ПОИСК ПО САЙТУ:
РУБРИКИ
-
АРХИВ ЗАПИСЕЙ
Октябрь 2016 Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс « Авг 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Подписаться на RSS:
Мама на кухне.РУ
Тушеные ребрышки свиные с овощами
Тушеные свиные ребра с овощами
Тушеные кисло-сладкие ребрышки с ароматными овощами - идея для вкусного обеда.
Количество порций
3
Вес готового блюда
0,65 кг.
Время приготовления
2 ч.
Пищевая ценность
КБЖУ
Калории
202 калории
Белки
6 грамма
Углеводы
8 грамм
Расчет на
100 грамм
Ингредиенты
Свиные ребра | 480 грамм |
Морковь | 100 грамм |
Лук репчатый | 130 грамм |
Болгарский перец | 250 грамм |
Картофель | 260 грамм |
Растительное масло | 10 мл |
Томатный соус | 160 мл |
Вода | 130 мл |
Соль | по вкусу |
Черный молотый перец | по вкусу |
Гранулированный чеснок | по вкусу |
Паприка копчёная | 2 ч ложки |
Итальянские травы | по вкусу |
Способ приготовления
Категория
Вторые блюда
Подкатегория
Блюда из свинины
Национальная кухня
Русская
Автор
Редактор Анна
Вместо томатного соуса можно использовать пюре из свежих томатов, кетчуп или томатный сок.
Свиные рёбра с овощами (на сковороде)
Вход- Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок
- Заливное
- Икра овощная
- Канапе
- Кимчи
- Лечо
- Лобио
- Паштеты
- Салатные заправки
- Террин
- Тосты
- Фондю
- Форшмак
- Холодные закуски
- Хумус
- Салат Винегрет
- Салат Гнездо глухаря
- Салат Гранатовый браслет
- Салат греческий
- Салат Грибная поляна
- Салат из кальмаров
Свиные ребрышки, тушеные с овощами: рецепт с пошаговыми фото
Хочу поделиться рецептом приготовления свиных ребрышек с картофелем, зеленым горошком и кабачком. Тушатся продукты с морковной икрой и специями. Блюдо получается очень вкусное, сытное и ароматное.

Подготовьте необходимые продукты. Вместо зубчиков чеснока я взяла свежие листья. Репчатый лук и картофель очистите от шкурки – хорошо промойте под водой.

Луковицы разрежьте пополам. Измельчите с помощью острого ножа тонкими полукольцами.

Подсолнечное масло налейте в разогретую сковороду. Через 1 мин. высыпайте порезанный овощ. Обжаривайте в течение 3 мин. на среднем огне.

В результате получается прозрачный лук с румяными краешками. Переложите его на тарелку для остывания.

Свиные ребрышки у меня длиной 15-17 см. Для удобства их необходимо разрубить пополам. Тщательно сполосните мясо под водой, чтобы убрать остатки костей.

Сложите ребрышки в глубокую тарелку. Посыпьте мясной приправой и пищевой солью. Я использую специи с кориандром и ямайским перцем – они достаточно ароматные. Перемешайте продукты руками и оставьте на 20-30 мин.

После чего разогрейте сковороду с растительным маслом. Разложите ребрышки – обжаривайте до золотистого цвета на среднем огне.

Примерно через 5 мин. переверните мясо с помощью вилки на другую сторону.

Все румяные ребра сложите в сковороду. Налейте небольшое количество воды. Тушите под крышкой приблизительно 15 мин.

За это время можно подготовить овощи. Сырой картофель порежьте кубиками среднего размера. Можно измельчить клубки брусочками или соломкой.

Высыпьте корнеплод в миску и смешайте с обжаренным луком.

Под водой хорошо сполосните листья чеснока. Покрошите их ножом на доске.

Возьмите промытую зелень укропа и петрушки. Измельчите с помощью ножа.

В основную массу добавьте чеснок с зеленым горошком – перемешайте до однородности.

Затем насыпьте кабачок с петрушкой и укропом – размешайте.

Овощную смесь можно посолить по вкусу. По желанию добавьте специи. Перемешайте массу до однородного состояния.

Для тушения продуктов понадобится толстостенная кастрюля. Высыпьте на дно половину овощей.

Разложите ½ часть свиных ребрышек.

Затем сделайте овощной слой. Поместите сверху оставшееся мясо. Налейте морковную икру или аджику. Можно добавить томатную пасту или мякоть консервированных помидоров.

Добавьте теплую воду – поставьте кастрюлю на плиту. После закипания необходимо убавить огонь и тушить под крышкой. Блюдо готовится ориентировочно 45 мин.

К столу подайте тушеные ребрышки с овощами в горячем виде со свежей зеленью. Их можно готовить для семейного и праздничного стола. Мясо на косточке отличается сочным и нежным вкусом. Картофель не разваривается и отлично дополняет блюдо. Его можно использовать в качестве гарнира. Приятного аппетита!
Свиные ребра, тушеные с овощами. — Сообщество «Вкусно жрать» на DRIVE2
Здравствуйте.
В свое время я выкладывал рецепт ребер в скороварке. Сегодня решил попробовать их потушить.
Ребра разрезал на части, засыпал специями по вкусу, сбрызнул соевым соусом и оставил на пару часов.

Полный размер
Сало с ребер я вытапливаю и на нем потом обжариваю сам продукт.

Полный размер
Обжарка (Maillard detected).

Полный размер
Пока мясо жарится, подготовил овощи:

Полный размер
Обжаренные куски сложил в кастрюлю, добавил листик лаврушки и пару гвоздичек.

Полный размер
Овощи пассеровал на остатках жира после мяса

Полный размер
после чего влил в сковороду немного воды и сложил все кастрюлю.

Полный размер
Колебания между сливками и томатом были разрешены в пользу последнего. Добавил в кастрюлю столовую ложку Долмио.

Полный размер
Тушить нужно не менее полутора часов, лучше два, чтоб мясо практически отваливалось от костей.
На гарнир сделал пюре.

Полный размер
В качестве кислой закуски удачно смонтировалась капуста, которую я квасил с антоновкой и клюквой пару месяцев назад. Немного лучка, сахара и нерафинированного подсолнечного масла. Ну и свекла с чесноком. "Усилить хочется" (с).

Полный размер
Вобщем, под серебро Логинова все съедено с большим удовольствием.

Полный размер
Всем добра, не болейте!

Полный размер
Тушеные свиные ребрышки - 10 пошаговых фото в рецепте
4.94 17Тушеные свиные ребрышки
Тушеные свиные ребрышки очень кстати приготовить к зимнему ужину, ведь они прекрасно насытят в холодный вечер. К этому блюду прекрасно подойдет яркий, вкусный гарнир из овощей к мясу. Специи можно использовать любые - от восточных до самых обычных и привычных.
Ингредиенты
Итак, для приготовления тушеных свиных ребрышек нам понадобится:
свиные ребрышки - 1 кг;
лук репчатый - 1 шт.;
лавровый лист - 2 шт.;
масло растительное - для обжарки ребрышек;
вода - только покрыть ребрышки;
соль, перец - по вкусу.
Этапы приготовления
Ребрышки помыть и слегка обсушить.
Обжарить свиные ребрышки на растительном масле с двух сторон до подрумянивания.
Сложить обжаренные ребрышки в жаровню и добавить к ним порезанный репчатый лук, соль, перец и лавровый лист.
Долить горячей воды по уровень, чтобы свиные ребрышки были едва покрыты, и поставить тушить на 2 часа на маленьком огоньке.
Через 2 часа ребрышки разварятся и будут мягкими и очень вкусными.
К вкусным, аппетитным тушеным свиным ребрышкам приготовить гарнир из овощей и сервировать на стол.
Приятного аппетита!
Средняя:Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.9 (17 голоса)