Пирог с ветчиной

Пирог с ветчиной и сыром

Очень люблю пироги с заливками, такие пироги всегда получаются очень сочными и вкусными. Хочу поделиться одним из рецептов такого пирога с ветчиной и сыром. С начинкой можно поэкспериментировать и каждый раз будет новый вкус.

Ингредиенты

Для приготовления пирога с ветчиной и сыром нам потребуется:

мука - 250 г;

сливочное масло - 125 г;

яйцо - 1 шт.;

соль - 0,5 ч. л.

Для начинки:

ветчина - 300 г;

лук репчатый - 2 шт.;

пучок зелени (петрушка, укроп).

Для заливки:

яйцо - 3 шт.;

сливки - 200 мл;

сыр - 250 г;

соль, перец - по вкусу;

растительное масло для смазывания формы.

Этапы приготовления

Для приготовления теста вымесить просеянную муку, соль, сливочное масло (размягчённое) и яйцо, сформировать гладкий ком. Тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на час.

Приготовить начинку. Ветчину натереть на крупной тёрке, лук почистить и мелко нарезать. Зелень мелко порубить. Сыр потереть на крупной терке.

Соединить ветчину, лук и зелень. Хорошо перемешать.

Приготовить заливку: взбить венчиком яйца, добавить сыр и сливки. Приправить солью, перцем и хорошо перемешать.

Смазать форму для выпекания (у меня разъёмная диаметром 26 см) растительным маслом. Посыпать мукой рабочую поверхность, раскатать тесто. Вложить тесто в форму, сформировать бортик.

Выложить начинку и разровнять.

Залить начинку сырно-сливочной заливкой.

Поставить пирог в заранее разогретую духовку. Выпекать в течение 50 минут при температуре 180 градусов. Достать выпечку из духовки, хорошо остудить. Пирог с ветчиной и сыром получается очень сочным и вкусным.

Приятного аппетита!

Пирог с ветчиной и сыром – 4 быстрых рецепта

Выпечку можно приготовить быстро, и при этом она будет вкусной. Пирог с ветчиной и сыром – отличный тому пример. Берите пласты готового теста или делайте заливной пирог, чтобы обрадовать родных необычным пирогом. Если у вас нет времени, то используйте лаваш.

Добавляйте зелень или экспериментируйте с видами сыра. Эта оригинальная выпечка, чем-то напоминающая пиццу, представляет собой простор для кулинарного творчества. Хрустящая корочка и нежная сытная начинка – это то, за что вам полюбится этот пирог.

Слоёный пирог с ветчиной и сыром

Попробуйте смешать два вида сыра. Солёный сыр отлично сочетается с зеленью, а твёрдый придаст насыщенный вкус. Пирог получается очень необычным. Чтобы придать ему необычный акцент, посыпьте изделие кунжутом.

Ингредиенты:

1 пласт слоёного теста;
100 гр. сыра сулугуни;
100 гр. твёрдого сыра;
200 гр. ветчины;
пучок зелени – зелёный лук, петрушка, укроп, шпинат;
100 гр. майонеза;

кунжут;
1 яйцо.

Приготовление:

Тесто разморозьте и раскатайте.
Нарежьте одинаковыми кубиками ветчину и оба сыра.
Зелень мелко порубите.
Нарежьте тесто полосками. Ширина каждой – 4-5 см.
Смажьте полоску майонезом. Выложите ветчину, на неё – сыр. Сверху посыпьте зеленью.
Скрутите полоску в трубочку, хорошо защипните.
Скрутите полоску, начиная с центра. Присоединяйте каждый раз новую «колбаску» из теста, плотно их сцепляя между собой. В результате пирог должен напоминать улитку.
Желток взбейте венчиком и смажьте им пирог. Посыпьте кунжутом.
Запекайте 20 минут при 180°С.

Пирог с ветчиной, сыром и зеленью

Хрустящей золотистой корочки можно добиться при помощи сырно-сливочной заливки. Добавляйте вашу любимую зелень, ведь она придаёт свежести выпечке и хорошо сочетается с сыром.

Ингредиенты:

200 гр. муки;
120 гр. масла сливочного;
4 яйца;
300 гр. ветчины;
2 луковицы;

пучок зелени – зелёный лук, укроп, петрушка, шпинат;
200 мл. сливок;
150 гр. сыра;
соль;
чёрный перец.

Приготовление:

Просейте муку. Добавьте немного соли и размягчённое масло. Разбейте одно яйцо в тесто. Сделайте замес и скатайте тесто в шар. Уберите его в холодильник на 40-60 минут.
Лук нашинкуйте мелкими кубиками.
Ветчину и сыр натрите на крупной тёрке.
Зелень мелко порубите.
3 яйца, сыр и сливки соедините. Немного посолите, поперчите смесь.
Подготовьте форму и тонким слоем выложите на дно тесто.
Смешайте ветчину с луком и зеленью, уложите на тесто, разравняйте.
Залейте пирог сырной смесью.
Выпекайте 30 минут при 180°С.

Заливной пирог с сыром и ветчиной

С приготовлением такой выпечки справится каждый. Вам нужно просто смешать все ингредиенты, отправить заготовку в духовку и наслаждаться вкусной и ароматной выпечкой.

Ингредиенты:

100 мл. кефира;
150 гр. муки;
150 гр. твёрдого сыра;
150 гр. ветчины;
пучок зелёного лука;
1 ч.л. разрыхлителя;
1 яйцо;
3 ст.л.масла растительного.

Приготовление:

Яйцо взбейте венчиком, влейте кефир (он должен быть комнатной температуры). Добавьте масло. Перемешайте.
Муку просейте, смешайте с разрыхлителем. Введите кефирную смесь. Замесите тесто без комочков.
Нарежьте сыр с ветчиной небольшими кубиками.

Порубите зелень.
Добавьте сыр, ветчину и зелёный лук в тесто. Перемешайте.
Вылейте тесто в форму.
Выпекайте 20 минут при 200°С.

Пирог с ветчиной и сыром из лаваша

Выпечка с основой из лаваша напоминает что-то среднее между слоёным пирогом и лазаньей. Готовится такой пирог быстро, к тому же вам не нужно возиться с тестом.

Ингредиенты:

тонкий лаваш;
100 гр. ветчины;
100 гр. сыра;
3 яйца;
пучок зелени – укроп, петрушка;
150 мл. молока;
щепотка соли.

Приготовление:

Яйца взбейте венчиком. Влейте молоко комнатной температуры. Немного посолите и перемешайте.
Натрите на крупной тёрке сыр и ветчину.
Зелень мелко порубите.
Смешайте всё и добавьте к яичной смеси.
Лаваш нарежьте одинаковым пластами. Всего у вас должно получиться 3 одинаковых кусочка лаваша.
Выложите первый пласт. Смажьте его начинкой. Накройте вторым куском лаваша и снова выложите начинку. Накройте последним пластом.
Отправьте пирог запекаться при 190°С.
Через 10 минут достаньте, переверните изделие и выпекайте ещё 10 минут.

Пирог с лёгким копчёным вкусом и хрустящей корочкой можно приготовить за считанные минуты. Выбирайте тот вариант, который вам больше всего нравится и наслаждайтесь аппетитной выпечкой.

пирог с сыром и ветчиной

На пирог размером с противень:

Мука пшеничная- 250 грамм

Разрыхлитель- 2 чайные ложки

Кукурузная мука- 250 грамм

Тёртый сыр (сорт по вкусу, я делала два раза: первый раз с эментальским сыром, второй раз с моцареллой)-300 грамм

Сырокопчёная ветчина (у меня обезжиренная), порезанная мелкими кубиками- 200-250 грамм

Измельчённая зелень петрушки (я пробовала и с укропом, тоже очень неплохо)-50-60 грамм

Пахта (можно заменять, по желанию, на кефир ряженку, йогурт и подобное, даже молоко подойдёт)- 500 мл

Оливковое масло-200 мл

Яйца-4 средних

Показать все (10)

Выпечка и десерты с ветчиной, 42 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Прошутто 150 г

Чеснок 1 зубчик

Оливковое масло 4 столовые ложки

Красный лук 1 головка

Крем-фреш 200 г

Яичный желток 3 штуки

Сыр таледжио 250 г

Цукини 3 штуки

Лимон 1 штука

Измельченный жареный фундук 1 столовая ложка

Полента 75 г

Пшеничная мука 225 г

Соль ½ чайной ложки

Сливочное масло 150 г

Тертый сыр пармезан 30 г

самые вкусные рецепты — Нескучные Домохозяйки

Содержание статьи:

Заливные пироги - настоящее открытие в мире выпечки для любой хозяйки. Их легко готовить в том плане, что не требуется что-то раскатывать и формировать. Достаточно подобрать достойную начинку для такой выпечки и можно приступать к его созданию. Сегодня приготовим заливной пирог с ветчиной и с сыром. Фото готовой выпечки сподвигнет на более уверенные действия, вызвав аппетит.

Ветчина, сыр и лук в начинку

Вам будет интересно:Паста с вешенками: рецепты с фото

Проверим наличие нужных продуктов и приступим, пожалуй. Список нужных ингредиентов для заливного пирога с ветчиной и сыром:

яйца - 2 штуки;
мука высшего сорта - 150 граммов;
молоко - 100 миллилитров;
разрыхлитель - 10 граммов;
растительное масло - 6 столовых ложек;
сто граммов ветчины;
сто граммов сыра;
лук репчатый - 12 - 2 головки, точное количество лука возьмите исходя из собственных вкусов;
свежая зелень - опционно;
щепотка соли.

Как будем готовить

Рецепт заливного пирога с ветчиной и сыром начнем с создания начинки.

Сыр нарежем мелкими кубиками. Точно так же измельчим всю ветчину. Зелень промоем, стряхнем излишки влаги и мелко изрубим. Лук мелко порежем.

Делаем тесто и выпекаем

Возьмем глубокую миску, в которой будем замешивать тесто для заливного пирога с ветчиной и сыром. Взбиваем два яйца с щепоткой соли. Добавим сюда молоко и постное неароматизированное масло. Муку просеиваем, добавляем в измельченную начинку и перемешиваем. Заливаем сюда взбитую молочно-яичную смесь.

Форму для пирога обработаем внутри растительным маслом. Наливаем то, что получилось. Ставим в духовку и, разогрев ее до 180 градусов, выпекаем заливной пирог с ветчиной и сыром полчаса или 40 минут. Когда пройдет указанное время, не торопитесь вынимать выпечку из духовки. Ждем 10 минут и можно доставать.

Пирог с сыром и ветчиной на кефире

Еще один рецепт заливного пирога, тесто для которого сделаем на кефире. Вот, что нужно для воплощения данного рецепта:

1 стакан кефира. Лучше взять кисломолочный продукт повышенной жирности, тогда и пирог получится более нежным.

Два яйца.

Половина чайной ложки разрыхлителя.

Один стакан муки.

Сыр - 200 граммов.

Ветчина - 100-200 граммов.

Соль - по вкусу.

Зелень - опционно.

Пошаговый способ приготовления

Яйца растираем с солью. Взбиваем их венчиком или вилкой, добавляя всю озвученную норму кефира. При непрерывном помешивании вводим муку, просеянную с разрыхлителем. В итоге должно получиться тесто, имеющее консистенцию густой сметаны.

Сыр протираем сквозь терку, имеющую крупную фракцию. Ветчину тоже измельчаем. Можно использовать для этой цели все ту же терку, а можно нарезать ветчину ножом, превратив в кубики. Если будем использовать свежую зелень, то ее нужно подержать в прохладной воде около пяти минут. Затем зелень вынимаем, стряхиваем остатки воды. Мелко рубим ее с помощью ножа.

Выкладываем измельченные продукты для начинки прямо в жидкое тесто. Перемешиваем тщательно. Форму смазываем и выливаем в нее будущий пирог.

Разогреваем духовой шкаф до значения в 180 градусов. Выпекаем пирог не менее получаса. Спустя тридцать минут проверим степень готовности, использую деревянную лучинку. Если необходимо, подержим пирог в духовке еще десять минут.

Теперь вынимаем, слегка остужаем и подаем к чаю, порезав на порции.

С ветчиной, сыром и грибами

Такая вариация приготовления потребует чуть больше времени. Зато в награду будет очень вкусный заливной пирог. Список компонентов для теста:

стакан кефира;
стакан муки;
2 яйца;
по щепотке соли и сахара;
сода -12 чайной ложки;
2 столовые ложки постного масла;
две столовые ложки сметаны.

Для начинки:

5-10 свежих шампиньонов;
200 граммов ветчины;
половина репчатой луковицы;
100 граммов плавленого сыра;
2 столовые ложки сметанного продукта;
зелень.

Как готовить

Начинаем с начинки. Обжарим нарезанные шампиньоны на разогретом постном масле до выпаривания жидкости. Вместе с шампиньонами обжариваем нашинкованный репчатый лук. Сдобрим содержимое сковородки солью и перцем по вкусу. Ветчину нарежем кубиками или натрем на терке. С сыром поступим также. Добавим две ложки сметаны и порубленную зелень. В начинку добавим один сырой белок. Все смешаем.

А теперь приступим к созданию теста для заливного пирога с ветчиной и сыром. Кефир немного подогреем. Добавим в него соду, перемешаем ингредиенты. Оставим смесь на пять минут, чтобы сода начала свое действие.

Теперь введем сюда соль и сахар. Добавим оставшееся яйцо с желтком и смешаем, выливаем две ложки растительного масла. Вновь перемешиваем. Теперь очередь сметаны и просеянной муки. Получится тесто, напоминающее не очень густой сметанный продукт.

Дно формы смажем маслом или застелим пекарской бумагой. Выливаем чуть больше половины теста. На него выкладываем полностью начинку. Поверхность начинки снова остатками теста.

Раскаляем духовку до необходимых 180-200 градусов. Помещаем форму с будущим пирогом в ее "недра". Спустя пятьдесят минут можно проверить на готовность. Как обычно, используя деревянную зубочистку. Если пирог пропекся, то зубочистка выйдет без налипшего теста. Если не готов, то выжидаем еще 5-10 минут и вынимаем.

Источник