Сколько варится фарш


Сколько варить фарш. Сколько времени варить фарш?

Варить говяжий фарш 40-45 минут

Варить свиной фарш 40-45 минут

Варить куриный фарш 25-30 минут

Варить фарш в пароварке 1 час

Сколько времени варить фарш?

Приготовить вареный фарш можно двумя способами. Первый – перекрутить сырое мясо и после этого его отварить. Этот способ хорош при приготовлении тефтель, фрикаделек или котлет на пару. Второй способ – сначала отварить мясо и уже готовый продукт пропустить через мясорубку. Фарш, приготовленный таким образом хорош для самых разнообразных начинок или салатов. На приготовление отварного мяса понадобиться от 25 минут до часа времени в зависимости от вида мяса и способа приготовления.

Польза отварного фарша

Любой вид мяса очень полезен для организма человека. Но в отварном продукте сохраняется наибольшее количество полезных веществ и витаминов. Также вареное мясо лучше всего усваивается и не наносит вред желудку в отличие, например, продукта в жареном виде.

Отварной фарш применяется в детском, лечебном и диетическом питании. Калорийность продукта зависит от вида выбранного мяса. Свиной продукт самый калорийный. А вот фарш, приготовленный с куриной или индюшиной грудки, отлично подойдет не только людям соблюдающим диету, но и для грудничка.

Как правильно  отварить фарш?

Готовим сырой фарш. Берем мясо и замачиваем его на 1-2 часа. После чего даем стечь воде и перекручиваем его через мясорубку. Для улучшения вкуса можно добавить в мясо лук. Также готовый продукт солим по вкусу и добавляем специи, черный молотый перец. Способов приготовления фарша есть огромное количество.

Самый лучший способ для приготовления отварного фарша это в пароварке. Если готовим тефтельки, то формируем из измельченного мяса кружочки. Если это котлеты – лепим небольшие овалы и укладываем на  смазанную подсолнечным маслом решетку пароварки. Накрываем крышкой и устанавливаем таймер на 1 час.

Готовим отварной фарш. Берем мясо и замачиваем его на 1-2 часа. После чего выкладываем на дуршлаг и даем стечь жидкости. Укладываем подготовленный продукт в емкость для варки и заливаем водой. Доводим жидкость до кипения и убавляем огонь. Будет выделяться пенка, удаляем ее. Варим в течение необходимого времени. Свинину и говядину готовить 40-45 минут, куриное мясо – 25-35 минут. После истечения времени извлекаем мясо и даем ему остыть. После пропускаем через мясорубку с добавлением лука и других специй.

Для приготовления мяса в пароварке его желательно порезать на кубики и разместить на решетке пароварки в один слой, предварительно смазав её подсолнечным маслом. Варить в течение одного часа.  Затем остудить и пропустить через мясорубку.

 

Как варить фарш и тефтели из фарша. Как варить тефтели из фарша.

Как варить котлеты на пару

Что нужно для приготовления котлет на пару
Фарш говяжий/свиной - 500 грамм
Куриное яйцо - 1 штука
Хлеб - одна четверть батона белого хлеба
Молоко - 1 стакан
Картофель - 1 средняя картошка
Лук репчатый - 1 голова
Соль и перец - по вкусу

Как сварить котлеты на пару
Хлеб разделить на кусочки и замочить в молоке. Фарш выложить в миску, добавить хлебно-молочные мякиши, яйцо, тёртый картофель и мелко-мелко порубленный лук. Посолить и поперчить, хорошо перемешать. Слепить котлеты, выложить в пароварку одним слоем. Варить в пароварке 25 минут.

Пароварку можно заменить кастрюлькой с кипятком и дуршлагом, на который выложить котлеты.
Посмотрите рецепты котлет на пару и запеченного фарша!

Что приготовить из вареного фарша

С вареным фаршем делают картофельные зразы, бутерброды, сваренный фарш отлично идёт, обжаренный с варёными макаронами а так же подаётся с картофельным пюре.

Из фарша готовят тефтели и фрикадельки, которые затем варят и тушат.

Как сварить суп с фрикадельками

Продукты
Картофель - 2 большие или 3 средние
Лук - 50 грамм / половинка некрупной луковицы
Морковь - 1 средного размера
Сладкий перец - половинка
Рис - 3 столовые ложки сырой крупы
Чеснок - 2 зубчика
Соль и перец - по вкусу
Для фрикаделек:
Фарш - 300 грамм
Лук - 50 грамм / половина некрупной луковицы
Соль и перец - по вкусу
Белый хлеб - 2 ломтика

Приготовление супа с фрикадельками и рисом
На кастрюлю 4 литра:
Картофель помыть, почистить, нарезать небольшими кубиками. Морковь порезать полукружками, лук мелко порезать. Нарезать болгарский перец.
Приготовить фарш для фрикаделек: фарш хорошо перемешать с очищенным и мельчайше нарезанным луком (можно натереть лук на тёрке), добавить размоченный в воде хлеб, соль и перец, и хорошо перемешивать 7 минут.
В кастрюлю с 3 литрами кипятка добавить лук, морковь и перец. Из фарша слепить небольшие (примерно 2 сантиметра) шарики, каждую бросать прямо в суп. Затем суп с фрикадельками посолить и поперчить. Добавить рис и варить до готовности суп с фрикадельками до готовности риса.
Подавать суп со сметаной и зеленью.

Время чтения - 2 мин.

Ответы Mail.ru: как можно сварить фарш?

а зачем его варить? Может лучше отварить мясо, а потом перекрутить?

может тефтельками есле для начинки тогда можно разбавить водой (чтобы комками не собрался) и тушить

может попробовать не варить, а тушить с водичкой..

Можно завернуть в него какую-нибудь начинку, типа жареного лука и яйца, положить мясной рулет в пакет, завязать, и варить при слабом кипении до готовности. Вытащить, срезать пакет, остудить и порезать на куски.

ерунда какая то. можно сварить кусок мяса и провернуть его в мясорубке. получится вареный фарш. а уже провернутый сырой фарш тушат на сковородке под крышкой, без воды. вся нужная для тушения влага выделяется из фарша

фрикадельки, тефтельки, котлетки)))))

фарш не варят!!

Фарш. Сколько варить?

crye777

В мин.

п-ф

crye777
В мин.

От 60 до 120. Для болоньезе. А так пох - жрите сырым. И представляйте что это бифштекс тартар

crye777

п-ф
жрите
А черви?

tazuja

crye777
А черви?

А червей- в муку на сутки, потом жарить. Говорят-вкусно.

Торус!

п-ф
От 60 до 120.

Далана.
Как белок свернулся - так и готово.
Несколько минут кипячения, чтобы гадов убить.

А за 60-120 от фарша одни жмыхи останутся вываренные в ноль.

paradox

вопрос некорректный
фарш в каком виде? какого размера котлеты-фрикадельки-ёжики? с какой начинкой?
в среднем минут 15-20.

V.G.life

Мультиварка: программа "Выпечка", 20 минут один бочок, потом другой- 20 минут. К сожалению, в 5- литровую чашу больше трёх котлеток не влазит. 😊

п-ф


А черви?
Да вам не пох? Червь не муха, не проест брюхо(с)
Жрите смело.

п-ф

Далана
Для тупых - ключевое слово "болоньезе". Фарш для этого соуса вариццо не менее часа. Пламенный компривет

paradox

Фарш для этого соуса вариццо не менее часа.
строго говоря- не варится, а обжаривается и тушится.
неправильным глаголом вы сбили людей с толку.

п-ф

Гыгыпы. Глаголом жечь сердца людей...(с)
А чем собсно тушение отличаецца от варки на медленном огне, ась?

Торус!

п-ф
Для тупых

А теперь для еще тупее.

п-ф
Фарш для этого соуса вариццо не менее часа.

Не фарш для соуса вариццо не менее часа, а соус готовится долго.

п-ф

Золотые слова. Как слитки золота самой высокой пробы...

п-ф

Количеством воды.
Отдохнуть вам надо. Не бережете вы себя...

crye777

paradox
некорректный
фарш в каком виде? какого размера
Насыпал в кастрюлю полкило чистого подмерзшего категории Б вроде, говяд свин
залил кипятком, сильный огонь БЕЗ КРЫШКИ И ПО ВОДУ НЕ УХОДИТ ПОЛНОСТЬЮ
И, если можно, то отличие как когда б с крышкой. Быстрее?

crye777

Т.е. не тонет. Даже если растопить и россыпью насыпать

paradox

а что это за еда?
таким куском я бы час и варил.
только зачем?

o.tuk

Класть в кипящую воду. После повторного закипания убавить огонь до слабого, чтобы кипело чуть-чуть. Варить, скорее-припускать, около часа (раз подмороженное).Воды немного, чуть выше брикета фарша, если его притопить на дно кастрюли. Показатель готовности- серый цвет варёного мяса по всей толщине куска (если не развалится) и температура- внутри кусок не должен быть холодным.

paradox

а есть то это как?

Colobosc

Это не едят, а пожирают, выковыривая в процессе дохлых червей.
Но это в сильно запущенных случаях.
В нормальном фарше червей незаметно, они хорошо измельчены и составляют единую массу с клювами, когтями, подхвостьями, шкурой и неосторожными крысами.

paradox

, а пожирают,
одним комком варёный фарш?
да я лучше морковку погрызу.

crye777

С овсянкой.

А белок?

paradox
морковку

crye777

o.tuk
Класть в кипящую воду. После повторного закипания убавить огонь до слабого, чтобы кипело чуть-чуть. Варить, скорее-припускать, около часа (раз подмороженное).Воды немного, чуть выше брикета фарша, если его притопить на дно кастрюли. Показатель готовности- серый цвет варёного мяса по всей толщине куска (если не развалится) и температура- внутри кусок не должен быть холодным.

Нене, ну я кладу его, и пока поливаю, он уже легко рассыпется, не кусок варится!
потом овсянку, слив воду старую.
итого 40 мин

paradox

С овсянкой.
мрак.
а котлеток налепить?
чили конкарте, то же болоньезе, ежиков хотя бы..
А белок?
а белок я в следующий раз, из приготовленного...

unname22

Я вот из Ижевска приехал, одним днём, получилось сутки в сидячем вагоне да по городу в ритме башенной антилопы.
Потому лень мясо мороженое разрубать, готовлю типа плов из фарша. Минут 40 зирвак гтовиться будет да пол часа ещё с рисом.

paradox

готовлю типа плов из фарша.
тоже вариант

п-ф

o.tuk
Варить, скорее-припускать, около часа (раз подмороженное).Воды немного, чуть выше брикета фарша, если его притопить на дно. .
Так этож у особоодаренных называеццо тушение, не? Мало воды и долго без кипения. Гыгыпы.

unname22

Без кипения это не тушение а томление

п-ф

Вау. Томление. А пошироварие тогда што?

paradox

пошироварие
новояз?

п-ф

новояз?
ага. йайцо-poché спецыально для вам недавно придумали.

paradox

. йайцо-poché
по русски это поширование

п-ф

по русски это поширование
да не может быть. вау. бухаете?

Ahasverus

А фарш из чего?

paradox

да не может быть
может.
увы, но ваш албанский я люблю ровно до начала терминологии.

п-ф

увы, но ваш албанский я люблю ровно до начала терминологии.
да насрать. йа одной рукой ф пробке солнечногорска спрашывал. терминология млин. разберитесь сначала с варкой и ея разновидностями - тушением, томлением, поше, припусканием, на пару, бланшированием и тд., а потом свистите за глаголы и термины.

paradox

разберитесь сначала
а чего разбираться? про варку вы писали неправильно, а остальное писал не я.

crye777

paradox
котлеток налепить?
А спать когда? Три часа хотяб?

paradox

Три часа хотяб?
чем час варить- пятнадцать минут готовить, вместе с оттаиванием и 15 термообработки

Colobosc

Если спать три часа, можно заработать столько денежков, что котлеты готовые принесут, или можно будет воспользоваться женщиной, в том числе и для их приготовления.

mnkuzn

п-ф
терминология млин. разберитесь сначала с варкой и ея разновидностями - тушением, томлением, поше, припусканием, на пару, бланшированием
А что вам не понравилось у Парадокска?

Или у Каца?

Торус!
http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-tushenie-ot-varki/
А вы написали:
п-ф
Отдохнуть вам надо. Не бережете вы себя...
А можете дать ссылку на ПРАВИЛЬНЫЙ учебник по технологии или там НПА, где бы эти термины были указаны? Я посмотрел сейчас пару учебников, в т.ч. тот, цитаты из которого есть на сайте, где вы писали статьи и постили видосы, емнип. Так там тушение вообще не относится к варке, а вы говорите, что это разновидность варки...

Рус-с

paradox
ежиков хотя бы
от ёжиков плавно переходим к фаршированному перцу. Да на тарелке сметанкой залить))))))))))) А ёжики если фарш в перцы не поместился. ====== Кстати, бывшая зачем то выпотрошенный перец в кипяток клала, потом уже в него фарш. Я в сырой пихаю и зер гут.

Рус-с

п-ф
Томление.
Кстати...... слышал что правильно говорить молоко не топлёное а томлёное, да и масло русское вроде тоже томится.

paradox

Я в сырой пихаю и зер гут.
даже мороженный можно с луком и рисом по краям.

Рус-с

В перец, не опуская предварительно его в кипяток. А тушу с томатной пастой. Кстати..... кто то рис отваривает перед добавлением в фарш, не понимаю зачем. Он отлично в фарше разваривается, напитываясь соками.

paradox

сырой перец, не опуская его в кипяток.
да, конечно.

Гы

Томленое - это сгущенка скорее. Топленое - с пенкой.
Томили просто в печи. Это каламбур такой.

Гы

кто то рис отваривает перед добавлением в фарш, не понимаю зачем
Может порвать перец или голубец тупо.

Рус-с

Может порвать перец или голубец тупо.
Это если утрамбовывать фарш зело упорно а ещё в него рису напихать без меры. Сколько делал не разу не рвало.

Рус-с

Томленое - это сгущенка скорее.
Стоп...... томить это очень долго держать на слабом огне, неважно на плите или в печке(в ней прогоревшие угли дают необходимое тепло). Так молоко не один час томится, далеко не один а пенка образуется от испарения молока(её сахарком чуть посыпать, вкусная))))). Масло тоже долго томится.

mnkuzn

Рус-с
кто то рис отваривает перед добавлением в фарш, не понимаю зачем.
Чтобы рис, при увеличении объема, не порвал перец, при плотной набивке.

Zzander

Все-таки, варить мороженый кусок фарша- неправильно, лучше бы разморозить и налепить фрикаделек. Если при этом в бульон бросить хотя бы чего-нибудь сушеного, то получится прекрасный супчик.
Приходилось в командировке варить фарш кипятильником в нерж миске. Правда, это была не столько еда, сколько закуска.

Рус-с

при плотной набивке.
Я руками набиваю и ничего. Перец при готовке размягчается, становясь более эластичным а фарш ужимается. Я вижу один один вариант, когда мясного фарша пожадничали и слишком много рису в него положили.

paradox

, лучше бы разморозить
либо в микроволновке, либо порубить топориком- оттает за 10 минут.

mnkuzn

Рус-с
Перец при готовке размягчается, становясь более эластичным
Мякоть. Но не пленка.
Рус-с
а фарш ужимается.
А рис увеличивается в 2-2,5 раза.
Рус-с
Я вижу один один вариант, когда мясного фарша пожадничали и слишком много рису в него положили.
20% риса?

Рус-с

20% риса?
Примерно столько и кладу, ни разу не порвало перец.

mnkuzn

Рус-с
Примерно столько и кладу, ни разу не порвало перец.
У меня был не раз обратный опыт. При примерно 20% риса. Вот поэтому я его отвариваю - не до полной готовности. К тому же полностью сырой рис при "варке" в составе фарша может взять в себя влагу из фарша, а при отдельном отваривании влаги он из фарша впитает меньше - ну это уже, скорее, вопрос религии, но все же...

И вообще можно вместо риса положить порезанную мелким кубиком и предварительно обжаренную морковь (да или сырую). Очень хорошо, по мне.

Рус-с

сырой рис при "варке" в составе фарша может взять в себя влагу из фарша, а при отдельном отваривании влаги он из фарша впитает меньше
Фарш делать пожирнее и луку побольше.
ну это уже, скорее, вопрос религии,
Однозначно. Меня как то угостили голубцами, ем....... что за фарш не пойму, оказывается в него якобы для сочности сырой картофель натёрли. Но не то, совсем не то.

mnkuzn

Рус-с
Фарш делать пожирнее и луку побольше.
Можно. Но не все любят. Я жира в закрытый объем кладу меньше. Т.е. в кебабы больше всего, в котлеты меньше, в голубцы-перцы - еще меньше, в запеканку - тем более.
Рус-с
якобы для сочности сырой картофель натёрли. Но не то, совсем не то.
А он сочности-то и не даст. Мягкость, какой-то вкус - ну, возможно. Сочность - точно нет. Для вкуса и объема лучше уж морковь положить.

Кстати, по поводу сочности. Я последний раз делал куриный рулет с фосфатом и водой - налил аж 20% от веса мяса. Впиталась, за счет фосфата, вся до капли. Так в итоге получилось просто г. Вот если сравнить с чем-то другим, то это как два куска мыла, только один лежал на решетке, а другой утопили в воде в закрытой мыльнице и он форму сохранил, но полностью напитался водой. Вот так и куриное мясо вышло в итоге - ешь, и такое ощущение, что ешь не вареную курицу, а какое-то размокшее пюре из курицы. По тактильным ощущениям напоминало пропавшее мясо (или колбасу), когда оно полежало и стало склизким. Так что сочности вполне может быть слишком много.

Рус-с

какой-то вкус
был никакой. 😊 Я в котлеты картошку иногда добавляю вместо хлеба, для разнообразия. ======== О котлетах. Мне плескавица очень нравится с брынзой(сербской - вкусная, болгарская отдыхает). Правда я её долго не мучаю, минералку не заливаю, сутки в холодильнике не держу. Сделал фарш, добавил что надо, замесил, отформовал, отшлёпал и на сковородку

crye777

Обязательно ли крышкой накрывать, если он не тонет полностью? Или, если без нее, то как долго варить?

crye777

paradox
чем час варить- пятнадцать минут готовить, вместе с оттаиванием и 15 термообработки

Извините, а паразиты? 15 мин им не пофиг?

o.tuk

Обязательно ли крышкой накрывать, если он не тонет полностью? Или, если без нее, то как долго варить?
Крышка сокращает теплопотерю и испарение влаги. Для сочности мяса- кладём в кипящую воду, для бульона- в холодную. После того, как закипело снова, убавляем огонь до совсем слабого кипения. Варка идёт до готовности, что с крышкой, что без. Признаки готовности описаны выше- серый цвет. отсутствие просыри. Определяется органолептически. Точные сроки зависят от количеств воды и продукта, объёма и формы кастрюли, температурного режима. Определите разок опытным путём. А эмпирические советы... Прислушаться, но не слепо следовать. "...кулинария не терпит категоричности"(с) И.Лазерсон.

crye777

o.tuk
кулинария
Я не кулинар. Мне поесть, чтоб с голоду не сдохнуть, и упасть спать
Проснуться НЕ от того, что я не посчитал последнюю минуту и меня грызет червь

o.tuk

Я не кулинар.
Но так или иначе, кулинарией заниматься приходиться, судя по теме.
Мне поесть, чтоб с голоду не сдохнуть,
Но без готовки сожрать батон, полкило колбасы и запить литром молока не устраивает. 😛
Проснуться НЕ от того, что я не посчитал последнюю минуту и меня грызет червь
Баланс между занятостью работой и бытовой обыденностью каждый выстраивает для себя сам. Удачи.

crye777

o.tuk
Но без готовки сожрать батон, полкило колбасы и запить литром молока не устраивает.
Умереть через год?
Нет.
o.tuk
Баланс между занятостью работой и бытовой обыденностью каждый выстраивает для себя сам.
ШО?!?

Рус-с

ШО?!?

п-ф

кулинария не терпит категоричности"(с) И.Лазерсон.
Песдит он как троцкий, а вы хаваете.

Рус-с

Песдит он как троцкий,
Не знаю какой он проффи, но тип неприятный.

«Как вкусно потушить фарш?» – Яндекс.Знатоки

Сухой способ:

  1. Разогрейте растительное масло, жарьте фарш, помешивая и разбивая комочки. Если выделилось много воды — слейте.
  2. Посолите и поперчите, продолжайте готовить, пока фарш хорошенько не подрумянится.
  3. Добавьте 1-2 столовых ложки томатной пасты или качественного кетчупа. Жарьте ещё пару минут, помешивая.

Если собираетесь делать фарш с луком, сперва обжарьте лук — до слегка золотистого цвета, потом добавьте фарш и деайте по вышеописанному методу. Здесь томатная паста необязательна.

Если вы хотите получить мясной соус для пасты болоньезе — руководствуйтесь этим рецептом.

Если нужно получить рагу, как для лазаньи, поможет видео инструкция.

Если не прочь попробовать фарш из дикого мяса, посмотрите этот ассортимент.

Сколько времени варится фарш

Говяжий или свиной фарш варить 45 минут. Куриный фарш или фарш индейки варится 30 минут. Для того, чтобы приготовить фарш из мяса, необходимо сначала сварить мясо, а затем прокрутить его через мясорубку.

Тефтели варить 20 минут.

Как варить котлеты на пару

Что нужно для приготовления котлет на пару
Фарш говяжий/свиной – 500 грамм
Куриное яйцо – 1 штука
Хлеб – одна четверть батона белого хлеба
Молоко – 1 стакан
Картофель – 1 средняя картошка
Лук репчатый – 1 голова
Соль и перец – по вкусу

Как сварить котлеты на пару
Хлеб разделить на кусочки и замочить в молоке. Фарш выложить в миску, добавить хлебно-молочные мякиши, яйцо, тёртый картофель и мелко-мелко порубленный лук. Посолить и поперчить, хорошо перемешать. Слепить котлеты, выложить в пароварку одним слоем. Варить в пароварке 25 минут.

Пароварку можно заменить кастрюлькой с кипятком и дуршлагом, на который выложить котлеты.
Посмотрите рецепты котлет на пару и запеченного фарша!

Что приготовить из вареного фарша

С вареным фаршем делают картофельные зразы, бутерброды, сваренный фарш отлично идёт, обжаренный с варёными макаронами а так же подаётся с картофельным пюре.

Из фарша готовят тефтели и фрикадельки, которые затем варят и тушат.

Как сварить суп с фрикадельками

Продукты
Картофель – 2 большие или 3 средние
Лук – 50 грамм / половинка некрупной луковицы
Морковь – 1 средного размера
Сладкий перец – половинка
Рис – 3 столовые ложки сырой крупы
Чеснок – 2 зубчика
Соль и перец – по вкусу
Для фрикаделек:
Фарш – 300 грамм
Лук – 50 грамм / половина некрупной луковицы
Соль и перец – по вкусу
Белый хлеб – 2 ломтика

Приготовление супа с фрикадельками и рисом
На кастрюлю 4 литра:
Картофель помыть, почистить, нарезать небольшими кубиками. Морковь порезать полукружками, лук мелко порезать. Нарезать болгарский перец.
Приготовить фарш для фрикаделек: фарш хорошо перемешать с очищенным и мельчайше нарезанным луком (можно натереть лук на тёрке), добавить размоченный в воде хлеб, соль и перец, и хорошо перемешивать 7 минут.
В кастрюлю с 3 литрами кипятка добавить лук, морковь и перец. Из фарша слепить небольшие (примерно 2 сантиметра) шарики, каждую бросать прямо в суп. Затем суп с фрикадельками посолить и поперчить. Добавить рис и варить до готовности суп с фрикадельками до готовности риса.
Подавать суп со сметаной и зеленью.

Разнообразие блюд, которые можно приготовить из фарша, поистине заслуживает восхищения. Причем, они достойны не просто того, чтобы украсить повседневный обед, но и того, чтобы стать изысканным дополнением к праздничному меню.

Варить свиной или говяжий фарш нужно не менее 40 – 45 минут, в то время, как куриный фарш, или фарш из индейки будет готов уже через 20 – 30 минут.

Некоторые хозяйки предпочитают сначала отваривать мясо целиком, а уже только после этого делать из него фарш, но это, как говорится, дело вкуса.

Кстати, по мнению опытных поваров, фарш не стоит «перегружать» большим количеством специй. Соль, перец, а также лавровый лист, добавленный во время варки, помогут достичь ожидаемого результата.

Еще одна маленькая хитрость: для того, чтобы ваши тефтели, котлеты или фрикадельки были более однородными и нежными, фарш нужно не просто тщательно промешать, но еще и «выбить». То есть, кусок фарша с силой бросать на разделочную доску (или в миску) несколько раз. Когда фарш станет гладким и однородным, значит он достаточно «выбит».

Варить свиной или говяжий фарш нужно не менее 40 – 45 минут, в то время, как куриный фарш, или фарш из индейки будет готов уже через 20 – 30 минут.

Одним из очевидных преимуществ блюд из фарша является простота их приготовления. А значит любая, даже начинающая хозяйка, зная, сколько варить фарш, сможет приготовить для своей семьи не только будничный обед, но и праздничный ужин.

Варить говяжий фарш 40-45 минут

Варить свиной фарш 40-45 минут

Варить куриный фарш 25-30 минут

Варить фарш в пароварке 1 час

Сколько времени варить фарш?

Приготовить вареный фарш можно двумя способами. Первый – перекрутить сырое мясо и после этого его отварить. Этот способ хорош при приготовлении тефтель, фрикаделек или котлет на пару. Второй способ – сначала отварить мясо и уже готовый продукт пропустить через мясорубку. Фарш, приготовленный таким образом хорош для самых разнообразных начинок или салатов. На приготовление отварного мяса понадобиться от 25 минут до часа времени в зависимости от вида мяса и способа приготовления.

Польза отварного фарша

Любой вид мяса очень полезен для организма человека. Но в отварном продукте сохраняется наибольшее количество полезных веществ и витаминов. Также вареное мясо лучше всего усваивается и не наносит вред желудку в отличие, например, продукта в жареном виде.

Отварной фарш применяется в детском, лечебном и диетическом питании. Калорийность продукта зависит от вида выбранного мяса. Свиной продукт самый калорийный. А вот фарш, приготовленный с куриной или индюшиной грудки, отлично подойдет не только людям соблюдающим диету, но и для грудничка.

Как правильно отварить фарш?

Готовим сырой фарш. Берем мясо и замачиваем его на 1-2 часа. После чего даем стечь воде и перекручиваем его через мясорубку. Для улучшения вкуса можно добавить в мясо лук. Также готовый продукт солим по вкусу и добавляем специи, черный молотый перец. Способов приготовления фарша есть огромное количество.

Самый лучший способ для приготовления отварного фарша это в пароварке. Если готовим тефтельки, то формируем из измельченного мяса кружочки. Если это котлеты – лепим небольшие овалы и укладываем на смазанную подсолнечным маслом решетку пароварки. Накрываем крышкой и устанавливаем таймер на 1 час.

Готовим отварной фарш. Берем мясо и замачиваем его на 1-2 часа. После чего выкладываем на дуршлаг и даем стечь жидкости. Укладываем подготовленный продукт в емкость для варки и заливаем водой. Доводим жидкость до кипения и убавляем огонь. Будет выделяться пенка, удаляем ее. Варим в течение необходимого времени. Свинину и говядину готовить 40-45 минут, куриное мясо – 25-35 минут. После истечения времени извлекаем мясо и даем ему остыть. После пропускаем через мясорубку с добавлением лука и других специй.

Для приготовления мяса в пароварке его желательно порезать на кубики и разместить на решетке пароварки в один слой, предварительно смазав её подсолнечным маслом. Варить в течение одного часа. Затем остудить и пропустить через мясорубку.

Сколько варится фарш из говядины

Говяжий или свиной фарш варить 45 минут. Куриный фарш или фарш индейки варится 30 минут. Для того, чтобы приготовить фарш из мяса, необходимо сначала сварить мясо, а затем прокрутить его через мясорубку.

Тефтели варить 20 минут.

Как варить котлеты на пару

Что нужно для приготовления котлет на пару
Фарш говяжий/свиной – 500 грамм
Куриное яйцо – 1 штука
Хлеб – одна четверть батона белого хлеба
Молоко – 1 стакан
Картофель – 1 средняя картошка
Лук репчатый – 1 голова
Соль и перец – по вкусу

Как сварить котлеты на пару
Хлеб разделить на кусочки и замочить в молоке. Фарш выложить в миску, добавить хлебно-молочные мякиши, яйцо, тёртый картофель и мелко-мелко порубленный лук. Посолить и поперчить, хорошо перемешать. Слепить котлеты, выложить в пароварку одним слоем. Варить в пароварке 25 минут.

Пароварку можно заменить кастрюлькой с кипятком и дуршлагом, на который выложить котлеты.
Посмотрите рецепты котлет на пару и запеченного фарша!

Что приготовить из вареного фарша

С вареным фаршем делают картофельные зразы, бутерброды, сваренный фарш отлично идёт, обжаренный с варёными макаронами а так же подаётся с картофельным пюре.

Из фарша готовят тефтели и фрикадельки, которые затем варят и тушат.

Как сварить суп с фрикадельками

Продукты
Картофель – 2 большие или 3 средние
Лук – 50 грамм / половинка некрупной луковицы
Морковь – 1 средного размера
Сладкий перец – половинка
Рис – 3 столовые ложки сырой крупы
Чеснок – 2 зубчика
Соль и перец – по вкусу
Для фрикаделек:
Фарш – 300 грамм
Лук – 50 грамм / половина некрупной луковицы
Соль и перец – по вкусу
Белый хлеб – 2 ломтика

Приготовление супа с фрикадельками и рисом
На кастрюлю 4 литра:
Картофель помыть, почистить, нарезать небольшими кубиками. Морковь порезать полукружками, лук мелко порезать. Нарезать болгарский перец.
Приготовить фарш для фрикаделек: фарш хорошо перемешать с очищенным и мельчайше нарезанным луком (можно натереть лук на тёрке), добавить размоченный в воде хлеб, соль и перец, и хорошо перемешивать 7 минут.
В кастрюлю с 3 литрами кипятка добавить лук, морковь и перец. Из фарша слепить небольшие (примерно 2 сантиметра) шарики, каждую бросать прямо в суп. Затем суп с фрикадельками посолить и поперчить. Добавить рис и варить до готовности суп с фрикадельками до готовности риса.
Подавать суп со сметаной и зеленью.

Разнообразие блюд, которые можно приготовить из фарша, поистине заслуживает восхищения. Причем, они достойны не просто того, чтобы украсить повседневный обед, но и того, чтобы стать изысканным дополнением к праздничному меню.

Варить свиной или говяжий фарш нужно не менее 40 – 45 минут, в то время, как куриный фарш, или фарш из индейки будет готов уже через 20 – 30 минут.

Некоторые хозяйки предпочитают сначала отваривать мясо целиком, а уже только после этого делать из него фарш, но это, как говорится, дело вкуса.

Кстати, по мнению опытных поваров, фарш не стоит «перегружать» большим количеством специй. Соль, перец, а также лавровый лист, добавленный во время варки, помогут достичь ожидаемого результата.

Еще одна маленькая хитрость: для того, чтобы ваши тефтели, котлеты или фрикадельки были более однородными и нежными, фарш нужно не просто тщательно промешать, но еще и «выбить». То есть, кусок фарша с силой бросать на разделочную доску (или в миску) несколько раз. Когда фарш станет гладким и однородным, значит он достаточно «выбит».

Варить свиной или говяжий фарш нужно не менее 40 – 45 минут, в то время, как куриный фарш, или фарш из индейки будет готов уже через 20 – 30 минут.

Одним из очевидных преимуществ блюд из фарша является простота их приготовления. А значит любая, даже начинающая хозяйка, зная, сколько варить фарш, сможет приготовить для своей семьи не только будничный обед, но и праздничный ужин.

Фарш из говядины и/или свинины обжаривать 20 минут на среднем огне без крышки, постоянно помешивая. Фарш из индейки или курицы жарить 15 минут на среднем огне без крышки.

Как пожарить фарш для макарон по-флотски

Продукты
Макароны – 200 грамм
Фарш – полкило
Репчатый лук – 1 голова
Растительное масло – 2 столовых ложки
Соль и перец – по вкусу

Как приготовить макароны по-флотски
1. Фарш, если заморожен, разморозить.
2. Репчатый лук почистить и мелко порезать.
3. Лук и фарш выложить в миску и хорошо помять.
4. Посолить и поперчить фарш.
5. Разогреть сковородку, налить масло, выложить фарш с луком и жарить его, помешивая, 15 минут.
6. Сварить макароны, слить воду через дуршлаг, добавить макароны к фаршу, перемешать и жарить ещё 5 минут на среднем огне.

Сколько хранить фарш
Свежий не замороженный фарш хранить не более 12 часов в холодильнике. Если фарш не планируется готовить в ближайшее время, его следует убрать в морозилку – там он будет храниться месяц при температуре ниже -12 градусов и 3 месяца при температуре ниже -18 градусов.

Как пожарить фарш с овощами

Продукты
Фарш свино-говяжий – 300 грамм
Мясной бульон – 400 миллилитров
Репчатый лук – 3 головы (250-300 грамм)
Морковь – 350 грамм (3 штуки)
Картофель – 500 грамм (4-5 штук)
Замороженный зеленый горошек – 150 грамм
Залень петрушки – 1 пучок
Томатная паста – 1 столовая ложка
Сливки – 100 миллилитров
Перец черный молотый – 1 чайная ложка
Паприка – 2 чайные ложки
Кайенский перец – 1 чайная ложка
Соль – 1 столовая ложка без горки
Растительное масло – 3 столовых ложки

Как приготовить луковый фарш с овощами
1. Зеленый горошек достать из морозильной камеры, дать ему разморозиться в течение получаса.
2. 4 картофелины и 3 моркови очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками.
3. Лук очистить и нарезать полукольцами.
4. Разогреть сковородку на среднем огне.
5. Налить на сковородку масло.
6. Выложить лук, жарить его 5 минут, регулярно перемешивая.
7. Добавить на сковородку фарш и 200 миллилитров бульона, тушить все это в течение 15 минут.
8. Добавить на сковородку морковь и картошку, держать на сковородке 5 минут, помешивая.
9. Влить 200 миллилитров бульона.
10. Посыпать фарш с овощами 1 чайной ложкой перца, 2 столовыми ложками паприки, влить 1 столовую ложку томатной пасты и перемешать.
11. Накрыть сковородку крышкой, тушить 10 минут при регулярном помешивании.
12. Всыпать в сковородку зелёный горошек, перемешать и тушить ещё 10 минут.
Подавать фарш с овощами, посыпав рубленной петрушкой и полив сливками.

Как пожарить фарш для блинов

Продукты для жарки
начинка для 20 блинов
Говядина – полкило
Репчатый лук – 2 головы
Куриные яйца – 3 штуки
Растительное масло – 3 столовые ложки
Укроп и петрушка – по почку

Как жарить фарш для блинов
1. Говядину сварить и пропустить через мясорубку.
2. Укроп и петрушку промыть, обсушить и нарубить.
3. Куриные яйца сварить, очистить и мелко порезать.
4. Репчатый лук очистить и мелко порезать.
5. Разогреть сковородку, налить масло, выложить лук и обжаривать его 5 минут на среднем огне без крышки.
6. Уменьшить огонь, добавить мясо и куриные яйца, обжаривать 10 минут.
7. Всыпать укроп и петрушку, перемешать и настоять под крышкой пару минут.
Полученным фаршем начинить блины.

Как жарить фарш на второе

1. Луковицу почистить, нарезать мелкими квадратиками.
2. Морковку помыть, почистить, нашинковать тонкими полосками либо крупно натереть.
3. В сковороду влить 40 миллилитров масла, разогреть на среднем огне.
4. В масло положить лук, морковку, обжаривать 5 минут.
5. Размороженный фарш положить к обжаренным овощам, перемешать, чтобы разбить крупные комки фарша.
6. Обжаривать фарш 10 минут, постоянно мешая.
7. Когда фарш потемнеет, посолить его половинкой чайной ложки соли.
8. Готовить фарш 10 минут, иногда мешая.

Как жарить фарш для болоньезе

1. Луковицу почистить, нарезать мелкими квадратиками.
2. Пару зубцов чеснока почистить, измельчить.
3. В сковороду налить 40 миллилитров масла, разогреть на среднем огне.
4. В разогретое масло положить лук, обжаривать 3 минуты.
5. К луку положить чеснок, жарить минуту, все время мешать.
6. Положить к обжаренным чесноку, луку фарш, сразу перемешать, разбивая большие комки фарша.
7. Жарить фарш 10 минут, мешая и разъединяя комки фарша на мелкие.
8. Посолить, поперчить фарш по вкусу, посыпать крупной щепоткой сушеной паприки.
9. В фарш положить томатную пасту либо консервированные помидоры в соку, смешать, тушить 10 минут.

Сколько варится куриный фарш

Говяжий или свиной фарш варить 45 минут. Куриный фарш или фарш индейки варится 30 минут. Для того, чтобы приготовить фарш из мяса, необходимо сначала сварить мясо, а затем прокрутить его через мясорубку.

Тефтели варить 20 минут.

Как варить котлеты на пару

Что нужно для приготовления котлет на пару
Фарш говяжий/свиной – 500 грамм
Куриное яйцо – 1 штука
Хлеб – одна четверть батона белого хлеба
Молоко – 1 стакан
Картофель – 1 средняя картошка
Лук репчатый – 1 голова
Соль и перец – по вкусу

Как сварить котлеты на пару
Хлеб разделить на кусочки и замочить в молоке. Фарш выложить в миску, добавить хлебно-молочные мякиши, яйцо, тёртый картофель и мелко-мелко порубленный лук. Посолить и поперчить, хорошо перемешать. Слепить котлеты, выложить в пароварку одним слоем. Варить в пароварке 25 минут.

Пароварку можно заменить кастрюлькой с кипятком и дуршлагом, на который выложить котлеты.
Посмотрите рецепты котлет на пару и запеченного фарша!

Что приготовить из вареного фарша

С вареным фаршем делают картофельные зразы, бутерброды, сваренный фарш отлично идёт, обжаренный с варёными макаронами а так же подаётся с картофельным пюре.

Из фарша готовят тефтели и фрикадельки, которые затем варят и тушат.

Как сварить суп с фрикадельками

Продукты
Картофель – 2 большие или 3 средние
Лук – 50 грамм / половинка некрупной луковицы
Морковь – 1 средного размера
Сладкий перец – половинка
Рис – 3 столовые ложки сырой крупы
Чеснок – 2 зубчика
Соль и перец – по вкусу
Для фрикаделек:
Фарш – 300 грамм
Лук – 50 грамм / половина некрупной луковицы
Соль и перец – по вкусу
Белый хлеб – 2 ломтика

Приготовление супа с фрикадельками и рисом
На кастрюлю 4 литра:
Картофель помыть, почистить, нарезать небольшими кубиками. Морковь порезать полукружками, лук мелко порезать. Нарезать болгарский перец.
Приготовить фарш для фрикаделек: фарш хорошо перемешать с очищенным и мельчайше нарезанным луком (можно натереть лук на тёрке), добавить размоченный в воде хлеб, соль и перец, и хорошо перемешивать 7 минут.
В кастрюлю с 3 литрами кипятка добавить лук, морковь и перец. Из фарша слепить небольшие (примерно 2 сантиметра) шарики, каждую бросать прямо в суп. Затем суп с фрикадельками посолить и поперчить. Добавить рис и варить до готовности суп с фрикадельками до готовности риса.
Подавать суп со сметаной и зеленью.

Варить говяжий фарш 40-45 минут

Варить свиной фарш 40-45 минут

Варить куриный фарш 25-30 минут

Варить фарш в пароварке 1 час

Сколько времени варить фарш?

Приготовить вареный фарш можно двумя способами. Первый – перекрутить сырое мясо и после этого его отварить. Этот способ хорош при приготовлении тефтель, фрикаделек или котлет на пару. Второй способ – сначала отварить мясо и уже готовый продукт пропустить через мясорубку. Фарш, приготовленный таким образом хорош для самых разнообразных начинок или салатов. На приготовление отварного мяса понадобиться от 25 минут до часа времени в зависимости от вида мяса и способа приготовления.

Польза отварного фарша

Любой вид мяса очень полезен для организма человека. Но в отварном продукте сохраняется наибольшее количество полезных веществ и витаминов. Также вареное мясо лучше всего усваивается и не наносит вред желудку в отличие, например, продукта в жареном виде.

Отварной фарш применяется в детском, лечебном и диетическом питании. Калорийность продукта зависит от вида выбранного мяса. Свиной продукт самый калорийный. А вот фарш, приготовленный с куриной или индюшиной грудки, отлично подойдет не только людям соблюдающим диету, но и для грудничка.

Как правильно отварить фарш?

Готовим сырой фарш. Берем мясо и замачиваем его на 1-2 часа. После чего даем стечь воде и перекручиваем его через мясорубку. Для улучшения вкуса можно добавить в мясо лук. Также готовый продукт солим по вкусу и добавляем специи, черный молотый перец. Способов приготовления фарша есть огромное количество.

Самый лучший способ для приготовления отварного фарша это в пароварке. Если готовим тефтельки, то формируем из измельченного мяса кружочки. Если это котлеты – лепим небольшие овалы и укладываем на смазанную подсолнечным маслом решетку пароварки. Накрываем крышкой и устанавливаем таймер на 1 час.

Готовим отварной фарш. Берем мясо и замачиваем его на 1-2 часа. После чего выкладываем на дуршлаг и даем стечь жидкости. Укладываем подготовленный продукт в емкость для варки и заливаем водой. Доводим жидкость до кипения и убавляем огонь. Будет выделяться пенка, удаляем ее. Варим в течение необходимого времени. Свинину и говядину готовить 40-45 минут, куриное мясо – 25-35 минут. После истечения времени извлекаем мясо и даем ему остыть. После пропускаем через мясорубку с добавлением лука и других специй.

Для приготовления мяса в пароварке его желательно порезать на кубики и разместить на решетке пароварки в один слой, предварительно смазав её подсолнечным маслом. Варить в течение одного часа. Затем остудить и пропустить через мясорубку.

Разнообразие блюд, которые можно приготовить из фарша, поистине заслуживает восхищения. Причем, они достойны не просто того, чтобы украсить повседневный обед, но и того, чтобы стать изысканным дополнением к праздничному меню.

Варить свиной или говяжий фарш нужно не менее 40 – 45 минут, в то время, как куриный фарш, или фарш из индейки будет готов уже через 20 – 30 минут.

Некоторые хозяйки предпочитают сначала отваривать мясо целиком, а уже только после этого делать из него фарш, но это, как говорится, дело вкуса.

Кстати, по мнению опытных поваров, фарш не стоит «перегружать» большим количеством специй. Соль, перец, а также лавровый лист, добавленный во время варки, помогут достичь ожидаемого результата.

Еще одна маленькая хитрость: для того, чтобы ваши тефтели, котлеты или фрикадельки были более однородными и нежными, фарш нужно не просто тщательно промешать, но еще и «выбить». То есть, кусок фарша с силой бросать на разделочную доску (или в миску) несколько раз. Когда фарш станет гладким и однородным, значит он достаточно «выбит».

Варить свиной или говяжий фарш нужно не менее 40 – 45 минут, в то время, как куриный фарш, или фарш из индейки будет готов уже через 20 – 30 минут.

Одним из очевидных преимуществ блюд из фарша является простота их приготовления. А значит любая, даже начинающая хозяйка, зная, сколько варить фарш, сможет приготовить для своей семьи не только будничный обед, но и праздничный ужин.

Сколько варить фарш из говядины

Говяжий или свиной фарш варить 45 минут. Куриный фарш или фарш индейки варится 30 минут. Для того, чтобы приготовить фарш из мяса, необходимо сначала сварить мясо, а затем прокрутить его через мясорубку.

Тефтели варить 20 минут.

Как варить котлеты на пару

Что нужно для приготовления котлет на пару
Фарш говяжий/свиной – 500 грамм
Куриное яйцо – 1 штука
Хлеб – одна четверть батона белого хлеба
Молоко – 1 стакан
Картофель – 1 средняя картошка
Лук репчатый – 1 голова
Соль и перец – по вкусу

Как сварить котлеты на пару
Хлеб разделить на кусочки и замочить в молоке. Фарш выложить в миску, добавить хлебно-молочные мякиши, яйцо, тёртый картофель и мелко-мелко порубленный лук. Посолить и поперчить, хорошо перемешать. Слепить котлеты, выложить в пароварку одним слоем. Варить в пароварке 25 минут.

Пароварку можно заменить кастрюлькой с кипятком и дуршлагом, на который выложить котлеты.
Посмотрите рецепты котлет на пару и запеченного фарша!

Что приготовить из вареного фарша

С вареным фаршем делают картофельные зразы, бутерброды, сваренный фарш отлично идёт, обжаренный с варёными макаронами а так же подаётся с картофельным пюре.

Из фарша готовят тефтели и фрикадельки, которые затем варят и тушат.

Как сварить суп с фрикадельками

Продукты
Картофель – 2 большие или 3 средние
Лук – 50 грамм / половинка некрупной луковицы
Морковь – 1 средного размера
Сладкий перец – половинка
Рис – 3 столовые ложки сырой крупы
Чеснок – 2 зубчика
Соль и перец – по вкусу
Для фрикаделек:
Фарш – 300 грамм
Лук – 50 грамм / половина некрупной луковицы
Соль и перец – по вкусу
Белый хлеб – 2 ломтика

Приготовление супа с фрикадельками и рисом
На кастрюлю 4 литра:
Картофель помыть, почистить, нарезать небольшими кубиками. Морковь порезать полукружками, лук мелко порезать. Нарезать болгарский перец.
Приготовить фарш для фрикаделек: фарш хорошо перемешать с очищенным и мельчайше нарезанным луком (можно натереть лук на тёрке), добавить размоченный в воде хлеб, соль и перец, и хорошо перемешивать 7 минут.
В кастрюлю с 3 литрами кипятка добавить лук, морковь и перец. Из фарша слепить небольшие (примерно 2 сантиметра) шарики, каждую бросать прямо в суп. Затем суп с фрикадельками посолить и поперчить. Добавить рис и варить до готовности суп с фрикадельками до готовности риса.
Подавать суп со сметаной и зеленью.

Говяжий фарш – универсальный ингредиент всевозможных блюд, которые подходят как для повседневного рациона, так и для праздничного стола. Высокая питательная ценность и небольшая калорийность фарша из говядины позволяют готовить из него сытные и диетические блюда на любой вкус. Говяжий фарш отличается высоким содержанием белка, витаминов группы B и минералов, а сделать его еще более полезным помогает самостоятельное приготовление в домашних условиях, о чем мы вам сейчас и расскажем.

Чтобы приготовить вкусный и качественный говяжий фарш, прежде всего, следует правильно выбрать мясо. Для фарша отлично подойдут лопатка, шея, брюшина, пашина, толстый филей, кострец и огузок – фарш из данных частей говяжьей туши выйдет нежным и сочным. Помните, что чем мельче волокна мяса, тем более мягким оно будет на выходе. Приобретая мясо, следует, в первую очередь, обращать внимание на цвет продукта. Красный цвет укажет на свежее, но еще не вызревшее мясо, коричневый – на мясо старого животного, а вот ярко-красное мясо – мясо зрелое, и это именно то, что нужно. Никаких кровоподтеков и пятен синего или зеленого цвета на мясе быть не должно, равно как не должно быть и неприятного запаха. Жир на хорошей говядине имеет нежно-белый цвет, допускается и бледно-желтый оттенок, при этом у молодой говядины жир будет слегка крошиться. Жир темно-желтого цвета, напоминающий сало – признак почтенного возраста животного. Свежесть говядины также можно проверить по упругости мяса – образующаяся при нажатии на мясо ямка должна быстро исчезать, и мясо не должно быть чрезмерно мягким и водянистым. Оценить качество замороженной говядины можно по звуку – при ударе об стол замороженного куска мяса звук должен быть звонким, а если он глухой, мясо, скорее всего, подверглась неоднократной заморозке.

Для приготовления фарша хозяйкам потребуются такие кухонные помощники, как мясорубка, кухонный комбайн или блендер. Говяжий фарш обычно рекомендуется прокручивать через мясорубку дважды, но учтите, что он не должен быть слишком мелким или слишком крупным. При чрезмерном измельчении мяса итоговый продукт может значительно потерять во вкусе, тогда как слишком крупный фарш при наличии насыщенного вкуса мяса не будет нежным и однородным.

Другие ингредиенты, такие как замоченный в молоке хлебный мякиш, овощи или яйца, добавляются в говяжий фарш в зависимости от того, какое блюдо в дальнейшем будет из него готовиться, но, пожалуй, самым универсальным компонентом для фарша является лук – он делает фарш более сочным, ароматным и невероятно вкусным. Одной луковицы среднего размера будет вполне достаточно – ее можно мелко нарезать или пропустить вместе с мясом через мясорубку, а также дополнительно обжарить при желании. Лук в фарше будет уместен и потому, что говядина сама по себе немного суховата, а лук придает ей дополнительную сочность. Вместо лука для придания сочности также можно использовать натертые на мелкой терке кабачок, картофель, тыкву и даже яблоко. Также подойдут кусочек сала или сливочного масла, сливки, сметана, говяжий бульон или томатный сок. Как вариант в говяжий фарш можно добавить свиной фарш (немного или 1:1) – от этого фарш только выиграет.

Чтобы сделать говяжий фарш более пышным, можно воспользоваться следующей хитростью – измельчить капусту или морковь в кухонном комбайне вместе с яйцами и добавить получившуюся массу в фарш. Кроме того, добавление овощей также сделают говядину менее сухой. После измельчения мяса с помощью кухонной техники не забывайте тщательно вымешивать фарш руками – это сделает его более мягким и нежным. В качестве приправы для говяжьего фарша отлично подойдут черный перец, мускатный орех, кориандр, сладкая паприка, сушеный чеснок, и зира. Помните, что готовый фарш хранится в холодильнике не больше суток, поэтому фарш, который не потребуется вам в ближайшее время, необходимо убрать в морозилку, а затем использовать в течение двух месяцев.

Блюда из фарша отличаются простотой приготовления и минимальными затратами времени, ведь они жарятся, тушатся и запекаются гораздо быстрее обычного мяса. Говяжий фарш сделает вашу трапезу безумно вкусной и сытной, а наши рецепты помогут подготовить основу для самых восхитительных блюд!

Ингредиенты:
1 кг говядины,
1 большая луковица,
5-6 столовых ложек сметаны или 100 г сливочного масла,
1 чайная ложка соли (без горки),
1 чайная ложка молотой сладкой паприки,
1 чайная ложка молотого кориандра,
1/2 чайной ложки молотого черного перца.

Приготовление:
Говядину нарезать небольшими кусками и пропустить через мясорубку или измельчить с помощью кухонного комбайна. Добавить мелко нарубленный лук, а также сметану или размягченное сливочное масло. Тщательно вымесить фарш руками. Затем добавить соль со специями и перемешать фарш еще раз.

Говяжий фарш для котлет

Ингредиенты:
800 г говядины,
1 большая луковица,
150 г черствого пшеничного хлеба,
1 яичный белок,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Хлеб залить небольшим количеством кипятка и оставить на 10 минут. Говядину измельчить с помощью мясорубки или кухонного комбайна. Добавить мелко нарезанный лук и хлеб, предварительно отжав его. Яичный белок взбить в пышную пену с небольшим количеством соли, добавить в фарш и аккуратно перемешать лопаткой. Фарш посолить по вкусу и добавить любимые специи, после чего можно приступать к формированию котлет.

Говяжий фарш со свининой

Ингредиенты:
300 г говядины,
300 г свинины,
1 луковица,
1/2 пучка зелени (укроп, петрушка или кинза),
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Говядину и свинину пропустить через мясорубку вместе с луком Вымешать фарш руками. Добавить измельченную зелень, посолить и поперчить по вкусу, еще раз перемешать.

Говяжий фарш для чебуреков

Ингредиенты:
400 г говядины,
1 луковица,
150 мл воды,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Говядину дважды пропустить через мясорубку. Лук измельчить до консистенции пюре с помощью блендера. Смешать фарш с луком, посолить и поперчить по вкусу, после чего добавить воду – обратите внимание, что она должна быть холодной. Тщательно перемешать. Готовый фарш по консистенции будет напоминать густую сметану.

Говяжий фарш для домашних пельменей

Ингредиенты:
1,2 кг говядины,
600 г лука,
50-100 мл воды или молока,
2-3 зубчика чеснока,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Говядину пропустить через мясорубку. Лук с чесноком измельчить в блендере. Смешать овощи с фаршем, посолить и поперчить по вкусу. Влить воду или молоко и тщательно вымешать фарш. Приготовленный фарш необходимо использовать сразу же.

Говяжий фарш для блинчиков

Ингредиенты:
500-600 г говядины,
1 луковица,
соль по вкусу,
растительное масло для жарки.

Приготовление:
Говядину отварить до готовности – на это потребуется около 2 часов. После этого мясо нужно остудить и пропустить через мясорубку. Лук нарезать мелким кубиком или полукольцами. Разогреть немного масла в сковороде и обжарить лук до золотистого цвета в течение 2-3 минут. Соединить говяжий фарш с луком и посолить по вкусу – начинка для блинчиков готова.

Говяжий фарш с овощами

Ингредиенты:
500 г говядины,
1 небольшая луковица,
1 картофелина или около 150-170 г кабачка,
1/2 чайной ложки соли,
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха.

Приготовление:
Говядину пропустить через мясорубку. Лук и картофель (или кабачок) измельчить с помощью блендера. Соединить фарш с овощами, добавить мускатный орех и соль. Хорошо перемешать до получения однородной консистенции.

Острый говяжий фарш

Ингредиенты:
700 г говядины,
100 г сала,
1 луковица,
3-4 зубчика чеснока,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
1/3 чайной ложки молотого перца чили,
5-6 веточек зелени,
соль по вкусу.

Приготовление:
Говядину вместе с луком, салом и чесноком пропустить через мясорубку. Добавить соль по вкусу, специи и рубленую зелень. Хорошо выместить фарш руками.

Готовьте говяжий фарш самостоятельно в домашних условиях и получайте бесподобно вкусные блюда на радость всем близким! Приятного аппетита!

Разнообразие блюд, которые можно приготовить из фарша, поистине заслуживает восхищения. Причем, они достойны не просто того, чтобы украсить повседневный обед, но и того, чтобы стать изысканным дополнением к праздничному меню.

Варить свиной или говяжий фарш нужно не менее 40 – 45 минут, в то время, как куриный фарш, или фарш из индейки будет готов уже через 20 – 30 минут.

Некоторые хозяйки предпочитают сначала отваривать мясо целиком, а уже только после этого делать из него фарш, но это, как говорится, дело вкуса.

Кстати, по мнению опытных поваров, фарш не стоит «перегружать» большим количеством специй. Соль, перец, а также лавровый лист, добавленный во время варки, помогут достичь ожидаемого результата.

Еще одна маленькая хитрость: для того, чтобы ваши тефтели, котлеты или фрикадельки были более однородными и нежными, фарш нужно не просто тщательно промешать, но еще и «выбить». То есть, кусок фарша с силой бросать на разделочную доску (или в миску) несколько раз. Когда фарш станет гладким и однородным, значит он достаточно «выбит».

Варить свиной или говяжий фарш нужно не менее 40 – 45 минут, в то время, как куриный фарш, или фарш из индейки будет готов уже через 20 – 30 минут.

Одним из очевидных преимуществ блюд из фарша является простота их приготовления. А значит любая, даже начинающая хозяйка, зная, сколько варить фарш, сможет приготовить для своей семьи не только будничный обед, но и праздничный ужин.

«Что делать, если получился жидкий фарш для котлет?» – Яндекс.Кью

Существует масса вариантов, как исправить ситуацию. Самый первый выход, к которому сразу же прибегает опытная хозяйка — это отбивает фарш в руках или об доску, в результате чего лишняя жидкость уходит. Если не помогает, то следует переходить к более простым, привычным для каждого методам. Рассмотрим для начала те из них, которые требуют добавления дополнительных ингредиентов, которые впитают в себя излишнюю жидкость:

Можно отварить картофель, хорошенько размять его и добавить в фарш. Не стоит переживать, что вкусные котлеты превратятся в картоплянники. Мясо будет значительно преобладать и даст свой эффект -котлеты останутся котлетами. Если на приготовление пюре нет времени, добавьте картофельный крахмал, который мгновенно загустит фарш. Некоторые практикуют добавление обычного крахмала, но этот вариант на крайний случай.

Варенный рис, гречка, овсянка или какая-либо другая каша прекрасно подойдут для жидкого фарша. Можно потереть свежую морковку или сырой картофель. Она не придаст дополнительного привкуса, неуместного для мясных котлет.

Банальное добавление хлеба или сухарей, всегда было замечательным выходом в данной проблеме. Большинство добавляют белый мякиш, но подойдет для этого и черный или серый хлеб. Может чувствоваться кислинка, но это не страшно — она придаст своеобразную пикантность котлетам.

1-2 столовых ложек манки за 10-15 минут вберут в себя лишнюю жидкость. Главное, терпеливо подождать, дав манке хорошенько разбухнуть. Благодаря этому котлеты, помимо прочего, получатся более нежными. Важно четко соблюсти все пропорции, иначе манка будет сильно чувствоваться.

Обычные панировочные сухари создадут необходимый объем для всасывания в себя жидкости. К сухарям, в связке, можно добавить сухое молоко.

Правильным решением также будет приготовить вместо котлет — тефтели. Для этого в фарш необходимо добавить сырой рис, хорошенько перемешать и дать ему полчаса настояться.

Сколько жарить фарш. Как правильно жарить фарш. Время обжаривания фарша. На каком огне жарить фарш. Как сделать фарш.

Фарш из говядины и/или свинины обжаривать 20 минут на среднем огне без крышки, постоянно помешивая. Фарш из индейки или курицы жарить 15 минут на среднем огне без крышки.

Как пожарить фарш для макарон по-флотски

Продукты
Макароны - 200 грамм
Фарш - полкило
Репчатый лук - 1 голова
Растительное масло - 2 столовых ложки
Соль и перец - по вкусу

Как приготовить макароны по-флотски
1. Фарш, если заморожен, разморозить.
2. Репчатый лук почистить и мелко порезать.
3. Лук и фарш выложить в миску и хорошо помять.
4. Посолить и поперчить фарш.
5. Разогреть сковородку, налить масло, выложить фарш с луком и жарить его, помешивая, 15 минут.
6. Сварить макароны, слить воду через дуршлаг, добавить макароны к фаршу, перемешать и жарить ещё 5 минут на среднем огне.

Сколько хранить фарш
Свежий не замороженный фарш хранить не более 12 часов в холодильнике. Если фарш не планируется готовить в ближайшее время, его следует убрать в морозилку - там он будет храниться месяц при температуре ниже -12 градусов и 3 месяца при температуре ниже -18 градусов.

Как пожарить фарш с овощами

Продукты
Фарш свино-говяжий - 300 грамм
Мясной бульон - 400 миллилитров
Репчатый лук - 3 головы (250-300 грамм)
Морковь - 350 грамм (3 штуки)
Картофель - 500 грамм (4-5 штук)
Замороженный зеленый горошек - 150 грамм
Залень петрушки - 1 пучок
Томатная паста - 1 столовая ложка
Сливки - 100 миллилитров
Перец черный молотый - 1 чайная ложка
Паприка - 2 чайные ложки
Кайенский перец - 1 чайная ложка
Соль - 1 столовая ложка без горки
Растительное масло – 3 столовых ложки

Как приготовить луковый фарш с овощами
1. Зеленый горошек достать из морозильной камеры, дать ему разморозиться в течение получаса.
2. 4 картофелины и 3 моркови очистить, вымыть и нарезать небольшими кубик


Смотрите также