Сорожка рыба рецепт

Рыба сорога: простые рецепты

Рыба сорога (плотва) – настоящее лакомство для тех, кто отдает предпочтение рыбным блюдам. Из этой статьи вы узнаете несколько простых рецептов, которые сможете приготовить самостоятельно без посторонней помощи.

Если вы не знаете, что приготовить из рыбы, то примите самое простое решение – поджарьте до румяной корочки.

Этот простой рецепт не вызовет затруднений даже у начинающих кулинаров. К тому же, вам обязательно придется по вкусу рыба сорога жареная. Калорийность свежей рыбы – 88 ккал, а в жареном виде она, соответственно, увеличивается.

Сорога запеченная в духовке

Рыба сорога довольно вкусна, однако имеет ряд непривлекательных качеств. Прежде всего, многим не нравится ее костлявость, поэтому будьте внимательны во время употребления в пищу. Второй недостаток этой рыбки – специфический запах, который нравится далеко не всем. Но вас это не должно пугать, поскольку достаточно вкусна рыба сорога. Как готовить ее в духовке рассмотрим далее.

• Возьмите несколько свежих рыбок (один килограмм), почистите их, удалите внутренности, плавники и голову.

• Сделайте поперечные надрезы с интервалом в пять сантиметров, чтобы перерезать мелкие косточки и позволить глубже проникнуть высокой температуре. Так мы сможем решить проблему №1 (костлявость).
• Сложите рыбу в глубокую чашку, пересыпьте солью и специями.
• Две луковицы очистите от шелухи и нарежьте кольцами.
• Форму для запекания смажьте оливковым маслом, уложите на дно лук и веточки розмарина. Пряности помогут нам избавиться от неприятности №2 (резкий запах).
• Выложите в форму рыбу и намажьте ее сметаной.
• Сорога готовится в духовке около получаса или до тех пор, пока не покроется румяной корочкой.

Запеченная в углях рыба сорога

Приготовления к дачной вечеринке можно свести к минимуму, если вы воспользуетесь данным рецептом. Запеченная в углях рыба обладает неповторимым вкусом и дымным ароматом. Рассмотрим, что нужно, чтобы приготовить аппетитное блюдо.

• Возьмите необходимое количество рыбы, почистите ее, удалите внутренности, жабры и плавники. Если рыба очень крупная, то нарежьте ее порционными кусками.
• Сделайте надрезы на каждой тушке, натрите каждую солью и перцем.
• Положите каждую сорогу в фольгу, добавьте сверху кусочек сливочного масла и плотно заверните.

Теперь можно приступать к термической обработке. Для этого уберите или отодвиньте из костра горящие дрова и угли. В золе сделайте углубление, положите в него рыбку, засыпьте, а сверху присыпьте углями. Рыба сорога среднего размера будет готова через полчаса. Подайте ее с печеной картошкой, свежими овощами и зеленью.

Котлеты из сороги

Вкусные рыбные котлеты придутся по вкусу взрослым и детям. Они прекрасно подойдут для семейного ужина и для праздничного обеда. Готовятся котлетки очень просто. Они прекрасно сочетаются с гарниром из риса и картофельного пюре. Итак, рассмотрим рецепт приготовления вкусных рыбных котлет из сороги.

• Взять один килограмм свежей рыбки небольшого размера. Обработать тушки, удалить голову, хвост, плавники и внутренности.
• Перекрутите сорогу через мясорубку.
• Три картофелины очистите от кожуры и измельчите с помощью блендера.
• Мелко порежьте пять луковиц и чеснок по вкусу.
• Перемешайте все ингредиенты, а из полученного фарша сформируйте котлеты.

Приготовить котлеты вы можете в духовке. Также можно обжарить их в растительном масле на сковороде до румяной корочки.

Уха из сороги

Рыба сорога прекрасно подходит для приготовления первых блюд. Суп из нее получается наваристым и очень ароматным. Приготовить вкусную уху из речной рыбы вам будет очень просто.

• Возьмите три или четыре небольшие рыбы, удалите у них глаза, внутренности и жабры.
• Очистите от кожуры четыре картофелины, нарежьте их кубиком и опустите в кастрюлю с водой.
• Луковицу очистите от шелухи и положите к картофелю целиком. В этот момент нужно добавить перец горошком, соль и оставить вариться овощной бульон на медленном огне.
• Почистите одну морковь, порежьте ее кружочками и опустите в кипяток вместе с лавровым листом.
• Когда овощи станут мягкими, положите к ним разделанную рыбу и некоторое время варите все вместе.
• В конце готовки добавьте в уху свежую рубленую зелень, закройте крышку и дайте супу настояться несколько минут.

Разлейте уху по тарелкам и подавайте ее на стол вместе со сметаной и ржаным хлебом.

Сорога вяленая

Если вам посчастливилось достать большое количество свежей речной рыбки, то вы можете приготовить ее очень интересным способом. Кроме основных пищевых ингредиентов, вам придется запастись веревкой, ящиком, ведром, мешком для соления и марлей. Перед тем как начать, примите во внимание, что вяление рыбы относиться больше к мужской работе.

• Наполните ванну водой и положите в нее пять килограммов сороги.
• Смешайте 100 граммов соли и 100 граммов сахара.
• Ведерко застелите чистым целлофаном или опустите в него мешок для солений. Насыпьте на дно смесь соли и сахара.
• Рыбу просушите бумажными полотенцами и выложите в ведро. Засыпьте ее солью (1400 граммов).
• Уложите поверх сороги плоскую тарелку или крышку, а на нее установите груз. Учтите, что крышка не должна полностью совпадать с верхней частью ведра, так как следует оставить между ними небольшую щель или зазор.
• Оберните ведро мешком и отнесите его в холодное место. Если у вас есть погреб, то он отлично подойдет для этой цели.
• Рыба должна пролежать в соли не менее пяти дней, а если вы не уверены в ее качестве, то и все 14.
• Когда подойдет срок, достаньте рыбку, перемешайте ее и оставьте в погребе еще на сутки.
• Готовую сорогу положите в ванну с водой и оставьте ее там на четыре часа. После этого тщательно промойте каждую рыбку.
• Чтобы сорога полностью высохла, заверните ее в бумажную салфетку и оставьте на пару часов.
• Затем следует нанизать рыбу на веревку и закрыть ее марлей от мух и пыли. Вялиться сорога должна не менее недели.
• Возьмите пластиковый ящик и с помощью веревки сделайте в нем своеобразную решетку. Выложите на нее слой рыбы. Дозревать она будет еще четыре недели.

На протяжении последнего этапа вы должны постоянно переворачивать рыбу, чтобы ее жир распределялся равномерно.

Сорога в духовке

Приготовить это блюдо вам будет несложно. Следуйте нашим рекомендациям, и через полчаса вкусный ужин для всей семьи будет готов.

• Очистите от кожуры пять средних картофелин и порежьте их кружочками.
• На противне расстелите фольгу для запекания и выложите половину подготовленного картофеля.
• Одну большую рыбу почистите, удалите внутренности, жабры и плавники. Натрите ее солью, перцем и любыми другими специями. В средний разрез сороги положите лук, нарезанный кольцами, и ломтики лимона.
• Оставшийся картофель положите на рыбу и заверните ее в фольгу.
• Если вы хотите, чтобы блюдо покрылось румяной корочкой, разверните сорогу за десять минут до готовности.

Готовое блюдо лучше подать на стол горячим с салатом из свежих овощей.

Заключение

Мы надеемся, что вам придется по вкусу рыба сорога. Рецепты, которые мы подобрали для этой статьи, отличаются простотой и не требуют от кулинаров каких-то особых навыков.

Как вкусно приготовить сорогу- рецепт пошаговый с фото

Рыба сорога (плотва) – настоящее лакомство для тех, кто отдает предпочтение рыбным блюдам. Из этой статьи вы узнаете несколько простых рецептов, которые сможете приготовить самостоятельно без посторонней помощи.

Рыба сорога жареная

Если вы не знаете, что приготовить из рыбы, то примите самое простое решение – поджарьте до румяной корочки.

• Возьмите четыре рыбки среднего размера, очистите их от чешуи и внутренностей, удалите голову и плавники. На каждой тушке сделайте несколько поперечных надрезов так, чтобы разрезать поперечные кости.
• Натрите сорогу солью, перцем и полейте лимонным соком.
• Обваляйте рыбу в муке и обжарьте на растительном масле до хрустящей корочки.

Этот простой рецепт не вызовет затруднений даже у начинающих кулинаров. К тому же, вам обязательно придется по вкусу рыба сорога жареная. Калорийность свежей рыбы – 88 ккал, а в жареном виде она, соответственно, увеличивается.

Сорога запеченная в духовке

Рыба сорога довольно вкусна, однако имеет ряд непривлекательных качеств. Прежде всего, многим не нравится ее костлявость, поэтому будьте внимательны во время употребления в пищу. Второй недостаток этой рыбки – специфический запах, который нравится далеко не всем. Но вас это не должно пугать, поскольку достаточно вкусна рыба сорога. Как готовить ее в духовке рассмотрим далее.

• Возьмите несколько свежих рыбок (один килограмм), почистите их, удалите внутренности, плавники и голову.

• Сделайте поперечные надрезы с интервалом в пять сантиметров, чтобы перерезать мелкие косточки и позволить глубже проникнуть высокой температуре. Так мы сможем решить проблему №1 (костлявость).
• Сложите рыбу в глубокую чашку, пересыпьте солью и специями.
• Две луковицы очистите от шелухи и нарежьте кольцами.
• Форму для запекания смажьте оливковым маслом, уложите на дно лук и веточки розмарина. Пряности помогут нам избавиться от неприятности №2 (резкий запах).
• Выложите в форму рыбу и намажьте ее сметаной.
• Сорога готовится в духовке около получаса или до тех пор, пока не покроется румяной корочкой.

Запеченная в углях рыба сорога

Приготовления к дачной вечеринке можно свести к минимуму, если вы воспользуетесь данным рецептом. Запеченная в углях рыба обладает неповторимым вкусом и дымным ароматом. Рассмотрим, что нужно, чтобы приготовить аппетитное блюдо.

• Возьмите необходимое количество рыбы, почистите ее, удалите внутренности, жабры и плавники. Если рыба очень крупная, то нарежьте ее порционными кусками.
• Сделайте надрезы на каждой тушке, натрите каждую солью и перцем.
• Положите каждую сорогу в фольгу, добавьте сверху кусочек сливочного масла и плотно заверните.

Теперь можно приступать к термической обработке. Для этого уберите или отодвиньте из костра горящие дрова и угли. В золе сделайте углубление, положите в него рыбку, засыпьте, а сверху присыпьте углями. Рыба сорога среднего размера будет готова через полчаса. Подайте ее с печеной картошкой, свежими овощами и зеленью.

Котлеты из сороги

Вкусные рыбные котлеты придутся по вкусу взрослым и детям. Они прекрасно подойдут для семейного ужина и для праздничного обеда. Готовятся котлетки очень просто. Они прекрасно сочетаются с гарниром из риса и картофельного пюре. Итак, рассмотрим рецепт приготовления вкусных рыбных котлет из сороги.

• Взять один килограмм свежей рыбки небольшого размера. Обработать тушки, удалить голову, хвост, плавники и внутренности.
• Перекрутите сорогу через мясорубку.
• Три картофелины очистите от кожуры и измельчите с помощью блендера.
• Мелко порежьте пять луковиц и чеснок по вкусу.
• Перемешайте все ингредиенты, а из полученного фарша сформируйте котлеты.

Приготовить котлеты вы можете в духовке. Также можно обжарить их в растительном масле на сковороде до румяной корочки.

Уха из сороги

Рыба сорога прекрасно подходит для приготовления первых блюд. Суп из нее получается наваристым и очень ароматным. Приготовить вкусную уху из речной рыбы вам будет очень просто.

• Возьмите три или четыре небольшие рыбы, удалите у них глаза, внутренности и жабры.
• Очистите от кожуры четыре картофелины, нарежьте их кубиком и опустите в кастрюлю с водой.
• Луковицу очистите от шелухи и положите к картофелю целиком. В этот момент нужно добавить перец горошком, соль и оставить вариться овощной бульон на медленном огне.
• Почистите одну морковь, порежьте ее кружочками и опустите в кипяток вместе с лавровым листом.
• Когда овощи станут мягкими, положите к ним разделанную рыбу и некоторое время варите все вместе.
• В конце готовки добавьте в уху свежую рубленую зелень, закройте крышку и дайте супу настояться несколько минут.

Разлейте уху по тарелкам и подавайте ее на стол вместе со сметаной и ржаным хлебом.

Сорога вяленая

Если вам посчастливилось достать большое количество свежей речной рыбки, то вы можете приготовить ее очень интересным способом. Кроме основных пищевых ингредиентов, вам придется запастись веревкой, ящиком, ведром, мешком для соления и марлей. Перед тем как начать, примите во внимание, что вяление рыбы относиться больше к мужской работе.

• Наполните ванну водой и положите в нее пять килограммов сороги.
• Смешайте 100 граммов соли и 100 граммов сахара.
• Ведерко застелите чистым целлофаном или опустите в него мешок для солений. Насыпьте на дно смесь соли и сахара.
• Рыбу просушите бумажными полотенцами и выложите в ведро. Засыпьте ее солью (1400 граммов).
• Уложите поверх сороги плоскую тарелку или крышку, а на нее установите груз. Учтите, что крышка не должна полностью совпадать с верхней частью ведра, так как следует оставить между ними небольшую щель или зазор.
• Оберните ведро мешком и отнесите его в холодное место. Если у вас есть погреб, то он отлично подойдет для этой цели.
• Рыба должна пролежать в соли не менее пяти дней, а если вы не уверены в ее качестве, то и все 14.
• Когда подойдет срок, достаньте рыбку, перемешайте ее и оставьте в погребе еще на сутки.
• Готовую сорогу положите в ванну с водой и оставьте ее там на четыре часа. После этого тщательно промойте каждую рыбку.
• Чтобы сорога полностью высохла, заверните ее в бумажную салфетку и оставьте на пару часов.
• Затем следует нанизать рыбу на веревку и закрыть ее марлей от мух и пыли. Вялиться сорога должна не менее недели.
• Возьмите пластиковый ящик и с помощью веревки сделайте в нем своеобразную решетку. Выложите на нее слой рыбы. Дозревать она будет еще четыре недели.

На протяжении последнего этапа вы должны постоянно переворачивать рыбу, чтобы ее жир распределялся равномерно.

Сорога в духовке

Приготовить это блюдо вам будет несложно. Следуйте нашим рекомендациям, и через полчаса вкусный ужин для всей семьи будет готов.

• Очистите от кожуры пять средних картофелин и порежьте их кружочками.
• На противне расстелите фольгу для запекания и выложите половину подготовленного картофеля.
• Одну большую рыбу почистите, удалите внутренности, жабры и плавники. Натрите ее солью, перцем и любыми другими специями. В средний разрез сороги положите лук, нарезанный кольцами, и ломтики лимона.
• Оставшийся картофель положите на рыбу и заверните ее в фольгу.
• Если вы хотите, чтобы блюдо покрылось румяной корочкой, разверните сорогу за десять минут до готовности.

Готовое блюдо лучше подать на стол горячим с салатом из свежих овощей.

Заключение

Мы надеемся, что вам придется по вкусу рыба сорога. Рецепты, которые мы подобрали для этой статьи, отличаются простотой и не требуют от кулинаров каких-то особых навыков.

Рыба сорога (плотва) – настоящее лакомство для тех, кто отдает предпочтение рыбным блюдам. Из этой статьи вы узнаете несколько простых рецептов, которые сможете приготовить самостоятельно без посторонней помощи.

Рыба сорога жареная

Если вы не знаете, что приготовить из рыбы, то примите самое простое решение – поджарьте до румяной корочки.

• Возьмите четыре рыбки среднего размера, очистите их от чешуи и внутренностей, удалите голову и плавники. На каждой тушке сделайте несколько поперечных надрезов так, чтобы разрезать поперечные кости.
• Натрите сорогу солью, перцем и полейте лимонным соком.
• Обваляйте рыбу в муке и обжарьте на растительном масле до хрустящей корочки.

Этот простой рецепт не вызовет затруднений даже у начинающих кулинаров. К тому же, вам обязательно придется по вкусу рыба сорога жареная. Калорийность свежей рыбы – 88 ккал, а в жареном виде она, соответственно, увеличивается.

Сорога запеченная в духовке

Рыба сорога довольно вкусна, однако имеет ряд непривлекательных качеств. Прежде всего, многим не нравится ее костлявость, поэтому будьте внимательны во время употребления в пищу. Второй недостаток этой рыбки – специфический запах, который нравится далеко не всем. Но вас это не должно пугать, поскольку достаточно вкусна рыба сорога. Как готовить ее в духовке рассмотрим далее.

• Возьмите несколько свежих рыбок (один килограмм), почистите их, удалите внутренности, плавники и голову.

• Сделайте поперечные надрезы с интервалом в пять сантиметров, чтобы перерезать мелкие косточки и позволить глубже проникнуть высокой температуре. Так мы сможем решить проблему №1 (костлявость).
• Сложите рыбу в глубокую чашку, пересыпьте солью и специями.
• Две луковицы очистите от шелухи и нарежьте кольцами.
• Форму для запекания смажьте оливковым маслом, уложите на дно лук и веточки розмарина. Пряности помогут нам избавиться от неприятности №2 (резкий запах).
• Выложите в форму рыбу и намажьте ее сметаной.
• Сорога готовится в духовке около получаса или до тех пор, пока не покроется румяной корочкой.

Запеченная в углях рыба сорога

Приготовления к дачной вечеринке можно свести к минимуму, если вы воспользуетесь данным рецептом. Запеченная в углях рыба обладает неповторимым вкусом и дымным ароматом. Рассмотрим, что нужно, чтобы приготовить аппетитное блюдо.

• Возьмите необходимое количество рыбы, почистите ее, удалите внутренности, жабры и плавники. Если рыба очень крупная, то нарежьте ее порционными кусками.
• Сделайте надрезы на каждой тушке, натрите каждую солью и перцем.
• Положите каждую сорогу в фольгу, добавьте сверху кусочек сливочного масла и плотно заверните.

Теперь можно приступать к термической обработке. Для этого уберите или отодвиньте из костра горящие дрова и угли. В золе сделайте углубление, положите в него рыбку, засыпьте, а сверху присыпьте углями. Рыба сорога среднего размера будет готова через полчаса. Подайте ее с печеной картошкой, свежими овощами и зеленью.

Котлеты из сороги

Вкусные рыбные котлеты придутся по вкусу взрослым и детям. Они прекрасно подойдут для семейного ужина и для праздничного обеда. Готовятся котлетки очень просто. Они прекрасно сочетаются с гарниром из риса и картофельного пюре. Итак, рассмотрим рецепт приготовления вкусных рыбных котлет из сороги.

• Взять один килограмм свежей рыбки небольшого размера. Обработать тушки, удалить голову, хвост, плавники и внутренности.
• Перекрутите сорогу через мясорубку.
• Три картофелины очистите от кожуры и измельчите с помощью блендера.
• Мелко порежьте пять луковиц и чеснок по вкусу.
• Перемешайте все ингредиенты, а из полученного фарша сформируйте котлеты.

Приготовить котлеты вы можете в духовке. Также можно обжарить их в растительном масле на сковороде до румяной корочки.

Уха из сороги

Рыба сорога прекрасно подходит для приготовления первых блюд. Суп из нее получается наваристым и очень ароматным. Приготовить вкусную уху из речной рыбы вам будет очень просто.

• Возьмите три или четыре небольшие рыбы, удалите у них глаза, внутренности и жабры.
• Очистите от кожуры четыре картофелины, нарежьте их кубиком и опустите в кастрюлю с водой.
• Луковицу очистите от шелухи и положите к картофелю целиком. В этот момент нужно добавить перец горошком, соль и оставить вариться овощной бульон на медленном огне.
• Почистите одну морковь, порежьте ее кружочками и опустите в кипяток вместе с лавровым листом.
• Когда овощи станут мягкими, положите к ним разделанную рыбу и некоторое время варите все вместе.
• В конце готовки добавьте в уху свежую рубленую зелень, закройте крышку и дайте супу настояться несколько минут.

Разлейте уху по тарелкам и подавайте ее на стол вместе со сметаной и ржаным хлебом.

Сорога вяленая

Если вам посчастливилось достать большое количество свежей речной рыбки, то вы можете приготовить ее очень интересным способом. Кроме основных пищевых ингредиентов, вам придется запастись веревкой, ящиком, ведром, мешком для соления и марлей. Перед тем как начать, примите во внимание, что вяление рыбы относиться больше к мужской работе.

• Наполните ванну водой и положите в нее пять килограммов сороги.
• Смешайте 100 граммов соли и 100 граммов сахара.
• Ведерко застелите чистым целлофаном или опустите в него мешок для солений. Насыпьте на дно смесь соли и сахара.
• Рыбу просушите бумажными полотенцами и выложите в ведро. Засыпьте ее солью (1400 граммов).
• Уложите поверх сороги плоскую тарелку или крышку, а на нее установите груз. Учтите, что крышка не должна полностью совпадать с верхней частью ведра, так как следует оставить между ними небольшую щель или зазор.
• Оберните ведро мешком и отнесите его в холодное место. Если у вас есть погреб, то он отлично подойдет для этой цели.
• Рыба должна пролежать в соли не менее пяти дней, а если вы не уверены в ее качестве, то и все 14.
• Когда подойдет срок, достаньте рыбку, перемешайте ее и оставьте в погребе еще на сутки.
• Готовую сорогу положите в ванну с водой и оставьте ее там на четыре часа. После этого тщательно промойте каждую рыбку.
• Чтобы сорога полностью высохла, заверните ее в бумажную салфетку и оставьте на пару часов.
• Затем следует нанизать рыбу на веревку и закрыть ее марлей от мух и пыли. Вялиться сорога должна не менее недели.
• Возьмите пластиковый ящик и с помощью веревки сделайте в нем своеобразную решетку. Выложите на нее слой рыбы. Дозревать она будет еще четыре недели.

На протяжении последнего этапа вы должны постоянно переворачивать рыбу, чтобы ее жир распределялся равномерно.

Сорога в духовке

Приготовить это блюдо вам будет несложно. Следуйте нашим рекомендациям, и через полчаса вкусный ужин для всей семьи будет готов.

• Очистите от кожуры пять средних картофелин и порежьте их кружочками.
• На противне расстелите фольгу для запекания и выложите половину подготовленного картофеля.
• Одну большую рыбу почистите, удалите внутренности, жабры и плавники. Натрите ее солью, перцем и любыми другими специями. В средний разрез сороги положите лук, нарезанный кольцами, и ломтики лимона.
• Оставшийся картофель положите на рыбу и заверните ее в фольгу.
• Если вы хотите, чтобы блюдо покрылось румяной корочкой, разверните сорогу за десять минут до готовности.

Готовое блюдо лучше подать на стол горячим с салатом из свежих овощей.

Заключение

Мы надеемся, что вам придется по вкусу рыба сорога. Рецепты, которые мы подобрали для этой статьи, отличаются простотой и не требуют от кулинаров каких-то особых навыков.

Доброго всем времени суток!
Хочу представить вам рецепт жареной рыбки сорожки.

Только что муж вернулся с рыбалки и привез свой улов.

У рыбы сразу чистим чешую. Пока рыба свежая чешуя снимается одним движением ножа, потрошим, отрезаем головы. Тщательно промываем.
Пропустим процесс чистки и потрошения рыбы, как мало привлекательный для глаз. У рыбы для жарки я всегда отрезаю головы, чтобы в сковороде они не занимали место, но ни в коем случае не отрезаем хвосты.

Рыбу поперчили, посолили, перемешаем и дадим немного постоять, чтобы соль разошлась.

Обваляли нашу рыбку в муке и

положили на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем рыбку с двух сторон до румяной корочки.

Выложили рыбу со сковороды на плоскую тарелку на бумажную салфетку.
На мой взгляд самое вкусное в такой рыбе, это зажаренные до хруста хвостовые плавники.
Приятного аппетита!

Блюда из плотвы - рецепты с фото на Повар.ру (15 рецептов плотвы)

Рецепты из плотвы в этом разделе собраны для вашего удобства. Плотва является пресноводной рыбой, которая относится к семейству карповых. Филе рыбы очень нежное и легко готовится. Вкусные блюда из плотвы получаются вне зависимости от способа ее приготовления, однако, необходимо помнить о ряде специфических характеристик данной рыбы, таких как маленькие межмышечные кости и оригинальный запах.

Плотва, жаренная с лимоном 4.9

Плотва имеет много разновидностей, но в общем это маленькая рыбка с очень вкусным нежным мясом, прекрасно сочетающаяся с лимоном и черным перцем. Сегодня я покажу вам, как ее приготовить! ...далее

Добавил: Вика Василенко 30.06.2017

Плотва, запеченная в духовке 5.0

Плотву очень редко можно найти на рынке или в рыбных магазинах, чаще всего ее приносит муж с рыбалки. Плотва очень вкусная в любом виде: и в жареном, и в запеченном в духовке. Попробуйте мой рецепт! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.06.2017

Плотва, запеченная в рукаве с овощами 4.6

Плотва, запеченная в рукаве с овощам, — блюдо вкусное, легкое и, я бы сказала, диетическое. Подавать плотву я советую без гарнира, а только с овощами, с которыми она готовилась. Будет очень вкусно! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.06.2017

Красноперка на сковороде

Муж порадовал уловом. Наловил красноперки пол сумки. Наше семейство просто обожает рыбу в любом ее виде. Но так как красноперка рыба мелкая и костлявая, то самый оптимальный вариант - ее пожарить. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 29.09.2018

Уха из плотвы 4.3

Уха - одно из старейших блюд русской кухни. Уху можно готовить из различных видов рыбы, но принцип приготовления всегда остается похожим. Уха из плотвы - это полезный наваристый рыбный суп. Готовим?! ...далее

Добавил: Gertruda 14.02.2017

Плотва запеченная под сыром 4.3

Хочется поделиться своим любимым рыбным рецептом. Плотва запеченная под сыром - ужасно вкусное блюдо, к тому же, совсем не дорогое и очень сытное. Пошаговый рецепт с фото :) ...далее

Добавил: Gertruda 22.09.2013

Плотва в фольге 4.0

Очень простая в приготовлении плотва в фольге украсит любой обеденный стол. Супер доступный пошаговый рецепт с фото расскажет вам, как приготовить плотву в фольге максимально быстро и просто. ...далее

Добавил: Gertruda 11.05.2013

Плотва с картофелем 4.0

Плотва с картофелем или тушеная плотва по-карельски - очень вкусное и аппетитное блюдо, которое может стать как первым? так и вторым обеденным блюдом. Сочетание плотвы и картофеля - отличное! ...далее

Добавил: Gertruda 20.07.2013

Плотва в лимонном соусе 4.0

Плотва в лимонном соусе - блюдо с очень интересной, оригинальной вкусовой гаммой. Плотва - рыба полезная, а манера обработки и лимонный соус позволяют сохранить все эти качества и создать особый вкус. ...далее

Добавил: Gertruda 11.05.2013

Плотва вяленая

Трудно переоценить рецепт приготовления, по которому получается вяленая плотва. Продукт не нуждается в дополнительной рекламе, прекрасно подойдет в качестве закуски для пива. Рекомендую попробовать. ...далее

Добавил: Ольга Макарова 25.11.2016

Плотва запеченная в углях 4.0

Для всех любителей рыбалки, выездов на природу и пикников этот простой рецепт плотвы запеченной в углях пригодится! Рыба получается очень вкусной, с настоящим дымным привкусом. Классика полевой кухни! ...далее

Добавил: Даша Петрова 20.11.2013

Котлеты из плотвы 4.0

Плотва, как небольшая рыбка, обрабатывается проще, чем другие. Расскажу вам простой рецепт котлет из плотвы. ...далее

Добавил: Kovaliovanastya 27.01.2014

Плотва в духовке 4.0

Плотва готовится очень быстро. Чтобы приготовить плотву в духовке у вас уйдёт 30 минут. Блюдо с картофелем, луком и лимоном. ...далее

Добавил: Kovaliovanastya 27.01.2014

Плотва жареная 3.7

Если у вас мало времени, то плотва жареная подходящее блюдо для вас. Жарится быстро, хорошо пропекается. Сочетается с любым гарниром. ...далее

Добавил: Kovaliovanastya 27.01.2014

Вяленая плотва 4.1

Плотва вялиться достаточно долго, чуть больше недели. Но ожидание того стоит. ...далее

Добавил: Kovaliovanastya 29.01.2014

Что можно приготовить из плотвы? Из этой рыбы отлично получаются как самостоятельные блюда, так и ароматные супы. Однако необходимо помнить некоторые важные моменты при ее приготовлении. Основные нюансы заключаются в специфическом запахе и большом количестве костей в самой рыбе. Плотва в основном обитает в заросших водоемах, чем и обуславливается неприятный запах. Кстати, источником запаха являются глаза, которые при готовке рекомендуется удалять. С запахом и мелкими косточками отлично справляется маринад, включающий в себя уксус или лимон. С косточками также справляются высокие температуры. Готовить плотву просто, например, ее можно просто отправить в духовку, либо поджарить на гриле. Самая вкусная и всеми любимая – плотва, поджаренная на сковороде. Стоит отметить, филе плотвы является диетическим продуктом. Энергетическая ценность филе составляет всего 88 калорий на сто грамм.

Сорожка рыба рецепт – блюда из сороги

Еда и напитки

Рыба сорога: простые рецепты

6 мая 2015

Рыба сорога (плотва) – настоящее лакомство для тех, кто отдает предпочтение рыбным блюдам. Из этой статьи вы узнаете несколько простых рецептов, которые сможете приготовить самостоятельно без посторонней помощи.

Рыба сорога жареная

Если вы не знаете, что приготовить из рыбы, то примите самое простое решение – поджарьте до румяной корочки.

• Возьмите четыре рыбки среднего размера, очистите их от чешуи и внутренностей, удалите голову и плавники. На каждой тушке сделайте несколько поперечных надрезов так, чтобы разрезать поперечные кости.
• Натрите сорогу солью, перцем и полейте лимонным соком.
• Обваляйте рыбу в муке и обжарьте на растительном масле до хрустящей корочки.

Этот простой рецепт не вызовет затруднений даже у начинающих кулинаров. К тому же, вам обязательно придется по вкусу рыба сорога жареная. Калорийность свежей рыбы – 88 ккал, а в жареном виде она, соответственно, увеличивается.

Сорога запеченная в духовке

Рыба сорога довольно вкусна, однако имеет ряд непривлекательных качеств. Прежде всего, многим не нравится ее костлявость, поэтому будьте внимательны во время употребления в пищу. Второй недостаток этой рыбки – специфический запах, который нравится далеко не всем. Но вас это не должно пугать, поскольку достаточно вкусна рыба сорога. Как готовить ее в духовке рассмотрим далее.

• Возьмите несколько свежих рыбок (один килограмм), почистите их, удалите внутренности, плавники и голову.

• Сделайте поперечные надрезы с интервалом в пять сантиметров, чтобы перерезать мелкие косточки и позволить глубже проникнуть высокой температуре. Так мы сможем решить проблему №1 (костлявость).
• Сложите рыбу в глубокую чашку, пересыпьте солью и специями.
• Две луковицы очистите от шелухи и нарежьте кольцами.
• Форму для запекания смажьте оливковым маслом, уложите на дно лук и веточки розмарина. Пряности помогут нам избавиться от неприятности №2 (резкий запах).
• Выложите в форму рыбу и намажьте ее сметаной.
• Сорога готовится в духовке около получаса или до тех пор, пока не покроется румяной корочкой.

Видео по теме

Запеченная в углях рыба сорога

Приготовления к дачной вечеринке можно свести к минимуму, если вы воспользуетесь данным рецептом. Запеченная в углях рыба обладает неповторимым вкусом и дымным ароматом. Рассмотрим, что нужно, чтобы приготовить аппетитное блюдо.

• Возьмите необходимое количество рыбы, почистите ее, удалите внутренности, жабры и плавники. Если рыба очень крупная, то нарежьте ее порционными кусками.
• Сделайте надрезы на каждой тушке, натрите каждую солью и перцем.
• Положите каждую сорогу в фольгу, добавьте сверху кусочек сливочного масла и плотно заверните.

Теперь можно приступать к термической обработке. Для этого уберите или отодвиньте из костра горящие дрова и угли. В золе сделайте углубление, положите в него рыбку, засыпьте, а сверху присыпьте углями. Рыба сорога среднего размера будет готова через полчаса. Подайте ее с печеной картошкой, свежими овощами и зеленью.

Котлеты из сороги

Вкусные рыбные котлеты придутся по вкусу взрослым и детям. Они прекрасно подойдут для семейного ужина и для праздничного обеда. Готовятся котлетки очень просто. Они прекрасно сочетаются с гарниром из риса и картофельного пюре. Итак, рассмотрим рецепт приготовления вкусных рыбных котлет из сороги.

• Взять один килограмм свежей рыбки небольшого размера. Обработать тушки, удалить голову, хвост, плавники и внутренности.
• Перекрутите сорогу через мясорубку.
• Три картофелины очистите от кожуры и измельчите с помощью блендера.
• Мелко порежьте пять луковиц и чеснок по вкусу.
• Перемешайте все ингредиенты, а из полученного фарша сформируйте котлеты.

Приготовить котлеты вы можете в духовке. Также можно обжарить их в растительном масле на сковороде до румяной корочки.

Уха из сороги

Рыба сорога прекрасно подходит для приготовления первых блюд. Суп из нее получается наваристым и очень ароматным. Приготовить вкусную уху из речной рыбы вам будет очень просто.

• Возьмите три или четыре небольшие рыбы, удалите у них глаза, внутренности и жабры.
• Очистите от кожуры четыре картофелины, нарежьте их кубиком и опустите в кастрюлю с водой.
• Луковицу очистите от шелухи и положите к картофелю целиком. В этот момент нужно добавить перец горошком, соль и оставить вариться овощной бульон на медленном огне.
• Почистите одну морковь, порежьте ее кружочками и опустите в кипяток вместе с лавровым листом.
• Когда овощи станут мягкими, положите к ним разделанную рыбу и некоторое время варите все вместе.
• В конце готовки добавьте в уху свежую рубленую зелень, закройте крышку и дайте супу настояться несколько минут.

Разлейте уху по тарелкам и подавайте ее на стол вместе со сметаной и ржаным хлебом.

Сорога вяленая

Если вам посчастливилось достать большое количество свежей речной рыбки, то вы можете приготовить ее очень интересным способом. Кроме основных пищевых ингредиентов, вам придется запастись веревкой, ящиком, ведром, мешком для соления и марлей. Перед тем как начать, примите во внимание, что вяление рыбы относиться больше к мужской работе.

• Наполните ванну водой и положите в нее пять килограммов сороги.
• Смешайте 100 граммов соли и 100 граммов сахара.
• Ведерко застелите чистым целлофаном или опустите в него мешок для солений. Насыпьте на дно смесь соли и сахара.
• Рыбу просушите бумажными полотенцами и выложите в ведро. Засыпьте ее солью (1400 граммов).
• Уложите поверх сороги плоскую тарелку или крышку, а на нее установите груз. Учтите, что крышка не должна полностью совпадать с верхней частью ведра, так как следует оставить между ними небольшую щель или зазор.
• Оберните ведро мешком и отнесите его в холодное место. Если у вас есть погреб, то он отлично подойдет для этой цели.
• Рыба должна пролежать в соли не менее пяти дней, а если вы не уверены в ее качестве, то и все 14.
• Когда подойдет срок, достаньте рыбку, перемешайте ее и оставьте в погребе еще на сутки.
• Готовую сорогу положите в ванну с водой и оставьте ее там на четыре часа. После этого тщательно промойте каждую рыбку.
• Чтобы сорога полностью высохла, заверните ее в бумажную салфетку и оставьте на пару часов.
• Затем следует нанизать рыбу на веревку и закрыть ее марлей от мух и пыли. Вялиться сорога должна не менее недели.
• Возьмите пластиковый ящик и с помощью веревки сделайте в нем своеобразную решетку. Выложите на нее слой рыбы. Дозревать она будет еще четыре недели.

На протяжении последнего этапа вы должны постоянно переворачивать рыбу, чтобы ее жир распределялся равномерно.

Сорога в духовке

Приготовить это блюдо вам будет несложно. Следуйте нашим рекомендациям, и через полчаса вкусный ужин для всей семьи будет готов.

• Очистите от кожуры пять средних картофелин и порежьте их кружочками.
• На противне расстелите фольгу для запекания и выложите половину подготовленного картофеля.
• Одну большую рыбу почистите, удалите внутренности, жабры и плавники. Натрите ее солью, перцем и любыми другими специями. В средний разрез сороги положите лук, нарезанный кольцами, и ломтики лимона.
• Оставшийся картофель положите на рыбу и заверните ее в фольгу.
• Если вы хотите, чтобы блюдо покрылось румяной корочкой, разверните сорогу за десять минут до готовности.

Готовое блюдо лучше подать на стол горячим с салатом из свежих овощей.

Мы надеемся, что вам придется по вкусу рыба сорога. Рецепты, которые мы подобрали для этой статьи, отличаются простотой и не требуют от кулинаров каких-то особых навыков.

Еда и напитки
Простой рецепт: рыба фиш по-еврейски

Как готовится Рыба фиш по-еврейски? Рецепт пошагово с фото будет представлен в данной статье. Также вы узнаете о том, какие компоненты входят в состав этого необычного блюда, сколько его следует варить и прочее.

Лещ в сметане. Или карась, или сорога (плотва).

Еда и напитки
Салат с рыбой может быть разным. Интересные и простые рецепты

Каждый знает, что рыба всегда готовится намного быстрее, нежели любое мясо. Она и нежнее, и менее калорийна. Именно поэтому салат с рыбой так часто используется в диетическом питании. А ведь подобных блюд есть множест…

Дом и семья
Что приготовить на день рождения на природе? Несколько простых рецептов вкусных блюд

Чем отличается день рождения от других праздников? Ну, во-первых, тем, что поздравляют с ним только одного человека – виновника торжества. Во-вторых, тем, что «новорожденный» в свою очередь хочет отб…

Дом и семья
Простые рецепты: как сделать лизуна в домашних условиях

Эта интересная игрушка была изобретена относительно давно, еще в 1976 году, но до сих пор не теряет актуальности. В английском языке то, что мы сегодня называем «лизун», носит наименование «handgum&r…

Домашний уют
Мыловарение, мастер-класс. Как сделать мыло своими руками — несколько простых рецептов

Любая декоративная вещь, созданная своими руками, способна украсить дом, сделать его уютным. Что говорить о предметах, имеющих широкое практическое применение в быту. Например, сваренное вручную мыло не только прекрас…

Еда и напитки
Рагу из свинины в мультиварке: простые рецепты

Рагу со свининой в мультиварке готовится гораздо быстрее, чем на плите. Оно представляет собой очень сытное и ароматное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина. В его составе присутствует большое количество ово…

Еда и напитки
Пицца с колбасой и солеными огурцами — простые рецепты

Домашняя пицца с колбасой и солеными огурцами получается невероятно вкусной и ароматной. Она состоит из легкодоступных бюджетных продуктов и готовится по очень простой технологии. По желанию в нее добавляют сыр, свежи…

Еда и напитки
Крем апельсиновый: несколько простых рецептов

Изумительный на вкус крем апельсиновый – поистине уникальный десерт. Он станет идеальной начинкой для трубочек и эклеров, тарталеток и корзиночек из песочного теста, сдобных булочек и капкейков, отличным украшен…

Еда и напитки
Кружевные блины на кефире: простые рецепты

Кружевные блины на кефире получаются очень вкусными и необыкновенно тонкими. Их пекут из вязкого жидкого теста, обогащенного кислородом. У каждой хозяйки имеется собственный рецепт приготовления подобного лакомства. П…

Еда и напитки
Блины с колбасой и сыром: три простых рецепта

Блины с колбасой и сыром – быстрое и вкусное блюдо, которое может служить как полноценным ужином или обедом, так и закуской. Существует несколько способов приготовления блинчиков с начинкой, и каждой хозяйке пол…

Не смотря на то, что плотва является костлявой рыбой, из нее можно приготовить довольно вкусные блюда. Чтобы преодолеть ее главный изъян – костлявость, можно воспользоваться термической обработкой. Также с помощью маринада, то есть уксуса, лимонного сока и так далее, вполне реально размягчить кости плотвы. Нужно добавить, что маринование этой рыбы борется с ее следующим недостатком, а именно с неприятным запахом. Точно таким же неприятным свойством, по мнению кулинаров, обладают и экземпляры, которых поймали в заросших прудах или водоемах со стоячей водой. Далее хотелось бы сказать о возможной горечи в блюдах из плотвы. Причиной горчинки служат её глазные яблоки. Перед тем, как варить уху, у плотвы следует удалить глаза.

В остальном, плотва является замечательным продуктом, который подходит для приготовления сытных и питательных блюд. Ниже приведем два интересных рецепта: один придуман с учетом всех перечисленных недочетов этой рыбы, другой будет интересен для любителей пищи, приготовленной на костре.

В первом случае мы поговорим о «Пресерве из плотвы». В итоге мы получим маринованную рыбу, наподобие селедки или скумбрии, которые продаются в магазине.

Сначала следует почистить, помыть и нарезать плотву, затем нужно залить три раза горячим стандартным маринадом. Он готовится следующим способом: в кипящий литр воды необходимо добавить половину столовой ложки сахара, столовую ложку соли, гвоздику и лавровый лист, пару столовых ложек девяти процентного уксуса, перец в горошке.

Прокипеть маринад должен минут путь или десять. Далее нужно залить рыбу, накрыть емкость с ней крышкой и все это закутать в одеяло.

Особенности ловли рыбы сороги и ее приготовление: фото

Делается эта процедура для того, чтобы остывание продукта происходило постепенно. Держать рыбу в маринаде следует часа три, потом этот процесс повторяется еще два раза. Подавать в холодном виде.

Дальше хотелось бы поделиться рецептом «Шашлыка из плотвы». Это блюдо является ценным и вкусным.

Изначально нам понадобятся несколько плотвичек, желательно чтобы они были примерно одного размера. Также нужна сметана, соль, несколько пучков зелени, черный перец и панировочные сухари.

Первым делом очищаем плотвичку от чешуи, а потрошить рыбу не обязательно. Дальше в сметану добавим панировочные сухари, покрошенную зелень, перец и соль по вкусу. Все это перемешиваем.

Каждую рыбину обмазываем полученной смесью, затем насаживаем ее через ротовую полость на шампур. Располагаем шампуры с насаженной рыбой над углями. Рыбу томят пузиками вверх. Как показывает практика, именно в таком положении плотва прожаривается лучше всего.

Жарить ее необходимо до появления на боках аппетитного румянца. Следует помнить, готовится шашлык очень быстро.

На этом «вкусная» тема подошла к концу. Приятного Вам аппетита!

Специально для narybalke.com

Форумы Открытого Клуба Питерский Охотник > Основной раздел > Все о рыбалке > Рыбацкая кухня > Кто как жарит плотву?

Просмотр полной версии : Кто как жарит плотву?

Собсна скока людей стока и рецептов…

Просьба поделиться опытом….

Пасиб….

Фоты????
🙂

Окаванго

15.03.2010, 16:01

Это в рыбацкую кухню надо…
З.Ы. А что там выдумывать? Пошинковал, дабы костями не давиться и обжарил в муке обваленную до хрустящей корочки.

Пошинковал, дабы костями не давиться Это как?
Я чищу, валяю в муке (подсоленной) и на горячую сковородку — "до корочки".

Это как?Это так: делаются несколько поперечных надрезов на каждом боку. Мелкие косточки после сего действа прожариваются. Да и рыба приобретает оригинальный вид.

Вот, нашел в недрах Инета

Окаванго

15.03.2010, 16:15

Угу, примерно так… но на Амуре шинкуют чаше. Всю костлявую рыбу.

Это так: делаются несколько поперечных надрезов на каждом боку. Мелкие косточки после сего действа прожариваются. Да и рыба приобретает оригинальный вид.

Все таки не понял, что это дает. Кости еще более мелкие станут после таких надрезов, вообще запаришся вытаскивать….. или не так?

Ну видимо от большой температуры они самоликвидируются / или становятся такими же вкусными как хрустящий хвостик)))
Надо попробывать.

Окаванго

15.03.2010, 16:34

CKc (Сергей),

не так. при мелкой шинковке кости от температуры в шарик сворачиваются и практически незаметны. по крайней мере в горле точно ничего не застрянет…

Кости еще более мелкие станут после таких надрезовНе, фокус не в том, чтобы измельчить кости — они при надрезах поперек не измельчаются — а чтобы прожарить их до такого состояния, что на мелкие косточки можно не обращать внимания.

В.А.Ш. (Андрей) ,
Вот, нашел в недрах Инета
Миниатюрыhttp://www.piterhunt.ru/scripts/forum/attachment.php?attachmentid=24876&stc=1&thumb=1 (http://www.piterhunt.ru/scripts/forum/attachment.php?attachmentid=24876)

эТО НЕ ПЛОТВА!!

Второе.
Жарить надо так: на большом огне до корочки, а потом делаем огонь на минимум и ещё минут пять томим. Тогда точно косточками не подавитесь, поскольку они размягчатся.
Третье.
С надрезами получается несколько иное.
Не такой сочный рып получается. Через надрезы усыхает.
Но это уже имхо.
Надрезы иногда делаю сам. Отдельный рецепт и заслуживает право на жись.
Скока рыбаков — столько и блюд. Умножить на 2…3 (поскольку почти у всех жена и тёща. Не к ночи помянул, не бросайтесь шибко)

Сережка Ольховая

15.03.2010, 16:37

Чем чаще надрезы, тем лучше.
Мелкие косточки прожариваются и можно кушать спокойно, костей как бы и нету…

не так. при мелкой шинковке кости от температуры в шарик сворачиваются и практически незаметны. по крайней мере в горле точно ничего не застрянет…
Честно говоря слышал ранее, что некоторые делают подобные надрезы, но относился всегда скептически. Надо будет попробовать, а у меня мелкая рыба только на завялку уходит, ну или на котлеты. А так и пожарить или покоптить можно будет попробовать 🙂

эТО НЕ ПЛОТВА!!Спорно, но в любом случае это рыба 🙂

Шилишпер

15.03.2010, 16:47

по моему на фото красноперка…. хотя может и карась….

Чем чаще надрезы, тем лучше.
Мелкие косточки прожариваются и можно кушать спокойно, костей как бы и нету…
Насчет частоты понятно, а как глубоко резать? До самого хребта или как?

Гвелешапи

15.03.2010, 17:14

Я чищу, валяю в муке (подсоленной) и на горячую сковородку — "до корочки". Аналогично, кости не выбираю:) . От чешуи "пошоркаю" маленько.И кстати мне больше нравится, когда "хрустит". Добавлю, что делаю это обычно на сковородке, на костре, да поздним вечером:)

ART life

15.03.2010, 17:24

Обвалял в муке и жарь,можно вместо муки сухари использовать.
Мелкую плотву хорошо прожарить и костей как будто и не было.как семечки лузгаешь.
А можно просто прокрутить через мясорубку и та же жареная рыба

Надрезы не делаю, выбираю для жарения не очень крупную, люблю сильно поджареную что бы хвост и плавнички хрустели. Исходный материал

http://i027.radikal.ru/1003/72/f7c13689948c.jpg

Жареная

http://i009.radikal.ru/1003/9e/cb58b0f83793.jpg

Это в лесу

http://i060.radikal.ru/1003/35/63b3d5d4c6e2.jpg

таежник 4

15.03.2010, 19:22

Kfin (Алексей) ,Жарю аналогично, иногда вместо муки валяю в манке. На мой взгляд получается вкуснее ИМХО

Жарю аналогично, иногда вместо муки валяю в манке. На мой взгляд получается вкуснее ИМХОАналогично! Нету арфы — возьмите бубен!

Сережка Ольховая

15.03.2010, 19:48

Да, я надрезаю до хребта.

Плотва не сильно ароматна и вкусна. Мясо водянистое. Когда-то давно подсказали мне способ жарить её либо другую мелкую рыбу на сале. Получается очень вкусно!

Если жарить,то окуня,а плотву только вялить,как и густеру.

Сергей, спорное утверждение.
Я например плотву (сорожку по нашему) предпочитаю. Сильно прожаренную.
Вкуснотищща 🙂
П.С. А еще плотва очень вкусная если ее запечь на противне, а потом охладить в холодильнике. Только пузырь и молоки/икру при потрошении не вынимать. Жирнее получается.

Сережка Ольховая

17.03.2010, 13:42

Плотву хорошо жарить сразу же, на природе, свежайшую.
А когда полежит немного, она уже просто обычная… не так интересно.

ПЛОТВУ ЖАРЮ ТОЛЬКО СВЕЖУЮ. Если в холодильнике полежит, то уже невкусная. Вяленая другое дело.

Ежели плотва мелкая, жарю без надрезов. Крупную тоже шинкую. Для сочности и аромата любую плотву окропляю смесью свежевыжатого лимонного сока и молодого сухого белого вина (волокна мяса делаются более плотными и рыбий сок сохраняется лучше). А в брюшко кладу кусочек сливочного масла с веточкой укропа или петрушки. И главное, — перед обваливанием в муке или другой панировке, рыбу смазываю кисточкой растительным маслом, опять же для сохранения сочности (шашлычная метода).

городничий

17.03.2010, 16:21

Я например плотву (сорожку по нашему) предпочитаю. Сильно прожаренную.согласен!!! любая бель размером с ладошку прекрасно идет сильнопожаренной!!! кости вообще исчезают и съетается целиком как котлетка)))

17.03.2010, 16:46

А я надрезаю. Обжариваю до корочки в панировке. А потом заливаю молоком и дожариваю. Очень сочно и вкусно получается.

С кисломолочными продуктами (сметана) обожаю жаренных карасей. Попы раньше знали толк в чревоугодии )))).

17.03.2010, 18:01

Сорога жареная неплоха тогда, когда свежа и сразу! Если купленная и тем более мороженная, то не стоит её жарить, лучше посолить.
Если сразу не съели жарёху, то в микроволновке рыбу подсушить можно до состояния сухаря. Вкуснотища!

Вкуснотищща
П.С. А еще плотва очень вкусная если ее запечь на противне, а потом охладить в холодильнике. Только пузырь и молоки/икру при потрошении не вынимать. Жирнее получается.

Есть такой "фокус"! Сам о нём ничего не знал. впервые столкнулся на Нижней Тунгуске. Правда, там готовили не плотву, а карасей. На днях попробовал таким способом пожарить среднюю (граммов 300-400) плотву.

Сорога с картошкой и грибами во сметане.

А делается это, примерно так: Рыба чешуится, а потом под правым поджаберным плавником делается небольшой надрез, через который вынимается желчь и кишочка, идущая к аналу. Пузцо не распарывается. В таком виде рыба обваливается в муке с солью и жарится на разогретой сковороде с растительным маслом до образования поджаристого цвета и корочки. Чтобы изнутри рыбка просолилась, я туда лазил пальцем, обваленным в соли, но без муки, а то внутри клякло будет. Мне такой способ приготовления рыбы очень понравился. рыба и с корочкой, и сочная!

Powered by vBulletin™ Version 4.1.10 Copyright © 2018 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. Перевод: zCarot

Вы уже знаете, какой прикорм для зимней рыбалки сорогу лучше всего использовать? Сорога — прекрасный рыболовный трофей для зимней ловли. Окраска этого вида этого этой рыбы зависит от места обитания. Вес может достигать полутора кг, а длина — 50 см. Помочь словить эту вкусную и полезную рыбу помогает активатор клева Fish XXL. Это натуральный препарат, изготовленный на основе природных компонентов, которые активно воздействует на обоняние рыб. Добыча сама идет на крючок. С помощью активатора Фиш ХХЛ улов увеличивается в разы.

Где и чем зимой ловить сорогу

Богатый улов в зимнее время зависит от правильно выбранного места для ловли. В холодное время года сорога выбирает места с благоприятным кислородным режимом. Это неглубокие ручьи и ямы до 4 метров. Обычно в таких местах илистое дно, что позволяет рыбе без проблем найти себе пищу. Наиболее удачные удочка для зимней ловли — удочка типа «балалайка» со светлой небольшой мормышкой и прочной снастью.

Прикормка для ловли сороги зимой

Опытные рыбаки рекомендуют не прикармливать первую попавшуюся лунку.

Изначально стоит поискать место, где концентрируется стойки сороги и только тогда приступить к прикормке. Лучше всего использовать комбинированные способы, то есть прикармливать рыбу всем понемножку. В качестве ингредиентов могут быть:

• жареные семечки, которые можно приобрести в магазине. Готовые семечки перемолоть в кофемолке. Получится серый порошок с приятным запахом, привлекающим сорогу;
• манка. Мутное облако из этой крупы привлекает плотву. Манка засыпается непосредственно в лунку;
• обычный хлеб. Несмотря на то, что это очень простой способ прикормки, ловля на обычный хлеб может действительно принести хороший улов. Хлеб насаживается непосредственно на крючок;
• панировочные сухари, перемолотые до однородной смеси. Используются для прикормки в лунку.

Что нужно знать о прикормке в зимнее время? Во-первых, идеальная прикормка для сороги должно быть в виде порошка очень мелкого помола. Её задача — привести рыбу к месту ловли, а не накормить её. Во-вторых, лунка должна быть тщательно подготовленная. Хорошо вычищенная лунка — залог успеха. Мелкая крошка льда может слипаться с прикормкой и попадать на дно.

Рецепт: Жареная сорожка — на сковороде с мукой. Блюда из сорожки

В-третьих, прикормка кидается в лунку не в небольшом количестве.

Усилить действенность прикормки помогают мед и масла. Сорога любит поживиться червями и мотылем, которые можно приобрести в специальном магазине. Не стоит забывать и об эффективности готовых составов, таких как «Фиш ХХЛ».

Рецепт Рыба сорожка жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Рыба сорожка жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Рыба сорожка жареная составляет 135,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рыба сорожка как приготовить

Рыба сорога (плотва) – настоящее лакомство для тех, кто отдает предпочтение рыбным блюдам. Из этой статьи вы узнаете несколько простых рецептов, которые сможете приготовить самостоятельно без посторонней помощи.

Рыба сорога жареная

Если вы не знаете, что приготовить из рыбы, то примите самое простое решение – поджарьте до румяной корочки.

• Возьмите четыре рыбки среднего размера, очистите их от чешуи и внутренностей, удалите голову и плавники. На каждой тушке сделайте несколько поперечных надрезов так, чтобы разрезать поперечные кости.
• Натрите сорогу солью, перцем и полейте лимонным соком.
• Обваляйте рыбу в муке и обжарьте на растительном масле до хрустящей корочки.

Этот простой рецепт не вызовет затруднений даже у начинающих кулинаров. К тому же, вам обязательно придется по вкусу рыба сорога жареная. Калорийность свежей рыбы – 88 ккал, а в жареном виде она, соответственно, увеличивается.

Сорога запеченная в духовке

Рыба сорога довольно вкусна, однако имеет ряд непривлекательных качеств. Прежде всего, многим не нравится ее костлявость, поэтому будьте внимательны во время употребления в пищу. Второй недостаток этой рыбки – специфический запах, который нравится далеко не всем. Но вас это не должно пугать, поскольку достаточно вкусна рыба сорога. Как готовить ее в духовке рассмотрим далее.

• Возьмите несколько свежих рыбок (один килограмм), почистите их, удалите внутренности, плавники и голову.

• Сделайте поперечные надрезы с интервалом в пять сантиметров, чтобы перерезать мелкие косточки и позволить глубже проникнуть высокой температуре. Так мы сможем решить проблему №1 (костлявость).
• Сложите рыбу в глубокую чашку, пересыпьте солью и специями.
• Две луковицы очистите от шелухи и нарежьте кольцами.
• Форму для запекания смажьте оливковым маслом, уложите на дно лук и веточки розмарина. Пряности помогут нам избавиться от неприятности №2 (резкий запах).
• Выложите в форму рыбу и намажьте ее сметаной.
• Сорога готовится в духовке около получаса или до тех пор, пока не покроется румяной корочкой.

Запеченная в углях рыба сорога

Приготовления к дачной вечеринке можно свести к минимуму, если вы воспользуетесь данным рецептом. Запеченная в углях рыба обладает неповторимым вкусом и дымным ароматом. Рассмотрим, что нужно, чтобы приготовить аппетитное блюдо.

• Возьмите необходимое количество рыбы, почистите ее, удалите внутренности, жабры и плавники. Если рыба очень крупная, то нарежьте ее порционными кусками.
• Сделайте надрезы на каждой тушке, натрите каждую солью и перцем.
• Положите каждую сорогу в фольгу, добавьте сверху кусочек сливочного масла и плотно заверните.

Теперь можно приступать к термической обработке. Для этого уберите или отодвиньте из костра горящие дрова и угли. В золе сделайте углубление, положите в него рыбку, засыпьте, а сверху присыпьте углями. Рыба сорога среднего размера будет готова через полчаса. Подайте ее с печеной картошкой, свежими овощами и зеленью.

Котлеты из сороги

Вкусные рыбные котлеты придутся по вкусу взрослым и детям. Они прекрасно подойдут для семейного ужина и для праздничного обеда. Готовятся котлетки очень просто. Они прекрасно сочетаются с гарниром из риса и картофельного пюре. Итак, рассмотрим рецепт приготовления вкусных рыбных котлет из сороги.

• Взять один килограмм свежей рыбки небольшого размера. Обработать тушки, удалить голову, хвост, плавники и внутренности.
• Перекрутите сорогу через мясорубку.
• Три картофелины очистите от кожуры и измельчите с помощью блендера.
• Мелко порежьте пять луковиц и чеснок по вкусу.
• Перемешайте все ингредиенты, а из полученного фарша сформируйте котлеты.

Приготовить котлеты вы можете в духовке. Также можно обжарить их в растительном масле на сковороде до румяной корочки.

Уха из сороги

Рыба сорога прекрасно подходит для приготовления первых блюд. Суп из нее получается наваристым и очень ароматным. Приготовить вкусную уху из речной рыбы вам будет очень просто.

• Возьмите три или четыре небольшие рыбы, удалите у них глаза, внутренности и жабры.
• Очистите от кожуры четыре картофелины, нарежьте их кубиком и опустите в кастрюлю с водой.
• Луковицу очистите от шелухи и положите к картофелю целиком. В этот момент нужно добавить перец горошком, соль и оставить вариться овощной бульон на медленном огне.
• Почистите одну морковь, порежьте ее кружочками и опустите в кипяток вместе с лавровым листом.
• Когда овощи станут мягкими, положите к ним разделанную рыбу и некоторое время варите все вместе.
• В конце готовки добавьте в уху свежую рубленую зелень, закройте крышку и дайте супу настояться несколько минут.

Разлейте уху по тарелкам и подавайте ее на стол вместе со сметаной и ржаным хлебом.

Сорога вяленая

Если вам посчастливилось достать большое количество свежей речной рыбки, то вы можете приготовить ее очень интересным способом. Кроме основных пищевых ингредиентов, вам придется запастись веревкой, ящиком, ведром, мешком для соления и марлей. Перед тем как начать, примите во внимание, что вяление рыбы относиться больше к мужской работе.

• Наполните ванну водой и положите в нее пять килограммов сороги.
• Смешайте 100 граммов соли и 100 граммов сахара.
• Ведерко застелите чистым целлофаном или опустите в него мешок для солений. Насыпьте на дно смесь соли и сахара.
• Рыбу просушите бумажными полотенцами и выложите в ведро. Засыпьте ее солью (1400 граммов).
• Уложите поверх сороги плоскую тарелку или крышку, а на нее установите груз. Учтите, что крышка не должна полностью совпадать с верхней частью ведра, так как следует оставить между ними небольшую щель или зазор.
• Оберните ведро мешком и отнесите его в холодное место. Если у вас есть погреб, то он отлично подойдет для этой цели.
• Рыба должна пролежать в соли не менее пяти дней, а если вы не уверены в ее качестве, то и все 14.
• Когда подойдет срок, достаньте рыбку, перемешайте ее и оставьте в погребе еще на сутки.
• Готовую сорогу положите в ванну с водой и оставьте ее там на четыре часа. После этого тщательно промойте каждую рыбку.
• Чтобы сорога полностью высохла, заверните ее в бумажную салфетку и оставьте на пару часов.
• Затем следует нанизать рыбу на веревку и закрыть ее марлей от мух и пыли. Вялиться сорога должна не менее недели.
• Возьмите пластиковый ящик и с помощью веревки сделайте в нем своеобразную решетку. Выложите на нее слой рыбы. Дозревать она будет еще четыре недели.

На протяжении последнего этапа вы должны постоянно переворачивать рыбу, чтобы ее жир распределялся равномерно.

Сорога в духовке

Приготовить это блюдо вам будет несложно. Следуйте нашим рекомендациям, и через полчаса вкусный ужин для всей семьи будет готов.

• Очистите от кожуры пять средних картофелин и порежьте их кружочками.
• На противне расстелите фольгу для запекания и выложите половину подготовленного картофеля.
• Одну большую рыбу почистите, удалите внутренности, жабры и плавники. Натрите ее солью, перцем и любыми другими специями. В средний разрез сороги положите лук, нарезанный кольцами, и ломтики лимона.
• Оставшийся картофель положите на рыбу и заверните ее в фольгу.
• Если вы хотите, чтобы блюдо покрылось румяной корочкой, разверните сорогу за десять минут до готовности.

Готовое блюдо лучше подать на стол горячим с салатом из свежих овощей.

Заключение

Мы надеемся, что вам придется по вкусу рыба сорога. Рецепты, которые мы подобрали для этой статьи, отличаются простотой и не требуют от кулинаров каких-то особых навыков.

Эту рыбу рыболовы хорошо знают потому, что ее еще называют плотвой обыкновенной. Плотва считается самой многочисленной рыбой, после карася естественно, что водится в наших водоемах. Ее ежедневно вылавливают по несколько сотен тонн. Ловится она практически во всех водоемах на обычную поплавочную удочку. Довольно часто из плотвы варят уху, хотя большинство рыбаков готовят из нее тарань, чем и заслужила она широкое признание. Среднестатистические размеры сорожки, что попадается на снасти рыболовов, не отличается крупными размерами, хотя плотва может вырастать и иметь вес до 2-х кг, если этому способствуют условия. Ловить такую рыбу – одно удовольствие.

Основные сведения о сорожке

В регионах Сибири ее зовут совсем по-другому. Здесь сорожка известна под названием чебак. На самом деле она имеет несколько наименований – это чебак, плотва, вобла, сорога.

Этой рыбы достаточно много не только у нас, но и в Европе. Различают несколько ее видов, хотя по внешнему виду она ничем не отличается. Единственные ее отличия – это места обитания, а также ее поведение, связанное с особенностями среды обитания.

Растет плотва весьма медленно: чтобы набрать вес в пределах 300 граммов, ей необходимо около 10 лет. Хотя встречаются и более крупные особи, но очень редко.

Как отличить сорожку от другой рыбы?

Как правило, трудности с определением вида рыбы возникают лишь у начинающих рыболовов. Опытные рыболовы без проблем могут отличить сорожку от другой рыбы по строению ее тела и по раскраске и цвету плавников. Рыба имеет несколько темную спинку, которая может отливать синим или зеленым оттенком, а также красные плавники. На теле имеется мелкая чешуя, которая легко чистится и отливает серебристым оттенком. Глаза отличаются наличием красного ободка.

Где водится сорожка?

Эта рыба водится в большинстве водоемов Европы, в водоемах Сибири, в бассейнах таких морей, как Каспийское и Аральское. Она ловится как в больших, так и в малых реках, как в больших, так и в малых прудах. Чтобы ее поймать, необходимо знать ее поведение, для определения ее местонахождения в пруду или в реке.

Практически вся рыба предпочитает держаться тех мест, которые могут ее прокормить. Сорожка не является исключением. Ее традиционные места – это заросли водной растительности с наличием слабого течения, а также под кронами нависших деревьев. Это те места, где плотва может добыть себе корм.

Она предпочитает так же места, где растет много ивы, поэтому с поиском ее местонахождения проблем не должно быть, тем более, особенно в последнее время, каждый водоем характеризуется наличием многочисленных береговых зарослей.

Она не любит быстрого течения, поэтому лучшие участки для нее – это отсутствие течения или наличие, но медленного течения. Кроме этого, она выбирает места, где можно укрыться от хищника. В данном случае – это участки с наличием большого количества коряг или затопленных деревьев. Поэтому, нужно всегда быть готовым к тому, что будут зацепы и обрывы снастей.

Чем питается сорожка?

В рацион питания сорожки входит практически все, что может попасть в воду или находится под водой, в том числе и растительность. Как и любая другая рыба, сорожка в летний период может перейти на корм растительного происхождения, особенно в жаркие периоды. Что касается весны и осени, то она больше предпочитает пищу животного происхождения. И все же, основной корм – это жучки, червячки и другие насекомые.

Например:

• Комары.
• Мошка.
• Кузнечики.
• Мухи.
• Гусеницы.
• Личинки различных насекомых.

В ее рацион питания входят рачки, которые водятся в водоеме и другие мелкие представители подводного мира. Кроме этого, плотва поедает семена многих растений, водоросли, макуху и т.д. Чтобы поймать сорожку, достаточно запастись червяками или мотылем, либо же просто нарыть в речке ручейника.

Промысловый вылов

Этой рыбой заинтересовались промышленники совсем недавно, а до этого ее считали сорной рыбой. Если она попадала в сети, то ее выбрасывали и, она просто уничтожалась в больших масштабах. Когда начала активно развиваться рыбная промышленность, для которой необходимо было сырье в огромных количествах, то вспомнили и о сорожке. Ее заготавливали миллионами килограммов для того, чтобы закоптить, засолить или завялить. Ведь ее мясо достаточно вкусное, а цена общедоступная, что и сделало ее весьма популярной рыбкой.

Дороже всего обходилась копченая рыба, а соленая стоила совсем не дорого.

Интересная информация о сорожке

Вот несколько интересных фактов о плотве:

• Сорожка пользуется такой популярностью в мире, что некоторые страны выпускают почтовые марки с ее изображением.
• Она больше предпочитает реки, где много водной растительности. Попадаются в основном особи весом от 100 до 400 граммов, хотя в реках Урала часто ловят плотву, весом до 2-х кг.
• Сорожку довольно часто путают с красноперкой, хотя ее можно отличить по одним глазам: у плотвы имеется ярко-красный ободок.
• Лучшим периодом для ее ловли считается перволедье или период, когда лед только растаял.
• Растет эта рыба очень медленно. Чтобы набрать вес в 1 килограмм, ей нужно прожить не меньше 20-ти лет.

Когда и на что следует ловить сорожку?

Как правило, плотва активно ловится перед нерестом и после него, а это конец весны – начало лета. Наибольшую активность она проявляет рано утром или поздно вечером. Ловить ее можно как на обычную поплавочную удочку, так и на любую другую снасть, например, на фидер.

Плотва ловится и на мелкие искусственные приманки, в виде мушек или мелких вертушек. Когда в нее начинается жор, то она ловится на искусственную мелкую рыбку. Она довольно часто попадается тогда, когда целенаправленно ловится не плотва, а лещ, например, и т.д.

Наилучший сезон для ловли сорожки

Ловится плотва практически круглый год, но наиболее активный клев может быть перед нерестом или после него, когда она наиболее голодная и ей требуется энергия для нормальной жизнедеятельности. Крупную плотву можно ловить зимой, в пределах глубоких ям, где она прячется от зимних холодов.

Подготовка и выбор снастей

Наиболее подходящими снастями для ловли плотвы считаются:

• Поплавочная удочка. Это должна быть чувствительная снасть, которая способна отреагировать на любую поклевку.
• Нахлыст с мушкой. Этот способ ловли предназначается для поимки рыбы с поверхности воды. Очень интересная рыбалка, хотя ловлю нахлыстом следует предварительно осваивать.
• Донная снасть (фидер). Обязательное присутствие на снасти кормушки, поскольку сорожка находится в постоянном движении, отыскивая для себя пищу.
• Спиннинг. При этом, лучше использовать достаточно мелкие искусственные приманки, имитирующие не только рыбок, но и различных насекомых.
• Зимняя поплавочная удочка, а в качестве приманки используется речной рачок.

Техника ловли

Считается, что основным инструментом для лова сорожки является обычная поплавочная удочка. Ловить на подобную снасть весьма просто, тем более, что плотва ведет стайный образ жизни. Главное – это найти перспективное место, которое может находиться в пределах водной растительности или наличия ивовых зарослей. Рыбалка окажется результативнее, если использовать прикормку.

В качестве наживки подойдут:

• Навозные черви (или другие).
• Мякиш от хлеба.
• Жмых.
• Мука.
• Манная или другая крупа.

Впоследствии забрасывается удочка с наживкой и немного подтягивается леска. Данный процесс привлекает внимание плотвы, в результате чего, она атакует приманку.

Некоторые советы по ловле сорожки

• Плотва не любит, когда шумят на берегу.
• Желательно применение снастей с малозаметной тонкой леской.
• Не следует увлекаться прикормкой: рыбу нужно привлекать, но не кормить.
• Осуществляя проводки, не следует делать резких движений.
• Плотва постоянно мигрирует по водоему и может находиться на любом горизонте, поэтому лучше взять несколько видов снастей.
• Все элементы оснастки должны иметь минимальные размеры, чтобы не спугнуть рыбу.

Вкусные рецепты из плотвы

Если сорожку правильно приготовить, то можно получить достаточно вкусное блюдо, которое может украсить любой, даже праздничный стол.

Плотва запеченная под сыром

На пятерых человек понадобятся такие составляющие:

• Один килограмм плотвы.
• 5-6 штук картофелин.
• Одна луковица.
• 300-400 граммов сметаны.
• Ѕ часть лимона.
• 200 граммов твердого сыра.
• Соль по вкусу.
• Специи по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Рыба чистится, тщательно моется и нарезается на порционные куски.
2. Нарезанные куски маринуются с добавлением соли, специй и сока лимона.
3. Пока рыба маринуется, картошка нарезается кольцами средней толщины.
4. Затем, полукольцами нарезается лук.
5. Берется форма для запекания и смазывается растительным маслом, после чего выкладывается картошка слоями.
6. Сверху картошки выкладывается рыба, а затем лук.
7. Все это заливается сметаной и ставится в духовку минут на 30-40.
8. После этого, рыба вынимается из духовки и посыпается твердым измельченным сыром, после чего, опять отправляется в духовку на некоторое время, чтобы сыр растаял.
9. Готовое блюдо разрезается на порции, посыпается зеленью и подается к столу.

Сорожка в фольге

Для этого блюда следует взять достаточно крупную особь, весом до 1 кг.

Итак, что нужно взять:

• Одну тушку рыбы.
• Картошку – 3-4 штуки.
• Одну луковицу.
• Оливковое масло.
• Соль по вкусу.
• Зелень.

Способ приготовления.

1. Тушка разделывается, моется и натирается солью с перцем, после чего поливается соком лимона.
2. Лук и картошка режется на тонкие кольца.
3. Часть картошки выкладывается на фольгу.
4. После этого, рыба фаршируется луком и кусочками лимона и укладывается на картошку.
5. Сверху на рыбу выкладывается остальная картошка.
6. В заключение, блюдо поливается оливковым маслом и заворачивается в фольгу.
7. Готовится блюдо где-то 30 минут. Перед подачей обязательно посыпается зеленью.

Котлеты из сорожки

Для приготовления котлет понадобятся:

• 1,5 килограмма рыбы.
• Одна картофелина (или 2 ложки муки).
• Одна луковица.
• Одно яйцо (куриное).
• 4-5 зубчиков чеснока.
• 100 граммов батона.
• Панировочные сухари.
• Соль.
• Специи.

Как приготовить:

1. Рыба чистится, моется и избавляется от всех костей.
2. Все ингредиенты, кроме специй, желательно пропустить через мясорубку.
3. Получившийся фарш тщательно перемешивается с добавлением соли и специй.
4. Из рыбного фарша катаются не большие шарики и обволакиваются панировочными сухарями.
5. Котлеты жарятся на хорошо разогретой сковородке.

Плотва жареная

Это самое распространенное блюдо. Несмотря на то, что готовится очень быстро, оно достаточно вкусное.

Для этого нужно иметь:

• Плотву – 4-5 штук.
• Муку – 5 столовых ложек.
• Лимон.
• Соль по вкусу.
• Перец.

Как готовится:

Рыба тщательно чистится и моется, после чего отрезается голова и хвост. Сорожка маринуется, с добавлением соли, специй и сока лимона. Для этого, нужно взять глубокую миску. Рыба оставляется на 10-15 минут.

После этого рыба обволакивается в муку и ложится на разогретую сковородку, смазанную перед этим растительным маслом. Жарится рыба до образования золотистой корочки.

Плотву с удовольствием ловят все рыболовы. Это связано с тем, что плотва годится для приготовления самых разнообразных блюд. Но особенно, она ценится в вяленом виде, среди любителей пива. Это связано с тем, что она действительно очень вкусная, но, в то же время, и очень дешевая, а значит достаточно доступная для широкого круга любителей попить пивка с вяленой рыбкой.

Если у вас случайно появился тазик свежей сорожки.

и кот категорически отказывается её всю съесть.

не отчаивайтесь. есть несколько рецептов как избавиться от сей напасти.

Засолка в рассоле.

1. Рыбу порем, моем.
2. Готовим рассол из расчета, на килограмм рыбы литр воды.
3. Количество специй берут по вкусу, но без фанатизма, 1-2 гвоздички, 2-3 горошины черного перца, 5-6 штук душистого перчика, 1-2 лаврового листа, 5 столовых ложек соли и 2 ст ложки сахара.
4. После закипания рассол варится на медленном огне 5-8 минут, после чего убирается пена.
Когда вода остынет до комнатной температуры, залить полученным рассолом рыбу.
5. При таком способе засолки на рыбку кладут груз, а посуду убирают в холодильник на двое-трое суток.
6. Внимание! В рассоле рыбка храниться не более недели!

зы. Для хранения подольше посоленную рыбу можно замариновать. Самый простой способ это полить рыбу растительным маслом, влить 2-3 столовых ложки лимонного сока и столовую ложку 6 % уксуса разведенного в стакане воды. Перед заливкой рыбы маринад надо попробовать, и при необходимости добавить немного сахарного песка. Все перемешать, по желанию добавить репчатый лук и убрать в холодильник. Через 5-6 часов маринованную рыбку можно кушать (не забываем слить рассол перед маринованием).

1. Рыбу чистим, порем, моем.
2. При порке отделяем вкусняшки из рыбки — икра, молоки, печенка.
3. Солим, ждем пару часиков, убираем остатки соли, вытираем, обваливаем в муке/панировочных сухарях, кидаем на сковородку рыбу, обжариваем с одного бока, переворачиваем и кидаем на оставшееся место вкусняшки (внимание, если икра в "мешочке", нужно обязательно его разрезать, иначе будет "стрелять" и у вас вся кухня будет в икре!).

1а. Рыбу порем, моем.
1б. Для особо ленивых — не порем.
2. Солим, ждем два-три часика, убираем остатки соли, вытираем.
3. Кидаем горсть опилок не хвойных пород, в магазинах есть в пакетиках опилки для копчения.
4. Коптим. У меня есть домашняя коптилка, на печку ставишь и через 15 минут — вуаля!

1. Рыбу порем, моем.
2. При порке отделяем вкусняшки из рыбки — икра, молоки, печенка.

3. Вкусняшки тщательно перемешиваем, убираем мешочки от икры и прочие посторонние предметы, добавляем яичко и ложку муки, формируем лепешки нужного размера и жарим.

1. Берем кастрюльку с посоленной рыбой (соль, приблизительно, 100 гр на 1 кг рыбы) из оладушек и пихаем её в холодильник на три-четыре дня.
2. Достаем тару, сливаем образовавшийся рассол, рыбу в дуршлаг — чтобы сбежали остатки рассола, вытираем, раскладываем.

3. Через денек можно подвесить над батареей. Дня через три-пять будет вот такая.

Если повесит дольше — пересохнет, будет как раз под пиво.
зы. Хорошо зимой сушить — мух нет.
зызы. Иногда на третий день начинает капать жир! Подстелите на всякий случай газетку!

1. Берем мелкую сорожку, чистим, обрезаем голову, хвост и брюхо с потрохами, моем.
2. Для заливки на 1 кг рыбы:
— 2 горсти луковой шелухи (она дает и цвет и подкопченый вкус. Можно добавить пару копченых мойв, но не больше),
— 1 столовая ложка соли,
— 1 чайная сахара,
— 1 стакан очень крепкой чайной заварки,
— Неполный стакан растительного масла,
— 7 лавровых листьев,
— Несколько горошин черного перца.
3. Выложить тушки рядами в высокостенную сковороду или жаровню. Проложили ряд, следом выкладываем второй. И так далее.
4. Все составляющие заливки смешиваем, и выливаем на нашу рыбку. Не опасайтесь насчет луковой шелухи, она легко убирается после приготовления.
5. Тушить рыбку нужно на медленном огне под закрытой крышкой около полутора часов. За это время все косточки размягчатся, она пропитается ароматом и вкусом заливки, приобретет золотистый цвет и аромат. Не бойтесь варить так долго, рыбка не разваривается.
6. Снять с огня, остудить. Шелуху убрать можно либо сразу, либо чуточку позже. Консервы переложить в банку, хранить в холодильнике.

Если у вас есть ещё рецепты уничтожения сорожки — дополняйте.

где живет, на что ловится

А вы знали, что многими рыболовами горячо любимая рыба плотва способна прожить до 20 лет? А то, что рекордсменка, пойманная в ГДР, весила 2 килограмма 580 грамм?

Согласитесь, весомый результат для плотвички. Даже и не подумаешь. Однако, в душе теплица надежда, что где-то в наших водоемах ждет своего часа новый рекорд. Вполне возможно, что повезет поймать его именно вам.

А может и мне. Кто его знает? Но для того, чтобы это случилось, требуется знать об объекте ловли как можно больше. Где живет. Чем кормится. Чем поведение рыбы одного сезона года отличается от другого. Какая снасть для ловли предпочтительнее. Вот о том, что представляет собой рыба плотва, где обитает и как ее поймать сегодня и поговорим.

Итак.

Рыба плотва: внешний вид, места обитания, нерест

Плотва. У нас на Ангаре ее зовут в основном сорога или сорожка. Попасться на крючок удочки или спиннинга может на течении и в тихой озерной заводи. Рыбка многочисленная и сорная. Последнее утверждение верно, если правильно характеризовать места ее обычного обитания.

Столь крупных экземпляров, приближенных к рекорду (2,58 кг) ловить не приходилось. Однако, рыбехи грамм 500 — 700 периодически дают о себе знать. Особенно когда речь заходит о ловле на водохранилище. Сорога в обычном размере не превышает 18 — 22 см и массы до 250 гр.