Главная » Разное » Творожные кексы с яблоком

Творожные кексы с яблоком


Творожный кекс с яблоками - 8 пошаговых фото в рецепте

Творожный кекс с яблоками - вкуснейшая домашняя выпечка! Такой кекс-пирог готовится просто и быстро. Его можно подать к вечернему чаю своим родным или угостить гостей. Кекс получается нежным, похожим на яблочную шарлотку и очень-очень вкусный! Попробуйте обязательно!

Ингредиенты

Для приготовления творожного кекса с яблоками понадобится:

яйца - 3 шт.;

творог (жирный, мягкий) - 200 г;

сахар - 1 стакан;

разрыхлитель 1 ч. л.;

ванилин - 0,5 пакетика;

соль - щепотка;

мука - 1 стакан;

яблоки - 2-3 шт.;

пудра сахарная для посыпки;

масло сливочное - 10 г (для смазывания формы).

Стакан емкостью 200 мл.

Этапы приготовления

К яйцам добавить сахар и щепотку соли. Взбить хорошо миксером до белой пышной массы.

В яичную массу добавить творог и ванилин. Взбить до однородности.

Всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать. Тесто по консистенции получится чуть реже, чем на оладьи.

Яблоки (у меня твердые, зеленые) я не очищала. По желанию - очистить. Удалить сердцевину.

Порезать яблоки дольками (не тонкими). Форму для кекса хорошо смазать сливочным маслом. Выложить на дно порезанные яблоки.

Залить яблоки подготовленным тестом.

Выпекать вкуснейший домашний творожный кекс с яблоками в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета (35-45 минут). Готовность проверить деревянной лучинкой. Дать кексу остыть в форме 10 минут, после чего извлечь из формы и полностью остудить на решетке. Посыпать сверху сахарной пудрой. Порезать на кусочки и подать к чаю.

Приятного Вам аппетита!

✔️Творожные кексы с яблоками

Сегодня я предлагаю испечь вам, дорогие читатели, очень вкусные творожные кексы с яблоками, ведь многие сорта только-только поспевают! У меня дома с яблоками стоят две хрустальные вазы — одна просто большая, а другая — 3-ярусная! А ещё яблочки лежат в тазу и двух мешках. В этом году, сама от себя не ожидая, с удовольствием их ем и просто так, в чистом виде. Для меня это, скорее, редкость. То ли они меня манят своим чудесным видом, то ли просто с возрастом немного меняются вкусы. Раньше я их признавала только в выпечке, варенье или салате.

Спросите, почему творожные кексы с яблоками носят такое странное название — пфуни? Это довольно сложно объяснить. Это название родилось у меня в семье, когда данная выпечка оказалась на столе... Так оно и прилипло к этим мини-кексикам. Пфуни мне всегда напоминают бабушку... её нет с нами уже почти четыре года. По этим причинам я не хочу менять название этой выпечки. Вы же можете её классифицировать и обозначить как-то иначе, как вам больше нравится.

Итак, печём кексы с яблоками рецепт с фото пошагово в духовке. Выпечка эта сладкая и количество сахара — на личный выбор каждого. Я, как обычно, положила меньшее количество, нежели идёт в стандартных рецептах. Вы же вольны увеличивать сахар до нужного объёма. Но даже если вам кажется, что его недостаточно, это положение всегда можно исправить — посыпать готовую выпечку сахарной пудрой. Так эффект сладости будет значительно сильнее. Соль же я пускаю в сладкие кондитерские изделия, чтобы их вкус стал ярче.

У меня сегодня творожные кексы с яблоками, что сразу же красноречиво говорит об основном ингредиенте теста — твороге. Да, выпечка на нём меня всегда несказанно радует — она чудесная, мягкая, очень нежная. А в дополнение к творогу помимо муки и соды я взяла яйца и... растительное масло. Да-да, я решила им заменить сливочное. Тесто получилось более лёгким, воздушным! Нужный эффект был достигнут, и я осталась полностью довольна.

А ещё — я испекла кексы с яблоками в силиконовой форме, которую заказывала пару-тройку лет назад с Алиэкспресс. Вернее, я купила сразу две, потому как в них по 6 ячеек, и они маленькие — меньше, чем стандартные силиконовые формочки для кексов. С их помощью удобно делать маленькие пироженки — я уже демонстрировала вам это в рецепте шоколадных мини-пирожных с кремом. При желании вы можете испечь пфуни в формочках из любого другого материала. Силикон я обрабатываю маслом перед первым использованием, а затем перед каждой выпечкой просто смачиваю водой. Тефлон же, сталь и прочие материалы лучше смазывать тонким слоем растительного или сливочного масла.

Итак, выпекаем пфуни — нежные кексы с яблоками рецепт с фото пошагово в духовке перед вами! 😉

Ингредиенты:

Кексы с яблоками рецепт с фото пошагово в духовке:

Яйца взбила с сахаром и солью.

Выложила к яичной пене творог. Его жирность значения не имеет, берите любой, какой вам нравится. У меня 9%. Как вы видите, я использовала пачечный, пастообразный, но можно взять и крупитчатый, только предварительно протереть его через сито, дуршлаг с мелкими отверстиями или в блендере. Влажность творога рекомендую выбирать ближе к средней.

Взбила. К яично-творожной массе влила растительное масло. Я взяла нерафинированное, душистое. Но если вы предпочитаете очищенное — без проблем, добавляйте его.

Снова взбила. Следом в тесто на творожные кексы с яблоками просеяла муку, смешанную с содой.

Теперь взбила быстро. В идеале — 15 секунд в интенсивном режиме и достаточно. Это лучший вариант для того, чтобы выпечка была воздушной. Масса должна быть просто однородной. Консистенцию вы видите на фото. У вас может уйти немного больше или меньше муки. Это зависит от клейковины пшеницы и влажности творога.

Яблоки вымыла, сняла с них шкурку и удалила сердцевину с семечками. Нарезала яблоки достаточно мелким кубиком.

Соединила тесто с яблоками, хорошо перемешав ложкой. Тесто на пфуни готово!

Как я уже писала выше, я решила выпекать кексы с яблоками в силиконовой форме. Каждую из них смочила холодной водой. Разложила по ячейкам тесто.

Отправила в духовку, разогретую до 200-220'С, выпекала 25 минут.

Вот и всё, мои чудесные пфуньки готовы! Теперь и вы знаете как испечь вкуснейшие творожные кексы с яблоками! Очень нежные и мягонькие... Готовьте с любовью! ;)

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!

3 вкусных рецепта в духовке

Творожный кекс с яблоками получается нежным и сочным, с аппетитным ароматом и хрустящей корочкой. Сама по себе выпечка на твороге – вкусный десерт, особенно когда в них кладут фрукты и корицу. Эта простая выпечка, готовить ее не сложно, а результат становится лакомством для всей семьи.

Классический рецепт

Для приготовления ароматной выпечки потребуется:

Распечатать рецепт

Ингредиенты
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 60 минут
Пассивное время 40 минут

Приготовление:

  1. Творожная масса растирается со сметаной, сделать это очень просто с помощью вилки.
  2. Добавить ванилин и мед, тщательно перемешать.
  3. Теперь разбить яйца по одному, взбить и ввести в смесь.
  4. Насыпать просеянную и смешанную с разрыхлителем муку, тщательно размешать все.
  5. Фрукты почистить от кожуры и косточек, убрать огрызок, порезать небольшими кусочками и положить в тесто.
  6. Выложить тесто в форму, сверху нарезать фруктовые дольки для украшения и присыпать их сахаром.
  7. Выпекается десерт при температуре 180 градусов 1 час. Можно накрыть фольгой, чтобы верхушки не подгорели.
  8. После приготовления десерт охлаждают и подают к столу, предварительно украсив сахарной пудрой.

С яблоками и клюквой

Творожная выпечка всегда нежная и воздушная. При добавлении фруктов, корицы и клюквы получится настоящий вкус праздника и домашнего уюта. Для рецепта творожного кекса потребуются:

  • 130 гр творога;
  • 4 яйца;
  • 80 гр масла сливочного;
  • 240 гр сахара;
  • 30 мл масла подсолнечного;
  • 250 гр муки;
  • 70 гр вяленой клюквы;
  • 3 средних яблока;
  • чайная ложка молотой корицы;
  • разрыхлитель.

Приготовление:

  1. Клюква сначала заливается кипятком.
  2. Смешивается сахар с растопленным маслом.
  3. Положить творожную массу и снова хорошо все перемешать, затем яйца.
  4. Мука смешивается с разрыхлителем и просеивается в полученную массу.
  5. Добавить подсолнечное масло и хорошо перемешать.
  6. Процедить клюкву. Почистить и нарезать кусочками фрукты, вместе с клюквой положить в тесто.
  7. Дополнительно насыпать молотую корицу.
  8. Форма для выпекания смазывается, десерт готовится при температуре 180 градусов в течение 50 – 60 минут.

После приготовления кекс с творогом и яблоками нужно совсем остудить, только потом украсить, полив глазурью и посыпав сахарной пудрой.

Кексы в формочках

Пошаговый рецепт кексов с творогом в формочках совсем простой, с ним справится даже начинающая хозяйка. Для приготовления понадобятся:

  • 2 яйца;
  • 170 гр сахара;
  • пищевая сода;
  • 200 гр маргарина;
  • 120 гр творога;
  • 2 кисло-сладких яблока;
  • корица молотая;
  • 6 столовых ложек муки.

Приготовление:

  1. Достать ингредиенты из холодильника рекомендуется заранее.
  2. В глубокую емкость разбить яйца, насыпать сахар и соду, погашенную уксусом.
  3. Перемешать все компоненты можно миксером на средней скорости.
  4. Масло немного подтопить на огне и смешать с яичной массой.
  5. Творог лучше взять мягкий, если он зернистый – следует перетереть ситом или пропустить через блендер, чтобы в нем не осталось комочков. Он вместе с корицей добавляется в общую массу. Все перемешивается ложкой.
  6. Фрукты нужно нарезать на кубики небольшого размера, выложить в тесто.
  7. Насыпать муку. Главное не переборщить, иначе выпечка станет слишком жесткой, потеряет свою нежность и воздушность.
  8. Формочки смазываются, заполнять их нужно на 1/3, ведь выпечка в процессе готовки поднимается.
  9. Пекут творожный десерт при температуре в духовке 200 градусов в течение 20 минут.

Уже при выпекании дом наполняется неповторимым ароматом. Перед подачей на стол кексы нужно немного остудить. Они хорошо дополнят горячий чай или холодное молоко.

Видео

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Творожный кекс с яблоками и изюмом

Творожная выпечка сама по себе волшебна. Кексы с творогом такие белые на разрезе и пушистые, как легкий снежок. Любимый осенний сорт яблок антоновка и изюм очень уместны в этом рецепте: их кислинка и сочность разбавляют сладость выпечки.

И снежная шапочка из сахарной пудры с ароматом корицы припорошила кекс, погружая нас в зимнюю сказку. Зимние вечера просто созданы для домашней выпечки!

Рецепт для «Кулинарной книги блогеров LiveJournal»
Номинация "Десерты и выпечка"

Ингредиенты:

творог - 200 г
сахар - 250 г
яйца - 4 шт
масло сливочное - 100 г
масло растительное - 50 мл
мука - 250 г
разрыхлитель - 2 ч.л.
изюм - 30 г
яблоки (антоновка) - 3 шт

Приготовление:

Изюм предварительно залить кипятком, промыть и обсушить. Можно заливать изюм крепким чаем или крепким алкоголем, например, ромом или коньяком.

Взбить масло комнатной температуры с сахаром.

Затем добавить творог и еще раз взбить. Если ваш творог сухой или зернистый, протрите его предварительно через сито.

Добавить в чашу яйца и еще раз взбить до однородной консистенции.

Просеять муку с разрыхлителем и постепенно ввести в тесто, добавляя растительное масло.

Яблоки очистить от кожицы, нарезать средними по размеру кубиками и сбрызнуть лимонным соком.

Добавить яблоки и изюм в тесто. Перемешать лопаткой.

Смазать форму маслом, выложить в нее тесто и выпекать при температуре 180 градусов около часа.


Кексы с яблоками - 12 пошаговых фото в рецепте

Кексы с яблоками - мягкие, очень нежные, ароматные, с хрустящей сладкой корочкой сверху. Обычно такие яблочные кексы очень нравятся детям, но и взрослые оценят их по достоинству.

Ингредиенты

Для приготовления кексов с яблоками понадобится:

2 яйца;

1 стакан сахара;

1,5 стакан муки;

1,5 ч. л. разрыхлителя;

0,5 стакана растительного масла;

2-3 яблока.

для посыпки:

50 г сливочного масла;

80 г муки;

80 г коричневого (или белого) сахара.

Этапы приготовления

Из указанного количества ингредиентов получается 12-14 небольших кексов с яблоками.

Яйца взбить с сахаром.

Всыпать муку с разрыхлителем, тщательно взбить до однородности.

Влить растительное масло и снова взбить.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры, натереть на крупной терке.

Добавить яблоки в тесто, перемешать.

Для посыпки охлажденное масло, муку и сахар растереть в крошку.

Тесто разложить по формам для выпечки кексов, сверху насыпать посыпку. (Желательно заполнять форму тестом на 1/2 объема, так как кексы очень хорошо поднимаются при выпечке).

Выпекать яблочные кексы при температуре 180 градусов 25-30 мин.

Дать кексам с яблоками немного остыть и вынуть их из формы.

Яблочные кексы готовы.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Рецепт Творожные кексы с яблоком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.5 кКал 1684 кКал 7.7% 5.9% 1290 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 11.6% 661 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 5.4% 1436 г
Углеводы 12.3 г 219 г 5.6% 4.3% 1780 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.6% 1667 г
Вода 24.5 г 2273 г 1.1% 0.8% 9278 г
Зола 0.513 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 48.9 мкг 900 мкг 5.4% 4.1% 1840 г
Ретинол 0.042 мг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.2% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.066 мг 1.5 мг 4.4% 3.4% 2273 г
Витамин В2, рибофлавин 0.096 мг 1.8 мг 5.3% 4.1% 1875 г
Витамин В4, холин 46.57 мг 500 мг 9.3% 7.1% 1074 г
Витамин В5, пантотеновая 0.252 мг 5 мг 5% 3.8% 1984 г
Витамин В6, пиридоксин 0.075 мг 2 мг 3.8% 2.9% 2667 г
Витамин В9, фолаты 5.121 мкг 400 мкг 1.3% 1% 7811 г
Витамин В12, кобаламин 0.096 мкг 3 мкг 3.2% 2.5% 3125 г
Витамин C, аскорбиновая 0.54 мг 90 мг 0.6% 0.5% 16667 г
Витамин D, кальциферол 0.408 мкг 10 мкг 4.1% 3.1% 2451 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.387 мг 15 мг 2.6% 2% 3876 г
Витамин Н, биотин 6.852 мкг 50 мкг 13.7% 10.5% 730 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 1.4324 мг 20 мг 7.2% 5.5% 1396 г
Ниацин 0.208 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 117.17 мг 2500 мг 4.7% 3.6% 2134 г
Кальций, Ca 20.47 мг 1000 мг 2% 1.5% 4885 г
Магний, Mg 23.1 мг 400 мг 5.8% 4.4% 1732 г
Натрий, Na 31.62 мг 1300 мг 2.4% 1.8% 4111 г
Сера, S 46.87 мг 1000 мг 4.7% 3.6% 2134 г
Фосфор, Ph 86.9 мг 800 мг 10.9% 8.4% 921 г
Хлор, Cl 40.41 мг 2300 мг 1.8% 1.4% 5692 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 16.8 мкг ~
Бор, B 37.5 мкг ~
Ванадий, V 0.61 мкг ~
Железо, Fe 1.338 мг 18 мг 7.4% 5.7% 1345 г
Йод, I 4.93 мкг 150 мкг 3.3% 2.5% 3043 г
Кобальт, Co 2.773 мкг 10 мкг 27.7% 21.2% 361 г
Марганец, Mn 0.5971 мг 2 мг 29.9% 22.9% 335 г
Медь, Cu 101.03 мкг 1000 мкг 10.1% 7.7% 990 г
Молибден, Mo 2.031 мкг 70 мкг 2.9% 2.2% 3447 г
Никель, Ni 2.599 мкг ~
Рубидий, Rb 9.6 мкг ~
Селен, Se 5.927 мкг 55 мкг 10.8% 8.3% 928 г
Фтор, F 18.31 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 21846 г
Хром, Cr 1.35 мкг 50 мкг 2.7% 2.1% 3704 г
Цинк, Zn 0.7029 мг 12 мг 5.9% 4.5% 1707 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.214 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.306 г ~
Сахароза 0.229 г ~
Фруктоза 0.841 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.013 г ~
Аргинин* 0.273 г ~
Валин 0.241 г ~
Гистидин* 0.105 г ~
Изолейцин 0.182 г ~
Лейцин 0.312 г ~
Лизин 0.242 г ~
Метионин 0.1 г ~
Метионин + Цистеин 0.204 г ~
Треонин 0.181 г ~
Триптофан 0.071 г ~
Фенилаланин 0.214 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.379 г ~
Заменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аланин 0.217 г ~
Аспарагиновая кислота 0.396 г ~
Глицин 0.254 г ~
Глутаминовая кислота 0.668 г ~
Пролин 0.186 г ~
Серин 0.262 г ~
Тирозин 0.166 г ~
Цистеин 0.103 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 105.75 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.581 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.172 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.251 г min 16.8 г 7.4% 5.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.072 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.086 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.59 г от 11.2 до 20.6 г 5.3% 4.1%
18:2 Линолевая 0.553 г ~
18:3 Линоленовая 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая 0.019 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.8%

Смотрите также