Шарики творожные с манкой рецепт


Обсудим как приготовить пончики из творога с манкой жареные в масле

Золотистые, ароматные, и такие сытные пончики – любимое лакомство, родом из детства. Все мы помним вкус тех пончиков, которыми мама баловала нас по выходным.

Сегодня можно найти множество вариантов их рецептов – с глазурью, со сгущенкой, посыпанные сахарной пудрой или со всевозможными начинками, но особого внимания заслуживают творожные пончики с манкой, жареные в обычном сливочном масле.

Благодаря входящей в состав манке, они получаются невероятно нежными и мягкими, а творог придает аппетитный аромат. Сделать дома их очень легко, можно даже подключить к процессу ребенка, который поможет вам формовать шарики. Согласитесь, отличный способ приятно и с пользой провести утро выходного дня с ребенком?

Классический способ приготовления пончиков с манкой

Для приготовления нам необходимо:

  • Яйцо куриное – 2 шт
  • Творог – 250 г
  • Сахарный песок – 6 ст.л
  • Соль – щепоть
  • Сода – 0,5 ч.л
  • Сахар ванильный – 20 гр
  • Мука – 2 ст.л
  • Манка – 2ст.л
  • Масло для жарки

Приготовление:

  • Тесто. Всыпьте творог в чашку, вбейте в него два яйца и сахар и разотрите массу при помощи вилки. Затем добавьте соль, гашеную соду, ванильный сахар и манку. Все это смешайте. После этого просейте в получившуюся массу муку и можно приступать к замешиванию теста.
  • Делаем пончики. Сделайте из теста тонкие колбаски и разрежьте их на равные кусочки. Каждый кусочек скатайте в форму шарика. Этот этап можно доверить своему маленькому помощнику.
  • Обжаривание. Удобнее всего обжаривать в сотейнике или небольшой кастрюле. Для этого поместите сотейник на огонь и влейте растительное масло. После того, как масло достаточно разогреется, убавьте огонь до средней температуры. Это позволит избежать пригорания или непрожаривания.
  • При помощи шумовки небольшие порции изделий поместите в масло. Обжарьте их с обеих сторон до равномерного золотистого цвета. Пончики сначала выкладывайте на бумажное полотенце, это нужно для того, чтобы удалить жир.

Остывшие изделия можно посыпать сахарной пудрой, сахаром, подать со сгущенкой, соусом или просто так.

Простой видео-рецепт вкусных творожных шариков

Готовим домашние творожные пончики с яблоками

Невероятно вкусные, обладающие мягким сливочным вкусом и соблазнительным ароматом получатся пончики с яблоками , если приготовить их по следующему рецепту.

Для их приготовления потребуется:

  • 2-3 средних яблока
  • сахар — 2 ст.л
  • лимонный сок — 1 ч.л

Для теста понадобится:

  • творог — 250 г
  • 2 яйца
  • 1 ст.л. сахарного песка
  • 3 ст.л. муки
  • 1 ч.л. гашеной соды
  • щепоть соли

Приготовление:

  • Начинка. Натрите яблоки для начинки, добавьте сахар и лимонный сок, перемешайте.
  • Тесто. Разотрите яйца с сахаром, затем добавьте соль и соду. Творог перетрите через сито или пропустите через мясорубку – необходимо добиться однородной
    консистенции. К яйцам добавьте творог с мукой.

    Вымесите тесто. Готовое тесто разделите на равные кружочки. В середину каждого кружочка выложите начинку. Края пончиков крепко защипните, чтобы она не вытекала, и придайте им форму небольших булок.

  • Обжарка. Налейте в сковороду или сотейник достаточное количество масла и обжарьте изделия с обеих сторон в течение 2-4 минут.

Также из теста и начинки по этому рецепту можно приготовить «ленивые пончики». Для этого достаточно смешать полученное тесто и начинку, сделать из него шарики и обжарить в масле.

Как приготовить блюдо для всей семьи с маком?

Приготовить быстрый и сытный завтрак можно, воспользовавшись рецептом пончиков с маком.
Ингредиенты:

  • мука — 708 ст.л
  • творог — 200 г
  • масло растительное
  • яйца — 2 шт
  • сахар — 4 ст.л.
  • разрыхлитель — 1 ч.л
  • мак

Способ приготовления:

  • Сначала выкладываем творог в чашку, вбиваем два яйца и растираем вилкой до однородной массы. Затем добавляем разрыхлитель, муку, сахар. Все перемешайте и вымесите тесто.
  • В сотейнике разогрейте масло и убавьте огонь до среднего. Из теста сделайте шарики, вкладывая в середину маковую начинку. Небольшими порциями опускайте шарики в масло и обжаривайте с обеих сторон до готовности.

Готовим пышные пончики из творога в домашних условиях

Творожные пончики со сгущенкой — советы от поваров

Ингредиенты:

  • творог – 300 г
  • мука – 1 ст
  • сахар – 2 ст.л. яйца – 2 шт
  • вареная сгущенка — 200 г
  • разрыхлитель

Приготовление:

  • Тесто для них замешивается аналогично вышеперечисленным рецептам. Готовое тесто должно быть не очень крутым, но и не жидким. Из теста сделайте шарики, затем размяв их в небольшие лепешки.
  • В середину лепешки выложите начинку и плотно защипните края, придав изделиям первоначальную фору. Обжарьте в масле с двух сторон до готовности.

Полезные советы на все случаи жизни

Опытные хозяйки делятся своими хитростями по приготовлению аппетитных румяных пончиков.

  • Используйте просеянную теплую муку.
  • Дрожжи для пончиков лучше брать свежие.
  • Для обжаривания используйте посуду с толстым дном и высокими бортами.
  • Пончики опускайте только в прогретое масло.
  • Прежде чем обжаривать пончики, дайте им «отдохнуть».
  • Масло не будет стрелять, если перед обжаркой в масло добавить щепотку соли.
  • Излишки жира с готовых пончиков легко убрать, если выложить их на бумажные салфетки.
  • Чтобы пончики получили равномерный золотистый цвет, масло должно их полностью покрывать.

Немного фактов о пончиках. Самый большой в мире пончик был испечен в США. Его диаметр составлял 6 метров, а вес более 3,5 т! Этот кулинарный шедевр попал в Книгу рекордов Гиннеса.

Памятник пончику был возведен в Новой Зеландии, только вот недолго он радовал глаз окружающих и спустя два года был нещадно сожжен вандалами, что расстроило много людей.

Исторически пончики являются американским блюдом, поскольку именно в Америке была создана первая международная сеть кофеен Dunkin’ Donat, радующих своих посетителей этим лакомством.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Творожные шарики, жареные во фритюре, в мультиварке и запеченные в духовке

Творожные шарики еще называют пончиками, поскольку разницы между ними практически нет. Круглые, сладкие пирожки, жаренные в масле, можно делать, как с начинкой, так и без нее. Существует легенда, якобы такое блюдо придумал в 18 веке артиллерийский пекарь, чтобы вкусными «ядрами в масле» привнести свой вклад в победу своих войск.

Как приготовить творожные шарики?

Шарики из творожного теста можно сделать и сладкими, и солеными, национальное блюдо венгров – шарики с манкой и болгарским перцем, которые подают к супу. Но угощение больше известно, как сладкий десерт.

  1. Поскольку основной продукт– творог, его нужно выбирать тщательно. Брать не сухой и не жидкий, белого или кремового цвета. Кулинары советуют остановиться на высоком проценте жирности.
  2. Творог нужно хорошенько протереть, тогда изделия получатся пышными.
  3. Шарики из творога можно сделать менее калорийными, если сахар заменить фруктозой.
  4. Мягкий привкус придаст панировка из орехов, кунжута или толченого печенья.

Шарики из творога, жареные в масле

Самый распространенный рецепт - творожные шарики во фритюре. В сладкое тесто можно класть ваниль или корицу, соленое дополняют специями, зеленью и чесноком. В первом варианте получится вкусный десерт, во втором – оригинальная закуска. Для готовки идеально подойдет фритюрница, но если таковой нет, берут жаростойкую посуду с высокими краями и толстым дном: утятницу, сотейник, казанок.

Ингредиенты:

  • творог – 250 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 1 ст.;
  • сода - 1 ч. л.;
  • масло – 100 мл;
  • сахар – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Яйца взбить с сахаром, добавить соду, муку.
  2. Протереть творог, замесить тесто.
  3. Слепить шарики.
  4. Разогреть до 190 градусов масло.
  5. Обжарить изделия пару минут до золотистого цвета.
  6. Посыпать жареные шарики из творога сахарной пудрой.

Творожные шарики в духовке - рецепт

Нежное, кремового оттенка лакомство можно получить, если запечь творожные шарики в духовке. Творог лучше брать более жирный, хотя опытные хозяйки рекомендуют искать «золотую середину». Если в жирном молочном продукте – 18% жира, то полужирном – 9%, можно для выпечки взять и «крестьянский» творог - 5% жирности. Столовый будет слишком суховатым.

Ингредиенты:

  • творог – 250 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • сахар – 40 г;
  • мука – 150 г;
  • разрыхлитель – 5 г.

Приготовление

  1. Творог перетереть, смешать с яйцом и сахаром.
  2. Взбить блендером.
  3. Просеять и всыпать муку, разрыхлитель.
  4. Замесить тесто, слепить шарики.
  5. Выложить на застеленный бумагой противень.
  6. Выпекать 30 минут.

Творожные шарики со сгущенкой

Сладкие, самые любимые детьми творожные шарики - рецепт со сгущенкой. Можно использовать для выпечки залежавшийся в холодильнике творог, который уже стал немного подкисать. Некоторые хозяйки успешно заменяют сгущенное молоко сметаной, взбитой с сахаром. Приятный привкус придаст сладкой выпечке цедра цитруса или ваниль.

Ингредиенты:

  • творог – 150 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • мука – 100 г;
  • сгущенка – 100 г;
  • манка – 15 г;
  • разрыхлитель – 15 г;
  • масло – 300 мл.

Приготовление

  1. Взбить яйцо со сгущенкой.
  2. Добавить перетертый творог.
  3. Засыпать муку и разрыхлитель.
  4. Замесить тесто, слепить шарики.
  5. Обжарить в масле.
  6. Выложить творожные шарики на салфетку, чтобы стек лишний жир.

Творожные шарики, вареные в воде

Менее калорийный вариант - вареные творожные шарики, которые еще называют «ленивыми варениками», поскольку лепить их проще и быстрее, чем обычные. Если творог сухой и зернистый, его нужно перетереть и залить молоком на полчаса, на 100 продукта кладут 1,5 столовые ложки молока. Чем пышнее взбить смесь, тем нежнее получится десерт.

Ингредиенты:

  • творог – 200 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • крахмал картофельный – 2 ч. л.;
  • сметана – 1 ст. л.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • сахар – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Творог перетереть, вбить яйцо.
  2. Положить сметану, муку, крахмал.
  3. Вымесить тесто, сделать «колбаски».
  4. Порезать на кусочки, скатать из каждого шарики.
  5. Отварить 7-10 минут.
  6. Выложить в миску, полить маслом, встряхнуть.
  7. Подавать со сметаной.

Творожные шарики с чесноком и зеленью

Оригннальная соленая закуска- творожные шарики с чесноком, в тесто обязательно кладут зелень. Идеально подходит укроп, но можно заменить на петрушку или кинзу. С количеством чеснока, как и черного молотого перца, лучше определяться на свой вкус. Можно по примеру венгров дополнить тесто рубленым болгарским перцем.

Ингредиенты:

  • творог – 400 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • масло сливочное – 100 г;
  • укроп – 1 пучок;
  • перец черный молотый – 0,25 ч. л.

Приготовление

  1. Творог перетереть, смешать с маслом.
  2. Яйца и морковь отварить, измельчить, белок и желток – по отдельности.
  3. Добавить в смесь вместе с укропом, специями и толченым чесноком.
  4. Слепить колобки, посыпать желтком.
  5. Убрать творожные шарики на полчаса в холод.

Творожно-сырные шарики

Есть поверье, что творог был любимым угощением бога Кришны, которое прибавляло людям сил и здоровья. В Индии даже бытует примета, что если разбить в праздник горшок с творогом, то год будет удачным. Этот молочный продукт действительно очень полезен. Для разнообразия можно приготовить блюдо с более с ярким сливочным вкусом - соленые творожные шарики с добавлением сыра. Лучше всего подойдет пармезан или любой другой твердый сорт.

Ингредиенты:

  • творог – 200 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • сыр – 50 г;
  • перец черный молотый – 0,25 ч. л.;
  • зелень – 1 пучок;
  • мука – 50 г.

Приготовление

  1. Творог перетереть, сыр измельчить на терке.
  2. Смешать с яйцом, специями, зеленью.
  3. Слепить шарики, обжарить во фритюре.
  4. Творожные с сыром шарики посыпать зеленью.

Творожные шарики с манкой

Творог любили и ценили еще на Руси, только называли его сыром, а продукты – сырными. В прежние времена, чем более сухой он был, тем дороже стоил. Особенно славились молочными изделиями Ярославская и Рязанская губернии. Изысков в прошлые века не готовили, зато сегодня можно попробовать оригинальный десерт - творожные шарики, жареные с манкой, начиненные курагой.

Ингредиенты:

  • творог – 200 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • сахар – 6 ст. л.;
  • курага – 100 г;
  • масло – 2 ст.;
  • мука – 2 ст.;
  • манка – 1 ст.

Приготовление

  1. Творог перетереть с сахаром.
  2. Соду погасить уксусом, добавить.
  3. Положить яйца, муку, замесить.
  4. Курагу помыть, подсушить, порезать.
  5. Слепить шарики, заложить кусочки кураги.
  6. Положить в кипящее масло, обжарить до золотистости.
  7. Выложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Творожные шарики на кефире

Еще один проверенный рецепт шариков из творога – на кефире. Можно использовать и подкисший продукт, но лучше брать свежий. Шарики закладывают в масло так, чтобы их полностью покрывало, если жира хватает, колобки сами будут вертеться при обжаривании. Вынимать изделия удобнее двумя вилками или шумовкой. Чтобы сэкономить продукты, можно обжаривать изделия поштучно, опуская в наполовину заполненную маслом металлическую кружку.

Ингредиенты:

  • творог – 100 г;
  • кефир – 1 ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 2 ст.;
  • сахар – 0,5 ст.;
  • масло – 1 ст.

Приготовление

  1. Творог перетереть с кефиром.
  2. Добавить просеянную муку.
  3. Взбить яйца, соединить.
  4. Замесить жидковатое тесто.
  5. Выкладывать порции ложкой в раскаленное масло.
  6. Обжаривать до золотистого оттенка.

Творожные шарики с изюмом

Приготовление творожных шариков не занимает много времени, можно разнообразить десерт разными добавками. Идеально сочетается с творогом изюм, рекомендуется брать кишмиш, без косточек. Качественный изюм сохраняет светло-коричневый или черный цвет - в зависимости от сорта винограда, кожура не должна блестеть.

Ингредиенты:

  • творог – 250 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • сахар – 1,5 ст. л.;
  • мука – 5 ст. л.;
  • сода – 0,25 ч. л.;
  • изюм – 100 г.

Приготовление

  1. Изюм залить кипятком на 10 минут, отжать.
  2. Творог перетереть с яйцом и сахаром.
  3. Добавить муку, соду, замесить.
  4. Раскатать «колбаски», порезать на кусочки.
  5. Скатать шарики, вложить изюм.
  6. Обжарить в кипящем масле, выложить на салфетку.
  7. Творожные с изюмом шарики посыпать сахарной пудрой.

Творожные шарики в мультиварке

Если есть мультиварка, можно приготовить творожные шарики в масле, существенно сэкономив силы и время. Рекомендуется сделать угощение про запас, поскольку эти колобки долго остаются свежими. А если пришли гости, можно быстренько превратить их в пирожные, введя кондитерским шприцом любую начинку: варенье, сгущенку или растопленный шоколад.

Ингредиенты:

  • творог – 200 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 150 г;
  • сахар – 50 г.

Приготовление

  1. Творог растереть с яйцами и сахаром.
  2. Добавить муку, замесить.
  3. Слепить шарики, обжарить на режиме «Жарка».
  4. Переложить на салфетку.
  5. Посыпать сахаром.

 

Творожные шарики, жареные в масле

Творожные шарики, жареные в масле, – лакомство хоть и калорийное, но очень вкусное и полезное. Готовить его можно в разных вариациях – с добавлением сахара получается аппетитный десерт, а если добавить чеснок и зелень, то уже выйдет интересная закуска.

Жареные творожные шарики

Рецепт творожных шариков, жареных в масле, очень прост. Продукты для данного блюда нужны доступные, которые найдутся в каждом доме. Но чтобы кушанье вышло на славу, следует учитывать некоторые особенности приготовления, которые представлены ниже:

  1. Лучше использовать не слишком жирный творог. Он более сухой, и тесто не будет «плыть».
  2. Творожная масса должна быть мягкой, в противном случае шарики могут получиться тугими.
  3. Чтобы хоть немного снизить калорийность блюда, шарики из творога, жареные в масле, после приготовления стоит выложить на бумажные салфетки.

Тесто на творожные шарики

Пончики с добавлением творога – очень вкусный, нежный, а еще и полезный десерт. Его с удовольствием едят даже те, кто не любит данный кисломолочный продукт. Как приготовить творожные шарики, жареные в масле, сейчас узнаете. Непосредственно перед самой подачей их можно притрусить сахарной пудрой.

Ингредиенты:

  • творог – 350 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 2 стакана;
  • соль;
  • сахар – 100 г;
  • сода – ½ ч. ложки;
  • уксус – 1 ч. ложка;
  • ванилин;
  • масло растительное.

Приготовление

  1. Творог смешивают с сахаром и разминают.
  2. Вбивают яйца и тщательно вымешивают.
  3. Вводят гашеную соду, ванилин и соль.
  4. Постепенно всыпают муку и размешивают.
  5. Руки смазывают маслом, формируют шарики.
  6. Обжаривают их в глубоком сотейнике в большом количестве масла.

Шарики из творога жареные во фритюре

Творожные шарики во фритюре – десерт очень калорийный. Но если им не злоупотреблять, а лакомиться в разумных количествах в первой половине дня, то вреда для фигуры не будет. Из указанного количества компонентов получится 5 порций аппетитного яства, на приготовление которых потребуется около получаса.

Ингредиенты:

  • творог – 250 г;
  • куриное яйцо – 2 шт.;
  • мука – 1 стакан;
  • песок сахарный – 30 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • масло – 100 мл.

Приготовление

  1. Яйцо взбивают с сахаром, добавляют соду, творог и муку.
  2. Замешивают тесто.
  3. Мокрыми руками формируют шарики.
  4. Масло наливают во фритюрницу, нагревают до 190 градусов.
  5. Опускают в него шарики и обжаривают до румяности.

Творожные шарики с манкой – рецепт

Творожные шарики с манкой, жареные в масле – лакомство, которое готовится быстро, а получается очень вкусным. По желанию в тесто можно добавить изюм. Количество сахара можно регулировать, исходя из личных предпочтений. Изделия, приготовленные по данному рецепту, выходят не слишком сладкими, поэтому при подаче их можно притрусить сахарной пудрой.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 100 г;
  • творог – 250 г;
  • соль – щепотка;
  • пищевая сода – ½ ч. ложки;
  • сахар ванильный – 20 г;
  • мука – 2 стакана;
  • манка – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. В миску помещают творог, добавляют сахар, яйца, соль и гашеную уксусом соду.
  2. Размешивают, вводят муку, манку и ванильный сахар.
  3. Замешивают мягкое тесто.
  4. Делят его на несколько частей, формируют колбаски и нарезают их кусочками.
  5. Придают им форму шара, опускают в раскаленное масло и на среднем огне жарят до румяности.
  6. Готовые пончики помещают на бумажные полотенца, чтобы устранить лишний жир.
  7. При подаче посыпают творожные шарики с манкой сахарной пудрой.

Творожные пончики-шарики

Творожные дрожжевые шарики, жареные в масле получаются пышными и воздушными. Про такие изделия говорят, что они просто «тают во рту». Готовить их несколько дольше, ведь нужно, чтобы дрожжи активизировались, а тесто подошло. Но полученный результат стоит потраченного времени и усилий. Пончики творожные дрожжевые нужно жарить во фритюре или в высокой посуде, из которой масло не будет разбрызгиваться.

Ингредиенты:

  • творог – 200 г
  • мука – 400 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 180 мл;
  • сахар – 50 г;
  • масло – 30 г;
  • дрожжи сухие – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. В теплом молоке разводят сахар и дрожжи.
  2. Размешивают и оставляют минут на 15, чтобы дрожжи активизировались.
  3. В миску просеивают муку, добавляют творог, соль, яйцо и вымешивают.
  4. Добавляют растопленное и остуженное сливочное масло и дрожжевую смесь.
  5. Вымешивают мягкое тесто.
  6. Формируют из него шар, помещают в миску, накрывают пленкой и на 1,5 часа оставляют в теплом месте.
  7. Когда тесто подойдет, его обминают и формируют шарики диаметром около 2 см.
  8. Обжаривают их в масле до румяности.

Творожно-сырные шарики

Сырные шарики из творога могут быть не только вкусным десертом, но и отличной закуской. По желанию в них можно добавить мелко нашинкованную зелень укропа и измельченный чеснок. Эти продукты сделают блюдо еще более аппетитным и пикантным на вкус. Подавать к столу их лучше сразу же, пока творожные шарики, жареные в масле, еще горячие.

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 50 г;
  • соль;
  • перец;
  • творог – 200 г;
  • твердый сыр – 100 г;
  • панировочные сухари;
  • масло.

Приготовление

  1. Творог соединяют с маслом, солят и перчат.
  2. Добавляют тертый сыр и размешивают.
  3. Формируют шарики, обваливают их в панировочных сухарях и отправляют во фритюр.
  4. Готовые творожные шарики, жареные в масле, выкладывают на бумажные полотенца.

Творожные шарики с чесноком

Творожные шарики с чесноком и зеленью, присыпанные зернами кунжута, – это нечто невероятно аппетитное. Родные и близкие будут приятно удивлены пикантным вкусом и необычным видом данного блюда. Из указанного количества компонентов получится 3 порции. А на их приготовление уйдет около 40 минут.

Ингредиенты:

  • творог – 300 г;
  • укроп – 30 г;
  • мука – 1 стакан;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • яйцо – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль;
  • кунжут;
  • масло для фритюра.

Приготовление

  1. В миске смешивают все компоненты и вымешивают руками.
  2. Формируют шарики величиной с грецкий орех, обваливают их в зернах кунжута.
  3. Опускают заготовки в масло и жарят до румяности.

Творожные шарики в мультиварке

Шарики из творога, рецепт которых представлен ниже, выходят очень нежными. Вместо соды можно использовать разрыхлитель. Важный момент – вымешивать тесто нужно только руками. Если использовать для этих целей миксер или блендер, то масса выйдет слишком жидкой и изделия не будут держать форму.

Ингредиенты:

  • творог нежирный – 300 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • сахар – 5 ст. ложек;
  • сода – ½ ч. ложки;
  • уксус – 10 мл;
  • масло растительное – 2 стакана.

Приготовление

  1. Приготовление творожных шариков начинают с того, что сначала в мультиварочную чашу наливают масло и прогревают его в режиме «Выпечка» 40 минут.
  2. Творог разминают вилкой.
  3. Яйцо взбивают с сахаром и выливают полученную смесь в творог.
  4. Туда же кладут гашеную соду и просеянную муку.
  5. Формируют шарики, опускают их в кипящее масло и готовят до золотистого цвета.

 

Творожные шарики с манкой | Мой сад и огород

Золотистые, ароматные, и такие сытные пончики – любимое лакомство, родом из детства. Все мы помним вкус тех пончиков, которыми мама баловала нас по выходным.

Сегодня можно найти множество вариантов их рецептов – с глазурью, со сгущенкой, посыпанные сахарной пудрой или со всевозможными начинками, но особого внимания заслуживают творожные пончики с манкой, жареные в обычном сливочном масле.

Благодаря входящей в состав манке, они получаются невероятно нежными и мягкими, а творог придает аппетитный аромат. Сделать дома их очень легко, можно даже подключить к процессу ребенка, который поможет вам формовать шарики. Согласитесь, отличный способ приятно и с пользой провести утро выходного дня с ребенком?

Классический способ приготовления пончиков с манкой

Для приготовления нам необходимо:

  • Яйцо куриное – 2 шт
  • Творог – 250 г
  • Сахарный песок – 6 ст.л
  • Соль – щепоть
  • Сода – 0,5 ч.л
  • Сахар ванильный – 20 гр
  • Мука – 2 ст.л
  • Манка – 2ст.л
  • Масло для жарки
  • Тесто. Всыпьте творог в чашку, вбейте в него два яйца и сахар и разотрите массу при помощи вилки. Затем добавьте соль, гашеную соду, ванильный сахар и манку. Все это смешайте. После этого просейте в получившуюся массу муку и можно приступать к замешиванию теста.
  • Делаем пончики. Сделайте из теста тонкие колбаски и разрежьте их на равные кусочки. Каждый кусочек скатайте в форму шарика. Этот этап можно доверить своему маленькому помощнику.
  • Обжаривание. Удобнее всего обжаривать в сотейнике или небольшой кастрюле. Для этого поместите сотейник на огонь и влейте растительное масло. После того, как масло достаточно разогреется, убавьте огонь до средней температуры. Это позволит избежать пригорания или непрожаривания.
  • При помощи шумовки небольшие порции изделий поместите в масло. Обжарьте их с обеих сторон до равномерного золотистого цвета. Пончики сначала выкладывайте на бумажное полотенце, это нужно для того, чтобы удалить жир.

Остывшие изделия можно посыпать сахарной пудрой, сахаром, подать со сгущенкой, соусом или просто так.

Простой видео-рецепт вкусных творожных шариков

Готовим домашние творожные пончики с яблоками

Невероятно вкусные, обладающие мягким сливочным вкусом и соблазнительным ароматом получатся пончики с яблоками , если приготовить их по следующему рецепту.

Для их приготовления потребуется:

  • 2-3 средних яблока
  • сахар — 2 ст.л
  • лимонный сок — 1 ч.л

Для теста понадобится:

  • творог — 250 г
  • 2 яйца
  • 1 ст.л. сахарного песка
  • 3 ст.л. муки
  • 1 ч.л. гашеной соды
  • щепоть соли
  • Начинка. Натрите яблоки для начинки, добавьте сахар и лимонный сок, перемешайте.
  • Тесто. Разотрите яйца с сахаром, затем добавьте соль и соду. Творог перетрите через сито или пропустите через мясорубку – необходимо добиться однородной
    консистенции. К яйцам добавьте творог с мукой.

Вымесите тесто. Готовое тесто разделите на равные кружочки. В середину каждого кружочка выложите начинку. Края пончиков крепко защипните, чтобы она не вытекала, и придайте им форму небольших булок.

  • Обжарка. Налейте в сковороду или сотейник достаточное количество масла и обжарьте изделия с обеих сторон в течение 2-4 минут.
  • Также из теста и начинки по этому рецепту можно приготовить «ленивые пончики». Для этого достаточно смешать полученное тесто и начинку, сделать из него шарики и обжарить в масле.

    Как приготовить блюдо для всей семьи с маком?

    Приготовить быстрый и сытный завтрак можно, воспользовавшись рецептом пончиков с маком.
    Ингредиенты:

    • мука — 708 ст.л
    • творог — 200 г
    • масло растительное
    • яйца — 2 шт
    • сахар — 4 ст.л.
    • разрыхлитель — 1 ч.л
    • мак
    • Сначала выкладываем творог в чашку, вбиваем два яйца и растираем вилкой до однородной массы. Затем добавляем разрыхлитель, муку, сахар. Все перемешайте и вымесите тесто.
    • В сотейнике разогрейте масло и убавьте огонь до среднего. Из теста сделайте шарики, вкладывая в середину маковую начинку. Небольшими порциями опускайте шарики в масло и обжаривайте с обеих сторон до готовности.

    Готовим пышные пончики из творога в домашних условиях

    Творожные пончики со сгущенкой — советы от поваров

    • творог – 300 г
    • мука – 1 ст
    • сахар – 2 ст.л. яйца – 2 шт
    • вареная сгущенка — 200 г
    • разрыхлитель
    • Тесто для них замешивается аналогично вышеперечисленным рецептам. Готовое тесто должно быть не очень крутым, но и не жидким. Из теста сделайте шарики, затем размяв их в небольшие лепешки.
    • В середину лепешки выложите начинку и плотно защипните края, придав изделиям первоначальную фору. Обжарьте в масле с двух сторон до готовности.

    Полезные советы на все случаи жизни

    Опытные хозяйки делятся своими хитростями по приготовлению аппетитных румяных пончиков.

    • Используйте просеянную теплую муку.
    • Дрожжи для пончиков лучше брать свежие.
    • Для обжаривания используйте посуду с толстым дном и высокими бортами.
    • Пончики опускайте только в прогретое масло.
    • Прежде чем обжаривать пончики, дайте им «отдохнуть».
    • Масло не будет стрелять, если перед обжаркой в масло добавить щепотку соли.
    • Излишки жира с готовых пончиков легко убрать, если выложить их на бумажные салфетки.
    • Чтобы пончики получили равномерный золотистый цвет, масло должно их полностью покрывать.

    Немного фактов о пончиках. Самый большой в мире пончик был испечен в США. Его диаметр составлял 6 метров, а вес более 3,5 т! Этот кулинарный шедевр попал в Книгу рекордов Гиннеса.

    Исторически пончики являются американским блюдом, поскольку именно в Америке была создана первая международная сеть кофеен Dunkin’ Donat, радующих своих посетителей этим лакомством.


    Творожные шарики, жаренные в масле — вкус детства! Для Вас — 7 рецептов: классические, с сыром, сухофруктами, шоколадом.

    Рецепт 1: творожные шарики, жаренные в масле (с фото пошагово)

    • творог (жирностью не менее 15 %) – 250 г,
    • сахар-песок – 2 ст.л.,
    • яйцо куриное столовое – 1 шт.,
    • ванильный сахар – 2 ст.л.,
    • сода пищевая – ½ ч.л.,
    • уксус столовый (лимонный сок) – 1 ч.л.,
    • мука пшеничная (высший сорт) – 2 ст.,
    • соль мелкокристаллическая морская или поваренная – щепоть,
    • масло (дезодорированное) – 400 мл.

    Отдельно разбиваем куриное яйцо в небольшую посудину и добавляем соль, сахарный песок и ароматизатор (ванилин, цедру или кофейный экстракт). Тщательно перемешиваем смесь венчиком до однородности.

    Затем добавляем творог (для того, чтобы шарики были более нежными, творог нужно перетереть через сито или перебить при помощи блендера).

    После добавляем соду, погашенную уксусом.

    Постепенно вымешиваем мягкое нежное тесто.

    Из теста отщипываем небольшие кусочки, и скатываем шарики, размером с орешек. Чтобы это было легче делать, смачиваем руки подсолнечным маслом.

    В разогретое масло кладём творожные шарики и готовим их на небольшом огне, чтобы они хорошо прожарились внутри.

    Кладём шарики порционно, так как они во время готовки увеличиваются в размерах.
    На этом этапе важно хорошенько разогреть масло!

    Шумовкой вынимаем шарики на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки масла.

    Затем перекладываем их на блюдо и по желанию обсыпаем пудрой.

    Рецепт 2: жареные творожные шарики с манкой

    По вкусу такие шарики из творога напоминают нежные творожные пончики.

    • творог — 400 гр
    • яйца — 2 шт
    • соль — ½ ч.л.
    • сахар — 2 ст.л.
    • мука — 6 ст.л.
    • сода, гашеная уксусом — ½ ч.л.
    • сахарная пудра — 5 ст.л.
    • масло растительное для жарки
    • манка — 3 ст.л.

    Замесить тесто из яиц, соли, сахара, творога, соды, муки. Одновременно в глубокой посуде разогреть масло для жарки.

    Из теста сформировать руками шарики диаметром не более двух сантиметров и обвалять их в манке.

    Жарить творожные шарики, обваленные в манке, в разогретом масле на медленном огне, помешивая их вилкой для равномерного подрумянивания.

    Готовые пончики выложить шумовкой на блюдо, застеленное бумажными салфетками. Посыпать сахарной пудрой.

    Рецепт 3: творожные шарики, жаренные в масле (пошаговые фото)

    • Творог домашний 9% – 300 г
    • Мука — 1 ст.
    • Яйца куриные — 1 шт.
    • Сахар – 4 ст.л.
    • Соль – 1 щепотка
    • Разрыхлитель – 1 ч.л.
    • Рафинированное растительное масло – для фритюра

    В миске соединить творог, муку, яйца, сахар, соль, разрыхлитель и тщательно перемешать. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, тесто должно быть мягким и легко скатываться в шарики.

    Из получившегося теста скатать шарики размером с грецкий орех.

    Рафинированное растительное масло разогреть, опустить маленький кусочек теста. Если тесто всплыло наверх, масло разогрелось, и можно опускать творожные шарики (не кладите много шариков сразу, они должны свободно «плавать» в масле). Жарить до румяности, периодически помешивая.

    Вынимать шарики на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стекло лишнее масло.

    Творожные шарики готовы. Приятного аппетита!

    Рецепт 4: жареные творожные шарики с черносливом

    Сочетание вкусов творожного теста, абрикосового джема и начинки из чернослива просто замечательное!

    • творог – 300 г
    • яйцо куриное – 2 шт.
    • манная крупа – 50 г
    • чернослив без косточки – 100-120 г
    • соль – по вкусу
    • сметана
    • сливочное масло
    • абрикосовое варенье (джем) или жидкий мед
    • измельченные орехи

    Творог переложить в глубокую тарелку, с помощью блендера довести до пастообразного состояния (или перетереть через сито). Если творог содержит много жидкости – его нужно предварительно откинуть на сито, так как лишняя жидкость может негативно сказаться на форме шариков при варке.

    Яйца разделить на белки и желтки. Желтки положить к творогу, добавить соль, перемешать.

    Всыпать манную крупу, перемешать, оставить тесто на 30 минут.

    В белки добавить щепотку соли, взбить до устойчивых пиков.

    Аккуратно вмешать взбитую белковую массу в творожное тесто.

    Сформировать лепешки из 1 столовой ложки творожного теста, в средину положить чернослив, смоченными в воде руками вылепить из лепешек шарики.

    Чернослив должен быть мягким, поэтому его необходимо заранее замочить в теплой воде и дать ему время напитаться влагой (1-2 часа).

    Закипятить подсоленную воду и отварить творожные шарики в течение 5-7 минут (после всплытия и закипания).

    Можно попробовать отварить для начала один пробный шарик: если он будет распадаться при варке – добавить в творожную массу еще немного манки, если получился слишком жестким – добавить творога, ну, а если шарик держит форму, значит, пропорции теста соблюдены, и можно приступить к основной варке.

    Пока шарики будут вариться, подогреть сметану и растопить сливочное масло, перелить в соусник или сразу на порционные тарелки, в которые выкладываются шарики после варки. Сверху полить жидким медом или абрикосовым вареньем (джемом), присыпать измельченными орешками.

    Творожные шарики с черносливом готовы! Приятного аппетита!

    Рецепт 5: творожные шарики с курагой, жаренные в масле

    • Творог — 200 г
    • Яйцо куриное — 2 шт
    • Сода гашеная уксусом — 0,5 ч.л
    • Сахар — 6 ст.л.
    • Курага — 100 г
    • Масло растительное — 2 ст
    • Мука — 2 ст
    • Крупа манная — 1 стакан

    Творог размять вилкой и добавить сахар. Все тщательно перемешать.

    Добавить соду гашеную уксусом. Перемешать.

    Затем добавить муку и замесить тесто.

    Курагу нужно помыть, убрать лишнюю влагу бумажным полотенцем. Порезать на 4 части. Берем кусочек теста. Руками делаем лепешку и в середину кладем курагу. Скатывает тесто в шарик.

    Обмакиваем каждый шарик в манке.

    Наливаем в сковороду много масла, чтобы шарики в нем плавали, как на пончики. Обжариваем шарики на среднем огне до золотистого цвета.

    Затем выкладываем на блюдо застеленное бумагой или салфетками, но лучше бумагой типа листов А4., чтобы лишнее масло впиталось в нее.

    Наши шарики готовы, приятного аппетита!

    Рецепт 6: творожные шарики с пармезаном и зеленью (с фото)

    • Творог — 250 Грамм
    • Пармезан — 30 Грамм
    • Мука — 125 Грамм
    • Яйцо — 2 Штуки
    • Зелень рубленная — 2 Ст. ложки
    • Разрыхлитель — 1/3 Чайных ложки
    • Растительное масло — 3 Ст. ложки

    В миске разотрите яйца с творогом и солью.

    В творожную массу натрите сыр на крупной тёрке. Также добавьте зелень, муку и разрыхлитель. Всё хорошо перемешайте.

    Из творожного теста сформируйте шарики. Обжаривайте их до румяной корочки.

    Готовые шарики обсушите бумажным полотенцем, чтобы убрать таким образом лишний жир, и подавайте. Приятного аппетита!

    Рецепт 7: жареные в масле творожные шарики с шоколадом

    • Творог – 300 грамм
    • Яйца – 1 шт.
    • Сахар – по вкусу
    • Растительное масло – для варки
    • Черный шоколад – 25 грамм
    • Мука – 1 ст.л.
    • Соль – щепотка

    Возьмите глубокую посуду, положите в нее творог и вбейте яйцо.

    Положите муку, сахар и соль. Хорошо перемешайте.

    Шоколад поломайте кусочками, размером около 1,5 см. это будет начинка.

    Досточку присыпьте пшеничной мукой. Выложите на нее немножко творожного теста, в середину которого положите кусочек шоколада.

    Затем сделайте шарик, таким образом, чтоб шоколад остался внутри.

    В любую емкость налейте растительное масло, поставьте на огонь и закипятите.

    Железной шумовкой опускайте шарик вариться в масло. Проварите шарик до тех пор, пока он не станет золотистого цвета.

    После чего сразу же выкладывайте их в тарелку. Творожные шарики с шоколадом готовы!

    Шарики творожные жареные в масле – это вкусный десерт, которые готовится очень быстро, а со стола исчезает еще быстрее. При этом приготовить творожное лакомство можно с манкой, со сгущенкой, с добавлением фруктовой цедры и варенья.

    Творожные шарики, жареные в масле — классический рецепт

    Творожные шарики приготовить достаточно просто, главное, взять глубокую сковороду, в которой колобки из творога будут жариться.

    Ингредиенты:
    • 325 г творожного продукта;
    • 65 г сахара-песка;
    • 2 яйца;
    • 325 г муки;
    • 6 г разрыхлителя;
    • 6 г ароматизированного сахара (по желанию).
    Приготовление:
    1. В миску кладем творожный продукт любой жирности, подсыпаем к нему обычный сахар и при желании ароматизированный, а также вбиваем яйца.
    2. Взбиваем до однородности с помощью погружного блендера или просто растираем вилкой.
    3. В массу просеиваем муку вместе с разрыхлителем и вымешиваем тесто до тех пор, пока масса не будет прилипать к рукам. Точное количество муки будет зависеть, насколько жирным окажется творог.
    4. Затем тесто прикрываем полотенцем и даем ему время отдохнуть.
    5. После раскатываем в колбаску, делим на равные кусочки и каждый скатываем в колобки размером с грецкий орех.
    6. В глубокую сковороду вливаем масло такое количество, чтобы шарик практически в нем утонул.
    7. В горячем масле жарим колобки до золотистости, достаем на салфетку, чтобы убрать излишки жира, перекладываем на блюдо и присыпаем сладкой пудрой.

    Вкусные шарики во фритюре

    Рецепт творожных шариков предусматривает использование самых простых ингредиентов. Единственное, что много потребуется, так это масло, так как шарики будут жариться во фритюре. При этом масло лучше взять без запаха, чтобы ничего не мешало наслаждаться вкусным десертом.

    Ингредиенты:
    • 255 г творога;
    • 255 г муки;
    • 115 г сахара;
    • 2 куриных яйца;
    • ½ ложечки соды;
    • 400 мл масла.
    Приготовление:
    1. В отдельную емкость просеиваем муку, подсыпаем соду, немного соли и перемешиваем.
    2. В другой емкости взбиваем яйца с подсластителем до тех пор, пока его гранулы полностью не растворятся.
    3. После в яичную смесь добавляем творожный продукт и еще раз взбиваем.
    4. Теперь вводим муку и замешиваем нежное, мягкое, не липнущее к рукам тесто, которому даем 10-15 минут отдохнуть.
    5. В глубокий сотейник выливаем масло и ставим на плиту. Здесь главное подогреть масло до правильной температуры — 160°С. Если масло будет недостаточно прогрето, то шарики впитают много масла. А если его перегреть, то корочка будет гореть, а внутри тесто останется сырым.
    6. Пока масло разогревается, тесто делим на небольшие кусочки, которые катаем в шарики.
    7. Получившиеся колобки жарим во фритюре до румяности. После выкладываем на салфетку, потом на блюдо и посыпаем сладкой пудрой.

    Готовим со сгущенкой

    Если случилось так, что творог начал подкисать, то не спешите его выбрасывать, ведь из него можно приготовить вкусный десерт – творожные шарики со сгущенкой.

    Ингредиенты:
    • 155 г творожного продукта;
    • 125 г муки;
    • 1 крупное яйцо;
    • 85 мл сгущенного молока;
    • 6 г разрыхлителя.
    Приготовление:
    1. В чашу миксера вбиваем яйцо, вливаем сгущенку и взбиваем ингредиенты миксером.
    2. В получившуюся смесь выкладываем творожный продукт, подсыпаем щепотку соли и еще раз размешиваем до однородности.
    3. Теперь вводим просеянную муку вместе с разрыхлителем и замешиваем тесто.
    4. Из теста отщипываем небольшие кусочки и катаем их в шарики, которые жарим до румяности в большом количестве масла.
    5. Чтобы десерт не был таким жирным, готовые изделия вначале кладем на салфетку, а только потом перекладываем на другое блюдо и при желании присыпаем сладкой пудрой.

    Жареные творожные шарики с манкой

    Если хочется побаловать близких творожным десертом, но нет желания долго замешивать тесто, то можно часть муки заменить манкой. За счет того, что манная крупа будет разбухать, тесто подымиться и изделия получатся такими же пышными.

    Ингредиенты:
    • 225 г творога;
    • 2 яйца;
    • 225 г сахарного песка;
    • 225 г муки;
    • 225 г манки;
    • масло.
    Приготовление:
    1. Творожный продукт выкладываем в миску, вбиваем к нему яйца и растираем ингредиенты миксером.
    2. Далее подсыпаем сахарный песок вместе с манкой, перемешиваем.
    3. Для пышности добавляем 6 г разрыхлителя или 0,5 ложечки гашеной уксусом соды.
    4. Теперь вводим муку и замешиваем тесто, которое должно отдохнуть 15-20 минут.
    5. От теста отрываем кусочки, скатываем их в шарики и жарим в большом количестве масла на среднем огне. Большое пламя делать не стоит, так как изделия быстро покроются хрустящей корочкой, но внутри пропечься не успеют.
    6. После того как шарики полежат на бумажной салфетке, перекладываем на широкую тарелку, присыпаем сладкой пудрой и подаем к столу вместе с чаем.

    Как приготовить творожные шарики с вареньем

    Чтобы разнообразить вкус творожных шариков, в тесто можно добавить ванилин, цедру апельсина, а можно приготовить их с начинкой, например, с клубничным вареньем.

    Творожные пончики, жареные в масле

    С точки зрения диетических свойств и полезности творожные пончики, жареные в масле, – не самый предпочтительный десерт. Однако иногда можно позволить себе полакомиться этим удивительным лакомством, не думая о калорийности и вреде блюд во фритюре.

    Как приготовить творожные пончики?

    Существует масса рецептов, по которым удастся приготовить вкусные пончики из творожного теста.

    1. Основа замешивается преимущественно из мягкого творога, который дополнительно следует обработать блендером или дважды протереть через сито.
    2. Для разрыхления структуры теста его замешивают на дрожжах, с добавлением соды или разрыхлителя.
    3. Основа на твороге должна быть мягкой, не забитой мукой. Для удобства замеса, во избежание прилипания теста, руки смазывают маслом или смачивают водой.
    4. Чтобы творожные пончики, жареные в масле, получились менее жирными, их после термической обработки выкладывают на бумажные полотенца и дают впитаться излишкам жира.

    Пончики творожные – рецепт классический

    Простые в приготовлении творожные пончики-шарики хороши сразу же после приготовления и остывания. Их можно посыпать дополнительно сахарной пудрой или подать к чаю как есть. Если не хочется использовать дополнительную порцию муки для формирования изделий, руки перед лепкой смазывают маслом.

    Ингредиенты:

    • творог – 400 г;
    • сахар – 3 ст. ложки;
    • мука – 8 ст. ложек;
    • сода – 0,5 ч. ложки;
    • уксус – 0,5 ст. ложки;
    • соль – 0,5 ч. ложки;
    • растительное масло для жарки.

    Приготовление

    1. Творог растирают с солью, сахаром, погашенной содой.
    2. Вмешивают в тесто муку, дают немного постоять.
    3. При помощи двух ложек формируют шарик, обмакивают его в муке, придают красивую форму.
    4. Жарят творожные пончики во фритюре до румянца со всех сторон.

    Творожные пончики-каральки

    Вкусные румяные творожные пончики-колечки, калачики или каральки в каждой семье называются по-разному, но смысловое наполнение у всех вариантов идентичное. В тесто при желании добавляют для аромата ваниль или ванильный сахар. Не менее эффектно ароматизирует основу апельсиновая или лимонная цедра.

    Ингредиенты:

    • творог – 250 г;
    • сахар – 3 ст. ложки;
    • мука – 3,5 ст.;
    • сода – 0,5 ч. ложки;
    • сметана – 250 г;
    • соль – 0,5 ч. ложки;
    • растительное масло для жарки.

    Приготовление

    1. Смешивают яйца с солью, сахаром и содой.
    2. Добавляют сметану, стакан муки.
    3. Вмешивают в тесто творог, а затем оставшуюся муку.
    4. Полученное еще липкое и мягкое тесто разделяют на порции, смазав руки маслом.
    5. Скатывают из теста жгутики, смыкают края, формируя колечки или калачики.
    6. Подрумянивают воздушные творожные пончики с двух сторон во фритюре.

    Пончики творожные за 10 минут

    Быстрые вкусные творожные пончики на скорую руку готовятся из тривиального набора продуктов, которые есть всегда на каждой кухне. Творог предпочтительно использовать с минимальной влажностью, максимально однородный по структуре. Зернистый продукт следует предварительно обработать блендером.

    Ингредиенты:

    • творог – 200 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • сахар – 2 ст. ложки;
    • мука – 1 ст.;
    • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • соль – 0,5 ч. ложки;
    • растительное масло для жарки.

    Приготовление

    1. Растирают творог с добавлением яиц, соли и сахара.
    2. Добавляют в творожную основу муку с разрыхлителем.
    3. Из полученной основы скатывают шарики.
    4. Опускают заготовки в разогретое растительное масло, обжаривают до румянца.

    Творожные пончики на кефире жареные

    Невероятно мягкими, с приятным сливочным вкусом удаются творожные пончики на кефире. Изделия можно формировать в виде шариков, отщипывая порции от общего кома или же раскатать замешанную основу в один пласт и вырезать колечки с отверстием по центру с использованием стаканов или чашек разного диаметра.

    Ингредиенты:

    • творог – 250 г;
    • кефир – 0,5 л;
    • яйца – 1 шт.;
    • сахар – 100 г;
    • мука – 750 г;
    • сода – 1 ч. ложка;
    • соль – ¼ ч. ложки;
    • растительное масло – 2 ст. ложки и для жарки.

    Приготовление

    1. В кефир засыпают соду, перемешивают, оставляют на 15 мин.
    2. Растирают творог с яйцами, сахаром, солью, маслом, смешивают с кефиром.
    3. Подсыпают муку и замешиваю мягкое тесто.
    4. Раскатывают основу, вырезают заготовки, опускают во фритюр.
    5. Как только творожные пончики на кефире жареные в масле подрумянятся, извлекают их на салфетки.

    Пончики творожные дрожжевые – рецепт

    Совершенными, тающими во рту, с нежным мякишем внутри и румяной корочкой получаются творожные дрожжевые пончики, жареные в масле. Вместо свежих дрожжей подойдут сухие быстродействующие, которые следует вмешать в просеянную муку или заранее развести в теплой воде или молоке, добавив немного сахара.

    Ингредиенты:

    • творог – 250 г;
    • свежие дрожжи – 10 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • сахар – 75 г;
    • мука – 200 г;
    • ванильный сахар – 1 пакет;
    • соль – ¼ ч. ложки;
    • сливочное масло – 50 г;
    • растительное масло для жарки.

    Приготовление

    1. Свежие дрожжи растирают с ложкой сахара.
    2. Добавляют оставшийся сахар и творог комнатной температуры.
    3. Вмешивают яйцо, ванильный сахар, соль и муку.
    4. На завершающем этапе замеса добавляют мягкое масло.
    5. Оставляют мягкое и тягучее тесто для подхода на 1,5-2 ч.
    6. Отделяют промасленной ложкой порции теста, опускают во фритюр.
    7. Подрумянивают творожные пончики на дрожжах с двух сторон.

    Творожные пончики с манкой – рецепт

    Чтобы творожные пончики, жареные в масле, приобрели аппетитную хрустящую корочку, манку применяют не для добавления в тесто, а в качестве панировки для заготовок. Шарики панируют в крупе и только после этого опускают в кипящее масло. Представленная ниже идея использования манки дает в итоге нежнейшую структуру мякиша.

    Ингредиенты:

    • творог – 250 г;
    • манка – 2 ст. ложки;
    • яйцо – 1 шт.;
    • сахар – 75 г;
    • мука – 1,5 ст.;
    • ванильный сахар – 1 пакет;
    • соль – ¼ ч. ложки;
    • сода погашенная – ¼ ч. ложки;
    • растительное масло для жарки.

    Приготовление

    1. Растирают творог с обычным и ванильным сахаром, добавив яйцо, соль, соду, манку, а затем муку.
    2. Замешивают тесто, оставляют на 15 мин., формируют круглые заготовки.
    3. Жарят творожные пончики с манкой в разогретом масле.

    Пончики из творожного теста на йогурте

    Совершенно мягкими и нежными будут творожные пончики, жареные в масле, рецепт которых требует добавления в тесто натурального йогурта. Тесто не должно быть густым и заготовки необходимо будет формировать при помощи двух ложек или смазанными маслом руками. Муку для панировки лучше не использовать.

    Ингредиенты:

    • творог – 0,5 кг;
    • яйца – 2 шт.;
    • йогурт – 0,5 ст.;
    • сахар – 80 г;
    • мука – 250 г;
    • ваниль;
    • соль – 1 щепотка;
    • разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
    • растительное масло для жарки.

    Приготовление

    1. Смешивают творог с яйцом, сахаром, солью и ванилью.
    2. Добавляют йогурт, вмешивают порциями муку с разрыхлителем.
    3. Отделяют порции полученной основы, формируют шарики, опускают их в разогретое масло, подрумянивают.

    Творожные пончики со сгущенкой

    Свежие румяные жареные творожные пончики хороши и без начинки с сахарной пудрой, а если приготовить изделия с вареной сгущенкой, превращаются в настоящий кулинарный шедевр. Важно выбрать суховатый творог, чтобы тесто не растекалось и хорошо держало форму, а сгущенку взять густую, пастообразную.

    Ингредиенты:

    • творог – 600 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • сметана – 120 г;
    • сахар – 100 г;
    • мука – 350 г;
    • разрыхлитель и сода – по 1 ч. ложке;
    • растительное масло для жарки;
    • ваниль, соль, вареная сгущенка.

    Приготовление

    1. Творог растирают с сахаром и яйцами.
    2. Добавляют соду, соль, разрыхлитель, сметану, размешивают, оставляют на 15 мин.
    3. Вмешивают муку, добиваясь густой структуры творожного кома.
    4. Отделяют порции теста, формируют лепешку, которую дополняют сгущенкой.
    5. Смыкают противоположные края теста, запечатывая начинку и жарят изделия в разогретом масле.

    Творожные пончики с шоколадом

    Сладкоежкам и фанатам шоколада понравятся приготовленные творожные пончики в масле с начинкой в виде ломтиков шоколадной плитки. Можно использовать молочный или черный шоколад и корректировать сладость блюда, варьируя количество добавляемого сахара. Для формирования заготовок руки смазывают растительным маслом.

    Ингредиенты:

    • творог – 400 г;
    • сахар – 2-3 ст. ложки;
    • мука – 2 ст.;
    • яйца – 2 шт.;
    • сода – 0,5 ч. ложки;
    • уксус – 0,5 ст. ложки;
    • соль – 0,5 ч. ложки;
    • растительное масло для жарки;
    • шоколад – 150 г.

    Приготовление

    1. Растирают творог с яйцами и сахаром.
    2. Добавляют соль, погашенную соду и муку до достижения плотной текстуры кома.
    3. Отделяют порции творожного теста, придают им форму лепешки, дополняют кусочками шоколада.
    4. Формируют шарики, опускают их в разогретое масло, обжаривают с двух сторон.

    Творожные пончики с яблоками

    Оценить потрясающее сочетание сочной фруктовой начинки и нежнейшего теста удастся, исполнив рецепт творожных пончиков в домашних условиях с яблоками. Фруктовые плоды после очистки лучше мелко нарезать, не используя терку, а к нарезке вместе с сахаром добавить немного крахмала. Для сохранения цвета яблоки сбрызгивают лимонным соком.

    Ингредиенты:

    • творог – 0,5 кг;
    • сахар – 6 ст. ложек;
    • мука – 6-8 ст. ложек;
    • яйца – 3 шт.;
    • сода – 1 ч. ложка;
    • уксус – 1 ст. ложка;
    • соль – 0,5 ч. ложки;
    • растительное масло для жарки;
    • крахмал – 1-2 ст. ложки;
    • яблоки – 4 шт.

    Приготовление

    1. Перетирают с половиной сахара творог, добавив яйца.
    2. Вмешивают соль, погашенную уксусом соду и муку.
    3. Нарезают яблоки, смешивают с сахаром и крахмалом.
    4. Из творожного теста и яблочной начинки формируют круглые пончики.
    5. Заготовки подрумянивают в масле с двух сторон.

    Творожные пончики с фаршем

    Приготовленные творожные воздушные пончики во фритюре могут быть не только десертом, если в тесто не добавлять сахар, а в качестве начинки использовать обжаренный с луком мясной фарш. Состав наполнения допускается менять на свое усмотрение, добавляя тертый сыр, мелко нарубленную зелень, обжаренные грибы.

    Ингредиенты:

    • творог – 250 г;
    • мука – 2/3-1 ст.;
    • яйца – 2 шт.;
    • сода – 0,5 ч. ложки;
    • уксус – 1 ч. ложка;
    • растительное масло для жарки;
    • фарш – 200 г;
    • лук – 0,5 шт.;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. На масле обжаривают лук с фаршем, посолив и поперчив.
    2. Смешивают мягкий творог с яйцами, солью, погашенной содой.
    3. Добавляют муку, замешивают плотное тесто.
    4. Из творожной основы и начинки из мяса формируют шарики.
    5. Опускают заготовки в кипящий фритюр, подрумянивают.

    Творожные пончики в мультиварке

    Легко и просто удастся адаптировать рецепт жареных творожных пончиков для исполнения в мультиварке. Ароматизируют основу традиционно ванилью или молотой корицей. Закладывать сформированные заготовки следует в уже разогретое растительное масло, слой которого должен быть высотой не менее 2 см.

    Ингредиенты:

    • творог – 300 г;
    • сахар – 6 ст. ложек;
    • мука – 1,5 ст.;
    • яйца – 2 шт.;
    • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • соль – 0,5 ч. ложки;
    • растительное масло для жарки;
    • ваниль или корица.

    Приготовление

    1. Соединяют творог, яйца, сахар, разрыхлитель, ваниль, смешивают блендером.
    2. Вмешивают просеянную муку.
    3. В мультикастрюлю наливают масло, включают программу «Жарка» на 40 мин.
    4. Формируют шарики, опускают в уже прогретый фритюр, подрумянивают 10 мин.

     

    Творожные шарики – 5 рецептов из СССР

    Творожные шарики – русская альтернатива американским пончикам. В Советском Союзе жареные и воздушные шарики из творога любили все дети и взрослые. Этот был таким распространённым, что его рецепт знала почти каждая хозяйка.

    Рецепт творожных шариков принадлежит якутской кухне. Имея в ежедневном меню не так много сладких десертов, они догадались смешать несколько простых ингредиентов и получили вкусное блюдо.

    Польза творожных шариков

    Творог взяли в качестве основы, благодаря полезности этого продукта:

    • поддержание мышечной массы;
    • восполнение дефицита белка;
    • снабжение организма кальцием и витамином D;
    • нормализация уровня глюкозы в крови у диабетиков 2 типа;
    • борьба со слабоумием. Аминокислоты в твороге улучшают работу мозга.

    Творожные шарики не только очень вкусны, но и чрезвычайно полезны.

    Перед подачей творожные шарики посыпают сахарной пудрой. Существует вариант подачи такого десерта вместе с мёдом или вареньем, но можно использовать сметану.

    Классические творожные шарики в масле

    Существует мнение что творожные шарики следует обжаривать в растительном масле. Такие шарики получаются золотистыми, хрустящими и по вкусу напоминают творожные пончики.

    Время приготовления — 1 час.

    Ингредиенты:

    • 2 куриных яйца;
    • 400 гр. творога;
    • 70 гр. сметаны;
    • 250 гр. муки;
    • 1 пакетик разрыхлителя;
    • 130 гр. сахара;
    • 400 мл растительного масла;
    • соль — по вкусу.

    Приготовление:

    1. Творог положите в глубокую миску. Сверху засыпьте сахаром и разрыхлителем. Тщательно разотрите массу до однородной консистенции.
    2. Куриные яйца взбейте вместе с солью с помощью венчика.
    3. Две получившиеся массы соедините и добавьте сметану. Затем положите муку и замесите мягкое тесто.
    4. Тесто разделите на 3 части. Каждую скатайте в форме “колбаски” и разрежьте на 7 равных кружков. Из каждого скатайте шарик и обваляйте его в муке.
    5. В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло и поставьте её на средний огонь.
    1. Когда масло закипит аккуратно обжарьте творожные шарики. Перед подачей положите на красивую тарелку и посыпьте сахарной пудрой.

    Творожные шарики с манкой

    Творожные шарики, в состав которых входит манная крупа, более сытные и надолго избавляют от чувства голода. Шарики настолько вкусные, что одним укусом вы точно не отделаетесь. К сожалению, это достоинство творожных шариков с манкой считается одновременно и недостатком, ведь манка добавляет “безобидным” творожным шарикам несколько десятков лишних калорий.

    Время приготовления — 1 час.

    Ингредиенты:

    • 3 куриных яйца;
    • 100 гр. манной крупы;
    • 300 гр. творожной массы;
    • 190 гр. муки;
    • 380 гр. кукурузного масла;
    • 140 гр. сахара;
    • 40 гр. сливочного масла;
    • 1 чайная ложка соды;
    • соль — по вкусу.

    Приготовление:

    1. Куриные яйца взбейте миксером с солью и сахаром.
    2. Творожную массу и мягкое сливочное масло взбейте также миксером и соедините с яичной массой.
    3. Добавьте чайную ложку соды.
    4. Манку смешайте с мукой и добавьте к остальным ингредиентам.
    5. Из теста смастерите небольшие шарики, каждый из которых обваляйте в манной крупе.
    6. В большой кастрюле вскипятите кукурузное масло и осторожно обжарьте шарики на медленном огне.
    7. Подавайте манно-творожные шарики с душистым мёдом или ягодным вареньем.

    Творожные шарики в духовке

    Для тех, кто следит за фигурой и здоровьем сердечно-сосудистой системы, существует рецепт приготовления творожных шариков в духовке. Если вы не едите сладкую выпечку, советуем использовать вместо сахара стевию или любой природный сахарозаменитель.

    Время приготовления — 45 минут.

    Ингредиенты:

    • 300 гр. обезжиренного творога;
    • 4 столовые ложки греческого йогурта;
    • 1 куриное яйцо;
    • 2 таблетки стевии;
    • 100 гр. цельнозерновой муки;
    • ванилин;
    • соль — по вкусу.

    Приготовление:

    1. Стевию соедините с яйцом в блендере. Туда же добавьте ванилин. Хорошенько взбейте массу.
    2. Возьмите глубокую миску и поместите в неё творог. Сверху полейте йогуртом и всё перемешайте.
    3. Соедините яичную смесь с творожной. Добавьте муку и замесите тесто.
    4. Из теста сделайте шарики небольшого размера.
    5. На плоском противне разместите бумагу для запекания. Сверху расположите творожные шарики. Готовьте в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.

    Творожные шарики в кокосовой стружке

    Вкус таких творожных шариков напоминает всеми любимые конфеты “Рафаэлло”. Домашний десерт получается даже лучше магазинного. Кокосовые творожные шарики подойдут к любому чаепитию, будь то “сладкий стол” на детском утреннике или взрослые вечерние посиделки.

    Время приготовления — 1 час 20 минут.

    Ингредиенты:

    • 2 куриных яйца;
    • 200 гр. творожной массы;
    • 130 гр. сахара;
    • 200 гр. пшеничной муки;
    • 70 гр. жирной сметаны;
    • 1 чайная ложка соды;
    • 100 гр. сгущённого молока;
    • 70 гр. кокосовых стружек;
    • 300 гр. растительного масла;
    • ванилин;
    • соль — по вкусу.

    Приготовление:

    1. Творожную массу взбейте с содой и куриным яйцом.
    2. Добавьте сахар, сметану, соль и продолжайте взбивать.
    3. Положите в массу ванилин и добавьте муку. Замесите тесто и скатайте из него небольшие шарики.
    4. Растительное масло налейте в глубокую кастрюлю и вскипятите.
    5. Далее обжарьте творожные шарики и остудите их, избавьте от лишнего жира.
    6. Сгущённое молоко слегка подогрейте на водяной бане.
    7. Каждый шарик обваляйте сначала в сгущёнке, а затем в кокосовой стружке.
    8. Готовые творожные шарики красиво расположите на плоской тарелке. Приятного аппетита!

    Творожные шарики в шоколадной глазури

    Глазированные творожные шарики — рецепт для настоящий гурманов! Глазурь можно приготовить из какао, масла и молока, а можно использовать гораздо более лёгкий вариант — взять любую плитку шоколада без добавок, вроде орехов или мармелада, и растопить на водяной бане.

    Время приготовления — 1 час 10 минут.

    Ингредиенты:

    • 1 куриное яйцо;
    • 100 гр. кефира;
    • 40 гр. маргарина;
    • 250 гр. творога;
    • 120 гр. сахара;
    • 1 чайная ложка соды;
    • 1 плитка шоколада;
    • 300 мл оливкового масла;
    • ванилин;
    • соль — по вкусу.

    Приготовление:

    1. Творог смешайте с сахаром, полейте кефиром. Добавьте ванилин и соду. Всё тщательно перемешайте.
    2. Мягкий маргарин и куриное яйцо взбейте в блендере. Добавьте соль.
    3. Соедините две смеси и добавьте муку. Замесите тесто, из которого смастерите шарики среднего размера.
    4. В глубокой кастрюле вскипятите оливковое масло и пожарьте творожные шарики. Дайте будущему десерту остынуть.
    5. Плитку шоколада поломайте на маленькие кусочки и растопите на водяной бане. Не забывайте всё время помешивать.
    6. Шарики аккуратно обмакните в тёмную глазурь. Шоколад должен хорошо застыть, поэтому лучше будет поставить блюдо в холодильник на пару часов.

    Приятного аппетита!

    Творожные шарики/túrógombóc – пошаговый рецепт с фотографиями

    Простые творожные шарики, но выстраданы по полной программе. Как сказал муж: "Наверное,они тебе очень нравятся, если ты не можешь остановиться на их совершенствовании." То, что люблю - очевидно. Но дело не в совершенстве. Блюдо-то венгерское, мой муж знает, как правильно поступить с мясом, а вот десерты - не его профиль. И проблемы мои ему не понятны, он ни разу в жизни не готовил "сладкого", прочтет мне скороговоркой венгерскую кулинарную книгу, дело сделано, больше не дозовешься. Видимо, по этой причине (чтобы меньше приставала) и купил он мне наследие династии Гюнделей на английском. Небольшая книжица сподвигнула меня на доскональное изучение темы "Мука" во всех источниках и поисковых системах интернета. Теперь я знаю о муке гораздо больше,чем мне нужно! Это,скорее,плохо,чем хорошо...

    Проблема с творожными шариками крылась в переводе (lost in translation): книгу переводили венгры, видимо, некулинары и зачем-то использовали разные названия для одного и того же продукта. Но теперь я знаю, как приготовить творожные шарики!

    Творог (обсушить на бумажном полотенце, если он слишком мокрый) желательно протереть через сито. Слегка подсолить, добавить желтки 2 яиц, манку, смешать до однородной массы.

    В отдельной посуде взбить 2 белка и осторожно ввести их в творожную массу. Тесто готово.

    В просторной посуде кипятим подсоленную воду. Мокрыми руками лепим небольшие шарики. Для уверенности лучше бросить в кипящую воду один и понаблюдать. Если он держит форму, подождать несколько минут, выудить его и попробовать. Ошибок может быть 2: много манки или много творога. Если шарик распадается - добавить немного манки, если он слишком плотный - добавить к тесту больше творога. Если пробный шарик хорош, смело лепим и бросаем в кипящую воду остальные.

    (У меня часть шариков с начинкой.Любимая венгерская начинка - чернослив.)

    Ждем,когда шарики всплывут и держим их на небольшом огне минут 5-7.

    А пока ждем, готовим традиционный венгерский антураж для этого десерта.

    Растапливаем небольшое количество масла и подрумяниваем в нем панировочные сухари.

    Подогреваем сметану до 35-40 градусов.

    Вылавливаем готовые шарики, распределяем их по подогретым порционным тарелкам, заливаем сметаной, посыпаем подрумяненными сухарями. Можно добавить любимого венграми абрикосового джема.

    Можно обойтись без всего вышеперечисленного и просто присыпать сахарной пудрой.

    Все равно,будет очень вкусно!

    Вопрос еще не задан, но уже отвечаю. Блюдо на сайте существует, под разными названиями, с небольшими изменениями в количестве ингредиентов. Чтобы не обидеть никого, даю полный список для любознательных: Ака Гомбовцы здесь и здесь Ака Ленивые вареники здесь и здесь а также здесь а также и здесь Ака Творожные кнедлики тут и тут а также тут Не спешите бросать обвинение о названии. Действительно, у каждого народа свое название. Это я на всякий случай, вдруг я не додумалась до какого-то из названий для проверки. Уж, простите, люди добрые! Удачного дня и приятного аппетита!

    Творожные шарики: варианты приготовления, рецепты, ингредиенты

    Одним из наиболее простых, но при этом вкусных десертов из творога являются обжаренные шарики. Многим такое лакомство знакомо с детства. Рецепты жареных творожных шариков достаточно многообразны. Кто-то добавляют в тесто только муку, а некоторые – манку. Также можно сделать панировку из этого продукта, для красивой корочки. Кроме жарки в масле, используют также и духовку или же просто кипящую воду. Поэтому можно смело экспериментировать и радовать всю семью чем-то вкусным.

    Классический вариант десерта

    Готовят такие творожные шарики на сковороде или же в сотейнике. Подают их горячими, так будет вкуснее. Но на большую семью стоит сразу приготовить большую порцию, потому что шарики улетают очень быстро.

    Чтобы приготовить такое блюдо из творога, нужно взять следующие продукты:

    • 250 грамм творога с высокой жирностью, от 15 процентов;
    • сто грамм сахара;
    • два яйца;
    • немного ванилина;
    • половину чайной ложки соды;
    • чайную ложку уксуса;
    • 250 грамм муки;
    • 400 мл растительного масла;
    • соль по вкусу.

    В миске взбивают яйца с сахаром, добавляют творог. При помощи миксера еще раз взбивают все в однородную массу.

    В другой емкость соединяют муку, соль и ванилин, добавляют соду. Высыпают массу к творогу и яйцам. Добавляют уксус. Размешивают ингредиенты ложкой, достаточно быстро. Тогда получится мягкое тесто.

    Масло выливают в емкость, прогревают. Ложкой формируют шарики, опускают их в масло. Готовые творожные шарики во фритюре держат недолго. Как только они станут зажаристыми, вынимают их при помощи шумовки.

    Вкусное блюдо с манной крупой

    Для такого рецепта жареных шариков из творога (в масле) нужно взять следующие продукты:

    • пару яиц;
    • 400 грамм творога;
    • 150 грамм муки;
    • 50 грамм сахара;
    • по половине чайной ложки соды и уксуса;
    • сто грамм манной крупы;
    • столько же сахарной пудры;
    • растительное масло.

    В этом варианте приготовления манка дает немного иную структуру тесту, хотя и является элементом панировки.

    Вкусное блюдо

    Как сделать творожные шарики? Начинают замешивать ингредиенты. Для этого соединяют муку, творог, добавляют яйца и сахар. Вводят укус и соду. Тесто получается мягкое. Формируют из него шарики, обваливают каждый в манке. Дают постоять творожным шарикам минут пять.

    Прогревают масло. Отправляют шарики в него. Они должны плавать свободно. Как только они будут готовы, вынимают их аккуратно, при помощи шумовки.

    После выкладывают каждый шарик на салфетки, чтобы стекли излишки масла. После обваливают их в сахарной пудре. Подают сразу.

    Еще один вариант с манкой

    Для этого рецепта творожных шариков также понадобится крупа. Однако, в отличие от предыдущего варианта, ее замешивают прямо в тесто. Для данного блюда нужно взять:

    • два яйца;
    • двести грамм творога;
    • стакан муки;
    • столько же сахара;
    • стакан крупы;
    • половину чайной ложки соды;
    • столовую ложку укуса;
    • растительное масло для жарки.

    Как приготовить творожные шарики из творога? Творог высыпают в миску, добавляют яйца. Смешивают оба ингредиенты между собой. Вводят крупу и сахар, также размешивают. Добавляют соду, погашенную уксусом. Вводят просеянную муку и вымешивают тесто. После дают ему постоять минут двадцать, чтобы манная крупа разошлась.

    После формируют из него шарики с диаметром в пару сантиметров. Масло прогревают, опускают в него шарики. Жарят до образования румяной корочки.

    Очень простой рецепт приготовления

    Этот рецепт шариков содержит мало ингредиентов, а готовить блюдо очень просто. Для данного десерта нужно взять:

    • триста грамм творога, подойдет продукт с любой жирностью;
    • пару яиц;
    • 60 грамм сахара;
    • немного ванильного сахара для аромата, по желанию;
    • триста грамм муки, предварительно просеянной;
    • чайную ложку разрыхлителя.

    Творог кладут в глубокую миску, после вводят оба вида сахара и яйца. Тщательно все взбивают при помощи бледера, чтобы масса стала однородной. Также можно воспользоваться простой вилкой, но тогда будет потрачено больше времени.

    Вводят муку и разрыхлитель, размешивают. Должно получиться тесто, которое легко собрать в комок. При необходимости досыпают еще муки. Выкладывают полученную заготовку для творожных шариков на стол, вымешивают руками еще минут пять. Накрывают емкость пищевой пленкой, оставляют так минут на пятнадцать.

    После делят тесто на колбаски, отрезают от них по кусочку. Скатывают шарики. Укладывают на противень, слегка присыпанный мукой. Между ними оставляют место.

    На сковороде прогревают масло. Его должно быть столько, чтобы шарик полностью был им покрыт. Разогревают и слегка убавляют огонь под сковородой. Добавляют творожные шарики в масло, обжаривают со всех сторон. Они увеличатся в объеме и станут золотистыми. Готовые шарики укладывают на салфетку, чтобы стекло масло. Перед подачей можно посыпать заготовку сахарной пудрой.

    Приготовление шариков в духовке

    Этот рецепт понравится тем, кто не делает похожие десерты из-за большого количества масла. Чтобы приготовить вкусное блюдо в духовке, понадобятся следующие продукты:

    • одно яйцо;
    • 250 грамм творога;
    • немного соли;
    • 40 грамм сахара;
    • 160 грамм муки;
    • чайную ложку разрыхлителя.

    Творог выкладывают в миску, вводят соль, сахар и яйцо. Тщательно смешивают продукты. Лучше превратить все в однородную массу при помощи блендера. После просеивают к творогу муку и разрыхлитель. Замешивают мягкое тесто. Руками скатывают шарики. Чтобы тесто не прилипало, можно смачивать пальцы холодной водой. Укладывают заготовки на пергамент, перекладывают его на противень. Выпекают в течение тридцати минут при температуре в 180 градусов. Такие шарики хороши и в горячем, и в холодном виде.

    Сливочные шарики

    В этом рецепте много ингредиентов, но и сам десерт получается очень нежным. Для приготовления данного блюда нужно взять:

    • шесть яиц;
    • 800 грамм творога;
    • пару столовых ложек сахара;
    • сто грамм сметаны;
    • 250 грамм муки;
    • сто грамм муки для обсыпки;
    • половину чайной ложки соли;
    • 50 грамм сливочного масла;
    • растительное масло для жарки.

    Творог нужно заранее отжать от лишней влаги и тщательно перетереть через сито. Сливочное масло растапливают. Яйца взбивают венчиком. После, не прекращая взбивать, добавляют сахар, сметану. Частями вводят масло. Добавляют смесь к творогу. Тщательно смешивают продукты.

    Всыпают частями муку и соль. Каждый раз размешивают ингредиенты. Тесто должно быть мягким, легко раскатываться.

    Раскатывают его в пласт с толщиной в пару сантиметров. Вырезают лепешки, делают из них шарики. Обваливают каждый в муке. Разогревают в кастрюле растительное масло. Обжаривают в нем каждый шарик. Чтобы избавиться от излишков масла, отправляют готовый продукт на салфетки. Перед подачей можно полить нежное лакомство сгущенным молоком.

    Шарики с начинкой

    Еще один отличный вариант – спрятать в творожном тесте ягоду. Так можно закрывать в творожное тесто любую начинку, но она должна быть не слишком жидкой. Также это блюдо напоминает ленивые сырники. Готовка не отнимает много времени, для блюда не потребуется масло. Калорийность шариков не высокая, а вкус получается очень нежным, а за счет ягод еще и сочным. Для данного рецепта используют следующие ингредиенты:

    • триста грамм творога;
    • одно яйцо;
    • 50 грамм муки;
    • 25 грамм сливочного масла;
    • 50 грамм сахара;
    • клубнику;
    • около сто грамм кокосовой стружки или молотых грецких орехов для украшения.

    Клубнику промывают, обсушивают при помощи бумажных полотенец. Для теста смешивают творог, яйцо, сахар и муку. Вымешивают массу. Добавляют мягкое сливочное масло, снова смешивают.

    Формируют шарик из теста, в середину прячут клубнику. Аккуратно прячут ее в шарике.

    Наливают в кастрюлю простую воду, слегка ее солят. Это позволит сохранить форму тесту, на вкус не повлияет. Доводят жидкость до кипения, опускают в нее аккуратные шарики. Варят, пока кусочки не всплывут.

    Такой рецепт – отличный вариант для завтрака. Получается нежное тесто с аппетитной начинкой.

    Шарики из творога, обжаренные в масле или же отваренные в воде, это отличный вариант десерта. Их подают в горячем виде, с сахарной пудрой или сгущенным молоком. Они представляют собой нежное тесто с яркой и хрустящей корочкой. Внутри прячется сливочная начинка из творога и сахара.

    Рецепт: Творожно-манные шарики "Солнышко" с фруктовой начинкой

    Ингредиенты:
    манная крупа - 100 гр.;
    яйца куриные - 2 шт.;
    сахар-песок - 8 ч. ложек;
    творог - 500 гр.;
    мука пшеничная - 3 ст. ложки;
    ванилин - по вкусу;
    персики консервированные - 200 гр.;
    кукурузные палочки - по вкусу;
    соль - по вкусу

    Как приучить ребенка к потреблению творога?
    Ответ в рецепте ниже.
    Идея не моя.
    Обнаружила сие чудо на просторах интернета у лица, скрывающегося под жизнеутверждающим ником "Туманчик".
    Этой публикацией выражаю поклон Туманчику.
    Вот они - солнышки творожные.


    Немного о продуктах.

    1. Творог может быть любой жирности, но только не пастообразный, не жидкий, никакой воды. Можно зерненый.
    2. Яйца первой категории.
    3. Сахар рекомендую пробовать в процессе добавления в тесто, поскольку вкусы у всех... сами понимаете.
    4. Ванилин используем по вкусу. В моем случае это одна чайная ложка. Да, я его не боюсь.
    5. Кукурузных палочек у меня ушла вся изображенная выше упаковка, но и в этом случае стабильности ожидать вряд ли стоит, как и с сахаром.
    6. Мука указана в столовых ложках без "горки".

    Приступим.
    Сливаем с персиков сироп.

    Забрасываем в миску для теста все необходимые продукты в хаотическом порядке, без очевидной последовательности:
    творог,

    яйца,

    сахарный песок,

    манная крупа,

    мука

    и ванилин.

    Тесто вымешиваем без фанатизма с помощью ложки или вилки. Миксер не используем, поскольку тесто не требует высокой однородности и даже напротив - требует максимальной неоднородности, если позволите.

    Проще говоря, как только в составе теста перестанете распознавать визуально признаки присутствия яиц - все, можно больше не колотиться над вымешиванием.

    Прежде чем приступить к лепке шариков приготовим начинку и поставим кипятить воду.
    Персики следует нарезать, но не слишком мелко, а так, чтобы в готовом продукте не только на вкус эти персики определять, но и со всей очевидностью фиксировать их в продукте визуально.

    Ставим кипятить воду.
    Воды заливаем сообразуясь с тем, что шарики должны быть полностью погружены в кипящую воду, но не утопать там окончательно и бесповоротно. Вода должна их только покрывать полностью, но и только.

    Воду подсаливаем по вкусу - как для вареников с творогом.

    Пока вода закипает налепим первую партию шариков.
    Зачерпываем ложкой тесто необходимого и ожидаемого вами, размера. Мне хотелось с детскую ладошку шарики.
    Лепим или скатываем шарик мокрыми руками.
    У меня на рабочем столе даже тазик с водой специально стоит для облегчения процесса лепки.
    Лепим ровненький шарик, без бугорков стараемся и стремимся к гладкости.

    А теперь...

    решительным движением шлепнем по нему, добиваясь состояния лепешки.

    Выкладываем в центр шарика кусочки персика.

    Закрываем края теста над начинкой и снова добиваемся ровности и гладкости шарика.
    Если начинка ползет наружу - не беда. Защипните еще кусочек теста и используйте его в качестве заплатки. Тазик с водой здесь окажет неоценимую услугу и поможет вам добиться максимальной гладкости шарика. От заплатки не останется никакой видимости.

    Как только вода закипела можно закладывать в воду первую партию шариков.
    Шарики выкладываем в один слой и в процессе варки не перемешиваем.
    После всплытия шариков варить еще примерно минуту.

    После чего можно смело вытаскивать первую партию на блюдо до максимального снижения температуры "тела".

    В таком вот режиме и дальше лепим-отвариваем-вытаскиваем остужаться.
    В моем случае получилось около 20ти шариков на три закладки в воду.
    Процесс весьма быстрый.

    Да, не зашвыривайте шарики в кипяток руками, поберегите себя и используйте ложку, как вариант /это я на всякий случай - всяко случается/.

    Когда все шарики благополучно перекочевали на блюдо остужаться, займемся приготовлением обсыпки. Мы же хотим шарики солнечные, а не снежные.

    Кукурузные палочки измельчаем руками.

    А когда шарики полностью уже остыли, обваливаем их в хлопьях кукурузных.

    Вот, собственно, и весь процесс.

    Такие вот - солнышки у нас получились.

    Приятного аппетита, Друзья!

    Время приготовления: PT00h40M30 мин.

    Это хороший рецепт?

    Творожные шарики, жареные в масле

    Шарики творожные жареные в масле – это вкусный десерт, которые готовится очень быстро, а со стола исчезает еще быстрее. При этом приготовить творожное лакомство можно с манкой, со сгущенкой, с добавлением фруктовой цедры и варенья.

    Творожные шарики, жареные в масле — классический рецепт

    Творожные шарики приготовить достаточно просто, главное, взять глубокую сковороду, в которой колобки из творога будут жариться.

    Ингредиенты:
    • 325 г творожного продукта;
    • 65 г сахара-песка;
    • 2 яйца;
    • 325 г муки;
    • 6 г разрыхлителя;
    • 6 г ароматизированного сахара (по желанию).
    Приготовление:
    1. В миску кладем творожный продукт любой жирности, подсыпаем к нему обычный сахар и при желании ароматизированный, а также вбиваем яйца.
    2. Взбиваем до однородности с помощью погружного блендера или просто растираем вилкой.
    3. В массу просеиваем муку вместе с разрыхлителем и вымешиваем тесто до тех пор, пока масса не будет прилипать к рукам. Точное количество муки будет зависеть, насколько жирным окажется творог.
    4. Затем тесто прикрываем полотенцем и даем ему время отдохнуть.
    5. После раскатываем в колбаску, делим на равные кусочки и каждый скатываем в колобки размером с грецкий орех.
    6. В глубокую сковороду вливаем масло такое количество, чтобы шарик практически в нем утонул.
    7. В горячем масле жарим колобки до золотистости, достаем на салфетку, чтобы убрать излишки жира, перекладываем на блюдо и присыпаем сладкой пудрой.

    Вкусные шарики во фритюре

    Рецепт творожных шариков предусматривает использование самых простых ингредиентов. Единственное, что много потребуется, так это масло, так как шарики будут жариться во фритюре. При этом масло лучше взять без запаха, чтобы ничего не мешало наслаждаться вкусным десертом.

    Ингредиенты:
    • 255 г творога;
    • 255 г муки;
    • 115 г сахара;
    • 2 куриных яйца;
    • ½ ложечки соды;
    • 400 мл масла.
    Приготовление:
    1. В отдельную емкость просеиваем муку, подсыпаем соду, немного соли и перемешиваем.
    2. В другой емкости взбиваем яйца с подсластителем до тех пор, пока его гранулы полностью не растворятся.
    3. После в яичную смесь добавляем творожный продукт и еще раз взбиваем.
    4. Теперь вводим муку и замешиваем нежное, мягкое, не липнущее к рукам тесто, которому даем 10-15 минут отдохнуть.
    5. В глубокий сотейник выливаем масло и ставим на плиту. Здесь главное подогреть масло до правильной температуры — 160°С. Если масло будет недостаточно прогрето, то шарики впитают много масла. А если его перегреть, то корочка будет гореть, а внутри тесто останется сырым.
    6. Пока масло разогревается, тесто делим на небольшие кусочки, которые катаем в шарики.
    7. Получившиеся колобки жарим во фритюре до румяности. После выкладываем на салфетку, потом на блюдо и посыпаем сладкой пудрой.

    Готовим со сгущенкой

    Если случилось так, что творог начал подкисать, то не спешите его выбрасывать, ведь из него можно приготовить вкусный десерт – творожные шарики со сгущенкой.

    Ингредиенты:
    • 155 г творожного продукта;
    • 125 г муки;
    • 1 крупное яйцо;
    • 85 мл сгущенного молока;
    • 6 г разрыхлителя.
    Приготовление:
    1. В чашу миксера вбиваем яйцо, вливаем сгущенку и взбиваем ингредиенты миксером.
    2. В получившуюся смесь выкладываем творожный продукт, подсыпаем щепотку соли и еще раз размешиваем до однородности.
    3. Теперь вводим просеянную муку вместе с разрыхлителем и замешиваем тесто.
    4. Из теста отщипываем небольшие кусочки и катаем их в шарики, которые жарим до румяности в большом количестве масла.
    5. Чтобы десерт не был таким жирным, готовые изделия вначале кладем на салфетку, а только потом перекладываем на другое блюдо и при желании присыпаем сладкой пудрой.

    Жареные творожные шарики с манкой

    Если хочется побаловать близких творожным десертом, но нет желания долго замешивать тесто, то можно часть муки заменить манкой. За счет того, что манная крупа будет разбухать, тесто подымиться и изделия получатся такими же пышными.

    Ингредиенты:
    • 225 г творога;
    • 2 яйца;
    • 225 г сахарного песка;
    • 225 г муки;
    • 225 г манки;
    • масло.
    Приготовление:
    1. Творожный продукт выкладываем в миску, вбиваем к нему яйца и растираем ингредиенты миксером.
    2. Далее подсыпаем сахарный песок вместе с манкой, перемешиваем.
    3. Для пышности добавляем 6 г разрыхлителя или 0,5 ложечки гашеной уксусом соды.
    4. Теперь вводим муку и замешиваем тесто, которое должно отдохнуть 15-20 минут.
    5. От теста отрываем кусочки, скатываем их в шарики и жарим в большом количестве масла на среднем огне. Большое пламя делать не стоит, так как изделия быстро покроются хрустящей корочкой, но внутри пропечься не успеют.
    6. После того как шарики полежат на бумажной салфетке, перекладываем на широкую тарелку, присыпаем сладкой пудрой и подаем к столу вместе с чаем.

    Как приготовить творожные шарики с вареньем

    Чтобы разнообразить вкус творожных шариков, в тесто можно добавить ванилин, цедру апельсина, а можно приготовить их с начинкой, например, с клубничным вареньем.

    Ингредиенты:
    • 455 творожной массы;
    • 185 г сахара;
    • 3 яйца;
    • 585 г муки;
    • клубничное варенье.
    Приготовление:
    1. Готовить вкусные шарики начинаем с того, что творожный продукт растираем с подсластителем и яйцами.
    2. После в массу подсыпаем щепотку соли, при желании ванилин и вводим пропущенную через сито муку.
    3. Замешиваем тесто, даем ему время отдохнуть, а после раскатываем в пласт.
    4. С помощью обычного стакана вырезаем из теста кружочки, в каждый кладем варенье и скатываем в шарики.
    5. Жарим колобки с начинкой в масле до готовности. Сложного в рецепте ничего нет, но из варенья обязательно нужно слить сироп и использовать для начинки только ягоды.

    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

    Творожные шарики с манкой, рецепт вареные с начинкой



    Опубликовано 14.10.2017
    Разместил: NikA Lumiere [offline]
    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: Не указано Приготовьте для своего ребенка эти творожные шарики с манкой. Рецепт с начинкой очень интересный. Вареные колобки готовятся очень быстро, минимум затрат, а также полезное блюдо получается! Я готовлю каждый раз с разными начинками и моя доченька уплетает за обе щеки. Предлагаю и вам побаловать своих деток.

    Понадобится для теста:

    - 500 г творога,
    - 2 ст.л. сахара,
    - 2 яйца,
    - 6 ст.л. манной крупы,
    - 2 ст.л. муки,
    - мармелад, варенье из киш-миша.

    Понадобится для обсыпки:

    - 200 г молотых ванильных сухарей (или крошек печенья),
    - 2 ст.л. сливочного масла,
    - 5-6 ст.л. сахара (можно по вкусу)
    - корица по вкусу.




    1. Смешать молотые сухари с маслом (у меня молотое печенье) и подсушить на сковороде до золотистого цвета. Остудить. Добавить сахар и корицу. Если вы делаете из печенья обсыпку и если оно очень сладкое, то добавляем поменьше сахара, пробуем на вкус, не забываем, что сахар есть и в тесте и начинка тоже сладкая!



    2. Далее готовим тесто. Взбить яйца с сахаром и добавить творог.



    Добавить манную крупу, муку и перемешать до однородности.



    Получается вот такое тесто.
    3. Из творожной массы Сформовать небольшие шарики, внутрь каждого положить начинку, у меня в этот раз мармелад "Мармеландия" ассорти и



    варенье из киш-миша. Вкусно получается еще с черносливом, вишней. Вы можете использовать любую начинку на ваш вкус.



    Варить колобки в кипящей воде 8-10 минут.



    Готовые колобки обвалять в сухарях.



    Эти колобки с вареньем из киш-миша.



    А эти красавцы с мармеладом.
    Моя дочь творог в чистом виде не особо ест, а колобки съедает с удовольствием, как и гречневую запеканку. Я надеюсь и ваши детки оценят эту вкуснятину по достоинству!
    Блюдо подходит деткам старше 2-х лет.


    Смотрите также