Татарский суп шурпа


Шурпа по-татарски / Прочие супы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление шурпы по-татарски:

Шаг 1: подготавливаем баранину.

Тщательно промываем заднюю часть бараньей мякоти под холодной проточной водой от крови и других загрязнений. После сушим мясо бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги, кладем на разделочную доску и, используя нож для нарезки сырого мяса, срезаем с мякоти жилки, кусочки плевы, а также удаляем мелкие осколки, которые могли остаться на мясе после рубки бараньей туши. Затем нарезаем вырезку небольшими порционными кусками диаметром до 4 сантиметров и кладем их в глубокий 4 – 5 литровый казан.
Шаг 2: варим бульон.

Заливаем баранину 2 литрами обычной проточной воды и ставим на плиту, включенную на сильный уровень. Доводим жидкость до кипения, прикручиваем плиту на средний уровень и провариваем баранину в течение 5 минут. За это время варки на поверхности воды появятся серые сгустки пены, это первый «шум» его надо удалить вместе с жидкостью.

Помогая себе кухонным полотенцем, снимаем казан с плиты и сливаем воду с мясом в дуршлаг, повторно промываем куски мякоти и снова укладываем их в чистый казан. Заливаем баранину 3 литрами чистой дистиллированной воды и снова ставим на плиту, одновременно увеличивая ее температуру до высокого уровня.

Когда вода закипит, уменьшаем огонь на плите до самого маленького уровня, накрываем казан крышкой так, чтобы осталась небольшая щель, запасаемся терпением и варим бараний бульон в течение 2 – 2,5 часов до полной готовности мяса. Периодически используя шумовку, снимаем с поверхности кипящей воды второй «шум».
Шаг 4: доводим шурпу до полной готовности.

После того как мясо в казане стало мягким, вводим в емкость подготовленный картофель, морковь, лук и варим шурпу на маленьком огне в течение 20 минут почти до полной готовности картофеля и моркови. По истечении нужного времени добавляем к ним помидоры с болгарским перцем, по вкусу соль, черный молотый перец, снова накрываем казан крышкой и варим первое горячее блюдо еще 15 минут.

За это время все составляющие шурпы дойдут до полной готовности. Выключаем плиту и настаиваем суп под закрытой крышкой в течение 10 минут. После используя половник, разливаем суп по глубоким тарелкам и подаем к столу.
Шаг 5: подаем шурпу по-татарски.

Шурпа по-татарски подается в горячем виде как первое горячее блюдо. По желанию каждую порцию этого вкуснейшего супа можно заправить свежей измельченной зеленью укропа, петрушки или зеленого лука. В виде дополнения можно предложить пшеничные лепешки или лаваш. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– Почему надо сливать 1 бульон? В процессе выращивания сельскохозяйственные животные получают огромное количество лекарств, гормонов, и психотропных веществ. Во время первичной 10 минутной варки эти вещества выходят из мяса вместе с частью белков. Также первый слив жидкости нужен для того, чтобы второй бульон был чистым, прозрачным без хлопьев свернувшейся крови, от этого зависит не только его цвет, но и вкус с ароматом.

– По желанию баранину перед варкой можно замочить в проточной холодной воде на 1 – 1,5 часа, благодаря этому процессу от мяса отойдет большая часть сукровицы, остатки шерсти и любого сора.

– Для приготовления шурпы можно использовать такие части бараньей туши как лопатка или шея. Лучше готовить это блюдо из тушки самки, ее мясо всегда темнее мяса самцов и не имеет резкого присущего баранине запаха. Если у вас нет особого выбора тогда лучше попросить продавца поджечь кусочек жира с того куска баранины который вы выбрали. Неприятный запах у бараньего мяса остается только в том случае, если был произведен не правильный убой особи мужского пола, такое мясо называется кнур. Если мясо будет пахнуть уриной тогда лучше отказаться от этого кусочка.

– В данном рецепте можно использовать специи, которые применяются для приготовления плова, также в шурпу по желанию можно класть белый молотый перец, карри, душистый молотый перец, лист лавра, кориандр и сушеный базилик.

Шурпа по-татарски — рецепт с фото приготовление супа из баранины на ydoo.info

В целом можно выделить множество простых пошаговых рецептов с шурпы с фото, например, крымский, узбекский, грузинский, азербайджанский и многие другие, но во всех из них остается неизменным то, что готовится кушанье всегда на баранине или говядине.

  • Баранину на кости нужно опустить в холодную воду в кастрюле и отправить емкость на огонь, довести до кипения.

  • Вода должна покипеть примерно 5 минут. Потом жидкость сливают, кастрюлю и кости с мясом обмывают. Баранину возвращают обратно в кастрюлю, заливают чистой водой и продолжают варку до тех пор, пока мясо не начнет отставать от костей.

  • В это время следует нашинковать овощи. Картофель необходимо очистить от кожуры и помыть. После этого каждую картошину следует разрезать на четыре части. Все овощи должны быть порезаны крупно.

  • Морковь также нужно очистить от кожуры, помыть и также крупно нарезать. Лук можно оставить в шелухе и бросить в бульон целиком.

  • Чеснок и сельдерей нужно почистить и обмыть. Сельдерей крупно режут, а чеснок оставляют цельными зубчиками. В целом это порционные ингредиенты, которые кладутся по вкусу. Все подготовленные овощи закладываются в кастрюлю со сваренным мясом одновременно. Их нужно не варить, а томить на медленном огне.

  • В это время нужно подготовить перец и помидоры. Их следует помыть, избавить от плодоножек и семян (перец), а затем крупно нарезать. По готовности картофеля болгарский перец и томаты закладываются в кастрюлю.

  • Теперь пришло время добавить любимые специи, а также черный молотый перец и соль. Дополнительно можно всыпать майоран, зиру, кориандр или отдать предпочтение целым наборам классических пряностей для шурпы по вкусу.

  • Последней добавляется зелень. Ее кладут на свой вкус и обычно в больших количествах. Подойдут петрушка, кинза, сельдерей, базилик и укроп.

  • А также можно зелень насыпать прямо в тарелке, после того как суп настоялся и его разлили по порционным супницам. Можно подавать на стол и пробовать. Классическое кушанье по-татарски обязательно понравится и вы захотите приготовить его еще не один раз. Приятного аппетита!

  • Татарские блюда – рецепты салмы, шурпы, кыстыбыя, бешбармака, балиша, азу - БУДЕТ ВКУСНО!

    Шурпа, бешбармак, азу, балиш, чак-чак – все татарские блюда, начиная от супов и рагу, и заканчивая выпечкой и сладкими десертами, передают привязанность народа к простой и питательной еде, которая преимущественно готовится из мяса, картофеля и теста, всегда в огромном количестве, с целью сытно и вкусно накормить как можно большей людей.

    Татарские блюда – рецепты

    Учитывая, что большая часть рецептов касаются выпечки и первых горячих блюд, действия, сопровождающие вопрос о том, как готовить татарские блюда, будут связаны с созданием прозрачных бульонов из баранины, замешиванием пресного теста для салмы и лепешек, дрожжевого для пирогов с картофельно-мясной начинкой и сладких десертов к чаю.

    1. Все татарские народные блюда колоритны. Взять хотя бы горячую закуску из бараньей корейки – камчи – в переводе «кнут». Мясо нарезают на полоски, маринуют в уксусе 3 ч., сворачивают полоску в рулет и обжаривают.
    2. Многие татарские блюда экономичны. Например, суп «ойре». Его готовят на мясном бульоне из костей и гречки. Для сытности добавляют картофель, морковь и лук.

    Татарское блюдо салма

    Это блюда является татарскими клецками, сделанными в форме ракушек из муки и воды. При формовке каждый кусочек теста придавливают в центре пальцем. Благодаря такой выемке, ракушки равномерно провариваются. Их варят просто в воде или добавляют в наваристый бульон из баранины, к картофелю, луку и моркови – компонентам, дополняющим любой татарский суп.

    Ингредиенты:

    • баранина – 550 г;
    • лавр – 1 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • картофель – 5 шт.;
    • мука – 160 г;
    • масло – 30 мл;
    • вода – 120 мл.

    Приготовление

    1. Проварите мясо в 2,5 л воды 120 мин.
    2. Замесите пресное тесто. Нарежьте на кусочки, сделайте на каждом выемку.
    3. Удалите мясо с бульона. Бульон процедите. Положите овощи морковь и варите 10 мин. Добавьте салму и варите 3 мин.

    Татарское блюдо шурпа

    Богатые вкусом, татарские блюда супы, они просты, питательны и обладают энергетикой. Особой популярностью пользуется шурпа с жирным бульоном, щедрыми кусками баранины, луком, томатами, картофелем и специями, томлеными в течение 1,5 часов, известна, как отличное лекарственное средство для восстановления сил.

    Ингредиенты:

    • ребра ягнятины – 2 кг;
    • морковь – 2 шт.;
    • картофель – 3 шт.;
    • сладкий перец – 1 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • помидоры – 2 шт.;
    • острый перец – 1 шт.;
    • тмин и кориандр – по 3 г.

    Приготовление

    1. Обжарьте ребра, залейте 2,5 л воды и варите 60 мин.
    2. Добавьте лук, морковь, картофель и томите 20 мин.
    3. Введите томаты и сладкий перец.
    4. Такие татарские первые блюда, как шурпа, через 10 мин. заправляются маринованным луком и подаются.

    Татарское блюдо кыстыбый

    Первые татарские блюда из теста и картошки были примитивны, но безумно питательны и вкусны. Кыстыбый, состоящий из тонкой лепешки, начиненной картофельным пюре, согнутой пополам – одно из них. Тесто для лепешек замешивали на муке и воде, без яиц, поэтому оно получалось прочным и держало начинку. Собранные лепешки смазывали маслом.

    Ингредиенты:

    • мука – 300 г;
    • вода – 150 мл;
    • масло – 40 мл;
    • картофель – 800 г;
    • молоко – 150 мл.

    Приготовление

    1. Замесите тесто, сделайте пюре.
    2. Раскатайте тесто в лепешки, и обжарьте их на сухой сковороде.
    3. Начините пюре, перегните пополам, смажьте маслом.

    Татарское блюдо бешбармак

    Будучи краеугольным камнем всей кухни, татарские блюда с мясом высоко технологичны. Вершина кулинарного искусства – бешбармак. Трудоемкое, многослойное блюдо, состоящее из отварного мяса: говядины, баранины, конины и казы (колбасы из конины), квадратной лапши, сваренной в бульоне, и лука. Это праздничная еда для встречи гостей.

    Ингредиенты:

    • баранина, говядина, конина, казы – 5 кг;
    • вода – 5 л;
    • лук – 4 шт.;
    • мука – 880 г;
    • холодный бульон – 200 мл;
    • яйцо – 2 шт.;
    • соль – 30 г.

    Приготовление

    1. Варите мясо в 5 л воды 2 ч.
    2. Потушите лук в бульонном жире 20 мин.
    3. Замесите тесто из последних четыре компонентов. Оставьте на 30 мин. Нарежьте на квадраты.
    4. Удалите из бульона мясо, проварите тесто.
    5. Такие татарские мясные блюда, как бешбармак, выкладываются слоями: лапша, лук, мясо.

    Татарское блюдо балиш

    Вкусный татарский пирог закрытой формы, начиненный мясом и овощами, с отверстием в верхней части теста, куда при запекании заливают бульон. Татары классифицируют такой пирог, как жаркое в тесте. При подаче верхняя «крышка» срезается и служит хлебом. Балиш – общее название. Самый большой, семейный пирог весом в 3 кг – называется зур балиш.

    Ингредиенты:

    • кефир – 150 мл;
    • масло – 150 г;
    • сметана – 200 г;
    • мука – 700 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • сода – 5 г;
    • уксус – 5 мл;
    • масло – 20 мл;
    • говядина – 900 г;
    • картофель – 900 г;
    • лук – 150 г;
    • бульон – 200 мл.

    Приготовление

    1. Соедините первые восемь компонентов. Оставьте тесто на 20 мин.
    2. Раскатайте большую часть теста в пласт.
    3. Сверху разложите начинку. Накройте вторым пластом из теста. Скрепите края, сделайте в центре отверстие, закройте пробкой из теста.
    4. Выпекайте 1,5 ч. при 180°С. Через 30 мин. накройте пергаментом, через 60 мин. влейте бульон.

    Татарское блюдо азу

    Тушеная говядина с овощами, где есть и соленые огурцы, и жареный картофель, называется азу. Это, пожалуй, единственное блюдо, построенное на контрасте вкусов и текстур, не свойственных для мягкой татарской кухни. Здесь нет особой техники. Рагу готовится просто: обжаренное с луком мясо тушится с огурцами, томатами и жареным картофелем.

    Ингредиенты:

    • говядина – 400 г;
    • картофель – 400 г;
    • лук – 2 шт.;
    • томатная паста – 70 г;
    • зубок чеснока – 2 шт.;
    • соленые огурцы – 2 шт.;
    • лавр – 1 шт.

    Приготовление

    1. Обжарьте говядину. Добавьте лук, 500 мл бульона, лавр и томите 45 мин.
    2. Введите огурцы и томатную пасту и тушите 20 мин.
    3. Добавьте жареный картофель, чеснок, зелень и подержите на огне 5 мин.

    Татарское блюдо губадия

    Через татарские национальные блюда можно познать культуру и обряды этого народа. Так, ни одна свадьба не обходится без пирога губадия – выпечки из сдобного теста, начиненной рисом, сухофруктами, яйцами и кортом (красным сухим творогом). Каждый слой начинки имеет свой сакральный смысл. Например, сухофрукты защищают молодых от сглаза.

    Ингредиенты:

    • мука – 320 г;
    • вода – 60 мл;
    • дрожжи – 4 г;
    • яйцо – 2 шт.;
    • сахар – 75 г;
    • масло – 100 г;
    • молоко – 1 л;
    • кефир – 500 мл;
    • сахар – 50 г;
    • отварной рис – 120 г;
    • отварные яйца – 3 шт.;
    • курага и изюм – по 50 г;
    • масло – 180 г;
    • масло – 50 г;
    • мука – 105 г;
    • сахар – 75 г.

    Приготовление

    1. Прогрейте молоко с кефиром. При сворачивании, добавьте сахар и уваривайте 2 ч.
    2. Замесите тесто и оставьте на 30 мин.
    3. Разотрите муку с маслом и сахаром в крошку и охладите.
    4. Раскатайте тесто в два пласта.
    5. Уложите на тесто начинку: рис, корт, яйца с солью, рис с сахаром, сухофрукты, масло.
    6. Накройте вторым пластом, сделайте отверстия, посыпьте крошкой.
    7. Выпекайте 30 мин. при 180℃.

    Татарское блюдо лагман

    Обогащаясь кулинарными традициями соседних народов, татарские блюда из теста и мяса стали превращаться в комплексную, многокомпонентную еду. Яркий тому пример – лагман. Сытное, вкусное и душевное рагу из мяса и овощей, с жидкой бульонной основой, выполняющей также роль подливки для тонкой лапши, поданной на одной тарелке с рагу.

    Ингредиенты:

    • баранина – 1 кг;
    • картофель – 1 кг;
    • лук – 3 шт.;
    • помидор – 3 шт.;
    • баклажан – 2 шт.;
    • сладкий перец – 2 шт.;
    • капуста – 400 г;
    • головка чеснока – 1 шт.;
    • острый перец – 1 шт.;
    • кинза – 30 г;
    • вода – 100 мл;
    • масло – 50 мл;
    • мука – 300 г;
    • яйцо – 3 шт.

    Приготовление

    1. Обжарьте баранину в 200 мл масла.
    2. Добавьте с интервалом в 2 мин.остальные овощи.
    3. Влейте 3 л воды и томите 30 мин. Введите пряности, томаты и тушите 25 мин.
    4. Сделайте тесто из муки, масла, яиц и воды. Раскатайте в тонкие веревки, отварите за 6 мин.
    5. Выложите в тарелку с овощами и бульоном.

    Татарское блюдо эчпочмак

    Далеко не все татарские блюда из теста технически сложны. Эчпочмак – дрожжевой пирожок треугольный формы с начинкой, прост и доступен в приготовлении. Пирожки начиняются сырым рубленым мясом, картофелем и луком и выпекаются в два этапа: немного подрумяниваются в духовке, после, наполняются через отверстие в тесте бульоном и запекаются.

    Ингредиенты:

    • мука – 400 г;
    • молоко – 150 мл;
    • дрожжи – 7 г;
    • масло – 60 г;
    • сахар – 15 г;
    • баранина – 400 г;
    • картофель – 200 г;
    • лук – 150 г;
    • бульон – 350 мл.

    Приготовление

    1. Замесите дрожжевое тесто. Оставьте на 60 мин.
    2. Раскатайте в лепешки, начините рубленым мясом, луком и картофелем, придав форму треугольника с отверстием.
    3. Выпекайте 50 мин. при 200℃. Через 20 мин. влейте бульон, смажьте яйцом.

    Татарское блюдо вак балиш

    Куда еще можно спрятать фарш из рубленого мяса, лук и картофеля, как не в тесто? Это и объясняет, почему практически все татарские блюда из фарша – это выпечка с начинкой. Одни из таких, хрустящие снаружи и сочные от бульона внутри маленькие пирожки – вак балиш – ближайшие родственники зур балиша. Они менее трудоемки, поэтому более востребованы.

    Ингредиенты:

    • мука – 700 г;
    • маргарин – 250 г;
    • кефир – 500 мл;
    • сода – 5 г;
    • картофель – 800 г;
    • баранина – 500 г;
    • лук – 3 шт.;
    • бульон – 300 мл.

    Приготовление

    1. Замесите тесто из первых 4 компонентов.
    2. Раскатайте 16 лепешек. Начините рубленым мясом и овощами, поднимите края теста вверх, скрепите, оставьте отверстие в центре.
    3. Выпекайте 40 мин. при 175℃. Через 20 мин. влейте бульон.

    Татарское блюдо бастурма

    Кочевой образ жизни наложил отпечаток. Конина стала одним из употребляемых татарами видов мяса. Для сохранности мясо вялили. По этой причине, все татарские блюда из конины – это вяленое мясо, в простонародье – бастурма. Метод прост: мясо обезвоживается в соли, промывается, обмазывается кашицей из пряностей и высушивается на воздухе.

    Ингредиенты:

    • конина – 800 г;
    • соль – 2 кг;
    • чаман – 15 г;
    • черный перец, паприка, сушеный чеснок – по 3 г;
    • вода – 50 мл;
    • масло – 20 мл.

    Приготовление

    1. Засолите мясо на три дня, меняя соль ежедневно. Промойте, обсушите.
    2. Смажьте смесью из специй, воды и масла и повесьте на воздухе на два дня.
    3. Оберните марлей и оставьте на 14 дней.

    Татарское блюдо катлама

    Хрустящие и ароматные татарские лепешки катлама – готовятся из пресного, тонко раскатанного теста, которое сворачивается в рулет и «в улитку» и обжаривается на сковороде. Лепешки могут начиняться сладкой или соленой начинкой. Катлама с сахаром и повидлом подается к свадебному столу, с зеленью или жареным луком – вместо хлеба в будни.

    Ингредиенты:

    • мука – 700 г;
    • теплая вода – 250 мл;
    • жареный лук – 200 г.

    Приготовление

    1. Сделайте тесто.
    2. Раскатайте в четыре прямоугольника, выложите лук, скатайте в рулеты, сверните в «улитки», раскатайте и обжарьте.

    Татарское блюдо баурсак

    Как правило, татарские мучные блюда готовятся для быстрого и сытного перекуса. Баурсак, представляющий обжаренные шарики из дрожжевого теста, хозяйки давали в дорогу мужьям, поскольку, они не потеряли вкуса даже остывшим. В сладком варианте, шарики поливают маслом и медом, в соленом – в тесто добавляют печеночный фарш.

    Ингредиенты:

    • мука – 950 г;
    • молоко – 150 мл;
    • сахар – 35 г;
    • дрожжи – 7 г;
    • яйцо – 8 шт.;
    • масло – 50 г.

    Приготовление

    1. Замесите дрожжевое тесто.
    2. Сформуйте шарики. Обжарьте в кипящем масле.

    Татарское блюдо чак-чак

    Согласно традициям, татарские блюда к чаю – это сладкие изделия, которыми принято завершать праздничную трапезу. Одному из таких десертов в Казани открыли музей. Чак-чак попал туда не случайно. Собранный в форме пирамидки, из мучнистых, жареных шариков, политых медом, он является простым в приготовлении, липким совершенством.

    Ингредиенты:

    • мука – 800 г;
    • яйцо – 6 шт.;
    • молоко – 120 мл;
    • масло – 30 г;
    • мед – 400 г;
    • сахар – 80 г.

    Приготовление

    1. Замесите тесто из первых 4 составляющих. Оставьте на 120 мин.
    2. Нарежьте соломкой, обжарьте.
    3. Сварите сироп из меда и сахара. Перемешайте сироп с соломкой, сформируйте конус.
    4. Оставьте для застывания на 60 мин.

    Шурпа по-татарски - рецепты с фото на vpuzo.com

    Вход
    • Категории
      • Рецепты первых блюд
      • Рецепты вторых блюд
      • Рецепты напитков
      • Заготовки и закуски
      • Салаты
      • Рецепты изделий из теста
      • Соусы и маринады
      • Рецепты сладостей
      • Национальные Кухни
      • Блюда на праздники
      • Диетические блюда
      • Другое
      Рецепты первых блюд3848
      • Борщи
      • Ботвинья
      • Бульоны
      • Гаспачо
      • Капустняк
      • Кулеш
      • Лагман
      • Окрошка
      • Рассольник
      • Свекольник
      • Сладкие супы
      • Солянка
      • Супы
      • Уха
      • Харчо
      • Хаш
      • Шурпа
      • Щи
      Рецепты вторых блюд22258
      • Мясо
      • Рыба
      • Овощи
      • Суши и роллы
      • Субпродукты
      • Блюда из круп
      • Азу
      • Бефстроганов
      • Бешбармак
      • Биточки
      • Бифштекс
      • Блюда из яиц
      • Бризоль
      • Буженина
      • Блюда из гречки
      • Блюда из капусты
      • Блюда из картофеля
      • Блюда из курицы
      • Блюда из печени
      • Блюда из риса
      • Блюда из фасоли
      • Блюда из чечевицы
      • Гарниры
      • Голубцы
      • Грибные блюда
      • Гуляш
      • Долма
      • Жаркое
      • Запеканки
      • Зразы
      • Каши
      • Котлеты
      • Крокеты
      • Лазанья
      • Люля-кебаб
      • Мамалыга
      • Мусака
      • Мясо по-французски
      • Овощные блюда
      • Омлет
      • Отбивные
      • Паэлья
      • Плов
      • Полента
      • Рагу
      • Рататуй
      • Ризотто
      • Роллы
      • Ромштекс
      • Ростбиф
      • Соте
      • Стейк
      • Тефтели
      • Тортилья
      • Фрикадельки
      • Фрикасе
      • Цыпленок табака
      • Чахохбили
      • Шашлык
      • Шницель
      • Яичница
      Безалкогольные напитки(1920)
      • Айран
      • Какао
      • Квас
      • Кисель
      • Компоты
      • Кофе
      • Лимонад
      • Молочный коктейль
      • Мохито
      • Пунш
      • Сбитень
      • Смузи
      • Чай
      • Горячий Шоколад
      Алкогольные напитки(193)
      • Вина
      • Глинтвейн
      • Грог
      • Лимончелло
      • Коньяк
      • Бренди
      • Мартини
      • Настойки
      • Пунш
      Рецепты заготовок(1212)
      • Баклажаны на зиму
      • Грибы на зиму
      • Кабачки на зиму
      • Квашение
      • Консервация
      • Мочение
      • Огурцы на зиму
      • Перец на зиму
      • Помидоры на зиму
      • Салаты на зиму
      • Сушка заготовок
      Рецепты закусок(7818)
      • Бастурма
      • Бутерброды
      • Горячие закуски
      • Жульен
      • Закуски из грибов и овощей
      • Закуски из мяса и птицы
      • Закуски из рыбы и креветок
      • Заливное
      • Икра овощная
      • Канапе
      • Кимчи
      • Лечо
      • Лобио
      • Паштеты
      • Салатные заправки
      • Террин
      • Тосты
      • Фондю
      • Форшмак
      • Холодные закуски
      • Хумус
      Салаты9022
      • Салат Винегрет
      • Салат Гнездо глухаря
      • Салат Гранатовый браслет
      • Салат греческий
      • Салат Грибная поляна
      • Салат из кальмаров
      • Салат из капусты
      • Салат из крабовых палоч

    Шурпа по-татарски рецепт – татарская кухня: супы. «Еда»

    Перец черный молотый по вкусу

    Соль по вкусу

    Чеснок по вкусу

    Картофель 5 штук

    Белокочанная капуста 100 г

    Помидоры 4 штуки

    Лук репчатый 2 штуки

    Сладкий перец 1 штука

    Свиные ребра 500 г

    Морковь 1 штука

    главный суп Средней Азии — Рамблер/женский

    Шурпа — это бесспорно одна из кулинарных визитных карточек Востока, которую в том или ином виде готовят в десятке государств этой части света.

    Одно только разнообразие ее имен — сорпа, шорпо, чорпа и прочих — наталкивает на мысли, что про единообразие рецептур этого заправочного супа можно говорить лишь с большой натяжкой. Да, в шурпе одни ингредиенты можно встретить чаще остальных, но для маневра все равно остается достаточно пространства, чем все и пользуются.

    Сегодня мы подробно расскажем о способах приготовления шурпы, продуктах, которые участвуют в ее приготовлении, а также приведем один из наших любимых способов приготовления этого удивительно сытного и вкусного блюда.

    — Мясная основа —

    Несмотря на то, что шурпа может быть приготовлена из мяса птицы, реже — говядины, и даже рыбы, чаще всего в качестве мясной основы берется баранина. Очень важно еще на этапе подготовки ингредиентов выбрать качественные куски мяса — светло-красные с белыми прожилками жира, но ни в коем случае не лежалые потемневшие части туши. Для получения наваристого бульона под шурпу баранину отваривают 1,5-2 часа, однако это лишь один способ приготовления супа, другие мы рассмотрим чуть позже.

    Кто-то может сказать, что такая основа слишком жирна и калорийна для того, чтобы иметь право находиться в меню здорового человека, но пищевая ценность баранины может поспорить с ними. Это мясо чрезвычайно богато легкоусвояемым белком, витаминами группы В и микроэлементами, что может быть крайне полезно для профилактики анемии, диабета и проблем с поджелудочной железой.

    — Фрукты в супе —

    Вторым, но не менее важным ингредиентом в шурпе являются овощи. Их набор разнится от рецепта к рецепту, но морковь, картофель, лук и разнообразная зелень стабильно фигурируют в самых популярных. Закономерности есть и в способе их нарезки — овощи режут настолько крупно, что за раз в ложке шурпы редко встретишь два и уж тем более три разных вида. Выводит же этот суп из ряда других тот факт, что в него нередко попадают и различные фрукты — от яблок и слив до айвы и абрикосов как в свежем, так и в высушенном виде (курага).

    — Зелень и пряности —

    Про упомянутую в предыдущем пункте зелень мы решили рассказать вместе со специями, коих восточные повара в достаточном количестве и разнообразии используют для придания шурпе интенсивного вкуса и аромата. Преимущественно теплый климат регионов, где готовят данное блюдо, диктует свой состав «зеленого» набора для шурпы. Кроме классической петрушки, укропа, кинзы и красного с черным перцев в суп часто идут зира, базилик, чабрец, майоран, орегано и другие.

    — Способы приготовления —

    Со временем приготовления бульона для шурпы мы уже определились, но пообещали рассказать и о других способах приготовления. Так вот, кроме вышеупомянутого супа на традиционном мясном бульоне, шурпа может представлять из себя похлебку. Для приготовления последней мясо и овощи предварительно обжаривают в жире, что дает значительный прирост блюду в жирности. Если проследить, как меняются рецептуры шурпы по мере движения с Востока, то можно будет увидеть, что «бульонным» способом блюдо чаще готовят в более западных регионах. Здесь же чаще можно встретить и меньшую популярность баранины в качестве мясной основы, что вызвано характерными вкусовыми качествами мяса и его жирностью, к которым кухни более оседлых народов меньше приучены.

    — Татарская шурпа —

    Шурпа по-татарски является одним из тех универсальных блюд, которое придется по вкусу максимально большому числу людей и при этом не заденет чувств тех, кто чтит традиционные рецептуры из восточноазиатской глубинки.

    Ингредиенты:

    600 г баранины

    4 средних луковицы

    2 моркови

    3 картофелины

    2 помидора

    2 болгарских перца

    По вкусу соль и черный перец

    На выбор зелень: кинза, петрушка, укроп и др

    Приготовление:

    1. Промытое и подсушенное мясо очистить от внешних жировых прослоек и костных фрагментов. Нарезать баранину кусками толщиной 5 сантиметров и поместить в толстостенную кастрюлю (в идеале — казан) с тремя литрами непременно холодной водой. О том, почему температура так важна, мы подробно писали в статье «10 советов по приготовлению идеального мясного бульона».

    2. Несмотря на то, что в статье с советами по приготовлению бульонов не рекомендуется использовать метод «второго бульона», баранина — это как раз тот случай, когда можно сделать исключение из правил. Во-первых, в жирности суп нисколько не потеряет, а во-вторых, с обилием первичного загрязнения бульона не справится никакая шумовка. Так что, после 5 минут кипения первую воду нужно слить, а затем, залив мясо тем же количеством холодной воды, периодически на протяжении всех 1,5 или более часов снимать пенку с поверхности воды.

    3. Ближе к концу времени отваривания мяса нужно помыть, очистить и нарезать овощи. При этом картофель режется на части размером примерно с кусок мяса, морковь — кусками примерно 2 см, очищенный от сердцевины болгарский перец — по 1 см, томаты — соломкой менее 1 см, а лук еще мельче.

    4. Первыми к ставшей мягкой баранине в кастрюлю (казан) отправляются картофель, лук и морковь, которые томятся там на слабом огне около 20 минут. Затем туда же погружаются нарезанные томаты и болгарский перец, а также все приправы, соль и выбранная зелень. Через 15 минут отваривания и еще около 10 минут настаивания под закрытой крышкой шурпа может считаться окончательно готовой и сразу подаваться к столу в глубоких тарелках.

    Шурпа, 12 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

    Говяжьи ребра 300 г

    Говяжья вырезка 300 г

    Трубчатые кости 300 г

    Картофель 5 штук

    Лук репчатый 4 штуки

    Зеленый сладкий перец 2 штуки

    Морковь 3 штуки

    Чеснок 4 зубчика

    Рубленая петрушка 30 г

    Укроп 1 пучок

    Крупная соль по вкусу

    Консервированная фасоль 1 банка

    Кумин (зира) по вкусу

    Кинза по вкусу

    Базилик по вкусу

    Семена лотоса по вкусу

    Карри по вкусу

    рецепты с фото на Повар.ру (65 рецептов шурпы)

    Шурпа 4.4

    Рецепт приготовления восточного супа Шурпа из баранины, лука, болгарским перцем, моркови, картофеля и зелени. ...далее

    Добавил: Povarru 20.11.2012

    Суп "Шурпа" 4.5

    Восточная кухня всегда славилась своими ароматными и пряными блюдами, суп "Шурпа" одно из них. Насыщенный густой и наваристый суп из мяса и овощей, очень вкусный и обязательно понравится вашей семье. ...далее

    Добавил: Леся Федунова 01.11.2018

    Шурпа-маш 4.4

    Шурпа-маш — вкусный и сытный суп с машем и рисом на мясном бульоне из туркменской кухни. Готовится блюдо на баранине и получается очень сытным. Оно может быть и супом, и вторым блюдом. ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 25.03.2017

    Настоящая шурпа 3.0

    Готовить настоящую шурпу я училась, как ни странно, в Москве на даче у семьи, которая долго жила в Узбекистане. Праздновали день рождения, было много гостей и решили сделать масштабное блюдо. ...далее

    Добавил: Galate 25.10.2013

    Шурпа казахская 4.3

    Детство мое прошло в Казахстане на Каспийском море. Мы часто выезжали на берег моря с ночевкой и взрослые варили бешбармак или шурпу. Я ее тогда не ела, но хорошо помню в каком восторге были мужчины. ...далее

    Добавил: Galate 07.11.2013

    Шурпа из свиных ребрышек 4.6

    Питательное и калорийное блюдо очень актуально в холодную пору. Этот жирный суп замечательно согревает, особенно по вкусу он придется мужчинам. ...далее

    Добавил: Арина Вольская 09.02.2015

    Суп шурпе чувашский 3.3

    Предлагаем рецепт, как приготовить суп шурпе чувашский. Он необычайно сытный, вкусный и питательный. Таким блюдом можно накормить большую семью, и еще на друзей останется. Лучше есть его горячим. ...далее

    Добавил: Антон Сорока 25.08.2016

    Шурпа по-узбекски 4.4

    Недавно в наш город приезжала делегация из Узбекистана, и после праздничного концерта нас угощали узбекскими блюдами. Вот одно из них - шурпа по-узбекски. Рецепт - практически аутентика. ...далее

    Добавил: Sauliute 17.10.2013

    Шурпа из баранины в казане 4.4

    Шурпа из баранины в казане - самое лучшее блюдо для выезда на природу, особенно с ночевкой. Как приготовить шурпу из баранины в казане знает почти любой заядлый турист. Это божественно вкусный суп! ...далее

    Добавил: Galate 22.10.2013

    Шурпа с нутом 3.8

    Приготовить шурпу с нутом легко в домашних условиях. Я просто разбиваю процесс на 2 дня: накануне начинаю варить бульон и замачиваю нут. Получается довольно быстро приготовить обед. Вот вам рецепт! ...далее

    Добавил: Galate 14.11.2013

    Шурпа из говядины в казане 4.5

    Шурпа является традиционным блюдом во многих странах Востока, и готовят ее чаще всего их мяса барашка или птицы, но я предлагаю вам другой не менее интересный вариант - шурпу из говядины в казане. ...далее

    Добавил: Dashuta 28.06.2014

    Шурпа кайнатма 4.6

    Шурпа кайнатма готовится просто. Суп этот состоит из молоденькой баранины, сочных овощей и ароматных специй. Очень хороший суп для домашнего и уютного семейного обеда! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 07.11.2014

    Шурпа из конины 3.7

    Если у вас есть конина, почему бы не приготовить из нее вкуснейшую шурпу? Благодаря изобилию овощных ингредиентов суп получается очень сытным и наваристым. Попробуйте, голодным не останется никто! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 26.10.2014

    Шурпа с баклажанами 3.7

    Шурпа с баклажанами - совершенно роскошной суп для отдыха на природе. Делать его обычно берутся мужчины: разжечь костер, порубить кости и все прочее. Так что, в рецепт обязательно входит повар! ...далее

    Добавил: Galate 14.10.2013

    Шурпа из баранины Сталика Ханкишиева 4.8

    Одно из самых вкусных блюд, что мне приходилось пробовать – это шурпа. Уже не первый раз готовил ее в домашних условиях, поэтому расскажу, как приготовить шурпу из баранины Сталика Ханкишиева. ...далее

    Добавил: Антон Сорока 14.05.2017

    Шурпа в горшочке 4.9

    Если у вас нет желания готовить и первое и второе, приготовьте шурпу! Это настолько сытный, густой и наваристый суп, что после него вы осилите разве что компот. ...далее

    Добавил: Liuka 05.12.2013

    Шурпа в казане на костре 4.5

    Шурпа в казане на костре - это козырное мужское блюдо. Его обычно готовят на второй день праздника, чтоб вернуть себе силы после "отдыха". Прекрасный ароматный суп с дымком идет на "ура". Вот рецепт. ...далее

    Добавил: Galate 21.03.2014

    Шурпа из баранины с нутом 4.7

    Шурпа из баранины с нутом - очень вкусное первое блюдо, которое в идеале готовится мужчинами на открытом огне. Даю рецепт шурпы из баранины с нутом - вдохновляйте своих мужчин на подвиги ;) ...далее

    Добавил: Galate 15.10.2013

    Шурпа из говядины 4.2

    Я привыкла к традиционной шурпе, но попробовав шурпу из говядины тоже оценила её вкус. Поделюсь рецептом, по которому совсем недавно делала шурпу из говядины. Все были сыты и довольны! ...далее

    Добавил: Sauliute 24.04.2014

    Шурпа из свинины 2.8

    В детстве я жила недалеко от Казахстана и поэтому знаю вкус настоящей шурпы. Она готовилась не из свинины, естественно. Но не будем снобами и отступим от классики - вот вам рецепт шурпы из свинины. ...далее

    Добавил: Sauliute 17.10.2013

    Шурпа в мультиварке 4.3

    Готовить в мультиварке - одно удовольствие. Приготовил необходимые продукты, задал нужный режим и блюдо готово. Шурпа из мультиварки действительно получается вкуснейшей! Я убедилась и вам советую. ...далее

    Добавил: Sauliute 24.04.2014

    Шурпа на костре 4.5

    Мы часто готовим шурпу на костре у себя на даче. Особенно когда собирается большая компания. Если у вас похожая ситуация, рекомендую попробовать: все будут сыты и довольны - это точно. Готовим! ...далее

    Добавил: Sauliute 30.10.2013

    Шурпа из курицы 4.4

    Шурпу из курицы я готовлю уже давно. Я даже не знала, что это так называется. Но это точно шурпа! :) Делюсь с вами своим рецептом шурпы из курицы - получается, поверьте, очень вкусно. ...далее

    Добавил: Sauliute 21.10.2013

    Шурпа из дикой утки 3.7

    Блюда из дичи всегда получаются очень вкусными, необычными, наваристыми. Особенно, если готовить дичь на природе, на охоте. Мне посчастливилось попробовать шурпу из дикой утки именно в таких условиях. ...далее

    Добавил: Sauliute 16.10.2013

    Шурпа по-татарски 3.6

    Шурпа по-татарски - популярное восточное блюдо, которое имеет множество вариантов. Хочу поделиться с вами рецептом приготовления этого блюда - попробуйте, думаю вам понравится! ...далее

    Добавил: Galate 18.10.2013

    Шурпа из курицы с зеленью 1.5

    Шурпа из курицы - необычный вариант этого блюда, более диетический. Я пробовала шурпу из курицы на пикнике и была удивлена, насколько вкусно получилось. Дома тоже можно приготовить вкусно! ...далее

    Добавил: Galate 21.10.2013

    Шурпа из утки на костре 4.0

    Шурпа из утки на костре - это очень оригинальная вариация этого популярного первого блюда. Рецепт для охотников на уток ;) ...далее

    Добавил: Galate 22.10.2013

    Шурпа из баранины по-узбекски 3.9

    Шурпу из баранины по-узбекски мы часто заказывали в кафе, а потом решили самостоятельно освоить рецепт этого замечательного супа. Вся сложность была только в том, чтоб купить молодую баранину. ...далее

    Добавил: Galate 22.10.2013

    Шурпа по-чувашски 3.5

    Когда муж моей племянницы (чуваш по национальности) угостил нас шурпой, я записала этот рецепт как шурпа по-чувашски. Получается изумительно вкусная шурпа - попробуйте, уж чуваши знают в ней толк. ...далее

    Добавил: Sauliute 03.11.2013

    Шурпа по-домашнему 4.2

    Сегодня расскажу, как приготовить шурпу по-домашнему. Рецепт меня поразил, все-таки сколько вариантов разных блюд можно приготовить из обычных продуктов. Очень вкусно! Попробуйте сами. ...далее

    Добавил: Galate 26.10.2013

    Шурпа из утки 5.0

    Приготовить шурпу из утки очень просто, даже если вы на охоте, главное, чтоб под рукой был казан и много свободного времени. Шурпа варится примерно полдня. Вот рецепт для охотника на уток! ...далее

    Добавил: Galate 30.10.2013

    Шурпа из свинины в казане 3.4

    Шурпа из свинины в казане - ароматный и наваристый суп. Варить его следует в течение 2-3 часов, а овощи в шурпу не нарезаются. Свинину для шурпы можно предварительно обжарить. Делюсь рецептом! ...далее

    Добавил: Galate 15.11.2013

    Шурпа из свинины на костре 4.4

    Приготовить шурпу из свинины на костре не так сложно. Для приготовления шурпы понадобится казан, дрова и мясо с овощами. Шурпа - это наваристый суп из мяса с овощами. Овощи для шурпы не нарезаются. ...далее

    Добавил: Galate 08.01.2014

    Шурпа из баранины на костре 3.9

    Что можно приготовить на природе в казане? Конечно шурпу из баранины на костре! Это - отличный, полезный супчик, напитанный витаминами и живительными соками овощей и мяса. Горячий суп согреет. ...далее

    Добавил: Galate 08.11.2013

    Шурпа по-армянски 3.6

    Приготовить шурпу по-армянски можно и дома, для этого нужен казан. Для приготовления шурпы понадобится также много овощей, кладут их целиком, чтобы за долгое время варки они не разварились. ...далее

    Добавил: Galate 23.12.2013

    Шурпа из оленины 4.0

    Приготовить шурпу из оленины можно, если вы - охотник! Потому что шурпа - это козырное блюдо охотников. Но у меня есть рецепт из ресторана, так сказать, адаптированный для нашей кухни. Вот он! ...далее

    Добавил: Galate 07.11.2013

    Шурпа из говядины на костре 4.7

    Готовить шурпу из говядины на костре нужно часа четыре. Говядина - не совсем типичное мясо для шурпы, но получается тоже очень вкусно, особенно если вы возьмете не только мякоть, но и грудинку. ...далее

    Добавил: Galate 07.11.2013

    Шурпа из козлятины 3.7

    Шурпу из козлятины готовят так же, как и из любого вида мяса. Нужно сварить вкусный наваристый бульон, обязательно снимать пенку и положить много овощей целиком. Готовится долог, но оно того стоит! ...далее

    Добавил: Galate 30.10.2013

    Шурпа охотничья

    Я знаю вариант шурпы охотничьей, который готовится очень просто. Охотники разделывают дичь и варят ее с луком. Получается очень наваристый бульон и огромные куски мяса. Вот и весь рецепт! ...далее

    Добавил: Galate 30.10.2013

    Шурпа из дичи 4.8

    Когда открывают сезон охоты, умение приготовить шурпу из дичи становится как никогда актуальным. Могу вам рекомендовать рецепт приготовления шурпы из дичи моих знакомых. Вашему вниманию - фото отчет! ...далее

    Добавил: Galate 11.11.2013

    Вариантов, как приготовить суп Шурпа в домашних условиях, много из-за того, что его готовят в разных странах: в Узбекистане, Армении, Казахстане, Таджикистане. И каждый народ может похвастаться своим собственным рецептом. Основой для бульона чаще всего является баранина, но это может быть также говядина или телятина, конина, дичь или птица. Секрет его в большом количестве мяса, которое сперва дает навар, а после идеально сочетается с овощами. Это достаточно жирное блюдо, по-настоящему сытное. Иногда овощи и мясо даже подают отдельно от бульона. Классический рецепт Шурпы полон секретов: это и очередность закладки ингредиентов, и особые специи, и большое количество зелени и пряностей, которые придают блюду его истинный вкус. В кастрюле на плите, в мультиварке или горшочках, на костре в казане – способы приготовления вкусного супа Шурпа разные, но при этом блюдо всегда получается удивительно вкусным и ароматным.

    рецепты с фото на Повар.ру (65 рецептов шурпы) / страница 2

    Шурпа из говядины с нутом 3.8

    Этот узбекский суп получается настолько сытный и густой, что даже маленькая тарелочка насытит вас на долгое время. Обычно готовят его из баранины, но я предлагаю сделать отличнейшую шурпу из говядины. ...далее

    Добавил: Dashuta 10.06.2014

    Шурпа по-таджикски 4.4

    Шурпа по-таджикски готовится на природе, можно готовить в казане или в ведре. Суп получается наваристым, ведь варится из баранины с добавлением множества овощей и ароматными специями! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 07.09.2014

    Шурпа из телятины 4.4

    Шурпу, как правило, готовят из баранины, но есть и исключения. Вот одно из них! Во-первых, я готовил в мультиварке, во-вторых, не из баранины, а из телятины. Получилось очень даже неплохо! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 02.12.2014

    Шурпа из лосятины 3.3

    Шурпу готовят из разного мяса, в моем рецепте использована лосятина. Суп получается очень сытным за счет обилия в нем ингредиентов. Здесь есть: картофель, морковь, яблоки, лук, помидоры, перец. ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 23.12.2014

    Шурпа жареная 3.9

    Здесь приведу рецепт так называемой шурпы каурма. Каурма в переводе значит "жареный". Блюдо отлично подойдет для обеда или ужина, тут уж, как вам нравится. Готовится просто, съедается быстро! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 03.12.2014

    Бурчак шурпа 4.3

    Бурчак шурпа - вкуснейший и наваристый суп, особо распространен в татарской национальной кухне. В оригинальном рецепте шурпу варят из баранины, я заменил ее говядиной. Обязательно попробуйте! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 24.12.2014

    Шурпа из перепелов 4.1

    Шурпа из перепелов - очень необычный и невероятно вкусный суп. Рецептом этого блюда со мной поделился охотник, который таким вот образом постоянно готовит перепелов. Это очень хороший суп! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 24.10.2014

    Шурпа из петуха 3.4

    Я думаю, шурпа из баранины знакома всем! А вот про шурпу из петуха слышали немногие. На самом деле, суп получается очень хорошим. Наваристый, сытный, ароматный, убедитесь в этом сами! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 20.10.2014

    Шурпа из кабана 4.5

    Шурпа из кабана - экзотическое блюдо! Все привыкли готовить шурпу из более традиционного мяса - баранины или говядины. Из кабаньего мяса получается замечательный, вкуснейший суп! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 13.10.2014

    Шурпа из косули 4.1

    Шурпа из косули - блюдо довольно экзотическое. Ведь чаще всего этот суп варится из баранины или говядины. Изобилие специй делает шурпу ароматной и вкусной, попробуйте! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 17.10.2014

    Шурпа в горшочках 3.5

    Шурпу в наших краях зачастую готовят на плите в кастрюле. В данном рецепте шурпа приготовлена в глиняных горшочках в духовке. И знаете что? Так гораздо вкуснее! Приготовьте, и сами в этом убедитесь! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 14.10.2014

    Шурпа по-узбекски из баранины 3.7

    Думаю, даже те, кто не очень любит баранину, с удовольствием скушают пару тарелочек такой вот шурпы, ведь она получается очень вкусной и наваристой, и даже от одного ее аромата просыпается аппетит. ...далее

    Добавил: Dashuta 14.10.2014

    Шурпа из баранины в мультиварке 4.6

    Традиционно шурпа готовится в казане или любой другой толстостенной посуде, но если у вас нет ни первого, ни второго, не расстраивайтесь, ведь такой наваристый супчик можно сделать и в мультиварке. ...далее

    Добавил: Dashuta 19.11.2014

    Шурпа по-кавказски 4.5

    Настоящая кавказская кухня очень пикантна и оригинальна. С рецептом шурпы по-кавказски вы сможете удивить многих своих гостей этим прекрасным блюдом! ...далее

    Добавил: Марина Щербакова 29.01.2015

    Шурпа из курицы в мультиварке 3.5

    Шурпа - очень популярный на востоке суп, как правило, приготовленный на основе баранины и овощей. Предлагаю приготовить шурпу из куриного мяса. В моем варианте суп получается очень сытным и вкусным. ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 16.06.2015

    Шурпа в казане 3.4

    Хочу поделиться с вами очень простым вариантом, как приготовить шурпу в казане. Невероятно сытное, аппетитное и вкусное восточное блюдо на вашей кухне без лишних хлопот! ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 16.08.2016

    Шулюм из утки 4.6

    Шулюм является разновидностью густого и сытного супа с картофелем на мясе. Это блюдо было походным. В основном его готовили на костре для большой группы людей. Попробуем воспроизвести рецепт? ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 04.10.2016

    Шурпа из гуся 4.6

    Этот наваристый суп готовят во многих семьях по-разному. Впрочем, неудивительно, ведь такая участь постигает все традиционные рецепты. Я предлагаю классный вариант, как приготовить шурпу из гуся. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 04.12.2016

    Суп "Шурпа" из свинины 3.9

    Шурпа – это вкусный и сытный узбекский суп из мяса, картофеля, моркови. Традиционная шурпа готовится из баранины на кости. Сегодня расскажу рецепт, как приготовить суп «Шурпа» из свинины. ...далее

    Добавил: Наталья Польщак 05.06.2017

    Суп "Шурпа" из баранины 4.8

    Шурпа из баранины по-узбекски представляет из себя густой суп из прозрачного бульона с яркими крупными кусочками овощей, полукольцами лука, кусочками кинзы и, конечно, большим количеством баранины. ...далее

    Добавил: Марина Немец 03.11.2018

    Шорпо 3.6

    Шорпо, она же шурпа, чорпа, шорба и сорпа — это наваристый суп, который варят в мусульманских странах на Востоке. Его можно найти в турецкой, таджикской, туркменской, казахской и других кухнях. ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 09.07.2017

    Шурпа с бараниной 1.0

    Какое блюдо из баранины приготовить? Расскажу, как приготовить шурпу с бараниной. Этот суп богат на вкус, витаминный и очень вкусный. Каждая хозяйка в Туркменистане любит и умеет его готовить. ...далее

    Добавил: Антон Сорока 13.10.2017

    Аши-сорпа 5.0

    Рекомендую прочитать, как приготовить аши-сорпу! Национальное казахское блюдо, которое покорит сердце ваших мужчин. Этот сытный мясной казахский суп не оставит равнодушным сильный пол. ...далее

    Добавил: Ира Cамохина 30.11.2017

    Шорба 4.3

    Шорбой на Ближнем Востоке называют очень вкусный и насыщенный мясной суп. Аналоги такого супа встречаются и в кухне Средней Азии. Предлагаю сварить тунисский вариант, ароматный и сытный. Попробуйте! ...далее

    Добавил: Оксана Горшкова 18.05.2019

    Каурма-шурпа 4.3

    Каурма-шурпа - суп, который является блюдом восточной кухни. По мусульманским канонам его следует варить из баранины. Но часто её заменяют говядиной или курицей. С любым мясом получается очень вкусно. ...далее

    Добавил: Зоя Шунина 16.09.2019

    Шурпа из баранины - рецепты с фото на Повар.ру (27 рецептов шурпы из баранины)

    Шурпа 4.4

    Рецепт приготовления восточного супа Шурпа из баранины, лука, болгарским перцем, моркови, картофеля и зелени. ...далее

    Добавил: Povarru 20.11.2012

    Суп "Шурпа" 4.5

    Восточная кухня всегда славилась своими ароматными и пряными блюдами, суп "Шурпа" одно из них. Насыщенный густой и наваристый суп из мяса и овощей, очень вкусный и обязательно понравится вашей семье. ...далее

    Добавил: Леся Федунова 01.11.2018

    Шурпа-маш 4.4

    Шурпа-маш — вкусный и сытный суп с машем и рисом на мясном бульоне из туркменской кухни. Готовится блюдо на баранине и получается очень сытным. Оно может быть и супом, и вторым блюдом. ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 25.03.2017

    Настоящая шурпа 3.0

    Готовить настоящую шурпу я училась, как ни странно, в Москве на даче у семьи, которая долго жила в Узбекистане. Праздновали день рождения, было много гостей и решили сделать масштабное блюдо. ...далее

    Добавил: Galate 25.10.2013

    Шурпа казахская 4.3

    Детство мое прошло в Казахстане на Каспийском море. Мы часто выезжали на берег моря с ночевкой и взрослые варили бешбармак или шурпу. Я ее тогда не ела, но хорошо помню в каком восторге были мужчины. ...далее

    Добавил: Galate 07.11.2013

    Шурпа с нутом 3.8

    Приготовить шурпу с нутом легко в домашних условиях. Я просто разбиваю процесс на 2 дня: накануне начинаю варить бульон и замачиваю нут. Получается довольно быстро приготовить обед. Вот вам рецепт! ...далее

    Добавил: Galate 14.11.2013

    Шурпа по-узбекски 4.4

    Недавно в наш город приезжала делегация из Узбекистана, и после праздничного концерта нас угощали узбекскими блюдами. Вот одно из них - шурпа по-узбекски. Рецепт - практически аутентика. ...далее

    Добавил: Sauliute 17.10.2013

    Шурпа из баранины в казане 4.4

    Шурпа из баранины в казане - самое лучшее блюдо для выезда на природу, особенно с ночевкой. Как приготовить шурпу из баранины в казане знает почти любой заядлый турист. Это божественно вкусный суп! ...далее

    Добавил: Galate 22.10.2013

    Шурпа с баклажанами 3.7

    Шурпа с баклажанами - совершенно роскошной суп для отдыха на природе. Делать его обычно берутся мужчины: разжечь костер, порубить кости и все прочее. Так что, в рецепт обязательно входит повар! ...далее

    Добавил: Galate 14.10.2013

    Шурпа в мультиварке с бараниной 3.4

    Вообще, даже традиционные блюда можно сделать более современными без потери их вкусовых особенностей! так что расскажу, как сделать шурпу в мультиварке с бараниной. Степной вариант, очень вкусно! ...далее

    Добавил: Даша Петрова 07.11.2014

    Шурпа по-кавказски 4.5

    Настоящая кавказская кухня очень пикантна и оригинальна. С рецептом шурпы по-кавказски вы сможете удивить многих своих гостей этим прекрасным блюдом! ...далее

    Добавил: Марина Щербакова 29.01.2015

    Шурпа из баранины на костре 3.9

    Что можно приготовить на природе в казане? Конечно шурпу из баранины на костре! Это - отличный, полезный супчик, напитанный витаминами и живительными соками овощей и мяса. Горячий суп согреет. ...далее

    Добавил: Galate 08.11.2013

    Шурпа по-армянски 3.6

    Приготовить шурпу по-армянски можно и дома, для этого нужен казан. Для приготовления шурпы понадобится также много овощей, кладут их целиком, чтобы за долгое время варки они не разварились. ...далее

    Добавил: Galate 23.12.2013

    Шурпа в горшочке 4.9

    Если у вас нет желания готовить и первое и второе, приготовьте шурпу! Это настолько сытный, густой и наваристый суп, что после него вы осилите разве что компот. ...далее

    Добавил: Liuka 05.12.2013

    Шурпа в казане на костре 4.5

    Шурпа в казане на костре - это козырное мужское блюдо. Его обычно готовят на второй день праздника, чтоб вернуть себе силы после "отдыха". Прекрасный ароматный суп с дымком идет на "ура". Вот рецепт. ...далее

    Добавил: Galate 21.03.2014

    Шурпа из баранины с нутом 4.7

    Шурпа из баранины с нутом - очень вкусное первое блюдо, которое в идеале готовится мужчинами на открытом огне. Даю рецепт шурпы из баранины с нутом - вдохновляйте своих мужчин на подвиги ;) ...далее

    Добавил: Galate 15.10.2013

    Шурпа по-татарски 3.6

    Шурпа по-татарски - популярное восточное блюдо, которое имеет множество вариантов. Хочу поделиться с вами рецептом приготовления этого блюда - попробуйте, думаю вам понравится! ...далее

    Добавил: Galate 18.10.2013

    Шурпа из баранины 3.7

    Шурпа - это суп из овощей и вареной баранины, прекрасно дополняющих друг друга! Хочу вас предупредить, что шурпа из баранины требует времени и труда! Но блюдо того стоит! ...далее

    Добавил: Kovaliova 14.11.2013

    Шурпа по-узбекски из баранины 3.7

    Думаю, даже те, кто не очень любит баранину, с удовольствием скушают пару тарелочек такой вот шурпы, ведь она получается очень вкусной и наваристой, и даже от одного ее аромата просыпается аппетит. ...далее

    Добавил: Dashuta 14.10.2014

    Шурпа на костре 4.5

    Мы часто готовим шурпу на костре у себя на даче. Особенно когда собирается большая компания. Если у вас похожая ситуация, рекомендую попробовать: все будут сыты и довольны - это точно. Готовим! ...далее

    Добавил: Sauliute 30.10.2013

    Шурпа из баранины в мультиварке 4.6

    Традиционно шурпа готовится в казане или любой другой толстостенной посуде, но если у вас нет ни первого, ни второго, не расстраивайтесь, ведь такой наваристый супчик можно сделать и в мультиварке. ...далее

    Добавил: Dashuta 19.11.2014

    Шурпа в казане 3.4

    Хочу поделиться с вами очень простым вариантом, как приготовить шурпу в казане. Невероятно сытное, аппетитное и вкусное восточное блюдо на вашей кухне без лишних хлопот! ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 16.08.2016

    Шурпа из баранины по-узбекски 3.9

    Шурпу из баранины по-узбекски мы часто заказывали в кафе, а потом решили самостоятельно освоить рецепт этого замечательного супа. Вся сложность была только в том, чтоб купить молодую баранину. ...далее

    Добавил: Galate 22.10.2013

    Шурпа по-чувашски 3.5

    Когда муж моей племянницы (чуваш по национальности) угостил нас шурпой, я записала этот рецепт как шурпа по-чувашски. Получается изумительно вкусная шурпа - попробуйте, уж чуваши знают в ней толк. ...далее

    Добавил: Sauliute 03.11.2013

    Суп "Шурпа" из баранины 4.8

    Шурпа из баранины по-узбекски представляет из себя густой суп из прозрачного бульона с яркими крупными кусочками овощей, полукольцами лука, кусочками кинзы и, конечно, большим количеством баранины. ...далее

    Добавил: Марина Немец 03.11.2018

    Шурпа с бараниной 1.0

    Какое блюдо из баранины приготовить? Расскажу, как приготовить шурпу с бараниной. Этот суп богат на вкус, витаминный и очень вкусный. Каждая хозяйка в Туркменистане любит и умеет его готовить. ...далее

    Добавил: Антон Сорока 13.10.2017

    Шорба 4.3

    Шорбой на Ближнем Востоке называют очень вкусный и насыщенный мясной суп. Аналоги такого супа встречаются и в кухне Средней Азии. Предлагаю сварить тунисский вариант, ароматный и сытный. Попробуйте! ...далее

    Добавил: Оксана Горшкова 18.05.2019

    Шурпа из говядины - рецепты с фото на Повар.ру (14 рецептов шурпы из говядины)

    Наваристый суп надо кушать раз в день. А приготовить вкусное первое блюдо помогут рецепты шурпы из говядины с фото, в которых очень подробно рассказывается, как приготовить шурпу из говядины. Вам также понадобятся овощи, специи. Вообще, приготовление шурпы из говядины в домашних условиях — дело несложное, если знать толковый рецепт. Читайте, как сделать шурпу с говядиной, и также делитесь своими советами.

    Шурпа из говядины в казане 4.5

    Шурпа является традиционным блюдом во многих странах Востока, и готовят ее чаще всего их мяса барашка или птицы, но я предлагаю вам другой не менее интересный вариант - шурпу из говядины в казане. ...далее

    Добавил: Dashuta 28.06.2014

    Шорпо 3.6

    Шорпо, она же шурпа, чорпа, шорба и сорпа — это наваристый суп, который варят в мусульманских странах на Востоке. Его можно найти в турецкой, таджикской, туркменской, казахской и других кухнях. ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 09.07.2017

    Шурпа из говядины с нутом 3.8

    Этот узбекский суп получается настолько сытный и густой, что даже маленькая тарелочка насытит вас на долгое время. Обычно готовят его из баранины, но я предлагаю сделать отличнейшую шурпу из говядины. ...далее

    Добавил: Dashuta 10.06.2014

    Шурпа в мультиварке из говядины 4.1

    Густой мясной суп, который пришел на наши столы из Средней Азии. Шурпу давно полюбили в моей семье, поэтому хочу поделиться рецептом, может, кому пригодится. Смотрим рецепт. ...далее

    Добавил: Bestpovar 21.10.2014

    Шурпа из говядины на костре 4.7

    Готовить шурпу из говядины на костре нужно часа четыре. Говядина - не совсем типичное мясо для шурпы, но получается тоже очень вкусно, особенно если вы возьмете не только мякоть, но и грудинку. ...далее

    Добавил: Galate 07.11.2013

    Узбекская шурпа из говядины 3.7

    Шурпа, как и шашлык и плов - одно из самых популярных азиатских блюд. Обычно шурпа готовится из баранины, однако сегодня у нас узбекская шурпа из говядины. Готовится по адаптированному к нам рецепту. ...далее

    Добавил: TomaB 13.11.2014

    Шурпа жареная 3.9

    Здесь приведу рецепт так называемой шурпы каурма. Каурма в переводе значит "жареный". Блюдо отлично подойдет для обеда или ужина, тут уж, как вам нравится. Готовится просто, съедается быстро! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 03.12.2014

    Шурпа из говядины 4.2

    Я привыкла к традиционной шурпе, но попробовав шурпу из говядины тоже оценила её вкус. Поделюсь рецептом, по которому совсем недавно делала шурпу из говядины. Все были сыты и довольны! ...далее

    Добавил: Sauliute 24.04.2014

    Шурпа в мультиварке 4.3

    Готовить в мультиварке - одно удовольствие. Приготовил необходимые продукты, задал нужный режим и блюдо готово. Шурпа из мультиварки действительно получается вкуснейшей! Я убедилась и вам советую. ...далее

    Добавил: Sauliute 24.04.2014

    Шурпа на костре 4.5

    Мы часто готовим шурпу на костре у себя на даче. Особенно когда собирается большая компания. Если у вас похожая ситуация, рекомендую попробовать: все будут сыты и довольны - это точно. Готовим! ...далее

    Добавил: Sauliute 30.10.2013

    Бурчак шурпа 4.3

    Бурчак шурпа - вкуснейший и наваристый суп, особо распространен в татарской национальной кухне. В оригинальном рецепте шурпу варят из баранины, я заменил ее говядиной. Обязательно попробуйте! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 24.12.2014

    Шорба 4.3

    Шорбой на Ближнем Востоке называют очень вкусный и насыщенный мясной суп. Аналоги такого супа встречаются и в кухне Средней Азии. Предлагаю сварить тунисский вариант, ароматный и сытный. Попробуйте! ...далее

    Добавил: Оксана Горшкова 18.05.2019

    Дулма шурпа 3.7

    Этот удивительный суп родом из солнечного Узбекистана. Дулма в переводе с узбекского означает «начинять». Суп с фаршированными перцами украсит любой обед, насытит и точно понравится всей семье! ...далее

    Добавил: Оксана Горшкова 30.05.2019

    Каурма-шурпа 4.3

    Каурма-шурпа - суп, который является блюдом восточной кухни. По мусульманским канонам его следует варить из баранины. Но часто её заменяют говядиной или курицей. С любым мясом получается очень вкусно. ...далее

    Добавил: Зоя Шунина 16.09.2019


    Смотрите также