Творожные кексы без муки

Творожные кексы без муки: рецепт

Многие хозяйки не любят возиться с мукой, особенно если в рецепте не указано ее точное количество. Но и без нее можно приготовить вкусную выпечку. Поделимся секретом, как сделать творожные кексы без муки.

Творожные кексы: ингредиенты

Кексы, или по-американски маффины, капкейки, известны во всей Европе. В Германии, Румынии, Великобритании эту выпечку готовят к праздникам: Рождеству, Пасхе. Лондонский маффин даже занесен в Книгу рекордов Гиннесса как самый большой — 25 х 1,5 метра.

Существует множество рецептов кексов. Рассмотрим классический вариант приготовления. Изумительные творожные кексы не потребуют значительных финансовых затрат. Готовить их — одно удовольствие!

Рецепт предусматривает такие ингредиенты:

400 г творога;
3 куриных яйца;
150 г сахарной пудры;
100 г сливочного масла;
2 г ванилина;
0,5–1 ч. л. корицы;
1 ст. л. разрыхлителя.

Заменять пудру на сахар не стоит, иначе тесто будет тяжелым и кексы не получатся нежными.

Читайте также: Творожный пирог с яблоками

Творожные кексы без муки: как приготовить

Чтобы приготовить воздушные кексы, вам понадобится миксер, силиконовые формы, духовка и хорошее настроение. Следуйте пошаговой инструкции:

Шаг 1. Взбейте яйца и сахарную пудру до густой пены.

Шаг 2. Растопите сливочное масло и влейте к яичной массе.

Шаг 3. Добавьте творог, корицу, ванилин, разрыхлитель. Все тщательно перемешайте.

Шаг 4. Наполните силиконовые формы тестом на 2/3 (кексы поднимутся).

Шаг 5. Ставьте в духовку, разогретую до 180 °С на 40–50 минут.

Воспользуйтесь полезными подсказками:

Для румяной золотистой корочки перед выпеканием нанесите на кексы взбитый яичный желток.
Если нет силиконовых форм — не беда. Используйте металлические или керамические, смажьте их растительным маслом или вставьте бумажные формочки.
Удивите гостей или порадуйте детей красивыми кексами. Готовые маффины украсьте фруктами, сухофруктами, кондитерской посыпкой, растопленным шоколадом.

Творожные кексы — вкусный десерт, который можно приготовить как на праздник, так и включить в ежедневное меню. Маффины без муки подходят для тех, кто считает калории, ведь углеводов в такой выпечке значительно меньше. Готовьте с удовольствием!

Читайте также: Панкейки: рецепт на молоке с содой

Кексы из творога без муки ⋆ Простые рецепты с фото

Если хочется порадовать близких людей вкусной выпечкой из творога, то этот рецепт то, что нужно! Нежные, мягкие творожные кексы идеально подойдут для чаепития.

Воздушное лакомство сметут со стола за считанные минуты. Самое удивительное то, что в составе выпечки нет ни грамма муки.

1. Продукты для выпечки нужно собрать на столе.

2. В пустую чашу выложить творог. Туда же отправить сметану.

3. Смешать сметану с творогом. Потом блендером все разбить.

4. В полученную смесь разбить яйца.

5. Добавить в общую емкость ванилин и разрыхлитель для теста.

6. После этого пересыпать туда же сахар и манную крупу. Все ингредиенты нужно перемешать. Лучше всего воспользоваться блендером.

7. Взять силиконовые формочки. Ничем их не смазывать. Перелить творожное тесто по формочкам. Выставить формочки на противень. Отправить все в духовку на 30 минут. Запекать при 200 градусах.

8. Дать кексам немного остыть. Потом подать кексы на стол. Можно звать всех к чаю!

Рецепт Диетические творожные кексы без муки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Диетические творожные кексы без муки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,1 %, холином - 17,4 %, витамином B12 - 29,3 %, витамином H - 18 %, витамином PP - 16,7 %, фосфором - 25,8 %, кобальтом - 34,5 %, марганцем - 27,2 %, селеном - 50,9 %

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Творожные кексы без муки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Творожные кексы без муки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	253.7 кКал	1684 кКал	15.1%	6%	664 г
Белки	13.8 г	76 г	18.2%	7.2%	551 г
Жиры	3.5 г	56 г	6.3%	2.5%	1600 г
Углеводы	40.3 г	219 г	18.4%	7.3%	543 г
Органические кислоты	0.6 г	~
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	3.9%	1000 г
Вода	36 г	2273 г	1.6%	0.6%	6314 г
Витамины
Витамин А, РЭ	36.3 мкг	900 мкг	4%	1.6%	2479 г
бета Каротин	0.007 мг	5 мг	0.1%		71429 г
Витамин В1, тиамин	0.026 мг	1.5 мг	1.7%	0.7%	5769 г
Витамин В2, рибофлавин	0.172 мг	1.8 мг	9.6%	3.8%	1047 г
Витамин В4, холин	54.37 мг	500 мг	10.9%	4.3%	920 г
Витамин В5, пантотеновая	0.265 мг	5 мг	5.3%	2.1%	1887 г
Витамин В6, пиридоксин	0.115 мг	2 мг	5.8%	2.3%	1739 г
Витамин В9, фолаты	21.424 мкг	400 мкг	5.4%	2.1%	1867 г
Витамин В12, кобаламин	0.742 мкг	3 мкг	24.7%	9.7%	404 г
Витамин C, аскорбиновая	0.05 мг	90 мг	0.1%		180000 г
Витамин D, кальциферол	0.297 мкг	10 мкг	3%	1.2%	3367 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.073 мг	15 мг	0.5%	0.2%	20548 г
Витамин Н, биотин	6.352 мкг	50 мкг	12.7%	5%	787 г
Витамин РР, НЭ	2.3901 мг	20 мг	12%	4.7%	837 г
Макроэлементы
Калий, K	56.3 мг	2500 мг	2.3%	0.9%	4440 г
Кальций, Ca	64.29 мг	1000 мг	6.4%	2.5%	1555 г
Магний, Mg	12.44 мг	400 мг	3.1%	1.2%	3215 г
Натрий, Na	33.95 мг	1300 мг	2.6%	1%	3829 г
Сера, S	124.17 мг	1000 мг	12.4%	4.9%	805 г
Фосфор, Ph	110.3 мг	800 мг	13.8%	5.4%	725 г
Хлор, Cl	78.02 мг	2300 мг	3.4%	1.3%	2948 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.54 мг	18 мг	3%	1.2%	3333 г
Йод, I	2.42 мкг	150 мкг	1.6%	0.6%	6198 г
Кобальт, Co	2.238 мкг	10 мкг	22.4%	8.8%	447 г
Марганец, Mn	0.0076 мг	2 мг	0.4%	0.2%	26316 г
Медь, Cu	40.9 мкг	1000 мкг	4.1%	1.6%	2445 г
Молибден, Mo	4.687 мкг	70 мкг	6.7%	2.6%	1493 г
Селен, Se	19.266 мкг	55 мкг	35%	13.8%	285 г
Фтор, F	23.11 мкг	4000 мкг	0.6%	0.2%	17309 г
Хром, Cr	0.48 мкг	50 мкг	1%	0.4%	10417 г
Цинк, Zn	0.3214 мг	12 мг	2.7%	1.1%	3734 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	72.5 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Творожные кексы без муки составляет 253,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

диетическая вкусная выпечка без муки

Любите сладкую выпечку? Но не употребляете ее, поскольку боитесь испортить фигуру? Тогда этот потрясающий рецепт для вас. Приготовьте диетические творожные кексы без муки с овсянкой, и не отказывайте себе больше в удовольствии лакомиться вкусненьким. Со свежезаваренной чашечкой кофе или чая данный десерт – это великолепное начало дня!
Основа теста сделана из творога и цельных овсяных хлопьев. Творог можно использовать любой жирности – если не боитесь испортить фигуру, тогда берите домашний, для менее калорийного десерта – обезжиренный. Овсяные хлопья в данном рецепте используются цельные и полностью заменяют пшеничную муку. Однако их можно по желанию измельчить блендером, либо заменить овсяной мукой. В виде натурального ароматизатора и усилителя вкуса, на стадии замеса, в тесто можно добавить практически любые добавки. К примеру, подойдут кисло-сладкие яблоки или вяленая клюква, они выпечки придадут приятные кисленькие нотки. За неимением таких продуктов, допустимо использовать сушеные ягоды и любимые пряности (мускатный орех, корица, ванилин). Выпекаются кексы в зависимости от индивидуального кулинарного замысла – в несколько маленьких либо одной большой форме. Количество теста по указанной рецептуре рассчитано на 9-10 порционных кексов среднего размера.
Получается выпечка мягкая, сочная, нежная, ароматная и буквально тающая во рту. В кексах максимально сохранен сливочно-творожный привкус, и они значительно вкусней, а главное полезней аналогов промышленного производства. Свежесть домашней выпечки после приготовления сохраняется в течении нескольких дней. Но держать ее нужно в пищевом коробе под плотно закрытой крышкой.

Диетические творожные кексы из овсянки (без муки) в силиконовых формочках, рецепт приготовления с пошаговым фото

Ингредиенты:

Творог – 300 гр
Овсяные хлопья – 150 гр
Яйцо – 1 штука
Сливочное масло – 50 грамм (можно заменить растительным, тогда кексы будут более диетическими)
Сахар – по вкусу
Соль – щепотка
Столовая пищевая сода – 1 чайная ложка без горки

Приступим к приготовлению вкусных, домашних, творожных кексиков в маленьких силиконовых формочках.

1. В емкость для замеса теста насыплем овсяные хлопья, сахар, соль, соду и перемешаем сыпучие ингредиенты. Для большей пользы выпечки, сахар можно заменить медом или любимым джемом.

2. Добавим творог, сливочное масло и вобьем яйцо.Творог можете взбить блендером или перетереть через сито, тогда кексы будут иметь более однородную гладкую структуру.

Я предпочитаю ощущать в выпечке творожные комки, поэтому такого не делаю.

Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому извлеките его из холодильника заблаговременно.

3. Тесто тщательно вымешаем столовой ложкой. Его консистенция должна получиться средней густоты.

4. Подберите формочки для выпекания. Я использую силиконовые, поэтому их дополнительно ничем не смазываю. Если у вас они железные или керамические, то предварительно смажьте маслом и слегка присыпьте манной крупой. После этого разложим тесто по формочкам, заполнив их на 2/3 части, так как во время выпечки кексы немного поднимутся.

5. Духовой шкаф нагрев до 200 градусов и отправим выпекаться десерт на нижний уровень жаровни на 30-35 минут. Готовой выпечки дадим полностью остыть, и только после этого извлечем ее из формы. Если доставать кексы горячими, то они могут поломаться.
Украсить десерт можно сахарной пудрой, либо по желанию полить любой глазурью: сливочной или шоколадной.

Готовые творожные кексы из овсянки можно подавать к столу. Наслаждайтесь аппетитным лакомством в кругу родных и друзей.

Приятного аппетита!
Если у вас намечается торжественное мероприятие, день рождения или юбилей, то вы можете приготовить гостям праздничный бисквитный торт с персиками.