Торты с шоколадом и фруктами фото


Торты с фруктами и шоколадом, 55 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Пшеничная мука 500 г

Разрыхлитель теста Dr.Oetker 10 г

Яйцо куриное 3 штуки

Сахар 300 г

Какао 1 столовая ложка

Сметана 25%-ная 700 г

Консервированный ананас 1 банка

Консервированные персики 1 банка

Грецкие орехи 100 г

Черный шоколад 70% 50 г

Сахарная пудра 150 г

Сливочное масло 50 г

Молоко 1 столовая ложка

eda.ru

Шоколадный торт с фруктами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Предлагаю вам вкусный домашний торт, с которым не так уж и много хлопот. Зато каким он получается вкусным! Вы обязательно должны попробовать его испечь. В этом рецепте подробно расписаны и показаны все этапы приготовления. Если вы решите использовать киви, слегка приварите их с небольшим количеством сахара, иначе желатиновый слой не застынет. Надеюсь, что у вас не возникнет никаких трудностей и торт понравится всем вашим близким.

Замочим желатин в воде, пусть разбухает, а сами займемся тестом. В миске смешиваем яйца и сахар.

Добавим к ним соду, все тщательно перемешаем венчиком.

Всыпаем стакан просеянной муки, снова перемешиваем.

Добавляем какао, перемешиваем. Можно было какао смешать с мукой, разницы в результате не будет.

Теперь добавим в тесто кефир, все перемешаем. Миксер использовать не надо, все перемешиваем венчиком.

Добавляем оставшуюся муку, получаем тесто, по консистенции напоминающее сметану.

Застилаем форму бумагой для выпечки, выливаем теперь половину теста. Выпекаем корж в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Затем выпекаем второй корж.

Остывшие коржи разрезаем пополам.

Два коржа из получившихся четырех оставляем целыми, остальные нарезаем на кусочки.

Фрукты помоем, очистим от кожуры и нарежем на небольшие кусочки.

Набухший желатин нагреваем до растворения, затем добавим к нему 2-3 ложки йогурта, размешаем. И вводим тонкой струйкой в основную массу йогурта, взбивая венчиком или миксером.

Смешаем в миске кусочки коржей, кусочки фруктов и йогуртовую смесь.

И приступим к сборке торта. На дно формы выкладываем корж, на него выкладываем смесь из фруктов и кусочков коржей с йогуртом.

Оставшийся корж можно оставить целым, а можно разрезать вот так и выложить сверху торта.

Верх можно украсить шоколадной глазурью или просто растопленным шоколадом. Ставим торт в холодильник на несколько часов.

povar.ru

Рецепты тортов с фруктами, желатином и шоколадом

Сахар 500 г

Разрыхлитель 10 г

Соль 1 чайная ложка

Ванилин 2 г

Яйцо куриное 8 штук

Растительное масло 125 мл

Сливки 35%-ные 500 мл

Сахарная пудра 250 г

Белый шоколад 400 г

Желатин 15 г

Бананы 3 штуки

Киви 3 штуки

Замороженная клубника 200 г

Сахарный сироп 150 мл

Вода 185 мл

Маршмеллоу 180 г

Пшеничная мука 1 столовая ложка

eda.ru

Шоколадный торт с фруктами — пошаговый рецепт в домашних условиях

Шоколадный торт с фруктами к 8 марта — это вкусный торт, который можно сделать своими руками и порадовать близких.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 400 гр. сл. масла
  • 2,5 ст. сахара
  • 4 ч. л. какао
  • 3/4 ст. воды
  • 3 ст. муки
  • 6 яиц
  • 3 ч. л. соды

Для крема:

  • 0,5 л. сливок (у меня 2 упаковки 35% сливок по 200 мл. )
  • 1 ч. л. какао (вместо какао можно взять сироп от любого варенья, только чтобы оно не было приторно сладким)
  • 1 ст. сахара

Для украшения:

  • 2 мандарина консервированные вишни и груши (я брала консервированный персик, и замороженную клюкву)

Приготовление:

  1. Делаем тесто: Соединить сахар, масло и какао. Заливаем водой, можно теплой чтобы быстрее масло растаяло и ставим на огонь, помешивая доводим до кипения.
  2. Нам нужно чтобы получилась однородная масса.
  3. Остужаем. Взбивая миксером добавляя частями муку, смешанную с содой, замешиваем тесто, и вводим по одному желтки.
  4. В конце так же аккуратно добавляем заранее взбитые белки.
  5. Для коржей форму можно взять в диаметре 18-20 см. Тогда можно сделать не 3 коржа, а два.
  6. У меня форма 22 см в диаметре, я выпекала 3 коржа, в высоте они не особо поднимались, но торт получился высоким, так что думаю можно сделать 2 коржа, но они будут потолще.
  7. И выпекала я при температуре 180 С. Соответственно если печь 2 коржа, то и температуру лучше увеличить до 200 С для того, чтобы коржи пропеклись.
  8. Выпекаем 2 или 3 коржа при температуре 180-200 С.

Приготовление крема:

  1. Сливки взбить с сахаром. Перед началом работы не забудьте разболтать сливки прям в упаковке, так как самые жирные оседают на стенках.
  2. Для того чтобы сливки хорошо взбивались я их положила на 10 минут в морозильник, советуют также остужать и посуду для взбивания, но я не остужала.
  3. Так же взбивать сливки нужно сначала на малых оборотах, затем постепенно увеличивать, заканчивать взбивание наоборот — постепенно уменьшая скорость.
  4. Сахар добавлять тогда, когда начнут появляться небольшие упругие волны. Добавить какао. Хорошо перемешать. Заканчивать взбивание надо тогда, когда масса станет упругой, и не будет растекаться.
  5. Коржи смазать кремом, выложить друг на друга, сверху украсить фруктами и кремом.

Шоколадный торт с фруктами готов.

Приятного аппетита!

( Пока оценок нет )

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

tortolika.ru

Рецепт шоколадного торта с фруктами | Кулинарные рецепты

Шоколадный торт с фруктами рецепт с фото

В преддверии Новогодних праздников, хочу предложить вам рецепт шоколадного торта с фруктами.

Бисквитные коржи с миндальным орехом, абрикосом и ароматом ванили отлично сочетаются с шоколадным и ванильным кремом.

Ингредиенты:
для теста:

  • 240г. консервированных абрикосов
  • 350г муки
  • 1 уп. разрыхлителя теста
  • 1 щепотка соли
  • 150г сахара
  • 1 уп. ванильного сахара
  • 150г сливочного масла
  • 4 яйца
  • 50г шоколада
  • 100г миндаля
  • свежих фруктов

для крема:

  • 1 уп. крема для торта со вкусом ванили Dr. Oetker
  • 1 уп. крема для торта шоколадного Dr. Oetker
  • 500мл молока
  • 100г сливочного масла

Торт с шоколадным кремом и фруктами рецепт

  1. Смешайте миксером до однородной массы.
  2. Добавьте тёртый шоколад, рублёный миндаль и нарезанные абрикосы.
  3. Выложите в форму и выпекайте 50 минут при 180*.
  4. Остудите корж и разрежьте поперёк на 2 части.
  5. Оба крема приготовьте по инструкции и спрячьте в холод на 2 часа.
  6. Шоколадным кремом на верхней части коржа нарисуйте звезду(используйте 2/3 крема).Ванильным заполните промежутки.
  7. Муку смешайте с разрыхлителем, добавьте сахар, ванильный сахар, соль, масло и яйца.
  8. йся крем распределите по нижнему коржу, сверху накройте украшенным. Украсьте фруктами.

( Пока оценок нет )

sladkij-domik.ru

Шоколадно-банановый торт и другие варианты десерта с фруктами

1. Для создания бисквита важно получить нежную стойкую пенку теста с небольшими пузырьками. Сначала необходимо растереть яйца с сахаром, а затем интенсивно взбивать массу миксером или вручную – венчиком. Нельзя доводить до появления крупных пузырей.

2. Когда пена готова, в неё постепенно вводится просеянная мука и половина ванилина. Если решено делать корж шоколадным – какао добавляется на этом этапе. Тесто аккуратно размешивается так, чтобы не осело.

3. Однородную массу нужно перелить в застланную пекарской бумагой форму – и отправить в духовку минут на 40 при температуре 180°С. Готовность коржа можно проверить уколом зубочистки посередине – сырое тесто будет липнуть к дереву.

4. Пока готовится бисквит, можно заварить крем. Для этого на плите нужно подогреть молоко, не доводя до закипания, ввести в него сахар (и остаток ванилина), тщательно размешать жидкость. Затем добавить кусочек сливочного масла, дать ему растаять. Напоследок крем нужно связать мукой, добавляя её и аккуратно помешивая массу, чтобы не образовывались комочки.

5. Когда заварка загустеет на медленном огне, её нужно охладить и перетереть блендером с банановым пюре. При желании в крем можно ввести немного холодного масла, это сделает его более пышным, но и добавит калорий.

6. Готовому бисквиту нужно дать остыть под полотенечком, чтобы не осел. Затем разрезать его длинным ножом на 2 слоя. Развести пропитку Хаас согласно инструкции с помощью тёплой воды и насытить оба яруса коржа с внутренней стороны.

7. Пропитанный корж необходимо смазать кремом, собрать конструкцию, при желании – нанести остатки крема поверх бортиков. Можно оставить немного заварки на украшение.

8. Далее понадобится глазурь. Для её создания нужно просеять сахар и какао, залить их молоком и подогреть на небольшом огне, помешивая. В горячую однородную смесь необходимо добавить масло и продолжать действия, пока глазурь не начнёт слегка тянуться.

9. Горячим топингом заливают собранный и выровненный со всех сторон торт. Готовят украшение. Например, банан можно нарезать колечками, а их превратить в звёздочки и выложить на макушку тортика. Из остатков крема можно сделать розетки с помощью кулинарного мешочка. На современный лад можно украсить десерт воздушными шариками в шоколаде или другими фигурными изделиями.

Вот и всё! Тортику нужно дать настояться в холодильнике несколько часов, а подавать можно как с горячими напитками, так и с шампанским или ликёром.

Каждая хозяйка – особенно те, у кого есть дети – скажет, что ни один праздничный стол не обойдётся без десерта. Зимой мы вешаем на ёлочку конфеты и мандарины, а на стол можно подать нежный нарядный тортик. Поможет в приготовлении сладостей и выпечки линейка продуктов Haas, где есть всё необходимое для волшебного десерта.

Самым лёгким и приятным типом торта по праву считается бисквит. Под Новый год и Рождество можно придумать немало интересных композиций с сезонными фруктами – цитрусовый, ванильно-клюквенный, гранатовый, с бананом. Вдохновлённая продукцией Хаас, предлагаю интересное и весьма пикантное сочетание вкусов – кофе, шоколада и банана для приготовления праздничного тортика, который понравится и взрослым, и детям, а кроме того – обойдётся недорого. 

Больше интересных идей к праздникам!

Кто сказал, что зимой нечем себя побаловать? Подобный десерт можно выполнить иначе: 

  • Для тех, кто не любит банан, есть вариант с черносливом при прочих равных. Мякоть заранее промывается и отпаривается кипятком, часть вводится в крем в рубленном виде, а часть – на макушку. 

  • В качестве пропитки можно взять клюквенный мусс (перебить в блендере замороженную ягоду) или апельсиновый фреш. Тогда в крем добавляют масло и оставляют его белым, ванильно-сливочным. Глазурь для клюквы лучше делать светлую, используя какао-масло и топлёное молоко. 

  • Если сделать бисквит шоколадным, в качестве фрукта хорошо пойдёт гранат на пропитку и украшение. Крем остаётся белым. 

  • В варианте с клубникой бисквит пропитывают ягодным пюре с небольшим добавлением сахара, а крем оставляют белым заварным или взбивают ирисово-сливочный. Для покрытия такого торта в Haas есть шикарная карамельная глазурь (75 г), которую даже не нужно варить. 

Макушку каждого из таких фруктовых тортов можно украсить плодовыми дольками. Для придания праздничного духа в апельсиновый или клюквенный торт можно добавить корицы, а в банановый – мускатного орешка. Лучше в тесто или на поверхность. 

Для приготовления кофейной пропитки самостоятельно можно использовать процеженный кофе-эспрессо, разбавленный водой 1:2-2,5. В него нужно добавить немного лактозы или обычного сахара и желательно 1 ч.л. крепкого алкоголя – рома или коньяка. Конечно, такой вариант получится менее профессиональным, чем готовая фирменная пропитка быстрого приготовления. 

И ещё! Если торт готовить неудобно из-за большого количества гостей или подготовки на вынос, можно пропечь бисквит в чашечных формочках. Принцип приготовления миниатюрных капкейков будет таким же.  

Кондитерское искусство привносит нотку эстетики на каждый праздничный стол. Кусочек аппетитного торта с шампанским или чаем станет приятным завершением Новогоднего застолья или гостинцем на Святки. Делайте свои тортики с любовью, как настоящий художник – и это подарит вам сладкую, красивую жизнь в Новом году и надолго вперёд. 

www.koolinar.ru


Смотрите также