Паста с куриными сердечками

Паста с куриными сердечками и грибами

Паста

Приготовление

35 минут

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Вкуснейшая паста с грибами, сердечками и ароматным соусом - отличный полноценный обед или ужин за 30 минут. Для этого блюда берите макаронные изделия из пшеницы твердых сортов, так в разы вкуснее и полезнее. А соус у нас будет не только ароматным и насыщенным, но и правильным, ведь когда мы в нем будем тушить сердечки, они станут нежными. Предлагаю простой рецепт, как быстро и вкусно приготовить спагетти.

Как приготовить "Паста с куриными сердечками и грибами"

Шаг 1

Отварите спагетти как указано на упаковке.

Шаг 2

Нарежьте лук, выложите его на разогретую сковороду с оливковым маслом.

Шаг 3

К луку добавьте крупно нарезанные грибы и измельченный чеснок. Обжаривайте несколько минут до золотистости.

Шаг 4

Куриные сердечки разрежьте каждую штучку на две части, переложите в сковороду, перемешайте и тушите до готовности сердечек. Добавьте сухой базилик по вкусу, посолите и поперчите.

Шаг 5

Зелень мелко нарежьте и добавьте в сковороду. Туда же выложите сметану.

Шаг 6

Перемешайте и еще немного протушите.

Шаг 7

Готовые спагетти выложите в соус с сердечками, перемешайте и подержите так 1 минуту.

Шаг 8

Посыпьте натертым пармезаном перед подачей.

Шаг 9

Паста с куриными сердечками и грибами в сметанном соусе с зеленью готова. Приятного аппетита!

Паста с куриными сердечками - рецепт с фото

Паста с куриными сердечками – великолепный рецепт итальянской кухни, который отличается не только оригинальностью задумки, но и нежным сливочным вкусом. Такое блюдо можно смело подавать гостям на стол, или же, просто побаловать своих близких, и разнообразить свое повседневное меню.

Думаю, всем известно, что вариантов приготовления итальянской пасты – просто море. В основном, отдельно готовиться основной ингредиент – в этом случае куриные сердечки – но это могут быть грибы, разнообразные виды рыбы, телятины, мяса, оливок или даже ломтиков яблок. К примеру, совсем недавно я готовила пасту с курицей в сливочном соусе по такому же рецепту. Вся эта вкуснотища протушивается в легком соусе, либо просто в сливках или сметане.

В сегодняшнем рецепте мы будем использовать вино, что сделает наше блюдо еще ароматнее и нежнее. Однозначно рекомендую попробовать!

Ингредиенты:

500 г куриных сердечек
150 г сметаны
40 мл сухого белого вина
1-2 луковицы
40 г сыра пармезан
Зелень укропа по вкусу
Соль, чёрный перец и травы по вкусу
150 г итальянской пасты

Приготовление блюда по шагам с фото:

Куриные сердечки тщательно промыть под проточной водой.
Лук чистим, моем и режем кубиками.
Разогреваем сковороду с растительным маслом, вбрасываем лук. Жарим на небольшом огне до легкого золотистого цвета.
Добавляем сердечки на сковороду.
Помешиваем, протушивая под крышечкой. Солим по вкусу.
Влить вино, добавить ароматные травы и перемешать.
Добавляем сметану.
Перемешиваем и доводим до кипения.
В кастрюльке доводим до кипения воду.
Если паста очень крупная, можно ее слегка поломать.
Вбрасываем в кипящую воду и варим до готовности (обычно время приготовления указано на упаковке). Не забываем подсолить по вкусу.
Отбрасываем пасту на дуршлаг.
Пармезан измельчаем (рекомендую покупать его кусочком и измельчать при приготовлении).
Добавляем пармезан на сковороду, перемешиваем и сразу снимаем с огня.
Мелко режем зелень укропа, добавляем на сковороду.
Сразу же вбрасываем пасту, перемешиваем.
Наша паста готова, подаём её к столу!

Приятного аппетита!

Макароны с куриными сердечками рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Макароны с сердечками и стручковой фасолью»

Куриные сердечки с макаронами на сковороде

Куриное сердце — наиболее полезное из всех субпродуктов. Сердечки легко усваиваются, имеют приятный вкус и содержат много нужных микроэлементов, также их огромный плюс — они доступны и довольно бюджетны.

Сегодня предлагаю приготовить мега быстрый, очень вкусный и полезный ужин. Если у вас есть все перечисленные продукты, то буквально через 30-40 минут сытный ужин будет готов.

Томатный сок можно заменить томатной пастой, разведённой в таком же количестве воды. Макароны лучше использовать некрупные и ребристые, это позволит соусу лучше их пропитать. Стручковую фасоль не нужно размораживать — стразу добавляйте её ко всем продуктам в сковороду. Приятного аппетита!

Как приготовить "Макароны с сердечками и стручковой фасолью" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для начала куриные сердечки (400 грамм) нужно подготовить — для этого разрезать их пополам, удалить лишние сосуды и хорошо промыть под проточной водой. Затем разогреть 2-3 столовые ложки растительного масла и обжарить.

Шаг 2 Ссылка

Жарить на среднем огне около 5 минут, пока сердечки не побелеют.

Шаг 4 Ссылка

Тушить под крышкой 10 минут на медленном огне.

Шаг 6 Ссылка

Вливаем 600 мл томатного сока, добавляем щепотку соли и чёрного молотого перца. Аккуратно всё перемешиваем.

Шаг 7 Ссылка

Готовим под крышкой около 15 минут на среднем огне, периодически помешивая.

Шаг 8 Ссылка

Куриные сердечки с макаронами готовы — приятного аппетита!

Куриные сердечки с макаронами на сковороде

Куриные сердечки с макаронами – это простой и бюджетный вариант вкусного блюда, которое понравится многим. Если вы любите подобные рецепты, непременно берите на заметку, так как в результате мы получаем сытный и питательный обед (или ужин) для всей семьи.

Добавить сюда можно разные овощи, я взяла самые простые – морковь и лук – они всегда под рукой. Но при желании сделать блюдо насыщеннее, можно использовать стручковую фасоль, брокколи, цветную капусту, горошек, разные виды зелени.

Подавать к столу макароны с сердечками можно самостоятельно. Однако свежий огурчик или соленья домашнего приготовления прекрасно дополнят это блюдо.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 8

Подготовить все продукты по списку. Макароны отварить отдельно в подсоленной воде согласно инструкции, которая указана на упаковке.

Шаг 2 из 8

Лук и морковь очистить. Затем вымыть, просушить. Нарезать морковь брусочками, луковицу — полукольцами.

Шаг 3 из 8

Сердечки хорошо промыть, почистить и нарезать небольшими кусочками.

Шаг 4 из 8

В сковороде разогреть немного кокосового масла, переложить лук и морковь. Следом добавить сердечки. Жарить ингредиенты 5-7 минут.

Шаг 5 из 8

После влить в сковороду стакан горячей воды, сделать умеренный огонь и тушить 20 минут.

Шаг 6 из 8

Спустя время всыпать соль, перец, паприку, гранулированный чеснок. Все перемешать. Снять пробу, отрегулировать вкус.

Шаг 7 из 8

Добавить к сердечкам макаронные изделия, перемешать все.

Шаг 8 из 8

Подавать пасту с сердечками к столу. Не забыть добавить свои любимые овощи и зелень. Получился очень вкусный обед.

Приятного аппетита!

Паста с куриными сердечками

Каждый вечер мечтаю о настоящей итальянской пасте. Нет, не той, которую можно заказать в ресторане, а приготовленной на своей кухне: щедрая порция соуса, ароматные специи, кусочки грибов и не разваренные в кашу спагетти — настоящий пир, который можно организовать минут за 30. И хотя рецептов много, моим любимым угощением остается паста с куриными сердечками. А вы умеете ее готовить?

Мы уже не раз рассказывали, как приготовить такой субпродукт, как куриные сердечки. Чтобы довести достаточно жесткое мясо до мягкости, необходимо протушить его в правильном соусе, томатном или сливочном. Для данного блюда мы выбираем именно второй вариант. Смотрите видео и раскрывайте секреты рецепта пасты с куриными сердечками.

Ингредиенты

Шампиньоны 2 шт.

Куриное сердце 300 г

Петрушка 0,5 пуч.

Оливковое масло 2 ст. л.

Черный перец (молотый) по вкусу

Базилик по вкусу

Приготовление

Сварите пасту согласно инструкции на упаковке.
Пока она варится, приготовьте оригинальный соус. Для этого разогрейте оливковое масло на сковороде. В течение нескольких минут обжаривайте на нём измельченный лук до золотистости, крупно нарезанные грибы и пропущенный через чеснокодавку чеснок.
Разрежьте каждое куриное сердечко надвое и пересыпьте в сковороду. Добавьте соль, перец и базилик. Перемешайте. Тушите до готовности сердечек.
Затем добавьте рубленую зелень и сметану.
Пересыпьте в сковороду с соусом готовую пасту. Перемешивайте всё в течение минуты, чтобы паста не слиплась. Пересыпьте в тарелку. Перед подачей посыпьте пасту с куриными сердечками в сметанном соусе тертым сыром.

Спагетти можно запекать, подавать с подливой, добавлять в суп, но если приготовить их так, как это делают итальянцы, то вы точно не прогадаете. Это вкусно и сытно, очень просто и доступно, а аромат во время приготовления соуса такой, что тяжело не поддаться искушению уплести его без нежных макаронов.

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Рецепт Спагетти с куриными сердечками в соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	120.4 кКал	1684 кКал	7.1%	5.9%	1399 г
Белки	6.6 г	76 г	8.7%	7.2%	1152 г
Жиры	6.5 г	56 г	11.6%	9.6%	862 г
Углеводы	8.4 г	219 г	3.8%	3.2%	2607 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	2.1%	4000 г
Вода	77.2 г	2273 г	3.4%	2.8%	2944 г
Зола	0.9686 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	45.9 мкг	900 мкг	5.1%	4.2%	1961 г
Ретинол	0.028 мг	~
бета Каротин	0.101 мг	5 мг	2%	1.7%	4950 г
Витамин В1, тиамин	0.056 мг	1.5 мг	3.7%	3.1%	2679 г
Витамин В2, рибофлавин	0.198 мг	1.8 мг	11%	9.1%	909 г
Витамин В4, холин	0.69 мг	500 мг	0.1%	0.1%	72464 г
Витамин В5, пантотеновая	0.671 мг	5 мг	13.4%	11.1%	745 г
Витамин В6, пиридоксин	0.122 мг	2 мг	6.1%	5.1%	1639 г
Витамин В9, фолаты	20.036 мкг	400 мкг	5%	4.2%	1996 г
Витамин В12, кобаламин	1.688 мкг	3 мкг	56.3%	46.8%	178 г
Витамин C, аскорбиновая	2.75 мг	90 мг	3.1%	2.6%	3273 г
Витамин D, кальциферол	0.037 мкг	10 мкг	0.4%	0.3%	27027 г
Витамин D3, холекальциферол	0.0224 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.454 мг	15 мг	3%	2.5%	3304 г
бета Токоферол	0.0045 мг	~
гамма Токоферол	0.0789 мг	~
Витамин Н, биотин	0.144 мкг	50 мкг	0.3%	0.2%	34722 г
Витамин К, филлохинон	0.7 мкг	120 мкг	0.6%	0.5%	17143 г
Витамин РР, НЭ	1.434 мг	20 мг	7.2%	6%	1395 г
Ниацин	0.103 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	110.55 мг	2500 мг	4.4%	3.7%	2261 г
Кальций, Ca	73.47 мг	1000 мг	7.3%	6.1%	1361 г
Магний, Mg	15.09 мг	400 мг	3.8%	3.2%	2651 г
Натрий, Na	182.34 мг	1300 мг	14%	11.6%	713 г
Сера, S	6.21 мг	1000 мг	0.6%	0.5%	16103 г
Фосфор, Ph	98.9 мг	800 мг	12.4%	10.3%	809 г
Хлор, Cl	142.92 мг	2300 мг	6.2%	5.1%	1609 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	32.4 мкг	~
Бор, B	17.9 мкг	~
Ванадий, V	4.44 мкг	~
Железо, Fe	1.686 мг	18 мг	9.4%	7.8%	1068 г
Йод, I	0.56 мкг	150 мкг	0.4%	0.3%	26786 г
Кобальт, Co	0.908 мкг	10 мкг	9.1%	7.6%	1101 г
Литий, Li	0.269 мкг	~
Марганец, Mn	0.1325 мг	2 мг	6.6%	5.5%	1509 г
Медь, Cu	127.15 мкг	1000 мкг	12.7%	10.5%	786 г
Молибден, Mo	1.815 мкг	70 мкг	2.6%	2.2%	3857 г
Никель, Ni	0.403 мкг	~
Рубидий, Rb	21.3 мкг	~
Селен, Se	7.638 мкг	55 мкг	13.9%	11.5%	720 г
Фтор, F	3.85 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	103896 г
Хром, Cr	0.22 мкг	50 мкг	0.4%	0.3%	22727 г
Цинк, Zn	1.8123 мг	12 мг	15.1%	12.5%	662 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	5.634 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.5 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.069 г	~
Мальтоза	0.1757 г	~
Сахароза	0.3344 г	~
Фруктоза	0.0636 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.0128 г	~
Аргинин*	0.3327 г	~
Валин	0.3617 г	~
Гистидин*	0.1811 г	~
Изолейцин	0.32 г	~
Лейцин	0.5499 г	~
Лизин	0.4706 г	~
Метионин	0.1409 г	~
Метионин + Цистеин	0.0009 г	~
Треонин	0.2603 г	~
Триптофан	0.0837 г	~
Фенилаланин	0.3041 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.0031 г	~
Заменимые аминокислоты	0.0297 г	~
Аланин	0.3094 г	~
Аспарагиновая кислота	0.4995 г	~
Глицин	0.2633 г	~
Глутаминовая кислота	1.3083 г	~
Пролин	0.5081 г	~
Серин	0.2904 г	~
Тирозин	0.2378 г	~
Цистеин	0.0813 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	42.94 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	1.524 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.8 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.0582 г	~
6:0 Капроновая	0.0218 г	~
8:0 Каприловая	0.0117 г	~
10:0 Каприновая	0.029 г	~
12:0 Лауриновая	0.0391 г	~
14:0 Миристиновая	0.1439 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.7071 г	~
18:0 Стеариновая	0.3115 г	~
20:0 Арахиновая	0.0023 г	~
22:0 Бегеновая	0.0053 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.0679 г	min 16.8 г	6.4%	5.3%
16:1 Пальмитолеиновая	0.1051 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.9412 г	~
18:1 цис	0.0153 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.1395 г	от 11.2 до 20.6 г	10.2%	8.5%
18:2 Линолевая	0.9447 г	~
18:3 Линоленовая	0.0312 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.0022 г	~
20:4 Арахидоновая	0.1614 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.7 г	от 4.7 до 16.8 г	14.9%	12.4%

Куриные сердечки с макаронами на сковороде

Куриные сердечки с макаронами на сковороде – это сытное второе блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин. На процесс уходит небольшое количество времени, а в результате получается вкусное, питательное угощение, богатое витаминами и полезными для организма микрокомпонентами.

Это универсальный субпродукт, который сочетается с разнообразными гарнирами, его готовят в кляре

Практические советы и рекомендации

Чтобы вкусно приготовить куриные сердечки с макаронами, следует прислушаться к советам от опытных поваров и домохозяек:

Чтобы блюдо получился сочным, важно правильно выбрать основной продукт. При покупке большое внимание необходимо обращать на оттенок. Идеальный вариант – сердечки темно-красного или даже бордового цвета. По структуре они должны быть гладкими и упругими.
Перед приготовлением их следует промыть и почистить. Внутри не должно оставаться никаких следов крови. Все лишние части – сосуды, сгустки, пленка и жир – должны быть удалены ножом или руками.
За несколько минут до начала готовки стоит замочить куриные сердечки в молоке. На этот этап отводят примерно 40-50 минут.
Чтобы ингредиенты получились нежными, рекомендуется обжаривать их в сливочном масле.

Поэтапный рецепт с фото поможет за полчаса приготовить макароны с куриными сердечками в домашних условиях.

Польза куриных сердечек

Хотя данный компонент является самым маленьким субпродуктом курицы, он содержит в себе множество полезных компонентов для организма человека. Он богат белком, витаминами группы В, цинком, железом, медью и фосфором. Диетологи рекомендуют всем худеющим включать в рацион блюда с этим продуктом из-за небольшой калорийности и высокой питательной ценности.

макаронные изделия400 гр
морковь1 шт
репчатый лук1 шт
куриные сердечки500 гр
соль поваренная1 ч. л.
томатная паста2 ст. л.
вода1 л
масло растительное4 ст. л.

Калории: 123 ккал

Белки: 6.5 г

Жиры: 4.5 г

Углеводы: 13.8 г

Куриные сердечки с макаронами на сковороде легко приготовить в домашних условиях. Важно при этом пошагово следовать рецепту и правильно подбирать ингредиенты. Блюдо получается сытным, сочным и доступным по стоимости. На приготовление куриных сердец с макаронами по данному рецепту уйдет буквально 30 минут, а результат обязательно не оставит никого равнодушным. По желанию можно украсить блюдо зеленью.

Рецепт куриные сердечки с макаронами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

куриные сердечки с макаронами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 26,3 %, бэта-каротином - 28,2 %, витамином B2 - 11,3 %, витамином B5 - 14,5 %, витамином B12 - 63,9 %, кремнием - 13,8 %, кобальтом - 13,4 %, медью - 12 %, цинком - 16,4 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Макароны с куриными сердцами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	94 кКал	1684 кКал	5.6%	6%	1791 г
Белки	5.5 г	76 г	7.2%	7.7%	1382 г
Жиры	3.9 г	56 г	7%	7.4%	1436 г
Углеводы	9.3 г	219 г	4.2%	4.5%	2355 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	4.3%	2500 г
Вода	80.6 г	2273 г	3.5%	3.7%	2820 г
Зола	0.557 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	21.2 мкг	900 мкг	2.4%	2.6%	4245 г
Ретинол	0.018 мг	~
бета Каротин	0.008 мг	5 мг	0.2%	0.2%	62500 г
Витамин В1, тиамин	0.081 мг	1.5 мг	5.4%	5.7%	1852 г
Витамин В2, рибофлавин	0.211 мг	1.8 мг	11.7%	12.4%	853 г
Витамин В4, холин	9.39 мг	500 мг	1.9%	2%	5325 г
Витамин В5, пантотеновая	0.038 мг	5 мг	0.8%	0.9%	13158 г
Витамин В6, пиридоксин	0.109 мг	2 мг	5.5%	5.9%	1835 г
Витамин В9, фолаты	4.9 мкг	400 мкг	1.2%	1.3%	8163 г
Витамин В12, кобаламин	0.026 мкг	3 мкг	0.9%	1%	11538 г
Витамин C, аскорбиновая	0.71 мг	90 мг	0.8%	0.9%	12676 г
Витамин D, кальциферол	0.007 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	142857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.458 мг	15 мг	3.1%	3.3%	3275 г
Витамин Н, биотин	0.393 мкг	50 мкг	0.8%	0.9%	12723 г
Витамин РР, НЭ	2.5388 мг	20 мг	12.7%	13.5%	788 г
Ниацин	1.173 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	93.6 мг	2500 мг	3.7%	3.9%	2671 г
Кальций, Ca	15.46 мг	1000 мг	1.5%	1.6%	6468 г
Кремний, Si	0.056 мг	30 мг	0.2%	0.2%	53571 г
Магний, Mg	8.63 мг	400 мг	2.2%	2.3%	4635 г
Натрий, Na	90.46 мг	1300 мг	7%	7.4%	1437 г
Сера, S	11.18 мг	1000 мг	1.1%	1.2%	8945 г
Фосфор, Ph	48.5 мг	800 мг	6.1%	6.5%	1649 г
Хлор, Cl	3.81 мг	2300 мг	0.2%	0.2%	60367 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	65 мкг	~
Бор, B	25.7 мкг	~
Ванадий, V	1.26 мкг	~
Железо, Fe	1.476 мг	18 мг	8.2%	8.7%	1220 г
Йод, I	0.4 мкг	150 мкг	0.3%	0.3%	37500 г
Кобальт, Co	3.446 мкг	10 мкг	34.5%	36.7%	290 г
Марганец, Mn	0.049 мг	2 мг	2.5%	2.7%	4082 г
Медь, Cu	68.79 мкг	1000 мкг	6.9%	7.3%	1454 г
Молибден, Mo	2.271 мкг	70 мкг	3.2%	3.4%	3082 г
Никель, Ni	0.408 мкг	~
Олово, Sn	0.07 мкг	~
Рубидий, Rb	59.9 мкг	~
Селен, Se	0.084 мкг	55 мкг	0.2%	0.2%	65476 г
Титан, Ti	0.15 мкг	~
Фтор, F	32.16 мкг	4000 мкг	0.8%	0.9%	12438 г
Хром, Cr	1.92 мкг	50 мкг	3.8%	4%	2604 г
Цинк, Zn	0.699 мг	12 мг	5.8%	6.2%	1717 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	7.815 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.3 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.163 г	~
Сахароза	0.818 г	~
Фруктоза	0.151 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.036 г	~
Аргинин*	0.262 г	~
Валин	0.199 г	~
Гистидин*	0.074 г	~
Изолейцин	0.166 г	~
Лейцин	0.344 г	~
Лизин	0.21 г	~
Метионин	0.078 г	~
Метионин + Цистеин	0.129 г	~
Треонин	0.18 г	~
Триптофан	0.066 г	~
Фенилаланин	0.173 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.302 г	~
Заменимые аминокислоты	0.084 г	~
Аланин	0.264 г	~
Аспарагиновая кислота	0.33 г	~
Глицин	0.233 г	~
Глутаминовая кислота	0.589 г	~
Пролин	0.213 г	~
Серин	0.174 г	~
Тирозин	0.13 г	~
Цистеин	0.051 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	64.31 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	0.932 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.4 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.014 г	~
15:0 Пентадекановая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.322 г	~
17:0 Маргариновая	0.005 г	~
18:0 Стеариновая	0.159 г	~
20:0 Арахиновая	0.001 г	~
22:0 Бегеновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.786 г	min 16.8 г	4.7%	5%
14:1 Миристолеиновая	0.003 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.096 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.674 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.012 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.581 г	от 11.2 до 20.6 г	5.2%	5.5%
18:2 Линолевая	0.537 г	~
18:3 Линоленовая	0.007 г	~
20:4 Арахидоновая	0.037 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	6.8%

Рецепт Сердечки куриные с макаронами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	118.3 кКал	1684 кКал	7%	5.9%	1423 г
Белки	10.6 г	76 г	13.9%	11.7%	717 г
Жиры	4.5 г	56 г	8%	6.8%	1244 г
Углеводы	8.8 г	219 г	4%	3.4%	2489 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	2.5%	3333 г
Вода	80.8 г	2273 г	3.6%	3%	2813 г
Зола	1.2795 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	30.6 мкг	900 мкг	3.4%	2.9%	2941 г
Ретинол	0.018 мг	~
бета Каротин	0.05 мг	5 мг	1%	0.8%	10000 г
бета Криптоксантин	0.0575 мкг	~
Ликопин	0.0072 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.2455 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.157 мг	1.5 мг	10.5%	8.9%	955 г
Витамин В2, рибофлавин	0.479 мг	1.8 мг	26.6%	22.5%	376 г
Витамин В4, холин	7.24 мг	500 мг	1.4%	1.2%	6906 г
Витамин В5, пантотеновая	0.062 мг	5 мг	1.2%	1%	8065 г
Витамин В6, пиридоксин	0.244 мг	2 мг	12.2%	10.3%	820 г
Витамин В9, фолаты	10.048 мкг	400 мкг	2.5%	2.1%	3981 г
Витамин C, аскорбиновая	0.4 мг	90 мг	0.4%	0.3%	22500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.231 мг	15 мг	1.5%	1.3%	6494 г
гамма Токоферол	0.0055 мг	~
дельта Токоферол	0.0001 мг	~
Витамин Н, биотин	0.386 мкг	50 мкг	0.8%	0.7%	12953 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.2%	60000 г
Витамин РР, НЭ	5.4193 мг	20 мг	27.1%	22.9%	369 г
Ниацин	2.529 мг	~
Бетаин	0.0107 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	169.77 мг	2500 мг	6.8%	5.7%	1473 г
Кальций, Ca	11.85 мг	1000 мг	1.2%	1%	8439 г
Кремний, Si	0.551 мг	30 мг	1.8%	1.5%	5445 г
Магний, Mg	13.52 мг	400 мг	3.4%	2.9%	2959 г
Натрий, Na	290.37 мг	1300 мг	22.3%	18.9%	448 г
Сера, S	12.56 мг	1000 мг	1.3%	1.1%	7962 г
Фосфор, Ph	80.3 мг	800 мг	10%	8.5%	996 г
Хлор, Cl	374.26 мг	2300 мг	16.3%	13.8%	615 г
Микроэлементы
Железо, Fe	3.062 мг	18 мг	17%	14.4%	588 г
Йод, I	0.42 мкг	150 мкг	0.3%	0.3%	35714 г
Кобальт, Co	7.592 мкг	10 мкг	75.9%	64.2%	132 г
Марганец, Mn	0.1211 мг	2 мг	6.1%	5.2%	1652 г
Медь, Cu	244.34 мкг	1000 мкг	24.4%	20.6%	409 г
Молибден, Mo	8.125 мкг	70 мкг	11.6%	9.8%	862 г
Селен, Se	0.004 мкг	55 мкг			1375000 г
Фтор, F	51.35 мкг	4000 мкг	1.3%	1.1%	7790 г
Хром, Cr	4.2 мкг	50 мкг	8.4%	7.1%	1190 г
Цинк, Zn	1.5214 мг	12 мг	12.7%	10.7%	789 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	8.135 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.7 г	max 100 г
Галактоза	0.0151 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.0124 г	~
Мальтоза	0.23 г	~
Сахароза	0.0124 г	~
Фруктоза	0.0041 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.6343 г	~
Валин	0.5339 г	~
Гистидин*	0.2002 г	~
Изолейцин	0.4449 г	~
Лейцин	0.9204 г	~
Лизин	0.5189 г	~
Метионин	0.2058 г	~
Метионин + Цистеин	0.3503 г	~
Треонин	0.4604 г	~
Триптофан	0.1641 г	~
Фенилаланин	0.4712 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.8063 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.658 г	~
Аспарагиновая кислота	0.8153 г	~
Глицин	0.594 г	~
Глутаминовая кислота	1.7704 г	~
Пролин	0.6362 г	~
Серин	0.4768 г	~
Тирозин	0.3351 г	~
Цистеин	0.1445 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	139.22 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.1102 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.1 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.0335 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0056 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.7275 г	~
17:0 Маргариновая	0.0111 г	~
18:0 Стеариновая	0.3355 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.6355 г	min 16.8 г	9.7%	8.2%
14:1 Миристолеиновая	0.0056 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.2297 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0111 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.3668 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0278 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.7845 г	от 11.2 до 20.6 г	7%	5.9%
18:2 Линолевая	0.6758 г	~
18:3 Линоленовая	0.0183 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0891 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.8 г	от 4.7 до 16.8 г	17%	14.4%

Рецепт Куриные сердечки с макаронами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Куриные сердечки с макаронами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,6 %, витамином B2 - 38,4 %, витамином B6 - 13,5 %, витамином PP - 26,7 %, фосфором - 15,7 %, хлором - 24 %, железом - 23,1 %, кобальтом - 106 %, медью - 36,8 %, молибденом - 17,6 %, хромом - 12,8 %, цинком - 18,6 %

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.