Рыбацкая настойка рецепт

Как сделать настойку на водке

Нет ничего проще, чем на готовой водке сделать настойку. Всего-то и нужно, что залить крепким алкоголем выбранные ингредиенты и подождать, пока жидкость напитается эфирными маслами, витаминами, биоактивными веществами. Запах, цвет вкусовые и/или целебные свойства напитка будут зависеть от того, какой именно продукт взять для обогащения водки.

Определившись для чего делать настойку, в водку можно добавить любые плоды, фрукты, ягоды, овощи, зелень, цитрусовые, косточки плодов, травы, специи, пряности, орехи, части целебных растений и проч. Общие характеристики водочных настоек: крепость — 38-45°, вместимость сахара — до 30%. То есть, настойки не такие приторно-сладкие, как домашние наливки, но в то же время содержание спирта в них больше.

Период настаивания — от нескольких суток до 6 недель. В некоторых рецептах период настаивания допускается сокращать (7-10 суток) путем прогревания напитка до 50-55°С. В зависимости от компонентов состава домашние настойки на водке употребляют как обычный алкоголь, отличающиеся разнообразием вкусов или используют как лечебное снадобье растирок, компрессов, приема внутрь.

Кардамоновая настойка

Крепкий алкоголь с чудесным пряным ароматом. Чтобы сделать такой напиток, понадобится:

Водка — 0,5 л.
Зерна кардамона — 4 г.
Сахар — 300 г.
Дистиллированная вода — 0,5 л.

Рецепт:

Зерна кардамона помещают в простерилизованную 2 л банку.
Заливают водкой (40°).
Банку закрывают капроновой крышкой, переносят на 2-3 недели в темное теплое место.
Из сахара и воды готовят легкий сироп. Остужают.
Наливают по 250 мл сиропа в 2 чистые винные бутылки.
Настоявшуюся на пряности водку добавляют к сахарной воде. Заливать напиток нужно через воронку, затянутую марлей, чтобы зерна кардамона не попали в бутылку.
Настойку в течение минуты интенсивно встряхивают. Закупоривают.

Перед употреблением кардамоновую настойку отстаивают пару дней в прохладном месте, охлаждают.

Вишневая настойка

Чудесный алкогольный напиток с приятным вкусом, насыщенным цветом и тонким ароматом. Компоненты настойки:

Водка — 1 л.
Свежая вишня — сколько потребуется для заполнения «под горлышко» 3 л банки.
Сахар — 3-4 ст. л.

Вишню моют под проточной водой, просушивают, засыпают в чистую банку. Заливают ягоды полностью 40-градусным алкоголем. Закрывают плотно крышкой и настаивают в течение 2 недель в прохладном затемненном помещении.

По прошествии положенного срока вишневую настойку переливают в другую банку. В ягоды добавляют сахар, хорошенько встряхивают. Ждут 4 дня. За это время вишня пустит сок, который нужно будет отжать через марлю и влить в водку. Сахар уберет лишнюю кислоту и улучшит вкус готового продукта.

Настойка «Осенняя»

Удивительно вкусный напиток с тонким ароматом. Для его приготовления берут:

Водка — 1,5 л.
Плоды рябины красной — 0,5 кг.
Яблоки позднеспелых сортов — 1 кг.
Сахар — 300 г.

Ягоды и плоды моют под проточной водой. Рябину обсушивают, яблоки нарезают кольцами. В емкость (эмалированную, стеклянную) выкладывают слоями фрукты и ягоды, пересыпая каждый слой сахаром. Заливают водкой, накрывают емкость марлей. Настаивают в прохладном месте 2-3 месяца.

Осенняя настойка будет готова, когда ягоды рябины обесцветятся. Напиток процеживают, переливают в бутылки из темного стекла, закупоривают.

Облепиховая настойка

Благодаря целебным плодам облепихи водка приобретает медовый оттенок и замечательный кисло-сладкий вкус. Кроме того, из обычного алкоголя она превращается в лечебное снадобье, применяемое как профилактическое средство от авитаминоза, сезонных вирусных и простудных заболеваний.

Компоненты настойки:

Водка — 0,5 л.
Спелые ягоды облепихи — 0,5 кг.
Сахар — 3 ст. л.

Рецепт приготовления:

Чистые, перебранные ягоды пересыпают сахаром, растирают скалкой, деревянной толкушкой.
Помещают в банку.
Заливают водкой. Закрывают, хорошенько встряхивают.
Настаивают 20-25 суток в затемненной комнате при температуре 18-23°C.
Каждые 3-4 дня напиток встряхивают, чтобы растворился весь сахар.
Готовую настойку сливают с осадка, после чего профильтровывают через вату.

Чтобы смягчить вкус облепиховой настойки, вместо сахара можно использовать 150 г меда (липового или цветочного). Аромат напитка можно сделать более пикантным, добавив пару бутонов гвоздики или апельсиновую цедру.

Можжевеловая настойка

Рецептов водки, настоянной на плодах можжевельника несколько. Например, алкоголем заливают 5 г свежих ягод, настаивают 10 дней. Процеживают, добавляют 25 г натурального меда, взбалтывают.

Ингредиенты для второго варианта более разнообразны. На 2 л водки нужно взять:

Можжевельник плоды — 50 г.
Черный перец молотый — 5 г.
Соль поваренная 5 г.
Хрен (корень) — 80 г.
Укроп (семена) — 100 г.

Во время настаивания напитка (2 недели) его периодически взбалтывают. Процеживают, переливают в бутылки, закупоривают.

В третьем рецепте можжевеловые ягоды растирают в кашицу и заливают 1 л алкоголя. Настаивают 21 день, процеживают. Перед употреблением выдерживают ещё 2 недели в холодильнике.

Гвоздичная и полынная настойка

Чаще всего такой напиток используют для профилактики ОРЗ, ОРВИ. В умеренных дозах применяют как средство для укрепления иммунитета.

Компоненты состава на 1 л водки:

Гвоздика — 8 бутонов.
Корица — 1 ст. л.
Лимон — 4 шт.
Сахар — 2-3 ст. л.

Делать гвоздичную настойку нужно с добавлением цедры лимонов, поэтому плоды моют, вытирают насухо, снимают кожуру. Все ингредиенты складывают в чистую банку, заливают алкоголем.

Закрывают капроновой крышкой, настаивают при комнатной температуре 25-30 дней. Раз в неделю напиток взбалтывают. Процеживают через марлю, добавляют по вкусу сахар. Перед употреблением гвоздичную водку выдерживают 2-3 дня в холодильнике.

Целебную настойку на водке можно сделать из полыни (70 г), аира (30 г), семян аниса (30 г) и укропа (2 ч. л.) с добавлением анисового масла (20 мл). Все ингредиенты смешивают, помещают в чистую тару, заливают 1 л водки. Настаивают в темном месте 2 недели. В конце процеживают, укупоривают, хранят в холодильнике.

Настойка «Рыбацкая»

Очень интересный, ядреный напиток, великолепно согревающий в стужу и служащий профилактикой простудных заболеваний. Для его приготовления нужны:

Водка 40° — 1 л.
Чеснок — 3-4 зубка.
Лавровый лист — 4-5 шт.
Молотый черный перец — 1,5-2 г.
Соль кухонная — 10 г.
Сахар — 30 г.

Чеснок измельчают, смешивают с остальными сухими ингредиентами, помещают в простерилизованную банку. Заливают водкой, взбалтывают. «Рыбацкая» настойка будет готова к употреблению через 4-5 дней. Перед распитием её нужно процедить через полотняную ткань, охладить.

Настойка барбарисовая

Необычный крепкий алкоголь с добавлением меда (глюкозы) с узнаваемым кисло-сладким привкусом леденцов «Барбарис». На 1 л водки потребуется:

Ягоды барбариса — 3 ст. л. свежих или 2 ст. л. сушеных.
Мед — 1-4 ст. л.

Если делать настойку из свежего барбариса, перед закладкой в банку ягоды нужно подавить толкушкой. Сухие плоды сразу отправляют в чистую емкость и заливают водкой.

Настаивают напиток 10-12 в закрытой таре. Взбалтывают через каждые 3 дня. Готовую настойку фильтруют, по вкусу добавляют мед (глюкозу), перемешивают. Крепость такого напитка составляет 33-38 градусов. Хранить напиток в холодильнике можно в течение 5 лет.

Водочная настойка на меде и перегородках грецкого ореха

Для приготовления целебного настоя на 1 л водки необходимо взять 2 стакана перегородок грецких орехов, 2 ст. л. меда и 2 стакана дистиллированной воды. Сначала ореховые перегородки настаивают на водке 2-3 суток, затем переливают в другую емкость и процеживают через марлю.

В отдельной посуде подогревают воду, добавляют мед, размешивают до полного растворения. Соединяют медовый сироп с настойкой, взбалтывают, разливают по бутылкам. Закупоривают и хранят в холодильнике.

Настойка на орешках, мяте, анисе

Очень простой рецепт, который запоминается с первого раза. На 1 л водки необходимо взять по 20 граммов сухой мяты, семян аниса и ядер кедровых орешков. Все компоненты смешать, залить алкоголем, настаивать в тепле 12 дней.

По прошествии положенного времени настойку сливают с осадка, процеживают, разливают по бутылкам. Оставшуюся в банке массу вновь заливают 0,5 л водки и настаивают в течение месяца в темном теплом месте.

Простые рецепты мятной настойки на водке

Нечто вроде крепкого Мохито с удивительным изумрудным цветом можно быстро приготовить из свежих листьев мяты (50 г) и 1 л хорошей водки. Листки промывают, измельчают в кашицу, заливают алкоголем. Настаивают 2 недели, после чего процеживают, разливают в стеклянные бутылки. Мятную водку принимают перед едой для повышения аппетита, нормализации пищеварения.

По аналогичной технологии можно приготовить отличный спиртной напиток всего за сутки. Листья мяты в этом рецепте не измельчают, а просто складывают в банку и заливают водкой. На следующий день процеживают и пьют.

Мятная настойка на водке с пикантным освежающим вкусом и хвойным ароматом готовится из следующих ингредиентов:

Водка — 1 л.
Мята перечная — 100 г.
Плоды можжевельника — 12-15 г.
Укроп (семена) — 40 г.
Корица молотая — 3-5 г.

Все компоненты смешивают, заливают алкоголем. Через 2 недели процеживают, подслащивают по вкусу медом, фруктозой или сахаром. Хранят в плотно закрытых бутылках из темного стекла в холодильнике.

Рецепты настоек из книги "ОХОТНИЧЬЯ И РЫБАЦКАЯ КУХНЯ"

Лучше водки - хуже нет!

Черномырдин Виктор Степанович

Настойка охотничья!
2 л крепкой водки, 60 г можжевеловых ягод, 5 г черного молотого перца, 100 г семян укропа, 25 г соли, 80 г хрена!
Взять ягоды можжевельника, черный молотый перец, семена укропа, соль и хрен. Все специи залить крепкой водкой и настаивать в телом месте 15 дней. Смесь необходимо периодически встряхивать. Затем настойку процедить и отфильтровать!
Перцовая настойка!
2 л водки, 40 г черного перца, 10 душистого перца, 5 капель кардамонового масла.
Взять черный и душистый перец, добавить несколько капель кардамонового масла и залить хорошей очищенной водкой. Настаивать 15 дней. Затем процедить и отфильтровать!
Мандариновая настойка!
1,5 л хорошей водки, 2 стакана сушеной корки мандарина.
Высушить кожуру свежих мандаринов, измельчить и залить водкой высокого качества. Настаивать 6 дней. Перед употреблением охладить!
Кофейная настойка!
1,5 л водки, 50 г смолотого кофе, 40 г сахара.
Свежеподжаренные и смолотые зерна кофе залить водкой и настаивать неделю. Профильтровать, добавить сахар.
Клюквенная настойка!
1 л водки, 2 стакана клюквы, сахар по вкусу.
Клюкву раздавить и смешать с сахаром. Сложить все в бутыль, залить водкой, плотно закупорить и настаивать 7 дней. Процедить через марлю,отфильтровать!
Настойка "Рыбацкая"!
3 л водки, 1 головка чеснока, 6 г перца молотого, 15 г лаврового листа, 30 г соли, 90 г сахара.
Взять несколько зубков чеснока, мелко измельчить и добавить молотый перец, лавровый лист, соль и сахар. Все залить водкой и наставать 6 дней, взбалтывая ежедневно. Отфильтровать!

С другим соотношением ингредиентов:
На 1 л очищенной водки 40-42% взять 3-4 зубка чеснока, измельчить и добавить 1,5 - 2 г молотого перца, 10 г поваренной соли, 4-5 г растёртых лавровых листьев и 30 г сахара.
    В переводе на привычные меры это выглядит так:
     чеснок 3-4 зубчика;
     перца 1 ч.л. без верха;
   соли 2 ч.л.;
   лаврушки 4-5 штук; не растирал, т.к. не получилось;
   сахара 2 ст.л.
Рецепт взят из бумажной книги "Домашнее виноделие". Приготовлен и на природе на холоде пошёл НА УРА. Дегустаторы отмечали сходство по вкусу с ухой, возможно, поэтому такое название. Напоминает маринад и употребление в домашних условиях - только на любителя.

Анисовая настойка!
3 л водки, 5 г аниса, 0,3 г бадьяна, 0,6 г тмина, 0,4 г кориандра, 0,5 г укропа.
Для приготовления ностойки из аниса надо взять водку крепостью 40-45%, а также анис, бадьян, тмин обыкновенный, кориандр посевной и укроп пахучий. Все специи залить водкой и настаивать 15 дней. Процедить, перед употреблением охладить!

10 рецептов настоек ✾ Кулинар.Топ

Настойка Охотничья

2 л крепкой водки,60 г можжевеловых ягод,5 г черного молотого перца,100 г семян укропа,25 г соли,80 г хрена!
Взять ягоды можжевельника,черный молотый перец,семена укропа,соль и хрен.Все специи залить крепкой водкой и настаивать в телом месте 15 дней.Смесь необходимо периодически встряхивать.Затем настойку процедить и отфильтровать!

Перцовая настойка

2 л водки,40 г черного перца,10 душистого перца,5 капель кардамонового масла.
Взять черный и душистый перец ,добавить несколько капель кардамонового масла и залить хорошей очищенной водкой.Настаивать 15 дней.Затем процедить и отфильтровать!

Мандариновая настойка

1,5 л хорошей водки,2 стакана сушеной корки мандарина.
Высушить кожуру свежих мандаринов,измельчить и залить водкой высокого качества.Настаивать 6 дней.Перед употреблением охладить!

Кофейная настойка

1,5 л водки,50 г смолотого кофе,40 г сахара.
Свежие поджаренные и смолотые зерна кофе залить водкой и настаивать неделю. Профильтровать, добавить сахар.

Клюквенная настойка

1 л водки,2 стакана клюквы,сахар по вкусу.
Клюкву раcдовить и смешать с сахаром.Сложить все в бутыль,залить водкой,плотно закупорить и настаивать 7 дней.Процедить через марлю,отфильтровать!

Анисовая настойка

3 л водки,5 г аниса,0,3 г бадьяна,0,6 г тмина,0,4 кориандра,0,5 укропа.
Для приготовления настойки из аниса надо взять водку крепостью 40-45%,а также анис,бадьян,тмин обыкновенный,кориандр посевной и укроп пахучий.Все специи залить водкой и настаивать 15 дней. Процедить,перед употреблением охладить!

Настойка на корках апельсина

2 л крепкой водки , 3 л сиропа ,200 г апельсиновых корок, 20 г лимонной кислоты , 25 г тартразина
Залить крепкой водкой апельсиновые корки и настаивать в теплом месте 15 дней. Затем процедить, подсластить сахарным сиропом, добавить лимонную кислоту, тартразин. Настойка получится сладкая, цвета свежего апельсина ,с апельсиновым ароматом.

Настойка «Ерофеич»

4 л водки , 35 г калгана, по 10 г шалфея , полыни, аниса, укропа.
Взять калган, шалфей, полынь, анис , укроп. Все искрошить , залить водкой и настаивать 12 дней. Процедить.

Настойка «Деревенская»

10 л водки, 150 г листьев смородины, 150 г груш, 80 г яблок .
Сухие листья черной смородины,сушеные садовые груши и яблоки залить водкой и настаивать 40 дней. Разлить в бутылки и прочно закупорить.

Настойка рыбацкая

3 л водки,1 головка чеснока,6 г перца молотого,15 г лаврового листа,30 г соли,90 г сахара.
Взять несколько зубков чеснока,мелко измельчить и добавить молотый перец,лавровый лист,соль и сахар.Все залить водкой и наставать 6 дней,взбалтывая ежедневно.Отфильтровать!

Приятного отдыха и не напивайся!

Запечённый судачок под рыбацкую настойку. — Сообщество «Вкусно жрать» на DRIVE2

⠀

Полный размер

Посылку от Константина из Ленинграда получил 30 декабря 2019. Но до сегодняшнего дня не открывал и не смотрел содержимое. ⠀
Костя предупредил, что это будут оригинальные настойки в простейшей упаковке, которая гарантировано переживет Почту России.⠀

⠀

Напитки, действительно, оказались с оригинальными названиями и достойным содержанием. ⠀
Мы отведали четыре вкуса: можжевеловую, хреновуху, косорыловку и рыбацкую.⠀
К сожалению, Константин так и не раскрыл ингредиентов каждого напитка.⠀

Полный размер

По вкусу и аромату в рыбацкой однозначно присутствует чеснок. Но это не тот чеснок, что в Архангельской чесночной, которую пить невозможно. А какой-то правильный, вкусный и целебный.⠀
⠀

Полный размер

Под рыбацкую настойку нужна рыба. Такой рыбкой оказался 2 кг-ый судачок. Ксюша запекла его с овощами и сыром в духовке.⠀
В брюхо набили лук с кинзой. А спинку надрезали и проложили дольками лимона и помидора. Сверху посыпали твёрдым сыром и запекли.⠀

Полный размер

Овощи пропитались соком рыбы и в свою очередь отдали ей свой аромат.⠀
Абсолютно постный судак оказался вполне сочным и совершенно не костлявым. А рыбацкая настойка идеально дополнила наше блюдо.⠀
⠀

Полный размер

Интересно, а как рецепт для судака вы порекомендуете? И с какой напиток лучше всего подойдёт к этой рыбе?⠀

Полный размер

⠀

Полный размер

Читать онлайн Приготовление целебных спиртных напитков страница 24

Анисовая водка. Свежие анисовые семена 30 г истолочь, добавив семена укропа 10–15 г, поместить в бутыль и залить крепкой водкой 1 л. Настаивать в течение четырех недель, потом добавить воды, перегнать через куб и получить половину объема крепкого спиртового раствора. Затем на 1 л полученной водки взять 200 г лимонной цедры, 1–2 г имбиря, 2 г поваренной соли и настаивать 4–6 недель, процедить и отфильтровать.

Московская водка. Взять в равных частях смесь пряных трав и кореньев: калгана, мяты перечной, имбиря, шалфея, аниса (40 г на 1л), настоять в течение трех недель в крепкой водке и, добавив воды, перегнать через куб так, чтобы получился первоначальный объем водки. После этого водка готова к употреблению.

Можжевелевая водка. Можжевеловые ягоды истолочь и залить крепкой водкой (40 г ягод на 1 л). Настаивать в течение двух недель, а затем, добавив воды, перегнать через куб. После этого водка готова к употреблению. Однако для улучшения вкуса можно добавить спиртовую вытяжку из пряных трав (см. таблица 15 сбор № 2) в количестве 50 г на 1 л.

Полынная водка. Собрать молодые побеги полыни (брать только верхушки), поместить в бутыль, добавить семян дягиля и залить крепкой водкой (400 г полыни, 50 г семян на 1 л). Настаивать в течение двух недель, потом добавить воды и перегнать через куб так, чтобы получился первоначальный объем. Затем прибавить к перегнанной водке 20–30 молодых листьев черной смородины и настаивать 3–4 дня в теплом месте до получения зеленого цвета настоя, отфильтровать и подсластить.

Сосновая водка. Молодые сосновые шишки, собранные весной, засыпать в бутыль, заполнив 1/4 объема, залить крепкой водкой и дать настояться в течение 6–7 дней. Затем перегнать через куб, добавив немного воды. Полученную водку подсластить (50 г сахара на 1 л). После этого водка готова к употреблению. На 1 л водки берут 300–400 г шишек, 500 мл воды.

Тминная водка. Взять смесь тминных и укропных семян, сухой лимонной цедры, истолочь в мелкую крошку и залить крепкой водкой, дать настояться в течение 7 дней и, добавив воды, перегнать через куб, чтобы получился прежний объем водки. После этого водку следует подсластить. На 1 л водки берут по 200 г семян тмина, укропа и цедры. 126

Хлебная водка. Взять 120 г сухих хлебных гренок тминного (бородинского) хлеба, добавить гвоздичных почек (3–5 шт. на 1 л) и 3–4 г корицы, залить крепкой водкой и настаивать 3–5 дней. После этого перегнать через куб, добавив немного воды, до получения прежнего объема.

Дягильная водка. Взять свежие семена дягиля, истолочь в ступке, ссыпать в бутыль и залить крепкой водкой 42 (°). Настоять недели две, поместить в перегонный куб и, добавив воды, перегонять до тех пор, пока вытекает прозрачная жидкость, получить прежний объем залитой водки. На 1 л водки берут 50–80 г семян дягиля. После перегонки водку подсластить сахарным сиропом (20 г на 1 л), дать отстояться 3–5 дней и отфильтровать.

Английская горькая. Составить спиртовой раствор крепостью 40 (°). Добавить эссенции "Английская горькая", сахарного сиропа, дать отстояться 3–5 дней и отфильтровать. На 1 л спиртового раствора берется 1,5–2 мл эссенции и 20 мл сахарного сиропа.

Русская горькая. Составить раствор спирта 40(°), добавить эссенции "Русская горькая", дать отстояться 3–5 дней и отфильтровать. На 1 л спиртового раствора берется 0,6–2 мл эссенции. При желании можно добавить сахарный сироп (20 мл на 1 л).

Зубровка. Составить спиртовой раствор крепостью 38(°), добавить эссенции "Зубровка", горького миндального масла, подкрасить сахарным колером в золотисто-желтый цвет, дать отстояться 5–8 дней и отфильтровать. На 1 л берется 20–25 мл эссенции, 2–3 капли миндального масла, 20 мл сахарного колера.

Аналогично можно приготовить другие виды водок (Березовая, Швейцарская, Листовка, Горький дубняк и др.) с использованием водочных эссенций в небольших количествах, согласно выбранным рецептам.

Использование готовых эссенций значительно сокращает и упрощает процесс изготовления водок и крепких напитков. Приготовление заключается лишь в составлении купажа (смешивании) спиртовых растворов и эссенций по выбранным рецептам.

Для проверки вкусовых качеств крепких напитков сначала делают пробный купаж и нагревают его в закрытой бутылке до 60 °C. Нагревание придает напитку округление вкуса, которое при хранении он получает через несколько недель. Если после охлаждения получился удовлетворительный вкус, то производится приготовление большого количества выбранного напитка.

Горькие настойки

Настойки изготавливают путем холодного настаивания на спирте различных пряностей и специй.

Для приготовления настоек используют свежие или высушенные растения, которые затем выдерживают в спиртовом растворе до тех пор, пока все эфирные масла и биологически активные вещества из растений растворяться в спирте. При настаивании сырье периодически сцеживают, а затем сцеженный раствор снова наливают и взбалтывают.

Длительность приготовления настоек зависит от вида сырья и температурного режима, длительность настаивания обычно проводят в течение 3–5 недель. При повышении температуры до 50–60 °C настаивание некоторых видов сырья сокращается до 5–8 дней. Это обстоятельство используют для приготовления скороспелых настоек.

Настойка "Охотничья". На 1 литр крепкой водки взять 30–40 г можжевеловых ягод, 2 г черного молотого перца, 50 г укропных семян, 10–12 г поваренной соли, 40 г хрена и настаивать в течение двух недель в теплом месте, периодически встряхивая содержимое, затем процедить и отфильтровать.

Настойка лимонная. Взять 80-100 г толченой лимонной цедры, 10 г поваренной соли, 5–6 горошин черного перца, всыпать в бутыль и залить 1 л крепкой водки. Настоять 6 недель, периодически взбалтывая содержимое, затем процедить, отфильтровать через матерчатый фильтр и хранить в плотно закрытых бутылках.

"Рябиновка". Отобрать крупную лесную рябину, собранную после заморозков, отделить стебли, промыть в холодной воде и просушить. Потом рассыпать на противень и слегка просушить в духовом шкафу. Ягоды ссыпать в бутыль, заполнив на 2/3 объема, и залить крепкой очищенной водкой. Настаивать до трех недель в теплом месте, периодически встряхивая содержимое, затем процедить, отфильтровать и хранить в закрытых бутылках.

Настойка полынная. В бутыль положить свежих верхушек молодой полыни, заполнив 1/4 объема, добавить семян аниса (100 г на 1 л) и залить крепкой водкой. Настаивать в течение 3 недель в теплом месте. Затем процедить и при желании немного подсластить (30 г сахара на 1 л).

Настойка мятная. На 1 литр водки взять перечной мяты 100 г, укропного семени 40 г, можжевеловых ягод 12–15 г, корицы 5 г и настаивать в течение двух недель. Потом процедить и подсластить по вкусу.

Настойка "Целебная". Взять 30–40 г корня калгана, по 10–15 г семян укропа и аниса, 2–3 г имбиря и залить крепкой водкой (1 литр). Настаивать в теплом месте 2–3 недели, затем процедить и отфильтровать.

Настойка "Рыбацкая". На 1 л очищенной водки 40–42 (°) взять 3–4 зубка чеснока, мелко измельчить и добавить 1,5–2 г молотого перца, 10 г поваренной соли, 4–5 г растертых лавровых листьев и 30 г сахара. Настаивать 4–5 дней, ежедневно взбалтывая содержимое. Затем отфильтровать через суконный фильтр.

Перцовка. На 1 л очищенной крепкой водки взять 20 г черного перца, добавить 3–5 г душистого перца, 2–3 капли кардамонового масла и настаивать в течение двух недель, затем процедить и отфильтровать через суконный фильтр.

Травная настойка. Взять смесь трав в следующем соотношении: по 25 г майорана, душицы, иссопа, изюма и мяты, 4 г золототысячника, розмарина, васильков, стружек можжевельника; по 5 г ангелики и аниса; 6 г семян дягиля, все измельчить и залить 1 л спирта крепостью 60(°), настаивать 10 дней. Затем процедить и добавить 0,5 л воды. Дать отстояться 3–5 дней и отфильтровать. В результате получится 1,5 л настойки, крепостью 40(°).

Французская настойка. Для приготовлении настойки взять смесь следующих пахучих трав: по 12 г кардамона, калгана, имбиря, дягиля, корицы и аниса, 1 г гвоздики. Смесь залить водкой (1 л, 40 (°)), настаивать 7–8 дней и процедить. Затем осветлить молоком (1 ст. ложка на 1 л), дать отстояться и снять с осадка (слить верхний осветленный слой напитка). Настойка имеет золотистый цвет и приятный аромат.

Рецепт охотничьей настойки на водке (спирту, самогоне)

«Охотничья» — самая популярная в советские времена горькая настойка. Своим пряным и резко – острым вкусом она была по душе многим и считалась напитком настоящих советских мужчин.

Кто придумал этот напиток точно неизвестно, но считается, что охотники собрали различные травы, добавили их к спирту и так получился настой, именуемый «Охотничьим». Этот напиток хорошо согревает и бодрит, однако благодаря своему острому вкусу стоит употреблять ее с осторожностью, чтобы не переборщить.

Рецепт настойки «Охотничья» на водке или самогоне

Такой способ получения горькой настойки достаточно популярен, однако по вкусовым качествам совсем не напоминает настойку советских времен. Этот напиток обладает пряным вкусом и достаточно прост в приготовлении.

Для получения 1 литра напитка необходимо:

50 гр. укропных семян;
40 гр. хрена;
25 – 30 ягод можжевельника;
2 гр. молотого перца;
0,5 ч. л. соли.

Приготовление:

Ягоды можжевельника раздавить руками, а хрен порезать на мелкие кусочки.
Все соединить в банке нужного объема, залить водкой (самогоном) и оставить в темном месте на 2 недели.
После этого нужно перелить в другую емкость через фильтр.
Оставить еще на неделю, за это время настойка Охотничья на водке (самогоне) станет немного светлее – после этого можно смело дегустировать напиток.

Чтоб получить качественный самогон для настойки, воспользуйтесь нашими лучшими рецептами браги для самогона.

Также нашем портале знатоки и новички самогоноварения делятся своими впечатлениями и отзывами о самогонных аппаратах. Эти рекомендации помогут избежать ошибок и ответят на вопрос как выбрать самогонный аппарат.

Рецепт настойки «Охотничья» на спирту

Если при приготовлении использовать не водку, а спирт, то сначала придется приготовить именно правильный спирт, а уже из него потом получится сама настойка.

Ингредиенты для изготовления спирта:

2 л спирта;
20 гр. корня имбиря;
10 гр. корня калгана;
10 гр. корня дягиля;
3 гвоздички;
3 горошинки черного перца;
1 маленький стручок красного перца;
5 ягод можжевельника;
10 гр. бадьяна;
3 зернышка кофе;
лимонная и апельсиновая цедра по вкусу.

Приготовление:

Все компоненты необходимо смешать вместе со спиртом и настоять в течение 12 часов.
После этого полученный настой нужно перегнать, отделяя первую фракцию. В результате должно образоваться около 1,2 литра ароматного спирта крепостью 75 градусов. Для достижения результата на этом этапе нужно будет купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 7). Если не хочется тратиться на приобретение, вы всегда можете сделать самогонный аппарат своими руками.
Указанного количества ингредиентов будет достаточно для изготовления 10 литров настойки.

Рецепт настойки «Охотничья» на спирту, водке и портвейне

Ингредиенты для настойки Охотничья:

120 мл. полученного ароматного спирта;
20 мл. белого портвейна;
5 гр. сахара;
карамель по вкусу;
800 мл. водки.

Приготовление:

В емкость вливаем спирт и смешиваем с водкой, после этого туда вливаем портвейн и сахар.
Для получения приятного коричневатого цвета добавляем карамель.
Убираем полученный напиток в затемненное место и настаиваем 3 недели.

Рецепт настойки “Охотничья” на спирту богат на ингредиенты, но именно при таком процессе можно получить настойку, вкус которой помнят все жители СССР.