Готовим Щи из свежей капусты (на говяжьем бульоне) + видео

Готовим щи из свежей капустыНа дворе лето и сезон свежих овощей. И сегодняшний рецепт посвящен вкусному супчику — готовим щи из свежей капусты.

Ингредиенты:

  • капуста — полкочанчика (небольшого, размером с круглую дыньку);
  • картошка — 2 крупные или 3 средние;
  • морковь — 2 шт.;
  • мясо (говядина) — 300 г;
  • сахар — 2 столовые ложки;
  • немного томатной пасты по желанию.

Приготовление:

1. Мясо отварить 4 часа до готовности.
Так как летом на жаре хочется поменьше жареного и жирного, то лук и морковку добавим в суп сырыми, говяжьего бульона будет вполне достаточно для сытности. Итак.
2. Добавить 2 порезанные полукольцами луковицы.
3. Добавить тертую на терке морковь.
4. Теперь можно добавить пасту или порезанный томат (или в обжаренном виде, или в сыром).
5. Затем добавить нарезанный на брусочки картофель.
6. Когда овощи закипят снять пенку, после этого добавить сухие семена укропа и тонко нашинкованную капусту.

Молодая капуста — сочная и тонкая, поэтому варится меньше картофеля, в отличие от старой прошлогодней капусты, которую обычно закладывают перед картофелем.

Какие специи добавляют в щи?

К капусте, чтобы более выразить ее вкус, добавляют сахар. А если дома нет ни помидоров, ни томатной пасты — для придания золотистого цвета можно добавить куркуму. Ну и стандартный набор: лаврушка, перец.
Вместе с приправами пусть суп еще поварится 3 минуты. Затем выключаем огонь, выдавливаем в небурлящее место несколько зубчиков чеснока, накрываем крышкой и сдвигаем с горячей конфорки. Оставляем на 5 минут. Чеснок, добавленный в конце, даст супу неповторимый аромат.
При подаче, в тарелку с горячим супом кладут ложку сметаны и добавляют нарезанную свежую зелень.

Приятного вам летнего аппетита!

Чем же полезна капуста белокочанная — смотрите в видео:


.

Все статьи

Подписка на рецепты сайта:
Мама на кухне. Рецепты для всей семьи
Подписаться письмом

Понравилась статья? -- Нажмите любую кнопочку ниже!

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Запись опубликована в рубрике Суп из овощей. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

2 комментария: Готовим Щи из свежей капусты (на говяжьем бульоне) + видео

  1. Любовь говорит:

    Щи-классическое блюдо. Особенно они вкусны из свежей капусты,т.к. она сочная. Я также добавляю в щи немного сахара.А вот про куркуму узнала из Вашего рецепта.Возьму на заметку. Всем приятного аппетита !

  2. Наталья К. говорит:

    Лук в щах не оставляю: на время варки кладу разрезанную надвое луковицу, но к концу варки удаляю её из щей. А если есть перья зелёного лука, тогда вместо репчатого крошу мелко нарезанные перья.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
https://mama-na-kuchne.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif