Как приготовить сушки

recepty s pelmennym testom kak prigotovit sushki 300x225 Как приготовить сушкиСегодня я хочу рассказать, как приготовить сушки. Но сначала немного истории, она у сушек довольно интересная. 
Сушки, согласно словарю Даля, — это «…тонкие баранки, сильно засушенные».

На Руси засушка как овощей и фруктов, так и хлебных изделий, была способом консервации.
Известно, что бараночные изделия, в частности сушки и разнообразные сухари, являлись необходимым продуктом для воинов, которые ходили в длительные завоевательные походы, моряков, путешественников и т.д.
Традиционно, в каждом монастыре имелась монастырская печь, в которой также заготавливали бараночные изделия, которые помогали жителям сёл и городов выжить в периоды войн и завоеваний, или в голодные времена.

Русское слово «баранка» образовалось от глагола «варить», бел. — абваранак.

Первые упоминания о баранках встречаются в городе Сморгонь на западе Беларуси. Именно в этом городе впервые стали готовить жгуты из обваренного теста, которые сворачивали, и пекли из них абваранки. Такое название укрепилось благодаря обвариванию изделий перед выпечкой. Далее «абваранки» стали называть «варенками», и в результате название преобразовалось в «баранки». В России баранки появлялись сначала на северо-западе, так как привозились из ближайшей Беларуси. Позже их можно было встретить в ассортименте буфетов Вязьмы, Смоленска. В это время также активно распространялись и украинские бублики, которым характерно более рыхлое и пышное тесто.

Для чего дырка бублику?
Существует несколько мнений о том, для чего бублику дырка. Некоторые утверждали, что благодаря ей держать бублик удобнее (что не удивительно, ведь бублики заготавливались впрок, и хранить их нанизанными на нить было очень удобно). Другие утверждали, что за счет дырки в бублике пекари экономили тесто, а вырученные деньги шли на налоги.

Как бы там ни было, сушки были любимым лакомством к чаю, это можно видеть и на картинах тех времен, и в литературных произведениях. Возвращаясь домой с ярмарки, детям первым делом вручали гостинец — сушку, посыпанную маком.

Я делаю ребенку сушки без посыпки, и сегодня расскажу вам свой простой рецепт.
Тесто может быть элементарное: мука, вода, соль — этого достаточно. Но можно добавить яйца, вместо воды использовать молоко, а внутрь добавить мак, тмин, ванилин, кокосовую стружку и проч. на ваш вкус.

Итак. Готовим тесто как на пельмени. Любой ваш рецепт, или, например, вот этот:

  • вода — 1/2 стакана
  • мука — 2 стакана
  • яйцо — 1 шт.
  • соль — по вкусу.

1. Из муки, яйца, воды и соли замешиваем тесто, даем постоять под салфеткой 30 минут.
2. Далее разделываем тесто на небольшие кусочки, раскатываем их в колбаску толщиной 0.5-0.7 см, нарезаем небольшими палочками, края соединяем.
3. Ставим на плите кастрюлю с водой, добавляем в воду сахар (на 1 л воды — 1.5 ст.л.) и ждем пока закипит.
4. Тем временем включаем нагреваться духовку.
5. В кипящую подслащенную воду бросаем сформованные колечки и варим в течение 1-2 минут. Вынимаем шумовкой и сразу же складываем на противень.
6. Заполненный противень ставим в хорошо разогретую духовку и запекаем сушки до румяности.

Свежеиспеченные сушки с удовольствием смакуем с чаем, а то что останется, нанизаем на нить, и повесим на видное место до следующего чаепития.

Проверка на внимательность: так для чего же бублику дырка?  wpml wink Как приготовить сушки

Понравилась статья? -- Нажмите, пожалуйста, любую кнопочку ниже!

googleplus Как приготовить сушки
Запись опубликована в рубрике Рецепты с пельменным тестом. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

3 комментария: Как приготовить сушки

  1. Анжелика говорит:

    Отгадываю загадку: дырка в бублике — это самое вкусное — сьела и фигуру не испортила)))https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif

  2. Регина говорит:

    Классно! У меня сын сушки любит! Приготовлю по Вашему рецепту! Спасибо!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong> <img src="" alt="" class="" width="" height="">

https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif