Рецепт имбирного эля в домашних условиях

Имбирный эль - рецепт приготовления лёгкого пива

В отличие от классического пива Имбирный эль (Ginger Ale) не содержит солода и хмеля, а готовится путем сбраживания специальной закваской корня имбиря с сахаром и другими вкусовыми добавками. Хотя домашние пивовары и тут подсуетились и создали рецепт зернового эля со вкусом имбиря. Традиционный эль имбирный сильно газированный напиток имеет низкое содержание спирта, порядка 0,5-2%, иногда безалкогольный. Его пьют в жару для утоления жажды, а в холодное время года — горячим, как профилактическое средство от простуды или вместо чая. Отлично сочетается эль в составе крепких алкогольных напитков, из него делают различные коктейли с джином, водкой, ромом и виски.

Родиной имбиря являются страны Карибского бассейна и Африки. После того как Ямайка стала колонией Англии, в последнюю начали завозить имбирь, как лекарственное растение. Там и появилось первое имбирное пиво. Затем оно начало поставляться в Канаду, США и Европу. Во времена «Сухого закона» в Америке имбирный эль был очень популярен, ввиду того, что в него добавляли крепкий алкоголь, в обход санкций. В настоящее время готовят несколько сортов имбирного эля. Сделать в домашних условиях пиво со вкусом имбиря не составляет особого труда, существует несколько проверенных и простых рецептов приготовления этого напитка.

Имбирное пиво рецепт на закваске

Ингредиенты для закваски:

Корень имбиря – 250 гр;
Вода – 750 мл;
Сахарный песок – 120 гр;
Пивные элевые дрожжи – 1 пакетик (10-11 гр).

В качестве дрожжей подойдут пивные дрожжи верхового брожения – S-33, US-0.5, S-0.4, T-58. А также дрожжи для шампанских, игристых вин.

Состав эля:

Корень имбиря – 600 гр;
Сахар – 1,5 кг;
Лимоны – 4 шт.;
Вода – 6 л;
Фруктоза для карбонизации – 250 гр.

Как сделать закваску:

Имбирь вымыть, натереть на терке.
В стерильную банку налить кипяченую воду температурой 25-28С.
Всыпать дрожжи, размешать.
Добавить 20 грамм сахара и натертый имбирь.
Накрыть банку чистой тканью, поставить в теплое место.

Каждый последующий день, добавлять по 20 грамм сахара в закваску. На шестой день закваска будет готова к применению. Жидкую часть отжать, она понадобится для эля.

Густую часть закваски можно использовать повторно, разделив её на две части. Каждую смешать с водой 1 стакан, добавить имбирь и подкармливать сахаром.

Как приготовить эль:

В кастрюле нагреть до кипения воду, всыпать сахар.
Имбирь натереть, добавить в кастрюлю с сиропом.
Размешать, накрыть крышкой, оставить на ночь.
Перелить имбирный сироп в емкость для брожения, туда же добавить сок, выдавленный из лимонов, внести закваску.
Закрыть ферментер крышкой, установить гидрозатвор.
Сбраживать неделю в теплом помещении 7-10 дней, пока не прекратится работа гидрозатвора.
Готовое пиво аккуратно слить с осадка в чистую посуду, добавить фруктозу и хорошенько размешать.
Разлить по ПЭТ бутылкам, хорошо закрыть крышками. Выдержать эль 2-3 дня в тепле для образования газов (карбонизации).
После того как бутылки станут твердыми, убрать их в холодильник или прохладный погреб. Имбирное пиво можно употреблять спустя сутки.

Важно! Ввиду сильной карбонизации, напиток следует открывать осторожно. Перед употреблением нельзя трясти и бултыхать бутылку, открывать осторожно. Пить охлажденным.

Рецепт зернового имбирного пива

В отличии от предыдущего рецепта данный напиток готовится по классической пивной технологии с солодом и хмелем. Вкус домашнего эля имеет тонкий аромат имбиря, небольшую хмелевую горечь и солодовый вкус. Крепость напитка 3-4% алкоголя, что делает его легким и питким, хорошо освежающим. Хранится, такое пиво в прохладном месте может до двух лет, при условии, что оно разлито в стеклянные бутылки с крепкими пробками. Живые дрожжи не дают испортится напитку. Со временем эль, как хорошее вино, становится всё лучше и вкуснее.

Приготовить домашне имбирное пиво возможно, важным условием для этого, является стерильная чистота посуды и оборудования, на всех этапах приготовления: затирание, варка, брожение, розлив и хранение.

Ингредиенты на 25 литров:

Вода для затирания – 25 л;
Вода для промывки – 10 л;
Солод пилсен – 4 кг;
Солод карамельный (50-100) – 300 гр;
Солод меланоидиновый – 200 гр;
Хмель Чинук 12% — 20 гр;
Хмель Жатецкий 3-5% – 20 гр;
Мед – 1 кг;
Корень имбиря – 250 гр;
Лимон – 2 шт.;
Дрожжи элевые s-33 – 1 пакетик;
Глюкоза для карбонизации – 9 гр. на каждый литр.

Пошаговое приготовление:

Солод измельчить на специальной мельнице. Помол должен быть таким, что бы шелуха оставалось целой, а зерно при надавливании разламывалось. Мелкий помол грозит трудной фильтрацией.
Лимоны тщательно вымыть горячей водой, не задевая белой мякоти срезать цедру. С имбиря срезать коку, нарезать мелкими кубиками.
В заторную емкость с фальш дном или другой фильтр системой влить воду нагреть её до 55С.
Всыпать смесь солодов, хорошенько размешать. Солод снизит температуру затора до 52 градусов, такую паузу необходимо выдержать 10 минут, иногда помешивая затор.
Поднять температуру сусла до 65С и держать её на этой отметке 60 минут.
Увеличить нагрев до 72С и оставить затор еще на 30 минут. После этой паузы, сделать йодную пробу, что бы убедиться в осахаривании сусла.
В заключении провести меш аут нагрев затор до 78-80 градусов, в течение 10 минут.
После всех пауз притупит к фильтрации сусла. При оголении дробины, начать вносить по всей поверхности затора промывочную воду, предварительно нагрев её до 78 градусов.

Сусло перелить в варочный котел, включить нагрев. Дождаться закипания, снять пену. Варка длится 60 минут.
После 10 минут кипения внести в котел мёд и первый хмель.
В середине кипения положить 200 грамм имбиря и выдавить сок двух лимонов.
После 45 минут кипения, поместить в котел чиллер, при необходимости добавить ирландский мох для осветления.
На 50-той минуте внести оставшийся имбирный корень.
За 5 минут до окончания в кипящее сусло поместить лимонную цедру и жатецкий хмель для аромата.
Подать в чиллер холодную воду и охладить сусло до 20-25С.
Перелить, аэрируя сусло, в ферментер с небольшой высоты, тонкой струйкой. Рассыпать по пенной поверхности равномерно дрожжи.
Установить на емкость гидрозатвор, сбраживать при температуре 18-20С 10-15 дней. Окончание брожения можно определить по гидрозатвору.
Разлить молодой эль по чистым бутылкам, добавить глюкозу в каждую из расчета 9 грамм на литр, плотно закупорить крышками.
Поставить бутылки для карбонизации при комнатной температуре на 5-7 дней. Затем убрать эль в прохладное помещение на созревание, которое должно длиться не менее месяца, а в лучшем случае три.

Видео рецепт приготовления имбирного эля

Имбирный эль безалкогольный

Тем, кому не приемлемо спиртное, могут приготовить безалкогольный вариант напитка. По сути это обычная газировка с имбирным ароматом и вкусом. Напиток отлично тонизирует и утоляет жажду, а зимой наоборот греет и не дает простуде никаких шансов.

Компоненты:

Минеральная вода с газом – 2 л;
Сахарный песок – 350 гр;
Имбирь свежий – 100 гр;
Лимоны – 5 шт.;
Вода – 2 л.

Для улучшения и разнообразия вкуса пару лимонов можно заменить апельсином. Если добавить в состав рецепта эля черный перец горошком 1 ч.л, то в напитке появится пикантная горчинка.

Приготовление:

Нагреть в кастрюльке литр обычной воды до кипения, добавить имбирь, натертый на крупной терке и перец, если используется. Варить 5 минут на среднем огне.
Слить отвар через мелкое сито в чистую посуду, влить еще литр воды, также проварить 5 минут и добавить сахар. Всю смесь перемешать.
После того как сладкий отвар остынет, выдавить в него сок цитрусовых. Смешать с охлажденной газированной водой. Подавать эль со льдом.

Имбирное пиво – марки наиболее распространенных сортов

Little Valley Ginger Pale Ale — английское пиво, золотистого цвета, крепостью 4%. В составе ячменный солод, имбирь, хмелепродукты. Выраженный вкус имбиря и легкая солодовая сладость. Производитель: Little Valley Brewery.
Williams Bros, Ginger — светлое имбирное пиво, крепостью 3,8%. В составе – солод пшеничный, ячменный, сок лимонный, цедра, корень имбиря. Фильтрованное желто-оранжевого цвета с золотистым оттенком. Во вкусе легкая сладость, фруктовость и освежающий лимон, в завершении имбирное послевкусие. Производитель — Williams Bros Brewing Co.
Old Tom Ginger — английское крепкое пиво— 6,0%. Есть сорта с шоколадом. Темный цвет, во вкусе явный аромат имбиря.
Moravsky Klas Cervene — чешское пряное пиво низового брожения, крепостью 4,7%. Рубинового цвета. Карамельный солодовый вкус и легкая имбирная терпкость.

Коктейли с имбирным пивом

Пиво имбирное часто встречается в рецептах коктейлей. Ниже описан ТОП – 3.

«Бразильская смесь»

Ингредиенты:

Водка – 25 мл;
Имбирное вино – 12,5 мл;
Мятный шнапс – 12,5 мл;
Эспрессо кофе – 1 чашка;
Сахарный сироп – 1 капелька;
Имбирного пиво – 5 мл;
Зерна кофе – 5 шт.;
кубики льда.

Как сделать:

В шейкер со льдом влить водку, вино и шнапс.
Добавить кофе и сахарный сироп.
Смесь встряхнуть. Перелить в хайбол со льдом.
Полить имбирным элем.
Украсить кофейными зернами.

«Москоу Мул»

Ингредиенты:

Водка – 50 мл;
Имбирное пиво – 30 мл;
Лайм – 1 шт.

Способ приготовления:

В бокал хайбол положить кубики льда.
Влить водку.
Выжать сок лайма в бокал.
Сверху налить пиво.
Размешать, подавать с соломинкой.

«Клубничная смесь»

Компоненты:

Водка – 50 мл;
Ликер «Фрайз де Буа» — 12,5 мл;
Сахарный сироп — 1 капелька;
Клубника свежая – 3 шт.;
Свежий имбирь — щепотка;
Эль имбирный;
Лёд.

Как сделать:

Две клубнички перемешать в бокале с имбирём.
Влить водку и ликёр, добавить сироп.
Хайбол наполнить льдом, перелить в него алкоголь через ситечко.
Влить эль, размешать.
Украсить клубничкой.

Мне нравитсяНе нравится

Как приготовить имбирный эль в домашних условиях

Имбирный эль – что это такое? Имбирным элем преимущественно называют слабоалкогольный, сильно газированный напиток, в котором доминирует насыщенный аромат имбиря.

По внешнему виду его сложно отличить от настоящего пива, поэтому его частенько используют в киноиндустрии как визуальную замену хмельному напитку, дабы актеры не захмелели и продолжали свою игру на высшем уровне.

Кроме того, данный напиток выручит тех людей, которые не почитают крепкое спиртное, но хотят поддержать дружескую компанию. Чаще всего имбирный эль употребляют в чистом виде без какой-либо закуски, однако известны случаи, когда он становится неотъемлемой частью шикарных коктейлей, сглаживая высокий градус и специфический аромат крепкого алкоголя.

Итак, как приготовить имбирный эль в домашних условиях?

Знаете ли вы? Имбирный эль довольно обширно используется в медицине для лечения простудных и некоторых вирусных заболеваний. Он принимает активное участие при выведении из организма холестерина, помогает при расстройстве желудка, стимулирует кровообращение, снижает боль в горле и прекрасно справляется с кашлем. Также его часто используют в качестве аперитива, что значительно улучшает аппетит и поднимает настроение.

Классический рецепт алкогольного имбирного эля

Существует две разновидности имбирного эля, которые можно приготовить в домашних условиях по этому рецепту – темный и светлый.

Темный вариант обладает красновато-коричневым оттенком и явственно ощутимым ароматом специфической пряности.

Светлый вид напитка, в противоположность первому, обладает соломенным оттенком с янтарными переливами и более мягким вкусом с долгоиграющим, теплым имбирным послевкусием.

Используя черный корень имбиря, вы получите темную разновидность спиртного, а благодаря светлому корню – золотистый вариант. Готовое спиртное имеет крепость 2-3 оборота и может храниться в холодильнике не более двух недель.

Список компонентов

ингредиенты	количество
корень имбиря	5 см
очищенная вода	1,5-1,8 л
лимон среднего размера	2 шт.
гранулированный сахар	200 г
сухие дрожжи	5 г

Процесс приготовления

Очищаем корень от кожуры и тщательно промываем проточной водой.
Измельчаем пряность до однородной массы при помощи мелкой терки.
В кастрюле кипятим 300 мл очищенной воды, после чего снимаем ее с огня и добавляем кашеобразный имбирь и сахарный песок.
Тщательным образом перемешиваем ингредиенты до растворения крупинок последнего.
Охлаждаем смесь до температуры не ниже 30 градусов.
Из цитрусовых выжимаем сок любым удобным для вас методом, после чего добавляем его в кастрюлю к остальным компонентам.
Сухие дрожжи разводим согласно инструкции на упаковке и также отправляем в приготовленную смесь.
Полученное сусло переливаем в пластиковую двухлитровую бутылку. Стеклянную емкость лучше не использовать, дабы избежать взрыва, если что-то пойдет не соответствующим образом.
Оставшееся свободное пространство заполняем очищенной водой, оставив лишь 2-3 см свободного места от горлышка.
Герметично закупориваем бутылку и переносим ее в темное место с температурным режимом не ниже 19 градусов.
Настаиваем сусло в течение суток-двух.
Как только бутылка станет очень твердой, перемещаем эль в холодильник для окончательной выдержки на 3-5 суток.
Аккуратно и медленно открываем емкость и отфильтровываем готовое спиртное через марлевый фильтр.
Разливаем очищенный эль по бутылкам и позволяем ему «отдохнуть» в холодном месте еще пару часов.

Рецепт безалкогольного имбирного эля

Приготовление этого освежающего напитка занимает гораздо меньше времени, чем в предыдущем варианте, и не требует активации процесса брожения. Готовый эль представляет собой ароматизированную газировку с ярко выраженным ароматом используемой специи.

Лимоны можно заменить апельсином или лаймом, они придадут газировке оригинальный цитрусовый привкус. Использование черного перца необязательно, но отказ от острой пряной нотки превратит напиток в обычный лимонад.

Эль великолепно справляется с жаждой и помогает пережить знойную, невыносимую жару.

Список компонентов

ингредиенты	количество
корень имбиря	7 см
черный перец горошком	15 шт.
лимон среднего размера	6 шт.
гранулированный сахар	500 г
очищенная вода	2 л
минеральная газированная вода	2-2,5 л

Процесс приготовления

Корень очищаем от кожуры, моем и нарезаем мелкими кусочками.
В эмалированную посуду наливаем литр очищенной воды и добавляем в нее измельченный имбирь и горошины перца.
Доводим жидкость до кипения, затем убавляем огонь до минимума и провариваем смесь в течение 7-10 минут.
Процеживаем готовый отвар через сложенную в 3-4 слоя марлевую ткань.
Вливаем в отфильтрованную жидкость оставшуюся воду, после чего снова кипятим и провариваем смесь 7-10 минут.
Повторяем процедуру фильтрации и добавляем сахарный песок.
Хорошо размешиваем отвар до полного растворения сладкого компонента.
Из лимонов выдавливаем сок, процеживаем его, дабы избавиться от маленьких кусочков мякоти, после чего смешиваем его с отваром.
Перед непосредственной подачей напитка разбавляем его минеральной газированной водой в соотношении 1:1.

Другие версии имбирного эля

С апельсином

Не каждому придет в голову, что имбирь и апельсин могут прекрасно сочетаться между собой. Представленный рецепт позволит вам насладиться удивительно вкусным напитком, который обладает бодрящими, освежающими эффектами и может стать достойным украшением любого семейного торжества.

Список компонентов

ингредиенты	количество
корень имбиря	3 см
гранулированный сахар	200 г
сухие дрожжи	7 г
апельсин	1 шт.
очищенная вода	3 л

Процесс приготовления

Очищаем корень и натираем его на мелкой терке.
Полученную массу опускаем в бутыль.
Выжимаем сок из апельсина и добавляем его к имбирю.
Туда же всыпаем сахарный песок и хорошо перетираем ингредиенты.
Заливаем полученную смесь водой и размешиваем до получения однородной консистенции.
Разводим дрожжи согласно инструкции и отправляем их к остальным компонентам.
Надеваем на бутыль медицинскую перчатку и переносим закваску в темное, теплое место приблизительно на пару-тройку дней.
Как только перчатка обмякнет, процеживаем жидкость через марлю и разливаем ее по бутылкам.
Помещаем эль в холодильник, позволив ему дозреть в течение 3-4 суток.

С медом

Имбирный эль обладает чудесным светло-янтарным оттенком и бесспорно понравится любителям сладких пряных напитков. Газировка способна быстро освежить и восполнить утраченные силы после тяжелой физической работы.

Список компонентов

ингредиенты	количество
корень имбиря	2 см
мед	30 г
минеральная газированная вода	1 л
лимон	1 шт.

Процесс приготовления

Аккуратно снимаем цедру с цитруса, стараясь не задеть белую мякоть, после чего нарезаем очень маленькими кусочками.
Из очищенного лимона выжимаем сок любым удобным способом.
Корень очищаем от кожуры и измельчаем его на мелкой терке.
В небольшую емкость выкладываем измельченную пряность и цедру цитруса.
Туда же заливаем свежевыжатый сок и кладем мед.
Размешиваем компоненты до тех пор, пока сладкий компонент полностью растворится в жидкости.
Приготовленную кашицу помещаем в теплое место и настаиваем ее в течение 15-20 минут, предварительно накрыв марлевой тканью, дабы избежать попадания насекомых и пыли.
Заливаем в настой минералку и хорошенько размешиваем смесь.
Плотно закупориваем емкость и убираем ее в холодильник минимум на 3-4 часа.
Отфильтровываем эль и подаем его на стол.

С изюмом

Этот рецепт любопытен тем, что вместо искусственных дрожжей используется немытый изюм, на поверхности которого находятся дикие, природные дрожжи, которые вызывают активное брожение. Слабогазированный имбирный эль обладает приятным, мягким вкусом с неописуемо интересным ароматом и часто используется для профилактики против простуды.

Список компонентов

ингредиенты	количество
корень имбиря	200 г
очищенная вода	4 л
лимон	3 шт.
гранулированный сахар	500 г
изюм	100 г

Процесс приготовления

В стеклянную литровую банку выкладываем изюм, 10 г измельченного имбиря и 20 г сахарного песка.
Туда же добавляем свежевыжатый сок одного лимона вместе с мякотью.
Перемешиваем ингредиенты и заливаем их 300 мл воды.
Накрываем смесь марлей и настаиваем в теплом месте на протяжении 3 суток.
По истечении данного срока масса начнет бродить, и ее необходимо «подпитывать» в течение 10 суток, добавляя каждый день по 20 г сахара и 10 г измельченного имбиря.
В небольшую посуду заливаем 600 мл воды и доводим ее до кипения, после чего добавляем оставшийся сахар и варим сироп.
Охлаждаем сироп и на одиннадцатый день брожения вливаем его в настой.
Выжимаем сок из оставшихся цитрусов и добавляем его к приготовленной смеси.
Полученную смесь хорошо перемешиваем и отфильтровываем через сложенную в 4-5 слоев марлю.
Переливаем очищенную жидкость в большую стеклянную емкость и вливаем в нее оставшееся количество воды.
Отправляем сосуд в холодильник для окончательного созревания приблизительно на 4-5 суток.

Видео рецепта имбирного эля

Советую непременно просмотреть видеоролик, подробно освещающий весь процесс изготовления имбирного эля в домашних условиях. Профессионал без лишних слов осветит нехитрую технологию приготовления газированного напитка, в процессе которого расскажет все секреты и поделится полезными советами.

Полезная информация

Для начала рекомендую получить развернутую и очень полезную информацию о том, что такое пиво и как —отличить пивной напиток от настоящего пива—.
Возможно, многих заинтересует ответ на очень животрепещущий вопрос, возможно ли совмещение —антибиотиков и пива—. Также советую узнать, можно ли пить —безалкогольное пиво с антибиотиками—.

Вот так просто можно приготовить восхитительный газированный имбирный эль, который привнесет в ваш быт не только радость и наслаждение, но и поможет укрепить здоровье.

При желании расскажите о своих версиях этого чудесного освежающего эликсира. Желаю вам удачи и успехов в процессе готовки!

рецепты приготовления в домашних условиях, особенности освежающего напитка

Сегодня существует несметное количество алкогольных и безалкогольных напитков с богатой гаммой вкусов и ароматов. Особенно популярен Ginger Ale (Имбирный Эль). Это сильногазированный напиток с ярко выраженным привкусом имбиря и пряностей.

Традиционно имбирный эль слабоалкогольный и купить его можно в Москве и других городах России, но приготовить в домашних условиях можно и его безалкогольные варианты.

Особенности

Технология производства Имбирного эля сильно отличается от производства пива, хотя он и является разновидностью пивного продукта.

Напиток получается путем верхнего спиртового брожения под воздействием высоких температур.

Справка! Основным компонентом в составе является корень имбиря, который смешивается с сахарным песком, дрожжами, сокам лимона и водой. Спустя несколько дней начинается процесс брожения, после чего получается вкусное имбирное пиво.

Гурманы добавляют к напитку цедру апельсина, мед, корицу, мяту и даже листья чайного дерева.

Особенности и полезные свойства:

Имбирный напиток в горячей подаче эффективен при лечении простуды и гриппа. Он обладает прогревающими и обеззараживающими свойствами.
По традиции эль принято употреблять в сильно охлажденном виде, так как он способен отлично утолять жажду.
Он прекрасно тонизирует и повышает настроение.
В имбире содержится множество полезных минералов, витамин С, Кальций, Магний, Кремний, Фосфор, Калий.
Имбирь обладает обезболивающими свойствами, снимает стресс и успокаивает.
Напиток на основе имбиря полезен для системы пищеварения, ускоряет обменные процессы и помогает выводить токсины из организма, поэтому эффективен во время различных диет.
Умеренное употребление имбирного напитка способно снизить уровень холестерина и избавить от дисбактериоза.
Ginger Ale снимает тошноту и повышает аппетит.

Важно! Существует два вида Имбирного Эля: темный (сделанный из черного корня имбиря) и светлый (сусло из свежего светло-коричневого имбиря). Более распространен светлый напиток, так он обладает сбалансированным вкусом и не сильно выраженным ароматом.

Ginger Ale широко используется в барном ремесле. Он отлично раскрывается в различных коктейлях на основе водки, джина и рома.

Не рекомендуется употреблять Ginger Ale:

При язвенной болезни желудка.
При пониженном артериальном давлении.
При обострении желчнокаменной болезни.

Рецепты приготовления в домашних условиях

Сегодня существует множество рецептов, позволяющих приготовить Имбирный Эль легко и быстро в домашних условиях.

В напиток можно добавлять апельсин, мед, корицу, гвоздику, ваниль, мускатный орех и даже изюм для создания сложного вкуса и пряного аромата.

Классический способ

Чтобы приготовить традиционный слабо алкогольный Имбирный Эль в домашних условиях, необходимо иметь в наличии:

Бутилированная вода – 300 мл.
Сухие дрожжи без добавок – 5 г.
Коричневый или белый сахарный песок – 3-10 столовых ложек.
Лимон- 2 шт. среднего размера.
Свежий корень имбиря светло-золотистого цвета – 5 см.

Если использовать темный корень имбиря, поучится напиток более глубокого цвета с ярко выраженным имбирным ароматом.

Пошаговое приготовление:

Имбирь необходимо тщательно промыть, очистить от кожуры и мелко натереть на терке.
Затем вода доводится до кипения, в нее добавляется потертый имбирь и сахарный песок, и вся смесь хорошо перемешивается.
Из лимонов необходимо выжать сок на соковыжималке или вручную и развести сухие дрожжи по инструкции. После чего сладкий раствор с имбирем охлаждается до комнатной температуры, в него добавляется лимонный фреш и разведенные дрожжи.
Полученная смесь переливается в пластиковую емкость (можно использовать 2-литровую бутылку из пластика), которая заполняется до горлышка водой (3 сантиметра отступа от конца). Емкость с суслом плотно закручивается крышкой или пробкой.
Банка с раствором размещается в прохладном темном месте (температура воздуха должна быть от 18 до 25 градусов) и оставляется на 2 суток.
Если пластиковая бутылка стала твердой, значит процесс газирования внутри закончился и емкость можно переносится в холодильник для последующей выдержки (на 4-5 суток).
Через 5 дней имбирный напиток аккуратно открывается и фильтруется с помощью марли (несколько слоев) или сита, а затем разливается по бутылкам или банкам для дальнейшего хранения.
Через 3 часа после розлива по отдельным бутылкам Имбирный Эль 25 крепости готов к употреблению, можно смело приступать к дегустации!

Важно! Срок хранения открытого эля в холодильнике составляет не более 10 суток.

Как приготовить освежающий напиток классическим способом описано на видео:

Усложненный вариант

Есть несколько вариантов приготовления Имбирного Эля с добавлением дополнительных ингредиентов. При этом можно получить фруктовый чай или сладкий жгучий лимонад.

С изюмом

Для приготовления слабо алкогольного имбирного лимонада понадобится:

Корень имбиря – 200 г.
Вода без газа – 4 л.
Лимон – 3 шт.
Изюм – 100 г.
Сахарный песок – 500 г.

Рецепт приготовления домашнего напитка занимает немного больше времени, чем создание классического эля.

Приготовление:

Для начала необходимо приготовить закваску с изюмом. Для этого из 1 лимона выжимается сок, измельчается мякоть и все это кладется вместе с изюмом в стеклянную банку. В смесь добавляются 2 чайные ложки сахарного песка и 1 чайная ложка мелко натертого на терке имбиря.
Полученная смесь заливается 0,3 л воды и оставляется в теплом месте для брожения на 3 суток.
Начиная с 4 суток в раствор необходимо каждый день в течение недели добавлять по 2 чайные ложки сахарного песка и 1 ч. л. потертого имбиря.
Через 10 дней в кастрюлю необходимо налить 0,6 л воды и довести до кипения, после чего в раствор добавить 0,5 кг сахара.
Как только сахар полностью растворится в воде, в смесь добавляется выжатый из второго лимона сок.
Полученный лимонный сок переливается в отдельную емкость, к ней добавляется закваска из изюма, вся смесь оставляется на 4 дня в темном прохладном месте.
Через 4 суток напиток процеживается и переносится в холодильник для хранения. Ginger Ale с изюмом готов!

На видео рассказывается, как улучшить процесс брожения имбирного эля:

С апельсином и медом

Чтобы приготовить освежающий апельсиново-имбирный Эль, необходимы следующие ингредиенты:

Корень имбиря – 5-7 см.
Сахарный песок – 0,2 кг.
Сухие дрожжи – 1 чайная ложка.
Апельсин – 1 шт.
Кипяченая вода – 3 л.

Приготовление:

Корень имбиря необходимо хорошо промыть, очистить, натереть на мелкой терке и положить в пустую 3-литровую банку.
Из апельсина выжимается сок с помощью соковыжималки или вручную, который вместе с 200 г сахара добавляется к имбирной кашице.
Затем в банку необходимо налить кипяченную заранее воду, смесь хорошо перемешать до получения однородной консистенции.
Банку с получившейся закваской нужно поставить в темном месте, надеть на горлышко резиновую перчатку (или специальную крышку для брожения) и оставить так на 3 дня.
Когда резиновая перчатка перестанет надуваться от внутренних процессов брожения, банку следует открыть и процедить смесь через марлю или сито.
Полученный напиток необходимо разместить в холодильнике на пару часов, после чего можно приступать к дегустации.

Важно! Перед подачей в имбирный лимонад можно добавить немного меда, мяты, анис, корицу и гвоздику.

Так получится летний насыщенный вкус имбирного Эля с пряными и взрывными нотками.

Безалкогольный

Самый простой рецепт приготовления домашнего имбирного напитка.

Ингредиенты:

Имбирь – 7 см.
Лимоны или лаймы среднего размера – 6 штук.
Черный перец горошком – 1 ч. Л (по желанию).
Бутилированная вода без газа – 2 л.
Минеральная газировка – 2 л.
Сахарный песок – 500 г (сахар можно заменять другими подсластителями, например, фруктозой или сорбитом).

В результате должна получиться сладкая и ароматная газировка.

Процесс приготовления:

В кастрюлю налить 1 л обычной воды, помыть имбирь, измельчить на терке и добавить в кастрюлю вместе с перцем.
Раствор тщательно перемешивается и доводится до кипения, после чего варится в течение 5 минут на медленном огне.
Полученный отвар процеживается через сито и марлю (несколько слоев), к нему добавляется 1 л обычной воды, после чего вся смесь кипятится на огне еще 5 минут.
Отвар снимается с огня и снова процеживается. В смесь добавляется сахар, после чего раствор тщательно перемешивается.
Из лаймов или лимонов выжимается сок и добавляется в отвар, после чего он хорошо перемешивается.
Напиток охлаждается, после чего его можно разливать по бутылкам. При этом смесь разбавляют газировкой в соотношении 1:1. Перед подачей в бокалах или стаканах Имбирный Эль можно украсить дольками лайма, веточкой мяты и порезанными кружочками имбиря.

Процесс приготовления безалкогольного имбирного эля показан на видео:

Имбирный Эль принято употреблять как в горячем (без добавления газировки), так и в охлажденном виде.

В первом случае получится витаминный чай, помогающий при простуде и восстанавливающий силы, а во втором – имбирный лимонад.

Украсить коктейль можно апельсиновой цедрой, палочкой корицы или веточкой мяты. Имбирный Эль отлично подойдет для домашней вечеринки, а также будет незаменим в жаркие летние дни.

Имбирный эль: алкогольные и безалкогольные рецепты

Имбирный эль – это нетрадиционный эль, который никакого отношения ни к пиву, ни даже к квасу не имеет. Это сильногазированный, слабоалкогольный, достаточно сладкий напиток, от которого веет имбирем. Крепость этого эля — 0,5-2%, что идеально для ситуации, когда надо выпить и не захмелеть. Классический имбирный эль вообще не содержит алкоголя.

С пивом Ginger Ale путать не стоит, так как имбирный и английский эль (сорт пива) связывает только название:

Признак отличия	Имбирный эль	Пиво
сладость	ярко выражена	выражена слабо или отсутствует
содержание алкоголя	0,5-2%	в среднем 4-11%
приготовление	без участия дрожжей	с участием дрожжей
карбонизация	искусственная	естественная

Исторический очерк

Как и многое другое спиртное, имбирный эль был изобретен как лекарство от простуды. Американский фармацевт Томас Кэнтрелл в 1870-х годах создал его, как очередной аптечный рецепт. Известно, что распространять «лекарство» помогала компания Grattan & Company. Тогда Ginger Ale существовал только в одном варианте, и представлял собой темный напиток с большой дозой сахара и внушительным запахом специй и имбиря.

Особую популярность напиток обрел в 20 веке, когда «сухой закон» запрещал «возлияния». В безалкогольный имбирный эль легко добавлялся крепкий алкоголь, превращая «лекарство» в превосходный коктейль.

Сегодня американцы пьют его вместо лимонада – для утоления жажды, а в русскоязычных странах Ginger Ale так и остался экзотикой. Ведь не каждый, даже крупный супермаркет может предложить покупателям бутылочку хорошего имбирного эля. В ответ на это народные умельцы научились готовить его сами.

Виды и польза имбирного эля

Весь существующий Ginger Ale можно условно разделить на темный и светлый.

Цвет темного эля варьируется от светло-коричневого до темно-шоколадного оттенка. Его вкус яркий и насыщенный, а аромат имбиря от эля – хорошо выражен.

Светлый эль отличают нежные, золотисто-желтые оттенки, мягкий вкус и тонкий имбирный аромат.

Среди российских брендов в особом почете находятся Evervess с классическим вкусом и Schweppes – со вкусом винограда, малины и клюквы. В целом, каждый из них представляет собой безалкогольный имбирный эль, приготовленный по всем стандартам.

Ginger Ale прекрасно утоляет жажду и способствует выздоровлению от гриппа и ОРЗ. Для лечения простуды, кашля и боли в горле его разогревают и пьют теплым. Кроме того, эль помогает при желудочных расстройствах и стимулирует кровообращение.

Как приготовить имбирный эль (рецепт)

Если купить Ginger Ale в России сложно, то приготовить этот напиток дома можно запросто. Причем не только традиционный, но и другие его виды.

Классический (1-2-х процентный) имбирный эль

Приготовьте:

Имбирь (очищенный корень) – примерно 5 см (лучше светлый, но можно и черный)
Лимон (средний) – 2 шт.
Сахар-песок – 250 гр. (можно уменьшить до 75 гр.)
Дрожжи (сухие) — 3-5 гр.
Вода – 300 мл (плюс дополнительных 1,5 литра)

Готовить надо так:

1 этап. Подготовка

Имбирь превращаем в пюре. Для этого его натираем на мелкой терке или измельчаем блендером.

Воду (300 мл) доводим до кипения, погружаем в нее имбирное пюре и сахар.

2 этап. Приготовление сусла и брожение

Сок из лимонов и распущенные дрожжи вводим, когда масса остынет до 25-28°C.

Состав переливаем в чистую бутылку из пластика (объемом в 2 литра) и доливаем простой водой. Но при этом обязательно должно остаться 2-3 см незаполненного пространства. Бутылку закрываем крышкой и оставляем на сутки-двое в помещении с температурой 18-25°C.

За это время бутылка должна стать очень твердой (стеклянная может взорваться). Теперь будущий эль нужно отправить на 3-5 дней в холодильник.

Есть альтернативный вариант брожения. Через 3-5 дней бутылку нужно осторожно открыть, процедить через 2-3 слоя марли и перелить в стеклянные сухие и простерилизованные бутылки.

После получения сусла мы переливаем его не в бутылку, а в бродильную емкость (если количество компонентов в составе рецепта будет увеличено), или в трехлитровую банку с плотной крышкой и самодельным гидрозатвором (или перчаткой). Через двое суток эль фильтруем через марлю в стеклянные сухие и простерилизованные бутылки.

3 этап. Карбонизация

Во многих рецептах пишется о том, что расфасованный по бутылкам эль через пару-тройку часов (или сутки) в холодильнике наполняется газами. Сложно сказать, откуда им там взяться, но как бы там ни было такой напиток уже можно пить.

Если же вы желаете получить действительно газированный эль, то карбонизацию будем проводить так: на каждый литр полученного напитка добавляем 1 чайную ложку сахара (без горки), т.е. если вы делаете эль в пол-литровых бутылках – 0,5 ч.л. сахара нужно всыпать в каждую из них. После этого бутылки необходимо закрыть пробками (желательно винными) и выдержать в темноте (в шкафу или антресоли) при обычной комнатной температуре 2 — максимум 3 дня. Теперь Ginger Ale остается только охладить и можно приступать к дегустации.

Дополнения к рецепту

По этому рецепту можно приготовить разные виды имбирного эля, меняя рецепт совсем незначительно. Так мы можем получить:

Мятный эль. Для этого 5-6 листиков мяты добавляем в горячую воду вместе с имбирным пюре и сахаром.
Апельсиновый. Вместо 2-х лимонов, указанных в рецептуре берем один крупный, сочный апельсин. Также можно сочетать по вкусу соки, выжав часть из лимона, часть из апельсина. Необычны будут комбинации с лаймом и другими цитрусовыми.

Рецепт можно преобразовывать бесконечно, добавляя в состав корицу и ванилин, цедру цитрусовых и мускатный орех, красный или черный перец и т.д. Вводить эти компоненты в состав нужно, как и мяту (в рецепте мятного эля), в горячую воду.

Хранится Ginger Ale, приготовленный по вышеописанным рецептам в холодильнике, до 10 дней.

Еще один интересный рецепт алкогольного имбирного эля с изюмом описан ниже.

Рецепт имбирного эля на изюме

Приготовьте:

Имбирь (очищенный корень) — 200 гр.
Лимоны (средней величины) — 3 шт.
Сахар-песок – 500 гр.
Изюм (немытый) — 100 гр.
Вода — 4 л

Готовить надо так:

Смешать в литровой банке 1 ст.л. натертого имбиря, 2 ч.л. сахара, изюм. Влить лимонный сок (из 1 лимона) и 300 мл воды. Банку обвязать тонкой тканью или марлей, сложенной в несколько слоев, и выдержать 3 суток в теплом месте (t=23-28°C).
За это время закваска начнет подавать признаки брожения, и в него нужно начать ежедневно вводить смесь из 1 ст.л. имбиря и 2 ч.л. сахара. Делают это еще 7 дней.
По истечении указанного срока готовится состав, предназначенный для соединения с закваской. В пол-литре кипящей воды растворяем сахар. Когда температура раствора упадет до 30°C, в него вводим сок оставшихся 2-х лимонов. Далее лимонный сироп процеживаем и в 5-6-ти литровой емкости соединяем с имбирной закваской и оставшейся водой. Размешиваем, закрываем крышкой с гидрозатвором или куском плотной ткани и настаиваем 4 дня. После этого эль охладить и можно пить.

Безалкогольный имбирный эль

Вариант Ginger Ale, в котором совсем нет алкоголя – это скорее лимонад, который можно предложить детям вместо магазинных лимонадов. В нем нет красителей – только польза. Готовят напиток перед тем, как собираются его выпить, чтобы он был свежим и пузырьки газа присутствовали.

Есть несколько вариантов приготовления напитка, мы выбрали самые интересные, не дублирующие друг друга отклонениями в ложку сахара. В любую из предложенных рецептур безалкогольного имбирного эля можно ввести желаемые соки, специи, мяту, а сахар — заменить медом.

Рецепт безалкогольного имбирного эля №1

Приготовьте:

Имбирь (очищенный корень) – примерно 5-7 см (лучше светлый, но можно и черный)
Лимон (средний) – 5-6 шт.(можно сделать ассорти, заменив часть апельсинами или лаймом)
Сахар-песок – 500 гр. (можно уменьшить по вкусу)
Вода – 2 л
Сильногазированная вода – 2 л
Горошек черного перца – 1 ч.л. (по желанию, не обязательный компонент)

Готовить надо так:

Имбирь перекрутить на мясорубке, залить 1 литром воды, и если вы будете использовать перец, то всыпать его тоже. После закипания массу потомить на малом огне еще минут пять.
Отвар профильтровать через марлю, влить оставшуюся воду (еще 1 литр), снова закипятить и потомить 5 минут.
Отвар процедить повторно и растворить в нем сахар.
Когда жидкость остынет до 25-30°C влить в нее лимонный сок.
Перед тем, как подавать эль, смешайте имбирно-лимонную жидкость с газировкой. Их пропорция в эле должна быть 1:1.

Рецепт безалкогольного имбирного эля №2

Приготовьте:

Имбирь (очищенный корень) – 150 гр.
Лимон (средний) – 3 шт. (можно 1 лимон апельсином или лаймом)
Сахар-песок – 100 гр. (можно увеличить по вкусу)
Сильногазированная вода – 3 л

Готовить надо так:

Имбирь и 1 лимон (без цедры) натереть на терке и смешать с сахаром.
Отжать сок из остальных лимонов, соединить с имбирной массой, влить 1 стакан воды и настоять 10-15 минут.
Процедить через ситечко и добавить остальную воду. Через 5-7 минут можно подавать.

Как правильно пить имбирный эль

Существует несколько вариантов пития имбирного напитка:

Охлажденным — вместо лимонада
Разогретым — вместо чая
Смешав 1:1 или 1:2 с водкой, джином, виски или ромом — вместо тоника
В алкогольных коктейлях

В коктейлях напиток раскрывается лучше всего, поэтому мы предлагаем попробовать этот вариант пития, и приготовить дома несколько миксов.

Коктейли с имбирным элем

«Moscow Mule»

Приготовьте:

Водки «Smirnoff» – 45 мл
Ginger Ale — 120 мл
Лимонного/лаймового сока – 5-10 мл (из ¼ плода)
Лед

Готовят так:

В крупный стакан, заполненный на ¾ льдом, налить водку и сок, долить имбирным элем. Осторожно размешать. Украсить долькой лимона/лайма.

«Dark and Stormy»

Приготовьте:

темного рома — 60 мл
имбирного золотого эля – 90 мл

Готовят так:

В крупный стакан, заполненный на ¾ льдом, налить ром и эль. Осторожно размешать. Украсить долькой лимона/лайма.

«Horse’s Neck»

Приготовьте:

бренди или коньяк — 40 мл
имбирного эля – 120 мл
биттер Ангостура – 2-3 капли

Готовят так:

Фишка коктейля – в украшении. Цедра лимона срезается длинной спиралью, которую наматывают вокруг кубиков льда, опущенных в крупный стакан так, чтобы он громоздились друг на друге. Сверху наливается бренди, эль и капается Ангостура.

как сделать его в домашних условиях?

Имбирный эль (Ginger Ale) – сильногазированный, преимущественно слабоалкогольный напиток крепостью 0,5-2%, с сильно выраженным ароматом имбиря. По составу и производственной технологии он не имеет никакого отношения к традиционному пивоварению, несмотря на своё название.

Имбирный эль пьётся сильно охлаждённым в чистом виде (хорошо утоляет жажду) или в горячем виде (восстанавливает силы и помогает от простуды). Используется в коктейлях с крепким алкоголем: ромом, джином, водкой и виски. Оптимальные пропорции: 1:2 (здесь одна часть – это эль) или 1:1. Изготовить имбирный эль можно в домашних условиях.

Классический имбирный эль

Состав:

корень имбиря – 5 сантиметров;
лимоны – 2 штуки;
вода – 1,8 литра;
сахар – 9 столовых ложек;
соль – 1/8 чайной ложки;
сухие дрожжи – 5 грамм.

Из чёрного корня имбиря получится тёмный эль. Но лучше использовать белый корень, эль из него выйдет более сбалансированным.

Рецепт изготовления:

Корень имбиря помыть, затем мелко натереть на тёрке.
Вскипятить 250 мл воды, добавить в неё имбирь, соль и сахар. Перемешать.
Смесь охладить до комнатной температуры (ниже 30 градусов), выжать в неё сок из лимонов, добавить разведённые по инструкции дрожжи.
Полученное сусло перелить в двухлитровую пластиковую бутылку (стеклянная тара не используется из-за опасности её разрыва). Сверху, не доходя 2-3 сантиметров до горлышка, заливается вода. Бутылка плотно закрывается пробкой.
Сосуд на 24-48 часов переносится в тёмное место с комнатной температурой.
Когда бутылка станет твёрдой, её на 4 дня для выдержки переносят в холодильник.
После этого бутылка осторожно открывается, напиток фильтруется через марлю, разливается в ёмкости для хранения и закрывается. Дегустировать напиток можно через 2-3 часа.

Срок хранения имбирного эля в холодильнике: до десяти дней. Крепость полученного напитка: до 2%.

Безалкогольный имбирный эль

Брожения этот вариант напитка не требует, поэтому эль готовится быстрее. Представляет собой ароматную газированную воду со вкусом имбиря.

Состав:

корень имбиря – 5-6 сантиметров;
лимоны (можно заменить апельсинами или лаймом) – 5-7 штук;
газированная минеральная вода – 2 литра;
простая вода – 2 литра;
сахар – 0,5 кг;
черный перец горошком (не обязательно) – 1 чайная ложка.

Изготовление:

Измельчить имбирь, добавить его и перец в один литр простой воды. Полученную смесь довести до кипения, огонь убавить и проварить пять минут.
Отвар процедить через марлю и, добавив ещё один литр воды, опять прокипятить 5 минут. Затем ещё раз процедить, всыпать сахар и перемешать.
Выдавить в имбирный отвар сок из цитрусовых.
Разбавить полученный эль минеральной водой один к одному. Напиток готов.

Историческая справка

Известен имбирный эль был ещё в XV веке в Англии. Эль получали путём брожения без применения хмеля, используя специи и травы, которые варили в сусле. Почитали этот напиток наравне с хлебом. Корни слова «эль» встречаются во многих языковых группах северной Европы. И везде оно связано с обозначением хмельных напитков.

В середине XIX века американский хирург и аптекарь Томас Кантрелл придумал свой рецепт имбирного эля, который получился тёмного цвета, сладким и ароматным. Он получил название «золотой эль». Доктор продавал своё изобретение через фирму Grattan & Company, но до массового производства имбирного эля дело не дошло.

В промышленных масштабах выпуск эля наладил в 1904 году на своём заводе канадский химик и фармацевт Джон Маклафлин. В то время барная культура только начинала формироваться, и бармены баловали свою публику простыми коктейлями из двух-трёх компонентов. Одним из самых любимых стал Gin Buck – джин, смешанный с имбирным элем.

Из Канады имбирный эль пришёл в США, где приобрёл большую популярность. Особенно востребован он стал во времена «сухого закона», когда под его маркой стали маскировать настоящую алкогольную продукцию.

В наши дни имбирный эль стал вновь востребованным и возвращает свою былую популярность.

Что можно еще сделать из имбиря?

Из чего еще можно сделать пиво?

Имбирный эль в домашних условиях

Имбирный эль (Ginger Ale) — газированный алкогольный напиток, ароматизированный имбирем. Его можно пить просто так, в чистом виде, а также использовать для приготовления многокомпонентных коктейлей с водкой, виски и джином.

Классический рецепт имбирного эля включает использование собственно имбиря, воды, сахара и дрожжей, запускающих процесс брожения (отсюда — газирование напитка). Иногда добавляют мед, пряности, фрукты, ягоды и даже чайные лепестки. Активное дрожжевое брожение длится 2 дня, а затем напиток настаивается в холодильнике еще 2-5 дней. Полностью вызревший имбирный эль содержит от 0,5 до 2% спирта, он считается алкогольным и за руль после него не стоит садиться. Напиток естественного газирования пьется очень легко, приятный на вкус, сладкий и освежающий.

Общее время приготовления: 5 дней
Время приготовления: 15 минут
Выход: 6 порций

Ингредиенты

корень имбиря – 5 см (38 г)
сахар – 180 г
соль – 1/8 ч. л.
вода – 2 л
лимонный сок – из 2 лимонов (100 мл)
сухие пекарские дрожжи – 0,5 ч. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Корень имбиря очистите и измельчите на терке — получится 2 ложки с небольшой горкой. Больше класть его не нужно, так как имбирь по своей природе достаточно жгучий и употребление в больших дозах не рекомендуют людям, имеющим желудочные недуги.
В сотейник насыпьте сахар и соль. Залейте 1 л воды. Прокипятите, чтобы сахар полностью растворился.
Снимите сотейник с огня. Добавьте в него имбирь и свежевыжатый сок из лимонов. Пусть смесь настоится, пока температура воды не достигнет 30 градусов (если она будет выше, то дрожжи сразу погибнут).
Перелейте ароматную заготовку в чистую пластиковую бутылку объемом 2 литра. Засыпьте в нее сухие дрожжи. Закрутите крышку и встряхните несколько раз, чтобы они растворились.
Добавьте воды, но не под самое горлышко, а оставив свободным где-то 3-4 см до верха. Бутылку закрутите как можно плотнее. Поставьте газироваться куда-нибудь в укромное место, при комнатной температуре, но подальше от солнечных лучей. В зависимости от температуры в помещении, на карбонизацию напитка уйдет от 1 до 2 суток. Как понять, что она завершилась? Бутылка должна быть твердой на ощупь, как камень.
Спустя 48 часов, не открывая и не процеживая, перенесите бутылку в холодильник. Оставьте на 3-5 дней, чтобы завершились процессы брожения и эль вызрел. Когда истечет указанное время, слейте напиток с осадка, поцедите через марлю, перелейте в чистую бутылку. Откручивайте крышку не спеша, над раковиной, осторожно спуская собравшийся углекислый газ.

Пить имбирный эль можно сразу. Разлейте по бокалам и наслаждайтесь! Хранить можно в холодильнике, но не дольше 10 дней.

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

алкогольный и безалкогольный газированный напиток

имбирный эль

Каких только напитков не существует в наше время, которые можно сделать дома, без особых усилий. Имбирный эль заинтриговал меня не только своим названием, но и своей загадочностью, поскольку мне никогда не доводилось раньше слышать о таком напитке.

Что это за напиток?

Оказалось, что этот напиток известен в Англии, еще с 15 века. Эль получали путем брожения без применения хмеля, используя травы или специи, которые варили в сусле. Полученный газированный напиток применяли для приготовления спиртных коктейлей. Причем этот напиток в Средневековье, считали продуктом, который почитали наравне с хлебом.

Корни слова эль можно встретить в исландской, германской, литовской и латвийской, эстонской и финской языковых группах. И везде его значение связано с хмельным напитком. Поэтому иногда можно встретить объяснение, что эль — это вид пива, поскольку его крепость варьирует от 2 до 5 градусов.

Вторая волна популярности этого напитка всколыхнулась в Америке в конце 19 столетия, благодаря аптекарю и хирургу Томасу Кэнтреллому.

Эль в наши дни

Этот напиток различается по температуре брожения и виду дрожжей, используемых при брожении. Но эти различия скорее важны для гурманов, мы не будем вдаваться в эти подробности.

Гораздо важнее знать, что при приготовлении необходимо соблюдать температуру, примерно 15- 24 градуса. Именно при таком температурном режиме происходит синтез ароматических, вкусовых продуктов и сложных эфиров. В результате получается напиток, с фруктовым привкусом.
Технология приготовления эля, в видео:

Обычно в классическом напитке, который классифицируется как эль, используют при приготовлении солод: ячменный или пшеничный, иногда ржаной, но бывает что его заменяют несоложенными продуктами. Поэтому этот напиток периодически теряет свою популярность.

Что представляет из себя имбирный эль

Имбирный эль готовят как алкогольный, так и безалкогольный, бывает светлый и темный . Темный эль сохраняет сильный имбирный аромат. В своем составе алкогольный эль содержит дрожжи, сахар и имбирь, а в безалкогольном — имбирь, сахар и газированная вода. Иногда производители добавляют и другие компоненты для улучшения вкуса: мед, чайные лепестки, ягоды и фрукты.

Свойства имбирного напитка

Считается, что эль является эффективным средством при вирусных, простудных заболеваниях и воспалительных процессах. И это понятно, ведь основной его ингредиент — имбирный корень, обладающий массой полезных и лекарственных свойств.

Этот чудесный напиток содержит в своем составе минералы (кремний и калий, кальций и фосфор, витамины С, группы В и многие другие.

Напиток обладает успокаивающим и противовоспалительным действием, увеличивает кровообращение и слегка тонизирует.

Оказывает благотворное действие на органы пищеварения, в нем проявляется антибактериальное действие корня, особенно оздоравливается кишечник. А аминокислоты, входящие в его состав приводят к норме холестерин. Способствует ускорению процесса обмена веществ.

В нашей стране производятся такие марки эля из имбирного корня: Evervess и Schweppes, но купить его в магазинах бывает проблематично. Скорее всего лишь потому, что его популярность в России еще не высока.

Не менее полезен маринованный имбирь, читайте про его свойства, как приготовить дома, с чем его едят.

Какие противопоказания имеет эль из корня имбиря

Имбирный напиток не рекомендуется пить при пониженном артериальном давлении. В период обострения желудочных заболеваний и воспалительных процессах кожи.

Не желательно употреблять напиток на последних сроках беременности, во время кормления малыша грудным молоком.

Как приготовить алкогольный имбирный эль в домашних условиях

Рецепт 1. Классический рецепт на дрожжах

Чтобы приготовить эль, на 2 литра воды потребуется:

ингредиенты для приготовления эля

2 ложки столовые мякоти имбиря,
250 г сахара тростникового,
сок из половинки лимона,
четверть чайной ложечки дрожжей,
трубочка от капельницы.

Имбирь и лимон хорошо промыть. Корешок имбирный почистить и натереть на мелкой терке. Из лимона выдавить сок. Развести в теплой кипяченой воде дрожжи, добавить сахар, имбирь и лимон и все перемешать.

В банку воду наливайте до плечиков, чтобы оставалось место для брожения жидкости. Закрыть банку капроновой крышкой, в которой заранее сделать дырочку и вставить в нее пластиковую трубочку от капельницы. Это устройство называют гидрозатором и трубка необходима для вывода образовавшихся газов.

Банку закрыть крышкой с гидрозатором, а второй конец трубки опускают в емкость с водой. На двое суток оставляют жидкость бродить. После процеживают, переливают в бутылки и ставят в холодильник, еще на сутки. И все, домашний целебный напиток готов к употреблению.

Рецепт 2. Эль имбирный с апельсином в домашних условиях.

В раскладке используется:

кашица имбирного корня 50-100г,
сахар -200г,
1 чайная ложечка дрожжей,
1 апельсин,
вода кипяченая — 3 литра.

Рецепт 3. Свекольно-имбирный эль в домашних условиях

Для приготовления этого красивого напитка необходимо подготовить:

1 свеклу, средних размеров, имбирный корешок -60 г, 1 лимончик, 200 г сахара, 5 г дрожжей и 2,5 л воды.

Процесс приготовления этого напитка посмотрите на видео:

Как сделать : имбирь почистить и натереть на терке, смесь положить на дно банки. Выжать сок из апельсина, смешать его с сахаром и дрожжами, добавить к имбирю. Залить полученную смесь чуть теплой водой и хорошо перемешать.

Сверху накрыть крышкой с гидрозатором, как было описано в первом рецепте. Через двое суток, процедить, разлить по бутылкам и убрать в холодильник.

Рецепт 4. Эль с изюмом

Данный рецепт тоже предусматривает процесс брожения, который проходит за счет сахара и изюма. Раскладка необходимых продуктов:

200г имбирного корня,
4 л воды,
3 лимона,
пол кило сахара,
100 г изюма.

Этот рецепт требует немного больше времени на приготовление Сначала надо готовить закваску с изюмом. В литровую банку положить изюм весь, что указан в раскладке, измельчить 1 лимон и сок вместе с мякотью соединить с изюмом, прибавить 2 чайные ложечки сахара и чайную ложечку кашицы имбиря.

Смесь залить 300 мл воды и поставить для брожения в тепло, дня на 3. С 4-ого дня, ежедневно в течение 7 дней, добавлять в банку по 1 чайной ложечки имбиря и 2 чайные ложечки сахара.

эль из имбирного корня

На 10-е сутки вскипятить 600 мл воды и растворить в ней пол- кило сахара. После полного растворения сахара, в воду выжать сок оставшихся лимонов. Вылить сироп в подготовленную банку с водой (3 л воды), сюда же вылить и закваску с изюмом. Оставить напиток еще на 4 суток. После чего разлить по бутылкам и поставить в холодильник.

Как приготовить безалкогольный рецепт

Рецепт приготовления этого газированного напитка без дрожжей, еще проще первого.

Рецепт 1. Чтобы сделать эль, на 3 литра воды потребуется:

150 г мякоти имбиря,
4 ст л сахара тростникового или обычного,
3 лимона,
3 л газированной воды,
листочки мяты для вкуса.

А из этого видео вы узнаете, как приготовить безалкогольный эль.

Имбирь и лимон хорошо промыть. Корешок имбирный почистить и натереть на мелкой терке и присыпать сахаром. Лимон тоже очистить, чтобы исключить лишнюю горечь и тоже натереть на терке, добавив в уже приготовленную смесь. Если есть соковыжималка, то можно из лимонов отжать сок. Смесь залить газированной водой и дать возможность настояться, минут 10 — 15. После этого эль процедить и ставить на стол.

Рецепт 2. Как сделать эль с медом

В данном рецепте в состав эля, вместо сахара используется мед. В раскладке используется:

50 г кашицы свежего корня имбирного,
1 лимон,
литр минералки,
3 ложечки чайные меда.

Лимон почистить, также как и корень, нашинковать мелко ножом или потереть на терке, перемешать с медом, дать немного постоять, для пропитки и залить минералкой. Напитку необходимо постоять час — другой в холодильнике.

Несколько советов

Имбирный эль постепенно приобретает популярность в нашей стране. Этот газированный, сладкий напиток с запахом имбиря, придется по душе вашим гостям. Поскольку алкогольный напиток имеет определенную крепость, постоянно пить его не следует.

Для утоления жажды и оздоровления организма лучше делать безалкогольный эль. Чтобы использовать эль в качестве лечения, для этого его нужно подогреть. А здесь смотрите чем полезен для здоровья сам корень и о пользе имбирной воды

Здоровья вам, дорогие читатели!

В статьях блога используются картинки, из открытых источников Интернета. Если вы, вдруг, увидите свое авторское фото, сообщите об этом редактору блога через форму Обратная связь. Фотография будет удалена, либо будет поставлена ссылка на ваш ресурс. Спасибо за понимание!

Имбирный эль - простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Хочу поделиться рецептом дивного безалкогольного напитка, который хорош как в холодном виде, так и в подогретом, и жарким летом и холодными зимними вечерами.

Для начала нужно приготовить закваску для эля, которая почему-то называется «имбирный жук».

Возьмем банку минимум на 600мл.

Положим в нее изюм, выдавим лимонный сок из двух лимонов и выскребем один лимон чайной ложкой туда же. Добавим сахару и тёртого имбиря. Накроем марлей и оставим стоять в тёплом и темном месте на 2-3 дня.

Через 3 дня "жук" начнет бродить, издавая приятный запах.

После начала брожения в течение недели каждый день нужно кормить "жука" 4-мя чайными ложками сахара и 2-мя ложками тёртого имбиря. Грамотно исполняя наказ о заботе тех, кого приручили и прикормив «жука» как следует, получаем закваску.

И вот когда настанет заветный 10-й день, нам потребуется:

— 1.2л кипятка

— 1кг сахара

— сок 4-х лимонов

— 7л холодной воды

Выливаем кипяток на сахар. Тщательно перемешиваем до полного растворения сахара. Выдавливаем лимонный сок.

В получившийся концентрат через марлю процеживаем и крепко отжимаем Имбирного Жука (в марле останется тертый имбирь). Теперь выливаем весь раствор в емкость с холодной водой.

Получившийся сахарно-имбирный настой нужно разлить по бутылкам. Бутылки я купила литровые в магазине разливного пива. Не используйте стекло! Из-за брожения внутри создается сильное давление и стеклянная бутылка может лопнуть. Полные бутылки убираем в теплое темное

рецепты приготовления пива в домашних условиях

Эль из имбиря – один из немногих напитков, который можно употреблять горячим и холодным. Он сильногазированный, пряный на вкус, поэтому может понравиться не каждому. Его можно пить как самостоятельный напиток, так и готовить на его основе алкогольные коктейли. Как приготовить имбирное пиво в домашних условиях и какую пользу несет такой напиток?

Кратко об истории

Имбирный эль как особый вид слабоалкогольного или безалкогольного пива появился в Англии в XVIII веке, а усовершенствован его рецепт был американским аптекарем в XIX веке. Этот напиток в холодном виде прекрасно охлаждает в жару, но еще лучше согревает в холодное время года в горячем виде. Для приготовления напитка требуется три главных ингредиента: сахар, дрожжи и имбирь. Именно легкое и непродолжительное брожение лежит в основе приготовления имбирного пива.

Особой популярностью хмельной имбирный эль пользовался в Штатах во времена сухого закона. Сегодня же приобрести данный напиток сложно ввиду его малой популярности. Он может быть темным и светлым в зависимости от технологии производства. Самыми известными производителями эля считаются Schweppes и Evervess. Эти марки предлагают напитки в стеклянных бутылках или жестяных банках, которые используются в качестве ингредиента для алкогольных коктейлей или употребляются в чистом виде. Эль от Швепс можно купить с добавками малины, винограда или клюквы.

Польза имбирного пива

Эль имбирный – напиток, который пьют не только для удовольствия и утоления жажды, но и для лечения некоторых заболеваний. Так как в составе напитка содержится натуральный имбирный корень и лимонный сок, он обладает следующими полезными свойствами:

восполняет недостаток воды в организме в жаркую погоду;
содержит витамины А, С, Е, группы В, поэтому служит витаминным средством;
обладает хорошим согревающим свойством, если употреблять его в теплом виде;
оказывает дезинфицирующее действие на слизистую ротовой полости и желудочно-кишечного тракта.

В подогретом виде эль пьют при появлении признаков простуды или вирусных заболеваний. Он обладает слабым мочегонным и потогонным эффектом, поэтому позволяет выводить токсины из организма.

Частое употребление напитка в теплом виде небольшими порциями способствует дезинфекции полости рта и глотки, что препятствует бурному размножению бактерий и способствует снятию местного воспаления.

При расстройстве пищеварения, подозрении на отравление, можно также употреблять имбирный эль, но предварительно выпустить лишние газы, сделав напиток почти негазированным. Пить его следует по стакану 3-4 раза в день.

Эль можно пить холодным и горячим, причем независимо от того, содержит он алкоголь или нет

Рецепт классического эля

Приготовить имбирное пиво в домашних условиях не сложно и быстро. Это бюджетный вариант напитка, который готовится в течение 3-4 суток. Начать следует с классического рецепта и, доведя процесс приготовления до совершенства, усложнять его добавлением новых ингредиентов.

Рецепт имбирного эля, пошаговая инструкция:

подготовить пластиковую бутылку объемом 2 литра;
всыпать 125 граммов тростникового сахара, для удобства использовать воронку;
добавить четверть ложки сухих пекарских дрожжей. Еще лучше, если дрожжи будут специальными, предназначенными для приготовления напитков;
в отдельную емкость выдавить сок одного лимона, соединить с 4 столовыми ложками меда и 2 столовыми ложками тертого свежего корня, перемешать, добавить в бутылку;
все ингредиенты хорошо встряхнуть несколько раз для соединения;
налить в бутылку холодную кипяченую воду так, чтобы до верха оставалось 2-3 см.

Напиток оставляют в теплом месте максимально на 2 суток. Проверить готовность эля можно так: если бутылка стала твердой, и воздуха в ней нет, ее аккуратно помещают в холодильник еще на 10-22 часов до охлаждения. Если бутылка мягкая, оставляют для дальнейшего брожения.

После охлаждения емкость аккуратно и медленно открывают, переливают в другие емкости и хранят в холодильнике около 10 дней. По такому рецепту эль обычно получается среднегазированным, алкогольным, крепостью до 2 градусов. Главное в данном способе приготовления – не передержать сусло, иначе при затяжном брожении напиток получится значительно крепче, приобретет горечь и нехарактерный для легкого напитка аромат.

Имбирный корень для напитка всегда выбирают максимально свежий, с сочной мякотью, нежного желтого цвета

Рецепт безалкогольного эля

Сделать имбирный эль в домашних условиях как безалкогольный напиток еще проще. По вкусу он будет напоминать газированную воду с ароматом имбиря. Он готовится без дрожжей, поэтому не требует длительного времени на приготовление. Технология следующая:

в кастрюлю налить 2 литра воды, добавить несколько горошин черного перца и 5 см натертого корня имбиря;
все проварить на малом огне 5 минут;
дать слегка простыть, процедить, добавить 2 стакана сахара, перемешать;
из трех лимонов, одного апельсина и 1 лайма выдавить сок и добавить к отвару;
дать остыть и охладить в холодильнике пару часов;
перед подачей напиток разбавляют с сильногазированной питьевой водой в одинаковых пропорциях.

Эль с имбирем по безалкогольному рецепту можно готовить с добавлением других ингредиентов и нечетким соблюдением пропорций. Так, для получения более выраженного пряного аромата и горчинки, корня можно добавить в полтора раза больше. В качестве дополнительных ингредиентов чаще всего используют мяту, кардамон, изюм, цедру грейпфрута. Если напиток готовят из старого корня, его цвет будет более темным, чем тот, который готовится из молодого корнеплода.

Имбирный эль называют еще традиционным английским пивом, правда, он гораздо полезнее своего главного соперника

Употребляют напиток без закуски, в отличие от пива. Такое правило действует в Англии, где эль входит в список традиционных исторических напитков. Иногда его используют в кулинарии при приготовлении десертов, супов, безалкогольных коктейлей, кляра для мяса или рыбы. Эль добавляют в супы из устриц и крабов, сырные похлебки, луковые французские бульоны.

Отзывы

Андрей: просто люблю этот свежий напиток. Он и бодрит, и расслабляет одновременно, в зависимости от того в какой обстановке его употреблять. Делаем его с женой преимущественно летом, когда жарко, и храним в холодильнике. Любим со стаканчиком холодного эля посидеть на веранде после работы.

Оксана: первый раз попробовала эль из имбиря в британской провинции. Очень легкий хмельной напиток, привкус пряный, очень необычно для меня. Приехала в Москву, нашла в интернете пару рецептов и попробовала сделать сама. Две первые попытки оказались неудачными, а третья наконец меня порадовала. Эль получился умеренно газированным, сладковатым и горьковатым одновременно. Периодически готовлю его для себя и гостей.

Нана: пробовала эль от одного известного производителя просто ради интереса. Мало мне понравился, но заинтересовал. Прочитала, что его можно пить горячим, как глинтвейн, и он хорошо поднимает на ноги при простуде. Решила, сделала. В холодном виде он мне понравился больше, но согревает отлично именно в горячем виде. Для лечебных целей готовлю напиток с имбирем, гвоздикой, кардамоном.

Александр: думаю, что это один из немногих полезных для здоровья слабоалкогольных напитков. Хочу сказать, что домашний эль вкуснее магазинного, только времени на приготовление всегда дефицит, но иногда все-таки добираюсь.

Рецепт классического имбирного эля

Все мы знаем о чудодейственных свойствах имбиря. Его корень входит в состав множества кулинарных рецептов и средств народной медицины. Предлагаем вам рецепт прохладительного напитка, сочетающего в себе не только пользу, но и отличный вкус!

Не всегда газированные напитки были вредными. На протяжение сотен лет их делали на основе натуральных соков, морсов и трав и они считались одними из самых полезных напитков, обладающих множеством целебных свойств. К таким напиткам относится и имбирный эль, или как его еще называют – имбирное пиво. Конечно, имбирный эль сейчас можно приобрести и в магазинах, но пользы от такого напитка уже не будет никакой.

Мы же хотим рассказать вам как приготовить этот чудесный напиток самим в домашних условиях.

Итак, для приготовления имбирного эля вам понадобятся:

2 литра очищенной холодной воды
2 ст. ложки тертого корня имбиря
½ стакана коричневого сахара (также подойдет и обычный)
4 ст. ложки меда (мед не должен обладать слишком интенсивным вкусом, поэтому гречишный мед для этих целей нам не подойдет)
¼ ч. ложки свежих гранулированных дрожжей
сок одного лимона.

Пошаговая инструкция

В чистую, сухую пластиковую 2-х литровую бутылку через воронку всыпьте ½ стакана сахара. Воронку оставьте на месте, пока не закончите все шаги и не будете готовы закрыть бутылку.

Отмерьте 1/4 чайной ложки свежих гранулированных активных пекарских дрожжей и всыпьте их в ту же бутылку.

Встряхните бутылку несколько раз для того, чтобы дрожжи равномерно перемешались с сахаром.

Натрите на самой мелкой терке корень имбиря и выложите его в мерный стакан.

В этот же мерный стакан добавьте выжатый сок целого лимона и мед. Тщательно перемешайте эти ингредиенты до образования достаточно однородной смеси.

Через воронку вылейте эту смесь в бутылку. Не переживайте, если кусочки этой смеси остались на стенках мерного стакана.

Влейте часть воды в мерный стакан для того чтобы собрать остатки имбирно-лимонной смеси. Перелейте эту воду в бутылку, закройте крышку и встряхните ее. Это помогает активизировать дрожжи и запускает процесс карбонизации.

Заполните бутылку почти до самого горлышка свежей, прохладной, чистой водой. Оставьте около 2,5 см свободного пространства, а затем тщательно закрутите пробку. Свободное пространство необходимо для газов, которые будут производиться в процессе брожения. Переверните бутылку несколько раз, чтобы тщательно растворить сахар.

Проверьте дно бутылки, так как у сахара есть тенденция задерживаться в маленьких карманах. Корень имбиря, конечно, не растворится.

Поместите имбирный эль в теплое место на 24-48 часов. Тепло необходимо, чтобы дрожжи смогли ферментировать напиток. Но не забывайте о нем! Слишком длительное брожение сильно увеличит концентрацию спирта, и вкус сильно изменится.

Проверьте, закончился ли процесс карбонизации, сильно сжав бутылку большим пальцем. Если она вжимается, то процесс еще не закончен. В процессе брожения выделяется углекислый газ (как и в лимонадах), который наполняет бутылку, и ее становится трудно сжать.

Как только бутылку стало трудно сжимать, как правило, после 24-48 часов брожения, поставьте ее в холодильник. Оставьте в холодильнике, по крайней мере, на ночь, чтобы перед открытием напиток как следует охладился. Открывайте крышку на бутылке медленно, ведь вы не хотите, чтобы вас окатило фонтаном имбирного эля!

Если вам эта статья показалась полезной, поделитесь ей с близкими и друзьями:

состав, свойства и рецепты напитка

В наше время существует многочисленное количество алкогольных и безалкогольных напитков, среди которых очень большой популярностью пользуется эль. Это такой вид пива, который производится путем быстрого верхнего брожения при высокой температуре, а история появления данного напитка берет свое начало из Средневековья. Напиток представляют в самых различных вариациях, среди которых и имбирный эль. Возникает ряд вопросов: что же он собой представляет, каков его состав, какими свойствами обладает и как приготовить имбирный эль в домашних условиях? Чтобы ответить на все эти вопросы, нужно обратиться к истории. А именно к истории создания этого напитка. Об этом далее.

История появления имбирного эля

Имбирный эль – это сильногазированный напиток, который обладает сладким вкусом и легким ароматом имбиря. Пить данный напиток принято как в чистом виде, так и в виде дополнительного компонента алкогольных коктейлей. Имбирный эль можно приготовить и как алкогольный, и как тонизирующий напиток, не содержащий алкоголя.

Появилось имбирное пиво в середине XVIII века в английском графстве Йоркшир. По прошествии некоторого времени популярность эля распространилась по всей Англии. А в XX веке, в самом его начале, когда в США существовал сухой закон, имбирный эль был своего рода народной отдушиной. Как раз в это время имбирное пиво получило статус свежего, вкусного и тонизирующего напитка.

Состав и свойства имбирного эля

Оригинальный рецепт напитка состоит из таких продуктов, как корень имбиря, сахарный песок, вода, лимонный сок и дрожжи. Смесь оставляли на несколько дней для брожения, после чего получали отличное имбирное пиво. В зависимости от рецептуры в состав напитка также могут входить мед, лимон или лайм, фрукты и лепестки чайного дерева. Различают 2 вида эля: темный и светлый. Темный эль имеет более насыщенный коричневый оттенок и яркий аромат, чем светлый.

Имбирный эль необычайно эффективен при простуде и прочих воспалительных процессах, поскольку главный его ингредиент – имбирь – обладает очень полезными лекарственными свойствами. В состав этой пряности входит большое количество витаминов и минералов, таких как магний, фосфор, кремний, калий, кальций, витамин С и других. Имбирь прекрасно проявляет себя в качестве обезболивающего средства, обладает противовоспалительными и успокаивающими свойствами.

Очень благотворно имбирь влияет на пищеварительную систему. Поскольку он обладает антибактериальными свойствами, с помощью этой пряности можно избавиться от паразитов в кишечнике, а благодаря наличию аминокислот нормализуется уровень холестерина и устраняются последствия дисбактериоза. Поскольку имбирь ускоряет процесс обмена веществ, его употребление становится очень актуальным во время процесса похудения.

Однако существуют некоторые противопоказания к употреблению имбирного эля. Его не стоит принимать людям, страдающим пониженным артериальным давлением, воспалительными заболеваниями кожи в период обострения, при язвенной болезни желудка и желчнокаменной болезни. Также стоит воздержаться от употребления данного напитка при кровотечениях различной локализации, во 2 и 3 триместре беременности и в период кормления грудью.

Рецепты приготовления имбирного эля

Чтобы приготовить имбирный эль дома, не требуется прибегать к каким-либо научным технологиям, достаточно лишь подобрать рецепт по вкусу и вооружиться необходимым перечнем продуктов. Рассмотрим подробнее, как приготовить этот напиток.

Рецепт приготовления безалкогольного имбирного эля включает в себя:

корень имбиря – 150 г;
сахарный песок – 4 ст. ложки;
лимон – 3 штуки;
газированная вода – 3 л;
листья мяты по вкусу.

Свежий корень имбиря необходимо очистить от кожицы и натереть на терке, после чего соединить его с сахарным песком. С лимонов нужно снять цедру, также мелко натереть и добавить к смеси имбиря и сахара. Очищенные лимоны требуется пропустить через соковыжималку. Полученный сок добавить к имбирю и залить всю полученную смесь газированной водой. Получившемуся элю дать настояться в течение 10 минут, после чего напиток процедить, разлить по бокалам и украсить мятными листочками.

Рецепт приготовления классического алкогольного эля включает ингредиенты:

сахар – 1 стакан;
корень имбиря – 30 г;
сок лимона – полстакана;
сухие дрожжи – пол чайной ложки;
охлажденная вода – 2 л.

В чистую стеклянную банку необходимо засыпать сухие ингредиенты, т. е. сахар и дрожжи, после чего добавить очищенный и перетертый на средней терке имбирь. Лимонный сок необходимо старательно перемешать с имбирем, сахарным песком и дрожжами до получения однородной консистенции. Данную смесь закрыть крышкой и подождать, пока сахарный песок растворится.

Затем в банку с имбирной смесью необходимо добавить воду, после чего поставить эль в теплое место на 2 дня до запуска процесса брожения. Данный рецепт предусматривает длительность брожения от 24 до 48 часов, после чего имбирный эль требуется процедить, а перед самой подачей охладить.

Рецепт безалкогольного эля с имбирем и медом состоит из:

50 г свежего имбиря;
1 лимона;
3 ч. ложки меда;
1 л минеральной воды.

Для того чтобы приготовить напиток, необходимо с лимона снять цедру и соединить ее с тертым на мелкой терке очищенным имбирем. После чего добавить к лимонно-имбирной смеси мед и перемешивать до полного его растворения. Данную смесь оставить настаиваться, а через 10 минут добавить в нее минеральную воду. Посуду с приготовленным элем плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Рецепт имбирного эля с изюмом состоит из:

4 л холодной воды;
200 г корня имбиря;
3 лимонов;
0,5 кг сахара;
100 г изюма.

Данный рецепт предусматривает кропотливый и достаточно долгий труд, но результат того стоит. Для того чтобы приготовить этот имбирный эль, необходимо в литровую банку поместить изюм, добавить сок 1 лимона вместе с мякотью, 2 чайные ложки сахара и 1 чайную ложку тертого имбиря. Всю эту смесь требуется залить 300 мл воды, накрыть тонкой тканью и оставить в теплом месте на 3 дня. По прошествии заданного времени смесь начинает бродить, и с этого момента ее необходимо «подкармливать», т. е. добавлять каждый день по 2 чайные ложки сахара и 1 чайной ложке имбиря на протяжении 7 дней.

На 10-й день в 600 мл кипящей воды добавить 0,5 кг сахара и размешивать до образования прозрачного сиропа. Добавить сок оставшихся лимонов, размешать и процедить. Вылить получившийся раствор в оставшуюся воду, тщательно перемешать и разлить по приготовленным заранее емкостям. Оставить настаиваться на 4 дня, после чего убрать в холодильник.

Необычен и рецепт эля с виски. Для его приготовления необходимо:

50 мл шотландского виски;
150 мл ранее приготовленного имбирного эля;
половинка лимона;
200 г льда.

В посуду для коктейля насыпать доверху льда, влить виски и имбирный эль, выжать сок половинки лимона. Украсить коктейль можно лимонной цедрой либо листиками мяты. Использовать данный рецепт уместно при проведении теплой дружеской вечеринки.
При жаркой погоде прохладный имбирный напиток служит прямым спасением от жажды, ведь имбирь дает тонизирующий эффект, а лимон при этом обдает приятной свежестью.