Рагу без мяса


Рагу овощное без мяса 1

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей

Овощное рагу без мяса - рецепт с фото | Кулинарные рецепты

Овощное рагу с баклажанами и кабачками. На дворе середина осени и самое время приготовить блюдо из овощей , например из баклажанов и кабачков. Рецепт овощного рагу из баклажанов и кабачков без добавления мяса это целая кладезь витаминов в одном кастрюле.

Этот рецепт мне нравится простотой готовки, покрошила и закинула овощи, пока они тушатся можно и заняться своими делами. Для любителей здорового образа жизни овощное рагу с баклажанами и кабачками приготовленное без мяса подойдет как никак кстати, если захотелось чего-нибудь овощного с пряным вкусом.

Калории: 58 ккал

Белки: 1.6 г

Жиры: 2.5 г

Углеводы: 7.7 г

  • Овощное рагу с баклажанами и кабачками:Начнем с картошки. Нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде примерно 5 минут. Лук и морковь нарезаем кубиками и следом добавляем к картошке. Обжариваем все до золотистого цвета, на это уйдет примерно 5 минут.

  • Баклажан и кабачки нарезаем кубиками больше среднего. Подливаем не много воды. Если решили добавить томатной пасты, то ее соответственно поджариваем чуть раньше вместе с кабачками.

  • Помидоры и перец нарезаем кубиками и добавляем в общее блюдо. Тушим минут 15-20 до полной готовности.
    Добавляем перед подачей зелени, например петрушку и укроп.


Слишком мелко не нарезаем овощи иначе можно превратить блюдо в кашу.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Как приготовить овощное рагу без мяса: пошаговый рецепт с фото

23 июля, 2018

Рагу без мяса понравится вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост. Блюдо получается сытным и очень вкусным, несмотря на то что в нем нет животных компонентов. Гармоничное сочетание сезонных молодых овощей придется по душе всем, кто любит поесть с пользой. Картофель, кабачок, морковь, лук тушатся сначала в растительном масле, затем в небольшом количестве воды. В итоге кусочки остаются целыми, не развариваются и не расползаются. Очень красиво и аппетитно смотрятся на тарелке, а по вкусу – настоящая музыка.

Ингредиенты:

  • картофель – 6 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • кабачок – 1 шт.4
  • укроп – 30 г;
  • соль, специи – по вкусу;
  • масло растительное – 40 мл.

Приготовление

Овощи в летний период берем молодые, только что с грядки или принесенные с рынка, купленные в магазине. В середине июля можно найти картошку, морковь, лук и кабачок без проблем.

Очищаем их и моем.

Морковь нарезаем тонкими кружочками. Репчатый лук режем полукольцами. Конечно, вкус от способа нарезки на изменится, но внешний вид будут другим, если потереть морковку на терке, например.

Картофель и кабачок режем кружочками, которые затем разрезаем на полукруги.

В казан или глубокую сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лук и морковь. Жарим на среднем огне 5 минут, помешивая.

Затем в казан или сковороду отправляем кабачки и картофель.

Перемешиваем и жарим 3 минуты.

Солим, приправляем специями и заливаем водой так, чтобы она чуть покрыла овощи. Накрываем крышкой и тушим 15 минут.

Затем крышку снимаем, включаем сильный огонь, выпариваем воду.

Через 5-7 минут на дне должно остаться только масло и овощи. Это значит, что рагу готово.

Подаем рагу без мяса на общем блюде или в порционных тарелках. Украшаем веточкой укропа.

Можно посыпать рубленой зеленью.

Очень вкусное и ароматное рагу наиболее приятно в горячем виде. Овощи мягкие, разваристые, но держат форму. Отлично чувствуется каждый компонент по отдельности. И все вместе они создают замечательное легкое кушанье для обеда или ужина.

Название

Как приготовить овощное рагу без мяса: пошаговый рецепт с фото

School-culinary

Дата

Время подготовки

Время приготовления

Общее время

Рецепт Овощное рагу без мяса и картошки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Овощное рагу без мяса и картошки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 47.9 кКал 1684 кКал 2.8% 5.8% 3516 г
Белки 0.9 г 76 г 1.2% 2.5% 8444 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 11.3% 1867 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 4.2% 5093 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 15.7% 1333 г
Вода 88.6 г 2273 г 3.9% 8.1% 2565 г
Зола 0.861 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 508.6 мкг 900 мкг 56.5% 118% 177 г
альфа Каротин 0.079 мкг ~
бета Каротин 3.055 мг 5 мг 61.1% 127.6% 164 г
бета Криптоксантин 0.017 мкг ~
Ликопин 0.275 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.804 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.029 мг 1.5 мг 1.9% 4% 5172 г
Витамин В2, рибофлавин 0.035 мг 1.8 мг 1.9% 4% 5143 г
Витамин В4, холин 1.16 мг 500 мг 0.2% 0.4% 43103 г
Витамин В5, пантотеновая 0.11 мг 5 мг 2.2% 4.6% 4545 г
Витамин В6, пиридоксин 0.095 мг 2 мг 4.8% 10% 2105 г
Витамин В9, фолаты 10.371 мкг 400 мкг 2.6% 5.4% 3857 г
Витамин C, аскорбиновая 5.91 мг 90 мг 6.6% 13.8% 1523 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.409 мг 15 мг 9.4% 19.6% 1065 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.364 мкг 50 мкг 0.7% 1.5% 13736 г
Витамин К, филлохинон 12.7 мкг 120 мкг 10.6% 22.1% 945 г
Витамин РР, НЭ 0.6662 мг 20 мг 3.3% 6.9% 3002 г
Ниацин 0.471 мг ~
Бетаин 0.011 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 177.48 мг 2500 мг 7.1% 14.8% 1409 г
Кальций, Ca 23.79 мг 1000 мг 2.4% 5% 4203 г
Магний, Mg 16.03 мг 400 мг 4% 8.4% 2495 г
Натрий, Na 198.4 мг 1300 мг 15.3% 31.9% 655 г
Сера, S 10.22 мг 1000 мг 1% 2.1% 9785 г
Фосфор, Ph 25.5 мг 800 мг 3.2% 6.7% 3137 г
Хлор, Cl 298.17 мг 2300 мг 13% 27.1% 771 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 179.2 мкг ~
Бор, B 37.8 мкг ~
Железо, Fe 0.542 мг 18 мг 3% 6.3% 3321 г
Йод, I 0.57 мкг 150 мкг 0.4% 0.8% 26316 г
Кобальт, Co 0.808 мкг 10 мкг 8.1% 16.9% 1238 г
Литий, Li 1.594 мкг ~
Марганец, Mn 0.0509 мг 2 мг 2.5% 5.2% 3929 г
Медь, Cu 21.48 мкг 1000 мкг 2.1% 4.4% 4655 г
Молибден, Mo 1.587 мкг 70 мкг 2.3% 4.8% 4411 г
Никель, Ni 1.825 мкг ~
Рубидий, Rb 39.9 мкг ~
Селен, Se 0.062 мкг 55 мкг 0.1% 0.2% 88710 г
Фтор, F 21.08 мкг 4000 мкг 0.5% 1% 18975 г
Хром, Cr 0.69 мкг 50 мкг 1.4% 2.9% 7246 г
Цинк, Zn 0.1262 мг 12 мг 1.1% 2.3% 9509 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.069 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 1.047 г ~
Сахароза 1.517 г ~
Фруктоза 0.535 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.145 г ~
Аргинин* 0.034 г ~
Валин 0.021 г ~
Гистидин* 0.008 г ~
Изолейцин 0.019 г ~
Лейцин 0.024 г ~
Лизин 0.022 г ~
Метионин 0.006 г ~
Метионин + Цистеин 0.011 г ~
Треонин 0.017 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.018 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.031 г ~
Заменимые аминокислоты 0.305 г ~
Аланин 0.026 г ~
Аспарагиновая кислота 0.062 г ~
Глицин 0.017 г ~
Глутаминовая кислота 0.112 г ~
Пролин 0.019 г ~
Серин 0.018 г ~
Тирозин 0.013 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.074 мг ~
бета Ситостерол 5.804 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.175 г ~
18:0 Стеариновая 0.116 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.668 г min 16.8 г 4% 8.4%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.665 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.675 г от 11.2 до 20.6 г 15% 31.3%
18:2 Линолевая 1.674 г ~
18:3 Линоленовая 0.001 г ~

Энергетическая ценность Овощное рагу без мяса и картошки составляет 47,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Овощное рагу (без мяса), рецепт — Вкусо.ру

1 февраля 2012

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

  • Цукини — 1шт.
  • Морковь — 1шт.
  • Перец красный сладкий — 1шт.
  • Перец желтый сладкий — 1шт.
  • Помидоры черри — 200гр.
  • Овощной бульон — 3 ст.л.
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Тимьян — 1 щепотка.
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление:

Очистить морковь и лук. Помыть сладкий перец и удалить сердцевину. Очищенные овощи еще раз хорошо вымыть под проточной водой, потом нарезать небольшими кубиками. Помидоры черри помыть и порезать четвертинками. Разогреть сковороду, влить растительное масло и обжаривать лук 4 минуты. Добавить морковь и перец, продолжать жарить еще 6 минут. Положить на сковороду очищенный и порезанный цукини, помидоры черри, тимьян, посыпать солью и черным молотым перцем Влить в овощное рагу бульон, прикрыть крышкой и тушить на небольшом огне 10 минут.
Несколько полезных дополнений к рецепту «Овощного рагу (без мяса)»:
  • Чем хорош этот рецепт, так это тем, что овощи при его приготовлении можно использовать разные, тут фантазии хозяйки есть, где разгуляться. В рагу можно добавлять цветную капусту, баклажаны, кабачки, зеленый горошек, чеснок, зелень, молодой картофель, капусту белокачанную, стручковую фасоль и другие овощи.
  • Можно готовить овощное рагу с добавлением вкусного соуса из сметаны и томатного сока, в кастрюле, уложив овощи слоями и залив бульоном или соусом.
  • Для придания блюду пикантного вкуса, добавляются листья базилика, но полученный вкус на любителя.
  • Еще один вариант приготовления — в духовом шкафу, подготовив все овощи и сложив в специальную кастрюлю из жаропрочного стекла, — получается низкокалорийное блюдо, так как овощи тушатся без предварительной обжарки.

Фотоотчеты приготовивших