Рецепт приготовления плова со свининой

Друзья, сегодня я расскажу вам свой рецепт приготовления плова со свининой.
Не секрет, что разные хозяйки готовят одни и те же блюда по-разному. Вот и плов: хотя и принято считать, что истинный он готовится именно с бараниной, но будничные условия диктуют нам другие правила. Далеко не во всех городах на прилавках можно найти баранину. А вот свинину — всегда запросто, а еще если и свое подворье имеется……. 😉

Нам понадобятся ингредиенты:

• свинина — 400 гр,
• рис — 1 стакан,
• вода — 3 стакана,
• морковь — 2 большие,
• лук — 1 большая или средняя,
• чеснок — 1 головка,
• томатная паста — 2 ст.л.,
• сахар — 2 ст.л.,
• барбарис — 1-2 ст.л. сушеных ягод,
• пряности.

Приготовление:

1. Мясо порежем на куски, лук порежем кубиками, морковь натрем на терке. Все разложим отдельными кучками.
2. 3 стакана воды нальем в кастрюлю и поставим на плиту закипать.

Для кипячения воды можно использовать электрочайник.

3. Другую кастрюлю (с толстым дном!) поставим на огонь, на дно нальем растительное масло. Когда хорошенько разогреется — положим мясо.
4. На большом огне обжарим мясо до румяности сначала с одной стороны, потом с другой.
5. Зарумяненное мясо чуть-чуть-чуть присолим.
6. К мясу добавим лук, обжарим до готовности.
7. Затем добавим морковь, обжарим до готовности.
8. Когда морковь готова, положим головку чеснока

(можно разобрать на зубчики, но не чистить, а только помыть).

9. Сверху равномерным слоем насыпем стакан риса.
10. На рис выльем кипяток по острию ножа, аккуратно, чтобы не перемешать рис.
11. Налили воду. Теперь посолим, добавим 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. кетчупа (у нас маленький ребенок, поэтому кетчуп пока не добавляю, если у ваших малышей нету реакции на красные овощи, тогда добавляйте смело).

Размешивать соль, сахар и кетчуп в воде нужно сверху — не задевая рис.

12. Добавим сушеный барбарис, специи.
13. Все самое тяжелое и кропотливое позади, теперь осталось только плотно накрыть крышкой и оставить готовиться на очень маленьком огне: чтобы на поверхность еле-еле выходили пузырьки кипения. Оставим так минут на 30-40, до тех пор, пока рис не возьмет всю воду.

Приятного аппетита!

Кстати, чеснок из плова в Казахстане подают самому дорогому гостю. Желаю вам удачного плова, приятных гостей и победы в интересном конкурсе, подробности которого — здесь

Пока будете обжаривать мясо, лук и морковку, посмотрите интересное видео о том, как готовят плов мастера разных стран: не только востока, но даже из Италии и Бразилии, наверняка присмотрите пару секретов и для себя 😉 :

Все статьи

Подписка на рецепты сайта:

Мама на кухне. Рецепты для всей семьи
Подписаться письмом