Соус из томатов и слив

Соус из помидоров и слив на зиму

Сочетание фруктов с овощами на первый взгляд кажется необычным, но оно очень гармонично. Соус прекрасно подходит к мясным и рыбным блюдам, макаронным изделиям. Из указанного количества ингредиентов получается 3 литра вкусного, полезного и натурального соуса, без разных искусственных красителей и прочих не нужных организму добавок. Полученный соус прекрасно хранится дома в кладовке.

Ингредиенты:

• Помидоры – 3 кг
• Сливы – 2 кг
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар – 8 ст. л.
• Уксус 9% – 6 ст. л.
• Чеснок – 12 зубков
• Острый перец – 1 шт.
• Душистый перец – 5 шт.
• Гвоздики – 5 шт.
• Прованские травы – 2 ст. л.

Приготовление соуса:

1. Подготовить все необходимые для приготовления соуса ингредиенты. Помидоры помыть, сливы помыть и извлечь из них косточки.
2. Пропустить помидоры со сливами через мясорубку. Поместить прокрученные помидоры и сливы в кастрюлю с толстыми стенками, поставить на огонь, добавить соль и сахар и проварить после закипания в течении 20 минут.
3. Подготовим другие ингредиенты: чеснок потрем на мелкой терке или пропустим через пресс, острый перец избавим от семян и прожилок и порежем небольшими полосками.
4. В проваренные сливы с помидорами добавляем чеснок, острый перец, прованские травы, гвоздику и душистый перец и варим все вместе еще 10 минут.
5. Соус снимаем с плиты, накрываем крышкой и даем настояться в течении 2 часов, для того, чтобы все специи отдали свой аромат соусу.
6. Остывший соус для более шелковистой и однородной консистенции протрем через сито. Перетертый соус ставим на плиту и кипятим 1 час. За 3 минуты до окончания добавляем уксус.
7. Готовый соус горячим разливаем в чистые стерилизованные банки и сразу их закатываем. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем до полного остывания.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Соус из помидоров и слив на зиму, рецепт заготовки

Использовать сливы для приготовления соусов начали в Грузии. Именно там был изобретён знаменитый на весь мир «Ткемали». Сейчас есть множество модификаций традиционного грузинского рецепта, например сливы, заменяют любыми другими кислыми плодами, добавляют разнообразные специи и овощи. Такие соусы великолепно сочетаются с мясными и рыбными блюдами, гарнирами из макаронных изделий и картофеля. Пошаговый рецепт томатно-сливового соуса на зиму, поможет вам заготовить эту оригинальную заправку, без малейшего труда. Сочетание фруктов с овощами на первый взгляд может показаться необычным, но отведав это блюдо, вы будете удивлены, насколько гармоничным оно оказалось. Кисло-сладкий вкус с пикантными нотками чеснока и остротой перца чили порадуют вас и ваших гостей. Рецепт сливово-томатного ткемали займёт почётное место в вашей кулинарной коллекции! Соус из помидоров и слив получается насыщенного бардового цвета с терпким запахом, он подойдет к мясу, закускам и просто к хлебу.

Спелые и мягкие сливы промойте водой. Желательно брать плоды с большим содержанием кислоты, тогда соус будет вкуснее. Замечательно подойдёт слива-алыча  сорта Ткемали.

Помидоры сполосните в миске с водой. Если есть возможность, используйте томаты сорта «черри» красного и/или жёлтого цвета. Такие помидоры более сладкие и из них получается очень вкусный соус. Если черри нет, берите любые спелые томаты. Крупные овощи разрежьте на несколько частей.

Из слив выньте косточки, а дольки переложите в толстостенную кастрюлю. Добавьте к фруктам помидоры.

Подготовленные ингредиенты измельчите с помощью погружного блендера прямо в кастрюле. Если этого прибора нет, перекрутите овощи и фрукты на мясорубке. К получившейся массе добавьте сахар и соль. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь до среднего уровня и варите на протяжении 20 минут. Попробуйте заправку на вкус и если необходимо добавьте ещё сахар и соль.

Из острого перца удалите семена и мелко нарежьте, очищенный чеснок пропустите через пресс. Добавьте в соус, варьируя количество на свой вкус. Если вы не любите острые блюда, чили можно не добавлять вовсе. Добавьте смесь прованских или итальянских трав. По желанию можно использовать и другие специи, например, гвоздику, душистый перец или кориандр.

Соус из помидор на зиму

Соус из помидор на зиму, приготовленный в домашних условиях, стопроцентно полезный и натуральный продукт, который подойдет к любому блюду. Используя пряные травы, разные овощи и специи, удастся добиться многообразия вкусов. Заготовка может иметь острый, сладкий или кисловатый привкус.

Как приготовить томатный соус на зиму?

Любая хозяйка с радостью сделает соус из помидоров на зиму «пальчики оближешь!». При этом учитывают такие моменты:

1. Для заготовки следует выбирать мясистые, спелые помидоры, без повреждений. Их готовят с кожицей или без нее.
2. Специи подойдут любые, но лучше отдать предпочтение розмарину, душистому перцу, тимьяну или орегано.
3. Добиться густого соуса можно, если уварить ингредиенты на слабом огне на одну третью часть от первоначального объема.
4. Сахар, соль и специи добавляют в конце, когда лишняя жидкость выпарится.

Томатный соус из свежих помидоров на зиму

Из свежесобранных томатов можно сделать соус на зиму из помидор очень вкусный. Заготовка может быть острой, тогда соус станет идеальным дополнением к рыбе и мясу. Сладкий вариант хорошо сочетается с печеным картофелем, а пасту с кислинкой добавляют в первые блюда и овощные гарнирам. Кисло-сладкий томатный соус подходит для макарон и блюд из круп.

Ингредиенты:

• томаты – 3 кг;
• сахар – 150 г;
• соль – 25 г;
• уксус – 80 мл;
• чеснок – 2 головки;
• гвоздика – 20 соцветий;
• перец – 20 горошин.

Приготовление

1. Помидоры измельчить, варить пока масса не уменьшится на 1/3.
2. Всыпать сахар, дождаться его растворения и добавить соль, проварить смесь 10 минут. Выложить специи и готовить еще пару минут.
3. Соус из помидор на зиму остудить, протереть через мелкое сито. Массу довести до кипения и распределить по банкам.

Соус «Анкл Бенс» на зиму из помидор

Существуют разные интерпретации блюда. Например, чрезвычайно интересен рецепт соуса из помидоров на зиму вкусный, известный под названием «Анкл Бенс». Томаты в некоторых случаях заменяют томатной пастой. В заготовку добавляют баклажаны, кабачки или другие овощи. Вместо яблочного уксуса используют винный или обычный столовый.

Ингредиенты:

• помидоры – 3 кг;
• лук и морковь – по 500 г;
• сладкий перец – 1 кг;
• чеснок – 2 головки;
• петрушка – 1 пучок;
• сахар – 1 стакан;
• растительное масло – 1 стакан;
• соль – 2 ст. л;
• яблочный уксус – 3 ст. л.

Приготовление

1. Помидоры перекрутить в мясорубке, проварить 20 минут.
2. Морковь, лук и перец нарезать соломкой. Добавить к томатам, потушить еще 20 минут.
3. Высыпать соль и специи, влить масло, бросить чеснок и зелень. Томить 5 минут.
4. Влить уксус и разлить соус из помидор на зиму по банкам, закатать.

Томатный соус с базиликом на зиму

Невероятно оригинальным вкусом обладает соус из помидор и базилика на зиму. При недостатке кулинарного опыта лучше строго следовать рецепту, а опытные хозяйки могут добавлять специи и приправы по своему вкусу. Чтобы придать соусу шелковистую консистенцию, проваренные овощи со специями протирают через сито, а потом закрывают в банках. Этот вариант отлично подходит к пицце и спагетти.

Ингредиенты:

• томаты – 1 кг;
• чеснок – 0,5 головки;
• зеленый базилик – 1 пучок;
• растительное масло – 100 мл;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 3 ч. л.;
• петрушка.

Приготовление

1. Петрушку и базилик порубить.
2. Мякоть томатов варить 30 минут, затем измельчить блендером.
3. Чеснок измельчить, добавить вместе с базиликом и петрушкой. Влить масло. Томить 15-20 минут. В конце добавить сахар и соль.
4. Соус из помидор, базилика на зиму разлить по банкам и закатать.

Чемберленский соус из помидоров на зиму

Очень популярен чемберленский томатный соус с луком на зиму. Для заготовки понадобятся самые простые ингредиенты, но она отличается легким нежным вкусом и свежестью. Структура соуса неоднородная, в нем должны быть кусочки очищенных помидоров и мягких луковых колечек. Качественные продукты – главный секрет хорошей заготовки,поэтому они должны быть отборными.

Ингредиенты:

• томаты – 1 кг;
• лук – 350 г;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 3 ст. л.;
• 9% уксус – 1,5 ст. л.;
• растительное масло – 80 мл;
• гвоздика – 5 бутонов;
• перец – 8 горошин;
• лавровый лист – 2 шт.

Приготовление:

1. Помидоры на 2 минуты опустить в кипяток. После вытащить, надрезать и снять кожицу.
2. Томаты разрезать на 6-8 частей. Лук нарезать кольцами. Оба овоща посыпать сахаром, солью.
3. Вылить масло, положить специи.
4. Массу кипятить 10-12 минут. Добавить уксус, кипятить еще 1 минуту.
5. Соус распределить по банкам, закатать.

Острый томатный соус – рецепт на зиму

Любители остренького смогут использовать оригинальный рецепт и сделать соус «огонек» на зиму из помидор. Густоту и богатый вкус придают другие овощи, а пикантность – пряности и зелень. Степень остроты можно корректировать, изменяя количество перца и специй. Хранить соус можно при комнатной температуре при условии, что банки герметично закрыты.

Ингредиенты:

• помидоры – 5 кг;
• жгучий стручковый перец – 0,25 кг;
• хмели-сунели – 20 г;
• чеснок – 2 головки;
• молотый кориандр – 10 г;
• соль – 120 г;
• сахар – 180 г.

Приготовление

1. Помидоры опустить в кипящую воду, проварить несколько минут. Кожицу снять.
2. Овощ нарезать кусочками, оставить в холоде на ночь.
3. Слить появившийся сок. Томатные дольки проварить 30 минут, остудить и протереть через сито.
4. Соединить томаты, сок, соль, сахар, хмели-сунели и кориандр. Варить, пока соус не станет густым.
5. Добавить чеснок. Варить томатный соус с чесноком на зиму еще 5 минут и разложить по банкам.

Соус из помидор и слив на зиму

Кисло-сладкая заготовка, которая идеально подходит к жареной картошке – это сливово-томатный соус на зиму. Пикантный привкус достигается за счет присоединения этого вида фруктов. Их структура может быть любой, как мягкой, так и более плотной. Сладость заготовки можно варьировать по своему усмотрению, добавляя больше или меньше сахара.

Ингредиенты:

• помидоры – 2 кг;
• сливы – 500 г;
• лук – 250 г;
• сахар – 200 г;
• соль – 20 г;
• красный молотый перец – 5 г;
• уксус – 100 мл.

Приготовление

1. Помидоры, лук и сливы провернуть через мясорубку.
2. Смесь варить в течение 1 часа.
3. Добавить соль, сахар перец и влить уксус. Варить еще 5 минут.
4. Соус из помидор, яблок на зиму разложить по банкам, закатать.

Соус с яблоками и помидорами на зиму

Чрезвычайно интересным и пикантным является рецепт томатного соуса на зиму из помидоров, включающий добавление в состав яблок. Эти два компонента великолепно комбинируются между собой и приобретают новые вкусовые качества. Заготовка подходит к блюдам из птицы, к мясной нарезке, ее можно использовать как заправку для блюд из макаронных изделий.

Ингредиенты:

• томаты – 1 кг;
• яблоки – 4 шт.;
• болгарский перец и чили – по 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• 9% уксус – 20 мл;
• лавровый лист, кориандр, молотая парика, перец, гвоздика;
• соль и сахар.

Приготовление

1. Овощи и яблоки нарезать.
2. Добавить 3 дольки чеснока и ¼ часть перца чили. Варить 15-20 минут.
3. Добавить приправы, соль и сахар. Варить 50-10 минут.
4. Лавровый лист вытащить, а смесь растереть до получения однородной массы.
5. Добавить уксус, довести до кипения.
6. Разлить по банкам, закатать.

Сладкий соус из помидор на зиму

Не только невероятно вкусным, но и полезным станет домашний томатный соус из помидор на зиму, сделанный в сладком варианте. Это достигается с помощью добавления сахара в большем количестве, включении в состав компонентов, придающих дополнительную сладость, например, болгарского перца и грецких орехов. В результате выйдет непревзойденная заготовка.

Ингредиенты:

• помидоры, болгарский перец – по 2 кг;
• чеснок - 1 стакан;
• грецкие орехи – 0,5 стакана;
• соль – 2 ст. л.;
• хмели-сунели, тмин, кориандр, прованские травы – по 1 ст. л.;
• сахар – 5 ст. л.

Приготовление

1. Овощи, орехи и чеснок перемолоть через мясорубку.
2. Смесь закипятить, варить 1 час.
3. Всыпать соль, сахар и приправы, проварить 5 минут.
4. Сосу закатать в банки.

Соус из зеленых помидор на зиму

Такая заготовка как вкусный соус из помидор на зиму используется как оригинальная закуска, так и в качестве добавки к другим блюдам. Соус обладает приятной кислинкой, пикантной остротой и ароматом. Этот вариант рецепта является великолепным способом применить недозревшие плоды в случае получения богатого урожая.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры – 1,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• горький перец – 5 шт.;
• соль – 2 ст. л.;
• зелень – 1 пучок;
• лимон – 0,5 шт.

Приготовление

1. Помидоры измельчить при помощи блендера.
2. Остальные компоненты мелко нарезать.
3. Все соединить, варить, помешивая, на среднем огне. Когда соус немного загустеет, добавить лимонный сок и соль.
4. Заготовка соуса из помидор на зиму заканчивается его закатыванием в банки.

Томатный соус в мультиварке на зиму

Для занятых хозяек настоящей находкой станет домашний соус из помидор на зиму, приготовленный с помощью мультиварки. Несомненным преимуществом использования этого бытового прибора является отсутствие необходимости беспрерывно следить за процессом, нужно лишь провести подготовку компонентов и выставить необходимый режим.

Ингредиенты:

• помидоры – 2 кг;
• базилик, орегано, перец – по 0.5 ч. л.;
• кислота лимонная, соль – по 1 ч. л.;
• лук – 1 шт.;
• сахар – 1.5 ч. л.;
• чеснок – 3 зубчика.

Приготовление

1. Измельчить томаты, лук, чеснок и поместить в чашу вместе с остальными компонентами.
2. Вставить режим «Тушение» на 1,5 часа.
3. Массу протереть, разлить по банкам и закатать.

Соус из слив и помидоров

Сегодня мы приготовим вкуснейший соус, который абсолютно универсальный, ведь его можно использовать для большого количества самых разнообразных блюд. Он, в частности, отлично сочетается с мясом, рыбой и даже овощными гарнирами. По вкусу он напоминает известный соус ткемали, ведь в его состав входят сливы, помидоры, сладкий и острый перец, а также различные специи.

Приготовление

На первом этапе приготовления нам нужно подготовить все овощи. Мы в частности чистим от семян болгарский перец и тщательно его моем. Помидоры моем, вырезаем плодоножку, а мякоть делим на несколько кусочков. Сливы тщательно промываем и разделяем пополам.

Сливы и помидоры помещаем в большую кастрюльку. Ставим их на огонь и доводим до кипения, не забывая при этом массу постоянно перемешивать. Варим с этого момента массу еще примерно 30-40 минут. После этого отправляем ее на сито и тщательно перетираем, получая однородное пюре без семечек и шкурок.

Теперь берем небольшую емкость. Сюда отправляем кусочки почищенного лука, сладкий перец, а также 2-3 столовые ложки помидорно-сливового пюре. Взбиваем эти ингредиенты в однородную пастообразную массу. Отправляем ее в кастрюльку с помидорами и сливами.

Далее в пюре нужно отправить все специи. Кроме этого нам нужно измельчить руками сушеные листочки базилика. Их также отправляем в кастрюльку с нашим будущим соусом. Варим соус примерно час с момента закипания. В процессе варки массу обязательно нужно периодически мешать.

За 5-10 минут до окончания варки в соус вливаем одну чайную ложку уксусной кислоты. Хорошенько все перемешиваем.

После этого наш соус разливаем в стерилизованные банки. Закрываем их крышками. Полностью остужаем и храним к зиме или сразу предвкушаем.

Наш вкуснейший соус из помидоров и слив готов к употреблению.

Припасы на зиму. Как приготовить вкусные томатные соусы? | Еда и кулинария

Практически каждый год вместе с аджикой варю кетчуп. Это совсем не тот, купленный в магазине томатный соус, к которому мы привыкли. Это — имеющий приятнейший вкус, нежный или острый, без консервантов и так нелюбимых нами «Е-…».

Кетчуп «Хрен с ним»

Такое вот острое название… Кетчуп и хрен с ним. Или в нем… Соус получается бодрящим, острым.

На 2 кг очень спелых помидоров — 2 больших луковицы. Помидоры моем, обдаем кипятком и тут же удаляем кожицу. Очищаются легко. Основание плодоножек срезаем. Режем кусочками. Лук чистим, режем полукольцами и варим вместе с помидорами 20 минут. Протираем массу через сито. Добавляем 100 г сахара, столовую ложку соли, по чайной ложке молотых специй — черного перца, гвоздики и имбиря. Иногда добавляю две столовые ложки сухого красного вина. Очень приятный вкус получается.

Варю с этими специями кетчуп в течение часа. Постоянно мешаю. За 20 минут до окончания варки добавляю столовую ложку тертого хрена. И за 5 минут до готовности вливаю две столовые ложки винного уксуса. Кетчуп готов.

Разливаем по чистым банкам или бутылкам. И отправляем до осеннее-зимнего поедания.

Вместо имбиря и гвоздики можно положить молотую корицу и добавить яблочное пюре — 1 стакан. Вкус будет нежнее и пикантнее. Добавьте сельдерей или петрушку, укроп или кинзу — и вкус будет резко отличаться.

Предлагаю сделать эксперимент. Сначала все варится вместе, а в самом конце отливаете по разным кастрюлькам часть кетчупа и делаете в них разнообразные добавки, специи и травы. Только не забудьте подписать свои баночки. Укажите дату приготовления. А зимой проведете сравнительную дегустацию припасов. Тогда следующим летом у вас будет свой, фирменный кулинарный рецепт. Это здорово!

Соус «Нежный союз томата со сливой»

И вкус необычный, и союз нежный. Соотношение помидоров и слив 2:1. Если берете 2 кг спелых помидоров, то слив нужен 1 кг. 500 г репчатого лука. 1 головка чеснока. Специи по вкусу — соль, сахар, черный и красный молотый перец.
Томатно-сливовый соус хорошо подходит к мясной подливе и макаронам
Фото: pixabay.com

Не даю точный расклад по сахару и соли, так как сливы все разные и кислота помидоров тоже. Я солю так: положу ложку соли, попробую. Добавляю немного сахара. Снова пробую. Так выбирается свой вкус соуса.

Сначала нужно сварить томатное пюре. Для этого помидоры режем кусочками и вместе с мелко нарезанным луком варим на среднем огне. Протираем пюре через мелкое сито. Спелые сливы очищаем от кожицы или сразу протираем через сито и даем им закипеть.

Теперь два пюре соединяем вместе. Добавляем специи и растолченный чеснок. Варим соус до уменьшения массы на треть. Масса получается густая и очень ароматная. Сразу же разливаем по заранее подготовленным стерильным баночкам. Приклеиваем красивые этикетки с названием и датой. Соус готов!

Все, что осталось не закрученным на зиму, подайте к обеду. К мясу или рыбе, к курице, каше или тушеным овощам. А как вкусен этот соус с молодой отварной картошечкой! Ммм… Мечта!

Аджика «Деликатная, женская»

Что такое настоящая аджика, думаю, каждый знает. Убойный вкус и огонь во рту. У меня есть рецепт более нежного вкуса. Для нас, для женщин, умниц и красавиц. Иногда готовлю ее из готового томатного сока собственного производства. Фото: pixabay.com

Густого сока с мякотью нужно 3 литра. Можно сделать из очень спелых помидоров. 3 кг помидоров. Остальные составляющие — 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 1 кг сладко-кислых яблок и 2 шт. горьких стручковых перчин.

Все очень хорошо моем, чистим. Убираем плодоножки, семена. Мелко режем. Складываем в большую кастрюлю и варим в течение часа. Помешиваем. За 10 минут до окончания варки добавляем все специи — 200 г давленого чеснока, 150 г уксуса, 150 г сахара, 150 г растительного масла без запаха и четверть стакана соли. Все очень тщательно вымешиваем. Кипятим еще 10 минут. И разливаем по чистым стерилизованным банкам. Закатываем.

Эта аджика по мне! Острая. Вкусная. Гасить огонь во рту уже не нужно. Облегченный вариант классики.

В названии четко обозначен самый главный ингредиент всех этих соусов — томаты. Но у меня есть один оригинальный рецепт аджики без томата. Сделаем исключение?

Аджика «Томаты на отдыхе»

Составляющие этого соуса очень просты: 1,5 кг сладкого красного перца, 100−150 г горького стручкового, 200 г чеснока, 2 столовые ложки соли, 4 столовые ложки сахара, 200 г столового уксуса.
Фото: pixabay.com

Все ингредиенты соуса перемалываются через мясорубку и варятся, как в предыдущем рецепте. Вкус потрясающий. Очень необычная заготовка на зиму. Попробуйте!

Немного летних хлопот — и зима будет сытой. Не зря же говорят, что летний день год кормит. Кулинарного вдохновения вам!

Томатный соус со сливами на зиму, рецепт

Рекомендую приготовить томатный соус со сливами на зиму. В домашних условиях он получается очень вкусно, а рецепт приготовления очень простой. Нужно подготовить овощи, измельчить и проварить в мультиварке. Затем разлить по баночкам, простерилизовать и закатать.

Надо заметить, томатно-сливовый соус будет намного лучше покупной томатной пасты. Его можно использовать в подливах к гарнирам, смазывать тесто для пиццы. Благодаря ему вкус блюд становится насыщеннее. Еще один вариант применения – заправка для борща, где уже есть томаты, сладкий перец и лук. Это очень удобно.

Ингредиенты:

• помидоры (сорт сливка) – 1 кг,
• слива (синяя, спелая) – 0,5 кг,
• репчатый лук – ½ шт.,
• сладкий перец болгарский желтый – ½ шт.,
• зеленый лук – 3 веточки,
• укроп/петрушка свежие – 1 пучок,
• сахарный песок белый – 4 ст. ложки,
• соль крупная – 1 ст. ложка,
• специи с паприкой – 3 ч. ложки,
• чеснок свежий – 2 зубчика.

Как приготовить соус из помидоров и сливы на зиму

Выбирайте спелые, но не испорченные помидоры. Пусть это будет самый простой сорт – сливка. Они хорошо подойдут. Помойте овощи.

Можно сразу выкладывать в чашу мультиварки. Помидоры нарежьте пополам или на 4 части.

Сливы выбирайте спелые, синие. Очистите их от косточки и помойте.

Нарежьте немного репчатого лука.

Сладкий перец тоже используется в этом рецепте в небольшом количестве, так как он не основной ингредиент.

Добавьте зеленый лук.

И немного свежей зелени: укроп и петрушку.

Осталось засыпать сахар и соль по вкусу. После приготовления можно будет добавить больше сахара, если соус вам покажется несладким.

Засыпьте специи.

Включите режим «Тушение» и готовьте при закрытой крышке 40 минут.

Когда будет готово, измельчите блендером и добавьте немного измельченного чеснока. Залейте уксус. Поставьте опять в мультиварку чашу и готовьте 5 минут после того, как масса закипит.

Разлейте по банкам и поставьте стерилизовать в большую кастрюлю, налив в нее воду и застелив полотенцем дно, на 20 минут. Крышки не должны быть закрыты. После 20 минут, закрутите крышки и оставьте до остывания.

Сказать спасибо автору! (2)

Ткемали из сливы и помидор, рецепт классический на зиму

Ингредиенты:

- 500 гр. сливы;
- 500 гр. помидоров;
- 1 головка чеснока;
- кусочек острого перца;
- 1 ч.л. соли;
- 6-8 ст.л. сахара;
- 1 пучок кинзы;
- 1 ч.л. кориандра молотого;
- паприка;
- по 1 ст.л. масла растительного и 9% уксуса.

Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь, варить под крышкой сливы и помидоры примерно 7-10 минут. Нам необходимо, чтобы выделилось большое количество сока.

После помидоры и сливы необходимо пюрировать. Если ваш блендер недостаточно мощный, после измельчения попадаются кусочки кожицы, тогда в обязательном порядке перетрите соус через сито.

Проварить соус 15 минут, добавить зелень кинзы и натертый на мелкой терке чеснок. По вкусу добавить острого перца.

Всыпать все специи, соль и сахарный песок. Проварить соус 15-20 минут.

В результате он должен стать густым. Снять пробу, в зависимости от слив, сахара может понадобиться больше. Влить по ложке уксуса и масла, проварить пять минут.

Расфасовать соус по стерильным банкам и сразу герметично закатать. Остудить соус под пледом, через сутки убрать в кладовку. Хочу обратить ваше внимание и на этот самый вкусный рецепт ткемали из сливы на зиму.

Приятного вам аппетита!

Смотрите также

• 
  Лукум что это такое
• 
  Сколько соли нужно для засолки грибов
• 
  Нутрия тушеная в сметане
• 
  Смузи для похудения с грейпфрутом
• 
  Количество грамм в столовой ложке
• 
  Как варить кашу артек на воде пропорции
• 
  Пельмени в духовке рецепт простой
• 
  Пряности для плова
• 
  Как закрыть на зиму цветную капусту в томате
• 
  Вафли из кабачков
• 
  Азу рецепт из говядины