Вино из аронии в домашних условиях рецепт без дрожжей

Вино из черноплодной рябины в домашних условиях: рецепт без дрожжей

Возможно ли, чтобы домашнее вино было не только вкусным, но и полезным, с уникальными целебными свойствами? Да, если приготовить его из аронии, другими словами – из черноплодной рябины. Эта терпкая ягода укрепляет сосуды, снижает холестерин, нормализует давление, повышает иммунитет и выводит радионуклиды из организма. Поэтому, взяв на вооружение простой рецепт без дрожжей вина из черноплодной рябины в домашних условиях, вы отлично соедините приятное с полезным – приготовите пьянящий рябиновый напиток и одновременно вкусное лекарство.

В наших краях черноплодка встречается часто, поэтому я не раз готовила вино по разным рецептам. Сырье вполне доступное, а технология приготовления несложная. Компоты и сок из черноплодной рябины в нашей семье любят, но все же очень уж специфический у них вкус. А вот вино, принимаемое в небольших количествах, для профилактики разных заболеваний, пошло очень хорошо.

Особенно помогает для очищения сосудов и снижения давления ежедневный прием домашнего вина из черноплодки по 1 столовой ложке за полчаса до еды (3-4 раза в день). Главное – не увлечься и не выпить более 100 г в сутки. Процесс очищения сосудов пойдет очень активно, и это может вызвать головную боль, а нам такая реакция не нужна.

Обогащая вино разными добавками, вы улучшаете его вкус. Обращаю ваше внимание на то, что все приведенные ниже рецепты не содержат дрожжи в списке ингредиентов. Их частично заменяет изюм, который содержит дрожжевые организмы. Также кожица плодов рябины покрыта дикими дрожжами, что тоже способствует брожению. Поэтому мыть ягоду перед приготовлением напитка не рекомендуется.

Когда собирают аронию на вино

У нас на даче много фруктовых деревьев и ягодных кустарников, растет и черноплодка. Но для приготовления вина вполне подойдет дикорастущая рябина. Просто надо учесть, что дикая ягода может сильно горчить. Хотя созревает она еще в августе, но свои полезные свойства накапливает только к сентябрю-октябрю.

После первых заморозков из плодов уходит лишняя горечь, поэтому это оптимальное время для сбора ягоды. Когда рябина поспеет до нужной кондиции, из нее легко выделяется темно-красный сок при надавливании. Хорошо, если день выдался сухой и солнечный. Сразу после дождя рябиной лучше не запасаться – с ягод будут смыты природные дрожжи, и вино может не получиться.

Сильно затягивать со временем сбора тоже не стоит – перемороженные ягоды не забродят. Лично я собираю аронию в октябре, после первого заморозка. Осторожно срезаю кисточки с ягодами садовыми ножницами, а затем отделяю рябину от плодоножек.

Посуда для сбора ягод должна быть эмалированная или стеклянная. Можно брать пластиковую, но если материал низкого качества, то это плохо повлияет на вкус напитка. Не берите алюминиевую или медную посуду – она вызывает окисление ягод.

Затем я плоды перебираю, удаляю подгнившие, поклеванные птицами и недозревшие, зеленоватые. Ведь для вина необходимы только самые лучшие ягодки, тогда оно будет изумительно вкусным.

А теперь, когда мы собрали черноплодку, рассмотрим подробно, как приготовить удивительно вкусное и ароматное самодельное вино.

Вино из черноплодной рябины, приготовленное в домашних условиях: простой рецепт

Рассмотрим классический рецепт без дрожжей. Напиток получается в меру сладким, с тонким вкусом и ароматом. Крепость его небольшая – 10-14 градусов.

Ингредиенты:

5 кг ягод черноплодной рябины
2 кг сахара-песка (расчет: минимум 1 стакан сахара на 1 кг плодов)
50 г изюма (не мытого)
1 л воды (чистой родниковой или кипяченой и остуженной)

Приготовление

Собранные и перебранные спелые ягодки рябины сразу же пускаем в переработку. Рябину не моем! Взвесим ягоды, чтобы рассчитать количество сахара и изюма. Высыпаем их в эмалированную или стеклянную посуду, тщательно разминаем деревянной скалкой или руками. Следите, чтобы каждый плод был размят.
Теперь все это пюре переливаем в большую емкость объемом около 10 литров (можно и больше). Вливаем половину литра теплой воды (температура не выше 30 градусов по Цельсию). Всыпаем 1 кг сахара, осторожно перемешиваем деревянной лопаткой. Добавим горсть немытого изюма. Снова все перемешаем.

Накрываем сусло марлей, ставим в теплое и темное место на семь дней. Дважды в день – утром и вечером – перемешиваем пюре, чтобы не кисло и не плесневело.
Через неделю сок хорошо отделится от мезги. Сначала аккуратно достанем мезгу, отожмем ее сквозь марлю (можно пропустить через пресс). Остатки жмыха не выбрасывайте, они вам еще пригодятся.
Теперь займемся соком. Смешиваем сок в посуде с отжатым из мезги, затем все пропускаем через фильтр (сито или чистую марлю, сложенную в несколько слоев). Переливаем сок в емкость для брожения. Подойдет большой бутыль или банки. Надеваем сверху гидрозатвор или аптечную перчатку с проколотым пальцем. Ставим в темное место. Начинается брожение вина.
В тот же день отжатую мезгу заливаем оставшейся теплой водой (пол-литра), добавим сахар (1 килограмм), хорошо все размешаем. Накроем марлей, оставим в теплом месте тоже на неделю. Каждый день перемешиваем содержимое.
Спустя семь дней процеживаем мезгу через сито или марлю, сильно отжимать не надо. Переливаем эту жидкость в бутыль, предварительно сняв с него гидрозатвор (или перчатку). Осторожно перемешиваем, слегка покачивая бутыль,потом снова надеваем гидрозатвор. Остатки жмыха выбрасываем.
Теперь нужно каждые два дня фильтровать вино, переливая его в другую чистую посуду через тоненький резиновый шланг (можно взять трубку от капельницы). Надеваем перчатку или гидрозатвор, оставляем бродить дальше. И так делаем, пока бурный процесс брожения не прекратится полностью, а в вине не останется осадка. Оно станет чистым, насыщенного рубинового цвета.

Теперь подготовим чистые бутылки. Процедим вино через марлю, разольем по бутылкам до самого горлышка. Закупорим, поставим в темное прохладное место для окончательного созревания. Этот процесс обычно длится от 2 до 4 месяцев.
Затем, при желании, можно еще раз процедить вино, разлить по чистым бутылкам, закрыть и отправить на хранение. Ароматный и полезный напиток готов к употреблению! А хранить его можно около 5 лет при температуре не выше 18 градусов.

Наглядно убедиться, как легко сделать вино из черноплодной рябины дома, вам поможет это интересное видео.

Освоив рецепт вина шаг за шагом, вы можете смело экспериментировать, добавляя другие ингредиенты. Хочу рассказать вам о своих самых любимых рецептах вина из черноплодки с добавками.

Домашнее вино из аронии с листьями вишни

Осенью, когда собираем черноплодку, вишня уже не радует нас своими ягодками, ее период прошел. Но мы можем придать напитку из рябины изысканный вкусовой оттенок благодаря добавлению вишневых листьев.

Ингредиенты:

3 кг ягод черноплодной рябины
500 г сахара
0,5 л чистой воды (кипяченой и остуженной или родниковой)
Большая горсть листьев вишни
Небольшая горсть немытого изюма

Как приготовить ароматное вино

Собранные в ясный солнечный день ягоды черноплодной рябины перебираем, избавляемся от сухих и гнилых плодов. Очищаем от листьев и разного мусора. Сами ягодки не моем.
Собранные свежие листья вишни, наоборот, хорошо промываем. Затем раскладываем на полотенце, обсушиваем. Листья должны быть зелеными и упругими.
Складываем ягоды в чистую стеклянную или эмалированную емкость, хорошо разминаем руками или деревянной ступкой. Затем всыпаем туда сахар, добавляем листики вишни, горсть немытого изюма.
Вливаем теплую (но не горячую) воду. Слишком горячая вода убивает природные дрожжи, что содержатся на поверхности изюма и рябины. Хорошо все размешиваем, накрываем тонкой тканью или марлей. Ставим в теплое место для брожения. Ежедневно перемешиваем сусло деревянной ложкой.
Когда ягоды всплывут на поверхность, самое время процедить напиток. Осторожно переливаем его через сито или сложенную марлю в чистую бутыль или банку, устанавливаем гидрозатвор или перчатку. Ставим в темное место минимум на месяц (а лучше – на три).
Когда перчатка опадет, снова процедим вино через марлю и перельем в чистые бутылки. Закроем их плотно, уберем в прохладное темное место на 6 месяцев. А потом уже можно подавать на стол.

На основе этого рецепта вы можете приготовить крепленое вино. Достаточно добавить половину литра хорошей водки на получившееся количество напитка.

Вино из черноплодной рябины и яблок

Очень люблю вкус и тонкий аромат осенних яблок. А если добавить их к черноплодке при приготовлении домашнего вина, то получится великолепный напиток с приятным фруктовым привкусом и божественным ароматом.

Ингредиенты:

3 кг ягод черноплодной рябины
1,5 кг сахарного песка
2 кг яблок (лучше всего – антоновки)
1,8-2 л чистой воды

Приготовление

Собираем спелые яблоки, отбираем красивые плоды, без гнильцы. Если есть небольшие червоточинки, вырезаем их. Разрезаем каждое яблоко пополам, удаляем сердцевину с зернышками. Затем режем фрукты маленькими ломтиками.
Черноплодную рябину перебираем, удаляем листья, соринки, подгнившие ягоды. Оставшиеся плоды разминаем деревянной ступкой, смешиваем с половиной килограмма сахарного песка. Затем высыпаем туда порезанные яблоки. Вливаем воду.
Тщательно все перемешиваем, накрываем емкость марлей или чистой тканью, можно даже немного подвязать. Верхняя третья часть емкости должна оставаться свободной. Убираем в темное место для брожения. Каждый день аккуратно перемешиваем.
Через 7 дней добавляем еще 500 г сахарного песка, размешиваем. Снова накрываем марлей, пусть сусло бродит дальше. По-прежнему ежедневно его перемешиваем.
Еще через неделю снова всыпаем 500 г сахара. Оставляем бродить дальше еще на пару недель. Не забываем размешивать хотя бы каждые два дня.
На шестой неделе вино уже не мешаем, пусть спокойно стоит около месяца. Когда мезга всплывет, а на дно выпадет осадок, перельем вино через тонкий шланг в чистые бутылки. Можно сразу подавать на стол, а можно еще выдержать около месяца. Вкус – бесподобный!
Вот всем хороши эти рецепты, вино получается отменное. Но, признаюсь честно, иногда так не хочется возиться, долго ждать. Или нужно приготовить быстрое вино к какому-нибудь важному событию. Тогда хорошо выручает следующий рецепт.

Простой рецепт быстрого вина с водкой

Ингредиенты:

1 кг черноплодной рябины
1 литр чистой воды
0,5 литра хорошей водки
100 г сахарного песка
2 бутончика сухой гвоздики
Щепотка корицы (1 г примерно)
Щепотка лимонной кислоты (1 г)

Приготовление

Собираем ягоды, как обычно, перебираем и на этот раз уже хорошо промываем. Засыпаем в большую кастрюлю, хорошенько давим, добавляем сахар, перемешиваем. Заливаем чистой водой (2 стакана). Ставим на огонь. Варим на маленьком огне, помешивая, 30 минут. Затем выключаем огонь, даем отвару остыть и настояться – примерно 12 часов.
Затем процеживаем через сито, отжимаем жмых. Заливаем выжимки оставшимися 2 стаканами воды, добавляем лимонную кислоту и специи. Снова варим на медленном огне в течение получаса. Ждем, пока остынет, и отжимаем.
Смешиваем отвар из жмыха с соком первого отжима, затем процеживаем через марлю. Добавляем водку, перемешиваем и разливаем по бутылкам. Необыкновенно вкусный крепленый напиток готов! Его не стыдно подать и на праздничный стол.

Теперь вы знаете, как легко и просто приготовить в домашних условиях вино из черноплодной рябины– рецепты без дрожжей, дающие на выходе полезный для здоровья напиток. Конечно, если соблюдать меру в употреблении. На самом деле это вино все равно с дрожжами, но с природными, мы не добавляем их специально. Все максимально естественно и вкусно. Приятного вам аппетита и крепкого здоровья!

Вино из черноплодной рябины в домашних условиях, рецепт без дрожжей

Опубликовано 29.12.2019
Разместил: dream [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Несмотря на то, что вино из черноплодной рябины по своей сути является алкогольным напитком, благодаря наличию в плодах черноплодки массы полезных веществ, оно обладает лекарственными свойствами, как и варенье из черноплодки с лимоном и апельсином. Так, прием одной столовой ложки вина из черноплодной рябины за 30 минут до еды, позволяет снизить артериальное давление и улучшить кровообращение. Приготовить вино из черноплодной рябины в домашних условиях без дрожжей, несложно, достаточно воспользоваться нашим пошаговым рецептом с фотографиями. Для приготовления такого алкогольного напитка вам понадобится черноплодная рябина, сахар и вода. Никакие дрожжи в вино добавлять не надо! Ягоды черноплодки слегка придавливают, чтобы они пустили сок, затем складывают в трехлитровую банку, заливают холодной кипяченой водой, банку накрывают капроновой крышкой и оставляют бродить в теплом месте. В процессе натурального брожения ягоды с сахаром и водой превращаются в ароматный и вкусный алкогольный напиток. Срок брожения и, соответственно, длительность приготовления вина зависит от температуры в помещении, где вино бродит (чем будет теплее в комнате, тем быстрее будет готово вино). В среднем сам процесс брожения занимает ориентировочно 1,5 - 2 месяца. Сладость вина из черноплодной рябины вы можете контролировать по своему вкусу. В данном рецепте из представленного количества ингредиентов получается полусладкое вино. Если вы любитель столовых вин, то количества следует уменьшить, в случае, если предпочитаете десертные вина, наоборот, немного увеличить.

Ингредиенты:
- черноплодная рябина - 1 - 1,5 кг;
- сахар - 0,70 - 0,75 кг;
- кипяченая вода - 2,5 л.

Ягоды черноплодной рябины отделите от веточек и тщательно промойте под проточной водой.
Совет: Ягоды черноплодки обладают окрашивающими свойствами, поэтому весь процесс приготовления вина (от сбора ягод до их закладывания в банку) лучше всего проводить в перчатках.

Помытые ягоды сложите в глубокую миску и слегка придавите, чтобы они пустили сок.

Трехлитровую банку тщательно помойте с содой, сполосните и прокипятите над паром. В остывшую банку высыпьте сахар.

Затем высыпьте ягоды черноплодной рябины, вылейте образовавшийся сок. Банку с сахаром и ягодами хорошо встряхните, чтобы сахар равномерно распределился между черноплодкой.

Залейте ягоды с сахаром до половины банки остывшей кипяченой водой, накройте банку крышкой и хорошо встряхните несколько раз, после чего вылейте остальную воду. Банку накройте мягкой капроновой крышкой (снимать ее в процессе брожения не нужно) и поставьте бродить комнатной температуре. Во время брожения на поверхности будут появляться пузырьки. Время брожения вина из черноплодной рябины ориентировочно занимает 1,5 - 2 месяца. За этот период вино должно полностью "отыграть", не его поверхности не должно быть пузырьков и пены.

Когда вино перестанет играть, снимите с банки крышку и отцедите вино через мелкое ситечко или бинт или марлю, сложенные в несколько слоев, от ягод.

Отцеженное вино из черноплодной рябины перелейте в отдельную чистую банку. Ее также накройте капроновой крышкой, банку с вином поставьте настаиваться еще на полмесяца. По мере настаивания на дне банки будет образовываться осадок.

Настоенное вино еще раз аккуратно отцедите от осадка (образовавшийся осадок лучше всего оставить в банке, а затем вылить). Готовое вино вылейте в чистую банку, бутыль или разлейте по стекляным бутылкам, после чего плотно закупорьте. Ароматное, с непревзойденным вкусом и цветом, а главное - полезное вино из черноплодной рябины лучше всего пить слегка охлажденным. Хранить вино из черноплодки желательно в прохладном месте, например, подвале или погребе.
Также просто готовится и ликер из черноплодной рябины в домашних условиях.

Вино из черноплодной рябины в домашних условиях, рецепт без дрожжей

Наверное, очень многие уже встречали рябину с ягодками черного цвета, она обладает поистине полезными качествами, хотя многие считают этот плод абсолютно бесполезным. А ведь именно черные плоды дают возможность понизить давление, если сделать из них правильное средство, сегодня же стоит поговорить о том, как сделать вкусное и ароматное вино из черноплодной рябины в домашних условиях по рецепту без дрожжей.
Есть множество вариантов приготовления этого напитка на зиму, но именно один из них является лучшим, поэтому этот рецепт будет в подробностях описан ниже.

Такое вино из рябинки будет делаться по тому же принципу, что ставят виноградный винный напиток, никакой сложности в его изготовлении нет, но всё же придется потратить некоторое количество времени на его приготовление. Если первый урожай рябиновых ягодок уже поспел, стоит приступать к созданию напитка, который в готовом виде будет обладать невероятным ароматом, превосходным вкусом и насыщенным цветом.

Полезные свойства черноплодной рябины

Рябина отличается своими неоценимыми полезными качествами, в каждой ягодке содержится большое количество витаминов, например, рябинка содержит в себе витамины группы В, а также витамин С и различные полезные элементы, например, медь, различные сахара, немного пектина, железо и марганец, по этой причине ягодки весьма полезны для организма, но в свежем виде употреблять такой плод могут далеко не все, ведь вкусовые качества ягоды не слишком привлекательны даже в спелом виде. Именно по причине того, что плоды имеют слишком вязкий и терпкий вкус, их редко применяют в качестве свежей ягодки в пищу, зато приготовление вина из рябины проходит замечательно, а напиток получается очень вкусным.

Во время приготовления напитка, все полезные вещества будут переходить в вино из черноплодной рябины в домашних условиях по рецепту без дрожжей (видео), если употреблять такой напиток каждый день в небольшом количестве, то можно повысить защиту иммунитета. Винный напиток дает возможность повысить давление, если человек страдает от низкого давления, также средство дает возможность повысить тонус сосудов, сделав их более эластичными.

Кроме того, готовить напиток совсем не сложно, в этом случае можно использовать любой простой рецепт, который дает возможность приготовить вино прямо у себя дома. Сначала проходит процесс подготовки ягод, после этого необходимо из рябины получить концентрированный сок, затем придется дать напитку немного настояться, чтобы сок начал бродить. Ну и последними этапами будет фильтрация готового напитка и выдержка вина, чтобы оно получило необходимую крепость.

Всё же существует несколько важных нюансов приготовления вина из черноплодной рябины в домашних условиях по рецепту без дрожжей простому, поэтому стоит более подробно рассмотреть процесс создания вкусного и ароматного напитка из спелых ягод рябинки. Ниже будет представлен точный список продуктов, необходимых для создания напитка, а также сам процесс приготовления винного продукта.

Как приготовить вкусный винный напиток из рябины черноплодной

Данный вариант приготовления вина из черноплодной рябины в домашних условиях по рецепту без дрожжей (с фото), считается одним из самых простых, поэтому стоит начинающим сделать именно такое вино, ведь процесс не слишком сложен, а вино выходит прекрасным по своим вкусовым качествам.

Ингредиенты для создания напитка:

• Кипяченая вода очищенная - 1 литр;
• Ягоды свежие черноплодные с рябинового дерева - пяти килограммов;
• Сахарный песок - 2 килограмма;
• Не промытый изюм - 50 граммов.

Процесс приготовления:

Для начала стоит начать процесс с подготовки ягод, для этого собирается необходимое количество ягодок рябины, используются исключительно черные сорта этих плодов. Далее все количество ягод взвешивают, чтобы получить необходимые пять килограммов продукта для создания будущего винного напитка. Как только все ягоды будут заготовлены, необходимо их переложить в большую чашу и растолочь с помощью большой толкушки, можно сделать это просто используя руки, процесс измельчения производят до тех пор, пока не получится кашица для создания вина из черноплодной рябины в домашних условиях по рецепту без дрожжей (таблица).

Как только ягоды будут полностью переработаны в пюре, заготовленный продукт необходимо переложить в полном объеме в любую большую банку из стекла, также подойдет и эмалированная емкость, хотя чаще используют большие стеклянные банки, имеющие объемную вместительность не менее десяти литров. Теперь в полученную массу всыпают ровно один килограмм сахарного песка, а затем насыпаю горсть изюма, который не моют для создания вина. Полученная масса хорошо перемешивается, чтобы сахарный песок разошелся по ягодному пюре, все закрывают крышкой и оставляют в теплом месте как минимум на одну неделю. Очень важно каждый день проводить перемешивание будущего винного напитка, это важный этап приготовления вина.

Всего через семь дней остатки мезги осядут на дно, а сок из ягод хорошо выделится, поэтому его не сложно будет отделить от остатков ягод, далее сок отделяют от ягодной мезги, все остатки от ягод собирают в отдельную емкость, так как из них еще можно будет отжать остатки сока. Для этого рябину перемещают на марлю, которая сложена в несколько раз, после этого производят отжим ягод ручным методом, а сок переливают к общему количеству напитка. Остатки от ягод не стоит выбрасывать, так как они еще будут необходимы для создания вкусного вина из черноплодной рябины в домашних условиях по рецепту без дрожжей с изюмом.

Теперь то, что осталось от жмыха перекладывают в отдельную емкость и оставляют ждать, а полученный сок необходимо налить в отдельную большую банку, где в итоге и будет проходить процесс брожения, сверху на тару надевают специальный прибор, который называется гидрозатвор, или же можно заменить его перчаткой из резины.

Далее можно приступить к жмыху, который остался после отжима сока, его просто смешивают с необходимым количеством кипяченой теплой воды, затем туда же добавляется еще один килограмм сахарного песка, все содержимое тщательно перемешивается до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Емкость хорошо закрывают крышкой, а полученная масса перемещается в любое теплое место, и выдерживается ровно семь дней, как это делалось в первом случае. Вино перемешивается каждый день, чтобы процесс брожения происходил наиболее равномерно, уже через неделю можно смешать готовый жмых с теплой водой, а затем хорошо процедить полученный состав через сито, чтобы получить чистый сок для создания вина из черной рябины в домашних условиях по рецепту без дрожжей.

Рекомендуем: Варенье из черноплодной рябины и яблока

Когда жидкость будет в достаточной степени очищена, можно соединить два готовый напитка вместе, а затем на бутылку вновь надевают перчатку, но есть небольшая сложность в приготовлении такого напитка. Все дело в том, что при создании вина придется раз в несколько дней проводить фильтрование будущего винного напитка, так как в бутылке было перемешано сразу два разных вида напитков. Делают фильтрацию исключительно используя чистый шланг, а переливают готовый фильтрованный сок в отдельную чистую емкость.

Как только процесс фильтрации будет пройден, на банку или бутылку снова надевают перчатку, необходимо делать такую процедуру до тех пор, пока в винном продукте не перестанет образовываться осадок. Даже если осадка уже нет, а процесс брожения еще не закончился, придется дождаться того момента, пока вино не перестанет бродить, тогда у него появится приятный аромат, который не имеет ничего общего с брожением. Для тех кто хочет получить чистый продукт, необходимо учитывать, что правильное вино выдерживается в бутылках не меньше трех месяцев, только в этом случае напиток получается действительно вкусным.

Когда вино достаточно приготовится, можно перелить готовый напиток в заготовленные бутылки, желательно использовать только стеклянные тары, которые можно плотно закрыть крышками. После розлива продукт обязательно перемещается в теплое место, где его настаивают не меньше трех месяцев, а также важно будет следить за тем, чтобы на напиток не попадали солнечные лучи. При желании можно приготовить такое вино из черноплодной рябины в домашних условиях по рецепту без дрожжей и сахара, но все-таки вкус получится совсем не сладким, такой продукт больше подойдет для любителей не сладкого винного напитка.

Стоит сказать о том, что в качестве добавочного продукта могут использоваться дополнительные фрукты и ягодки, каждый из ингредиентов сможет придать напитку более яркий аромат и вкус. Например, стоит к общей массе черноплодной рябины добавить немного малины, неплохо получается смешивать ягодки рябины с черными плодами смородины. Плюсом такого метода приготовления вина является то, что сделать его можно у себя дома, для этого нет необходимости использовать продукты, которые дорого стоят, или же труднодоступны для использования.

В состав может входить также сахарный песок, дополнительно в смесь добавляют немного спиртосодержащих напитков, зачастую используется обычная водка. Также многие настаивают вино не только на ягодах, но и с добавлением фруктов, например, можно добавить немного нарезанных яблок, сегодня очень популярен рецепт с использованием дрожжей в составе напитка. Можно пить такое вино каждый день по пятьдесят граммов, натуральный продукт принесет большую пользу организму, так как помогает при сердечных и сосудистых заболеваниях.

Рецепт домашнего вина из черноплодной рябины без дрожжей

Вино, в основу которого входит черноплодная рябина – очень приятный на вкус алкогольный напиток, он без особых усилий делается в домашних условиях. Даже тот, кто никогда не сталкивался с виноделием, без проблем сделает этот благородный напиток. Да, сам процесс занимает не пару часов, а несколько месяцев, но это того стоит.

Свою зрелость рябина приобретает в первом осеннем месяце, к Новому Году у вас уже будет готовый напиток. Бутылка свежего вина, станет ярким дополнением для праздничного стола. Для представительниц слабого пола этот напиток является наиболее популярным. Вы даже сами не заметите, как девушки будут у вас постоянно просить дополнить бокал.

Наш напиток будет сделан только из настоящих продуктов – никакие дрожжи, и спирт добавляться в наше вино не будут. Мы будем делать качественный напиток, который будет получать крепость естественным путем. Никаких консервантов использовать не будем, всё натуральное! Такое вино, сделанное дома будет нести только пользу.

Если у вас высокое артериальное давление, то выпив малую дозу вина, оно снизится. Это только один пункт, а в целом рябина имеет множество полезных свойств. Единственный минус, вы не сможете насладиться ягодой, потому что она сама по себе кислая, а сделанное вино получается отличного вкуса. Все витамины и полезные свойства сохраняются в процессе приготовления.

Ладно, хватит уже рассказывать об этом замечательном напитке, пора бы уже поделиться своими знаниями и опытом. Мы подготовили для вас подробный рецепт и приложили к нему фотографии.

Ингредиенты:

сахар 7-8 ст.
рябина черноплодная около 11 кг.
вода 1 л.

Процесс приготовления вина из рябины

Чтобы сделать вино в домашних условиях, нужно взять около 11 кг ягод рябины. Покупайте на рынке, или собирайте ягоды на даче. Ни в коем случае не мойте их, иначе вы удалите с поверхности бактерии, которые вызывают процесс брожения. Если вы это сделаете, то вино точно не получится. Лучше держать ягоды при высокой температуре, так как при низкой есть также вероятность гибели бактерий.

Рекомендуется собирать плоды до первых заморозков.

Ягоды, которые вы благополучно сохранили с прошлого года в морозильной камере тоже не подходят для нашего случая. Что касается грязных ягод, то это совсем не критично. На последующих стадиях грязь опустится в низ, к тому же наш напиток будет неоднократно процеживаться.
Закончили мы подготовительный процесс, и теперь можно начинать приготовление нашего напитка. Сперва идет первый этап, который длится от недели, до 12 дней. В первую очередь мы давим наши плоды, чтобы они пустили сок. Вы можете сделать это любым удобным способом, к примеру, попробуйте воспользоваться мясорубкой. Если решили выполнять давку с помощью рук, то будьте предельно аккуратны, так как пятна на одежде не отстирываются.
Теперь пришло время добавить сахар. Для 1 кг рябины потребуется около 0,5 стакана. Если будете следовать рецепту, то у вас получится замечательное вино. Сухое вино из этих ягод не каждому понравится, так как оно имеет кислый вкус, но и если вы переборщите с сахаром, то это тоже не будет хорошо. Добавляйте сахар в меру, чтобы не испортить вкус благородного напитка. Можно будет в дальнейшем ещё подсластить, но об этом мы поговорим далее.
Перемешайте передавленные плоды вместе с сахаром, вы можете сделать это руками. После чего накрывайте посуду плотной крышкой и ожидайте около недели, пока наши ягоды начнут бродить. Лучше всего держать рябину в теплом месте. Но и здесь есть свои пределы – окружающая температура не должна быть выше 25 градусов. Когда напиток будет бродить, перемешивайте его иногда, чтобы не образовалась плесень, иначе вкус получится испорченным.
Через 10 дней ягоды должны всплыть наверх. Когда вы опустите руку в массу, то должна появиться пенка – это знак, который сообщает, что нужно переходить к следующему этапу.
Ловим руками мезгу и отжимаем. Не стоит использовать для этой процедуры кухонные предметы. К примеру, соковыжималка будет часто забиваться, а жидкости в результате будет совсем мало. После этого нужно пропустить напиток через сито. Не зацикливайтесь над остатками примеси, от них мы избавимся при финальной фильтрации. Мезгу не нужно утилизировать, она будет нам служить для других целей.
Теперь необходимо слить вино в стеклянные банки, для нашего рецепта потребуется пару пятилитровых емкостей.
Переходим к мезге. Она пригодна для ещё одного брожения. Снова добавляем сахар и заливаем воду. Лучше использовать очищенную воду. После чего перемешиваем массу. В итоге вода должна получиться сверху, а мезга быть на дне. Закрываем емкость герметично и отправляем ее на брожение ещё на 10 дней.
Теперь возвращаемся к перелитому вину. Для начала нам нужно смастерить гидрозатвор, который делается очень легко. Пробиваем в центре крышке отверстие, в которое вставится наша отводная трубка.
Пропускаем трубку через получившееся отверстие. Нужно сделать так, чтобы она плотно входила в крышку, ее мы расширим пластиковой ручкой, разогрев зажигалкой.
Закрываем банку с ягодами крышкой, другой конец трубки нужно опустить в емкость с водой, чтобы выходили газы. Перемещаем наше вино в темное место, температура должна быть не менее 18 градусов.
Теперь снова переходим к мезге. Пару недель ей будет вполне достаточно для брожения. В этот период нужно наблюдать за процессом. Плесень не должна появляться ни в коем случае. Чтобы этого избежать, нужно время от времени перемешивать нашу массу. Через пару недель утилизируем нашу мезгу. Напиток нужно несколько раз пропустить через сито. Частицы мезги мы уберем в дальнейшем.
Открываем крышки с наших бутылей и собираем пену. Ситечко нам в этом поможет.
Добавляем рябиновый сок в нашу забродившую массу. Снова герметично закрываем бутыли и перемещаем их в прохладное место.
В течении грядущего месяца нужно будет раз в неделю снимать появляющуюся пленку. Помимо этого, нужно отфильтровать наш напиток. Переливайте его из одной емкости в другую и оставляйте осадок на дне. С каждым разом наш благородный напиток будет все чище. Один раз в месяц необходимо делать ещё одну процедуру – с помощью специальной трубочки, через которую будет переливаться наш напиток.
Наше вино будет активно бродить один месяц, потом этот процесс нужно будет стимулировать с помощью нашатырного спирта. Для одного литра напитка потребуется 1 капля спирта. Бактерии в таком случае активизируются, а вино повысит свои градусы.
После месяца брожения наш благородный напиток нужно фильтровать чаще, пару раз в месяц. Не забывайте, что на дне осадок, в котором находится не только грязь, но и бактерии. Они уже не будут бродить, поэтому от всего этого, нужно очищать напиток, чтобы его вкус получился желаемым.
Спустя 2 месяца, как наше вино начало бродить, осадок в нем должен равномерно уменьшаться, а окрас светлеть. Такой результат является правильным при выполнении всех норм. Не забывайте давать активным бактериям нашатырь, который будет усиливать брожение и повышать крепость напитка. Предварительно всю посуду хорошо вымойте с содой.
Когда рябиновое вино будет приобретать светлый оттенок, то это будет знак о его финальном этапе. Такое вино называют «молодым» и пробуют его. На этом этапе скорее всего будет кислый на вкус. Если напиток всё же сладкий, то необходимо его проветрить, как это было описано ранее. Если это не решило проблему, то вино будет не таким крепким, чем вы ожидали. Брожение подошло к окончанию.
Спустя пару месяцев с момента приготовления напитка, когда цвет вина стал прозрачным и появился небольшой налет на дне, его можно подсластить. Не стоит добавлять много сахара – одной ст.л. будет достаточно для 1 л. Напрямую сахар с вином не торопитесь смешивать, попробуйте подсластить напиток с помощью мешочка с сахаром из х/б ткани.
Завяжите его нитью и опустите в напиток. В вино должна быть погружена только нижняя часть мешочка с сахаром. Зафиксируйте высоту и оденьте на банку гидравлическую крышку, дайте ещё около недели постоять напитку. За этот период времени сахар должен полностью раствориться.
Вот и подошел к нам завершающий этап приготовления напитка. Разливаем его по емкостям, где в будущем он будет храниться. Молодое вино не нужно закупоривать герметично, так как в нем процесс брожения ещё продолжается. Есть опасность разрыва бутылки. Если вы точно знаете, что брожение завершено, то можете смело закрывать напиток.

Вот и всё! Можете наслаждаться полученным напитком. Всего мы затратили около 2-х месяцев. Из 11 кг ягод мы получили почти 7 л вина!

простые рецепты приготовления алкогольного напитка из аронии в домашних условиях

Домашние вина не только вкусны, но еще и очень полезны, к тому же они не содержат в своем составе никаких искусственных добавок. Такую продукцию всегда приятно пить в любой компании.

Особо ценным и полезным считается вино из черноплодки, которое может быть приготовлено несколькими различными способами.

Приготовление в домашних условиях

В черноплодной рябине содержится огромное количество разнообразных полезных веществ.

Вино, изготовленное на ее основе, имеет уникальный и приятный аромат, темный и насыщенный цвет и очень ярко-выраженный и мягкий вкус.

Дозированное его употребление позволяет насытить организм всеми необходимыми полезными веществами.

Классический способ

Сейчас существует большое количество разнообразных рецептов его приготовления. Но самым полезным, все же считается вино, изготовленное по классической рецептуре.

Ингредиенты:

очищенная вода – 2 л;
сахарный песок – 4 кг;
ягоды рябины – 10 кг;
изюм темный – 100 г.

Перед использованием рябину мыть нельзя.

На ее поверхности и находятся необходимые для брожения грибки, то же самое касается и изюма.

Важно! Воду лучше брать родниковую или обычную водопроводную, которая предварительно была отстояна и пропущена через фильтр.

Готовится вино из черноплодной рябины следующим образом:

Ягоды тщательно перебираются, удаляются те, которые имеют следы гнили или посторонних повреждений.
Не промывая рябину, измельчают блендером или пропускают через мясорубку.
Полученное пюре помещают в таз, добавляют один литр воды и засыпают половиной сахара. Вода должна быть комнатной температуры.
Сверху тару накрывают марлей и оставляют в теплом месте для сбраживания на 14 дней.
По истечению указанного времени сок процеживают сквозь частое сито и ставят его под гидрозатвор.
Мезгу заливают оставшейся жидкостью и досыпают в нее сахар. Оставляют для сбраживания на пять дней. Смесь необходимо перемешивать ежедневно.
Затем сок процеживают сквозь марлю, мезгу выкидывают, а жидкость добавляют к соку под гидрозатвором и снова оставляют для выдержки на 7 суток.
Спустя это время сусло сцеживают в чистую тару и вновь оставляют под гидрозатвором. Такую операцию повторяют каждые семь дней до тех пор, пока процесс брожения не будет прекращен.
Затем вино разливают в бутылки, заполняя их доверху, и закупоривают. Отправляют в темное место на 90 дней для созревания.

Спустя это время вино вновь процеживают и либо вновь укупоривают, либо же начинают дегустировать.

Приготовленный по классическому рецепту алкогольный напиток имеет крепость около 15 оборотов. Максимальный срок его хранения 60 месяцев.

Внимание! Для того чтобы готовое вино не горчило, рябину следует собирать после первых заморозков. Собирать ягоды нельзя после дождя. В этом случае на их поверхности не будет нужных для брожения грибков и сусло просто скиснет.

На видео наглядно показано, как приготовить домашнее вино из черноплодной рябины:

Приготовление вина по этому рецепту действительно занимает довольно много времени и сил. Но результат того стоит.

Если же обычное вино из черноплодной смородины уже поднадоело, то можно приготовить этот вкусный напиток и по другим рецептам.

Возможно Вас заинтересует рецепт вина из яблок.

Из аронии с корицей

Добавление этой специи в этот алкогольный напиток придает ему небольшую тягучесть. К тому же оно гармонично дополняет его аромат и делает его более аппетитным.

Для приготовления понадобится:

водка высокого качества – 500 мл;
сахарный песок – 4 кг;
молотая корица – 5-7г;
ягоды рябины – 5 кг.

Корица придает напитку особенный аромат.

Этапы приготовления:

Очищенные, но немытые ягоды измельчают. Лучше всего использовать специальный пестик, но если его нет, можно измельчить рябину при помощи блендера.
К полученной кашице добавляют весь сахар и корицу.
Смесь тщательно перемешивают и выкладывают в ведро, сверху накрывают его тканью и оставляют для интенсивного сбраживания. Температура воздуха должна быть не ниже 30 градусов.
Через 9 дней сок следует отцедить от мезги. Жидкость отправляют под гидрозатвор до окончания брожения. Мезгу следует выкинуть или использовать по своему усмотрению.
Когда процесс брожения будет окончен, в вино вливают водку, процеживают через марлю и разливают по бутылкам, которые герметично закупоривают.
Готовое рябиновое вино отправляют для созревания в подвал на 180 дней.

Справка! Если молотой корицы нет, то можно взять ее палочки. На это количество ингредиентов понадобится две штуки.

Вызревшее вино очень похоже на домашний ликер. Его можно пить как в чистом виде, так и добавляя понемногу в чай.

В банке

Если же черноплодной рябины немного, а насладиться неповторимым вкусом вина из нее хочется, то можно приготовить этот вкусный напиток и в обычной трехлитровой банке.

Ингредиенты:

ягоды рябины – 700 г;
сахар – 1000 г;
вода – 500 мл;
изюм – 100 г.

Этот рецепт подходит тем, у кого нет больших стеклянных бутылей и просторного подвала.

Готовится вино следующим образом:

Ягоды промываются и целыми всыпаются в тару.
К ним добавляют изюм, треть сахара и вливают воду.
В пластмассовой крышке в центре делают маленькое отверстие и закрывают ею банку.
Каждый день в течение 7 дней банку аккуратно нужно встряхивать, чтобы ее содержимое перемешивалось.
Спустя 7 суток в банку добавляют еще треть сахара.
Через 30 суток в тару всыпают весь оставшийся сахар.
После этого тару не трогают до тех пор, пока сахар полностью не растворится, а ягоды рябины полностью не осядут на дно.
Когда это произойдет, вино аккуратно сливают с осадка, процеживают и разливают по бутылкам.

Перед употреблением рекомендуется охладить полученный алкоголь и дать ему настояться в течение 28 суток.

Самые простые рецепты

Существует и еще два рецепта приготовления этого вкусного и полезного алкогольного напитка. Оба они отличаются от предыдущих способов своей простотой и высокой скоростью приготовления.

Первый

Готовится оно из сока замороженных ягод. Его понадобится ровно три литра.

Сок нагреть до комнатной температуры и смешать с 3 л воды и 2,4 кг сахарного песка.
Перелить полученную смесь в бутыль, всыпать в нее 200 г немытого изюма и поставить под гидрозатвор.
Когда брожение прекратится, вино слить с осадка при помощи резинового шланга и процедить.
Полученный напиток можно пить сразу, однако если дать ему выстояться 3 месяца оно станет еще ароматнее и нежнее.

Второй

Один килограмм ягод необходимо растолочь, залить 400 мл воды и проварить на медленном огне в течение 30 минут.

Затем полученную жидкость слить в отдельную бутыль, а мезгу залить 600 мл воды, добавить по 2 г гвоздики, лимонной кислоты и гвоздики, и еще раз прокипятить. Снова процедить отвар, жидкость смешать с первым раствором, а мезгу выкинуть.

В полученный напиток влить 500 мл водки и поставить охлаждаться. Настаивать такое быстрое вино не обязательно.

Справка!Вино, приготовленное по второму рецепту на самом деле, не является именно таким алкогольным напитком, скорее это винный напиток. Однако он обладает хорошими вкусовыми и ароматическими качествами, поэтому будет вполне уместен даже на праздничном столе.

Возможно Вам будет интересно: рецепт вина из красной смородины

Советы и рекомендации

При приготовлении вина следует использовать свежесобранные ягоды рябины. Тара, в которой оно будет сбраживаться должна быть сухой и стерильной.
Опытные виноделы считают, что изюм обязательно должен быть темным, так как он лучше всего запускает процесс брожения.
Несмотря на то, что вино, приготовленное по некоторым рецептам готово к употреблению сразу же после финального процеживания, лучше дать ему настояться в течение трех месяцев. По истечению этого срока оно раскроет свой вкус и аромат в полном объеме, к тому же и концентрация полезных веществ станет максимальной.

Важно! Вино из черноплодной рябины отлично повышает иммунитет. Для этого его на протяжении месяца принимают трижды в день по 30 мл.

Домашнее вино из этого вида рябины, приготовленное по любому рецепту всегда получается вкусным и ароматным.

Так же возможно Вам будет интересно узнать рецепт приготовления вина из одуванчиков.

Оно станет настоящим украшением стола и поможет восполнить дефицит витаминов в организме. Главное точно следовать рецептуре.

Видео инструкция по изготовлению гидрозатвора своими руками

Начинающие виноделы часто не до конца понимают, что значит поставить сусло под гидрозатвор. Сделать это можно двумя способами:

На горло бутылки надевают тонкую латексную перчатку, на пальцах которой делают несколько тонких проколов иглой. Для надежности можно закрепить ее скотчем. Когда перчатка раздувается, значит, вино бродит, когда опадает, это значит, что процесс брожения окончен.
Банку закрывают крышкой, в центре которой делают отверстие. В нее вставляют тонкую резиновую трубочка, так, чтобы один конец был опущен в сусло, а второй в другую тару, наполненную водой. Когда пузырьки газов прекратят поступать во второй сосуд, вино считается готовым для сцеживания.

На видео опытный винодел рассказывает о способах приготовления гидрозатвора своими руками:

Вино из черноплодки в домашних условиях: простой рецепт

Черноплодная рябина или, как ее еще называют, арония растет не только в садах, но и в посадках, в лесу. Несмотря на большое количество и доступность, ягоду используют редко, ведь рябина отличается терпкостью и горечью. Большим плюсом черноплодки является ее полезность: в рябине содержится большое количество витамина В, аскорбиновая кислота, несколько металлов и минералов, которые очень нужны организму человека. Компоты и варенья из черноплодки получаются невкусными, поэтому люди придумали другой способ употребления ягоды в пищу – готовить из рябины вина.

О том, как приготовить вино из черноплодной рябины в домашних условиях, можно узнать из этой статьи. Здесь же найдется несколько простейших рецептов полезного и вкусного вина из аронии.

Особенности вина из черноплодки

Этапы приготовления вина из терпкой черноплодки такие же, как и в случае с виноградным или каким-то другим алкогольным напитком. Единственным существенным нюансом можно считать низкое содержание сахара в черноплодке, поэтому этап брожения у вина из рябины проходит в два раза дольше: вместо привычных 2-3 дней – 5-7.

Как известно, для брожения вина из черной рябины или какой-то другой ягоды необходимы два компонента: сахар и винные дрожжи. Поэтому, если винодел видит, что его вино из черной рябины не бродит, нужно добавить сахара или воспользоваться покупными винными грибками.

Как сделать домашнее вино из черноплодки не только вкусным, но и красивым, и полезным:

Черноплодку нужно собирать после первых заморозков. Если пренебречь этим условием, вино может оказаться слишком терпким или даже горьким. В некоторых случаях приготовлению вина предшествует заморозка рябины в обычной морозилке.
Для приготовления вина из черноплодки можно использовать не только садовую, но и дикую культуру. В этом случае нужно будет добавить в вино больше сахара, так как дикая ягода более горькая и терпкая.
Еще одна проблема чёрной рябины заключается в том, что из ее ягод сложно добыть сок. Из-за этого виноделам приходится предварительно бланшировать черноплодку или дважды готовить сусло на основе одной мезги (подробно об этой технологии будет рассказано ниже).
Чтобы вино из рябины с черными плодами получилось прозрачным и имело красивый рубиновый оттенок, его нужно много раз фильтровать. Для этого вино постоянно снимают с осадка, используя пластиковую трубочку или капельницу. Переливать вино из черноплодки в чистые емкости нужно как на этапе брожения, так и в процессе созревания.
Нельзя собирать рябину после дождя и тем более нельзя мыть черноплодку перед приготовлением из нее вина. Дело в том, что на кожуре рябины находятся грибки винных дрожжей, без которых брожение вина невозможно. Не стоит беспокоиться о чистоте ягод, в процессе виноделия вся грязь выпадет в осадок.

Внимание! Вином из черноплодки, приготовленным в домашних условиях, можно лечить множество болезней, среди них: повышенный холестерин, скачки артериального давления, тонкие стенки сосудов. Чтобы вино из рябины оказывало лечебный эффект, его нужно принимать по одной столовой ложке перед каждым приемом пищи.

Простой рецепт приготовления вина из черноплодки в домашних условиях

Домашнее вино из черноплодной рябины может готовиться из привычных компонентов (воды, ягод и сахара) или с добавлением природных заквасок, таких как изюм, шиповник, малина, лимонная кислота и прочие.

Часто природной сахаристости и винных грибков с черноплодки оказывается достаточно для того, чтобы начался процесс брожения. Но, если винодел опасается за свое вино и боится появления на его поверхности плесени, лучше использовать какую-нибудь закваску.

Так, в этом рецепте домашнего вина из черноплодной рябины предлагается добавить горсть изюма. Итак, для приготовления вина понадобятся такие ингредиенты:

спелая черноплодка – 5 кг;
сахарный песок – 1 кг;
вода – 1 л;
изюм – 50 г (изюм обязательно должен быть немытым, иначе он никак не поможет брожению домашнего вина).

Технология приготовления домашнего напитка из черноплодки состоит из важных этапов:

Черноплодная рябина переминается руками так, чтобы каждая ягодка оказалась раздавленной.
Подготовленную черноплодку перекладывают в десятилитровую емкость из стекла, пластика или эмалированного металла. Добавляют туда же полкилограмма сахара, размешивают. Не рекомендуется делать вино из черноплодной рябины без добавления сахара, так как содержание его в самих ягодах достаточно низкое – вино, если и забродит, окажется очень слабым (около 5%), поэтому храниться будет недолго. В рябину с сахаром кладут горсть изюма, размешивают. Накрывают емкость марлей или натуральной тканью и ставят в теплое темное место для брожения. Каждый день в течение недели сусло перемешивают рукой или деревянной лопаткой, чтобы мезга (крупные частицы черноплодки) опускалась вниз.
Когда все ягоды поднимутся наверх, а при погружении руки в сусло станет образовываться пена, предварительное брожение нужно заканчивать. Теперь можно отделить сок черноплодки. Для этого мезгу осторожно снимают, выдавливают из не сок и откладывают в другую посуду. Весь сок черноплодки фильтруют через обычный дуршлаг или крупное сито, мелкие фрагменты позже выпадут в осадок и тоже уберутся. Чистый сок переливают в сосуд для брожения (бутыль), заполняя не больше половины объема.
В оставшуюся мезгу черноплодки добавляют пол килограмма сахара и литр воды, размешивают и снова ставят в теплое место для забраживания. Ежедневно сусло помешивают. Через 5-6 дней снова отфильтровывают сок, отжимают мезгу.
Бутыль с тем соком, который был получен сразу, закрывают гидрозатвором и ставят в теплое место (18-26 градусов) для брожения. Когда будет готова вторая порция сока черноплодки, ее выливают в бутыль и размешивают. Предварительно снимают пену с поверхности вина. После смешивания бутыль снова накрывают гидрозатвором (перчатка с дырочкой или специальная крышка для виноделия).
Брожение вина из черноплодки займет от 25 до 50 дней. О том, что брожение закончилось, свидетельствуют опавшая перчатка, отсутствие пузырей воздуха в вине, появление рыхлого осадка на дне бутыли. Теперь вино сливают через трубочку в чистую емкость, стараясь не задевать осадок. Сейчас можно добавить в вино из черноплодки сахар для улучшения вкуса или спирт для большей крепости и длительного хранения.
Бутыль с молодым вином накрывают плотной крышкой и опускают в подвал (можно поставить в холодильник). Здесь домашнее вино будет созревать в течение 3-6 месяцев. За это время напиток станет вкуснее и осветлится. Если осадок снова будет появляться, вино сливают через трубочку до тех пор, пока оно не станет прозрачным.
Через полгода домашнее вино из черноплодки разливают по бутылкам и начинают дегустировать.

Совет! Не стоит хранить черноплодное вино больше пяти лет, так как со временем оно теряет и вкус, и цвет, и все полезные свойства.

Как приготовить вино в домашних условиях с добавлением корицы

Этот простой рецепт позволяет получить очень ароматный и пряный напиток из обычной черноплодки. Корица делает рябиновое вино похожим на дорогой ликер.

Для приготовления понадобятся ингредиенты в таких пропорциях:

- 5 кг черноплодки;
- 4 кг сахара;

0,5 л водки;
5 г молотой корицы.

Сделать вино можно в несколько этапов:

Черноплодку хорошенько перебрать, удалить все порченые, заплесневевшие и гнилые ягоды. Размять черноплодку руками или деревянной толкушкой до состояния однородной массы.
В полученное пюре добавить сахар и порошок корицы, перемешать. Переложить массу в посуду с широким горлышком (кастрюлю, таз или эмалированное ведро), накрыть тканью и поставить в теплое место.
Мешать сусло нужно как можно чаще, но не реже 2-3 раз в сутки. Через 8-9 дней можно снимать мезгу и отцеживать сок.
Перелить сок рябины в бутыль для брожения, накрыть гидрозатвором и ждать, пока этот процесс не завершится (около 40 дней). Если пены и пузырей больше нет, можно сливать молодое вино.
Вино фильтруют, добавляют в него водку, размешивают и разливают по стеклянным бутылкам.
Теперь бутылки с домашним алкоголем можно ставить в подвал или в холодильник.

Важно! Сразу пить такое вино из черноплодки не рекомендуется, так как оно еще не созрело. Полностью готов напиток будет через 3-5 месяцев.

Пошаговый рецепт вина из черноплодной рябины, приготовленного в банке

Вином, сделанным по этому рецепту, можно похвастаться перед знакомыми и родственниками: оно получается ароматным и очень нежным. Особенно подходит рецепт для тех, у кого нет больших стеклянных бутылей и просторного подвала.

Для приготовления понадобится:

700 г рябины;
1 кг сахара;
100 г изюма;
0,5 л очищенной воды.

Готовить вино в банке нужно так:

Перебрать черноплодку, размять ягоды руками и высыпать в трехлитровую банку.
Добавить в банку немытый изюм, 300 г сахара и воду. Накрыть крышкой, в которой ножом сделать небольшой надрез для выхода углекислого газа. Поместить банку с вином в темное и теплое место.
Ежедневно банку с черноплодкой нужно встряхивать, чтобы сусло перемешивалось.
Через 7 дней крышку снимают, всыпают еще 300 г сахара, размешивают и ставят для дальнейшего брожения.
Еще через 7 дней повторяют ту же самую процедуру с сахаром.
Спустя месяц в вино высыпают оставшиеся 100 г сахара и оставляют банку до того момента, пока вся черноплодка не опустится на дно, а сам напиток не станет прозрачным.
Теперь напиток из черноплодки можно процедить и разлить по красивым бутылкам.

Совет! Хранить такое домашнее вино можно в холодильнике или на балконе.

Приготовленными по этим рецептам винами можно не только гостей угощать, ими хорошо лечить сосуды, укреплять иммунитет. Чтобы вино из рябины стало вкуснее и насыщеннее, можно комбинировать эту ягоду с малиной, смородиной и другими винными продуктами.

Подробно обо всех этапах домашнего виноделия можно узнать из видео:

Вино из черноплодки в домашних условиях: простые пошаговые рецепты

Простые рецепты домашнего вина из черноплодки позволят превратить полезную, но не слишком вкусную ягоду в продукт, который понравится многим. Технология приготовления предназначена для домашних условий и не требует специального оборудования.

Как сделать домашнее вино из черноплодки

Специфический терпкий вкус черноплодки с малым количеством сахаров диктует особую технологию приготовления и пропорции виноматериала и сахара. Самыми вкусными получаются из этой ягоды десертные и крепленые спиртосодержащие напитки. Пошаговый рецепт домашнего вина из черноплодной рябины включает следующие этапы:

Подготовка сырья в домашних условиях.
Изготовление сусла.
Непосредственно брожение.
Фильтрация напитка.
Окончательное созревание.

Есть еще несколько важных деталей, без которых хорошего вина не получить. Многие советуют в домашних условиях для уменьшения терпкости собирать черноплодку после заморозков или вовсе морозить в холодильнике. Терпкость при этом уменьшится, но необходимые для брожения дрожжи погибнут.

Не стоит для приготовления вина из черноплодной рябины использовать пластиковую или металлическую посуду. Исключение составляет лишь нержавеющая сталь.

Для вина из черноплодной рябины в домашних условиях применяют следующие способы:

классическую технологию;
метод с подбраживанием мезги;
кагорную технологию.

Классическая технология подразумевает использование сока, выжатого из ягод. При этом мезгу в дальнейшем не используют. Поскольку сок из плотной мякоти черноплодки отжимается тяжело, то эффективность этого способа в домашних условиях низкая– в ней остается много питательных веществ.

С добавлением дрожжей

Количество сахара в черноплодной рябине невелико – его может просто не хватить для полноценного процесса сбраживания вина. Требуется дополнительное введение уже готовых дрожжей, чаще всего винных.

По технологии кагора

Это простой способ, поэтому он доступен в домашних условиях:

Разминают черноплодку и отжимают из нее сок, хранят в холодильнике.
Мезгу заливают охлажденной до 80 °С кипяченой водой. Затем сутки она должна отстояться.
Совет! Чтобы обогатить подогретое сусло кислородом, его несколько раз переливают через дуршлаг или взбалтывают в бутылке, разделив на части.
Хорошо отжимают и перемешивают сок.

Заливать мезгу горячей водой можно 2 раза – это позволяет максимально использовать полезные свойства черноплодки.

Подбраживание

Таким способом домашнее вино из черноплодной рябины готовят чаще всего:

Выдавливают сок из размятых ягод и помещают в холодильник.
Мезгу нужно залить кипяченой водой с температурой не выше 30 °С. Затем добавляют дрожжи, немного сахара и дают забродить. Чтобы не появилась плесень, а брожение черноплодки проходило активно – в течение дня ее осаживают несколько раз, активно взбалтывая.
Через 5–7 дней отжимают мезгу и смешивают с оставленным соком.

В дальнейшем процесс в домашних условиях идет по классической схеме.

Алгоритм приготовления вина из черноплодной рябины в домашних условиях показан на видео:

Крепленая настойка на водке

Для приготовления крепленой настойки, ягоды измельчать не нужно.

Для такого рецепта потребуется:

черноплодная рябина – 1 кг;
водка, спирт или самогон хорошего качества – 1 л;
сахар добавляется по вкусу.

Этапы приготовления:

Перебранные и промытые ягоды высыпают в посуду нужного объема и заливают спиртосодержащей жидкостью.
Совет! Она должна покрывать черноплодку не менее, чем на 1 см.
На указанное количество ингредиентов обычно добавляют 300–500 г сахарного песка – в зависимости от вкуса. Чтобы он растворился – емкость встряхивают.
Настаивание черноплодки проводят в течение 60 дней в домашних условиях: в темноте и прохладе, не забывая перемешивать содержимое емкости 2 раза в неделю.
После процедуры процеживают настойку из черноплодной рябины через марлевую ткань.

Перед дегустацией полученному напитку из черноплодки дают настояться 10–15 дней.

Совет! Лимон или мед прибавят напитку изысканных вкус.

Рецепты домашнего вина из черной рябины

Домашнее вино из черноплодной рябины готовится как из одного вида ягоды, так и с различными дополнениями. В домашних условиях возможно добавлять сок фруктов или других плодов, смородиновые или вишневые листья, пряности.

Простой рецепт домашнего вина из черной рябины

Популярен простой рецепт черноплодного вина в домашних условиях без дрожжей. Чтобы его приготовить потребуется:

9 кг ягод – из них должно получиться 5 л сока;
2,5 л воды;
сахарный песок – от 250 до 300 г на каждый литр сусла.

Алгоритм приготовления:

Собранную черноплодную рябину перебрать, раздавить и дать мезге забродить.
Отжать сок, поставить его на холод. Оставшуюся мезгу залить водой, дать побродить сутки, несколько раз перемешать.
Отжать и смешать с оставленным соком черноплодной рябины. Прибавить половину указанного количества сахарного песка. Спустя 2–3 дня всыпать оставшийся подсластитель. Перед добавлением его всегда нужно растворять, добавив немного сока.
Емкость заполняют не до конца, чтобы для выделяющейся пены было место. Закрывают бутыль ватным тампоном и ставят в тепло. Бурное брожение вина из черноплодной рябины протекает в течение 10, а иногда 12 суток. Тихое требует 20 суток.
Как только закончилось тихое брожение, осадок вина из черноплодной рябины аккуратно сливают с помощью сифона. Затем добавляют к нему еще сахарного песка – примерно 150 г на литр и дают созреть не меньше месяца при температуре от 6 до 8 °С.

Можно воспользоваться рецептом вина в домашних условиях из черной рябины с добавлением дрожжей. Особенностью такого процесса является поэтапное добавление сахара. Его количество рассчитывается из желаемой крепости вина из черноплодки. Каждые 20 г подсластителя на 1 л сусла дают крепость в 1°. Не нужно забывать о собственной сахаристости ягоды – обычно ее величину принимают за 5%.

Для приготовления крепкого вина из черноплодки в домашних условиях потребуется:

9,1 кг ягод, из которых получится 5 л сока;
3,1 л воды;
3,1 кг сахара.

Чтобы получить десертное вино нужно взять:

9 кг черноплодной рябины;
2,8 л воды;
3,7 кг сахара.

Чтобы сделать вино из черноплодки ликерного типа в домашних условиях, нужно увеличить только количество сахара – его потребуется 6,35 кг.

Технология приготовления десертного вида:

Вымытые ягоды измельчают и отжимают сок. Затем ставят в холодильник.
Заливают мезгу половиной приготовленной воды с температурой около 80 °С. Сливают настой после остывания и повторяют процедуру. Смешивают оба настоя и сок. В итоге в домашних условиях должно получиться 10 л сусла. Добавляют 1,5 кг сахара и перемешивают.
В получившееся сусло добавляют винные дрожжи. Их готовят за 5 дней до начала процедуры, помещая в сухую бутылку. Заливают водой с температурой 20 °С. Горлышко сосуда закрывают кусочком ваты. Через сутки в бутылку с заготовкой вина из черноплодной рябины нужно добавить 0,5 ч. л. сахарного песка. Полученная смесь должна бродить в тепле, но не на солнце, от 2 до 4 дней.
Совет! Нужно приготовить закваску из 2 ст. малины, 1 ст. воды и 1/2 ст. сахарного песка и тщательно процедить. Она пригодна к использованию через 4 дня.
Помещают дрожжевой компонент в сусло и устанавливают гидрозатвор. Брожение в домашних условиях должно происходить в темноте при комнатной температуре. Каждые 5–7 дней активного брожения сусла в него добавляют 730 г подсластителя.
Сразу после выпадения осадка, вино из черноплодной рябины нужно разлить в бутылки, чтобы не доставало до верха, и оставить в прохладном месте на период тихого брожения, составляющего месяц. Закупоривают сосуды неплотно, чтобы образующийся углекислый газ испарялся.
Сливать осадок вина из черноплодки рекомендуется в домашних условиях каждую неделю. После тихого брожения его можно дополнительно подсластить или закрепить водкой.

Напиток лучше выдерживать не менее года.

Из черноплодки и ягод черники

Такое вино можно приготовить двумя способами в домашних условиях. Первый метод – в виде крепленого, являющегося обычной наливкой. Такой метод приготовления уже описан выше, достаточно добавить 1 кг черники и увеличить вдвое количество подсластителя и водки. Технология приготовления в домашних условиях та же. Можно на этапе приготовления сусла часть черноплодной рябины заменить черникой.

С листьями вишни

Получится вино, по своим характеристикам близкое к настойке. Для процесса в домашних условиях потребуется:

200 г вишневых листьев;
2 ч. л. лимонной кислоты;
2 кг черноплодки;
2 ст. сахара;
1 л водки;
2 ла воды.

Как готовить:

Вымытые и размятые ягоды выкладывают в кастрюлю. Добавляют к ним листья и воду, томят после закипания полчаса.
Слегка остужают и процеживают в другую кастрюлю, добавляют сахар. После растворения вновь нагревают и томят еще 15 минут.
Когда остынет – заготовку вина из черноплодки смешивают с водкой.
В стерильной посуде смесь должна настаиваться не меньше 3 недель в прохладе.

С цедрой лимона

Для приготовления вина из аронии в домашних условиях с лимонной цедрой можно воспользоваться рецептом из черной рябины с добавлением дрожжей. К указанному количеству ингредиентов нужно будет добавить цедру из 9 лимонов. Ее добавляют вместе с сахаром после полутора недель бурного брожения вина из черноплодки.

С яблочным соком

Такое вино готовится быстро. Для рецепта в домашних условиях потребуется:

6 л яблочного сока;
1 кг черноплодки;
сахар – от 1 до 2 кг (по вкусу).

Также на количество подсластителя влияет сорт яблок, из которых готовится сок. Чем кислее фрукты, тем больше требуется подсластить напиток из черноплодной рябины.

Приготовление:

Готовят яблочный сок. В него добавляют измельченные перебранную черноплодную рябину и сахар. Мыть ягоды перед этим нельзя.
Подготовленное сусло должно бродить 4–5 дней в тепле в домашних условиях. Емкость прикрывают тонкой тканью или марлевой тканью. Сусло перемешивают 2 раза в день.
Переливают вино из черноплодной рябины в бутыль и устанавливают гидрозатвор. Процесс брожения длится до полутора месяцев.
Сливают осадок вина из черноплодки, разливают по бутылкам и выдерживают еще 2 месяца.

С изюмом

Этот рецепт вина из черноплодки можно считать классическим для домашних условий. Изюм в данном случае заменяет дрожжи.

Ингредиенты:

10 кг ягод;
4 кг сахара;
2 л чистой воды, прокипяченной или родниковой;
100 г изюма.

Совет! Изюм выбирают не обработанный – только в этом случае сохраняются природные винные дрожжи. Мыть его нельзя, нужно только замочить на сутки перед использованием.

Этапы в домашних условиях:

Собирают доброкачественные ягоды черноплодной рябины, осторожно обрывают их от кистей. Измельчают блендером. Мыть ягоды не нужно – на них должны сохраниться природные дрожжи.
Всыпают 2 кг сахара и заливают 1 л воды комнатной температуры.
Выдерживают в домашних условиях в течение недели, прикрыв марлевой тканью. При этом 2 раза в день сусло нужно перемешивать – иначе закиснет или заплесневеет.
Внимание! Плотно крышкой закрывать емкость нельзя – в нее должен поступать кислород.
Процеживают содержимое емкости, не выбрасывая мезгу.
Заливают заготовку из черноплодной рябины в чистую бутыль и устанавливают гидрозатвор. Если его нет – допускается использование обыкновенной медицинская резиновая перчатка с проколотыми пальцами.
Засыпают мезгу оставшимся сахаром и заливают еще 1 л воды. Не забывают перемешивать 2 раза в день.
Спустя 5 дней отцеживают заготовку вина из черноплодки. Мезга больше не понадобится.
Смешивают обе порции сока и вновь устанавливают гидрозатвор.
Раз в неделю сливают сусло в новую чистую бутыль, не забывая закрыть ее гидрозатвором. Делать это нужно осторожно, чтобы не потревожить собравшийся на дне осадок.
Как только закончится брожение – пузырьки газа перестанут выделяться, перчатка опадет. Теперь вино из черноплодной рябины фильтруют и разливают в стеклянную посуду до самого верха. Затем нужно плотно закрыть крышкой.
Созревание вина черноплодки длится 3 месяца в домашних условиях. После этого его в последний раз фильтруют, вновь разливают по бутылкам и кладут на хранение.

С гвоздикой и корицей

Это напиток из ликерной группы. Процесса брожения как такового здесь нет, но присутствует настаивание. Пряности хорошо маскируют водочный запах.

Потребуется:

700 г черноплодки;
1 л воды;
по 350 г сахара и водки;
5 бутонов гвоздики и 1 палочка корицы.

По желанию в напиток из черноплодной рябины добавляют лимонную кислоту.

Как готовить в домашних условиях:

Промытую черноплодную рябину варят в воде в течение получаса.
После 12-часового настаивания фильтруют. Добавляют сахар и доводят до кипения. Смешивают с остальными ингредиентами и снимают с огня.
Остужают, процеживают. Теперь нужно разлить вино из черноплодки в бутылки или можно сразу подать на стол.

Сроки и условия хранения

Правильное хранение в домашних условиях способствует сохранению качества и долговечности вина:

Лучше переливать вино из черноплодки в стеклянные бутылки и закрывать их натуральными пробками. Хранят стеклянную посуду с вином в горизонтальном положении. Пластиковые бутылки ставят вертикально.
Больше 3 лет хранить вино из черноплодной рябины не рекомендуется – теряется аромат, цвет и вкус.
Требуемую темноту и прохладу может обеспечить подвал.
Вино из черноплодной рябины может образовывать осадок при хранении. Если такое случилось – его придется аккуратно слить в новую посуду.

Заключение

Вино из черноплодки в домашних условиях позволяет сохранить в полной мере целебные свойства ягоды на длительный срок. При этом оно обладает приятным вкусом и красивым цветом.

Вино из черноплодной рябины — простые рецепты в домашних условиях

Если вы – счастливый обладатель черноплодной рябины на своем участке или приобрели ягоды и не знаете, что с ними делать, тогда я готова подсказать вам один из вариантов применения рябины с пользой! Конечно, можно и в свежем виде по ягодке «склевать», добавить в компоты или варенья (кстати, в наших рецептурных коллекциях есть подходящие варианты). Но сейчас речь пойдет о беззаботных разговорах за посиделками с друзьями, о праздничном настроение и о том, что является стимулом к такому милому времяпрепровождению… о вине!

Уже не первый раз мы с вами говорим, что фрукты и ягоды можно использовать для приготовления домашнего качественного и вкусного вина. У нас есть интереснейшая коллекция рецептов вина из яблок. А в сборке вин из слив хранятся маленькие секреты и тонкости приготовления этого ценнейшего напитка. Сейчас я тоже постараюсь познакомить вас с самыми интересными, необычными, классическими и простыми способами сделать классное вино. Конечно, без вас, вашего активного участия, любая коллекция будет неполной. Очень интересно узнать, а как вы готовите алкогольный напиток из черноплодной рябины и каким рецептом вы воспользовались из этой сборки.

Делать вино из черноплодной рябины без сахара не рекомендуют, поскольку естественная сахаристость ягод низкая (до 9%), вследствие этого напиток получится слабым (максимум 5,4 градуса) и будет плохо храниться.

Вино из черноплодной рябины с вишневыми листьями и водкой

Сахар в этом рецепте мы добавляем в заготовку вина частями. Это даст более длительный процесс брожения. И еще, мы будем настаивать вино на воде, смешанной с отваром. Но, если хотите получить исключительно вкус ягод, отвар стоит заменить на воду. Этот рецепт рассчитан на 3-литровую банку.

Ингредиенты:

Черноплодная рябина – 1 кг.
Изюм – 100 гр.
Сахар – 1 кг.
Листочки вишни – по желанию (количество любое)

Выход: 1,5 л.

Приготовление.

Кроме вишневых, можно взять смородиновые листочки и/или малиновые.

Листочки вишни отвариваем в воде и доводим до кипения.

Процеживаем отвар. Делим его на две порции, в одной порции растворяем сахар (500 гр.)

Ягоды измельчаем погружным блендером или на мясорубке.

Закладываем в банку изюм, пюрированные ягоды. Заливаем все на 2/3 сладким сиропом наполовину с водой.

Прокалываем в перчатке небольшое отверстие. Надеваем на банку перчатку и ставим в теплое темное место на неделю. На банке лучше написать дату, чтобы не забыть.

Через неделю добавляем 300 гр. сахара.

Еще через неделю всыпаем оставшиеся 200 гр. сахара. Оставляем банку в теплом темном месте на 30 дней. Как только перчатка и ягоды опустятся, процеживаем в бутылку.

Процеживаем дважды: сначала просто через сито, потом через 4 слоя тюли.

Получится 1,5 л. вина.

Можно закрепить — добавить 50 гр. водки.

Вино из черноплодной рябины с вишневыми листьями и водкой. Автор https://www.youtube.com/watch?v=zEpdirA1VCE

Молодое вино готово, уже можно пробовать, но для полного вызревания ставим в прохладное место. Емкости доверху наполняем напитком, плотно закрываем (если добавлялся сахар для подслащения первые 7-10 дней лучше держать под затвором) и переносим в холодильник или подвал с температурой 8-16°C. Оставляем для созревания на 3-6 месяцев. При появлении осадка фильтруем раз в 30-45 дней.

Вино из черноплодной рябины в домашних условиях без дрожжей в банке

На самом деле, ни дрожжей, никаких микроорганизмов не нужно добавлять в вино из черноплодной рябины. Почему? Как и яблок, на поверхности кожуры ягод находятся грибки, которые способствуют брожению продукта. И тогда очень важно НЕ МЫТЬ рябину! Достаточно ее только перебрать.

Ингредиенты:

Рябина – 2 кг.
Сахар – 550-600 гр.
Вода – 250 мл.
Изюм – горстка

Приготовление.

Рябину перебираем. Оставляем только здоровые спелые ягоды.

Как измельчить ягоды? Можно использовать технику: блендер, мясорубку. Но можно и механическим способом (вернее, ручным)). Нам для этого понадобится толкушка (или картофелемялка).

Мыть рябину нельзя, поскольку на кожуре находятся дикие дрожжи, благодаря которым сок забродит. Вся грязь потом осядет на дне и будет удалена фильтрацией.

Кстати, очень облегчает процесс размягчения добавление сахара!

Смешиваем с сахаром и продолжаем толочь.

Перемещаем ягодную массу в бутыль. Закидываем изюм и перемешиваем ложкой.

Заливаем воду. Снова все перемешиваем.

Накрываем банку водяным затвором и ставим в тепло. Можно использовать и перчатку.

Вино из черноплодной рябины в домашних условиях без дрожжей. Автор https://www.youtube.com/watch?v=GSD465CzCZg

Стоять банка должна в очень теплом месте (температура 30⁰) для бурного брожения.

Но процесс приготовления вина на этом не остановился:

Через 2 недели фильтруем массу.
Добавляем в банку сахар (200гр) и воду до плечиков.

Весь процесс повторяем через 2 недели: фильтрация, добавление воды и сахара. В конце готовый, выброженный продукт можно закрепить водкой или спиртом (40-45%) в количестве 2-15% от объема вина. Закрепление способствует хранению, но вкус и аромат становятся жестче.

Простой рецепт вина из черноплодки и яблок с перчаткой

По технологии рецепт мало чем отличается от остальных, но здесь в качестве бродильного материала используют яблоки. Вам не потребуется ни изюм ни винные дрожжи.

Рецепт:

Яблоки чищенные и порезанные на кусочки – 300 гр.
Черноплодная рябина – 900 гр.
Сахар – 400 гр.
Вода – 1,3 л.

Приготовление.

Ягоды рябины давим руками, добавляем к ней сахар.

Хорошо перемешиваем и перекладываем в банку к яблокам.

Заливаем в банку воду. Банка не должна быть полной, потому что когда начнется брожение масса поднимется.

Надеваем на банку резиновую перчатку, предварительно иголкой проколов 1-2 пальчика в ней.

Простой рецепт вина из черноплодки и яблок с перчаткой. Автор https://www.youtube.com/watch?v=oO508MFYS5w&t=2s

Оставляем на месяц бродить – перчатка сильно вздувается, следим, чтобы ее не сорвало. Когда перчатка начнет опускаться и ягоды опустятся на дно, то брожение прекратилось. Можно использовать и гидрозатвор. В этом случае прекращение брожения смотрим по пузырькам в банке с водой. Если они прекратились, значит брожение окончено.

Процеживаем через марлю в дуршлаге в банку, можно добавить сахар по вкусу. Сразу же процеживаем еще раз через марлю сложенную в несколько слоев.

Если добавлялся сахар для подслащения первые 7-10 дней лучше держать под затвором) и перенести в холодильник или подвал с температурой 8-16°C. Оставить для созревания на 3-6 месяцев. Через месяц появится осадок.

Вино сливаем с помощью трубки с осадка в чистую банку. По вкусу добавляем сахар (если требуется) – около 6 ложек. И отправляем в бутылки, закупориваем, ставим в прохладное место для созревания на 3-6 месяцев. При появлении осадка фильтруем раз в 30-45 дней.

Готовый напиток из черноплодной рябины можно разлить в бутылки и герметично закрыть. При условии хранения в погребе или холодильнике срок годности 3-5 лет. Крепость – 10-12% (без искусственного закрепления).

Видео о том, как сделать вино из черноплодной рябины с винными дрожжами

Я уже говорила, что дрожжи не нужны для этой культуры. Но что, если мы решили по каким-то причинам помыть ягоды? Например, это важно сделать, если мы купили рябину (непонятно, в каких условиях она хранилась и транспортировалась). Вот в этом случае нам понадобятся специальные винные дрожжи.

Ингредиенты:

Ягоды черноплодной рябины – 5 кг.
Декстроза – 3 кг. +3 кг.
Дрожжи so.classic – 2 гр. Если будете использовать другие дрожжи, применяйте их согласно инструкции.

Приготовление.

Ягоды моем. Измельчаем в мясорубке.

Засыпаем пюрированную черноплодку сахаром. Перемешиваем и оставляем на 1-2 дня.

Через время добавляем воду (10л), заполняя тару не доверху. Вводим дрожжи (сначала часть браги отливаем. Добавляем в нее дрожжи. Даем минут 20, чтобы дрожжи активизировались. А потом вливаем брагу назад в общую тару. Оставляем еще на сутки.

Закрываем тару и ставим на гидрозатвор. Оставляем бродить. Обязательно брагу перемешиваем 1-3 раза на день, чтобы не образовывалась шапка.

Отжимаем, удаляя мезгу (кстати, ее можно использовать еще раз).

Добавляем 3кг декстрозы.

Через 1-1,5 недель сусло фильтруем и переливаем в банки. Оставляем бродить вино на месяц.

Расчет этого рецепта идет на 20-литровый бутыль! Заметили, вместо сахара мы используем глюкозу? Это вполне допустимо.

Подробнее в видео автора:

Домашняя наливка из винограда и черноплодной рябины с водой

. Главное условия спиртного напитка из черноплодной наливки с виноградом – это сладкий сорт винограда. Для придания аромата готовому продукту, можно дополнительно добавить малину или другие ароматные ягоды. Кстати, такой момент! Малина дополнительно улучшит брожжение.

Ингредиенты:

Виноград – 1 кг.
Черноплодная рябина – 1 кг.
Дистилят – 250 мл.
Корица – 1 палочка
Гвоздика – 5 шт.
Кардамон – 1 коробочка
Малина — жменька

Приготовление.

Специи добавляем в дистилят, чтобы они настоялись.

Ягоды винограда отделяем от стебля и отжимаем их руками.

Пропускаем черноплодку через мясорубку.

Соединяем виноград с рябиной и с малиной в бутыли.

Основу для вина ставим под гидрозатвор на 3-4 дня, чтобы запустить брожение.

Фильтруем основу для вина с помощью марли в несколько слоев.

Вот такое красивое сусло должно получиться.

Сусло заливаем в кастрюлю. Смешиваем с сахаром и доводим до легкого кипения, чтобы остановить процесс брожения.

Основу остужаем. Добавляем в нее дистилят и оставляем на 2-3 недели под крышкой при комнатных условиях.

Можно дегустировать.

Домашнее вино из винограда и черноплодной рябины с водой https://www.youtube.com/watch?v=sBcIgbPUFAg

Простой рецепт настойки из черноплодной рябины

Этот рецепт больше напоминает наливку. Так оно и есть. А еще, с его помощью мы приготовим очень необычный напиток с ярким насыщенным вкусом и благородным ароматом. Такую наливку еще называют «100 листьев». И львиная доля истины в этом есть. Листья обязательно, вот только их количество – от 33 до 101. То есть, определенной цифры нет, но есть пределы.

Ингредиенты:

Вода — 800 мл воды
Водка — 500 мл. или разбавленного спирта
Сахар — 1 стакан
Черной смородины — 1 стакан
33 листа черной смородины
33 листа вишни
33 листа одиночных малины
Лимонная кислота- 1 ч.л.

Выход: 1,5 л.

Приготовление.

Листья моем, складываем в кастрюлю, туда же отправляем ягоды и заливаем водой. Ставим смесь на огонь. Доводим до кипения и кипятим на маленьком огне под крышкой 30 минут.

Процеживаем сначала через крупное сито или дуршлаг, немного отжимаем листья, чтобы весь аромат перешел в настойку.

Пока жидкость горячая добавляем сахар и лимонную кислоту. Перемешиваем до полного растворения и оставляем остывать. При остывании сироп немного загустеет. В подостывший сироп вводим водку и снова перемешиваем.

Сито накрываем тканью и процеживаем окончательно настойку.

Аромат у нее потрясающий, вкус мягкий, сладкий, не обжигает. Вкус спирта не чувствуется.

Автор https://youtu.be/iJaq0ewWgmQ

Такие напитки подойдут не только по прямому назначению, но и для приготовления некоторых блюд. Например, можно приготовить на наливочке «Пьяную вишню». Или для маринования мяса. Для отваривания риса для ризотто и т.д.

Вот такие разные и все интересные способы приготовления вина мы с вами сегодня узнали. Есть у вас свои любимые рецепты? Расскажите о них нам в комментариях. И дайте ссылку на эту статью всем своим друзьям!

2 простых рецепта приготовления пошагово с фото из красного и черноплодного сорта

Статья прочитана: 11402 раз 24.10.2019

Станислав Фролов 2019-10-24 2019-10-24

Рябиновые ягоды известны всем с детства — о них поют песни, пишут стихотворения, читают поэмы. Мы предлагаем вам попробовать потрясающее домашнее рябиновое вино, рецепт которого вы найдёте ниже.

Рябиновое вино без дрожжей

Ингредиенты:

рябина - 5 кг;
вода - 2 л;
сахар - 1 кг;
изюм - 50-60 г.

Рецепт приготовления:

Подготавливаем рябину: ягоды не моем, так как есть риск уничтожить популяцию диких дрожжей, находящихся на кожице.
Разминаем ягоды чистыми руками. Выжимаем сок из ягод с помощью пресса для отжима сока или другим доступным способом.
Процеживаем через марлю.
Заливаем ягоды горячей водой и оставляем на пять-шесть часов, затем отжимаем.
Соединяем ягоды с водой и сок, которые отжали ранее.
Добавляем сахар и изюм.
Переливаем в банку или бутылку, накрываем марлей и даём настояться напитку в тёплом, тёмном месте на два-три дня.
Процеживаем, добавляем сахар по вкусу, оставляем настаиваться ещё на три недели.
После переливаем напиток в чистые банки, закрываем плотно крышками и оставляем на созревание на несколько месяцев (3-4 месяца).

Напиток готов, можно разливать его по бокалам и снимать первые пробы. Чтобы сохранить вкус и аромат, рекомендуем хранить при температуре не выше 15 градусов.

Рябиновое вино с дрожжами

Ингредиенты:

рябина - 5 кг;
вода - 2 л;
сахар - 1 кг;
винные дрожжи - по инструкции на упаковке.

Рецепт приготовления:

Подготавливаем рябину: очищаем ягоды от веточек и отправляем в морозилку на пару часов. Для этого рецепта необходимы подмерзшие ягоды.
Разминаем ягоды чистыми руками, чтобы они пустили сок.
Заливаем ягодную кашицу кипятком.
Добавляем половину сахара, дрожжи, хорошо перемешиваем и процеживаем через марлю.
Убираем напиток на два-три дня в тёплое тёмное место. Следите за вином, чтобы ягоды не всплывали, иначе будет сложно довести процесс брожения до конца.
Через несколько суток процеживаем напиток через марлю, засыпаем оставшиеся половиной сахара, отставляем место для брожения и убираем на продолжительное время.
Когда пройдёт три-четыре недели, напиток необходимо процедить, перелить в чистые бутылки и оставить в прохладном месте еще на несколько месяцев.

Интересные факты:

Ягоды рябины стимулируют работу сердца, печени и желудка.
Рябина богата витаминами: в ней содержатся в больших количествах витамин C и витамина P.
Рябина относится к плодовым деревьям, и обычно урожай с одного дерева может достигать свыше 10 килограмм ягод.
Рябине посвящено множество стихотворений и поэм. Больше всего её возвышал П.А. Вяземский и С. А. Есенин.
В 1964 в СССР была почтовая марка, на которой была изображена рябина.
Ягоды рябины считают символом семейного счастья.
Рябина снимает стресс. Говорят, если прислониться к дереву спиной и закрыть глаза - усталость как рукой снимет.
В мире насчитывается свыше 100 видов рябины.
Рябина помогает при бессоннице и раздражительности.
На самом деле, черноплодная рябина - это не рябина, а арония из семейства Розовые.

Вывод

Благодаря этим простым рецептам вы сможете удивить вкусным напитком себя, близких и друзей. Важно знать, что эта ягода достаточно капризна, поэтому необходимо точно соблюдать все правила брожения. Итогом стараний станет впечатляющий, изысканный напиток.

Вино из рябины черноплодной в домашних условиях

Кухня

Калорийность ккал

Порции 10 порций

Время готовки 0 мин.

Белки* гр.

Жиры* гр.

Углеводы* гр.

Вино из черноплодной рябины – это один из благородных алкогольных напитков, который вы сможете приготовить прямо у себя дома. К тому же его рецепты очень просты в применении, так что ими может воспользоваться человек с любым навыками в приготовлении еды. Оно гораздо вкуснее и полезнее своих покупных аналогов. Приготовив этот напиток Вы не только разнообразите палитру вкусов спиртного, но и сможете удивить своих близких новыми умениями, полученными в ходе приготовления этих простых рецептов.

Домашнее вино из черноплодной рябины

Черноплодная рябина не только полезный ингредиент с массой витаминов, но и натуральный продукт, из которого получаются легкие, ароматные, яркие и безумно вкусные вина. Предложенный простой рецепт научит готовить классическое рябиновое вино в домашних условиях. Время готовки – 2 месяца. Порций – 10 л.

Совет: если Вы хотите получить терпко-кислое вино, то добавьте меньше сахара, десертное – больше. Ничего страшного, если белого песка будет добавлено меньше нужного, так как потом напиток можно будет подсластить.

Черноплодная рябина 12 кг Вода из колодца 1 л. Сахар 7 стаканов

Готовое вино разливаем по бутылкам и плотно закрываем крышками.

Наслаждайтесь!

Вино из черноплодной рябины с корицей

Надоело использовать во время застолий одни и те же спиртные напитки? Хотите научиться готовить домашнее вино, а потом угощать им своих друзей и близких? Тогда этот простой в исполнении рецепт вина из черноплодной рябины с корицей специально для Вас. Это домашний напиток по вкусу напоминает хороший дорогой ликер.

Ингредиенты:

Рябина черноплодная – 5 кг.
Сахар – 4 кг.
Водка – 0,5 л.
Корица – 5 г.

Способ приготовления:

Тщательно перебрать ягоды, размять их руками или деревянным пестом. Добавить сахар вместе с корицей. Положить смесь в свободную емкость с широким горлом (Это может быть и таз, и даже ведро), накрыть тканью и поставить в теплое место.
Тщательно перемешивать массу до тех пор, пока она не начнет бродить. Через восемь – девять дней выжать из мезги (ягодные остатки) сок и профильтровать его несколько раз самым тщательным образом.
Перелить сок в емкость для брожения и дождаться того момента, когда напиток перестанет бродить.
Профильтровать вино и смешать его с водкой. Разлить по бутылкам.
Закупорить бутылки и поместить их на хранение в прохладное место.

Вино будет зреть около полугода. Именно через это время вы сможете насладиться ароматом и вкусом вина, сделанного своими руками.

Вино из черноплодной рябины в домашних условиях с апельсиновым ароматом

Вино из черноплодной рябины в домашних условиях с апельсиновым ароматом делается несколькими способами. Например, при помощи добавления сока или цедры. Второй вариант получается намного приятнее и ароматнее.

Ингредиенты:

Рябина черноплодная – 4 кг.
Сахар – 2,5 стакана.
Апельсины – 3 шт.
Вода – 1500 мл.

Процесс приготовления:

Черноплодную рябину перебрать, размять и добавить в нее два стакана сахара вместе с водой. То, что у нас получилось, прячется в темное и теплое место на десять дней.
Взять апельсины, тщательно обмыть их хозяйственным мылом и высушить. Снять цедру и измельчить. Для этого Вы можете использовать обычную терку, обработав фрукты со всех сторон.
Процедить получившийся у нас напиток, мезгу отжать. Добавить в сок измельченную цедру, а также сахар, который у нас остался. Теперь необходимо оставить будущее вино побродить где-то еще недельку.
Снова процедить и поставить затвор, а также держать под ним вино до полного прекращения реакции. Обычно этот процесс занимает примерно месяц.
Слить осадок. Теперь молодое вино готово к употреблению! Если Вы хотите, чтобы оно полностью раскрыло свой вкус, то его отправьте его созревать в темное и прохладное место.

Вино из яблок с черноплодной рябиной – рецепт

Классический рецепт вина из черной рябины прост. Вам всего-то нужно пару килограмм ягод, сахар и вода. Но если Вам хочется разнообразить вкус этого напитка, то Вы можете попробовать приготовить вино с новыми дополнительными ингредиентами – яблоками.

Ингредиенты:

рябина черноплодная – 1,8 кг.
яблоки – 920 г.
сахар – 2,7 кг.
вода – 4,6 л.

Процесс приготовления

Первое, с чего нужно начинать приготовление вина – подготовка плодов. Яблоки нужно вымыть, порезать на кубики небольшого размера и смешать их вместе с черноплодной рябиной в подготовленной емкости.
Засыпать в смесь треть сахара и залить все водой, чтобы емкость была заполнена на две трети. Накрыть посуду марлей и оставить вино бродить около недели. В это время вино нужно каждый день перемешивать.
Через неделю добавить еще килограмм сахара и оставить его на три недели. Продолжайте перемешивать заготовку каждый день.
Через три недели высыпать в вино оставшийся сахар и снова его перемешать. Тщательно закрыть емкость, чтобы туда не смог попасть воздух. Оставить напиток бродить еще месяц. После того, как вино перестанет бродить, его необходимо перелить в бутылку с помощью шланга. После этого, вино нужно оставить еще на два-три месяца перед тем, как использовать его.

Домашнее сухое вино из ягод черной аронии

Ингредиенты:

Черная рябина 1 кг.
Сахар 1,5 кг.
Немытый виноград или изюм 50 г (для закваски).
Вода 1 л.

Процесс приготовления

Размять немытые ягоды рябины руками, предварительно положив их в эмалированную или пластмассовую посуду.
Добавить в раздавленные ягоды сахар из расчета: 100 г сахара, на 1 кг аронии. Смешать ягодную массу с закваской для вина. Накрыть емкость и отправить будущий напиток в темное место побродить где-то неделю. Важно! Нашу смесь нужно периодически проверять и размешивать для того, чтобы на ней не появилась плесень.
Через неделю рябина должна всплыть. Нужно взять мезгу и отжать из нее сок руками, прессом или куском ткани, но только не соковыжималкой. Сок, полученный при отжиме фильтруется через дуршлаг и переливается в нашу емкость для брожения. Сосуд необходимо закрыть крышкой с гидравлическим затвором и оставить его в теплом темном месте.
В мезгу, оставшуюся после отжима сока добавить сахар и налить теплую (около 26-28 гр.), но некипяченую воду, в количестве: 1 кг на 1л. Массу размешать, накрыть и также оставить на неделю в помещении с комнатной температурой. Через неделю смесь нужно процедить. Таким образом мы получили дополнительную порцию сока, которая вливается в емкость с брожением.
После того, как все соки смешались вино должно каждые два дня сливаться с помощью трубки, с установкой гидравлического затвора на сосуд.
После завершения брожения вино переливается в емкость для хранения. Оно продолжает дозревать в течение трех месяцев.

Вино, сделанное на черной рябине и листьях вишни

Вино из черной рябины может оттолкнуть тем, что его нужно слишком долго готовить. Именно поэтому Мы подобрали для Вас простой и достаточно быстрый рецепт домашнего вина из черноплодной рябины да еще и с добавлением нового ингредиента – листьев вишни.

Ингредиенты:

Черноплодная рябина 2 стакана.
Вишневые листья – 1 горсть.
Вода 1,5 л.
Сахар 200 г.
Лимонная кислота – 0,5 чайной ложки.

Процесс приготовления:

Ягоды предварительно вымыть, потом размять и переложить в кастрюлю, добавить листья вишни, залить водой. Заготовку довести до кипения, а после варить пятнадцать минут.
Снять кастрюлю с огня, процедить жидкость и перелить ее в чистую посуду, добавив сахар и лимонную кислоту. Массу, которая у нас получилась, хорошенько перемешать и снова варить на слабом огне до того момента, когда сахар раствориться. Не забываем о том, что все это нужно помешивать. Это займет от десяти до пятнадцати минут.
Готовый отвар охладить, добавить водку или очищенный самогон, перелить в стерилизованную банку и плотно ее закрыть. Настаивать в холодном месте около трех недель.

После того как вино закончит настаиваться, оно будет готово к использованию. Наслаждайтесь!

Вино из черноплодной рябины — готовим дома

Здравствуйте дорогие читатели!

На самом деле многие огородники считают куст черноплодной рябины бесполезным растением на своём участке.

Вырубают до последней веточки не подозревая о том что в черноплодной рябине содержится огромное количество полезных веществ для организма человека.

Cегодня я хотел рассказать вам как приготовить вино из черноплодной рябины в домашних условиях.

А те кто знают о полезных веществах считают переработку черноплодной рябины достаточно трудозатратной задачей.

Финансово затратной операцией так как на переработку требуется большое количество сахарного песка.

А некоторые в свою очередь готовят прекрасное вино из черноплодной рябины в домашних условиях и употребляют весь набор полезнейших веществ которые нам дала сама природа в этой неповторимой ягоде.

Для приготовления вина нам потребуется сок полученный из ягод.

Но даже мезгу которая останется после выжимки сока мы используем далее для получения настойки из черноплодной рябины высочайшего качества на самогоне.

Вино из черноплодной рябины по-простому проверенному рецепту

Этим старым рецептам приготовление вина из черноплодной рябины пользуются на протяжении десятков, а то и сотен лет, он проверен и может быть взят на вооружение любым человеком.

Для приготовления вина из черноплодки нам потребуется:

Естественно сама ягода черноплодная рябина для сбора которой нужно выбрать сухую погоду.

Чтобы дождь не смыл дикие дрожжи с ее поверхности, но если такого сделать не получается, собирайте как есть просто добавим винную закваску.

Собранную ягоду нам нужно будет раздробить с помощью блендера.

Это достаточно длительный процесс несмотря на его простоту

Вид сверху правда масса завораживает смотрится ооочень апетитно!

Измельчение именно с помощью блендера дает нам наиболее мелкую фракцию, которая нам нужна для более качественного большего выхода сока.

И чтобы дробить с помощью блендера требуется небольшая хитрость.

Для более качественного и что немаловажно бысторого процесса,чтоб ножи в блендере не проскакивали в холостую.
Для того чтобы этого не происходило насыпать в блендер ягоды потом налейте около 50 грамм воды.

Это вода и будет тянуть за собой ягоды и блендер дробит их буквально в считанные секунды.

Полученную раздробленную массу собираем в отдельную емкость.

Когда мы передавили все ягоды за вами остается выбор либо отжать сок с помощью пресса или добавить в полученную массу около пол килограмма сахара подождать два-три дня и отжать сок руками.Просто через два-три дня ягоды начинают бродить сами собой и сок из мезги значительно легче отходит.

Я же делаю всё сразу передробил ягоды с помощью пресса отжал сок.

Накладываем в пресс.

Вот что в итоге вышло из пресса.

Весь полученный сок нужно будет профильтровать от пены и всевозможных примесей которые могут попасть с пресса или просто с рук.

Далее заливаем сок в бродильную стеклянную емкость.

Не следует заполнять больше двух третьих объёма, так как при брожении будет выделяться большое количество пены которая может просто выльется на пол.

Вот как на фото сорвало гидрозатвор и выхлеснуло пену.

В сок из черноплодной рябины необходимо добавить сахар, так как начальная сахаристость ягод невысока.

Вино получится очень слабым максимум 5 градусов, такое вино будет очень плохо хранится.
Еще одним секретом будет то что сок из черноплодной рябины получается очень концентрированным его необходимо разбавить водой приблизительно один к трем.

Тогда и концентрация полезных веществ будет лучше для усвояемости.

Вино не будет таким тяжелым после приготовления да и все бродильные процессы будут происходить намного качественнее.

Так, весь полученный сок заливаем в бродильную емкость разбавляем один к трем, на 1 литр сока приблизительно два с половиной 3 л воды.
Далее будем добавлять сахар из такого расчёта, на 1 литр чистого сока без разбавления добавляем 900 граммов сахара в 3 приема сразу 300 грамм через 10 дней еще 300 и еще 300 через 10 дней.

Мезгу которая у нас получилось при первом отжиме сока я использую для производства настойки из черноплодной рябины поэтому повторно для получения сока на вино не использую хотя это возможно.

Для того чтобы получить повторно сок просто не в таком количестве не такой концентрации как в первый раз.

Мезгу полученную после первого отжима необходимо залить из расчёта 300 грамм воды на 1 кг мезги.

Добавить 100 грамм сахара на 1 кг мезги сверху перемешивая каждый день настоять около 7 дней.

После чего полученный повторный сок отжать также с помощью пресса и смешать с первой партии.

Разбавлять не нужно там концентрация нормальная.

Смешивать соки или не смешивать это уже на ваш выбор.

Из повторной партии сока я бы лучше поставил отдельную емкость и после приготовления оценил вкус того и другого вина из разных партий.

Далее ставим наше вино на брожение которое продлится до 50 дней.

Бродильную емкость необходимо будет герметично закупорить и поставить гидрозатвор, либо натянуть медицинскую перчатку.

В любом случае воздух не должен проникать в емкость для брожения потому как вино будет скисать, а не бродить.

После того как водяной гидрозатвор перестал булькать медицинская перчатка сдулась, все эти признаки свидетельствуют о том что процесс брожения подошел концу.На дне бутыли появится осадок, вино значительно осветлилось и приобрело богатый рубиновый цвет.

Такие признаки говорят о готовности вина!

Вот мы получили молодое вино из черноплодной рябины в котором сохранились огромное количество полезных веществ.

Это так называемое молодое вино из черноплодной рябины которое пока еще обладает достаточной резким вкусом и неподдельным ароматом.

Который в свою очередь невозможно купить ни в одном магазине, но которые всё-таки требуют некоторого улучшения.

Давайте сольем наше вино с осадка через тоненькую трубочку, не задевая осадок который появился на дне бутыли чтобы не испортить чистый рубиновый цвет.

Если вы хотите получить более крепкий напиток то на данном этапе давайте закрепим его водкой или спиртом, а лучше высококачественным самогоном который хорошо очищен, из расчёта около 50 граммов на 1 литр готового вина.
Но сразу предостерегу, вкус такого напитка станет значительно жестче, но это способствует более длительному хранению.

Для улучшения вкусовых качеств и некоторых свойств вина ему необходимо созревание.
Для этого нам необходимо наполнить доверху стеклянные бутылки, чтобы сверху оставалось как можно меньше воздуха.

Который как известно влияет на окисление вина, то есть площадь окисления будет очень незначительной и плотно укупорить наше вино.

Плотно закупоренные бутылки перенести в погреб или подвал и оставить на полгода для созревания.
Не волнуйтесь если ваше вино будет лежать там 2-3 года а то и 5 лет,вкус будет только улучшаться со временем.
Крепость такого вина будет около 15 градусов даже без закрепления спиртом.

Как обещал расскажу вам рецепт настойки из черноплодной рябины в домашних условиях из мезги.

Вино из черноплодной рябины готово его можно употреблять и наслаждаться вкусом.

Но конечно все в меру приятного аппетита!

Смотрите также

ПОИСК ПО САЙТУ:
РУБРИКИ

Подписаться на RSS:

Введите ваш имеил:
Мама на кухне.РУ

Октябрь 2016
Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
« Авг
	1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28	29	30
31

Страница 1 из 11

Вино из аронии в домашних условиях рецепт без дрожжей

Вино из черноплодной рябины в домашних условиях: рецепт без дрожжей

Когда собирают аронию на вино

Вино из черноплодной рябины, приготовленное в домашних условиях: простой рецепт

Домашнее вино из аронии с листьями вишни

Вино из черноплодной рябины и яблок

Простой рецепт быстрого вина с водкой

Вино из черноплодной рябины в домашних условиях, рецепт без дрожжей

Вино из черноплодной рябины в домашних условиях, рецепт без дрожжей

Рецепт домашнего вина из черноплодной рябины без дрожжей

Процесс приготовления вина из рябины

Читайте также:

простые рецепты приготовления алкогольного напитка из аронии в домашних условиях

Приготовление в домашних условиях

Классический способ

Из аронии с корицей

В банке

Самые простые рецепты

Первый

Второй

Советы и рекомендации

Вино из черноплодки в домашних условиях: простой рецепт

Особенности вина из черноплодки

Простой рецепт приготовления вина из черноплодки в домашних условиях

Как приготовить вино в домашних условиях с добавлением корицы

Пошаговый рецепт вина из черноплодной рябины, приготовленного в банке

Вино из черноплодки в домашних условиях: простые пошаговые рецепты

Как сделать домашнее вино из черноплодки

С добавлением дрожжей

По технологии кагора

Подбраживание

Крепленая настойка на водке

Рецепты домашнего вина из черной рябины

Простой рецепт домашнего вина из черной рябины

Из черноплодки и ягод черники

С листьями вишни

С цедрой лимона

С яблочным соком

С изюмом

С гвоздикой и корицей

Сроки и условия хранения

Заключение

Вино из черноплодной рябины — простые рецепты в домашних условиях

Вино из черноплодной рябины с вишневыми листьями и водкой

Вино из черноплодной рябины в домашних условиях без дрожжей в банке

Простой рецепт вина из черноплодки и яблок с перчаткой

Видео о том, как сделать вино из черноплодной рябины с винными дрожжами

Домашняя наливка из винограда и черноплодной рябины с водой

Простой рецепт настойки из черноплодной рябины

2 простых рецепта приготовления пошагово с фото из красного и черноплодного сорта

Рябиновое вино без дрожжей

Рябиновое вино с дрожжами

Интересные факты:

Вывод

Вино из рябины черноплодной в домашних условиях

Домашнее вино из черноплодной рябины

Вино из черноплодной рябины с корицей

Вино из черноплодной рябины в домашних условиях с апельсиновым ароматом

Вино из яблок с черноплодной рябиной – рецепт

Домашнее сухое вино из ягод черной аронии

Вино, сделанное на черной рябине и листьях вишни

Вино из черноплодной рябины — готовим дома

Вино из черноплодной рябины по-простому проверенному рецепту

Смотрите также

ПОИСК ПО САЙТУ:

РУБРИКИ

АРХИВ ЗАПИСЕЙ

Подписаться на RSS:

Мама на кухне.РУ