Главная » Разное » Творожные кексы без яиц

Творожные кексы без яиц


Творожный кекс без яиц | Вкусные творожные блюда

Творожный кекс без яиц

Вопреки широко распространенному убеждению, тесто для выпечки не всегда должно включать в себя яйца. За примером далеко ходить не придется – вкусный хлеб получается даже, если при его приготовлении не используют яйца. Так и в творожное тесто яйца включают не в обязательном порядке. Причины приготовить творожный кекс без яиц могут быть разные – от банального отсутствия яиц в доме до пищевой непереносимости яичного белка. Попробуйте наш рецепт и убедитесь сами, что кекс получится вкусным.

Для приготовления кекса нам понадобится:

  • Растительное масло;
  • Мука – 1,5 стакана;
  • Творог – 1 пачка;
  • Сахар – неполный стакан;
  • Молоко — полстакана;
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
  • Соль – по вкусу;
  • Ванильный сахар;
  • Любые сухофрукты, цукаты около 100 г.

Растираем творог. Взбиваем масло с сахаром при помощи миксера, добавляем творог и молоко. Продолжаем взбивать до получения однородной массы, после чего добавляем муку, соль, разрыхлитель и сухофрукты. Если они крупные, то их надо предварительно порезать. Не менее вкусно получится, если заменить сухофрукты мелко порезанным яблоком.

Окончательно вымешиваем тесто и выкладываем его в форму. Для творожного кекса лучше брать форму с отверстием в центре – так он равномернее пропечется. Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовки в течение примерно 50 минут (до румяной корочки).

Это рецепт, как и многие, допускает вариации. Например, часть муки можно заменить манной крупой, вместо молока использовать кефир или сметану. Также такой кекс без яиц можно делать в электрических хлебопечках – в этом случае нормы продуктов берите в соответствии с рецептами, данными в руководстве.


Собираетесь готовить? Отмечайтесь:

  • Facebook
  • Twitter
  • Мой мир
  • Вконтакте
  • Google+

загрузка...


Творожный кекс - вкусный пошаговый рецепт с фото

Этот творожный кекс стал частым гостем в нашей семье, и не только у нас . Его насыщенный вкус и бесподобный аромат просто сбивает с толку, ведь готовится он из совсем обычных продуктов. Всем, кто неравнодушен к творожной выпечке, и даже тем кто равнодушен – советую хотя бы один раз попробовать этот кексик!

Состав:

  • 300 г творога
  • 150 г сливочного масла
  • 250 г муки
  • 250 г сахара
  • 1,5 ч. ложки разрыхлителя теста
  • 30 г кокосовой стружки (8 ст. ложек)
  • 1 ст. ложки цедры лимона

Рецепт творожного кекса:

  1. Первым делом перетираем творог через сито.

    Перетираем творог

  2. Сливочное масло растапливаем на огне.

    Растапливаем масло

  3. Добавляем в растопленное масло сахар и хорошо взбиваем смесь (либо миксером либо блендером)

    Взбиваем масло с сахаром

  4. К масляно-сахарной смеси добавляем кокосовую стружку и цедру одного лимона и хорошо перемешиваем.

    Я пробовала печь разные варианты этого творожного кекса: только с кокосовой стружкой, только с цедрой (брала смесь лимона и апельсина). Смешанный вариант мне нравится больше всего. Конечно же, кокос придает тесту особую консистенцию и аромат. Вы это почувствуете, если испечете . А цедра лимона очень хорошо дополняет кокосовый аромат.

    Добавляем кокосовую стружку и лимонную цедру

     

  5. В отдельной емкости просеиваем муку вместе с разрыхлителем теста. Для этого творожного кекса я всегда беру муку первого сорта (это еще не цельнозерновая , но уже и не высший сорт). Тесто получается шикарным, поэтому с высшим сортом я даже и не пробовала печь. Осталось с цельнозерновой попробовать, может кто-то меня опередит .

    Смешиваем муку с разрыхлителем

  6. Соединяем вместе мучную смесь с масляной, добавляем творог.

    Соединяем творог с мукой и масляной смесью

  7. Замешиваем тесто. Оно получается густым, легко собирается в колобок и берется руками, может немного липнуть. Не переживайте, кекс получится очень нежным, хоть и будет плотным и тяжелым за счет творога.
  8. Выпекать творожный кекс можно в маленьких формочках для маффинов или в одной большой для кекса. Мне больше нравится выпекать в большой форме. Он очень эффектно смотрится при подаче, да и на вкус немного отличается, чем в случае маленьких кексиков. Один большой кекс получается более таким влажным и нежным. Итак, утрамбовываем тесто в форму.

    Перекладываем творожное тесто в форму для кекса

  9. Выпекаем в предварительно разогретой духовке около 40 минут при температуре 180 градусов. В маленьких формочках понадобится меньше времени, около 25 минут. В любом случае, ориентируемся по своей духовке. У кекса должна появится румяная корочка, а спичка быть сухой.

    Выпекаем

Когда творожный кекс остынет, достаем его из формы и подаем на стол к чаю.

Вкусный творожный кекс

Приятного аппетита!

Творожный кекс получается очень домашним, уютным и несомненно вкусным!

Настя Бордеяну автор рецепта

Рецептов: 44

Loading...

10 простых рецептов приготовления в духовке

https://twizz.ru//wp-content/uploads/2020/04/1586785172_f0081b592dabc0b0b7d7eaebb9f375d3.jpg

Творог – один из обязательных ингредиентов в нашем рационе, и крайне необходим в детском меню. Однако в натуральном виде детки зачастую этот полезнейший кисломолочный продукт не едят, но от ватрушки или кексика не откажутся. К удовольствию мам, термическая обработка не влияет на полезные свойства творога, и рекомендованные диетологами 100 грамм можно употреблять просто добавляя его в разные кушанья.

Заманчивые самые вкусные творожные кексы и маффины с лёгкостью можно приготовить на своей кухне в духовке. Для базового рецепта достаточно яиц, муки, сахара и масла, только не забудьте заблаговременно вынуть нужные продукты из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. А готовый кекс лучше хорошо остудить, и лишь затем вынуть из формы и разрезать, иначе он раскрошится.

1. Творожный кекс с орехами

Для усиления вкуса орехи рекомендуется обжарить.

Ингредиенты:

  • Мука в/с – 2 стакана.
  • Творог – 300 г.
  • Масло сливочное – 150 г.
  • Орехи – по вкусу.
  • Сахар – 200-250 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Разрыхлитель – 1,5 ч. ложки.
  • Ванилин.

Приготовление:

  1. Взбиваем или протираем творог до состояния пасты.
  2. Мягкое масло перетираем с сахаром, вводим творог и смешиваем до однородности.
  3. Добавляем по одному 3 яйца, всю муку, любой разрыхлитель, ореховую крошку.
  4. Форму смазываем, перекладываем в неё тесто на 2/3 высоты, так как выпечка в процессе подрастёт.
  5. Нагреваем духовой шкаф до 160-170°С, готовится блюдо примерно час.

2. Шоколадный творожный кекс

Ингредиенты:

Для теста:

  • Яйца – 2 шт.
  • Масло сливочное – 80 г.
  • Мука в/с – 1 стакан.
  • Шоколад – 80-100 г.
  • Сахар-песок – 120 г.
  • Ванилин.
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки.
  • Соль.

Для начинки:

  • Творог – 350 г.
  • Яйца – 2 желтка.
  • Сахар-песок – 50 г.
  • Ванилин.

Приготовление:

  1. Творог протираем или используем творожную пасту.
  2. Растапливаем шоколад и масло.
  3. В яйца добавляем соль, сахар, слегка взбиваем.
  4. Соединяем три смеси, вводим муку, ванилин, разрыхлитель, перемешиваем. Консистенция теста напоминает средней густоты сметану.
  5. Продукты для начинки взбиваем в отдельной посуде.
  6. Пергамент смачиваем, выстилаем дно и бока формы, выкладываем ½ шоколадной смеси, затем всю начинку, и закрываем остатком теста.
  7. Устанавливаем регулятор духовки на 180°С, и через 15-20 минут погружаем форму минимум на 45 минут. Ориентируемся на цвет корочки, протыкаем лучинкой – на неё не должно липнуть тесто. Остывая, кекс слегка опадает. У этого изделия получается интересный рисунок в разрезе.

3. Морковно-творожный кекс

Один из самых полезных рецептов кекса с творогом.

Ингредиенты:

  • Творог – 250 г.
  • Морковь – 3 крупных корня (4 средних).
  • Мука в/с – 1 стакан.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 0,5 стакана.
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Приготовление:

  1. Творог, сахар и яйца растираем (взбиваем).
  2. Добавляем мелко натёртую морковь, перемешиваем.
  3. В муку вводим разрыхлитель, просеиваем и по частям, при перемешивании, соединяем с творожной смесью. Густота теста – как на оладьи.
  4. Форму натираем маслом, выливаем тесто, температура духовки – не более 150 градусов. Ориентировочное время выпечки – 40 минут. Готовность контролируем, протыкая лучинкой.

4. Творожный кекс с какао

Ингредиенты:

Тесто:

  • Масло сливочное. – 180 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Молоко – 100 мл.
  • Мука в/с – 2 стакана.
  • Сахар-песок – 1,5 стакана.
  • Какао – 5 ст. ложек.
  • Разрыхлитель – 1,5 ч. ложки.

Прослойка:

  • Творог – 250 г.
  • Сахар – 80 г.
  • Яйцо – 2 желтка.
  • Ванилин.

Приготовление:

  1. Вводим в муку какао и разрыхлитель, просеиваем.
  2. Стакан сахара и яйца взбиваем, добавляем остывшее растопленное масло и молоко, и повторно взбиваем.
  3. Соединяем две смеси, тщательно перетираем до гладкости.
  4. Творог, растёртый с остатком сахара и желтками, ароматизируем ванилином.
  5. Большую форму или мелкие порционные формы смазываем, до половины наполняем тестом, сверху выкладываем творог и выпекаем: при 180°С – крупные изделия (40 мин.), при 200°С – мелкие кексы (20 мин.).

5. Творожно-лимонный кекс

Классическое сочетание компонентов создаёт продукт с изысканным вкусом.

Ингредиенты:

  • Мука –1,5 стакана.
  • Творог – 250 г.
  • Сахар –2/3 стакана.
  • Яйца – 2-3 шт.
  • Масло сливочное. – 50 г.
  • Лимон – 1 шт.
  • Разрыхлитель.

Приготовление:

  1. Лимон измельчаем через мелкую решётку мясорубки, добавляем сахар, творог, яйца, мягкое масло, взбиваем.
  2. Разрыхлитель добавляем к муке, просеиваем. Соединяем творожную смесь с мукой, смешиваем до однородности.
  3. Выпекаем в жаропрочной форме, предварительно смазанной от 40 мин. до часа. Температурный режим духовки — 180°С.

6. Диетический творожный кекс

Сладкоежкам, которые берегут фигуру, рекомендуем попробовать этот вариант.

Ингредиенты:

  • Яйца –1 шт.
  • Творог низкой жирности – 250 г.
  • Хлопья овсяные – 2 стакана.
  • Заменитель сахара – 2 г.
  • Разрыхлитель – ½ ч. ложки.

Приготовление:

  1. Растираем влажные компоненты до однородности, добавляем сухие продукты и хорошо смешиваем.
  2. Диетические кексы выпекают в мелких смазанных формах при 170°С в течение 20 минут.

7. Творожный кекс с вишней

Изысканный вариант традиционного кекса.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 стакана.
  • Творог – 200 г.
  • Крахмал – 4 ст. ложки.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сметана – 150 г.
  • Сахар-песок – 1,5 стакана.
  • Разрыхлитель – 7 г.
  • Вишни свежие – 1 стакан (без косточек).
  • Ванилин.

Приготовление:

  1. Взбиваем масло с сахаром до пены, постепенно вводя по 1 яйцу, соединим с мукой, крахмалом, разрыхлителем.
  2. Добавим творог, растёртый со сметаной и ванилином. Всыпаем вишню, перемешиваем.
  3. Форму выстилаем пергаментом или смазываем, перекладываем в неё тесто и выпекаем в духовке. Время приготовления – 50-60 минут при температуре 180°С.

8. Творожный кекс с яблоками

Приготовление и количество ингредиентов аналогично творожному кексу с вишнями.

Вместо вишен берём 4-5 яблок, очищенных и нарезанных мелкими кубиками. Яблоки отлично сочетаются с корицей, поэтому любителям ароматной выпечки рекомендуем добавить щепотку к яблокам.

9. Творожные маффины с изюмом

Рассыпчатая нежная выпечка, которая уместна как на праздничном столе, так и для обычного чаепития.

Ингредиенты:

  • Творог – 150 г.
  • Мука  — 1,5 стакана.
  • Изюм – по вкусу.
  • Яйца – 1 целое и 1 желток.
  • Масло растительное –  2 ст. ложки.
  • Масло растопленное – 1 ст. ложка.
  • Сахар  – 0,5 стакана.
  • Разрыхлитель  – 0,5 ч. ложки.
  • Сода  – щепотка.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Муку, соду, разрыхлитель и соль перемешиваем.
  2. Взбиваем смесь масел с сахаром 5 минут, добавляя все яйца, затем вводим творог и взбиваем еще 2 минуты.
  3. Частями подмешиваем мучную смесь и тщательно перемешиваем, можно миксером. Последним вводим изюм.
  4. Готовим формы – смазываем, заполняем на две трети и выпекаем около получаса при 180 градусах.

10. Творожный кекс по ГОСТу

Максимально приближенная к классическому кексу рецептура.

Ингредиенты:

  • Мука – 300 г.
  • Творог – 260 г.
  • Сахар – 330 г.
  • Яйца категория С1 – 4 шт.
  • Масло слив – 150 г.
  • Разрыхлитель – 1.ч. ложки.

Приготовление:

  1. Масло (можно взять хороший маргарин) размягчаем, растираем с сахаром.
  2. Творог протираем (взбиваем), соединяем с масляной смесью, по одному вмешиваем яйца.
  3. Просеянную муку и разрыхлитель добавляем в последнюю очередь, на этом этапе можно вводить добавки – орехи, шоколадную крошку, изюм.
  4. Температура духовки – 170-180 градусов, формы для выпечки – силиконовые или смазанные маслом металлические, время приготовления – от 45 минут до часа.
  5. Посыпаем остывшие изделия сахарной пудрой.

Творожные кексы без яиц рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для творожных кексов без яиц на 3 порции :

Рецепт приготовления творожных кексов без яиц по шагам

Эти кексы любят кушать даже маленькие детки, которые не переносят молочные продукты и творог на дух. Для их приготовления всыпаем в кастрюльку творог любой жирности (у меня был 9%)

Добавляем сахар, манку и соду. Для ароматных творожных маффинов можно добавить ванилин или тертую цедру лимона

Поливаем двумя столовыми ложками кефира или сметанки

Добавляем порошки корицы и имбиря, если Вы их любите

Все эти продукты хорошо перемешиваем (должна получиться однородная жидковатая масса) и оставляем на 30 минут, чтобы манка набухла. Также в тесто можно добавить кусочки шоколада, изюм или же орешки

В формы для выпечки маффинов вставляем бумажные формочки. Так готовые кексы будет намного проще достать из формы

Наливаем тесто в формочки. Из этих продуктов получается 3 кексика

Отправляем в разогретый до 180 или 200 градусов духовой шкаф и выпекаем приблизительно полчаса. При подаче на стол украшаем свежими ягодами. Кстати, кексы можно достать за 5 минут до конца выпечки, сверху положить любой кусочек фрукта или ягодку и снова поставить в духовку. Таким образом он немного тоже запечется. Я использовала абрикосы. Остывать кексы должны в выключенной духовке, чтобы они не упали, так как они немного поднимутся благодаря соде. Можете не добавлять ягоды, а подать на стол с вареньем, медом или сгущенным молоком. Такие кексы идеально подойдут на завтрак или ужин, так как они достаточно питательны

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Манная крупа

5

1

35

167

Сода пищевая

0

0

0

0

Имбирь сухой молотый

0

0

1

5

всего в блюде:

44

9

69

550

всего в 1 порции:

15

3

23

183

всего в 100 граммах:

13

3

21

169

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

рецепты с изюмом, вишней, постные без яиц — журнал "Рутвет"

Оглавление:

  1. Творожные кексы для сладкоежек в формочках
  2. Постные творожные кексы без яиц
  3. Творожный кекс с вишней
  4. Творожный кекс с изюмом
  5. Кексы с творогом в формочках из силикона
  6. Советы по приготовлению творожных кексов

Не каждый ребенок любит употреблять творог, хотя этот продукт очень полезен для растущего организма. Кекс с творогом, рецепты с фото которого есть у каждой хозяйки, украсит праздничный стол к любому детскому торжеству. Существуют оригинальные рецепты, которые подскажут, как приготовить кексы творожные в маленьких формочках.Такую выпечку готовят вместе с детьми. Малыши с удовольствием примут участие в процессе приготовления сладкого и полезного блюда и обязательно попробуют получившуюся вкуснятину.

Конечно, эта сладость придется по вкусу и взрослым. Творожный кекс обладает нежным вкусом и прекрасно сочетается с ароматными ягодами. Можно экспериментировать и с замороженными фруктами.

Творожные кексы для сладкоежек в формочках

Ингредиенты для этого вкуснейшего кекса написаны выше.

Приготовление
  1. Творожную массу выложить в посудину.
  2. Вбить 2 яйца. Перемешать продукты.
  3. Добавить сметану.
  4. Вылить в творожную массу масло. Перемешать ингредиенты.
  5. Просеять туда муку. Выполнить функции миксера с помощью ложки.
  6. Высыпать в посудину сахар. Перемешивать тесто до однородности.
  7. Добавить в массу соду, гашеную уксусом, и соль. Тщательно все перемешать.
  8. Включить духовку в режиме 180 градусов.
  9. Творожное тесто выложить в формы.
  10. Поместить формы в горячую духовку.
  11. Выпекать 40 минут.
  12. Выложить готовую выпечку на блюдо.
  13. Подавать с молоком.

Постные творожные кексы без яиц

Ингредиенты

  • 190 г муки;
  • 12 г ванильного сахара;
  • 60 г растительного масла;
  • 95 г клюквы;
  • 4 г соли;
  • 160 г воды;
  • 15 г цедры лимона;
  • 11 г разрыхлителя;
  • 55 г сахарной пудры;
  • 125 г сахарного песка.

Приготовление
  1. В емкость высыпать муку.
  2. Добавить туда соль, сахар, цедру лимона, ванильный сахар и разрыхлитель. Перемешать ингредиенты.
  3. В отдельную посудину вылить воду. Нагреть жидкость.
  4. В горячую воду вылить растительное масло. Добавить эту смесь в емкость с сухими ингредиентами. Перемешивать тесто до исчезновения комков.
  5. Выложить в тесто клюкву. Перемешать аккуратно массу, чтобы ягоды не подавились.
  6. Смазать маслом формочки для теста.
  7. Включить духовой шкаф.
  8. Формочки наполнить тестом. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку.
  9. Выпекать десерт около 20 минут.
  10. Готовые творожные кексы без яиц остудить и достать из формочек. Посыпать их сахарной пудрой.
  11. Украсить творожные кексы ягодами.

Творожный кекс с вишней

Ингредиенты

  • творог – 210 г
  • сахар – 225 г
  • яйца – 4 шт.
  • мука – 240 г
  • сода – 5 г
  • сметана – 45 г
  • масло растительное – 45 г
  • ванилин – 18 г
  • вишня сушеная – 155 г

Приготовление
  1. Творог высыпать в емкость, размять его.
  2. Добавить ванилин, сметану. Перемешать продукты.
  3. Вбить в творог яйца.
  4. Выложить туда масло.
  5. Просеять в творожную массу муку.
  6. Добавить соду, гашеную уксусом. Перемешать ингредиенты.
  7. Мороженую ягоду обвалять в крахмале. Выложить вишню в тесто.
  8. Смазать маслом форму для кекса.
  9. Выложить на нее тесто.
  10. Поместить форму в разогретую до 190 градусов духовку.
  11. Выпекать до готовности около 50 минут.
  12. Творожный кекс с вишней выложить на блюдо.
  13. Готовый десерт посыпать сахарной пудрой.
  14. Вкусное блюдо подавать гостям с вареньем.

Творожный кекс с изюмом

Несмотря на то, что творог является основным ингредиентом этой выпечки, его вкус не будет ощущаться в готовом кексе.

Ингредиенты

  • Изюм – 105 г
  • Бренди – 35 г
  • Сливочное масло – 95 г
  • Мука – 235 г
  • Разрыхлитель – 35 г
  • Сахар – 90 г
  • Соль – 2 г
  • Творог – 255 г
  • Яйца – 3 шт.

Приготовление
  1. Вымыть хорошенько изюм, высыпать в чашку. Залить бренди.
  2. Сливочное масло выложить в емкость. Растопить его.
  3. Вылить масло в глубокую посудину.
  4. Добавить к нему муку и разрыхлитель.
  5. Высыпать туда сахар и соль. Перемешать массу до образования жирных крошек.
  6. Творог перетереть через сито. Выложить продукт в емкость с мукой.
  7. Яйца добавлять по одному, перемешивая при этом тесто.
  8. Отделить изюм от бренди. Выложить ягоды на бумажное полотенце. Высушить изюм. Добавить в тесто.
  9. Форму застелить пергаментом.
  10. Выложить на нее тесто.
  11. Поместить тесто в горячую духовку.
  12. Выпекать творожный кекс с изюмом 45 минут при температуре 170 градусов.
  13. Вынуть готовое блюдо из духовки и остудить его.
  14. Творожный кекс с хрустящей корочкой можно подавать на завтрак.

Кексы с творогом в формочках из силикона

Творожные кексы в силиконовых формочках, рецепты которых имеются в кулинарной книге каждой хозяйки, служат отличным дополнением к любому приему пищи.

Ингредиенты
  • Яйца куриные – 6 шт.
  • Творог – 420 г
  • Ванилин – 7 г
  • Сахарная пудра – 125 г
  • Сливочное масло – 110 г
  • Разрыхлитель – 8 г

Приготовление

  1. В емкость вбить яйца.
  2. Высыпать сахарную пудру.
  3. Взбить яичную массу с помощью миксера.
  4. В отдельную посудину выложить сливочное масло, растопить его. Вылить в яйца.
  5. Добавить творог, разрыхлитель и ванилин, взбить смесь миксером. Тесто должно быть воздушным и легким.
  6. Маленькие силиконовые формочки смазать растопленным маслом. Наполнить их тестом.
  7. Поместить формы в разогретую до 180 градусов духовку.
  8. Выпекать кексы 50 минут.
  9. Остудить готовую выпечку и вынуть ее из формочек.
  10. Подавать десерт со сгущенкой.
Видео-рецепт творожного кекса в силиконовых формочках

Советы по приготовлению творожных кексов

  • В творожное тесто можно добавить изюм, мелко нарезанную курагу или тертое яблоко.
  • Готовую выпечку будет легче извлечь из формы, если дать кексам немного остыть. Тогда они не поломаются.
  • Подавать вкуснятину из творога можно с молоком, кефиром, йогуртом, чаем, какао или компотом.
  • Творожные кексы подают на завтрак или полдник.
  • Входящую в состав теста сметану можно заменить йогуртом.
  • Если в творожное тесто необходимо добавить изюм, продукт следует замочить перед этим минут на 20.
  • В тесто из творога можно высыпать какао. Этот же совет годится и для приготовления чизкейка в домашних условиях.
  • Внутрь творожного теста добавляют шоколад.
  • Количество сахара по рецепту можно уменьшить, если в тесто будут добавлены сладкие фрукты.
  • Готовность кексов можно проверить, воткнув в тесто деревянную палочку. Если она сухая – выпечка готова.
  • Сливочное масло придаст творожному тесту нежность и мягкость.
В процессе выпекания тесто без яиц поднимется. Поэтому формы следует наполнять им не до самых краев.
  • Количество сахарной пудры в тесте можно менять, регулировать его на свое усмотрение.
  • В творожное тесто добавляют корицу или ароматизаторы.
Видео о том, как приготовить творожный кекс с изюмом
  • Силиконовые формочки наполнять тестом до верха не стоит. Необходимо оставить место для его роста.
  • Верхнюю часть теста из творога, что находится в формочке, можно смазать яичным желтком, чтобы придать выпечке приятный румяный цвет.
  • Чтобы кексы из творога имели фигурную верхушку, тесто нужно выдавливать через большую фигурную насадку для крема.
  • Форму с творожным тестом нужно укладывать в уже разогретую духовку, чтобы процесс выпекания происходил равномерно.
  • Формы с тестом необходимо устанавливать на среднем уровне духового шкафа.
  • Подают кексы из творога, полив их растопленным белым или черным шоколадом, топингом или сгущенкой.
  • Для выпечки творожных кексов лучше использовать специальные формы из силикона. В них получается красивая выпечка, которая еще и легко вынимается.
  • Творожное тесто в сыром виде должно иметь консистенцию густой сметаны.
  • В творожное тесто лучше добавить растительное масло. Капли такого вида масла хорошо пропитывают крошки теста и делают их более сочными. Чтобы хорошенько пропитать выпечку, сливочного масла нужно применять в 3 раза больше.
  • Для приготовления творожного теста добавляют соду, гашеную уксусом, или разрыхлитель. Соду можно гасить соком лимона или уксусом.
  • Сода, гашеная кислой жидкостью, начинает мгновенно выделять углекислый газ. Продукт разрыхляет тесто в момент соединения. Творожные кексы следует сразу размещать в духовой шкаф, чтобы реакция не происходила напрасно.

  • Для больших и маленьких творожных кексов стоит выбирать объемные формы с большим внутренним пространством в виде шара, куба. Тогда внутренняя часть мякоти будет сочной и вкусной. Плоские и длинные формочки в таком случае лучше не использовать, чтобы избежать подсушенных краев выпечки.
  • Большие формы для кексов можно обсыпать панировочными сухарями.
  • Порционные формочки для творожных кексов можно застелить специальной волнистой плиссированной пергаментной бумагой. Ее складочки придадут выпечке красивую рифленую форму и не дадут прилипнуть ей к емкости.
  • Начинку в тесто можно укладывать так: залить третью часть теста в формочку, выложить ягоду и добавить оставшуюся часть теста.
  • Творожный кекс будет обладать оригинальным вкусом, если добавить в тесто шоколад, банан и чернослив.

А Вы любите творожные кексы? Какой рецепт Ваш любимый, и какие начинки Вы в него добавляете? Поделитесь своим опытом в комментариях.

рецепты приготовления шоколадной и творожной выпечки

Каждая хозяйка знает, что драники нужно обжаривать на сковороде до появления янтарной корочки. Разумеется, вкусно и сытно, но полезно ли? Вот в чем вопрос. Для разнообразия домашнего меню попробуйте сделать картофельные драники в духовке. Добавьте немного мяса, и получится полноценное второе блюдо.

Картофельные драники в духовке: рецепт с фото

Каждая хозяйка хоть раз в жизни готовила деруны. Это блюдо в нашей стране чаще называют драниками. Для их приготовления нужен картофель, мука и яйцо. Это — классический вариант драников.

Время не стоит на месте, славянская кухня совершенствуется, и вот на наших столах появляются драники картофельные в духовке. Рецепт пошаговый, который мы сейчас рассмотрим, весьма прост. А особенность приготовления заключается в том, что нам понадобятся глиняные горшочки. Перед таким ароматным и необычайно вкусным блюдом никто не устоит.

Но прежде чем мы приступим к описанию рецепта, хотелось бы обратить внимание на несколько кулинарных тонкостей:

  • деруны можете приготовить по своему любимому рецепту;
  • измельченную картофельную массу слегка отжимайте руками, чтобы устранить излишки сока;
  • по вкусу добавляйте любимые приправы и пряности;
  • если вы жарите драники в масле, то выложите их сначала на полотенце, а затем в тарелку;
  • драники можно готовить на пару.

Состав:

  • 9 шт. картофельных драников;
  • 150-200 г смешанного фарша;
  • 350 мл фильтрованной воды;
  • две головки лука репчатого;
  • 2-3 ст. л. пшеничной муки;
  • 50 мл томатного сока;
  • зелень, соль и пряности;
  • для жарки рафинированное масло семян подсолнечника.

Приготовление:

  1. Приготовим для начала фарш. На свое усмотрение выбираем филе курицы, свиную корейку или говяжью вырезку.
  2. Измельчаем мясо до консистенции фарша.
  3. В сковороду наливаем немного рафинированного масла семян подсолнечника.
  4. Выкладываем фарш и обжариваем его до золотистости.
  5. Головку репчатого лука очищаем от шелухи.
  6. Мелко рубим ножом.
  7. Примерно через 5-7 минут после начала обжарки фарша добавляем в сковороду лук.
  8. Перемешиваем, приправляем солью и специями и обжариваем до размягчения лука.
  9. Пока лук с фаршем обжариваются, подготовим ароматный соус. В пиалу или чашу наливаем примерно 1/3 ст. фильтрованной воды.
  10. Просеиваем пшеничную муку и высыпаем ее в воду.
  11. Венчиком хорошенечко размешиваем, разбивая комочки.
  12. У нас должна получиться масса однородной консистенции.
  13. Следом добавляем томатный сок. За неимением этого продукта можно добавить томатную пасту или пюре, приготовленное из свежих помидоров.
  14. Приготовленным соусом заливаем фарш с луком.
  15. Томим примерно 5-7 минут на умеренном огне.
  16. Пока подготовим глиняные горшочки или другие жаропрочные формы.
  17. По излюбленному рецепту мы приготовили драники. На дно выкладываем по одному дранику.
  18. Сверху поливаем мясной заливкой, примерно по 2-3 ст. л.
  19. Выложим в каждый горшочек еще по два драника.
  20. Равномерно распределяем по горшочкам оставшуюся мясную подливку.
  21. Закрываем глиняные горшки крышками и отправляем в духовой шкаф на полчаса.
  22. Запекаем при температурном режиме в 180°.
  23. Блюдо готово, достаем его из духовки.
  24. Зелень промываем, просушиваем и мелко рубим ножом.
  25. Добавляем в драники.
  26. Получается невероятно вкусное и сытное блюдо.

Классические деруны

Вы уже узнали, как приготовить картофельные драники с фаршем в духовке. А можно ли запечь классические деруны? Любой кулинар-любитель даст утвердительный ответ на этот вопрос. В отличие от жареного блюда, драники в духовке получаются не такими жирными и более полезными. А еще они имеют меньшую энергетическую ценность: примерно 74 килокалории из расчета на 100 г продукта.


Состав:

  • 2 шт. картофельных клубней;
  • луковица – 1 шт.;
  • немного молотого перца;
  • пара щепоток соли;
  • 2 шт. чесночных зубков.

Приготовление:

  1. Картофельные клубни очищаем от кожуры.
  2. Тщательно промываем проточной водой, просушиваем.
  3. На меленькой терке натираем картофельные клубни.
  4. Луковицу очищаем, разрезаем пополам.
  5. Каждую половинку еще разрезаем пополам и шинкуем луковицу в форме четвертинок-полуколец.
  6. Чесночные зубки мелко рубим ножом.
  7. Соединяем все ингредиенты в глубокой пиале.
  8. Картофельную массу перед добавлением слегка отжимаем ладонями, чтобы избавиться от лишнего сока.
  9. Солим по вкусу, приправляем молотым душистым перцем.
  10. Еще раз перемешиваем и выкладываем массу в сито.
  11. Утрамбовываем, чтобы стекла лишняя жидкость.
  12. Заранее прогреваем духовой шкаф до температурной отметки в 180°.
  13. Жаропрочную форму или противень застилаем листом пергамента.
  14. Ложкой выкладываем деруны на противень.
  15. Отправляем деруны в жарочный шкаф на полчаса.
  16. Такое блюдо рекомендуют подавать к столу с овощной нарезкой и сметанным соусом.

Вкуснятина из картофеля

Драники картофельные с сыром в духовке – вот что вам обязательно нужно попробовать. Простое блюдо с нежнейшим сливочным вкусом с первого кусочка пленит ваш желудок и сердце.

Состав:

  • 0,6 кг картофельных клубней;
  • сыр твердых сортов – 0,1 кг;
  • одно куриное яйцо;
  • 50 г сливочного масла;
  • пучок перьевого лука.

Приготовление:

  1. Картофельные клубни очищаем, промываем и натираем на крупной или средней терке.
  2. Выкладываем картофельную массу в пиалу с водой, промываем еще раз и отжимаем. Это необходимо для того,…

Смотрите также