Ореховая прослойка для торта

Лимонный торт с ореховой прослойкой – Рецепты – Домашний

Надо:

Бисквит:
5 яиц
180 г сахара
100 г крахмала
100 г муки
половина лимона

Крем:
600 мл сливок 38%
1 ч.л. ванильного экстракта
3—4 ст.л. сахарной пудры
цедра одного лимона
1 ч.л. желатина
1 ст.л. воды

Нугатин:
180 г сахара
180 г фундука

Украшение:
200 мл сливок 38%
3 ч.л сахарной пудры — по вкусу
2—3 капли желтого красителя (по желанию)
1 ст. миндаля

Пропитка:
2 ст.л. сахара
сок одного лайма
150 мл теплой воды

прямоугольная форма 28×20 см

Как готовить:
1. Нагреть духовку до 220°С.
2. Поместить половину лимона в морозильную камеру на 30 минут. Натереть на мелкой терке.
3. Отделить белки от желтков. Взбить белки, постепенно вводя 90 г сахара.
4. Взбить желтки с оставшимся сахаром.
5. Соединить белки и желтки. Добавить просеянную муку и крахмал, аккуратно перемешать.
6. Добавить натертый лимон и еще раз перемешать.
7. Выложить 1/4 теста в прямоугольную форму, выложенную пергаментом. Как следует разровнять.
8. Выпекать корж в течение 5—7 минут до золотистого цвета.
9. Испечь таким образом еще 3 тонких коржа.
10. Для крема взбить сливки до мягких пиков.
11. Всыпать сахарную пудру, ваниль и цедру, продолжая взбивать, влить желатин, предварительно замоченный в теплой воде.
12. Для нугатина измельчить фундук.
13. Сахар высыпать в сотейник и сварить карамель, важно не пережечь сахар. Добавить измельченный фундук и перемешать. Остудить.
14. Для пропитки в теплой воде растворить сахар, добавить сок лайма.
15. Сборка торта: положить на блюдо первый корж, нанести половину пропитки, выложить часть крема. Сверху уложить второй корж, затем пропитка, крем. На крем выложить нугатин. Накрыть третьим коржом, снова пропитка, крем. Уложить четвертый корж.
16. Аккуратно распределить по поверхности остатки крема, разровнять при помощи лопатки. Охладить.
17. Для украшения взбить сливки с сахарной пудрой, подкрасить в желтый цвет и с помощью кулинарного мешка или шприца сделать розы на поверхности торта.
18. Растолочь в ступке миндаль, обсыпать орехами бока торта. Охладить 12 часов.

ореховая прослойка | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

для шоколадного бисквита:

-182гр яичных белков

-93гр яичных желтков

-63гр молотого сырого миндаля

-77гр кукурузного крахмала

-114гр сахара (88гр+26гр)

-59гр горького 72% шоколада

-3 капсулы зелёного кардамона

__________

для коньячной пропитки:

-235гр воды

-73гр сахара

-30гр коньяка

__________

для бананового мусса:

-427гр пюрированных бананов

-146гр творожного сыра "Almette"

-91гр белого шоколада

-425гр 33-38% сливок (330гр+95гр)

-10гр сока лимона

-3гр ванильного экстракта (жидкий, без семян)

-10гр порошкового желатина

-50гр холодной кипячёной воды

__________

для кранча:

-98гр тёмного 44% шоколада

-50гр сливочного масла

-198гр 33-38% сливок

-58гр фундука (обжарить+ нарубить)

-76гр готовых хлопьев для завтрака(у меня мультизерновые)

__________

для гляссажа:

-162гр 33-38% сливок

-315гр сахара

-100гр воды

-126гр 100% какао-порошка

-10гр желатина

-50гр холодной кипячёной воды

__________

кроме того:

-разъёмная форма d=24см

-кондитерская бумага для выпечки

-кондитерская лента (бордюрная)

~50гр жареного и крупно измельчённого фундука (для декора)

Показать все (44)

яйца куриные, сахар, сливочное масло

С каждым новым тортом удивлять все сложнее и сложнее. И если раньше домочадцы были рады простому бисквиту со сметанным кремом, то теперь они все у меня стали гурманами)))

Идею этого торта я вынашивала долго, планировала испечь его на полугодие сынишке. Важная дата как-никак!!! Да и повод весомый приготовить что-то интересное. Долго думала и решила печь торт по мотивам торта Дарии Цвек. В процессе выпечки некоторые моменты пришлось подкорректировать под вкус моего семейства. Распланировала все по полочкам: сегодня пеку бисквит, делаю украшения, завтра - крема и сборка. Ага! Не тут то было!!! Сегодня полдня не было света, завтра у Саши резались зубки и он весь день плакал. В общем, на приготовление остался один вечер и вся ночь))) Поэтому от всевозможных шоколадных украшений пришлось по техническим причинам отказаться и торт был безжалостно засыпан шоколадкой

Но надо сказать, на его вкус это совсем не повлияло. Я скажу честно, что настолько вкусного торта не пробовала уже давно. Бисквит нежный, воздушный, тающий во рту, безумно ореховый, а в послевкусии - ненавязчивые лимонные нотки. Карамельно-миндальная прослойка не доминирует, а дополняет вкус торта, делает его мягким и влажным, придавая легкий оттенок карамели и вкус миндаля. И все это покрыто толстым слоем шоколадного крема!!! Ну просто невозможно оторваться! В гостях у нас была мама. Я всегда с собой собираю ей гостинцы из того, что было. И разумеется, она всегда отказывается, хотя потом и берет))) А в этот раз мама стеснительно попросила с собой "маленький кусочек тортика, если мне не жалко"! Впервые!!! Для меня это много значит...

Извините, что утомила вас таким длинным расказом. Есть склонность к многословию, каюсь... Надеюсь, что смогла вас заинтересовать этим тортом! Надеюсь, рецепт кому-нибудь пригодится! Угощайтесь, друзья!!!

Торт с банановым муссом и хрусткой шоколадно-ореховой прослойкой "галлея".

БИСКВИТ.

1. Как приготовить миндальную муку? Миндаль бланшируйте 2-3 минуты в кипящей воде, откиньте на сито и освободите от кожицы. Просушите орехи при комнатной температуре или в духовке (не допускайте потемнения), а затем измельчите в процессоре (кофемолке).

2. Раскройте капсулы кардамона, извлеките семена и смолите их в ступке.

3. Шоколад растопите на водяной бане или в СВЧ, а затем охладите до комнатной температуры (t=23-25C).

4. В подходящей посуде смешайте кукурузный крахмал и миндальную муку.

5. Яичные желтки взбейте с 26гр сахара и кардамоном до увеличения объёма в 3 раза (крупинки сахара должны полностью раствориться).

6. Отдельно взбейте охлаждённые до пышной пены белки. Когда пена станет пышной и жидкого белка больше не останется, начинайте постепенно, небольшими порциями, всыпать сахар (88гр). Взбивайте до крепких пиков...

7. Влейте во взбитые желтки растопленный шоколад. Взбейте массу миксером до однородности (с данного момента миксер исключается).

8. Вмешайте в 3 приёма взбитые белки .

9. В 3 захода введите просеянную смесь сухих продуктов, аккуратно перемешивая смесь лопаткой, движениями снизу вверх.

10. Дно разъёмной формы (d=24см) выложите кондитерской бумагой для выпечки, а затем распределите тесто.

11. Выпекайте бисквит в разогретой до t=200C духовке 16минут (сухая лучина). Дайте бисквиту отдохнуть 10 минут,а затем вырежьте его из формы. Отсудите корж на решете.

КОНЬЯЧНАЯ ПРОПИТКА. Для пропитки доведите до кипения сахар и воду, остудите и ароматизируйте коньяком.

КРАНЧ.

1. Фундук прокалите на сухой сковороде или в духовке. Соберите ядра орехов в полотенце и покатайте по рабочей поверхности стола (таким образом вы очистите орехи от кожицы).

2. Шоколад, фундук и хлопья измельчите по отдельности на кусочки (~3-4мм).

3. В сотейнике доведите до кипения сливки и сливочное масло. Снимите сотейник с огня и всыпьте шоколад. Размешайте смесь до полного растворения шоколада , остудите до комнатной температуры. Добавьте нарубленный фундук и хлопья. Кратко перемешайте (при быстрой работе хлопья сохраняют свою хрусткость).

4. На изнаночной стороне пергамента нарисуйте круг d=23,7см. Выложите шоколадно-ореховую массу на пергамент и разровняйте лопаткой, не заступая за абрис. Уберите корж в морозильную камеру на 20-30 минут до застывания.

БАНАНОВЫЙ МУСС.

1. Шоколад измельчите в крошку.

2. Желатин залейте холодной кипячёной водой и оставьте на 20-40 минут до набухания.

3. Бананы окропите соком лимона и пюрируйте погружным блендером.

4. В сотейнике прогрейте до t=95C 95гр сливок. Всыпьте в сливки шоколад, перемешайте до однородности, а затем остудите до комнатной температуры.

5. Взбейте творожный сыр с шоколадно-сливочной массой.

6. Добавьте к сыру банановое пюре и экстракт ванили. Взбейте массу до пышности.

7. 330гр охлаждённых сливок взбейте в крепкую пену.

8. Набухший желатин распустите на водяной бане (СВЧ) не доводя до кипения. Подмешайте 2 стол.ложки взбитых сливок к распущенному и охлаждённому до t=50C желатину, а затем введите их в мусс (работать следует лопаткой). Вмешайте в мусс основную часть взбитых сливок.

СБОРКА ИЗДЕЛИЯ.

1. Бисквитный корж разрежьте на 2 равных по горизонтали.

2. Выложите один корж на дно разъёмной формы, выстланной пергаментом и бордюрной лентой. Пропитайте корж 1/2 частью пропитки.

3. Выложите на пропитанный корж 1/2 бананового мусса.

4. На мусс выложите извлечённый из морозильной камеры и снятый с бумаги кранч.

5. Распределите по кранчу остатки мусса.

6. Накройте мусс коржом, а затем пропитайте пропиткой. Уберите изделие в холодильник на 3-4 часа (убрала на 1 час в морозильную камеру).

ГЛЯССАЖ.

1. Желатин залейте холодной кипячёной водой и оставьте на 20-40 минут до набухания.

2. В наименьшем сотейнике уварите сахар и воду (100гр) до t=113C.

3. В наибольшем сотейнике доведите до кипения сливки, влейте кипящий сироп и всыпьте какао-порошок. Готовьте на тихом огне, беспрерывно помешивая деревянной ложкой, до t=98C (масса должна загустеть).

4. Снимите сотейник с огня, охладите содержимое до t=80С и введите набухший желатин. Пропустите глазурь через сито с мелкой ячейкой в ёмкость с носиком и остудите до t=45C.

5. Освободите торт от формы, бордюрной ленты и облейте глазурью (торт можно поставить для этих целей на решето... на одной руке держала торт, а второй обливала глазурью, вертя изделие над тарелкой и равномерно распределяя глазурь по бокам).

ДЕКОР.

1. Декорируйте бока торта нарубленным и обжаренным фундуком, а затем уберите в холодильник до полного застывания глазури (~1час).

2. По желанию украсьте поверхность торта декором из шоколада и орехами в карамели.

3. Орехи в карамели. Одну часть воды смешайте с 3 частями сахара и уварите в сотейнике до светло-золотистого цвета. Насадите ядра орехов на шпажки, окуните в карамель, а затем дайте ей стечь на фольгу, зафиксировав шпажки удобным для вас способом (у меня книги выполняют роль фиксатора).

Хрустящая прослойка для торта рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим хрустящую прослойку для торта

Предлагаю приготовить очень интересную хрустящую прослойку для тортов. Такая прослойка между бисквитными коржами сделает ваш торт намного интересней, превратит его из банального бисквитно-кремового торта, который многим уже поднадоел, в нечто совсем другое, более интересное и вкусное.

Для того, чтобы хрустящая прослойка хорошо держала форму, её следует утрамбовать в форму и отправить в холодильник минимум на 1 час.

Как приготовить "Хрустящая прослойка для торта" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Вафельные коржи (50 г) измельчить до состояния мелкой крошки. Удобно при этом воспользоваться кухонным комбайном с насадкой «металлический нож».

Шаг 3 Ссылка

Орехи (0,3 стакана) обжарить на горячей сковороде вместе с 3 ст. л. мёда (2 минуты).

Шаг 4 Ссылка

Затем разложить на смазанном подсолнечным маслом (0,5 ст. л.) блюде в один слой до полного остывания.

Шаг 6 Ссылка

Шоколад (150 г) мелко порубить, поместить в мисочку. Мисочку поместить в воду, нагретую до 45°С. Помешивать лопаткой. Шоколад быстро растает.

Как быстро растопить шоколад

Шаг 7 Ссылка

Соединить вафельную крошку, ореховую крошку, шоколад. Перемешать.

Шаг 8 Ссылка

Форму выложить кулинарной бумагой и смазать подсолнечным маслом (0,5 ст. л.). Утрамбовать смесь в форму, в которой будет выпекаться и бисквит. Отправить в холодильник на 1 час.

Шаг 9 Ссылка

Хрустящая прослойка для тортов готова.

Соленая сливочная карамель с желатином и орехами

От внутренней начинки торта зависит и его вкус, и форма. Сегодня расскажу как готовится очень вкусная карамельно-ореховая прослойка для тортов. Домашняя мягкая карамель с арахисом (орехи могут быть любыми), приготовленная с использованием желатина и сливок, легко и просто превращается в необычный ореховый корж, который можно вставить, к примеру, между двумя бисквитами. Я всегда заранее готовлю такую прослойку, чтобы облегчить себе работу во время приготовления торта. Простой, пошагово оформленный фото-рецепт такой соленой сливочной карамели с желатином и орехами к вашим услугам.

Нам потребуется:

300 грамм белого сахара;
90 грамм сливочного масла 72,5-82%;
150 мл сливок 30-35%;
7 грамм желатина;
45 мл воды;
250 грамм очищенного арахиса;
2 ст. ложки розовой гималайской соли или мелкой морской соли.

Как сделать мягкую карамель из сливок, сахара, желатина и соленого арахиса дома

Приготовление начинаем с замачивания желатина.

Дальше, берем кастрюльку или глубокий ковшик с толстым дном и всыпаем туда сахар. Ставим его на средний огонь и начинаем плавить. Ложкой не перемешиваем. Как только сахар расплавился с самого низу и приобрел красивый коричный оттенок, берем деревянную ложку (или силиконовую лопатку) и начинаем перемешивать, чтобы сахар плавился равномерно.

Когда весь сахар расплавился, вводим мягкое масло комнатной температуры.

ВНИМАНИЕ!!! Нельзя в горячую карамель добавлять холодные ингредиенты (!).

Даем маслу растаять и провариваем карамель не дольше минуты.

Тем временем, подогреваем сливки до 75-80°С и вливаем их в карамель.

Держим смесь на огне при среднем кипении около 5 минут. Затем, снимаем ее с огня и даем остыть до 80-75°С. При этой температуре можно вводить набухший желатин. Он хорошо и быстро разойдется при этой температуре, сохранив все свои свойства.

Пока наша домашняя мягкая карамель остывает, поджариваем арахис на сухой сковороде. Затем, перекладываем его в миску и пересыпаем солью. Даем время соли и орехам обменяться своими ароматами.

Пересыпаем орехи в мелкий дуршлаг и трясем его, чтобы убрать остатки соли. Вот так выглядит подготовленный арахис.

Всыпаем его в еще теплую карамель и перемешиваем все вместе.

Дно круглой формы (d=24 см) затягиваем пленкой и устанавливаем на разделочную доску.

Выкладываем уже почти полностью остывшую карамель в форму. Следим, чтобы она ровным слоем легла по всей поверхности. Если нужно, помогаем силиконовой лопаткой. Даем коржу полностью остыть, а потом ставим в морозильную камеру на 4-5 часов. Я обычно оставляю на всю ночь.

Замороженную карамельно-ореховый корж вынимаем из морозилки и снимаем кольцо. Я прохожу столовым ножом по внутренней части кольца, чтобы замороженная домашняя мягкая карамель с арахисом легче извлеклась.

Если вы не собираетесь сразу отправлять карамельно-ореховую прослойку в торт, то заверните ее в пленку и уберите в морозилку до нужного вам времени. Максимальное время, которое я хранила ее в морозилке — три недели. Но я думаю, что и более долгий срок для хранения возможен.

Доставать корж из морозилки нужно непосредственно перед укладкой в торт. Только не забудьте убрать пленку. 🙂

В предлагаемом арахисовом корже соленые орешки прекрасно сочетаются со сладкой карамелью. Получается очень интересный и вкусный дуэт. Попробуйте повторить это приготовление в домашних условиях сами и оригинальная соленая мягкая карамель с арахисом будет часто появляться в ваших десертах.

Торт "анатоль" с кремом-муссом из белого шоколада и ореховой прослойкой

Коржи:

Начать разогревать духовку до 200 градусов цельсия

Кофе растворить в кипятке,долить молоко,чтобы кол-во жидкости составило 200 мл

Отмерить нужное кол-во растительного масла,сахара

Отмерить нужное кол_во муки,смешать её с разрыхлителем и какао-порошком

Все отмеренные ингридиенты поставить в непосредственной близости от себя,чтобы доставать их,не переставая мешать

Разъёмную форму (26-28 см диаметром) смазать маслом,посыпать белыми панировачными сухариками или мукой,чтобы тесто легче карабкалось вверх по стенкам

Яйца взбивать с сахаром до густо-кремообразной массы,где-то минуты 3-4

Не переставя взбивать,тонкой струйкой влить растительное масло и кофейное молоко

Одним движением всыпать мучную смесь,мешать до однородности,но(!) недолго,цохнь недолго,как только тесто стало однородным,сразу переставать мешать

Перелить тесто в подготовленную форму

Выпекать в духовке 40-45 минут,готовность проверить зубочисткой

Вытащить из духовки и остудить

Разрезать корж горизонтально на два потоньше (у меня торт был огромный,поэтому я пекла два коржа отдельно,для этого соответственно для первого брала половину продуктов,для второго вторую половину.И тесто для второго коржа делала непосредственно перед его выпечкой)

Крем-мусс из белого шоколада:

Делать крем-мусс только из половины предназначенных для него ингредиентов,из второй половины повторить действия позже

Растопить половину белого шоколада (у меня кувертюра) в 35 мл сливок на водяной бане

Дать полученной шоколадной массе подостыть

Замочить желатин в холодной воде на 5 минут

Взбить 300 мл сливок

Отжать желатин и растопить на водяной бане

В подостывшую шоколадную массу влить тонкой струйкой растопленный желатин (кстати,желатин не нагревать сильно,буквально только до его растворения),добавить пару столовых ложек взбитых сливок,тщательно перемешать венчиком,до полной однородности

Полученную смесь соединить с остальными взбитыми сливками

На блюдо уложить один из коржей (уже полностью остывший),вокруг коржа поставить кольцо для тортов (я делала торт прямоугольной формы,поэтому ставила раму для тортов)

Поверх коржа выложить белый шоколадный мусс,разровнять и убрать в холодильник для застывания

Тем временем заняться ореховой прослойкой

Ядра грецких орехов уложить на застеленный бумагой для выпечки противень и подрумянить в духовке при температуре 200 градусов,в течении 7 минут,обязательно следить за процессом,чтобы не передержать.Остудить орехи и поломать руками на не сильно-большие,но и не сильно-маленькие кусочки (все процедуры с орехами лучше сделать заранее)

Хорошо охлаждённые белки взбить в крепкую пену,добавив щепотку соли

Продолжая взбивать,постепенно всыпать сахарную пудру

Взбивать до устойчивых пиков и блеска

Во взбитые белки добавить грецкие орехи и аккуратными движениями снизу вверх,лопаточкой смешать орехи с белками

Разогреть духовку до 120 градусов

Разъёмную форму смазать по стенкам маслом, дно застелить бумагой для выпечки,которую для надёжности тоже слегка смазать

Вылить в форму взбитые белки с орехами и выпекать в духовке до готовности (корж должен стать сухим). Это достаточно долгий процесс,поэтому можно в это время заняться чем-то ещё,например,приготовить промазку из ореховой нуги

Нугу (продаётся в отделах для выпечки) растопить в 75 мл сливок,постоянно помешивая

До кипения доводить не надо,как только масса стала однородной,убрать с огня

Дать остыть,периодически помешивая

Когда корж безе будет готов,очень аккуратно высвободиь его из формы,отдлить от бумаги для выпечки,дать остыть

Из холодильника вытащить заготовку (корж плюс первая половина крема-мусса)

Застывший крем намазать сверху тонким слоем остывшей ореховой нугиПоверх слоя нуги уложить корж-безе

Корж-безе смазать сверху ,опять же, тонким слоем ореховой нуги

Снова убрать в холодильник

По уже описанному способу приготовить крем-мусс из второй половины продуктов для крема

Вторую половину крема вылить на прослойку из ореховой нуги,убрать в холодильник для застывания

Когда крем зажелирется и будет стабильным,положить сверху второй корж,который давно ждёт очереди

И снова в холодильник,на ночь

Украсить незадолго до подачи по своему усмотрению

Я намазала всю поверхность взбитыми сливками и обсыпала сверху по периметру какао,положив на торт прямоугольник из бумаги,чтобы получилось ровно.Cверху и по бокам украсила заранее приготовленными безделушками из растопленной полугорькой шоколадной кувертюры:

Для боков наделала решёточек,для четырёх углов сверху изготовила кулёчки из чёрного и белого шоколада (как описано в блоге у Наташи-челночёк),украшения,пущенные по периметру пришлось купить,-хотела всё украсить кулёчками,но просчиталась и сделала их меньше,чем надо было. Посередине лежит табличка с именем и кол-вом лет моего мужа,правда,по его настоянию,римскими цифрами. Это из шоколада

Много написано,знаю,но не стоит пугаться,на самом деле,всё делается достаточно просто. Долго,но в промежутках можно заниматься и другими делами. Так как мне предстоял банкет,мне было чем себя занять. Ожидания мои торт превзошёл.Ореховая прослойка получилась безумно вкусной. И крем-прелесть (спасибо Наташе-челночёк,крем я переняла из её торта "День и Ночь"). Торт получился высокий. Было приятно,что многие из гостей попросили по второму кусочку. Отзывы были вводящими в краску смущения и радости.

Как сделать ореховый крем для торта

Рецепт орехового крема — очень полезная информация для всех, кто умеет и любит готовить. Такой крем сделать несложно, стоит он недорого, зато отлично разнообразит ваши праздничные десерты или тортик к вечернему чаю.

Приготовить ореховый крем можно из любых орехов, но особенно вкусным он получается из миндаля, фундука или грецких орехов.

Рецепт орехового крема из пралине

В сотейник кладем пралине и наливаем сливки. Если вам интересно, как сделать ореховое пралине, прочтите вот тут. Ничего сложного в этом нет.

греем сливки с ореховым пралине

Включаем плиту — пусть сливки нагреваются, и параллельно смешиваем сахар с мукой и добавляем к ним яйца.

Чтобы сделать крем, смешиваем сахар, муку и яйца

Все смешиваем. Заливаем в смесь подогретые до кипения сливки, всё перемешиваем и выливаем обратно в сотейник.

Мы завариваем смесь, превращая ее в ореховый крем

Ставим крем на плиту и нагреваем.

Здесь важно — постоянно помешивать, прижимая венчик ко дну кастрюли. Если не прижимать венчик ко дну, то крем очень быстро может подгореть.

Доводим снова до кипения и кипятим примерно с полминуты. После чего откидываем крем в заранее подготовленную мисочку, накрываем плёнкой в контакт и убираем в прохладное место для остывания.

Где использовать ореховый крем?

Ореховый крем можно использовать как прослойку для бисквитного торта или как начинку в эклерах. По консистенции и способу приготовления он похож на заварной крем, но имеет ярко выраженный вкус орехов. Такой крем — отличное дополнение для яблочных или грушевых пирогов.

Интеерсно? Расскажи друзьям!

Шоколадно-ореховый торт с прослойкой из чернослива и нотами ликёра моцарт (для дуэли :)

Желтки, сахар, ванильный сахар взбить, добавить растопленное масло.

Муку, какао-порошок и разрыхлитель перемешать.

Белки взбить в крепкую пену (добавив щепотку соли, чтобы лучше взбивались).

Желтковую массу соединить с мукой и постепенно добавить белки.

Круглую глубокую форму смазать маслом и застелить дно кругом из пергамента. Выложить тесто и, поворачивая и наклоняя форму, разровнять (не ложкой! ).

Выпекать 35 минут при180-190 градусах. Остудить и разрезать на 3 пласта.

Приготовить крем:

Чуть размягчённое масло взбить с варёной сгущенкой и перемолотыми до состояния муки грецкими орехами. (При наличии блендера: использовать насадку-нож. При взбивании масла со сгущёнкой засыпать орехи. Они перемелются в мелкую крупку.)

Для начинки:

Залить чернослив горячее водой и оставить на 20 минут. Воду слить, набухший чернослив перемолоть в блендере и мясорубке до однородной консистенции. Перемешать с кокосовой стружкой и ликёром. Оставить на некоторое время в накрытой крышкой посуде в холодильнике. Так чернослив лучше напитается алкоголем

Для пропитки коржей:

Растопить в 150 г воды 4 карамельки (с мятным вкусом). Остудить. Добавить в сироп 3 ст.л. ликера и пропитать смесью коржи (с помощью кисточки).

СБОРКА ТОРТА!

Первый корж смазать 4 ст.л. крема, равномерно распределить начинку из чернослива. Сверху покрыть 4-5 ст.л. крема и накрыть вторым коржом. Ту ж операцию проделать со вторым коржом: нанести крем, начинку, снова крем, накрыть третьим коржом. Остатками крема равномерно покрыть верх и боковины торта.

Растолочь в крошку безе и смешать с кокосовой стружкой. Равномерно обсыпать торт по ещё не застывшему крему, местами придавливая, чтобы крошки не обсыпались.

Поставить в холодильник и заняться украшением:

Нарисовать карандашом узоры на пергаменте.

Шоколад поломать на ломтики, сложить в пакет и капнуть немного алкоголя. Пакет окунуть на пару минут в кипяток, достав – вытереть насухо и аккуратно срезать уголок.

Не торопясь обвести шоколадом заранее подготовленные рисунки и оставить застывать в морозилке (не передержать, шоколад может поседеть!)

Снять узор с пергамента через минут 10 и художественно воткнуть в торт.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Я складываю плитки шоколадных снов В воздушный мир ореховых фантазий. Одна к одной…. И вот уже готов Вкус сладких нежных безобразий. Торт калорийный, но невероятно вкусный, торжественно-праздничный! Делала по заказу подруги для её Дня рождения. Это наш самый любимый торт, крем и тесто всегда удаются и вызывают волну восторга среди гостей! По праздникам можно побаловать себя маленьким кусочком такого вкусного десерта Малокалорийные торты кважаю, но ЛЮБИМЫЙ торт в моём понимании - это нечто шоколдное, с орехами... Черный шоколадный ликер "Моцарт" - обладает ярким ароматом горького шоколада с тонами ванили и карамели, и интенсивным вкусом, с нежными нотами кофе и табака. Узоры боятся жары. К сожалению, на фото часть украшения "легла", за что прошу строго не судить +30...