм действий:

1. Вымыть грибы, нарезать их на небольшие кусочки.
2. Обжарить заготовки на сковороде с добавлением растительного масла.
3. Посолить блюдо, ввести специи.
4. Нарезать лук, форма – полукольца, обжарить заготовки на растительном масле до золотистой корочки.

   Важно! Сковороду не следует накрывать крышкой. Таким образом, испарится горечь.

5. Выложить лук к грибам.
6. Натереть сыр на терке крупного размера, добавить его к основному компоненту.
7. Ввести сметану и перемешать все ингредиенты.
8. Тушить продукт 15 минут.

Совет! Готовность блюда определяется по внешнему виду сыра. Если он расплавился, значит, плиту можно выключать.

Также для приготовления можно использовать микроволновую печь. После обжаривания на сковороде компоненты выложить в емкость и поставить в микроволновку на 10 минут. Если прибор имеет большую мощность, то время можно сократить до 5 минут.

Маринованные опята со сметаной и луком

Маринованные грибы считаются очень популярными. Заготовки – потрясающее угощение для всей семьи в зимнее время года.

Ингредиенты, входящие в состав:

• опята – 500 г;
• сметана – 100 г;
• репчатый лук – 3 штуки;
• мука – 30 г;
• растительное масло – 50 мл;
• вода – 200 мл;
• перец черный молотый – 5 г;
• соль – 45 г;
• лавровый лист – 2 штуки;
• уксус (9%) – 40 мл.

Пошаговый алгоритм действий:

1. Перебрать и вымыть опята. Отварить продукт в течение 20 минут.
2. Простерилизовать банки.
3. Дать грибам стечь (используется дуршлаг).
4. Заполнить банки грибным урожаем (более чем наполовину).
5. Приготовить маринад. Для этого налить в емкость воду из грибного отвара, добавить соль, специи, уксус и довести все до кипения.
6. Залить грибы полученным раствором.
7. Закупорить крышками.

Можно использовать в блюде сметану любой жирности либо наполовину смешать ее со сливками

Рецепт приготовления маринованных опят со сметаной и луком:

1. Открыть банку, положить грибы на дуршлаг, подождать, пока стечет маринад.
2. Нарезать лук на полукольца, обжарить его на сковороде с добавлением растительного масла.

   Важно! Появление золотистого оттенка – признак готовности лука.

3. Выложить опята на сковороду, тушить все продукты в течение четверти часа. Необходимо периодически перемешивать ингредиенты.
4. Ввести муку в сковороду.
5. Смешать воду и сметану, залить смесь к остальным ингредиентам.
6. Посолить, поперчить блюдо.
7. Тушить на сковороде не более 15 минут.

Лакомство подходит для любого гарнира.

Опята, тушенные в сметане, в мультиварке

Мультиварка – многофункциональное средство, позволяющее приготовить вкусное блюдо за короткий промежуток времени.

Продукты, входящие в рецепт:

• опята – 250 г;
• лук – 80 г;
• сметана – 150 мл;
• вода – 200 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль – 15 г;
• растительное масло – 30 г;
• перец черный молотый – 8 г.

В мультиварке грибы получаются вкусными и аппетитными

Пошаговая технология:

1. Помыть грибы, удалить мусор.
2. Нарезать грибной урожай.
3. Нашинковать мелко лук и чеснок.
4. Перемешать сметану и горчицу. Должна получиться желтая густая масса.
5. Налить в мультиварку растительное масло, выложить опята, грибы, чеснок и включить режим «Жарка овощей». Время – 7 минут.
6. Открыть крышку мультиварки, добавить специи, сметанно-горчичный соус и воду.
7. Установить режим «Тушение». Блюдо готовится 45 минут.

Грибы получаются вкусными и аппетитными. Их можно подавать с любым гарниром.

Главное преимущество мультиварки – покрытие рабочей чаши. Оно не дает блюдам пригореть. При правильном использовании прибора можно забыть о разбрызганном масле и грязной варочной панели. Наличие различных режимов позволит разнообразить рацион и радовать окружающих кулинарными шедеврами.

Опята на сковороде со сметаной и курицей

Рецепт отличается минимальным набором продуктов.

Компоненты, позволяющие приготовить опята со сметаной:

• куриное филе – 200 г;
• опята – 400 г;
• луковица – 1 штука;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – 50 мл;
• черный молотый перец – 5 г.

Алгоритм действий:

1. Помыть и высушить филе. Нарезать продукт на небольшие куски.
2. Обжарить куриное мясо на сковороде с добавлением растительного масла.

   Важно! После появления золотистой корочки продукт считается готовым.

3. Нашинковать мелко лук, добавить к грибам и обжарить на медленном огне на сковороде. Примерное время – 7 минут.
4. Помыть опята, удалить мусор и отварить продукт в подсоленной воде. Время варки – четверть часа. Затем необходимо слить воду.
5. Выложить к грибам филе, лук. Посолить и поперчить все компоненты.
6. Добавить в кастрюлю чистую воду, тушить блюдо на медленном огне в течение четверти часа.

Подают в горячем виде, посыпав мелко нарезанной зеленью

Совет! Перед подачей на стол можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

Польза куриного филе:

• снижение лишнего веса;
• высокое содержание белков;
• малое количество жиров.

Интересные факты о филе:

1. Содержит суточную норму фосфора (элемент отвечает за прочность костей).
2. Улучшает память, повышает иммунные свойства организма.
3. Отличная помощь в борьбе с гриппом.
4. Входящие в состав витамины группы B способны снять признаки депрессии и нормализовать работу нервной системы.
5. Снижает кислотность в желудочно-кишечном тракте.
6. Предотвращает развитие гипертонии.

Куриное мясо содержит 90% необходимых аминокислот.

Калорийность опят со сметаной

Калорийность свежих опят – 17 ккал на 100 г продукта, жареных со сметаной – 186 ккал на 100 г продукта.

Полезные советы:

1. Снизить калорийность жареного продукта можно за счет добавления других компонентов. К примеру, взять сметану с невысоким процентом жирности.
2. Замороженные грибы не нужно слишком долго варить. Причина – они уже проходили термическую обработку.

Важно! Недоваренные или недосоленные грибы часто становятся причиной отравлений.

Для снижения калорийности блюда нужно использовать сметану с низким процентом жирности

Заключение

Рецепты опят в сметане на сковороде отличаются многообразием, их можно готовить с сыром, луком и куриным мясом. Это хороший источник белка и различных витаминов. Опята способствуют снижению артериального давления, положительно влияют на работу желудочно-кишечного тракта, нормализуют вязкость крови, является отличной профилактикой тромбоза. Продукт полезен при хронических запорах. Кроме того, регулярное употребление грибов в пищу предупреждает развитие раковых опухолей.

Опята в сметане - пошаговый рецепт приготовления с фото

Номинация «Блюдо, приготовленное в чугунной посуде»

Сейчас настоящая грибная пора, которая будет продолжаться еще долго (зимние опята отчаянно растут после легких заморозков). Предлагаю вашему вниманию свой любимый рецепт опят, жаренных в сметане.

Ингредиенты

• опята (отваренные) — 250 г
• лук — 1 шт.
• сметана — 1 ст. ложка (можно больше)
• соль (по вкусу)
• перец (по вкусу)
• растительное масло (для жарки)
• зелень (для подачи)

Приготовление

Теперь непосредственно к рецепту. Отваренные опята хорошо промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы вся лишняя влага стекла.
 

Затем порезать луковицу настолько крупно или мелко, как вам нравится, и обжарить в чугунной сковороде на растительном масле.

Добавить промытые грибы, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Жарить 5 минут, постоянно помешивая.

 
Затем добавить столовую ложку сметаны, можно больше — дело вкуса.

 
Тщательно перемешать и томить, помешивая, на самом маленьком огне еще 5 минут.

Переложить готовые грибы на тарелку, посыпать измельченным укропом и подавать блюдо горячим.
Ничего более вкусного, с насыщенным грибным вкусом, мне есть не приходилось))

Кстати, не стоит перегружать грибы никакими лишними приправами, чтобы сохранить настоящий, истинно грибной вкус. 

Пробуйте и наслаждайтесь!

Как приготовить опята в сметане? — журнал "Рутвет"

1. Варианты приготовления опят со сметаной
2. Простые рецепты опят с картошкой в сметане
3. Рецепты с использованием духовки

Грибы с уверенностью можно назвать таким же, популярным продуктом, как и мясо и рыба. Основным преимуществом этого продукта, называют возможности разного приготовления. Очень вкусными и простыми в приготовлении являются опята в сметане, их можно с уверенностью давать даже детям, но только в разумном количестве.

Лишь положительные отзывы получают жареные опята со сметаной, чтобы их приготовить понадобится взять следующие ингредиенты:

• один килограмм грибов;
• несколько штук репчатого лука;
• пять столовых ложек подсолнечного масла;
• 200 грамм сметаны;
• соль и черный перец по вкусу.

Чтобы приготовить вкусный ужин по этому рецепту, вы должны выполнять следующие действия:

1. Прежде всего, следует тщательно промыть продукт, очистить его от грязи и травы. Для этого следует не меньше четырех раз промыть их под проточной водой;
2. Далее их нужно высыпать в большую кастрюлю, залить водой и поставить варить на небольшой огонь;
3. В кастрюлю следует добавить соль, уменьшить газ и продолжать варить в течение одного часа;
4. После того как вы сварили грибы, их нужно промыть в холодной воде;
5. Приступайте к работе с луком - а точнее его нужно нарезать средними кубиками и отправить на сковородку и жарить до лёгкого золотистого цвета;
6. В сковородку к луку добавьте грибы и всё вместе жарить на среднем огне;
7. В самом конце готовки добавляйте сметану, в итоге консистенция блюда станет более жидкой.

Желательно всё притушить на сковородке еще в течение пяти минут. В конце можно украсить зеленью и смело подавать на стол.

Очень вкусным рецептом можно назвать жареных опят с луком и сметаной с добавлением белого сухого вина. Схема приготовления практически ничем не отличается от предыдущего варианта, кроме одного момента. Сметану нужно будет смешать с белым вином, далее добавить в массу зеленить и несколько минут взбивать венчиком. Потом массу со сметаной необходимо вылить к грибам, тщательно перемешать и тушить на слабом огне в течение двадцати минут. Конечно же, блюдо по такому рецепту детям давать запрещено, но взрослые по достоинству его оценят.

Как показывает практика, картошка с жареными опятами со сметаной всегда будет выигрышным блюдом на любом столе. Чтобы приготовить такую вкуснятину, вам понадобятся такие ингредиенты:

• полкилограмма картофеля;
• два репчатых лука;
• полкилограмма грибов;
• сливки средней жидкости. 200 грамм;
• 40 мл растительного масла;
• соль и черный перец по вкусу.

Смотрите видео о приготовлении опят в сметане.

Можно с уверенностью говорить о том, что приготовить блюдо с такими ингредиентами сможет каждый, главное - выполнять все действия согласно рецепту.

Чтобы блюдо получилось действительно вкусным, вам понадобится выполнить такие действия:

1. Тщательно очистить главный ингредиент, а затем положить их в подсоленную воду.
2. Потом отправить кастрюлю на огонь и варить их в течение пятнадцати минут после закипания.
3. Лук очистить от кожуры, нарезать соломкой и отправить жарится на сковородку в течение нескольких минут до его прозрачности.
4. Картошку очистить, нарезать кубиками средних размеров, отправить на сковородку и готовить в течение пятнадцати минут, и, конечно же, периодически её мешать.
5. Как только картошка станет мягкой, а лук приобретет красивый золотистый цвет, можно добавлять грибы.
6. В конце готовки добавить сливки, все тщательно перемешать и продолжать готовить на слабом огне.

В итоге можно украсить зеленью и смело подавать на стол.

Довольно интересным является рецепт такого блюда по приготовлению в мультиварке. Схема приготовления практически ничем не отличается. Грибы также нужно отварить, а потом выложить их вместе с луком в чашу мультиварки и выбрать режим «Подогрев» по времени указать двадцать минут. По истечению этого времени следует добавить картофель, специи, сливки и немного воды. Далее - выбрать режим «Тушение» и установить время один час. В конце готовки добавить немного зелени и можно угощать друзей и родственников.

Рецепты с использованием духовки

Еще одним вкусным вариантом станет готовка опят в сметане в духовке. В духовке блюдо хорошо подрумянится, а также останется вкус и аромат леса, в котором росли грибы.

Для готовки, вам понадобится:

• килограмм опят;
• один репчатый лук средних размеров;
• килограмм картофеля;
• сливки. 200 грамм;
• соль и перец по вкусу.

Чтобы у вас всё получилось очень вкусно, вы должны выполнить следующие действия:

1. Отварить главный ингредиент.
2. После варки их нужно измельчить.
3. Противень, на котором вы планируете готовить, следует смазать растительным маслом.
4. Первыми нужно на противень выложить главный компонент, а сверху небольшим слоём положить картофель.
5. На картофель следует выложить нарезанный кольцами лук и присыпать всё солью.
6. Противень с продуктами нужно поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
7. По истечении этого времени, вытащите противень с продуктами и сверху полейте всё сливками и снова поставьте в духовку.

Читайте о приготовлении курицы с опятами.
А также о вкуснейших салатах с опятами.

Незабываемым вкусом обладают грибочки в духовке с сыром. Для их приготовления, вам понадобится:

• 400 граммов небольших опят;
• один лук средних размеров;
• сливочное масло. Две столовых ложки;
• чеснок. Два зубчика;
• твердый сыр. 200 грамм;
• зелень;
• соль по вкусу.

Способ приготовления заключается в выполнении таких действий:

1. Сварить главный компонент в подсоленной воде.
2. На сливочном масле немного поджарить репчатый лук, до момента, когда он станет прозрачным.
3. Далее в сковороду добавить главный ингредиент и всё жарить в течение десяти минут.
4. Готовый продукт аккуратно переложить в форму для запекания и добавить измельченный чеснок и зелень.
5. В конце натереть сыр на тёрке, обильно посыпать ним сверху и отправить всё в духовку.
6. Запекать в духовке необходимо при температуре в 220 градусов, не больше двадцати минут, пока сыр не станет красивого золотистого цвета.

Этот вкуснейший рецепт идеально подойдёт и на повседневный ужин и на праздничный стол.

Знаете ли вы еще интересные рецепты с опятами? Поделитесь своими знаниями в комментариях! А также смотрите дополнительное видео о приготовлении опят со сметаной.

Опята в сметане на сковороде: рецепт с фото

Русская кухня
Категория блюд: грибы
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 2

Ингредиенты:

- опята замороженные –300 г,
- репчатый лук – 1 луковица,
- чеснок – 1-2 зубка,
- сметана 15-20% - 2-3 ст. ложки,
- соль + перец молотый – по щепотке,
- масло подсолнечное – 2 ст. л.,
- масло сливочное – 1 ч. л.,
- укроп и зеленый лук.

Измельчить половинку обычного и половинку красного лука. Красный мне кажется более сладким, поэтому всегда добавляю его в блюда из грибов.

Сковороду с тяжелым дном поставить на плиту, добавить растительное и сливочное масло. Жарить лук и грибы на одном подсолнечном масле скучно, на сливочном – может подгореть. А вот сочетание двух видов масел – отличный и ароматный вариант для жарки грибов, картошки и курицы.

В растопленное масло высыпать нарезанный лук. Жарить на среднем огне 2-3 минуты, помешивая лопаткой.

К прозрачному и немного подрумянившемуся луку добавить размороженные и промытые опята.

Опятки и лук перемешать на сковороде. Готовить на небольшом огне в течение 5-6 минут, периодически помешивая. Грибы и лук не должны подгореть.
В конце жарки грибов с луком, зубок молодого чеснока разрезать пополам и добавить в сковороду на несколько минут. Чеснок подарит горячим грибам очень вкусный аромат. Затем его можно удалить (но не выбросить – он нам еще пригодится!)

К обжаренным опяткам добавить хорошую сметану. Белорусская сметана изготовлена из свежих сливок – и это гарантия вкуса и качества. Ингредиенты перемешать и тушить на медленном огне до готовности грибов, но не более 10-ти минут.

В конце тушения опят в сметане чеснок вернуть на минутку к грибам, потом выбросить окончательно. Если сметана «правильная», соус получится густой, тягучий и очень вкусный!

Готовые опята в сметане посыпать измельченным зеленым луком и укропом.

Подать на стол непосредственно в сковороде. Такой вариант подачи сегодня в тренде. В качестве гарнира к жаркому из опят подойдет отварной рис, картофель или кус-кус.

Опята в сметане также можно подать на стол как порционное блюдо, разложив в керамические миски для длительного сохранения тепла.

Приятного аппетита и доброго здоровья!
Вкусно и недорого получается салат с опятами и куриной грудкой.

Жареные опята с луком - рецепты на сковороде и в мультиварке со сметаной, картошкой, помидорами и гречкой

Жареные опята с луком – хорошее решение разнообразить повседневное меню интересным и очень аппетитным угощением, особенно, если в семье есть заядлые грибники. Из «лесных даров» выходят удивительно вкусные блюда, кроме простой поджарки.

Как правильно жарить опята с луком?

Перед тем, как пожарить опята с луком, грибы нужно тщательно подготовить, учитывая, что лесные экземпляры требуют особого подхода перед готовкой.

1. После сбора грибов, опята перебирают, убирают листья, травинки и прочий мусор.
2. Опята почти не требуют скобления и считаются самыми легко очищаемыми грибами.
3. Аккуратно ножом удалить под шляпкой гриба пленочку, срезать плохие места и убрать червоточины.
4. Промыть опята в дуршлаге, дать воде полностью стечь.
5. Учитывая, что грибы лесные их нужно проварить в слегка подсоленной воде в течение 15-20 минут.
6. Перед тем, как приготовить жареные опята с луком, они должны полностью просохнуть, можно промокнуть бумажным полотенцем.

Опята жареные с луком и сметаной

Быстро и просто жарятся опята со сметаной и луком, если заранее подготовить грибы, очистив, проварив их, процесс приготовления сытного блюда не займет больше 20 минут. В качестве соуса можно использовать не жирный творог, но присущая сметане кислинка сделает угощение необыкновенно аппетитным.

Ингредиенты:

• грибы – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• сметана – 200 мл;
• масло сливочное;
• соль;
• укроп рубленный – 1 горсть.

Приготовление

1. Спассеровать лук, порезанный четвертькольцами.
2. Грибы порезать не сильно мелко, выложить к луку.
3. Жарить до полной готовности, примерно 20 минут, постояно перемешивая.
4. Выключить огонь, посолить.
5. Через 3 минуты влить сметану, перемешать, посыпать зеленью.
6. Накрыть крышкой, оставить жареные опята в сметане с луком на 10 минут.

Икра из опят с луком и морковью

Очень вкусные жареные опята с луком в виде икры, станут неотъемлемой частью обеденного перекуса в домах, любят всевозможные бутерброды и паштеты. Продукты можно измельчить любым способом: через мясорубку, блендером, но лучше не полениться и порезать грибы и лук мелким кубиком, а морковь мелко натереть.

Ингредиенты:

• отваренные опята – 1 кг;
• лук – 3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• сладкий перец – 4 шт.;
• зеленые помидоры – 4 шт.;
• растительное масло;
• соль, перец, лаврушка.

Приготовление

1. Грибы и лук порезать мелким кубиком.
2. Помидоры, перец и морковь по отдельности измельчить на терке или блендером.
3. В казанке прогреть масло, спассеровать лук, ввести морковь, томить 10 минут.
4. Ввести перец и томатное пюре, перемешать, оставить еще на 10 минут.
5. Высыпать грибы, посолить, жарить 15 минут. Поперчить, бросить лаврушку, накрыть крышкой.
6. Икра из опят с луком и морковью будет готова через 40 минут.

Опята с помидорами и луком

Вкусно пожаренные грибы опята с помидорами и с луком станут превосходным горячим сопровождением любого гарнира: овощного рагу, пюре, макарон или каши. Превосходное блюдо готовится быстро, без изысков и поразит едоков оригинальным и ярким вкусом. Грибы не очень любят специи, потому стоит ограничить пряный состав молотой смесью перцев.

Ингредиенты:

• отваренные грибы – 600 г;
• лук – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• горсть рубленной зелени;
• соль, смесь перцев.

Приготовление

1. Грибы порезать произвольно, лук полукольцами, томаты дольками.
2. В сковороде прогреть масло, выложить грибы, через пару минут лук.
3. Жарить до готовности, бросить томаты, перемешать.
4. Томить жареные опята с луком 10 минут, посолить, поперчить, притрусить зеленью, отключить огонь.

Жареные опята с луком и майонезом

Вкусные опята жареные с луком – рецепт, который оценят холостяки. В целом процесс приготовления не очень отличается от блюда со сметаной, но вкус выходит несколько иной. Сытную поджарку подают с любым гарниром, хорошо она сочетается с макаронами. В состав можно добавить зубчик чеснока, лишним он не будет.

Ингредиенты:

• отваренные опята – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• майонез – 3 ст. л.;
• масло для жарки;
• соль, черный перец, зелень.

Приготовление

1. Спассеровать полукольца лука, бросить гибы, жарить до готовности, высыпать рубленный чеснок.
2. Посолить и поперчить, ввести майонез, потомить под крышкой 5 минут.
3. Посыпать зеленью и подавать жареные опята с майонезом и луком, посыпав зеленью.

Опята в томатном соусе с луком

Необыкновенно вкусными получаются острые опята с луком и томатной пастой. Особого пикантного вкуса этой поджарке добавляют горький перец и чеснок, готовится угощение очень быстро и станет прекрасной закуской под горячительные напитки. Примерно за час будет готово примерно 6 порций жгучего лакомства.

Ингредиенты:

• отваренные опята – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• перец сладкий – 1 шт.;
• томат-паста – 2 ст. л.;
• горький перец – 1 стручок;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, черный перец;
• масло для обжаривания.

Приготовление

1. Спассеровать четвертькольца лука, ввести крупно порезанные грибы.
2. Ввести мелкорубленные чеснок и чили, добавить сладкий перец, перемешать, посолить, поперчить.
3. Ввести томат-пасту, влить воду, томить 30 минут.

Опята жареные с луком и картошкой

После щедрого сбора грибного урожая, всем кулинарам интересно узнать, как пожарить свежие опята с луком быстро, вкусно и сытно. Хороший вариант накормить большое голодное семейство – приготовить блюдо с картошкой. Это весьма самодостаточное угощение подают в компании легкого овощного салата.

Ингредиенты:

• картофель – 500 г;
• отваренные грибы – 700 г;
• лук – 2 шт.;
• масло;
• соль, перец;
• чеснок – 1 зубок;
• зелень для подачи.

Приготовление

1. Лук спассеровать на масле, ввести порезанные грибы, жарить до полуготовности.
2. Бросить порезанный картофель, жарить, пока кусочки не подзолотятся, бросить рубленный чеснок.
3. Посолить, поперчить, посыпать зеленью, накрыть крышкой. Подавать через 10 минут.

Замороженные опята жареные с луком

Имея в заморозке немного грибов, хозяйки не всегда знают, как жарить опята с луком, чтобы не испортить блюдо. Как правило грибы замораживают уже отваренными, их нужно просто разморозить, просушить от капель сухим полотенцем и готовить традиционным способом. Разнообразить поджарку можно кусочками куриного мяса и сметанно-чесночным соусом.

Ингредиенты:

• замороженные грибы – 500 г;
• лук – 1 шт.
• филе – 250 г;
• йогурт – 4 ст. л.;
• зелень, соль;
• чеснок – 1 зубок.

Приготовление

1. На масле спассеровать лук, ввести просушенные грибы.
2. Бросить кусочки филе, жарить до золотистого цвета.
3. Смешать йогурт с чесночным пюре, влить в поджарку, огонь выключить, посыпать зеленью.
4. Настаивать под крышкой 10 минут.

Гречка с опятами и луком в мультиварке

Жарка опят с луком в мультиварке – процесс совершенно не хлопотный. Дополнив блюдо гречкой и потомив все вместе, выйдет необыкновенно вкусное и полностью самодостаточное угощение, которое все члены семьи достойно оценят. Если использовать для жарки растительное масло, выйдет неплохое сытное блюдо для тех, кто придерживается постного меню.

Ингредиенты:

• отваренные опята – 600 г;
• лук – 1 шт.;
• масло для жарки;
• гречка – 1 ст.;
• вода 2 ст.;
• соль.

Приготовление

1. В чаше мультиварки на режиме «Жарка» спассеровать рубленный лук до прозрачности.
2. Бросить порезанные грибы, жарить до готовности.
3. Всыпать крупу, влить воду, посолить, перемешать.
4. Переключить на режим «Гречка», готовить 35 минут.

👌 Опята, тушенные в сметане, рецепты с фото

 
Если у вас нет свежих грибов, вполне подойдут и замороженные.
 
Для опят в сметане потребуется:
 
300 г свежих опят
1 средняя луковица
Немного лука-порея (можно и без него)
3 полные ст. л. сметаны
Немного сливочного масла
Соль, перец по вкусу
 
Время приготовления: 30 минут
 
Сложность: минимальная
 
Ход работы
 
Перебираем грибы от лесного мусора. Если корзинку во время передвижения по лесу прикрывать, то мусора в грибах почти не будет.

 
Бросаем промытые опята на сухую сковороду, закрываем крышкой. Грибы дадут сок. Держим их на сковороде, помешивая, пока сок не выпарится.

После этого можно к грибам добавить капельку растительного масла и немного их обжарить. Обжаренные грибы откладываем на тарелку и займемся луком.
Луковицу мелко режем и обжариваем на сливочном масле.

 
Лук-порей режем колечками.

 
Когда лук станем мягким, добавляем к нему грибы, солим, перчим. Добавляем сметану.

Даем ей прокипеть минутку.

 
Добавляем немного мелко рубленого укропа (у меня мороженный).

 
Еще немного покипит – и готово.
Подаем с отварным картофелем или картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Опята в сметане на сковороде, рецепт с фото

Опята — простые и вкусные грибы. Из них приготавливают много разнообразных блюд. Свежие лесные опята очень вкусны в сочетании со сметанным соусом.

При выборе опят проверьте наличие ободка на ножке, обратите внимание на чистые серый цвет и отсутствие черных пятен. И мелкие и крупные опята одинаковые на вкус. У луговых опят часто встречается жёсткая ножка. Советую использовать для тушения в сметане только шляпки, а ножки использовать для приготовления грибной икры.

Сметану лучше использовать домашнюю, высокой жирности. Опята в сметане на сковороде – что может быть вкуснее? Представляем наш проверенный пошаговый рецепт с фото.

Вам потребуется:

• опята – 400 грамм;
• сметана – 170 грамм;
• масло растительное – 3 столовые ложки;
• лук – 1 штука;
• чеснок – 1 крупный зубец;
• укроп – 0,5 пучка;
• соль, перец.

Как приготовить опята в сметане на сковороде

Грибы перебрать, удалить порченые и почистить их при необходимости. Промыть в проточной воде.

Варить в два этапа. Довести до кипения слить и промыть. Залить грибы свежей водой и варить 20 — 30 минут до момента, когда они опустятся на дно.

Слить бульон и использовать его при приготовлении первых блюд.

Лук очистить и нарезать мелкими кусочками.

Поджарить его на сковороде с горячим маслом до прозрачности.

Выложить грибы и продолжать готовить.

Чеснок натереть на мелкой тёрке и выложить к грибам.

Блюдо посолить, добавить перец. Перемешать.

Выложить сметану и тушить 5 — 7 минут.

Готовое блюдо переложить в подогретую керамическую тарелку.

Укроп мелко нарезать и посыпать сверху грибы.

Блюдо получается с насыщенным вкусом лесных грибов и лёгкой молочной кислинкой. Специи и травы подчёркивают вкус и отлично сочетаются с грибами.

Опята в сметане можно есть в холодном и горячем виде. Вкусовые достоинства блюда больше всего зависят от степени свежести грибов и местности в которой они были собраны. Это блюдо можно подать с жареным картофелем на ужин, или использовать в качестве гарнира к мясу.

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"

Опята в сметане | | Село02

Долой картошку и рис, задвиньте в угол макароны и гречку. Мы будем готовить грибы! И если вы не готовы полностью заменить ими гарнир, то опята в сметане будут прекрасным дополнением.

Описание приготовления:

Блюда из грибов уникальны. Их можно подавать и горячими, но и холодные они тоже хороши. Они могут служить и закуской, и дополнением к гарниру, и основным блюдом. Рецепт опят в сметане поможет вам приготовить именно такое блюдо. Изумительный грибной аромат, нежный сметанный соус, и вот уже опята в сметане – изюминка вашего стола.

Продукты

• 1 кг опят;
• 500 г лука репчатого;
• Масло сливочное – для жарки;
• 400 мл сметаны;
• 2 ст. л. муки;
• 1 ч. л. паприки;
• Соль – по вкусу;
• 2 ст. л. измельчённой зелени укропа и петрушки.

Опята со сметаной и луком по этому рецепту готовятся следующим образом:

1. Подготовленные опята ввести в кипящую воду и проварить 15 мин.
2. Процедить через дуршлаг, промыть и оставить стекать.
   Выложить в сухую сковороду и жарить до момента, пока вся жидкость выпарится.
3. Добавить 2 ст. л. сливочного масла и обжарить грибы до румяной корочки.
4. Лук почистить, помыть, нарезать полукольцами и обжарить на масле до мягкой консистенции.
5. Соединить в одной глубокой сковороде с грибами, посолить, ввести паприку, перемешать и тушить 10 мин.
6. Сметану соединить с мукой, взбить венчиком, посолить и влить в грибы с луком.
7. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 15 мин.
8. За 5 мин. до окончания всыпать измельчённую зелень, перемешать.

Это интересно

в О продуктах, Статьи

Смотрите также

• 
  Блины с творогом рецепт начинки
• 
  Как приготовить тушеную капусту с сосисками
• 
  Как правильно сделать кабачковую икру в домашних условиях
• 
  Сливы маринованные консервация
• 
  Рецепт баранина в духовке с овощами
• 
  Приготовление пшенной каши с тыквой
• 
  Бабочки из мастики
• 
  Суп пюре из лука порея с картофелем
• 
  Грибы дождевики как пожарить
• 
  Запеченные овощи на мангале
• 
  Подберезовики как посолить