Торт морковный с апельсином


Морковный торт с ароматом апельсина

Описание приготовления:

В приготовлении тортов нет мелочей! Непременно прокалите орехи и натрите морковь на мелкой «сырной» терке. Для крема возьмите сахарную пудру и качественное масло. Джем в пропитке коржей можно убрать, если вы не слишком большой сладкоежка.

Орехи прокалите на сковороде, остудите и порубите не слишком мелко.

Морковь очистите, обсушите и натрите на мелкой терке. Выбирайте сочный сорт.

Желтки взбейте с сахаром и медом в пышную светлую массу. Она должна падать с венчиков непрерывной лентой. Продолжая взбивать, вливайте понемногу растительное масло. Взбивайте до однородности и пышности.

Всыпьте к яйцам орехи, корицу и свеженатертую апельсиновую цедру.

Всыпьте просеянную с содой и разрыхлителем муку, добавьте щепотку соли. Лопаткой перемешайте тесто, не добиваясь особой однородности.

Добавьте морковь и хорошо перемешайте. Взбейте белки до жестких пиков и в три приема вмешайте их в тесто лопаткой складывания сверху вниз и по кругу.

Разлейте тесто в две одинаковые формы. Дно лучше застелить бумагой для выпечки, а сами формы снаружи обернуть фольгой в два слоя. Такой прием обеспечит ровную поверхность коржей, без бугров посередине. Выпекайте коржи в разогретой до 200 градусов духовке минут 40. Проверьте готовность зубочисткой. Не пересушивайте коржи, ориентируйтесь на вашу духовку. Они должны быть сочными.

Готовые коржи немного остудите в формах и выньте на решетку вместе с бумагой. Полностью остудите. Можно оставить коржи на ночь, накрыв крышкой для микроволновки.

Для крема взбейте масло комнатной температуры с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до белой пышной массы. Добавьте частями творожный крем и взбейте до однородности.

Разрежьте каждый корж на 2 пласта. При желании смажьте каждый пласт немного апельсиновым джемом.

Промажьте кремом коржи и сложите их друг на друга.

Покройте кремом верх торта и его бока. Разровняйте и украсьте торт по вашему умению и фантазии. Вынесите на холод хотя бы на час для пропитки.

Подавайте охлажденным, так торт особенно вкусен.

Морковный торт с апельсиновым курдом и кремом «Пломбир» (пошаговый рецепт с фото)

Время приготовления: 30 мин активного + 50 мин в духовке + 4 ч в холодильнике.

Количество порций: торт диаметром 18 см, высотой 10-12 см (3,4 кг).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Морковь очищаем от кожуры, яйца, орехи и апельсины тщательно моем. Цитрусовые лучше на пару минут замочить в кипятке, чтобы наверняка удалить магазинный воск с поверхности фруктов.

Температура всех продуктов должна быть равна комнатной.

Духовой шкаф ставим разогреваться до 160-170 С.

Орехи высушиваем на сухой раскаленной сковороде в течение 2-3 мин, периодически помешивая, чтобы не пригорели.

Измельчаем полученный продукт при помощи блендера или в ступке до состояния крупной крошки.

Морковь измельчаем на мелкой или рифленой, такой как на фотографии, терке.

Слегка отжимаем овощ, выделившийся сок выливаем. Если этого не сделать, бисквит получится клеклым.

С апельсинов снимаем цедру (только оранжевый слой, белый не используем, иначе коржи и курд получатся горькими).

В глубокой миске соединяем подсолнечное масло (180 мл), сахар (240 г) и яйца (2 шт).

Перемешиваем содержимое посуды до однородности.

Отдельно соединяем пшеничную муку (240 г), корицу (2 г), соль (2 г), соду (7 г), разрыхлитель (4 г) и мускатный орех (2 г).

Пропускаем через сито сыпучие ингредиенты в миску с жидкой основой.

Туда же добавляем измельченную морковь и орехи, а также цедру одного апельсина. Замешиваем однородное густое тесто.

Делим полученную массу на две части и перекладываем каждую в круглую форму диаметром 18 см.

Выпекаем бисквиты в заранее разогретой до 160-170 С духовке в течение 45-50 мин.

Если у Вас в наличии только одна форма, выпекайте коржи по очереди.

Готовность бисквита проверяем при помощи зубочистки, при погружении ее в мякиш, деревянная палочка должна остаться сухой.

Дожидаемся, пока мучная основа немного остынет, затем острым ножом проводим по периметру форм и без труда вынимаем коржи из колец.

Остывшие бисквиты заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на час, а лучше на ночь.

Теперь приготовим апельсиновый курд. Смешиваем сахар (75 г) и цедру второго апельсина.

Из оставшихся от цитрусовых частей выжимаем сок любым доступным Вам способом.

Я покатала фрукты на доске, немного прижимая их к поверхности, затем разрезала пополам и руками выжала всю находящуюся внутри апельсинов жидкость.

Выливаем сок в сотейник, туда же всыпаем сахар с цедрой, крахмал (15 г) и добавляем желтки (2 шт).

Перемешиваем содержимое посуды до однородности.

Ставим полученную жидкость на средний огонь и, постоянно помешивая, увариваем до консистенции 15 % сметаны (проведенная лопаткой полоса по крему должна медленно сходиться обратно).

Готовый курд протираем через сито, накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник, пока он нам не понадобится.

Последняя составляющая торта — крем «Пломбир». Смешиваем все ингредиенты этой части десерта, кроме сливочного масла, в глубокой миске до однородности.

Завариваем крем на водяной бане или в толстостенном сотейнике при среднем нагреве конфорки, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки, до состояния густой сметаны.

Снимаем посуду с плиты, накрываем массу пищевой пленкой в контакт и охлаждаем до комнатной температуры или ниже.

Отдельно в течение 2-3 мин взбиваем сливочное масло (240 г), затем постепенно вводим в него остывший заварной крем, не переставая работать миксером.

Готовый «Пломбир» очень плотный и легко держится на венчике.

Этот крем отлично подходит как для начинок, так и для выравнивания тортов, также его можно использовать для отсаживания шапочек на капкейках.

Вылежавшиеся бисквиты разрезаем пополам, «шапочки» на коржах тоже лучше срезать.

Начинаем собирать наш десерт. На подложку выкладываем первый корж, на него наносим слой заварного крема, не более 0,5 см.

Сборку лучше проводить в кондитерском кольце, проложенном ацетатной пленкой, так Вы сможете быть уверены в том, что торт будет ровным.

Крем я наношу при помощи кондитерского мешка с отверстием 4-5 мм (больше не надо, а то слои будут «убегать» при малейшем наклоне), а затем разравниваю лопаткой по тем же соображениям.

Апельсиновый курд перед использованием пробиваем блендером или взбиваем миксером, затем убираем в кондитерский мешок с отверстием 2-3 мм.

По краю торта делаем бортики из заварного крема, а в середину выкладываем апельсиновый курд.

Затем повторяем все этапы еще два раза и накрываем последний слой начинки морковным коржом, после пленкой в контакт и убираем десерт в холодильник на 2-3 ч.

Пропитавшийся торт достаем из кольца и освобождаем от ацетатной и пищевой пленки.

Покрываем кондитерское изделие оставшимся кремом «Пломбир».

Указанных для крема ингредиентов хватает, чтобы в итоге получить полуголый вариант торта, если Вы хотите полностью скрыть бисквит, нужно увеличить количество продуктов в 1,5 раза.

Украшаем десерт по своему вкусу и подаем к столу.

Вот как выглядит в разрезе этот невероятно сочный, мягкий и в тоже время хрустящий, в меру сладкий, с тонкой ноткой кислинки и очень сытный, а если проще — самый вкусный морковный торт от сайта «Pro Vkusnyashki».

Приятного аппетита, дорогие друзья, жду в гости в социальных сетях!


Морковный торт с апельсинами рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Яйцо куриное 4 штуки

Растительное масло 250 мл

Сахар 2 стакана

Пшеничная мука 2 стакана

Разрыхлитель 2 чайные ложки

Сода 2 чайные ложки

Соль ½ чайной ложки

Молотая корица 2 чайные ложки

Морковь 4 штуки

Толченые грецкие орехи 170 г

Сливочное масло 120 г

Творожный сыр 230 г

Ванильный экстракт 3 чайные ложки

Сахарная пудра 4 стакана

Морковный торт с апельсином (измененный "Беатрис") • Жизнь

В свое время, когда муссовые торты стали активно вживаться в кухни непрофессиональных кондитеров и просто любителей, очень популярным был морковный торт «Беатрис». В своем время добралась до него и я… У меня он стал морковным тортом с апельсином и тыквой. Потрясающе осенний торт!

Автором рецепта является katelig. К сожалению, доступ к рецепту сейчас закрыт (в связи с этим оригинальный рецепт у меня не сохранился). Оставляю просто ссылку на сам журнал.

Состав моего варианта: 2 слоя влажного морковного бисквита с корицей и мускатным орехом, сливочный мусс, медовый мусс, нугатин с грецкими орехами, медом и кукурузными хлопьями, тыквенно-апельсиновое желе со специями, покрытие зеркальной глазурью. Украшения: орехи в карамели, кукурузные хлопья, декор из белого шоколада, апельсиновые цукаты.

Кажется, что этот морковный торт с апельсином и тыквой сложный, но разбив его приготовление на 2-3 дня по паре часов, получите шикарный десерт без особых хлопот. В первый день я приготовила коржи и глазурь, желе, и отвесила сметану. Во второй день были муссы, нугатин и сборка, а в третий – глазирование и украшение.

Полезные ссылки к рецепту: разрыхлитель для теста, натуральный ванильный экстракт и инвертный сироп для глазури.

Морковный торт с апельсином и тыквой

Выход 24 см диам., вес около 3 кг
Морковные коржи
  • 250 г натертой на мелкой терке моркови
  • 170 г сахара
  • 2 яйца
  • 0,75 ст. растительного масла
  • 160 г муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. корицы
  • 0,75 ч. л. мускатного ореха
  • 0,5 ч. л. соды
  • 0,5 ч. л. соли
Апельсиново-тыквенное желе со специями
  • 250 г пюре из печеной тыквы
  • 100 г сока из апельсина и цедра половины или целого в зависимости от любви к цедре
  • 3 ст. л. ароматного алкоголя факультативно
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. агара
  • корица или пряничная смесь специй – по вкусу
Нугатин
  • 120 г сахара
  • 100 г нарубленных грецких орехов
  • 40 г искрошенных кукурузных хлопьев альтернатива роялтину
  • 1 ст. л. меда
Итальянская меренга
  • 2 белка
  • 140 г сахара
  • 50 г воды
  • 0,2 ч. л. лимонной кислоты
Сливочный мусс
  • 7 г желатина
  • 35 г молока
  • ваниль можно натуральный экстракт
  • 25 г сахара
  • 2 желтка
  • 125 г сливочного сыра типа Филадельфии или отвешенной на 5-6 часов сметаны
  • 150 г жирных сливок
  • половина меренги
Медовый мусс
  • 6 г желатина
  • 63 г молока
  • 30 г желтков
  • 45 г меда
  • 160 г жирных сливок
  • половина меренги
Зеркальная глазурь
  • 12 г желатина плюс немного воды для замачивания
  • 150 г сахара
  • 150 г глюкозного сиропа
  • 75 г воды
  • 150 г белого шоколада
  • 100 г сгущенки
  • пищевые красители
Морковные коржи
  • Яйца нужно взбить с сахаром до пышного состояния, а затем понемногу влить растительное масло – получается такой себе сладкий майонез (в оригинале сахар взбивается с маслом, а затем уже добавляют яйца, я решила покудесничать).

  • Смешайте сухие ингредиенты и аккуратно смешайте их в “майонез”. В последнюю очередь добавьте натертую морковь.

  • Выпекайте морковный бисквит в форме диаметром 20 см при температуре 160° в течение 40 минут (проба на сухую зубочистку). Готовый бисквит полностью остудить и разрезать на 2 коржа.Коржи получаются чудесными: влажными, очень насыщенными – неудивительно, столько масла! И если сначала я думала, что надо бы еще пропитать для вкуса и нежности, по после выпечки убедилась, что никакого сиропа там не нужно и подавно.
Апельсиново-тыквенное желе со специями
  • Агар смешайте с сахаром, добавьте его в пюре тыквы с соком и цедрой апельсина, а также специями. Поставьте будущее желе на огонь, доведите до кипения и, постоянно помешивая, проварите 1-2 минутки, чтобы агар разошелся.

  • Снимите массу с огня и добавьте алкоголь. Вылейте в емкость, застеленную пищевой пленкой (диаметр 20 см). Отправьте в морозильник.Желе имеет очень сильный аромат, основной в котором – это цедра. Тыква выступает фоном, создает слегка мускатную базу.
Нугатин
  • Сахар растопите в сковороде и доведите до карамельного цвета. Добавьте мед, орехи и хлопья, подержите на огне еще минутку, помешивая для равномерности, а затем размажьте массу по листу пергамента, чтобы получился корж диаметром около 20 см.

Итальянская меренга
  • Смешайте сахар и воду, варите сироп до 120˜. Когда сироп будет-вот-вот готов, добавьте лимонную кислоту и перемешайте до растворения.

  • Параллельно взбейте в крепкую пену белки. Горячим сиропом заварите взбитые белки, непрерывно взбивая их. Продолжайте взбивать меренгу до твердых пиков.

Сливочный мусс
  • Желатин замочите в 25 граммах холодной воды.

  • Молоко смешайте с ванилью и нагрейте почти до кипения. Желтки разотрите с сахаром и заварите их горячим молоком, постоянно перемешивая (темперируйте). Верните смесь на огонь и доведите до 82° при постоянном помешивании.

  • Снимите желтковую смесь с огня и введите замоченный желатин, размешайте до растворения.

  • Когда желтковая смесь остынет до комнатной температуры, добавьте в нее отвешенную сметану.

  • Взбейте сливки и постепенно введите из в массу, перемешивая очень аккуратно. Затем так же аккуратно введите половину итальянской меренги.Этот мусс получается в меру сладкий, с легкой кислинкой благодаря отвешенной сметане. Честно говоря, я бы ела его и просто так – уж очень он вкусный.
Медовый мусс
  • Этот мусс готовится по аналогии с первым: сначала замочите желатин, желтки смешайте с медом и темперируйте их горячим молоком.

  • В слегка остуженную заваренную желтковую массу введите частями взбитые сливки, а затем – меренгу.

  • Этот мусс меня вообще покорил, а все благодаря сильному медовому вкусу, несмотря на то, что меда в его составе не так и много. По текстуре он получается немного нежнее сырного.

Сборка
  • Постелить ацетатную пленку на ровную досточку, установить кольцо диаметром 24 см, бока тоже проложить пленкой. Пленка даст возможность получить максимально ровную поверхность. Ацетатную пленку для этих работ я не нашла, воспользовалась самой плотной тепличной – отличная альтернатива.
  • На дно формы отправьте сливочный мусс, отложив пару столовых ложек, разровняйте. Сверху уложите первый морковный корж и притопите его в мусс. Смажьте корж остатками мусса и уложите желе. Теперь пришла очередь медового мусса – отправьте в форму где-то половину. Поверх мусса уложите нугатин, а затем второй морковный корж. Оставшимся муссом заполните бока и пустоты. Мусс и корж должны быть на одном уровне – это будет будущим дном торта.

  • Собранный торт отправьте в морозильную камеру на ночь.

Зеркальная глазурь и покрытие
  • Желатин замочить в воде. Смешать воду, сахар и глюкозный сироп и поставить на огонь. Довести массу до кипения и залить ею поломанный на кусочки шоколад со сгущенкой.

  • Перемешать до однородности, а затем ввести желатин и пробить глазурь блендером. По желанию окрасить глазурь пищевыми красителями. Я окрасила небольшую часть белым красителем, чтобы сделать полосочки, а основную массу окрасила в оранжево-персиковый цвет.На покрытие торта пойдет где-то половина глазури, но полный объем нужен, чтобы покрытие получилось полноценное, ровненькое и однородное.
  • Замороженный торт достаньте из кольца, отделите пленку и переверните. Аккуратно установите торт на перевернутую вверх дном миску или на форму для выпечки меньшего диаметра. Эту конструкцию поставьте в глубокий противень или другую широкую форму, чтобы было удобно собрать стекающие излишки глазури.

  • Доведите глазурь до рабочей температуры 31-32 градуса, вылейте ее торт, оставьте на 2-3 минуты, давая ей равномерно стечь и обволочь торт. Излишки аккуратно уберите ножом или шпательком, перенесите торт на подложку.

  • Украсьте по своему вкусу и отправьте торт в холодильник, чтобы он медленно приходил в себя после морозилки.

К сожалению, торт я готовила не для себя, поэтому фотография разреза… ну такая. Не фонтан, короче. Но какая есть… Зато видно, какие влажные коржи получаются!

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Морковно-апельсиновый торт: пошаговый рецепт с фото

Соскучились по тульским или финским пряникам, хотите восхитительно яркий бисквит с нежным ароматом, пропитанный воздушным кремом? Именно для вас я отыскала очень простой и быстрый рецепт, который многим может быть знаком — морковно-апельсиновый торт.

Кусочек яркого морковно-апельсинового торта

Понимаю, что такой продукт, как морковь, может не звучать в тандеме с десертным словом «торт». Ну уж поверьте, любой обычный день или праздник, станет абсолютно оригинальным, если на десерт будет подан вкусное лакомство, созданное, на первый взгляд, со странных ингредиентов.

Происхождение морковного десерта

Десерт из моркови был популярен еще в далеких средних веках. Мякоть моркови тогда использовали практически везде. И пояснение этому самое простое: сахар был недоступной роскошью, а морковь родила в избытке. Так морковная мякоть присутствовала в тортах, пирогах и печенье.

Для разнообразия морковного десерта, пирожки, которые так же готовили из мякоти корнеплода, однажды стали наполнять кремом, созданным из молочных продуктов. Исторические догадки и некоторые исследования говорят, что именно в Италии испекли первый морковный торт.

Со временем сахар и другие ингредиенты стали доступнее в быту, и о морковной мякоти позабыли. Вспомнили о полезном продукте в Англии, примерно, в в XX веке, сделав десерт снова популярным.

Ингредиенты на 10 порций

Для бисквитного основания возьмем:

1 стакан (с горкой) муки

4 штуки куриных яиц

1 стакан моркови (пропущенной через самую мелкую терку)

1 стакан песка сахарного (можно использовать коричневый сахар)

100 грамм (в оригинальном рецепте указаны строго граммы) дезодорированного растительного масла

1 ч. ложечка меда

2 ч. ложки пекарского порошка (разрыхлителя)

щепотка соли

пакетик ванили

цедра с одного апельсина

Для вкусного крема нам понадобится:

3 штуки средних размеров апельсина (и цедра с них тоже)

3 штуки куриных яиц

1 стакан песка сахарного

1 ст. ложка муки

600 мл сливок (желательно высокой жирности)

Инвентарь

духовой шкаф

форма для выпекания

терка

соковыжималка

миски (2-3 шт.)

миксер или венчик

сито

зубочистки

нож

варочная поверхность

блюдо под торт

Как приготовить морковно-апельсиновый бисквит

Яйца разделим на белки/желтки.

Яйца разделяем на белковую часть и желтковую

Морковь, как было указано в составе ингредиентов, натираем на самую мелкую терку.

Морковь натирается на мелкой терке

То же самое сделаем и с цедрой апельсина (можно воспользоваться и специальным приспособлением).

Снимаем цедру апельсина

Яичные белки нам нужно взбить с щепоточкой соли и сахарным песком (1/2 стакана) до пышного состояния (твердых пиков) и полного растворения сахара.

Взбитая белково-сахарная масса

В другой посудине перетираем измельченную морковь и цедру апельсина с медом.

Морковь, цедра и мед

В итоге должна получиться однородная приятная масса.

Морковно-апельсиновая масса с медом

К морковно-апельсиновому соединению вольем масло растительное. Все тщательно перемешаем.

Добавляем рафинированное растительное масло

Отдельно смешаем разрыхлитель и муку.

Прежде муку нужно просеивать

С оставшейся половиной стакана сахара взбиваем желтки (практически до светлого состояния), и воссоединяем их с морковно-апельсиново-растительным составом.

Смешиваем подготовленные составы

Через сито вводим в нашу смесь муку с разрыхлителем, но не используем все сразу. Перемешаем до однородности.

Мука добавляется порционно

Добавим белки, и получаем бисквитное плотное тесто. Стараемся перемешивать все аккуратно, чтобы не опала белковая масса.

К морковному тесту примешиваем взбитые белки

Устилаем дно формы для выпекания отрезом пергамента, стенки смазываем маслом (сливочным) и можно немного присыпать мукой. Выливаем тесто в форму и равняем поверхность ложкой. А в серединку поставим несколько зубочисток, дабы при выпекании не образовалась выпуклость.

Готовое тесто отправляем на выпекание

Процесс выпекания производится при нагретом духовом шкафу в 180° продолжительностью до 50 минут.

Получим ровный и плотный пирог, который прекрасно режется вдоль на несколько оснований.

Готовій яркий морковный бисквит разделим вдоль на несколько возможных частей

Как приготовить апельсиновый заварной крем на сливках

Из подготовленных апельсинов снимаем цедру и выжимаем всеми возможными способами сок (косточки и большие куски мякоти лучше выбрать). Должно получиться около стакана (оставим несколько столовых ложек для пропитки коржей перед сборкой торта).

Выжатый сок нужно вскипятить и остудить.

Свежевыжатый апельсиновый сок

Комнатной температуры сок, цедру, сахарный песок, яйца и муку соединим и перемешаем.

Если просеянную муку перед использованием для крема прожарить (пассеровать) на сковороде до получения золотистого цвета, то вкус крема станет ярче и насыщеннее.

К выжатому соку апельсина добавляем ингредиенты крема

Однородный солнечного цвета состав нужно заварить на медленном огне, но избегать закипания. Даем соединению немного остыть. Потом закрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на непродолжительное время.

Полуготовый заварной крем из апельсинового сока

Пока заварная часть крема выстаивается, хорошенько взобьем сливки в отдельной посуде.

Взбитая масса для крема

Остуженную и выстоянную заварную основу крема соединим со сливками, аккуратно смешивая.

Заварной крем, особенно апельсиновый со сливками станет отличным мороженным, если его поместить в небольшие емкости и заморозить.

Соединяем заварную часть апельсинового крема со взбитыми сливками

Прежде как приступить к сборке торта, пропитаем коржики соком. После чего апельсиновый заварной крем на сливках выложим на каждый корж.

Собираем морковно-апельсиновый торт с заварным кремом

Получаем яркий полезный десерт, где даже привередливый ребенок не почувствует присутствие моркови, которую так не любит детвора!



Загрузка...

«Невероятно ароматный и нежный»: Юлия Савичева поделилась рецептом морковно-апельсинового торта

В прошлом году певица Юлия Савичева поделилась в блоге первой фотографией испеченного ею торта. Сейчас артистка признается, что выпечка стала для нее хобби: она любит пробовать новые рецепты, экспериментировать и дарить свои торты друзьям и родственникам. Несколькими рецептами она поделилась с подписчиками блога.

Новый рецепт «от Савичевой» — морковно-апельсиновый торт с зеркальной глазурью. Этот «невероятно нежный и ароматный», по словам певицы, десерт станет отличным угощением на зимних праздниках.

В основе торта — бисквит с добавлением моркови и апельсиновой цедры. Для его приготовления потребуется (ингредиенты на форму 18−20 см):

  • 1 яйцо
  • 70 гр. муки
  • 85 гр. сахара
  • 85 гр. растительного масла
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. корицы и 0,5 ч.л. мускатного ореха
  • Цедра одного апельсина
  • Щепотка соли
  • Ваниль
  • Одна маленькая морковь
  • 40 гр. грецкого ореха

Торт в разрезе

Яйцо взбить с сахаром и солью. Просеять муку с пряностями, ванилью и разрыхлителем. Осторожно смешать лопаткой. Добавить натертую на крупной терке морковь, цедру апельсина, рубленый орех и масло. Выпекать около 30 мин. при температуре 180 градусов.

Компоте:
  • Одна средняя морковь
  • Сок одного большого апельсина
  • 0,5 ч.л. лимонного сока
  • 4 гр. желатина
Мусс:
  • 300 гр. маскарпоне
  • 300 гр белого шоколада
  • 300 гр. сливок 33−35%
  • Ваниль
  • 8 гр. желатина

Компоте: морковь отварить и сделать пюре. Добавить сок. Смешать с предварительно замоченным желатином. Залить в форму и убрать в морозилку на 1−2 часа.

Мусс: взбить маскарпоне и ваниль (ванилин). Растопить шоколад, добавить в маскарпоне и продолжить взбивать. Ввести желатин. Отдельно взбить сливки с щепоткой соли до мягких пиков. Смешать обе массы.

Приступаем к сборке!

На дно формы 22−24 см (это важно! Форма для сборки должна быть больше, чем та, в которой выпекался бисквит) налить часть мусса. Извлечь из меньшей формы компоте и положить на мусс. Затем еще слой мусса и в конце — бисквит. Торт собирается «вверх дном». Убрать в морозилку на ночь.

Юлия Савичева демонстрирует торт

Декорировать торт Савичева предлагает зеркальной глазурью. Для ее изготовления потребуется:

  • 300 гр. инвертного сиропа или жидкого меда
  • 300 гр. сахара
  • 150 гр. воды
  • 200 гр. сгущенки
  • 300 гр. белого шоколада
  • 20 гр. желатина
  • Пищевой краситель

Сироп или жидкий мед с сахаром, сгущенкой и водой довести до кипения в ковшике. Добавить желатин, белый шоколад, пищевой краситель. Пробить блендером под наклоном до однородности. Остудить.

Если готовите глазурь заранее — накройте ее пленкой в контакт, поставьте в холодильник, а перед покрытием торта подогрейте до 35 градусов.

Глазурью торт нужно заливать после того, как он постоит ночь в морозилке.

По словам Савичевой, на приготовление такого торта у нее ушло 6−7 часов.

Читайте также: Звезды-кулинары: 10 артистов, которые любят готовить и делятся рецептами с поклонниками

Фото: @yuliasavicheva

Морковный торт с апельсиновой карамелью

Давайте приготовим морковный торт! Кое-кто поморщится и недовольно пожмёт плечами. Разве можно назвать тортом то, что готовится из моркови? Ну пирог там, кекс или какое-нибудь печенье, но никак не торт. Ведь не может из овоща получиться настоящее праздничное лакомство.

Знаете, а ведь я готова поспорить с ворчливым оппонентом. Да-да, из той самой моркови можно приготовить невероятно вкусный, очень сочный, весь пропитанный пряными ароматами корицы и мускатного ореха, прослоенный апельсиновой карамелью, покрытый кремом из сливочного сыра, торт.

В процессе настаивания, все вкусы и ароматы объединяются между собой, образуя полную гармонию.

Настоятельно рекомендую сделать этот десерт! Уверенна, вам понравится! Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

Тем, кто впервые будет готовить карамель, предлагаю ознакомиться с рецептом - Солёная карамель сухой способ.

В качестве декора торта я использовала леденцы. Как их готовить можно посмотреть здесь.

На сайте вы найдёте ещё один рецепт - Морковный торт с орехами.

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.

  • Готовим морковный бисквит. В миске соединяем сахар, яйца, растительное масло. Взбиваем до объединения.

  • Отдельно просеиваем муку, соль, соду, разрыхлитель, молотые мускатный орех и корицу. Частями вводим в яично-масляную смесь. Перемешиваем.

  • Добавляем цедру одного апельсина, морковь(375гр) натёртую на мелкой тёрке, измельчённые грецкие орехи. Хорошо перемешиваем.

  • Для выпекания бисквитов нам понадобится три кольца или разъёмных формы диаметром 20см. Кольца оборачиваем фольгой, устанавливаем на противни. Наливаем в каждое по 1/3 теста. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Готовность проверяем на сухую лучинку. Охлаждаем.

  • Готовим апельсиновую карамель. Из апельсинов выдавливаем сок. Нам понадобится 125мл. В кастрюле соединяем сок и ванильный экстракт. Ставим на огонь, доводим до кипения. Делаем слабый огонь, выпариваем сок до половины.

  • Готовим апельсиновую карамель. Желатин заливаем холодной водой на 15 минут. В посуде с толстым дном небольшими порциями растапливаем сахар и глюкозный сироп до янтарного цвета. Не мешаем! Параллельно разогреваем сливки до кипения.

  • В карамель выливаем сливки, хорошо перемешиваем. Добавляем горячий апельсиновый сок, перемешиваем до объединения. Готовим ещё две минуты.

  • Снимаем карамель с огня, добавляем маленькую щепотку соли и размягчённое сливочное масло. Перемешиваем до однородности массы.

  • Добавляем набухший желатин, перемешиваем до полного его растворения. Готовую карамель остужаем на холодной водяной бане до комнатной температуры.

  • Готовим крем для торта. В миске соединяем сливочный сыр, сахарную пудру и сливочное масло комнатной температуры. Взбиваем до получения пышной массы.

  • Собираем торт. Крем делим на четыре части - для каждого бисквита и финишного покрытия. На один бисквит наносим тонким слоем крем. При помощи кондитерского мешка делаем из крема бортик.

  • Выливаем половину остывшей апельсиновой карамели. Сверху накрываем вторым бисквитом и повторяем те же действия.

  • Накрываем третьим бисквитом. Сверху и по бокам торта наносим ещё 1/4 часть крема. Ставим торт в холодильник, чтобы крем на торте застыл. Затем наносим оставшийся крем, выравнивая поверхность. Оставляем торт для пропитки на ночь.

  • Переносим торт на блюдо или подложку. Декорируем по своему желанию. У меня в качестве декора леденцы на палочке. Леденцы лучше устанавливать незадолго до подачи торта к столу. Они не должны касаться поверхности торта. Скажу сразу, леденцы сбоку укреплены на перпендикулярно установленные зубочистки.

  • Торт в разрезе. Приятного аппетита!

  • Комментарии12

    Anastasiya Kuzniatsova

    Очень интересно, никогда не видела раньше, чтобы в карамель добавляли желатин)

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Анастасия, иногда по необходимости добавляют. :))

    Ответить

    Анастасия Филатова

    Лариса, добрый день! Делала все по рецепту, но за ночь в холодильнике потрескался крем на боках. В чем причина? Все делала по рецепту

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Здравствуйте, Анастасия! Причиной может быть сухой воздух в холодильнике.

    Ответить

    Елена Орешина

    добрый день. где то читала, что трещины на торте появляются из за тонкого слоя крема. у меня тоже так было не один раз, стала наносить толще слой, все пропало....

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Елена, согласна с Вами. Тонкий слой крема тоже может быть причиной трещин. Ещё один фактор, когда подложка под тортом тонкая. При переносе его в холодильник происходит перекос и появляются микротрещины, которые потом проявляются.

    Ответить

    Darina Dyomochkina

    Очень хочется попробовать приготовить!) Только возник вопрос? А когда добавляется глюкозный сироп в карамель. В составе она есть, а по ходу рецепта нигде не могу его найти.

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Дарина, благодарю Вас за вопрос и интерес к рецепту! Я случайно в описании забыла добавить глюкозный сироп. Добавляем его вместе с сахаром и расплавляем до янтарного цвета. Он не даёт кристаллизоваться карамели. Хотя при неимении сиропа, можно обойтись и без него. Рецепт уже поправила. :))

    Ответить

    Светочка Аносова

    Морковный торт один из самых любимых десертов в нашей семье.Сегодня приготовила его по Вашему рецепту с апельсиновой карамелью- это невероятно вкусно!!Спасибо,Лариса,что делитесь с нами своими шедевральными рецептами!!Успехов Вам и процветания!!

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Светочка, спасибо огромное за отзыв и тёплые комментарии! Мне очень-очень приятно! Торт действительно замечательный. :))

    Ответить

    Марина Литвинова

    Ооочень аппетитно!)

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Марина, благодарю Вас! :))

    Ответить

    Морковный торт со сметанным, сырным и апельсиновым кремом

    Морковный торт удается всегда. Овощ делает тесто мягким, влажным, пористым и воздушным, является одновременно натуральным подсластителем и красителем. Его вкус едва ощутим: насыщенности и душистости добавляют орехи, цедра, различные специи и фрукты, а такие кремы как сливочный и сметанный придают изделию торжественный вид.

    Как приготовить морковный торт?

    Самый вкусный морковный торт готовится из теста, включающего в свой состав простые компоненты: муку, яйца, тертый корнеплод, растительное масло, сахар и разрыхлитель. Часто в него добавляют цедру, орехи, мед, апельсиновый сок, пряности. Что касается крема, то можно использовать как крем-чиз, так и обычный сметанный.

    1. Даже самый простой морковный торт включает в свой состав тертый корнеплод. Качество нарезки влияет на текстуру теста, поэтому натирать морковь следует перпендикулярно поверхности терки. Тонкие полоски не будут ощущаться в тесте.
    2. Уменьшать количество сахара в рецептах не рекомендуется, а заменить часть белого сахара на коричневый допустимо.

    Морковный бисквит для торта

    Морковный торт - рецепт, позволяющий поэкспериментировать с тестом. Многие предпочитают этого не делать и склоняются к проверенному - бисквитному. Тем более, что с морковью, тесто становится более влажным, пористым, ярким и сладким. Главное - не использовать слишком сочную морковь. Влага может сделать бисквит клеклым и плотным.

    Ингредиенты:

    • мука - 250 г;
    • сахар - 250 г;
    • яйцо - 3 шт.;
    • разрыхлитель - 5 г;
    • тертая морковь - 180 г.

    Приготовление

    1. Соедините все компоненты.
    2. Выпекайте морковный торт 40 минут при 180 градусах.

    Морковный торт с корицей и грецкими орехами

    Морковный торт с грецкими орехами обладает качествами идеального десерта. Пряный, с тонким коричным ароматом и горчинкой грецких орехов, сделанный на «здоровом» тесте из моркови и творога, он подкупает вкусовыми и полезными свойствами. Важно, использовать жареные орехи. Они душистей и насыщенней сырых и лучше ощущаются в выпечке.

    Ингредиенты:

    • мука - 500 г;
    • корица - 5 г ;
    • яйцо - 3 шт.;
    • масло - 250 мл;
    • разрыхлитель - 20;
    • сахар - 500 г;
    • творог - 250 г;
    • морковь - 500 г;
    • грецкие орехи - 250 г;
    • сахарная пудра - 125 г;
    • масло - 50 г;
    • сливочный сыр - 125 г.

    Приготовление

    1. Взбейте творог с растительным маслом и сахаром.
    2. Введите яйца, разрыхлитель, соль и муку.
    3. Добавьте морковь и 200 г орехов.
    4. Выпекайте 60 минут при 180 градусах.
    5. Взбейте сахарную пудру с маслом и сыром.
    6. Покройте морковный ореховый торт кремом и орехами.

    Морковный торт со сметанным кремом

    Классический крем для морковного торта готовится из творожного сыра. Для тех, кто не видит смысла в покупке дорогостоящего продукта, существует альтернатива - сметанный крем. Он ни в чем не уступает сливочному. Даже низкая жирность сметаны не является проблемой: торт имеет пористую текстуру, поэтому хорошо впитывает и держит жидкий крем.

    Ингредиенты:

    • сахар - 200 г;
    • мука - 250 г;
    • морковь - 300 г;
    • яйцо - 3 шт.;
    • разрыхлитель - 10 г;
    • масло - 160 мл;
    • сметана 25% - 300 г;
    • сахарная пудра - 50 г.

    Приготовление

    1. Взбейте яйца с сахаром. Добавьте масло, морковь, муку и разрыхлитель.
    2. Испеките корж. Разрежьте его на 3 части.
    3. Взбейте сметану с пудрой и промажьте коржи.

    Морковный торт с сырным кремом

    Морковный торт с маскарпоне - классика жанра. Нежный, жирный, мягкий сливочный сыр идеален для приготовления кремов. Его сочетают как со сливками, так и с маслом. В данном рецепте, предлагается крем на масляной основе. Он легок в работе, устойчив, долго не портится. С таким кремом морковный торт может храниться в холодильнике около 3 дней.

    Ингредиенты:

    • мука - 500 г;
    • сахар - 320 г;
    • яйцо - 4 шт.;
    • разрыхлитель - 5 г;
    • сода - 5 г;
    • масло - 250 мл;
    • морковь - 5 шт.;
    • маскарпоне - 250 г;
    • масло - 180 г;
    • сахарная пудра - 750 г;
    • сок лимона - 20 мл.

    Приготовление

    1. Перемешайте муку с разрыхлителем и содой.
    2. Взбейте яйца с сахаром, маслом и морковью.
    3. Все соедините и испеките два бисквита.
    4. Взбейте сахарную пудру с маслом, соком и маскарпоне и прослоите морковный торт.

    Морковный торт с апельсиновым курдом

    Тем, кто не верит в удачные сочетания фруктов с овощами, рекомендуется отведать морковно-апельсиновый торт. Вместо специй - апельсиновая цедра. В качестве прослойки - апельсиновый курд - легкий заварной крем из сока цитрусовых. С такими составляющими, десерт получается освежающе летним, с приятным кисло-сладким вкусом.

    Ингредиенты:

    • масло - 180 мл;
    • сахар - 315 г;
    • мука - 240 г;
    • яйцо - 2 шт.;
    • разрыхлитель - 10 г;
    • морковь - 250 г;
    • цедра апельсина - 20 г;
    • сливочно - масляный крем - 1 кг;
    • апельсин - 500 г;
    • желток - 2 шт.;
    • крахмал - 20 г;
    • масло - 40 г.

    Приготовление

    1. Взбейте масло с 240 г сахара и яйцами.
    2. Добавьте муку, соду и разрыхлитель.
    3. Введите морковь и цедру.
    4. Испеките два коржа.
    5. Разотрите цедру одного апельсина с 70 г сахара. Добавьте апельсиновый сок, крахмал и желтки. Проварите 5 минут.
    6. Введите масло и охладите.
    7. Смажьте коржи кремом и курдом.

    Морковный торт с творожным кремом

    Морковно-творожный торт внесет разнообразие в меню поклонников здорового питания. Последние оценят полезные и диетические качества десерта, состоящего из овсяных хлопьев, яблок и моркови. Его удачно поддерживает творожный крем. В данном варианте он готовится из сметаны, меда и творога и имеет легкую текстуру и тонкий аромат.

    Ингредиенты:

    • овсяные хлопья - 150 г;
    • яблоко - 200 г;
    • морковь - 300 г;
    • мед - 60 г;
    • яйцо - 2 шт.;
    • молоко - 150 мл;
    • творог - 200 г;
    • сметана - 60 г.

    Приготовление

    1. Перемешайте измельченные хлопья с яблоками, медом, яйцами и морковью.
    2. Испеките корж. Разрежьте его пополам.
    3. Взбейте творог со сметаной и 40 г меда и нанесите на коржи.

    Постный морковный торт

    Даже с тем, что морковный торт без яиц, как и все постные изделия, имеет скудные составляющие, он получается вкусным. Может быть коржи, состоящее из фруктово-овощной массы, немного суховаты, зато в них есть кислинка и цитрусовый аромат. Влажности торт набирает с заварным миндальным кремом, который хорошо проникает в поры коржей.

    Ингредиенты:

    • морковь - 400 г;
    • лимон - 1 шт.;
    • сахар - 450 г;
    • масло - 150 мл;
    • вода - 900 мл;
    • мука - 450 г;
    • крахмал - 40 г;
    • разрыхлитель - 10 г;
    • миндаль - 150 г.

    Приготовление

    1. Лимон пюрируйте. Добавьте морковь, масло, 150 мл воды, 200 г сахара, муку, разрыхлитель.
    2. Испеките из теста 3 коржа.
    3. Миндаль измельчите, добавьте 250 г сахара, крахмал, воду и варите 5 минут. Взбейте блендером.
    4. Промажьте морковный постный торт кремом.

    Американский морковный торт

    Первый вкусный морковный торт был изобретен в 1960 году в США, где было придумано добавить в бисквитное тесто морковь и орехи пекан. Изюминку придавал крем из филадельфии и маскарпоне, взбитых с маслом и сахарной пудрой. Всем настолько понравилась сочная текстура торта, что через 10 лет он вошел в десятку популярных изделий мира.

    Ингредиенты:

    • бисквитная смесь - 300 г;
    • морковь - 400 г;
    • орехи - 150 г;
    • сок апельсина - 150 мл;
    • сыр маскаропне и филадельфия - по 220 г;
    • масло - 100 г;
    • сахарная пудра - 250 г.

    Приготовление

    1. Взбейте сухую смесь с соком.
    2. Вмешайте орехи и морковь.
    3. Испеките два коржа.
    4. Взбейте масло с пудрой и сыром.
    5. Смажьте коржи кремом.

    Муссовый морковный торт

    Идеальный морковный торт должен быть вкусным и эстетичным. Он может быть покрыт густым и пышным кремом, а может иметь легкое муссовое покрытие. Данный рецепт объединяет классику и современный тенденции и представляет элегантный двухслойный торт, в котором влажный морковный бисквит тонко сочетается со слоем мусса из белого шоколада.

    Ингредиенты:

    • морковный бисквит - 1 шт.;
    • белый шоколад - 100 г;
    • сливки 33% - 150 мл;
    • молоко - 110 мл;
    • желтки - 45 г;
    • вода - 30 мл;
    • желатин - 5 г;
    • сахар - 20 г.

    Приготовление

    1. Замочите желатин на 15 минут.
    2. Взбейте желтки с сахаром и молоком и проварите 10 минут.
    3. Прогрейте в СВЧ сливки, желатин и шоколад. Хорошо взбейте и остудите.
    4. Соедините обе массы. Взбейте и нанесите мусс на бисквит.
    5. Охлаждайте 10 часов.

    Морковный торт в мультиварке - рецепт

    Не нужно обладать особыми умениями, чтобы приготовить морковный торт в мультиварке. Навыки потребуются только при замешивании бисквитного теста и натирании моркови, со всем остальным в течение часа будет справляться современный прибор. Очень удобно, что свободное время можно потратить на взбивание крема, который может быть абсолютно любым.

    Ингредиенты:

    • морковь - 500 г;
    • мука - 250 г;
    • масло - 40 г;
    • сода - 1 ч. ложка;
    • яйцо - 4 шт.;
    • сахар - 200 г.

    Приготовление

    1. Взбейте все компоненты, кроме моркови, между собой. Введите морковь.
    2. Готовьте в «Выпечке» 60 минут.
    3. Украсьте простой морковный торт любым кремом.

     

    Рецепт: Торт "Морковный" | с апельсиновой цедрой и грецкими орехами

    Ингредиенты:
    яйца куриные - 4 шт.;
    масло растительное без запаха - 220 г;
    мука - 350 г;
    морковь очищенная - 400 г;
    сахар - 350 г;
    разрыхлитель теста - 2 ч.л.;
    апельсин - 1 шт.;
    грецкие орехи чищенные - 200 г;
    соль - 0.5 ч.л.;
    крем чиз - 500 г;
    масло сливочное - 200 г;
    сахарная пудра - 200 г;
    корица - 1 ч.л.

    Любите ли Вы морковные торты и пироги? Мы очень! И на нашу небольшую годовщину с мужем я испекла именно морковный тортик. Рецептов такого торта-очень много, я напишу тот, по которому пекла я. Коржи у него получаются не рыхлые и не рассыпчатые, а слегка влажные и пористые.

    Подготовим для начала некоторые продукты.

    Орехи измельчаем в блендере или кофемолке. Я измельчаю блендером, так как в кофемолке получается слишком мелко на мой взгляд.


    Апельсин вымойте тщательно, затем залейте на одну минуту кипятком. Остудите апельсин и снимите с него цедру при помощи мелкой тёрки, а апельсин можно оставить для украшения торта. Морковь очищаем и тоже натираем на мелкую терку.


    В глубокую миску вбиваем яйца и всыпаем сахар.


    Миксером взбиваем яйца до густой и воздушной массы.


    Вливаем в яичную массу растительное масло и снова взбиваем до однородной массы.


    Всыпаем в яично-масляную смесь соль, орехи, апельсиновую цедру и морковь.


    Тщательно перемешиваем массу до однородности.

    По желанию, на этом этапе, можно добавить корицу, я добавила 1 ч. л.-этого вполне достаточно. Можно также добавить ванилин. И сразу же всыпаем разрыхлитель.


    Просеиваем муку и начинаем замешивать ложкой тесто.


    Теперь приступаем к выпеканию коржей. Я разделила тесто на 2 части и испекла два коржа в форме диаметром 22 сантиметра. Выпекаем мы их в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Готовность проверьте шпажкой или зубочисткой-на них не должно оставаться тесто.


    Готовые коржи остужаем на решетке.

    Далее вы можете остывшие коржи завернуть в пищевую пленку и оставить на ночь в холодильнике "дозревать". Если же у вас нет времени, то положите коржи в морозилку на 15 минут.

    Приготовим крем для нашего торта.
    Сливочное масло комнатной температуры кладем в миску и взбиваем 5 минут миксером.


    Затем добавляем крем-чиз и сахарную пудру, снова взбиваем до однородной воздушной массы.


    Теперь распаковываем коржи, разрезаем каждый на две части. Внутри коржей при выпекании образуются достаточно крупные поры, что очень хорошо, потом эти поры заполняются кремом и торт получается не сухим.


    Затем смазываем каждый корж кремом и собираем торт. По желанию коржи можно пропитать немного сахарным сиропом.


    Обмазываем кремом бока и верх торта.


    А далее украшаем торт по вашему желанию. Я для украшения использовала следующие ингредиенты:
    1)сделала из печенья крошку и обсыпала немнго бока и края торта;
    2)взбила сливочное масло с сахарной пудрой и окрасила его пищевыми красителями в оранжевый и зелёный цвета, а затем нарисовала на торте морковочки с ботвой.

    Готовый торт оставьте в холодильнике для пропитки, как минимум на 3 часа, а можно и больше, я делала так:рано утром коржи испекла, а смазывала их кремом вечером и оставляла торт в холодильнике на ночь.

    Пропитавшийся торт нарезаем на порционные кусочки и подаём к столу с чаем, или кофе.


    Приятного Вам чаепития!

    Время приготовления: PT03H00M3 ч.

    Это хороший рецепт?

    Морковный торт с апельсином.

    А у нас следующий рецепт!
    Кондитера @cake_by_orlova делится рецептом тортика.

    Морковный торт с апельсином

    Бисквит : 
    Мука 250 гр,
    Соль щепотка,
    Сода 0.5 чл,
    Корица 0.5 чл,
    Мускатный орех 0.5 чл,
    Разрыхлитель 1.5 чл,
    Кефир/йогурт/пахта - 120 гр,
    Масло растительное 60гр,
    Масло слив. комн температуры 60 гр,
    2 яйца,
    100 гр сахара,
    250 гр тертой моркови,
    Цедра 2 апельсинов,
    100 гр грецких орехов,
    Если вы любите ананас, то можно добавить и его.


    Все сухие ингредиенты смешать. Яйцо взбить с сахаром, добавить масло (оба) и кисломолочку. Взбить, всыпать муку, снова взбить до однородности . В смесь добавить морковь, цедру, орехи (я не мельчу их, слегка режу). Все смешать. Вылить в заранее подготовленную форму. Выпекать при 150 град около часа. Проверить спичкой. 
    Внимание! Корж тяжелый. Вынимать из формы остывшим. Резать тоже остывшим, иначе поломается. 
    Крем. Сюда отлично подходит крем-чиз. Мне нравится крем чиз на масле. Вы можете сделать на сливках.

     

    На масле пропорции крема и масла 1:3, где 1 часть масла и 3 крема. 

    80 гр сахарной пудры,
    110 масла 82% комнатной температуры (не подтаявшее),
    350 гр творожного сыра альметте, виолетте, хохланд.
    Масло + пудра смешать до бела, добавить сыр и снова смешать.

    На сливках пропорции 1:5, где 1 это сливоки, а 5 творожный сыр!

    100 мл жирных 33% сливок,
    500 гр творожного сыра,
    100 гр пудры,
    Сливки взбитьс пудрой, добавить сыр и смешать до однородности.

    Поослойка. 
    Сок 4 апельсинов, 
    Цедра 4 апельсинов,
    Крахмал 3 ст.л,
    Сахар 100 гр,


    Сок, цедру, сахар и крахмал смешать, поставить на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне до загустения. Снять, остудить. 
    Положить крем на корж, положить крем ближе к бокам создавая углубление как корытцо. Аккуратно выложить смесь. Повторить.

    @jamilyabony

    Пропорция крема 1:5. Где 1 масло. 5 сливки. А у вас наоборот

    @olgabesso

    Крахмал кукурузный?

    @1968elena

    Спасибо за рецепт

    @kos.zhanna

    Морковку на какую терку?

    @kos.zhanna на крупной я обычно тру

    @kos.zhanna он самый

    @yagodkina.sladost

    Подскажите, зачем добавлять в муку и соду и разрыхлитель? и зачем смешивать 2 вида масла? Как это работает?

    @aleksei5453

    Круто! А чем он покрыт сверху? Мастика?

    @basya_basya_

    Спасибо💐

    В рецепте со сливками ошибка.

    @svetlana491962

    @svetlana_vdk В чем ошибка,подскажите ? Не хочется портить продукты...

    @svetlana491962 У автора в первой строке опечатка, она пишет "1 масло,а 5 сливок", а надо "1 сливок и 5 творожного сыра",А так все нормально.

    @irinakrasnovp

    Спасибо, за рецепт.

    @vnukova.anna

    В апельсинах можно часть крахмала заменить желатином/пектинрм/агаром, структура будет поприятней

    @vnukova.anna

    @yagodkina.sladost я тоже всегда добавляю и соду и разрыхлитель. Сода как бы делает тесто пышнее, а разрыхлитель рассыпчатей. Можно обойтись чем-то одним, но лучше комбинировать. Масло - на сколько я знаю обычно для структуры теста комбмнируют, добавляют растительное чтобы легче вымешивалось. Но в морковном торте первый раз вижу и сливочное масло, в свой и кисломолочку не добавляю 🙄

    @yagodkina.sladost

    Благодарю за разъяснение ☺

    @uniqueengravedgifts

    Looks good 😍

    @vnukova.anna пробовала, с крахмалом больше нравится

    @vnukova.anna

    @cake_by_orlova 😰 по мне один крахмал это как клейстер, но на вкус и цвет..)))

    @vnukova.anna он полностью расстворяется. Получается как варенье. С пектином как джем, а с желатином все отметили - не вкусно и тяжело

    @vnukova.anna

    @cake_by_orlova возможно дело в пропорциях все же, но я конечно не настаиваю

    Морковный торт с ароматом апельсина - БУДЕТ ВКУСНО!

    Постное блюдо на десерт

    Ингредиенты:

    • 400 мл воды
    • 70 г миндаля
    • 60 г сахара
    • 25 г кукурузного крахмала
    • 2-3 ч. л. с горкой какао
    • 1 ч. л. ванильного сахара

    Также:

    • ягоды, варенье, джем

    Постное, нежное блюдо, которое готовится из миндального молока, но по желанию вы можете взять любое растительное молоко на свой вкус, это может быть и овсяное, и любое ореховое. Бланманже́ это холодный десерт, загущать его можно как кукурузным крахмалом, так и желатином, сегодня же вариант на кукурузном крахмале. Количество сахара используйте по вкусу, так как десерт постный, то при подаче обязательно нужны или ягоды, или варенье, или джем, так получится вкуснее.

    Приготовление:

    Миндаль залить кипятком на пару минут, затем воду слить, залить еще раз кипятком.

    Затем очистить от шкурки.

    Положить в блендер, залить водой, измельчить.

    Процедить через мешочек для орехового молока, или через сложенную марлю.

    Примерно четверть отлить в стакан, и смешать с крахмалом.

    Остальное налить в кастрюльку, добавить сахар, ванильный сахар, какао, нагреть до кипения.

    Влить разведенный крахмал, при помешивании, варить до загустения.

    Сразу же разложить по порционным емкостям, либо в силиконовые формочки. Обязательно перекладывая ягодами, вареньем или джемом, я использовала замороженные ягоды вишни.
    Полностью охладить в холодильнике 2-3 часа, или на ночь.

    Шоколадное бланманже получается нежно шоколадным, тающим во рту, и отлично скрасит дни поста!

    Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

    Подписаться


    Смотрите также