Тыквенный сок заготовка на зиму


Тыквенный сок в домашних условиях на зиму: 6 рецептов пальчики оближешь!

Тыкву многие недооценивают и не знают, насколько она полезна при заболеваниях ЖКТ, беременным именно она помогает справиться с симптомами токсикоза. Этот овощ обладает мочегонным действием, а также способствует выведению токсинов из организма и излишек холестерина. И это далеко не весь список полезных свойств.
Тыква считается диетическим продуктом, так как содержит в 100 граммах всего 23 килокалории. Такой овощ как тыква называют пищей богов, она отличается большой урожайностью, а еще очень неприхотлива в выращивании и хранении.
Тыква содержит в себе множество витаминов таких групп как А, С, Е, К, Т и В именно поэтому соки из тыквы так популярны в зимнее время. Сезон тыквы считается осень, именно поэтому многие хозяйки запасаются ей и замораживают этот овощ на зиму. Но есть еще один вариант использования тыквы, это приготовление соков, которые пополнят запасы организма витаминами в зимнее время. Приготовить их в домашних условиях очень просто и финансово не затратно.

Морковно-тыквенный сок на зиму с яблоком


Этот рецепт уникален тем, что помимо того, что полезные свойства можно получить из тыквы, так помимо нее в списке ингредиентов присутствуют не менее нужные нашему ослабшему зимой организму питательные вещества и витамины.

Ингредиенты:

• 500 грамм тыквы;
• 500 грамм моркови;
• 3 штуки яблока зеленого;
• 300 грамм сахара.

Приготовление:


1. Тыкву следует очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками, главное чтобы они не были слишком толстыми, если у вас не имеется профессионального блендера.


2. Яблоко очистить от кожуры и нарезать можно более крупно, так как оно более мягкое.


3. С морковью поступить аналогично, очистить и нарезать.


4. Измельчить все нарезанные ингредиенты в блендере до состояния кашицы.


5. Подготовить марлю и выложить в середину массу, выдавить сок через нее. После высыпать сахар и хорошо перемешать.


6. Вылить сок в кастрюлю и поставить на средний огонь, после закипания его уменьшить и поварить приблизительно 17-22 минуты.


7. После того как время истекло, вылить сок в заранее подготовленную и хорошо промытую банку и хорошо закрутить ее.


8. Из данного количества ингредиентов получиться должно примерно 1 литр сока. Хранить его следует исключительно в холодильнике.

Сок из тыквы с лимоном и корицей


Следующий вариант сока достаточно интересен по вкусу, он в меру с кислинкой, но особую пряную нотку ему дает корица.

Ингредиенты:

• 1 килограмм тыквы;
• 2,5 литра воды;
• половина лимона;
• 150 грамм сахара;
• щепотка корицы;
• 1 звездочка бадьяна.

Приготовление:


1. Тыкву следует хорошо промыть и очистить от кожуры и семечек. Далее натереть на мелкой терке, но обязательно надо следить за тем, чтобы сок оставался в чашке, он обязательно нужен.


2. В кастрюлю приблизительно объемом 6 литров залить воду и всыпать сахарный песок. Поставить на огонь и дождаться пока масса закипит, варить примерно 7-10 минут пока не получится сироп.


3. Только после истечения времени следует отправить туда мякоть, засечь 15-20 минут проварить будущий сок на маленьком огне.


4. Лимон нарезать большими кубиками и вместе с соком отправить в кастрюлю к тыкве, далее посыпаем все корицей и выкладываем бадьян.


5. Как только время истекло, газ следует выключить и вынуть из смеси лимон и бадьян. Далее, тыквенную мякоть вынуть ситом и переложить в блендер, все перемолоть и полученную кашицу выложить обратно в кастрюлю поставить на огонь на 2-3 минуты.


6. Приблизительно на данное количество ингредиентов получится 1 литр сока, банку, перед тем как заливать в нее сок следует хорошо простерилизовать вместе с крышкой. Разлить сок, крепко закрутить крышку и перевернуть ее вверх дном.


7. Если вы хотите чтобы сок был ее более кислым, можно вместо лимона использовать лайм. Его следует взять в таком же количестве, как и лимон.

Тыквенный сок с мякотью на зиму


По названию уже понятно, что этот вариант рецепта придется по вкусу людям, которые любят соки с мякотью. Получается такой сок очень вкусным и хорошо удаляет жажду. Хранить его надо в прохладном месте. Несмотря на то, что в рецепте указано кипятить сок перед закручиванием, что и повышает его срок годности, в теплоте он быстро испортится. Этот рецепт также можно легко назвать классическим, так как варится он на основе исключительно одной тыквы, без добавления других овощей или фруктов.

Ингредиенты:

• 500 грамм тыквы;
• 200 грамм сахара;
• 300 миллилитров воды.

Приготовление:


1. Тыкву очистить от кожуры и семечек. Нарезать небольшими кубиками.


2. Залить водой и поставить на огонь. Проварить приблизительно 15 минут. Вода обязательно должна кипеть постоянно.


3. После того как тыква стала очень мягкой ее следует протереть через сито и засыпать сахаром.


4. Вылить 300 миллилитров воды и хорошо перемешать смесь. Поставить снова на огонь и дать покипятиться в течение 15 минут. Далее можно разливать по стерилизованным банкам.



5. Крышку обязательно следует плотно закрывать и после поставить сок в банках под теплое одеяло.

Бодрящий тыквенный сок с апельсином


Такой сок будет в самый раз пить зимой утром перед едой или за завтраком, он отлично очищает сосуды и кишечник. Его полезность в современном мире особенно ценится, так как сделан он своими руками и из натуральных продуктов без добавления ароматизаторов и прочей химии. Но для приготовления сока по данному рецепту обязательно понадобится соковыжималка.

Ингредиенты:

• 800 грамм тыквы;
• 1 апельсин большой;
• 250 грамм сахара;
• 200 грамм воды.

Приготовление:


1. Тыкву обязательно очистить от кожуры и семян, хорошо промыть и осушить бумажным полотенцем. Далее, нарезать на бруски. Так удобнее будет их пропускать через соковыжималку.


2. Сок, выжатый из тыквы после соковыжималки вылить в кастрюлю.


3. Порезать апельсин на тонкие ломтики, а потом на треугольники.


4. Выложить нарезанный апельсин в кастрюлю с соком и поставить на огонь. Варить следует сок примерно 12-15 минут.


5. Далее высыпать в сок сахар и хорошо перемешать. Добавить воды, перемешать. Оставить на медленном огне еще на пару минут. Выключить огонь.



6. Теперь можно разливать готовый сок по стерилизованным банкам и поставить остывать под теплое покрывало. Хранить в прохладном месте.

Тыквенный сок с апельсином


В этом рецепте не понадобится соковыжималка как в предыдущем, тут, несмотря на то, что ингредиенты все одинаковые, способ приготовления немного отличается.

Ингредиенты:

• 500 грамм тыквы;
• 200 грамм апельсинов;
• 250 грамм сахара;
• 500 миллилитров воды.

Приготовление:


1. Тыкву обязательно очистить от кожуры и семечек, промыть и просушить бумажным полотенцем. Нарезать кубиками небольшими.


2. Далее тыкву поместить в воду и поставить на огонь, дать ей 15-20 минут свариться. Вода должна обязательно кипеть все время.


3. После того как время истекло, а тыква стала очень мягкой следует ее откинуть на сито и протереть через него. Можно отправить овощи в блендер, но после него обязательно удалить лишнюю мякоть через сито.


4. Апельсин разрезать на две части и выжать сок и отправить его в тыквенный сок. Все хорошо перемешать.


5. Всыпать сахар в тыквенно-апельсиновый сок и хорошо перемешать. Поставить на огонь и поварить все приблизительно 15 минут.



6. Далее, можно разливать сок по стерилизованным банкам. Плотно закрыть крышку и оставить его остывать под теплым полотенцем или одеялом.

Тыквенный сок с яблоком и лимоном


Для тех людей, кому надоели компоты в банках, на зиму есть отличная альтернатива, это сок из тыквы и яблока. В данном рецепте еще и предусмотрен лимон, он придает напитку нотки свежести и хорошо позволяет побороть жажду.

Ингредиенты:

• 500 грамм тыквы;
• 300 грамм яблок;
• половина лимона;
• 250 грамм сахара;
• 500 грамм воды.

Приготовление:


1. Тыкву нарезать кусочками, предварительно ее следует очистить от кожуры и семечек, а также промыть и обсушить бумажным полотенцем.


2. Переложить тыкву в кастрюлю и залить водой. Поставить на огонь и отварить ее до мягкого состояния. На это понадобится примерно 15 минут.


3. Далее, через сито следует хорошо перетереть отваренную тыкву.


4. Яблоки надо пропустить через соковыжималку. Соединить два вида сока вместе и перемешать.


5. Далее, засыпать сок сахаром и хорошо перемешать.


6. После выжать лимон, главное чтобы не было в соке косточек. Перелить его в тыквенный напиток. Хорошо перемешать.


7. Поставить на огонь и поварить приблизительно 15 минут.


8. Теперь можно разливать сок по банкам, которые следует заранее простерилизовать.

Советы

В тыквенный сок вместо сахара можно добавлять мед. Он придаст напитку ее более интересный вкус.
Мякоть, которая остается после соковыжималки не стоит выбрасывать, удивите своих родных выпечкой, где одним из ингредиентов и будет мякоть.

Тыквенный сок разрешается пить даже маленьким деткам, так как он практически не вызывает аллергии. А также такой напиток отлично способствует снижению газообразования в кишечнике.
Беременным женщинам полезен тыквенный сок в сезон респираторных заболеваний, так как именно он отлично повышает иммунитет.

Противопоказания

Пить тыквенный сок не следует людям, у кого имеются такие заболевания как гастрит, а также тем, кто страдает частой диареей.

Сок из тыквы на зиму – Рецепты сока из тыквы. Всё про заготовки на зиму

Говорят, что у любителей тыквенного сока всегда хорошее настроение и замечательный цвет лица. Это и неудивительно, ведь тыква обладает массой полезных веществ и витаминов, которые сохраняются и в приготовленном из неё соке. Так почему бы нам не проверить это утверждение на собственном опыте, заготовив сок из тыквы на зиму?

Даже один стаканчик сока из тыквы поможет улучшить работу кишечника, восполнить нехватку витаминов и, наконец, просто доставить удовольствие своим солнечным внешним видом и необыкновенным, сладким вкусом. Да что там говорить, сок из тыквы на зиму действительно волшебный напиток!

Прежде чем приготовить сок из тыквы на зиму, нужно выбрать тыкву. Сортов этого овоща множество, но вот для сока годятся далеко не все. По мнению тыквенных гурманов, самый лучший сок получается из сладких, крупных плодов с яркой оранжевой мякотью. Годится для такого дела и мускатная тыква. Сорта «Витаминная серия», «Цукат», «Амазонка» просто идеальный вариант в нашем случае. Собираясь заготовить сок из тыквы на зиму, выбирайте свежий плод, сорванный недавно. Пролежав какое-то время, мякоть тыквы становится сухой.

Дабы улучшить вкус, в сок из тыквы на зиму добавляют молотый имбирь, мускатный орех, мёд, лимон или смешивают с другими овощными или фруктовыми соками.
Способов, как приготовить сок из тыквы на зиму, хоть отбавляй! Есть соковыжималка или соковарка? Прекрасно! Значит, процесс заготовки пройдёт значительно проще и быстрее. Нет ни того, ни другого? Используйте ручной способ. Обходились же раньше хозяйки как-то без этих современных помощниц.

Сначала поговорим о тех способах, где сок из тыквы на зиму вы сможете заготовить буквально за считанные минуты.

Сок из тыквы на зиму (через соковыжималку) «На всех хватит»

Ингредиенты:
6 кг тыквы,
3 л воды,
20 г лимонной кислоты,
сахар – по вкусу.

Приготовление:
Выбрав свежий, крупный плод, очистите его от кожицы и семян, нарежьте на небольшие кусочки и выложите их в большую кастрюлю. Влейте к тыкве немного воды, чтобы не прилипла ко дну, и варите минут 20-30. После чего остудите овощ и пропустите через соковыжималку. Получившееся густое пюре переложите обратно в кастрюлю и добавьте воды. Количество воды зависит от того, какой густоты вы желаете получить сок. В разведённый водой сок добавьте сахар. Вкус тоже можете отрегулировать сами. Доведите содержимое кастрюли до кипения, в конце добавьте лимонную кислоту, перемешайте и в горячем виде разлейте по уже подготовленным к тому времени стерилизованным банкам или бутылкам и укупорьте крышками.

Сок из тыквы на зиму с добавлением яблочного сока «Дары осени»

Ингредиенты:
2 сладкие среднего размера тыквы,
2 кг яблок,
2 щепотки мускатного ореха,
сахар или мёд (на выбор) – по вкусу.

Приготовление:
Вымойте тыквы, разрежьте их пополам, удалите семена и срезом вниз уложите на противень. Две тыквы сразу, наверняка, не поместятся на противень, поэтому запекайте их по очереди в уже разогретой до 180ºС духовке минут 30-35. Говорят, что, если запекать тыкву, а не варить, то сок получается ароматнее. По истечении указанного времени проверьте готовность тыквы, достаньте и остудите. Вот теперь можете удалить кожицу и нарезать на мелкие кусочки. Далее выберите наиболее удобный для вас способ приготовления. Можете воспользоваться, как и в предыдущем случае, соковыжималкой или отжать сок при помощи сложенной в несколько слоёв марли. Вымытые яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину с семенами и отожмите из них сок. Готовый яблочный сок соедините в глубокой кастрюле с тыквенным соком, добавьте остальные ингредиенты по вкусу и доведите жидкость до кипения. После чего разлейте по чистым стерилизованным банкам, укупорьте крышками и храните в прохладном месте.

Сок из тыквы на зиму с добавлением морковного сока «Оранжевое настроение»

Ингредиенты:
3-4 кг тыквы,
500-600 г сахара,
3 ст. воды,
1,5 кг сладкой сочной моркови,
20-30 г лимонной кислоты.

Приготовление:
Подготовьте тыкву. Удалите кожицу, семена и волокна. Нарежьте небольшими кусочками. Морковь, тщательно вымыв, тоже очистите от кожицы. Можно воспользоваться овощечисткой. Нарежьте морковь тонкими кружочками или небольшими кубиками. Переложите нарезанные овощи в глубокую кастрюлю, влейте немного воды, чтобы не подгорели в процессе варки, и варите до мягкости. Получившуюся густую массу протрите через сито. Верните жидкость обратно в кастрюлю, где варились овощи, и дайте закипеть. Затем, добавив сахар и лимонную кислоту, дайте соку покипеть на небольшом огне ещё минут 5-10. Затем разлейте сок горячим по подготовленным стерилизованным банкам. Укупорьте их крышками, дайте остыть и уберите на хранение.

Вы можете не придерживаться строго указанного в ингредиентах количества сахара и лимонной кислоты, а действовать по своему усмотрению, доверяя своим вкусам и пристрастиям.

Если тыквенно-морковным соком сегодня уже никого не удивишь, то тыквенно-морковным соком с облепихой, пожалуй, можно. Это уже не просто сок, а кладезь бодрости и оптимизма против осенней хандры и зимних холодов.

Тыквенно-морковный сок на зиму с облепихой «Кладовая бодрости»

Ингредиенты:
2 л тыквенного сока,
1 л морковного сока,
0,5 облепихового сока,
сахар – по вкусу и желанию.

Приготовление:
Тыкву ошпарьте кипятком, очистите от кожуры и семян и, нарезав на кусочки, отожмите с помощью соковыжималки сок. Из вымытой и очищенной моркови тоже отожмите сок. Переберите ягоды облепихи, удалите повреждённые, вымойте аккуратно и дайте немного обсохнуть. Затем тоже отожмите из них сок. Соедините вместе свежеприготовленные соки в глубокой кастрюле, поставьте на огонь, добавьте в смесь сахар по вкусу, помешивайте, пока он не растворится. Вкус напитка регулируйте сами. Можно, например, добавить чуть больше облепихового сока, уменьшить или увеличить количество сахара. Нагрейте сок до кипения, дайте покипеть 5-10 минут, затем разлейте по чистым стерилизованным банкам и закатайте. Храните в тёмном прохладном месте.

В сок из тыквы на зиму можно добавить также сок из свежих апельсинов или лимонов, получатся удивительно ароматные и вкусные напитки.

Сок из тыквы на зиму – это настоящая находка для тех, кто любит открывать для себя новые оттенки давно знакомых вкусов, экспериментировать, фантазировать и удивлять себя и близких своим кулинарным талантом. Ваш яркий, вкусный и необычайно полезный сок из тыквы на зиму, без сомнения, придётся по вкусу и будет оценён по достоинству всеми, кто его отведает.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина 

Сок из тыквы на зиму

Тыква 3 кг Вода 2 л. Лимонная кислота 2 ч.л. Сахар 0.5 кг

Сок храните в прохладном месте. Принимайте на здоровье!

Сок из тыквы с мякотью

Такой напиток получается более густым и имеет насыщенный вкус и цвет.

Ингредиенты:

  • Тыква – 1,5 кг.
  • Сахар – 150 гр.
  • Сок лимона – 3 ст.л.
  • Вода – 1700 мл.

Процесс приготовления:

  1. Тыкву хорошо промываем под проточной водой. Очищаем ее от кожуры и нарезаем на средние кусочки.
  2. Перелаживаем нарезку в кастрюлю и заливаем водой.
  3. Ставим на огонь и доводим до кипения. После этого огонь уменьшаем и варим до мягкого состояния тыквы. Проверить на мягкость можно с помощью ножа. Кусочки должны хорошо протыкаться.
  4. Прямо в кастрюле измельчаем отваренную тыкву погружным блендером. Если такового не имеется, используем обычное сито.
  5. Если масса кажется вам слишком густой, то на этом этапе можно добавить воды. Она должна быть обязательно кипяченой.
  6. После этого вводим в сок сахар и мешаем. Доводим его снова до кипения. Нужно периодически снимать пену. Снимаем с плиты.
  7. Добавляем в напиток сок лимона. Перемешиваем.
  8. Банки подготавливаем, стерилизуем.
  9. Разливаем готовый сок по банкам и закатываем.
  10. Банки крышками вниз ставим остывать, укутав в одеяло или большое полотенце.
  11. Хранить сок нужно в прохладном и темном месте.
  12. Употреблять по желанию!.

Сок из тыквы с фруктами

Сочетание тыквы с фруктами неоспоримо. В данном рецепте соединим ее с цитрусовыми и яблоками. В результате получится идеальная гармония вкуса и цвета! Выход по данному количеству ингредиентов – около 2,5 л.

Ингредиенты:

  • Тыква – 900 гр.
  • Апельсин – 2 шт.
  • Яблоки – 2100 гр.
  • Сахар – 200 гр.
  • Лимон – 1 шт.
  • Вода – 250 мл.

Процесс приготовления:

  1. Очищенную от кожуры тыкву нарезаем кубиками среднего размера. В кастрюле заливаем ее водой и ставим на медленный огонь. Варим, пока тыква не станет мягкой.
  2. В это время натираем на мелкой терке цедру лимона и апельсинов.

Совет: Для того, чтобы цедра лучше натиралась, необходимо предварительно ее обдать кипятком, после чего обсушить салфеткой или полотенцем.

  1. Затем из основы фруктов выжимаем полностью сок.
  2. Теперь займемся яблоками. Помоем их и разрежем на 4 части. Удалим сердцевину.
  3. С помощью соковыжималки добываем сок из яблок. Чтобы не было мякоти, процеживаем через марлю.
  4. В сваренную тыкву добавляем сок цитрусовых.
  5. Затем отправляем туда и их цедру. Погружным блендером перебиваем массу.
  6. Вливаем яблочный сок и добавляем сахар.
  7. Хорошо размешиваем сок и варим после закипания 5 минут.
  8. Разливаем в банки или бутылки и закрываем их. Даем остыть в прохладном месте.

Сок получается яркого цвета, что обязательно будет напоминать вам о лете! Приятного наслаждения!

Сок тыквенный с курагой

Если добавить в сок с тыквы курагу, он станет не только полезнее, но и придаст новый аромат и вкус напитку.

Ингредиенты:

  • Тыква очищенная – 700 гр.
  • Сахар – 250 гр.
  • Курага – 100 гр.
  • Вода – 2 стакана.
  • Кислота лимонная – на кончике ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Тыкву очищаем от семян, волокон и кожуры. Обмываем холодной водой.
  2. Режем на средние кусочки и отправляем в кастрюлю с толстым дном.
  3. Заливаем тыкву одним стаканом воды. Она необходимо, чтобы овощ не пригорел.
  4. Курагу хорошо моем и отправляем тоже в кастрюлю с тыквой. Если курага крупная и сухая, можно разрезать на кусочки.
  5. Включаем сильный огонь. Когда закипит, убавим до меньшего. Закрываем крышку и варим около 35 минут, пока наши ингредиенты не размягчатся. Погружным блендером делаем пюре. Масса должна получиться однородной и без кусочков.
  6. Сейчас самая пора добавлять воду. Если хотите не густой сок, то понадобится стакан воды.
  7. Теперь добавляем сахар. После этого ставим снова на огонь и ждем закипания. Пробуем на вкус и регулируем количество сахара.
  8. Тыквенный сок продолжаем варить 15 минут. Под конец добавляем лимонную кислоту.
  9. Чистые, сухие банки прогреваем в микроволновке или духовке. Крышки кипятим пару минут в воде. Кипящий сок разливаем по банкам и закручиваем. Укутываем одеялом и ставим крышками вниз на сутки в укромное место.
  10. Сок с тыквой и курагой отправляем на хранение. Хороших заготовок!

Сок из тыквы и моркови на зиму

А это настоящий вкус из детства! Целый кладезь полезных витаминов заложен в таком соке. Так что сделайте скорее себе такую заготовку, и зимой она вас порадует лучше всяких энергетиков и коробок с соком.

Ингредиенты:

  • Морковь – 0, 5 кг.
  • Тыква – 1 кг.
  • Лимонная кислота – 1,5 ч.л.
  • Сахарный песок – 800 гр.
  • Вода – 2,5 л.

Процесс приготовления:

  1. Морковь чистим от кожуры и нарезаем кружочками.
  2. Убираем из тыквы мякоть, кожуру и семечки. Нарезаем произвольными кусочками.
  3. Отправляем овощи в кастрюлю с толстым дном. Наливаем туда 1,5 стакана воды.
  4. Всыпаем сахар и хорошо перемешиваем.
  5. Ставим кастрюлю на огонь и ожидаем, пока закипит. Закрываем крышкой и варим на небольшом огне около 20 минут, иногда помешивая.
  6. С помощью блендера превращаем овощи в однородное пюре. Добавляем воду которая осталась. Снова перемешиваем.
  7. Всыпаем лимонку и и ставим снова на огонь. На сильном огне доводим до кипения. Затем делаем меньше огонь и варим 7 минут.
  8. Сок готов. Разливаем его горячим в стерилизованные емкости и закручиваем крышками. Хранить в прохладном месте.
  9. Сок отлично выстоит и до весны. Но зимой он будет особенно вкусен. Приятного аппетита!

Тыквенный сок в домашних условиях на зиму

Тыквенный сок в домашних условиях на зиму

Настоящее украшение и царица любого огорода или дачного участка – тыква. Этот потрясающий овощ просто кладезь полезных витаминов, минералов и микроэлементов.

В сезон из тыквы можно готовить множество самых разных блюд, которые обязательно понравятся и детям и взрослым. Когда на огороде тыква закончится, то за полезным соком можно сходить в магазин. В стеклянных банках продают этот замечательный напиток, но можно и самостоятельно сделать витаминные заготовки на зиму. В таком напитке точно не будет никаких консервантов, только полезные и нужные вещества. В холодное время года — это просто находка, чтобы не возникал авитаминоз, а иммунитет был в полном порядке.

В домашних условиях можно довольно легко и просто приготовить сок из тыквы, который будет храниться в банках, и радовать всю семью прекрасным вкусом и полезными свойствами. Кстати, если вы хотите узнать как сохранить урожай тыквы, читайте нашу полезную статью.

У хороших хозяек есть несколько секретов того, как сделать тыквенный сок настоящим витаминным коктейлем. Прежде всего, нужно правильно выбрать сам плод. Идеальный вариант – это тыква приблизительно от 5 до 7 килограмм. Чтобы приступить к процессу изготовления сока овощ необходимо разделить на части, очистить от кожуры, которая не нужна, также убираются все семена. Чистая мякоть режется на маленькие кусочки, и они отправляются в соковыжималку. Можно сделать такой напиток, чтобы сразу употребить, но нужно помнить, что долго в сыром виде хранить он не может.

Как приготовить тыквенный сок без соковыжималки?

Это может показаться довольно странным, но иногда на кухне может просто не оказаться соковыжималки. Не нужно в таком случае расстраиваться и отменять свои планы по поводу заготовки тыквенного сока. Такой напиток можно приготовить и без других приспособлений. Для начала нужно, конечно же, подготовить саму тыкву. Очищенную и нарезанную мякоть следует хорошо измельчить и положить в довольно большую кастрюлю, после чего залить все холодной водой. Обязательно уровень воды должен быть в среднем на четыре пальца выше кусочков плода. Огонь под кастрюлей должен быть достаточно сильным, чтобы все быстрее закипело. Нужно накрыть кастрюлю крышкой. После того как все хорошо прокипело буквально одну минуту, огонь нужно сделать минимальным, хорошо перемешать все содержимое кастрюли, убедиться, что ничего не пригорело. После этого тыква должна протомиться еще в среднем семь минут.

После того как тыква разварилась нужно приступить к следующему этапу – перетиранию через сито. Когда все содержимое кастрюли превратится в довольно густое тыквенное пюре, к нему нужно добавить лимонную кислоту и обязательно сахар. В классическом варианте такого рецепта на каждые 5 литров полученного пюре потребуется около 300 грамм сахара, можно взять 250. Лимонной кислоты на такое количество потребуется 10 грамм. После этого все нужно еще раз хорошо перемешать и снова вскипятить, и готовый продукт нужно отправить в стерилизованные банки и закатать. Он прекрасно будет храниться в таком виде, а зимой станет поддержкой для иммунитета.

Второй способ приготовить тыквенный сок без соковыжималки

Если первый вариант приготовления сока не подходит, то можно воспользоваться еще одним. Для этого тыкву нужно очистить от кожуры и просто натереть на терке. Параллельно с этим нужно варить сахарный сироп, его концентрацию можно регулировать по собственному вкусу. Когда сироп хорошо прокипел его нужно добавить в измельченную тыкву и отправить на огонь. Очень важно, чтобы такая смесь не закипела, а только проварилась в течение 15 минут на среднем огне, все это время ее нужно помешивать. После этого такую заготовку нужно остудить и пропустить через сито, еще допускается вариант измельчения вилкой. В полученное пюре можно вместе с мякотью выжать один лимон, хорошо все перемешать и снова отправить на огонь. Теперь все должно прокипеть несколько минут. Тыквенный сок также разливается по стерилизованным банкам и закатывается.  Обязательным условием долго хранение является тщательная стерилизация банок, если этот момент проигнорировать, то через какое-то время сок просто может пропасть.

Тыквенный сок с клюквой

 

Такой рецепт можно назвать настоящей классикой в области домашних заготовок сока из тыквы. Секрет заключается в том, что нужно соединить вместе тыквенный и клюквенный соки, и добавить к ним мед. Такое потрясающее сочетание настолько богато содержание полезных витаминов и веществ, что никакие простуды и болезни в холодное время просто не страшны, иммунитет с такой поддержкой будет держаться на высоком уровне.

Ингредиенты нужно взять в таком сочетании.

  1. Клюква – 2 килограмма.
  2. Тыква – 2 килограмма.
  3. Мед по вкусу, его также можно заменить сахаром.

Рецепт:

Все составляющие нужно смешать и получиться настоящий витаминный коктейль. У него существует только один недостаток в банки такое сокровище помещать нельзя. Подобный коктейль нужно просто приготовить и употребить. В холодильнике он может храниться несколько дней.

Тыквенно – апельсиновый сок

Для такого витаминного коктейля также не нужна соковыжималка.

Из ингредиентов потребуется:

  1. Среднего размера тыква.
  2. Три апельсина.
  3. 200 грамм сахара.
  4. Вода.
  5. Лимонная кислота – примерно 10–15 грамм.

Рецепт:

В первую очередь нужно приготовить тыкву. Она нарезается кусочками, заливается и несколько минут после закипания проваривается до готовности. После этого с помощью сита нужно превратить все в однородное, шелковистое тыквенное пюре. Его нужно снова поместить в кастрюлю и поставить на медленный огонь. Туда же добавить сахар и выжать сок апельсинов. Некоторые в таком рецепте используют только апельсиновый сок, некоторые добавляют и мякоть. Это делается по своему усмотрению. Обязательно нужно положить туда и лимонную кислоту. После того как все закипит огонь сразу же убирается. Еще раз нужно все хорошо перемешать и можно разливать в подготовленные стерилизованные банки. Такой сок прекрасно храниться долгое время. По такому рецепту также можно приготовить апельсиново — тыквенный сок и поставить в холодильник, чтобы не ждать зимы и сразу насладиться прекрасным вкусом с нотками сладости и кислинки.

Яблочно-тыквенный сок

Такой вариант сока можно смело закрывать на зиму и потом радоваться хорошему вкусу и богатству витаминов. Прежде всего, нужно определиться с сортом яблок, которые хорошо будут сочетаться с тыквой. На самом деле вкусно будет в любом случае, но выбирать нужно все же зеленые сорта яблок, ведь в них намного больше витаминов. С помощью соковыжималки нужно получить отдельно сок из тыквы и из яблок, потом смешать их в одной емкости и отправить на огонь. Оптимальная температура для такого рецепта это 90 градусов, не нужно доводить все до кипения. Обязательно нужно добавить лимонную кислоту и по желанию еще и цедру самого лимона. Количество определить по вкусу. Когда сок нагрелся до нужной температуры, ему нужно протомиться так несколько минут. Этого будет вполне достаточно. После этого огонь нужно убрать, а его закатать в подготовленные банки.

Тыквенный сок на зиму с курагой и морковью

Такой рецепт оригинальный, полезный и вкусный, как и все остальные.

Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

  1. Три килограмма мякоти тыквы.
  2. 0,5 килограммы кураги.
  3. Полтора килограмма сахара, можно по желанию меньше или больше.
  4. Вода, около 3 литров.
  5. Лимонная кислота – 15 грамм.
  6. Морковь – четыре штуки.

Рецепт:

Мякоть тыквы, курагу и морковь нужно измельчить, залить холодной водой и поставить на плиту. После того как все закипит, огонь нужно убавить до минимального и варить еще два часа. После этого все нужно остудить, отобрать кусочки моркови, кураги и тыквы, отправить все в блендер и измельчить. Обязательно нужно отставить в сторону сам отвар, он еще пригодится. Когда все превратилось в однородное пюре, к нему нужно добавить стакан отвара и снова отправить на огонь, добавив сахар и лимонную кислоту. Через несколько минут после закипания такой сок можно разливать по баночкам и закатывать.

 

В приготовлении витаминного и вкусного тыквенного сока нет особых секретов. Просто нужно брать зрелую тыкву, правильно соблюдать все процессы и обязательно тщательно стерилизовать банки перед тем, как наполнить их витаминным коктейлем. Некоторые хозяйки советуют после закатывания еще три дня держать их в тепле и только после этого выносить в холодное помещение для дальнейшего хранения.

 

Тыквенный сок – это одновременно очень просто очень вкусно и очень доступно для каждого. Нужно приложить немного своих усилий и посвятить время тому, чтобы к зиме подготовить полезную заготовку, которая будет радовать своим вкусом, и держать в тонусе организм.


Тыквенный сок в домашних условиях на зиму [как приготовить]


Тыквенный сок с апельсинами на зиму (без соковыжималки)

Тыквенный сок на зиму в домашних условиях

Зимой очень хочется чего-то летнего и полезного, чтобы и себя порадовать, и организм не обидеть. Очень полезны для иммунитета блюда из тыквы, заготовленные еще с осени. Приготовить тыквенный сок на зиму в домашних условиях достаточно просто и легко, а если немного пофантазировать, то полезный напиток приобретет более выразительный вкус и аромат.

Содержание материала:

Тыквенный сок на зиму в домашних условиях – простой рецепт

Для приготовления насыщенного напитка подбирают молодые тыквины весом не больше 7 кг. В таком овоще содержится больше полезных веществ – каротина и фруктозы, поэтому сок получится достаточно сладким.

Тыквенный сок является одним из самых здоровых напитков.
Готовят тыквенный напиток следующим образом:
  • Плод чистят и делят на брусочки длиной около 3 см.
  • Их засыпают в кастрюльку, вливают воду до поверхности тыквенных кусочков.
  • Доводят до кипения и кипятят минут 5-6.
  • Остужают, затем перетирают через ситечко.
  • Массу отправляют обратно в кастрюлю, вмешивают сахар (примерно полстакана на 2 л сока), включают огонь.
  • Когда закипит, выключают газ, а напиток переливают в стерильные банки.

Чтобы сок получился более густой и насыщенный, добавляют к брусочкам мякоть, освобожденную от семян.

Как приготовить с помощью соковыжималки?

Быстро и легко готовится напиток с помощью специальной техники.

Его делают двумя способами:
  • Без пастеризации

Тыквину очищают, делят на куски, пропускают через соковыжималку. После перемешивают с сахарным песком (примерно стакан на 2 л жидкости) и нагревают до 90°С. Варят, не допуская кипения, минут 5-6. Затем плиту выключают, а жидкость переливают в баночки и закупоривают.

  • С пастеризацией

Аналогично предыдущему способу отжимают сок, доводят до кипения и распределяют по стерильным полулитровым банкам. Емкости с соком пастеризуют примерно 10 минут при 90°С, а потом закатывают.

Очень вкусный сок из тыквы с апельсином

Тыквенный сок с апельсином богат микроэлементами и витаминами, поэтому его полезно пить в зимний период.
Для тыквенно-цитрусового напитка потребуются:
  • средняя тыква;
  • стакан сахарного песка;
  • 3 апельсина;
  • 1-2 ложечки лимонной кислоты;
  • вода.
Как готовить:
  1. Тыквину очистить, порезать на куски, переложить в кастрюлю.
  2. Налить воду до верхнего края кусочков, поставить на огонь.
  3. Прокипятить минут 5, остудить.
  4. Тыквенные кусочки перетереть через ситечко.
  5. Убрать обратно в кастрюлю.
  6. Вмешать сахар, кислоту.
  7. Отжать из цитрусовых сок, влить к остальным составляющим.
  8. Массу варить не нужно, только дождаться закипания, а потом разлить в баночки.

Приготовление тыквенного сока ручным способом

Процесс приготовления ручным способом заключается в следующем:
  1. С тыквины счищают кожуру, убирают семечки.
  2. Делят на брусочки, перетирают на мелкой терке.
  3. Заливают водой, доводят до кипения и варят до мягкости овоща. Для придания цитрусового аромата и вкуса вмешивают измельченную цедру или сок цитрусовых.
  4. Измельчают блендером, вмешивают сахар (по вкусу), при необходимости добавляют воды (если смесь густоватая) и отправляют на плиту.
  5. Дожидаются закипания и варят после этого еще минут 10.
  6. Распределяют по стерильным емкостям и укупоривают.

Рецепт «через мясорубку»

Для приготовления напитка используют и мясорубку.

Тыквенный сок — это два в одном: оригинальный вкус и большая польза.
Понадобятся:
  • тыквина;
  • сахар – полстакана на литр напитка;
  • лимонная кислота или сок;
  • вода.
Процесс приготовления:
  1. Тыкву очистить от кожуры и семя, нарезать небольшими ломтиками.
  2. Прокрутить через мясорубку, используя крупную решетку.
  3. Марлю сложить в 4 слоя, выложить в нее массу, собрать узлом и отправить в дуршлаг, установленный на кастрюле.
  4. Положив сверху гнет, дождаться, когда вытечет сок.
  5. Жидкость слить в чистую кастрюлю, добавить сахарный песок и лимонную кислоту.
  6. Довести до закипания, но не кипятить. Держать в таком состоянии около 10 минут, пока полностью не растворится сахар.
  7. Разлить в простерилизованные банки, герметично укупорить и укрыть до полного остывания.

Из оставшегося жмыха можно сделать сок второго отжима. Для этого его заливают водой (0,1 л на 1 кг жмыха), доводят до кипения, отжимают. Перемешивать с настоящим соком его не стоит, но можно приготовить напиток, добавив сахар и лимонный сок, или желе.

Яблочно-тыквенный сок через соковыжималку и без нее

Для приготовления напитка желательно выбрать зеленые сорта яблок. Главное, чтобы они были не переспелыми. На килограмм основного продукта берут столько же фруктов и стакан с горкой сахара. Для придания цитрусового аромата и интересной вкусовой нотки добавляют измельченную лимонную цедру (можно натереть на мелкой терке).

Процесс приготовления:
  1. Тыкву почистить и порезать на кусочки, выжать сок.
  2. Аналогично сделать яблочный сок.
  3. Все составляющие перемешать в одной емкости, поставить на газ и довести до 90°С.
  4. Следя, чтобы жидкость не закипела, выдержать на огне еще около 5 минут, затем выключить газ.
  5. Немного потомить готовый напиток на горячей еще плите, а после разлить по баночкам и закатать.

С добавлением лимонной кислоты

Тыквенный сок – единственный напиток, который можно готовить круглый год.
Для приготовления стерилизованного напитка потребуются следующие ингредиенты:
  • очищенная и порезанная ломтиками тыква – 7 кг;
  • сахар – 6 стаканов;
  • вода – 4 л;
  • лимонная кислота – ложечка.
Как готовить:
  1. Сначала варят сахарный сироп из сахара и воды.
  2. Тыквенные кусочки запекать в духовке, пока не станут мягкими, затем перетереть через сито.
  3. Перемешать с сиропом, подогреть до 80°С, распределить в стерильные баночки.
  4. Накрыть крышечками и стерилизовать 20 (0,5 л банки) или 30 минут (1 л). Потом закатать.

С облепихой

Для тыквенно-облепихового напитка потребуются:
  • 2 кг очищенной и порезанной на брусочки тыквы;
  • полкило вымытой и очищенной облепихи;
  • по стакану воды и сахара.
Как приготовить:
  1. Чтобы сделать тыквенный сок следует измельчить овощ на терке, пропустить через мясорубку или соковыжималку. Только в первых двух случаях нужно будет отжать массу через сложенную в несколько слоев марлю или капроновый чулок.
  2. Облепиху залить водой и варить до ее размягчения, затем остудить.
  3. Ягоды размять, не сливая воду, выжать сок через несколько слоев марли. В итоге должно получиться около полулитра жидкости.
  4. Перемешать тыквенную и облепиховую жидкость, вмешать сахар.
  5. Массу отваривать треть часа после закипания.
  6. Распределить по баночкам и стерилизовать минут 5, затем закатать.

Приготовленный таким способом напиток хранится около трех лет.

Тыквенный сок – польза и вред

Полезные свойства напитка обусловлены наличием в овоще большого количества витаминов, клетчатки и других полезных веществ. Полтора стакана свежевыжатого сока позволяют удовлетворить ежедневную потребность организма в калии, магнии, фосфоре, некоторых витаминах.  Клетчатка и пектин благоприятно воздействуют на ЖКТ, очищая стенки кишечника от скопившихся шлаков.

Тыквенный сок — это превосходное средство профилактики многих заболеваний.
Эликсир:
  • способствует нормализации обменных процессов, ускоряет обновление клеток, укрепляет костную ткань;
  • укрепляет иммунную систему;
  • улучшает свертываемость крови.

Кроме этого, овощ применяют для борьбы с бессонницей и в качестве противоопухолевого средства.

С осторожностью следует употреблять при синдроме раздраженного кишечника и пониженной кислотностью в желудке.

Полностью исключить тыквенные блюда следует при:
  • диарее;
  • сильном расстройстве желудочно-кишечного тракта;
  • индивидуальной непереносимости некоторых компонентов тыквы.


Смотрите также